ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി വിളവെടുക്കുന്നു. ജാറുകളിലും ഫ്രീസറിലും ശൈത്യകാലത്ത് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം. പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു

ശൈത്യകാലത്ത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സസ്യങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ് പരമാവധി തുകശരിയായ തലത്തിൽ പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ വസ്തുക്കൾ. അത്തരം സസ്യങ്ങൾ, തീർച്ചയായും, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഇത് വസന്തകാലത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ജൂൺ അവസാനത്തിന് മുമ്പ് ഇത് തയ്യാറാക്കണം. മാത്രമല്ല, തിരഞ്ഞെടുത്ത മാതൃകകൾ മാത്രമേ സംഭരണത്തിന് വിധേയമാകൂ. ശൈത്യകാലത്ത്, കാബേജ് റോളുകൾ, സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, പൈ എന്നിവയിലേക്ക് പോകാൻ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഇതിൻ്റെ രുചി മികച്ചതാണ്, ഇത് ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള വിറ്റാമിനുകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിർബന്ധിത സ്ഥാനാർത്ഥിയാക്കുന്നു ശീതകാലം. രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയുടെ സഹായത്തോടെ നമുക്ക് ശീതകാല ജലദോഷത്തിൽ നിന്ന് സ്വയം രക്ഷിക്കാം.

വഴിയിൽ, pickling കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തരം, എന്നാൽ ഒരേയൊരു അല്ല. കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പരിചയപ്പെടാം.

ജോലി ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇലകൾ നന്നായി കഴുകുക, വെയിലത്ത് രണ്ടുതവണ പോലും ഉണക്കുക.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

ചെറെംഷ ഇൻ തക്കാളി സോസ്. സ്വാദിഷ്ടമായ
ചേരുവകൾ

റാംസൺ, 2 കി

തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 200 ഗ്രാം

ഉപ്പ്, 4 ടീസ്പൂൺ

കുരുമുളക്, 4-5 പീസ്

പഞ്ചസാര, 2 ടീസ്പൂൺ

ബേ ഇല, 2 പീസുകൾ.

വെള്ളം, 800 മില്ലി

1. കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ കാട്ടുവെളുത്തുള്ളി ഇലകൾ ചുട്ടുകളയുക.

2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തക്കാളി, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും എറിയുക, പഠിയ്ക്കാന് അല്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച് ഒഴിക്കും.

3. പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് വെള്ളമെന്നു വെച്ചിരിക്കുന്ന കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി നിറയ്ക്കുക, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി സജ്ജമാക്കുക (20 മിനിറ്റ്).

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി
ചേരുവകൾ

റാംസൺ, 2 കി

ഉപ്പ്, 40 ഗ്രാം

വിനാഗിരി 6%, 1 ടീസ്പൂൺ

വെള്ളം, 1½ ലി

1. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇലകൾ എറിയുക.

2. 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റി വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

3. വെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വെള്ളമെന്നു ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കേണം.

4. മൂടിയോടുകൂടി മൂടുക, പാത്രങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, ടിന്നിലടച്ച
ചേരുവകൾ

റാംസൺ, 1 കിലോ

പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ

തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 200 ഗ്രാം

സസ്യ എണ്ണ, 250 മില്ലി

1. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇല പൊടിക്കുക.

2. തക്കാളി, വെണ്ണ കൊണ്ട് gruel ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

3. തിളപ്പിക്കുക, വളരെ ചുരുക്കമായി വേവിക്കുക - 1 മിനിറ്റ്. ഉടൻ തന്നെ ½ ലിറ്റർ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, മുദ്രയിടുക.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, വെള്ളമെന്നു marinated
ചേരുവകൾ

റാംസൺ, 700 ഗ്രാം

വെളുത്തുള്ളി, 2 ഗ്രാമ്പൂ

ഉപ്പ്, 60 ഗ്രാം

പഞ്ചസാര, 70 ഗ്രാം

1 ബേ ഇല

വിനാഗിരി 9%, 250 മില്ലി

വെള്ളം, 1 ലി

വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി പൂരിപ്പിക്കുന്നു രൂക്ഷമായ രുചികാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തന്നെ, ജലദോഷത്തെ ചെറുക്കാനുള്ള അതിൻ്റെ കഴിവ് അതിൻ്റെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിൽ നിന്ന് വർദ്ധിക്കുന്നു.

1. ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 വയ്ക്കുക ബേ ഇലഇക്ക്, വെളുത്തുള്ളി, മുകളിൽ - കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി.

2. പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്ത് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക.

3. അര മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

കടുക്, അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തണ്ടുകൾ
ചേരുവകൾ

റാംസൺ, കാണ്ഡം

ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ

ഫ്രഞ്ച് കടുക്, 1 ടീസ്പൂൺ

കുരുമുളക്, കുറച്ച് പീസ്

വൈൻ വിനാഗിരി, 1½ ടീസ്പൂൺ

വെള്ളം, 1 ലി

1. തണ്ട് കഴുകി ½ മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇത് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ഒഴിക്കുക.

2. കാണ്ഡം കുത്തനെയുള്ള ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ദൃഡമായി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

3. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കടുക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

4. 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

5. പഠിയ്ക്കാന് കാണ്ഡം കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക. അവ സ്വയം തണുക്കട്ടെ, ഞങ്ങൾ അവരെ തിരിച്ച് വിടാം.

ശൈത്യകാലത്ത് ഉപ്പ് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി
ചേരുവകൾ

റാംസൺ, 1 കിലോ

ഉപ്പ്, 50 ഗ്രാം

വെള്ളം, 1 ലി

1. കഴുകി ഉണക്കിയ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

2. ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് അരിച്ചെടുത്ത് തണുപ്പിക്കുന്നു.

3. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക.

4. ഞങ്ങൾ 2 ആഴ്ച കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി നോക്കുന്നു. നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അത് നീക്കം ചെയ്യുക, അടിച്ചമർത്തലിനൊപ്പം ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിൾ കഴുകുക.

5. 2 ആഴ്ച കഴിയുമ്പോൾ, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക, അടച്ച പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ശീതകാലം കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് ടിന്നിലടച്ച
ചേരുവകൾ

റാംസൺ, ഇലകളുള്ള കാണ്ഡം, 1 കിലോ

നാടൻ അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഉപ്പ്, 500-700 ഗ്രാം

1. കഴുകിയ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി അര മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുക, അവസാനം ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുക.

2. കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി പാളികളിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തുരുത്തി നിറയുന്നത് വരെ ഉപ്പ് തളിക്കേണം.

3. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി മൂടുക, തണുത്ത ഇടുക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, marinated
ചേരുവകൾ

റാംസൺ, 700-900 ഗ്രാം

പഞ്ചസാര, 50 ഗ്രാം

ഉപ്പ്, 50 ഗ്രാം

ടേബിൾ വിനാഗിരി, 100 മില്ലി

കാർണേഷൻ

വെള്ളം, 1 ലി

1. കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കഴുകി, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക തണുത്ത വെള്ളം, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

2. പാചകക്കുറിപ്പിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്ന് 3 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഏതൊക്കെ ഒഴിവാക്കണമെന്നും ഏതൊക്കെ ചേർക്കണമെന്നും ഞങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നു. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുന്നത് നിർത്തുക.

3. കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവയെ മുദ്രയിടുക.

പലരും ഇതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാറുണ്ട് അത്ഭുതകരമായ പ്ലാൻ്റ്അവർ പുസ്തകങ്ങളിൽ നിന്നും ഇൻ്റർനെറ്റിൽ നിന്നും മാത്രമേ അറിയൂ. എന്നാൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി വളരുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലെ താമസക്കാർ ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് മാത്രമല്ല, ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സൈബീരിയയിലെ യുറലുകളുടെ വനമേഖലയിൽ ഈ കാട്ടുതരം ഉള്ളി കാണാം. ദൂരേ കിഴക്ക്, കോക്കസസിൽ. കരടി ഉള്ളി, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നതുപോലെ, വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലും വളരുന്നു മധ്യ യൂറോപ്പ്, തുർക്കിയിൽ.

റാംസൺ വിലപ്പെട്ടതാണ്, കാരണം അത് വസന്തകാലത്ത് ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ്, പ്രകൃതി ഇപ്പോഴും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സസ്യങ്ങളിൽ കുറവാണ്. ഉള്ളി ജനുസ്സിൽ പെട്ടതാണെങ്കിലും റാംസൺ വെളുത്തുള്ളിയുടെ രുചിയാണ്. കാഴ്ചയിൽ, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി താഴ്വരയിലെ താമരപ്പൂവിന് സമാനമാണ്, അതിനാൽ ഈ ചെടിയുടെ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വിളവെടുപ്പുകാർ വളരെ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം.

മെയ് മാസത്തിൽ റാംസൺ പൂക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് വളരെ നേരത്തെ തന്നെ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കണം - പൂവിടുന്നതിനുമുമ്പ്, അതിൻ്റെ ഇലകൾ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. പിന്നെ അത് ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കും വിളവെടുക്കുന്നു.

റാംസൺ വിറ്റാമിൻ സിയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. അവശ്യ എണ്ണകൾ, ധാതു ലവണങ്ങൾ, ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ. സാപ്പോണിൻസ്, മ്യൂക്കസ്, പച്ചക്കറി മെഴുക്, നാരങ്ങ ആസിഡ്, പഞ്ചസാരയും റെസിനസ് പദാർത്ഥങ്ങളും.

റാംസണിന് ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ, ആന്തെൽമിൻ്റിക്, ആൻ്റിസ്കോർബ്യൂട്ടിക്, ഡൈയൂററ്റിക് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്. ഇത് വിശപ്പും ദഹനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, വായുവിൻറെ, ന്യൂറസ്തീനിയ, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയെ സഹായിക്കുന്നു. രക്താതിമർദ്ദം, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, കൂടാതെ ജലദോഷത്തിനും ഇത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പല വീട്ടമ്മമാരും കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കൃഷി ചെയ്യുന്നു വ്യക്തിഗത പ്ലോട്ടുകൾ, മറ്റുള്ളവർ അവളെ പിന്തുടരുന്നു വനത്തിലേക്ക്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഈ ചെടി ആയുധങ്ങളിൽ ശേഖരിക്കരുത്, കാരണം പല പ്രദേശങ്ങളിലും ഇത് റെഡ് ബുക്കിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒന്നോ രണ്ടോ ജാറുകൾ ടിന്നിലടച്ച കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളെ അതിജീവിക്കാൻ സഹായിക്കും. ശീതകാല തണുപ്പ്ജലദോഷം നേരിടാനും.

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി: തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ

• തണുത്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളരുന്ന കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി വിളവെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - 12-17 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ. ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിലും കുറഞ്ഞ നനവിലും, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇലകൾ ചീഞ്ഞതായിത്തീരുന്നു, അവയുടെ രുചി ഗണ്യമായി വഷളാകുന്നു.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഇളം ഇലകളും തണ്ടുകളും പൂക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഏകദേശം വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവയ്ക്ക് തുല്യമാണ്.
• വന്ധ്യംകരണത്തോടെയും അല്ലാതെയും കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി സംരക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്.
• പൂർത്തിയായ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി മൃദുവാകാൻ, ചിലപ്പോൾ അത് അച്ചാറിനും മുമ്പ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. ശേഷം നിറം സംരക്ഷിക്കാൻ ചൂട് ചികിത്സഒഴുകുന്ന തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഇത് ഉടൻ തണുക്കുന്നു.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തന്നെ ശക്തമായ മണം ഉള്ളതിനാൽ, മറ്റുള്ളവ സുഗന്ധ സസ്യങ്ങൾഅവൾക്ക് ഒന്നും ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ, അധിക പിക്വൻസിക്ക്, കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നമായ ക്രാൻബെറികൾ ചേർത്ത് രുചികരമായ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ലഭിക്കും.

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി: പാചകക്കുറിപ്പ് ഒന്ന്

ചേരുവകൾ:

• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി - ഏകദേശം 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി

• ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളും മൂടികളും മുൻകൂട്ടി കഴുകുക. വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരു കെറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും ആവിയിൽ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യാം. എന്നിട്ട് പൊടി അകത്ത് കയറാതിരിക്കാൻ ഒരു ടവ്വലിൽ തിരിക്കുക, വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
• യുവ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കാണ്ഡം അടുക്കുക. പ്രാണികളോ മൃഗങ്ങളോ കേടായ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തണ്ടുകളുടെ ഉണങ്ങിയ അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി നന്നായി കഴുകുക, വെള്ളം പലതവണ മാറ്റുക, കാരണം അതിൽ പലപ്പോഴും മണൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി 10-12 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തിളയ്ക്കുന്നതും മഞ്ഞനിറമാകുന്നതും തടയാൻ, തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ വേഗത്തിൽ തണുപ്പിക്കുക.
• പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചെറുതായി തണുക്കുക, എന്നിട്ട് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക.
• നാലായി മടക്കിയ ഒരു തുണി വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മരം വൃത്തം. ചട്ടിയിൽ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. തോളുകൾ വരെ നിറയ്ക്കുക ചൂട് വെള്ളം. തീയിൽ ഇടുക. വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ, 5 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഉടനടി അടയ്ക്കുക.
• പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റി വയ്ക്കുക നിരപ്പായ പ്രതലം, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.

അവസരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്::

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി: പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട്

ചേരുവകൾ:

• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 700 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി 9% - 50 മില്ലി.

പാചക രീതി

• മൂടിയോടു കൂടിയ അണുവിമുക്ത പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.
• ഇളം കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കാണ്ഡം തരംതിരിച്ച് ഉണങ്ങിയ അറ്റങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യുക. കഴുകുക വലിയ അളവിൽവെള്ളം. കഴിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• പാനിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തീയിൽ ഇടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അരിഞ്ഞ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ 4-5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. ഉടനടി കവറുകൾ ചുരുട്ടുക. തലകീഴായി മറിച്ചിട്ട് പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഈ സ്ഥാനത്ത് വിടുക.

ബേ ഇല കൊണ്ട് അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി

ചേരുവകൾ:

• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ;
• വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 80 മില്ലി.

പാചക രീതി

• സോഡയുടെ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി കഴുകുക. എന്നിട്ട് മൂടികൾക്കൊപ്പം വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. അവയെ ഒരു തൂവാലയിൽ തലകീഴായി തിരിക്കുക, വറ്റിക്കാൻ വിടുക.
• കാണ്ഡം അറ്റത്ത് മുറിച്ചു കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി വഴി അടുക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കാണ്ഡം 2-3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക, പക്ഷേ ഒതുക്കരുത്.
• മുകളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
• പാത്രത്തിൻ്റെ കഴുത്തിൽ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ലിഡ് വയ്ക്കുക, അതിലൂടെ വെള്ളം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
• അണുവിമുക്തമായ തൊപ്പികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ അടയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിച്ച് ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഈ സ്ഥാനത്ത് വിടുക.

കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി

ചേരുവകൾ:

• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി

• മൂടിയോടു കൂടിയ അണുവിമുക്ത പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് അവയെ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിൽ വെച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക.
• ഇളം കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി അടുക്കുക, കേടായതും വാടിപ്പോയതുമായ കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക. ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി നന്നായി കഴുകുക. ഇഷ്ടം പോലെ മുറിക്കുക.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക: ദൃഡമായി, പക്ഷേ തകർത്തില്ല.
• ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി മിതമായ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയിൽ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ അടയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.

ഹോസ്റ്റസ് ശ്രദ്ധിക്കുക

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ജാറുകൾ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഇത് കഴിക്കാം, പക്ഷേ ഒരു മാസമെങ്കിലും ജാറുകൾ അടച്ച് നിൽക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി വിളമ്പുന്നു, സലാഡുകൾ, ഗ്രേവി, സോസുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളിക്ക് പകരം വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്ന മാട്രിക്സ്: 🥄

സസ്യസസ്യമായ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി മെയ് മാസത്തിൽ ഇതിനകം കണ്ണിനെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു. വസന്തത്തിൻ്റെ ആഗമനത്തോടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ആദ്യത്തെ പച്ചപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്. റാംസണുണ്ട് ശക്തമായ സൌരഭ്യവാസനഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരേസമയം അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു രുചിയും. പച്ചിലകളിൽ വിറ്റാമിൻ സി നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഇത് തണുത്ത ശൈത്യകാലത്തിന് ശേഷം കുറവാണ്. കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്ക് വളരുന്നു, അതിനാൽ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ചെറിയ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ ഇത് ഉപദ്രവിക്കില്ല.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയുടെ പുതുമ എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും

ഒരു പച്ച ചെടിയുടെ പുതുമയ്ക്കായി ഇതുപോലെ പരിശോധിക്കാം:

• ഇലകൾ മങ്ങിയതോ പരുക്കൻതോ ആകരുത്.
• പച്ചിലകൾ ഒരു പ്രത്യേക, ചെറുതായി വെളുത്തുള്ളി മണം നൽകുന്നു.

പൂവിടുന്നതിന് മുമ്പ് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ കാലഘട്ടത്തിലാണ് ഇത് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും പോഷകപ്രദവുമാണ്.

പുതിയ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

IN പുതിയത്ചെടി അധികകാലം നിലനിൽക്കില്ല - നാല് ദിവസം വരെ.

പച്ചിലകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബാഗിൽ വയ്ക്കണം, കഴിയുന്നത്ര വായു നീക്കം ചെയ്ത് അടയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇലഞെട്ടിന് മാത്രം ദ്രാവകത്തിൽ മുങ്ങിപ്പോകുന്ന തരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തുരുത്തി വെള്ളത്തിൽ പച്ചിലകൾ ഇടാം. ഇലകൾ വെള്ളത്തിന് മുകളിൽ നിൽക്കണം. കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഒരു പൂച്ചെണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.

രുചിയും മണവും അത്ര സമ്പന്നമായിരിക്കില്ലെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് പുതിയ കളകൾ സൂക്ഷിക്കാം. ബാഹ്യമായി, ഇത് മാറില്ല, പക്ഷേ ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾപല തവണ കുറയും.

ധാരാളം കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് സംഭരിക്കുന്നതിന് മറ്റ് വഴികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

ഉള്ളി ചെടിയുടെ സീസൺ വളരെ ചെറുതാണ്, അതിനാൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് ഇത് കഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും ആരോഗ്യമുള്ള പച്ചിലകൾവർഷം മുഴുവൻ. ആദ്യം നിങ്ങൾ ചില ചെറിയ തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്:

• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കുലകൾ അഴിക്കുക.
• വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ധാരാളം വെള്ളം ചേർക്കുക. അവൻ പത്തു മിനിറ്റ് നീന്തട്ടെ.
• വെള്ളം കളയുക, ഇലകൾ പൂർണ്ണമായും ശുദ്ധമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ പല തവണ കഴുകുക.
• ഒരു തൂവാലയിൽ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ വിരിക്കുക, മറ്റൊന്ന് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു പരവതാനി പോലെ ചുരുട്ടുക. ഈ രീതിയിൽ പച്ചിലകൾ വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകും, ​​കാരണം ഫാബ്രിക് വിശ്വസ്തതയോടെ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇലകൾ മാത്രമല്ല, ഇലഞെട്ടുകളും മരവിപ്പിക്കാം:

• ഞങ്ങൾ സലാഡുകൾ പോലെ പച്ചിലകൾ മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ ഇലഞെട്ടുകൾ കൂടുതൽ നന്നായി അരിഞ്ഞത്.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ചെറിയ ബാഗുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ziplock ബാഗുകൾ 2/3 നിറയ്ക്കുക, എയർ നീക്കം ചെയ്ത് മുദ്രയിടുക.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

പച്ചമരുന്ന് ഒരു പ്യൂരി ആയി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക:

• നന്നായി അരിഞ്ഞ ചെടികൾ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. നമുക്ക് ഒരു കട്ടിയുള്ള പാലിലും ലഭിക്കും.
• ചെറിയ സിലിക്കൺ അച്ചുകളിൽ വയ്ക്കുക.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി രാവിലെ വരെ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.
• മോൾഡുകളിൽ നിന്ന് ഫ്രോസൺ പ്യൂരി നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു ദൃഡമായി കെട്ടുക.
• ഞങ്ങൾ അതേ ഫ്രീസറിൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഈ രൂപത്തിൽ സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചിലകൾ ആദ്യ കോഴ്സുകൾ, മാംസം, പച്ചക്കറി പായസം, മുട്ട വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം. ഇത് ബേക്കിംഗിനും അനുയോജ്യമാണ്.

മരവിപ്പിക്കുന്നത് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയുടെ രുചി നശിപ്പിക്കുന്നില്ല. പച്ചിലകൾ കുറഞ്ഞത് ഒരു വർഷത്തേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നര വർഷത്തേക്ക് പോലും മസാലയും ആരോഗ്യകരവുമായി തുടരും.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി സംരക്ഷിക്കാനുള്ള മറ്റ് വഴികൾ

ചെടി ഉപ്പുമായി കലർത്തി നിങ്ങൾക്ക് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയുടെ സംഭരണ ​​സമയം മൂന്നോ നാലോ മാസത്തേക്ക് നീട്ടാം:

• വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പച്ചിലകൾ വെട്ടി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
• ഉപ്പ് (100 ഗ്രാം പച്ചിലകൾക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ) ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിനെ ഒതുക്കുക.
• ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

അവസരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്::

നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിന് പുറത്ത് പച്ചിലകൾ സൂക്ഷിക്കാം - കലവറയിലോ ബേസ്മെൻ്റിലോ.

തൃപ്തനാകാൻ വേണ്ടി മഞ്ഞിനടിയിൽ നിന്ന് ആദ്യമായി ഉയർന്നുവന്നവരിൽ ഒരാളാണ് അവൾ മനുഷ്യ ശരീരംശൈത്യകാലത്ത് വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടപ്പെടും.

ഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കാനാകാത്തത് കഷ്ടമാണ്. വർഷം മുഴുവൻ, അത് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു നിശ്ചിത കാലയളവ് ഉള്ളതിനാൽ. എന്നാൽ വളരെ നല്ല ഒന്നുണ്ട് ബദൽ മാർഗം, ഇതുപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉൽപ്പന്നം pickled കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ആണ്. ഇതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണംവളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന. ഇത് മാംസം, മീൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് താളിക്കുകയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകവുമാണ്.

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി. ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

റാംസൺ - 800 ഗ്രാം;

വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;

ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം വീതം;

വിനാഗിരി 9% - 100 ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയ

തുടക്കത്തിൽ, യുവ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം മാത്രം ട്രിം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് അവ നന്നായി കഴുകി 10 സെൻ്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അടുത്ത ഘട്ടം കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഏകദേശം 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തിരഞ്ഞെടുത്ത കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി 2 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് ഉടൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ വയ്ക്കണം എന്നത് മറക്കരുത്.

അടുത്തതായി നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് അല്പം തണുത്ത് വിനാഗിരി ചേർക്കുക വരെ കാത്തിരിക്കുക. നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. അതിനാൽ, തയ്യാറെടുപ്പ് ഉണ്ടാകില്ല പ്രത്യേക അധ്വാനംഇതിന് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ലഘുഭക്ഷണം സ്റ്റോക്കിൽ ഉണ്ടായിരിക്കും.

ജാറുകൾ നന്നായി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അവയിൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് അവരെ പൂരിപ്പിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കരുത്; വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകാതിരിക്കാൻ മുകൾഭാഗം വരെ ശൂന്യമായി ഇടുക.

ഇപ്പോൾ അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തയ്യാർ. പാചകക്കുറിപ്പ് (നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാം), നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ലളിതമാണ്.

റാംസൺ ഉള്ളി കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, അതിൻ്റെ രുചി വെളുത്തുള്ളിക്ക് സമാനമാണെങ്കിലും. കാനിംഗ് വഴി അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും നിങ്ങൾക്ക് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ഈ അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണം സ്വയം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, സൗന്ദര്യം കൂട്ടാൻ ക്രാൻബെറികൾ ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാം രുചി ഗുണങ്ങൾഅത് ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ ക്രാൻബെറികൾ വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണെന്നും അവ രക്തസമ്മർദ്ദം സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നുവെന്നും ഓർമ്മിക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത്, ശരീരത്തിന് എന്നത്തേക്കാളും കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ ആവശ്യമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട്

ഇപ്പോൾ അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ നോക്കാം. എങ്ങനെയാണ്, അവൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കുന്നത്? അതിൻ്റെ സൃഷ്ടിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നോക്കും.

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

റാംസൺ - 300 ഗ്രാം;

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം;

ക്രാൻബെറി - 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;

വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;

2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്, അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ

ഈ പാചക ഓപ്ഷൻ എല്ലാ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുക മാത്രമല്ല, മനോഹരമായി നൽകുകയും ചെയ്യും രൂപംഅതിശയകരമായ രുചിയും. സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ഇലകളുള്ള യുവ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ആവശ്യമാണ്. കയ്പ്പ് പോകാനും ഭാവിയിൽ രുചി കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിക്കാനും, മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി നന്നായി കഴുകണം, എന്നിട്ട് അത് തുരുത്തിയിൽ ലംബമായി യോജിക്കുന്ന തരത്തിൽ മുറിക്കുക. നന്നായി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് ക്രാൻബെറികൾ ചേർക്കുക, ആവശ്യമായ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്, അത് തിളപ്പിക്കുക, അതിന് ശേഷം നിങ്ങൾ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കണം, എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി അവ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം അൽപം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വിനാഗിരി ചേർക്കണം, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയിൽ ഒഴിക്കുക. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടി പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. അടുത്ത ഘട്ടം ക്യാനുകൾ സീമിംഗ് ആണ്. ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, അവ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തലകീഴായി ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യണം. എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ അത് ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്: ഒരു പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റർ. ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം തയ്യാറാണ്, ഒപ്പം അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരാൻ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബവും വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും!

പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു

റാംസൺ റഷ്യയിൽ മാത്രമല്ല, തുർക്കി, കോക്കസസ്, യൂറോപ്പിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗം പ്രദേശങ്ങളിലും വളരുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് സജീവമായ വളർച്ച നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു തണലുള്ള സ്ഥലങ്ങൾനല്ല ഈർപ്പം ഉള്ളത്. പ്ലാൻ്റിന് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രഭാവം ഉണ്ട്. അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഉള്ള ആളുകൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമാകും ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദംഒപ്പം കൊളസ്‌ട്രോളും. അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കാനും ഹൃദയപേശികളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. കൂടാതെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ജലദോഷം, വൈറൽ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ, അതിൽ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, സ്കർവിക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിച്ചു. അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി എത്ര ആരോഗ്യകരമാണ്. വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച്, ഓരോ രുചിക്കും അനുയോജ്യമായ പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ചിലർക്ക് ഇത് ഉപ്പിട്ടത് ഇഷ്ടമാണ്, ചിലർക്ക് മധുരം ഇഷ്ടമാണ്. നന്നായി, എരിവുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം.

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി. കൊറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ രീതി മുമ്പത്തേതിന് സമാനമാണ്, വിഭവം മാത്രം കൂടുതൽ മസാലയായി മാറുന്നു. അതിനാൽ, പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, അരി വിനാഗിരി എന്നിവ തുല്യ അനുപാതത്തിൽ എടുക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ കൊറിയൻ വിഭവങ്ങൾക്കും ചുവന്ന കുരുമുളകിനുമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ആദ്യം നിങ്ങൾ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇളം കാണ്ഡം തിരഞ്ഞെടുത്ത് നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് സമയം ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പകരാൻ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കാൻ, ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അടുത്ത ഘട്ടം കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തന്നെ ഒഴിക്കുക എന്നതാണ്. 5 മിനിറ്റ് ഉള്ളടക്കം അണുവിമുക്തമാക്കുകയും അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ജാറുകൾ ചുരുട്ടുകയോ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഈ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, സീമിംഗ് സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവ തലകീഴായി ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യണം, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഈ രീതിയിൽ വിടുക. അടുത്തതായി, ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ വയ്ക്കുക.

ഉപസംഹാരം

പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, നിങ്ങൾ അത് വേഗത്തിൽ ഓർക്കും. ഞങ്ങളുടെ നുറുങ്ങുകൾക്ക് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ലഘുഭക്ഷണം സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശൈത്യകാലത്ത് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി പാചകക്കുറിപ്പുകൾഅവ വളരെ ജനപ്രിയമല്ല, കാരണം എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും ഇത് വളർത്തുന്നില്ല വേനൽക്കാല കോട്ടേജ്. സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ നിങ്ങൾ അത് അപൂർവ്വമായി കാണാറുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ശീതകാലത്തിനായി ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചക വ്യതിയാനങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പച്ചിലകൾ - രണ്ട് കിലോഗ്രാം

ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളം

അസറ്റിക് ആസിഡ് - ടേബിൾസ്പൂൺ

ഇലകൾ നന്നായി കഴുകുക. കഴുകുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് ഇലകൾ 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇലകൾ മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കുകയോ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി കീറുകയോ ചെയ്യാം. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി ഗ്രീൻഫിഞ്ച് ചേർക്കുക. ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. ഇലകൾ തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, ഉടൻ മൂടിയോടു കൂടി മൂടി ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.

കണ്ടെത്തുക ഒപ്പം. പല പാചക രഹസ്യങ്ങളും നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വെളുത്തുള്ളി അല്ലി - 2 കഷണങ്ങൾ

1 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ വെള്ളം

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം

ലോറൽ ഇല

അസറ്റിക് ആസിഡ് - 0.25 എൽ

റാംസൺ ഇലകളും കാണ്ഡവും

ഗ്രീൻഫിഞ്ച് നന്നായി കഴുകുക (ഇത് കുറഞ്ഞത് 3 തവണയെങ്കിലും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്). ഇലകൾ കഴുകിയ ശേഷം ഉണക്കുക. തുരുത്തിയുടെ അടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ബേ ഇല ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഗ്രീൻഫിഞ്ച്. പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക: വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര, അസറ്റിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. ഇലകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, അരമണിക്കൂറോളം കണ്ടെയ്നർ അണുവിമുക്തമാക്കുക, തുടർന്ന് മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി pickling പാചകക്കുറിപ്പ്

ഗ്രീൻഫിഞ്ച് കാണ്ഡം

ഉപ്പ്, ഫ്രഞ്ച് കടുക് - ഒരു ടീസ്പൂൺ

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം

കുറച്ച് കറുത്ത കുരുമുളക്

വൈൻ വിനാഗിരി - ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ

തണ്ടുകൾ നന്നായി കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ പച്ചിലകൾ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. തണ്ടുകൾ മുറുകെ വയ്ക്കുക ലംബ സ്ഥാനം. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് കാണ്ഡം ഒഴിക്കുക. പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. ഒരു എണ്ന കടന്നു ദ്രാവക ഊറ്റി, ഉപ്പ്, കടുക്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ഉള്ളടക്കം കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക, ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഈ അവസ്ഥയിൽ വയ്ക്കുക.

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി - ശൈത്യകാലത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മസാല പതിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പച്ചിലകൾ - 0.9 കിലോ

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം

ടേബിൾ വിനാഗിരി - 90 മില്ലി

കറുവപ്പട്ട ഉള്ള ഗ്രാമ്പൂ

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം

ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ടുകൾ നന്നായി കഴുകുക, വെള്ളത്തിൽ മൂടുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. കണ്ടെയ്നറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. അവ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ചേർക്കുക പഞ്ചസാരത്തരികള്, കറുവപ്പട്ട കൊണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം. പഠിയ്ക്കാന് മിശ്രിതം കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഉള്ളടക്കത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കുക, തൊപ്പികളിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി pickling പാചകക്കുറിപ്പ്

പച്ചിലകൾ - 1 കിലോ

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം

ടേബിൾ ഉപ്പ് - 45 ഗ്രാം

തണ്ടും ഇലയും നന്നായി കഴുകി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ടേബിൾ ഉപ്പ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക, അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉള്ളടക്കം നിറയ്ക്കുക, ഒരു മരം വൃത്തം കൊണ്ട് മൂടുക, സമ്മർദ്ദം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക. നുരയെ മുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം, അത് നീക്കം ചെയ്യണം. അടിച്ചമർത്തൽ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. രണ്ടാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, കണ്ടെയ്നർ മൂടി, തുടർന്നുള്ള സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റാം.

ശൈത്യകാലത്ത് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി വിളവെടുപ്പ്: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

തക്കാളി സോസ് ഉള്ള ഓപ്ഷൻ

തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 0.2 കിലോ

വെള്ളം - 0.8 ലിറ്റർ

ഗ്രീൻഫിഞ്ച് - 2 കിലോ

ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ

പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഉപ്പ് - 4 വലിയ സ്പൂൺ

കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ.

പച്ചിലകൾ കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കുറച്ച് കുരുമുളക് ഇടുക. പഞ്ചസാര, ബേ ഇല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. കൃത്യമായി 20 മിനിറ്റ് കണ്ടെയ്നറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചികിത്സ മൂടികളിൽ സ്ക്രൂ.