ព័ត៌មានតារា
ស៊ុបមាន់គឺជារូបមន្តធម្មតា។ ស៊ុបមាន់ជាមួយអង្ករ ស៊ុប Vermicelli ជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន
ខ្ញុំចង់បានស៊ុបស្រាលៗ។ ខ្ញុំធ្វើម្ហូបនេះញឹកញាប់ណាស់ ប្តីខ្ញុំស្រលាញ់វា បច្ចេកវិទ្យាក៏ដូចគ្នា ខ្ញុំគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំពេលខ្លះ អត់មានអ្វីថ្មីទេ លើកនេះសូមទោស!
ដំបូងខ្ញុំត្រាំស្គរមាន់ក្នុងទឹក។ សម្រាប់បរិមាណបែបនេះខ្ញុំនឹងត្រូវការ 2 បំណែកវានឹងមិនមានជាតិខាញ់ទេហើយទំពាំងបាយជូរនឹងស្រាល។
ខ្ញុំដាក់ទឹកឲ្យពុះ ហើយពេលវាពុះ ខ្ញុំដាក់សាច់ចូល។
ខ្ញុំធ្លាប់ចៀនស៊ុប ប៉ុន្តែឥឡូវឈប់ធ្វើឲ្យកូនញ៉ាំបាន ហើយប្តីខ្ញុំចូលចិត្តវាល្អជាងរបៀបនេះ។
ខ្ញុំបកដំឡូងខ្នាតមធ្យម៤ផ្លែ យើងគួរមានដំឡូងច្រើន ហើយខ្ញុំកាត់វាឲ្យល្អៗ ឧបមាថាម្តាយខ្ញុំ (ហើយខ្ញុំក៏ពីដំបូងដែរ) កាត់ដំឡូងឲ្យល្អិតល្អន់ ហើយពេលខ្ញុំចាប់ផ្ដើមធ្វើម្ហូបឲ្យប្ដីខ្ញុំ ខ្ញុំកែសម្រួលគ្រប់យ៉ាង។ តាមរសជាតិរបស់គាត់)) ។ ខ្ញុំសម្អាតវាឱ្យពេញដោយទឹក ទុកឱ្យវាអង្គុយ ហើយឱ្យម្សៅលាងចេញបន្តិច ។
ខ្ញុំបកការ៉ុត២ផ្លែ យើងក៏គួរមានបរិមាណសមរម្យដែរ វាបន្ថែមរសជាតិ និងពណ៌ស៊ុបបន្តិច បើមិនដូច្នេះទេ វាប្រែទៅជាធុញ និងស្លេក))។
សាច់កំពុងពុះ ខ្ញុំបោះស្លឹកខ្ទឹម២ដើម និងម្រេចខ្មៅមួយកំពឹស រួចបើកភ្លើងឱ្យទាប រួចគ្របដោយគម្របឱ្យជិត ទុកចោលប្រហែល ១០ នាទីទៀត។
បន្ទាប់មកខ្ញុំចាប់ផ្តើមណែនាំបន្លែម្តងមួយៗ។
ដំបូងខ្ញុំបោះដំឡូង។
នៅពេលដែលដំឡូងរួចរាល់ (ខ្ញុំពិនិត្យមើលដោយសម) ខ្ញុំបន្ថែមការ៉ុត។
ជាថ្មីម្តងទៀតខ្ញុំគ្របដណ្តប់អ្វីៗទាំងអស់ដោយគំរបមួយហើយកុំប៉ះវារយៈពេល 10 នាទីទៀត។
បន្ទាប់មកខ្ញុំយកសាច់ចេញ។ ខ្ញុំក៏ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើសម ឬកាំបិត ប៉ុន្តែញឹកញាប់ជាងជាមួយសម ព្រោះកាំបិតស្តើង និងស្រួច ប៉ុន្តែសមចូលសាច់ឆៅ ហើយពេលវាចូលដោយសេរី មួយរយភាគរយគឺរួចរាល់។
ខ្ញុំយកស្បែកចេញ (ខ្ញុំទ្រាំមិនបាន) និងឆ្អឹងចេញពីសាច់ ហើយកាត់សាច់ដោយចៃដន្យ ពេលខ្លះជាច្រូត ពេលខ្លះខ្ញុំគ្រាន់តែហែកវាដោយដៃរបស់ខ្ញុំ ថ្ងៃនេះខ្ញុំកាត់វាជាគូប ហើយដាក់វាវិញ។ នៅក្នុងខ្ទះ។
ដោយរំពឹងថាកូននឹងញ៉ាំស៊ុប ខ្ញុំប្រើវល្លិតូចៗក្នុងការរៀបចំ ជាអកុសល គាត់មិនចូលចិត្តប៉ាស្តាទេ ហើយគាត់ក៏ស្តោះទឹកមាត់ ប៉ុន្តែវល្លិនេះឆ្អិន ហើយគាត់ញ៉ាំវាដោយភាពរីករាយ។
ខ្ញុំចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះប្រហែល២ក្តាប់វាហើមល្អ ដូច្នេះវាមិនប្រែជាបបរទេ។
ហើយជាការពិតណាស់បៃតង។ ទាំងរដូវរងា និងរដូវក្តៅ ខ្ញុំមិនអាចរស់នៅដោយគ្មានវាបានទេ។ ដូច្នេះខ្ញុំយកដើម parsley និង dill ពីរបីដើម ខ្ញុំមិនចូលចិត្តវានៅពេលដែលមានពណ៌បៃតងច្រើន ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាបន្តិច នោះជាការត្រឹមត្រូវ។ ខ្ញុំបានកាត់វាយ៉ាងម៉ត់ចត់។
ស៊ុបរបស់ខ្ញុំជិតរួចរាល់ហើយ។ ខ្ញុំដាក់បៃតងនៅទីនោះបិទកំដៅហើយគ្របដោយគំរបមួយ។
នៅពេលរៀបចំរួច អ្នកក៏អាចបន្ថែមក្រែមជូរមួយស្លាបព្រា (នៅលើចានរបស់អ្នក) វាប្រែជាហ៊ានណាស់។
ខ្ញុំយល់ថានេះមិនមែនជាស្នាដៃនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាអ្វីដែលវា!
ប្តីនឹងសប្បាយចិត្តហើយនេះជារឿងសំខាន់!
ឆ្ងាញ់ណាស់!
ពេលចម្អិនអាហារ: PT00H40M 40 នាទី។
តម្លៃប្រហាក់ប្រហែលក្នុងមួយការបម្រើ៖ 100 ជូត។
យើងចង់ញ៉ាំស៊ុបរាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែយើងក៏ចង់បានច្រើនប្រភេទរាល់ថ្ងៃ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងនេះនៅក្នុងរតនាគារធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក អ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួលជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយមីស្រូវសាលី durum ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ដែលជាមូលហេតុដែលអ្នកមិនគួរចម្អិនវាច្រើន ប៉ុន្តែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលតែម្តង។ ស៊ុបនេះមានបទបង្ហាញដើមខ្លាំងណាស់ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះវា។
ស៊ុបទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយគុយទាវ
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើស្លាបមាន់សម្រាប់រូបមន្តនេះ; ស៊ុបពិតជានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយពួកគេ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។
របៀបធ្វើស៊ុបមាន់ជាមួយដំឡូង
- 2 លីត្រទឹក,
- ស្លាបមាន់ ៦,
- 6 ដំឡូងតូច,
- 2 ដុំធំនៃគុយទាវស្រូវសាលីល្អិតល្អន់,
- ពាក់កណ្តាលការ៉ុតមួយ។
- 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង,
- 3 ស៊ុត (និយមផលិតនៅផ្ទះ),
- parsley,
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន។
1. ជាដំបូង ចូរយើងចំអិនទំពាំងបាយជូរ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ 2 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះល្មម ដាក់ស្លាបមាន់ ហើយដាក់លើភ្លើង 50 នាទី។ នៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារកុំភ្លេចយកស្នោចេញប្រសិនបើវាលេចឡើង។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ទំពាំងបាយជូរខ្លះអាចឆ្អិនហើយ អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមទឹក។ អ្នកអាចចំអិនទំពាំងបាយជូរនៅយប់មុនដូច្នេះវានឹងចំណាយពេលតិចក្នុងការចម្អិនអាហារ។
2. ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងចម្អិនសូមរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ដាំពងឱ្យពុះ រួចដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ លាប, លាងនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាប, លាងសមាតនិងកិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើទាំងអស់នេះក្នុងរយៈពេលខ្លីមុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនស្លាប។
3. បនា្ទាប់ពី 50 នាទីសូមយកស្លាបចេញពីខ្ទះហើយក្នុងពេលតែមួយបន្ថែមដំឡូងនិងការ៉ុតទៅវា។ ចម្អិន 15 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង និងបន្ថែម vermicelli ។ ចម្អិនស៊ុបមាន់ជាមួយដំឡូងនិងគុយទាវរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
4. បិទស៊ុប។
5. បម្រើឱ្យក្តៅ បន្ទាប់ពីបន្ថែមឈីសរឹងជាច្រើនដុំទៅក្នុងចាននីមួយៗ ដែលនឹងរលាយភ្លាមៗ ស៊ុតកន្លះ និងសាច់មាន់។ ស្លាបអាចត្រូវបានដកឬពួកគេអាចដាក់ទាំងមូល។ យើងក៏តុបតែងស៊ុបជាមួយ parsley ។
ស៊ុបស្លាបមាន់នេះល្អជាមួយក្រែមជូរ ឬនំប៉័ង និងប៊ឺ។ យកនំបុ័ងខ្មៅគឺល្អជាង។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាមានចំណង់អាហារ!
____________________________________________________
ស៊ុបស្លាបមាន់ជាមួយ vermicelli
ស៊ុបមាន់តែងតែប្រែជាហ៊ានណាស់ ហើយអរគុណចំពោះការ៉ុតចៀនក្នុងប្រេង វាក៏មើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញផងដែរ។ Vermicelli បានបន្ថែមទៅសាច់និងដំឡូងធ្វើឱ្យម្ហូបដំបូងកាន់តែពេញចិត្តប៉ុន្តែមិនមានទម្ងន់។ នេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ព្រោះអាហារថ្ងៃត្រង់គួរតែបំពេញអ្នកដោយមិនទុកឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ថាដូចជាអ្នកហត់ពេក។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ទឹកត្រជាក់ 2-3 លីត្រ,
- vermicelli (ប្រភេទណាមួយ) - ប្រហែល 100 ក្រាម,
- ស្លាបមាន់ ៣-៤ ដុំ,
- ដំឡូង - ប្រហែល 300 ក្រាម,
- ការ៉ុតទំហំមធ្យម - ១ ភី។ ,
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
- ស្លឹក Bay 1-2 ស្លឹក,
- ឱសថស្រស់ ម្រេចខ្មៅ អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។
ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
លាងជម្រះស្លាបឲ្យស្អាត គ្របដោយទឹកត្រជាក់ ហើយដាក់ខ្ទះដាក់លើភ្លើង។ ដរាបណាទឹកពុះ ប្រើស្លាបព្រាខ្ចៅយកពពុះដែលលេចលើផ្ទៃរបស់វា ហើយបន្ថែមស្លឹក Bay ទៅទំពាំងបាយជូរ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅបន្តិច ហើយចម្អិនសាច់ប្រហែល 30 នាទី។
ចិតសំបកការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង៖ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយកិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម។ ចៀនបន្លែនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយទុកមួយរយៈ។
លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមឬដំបង។
យកស្លាបដែលបានបញ្ចប់ចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយភ្លាមៗបន្ថែមដំឡូងទៅវា។ នៅដំណាក់កាលនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកស្លឹក Bay ចេញពីស៊ុបពួកគេបានធ្វើការងាររបស់ពួកគេរួចហើយ - ពួកគេបានបោះបង់ចោលក្លិនបិដោររបស់ពួកគេ។
បន្ទាប់ពីប្រហែល 15 នាទីបន្ថែមល្បាយចៀនទៅដំឡូងក៏ដូចជាសាច់ដែលបំបែកចេញពីឆ្អឹង។ ដោយវិធីនេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការបំបែកសាច់ពីឆ្អឹង;
រង់ចាំរហូតដល់ទឹកស៊ុបពុះ រួចដាក់ប្រហិតចូល រួចបន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅដីតាមចំណូលចិត្ត។
ពេលវល្លិរួចរាល់ហើយ សូមបិទភ្លើង ហើយទុកឲ្យស៊ុបញ៉ាំ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់គុយទាវត្រូវតែត្រួតពិនិត្យជាមុននៅលើវេចខ្ចប់របស់វា ព្រោះវាប្រែប្រួលទៅតាមប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។
ស៊ុបស្លាបមាន់ជាមួយគុយទាវរួចរាល់ហើយ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺចាក់វាចូលក្នុងចាន រួចប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ រួចដាក់បម្រើ។
______________________________________________
ស៊ុបមាន់ស្រាល
ក្រអូប ស៊ុបមាន់រៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះនឹងបំពេញអ្នក និងធ្វើឱ្យអ្នកឡើងកម្តៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ ជួយអ្នកទប់ទល់នឹងជំងឺផ្តាសាយ ហើយនឹងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងទាំងមនុស្សពេញវ័យដែលធ្វើតាមអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងជាមួយកុមារតូចៗដែលចូលចិត្តញ៉ាំណាស់។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបមាន់នេះមិនរាប់បញ្ចូលការចៀនបន្លែបែបប្រពៃណីទេ ហើយនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ចំពោះអាហាររូបត្ថម្ភរបស់កុមារ និងរបបអាហារ។ សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប យើងសូមណែនាំសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះ (វានឹងធ្វើឱ្យស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសដល់រសជាតិរបស់វា) និងបន្លែ៖ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងការ៉ុត។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើសាច់មាន់ពាក់កណ្តាលដែលមានទាំងសាច់សុដន់មាន់គ្មានខ្លាញ់ និងផ្នែកខ្លាញ់។
ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូររបបអាហារ អ្នកអាចជំនួសសាច់មាន់ជាមួយទួរគី ឬរៀបចំស៊ុបស្រាលជាមួយសុដន់មាន់។
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសស៊ុបនេះសម្រាប់របបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការមិនរាប់បញ្ចូលបន្លែដែលមានម្សៅ ហើយយកស្បែកចេញពីសាច់មាន់។ នោះគឺយើងដកដំឡូងចេញពីរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបនេះ។
ដើម្បីរៀបចំស៊ុបមាន់ជាមួយបន្លែអ្នកនឹងត្រូវការ:
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ (ពាក់កណ្តាល) ឬសុដន់មាន់,
- ខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមស - ១ ភី។
- ការ៉ុត - ២ ភី។
- ឫស Celery - 1/3 ផ្នែក។
- ខ្ទឹម - ពីរបី cloves,
- ដំឡូង - 2 មើមមធ្យម,
- អំបិលសមុទ្រគ្រើម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
លាងជម្រះសាច់មាន់ស្រស់ឱ្យស្អាត ប្រើគ្រោងឆ្អឹងពាក់កណ្តាល ឬកាត់វាជាផ្នែកតូចៗភ្លាម បន្ថែមទឹកត្រជាក់រួចដាំឱ្យពុះ។ ទឹកនៅក្នុងខ្ទះគួរឆ្អិន បន្ទាប់មកអ្នកគួរយកពពុះចេញ បន្ថែមខ្ទឹមសមួយកំពឹស និងខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល ដែលនឹងបន្ថែមក្លិនក្រអូបពិសេសដល់ទំពាំងបាយជូរ។
កាត់បន្ថយកំដៅ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់គួរតែឆ្អិនហើយមិនឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់។ យកពពុះចេញតាមតម្រូវការ ហើយបន្ទាប់ពីប្រហែល 40 នាទី យកខ្ទឹមបារាំងចេញពីទំពាំងបាយជូរ។
លាប celery កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅស៊ុប។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ដូចជាខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល។
កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងរង្វង់ហើយបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។
យកសាច់មាន់ស្ងោរចេញពីខ្ទះ យកស្បែកនិងឆ្អឹងចេញ ហើយដាក់ស៊ុបជាមួយបន្លែ។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានផ្ទុកជាចំណែក ៗ សូមលុបចោលធាតុនេះ។
ដរាបណាទំពាំងបាយជូរជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែឆ្អិនបន្ថែមគូប។
ទុកឱ្យបន្លែឆ្អិនរហូតដល់ទន់។ ប្រាំនាទីមុនពេលវារួចរាល់ អំបិលស៊ុបជាមួយអំបិលសមុទ្រគ្រើម ហើយបន្ថែមឱសថស្រស់ ឬស្ងួត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបន្ថែម dill ទៅស៊ុបមាន់; វារំខានដល់រសជាតិឆ្ងាញ់នៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ប៉ុន្តែ parsley ផ្ទុយទៅវិញសង្កត់ធ្ងន់លើវា។
នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចបន្ថែមគុយទាវតូចៗមួយចំនួនដូចជា សរសៃពីងពាង ឬផ្កាយទៅស៊ុបមាន់របស់កូនអ្នកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតបិទភ្ជាប់ផលិតអក្សរនិងសត្វគួរឱ្យអស់សំណើច។ ក្មេងៗនឹងញ៉ាំទំពាំងបាយជូរនេះដោយក្តីរីករាយ! ប៉ាស្តាក្នុងទំពាំងបាយជូរមិនគួរចម្អិនយូរទេ ល្មមឱ្យស៊ុបពុះម្ដងទៀត យកខ្ទះចេញពីភ្លើងគ្របដោយគម្របហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។
អ្នកអាចរៀបចំ croutons ឆ្ងាញ់សម្រាប់ស៊ុបមាន់ដោយសម្ងួតនំបុ័ងនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបិទកំដៅហើយបន្ថែមប៊ឺមួយដុំ។
គេហទំព័រសូមជូនពរឱ្យអ្នក ក្រុមគ្រួសារ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកមានចំណង់អាហារឆ្ងាញ់ៗ!
