វាប្រែចេញមិនគួរឱ្យជឿហ៊ាននិងក្រអូប។ នាង​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្រឡាញ់​ស្មើ​គ្នា​ទាំង​មនុស្ស​ពេញ​វ័យ និង​កុមារ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងសាមញ្ញ ដូច្នេះវាគឺជាជោគជ័យដ៏ធំមួយក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះ។ នៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះអ្នកនឹងរកឃើញជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់បង្អែមបែបនេះ។

ព័ត៌មាន​ទូទៅ

នៅក្នុងការចម្អិនអាហារទំនើបមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការដុតនំជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។ ផលិតផលផ្អែមនេះត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មសម្រាប់ធ្វើខូគី នំកុម្មង់ នំក្រឡុក និងនំខេក។ វាអាចត្រូវបានទិញឆ្អិនរួចហើយ។ ប៉ុន្តែម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។

រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផល។ សូចនាករនេះកាន់តែខ្ពស់ អ្នកនឹងត្រូវទុកទឹកដោះគោខាប់នៅលើចង្ក្រានកាន់តែយូរ។ ដូច្នេះផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ 8% នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះឬពីរម៉ោង។ ពាងបិទជិតត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះហើយបំពេញដោយទឹកដើម្បីឱ្យវត្ថុរាវគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកនាវាត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រានហើយភ្លើងត្រូវបានបើក។ ដរាបណាទឹកពុះ បង្វែរសន្ទះបិទបើកភ្លើងឱ្យតិចបំផុត ហើយកត់សម្គាល់ពេលវេលា។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាវត្ថុរាវទាំងអស់មិនហួតចេញពីខ្ទះ។ បន្ថែមទឹកក្តៅតាមតម្រូវការ។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងបិទភ្លើងរង់ចាំឱ្យពាងត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះប្រើទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនសម្រាប់គោលបំណងរបស់ខ្លួន។

នំមិនដុតនំជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន

បង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះវាមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅ។ ផលិតផលទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអាចត្រូវបានទិញយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងហាងទំនើបណាមួយ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ខូគីនំប៉័ងខ្លី ៦០០ ក្រាម។
• ទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង។
• ក្រែមធ្ងន់មួយកែវ។
• ដំបងនៃប៊ឺល្អ។
• មួយកែវនៃគ្រាប់សំបកណាមួយ។

ប៊ឺរលាយបន្តិចត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកដោះគោខាប់ហើយលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមក្រែមធ្ងន់ទៅម៉ាស់លទ្ធផលហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់ពីនេះគ្រាប់មុនអាំងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយល្បាយលទ្ធផល។ ខូគី​ដែល​កិន​ជា​ដុំៗ​មិន​ល្អ​ពេក ក៏​ត្រូវ​បញ្ជូន​ទៅ​ទីនោះ​ដែរ។ លាយទាំងអស់នេះជាមួយស្លាបព្រាមួយដាក់វានៅក្នុងចានធំមួយបង្រួមវាគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង, បង្អែមត្រូវបានយកចេញ, ប្រែទៅជាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ, តុបតែងជាមួយសូកូឡាដឹងគុណឬបំណែកនៃផ្លែឈើនិងបម្រើជាមួយតែ។

នំឈីសមិនដុតនំជាមួយទឹកដោះគោខាប់

បង្អែមដែលបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមត្រូវបានរីករាយដោយទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារដោយភាពរីករាយស្មើគ្នា។ វាមានផលិតផលសាមញ្ញ និងងាយស្រួលប្រើប្រាស់ ដែលភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះ។ មុននឹងធ្វើនំខេកនេះ សូមពិនិត្យមើលថាតើអ្នកមាននៅក្នុងដៃឬអត់

• 300 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។
• ប៊ឺ 0,160 គីឡូក្រាម។
• ខូគីនំប៉័ងខ្លី ២៥០ ក្រាម។
• ទឹក 70 មីលីលីត្រ។
• 30 ក្រាមនៃ gelatin ។
• មួយក្តាប់តូចនៃ Walnut ។
• 750 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ។
• បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

ខូគីត្រូវបានផ្សំជាមួយខូឃី និងកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម្ជុលរំកិល។ ប៊ឺរលាយត្រូវបានបន្ថែមទៅកំទេចលទ្ធផល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដាក់វានៅលើបាតនៃផ្សិតមួយជួរជាមួយ parchment ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

Gelatin ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងវាត្រូវបានកំដៅបន្តិចហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់នៅលើខូឃីទឹកកកហើយត្រលប់ទៅទូទឹកកកវិញ។ ពីរបីម៉ោងក្រោយមក បង្អែមត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា និងបម្រើជាមួយតែ។

គ្រាប់

កុម្មង់នំជាមួយទឹកដោះគោខាប់នេះ ស្គាល់យើងច្រើនតាំងពីកុមារភាព។ ម្តាយនិងជីដូនរបស់យើងតែងតែរៀបចំវា។ ដើម្បីធ្វើបង្អែមធ្វើនៅផ្ទះដ៏ឆ្ងាញ់នេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ពីរបីកែវនៃម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ។
• ប៊ឺមួយដុំ។
• 1/3 ពែងនៃជាតិស្ករនិងម្សៅនីមួយៗ។
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា។
• ពងមាន់មួយគូ។
• ទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង។

ស៊ុត​ត្រូវ​កិន​ជាមួយ​ស្ករ រួម​បញ្ចូល​ជាមួយ​ប៊ឺ​ទន់ និង​ម្សៅ​សូដា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមម្សៅ sifted និងម្សៅបន្តិចម្តងទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ លទ្ធផលនៃ dough ប្លាស្ទិចទន់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង។

ដើម្បីរៀបចំនំនេះជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនអ្នកនឹងត្រូវការ hazelnut ពិសេស។ ដំបូងវាត្រូវបានកំដៅនៅលើចង្ក្រានបន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយមានតែបន្ទាប់មកបំពេញដោយបំណែកនៃ dough ។ ផ្នែកពាក់កណ្តាលនៃគ្រាប់ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន, ភ្ជាប់ទៅគ្នាទៅវិញទៅមកហើយដាក់ចេញនៅលើចានដ៏ស្រស់ស្អាតមួយ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកហើយបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងពួកគេត្រូវបានបម្រើ។

Cupcakes ជាមួយការបំពេញ

បង្អែម​ដែល​ធ្វើ​ពី​ផ្ទះ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នេះ​នឹង​ក្លាយ​ជា​ការ​បន្ថែម​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ការ​ជប់លៀង​តែ​លក្ខណៈ​គ្រួសារ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំដែលអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងណាម្នាក់អាចដោះស្រាយកិច្ចការនេះដោយគ្មានបញ្ហា។ ដើម្បីធ្វើនំស្រដៀងគ្នាជាមួយទឹកដោះគោខាប់ សូមពិនិត្យមើលជាមុនប្រសិនបើអ្នកមាន៖

• ម្សៅស្រូវសាលី ២៤០ ក្រាម។
• ទឹកដោះគោគោមួយកែវ។
• 200 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែចម្រាញ់។
• ស៊ុតមាន់ស្រស់។
• 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• ម្សៅដុតនំ 1.5 ស្លាបព្រា។
• ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិនកន្លះកំប៉ុង។
• អំបិលនិងវ៉ានីលីន។

វាយពងជាមួយស្ករ រួចផ្សំជាមួយប្រេងបន្លែ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានអំបិលនិងចាក់ជាមួយទឹកដោះគោ។ ម្សៅ sifted, vanillin និងម្សៅដុតនំត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តងទៅរាវលទ្ធផល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោងហើយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលនៃ cupcake នាពេលអនាគតនីមួយៗ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចពីលើ ហើយដាក់ផ្សិតចូលក្នុងឡ។ ដុតនំផលិតផលនៅសីតុណ្ហភាពស្តង់ដារប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ប្រសិនបើចង់បានប្រោះបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្កររលាយ។

នំប៉ាវ

ដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម អ្នកនឹងទទួលបាននំដុតនំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងទឹកដោះគោខាប់។ វាជាការល្អព្រោះដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់វាមិនត្រូវការពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងច្រើនពេកទេ។ ដើម្បីធ្វើបង្អែមបែបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ការវេចខ្ចប់នំកុម្មង់នំដែលទិញពីហាង។
• ទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង។
• ម្សៅពិសេស និងស្ករម្សៅ។

dough defrosted ត្រូវបានដាក់នៅលើតុផ្ទះបាយ, rolled ចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនិងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណប្រហែលស្មើគ្នា។ ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើផ្នែកធំទូលាយនៃគ្នានៃពួកគេនិង rolled ឡើងដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្តល់ឱ្យរូបរាងនៃ bagels ។ លទ្ធផលផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ចូលទៅក្នុងឡ។ ដុតនំផលិតផលនៅពីររយដឺក្រេប្រហែលម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានប្រោះជាមួយម្សៅស្ករនិងបម្រើជាមួយតែ។

bagels ឈីក្រុម Fulham

កុម្មង់នំនេះជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនប្រែជាទន់ភ្លន់ដែលវារលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញបំផុតដែលរួមមាន:

• 100 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ស្រស់។
• ½កញ្ចប់នៃ margarine ល្អ។
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• ម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ 1.5 ពែង។
• សូដាមួយស្លាបព្រា។
• ទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង។
• វ៉ានីលីននិង Walnut ។

ឈីក្រុម Fulham mashed ជាមួយ fork មួយ ត្រូវបានផ្សំជាមួយ margarine និងស្ករ ហើយបន្ទាប់មក mashed ផងដែរ។ ចាក់ម្សៅសូដា និងម្សៅចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល ហើយលាយ។ ម្សៅលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងវាត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាលរមៀលចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងហើយកាត់ជាប្រាំបីផ្នែកស្មើគ្នា។ ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើផ្នែកធំទូលាយនៃគ្នានៃត្រីកោណលទ្ធផល, sprinkled ជាមួយ toasted គ្រាប់ chopped និងបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុង bagels ។ ផលិតផលត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពស្តង់ដារប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

ជម្រើសនៃរូបមន្តបង្អែមដែលអ្នកស្រឡាញ់តាំងពីកុមារភាព!

របៀបចំអិនទឹកដោះគោ condensed នៅក្នុង saucepan មួយ។

វិធីសាស្រ្តទី 1: បឋម
អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ការ​គឺ​ទឹកដោះគោ​ខាប់​មួយ​កំប៉ុង និង​ឆ្នាំង​ចាស់​ធំ​មួយ។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះឱ្យឆ្អិន។ ដំបូងត្រូវប្រាកដថាបរិមាណរាវដែលអ្នកបានប្រមូលបានអាចគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនូវទឹកដោះគោខាប់។
យកស្លាកក្រដាសចេញពីពាង។ ប្រហែលជាមានកាវទុកចោលលើផ្ទៃដែលនឹងជាប់នឹងខ្ទះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវយកធុងចាស់ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកបោះវាចោល។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់កំប៉ុងទឹកដោះគោ condensed ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើដូចនេះដោយប្រើអណ្តាត ឬស្លាបព្រា។ ពាងត្រូវតែមានស្ថេរភាព បាតចុះក្រោម បើមិនដូច្នេះទេវានឹងរមៀល លោតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ និងបង្កើតសំឡេងរំខាន។
ចម្អិនទឹកដោះគោ condensed នៅលើកំដៅទាបរយៈពេលបីម៉ោង។
សំខាន់៖ ត្រូវប្រាកដថាទឹកគ្របដណ្តប់ពាងទាំងស្រុង បើមិនដូច្នេះទេទឹកដោះគោខាប់អាចផ្ទុះ។ បើចាំបាច់គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកឆ្អិនទៅក្នុងខ្ទះ។
ដោយប្រើអណ្តាត ឬស្លាបព្រាដាក់ចាន យកពាងចេញពីខ្ទះ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាដែលអ្នកគួរដាក់ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិនត្រជាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ឬបើកវាជាមុនទេ៖ វាអាចនឹងផ្ទុះ។
បន្ទាប់ពីទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនបានត្រជាក់បើកវាហើយកូររហូតដល់រលោង។
គ្រឿងផ្សំ
ទឹកដោះគោខាប់ ១កំប៉ុង


វិធីទី ២៖ ធម្មជាតិ
ប្រសិនបើអ្នកមិនជឿទុកចិត្តលើក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកដោះគោខាប់ អ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងពីដំបូង។
គ្រឿងផ្សំ
ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ 1 លីត្រ (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទឹកដោះគោដែលផលិតនៅផ្ទះឬហាងដែលមានមាតិកាខ្លាញ់អតិបរមា);
ស្ករ 450-500 ក្រាម។
ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយដាក់វាលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមស្ករនិងកូរឱ្យជានិច្ចនាំយកល្បាយឱ្យឆ្អិន។
អ្នកពិតជាត្រូវកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច បើមិនដូច្នេះទេស្ករនឹងឆេះ។
បន្ទាប់ពីរំពុះ, កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិងចំអិនទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់ 2-3 ម៉ោង stirring ម្តងម្កាល។ កំណត់ការត្រៀមខ្លួនដោយពណ៌និងភាពស៊ីសង្វាក់នៃម្ហូប។ ទម្លាក់​ទឹកដោះគោ​ខាប់​លើ​ចាន៖ បើ​វា​រាលដាល​យឺតៗ វា​មានន័យថា​វា​រួចរាល់​ហើយ។ សូមចងចាំថាទឹកដោះគោនឹងរឹងជាងមុននៅពេលដែលវាត្រជាក់ ដូច្នេះកុំព្យាយាមចម្អិនវាឱ្យក្រាស់ពេក។
ត្រជាក់ទឹកដោះគោខាប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយចាក់ចូលក្នុងពាងស្អាត។

របៀបចំអិនទឹកដោះគោខាប់នៅក្នុងឡ

ផ្ទេរទឹកដោះគោ condensed ទៅចានការពារកំដៅនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ ដាក់ម្ហូបនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានគែមឬខ្ទះធំផ្សេងទៀត។ បំពេញធុងទីពីរដោយទឹកក្តៅដើម្បីឱ្យវាឈានដល់ពាក់កណ្តាលនៃទម្រង់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។
ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពី 1-1.5 ម៉ោងយកទឹកដោះគោចេញពី oven យក foil និងកូរ។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោខាប់មិនទាន់បានដល់ពណ៌ និងភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បាន សូមគ្របវាម្តងទៀតជាមួយ foil ហើយត្រលប់ទៅឡវិញ។ ពិនិត្យវារៀងរាល់ 15 នាទីរហូតទាល់តែវារួចរាល់។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។

របៀបចំអិនទឹកដោះគោខាប់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ

នេះគឺជាវិធីលឿនបំផុតដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោខាប់។ ប៉ុន្តែវាក៏មានគុណវិបត្តិរបស់វាដែរ៖ ភាពជាប់លាប់អាចមិនមានភាព viscous និងដូចគ្នានៅពេលចម្អិនយូរ។ យ៉ាង​ណា​មិញ ប្រសិន​បើ​ពេល​វេលា​ខ្លី អ្នក​គួរ​ប្រើ​វិធី​នេះ។
ផ្ទេរទឹកដោះគោខាប់ទៅក្នុងចានកែវមួយ ហើយចម្អិនវាក្នុងមីក្រូវ៉េវក្នុងថាមពលមធ្យមរយៈពេលពីរនាទី។ បន្ទាប់ពីនេះយកចេញពីមីក្រូវ៉េវហើយកូរ។
អ្នកអាចធ្វើពាក្យដដែលៗពី ៤ ទៅ ៨ ដង អាស្រ័យលើលទ្ធផលដែលអ្នកចង់សម្រេច។ ពិតហើយ បន្ទាប់ពីលើកទីបួន វាជាការប្រសើរក្នុងការកំណត់កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងមិនមែនពីរនាទី ប៉ុន្តែសម្រាប់មួយដង ដើម្បីកុំឱ្យខកខានពេលនៃការត្រៀមខ្លួន។

រូបមន្តជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន

ខូឃី "គ្រាប់"


គ្រឿងផ្សំ
2 ស៊ុត;
ស្ករ 150 ក្រាម;
ប៊ឺ 200 ក្រាម;
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា;
ទឹកខ្មេះ ១ ស្លាបព្រាបាយ;
ម្សៅ 450 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់រំអិលផ្សិត;
ទឹកដោះគោខាប់ ១កំប៉ុង។
លាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែមប៊ឺរលាយហើយលាយម្តងទៀត។ បន្ថែម baking soda slaked ជាមួយ vinegar និងលាយម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅនិង kneading dough នេះ។ វាគួរតែប្រែជាទន់និងយឺត។
រមៀលម្សៅចូលទៅក្នុងបាល់តូចៗតូចជាង Walnut បន្តិច។ ដាក់ពួកវាក្នុងទម្រង់ពិសេសសម្រាប់ "គ្រាប់" លាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេងបន្លែនិងកំដៅលើភ្លើងទាំងសងខាង។ ដុតនំម្សៅនៅក្នុងខ្ទះនៅម្ខាងរយៈពេល 4-5 នាទីហើយបន្ទាប់មកនៅម្ខាងទៀតប្រហែល 3 នាទីទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើអ្នកផលិតគ្រាប់អគ្គិសនី អ្នកអាចចម្អិនម្សៅនៅក្នុងវាសូម្បីតែតិចជាង: ប្រហែលបួននាទី។
យកសំបកចេញពីផ្សិត ទុកអោយត្រជាក់ ហើយបំពេញគ្នាដោយទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន។ ដាក់​បំណែក​ខូគី​ទាំងពីរ​ចូលគ្នា ហើយ​កាត់​គែម​ដែល​លើស​ចេញ។

Cupcakes ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន

គ្រឿងផ្សំ
1 ស៊ុត;
ស្ករ 80 ក្រាម;
1 pinch នៃ vanillin;
1 pinch អំបិល;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 200 មីលីលីត្រ;
ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ;
ម្សៅ 240 ក្រាម;
ម្សៅដុតនំ 1 1/2 ស្លាបព្រា;
ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន ១/២ កំប៉ុង។
នៅក្នុងចានមួយលាយស៊ុត ស្ករ និងវ៉ានីឡា។ បន្ថែមអំបិល ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ទឹកដោះគោ និងលាយឱ្យល្អ។ ច្របាច់ម្សៅ និងម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងម្សៅ លាយម្តងទៀត។
ដាក់ម្សៅមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងធុងបាសស៊ីលីកុន បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់មួយស្លាបព្រាបាយទៅកណ្តាល ហើយគ្របការបំពេញជាមួយម្សៅម្សៅមួយទៀត។ ដុតនំ cupcakes នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ° C សម្រាប់ 30 នាទី។

នំជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន

គ្រឿងផ្សំ
5 ស៊ុតមាន់;
ស្ករ 180 ក្រាម;
ម្សៅ 90 ក្រាម;
កាកាវ ៣៥ ក្រាម;
ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន 1 កំប៉ុង;
ឈីសក្រែម 170 ក្រាម។
ដំបូងរៀបចំនំអេប៉ុង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំបែក yolks ពីពណ៌ស។ វាយពណ៌សទៅជាកំពូលមុតស្រួចដោយបន្ថែមស្ករបន្តិចម្តង ៗ នៅពេលអ្នកទៅ។ បន្តវាយបន្ថែម yolks ទៅក្នុងល្បាយ (បន្ថែមម្តងមួយៗ មិនមែនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ)។
លាយម្សៅ និងកាកាវដោយឡែកពីគ្នា ហើយរែងល្បាយនេះ។ បន្ថែមវាទៅស៊ុតវាយដំជាផ្នែកៗ ហើយលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ spatula ពីកំពូលទៅបាត។
ដាក់បាតនៃខ្ទះ 24 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយ parchment រាលដាល dough នៅក្នុងវាហើយដាក់ក្នុង oven preheated ទៅ 170 ° C សម្រាប់ 40 នាទី។
ត្រជាក់នំអេប៉ុង (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកវាឱ្យសម្រាកជាច្រើនម៉ោងក្នុងទម្រង់ប្រែទៅជាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ) ហើយកាត់វាជាបីស្រទាប់។ ប្រមូលផ្តុំនំដោយដុសស្រទាប់នីមួយៗជាមួយទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន whipped និងក្រែមឈីស។ ប្រើក្រែមដែលនៅសេសសល់ដើម្បីស្រោបខាងក្រៅនំទាំងមូល ហើយដាក់បង្អែមក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងនំជាមួយកំទេចអេប៉ុងឬកាកាវ។

ទឹកដោះគោខាប់ គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់គ្រប់ពេល វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងសម្រាប់ខ្លួនវា និងក្នុងបង្អែម។ ទឹកដោះគោខាប់ដែលធ្លាប់ស្គាល់គឺពោរពេញដោយសក្តានុពលធ្វើម្ហូប ហើយអ្វីៗដែលវាត្រូវការដើម្បីដោះសោវាគឺកំប៉ុង និងរូបមន្តសាកល្បងមួយចំនួន។

ទឹកដោះគោខាប់ គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើក្រែម និងស៊ុបសម្រាប់នំខេក។ ក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោខាប់ប្រែជាក្រាស់ និងយឺត ស័ក្តិសមសម្រាប់ការដាក់អេប៉ុង និងនំស្រទាប់ ជាការបំពេញសម្រាប់នំកុម្មង់នំ បំពង់ និងចិញ្ចៀន រួមទាំងទឹកដោះគោខាប់។ ក្រែមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស មិនដែលមានបញ្ហាអ្វីជាមួយវាឡើយ។

ក្រែមប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោខាប់

គ្រឿងផ្សំ៖
ប៊ឺ 250 ក្រាម ទឹកដោះគោខាប់ 1 កំប៉ុង (400 ក្រាម) ម្សៅ vanillin ¼ ថង់ ឬ 1 ស្លាបព្រានៃ liqueur ។

ការរៀបចំ៖
វាយ​ប៊ឺ​ដែល​បន្ទន់​រហូត​ដល់​ស្រាល និង​រលោង។ អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយសម្រាប់គោលបំណងនេះប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើវាជាមួយស្លាបព្រាឈើឬ spatula ។ បន្ទាប់មកបន្តវាយក្នុងទិសដៅមួយចាក់ទឹកដោះគោ condensed ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ whipping បន្ថែម vanillin ឬ liqueur ។

ដំបូន្មាន។ក្រែមអាចត្រូវបានផលិតជាសូកូឡាដោយបន្ថែមម្សៅកាកាវ 2 ស្លាបព្រាបាយ ឬ 50 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅ/ជូរចត់រលាយ។ ហើយជាការពិតណាស់ ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមមានរសជាតិ អ្នកត្រូវប្រើតែប៊ឺធម្មជាតិ (មិនរាលដាល) និងទឹកដោះគោខាប់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (ដោយគ្មានខ្លាញ់បន្លែ)។

រមៀលជាមួយទឹកដោះគោ condensed

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ dough - ស៊ុត 3, ប៊ឺ 100 ក្រាម, 0.5 កំប៉ុងនៃទឹកដោះគោ condensed, 5 tablespoons ម្សៅ, 1 tablespoons ស្ករម្សៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ; សម្រាប់ការបំពេញ - 0.5 កំប៉ុងនៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន; សម្រាប់ glaze - សូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាម ទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺ 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖
ច្របាច់ម្សៅហើយលាយជាមួយម្សៅដុតនំ។ រលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹកហើយត្រជាក់។ វាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ បន្តវាយបន្តិចម្តងៗ បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ ហើយវាយរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមប៊ឺរលាយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំមួយ (ទំហំ 30x40 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយប្រេងបន្លែ ឬតម្រង់វាជាមួយក្រដាស parchment ចាក់ចេញម្សៅ ដោយដាក់កម្រិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើផ្ទៃទាំងមូលនៃសន្លឹក។ ស្រទាប់ dough គួរតែមានប្រហែល 3 ម។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180˚C រយៈពេល 20 នាទី។ នៅពេលដែលនំរួចរាល់ហើយ ដាក់វានៅលើក្តារ ឬកន្សែងដែលប្រោះដោយម្សៅស្ករ។

ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ, ខាញ់វាជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ប្រសិនបើអ្នករង់ចាំបន្តិច នំនឹងចាប់ផ្តើមស្ងួត ហើយបែកកំឡុងពេលក្រឡុក។

ខណៈពេលដែលរមៀលកំពុងត្រជាក់, រៀបចំ glaze. រលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹកបន្ថែមទឹកដោះគោនិងប៊ឺលាយផងដែរ។ ត្រជាក់។ ដុសក្រឡុកជាមួយសូកូឡា ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បម្រើដោយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកក្រាស់ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដំបូន្មាន។ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចប្រោះគ្រាប់ chopped នៅលើស្រទាប់នៃទឹកដោះគោ condensed ។ ប៉ុន្តែនេះត្រូវធ្វើលឿនណាស់!
ក្រឡេកមើលទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិនមួយកំប៉ុង វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននឹកឃើញដល់ការពេញនិយមនៃនំផ្អែម ៗ នៃសម័យសូវៀត - គ្រាប់ (កោណផ្សិត) ដុតនំដោយប្រើផ្សិតពិសេស។ គ្រាប់ធុញ្ញជាតិដែក ដែលផលិតនៅសម័យបុរាណ ឥឡូវនេះមាននៅក្នុងឃ្លាំងរបស់ស្រ្តីមេផ្ទះជាច្រើននាក់ - ពួកគេត្រូវបានទទួលមរតកពីម្តាយ និងជីដូន។ ឥឡូវនេះក៏មានអ្នកផលិត hazelnut អគ្គិសនីដាក់លក់ផងដែរ ដោយមានជំនួយពីវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំបង្អែមតាំងពីកុមារភាព។

គ្រាប់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ dough - 2 ស៊ុត 200 ក្រាម butter ឬ margarine ម្សៅ 2 ពែង, ស្ករ 1/3 ពែង, ម្សៅ 1/3 ពែង, តិចជាងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ soda; សម្រាប់ការបំពេញ - ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន 1 កំប៉ុង។

ការរៀបចំ៖
នៅក្នុងចានមួយវាយស៊ុតជាមួយស្ករ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺរទន់ និងលាយ។ ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មេះ ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ និងលាយឱ្យបានល្អ។ ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅហើយចាក់ចូលក្នុងចាន។ ច្របាច់ម្សៅរលុងដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា - វាគួរតែប្រែទៅជាផ្លាស្ទិច ហើយងាយចេញពីដៃរបស់អ្នក។ ដាក់ម្សៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង។

មុនពេលដុតនំ កំដៅខ្ទះខ្ទះឱ្យល្អនៅលើចង្ក្រានទាំងសងខាង។ ខាញ់កោសិកានៃគ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅជាមួយប្រេងបន្លែដោយប្រើជក់កុម្មង់នំ (សម្រាប់គ្រាប់បន្ទាប់ អ្នកមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់ផ្សិតទេ)។ ច្របាច់ម្សៅតូចៗចេញ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់ប្រហែល 1.5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត ហើយបន្ទាប់មក "ច្របាច់" ពួកវាចូលទៅក្នុងការចូលបន្ទាត់នៃ hazelnut ។ បិទផ្សិតដោយចុចគំរបយ៉ាងរឹងមាំ។ ដុតនំសំបកគ្រាប់រហូតដល់មានពណ៌ត្នោត (បង្វែរសំបកគ្រាប់ម្តងអំឡុងពេលដុតនំ) ។

ដាក់គ្រាប់ពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយ ដោយកាត់ចេញនូវម្សៅដែលលើសដែលហៀរចេញពីគែមផ្សិត។ បំពេញផ្នែកពាក់កណ្តាលជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនហើយផ្សំវាជាគូ។ ដាក់គ្រាប់ដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

ដំបូន្មាន។ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ល្អិតៗទៅក្នុងទឹកដោះគោខាប់ដែលឆ្អិន។

ស្នាដៃធ្វើនំមួយទៀតដែលប្រើទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស - នំ Anthill ។ បច្ចេកវិទ្យា​សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​របស់​វា​គឺ​ជា​បឋម​ហើយ​រសជាតិ​គឺ​ស្លាប់​សម្រាប់​!

នំ "Anthill"

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត- ម្សៅ 4 ពែង, ស៊ុត 1, 1 កញ្ចប់នៃ margarine ឬ butter (200-250 ក្រាម), 3 tablespoons នៃជាតិស្ករ, 3 tablespoons នៃទឹកដោះគោ, 1 ស្លាបព្រានៃ soda, quenched ជាមួយ vinegar; សម្រាប់ impregnation- ទឹកដោះគោខាប់ ២ កំប៉ុង ប៊ឺ ១ កញ្ចប់ (២៥០ ក្រាម) គ្រាប់ Walnut ០.៥ ពែង និង raisins កន្លះពែង ស្ករម្សៅ - សម្រាប់ប្រោះ.

ការរៀបចំ៖
បន្ថែម margarine រលាយទៅម្សៅនិងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតវាយដំជាមួយស្ករទៅក្នុងល្បាយ បន្ទាប់មកទឹកដោះគោ និងម្សៅសូដា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កិនម្សៅលទ្ធផល។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬអ្នកអាចកិនវានៅលើ grater coarse ។ ចែកចាយម៉ាសដែលរុះរោយរាបស្មើនៅលើសន្លឹកដុតនំ (មិនចាំបាច់ខាញ់វាទេ - មានខ្លាញ់នៅក្នុង dough) ។ ដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីដុតនំរួចចាក់ "កំទេច" ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយដែលវានឹងងាយស្រួលក្នុងការលាយនំជាមួយទឹកដោះគោខាប់។ បន្ទះស្អិតនៃម្សៅអាចត្រូវបានកំទេចជាមួយ spatula បន្ថែមគ្រាប់និង raisins ទៅចាន។

នៅពេលរៀបចំ impregnationរលាយប៊ឺបន្តិច។ ចាក់ទឹកដោះគោ condensed ចូលទៅក្នុងវាហើយលាយឱ្យបានល្អរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ចាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុង dough ដុតនំជាមួយ raisins និងគ្រាប់ហើយភ្លាមលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ធ្វើ​បែប​នេះ​ដោយ​ដៃ​បង្កើត​ជា​ពំនូក​ដែល​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​ទួល​។ អ្នកអាចជ្រលក់ដៃរបស់អ្នកក្នុងទឹកដើម្បីការពារកុំឱ្យម្សៅស្អិត។ ផ្នែកខាងលើនៃនំអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ។ ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 7 ម៉ោងឬមួយយប់ដើម្បីឱ្យវាត្រាំល្អ។

ក្នុង​ចំណោម​បង្អែម​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ក៏​មាន​បង្អែម​ដែល​មិន​ទាមទារ​ពេល​វេលា​ច្រើន​ពេក និង​ការ​ប្រឹងប្រែង​ពេញ​លេញ។ ឧទាហរណ៍ស្ករគ្រាប់។

បង្អែមជាមួយទឹកដោះគោខាប់

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោខាប់ ៣០០ ក្រាម, ប៊ឺ ២ ស្លាបព្រាបាយ, កាកាវពណ៌ស ៣០០ ក្រាម (+ ១០០ ក្រាមសម្រាប់បំពង), អាល់ម៉ុន ៥០ ក្រាម (សម្រាប់បំពេញ) ។

ការរៀបចំ៖
ចាក់ទឹកដោះគោ condensed ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយបាតក្រាស់បន្ថែម butter ។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាប កូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែប៊ឺរលាយ។ យកចេញពីកំដៅ បន្ថែមដូងចូលកូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ទូរទឹកកកមួយយប់។

យកម៉ាសត្រជាក់ជាមួយស្លាបព្រាមួយរមៀលវានៅក្នុងដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងបាល់តូចមួយ។ រមៀលគ្រាប់មួយនៅខាងក្នុងស្ករគ្រាប់នីមួយៗ។ រមៀលស្ករគ្រាប់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទិះដូង។

ដំបូន្មាន។អ្នកអាចដាក់មិនត្រឹមតែគ្រាប់នៅកណ្តាលបាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្លែឈើស្ងួតផងដែរ ឧទាហរណ៍ prunes ឬ raisins ។
ជំនួសឱ្យកោរសក់ដូងអ្នកអាចប្រើ waffles កំទេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស្ករគ្រាប់ (នេះជារបៀបដែលខ្ញុំចូលចិត្តស្ករគ្រាប់ល្អជាង) ។

នំឈីសជាមួយទឹកដោះគោខាប់(គ្មានការដុតនំ)

គ្រឿងផ្សំ៖
ក្រែមជូរ ៤៥០ ក្រាមខ្លាញ់ ២០%
ខូគី ៣០០ ក្រាម។
ប៊ឺ 100 ក្រាម។
300 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed ល្អ។
10 ក្រាម gelatin បន្ទាន់
3/4 ពែងទឹកឆ្អិនត្រជាក់

ការរៀបចំ៖
តម្រង់បន្ទះដែលអាចបង្រួមបានជាមួយក្រដាស parchment ។
លាយខូឃីដែលបានកំទេចទៅជាកំទេចល្អជាមួយប៊ឺរលាយ។ ល្បាយមិនគួរមានជាតិខាញ់ទេ ប៉ុន្តែក៏មិនស្ងួតដែរ។ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយបង្រួមបានល្អ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
លាយក្រែមជូរជាមួយទឹកដោះគោខាប់។
ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងទឹក 3/4 ពែងហើយទុកវាឱ្យហើមរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មករលាយវានៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់វារលាយទាំងស្រុង។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃទឹកដោះគោ condensed និង Cream sour, stirring យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់កកទាំងស្រុងប្រហែល 2-3 ម៉ោង។
នៅពេលដែលកកអ្នកអាចបន្ថែម cranberries ស្រស់ឬប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណឬគ្រាប់។

បង្អែម Lavash

គ្រឿងផ្សំ៖
1 សន្លឹកធំនៃនំបុ័ង pita
ទឹកដោះគោខាប់ ១ កំប៉ុង
ប៊ឺទន់ 100 ក្រាម។
សំបក Walnut ១ ពែង

ការរៀបចំ៖
កិនគ្រាប់ទៅជាកំទេចដោយម្ជុលរំកិល។ លាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ទឹកដោះគោខាប់ និងប៊ឺ។ លាបល្បាយនៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើនំបុ័ង pita ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងរមៀលតឹង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក។ បង្អែមដ៏អស្ចារ្យ។

muffins ទឹកដោះគោ condensed

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ស៊ុត; ម្សៅ 5 ស្លាបព្រា; កំប៉ុងទឹកដោះគោ condensed; ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃស្ករ vanilla; ម្សៅដុតនំ 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ; raisins, apricots ស្ងួត, គ្រាប់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ដើម្បីធ្វើ muffins ជាមួយទឹកដោះគោ condensed លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។ រៀបចំក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។

នំដូណាត់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់

គ្រឿងផ្សំ៖
4 ស៊ុត; ម្សៅ; កំប៉ុងទឹកដោះគោ condensed; ប្រេង​រុក្ខជាតិ; 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា។

ការរៀបចំ៖
វាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ condensed និងបន្ថែមបរិមាណម្សៅតិចតួច។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា សូដា slaked ត្រូវបានបន្ថែម។ លាយម្តងទៀតហើយបន្ថែមម្សៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកុំឱ្យ dough ប្រែជារឹងពេក (វាគួរតែជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក) ។
ដុំតូចមួយត្រូវបានហែកចេញពី dough ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។ បន្ទាប់មក នំដូណាត់ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងដែលមានកំដៅល្អរហូតដល់វាមានពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ នៅពេលចម្អិន នំដូណាត់ត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាស ដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។

casseroles curd ជាមួយទឹកដោះគោ condensed

casserole ឈីក្រុម Fulham ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងយ៉ាងងាយស្រួល។ មិនដូចនំដុតបុរាណជាមួយ semolina ឬម្សៅទេ រសជាតិឆ្ងាញ់នេះប្រែជាទន់ភ្លន់ជាង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃម្ហូបដោយបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត វ៉ានីលីន ក្លិនឈុន ឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ទៅក្នុងម្សៅ។ តោះកុំឲ្យខាតពេលយូរ មករៀនរូបមន្តធ្វើនំឈីក្រុម Fulham ជាមួយទឹកដោះគោខាប់។

casserole curd ជាមួយទឹកដោះគោ condensed

គ្រឿងផ្សំ៖
ឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម;
ស៊ុត - 5 ភី។ ;
ទឹកដោះគោ condensed - 1 កំប៉ុង;
ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន;
cinnamon, vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
បញ្ឆេះចង្ក្រានមុននិងកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចេញ dough ដែលបានបញ្ចប់ហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅសូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃ casserole ជាមួយទឹកដោះគោ condensed និងឈីក្រុម Fulham ជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ, ត្រជាក់, ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅនិងបម្រើទំនិញដុតនំ។

Casserole ជាមួយទឹកដោះគោ condensed

គ្រឿងផ្សំ៖
ឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម;
ទឹកដោះគោខាប់ - 400 មីលីលីត្រ;
ស៊ុត - 5 ភី។

ការរៀបចំ៖
វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ចាក់ទឹកដោះគោខាប់ និងលាយ។ ដំបូង​ត្រូវ​ជូត​ឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve រួច​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​ស៊ុត ហើយ​វាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ជាមួយ​ស្លាបព្រា។ ជាលទ្ធផល អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ចាក់ម្សៅ curd ចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ហើយដុតនំបង្អែមប្រហែល 25 នាទី។
ដរាបណាឈីក្រុម Fulham កាន់តែក្រាស់ ដាក់ប៊ឺតូចមួយនៅលើកំពូលនៃ casserole ដើម្បីទទួលបានសំបកដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក casserole ឈីក្រុម Fulham ដែលបានបញ្ចប់ពី oven, ត្រជាក់និងកាត់ជាបំណែក។ បម្រើវាជាមួយ Cream sour ឬយៈសាពូនមីណាមួយ។

Casserole ជាមួយទឹកដោះគោ condensed នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ឈីក្រុម Fulham 9% - 500 ក្រាម;
ទឹកដោះគោខាប់ - 100 មីលីលីត្រ;
ស៊ុត - 3 ភី។ ;
semolina - 0.5 ស្លាបព្រា;
vanillin, cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាង​ស៊ុត​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ណៗ ជូត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​បំបែក​ពងមាន់​ចេញ​ឱ្យ​ស្អាត​។ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែម cinnamon និង vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចាក់ yolks ចូលទៅក្នុងឈីក្រុម Fulham និងវាយស្រាលជាមួយ whisk មួយ។

ធ្វើឱ្យប៊ឺរទន់ ហើយលាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោខាប់ និងឈីក្រុម Fulham ជាមួយស៊ុតពណ៌ស។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅក្នុងល្បាយ លាយរហូតទាល់តែរលោង ហើយដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់មួយឡែក។

ឥឡូវនេះបើក multicooker កំណត់កម្មវិធី "Baking" និងកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 60 នាទី។ ខាញ់ចានរបស់ឧបករណ៍ដោយសប្បុរសដោយប្រេង ហើយដរាបណា multicooker ក្តៅឡើង សូមដាក់ dough ចូលទៅក្នុងវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

បន្ទាប់ពីបញ្ចប់របៀប "ដុតនំ" សូមប្តូរ multicooker ទៅរបៀប "Warming" ហើយទុករយៈពេល 15 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកដោយប្រើធុងពិសេសសម្រាប់ចំហុយ យក casserole របស់យើងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយផ្ទេរវាទៅចានរាបស្មើ។ បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយក្តៅ ប្រោះដោយម្សៅស្ករពីលើ។

casserole ឈីក្រុម Fulham ជាមួយទឹកដោះគោ condensed និងផ្លែឈើ

គ្រឿងផ្សំ៖
ឈីក្រុម Fulham - 1 គីឡូក្រាម;
ស៊ុត - 3 ភី។ ;
ទឹកដោះគោខាប់ - 400 មីលីលីត្រ;
semolina - 3 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ;
សូដាដុតនំ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ៖
ដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងចានមួយបន្ថែម soda ។ បំបែកពណ៌សចេញពី yolks ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកហើយវាយ yolks ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ទម្រង់ពពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមពួកវាទៅឈីក្រុម Fulham និងកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់នូវម៉ាស់។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោ condensed ហើយបន្ថែម semolina ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អម្តងទៀត។ កាត់ផ្លែប៉ោមនិងចេកចូលទៅក្នុងគូប។ យើងយកពណ៌សចេញពីទូទឹកកក វាយវា ហើយផ្សំវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងម៉ាស curd និងផ្លែឈើ។ លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ថ្នមៗ ហើយ​ដាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត​ដែល​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​នំប៉័ង។ ដាក់ខ្ទះលើខ្ទះជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោមហើយដុតនំម្ហូបរយៈពេល 40 នាទី។

Croissants ជាមួយទឹកដោះគោ condensed

ជាញឹកញយ អ្នក​អាច​ឃើញ​ការ​ព្យាបាល​ដោយ​ទឹកដោះគោ condensed នៅលើ​ធ្នើរ​ហាង។ ប៉ុន្តែ​នំ​ដែល​ទិញ​ពី​ហាង​ទំនង​ជា​មិន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​នំ​ធ្វើ​នៅផ្ទះ​ទេ។ អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​ធ្វើ​ម្ហូប​ប្រាកដជា​ចូលចិត្ត​រូបមន្ត​ធ្វើ​ម្ហូប​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖
កុម្មង់នំម្សៅ (ដំបែឬគ្មានដំបែស្រេចចិត្ត);
ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន;
ម្សៅស្ករស្រេចចិត្ត។

ការរៀបចំ៖
1. កាត់នំប៉ាវទៅជាត្រីកោណ។ អាស្រ័យលើទំហំដែលអ្នកចង់បាន កាត់ត្រីកោណដែលមានទំហំសមស្រប។
2. ដាក់ទឹកដោះគោខាប់តូចមួយនៅលើផ្នែកធំទូលាយនៃត្រីកោណ។ ដូច្នេះ​ការ​បំពេញ​មិន​បាន​ចេញ​មក​ក្រៅ​ពេល​ដែល​បត់​ត្រីកោណ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​នំ​ខេក។
3. នៅពេលចាប់ផ្តើមរមៀល ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងផ្នែកធំទូលាយ ហើយដោយសង្កត់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បង្កើតជា croissant ។
4. ដាក់នំខេកនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំ 20 នាទី។
5. ដាក់នំប័ុងរួចរាល់ហើយប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ។ ទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។

នំរហ័សជាមួយទឹកដោះគោខាប់

សម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ទឹកដោះគោ condensed ទាំងអស់ រូបមន្តដើមខ្លាំងណាស់សម្រាប់នំជាមួយទឹកដោះគោ condensed នៅក្នុងការប្រញាប់។ រូបមន្តធ្វើនំជាមួយទឹកដោះគោខាប់គឺសាមញ្ញណាស់ ហើយត្រូវការពេលចម្អិនអាហារតិចបំផុត។ តោះ​មក​មើល​របៀប​បំពង​នំ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ខាប់...

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
Margarine - 150 ក្រាម។
ក្រែមជូរ - ២៣០ ក្រាម។
ម្សៅ - 2 ពែង
សម្រាប់ក្រែម៖
ទឹកដោះគោខាប់ (ឆ្អិន) - ១ កំប៉ុង
ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
សម្រាប់ផ្ទៃនៃនំ:
សូកូឡា (រលាយ)

ការរៀបចំ៖
ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅហើយចែកវាជា ៦ ផ្នែកស្មើៗគ្នា។
ផ្នែកនីមួយៗត្រូវរមៀលចេញជាស្តើងៗ ហើយនំដែលដុតនំបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវការឱ្យត្រជាក់។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការ រៀបចំក្រែម. ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែម butter ទន់ទៅទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ហើយចុងក្រោយ នំនីមួយៗត្រូវស្រោបដោយក្រែម ហើយនំត្រូវបត់។
ផ្ទៃនៃនំត្រូវតែត្រូវបានចាក់ជាមួយសូកូឡារលាយ។
ហើយចុងក្រោយ នំគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រាំ ដោយដាក់វាក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយរយៈ។

ផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកដោះគោខាប់

ផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកដោះគោ condensed ផ្លែប៉ោមដ៏ល្អមួយដែលអាចបម្រើជាមួយ pancakes, pancakes និង cheesecakes ។ វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់ ទោះ​ជា​មួយ​ដុំ​នំបុ័ង​ពណ៌​ស​ប៊ុន ឬ​នំប៉័ង​ក៏​ដោយ។ ការ​ញ៉ាំ​នំប៉័ង​ជាមួយ​ការ​រាលដាល​នេះ ហើយ​ផឹក​តែ​ក្រអូប​មួយ​ស្លាបព្រា​គឺ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឲ្យ​ជឿ។ ទឹកសុទ្ធនេះត្រូវបានរៀបចំដោយមិនបន្ថែមជាតិស្ករក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។ ភាពផ្អែមល្ហែម និងភាពទន់ភ្លន់ពិសេសនៃទឹកសុទ្ធត្រូវបានផ្តល់ដោយទឹកដោះគោខាប់ដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម 500 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed 5 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល 1 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

• ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំផ្លែប៉ោមសុទ្ធ យើងត្រូវការទឹកដោះគោខាប់ និងផ្លែប៉ោម។
• ជំហានទី 2 លាបផ្លែប៉ោម។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ជាមួយរន្ធធំមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកសុទ្ធដូចគ្នា សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដោយប្រើ grater ដ៏ល្អ។
• ជំហានទី 3 បន្ថែមទឹកដោះគោ condensed និងអំបិលបន្តិចទៅផ្លែប៉ោម។
• ជំហានទី 4 ចំអិនល្បាយទឹកដោះគោផ្លែប៉ោមរយៈពេល 15-20 នាទីលើកំដៅទាប។
• ជំហានទី 5 បម្រើជាមួយ pancakes, cheesecakes, pancakes ។ ទឹកសុទ្ធនេះអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។
• អ្នកនិពន្ធ៖ ប្រភព Dmitry Panin http://www.allwomens.ru

នំគ្មានដុតនំ

គ្រឿងផ្សំ៖

● 500 ក្រាម។ ខូគី
● ទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង (ខ្ញុំយក Toffee)
● សំបក Walnut 1 ពែង
● សូកូឡា

ការរៀបចំ៖
ធ្វើនំស្រួយគឺងាយស្រួលណាស់!
កាត់ខូឃីឱ្យល្អ។
ត្រូវប្រាកដថាចៀន Walnut ស្រាលៗ ហើយកិនឱ្យម៉ត់។
បន្ថែមគ្រាប់ទៅកំទេច។
បន្ថែមទឹកដោះគោឆ្អិន condensed និងលាយផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមកូញាក់ពីរបីស្លាបព្រា។
ដាក់នំនៅលើចានមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
រលាយ​សូកូឡា​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក រួច​ស្រោប​នំ​ជាមួយ​វា។
ប្រោះជាមួយគ្រាប់។
ដាក់នំនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 40-50 នាទីដើម្បីឱ្យរឹងនិងត្រាំ។
តោះទៅធ្វើតែ! ប្រភព fierycity.ru

នំដោយគ្មានបញ្ហា

គ្រឿងផ្សំ៖

- នំប៉ាវគ្មានដំបែ - ១ កញ្ចប់ ០,៥ គីឡូក្រាម

ក្រែម៖

- ស៊ុត - ៣ ភី។

- ប៊ឺ - ២០០ ក្រាម,

ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ,

- ម្សៅ - 2 tsp,

- ស្ករ - 100 ក្រាម,

- ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន - ៣០០ ម។

ការរៀបចំ៖

ដោះ​ម្សៅ​ចេញ រមៀល​វា​ចេញ​ឱ្យ​ក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ កាត់​ជា​ការ៉េ 2x3 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយ​ដុតនំ​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌ត្នោត​យ៉ាង​ជ្រៅ​នៅ​សីតុណ្ហភាព 220C ។ ទុក 1/6 នៃការ៉េសម្រាប់ប្រោះនំ។ ខណៈពេលដែលការ៉េកំពុងដុតនំសូមរៀបចំក្រែម។ វាយស៊ុត ទឹកដោះគោខាប់ ទឹកដោះគោ ស្ករ និងម្សៅ។ ដាក់លើកំដៅមធ្យមហើយចម្អិនរហូតទាល់តែវាឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃបបរ semolina (កូរជានិច្ច) ។ យកចេញពីកំដៅ។ បន្ថែមប្រេងនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ការ៉េត្រូវតែខូច (ដូច្នេះពាក់កណ្តាលនៃពួកវាប្រែទៅជាកំទេច) ។ ចាក់ក្រែមក្តៅលើពួកវាលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់ក្នុងរាងចតុកោណ។

ដាក់ខ្ទះជាមុនជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងឬក្រដាស។ យើងបង្រួមវាដើម្បីកុំឱ្យមានចន្លោះប្រហោងហើយត្រជាក់វា។ ទុកក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ ឥឡូវនេះអ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវយកនំចេញពីផ្សិតហើយតុបតែងជាមួយប្រោះចេញពីការ៉េដែលនៅសល់កំទេចទៅជាកំទេច។

រូបមន្តទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះ

ដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះ វានឹងត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន ឬពេលវេលាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លទ្ធផលដែលទទួលបាននឹងចំណាយសម្រាប់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់ដែលបានចំណាយ៖ ទឹកដោះគោខាប់ដែលចម្អិននៅផ្ទះគឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គុណភាពខ្ពស់ ដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក ខ្លាញ់បន្លែ ហើយអ្នកណាដឹងពីសារធាតុបន្ថែម។ មានតែក្រែមឬទឹកដោះគោនិងស្ករ។

ដូច្នេះ ដើម្បីផលិតទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះយើងត្រូវការទឹកដោះគោ ឬក្រែមមួយលីត្រកន្លះទៅពីរលីត្រ និងស្ករ ១គីឡូក្រាម។យើងយកធុងមួយ (ខ្ញុំប្រើអាងស្ពាន់សម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមី) ចាក់ស្ករចូល រួចចាក់ទឹកបន្តិច (ល្មមឱ្យស្ករស)។ ដាក់​អាង​លើ​ភ្លើង​មិន​ខ្ពស់ ហើយ​ចម្អិន​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ប្រហែល ៥ នាទី​បន្ទាប់​ពី​ពុះ។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹកដោះគោ​ឡើង​កំដៅ ហើយ​ដាក់​ទឹកដោះគោ​ខាប់​នាពេល​អនាគត ដោយ​កូរ​ម្តងម្កាល​ដើម្បី​កុំឱ្យ​ឆេះ​។វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិនទឹកដោះគោខាប់ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវានៅពេលព្រឹក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលទេ អ្នកអាចធ្វើវាបានតាមជំហានជាច្រើន។ នៅពេលដែលម៉ាសទទួលបាន viscosity និងក្រាស់ដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ condensed, បិទកំដៅ, ត្រជាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមួយ។ នោះហើយជាវា ទឹកដោះគោ condensed ផលិតនៅផ្ទះគឺរួចរាល់។ (រូបមន្តវីដេអូខាងក្រោម)

ដុតនំយោងទៅតាម GOST ។ រសជាតិកុមារភាពរបស់យើង!

របៀបចំអិនទឹកដោះគោខាប់

ទឹកដោះគោខាប់ គឺជាផលិតផលដែលផលិតដោយខ្លួនឯង ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំដុត និងបង្អែមដោយគ្មាន "ដៃគូ" ណាមួយឡើយ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការនេះ, ទឹកដោះគោ condensed ត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ហើយវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង៖ ទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតនៅផ្ទះមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយហាងដែលទិញបានទេ។ អ្នកអាចចម្អិនទឹកដោះគោ condensed តាមវិធីជាច្រើន។

ជាធម្មតាពាងបិទជិតមួយត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកទុកវាឱ្យឆ្អិនយឺត ៗ រយៈពេល 2.5-3 ម៉ោង។ កាលណាអ្នកចំអិនទឹកដោះគោខាប់កាន់តែយូរ វានឹងកាន់តែក្រាស់ និងងងឹត។នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធដំណើរការបង្កើនល្បឿនយ៉ាងខ្លាំង - ទឹកដោះគោខាប់នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 45-60 នាទី។

មនុស្សខ្លះចូលចិត្តបើកកំប៉ុងជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកកូរទឹកដោះគោខាប់ម្តងម្កាល ដោយសង្កេតមើលការផ្លាស់ប្តូររបស់វា។

ជាពិសេស អ្នកដែលមានប្រាជ្ញាជឿថា ការស្ងោរទឹកដោះគោខាប់ក្នុងកំប៉ុង មានគ្រោះថ្នាក់ដូចអាហារពេលថ្ងៃត្រង់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដូច្នេះហើយ ពួកគេចាក់ទឹកដោះគោខាប់ទៅក្នុងពាងកែវ ដែលពួកគេដាក់ក្នុងខ្ទះ ដោយដាក់ក្រណាត់តូចមួយនៅក្រោមវា ដើម្បីឲ្យ ពាង​មិន​ញ័រ​ទេ​ពេល​វា​ប៉ះ​នឹង​បាត​ឆ្នាំង ពេល​ទឹក​កំពុង​ពុះ។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារនៃកំប៉ុងបិទជិត។ ទឹកត្រូវតែបន្ថែមទៅខ្ទះ។
ការបំពេញជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនធ្វើឱ្យ eclairs ឆ្ងាញ់, waffles, croissants និងរមៀល។

ចម្អិនអាហារ៖“ មកពីអឺរ៉ុបដោយក្តីស្រឡាញ់។ ដុតនំពី A ដល់ Z"

ចំណាំ៖

យោងតាមប្រភពមួយចំនួន គំនិតនៃការផលិតទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានស្នើឡើងនៅឆ្នាំ 1810 ដោយជនជាតិបារាំង Nicolas Appert ។ មេចុងភៅនំប៉ាវប៉ារីសម្នាក់នេះ បានរកឃើញថា ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរទឹកមួយពាង នោះខ្លឹមសាររបស់វានឹងមិនខូចក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ។ ហើយបន្ទាប់ពីការពិសោធជាច្រើន គាត់បានរកឃើញថាទឹកដោះគោត្រូវបានរក្សាទុកល្អជាងនៅក្នុងកំប៉ុងសំណប៉ាហាំងបិទជិត ដែលមិនផ្ទុះនៅពេលឆ្អិន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការច្នៃប្រឌិតនេះត្រូវបានប៉ាតង់ដោយ American Gale Borden នៅថ្ងៃទី 19 ខែសីហា ឆ្នាំ 1856។ នៅឆ្នាំ 1850 លោក Borden ដោយប្រើគំនិតរបស់ជនជាតិបារាំងជាមូលដ្ឋានបានបង្កើត "នំកែកឃឺ" ហើយនៅឆ្នាំ 1851 គាត់ត្រូវបានគេអញ្ជើញឱ្យចូលរួមពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្មនៅទីក្រុងឡុងដ៍។ ពេល​ត្រឡប់​មក​វិញ គាត់​បាន​ឃើញ​កុមារ​ជា​ច្រើន​នាក់​ស្លាប់​ដោយ​សារ​ពុល​ទឹក​ដោះ​គោ​ខូច​គុណភាព​ពី​គោ​ឈឺ។ ចាប់ពីពេលនោះមក Borden បានចាប់ផ្តើមទឹកដោះគោខាប់។

នៅឆ្នាំ 1858 រោងចក្រផលិតទឹកដោះគោខាប់ដំបូងបង្អស់របស់ពិភពលោកបានបើកនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ហើយជាមួយនឹងការផ្ទុះឡើងនៃសង្គ្រាមស៊ីវិល ផលិតផលនេះបានចាប់ផ្តើមផលិតក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទាហាននៃភាគខាងជើង។ កេរ្តិ៍ឈ្មោះក្រោយសង្គ្រាមរបស់លោក Borden បានអនុញ្ញាតឱ្យគាត់រៀបចំរោងចក្រថ្មីជាច្រើន ប្រគល់ក្រុមហ៊ុនដ៏រុងរឿងដល់កូនប្រុសរបស់គាត់ និងបញ្ចប់ជីវិតរបស់គាត់នៅក្នុងទីក្រុងតូចមួយនៃរដ្ឋតិចសាស់ដែលមានឈ្មោះថា Borden ក្នុងកិត្តិយសរបស់គាត់។

រោងចក្រដំបូងសម្រាប់ការផលិតទឹកដោះគោ condensed នៅប្រទេសរុស្ស៊ីបានបង្ហាញខ្លួននៅ Orenburg ។

ទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតនៅសហភាពសូវៀតត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងកំប៉ុងសំណប៉ាហាំងដែលមានស្លាកក្រដាសពណ៌ស ខៀវ និងខៀវស្រាល។ រូបភាពនេះមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីទស្សវត្សរ៍ទៅទស្សវត្សដែលការរចនារបស់វានៅតែត្រូវបានគេប្រើជាប្រភេទនៃ "ម៉ាក" ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ មានការប្រែប្រួលនៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន ដែលប្រើការរចនាវេចខ្ចប់ដើម ប៉ុន្តែមានពណ៌ពណ៌ត្នោត (ពណ៌នៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន) ។

ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ភាគខាងជើង និងតំបន់ពិបាកទៅដល់ផ្សេងទៀត ទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានផលិតក្នុងកំប៉ុង 3 លីត្រ។ រូបរាងរបស់កំប៉ុង និងការរចនាស្លាកគឺដូចគ្នា។

នៅសម័យសូវៀត ទឹកដោះគោ condensed caramelized (ឆ្អិន) ជាមួយស្ករមិនត្រូវបានផលិតដោយឧស្សាហកម្មទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះដោយបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ធម្មតាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងកំប៉ុងក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ នៅពេលដែលទឹកពុះ កំប៉ុងតែងតែផ្ទុះ។

ទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានទទួលដោយការហួតទឹកដោះគោទាំងមូលដោយមានឬមិនបន្ថែមជាតិស្ករគ្រីស្តាល់ 12% ។

សូចនាករសំខាន់នៃគុណភាពនៃទឹកដោះគោ condensed (ទាំងធម្មតានិងឆ្អិន) គឺជាភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់និងសំណើមដែលផ្អែកលើស្តង់ដារ GOST មិនគួរទាបជាង 8.5% និងមិនខ្ពស់ជាង 26.5% រៀងគ្នា។ នៅពេលធ្វើទឹកដោះគោខាប់ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើតែខ្លាញ់ទឹកដោះគោធម្មជាតិ ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់បន្លែត្រូវបានហាមឃាត់ ហើយវាគួរតែត្រូវបានហៅថា "ទឹកដោះគោខាប់ទាំងមូលជាមួយស្ករ"។

ទឹកដោះគោខាប់ "ធ្វើនៅផ្ទះ"

សោកនាដកម្មនៃទឹកដោះគោ condensed ។ គ្មានការបោកប្រាស់ទេ។

ទីជម្រក

តើអ្នកចង់ដឹងទេ, តើ​ពួកគេ​ពិត​ជា​បង្កើត​ឡើង​ពី​អ្វី? យៈសាពូនមី, marmalade, confiture, សូកូឡារីករាលដាល, ទឹកដោះគោ condensed និង pudding? តោះមើល៖

ឈុតកាដូ "Culinary Fantasies"៖ នំខេកឆ្ងាញ់ + ម្ហូបដុតនំ 6 មុខ

អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមដែលត្រៀមខ្លួនលក់ព្រលឹងរបស់ពួកគេសម្រាប់ទឹកដោះគោខាប់ប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះនំ "Burenka" ផ្អែមនិងទន់ភ្លន់ដែលបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា។ វាងាយស្រួលក្នុងការដុតនំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះសម្រាប់គ្រួសារនៅថ្ងៃសម្រាកធម្មតា ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានេះ ការតុបតែងបន្តិចបន្តួច វាមិនមែនជាការអៀនខ្មាស់ក្នុងការបម្រើវាដល់ភ្ញៀវនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះទេ។

ចំណាំ៖ ទឹកដោះគោខាប់ស្ងោរអាចទិញរួចរាល់នៅក្នុងហាង ឬប្រសិនបើមានពេល ស្ងោរដោយខ្លួនឯងក៏បាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំពេញពាងនៃទឹកដោះគោ condensed (និយមយោងទៅតាម GOST) ជាមួយនឹងបរិមាណទឹកត្រជាក់ច្រើនហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីរំពុះ។ ទឹកគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះជាទៀងទាត់ដើម្បីឱ្យពាងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុង។

ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 180 ក្រាម,
• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។ ,
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម,
• ប្រេងបន្លែ (គ្មានក្លិន) - 100 មីលីលីត្រ,
• ខឺណែល Walnut - 100 ក្រាម,
• ម្សៅស្រូវសាលី - 180 ក្រាម,
• vanillin 2-3 ក្រាម,
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។

លើសពីនេះទៀត ដើម្បីប្រែក្លាយនំទៅជានំខួបកំណើត អ្នកត្រូវរៀបចំបន្ថែម៖

• ទឹកដោះគោខាប់ - ៧៥ ក្រាម,
• ក្រែមរាវ - 50 មីលីលីត្រ,
• ម្សៅ confectionery ពហុពណ៌ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

លាយ​និង​ប្រើ​ទឹក​វាយ​ស៊ុត​ឆៅ ស្ករ និង​វ៉ា​នី​លីន​ឱ្យ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​រង្គាល​ដូច​គ្នា រួច​ចាក់​ប្រេង​បន្លែ និង​បន្ថែម​ទឹកដោះគោ​ខាប់។

លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ រែងគ្រឿងផ្សំទាំងពីរតាមរយៈ Sieve ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន។ កាត់ Walnut ឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិត។ បន្ថែមពួកវាទៅ dough និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺឬប្រេងបន្លែហើយបំពេញមិនលើសពីមួយភាគបីជាមួយម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដំបូងក្នុងការបង្វែរនំទៅជានំ អ្នកអាចបែងចែកម្សៅជា 2-3 ផ្នែក ហើយដុតនំស្រទាប់នីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។ បើមិនដូច្នោះទេ វាមិនដែលយឺតពេលទេក្នុងការបែងចែកនំដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែកៗដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ឬខ្សែដែកពិសេស។

ដុតនំនំជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទី។ ប្រសិនបើដុតនំ 2 ឬ 3 នំស្តើងជាងមុន កាត់បន្ថយពេលវេលាដែលបានចំណាយក្នុងឡ ដោយពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ យកនំចេញពីផ្សិតហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

នៅពេលត្រជាក់កាត់វាជា 2-3 ផ្នែកហើយត្រាំពួកវានីមួយៗជាមួយក្រែម។ ដាក់នំម្តងមួយៗនៅលើចានរាងសំប៉ែត រាលដាលជាមួយទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន ឬក្រែមផ្សេងៗទៀត។

តុបតែងផ្នែកខាងលើដោយម្សៅនំខេកពហុពណ៌ ហើយទុកនំ Burenka ឬ Korovka រយៈពេល 3-4 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីឱ្យក្រែមត្រូវបានស្រូបយក និងធ្វើឱ្យនំទន់ និងមានសំណើមបន្តិច។

ជំហានទី 1: រៀបចំម្សៅ។

ដើម្បីធ្វើនំមួយ រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺរៀបចំម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់វាចូលទៅក្នុង Sieve បានហើយរែងវាចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ។ សូមអរគុណដល់ដំណើរការនេះ សមាសធាតុនឹងត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែន ហើយម្សៅនឹងទន់ ទន់ភ្លន់ និងគ្មានដុំពក។

ជំហានទី 2: រៀបចំទឹកដោះគោខាប់។

ដោយប្រើប្រដាប់បើកកំប៉ុង បើកទឹកដោះគោខាប់ ហើយទុកសមាសធាតុមួយឡែកសិន។

ជំហានទី 3: រៀបចំ dough pie ។

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមធ្យមមួយហើយបន្ថែម baking soda ។ ដោយ​ប្រើ​ទឹក​ដៃ​វាយ​គ្រឿងផ្សំ​រហូត​ដល់​រលោង។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះចាក់ទឹកដោះគោ condensed នៅទីនេះហើយបន្តលាយជាមួយឧបករណ៍ដែលមាន។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ម្សៅដែលបានរែងចេញជាផ្នែកតូចៗ ហើយបន្តវាយដំក្នុងពេលតែមួយ ដើម្បីកុំឲ្យមានដុំពក។ យើងគួរតែមានម្សៅហៀរបន្តិច។

ជំហានទី 4: រៀបចំនំទឹកដោះគោខាប់រហ័ស។

ដោយប្រើជក់ធ្វើនំ លាបខ្លាញ់បាត និងចំហៀងនៃសន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងប្រេងបន្លែតិចតួច។ ចាក់ម្សៅនៅទីនេះ ហើយកម្រិតផ្ទៃរបស់វាជាមួយស្លាបព្រា។ Preheat oven ទៅសីតុណ្ហភាព 150-170 ° C. ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះដាក់ធុងជាមួយនំនៅលើកម្រិតកណ្តាលហើយដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទី។រហូតដល់សំបកមាសបង្កើតបាន។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក សូមប្រើស្រោមដៃដើម្បីយកសន្លឹកដុតនំចេញ ហើយពិនិត្យមើលម្សៅដោយឈើចាក់ធ្មេញ។ ចូរទម្លុះវានៅចំកណ្តាលហើយមើល៖ ប្រសិនបើបន្ទះឈើស្ងួត នោះនំរួចរាល់ហើយ។ ប្រសិនបើនៅតែមានដុំសើមនៅលើឈើចាក់ធ្មេញ នោះអ្នកត្រូវពន្យាពេលចម្អិនអាហារមួយទៀត ៧-១០ នាទី។. បន្ទាប់ពីអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង បិទភ្លើង យកចំណិតចេញ ហើយទុកមួយឡែក ដើម្បីឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ តាមរយៈ ៨-១០ នាទី។ផ្ទេរវាទៅខ្សែភ្លើង ហើយរង់ចាំឱ្យវាក្តៅបន្តិច។

ជំហានទី 5: បម្រើនំរហ័សជាមួយទឹកដោះគោខាប់។

ដាក់ចំណិតទឹកដោះគោខាប់នៅលើចានសំប៉ែត ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ ហើយកាត់ជាចំណែកៗដោយប្រើកាំបិត។

យើងបម្រើនំខេកដែលមានខ្យល់អាកាស និងទន់ភ្លន់ដល់តុបង្អែម រួមជាមួយតែក្តៅ ឬកាហ្វេ។
រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ដើម្បីរៀបចំ dough ប្រើម្សៅបុព្វលាភ, កិនល្អិតល្អន់និងម៉ាកដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត;

មុនពេលដុតនំនំអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីណាមួយទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកទៅ dough ។ ជាឧទាហរណ៍ វាអាចជាផ្លែប៊្លូបឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី ឬផ្លែ currants។ បន្ទាប់មកទំនិញដុតនំនឹងយកនៅលើ tint ជូរបន្តិច;

ប្រសិនបើអ្នកប្រើស៊ុតធ្វើនៅផ្ទះ នោះម្សៅនឹងមានពណ៌លឿងភ្លឺ និងមានក្លិនក្រអូបជាង។