ព័ត៌មានតារា
រយៈពេលដុតនំដំឡូងនិងសាច់នៅក្នុងឡ។ ដំឡូងដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានជាមួយសាច់នៅក្នុងឡ - ជាម្ហូបឆ្ងាញ់និងហ៊ាន។ អាថ៌កំបាំងនៃអាហារឆ្ងាញ់
ជំហានទី 1: រៀបចំសាច់។
ដំបូងបើកភ្លើងឱ្យក្តៅជាមុនសិន 180 អង្សាសេ. ទន្ទឹមនឹងនោះ យកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំស្រស់មកលាងទឹកអោយស្អាត។ យើងសម្ងួតវាដោយកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាស ដាក់វានៅលើក្តារកាត់ ហើយដោយប្រើកាំបិតផ្ទះបាយមុតស្រួច យកខ្សែភាពយន្ត សរសៃ និងឆ្អឹងតូចៗដែលតែងតែនៅជាប់នឹងសាច់ បន្ទាប់ពីកាត់គ្រោងឆ្អឹង។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ជ្រូកជាផ្នែកតូចៗ គូបទំហំ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ ឬស្រទាប់រហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ហើយវាយពួកគេម្នាក់ៗ ដោយប្រើញញួរផ្ទះបាយ។ យើងមិនព្យាយាមខ្លាំងពេកទេ យើងគ្រាន់តែត្រូវការបន្ទន់សាច់សាច់ប៉ុណ្ណោះ វាអាចទទួលយកបានប្រសិនបើកម្រាស់នៃផ្នែកត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅ ៦-៧ មិល្លីម៉ែត្រ.ជំហានទី 2: រៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
បន្ទាប់មក ដោយប្រើកាំបិតផ្ទះបាយស្អាត បកខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំង។ យើងលាងបន្លែនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, ស្ងួតពួកវា, ដាក់វានៅលើក្តារកាត់ស្អាតហើយបន្តរៀបចំ។ កាត់ដំឡូងជាចំណិត ឬកាត់ទំហំ រហូតដល់ 5 មិល្លីម៉ែត្រហើយផ្ទេរទៅចានជ្រៅ។ ភ្លក់រសជាតិជាមួយអំបិល ម្រេចខ្មៅ ហើយលាយជាមួយដៃស្អាត ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសគ្របលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងកម្រាស់នៃមួយ។ ៦-៧ មិល្លីម៉ែត្រ.
យើងបានកាត់សំបកប៉ារ៉ាហ្វីនចេញពីឈីសរឹង ហើយកាត់វានៅលើ grater ក្រៀម ឬមធ្យម។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដែលអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំម្ហូបនៅលើតុហើយបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។
ជំហានទី 3: រៀបចំម្ហូបសម្រាប់ដុតនំ។
ដោយប្រើជក់ដុតនំ ខាញ់ខាងក្នុងនៃខ្ទះដែលមិនធន់នឹងកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់បំណែកនៃសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំនៅលើបាតរបស់វា ហើយប្រោះវាជាមួយអំបិល និងល្បាយនៃគ្រឿងទេស។ យើងចែកខ្ទឹមបារាំងហាន់ពីលើសាច់ក្នុងភាពមិនប្រក្រតី។ បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងបំពងក្នុងស្រទាប់ស្មើមួយ គ្របវាជាមួយក្រែមជូរ ហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
ជំហានទី 4: ដុតនំដំឡូងនិងសាច់នៅក្នុងឡ។
ឥឡូវនេះយើងពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពនៃឡហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានកំដៅឡើងសូមដាក់ខ្ទះជាមួយនឹងអាហារឆៅនៅលើ rack កណ្តាល។ ដុតនំដំឡូងជាមួយសាច់ 1 ម៉ោង. បន្ទាប់ពីពេលនេះសមាសធាតុទាំងអស់នៃម្ហូបនឹងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញហើយ casserole ក្រអូបនឹងត្រូវបានគ្របដោយសំបកឈីសមាស។ ដរាបណាវាកើតឡើង ចូរដាក់ស្រោមជើងនៅលើដៃរបស់អ្នក យកខ្ទះចេញពីឡ ដាក់វានៅលើតុ ហើយទុកឱ្យការបង្កើតជាលទ្ធផលត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកដោយប្រើ spatula ផ្ទះបាយ ចែកម្ហូបជាផ្នែក ៗ ដាក់វានៅលើចានហើយបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។
ជំហានទី 5: បម្រើដំឡូងនិងសាច់នៅក្នុងឡ។
ដំឡូងជាមួយសាច់នៅក្នុងឡត្រូវបានបម្រើក្តៅជាអាហារសំខាន់ទីពីរ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានត្រជាក់បន្តិចចែកជាផ្នែក ៗ ចែកចាយនៅលើចានដាច់ដោយឡែកហើយប្រសិនបើចង់បានតុបតែងជាមួយ sprigs នៃឱសថស្រស់ដូចជា dill, parsley, cilantro, basil ឬ onions ពណ៌បៃតង។ ក្នុងនាមជាការបំពេញបន្ថែមដល់អាហារដ៏ភ្លឺស្វាង និងសម្បូរបែប អ្នកអាចផ្តល់ជូននូវបន្លែស្រស់ៗ ជ្រលក់ ឬជ្រក់ និងនំប៉័ង ឬនំប៉័ងភីតា។ រីករាយ!
ចំណង់អាហារ!
ប្រសិនបើចង់បានឈីស chopped អាចត្រូវបានលាយជាមួយឱសថស្រស់ chopped ល្អនិងគ្រឿងទេសហឹរ;
ការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ប្រេងបន្លែ - ប៊ឺ, ក្រែមជូរ - mayonnaise, ក្រែម, ទឹកដោះគោជូរដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមនិងសាច់ជ្រូក - សាច់មាន់ទួរគីឬសាច់គោចំហុយ;
ឈុតគ្រឿងទេសមិនសំខាន់ទេ! ប្រើណាមួយដែលសមរម្យសម្រាប់ចានសាច់ និងបន្លែ ឧទាហរណ៍ marjoram, ម្រេចក្រហមដី, sage, thyme, rosemary, cumin, savory, cinnamon ឬខ្ញី;
ជាញឹកញាប់ណាស់មុនពេលដុតនំសាច់ជ្រូកត្រូវបានចាក់សម្រាប់រយៈពេល 2-3 ម៉ោងនៅក្នុង marinade ដែលអ្នកចូលចិត្ត ជម្រើសដ៏ល្អគឺក្រែមជូរ, kefir, mayonnaise និងទឹកសារធាតុរ៉ែ។ ទឹកសណ្តែកឬខ្ទឹមបារាំងក៏សមរម្យ;
ជួនកាលស្រទាប់ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដំឡូងត្រូវបានដាក់នៅលើបាតបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងសាច់ក្រែមជូរហើយបន្ទាប់មកឈីស។ ក្នុងករណីនេះ បន្លែទទួលបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាកាន់តែឆ្ងាញ់ ពួកវាប្រែជាប្រឡាក់ច្រើនជាងចៀន និងពណ៌ត្នោត ហើយសាច់ត្រូវបានគ្របដោយសំបកឈីសមាស។
ដំឡូងជាមួយសាច់ដែលចម្អិននៅក្នុងឡនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ មិនថាអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តណាក៏ដោយ ម្ហូបនេះនឹងតែងតែពេញចិត្ត និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍បំផុតក៏អាចរៀបចំវាបានដែរ។
ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តម្ហូបនេះផងដែរព្រោះវាអាចជាអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលហើយក្នុងពេលតែមួយតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យរៀនពីរបៀបចំអិនម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះដោយខ្លួនឯង ហើយណែនាំអ្នកឱ្យចេះរូបមន្តសាមញ្ញចំនួនបី។
រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងជាមួយសាច់នៅក្នុង pots នៅក្នុង oven នេះ។
ជាពិសេសខ្ញុំចូលចិត្តដំឡូងដុតជាមួយសាច់ និងប៉េងប៉ោះ ដែលជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងពេញចិត្តដែលខ្ញុំនាំយកមកជូនអ្នកចាប់អារម្មណ៍។
គ្រឿងផ្ទះបាយ៖បន្ទះឈើ; កាំបិត; grater ល្អ; ចានជាច្រើនដែលមានទំហំខុសៗគ្នា; ខ្ទះឆា; spatula ឈើ; ផើងសេរ៉ាមិចចំនួន ៦ ដែលមានគម្រប។
គ្រឿងផ្សំ
របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ
- ក្នុងរូបមន្តនេះ ខ្ញុំប្រើសាច់ពីឆ្អឹងជំនីរ ព្រោះវាប្រែជាទន់ខ្លាំងនៅពេលដុតនំ។
- ខ្ញុំជ្រើសរើសបន្លែតាមរដូវ ដូច្នេះអ្នកអាចមកជាមួយនឹងការប្រែប្រួលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៃម្ហូបនេះ។
- ខ្ញុំប្រើទាំង parsley និង dill ជាឱសថ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើអ្វីដែលអ្នកមាននៅផ្ទះ។ ហើយជំនួសឱ្យផ្លែប៉ោមមួយ អ្នកអាចប្រើទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកខ្មេះសម្រាប់ marinade ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
រូបមន្តនេះគឺពិតជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម ដូច្នេះដើម្បីភាពងាយស្រួលរបស់អ្នក ខ្ញុំបានបែងចែកដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហានៗ។
Marinate សាច់
ការរៀបចំបន្លែ
ការផ្សំគ្រឿងផ្សំ
ដុតនំនៅក្នុងឡ
វីដេអូរូបមន្ត
ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលវីដេអូខ្លីមួយជាមួយនឹងការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃដំឡូងជាមួយសាច់គោនៅក្នុងផើងនៅក្នុងឡ។
រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងជាមួយសាច់នៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុង oven នេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់នេះ ទាមទារគ្រឿងផ្សំ និងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បរមា ដូច្នេះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យសរសេរវាចុះក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកសម្រាប់ពេលវេលាទាំងនោះ នៅពេលដែលអ្នកមានភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់។
ពេលចម្អិនអាហារ:១ ម៉ោង ២០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖សម្រាប់មនុស្ស 4-5 នាក់។
កាឡូរី៖ 100 ក្រាម - 225,00 kcal ។
គ្រឿងផ្ទះបាយ៖ក្តារ កាំបិត ចានតូច ដៃអាវដុតនំ និងសន្លឹកដុតនំ។
គ្រឿងផ្សំ
របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ
នៅពេលជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសាច់ក្រឡុកកឬគ្រាន់តែយក goulash ។ ហើយអ្នកអាចជ្រើសរើសគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ពេលខ្លះខ្ញុំបន្ថែមការីបន្តិចទៅ Herbes de Provence ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
- កាត់សាច់ជ្រូក 0,5 គីឡូក្រាមចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- លាបដំឡូងបារាំង 5-6 ហើយកាត់វាជាចំណិតតូចជាងគូបសាច់។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំង 2 ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។
- ដាក់ដៃអាវនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
- ដាក់សាច់នៅក្នុងវាហើយប្រោះជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល។
- លាយម្រេចក្រហម និងខ្មៅនៅក្នុងចានមួយ គ្រឿងទេស Herbes de Provence ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយបន្ថែមការីបន្តិចតាមការចង់បាន។ ប្រោះល្បាយនេះលើដំឡូង និងសាច់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
- ចងដៃអាវលើភាគីទាំងសងខាង ហើយធ្វើការដាល់ជាច្រើនដងដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។
- ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយដៃអាវក្នុងឡហើយដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង 10 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
វីដេអូរូបមន្ត
ទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញនៃរូបមន្តក៏ដោយ ខ្ញុំស្នើឱ្យមើលវីដេអូនេះ។ នេះនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីរបៀបកាត់សាច់ និងបន្លែឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងជាមួយសាច់និងឈីសនៅក្នុងឡ
អ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះសម្រាប់ដំឡូងជាមួយសាច់ក្នុងឡទាំងសម្រាប់ចម្អិននៅលើខ្ទះសន្លឹក និងសម្រាប់ដុតនំក្នុងផ្សិត។
ពេលចម្អិនអាហារ: 40 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖សម្រាប់ 4 នាក់។
កាឡូរី៖ 100 ក្រាម - 266,00 kcal ។
គ្រឿងផ្ទះបាយ៖ក្តារ; កាំបិត; ចានជ្រៅ; ចានដុតនំកញ្ចក់; ជក់ស៊ីលីកុន; grater ។
គ្រឿងផ្សំ
របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ
- នៅពេលជ្រើសរើសសាច់ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចិត្តទុកដាក់លើស្មាសាច់ជ្រូកនិងក។
- ឈីសរឹងគួរតែស្រួចបន្តិចហើយអាចរលាយបាន។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
- លាបដំឡូង ០,៧ គីឡូក្រាមហើយកាត់វាជាចំណិតតូចៗ។
- កាត់សាច់ជ្រូក 500 ក្រាមចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- លាបខ្ទឹមបារាំង 0,2 គីឡូក្រាមហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
- បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិនិងលាយផងដែរ។
- ចាក់ 1 tbsp ចូលក្នុងចានដុតនំកែវ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ ហើយរាលដាលវាតាមបាតដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។
- កាត់ប៊ឺ (0,1 គីឡូក្រាម) ហើយចែកចាយវានៅលើបាតនៃខ្ទះ។
- ចាក់ដំឡូង សាច់ និងខ្ទឹមបារាំងពីចាន ហើយចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាក្នុងខ្ទះ។
- ដាក់ម្ហូបជាមួយដំឡូងនិងសាច់នៅក្នុងឡនិងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
- កិនឈីស (0.1 គីឡូក្រាម) លើ grater coarse ហើយប្រោះវានៅលើកំពូលនៃដំឡូងនិងសាច់។
- ដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
វីដេអូរូបមន្ត
អ្នកអាចមើលការពិពណ៌នាលម្អិតនៃរូបមន្តនេះ និងការបង្ហាញជាក់ស្តែងនៃការរៀបចំនៅក្នុងវីដេអូខ្លីនេះ។
ការពិតជាមូលដ្ឋាន
- ប្រសិនបើអ្នកមិនមានដៃដុតនំនៅលើដៃទេ អ្នកអាចចំអិនដំឡូងបារាំង និងសាច់នៅក្នុង foil នៅក្នុងឡ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់និងដំឡូងចម្អិននៅក្នុង oven juicy និងដេញថ្លៃខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ marinating វាជាមួយ mayonnaise ។
- សីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការសម្រាប់ដុតនំម្ហូបនេះគឺ 200 ដឺក្រេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើម្ហូបមួយនិងជាមួយអ្វី
ដំឡូងដុតនំជាមួយសាច់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ chopped ឬតុបតែងជាមួយ slices បន្លែស្រស់តាមរដូវ។
ក្នុងនាមជាការតុបតែងមួយនិងជាការបន្ថែមទៅម្ហូបអ្នកអាចប្រើ slices cucumbers អំបិលឬ pickled ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេយកមកហាន់ជាផ្នែកៗលើចានសំប៉ែតធំៗ ហើយអាចញ៉ាំបានដោយខ្លួនឯង។
ជម្រើសដែលអាចកើតមាន និងការបំពេញបន្ថែម
តាមការពិតមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ដំឡូងដុតនំ។ វាអាចត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយផ្សិតផងដែរ។ ហើយអ្នកអាចចម្អិនម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេ។ តាមបទពិសោធន៍ផ្ទាល់របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំដឹងថា "ដំឡូងបារាំងក្នុងមីក្រូវ៉េវ" មិនអាក្រក់ជាងនេះទេ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានចង្ក្រានយឺត ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យសាកល្បងរូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់ "ដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់មាន់" ។
មានចានដែលអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុទាំងនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងនៅថ្ងៃធ្វើការ: ពួកគេគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេមើលទៅឆើតឆាយណាស់ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ជាមួយសាច់គឺជាឧទាហរណ៍សំខាន់នៃរឿងនេះ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំថ្លៃបំផុតនៅក្នុងមុខម្ហូបនេះ អនុញ្ញាតឱ្យចុងភៅសុបិនអំពីប្រធានបទដែលបានផ្តល់ឱ្យ៖ ធ្វើឱ្យរូបមន្តស្មុគស្មាញបន្តិច ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលនៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬរៀបចំម្ហូបសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារដ៏ស្ងប់ស្ងាត់។
ការរៀបចំសាច់សម្រាប់ដុតនំ
វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់ដែលអ្នកជ្រើសរើស ឧទាហរណ៍ វាត្រូវការពេលយូរក្នុងការចម្អិនជាងសាច់ជ្រូក ហើយទាមទារការកែច្នៃយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀត។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយវា។ ប្រសិនបើសាច់របស់អ្នកត្រជាក់ អ្នកគ្រាន់តែកាត់សាច់រឹងទាំងអស់ចេញពីវា ហើយចែកជាផ្នែកៗ។ កម្រាស់នៃមួយដុំមិនគួរលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រទេ ទំហំក៏សំខាន់ផងដែរ៖ មិនចាំបាច់ធ្វើ "ស្បែកជើងប៉ាតា" ដ៏ធំនោះទេ។ ចំណុចសំខាន់មួយ: អ្នកត្រូវកាត់សាច់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ យើងវាយបំណែកដែលបានបែងចែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយសាច់ម៉ដ្ឋ ដោយព្យាយាមធានាថាបំណែកនីមួយៗមានកម្រាស់ដូចគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូលរបស់វា។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានកកដំបូងអ្នកត្រូវ defrost វាហើយបន្ទាប់មកធ្វើឧបាយកលទាំងអស់ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ យើងផ្ញើសាច់គោដែលបានរៀបចំទៅ marinate ។ យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបធ្វើ marinade បន្តិចក្រោយមក។
ចូរបន្តទៅសាច់ជ្រូក
ដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសពូជត្រឹមត្រូវ។ កសាច់ជ្រូកគឺសមបំផុតសម្រាប់ម្ហូបរបស់យើង។ សាច់ពីផ្នែកផ្សេងទៀតនៃគ្រោងឆ្អឹងក៏អាចប្រើបានដែរ ប៉ុន្តែវានឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់នោះទេ។ ជាងនេះទៅទៀត វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបែងចែកកញ្ចឹងកទៅជាបំណែកៗ៖ យើងកាត់សាច់ដែលញាក់ ឬកកិតលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ កម្រាស់នៃដុំគឺដូចគ្នានឹងសាច់គោដែរ - 1 សង់ទីម៉ែត្រឬក្រាស់ជាងបន្តិច។ មិនចាំបាច់កាត់ចំណិតទៀតទេ៖ វាមានទំហំត្រឹមត្រូវសម្រាប់យើងរួចហើយ។ លើសពីនេះទៀតសាច់ជ្រូកមិនមានខ្សែភាពយន្តដ៏លំបាកដែលសាច់គោមានច្រើនទេ។ យើងវាយបំណែកដែលកាត់ចេញដោយញញួរលើភាគីទាំងសងខាងដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថាកម្រាស់គឺដូចគ្នា។ យើងក៏បញ្ជូនសាច់កែច្នៃទៅ marinate ។
Mayonnaise marinade
ជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនជាប្រភេទរបបអាហារច្រើនបំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែវានឹងធ្វើការងាររបស់វាបានល្អឥតខ្ចោះ ប្រសិនបើសាច់គ្មានខ្លាញ់ពេក ឬរឹង។ តាមរយៈការព្យាបាលបំណែកជាមួយ marinade នេះអ្នកអាចដុតនំសាច់និងដំឡូងនៅក្នុង oven ក្នុងរយៈពេលខ្លីនៃពេលវេលា។ ដូច្នេះយើងត្រូវការ mayonnaise មួយពាង (250 ក្រាម) ដែលមានជាតិខ្លាញ់ 67% សម្រាប់សាច់ 500 ក្រាម។ បើកធុងហើយបន្ថែមម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិលដោយផ្ទាល់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ឱសថក្រអូបស្ងួតក៏នឹងមិនមានប្រយោជន៍ច្រើនដែរ - យើងនឹងបន្ថែមចំណូលចិត្តរបស់យើងដោយដៃដ៏សប្បុរស។ ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់មិនអាចរស់នៅដោយគ្មានអាហារហឹរទេ ខ្ទឹមស 2-3 កំពឹសដែលឆ្លងកាត់ការចុចខ្ទឹមនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ marinade ។ លាយ marinade របស់យើងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយលាបសាច់នីមួយៗជាមួយវានៅលើភាគីទាំងអស់។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែលមួយម៉ោងដោយគ្របធុងជាមួយសាច់ជាមួយគំរបមួយ។
ស្រាបៀរ marinade
ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តនៃការ marinating នេះគឺមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ មិនមែនគ្រប់គ្នាហ៊ានប្រើភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលទេ សូម្បីតែភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាបសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ហ៊ានប្រថុយ ពួកគេប្រាកដជាមិនស្ដាយក្រោយឡើយ។ ស្រាបៀរសម្រាប់ marinade គួរតែមានលក្ខណៈធម្មជាតិតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមជាតិអាល់កុលទេ។ វាត្រូវបានគេហៅថា "រស់" ផងដែរ។ ថាតើត្រូវប្រើភេសជ្ជៈប្រភេទងងឹត ឬស្រាល គឺអាស្រ័យលើអ្នកគ្រប់គ្នាក្នុងការសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ នេះជាបញ្ហានៃរសជាតិសុទ្ធសាធ។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់: ដាក់សាច់ (1 គីឡូក្រាម) ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំបំពេញវាជាមួយស្រាបៀរ (0.5 លីត្រ) ហើយបិទវាដោយគំរបមួយ។ ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងឬប្រសើរជាងនេះពេញមួយយប់។
marinade ដែលពេញនិយមបំផុត។
នេះជាវិធីងាយៗ និងលឿនបំផុតក្នុងការប្រឡាក់សាច់។ វាល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការដុតនំសាច់និងដំឡូងនៅក្នុងឡសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារព្រោះដំណើរការទាំងមូលចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោង។ វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើសាច់ជ្រូក។ សម្រាប់ marinade យើងត្រូវការមួយស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម បរិមាណដូចគ្នានៃទឹកស៊ីអ៊ីវពីរស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ (និយមអូលីវ) អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ឱសថស្រស់ឬស្ងួតក៏ត្រូវបានស្វាគមន៍ផងដែរ: បន្ថែមចំណិតតូចមួយទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា ខាញ់បំណែកសាច់ជាមួយល្បាយលទ្ធផល ដាក់វានៅក្នុងចានមួយកន្លែងដែលពួកគេនឹង marinate គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានផ្សិត
មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តការរួមបញ្ចូលគ្នានេះ: ដំឡូង, សាច់, ជាក្បួន, គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានដុតនំ, ដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់។ ផ្សិតត្រូវឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅបឋម។
- ផ្សិតស្ងួតដំបូងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ក្នុងអត្រា 1 លីត្រនៃរាវក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលស្ងួត។ ដំណើរការនៃការត្រាំនឹងចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោង បន្ទាប់មកដោយមិនបង្ហូរទឹកដែលចាក់ចេញនោះ អំបិលផ្សិតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយទុកឱ្យពួកគេចំអិនរយៈពេល 40 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកទំពាំងបាយជូរ និងស្ងួតស្រាលផ្សិត។
- ប្រភេទនៃការរៀបចំអាហារសម្រាប់រដូវរងារនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះដូចជាផ្សិតឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកទឹកកក។ ពួកវារក្សាបាននូវរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយនៅក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា ហើយវាក៏ងាយស្រួលប្រើសម្រាប់រៀបចំចានជាច្រើនប្រភេទផងដែរ៖ គ្រាន់តែបន្សាបផ្សិតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយចៀនវាឱ្យស្រាលៗដោយប្រើប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន។
- ផ្សិតស្រស់ណាមួយ លើកលែងតែស្រាសំប៉ាញ និងផ្សិតអយស្ទ័រ ត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលយ៉ាងហោចណាស់ ៤០ នាទីមុនពេលប្រើប្រាស់ បន្ទាប់មកបង្ហូរទំពាំងបាយជូរ និងចៀនផ្សិតក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។
ដំឡូងអើយដំឡូង...
ឧត្តមគតិត្រួសត្រាយ! ហើយមិនត្រឹមតែអ្នកត្រួសត្រាយប៉ុណ្ណោះទេ។ ធម្មតាបំផុតនឹងជួយក្នុងករណីរបស់យើងដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិមិនធម្មតា។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារសូមជ្រើសរើសមើមដែលមានទំហំមធ្យម។ យើងត្រូវការដំឡូងពីរដងច្រើនជាង (ហើយសម្រាប់ខ្លះវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ) ជាសាច់។ ប្រសិនបើយើងមានគម្រោងធ្វើម្ហូបរបស់យើងជាស្រទាប់ បន្ទាប់មកនៅស្រទាប់ចុងក្រោយយើងត្រូវលាក់សាច់នៅក្រោមដំឡូង។ ដូច្នេះត្រូវលាងមើមដែលបានជ្រើសរើសតាមទំហំដែលយើងត្រូវការ បកសម្បក និងកាត់។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនីមួយៗទាមទាររូបរាងរបស់វាផ្ទាល់។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដុតនំដំឡូងជាមួយសាច់ជាស្រទាប់ៗ កាត់មើមលាបជារង្វង់។ កម្រាស់នៃចំណិតមួយមិនគួរធំពេកទេ: 2-3 មមគឺគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំអ្វីមួយដូចជាអាំងនៅក្នុងឡ ចែកដំឡូងនីមួយៗជា 6 ផ្នែកដោយកាត់មើមបញ្ឈរក្នុងទម្រង់ឈើឆ្កាង។ អ្នកអាចដុតនំសាច់និងដំឡូងនៅក្នុងឡនៅក្នុងផើង។ សម្រាប់ម្ហូបនេះកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបដែលមានផ្នែកម្ខាងនៃ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
អ្នកណាដោះអាវគាត់ស្រក់ទឹកភ្នែក
អត់ទេ យើងមិនមែននិយាយអំពីអ្នករើសអេតចាយដែលមិនសូវមានអាហារូបត្ថម្ភទេ ដែលរូបរាងរបស់នាង ធ្វើឲ្យមហាជនមានការអាណិតអាសូរ! ចូរនិយាយអំពីខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើយើងសម្រេចចិត្តដុតនំសាច់ និងដំឡូងនៅក្នុងឡ នោះយើងមិនអាចធ្វើដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំងបានទេ។ ចំនួនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងរូបមន្តដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើទំហំរបស់វា: សម្រាប់សាច់ 500 ក្រាមយើងយកខ្ទឹមបារាំងធំមួយឬពីរទំហំមធ្យម។ យើងបកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ ជូតកាំបិត និងខ្ទឹមបារាំងដោយទឹកត្រជាក់ (ដើម្បីកុំឱ្យយំ) ហើយច្របាច់វា។ ជាថ្មីម្តងទៀតទំហំនិងរូបរាងមានសារៈសំខាន់: សម្រាប់វិធីដុតនំផ្សេងៗគ្នាយើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងខុសៗគ្នា។ តាមក្បួនមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃម្ហូបមួយត្រូវបានកាត់ឱ្យស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើដំឡូងនិងសាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតបន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ - ទម្រង់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំជាស្រទាប់។ យើងនឹងដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចូលទៅក្នុងផើង។ សម្រាប់អាំងដែលចម្អិននៅក្នុងឡ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
ស្រទាប់ដោយស្រទាប់ - យើងនឹងបង្កើតអ្វីដែលឆ្ងាញ់
នៅពេលរៀបចំម្ហូបនេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជំនួសស្រទាប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នេះគឺជាក្បួនដោះស្រាយនៃសកម្មភាពដែលយើងផ្តល់ជូនអ្នក៖
- លាបដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវទម្រង់ដែលយើងនឹងរៀបចំម្ហូបរបស់យើងជាមួយប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន ឬតម្រង់វាជាមួយម្សៅដុតនំ។
- ដាក់ស្រទាប់ទីមួយ: ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ស្រទាប់ទីពីរនឹងមានខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀន។
- ស្រទាប់ទីបីត្រូវបានវាយដំនិងសាច់ marinated ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបាន marinated នៅក្នុងស្រាបៀរបន្ថែមអំបិលបន្តិច marinades ផ្សេងទៀតមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់។
- ស្រទាប់ទីបួនគឺផ្សិតដែលយើងក៏រៀបចំទុកជាមុនដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។
- ស្រទាប់ទីប្រាំគឺខ្ទឹមបារាំងម្តងទៀត។
- ស្រទាប់ទីប្រាំមួយគឺសាច់។
- ស្រទាប់ទីប្រាំពីរគឺដំឡូង។
- ស្រទាប់ខាងលើនឹងមានឈីសរឹង កិនលើក្រែរក្រៀម និង mayonnaise ។ យើងនឹងត្រូវការឈីស 100-150 ក្រាម (អ្នកខ្លះចូលចិត្តច្រើន) ហើយ mayonnaise ពីរស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយរឿងសំខាន់គឺចែកចាយវា (ឈីសនិង mayonnaise) រាបស្មើលើផ្ទៃ។
ដូច្នេះ យើងដាក់គ្រឿងផ្សំរបស់យើងចូលគ្នា៖ ខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត ដំឡូង សាច់ និងឈីស ត្រូវបានដាក់យ៉ាងស្រួលក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡបានឡើងដល់ 170 ដឺក្រេ ហើយវាដល់ពេលបញ្ជូនម្ហូបរបស់យើងទៅទីនោះហើយ។ វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។ អ្នកត្រូវពិនិត្យតាមវិធីនេះ៖ ព្យាយាមចោះដំឡូងដោយឈើចាក់ធ្មេញ ឬសម បើវាចូលបានស្រួល ម្ហូបបានត្រៀមជាស្រេច។
ឆា!
ម្ហូបឆើតឆាយ រសជាតិ និងក្លិនក្រអូបសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដោយប្រើផើងសេរ៉ាមិច។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលបម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មិនចាំបាច់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកដែលងាយស្រួលណាស់។ ដូច្នេះយកឆ្នាំងមួយដាក់ដំឡូងបំពងចូល (បំពេញចន្លោះ ១/៤) រួចខ្ទឹមបារាំង (មួយក្តាប់តូចល្មម)។ សាច់ដែលបានរៀបចំពីមុន (ម៉ាយុននីស marinade នឹងមិនដំណើរការទេក្នុងករណីនេះក៏នឹងមិន marinade ស្រាបៀរដែរ) ចាំបាច់ត្រូវបែងចែកទៅជាបំណែកដែលអាចដាក់បានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងធុងរបស់យើង។ យើងបានរីករាលដាល 1/4 នៃបរិមាណសក្តានុពលផ្សេងទៀតជាមួយវា។ ផ្សិតត្រូវបានស្វាគមន៍នៅក្នុងរូបមន្តប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺមិនចាំបាច់ទេ។ ប្រសិនបើយើងនៅតែប្រើវា នោះយើងក៏ដាក់ចេញមួយភាគបួននៃបរិមាណនៃនាវារបស់យើងជាមួយពួកគេ។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគឺដំឡូងម្តងទៀត។ ប្រោះវាឱ្យច្រើនដើម្បីឱ្យមានចម្ងាយ 2 សង់ទីម៉ែត្រទៅកំពូលនៃសក្តានុពល។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅ 4-5 ស្លឹក Bay មួយនិង dill បន្តិច - ស្រស់ឬស្ងួត។ ចាក់ទឹកឆ្អិនឬចម្រោះ - មិនលើសពីមួយភាគបួនកែវ។ ហើយឥឡូវនេះការភ្ញាក់ផ្អើលមួយ: យើងនឹងធ្វើគម្របសម្រាប់សក្តានុពលរបស់យើងហើយវានឹងអាចបរិភោគបាន! យើងធ្វើម្សៅគ្មានដំបែៈ ម្សៅ ២ ពែង ស៊ុត ១ លាយអំបិល បន្ថែមទឹកត្រជាក់ - ល្មមធ្វើឱ្យម្សៅតឹង ច្របាច់ និងធ្វើរង្វង់ពីវា អង្កត់ផ្ចិតធំជាងកនៃឆ្នាំងបន្តិច។ ដាក់គម្របនៅលើឆ្នាំង ហើយធ្វើរន្ធមួយនៅកណ្តាលដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ម្សៅក៏នឹងដើរតួជាសូចនាករនៃការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបផងដែរ: ប្រសិនបើវាមានពណ៌ត្នោតវាដល់ពេលដែលត្រូវយកវាចេញ។ កំដៅ oven ទៅ 170 ដឺក្រេនិងដុតនំសាច់នៅក្នុង pots យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
មានការសន្ទនាដ៏រីករាយ និងឆ្ងាញ់នៅតុអាហារពេលល្ងាច!
- មុខម្ហូបនេះ ស្ទើរតែមិនអាចហៅថាជារបបអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែបើនិយាយពីរសជាតិឆ្ងាញ់ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំវិញ ប្រហែលជាមិនស្មើគ្នានោះទេ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់នៅក្នុងឡ នៅពេលដែលក្រុមហ៊ុនធំមួយប្រមូលផ្តុំ ហើយអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីរំខានជាមួយនឹងចានដែលបែងចែក។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលះបង់ពេលវេលានេះដើម្បីរៀបចំ salads និងអាហារសម្រន់។ ឧទាហរណ៍ វាអាចត្រូវបានចម្អិនដោយមនុស្សគ្រប់គ្នា ហើយតែងតែទៅជាមួយបន្ទុះ ដើម្បីជាប្រយោជន៍នៃប្រភេទ វាអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយបង្គា ឬសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងហឹរ។
ដើម្បីចម្អិនដំឡូងជាមួយសាច់នៅក្នុង oven អ្នកអាចយក pulp នៃសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ។ លើកនេះខ្ញុំមានសាច់ជ្រូក។ សម្រាប់គ្រឿងទេស បន្ថែមពីលើម្រេច និងអំបិលបុរាណ ខ្ញុំបានប្រើល្បាយគ្រឿងទេសសាច់អាំង ល្បាយដំឡូង thyme និង shamballa (fenugreek)។ អ្នកមានសេរីភាពក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងទេសតាមចិត្តអ្នក ឬកំណត់ខ្លួនអ្នកត្រឹមតែម្រេច និងអំបិល។
ដើម្បីបងា្ករដំឡូងនិងសាច់ពីការប្រែជាខាញ់ពេកនៅក្នុង oven ខ្ញុំបានលាយ mayonnaise ជាមួយ Cream sour ។ អ្នកក៏អាចកំណត់ខ្លួនអ្នកទៅនឹង mayonnaise មួយលាយជាមួយ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ។
ដំឡូងជាមួយសាច់នៅក្នុងឡ
- សាច់ (pulp) - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស 3-4;
- ដំឡូង - 5-6 មើម;
- Cream sour និង mayonnaise - 2 tablespoons គ្នា;
- ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់លាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំ។
ដំឡូងដុតនំជាមួយសាច់នៅក្នុងឡ
ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។- ជាដំបូង បើកឡដើម្បីកំដៅដល់ ២០០អង្សាសេ។
- បន្ទាប់យើងថែរក្សាសាច់។ លាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់ ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។
- ផ្ទេរសាច់ទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសនិងលាយជាមួយដៃរបស់អ្នកចែកចាយគ្រឿងទេសឱ្យស្មើគ្នា។
- បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise និងបរិមាណដូចគ្នានៃ Cream sour ទៅសាច់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
- បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំង។ យើងសម្អាតវាកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃសាច់។
- ប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់វាជារង្វង់ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកស្បែកចេញ ប្រសិនបើអ្នកកាត់វាជាគូបតូចៗ នោះស្បែកនឹងមិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។ សម្រាប់ខ្ញុំ ស្បែកបានចេញមកដោយខ្លួនឯងនៅពេលដែលកកក្នុងទឹកក្តៅ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើខ្ទឹមបារាំង។
- អញ្ចឹងស្រទាប់ចុងក្រោយគឺដំឡូង។ លាបហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗក្រាស់ ២-៣ មីលីលីត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដំឡូងបារាំងធំជាងនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកឆ្អិនមុនពេលដុតនំ។
- យើងផ្ទេរដំឡូងចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយធ្វើដូចគ្នានឹងសាច់ដែរ - បន្ថែមគ្រឿងទេសលាយបន្ថែមក្រែមជូរនិង mayonnaise ហើយលាយម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ដាក់ដំឡូងនៅលើកំពូលនៃប៉េងប៉ោះ។
- ដាក់ដំឡូងនិងសាច់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 50 នាទីនៅ 200 ° C និង 30 នាទីផ្សេងទៀតនៅ 150 ° C ។
ពេលចម្អិនអាហាររបស់អ្នកអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើចង់បាននៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រោះម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដុតនំរហូតដល់ឈីសរលាយ។
សាច់គឺជាអាហារដ៏ចំណាស់បំផុតមួយរបស់មនុស្ស ហើយដំឡូងត្រូវបានគេហៅថា "នំបុ័ងទីពីរ" ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន។ ការចម្អិនអាហារមិនបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាពិសេសណាមួយទេហើយលទ្ធផលត្រូវបានធានាថាល្អឥតខ្ចោះ។ ផលិតផលទាំងនេះបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់យើង។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ភាគច្រើននឹងរីករាយក្នុងការប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់តាមរបៀបដែលពួកគេចូលចិត្ត។
យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យស្គាល់រូបមន្តល្អបំផុតមួយចំនួនសម្រាប់ចានដំឡូង និងសាច់។
ដំឡូងបារាំងធ្វើនៅផ្ទះ
នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងពេញចិត្ត។ សាច់ជាច្រើនប្រភេទគឺសមរម្យសម្រាប់វា អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ទួរគី ឬសាច់គោ វានឹងផ្លាស់ប្តូរពេលវេលាចម្អិនអាហារបន្តិច ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងមិនរងទុក្ខទាល់តែសោះ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- 10 ដំឡូងមធ្យម,
- សាច់ 0,5 គីឡូក្រាម,
- ខ្ទឹមស,
- rosemary, រមៀត, ល្បាយម្រេច។
ការរៀបចំ
យើងកាត់សាច់ទៅជាបំណែកៗ បន្ថែមអំបិល ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អិត លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយប្រេងបន្លែណាមួយ និយមអូលីវ ហើយទុកវាឱ្យញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ លាបដំឡូងមធ្យមហើយចែកជា 4 ផ្នែក។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងខ្ទះអាំង ឬខ្ទះកញ្ចក់ដែលធន់នឹងកំដៅ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ ឬទឹកពុះ ដើម្បីបិទគ្រឿងផ្សំឱ្យស្រាល។
កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។ ដំឡូងចំហុយនិងសាច់ត្រូវបានរៀបចំប្រហែល 1 ម៉ោងក្នុងធុងដែលគ្របដោយគំរបមួយ។
សាច់បែបបារាំងនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូង
អ្នកអាចប្រើបន្សំផ្សេងៗនៃផលិតផលសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ សមាសធាតុត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ៗនៅក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ ខ្ទះចៀនដោយគ្មានដៃ ឬសន្លឹកដុតនំ។ ផ្ទៃនៃចានត្រូវបានព្យាបាលដោយខ្លាញ់ណាមួយ។ រៀបចំសាច់៖ កាត់ចូលទៅក្នុងចានបន្ទាប់មករុំចាននីមួយៗក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយវាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើភាគីទាំងសងខាង។ កម្រាស់ដែលបានណែនាំនៃបំណែកគឺច្រើនជាងមួយសង់ទីម៉ែត្របន្តិច។ សាច់គោ ឬសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ខាងក្នុងតិចតួច ឧទាហរណ៍ ក ឬចង្កេះ គឺសមបំផុតសម្រាប់ដំណើរការ។ ល្បាយនៃម្រេចខ្មៅជាមួយ basil, marjoram, oregano, nutmeg ឬល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលបានទិញពីហាងគឺសមរម្យជាគ្រឿងទេស។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- សាច់ជ្រូក 0,5 គីឡូក្រាម,
- ដំឡូង 0,5 គីឡូក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ៣-៤,
- ឈីសរឹង ២០០-២៥០ ក្រាម,
- mayonnaise 150-200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Peel, កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ 5 ម, រីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនិងបន្ថែមអំបិល។ យើងកែច្នៃសាច់នីមួយៗ៖ រដូវ និងអំបិល ដាក់វាយ៉ាងតឹងណែនមួយដុំលើស្រទាប់ដំឡូង។ ស្រទាប់បន្ទាប់នឹងជាចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។ គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយស្រទាប់សូម្បីតែនៃ mayonnaise និងឈីសរឹងដឹងគុណ។
ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទីសីតុណ្ហភាពល្អបំផុត 190 អង្សាសេ។
ចំណិតសាច់ជាមួយដំឡូង
ម្ហូបសកល - ចំណិតជាមួយសាច់និងដំឡូងនៅក្នុងឡគឺល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពស្រស់ស្អាតនិងរសជាតិរបស់វា។ វាមានវត្តមាននៅក្នុងការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងមុខម្ហូបជាតិនៃប្រជាជាតិជាច្រើន។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត
- ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ,
- ដំបែស្ងួត ៥ ក្រាម,
- 2 ស៊ុត,
- ម្សៅ 250-300 ក្រាម,
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ២ស្លាបព្រាបាយ,
- ប៊ឺ 50 ក្រាម,
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា;
- សម្រាប់ការបំពេញ
- សាច់ចៀម ៤០០ ក្រាម,
- 7-8 ដំឡូងមធ្យម។
ការរៀបចំ
dough yeast គួរតែសមរម្យ ដូច្នេះយើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយ kneading វា។ យើងពនលាយដំបែ អំបិល និងស្ករក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ បន្ថែមផ្កាឈូករ័ត្ន និងប៊ឺ វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងសូលុយស្យុង លាយអោយសព្វ ទុកអោយវាឈរពីរបីនាទី ហើយចាប់ផ្តើមណែនាំម្សៅ sifted បន្តិចម្តងៗ។ ច្របាច់ម្សៅរហូតទាល់តែយឺត ហើយលែងជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទៀតហើយ។ បន្ទាប់មកយើងទុកវាឱ្យឡើងកន្លែងក្តៅក្រោមកន្សែង ឬកន្សែង។
នៅពេលរៀបចំសាច់គោវ័យក្មេងសម្រាប់ការបំពេញ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកច្របាច់វាឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិត ការបំពេញនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ កូរ។ លាងសមាតដំឡូង, លាបវា, កាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
រៀបចំម្ហូបដុតនំឬសន្លឹកដុតនំ - ខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែអ្នកអាចប្រោះវាជាមួយម្សៅស្រាល។ ចែកម្សៅដែលងើបឡើងជាពីរផ្នែក រមៀលវាចេញ លាតធំមួយនៅខាងក្រោម និងតាមគែមផ្សិត ដាក់ដំឡូង សាច់ និងខ្ទឹមបារាំងពីលើ គ្របការបំពេញជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough ភ្ជាប់។ គែម។ យើងធ្វើការវាយម្សៅជាមួយសម ឬកាំបិតនៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីឱ្យចំហាយចេញរួច ខាញ់ជាមួយប៊ឺ ឬស៊ុតលឿង។
ដុតនំចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 45-50 នាទី។ ទុកនំឱ្យត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។
សាច់នៅក្នុងខ្ទះ
វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចម្អិននៅក្នុងផើងសេរ៉ាមិច អាហារមិនស្ងួតទេ វាប្រែចេញជា juicy និងមានក្លិនក្រអូប ហើយនៅពេលបម្រើវារក្សារូបរាង និងរូបរាងរបស់វា ដែលអាចបាត់បង់នៅពេលកូរ និងផ្ទេរទៅម្ហូបផ្សេងទៀត។ ផើងនៅក្នុងឡជាមួយសាច់និងដំឡូងត្រូវបានរៀបចំដោយកំដៅយឺត - ចំហុយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផល។ ពេលវេលានៃការព្យាបាលកំដៅនៅសីតុណ្ហភាព 170-180 អង្សាសេសម្រាប់សាច់មាន់គឺប្រហែលមួយម៉ោងសាច់ជ្រូក - រហូតដល់មួយម៉ោងកន្លះនិងសាច់គោ - រហូតដល់ 2 ម៉ោង។ គ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានចៀនស្រាល ៗ មុនពេលបន្ថែមឬអ្នកអាចដាក់វាឆៅតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ pots នៅក្នុង oven ត្រជាក់មួយ។
ផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ 4 ផើងនៃ 0.5 លីត្រ:
- សាច់ 600 ក្រាម,
- ដំឡូង 600 ក្រាម,
- ស្រាសំប៉ាញ ៣០០ ក្រាម,
- ការ៉ុត ១,
- 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម,
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់,
- ក្រែមជូរ ៨ ស្លាបព្រា,
- ម្រេចខ្មៅដី,
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង,
- bunch នៃ greenery ។
ការរៀបចំ
កាត់សាច់ជាដុំតូចៗ ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យមប្រហែល ១០ នាទី។ កាត់ការ៉ុត និងដំឡូងជាច្រូត ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន និងជា ៤ ចំណែក ស្រាសំប៉ាញចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងៗ ហើយចៀនរយៈពេល ៦-៧ នាទី។ យើងដាក់ម្ហូបក្នុងផើង៖ ដាក់ស្លឹក Bay ដាក់លើបាត បន្ថែមសាច់អំបិល និងម្ទេស បន្ទាប់មកការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិត បន្ទាប់មកដំឡូងបារាំងជាមួយឱសថល្អិតៗ។
ចាក់ទឹកដាំពុះ ឬទំពាំងបាយជូរប្រហែលកន្លះកែវ ពីលើជាមួយក្រែមជូរ ២ស្លាបព្រាបាយ គ្របគម្របជាមួយគំរប ហើយដាក់ក្នុងឡ។
សាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិត "រាជ"
សាច់ជាមួយផ្សិត ដំឡូង និងឈីសដុតនំនៅក្នុងឡ គឺជាការរួមផ្សំគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នា ដែលស្ទើរតែមិនអាចធ្វើឲ្យខូច។ ផ្សិត Porcini ឬស្រាសំប៉ាញគឺសមបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះ ពួកគេអាចដាក់ក្នុងឡឆៅ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែជាមុនសិន។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម,
- ដំឡូង ៦-៧,
- ផ្សិត ៣០០ ក្រាម,
- 1-2 ខ្ទឹមបារាំង,
- 1 ស៊ុត,
- ឈីសរឹង 150 ក្រាម,
- ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម។
ការរៀបចំ
កាត់សាច់ត្រកួនកាត់គ្រាប់ជាបន្ទះក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយវាយឲ្យល្អ។ យើងសម្អាតបន្លែហើយកាត់វាជារង្វង់។ Fry ផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុង slices ជាមួយ onions ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់។ វាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសបន្ថែមក្រែមជូរ។ ឈីសបីនៅលើ grater មួយ។
ដាក់ក្នុងស្រទាប់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយប្រោះជាមួយខ្លាញ់បន្លែណាមួយឆ្លាស់គ្នា: ដំឡូង, សាច់ជ្រូក, ខ្ទឹមបារាំង, ផ្សិត។ Pour នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour, sprinkle ជាមួយឈីសនិងកន្លែងនៅក្នុង oven ក្តៅមួយសម្រាប់ 50-60 នាទី។
នំដំឡូងប្រទេស
ភាពប្លែកនៃនំនេះគឺថាម្សៅដំឡូងទន់ និងមានខ្យល់អាកាសត្រូវបានគេប្រើជំនួសឱ្យនំធម្មតា។ ការបំពេញគឺជាល្បាយនៃបន្លែជាមួយសាច់និងឈីស។ លទ្ធផលគឺនំផ្អែមល្ហែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើតុរបស់អ្នក។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ដំឡូង 150 ក្រាម,
- ប៊ឺ 80 ក្រាម,
- ម្សៅ 1 ពែង,
- សាច់ minced 500 ក្រាម,
- 2 ប៉េងប៉ោះ
- 1-2 ខ្ទឹមបារាំង,
- ម្ទេស ៣ កំពឹស,
- ឈីសហូឡង់ 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដាំដំឡូងឱ្យពុះ ហើយកិនវាឱ្យទៅជាទឹកសុទ្ធជាមួយនឹងការបន្ថែមប៊ឺ ដោយមិនប្រើរាវដែលនៅសល់ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួចបន្ថែមអំបិល។ ច្របាច់ម្សៅពីម្សៅ និងទឹកសុទ្ធ ប្រសិនបើមិនមានលទ្ធភាពទទួលបានភាពបត់បែនទេ ម្សៅអាចត្រូវបានបន្ថែម។ ច្របាច់បន្លែហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេលជាច្រើននាទី។ ចៀនសាច់ minced រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិងលាយជាមួយបន្លែ។ រមៀលចេញ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយធ្វើឱ្យជ្រុងតូចៗនៅជុំវិញបរិវេណ។
ដាក់ការបំពេញ, កំពូលជាមួយស្រទាប់មួយនៃប៉េងប៉ោះ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងខ្លាំងណាស់និងឈីសដឹងគុណ។ រយៈពេលដុតនំ - 40 នាទី។
សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង foil
មុខម្ហូបនេះគឺងាយស្រួលធ្វើបំផុតមួយ បន្ទះ foil នឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអាហារបាត់បង់ជាតិសំណើម ដែលមានន័យថាវានឹងមិនស្ងួតទេ បើទោះបីជាអ្នកចំអិនអាហារលើសនៅក្នុងឡ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- សាច់មាន់ 0,5 គីឡូក្រាម,
- ដំឡូង 0,5 គីឡូក្រាម,
- ខ្ទឹមស ០,២ គីឡូក្រាម,
- ផ្សិតស្រស់ ឬទឹកកក ០,៣ គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅលើ foil យើងដាក់បំណែកសាច់មាន់ដែលវាយដំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ផ្សិតធំកាត់ជាបំណែកតូចៗ យើងដាក់ទាំងមូល ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងកាត់ជារង្វង់ អំបិល និងម្រេច។ យើងរុំ foil ។ ដាក់ថង់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
ដំឡូង "នៅក្រោមភួយ"
រូបមន្តសាមញ្ញមួយទៀតសម្រាប់ដំឡូងដុតនំជាមួយសាច់នៅក្នុងឡ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- 1/2 គីឡូក្រាមសាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោ,
- ដំឡូង 1/2 គីឡូក្រាម,
- 3 ស្លាបព្រានៃ Cream sour និង mayonnaise,
- 1 ការ៉ុត
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ៣,
- 1 ស៊ុត។
ការរៀបចំ
ច្របាច់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ លាយជាមួយដំឡូងអំបិលកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់ល្បាយក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់។ ចាក់សាច់ minced ល្មមជាមួយអំបិល និងម្រេច វាយពងមាន់អោយសព្វ រួចផ្ទេរទៅបន្លែ និងកម្រិត។ Lubricate កំពូលជាមួយល្បាយនៃ mayonnaise និង Cream sour មួយ។ យើងធ្វើការប្រឡាក់នៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីកុំឱ្យសាច់ minced មិនប្រេះពេលត្រូវកម្ដៅ ហើយដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។
- ម្ហូបសាច់ស្ទើរតែទាំងអស់គួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយ parsley, dill និង cilantro ។ វានឹងមិនត្រឹមតែធ្វើអោយរសជាតិប្រសើរឡើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនតម្លៃជីវសាស្រ្តនៃអាហារទៀតផង។
- បំណែកសាច់ធំ ៗ ត្រូវតែចៀននៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់មុនពេលចៀនបំណែកតូចៗអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះភ្លាមៗ។ ចាក់រាវក្តៅលើបន្លែនិងសាច់។ ដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ កុំទុកឱ្យវាក្តៅពេក ពេលស្ងោរ ។
- សាច់ដែលស្វិតនឹងប្រែជាទន់ទៅៗ បើអ្នកបន្ថែមអាស៊ីតបន្តិចទៅវា ឬដុសវាជាមួយ mustard ប្រហែលមួយម៉ោងមុនពេលប្រើ។
- ប្រសិនបើអ្នកដាក់ធុងតូចមួយជាមួយទឹកនៅក្នុងឡ នោះអាហារនឹងមិនស្ងួតទេ។
- ប្រសិនបើគ្មានចន្លោះទទេរវាងសាច់ក្នុងខ្ទះទេ ទឹកដែលបញ្ចេញនឹងរំខានដល់ការបង្កើតសំបក។
- មុនពេលចៀនវាត្រូវបានណែនាំឱ្យស្ងួតដំឡូងជាមួយកន្សែងឬកន្សែង។
- ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និង dill នឹងធ្វើឱ្យដំឡូងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- សម្រាប់ការដុតនំវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ - ដែកខាសសេរ៉ាមិចឬកញ្ចក់ធន់នឹងកំដៅ។ នៅក្នុងចានជញ្ជាំងស្តើងអាហារដុតលឿន។
