ការកំណត់តារាង។ វប្បធម៌តុ។ ចម្អិនអាហារ។ បទបង្ហាញលើប្រធានបទ "ការកំណត់តុសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច" ផ្តល់ឱ្យតួលេខនូវទីតាំងបញ្ឈរ

23.06.2020

ស្លាយ 2

បញ្ហា៖ ភ្ញៀវកំពុងមករកយើង ហើយម៉ាក់បានសុំឱ្យខ្ញុំជួយរៀបចំតុសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ គោលបំណង៖ ១.បង្កើតម៉ឺនុយអាហារថ្ងៃត្រង់។ 2. រៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ពីចានដែលអ្នកបានរៀនធ្វើម្ហូបក្នុងមេរៀនធ្វើម្ហូប ឬអាហារស្រដៀងគ្នា។ 3. រៀបចំតុសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ 4. បត់កន្សែងស្អាត។ 5. តុបតែងតុជាមួយផ្កា។

ស្លាយ ៣

ពេញមួយប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ពួកគេ មនុស្សបានខិតខំប្រែក្លាយដំណើរការនៃការទទួលទានអាហារប្រចាំថ្ងៃទៅជាសោភ័ណភាពរីករាយ ហើយតាមនោះ បានព្យាយាមរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ម្ហូបដែលបានរៀបចំយ៉ាងឆ្ងាញ់ និងតុតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាត ជំរុញចំណង់អាហារ ដែលរួមចំណែកដល់ការរំលាយអាហារកាន់តែប្រសើរឡើង។

ស្លាយ ៤

នៅក្នុងវប្បធម៌ជាច្រើន ការតុបតែងតុគឺជាទស្សនវិជ្ជាទាំងមូល ជាមួយនឹងទំនៀមទម្លាប់ និងពិធីសាសនារបស់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ ឥទ្ធិពលទៅវិញទៅមកនៃវប្បធម៌ផ្សេងគ្នានាំឱ្យមានការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរចនាប័ទ្ម និងអនុញ្ញាតឱ្យមានការបង្កើត improvisation ជាច្រើន។ ដូច្នេះជម្រើសនៃការរៀបចំតុនៅតែជាម្ចាស់ផ្ទះ ហើយជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងជម្រើសជាច្រើន៖ ពីភាពធ្ងន់ធ្ងរដ៏ឧឡារិក រហូតដល់ការកំណត់តារាងពហុពណ៌តាមបែបប្រជាធិបតេយ្យ ឬការប្រើប្រាស់លក្ខណៈជាតិជាក់លាក់។

ស្លាយ ៥

ការរៀបចំតុគឺមិនមែនគ្រាន់តែរៀបចំវាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច ឬតែប៉ុណ្ណោះទេ។ នេះគឺជាសិល្បៈមួយប្រភេទដែលអាស្រ័យទៅលើរសជាតិរបស់អ្នកដែលរៀបចំតុ មិនមែនលើមធ្យោបាយហិរញ្ញវត្ថុរបស់គាត់នោះទេ។ អ្នកគួរព្យាយាមរៀបចំតុជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយមិនមែនត្រឹមតែថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះទេ។ នេះធ្វើឱ្យវាអាចរក្សាសណ្តាប់ធ្នាប់ជាក់លាក់មួយក្នុងអំឡុងពេលអាហារ បង្កើតទំនៀមទម្លាប់គ្រួសារ និងបង្រៀនភាពស្អាតស្អំ។

ស្លាយ ៦

គោលបំណងសំខាន់នៃការបម្រើគឺដើម្បីបង្កើតភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ចាន។ ការកំណត់តារាងអាស្រ័យលើពេលវេលានៃអាហារ (អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់) កន្លែងទទួលទានអាហារ (ផ្ទះល្វែង ហាងកាហ្វេ) និងឱកាស (ប្រចាំថ្ងៃ ថ្ងៃកំណើត អាហារថ្ងៃត្រង់ អាពាហ៍ពិពាហ៍។ល។)។

ស្លាយ ៧

មានលំដាប់សកម្មភាពជាក់លាក់មួយដែលជួយរៀបចំវត្ថុបម្រើជាច្រើនបានយ៉ាងរហ័ស និងត្រឹមត្រូវ។ ដំបូងត្រូវគ្របតុដោយក្រណាត់តុដែលត្រូវស្អាតដោយមិនមានជាតិដែក។ វាជាការចង់បានដែលចុងបញ្ចប់នៃតុក្រណាត់ព្យួររាបស្មើពីគ្រប់ជ្រុងនៃតុប្រហែល 25-30 សង់ទីម៉ែត្រហើយជ្រុងនៃតុតុគួរតែគ្របលើជើងរបស់តុ។

ស្លាយ ៨

ស្លាយ ៩

បន្ទាប់ពីនេះចានត្រូវបានដាក់។ វាត្រូវបានណែនាំមិនត្រឹមតែលាងសម្អាត និងជូតឱ្យបានល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដុសខាត់វារហូតដល់ភ្លឺដោយកន្សែង ឬកន្សែង។ ចានអាហារសម្រន់គួរតែត្រូវបានដាក់យ៉ាងតឹងរឹងទល់មុខកៅអីនីមួយៗនៅចម្ងាយប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមតុ។ ចានចំណិតមួយត្រូវបានដាក់នៅចម្ងាយ 5-15 សង់ទីម៉ែត្រទៅខាងឆ្វេងនៃចានអាហារសម្រន់។ ក្នុងករណីនេះចំណុចកណ្តាលនៃចានគួរតែស្ថិតនៅលើបន្ទាត់ដូចគ្នា។ អាស្រ័យលើប្រភេទ និងឱកាសនៃពិធីបុណ្យ អាចមានចានច្រើន។ ក្នុងករណីបែបនេះ ចានអាហារពេលល្ងាចតូចៗត្រូវបានដាក់នៅក្រោមចានអាហារ ហើយចានចំណិត (ចាននំប៉័ង) អាចត្រូវបានដាក់ដើម្បីឱ្យគែមចានដែលឆ្ងាយពីគែមតុស្របនឹងចានអាហារពេលល្ងាចតូច។

ស្លាយ 10

សមត្រូវបានដាក់នៅខាងឆ្វេង និងកាំបិតនៅខាងស្ដាំចានបម្រើ ដោយមានសមដាក់ធ្មេញឡើងលើ ហើយកាំបិតដែលមានដាវចូល។ កន្លែងដាក់ស្លាបព្រាស៊ុបគឺនៅខាងលើ ខាងលើចានបម្រើ។ ប្រសិនបើម៉ឺនុយរួមបញ្ចូលបង្អែមមួយស្លាបព្រាសម្រាប់វាត្រូវបានដាក់នៅខាងលើហើយស្លាបព្រាស៊ុបមានទីតាំងនៅជាប់នឹងកាំបិតដំបូង។

ស្លាយ ១១

ឧបករណ៍ដំបូងដែល "ចូលទៅក្នុងសកម្មភាព" គឺជាឧបករណ៍ដែលស្ថិតនៅខាងឆ្វេង និងខាងស្តាំបំផុតនៃចាន។ នៅពេលដែលចានផ្លាស់ប្តូរ យើងទាំងអស់គ្នា "ផ្លាស់ទី" ឆ្ពោះទៅកាន់ចាន។ បម្រើក្នុងកែវ។ នៅពេលដែលមានរបស់របរជាច្រើនសម្រាប់ភេសជ្ជៈ កែវស្រាត្រូវបានរំកិលទៅខាងឆ្វេងនៃផ្នែកកណ្តាលនៃចាន ហើយនៅជាប់វាទៅខាងស្តាំ វត្ថុដែលនៅសល់ត្រូវបានតម្រង់ជួរដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការដាក់ធាតុលើសពីបីក្នុងមួយជួរនោះទេ។

ស្លាយ 12

កន្សែងគឺជាគុណលក្ខណៈមិនអាចខ្វះបាននៃការកំណត់តុដែលត្រូវបានដាក់ចេញភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដាក់កែវនៅលើតុ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរមៀលកន្សែង ទាំងសាមញ្ញ និងទាមទារជំនាញមួយចំនួន។ កន្សែងបត់ត្រូវបានដាក់នៅលើចានអាហាររបស់ភ្ញៀវម្នាក់ៗ។ ក្នុងករណីខ្លះកន្សែង linen អាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រដាស។

ស្លាយ ១៣

ការប៉ះចុងក្រោយចំពោះការកំណត់តុគឺការរៀបចំចានឆាំងជាមួយគ្រឿងទេស ថូជាមួយផ្កា និងធាតុតុបតែងផ្សេងៗទៀត។ ប្រដាប់ប្រដារជាមួយអំបិលនិងម្រេចត្រូវបានដាក់នៅផ្នែកកណ្តាលនៃតុនៅលើកន្លែងពិសេស។ ប្រសិនបើមានតម្រូវការសម្រាប់វាឧបករណ៍ដែលមាន mustard ត្រូវបានដាក់នៅជិត។ អ្នកក៏អាចដាក់ដបទឹកខ្មេះ ប្រេងបន្លែ ឬទឹកជ្រលក់ក្តៅនៅក្បែរគ្រឿងទេស។

ស្លាយ ១៤

ការគោរពខ្លួនឯង

ខ្ញុំគិតថាអាហារថ្ងៃត្រង់ប្រែទៅជាមានសុខភាពល្អ និងពេញចិត្ត។ គ្រូរបស់ខ្ញុំ (ប្រហែលជា) ចូលចិត្តគម្រោងនេះ។ ពេលកំពុងធ្វើការលើគម្រោង យើងធ្វើការស្រាវជ្រាវ៖ យើងបានរៀនពីសៀវភៅសិក្សាបច្ចេកវិជ្ជា និងសៀវភៅធ្វើម្ហូប ពីអ៊ីនធឺណិត ម្ហូបអ្វីសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច របៀបដែលតុត្រូវបានតុបតែង និងរៀបចំសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ហើយយើងបានរកឃើញចំណង់ចំណូលចិត្តនីមួយៗ។ ភ្ញៀវ។ ហើយគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវា រួមទាំងពួកយើងផងដែរ។

មើលស្លាយទាំងអស់។

បម្រើ (បម្រើបារាំង - បម្រើ) កំពុងរៀបចំតុសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច ពិធីបុណ្យ ជប់លៀង - អាហារប៊ូហ្វេ ពិធីជប់លៀង - ស្រាក្រឡុក ពិធីតែ។ ការរៀបចំតុរួមមានការរៀបចំតាមលំដាប់លំដោយ រាល់របស់របរដែលចាំបាច់សម្រាប់រៀបចំអាហារ (អាហារ)៖ តុ តុ ចាន ចានឆ្នាំង កញ្ចក់ កន្សែង។ល។ អារម្មណ៍ល្អ បង្ហាញពីការយកចិត្តទុកដាក់ និងសេចក្តីសប្បុរសរបស់អ្នក។

លំដាប់នៃការរៀបចំតារាងដែលបានណែនាំ៖ 1. តុក្រណាត់ 2. ចាន 3. កាំបិត 4. កញ្ចក់ 5. កន្សែង 6. គ្រឿងទេស 7. ថូផ្កា 8. អាហារត្រជាក់។ល។ ដោយធ្វើតាមលំដាប់ដ៏តឹងរ៉ឹងបែបនេះ អ្នកនឹងរៀបចំធាតុកំណត់តារាងជាច្រើនយ៉ាងរហ័ស និងត្រឹមត្រូវដោយមិនបាត់បង់ព័ត៌មានលម្អិតបន្តិចឡើយ។ សូមចាំថាមុននឹងរៀបចំតុ ចាន និងកញ្ចក់ទាំងអស់ត្រូវតែខាត់ឱ្យភ្លឺដោយកន្សែងស្អាត ស្ងួត ឬកន្សែង។ ដោយធ្វើតាមលំដាប់ដ៏តឹងរ៉ឹងបែបនេះ អ្នកនឹងរៀបចំធាតុកំណត់តារាងជាច្រើនយ៉ាងរហ័ស និងត្រឹមត្រូវដោយមិនបាត់បង់ព័ត៌មានលម្អិតបន្តិចឡើយ។ សូមចាំថាមុននឹងរៀបចំតុ ចាន និងកញ្ចក់ទាំងអស់ត្រូវតែខាត់ឱ្យភ្លឺដោយកន្សែងស្អាត ស្ងួត ឬកន្សែង។

ក្រណាត់តុ។ ក្រណាត់តុដែលធ្វើពីដែកស្រស់ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រៀបចំតុគឺត្រូវយកដៃទាំងសងខាងតាមបណ្តោយទទឹង អង្រួនយ៉ាងខ្លាំងលើផ្ទៃតុ ដើម្បីបង្កើតជាគម្លាតខ្យល់រវាងតុ និងក្រណាត់តុ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្លាស់ទីក្រណាត់តុបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ក្នុងទិសដៅដែលចង់បាន ហើយទាញវាមករកអ្នក។ ដាក់វាដូច្នេះថាផ្នត់ឆ្លងកាត់និងបណ្តោយស្ថិតនៅចំកណ្តាលតារាង។ ចុងបញ្ចប់នៃក្រណាត់តុគួរព្យួរស្មើៗគ្នានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ប្រហែលសង់ទីម៉ែត្រ។

ឧបករណ៍។ ចំនួនកាំបិត ចានដែក និងស្លាបព្រាដែលប្រើនៅពេលរៀបចំតុ អាស្រ័យលើបញ្ជីមុខម្ហូបដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។ នៅខាងស្ដាំនៃចានអាហារសម្រន់ កាំបិតត្រូវបានដាក់ចេញតាមលំដាប់លំដោយ៖ កាំបិតតុ ខិតទៅជិតចាន នៅខាងស្តាំដៃគឺកាំបិតត្រី ហើយកាំបិតអាហារត្រូវបានដាក់ចុងក្រោយ។ កាំបិតទាំងអស់ត្រូវតែមានដាវដែលប្រឈមមុខនឹងចាន។

អាស្រ័យលើសមាសភាពនៃបង្អែមឧបករណ៍បង្អែមអាចត្រូវបានប្រើមិនទាំងស្រុងទេប៉ុន្តែដោយផ្នែក។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបម្រើម្ហូបផ្អែមមួយសម្រាប់បង្អែម ចូរនិយាយថា compote ឬចាហួយ នោះអ្នកនឹងត្រូវការតែស្លាបព្រាបង្អែមសម្រាប់បម្រើប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងបម្រើផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉ែស ផ្លែប៉ែស) ឬបង្អែមណាមួយ (ឧទាហរណ៍ នំណាប៉ូឡេអុង) បន្ទាប់មកបន្ថែមពីលើស្លាបព្រា អ្នកក៏នឹងត្រូវការកាំបិត និងសមផងដែរ។ ប្រសិនបើបង្អែមមានតែផ្លែឈើ ឬផ្លែឪឡឹក ឬផ្លែឪឡឹក នោះជំនួសឱ្យបង្អែម មានតែកាំបិត និងសមប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ។

___________________________________ ច្បាប់សម្រាប់កំណត់តុសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ វប្បធម៌តុ។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់បត់កន្សែង។

“ អ្នកណាដែលមិនទៅលេង ហើយមិនអញ្ជើញគាត់ទៅកន្លែងនោះចាត់ទុកថាជាមនុស្សមិនល្អ»។

ការកំណត់តារាង - នេះកំពុងរៀបចំវាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច ពោលគឺរៀបចំរបស់របរចាំបាច់ទាំងអស់តាមលំដាប់ជាក់លាក់មួយ។

ចាន

បន្ទប់បរិភោគអាហារជ្រៅ

របារអាហារសម្រន់

Pirozhkovaya

កាំបិត

ស្លាបព្រាតែ

ស្លាបព្រា

កាំបិតតុ

សមតុ

ប្តីប្រពន្ធតែ - ចាននិងចាន

លំដាប់នៃការបម្រើ

តារាង

1. គ្របលើតុដោយក្រណាត់តុ។

2. រៀបចំតុជាមួយចាន។

3. រៀបចំតុជាមួយ cutlery ។

៤-រៀបចំចាន (កែវ ពែង)។

5. រៀបចំតុជាមួយកន្សែង។

6. រៀបចំគ្រឿងគ្រឿងទេស និងថូផ្កាមួយ។

លំហាត់ប្រាណ "វិធី កន្សែងបត់ "

ត្រី

ការអនុវត្តជាដំណាក់កាល

កាបូបដៃ

ការអនុវត្តជាដំណាក់កាល

បដិសេធ និង riddles

មេរៀនបានបញ្ចប់ហើយ។ សូមអរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់របស់លោកអ្នក!

ប្រភពព័ត៌មាន

Makarenko Natalya Evgenievna គ្រូបង្រៀនបច្ចេកវិទ្យា។

http://primier.com.ua/page_history

http://npavlovsksoh.ucoz.org/load/vneklassnoe_meroprijatie_po_tekhnologii_quot_servirovka_stola_iskusstvo_skladyvanija_salfetok_quot/1-1-0-46

បច្ចេកវិទ្យា O.A. Kozhina ។ ការងារសេវាកម្ម។ ថ្នាក់ទី៦ សៀវភៅសិក្សាសម្រាប់គ្រឹះស្ថានអប់រំទូទៅ។ អិមៈ Bustard, 2010 ។

Horst Hanisch “សិល្បៈនៃការបម្រើ៖ នេប៉ាល់”, Niola-Press, ឆ្នាំ ២០០៩។

សម្ភារៈពីវិគីភីឌា - សព្វវចនាធិប្បាយឥតគិតថ្លៃ។

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E0%EB%F4%E5%F2%EA%E0

V.D. ស៊ីម៉ូណេនកូ។ សៀវភៅសិក្សា "បច្ចេកវិទ្យា" សម្រាប់និស្សិតនៃគ្រឹះស្ថានអប់រំទូទៅ។ ថ្នាក់ទី 5 ។ Ventana-Graf ឆ្នាំ ២០១០។

http://ms2.znate.ru/tw_files2/urls_1/110/d-109086/109086_html_1ea737ab.png ជប់លៀងតែ

http://kgu-journalist.ucoz.ru/svoya/food/1080_svoya_food_collection-117-.jpg ការកំណត់តុសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក

http://web-receptik.ru/wp-content/uploads/2014/03/breakfast.jpg ថូផ្កា

http://fzap.ru/sites/fzap.ru/files/art-images/shkolnaya-stolovka.jpg សិស្សសាលានៅតុ

http://svet.lyahovichi.edu.by/be/sm_full.aspx?guid=5573 អាកប្បកិរិយាលើតុ

http://gorodskoyportal.ru/nizhny/pictures/8187404/newspic_big.jpg ចាន Khokhloma

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/178/95178002_cup_of_tea.gif ពែងតែ

http://www.schemata-na-sonyericsson.estranky.cz/img/picture/42/Kočka-K750i.gif ឆ្មាមានចលនា

http://img.espicture.ru/21/povarenok-kartinki-1.jpg ចុងភៅ

http://i.tmgrup.com.tr/sfr/galeri/tarifgaleri/bogazin_son_gozdesi_secret_passion_693017323075/spagetti5_d_d.jpg ចានអាហារ

"ការរៀបចំតុសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច"

ពាក្យ "ការកំណត់" ខ្លួនវាមានឫសគល់នៅក្នុងប្រទេសបារាំង មកពីពាក្យ "servir" ដែលមានន័យថា រៀបចំតុសម្រាប់អាហារ និងរៀបចំគ្រឿងប្រើប្រាស់ចាំបាច់សម្រាប់វា។ ហេតុអ្វីបានជាអ្នកត្រូវការការកំណត់តុ? ទីមួយ វាមានសោភ័ណភាព ហើយវានឹងកាន់តែរីករាយសម្រាប់អ្នកអង្គុយនៅតុបរិភោគអាហារ នៅពេលដែលវាត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ ប្រសិនបើវាគ្រាន់តែជាអាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យជាមួយគ្រួសារអ្នក អ្នកនឹងមិនត្រូវការពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំវាទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ ទីពីរ ការរៀបចំតុគឺមានភាពចាំបាច់នៅពេលទទួលភ្ញៀវ វានឹងក្លាយជាការបន្ថែមភាពចុះសម្រុងគ្នាទៅនឹងបរិយាកាសពិធីបុណ្យ។ ដំណើរការកំណត់តារាងដោយខ្លួនវាមានភាពច្នៃប្រឌិត និងមានបំរែបំរួលជាច្រើន ប៉ុន្តែមានច្បាប់ទទួលយកជាទូទៅដែលត្រូវអនុវត្តតាម៖

ការកំណត់តុគួរតែត្រូវគ្នាទៅនឹងអាហារនាពេលខាងមុខ អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។
ប្រសិនបើមានការប្រារព្ធពិធីមកដល់ហើយអ្នកមានភ្ញៀវច្រើនអ្នកអាចដាក់កាតដែលមានឈ្មោះអ្នកចូលរួមក្នុងពិធីជប់លៀងនៅខាងក្រោយចាននំ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជៀសវាងការ nuances នៅពេលអង្គុយនៅតុហើយនឹងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការយកចិត្តទុកដាក់និងបដិសណ្ឋារកិច្ចនៅលើផ្នែកនៃម្ចាស់ផ្ទះឆ្ពោះទៅរកភ្ញៀវរបស់ពួកគេ។
ក្រណាត់តុ កន្សែង និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់គួរតែបំពេញបន្ថែមផ្ទៃខាងក្នុងយ៉ាងខ្លី និងមិនមានភាពលេចធ្លោពីវាឡើយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំផែនការល្ងាចដែលមានប្រធានបទនៅក្នុងរចនាប័ទ្មជាក់លាក់មួយ តារាងគួរតែត្រូវបានតុបតែងតាមនោះ។
គ្រឿងប្រើប្រាស់ទាំងអស់ត្រូវរៀបចំឱ្យស្របតាមច្បាប់នៃការបម្រើ តាមលំដាប់លំដោយ។ ចានទាំងអស់ដែលត្រូវបានគ្រោងនឹងប្រើប្រាស់ត្រូវតែមកពីឈុតតែមួយ ដោយមិនមានការប្រេះឆា បន្ទះសៀគ្វី ហើយជាការពិតណាស់គឺស្អាតឥតខ្ចោះ។

ការរៀបចំចាននិងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់

មុននឹងទិញចានថ្មី សូមពិចារណាពីទំហំនៃតុរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើតុមិនធំពេក ចូរជ្រើសរើសចានតូចៗ ដើម្បីងាយស្រួលដាក់នៅលើតុ។
សមនិងកាំបិតត្រូវបានជូតដោយឡែកពីគ្នាមុនពេលបម្រើ។ ប្រើគែមម្ខាងនៃកន្សែងដើម្បីចាប់យកប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ ហើយជូតវាជាមួយម្ខាងទៀត។
វ៉ែនតាត្រូវបានជូតដោយកាន់ដើមដោយម្ខាងនៃកន្សែង ហើយគូរម្ខាងទៀតជារង្វង់ជុំវិញផ្នែកខាងក្នុងរបស់វា។
ចានត្រូវបានជូតដោយប្រើគោលការណ៍នៃកាំបិតនិងសម។
កុំផ្លុំលើកញ្ចក់។

កំពុងរៀបចំតុ

សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដែលមានបុណ្យ អ្នកគួរប្រើតែក្រណាត់តុក្រណាត់ប៉ុណ្ណោះ ក្រណាត់ប្រេងគឺមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍នេះទេ។
ក្រណាត់តុគួរតែស្អាត និងដែកបានល្អឥតខ្ចោះ ដោយគ្មានផ្នត់ ឬផ្នត់។
ដាក់វានៅលើតុ ហើយចាប់ក្រណាត់តុតាមអង្កត់ទ្រូងតាមជ្រុងដោយចលនាមុតស្រួច។ នេះនឹងបង្កើតស្រទាប់ខ្យល់ដែលនឹងជួយអ្នកកម្រិត និងដាក់កម្រាលតុយ៉ាងពិតប្រាកដតាមដែលអ្នកត្រូវការ។
ជ្រុងនៃតុរប្យួរគួរតែចុះក្រោមយ៉ាងពិតប្រាកដតាមបណ្តោយជើងតុដែលមានចម្ងាយដូចគ្នាជាក្បួន 20-30 សង់ទីម៉ែត្រគឺគ្រប់គ្រាន់។
កម្រាលតុគួរព្យួរពីតុមិនទាបជាងកៅអីកៅអីឡើយ។

កំពុងរៀបចំកន្សែង

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើកន្សែងក្រណាត់ជាជាងក្រដាស។
កន្សែងគួរតែផ្គូផ្គងនឹងក្រណាត់តុឬពីឈុតដូចគ្នា។
កន្សែងមួយត្រូវបត់នៅលើចាននៅពីមុខភ្ញៀវ។ គេរំពឹងថានៅពេលដែលភ្ញៀវចាប់ផ្តើមអាហារគាត់ដាក់វានៅលើភ្លៅរបស់គាត់។ របៀបដែលកន្សែងត្រូវបានបត់គឺមិនសំខាន់ទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើជំនាញ និងការស្រមើលស្រមៃរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។
លើសពីនេះ កន្សែងត្រូវបានគេដាក់នៅតាមបណ្តោយបន្ទាត់កណ្តាលនៃតុ ដើម្បីងាយស្រួលចូលប្រើ។

ការរៀបចំឧបករណ៍គ្រឿងទេស

ទឹកក្រឡុកអំបិលគួរតែមានមួយភាគបីពោរពេញដោយអំបិល។
ទឹកក្រឡុកម្រេចត្រូវបានបំពេញពាក់កណ្តាលដោយម្រេច។
ប្រសិនបើអ្នកបម្រើទឹកខ្មេះ និងផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវ ពួកគេត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុងដប condiment ពិសេស។
mustard ក៏ត្រូវបានដាក់នៅលើតុដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួតអ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោពីរបីដំណក់ពីលើ។ ស្លាបព្រាត្រូវតែដាក់នៅលើកំពូលនៃធុងជាមួយ mustard ។

ការរៀបចំតុត្រឹមត្រូវសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់

វាគួរតែមានចន្លោះជាមធ្យម 70-90 សង់ទីម៉ែត្រនៅតុក្នុងមួយភ្ញៀវ។

មុនពេលភ្ញៀវមកដល់ កៅអីគួរតែត្រូវបានទាញចេញពីតុ 45-50 សង់ទីម៉ែត្រ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការអង្គុយ។

តុត្រូវបានគ្របដោយក្រណាត់តុ របៀបដែលវាគួរតែមើលទៅត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើ។

ចានដំបូងដែលដាក់នៅលើតុគឺចានតុតូចៗ ឬដូចដែលគេហៅផងដែរថា ចានតុ។ ចានអាហារសម្រន់មួយត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលរបស់ពួកគេ កន្សែងអាចត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះពួកវា ដើម្បីកុំឱ្យចានរអិល ហើយមិនបង្កើតសំឡេងរំខាន។

ចម្ងាយរបស់ចានពីគែមតុគួរតែមានពី 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយពួកគេគួរតែឈរយ៉ាងច្បាស់ទល់មុខកៅអីរបស់ភ្ញៀវ។

កាំបិតត្រូវបានដាក់នៅខាងស្តាំចានអាហារសម្រន់។ កាំបិតរបស់កាំបិតគួរតែបែរទៅរកចាន។

លំដាប់នៃការរៀបចំកាំបិត៖

បន្ទប់បរិភោគអាហារ;
ត្រី;
របារអាហារសម្រន់

នៅខាងឆ្វេងចាននោះ សមត្រូវបានដាក់ចេញ ចងឡើងក្នុងលំដាប់ដូចគ្នានឹងកាំបិត។

ចុងបញ្ចប់នៃចំណុចទាញរបស់កាំបិត និងសមគួរស្ថិតនៅចម្ងាយ 2 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមតុ។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដាក់ចានតែបីឈុតនៅខាងស្តាំនិងខាងឆ្វេងនៃចាន។ ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវដាក់ឧបករណ៍កាត់ចំនួនបួន ជំនួសឱ្យបីឈុតទី 4 ត្រូវបានរុំដោយកន្សែងហើយដាក់នៅលើគែមនៃចានឈរ។

ស្លាបព្រាត្រូវបានដាក់នៅខាងស្តាំនៃចានដោយមានការចូលបន្ទាត់ឡើងលើរវាងកាំបិតអាហារសម្រន់និងកាំបិតត្រី។

ចានចំណិតមួយត្រូវបានដាក់នៅខាងឆ្វេងបន្តិចតាមអង្កត់ទ្រូងពីរបារអាហារសម្រន់នៅចម្ងាយ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់បង្ហាញនំបុ័ង នំកុម្មង់នំផេនខេក។ល។

កាំបិតប៊ឺមួយត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃចានចំណិត។

ចានជ្រៅមួយ សម្រាប់ចានទីមួយ ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលរបារអាហារសម្រន់។

កែវសម្រាប់ទឹក ឬទឹក ស្ថិតនៅស្របនឹងគែមចាន ត្រង់ចំនុចប្រសព្វរបស់វាជាមួយនឹងចុងកាំបិតអាហារសម្រន់។ បន្ទាប់ពីកែវសម្រាប់ភេសជ្ជៈ ដាក់កែវស្រាសំប៉ាញ បន្ទាប់មកមួយកែវសម្រាប់ស្រាស បន្ទាប់មកក្រហម និងមួយកែវចុងក្រោយសម្រាប់បង្អែម។ ប្រសិនបើ cognac ត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រូវបានបម្រើ កញ្ចក់សម្រាប់វាបិទជួរនៃវ៉ែនតា។

ស្លាបព្រាបង្អែមនិងសមត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់នៅពីក្រោយចានចម្បងស្របគ្នាទៅវិញទៅមកដោយមានគម្លាត 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

ចានបង្អែម និងកាំបិតផ្លែឈើត្រូវបានបម្រើនៅពេលក្រោយ រួមជាមួយនឹងបង្អែម។

ចានទឹកជ្រលក់ ប្រដាប់ប្រដាជាមួយគ្រឿងទេស និង mustard ត្រូវបានដាក់នៅតាមបណ្តោយបន្ទាត់កណ្តាលនៃតុ។

ម្ហូបក្តៅសំខាន់ត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលតុដោយមានភេសជ្ជៈនៅជាប់វា។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃសុជីវធម៌នៅតុអាហារ

វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការដឹងពីគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការកំណត់តុ អ្នកក៏ត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃក្រមសីលធម៌នៅតុ នោះអ្នកនឹងមិនមើលទៅល្ងង់នោះទេ។

វាជាការឈ្លើយក្នុងការយឺតសម្រាប់តុ។
អង្គុយឱ្យត្រង់ ដោយមិនដាក់កែងដៃរបស់អ្នកនៅលើតុ ប៉ុន្តែត្រូវសង្កត់វាឱ្យជាប់នឹងខ្លួនរបស់អ្នក។
កន្សែងត្រូវបានគេដាក់នៅលើភ្លៅមិនមែននៅពីក្រោយកអាវទេប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារត្រូវបានដាក់នៅខាងស្តាំនៃចាន។
អ្នកមិនអាចញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាអ្វីដែលអ្នកអាចញ៉ាំជាមួយសមបានទេ។
អាហារមិនគួរដាក់នៅលើសមដោយប្រើកាំបិត ឬបរិភោគពីវាឡើយ។
បុរសខាងស្ដាំដៃដែលស្ត្រីអង្គុយ ត្រូវមើលថែនាង។
ស្លាបព្រាកាហ្វេត្រូវបានដាក់នៅលើ saucer បន្ទាប់ពីត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងរបស់ខ្លួនប៉ុន្តែមិនត្រូវបានទុកនៅក្នុងពែងនោះទេ។
សមត្រូវបានកាន់នៅដៃឆ្វេង និងកាំបិតនៅខាងស្តាំ។
ប្រើកន្សែងជូតបបូរមាត់ និងម្រាមដៃរបស់អ្នកស្រាលៗ ប៉ុន្តែកុំជូតមុខរបស់អ្នក។
កុំបញ្ចប់អាហាររបស់អ្នករហូតដល់កំទេចចុងក្រោយ។

ការកំណត់តារាងអាហារពេលល្ងាចធម្មតា។

ធម្មតា ការបម្រើប្រចាំថ្ងៃមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រកាន់ខ្ជាប់ច្រើនចំពោះច្បាប់ និង subtleties ទាំងអស់នោះទេ។ វានឹងគ្រប់គ្រាន់ប្រសិនបើអ្នកគ្របដណ្តប់តុជាមួយតុដាក់ចានអាហារសម្រន់មួយហើយនៅលើកំពូលនៃវាចានជ្រៅសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង។ កាំបិតមួយប្រភេទ សម និងស្លាបព្រានឹងគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកក៏អាចប្រើកន្សែងក្រដាសដោយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងពិសេសមួយនៅតាមបណ្តោយបន្ទាត់កណ្តាលនៃតុ។ អ្នកអាចតុបតែងតុជាមួយភួងផ្កា។ ដោយដាក់វានៅកណ្តាលតុ អ្នកប្រាកដជារីករាយទាំងខ្លួនឯង និងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីភាពស្មុគ្រស្មាញទាំងអស់នៃការរៀបចំតុសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច និងច្បាប់នៃសុជីវធម៌ អ្នកអាចរីករាយនឹងពេលវេលាដែលគ្រួសារទាំងមូលជួបជុំគ្នាក្នុងពេលទទួលទានអាហារ។ វាក៏ជាគំនិតល្អផងដែរក្នុងការអញ្ជើញមិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធ។ បន្ទាប់មក អាហារពេលល្ងាចរួមគ្នារបស់អ្នកនៅតុដែលតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាត ការប្រាស្រ័យទាក់ទងដ៏រីករាយនឹងនាំមកជូនអ្នក និងអ្នកផ្សេងទៀតមានតែអារម្មណ៍វិជ្ជមានប៉ុណ្ណោះ។ នេះថែមទាំងអាចក្លាយជាប្រពៃណីគ្រួសារដ៏អស្ចារ្យដែលនឹងបង្រួបបង្រួមមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ទាំងអស់។

ថ្នាក់៖ 7

គោលបំណងនៃមេរៀន៖ បង្រៀនសិស្សសាលាឱ្យរៀបចំតុឱ្យស្អាត និងត្រឹមត្រូវសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។

ភារកិច្ច:

ការអប់រំ៖

ណែនាំសិស្សសាលាអំពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃការកំណត់តុសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់;
បង្ហាញជម្រើសផ្សេងៗសម្រាប់ការរចនា និងការតុបតែងតុ។

ការអប់រំ៖

អភិវឌ្ឍសកម្មភាពច្នៃប្រឌិតរបស់សិស្សសាលា។
អភិវឌ្ឍជំនាញទំនាក់ទំនង សមត្ថភាពក្នុងការបង្ហាញពីទស្សនៈរបស់អ្នក និងជជែកវែកញែកអំពីជំហររបស់អ្នក។

ការអប់រំ៖

បង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការចិញ្ចឹមបីបាច់អារម្មណ៍នៃភាពស្រស់ស្អាត។

ការបណ្តុះបណ្តាល និងវិធីសាស្រ្តស្មុគស្មាញ៖ការដំឡើងពហុមេឌៀ រូបថតនៃការកំណត់តុ កាតដែលមានរូបភាព ឈុតចាន និងចាន ក្រណាត់តុ កន្សែង ធាតុតុបតែងតុ។

ប្រភេទមេរៀន៖

មេរៀនរួមបញ្ចូលគ្នា

វឌ្ឍនភាពនៃថ្នាក់

1. ការរៀបចំការចាប់ផ្តើមនៃមេរៀន៖ ទំនាក់ទំនងប្រធានបទនៃមេរៀន ការកំណត់ភារកិច្ចសម្រាប់សិស្ស។

2. សុន្ទរកថាបើករបស់លោកគ្រូ៖

ម្ចាស់ផ្ទះរៀបចំតុធ្វើអព្ភូតហេតុព្រោះពិធីបុណ្យណាមួយគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកតូចមួយទោះបីជាយើងកំពុងនិយាយអំពីអាហារថ្ងៃត្រង់សាមញ្ញក៏ដោយ។ នៅក្នុងសៀវភៅសេដ្ឋកិច្ចគេហដ្ឋាន គេនិយាយថា ការរៀបចំតុគឺជាសិល្បៈមួយ។ អ្នកជំនាញខាងទំនៀមទំលាប់បុរាណបន្ថែម៖ វេទមន្ត! ច្បាប់នៃការបម្រើ និងអាកប្បកិរិយានៅតុត្រូវបានបង្កើតឡើងអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយគោលដៅចម្បងរបស់ពួកគេគឺមិនធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ដំណើរការញ៉ាំជាមួយនឹងទម្រង់បែបបទផ្សេងៗនោះទេ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យការញ៉ាំ និងការប្រាស្រ័យទាក់ទងគ្នានៅតុមានភាពស្រស់ស្អាត ផាសុកភាព និងរីករាយ។ តុដែលរៀបចំយ៉ាងស្រស់ស្អាត តែងតែមើលទៅល្អជាង និងទាក់ទាញជាងតុដែលហុយដោយអាហារ ប៉ុន្តែមិនបង្កើតអារម្មណ៍នៃការប្រារព្ធពិធីនោះទេ។ ការកំណត់តារាងគឺជាបញ្ហាច្នៃប្រឌិតមួយ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅទីនេះមាន Canon ទូទៅដែលគួរត្រូវយកមកពិចារណា។

3. ការធ្វើឱ្យសកម្មនៃសកម្មភាពយល់ដឹងរបស់សិស្ស។

គ្រូ៖ ថ្ងៃនេះយើងនឹងព្យាយាមកំណត់ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន និងគោលការណ៍នៃការរៀបចំតុសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ នៅពីមុខអ្នកគឺជាឈុតចាន និងចានឆាំង តុកៅអី។ តោះព្យាយាមរៀបចំតុសម្រាប់មនុស្សម្នាក់។ តើយើងរៀបចំចាន និងចានដោយរបៀបណា?

( សិស្សម្នាក់រៀបចំតុសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ ខណៈពេលកំពុងធ្វើអត្ថាធិប្បាយអំពីសកម្មភាពរបស់គាត់ ដោយពន្យល់ពីរបៀប និងមូលហេតុដែលគាត់ដាក់ចាន កែវស្រា និងរៀបចំចានឆ្នាំង)។

អ្នកអប់រំ៖ តោះមើលអ្វីដែលបានកើតឡើង។ យោបល់ និងយោបល់របស់អ្នក?

សូមបញ្ចេញមតិ។

(បុរសបង្ហាញពីទស្សនៈរបស់ពួកគេអំពីរបៀបដែលតារាងត្រូវបានកំណត់, បញ្ចេញមតិ, កែតម្រូវ, ជួយគ្នាទៅវិញទៅមក) ។

គ្រូ៖ ឥឡូវនេះ ចូរយើងព្យាយាមកំណត់ ដោយប្រើចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍ជីវិតរបស់យើង គោលការណ៍ និងច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំតុសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

(កុមារត្រូវតែ ដោយមានជំនួយពីគ្រូ កំណត់ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន)៖

ស្លាយទី 2 [1] ច្បាប់ទូទៅ និងលំដាប់នៃការបម្រើ

ការកំណត់តារាងពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំសមហេតុផល ផាសុកភាព ភាពស្អាតស្អំ និងស៊ីមេទ្រីនៃធាតុទាំងអស់។

ការបម្រើចាប់ផ្តើមដោយក្រណាត់តុ៖ វាត្រូវតែស្អាត និងដែកបានល្អ។

សំណុំនៃចានគួរតែដូចគ្នានៅក្នុងរូបរាង, លំនាំ, ពណ៌។

ចាននៅលើតុត្រូវបានដាក់ក្នុងលំដាប់ដែលបានកំណត់យ៉ាងតឹងរឹង មុខម្ហូបនីមួយៗត្រូវមានកន្លែងផ្ទាល់ខ្លួន។

ការបញ្ចប់ចាំបាច់សម្រាប់ការបម្រើគឺកន្សែង linen ។ វាគួរតែមានលក្ខណៈបុគ្គលហើយដាក់នៅលើចានអាហារសម្រន់។

រៀបចំផ្កា រៀបចំឈុតគ្រឿងទេស

4. ការបង្រួបបង្រួម

គ្រូ៖ ឥឡូវបង្វែរការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកទៅអេក្រង់។ ឥឡូវនេះខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលស្លាយ ហើយបង្រួបបង្រួមចំណេះដឹងរបស់អ្នកអំពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន និងគោលការណ៍នៃការរៀបចំតុសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច កំណត់អ្វីដែលថ្មីសម្រាប់ខ្លួនអ្នក និងរៀនពីរបៀបតុបតែងតុឱ្យស្រស់ស្អាត។

ស្លាយ 3-4 ការរៀបចំតារាងពិធីបុណ្យសម្រាប់មនុស្សម្នាក់

យើងចាប់ផ្តើមជាមួយចានសំខាន់ នោះគឺចានជំនួស។ បន្ទាប់មកចានអាហារសម្រន់។ ខាងឆ្វេង, នៅចម្ងាយ 5-7 សង់ទីម៉ែត្រពីមេ ដាក់ចាននំមួយ (សម្រាប់នំប៉័ង នំប័រ នំបុ័ងអាំង និងផលិតផលដុតនំផ្សេងទៀត ដែលមានបំណងសម្រាប់អ្នកចូលរួមម្នាក់ៗក្នុងពិធីបុណ្យ)។

ឥឡូវនេះឧបករណ៍កាត់គឺនៅខាងស្តាំ៖ ដាក់កាំបិតលើតុ (សម្រាប់សាច់បសុបក្សីហ្គេម) ជាមួយកាំបិតនៅលើចានដើម្បីឱ្យគែមរបស់វាគ្របលើគែមមុតស្រួចដោយពីរបីមិល្លីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ក្នុង 2 មមគឺស្លាបព្រាមួយ។ ចំណុចទាញរបស់ឧបករណ៍ និងចានគួរស្ថិតនៅចម្ងាយ 2 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមតុ។

ចានដែលនៅខាងឆ្វេងដោយចាប់ផ្ដើមពីគែមចាន : ចានបាយ។ នៅលើកំពូលគឺជាកាំបិតបង្អែម, ដោះស្រាយទៅខាងស្តាំ។ ទាំងស្លាបព្រា និងសមត្រូវបានដាក់ដោយផ្នែកប៉ោងចុះក្រោម។

មិនគួរមានឧបករណ៍លើសពីបីនៅសងខាងទេ។ (នៅក្នុងកំណែអាហារថ្ងៃត្រង់ ស្លាបព្រាបាយ និងកាំបិតតុត្រូវបានរាប់ជាទាំងមូលតែមួយ។ ប៉ុន្តែនៅពេលបម្រើបង្អែមយើងនឹងត្រូវការចានជំនួសម្តងទៀត។ អាស្រ័យលើការផ្លាស់ប្តូរចាន ចានផ្លាស់ប្តូរ ប៉ុន្តែការជំនួសតែងតែនៅនឹងកន្លែងរបស់វា។

នៅឯពិធីជប់លៀងអាហារថ្ងៃត្រង់ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគត្រូវបានដាក់ចេញដើម្បីឱ្យពួកគេអាចប្រើបាន ម្តងមួយៗយកពីខាងក្រៅមករកអ្នក និងវ៉ែនតា - ពីស្តាំទៅឆ្វេង (ស្របតាមលំដាប់នៃការបម្រើចាន)។

5. ពិនិត្យកិច្ចការផ្ទះ

គ្រូ៖ ដូចដែលបាននិយាយខាងលើ "ការប៉ះចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំតុគឺជាកន្សែង" ។

សិស្ស៖ ផ្តល់ព័ត៌មានប្រវត្តិសាស្ត្រអំពីកន្សែងដោយប្រើឧបករណ៍ពហុព័ត៌មាន។

ក្នុងកាលៈទេសៈដ៏មហាអំណាច គ្រូខ្លួនឯងត្រូវជាន់លើ៖

បន្តិចអំពីកន្សែង

ហើយនៅតែមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរបៀបនៃការញ៉ាំ និងផឹក អាកប្បកិរិយានៅតុ និងការប្រើប្រាស់កន្សែងរវាងអ្នកតំណាងនៃវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នា។

ប្រហែលជា 300 ឆ្នាំមុន រួមជាមួយក្រណាត់តុ កន្សែងតុបានចូលប្រើ។ ប៉ុន្តែមានតែនៅក្នុងសតវត្សទី 18 ប៉ុណ្ណោះដែលកន្សែងបានយកកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេនៅក្នុងការកំណត់តុ - ជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសបារាំង។ ពិតមែន ពួកវាច្រើនតែដើរតួនាទីតុបតែងសុទ្ធសាធ - ពួកគេមានទំហំធំ និងរចនាដោយសិល្បៈ។ ចំណែកឯសព្វថ្ងៃនេះ កន្សែងត្រូវបានប្រើជាចាំបាច់សម្រាប់គោលបំណងរបស់ពួកគេ។

កម្លាំងរុញច្រានសម្រាប់ការបង្កើនការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការរៀបចំតុគឺជាដំណោះស្រាយនៅឆ្នាំ 1707 ដោយ Johann Böttger ចំពោះអាថ៌កំបាំងនៃការផលិតប៉សឺឡែន។ ហើយនៅឆ្នាំ 1710 រោងចក្រផលិតប៉សឺឡែនដំបូងត្រូវបានសាងសង់នៅក្នុងទីក្រុង Meissen ។ ពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យបានមកដល់ហើយសម្រាប់ឈុតប៉សឺឡែន ដែលមានធាតុជាច្រើនដែលមានការតុបតែងដូចគ្នា។ ទន្ទឹមនឹងនេះ តុដែលរៀបចំយ៉ាងប្រណិតត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយគ្រឿងប្រាក់ដ៏ស្រស់ស្អាត ទាំងសម្រាប់បម្រើ និងក្នុងគោលបំណងតុបតែងសុទ្ធសាធ។ វាគឺនៅពេលនេះដែលសមាសភាពឆើតឆាយធ្វើពីកន្សែងសម្រាប់ការតុបតែងតុបានបង្ហាញខ្លួន។ នៅតុលាការរបស់អធិរាជ Franz Joseph I នៃប្រទេសអូទ្រីស (1830-1916) ពួកគេបានប្រើឧទាហរណ៍ កន្សែងដែលធ្វើពី Damask ដែលមានលំនាំមានតម្លៃថ្លៃ តុបតែងជាមួយនឹងអាវធំរបស់អធិរាជ។

កន្សែងទាំងនេះត្រូវបានបត់ស្របតាមប្រពៃណីរបស់តុលាការ។ នៅឯពិធីទទួលភ្ញៀវរដ្ឋធំៗនៅប្រទេសអូទ្រីសថ្ងៃនេះ អ្នកនៅតែអាចរកឃើញកន្សែងបត់ស្របតាមក្រមសីលធម៌របស់តុលាការនៅពេលនោះ។

របៀបដែលជីតារៀបការជាមួយជីតា

ជំនាន់ជីដូនជីតារបស់យើងមានកន្សែងអំបោះដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលប៉ាក់ដោយលំនាំនិងអក្សរកាត់ប្រចាំគ្រួសារជួនកាលមានទំហំធំណាស់។ កន្សែងទាំងនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃថ្លៃបណ្ណាការ ហើយពួកគេត្រូវបានព្យាបាលដោយការថែទាំដ៏អស្ចារ្យ ដូច្នេះហើយពេលខ្លះកន្សែងនោះ "រស់" ពីម្ចាស់របស់វា។ សព្វថ្ងៃនេះ កន្សែងធ្វើពីក្រណាត់ទេសឯកត្រូវបានគេប្រើតិចជាងមុន ដោយសារវាត្រូវការការងារច្រើនដើម្បីលាងសម្អាត ម្សៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងសូម្បីតែជាតិដែក។ អ្នកដែលមានកន្លែងទំនេរគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងទូរបស់ពួកគេ មិនបានបត់កន្សែងជាបួនទេ ប៉ុន្តែរក្សាវាឱ្យត្រង់ ដើម្បីកុំឱ្យផ្នត់ដែលមិនចាំបាច់។

កន្សែងនៅសតវត្សរ៍របស់យើង។

នៅក្នុងសតវត្សរបស់យើង សង្គ្រាមលោកលើកទីពីរ និងផលវិបាករបស់វាបាននាំឱ្យមានការពិតដែលថាមនុស្សភាគច្រើនមានការព្រួយបារម្ភតែចំពោះបញ្ហានៃការរស់រានមានជីវិតប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នោះហើយ ការចាប់អារម្មណ៍លើការរៀបចំតុ និងសូម្បីតែច្រើនទៀតនៅក្នុងការតុបតែងពី napkins បានថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ហើយមានតែក្នុងអំឡុងពេលនៃ "អព្ភូតហេតុសេដ្ឋកិច្ច" នៅពេលដែលផលវិបាកចម្បងនៃសង្រ្គាមត្រូវបានយកឈ្នះបានចាប់អារម្មណ៍លើការរចនានៃតារាងប្រចាំថ្ងៃនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ស្លាយ 5-6 គ្រឿងបន្លាស់សម្រាប់កន្សែង

កន្សែង Renaissance

ចូរយើងចងចាំពីប្រវត្តិនៃការប្រើប្រាស់កន្សែង។ ដំបូងឡើយ កន្សែងច្រើនតែបម្រើជាការតុបតែង។ សព្វថ្ងៃនេះការផ្សំដែលធ្វើពីនេសងរួមជាមួយនឹងថុ ជើងចង្កៀង ឬផ្កាឈរគឺពាក់ព័ន្ធម្តងទៀត។ ការតុបតែងតុជាមួយនឹងកន្សែងផ្តល់នូវលទ្ធភាពគ្មានទីបញ្ចប់ ជាពិសេសការរួមផ្សំជាមួយនឹងមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ អ្នកដែលចូលចិត្តអ្វីដែលមិនធម្មតាហ៊ានបត់កន្សែងចេញជារាងភ្លឺដូចជាកង្ហារ ឬជួរដែលធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ បើទោះជាពួកគេឈរនៅកន្លែងណាមួយពីចម្ងាយ ឧទាហរណ៍នៅលើក្តារខៀន។

នៅឆ្នាំ 1981 ខ្ញុំបានបោះពុម្ភសៀវភៅដំបូងអំពីកន្សែងសម្រាប់តំបន់ដែលនិយាយភាសាអាឡឺម៉ង់ ពីព្រោះការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងការកំណត់តារាងមិនអាចមិនអើពើបានទេ។ ជាថ្មីម្តងទៀត ការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតគឺត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រឹមតែទៅលើការបម្រើរបស់របរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចំពោះការតុបតែងតុផងដែរ ដែលទាមទារដំណោះស្រាយមិនស្តង់ដារក្នុងជម្រើសពណ៌ និងរូបរាង។ ហើយជាការពិតណាស់ អ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយមិនចាំបាច់ដាក់កន្សែងយ៉ាងប៉ិនប្រសប់នោះទេ។

សិល្បៈនៃការបត់កន្សែងកំពុងជួបប្រទះការរស់ឡើងវិញនៅថ្ងៃនេះ។ "កន្សែងបបូរមាត់" តូចមួយត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនត្រឹមតែជារបស់ប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងក្លាយជាព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់នៃការតុបតែងតុ។

ស្លាយ 7-10

ការងារជាក់ស្តែង

បត់កន្សែងតាមរបៀបផ្សេងៗ។ (សិស្សបត់កន្សែងយោងទៅតាមដ្យាក្រាមនៅលើអេក្រង់បញ្ចាំង)

ការកំណត់តុសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ (សិស្សត្រូវបានបែងចែកជាក្រុមមានគ្នា 4-5 នាក់ ហើយដោយប្រើធាតុនៃការតុបតែងរូបចាន តុ តុ ចាន ចាន កាំបិត កន្សែងបត់ រៀបចំតុ)។

ស្លាយ ១១-១២

ផ្នែកចុងក្រោយ