Receptas kaip pasigaminti bulvių pyragą iš sausainių. Paprastas ir labai greitas bulvių pyrago iš sausainių receptas. Bulvių pyrago gaminimo receptas be sausainių

18.08.2021

Kartu su eklerais, šiaudeliais ir krepšeliais – mėgstamas sovietinių vaikų skanėstas iš bulvių. Jis buvo ruošiamas iš sausainių trupinių ir patiekiamas tiek elitiniuose restoranuose, tiek miesto valgyklose. Namuose „bulvės“ leido panaudoti likusius pyrago sluoksnius, sausus sausainius, krekerius ar meduolius. Šis visame pasaulyje žinomas pyragas gavo savo pavadinimą dėl savo vizualinio panašumo į bulvių gumbą. Norėdami tai padaryti, gatavas produktas buvo gausiai apvoliotas kakavoje, o daigai ant viršaus buvo nudažyti sviestiniu kremu.

Mūsų straipsnyje pateiksime keletą bulvių pyrago receptų be kondensuoto pieno iš sausainių, kempinių ar krekerių. Tačiau pirmiausia pažvelkime į šio garsaus konditerijos gaminio kilmę.

Garsiojo pyrago istorija

Kaip ir daugelis kitų žinomų „bulvių“, ji atsirado dėl gryno atsitiktinumo. Tai įvyko XIX amžiuje garsaus suomių poeto Johano Runebergo namuose.

Vieną dieną į autoriaus namus atvyko netikėti, bet iškilūs svečiai. Tačiau jokių skanėstų, išskyrus sausų sausainių fragmentus, šeimininkai neturėjo. Tada poeto žmona griebėsi gudrybės. Likusius sausainius ji susmulkino grūstuvėje, įpylė truputį grietinės, naminės uogienės ir kelis lašus likerio. Iš turimų ingredientų ponia Runeberg minko plastikinę „tešlą“ ir iš jos formavo gaminius, kurie savo išvaizda priminė šiandien visiems žinomus pyragus. Dėl to svečiai apsidžiaugė ir ėmė teirautis šeimininkės „bulvių“ recepto.

Vėliau eksperimentiškai buvo išsiaiškinta, kad skaniausi pyragaičiai gaminami iš biskvito trupinių, pridedant įvairių konditerinių kremų, pagardintų romu ar konjaku. Namuose iki šių dienų kaip pagrindas naudojami sausi sausainiai ar meduoliai.

Bulvių pyragas be kondensuoto pieno: klasikinis receptas

Pagal GOST jis ruošiamas iš sausainių trupinių, pridedant grietinėlės kondensuoto pieno ir sviesto pagrindu. Torto vidus lieka šviesus, bet išorė apvoliota kakavos milteliuose ir paruduoja.

Pagal klasikinį receptą bulvių pyragas ruošiamas be kondensuoto pieno. Tai galite padaryti tokiu būdu:

Sausi trapios tešlos sausainiai (250 g) sutrinami blenderiu į trupinius.
Į gautą mišinį pilamas lydytas sviestas (100 g) ir pienas (50 ml).
Toliau į tešlą išsijojama cukraus pudra ir kakava (po 50 g).
Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi su šaukštu. Rezultatas turėtų būti gana lipni vienalytė masė.
Drėgnomis rankomis gaminiai formuojami ir apvoliojami kakavos milteliuose.

„Bulvių“ pyragas be kondensuoto pieno iš sausainių pagal klasikinį receptą turi sodresnį šokoladinį skonį. Jei pageidaujama, ant viršaus galima papuošti „akimis“, pagamintomis iš baltyminio kremo. Iš tokio ingredientų kiekio gaunama 10 bulvių.

Bulvių pyragas be kondensuoto pieno ir pieno

Vienas iš šio konditerijos gaminio privalumų yra tai, kad jam nereikia orkaitės. Jis ruošiamas nekepant, o prieš patiekiant rekomenduojama bent 1 valandą palaikyti šaldytuve.

Bulvių pyrago be kondensuoto pieno iš sausainių receptą sudaro šie veiksmai:

Trapios tešlos sausainiai (400 g) dedami į storą plastikinį maišelį arba į biuro bylą.
Kočėlu sutrinkite sausainius maišelyje, kol jie taps trupiniais.
Į smėlio masę dedama 100 g lydyto sviesto, cukraus pudros (50 g) ir kakavos miltelių (40 g).
Pirmiausia šaukštu, o paskui rankomis minkoma plastikinė tešla, iš kurios vėliau formuojami produktai, savo forma primenantys bulves.
Iš kakavos miltelių ir cukraus (po 40 g) paruoškite dangą „bulvėms“.
Tortai gausiai aptepami pabarstukais.
Produktai išdėstomi ant plokščio indo ir 1 valandai siunčiami į šaldytuvą.

Kaip pasigaminti bulvių pyragą be kondensuoto pieno su graikiniais riešutais?

Šis garsaus delikateso gaminimo receptas patiks suaugusiųjų grupei. Be graikinių riešutų, pyrago tešloje yra ir konjako. Dėl to produktai yra labai aromatingi ir sultingi. O vaikams galite paruošti atskirą porciją nepridedant alkoholio.

„Bulvių“ pyragas iš sausainių be kondensuoto pieno pagal receptą su graikiniais riešutais ruošiamas tokia seka:

Biskvito likučiai (500 g) sumalami trintuvu arba mėsmale. Dalį gautų trupinių reikia atidėti (2 šaukštus).
Panašiai susmulkinami ir nulupti graikiniai riešutai (100 g).
Pienas (1 stiklinė) kaitinamas ant viryklės. Kai tik užvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Supilkite cukrų (1 puodelį) į pieną ir maišykite, kol visiškai ištirps. Tada įpilkite sviesto (150 g) ir kakavos miltelių (50 g). Vėl išmaišykite gautą mišinį.
Sumaišykite paruoštus trupinius, graikinius riešutus ir šokolado masę, įpilkite konjako (4 šaukštai) ir vanilės (1 arbatinis šaukštelis).
Iš gautos lipnios masės suformuokite produktus. Pyragėlius apvoliokite kakavos miltelių ir biskvito trupinių mišinyje (2 šaukštai).
Produkto viršų galima pabarstyti cukraus pudra.

Bulvių pyragas su kreminiu kremu

Norėdami paruošti tokius konditerijos gaminius, jums reikės kiaušinių. Arba, norint iš jų išvirti skanų kremą pagal toliau pateiktą receptą.

Bulvių pyragas be kondensuoto pieno ruošiamas tokia seka:

Visų pirma reikia paruošti biskvito trupinius. Norėdami tai padaryti, trintuve sumalkite 300 g sausainių ar pyrago apipjaustymų.
Panašiai į miltus sumalkite saują graikinių riešutų.
Sumaišykite paruoštus trupinius, kakavą (2 šaukštus) ir riešutus.
Į nedidelį dubenį suberkite cukrų (50 g) ir miltus (2 arbatinius šaukštelius). Sausą mišinį užpilkite nedideliu kiekiu pieno (50 ml). Įmuškite 1 kiaušinį ir išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų.
Į puodą supilkite 150 ml pieno ir užvirinkite ant viryklės. Plona srovele supilkite kiaušinių mišinį. Virkite grietinėlę ant silpnos ugnies, nuolat maišydami šluotele. Kai jis taps tirštas, nukelkite keptuvę nuo viryklės.
Į kreminį kremą įpilkite sviesto, o po to - paruoštus trupinius.
Minkykite tešlą ir suformuokite "bulves". Produktus apvoliokite kakavoje.

Torto be kondensuoto pieno su kiaušiniu receptas

Norint paruošti tokias „bulves“, reikės nebrangių sausainių, pavyzdžiui, „Zoological“ ar „Maria“. Tortai ruošiami pagal šį receptą:

Sausainius (400 g) susmulkiname į trupinius.
Į paruoštą sausą mišinį įpilkite minkšto sviesto (200 g).
Sausainius ir sviestą gerai sutriname šakute.
Įdėkite žalią kiaušinį, stiklinę cukraus, šaukštą degtinės arba konjako ir kakavos (50 g).
Tešlą kruopščiai išminkykite šaukštu arba rankomis. Kai tik jis tampa pakankamai plastiškas, galite pradėti formuoti gaminius.
Kaip ir ankstesniuose receptuose, „bulvių“ sausainių pyragas be kondensuoto pieno apvoliojamas kakavoje. Prieš patiekiant gaminį reikia gerai atvėsinti.

Skanios "bulvės" be sviesto ir kondensuoto pieno

Norėdami paruošti šį receptą, nuo vaikystės žinomą delikatesą, jums reikės mažiausiai ingredientų. „Bulvių“ pyrago be kondensuoto pieno skonis pagal receptą su žemiau pateikta nuotrauka yra tiesiog nuostabus.

Norėdami paruošti konditerijos gaminius, jums reikės sausų sausainių trupinių. Norint jį pagaminti, reikia sumalti kočėlu arba blenderiu sausus pyragus ar sausainius (300 g). Į paruoštą mišinį dedama kakava (3 šaukštai), cukrus (½ šaukšto) ir tiek pat pašildyto pieno. Pateikti ingredientai sumaišomi į lipnią masę, iš kurios formuojami pyragaičiai. Prieš naudojimą rekomenduojama juos gerai atvėsinti.

Bulvių pyragas iš saldžiųjų krekerių

Siūlome dar vieną būdą pasigaminti visiems nuo vaikystės žinomą skanėstą. Bulvių pyragas be kondensuoto pieno ruošiamas namuose iš saldžių vanilės krekerių. Pasirodo, labai skanus ir nebrangus desertas.

Pirmiausia reikia susmulkinti krekerius (300 g) į trupinius. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama naudoti mėsmalę. Į sausą mišinį įpilkite kakavos (4 šaukštai), miltais pabarstytus graikinius riešutus (½ šaukšto), minkšto sviesto (150 g) ir šaukštą romo. Pienas (1 valgomasis šaukštas) kaitinamas ant viryklės, po to jame ištirpinamas cukrus (200 g). Į tešlą pilamas saldus skystis. Iš gautos lipnios masės formuojami konditerijos gaminiai.

Šie patarimai padės paruošti garsųjį bulvių pyragą:

Prieš formuojant gaminius, sausainių tešlą rekomenduojama 30 minučių padėti į šaldytuvą.
Jei masė pasirodė per lipni ir drėgna, įpilkite į ją šiek tiek daugiau trupinių. Tik po to galite gaminti pyragus.
Be graikinių riešutų, į tešlą galite įdėti smulkintų džiovintų vaisių ir apelsino žievelės.

Eksperimentuokite ir nustebinkite savo namiškius naujais gaminiais, skaniais pyragais ir įvairiais saldumynais.

Kai ruošiau tai bulvių pyrago receptas , šiek tiek suabejojau šio patiekalo sėkme. Mane suglumino tai, kad šiame recepte naudojamas įprastas pienas, kurį papildomai reikia virti.

Kodėl kremas? Nes sausainius turėsime dėti į šiltą pieną.

Šiame recepte visi ingredientai yra subalansuoti: sausainiai, sviestas, cukrus, pienas (įprastas) ir truputis konjako. Jei ruošiate šį pyragą vaikams, vietoj konjako įpilkite vynuogių sulčių.

Šių patiekalų kepti nereikia. Tiesa, pieną teks lengvai pavirti su cukrumi, bet kaip vėliau paaiškėjo, būtent ši procedūra leido pasiekti saldainio (saldainio batonėlio) skonį.

Naudojame įprastą cukrų, o ne cukraus pudrą, nes... puikiai tirpsta piene.

Įprastuose patiekaluose pieno nepripažįstu, nes... mano kūnas to nepriima, bet šį kremą bulvių pyragas Man patiko.

Šio patiekalo skonis skiriasi nuo kitų receptų. bulvių pyragas .

Buitinė nuomonė:

– Slavikas (vyras) sakė, kad šis pyragas labai panašus į saldainių batonėlius.

– Vladikas (sūnus) sakė, kad skanu.

– Mama – man labai patiko.

Jei turite noro paruošti šį pyragą, tada pradėkime...

Pradinė produktų sudėtis.

Kaip matome, mūsų bulvės yra paprastos sudėties: sausainiai, sviestas, cukrus, įprastas pienas, kakava, konjakas ar vynuogių sultys, riešutai.

Žingsnis po žingsnio aprašymas su bulvių pyrago, pagaminto iš sausainių - su įprastu pienu, nuotraukomis.

1. Sausainių su nuotraukomis ruošimas.

Pirmiausia pasiruoškime sausainius, nes... tolesni procesai vyks sparčiai ir mes neturėsime laiko blaškytis.

Popiečio patiekalui galite pasiimti sausainių: vanilinio, jubiliejaus ar kepto pieno – kas ką turi. Sulaužome į gabalus tiesiai į maišelį ir paskirstome taip, kad gulėtų viename sluoksnyje ir užimtų pusę maišelio. Maišelį sulenkiame per pusę, tarsi uždengdami savo sluoksnį – tai reikia padaryti, kad byrantys sausainiai neišsilietų iš maišelio.

Šią operaciją atliksime keletą kartų, nes... Į vieną dalį reikia įpilti kakavos, o antroji dalis išeis švari.

Bus gerai, jei imsi storą maišelį, tada jis greitai nesuplyš.

Paimkite kočėlą ir iškočiokite sausainius. Periodiškai pakratykite pakuotės turinį, kad jis būtų tolygiai sumaltas.

Procedūros pabaigoje plastikiniame maišelyje bus skylutė, todėl atsižvelkite į tai ir atlikite procedūrą ant švaraus stalo, nuo kurio galėsite surinkti turinį į dubenį.

Užteks ir tokio trupinio.

Vienas iš greičiausių ir praktiškiausių yra variantas su mėsmale. Paimkite mėsmalę ir sumalkite sausainius. Į šią procedūrą galite įtraukti savo vaikus. Jie mielai vaidins konditerijos šefą.

2. Skysto pagrindo paruošimas.

Į 3 litrų puodą supilkite pieną, suberkite cukrų ir užvirinkite. Nuo to momento, kai masė užvirs, pavirkite dar 1 minutę. Per tą laiką cukrus ištirps piene.

Imu tokios talpos puodą, tikėdamasis, kad jame sumaišysiu visus ingredientus. Nemėgstu per daug purvinti indų, todėl stengiuosi viską daryti viename inde (jei įmanoma).

Pieno-cukraus mišinys virinamas 1 minutę, supilkite sviestą arba margariną, ištirpinkite karštame mišinyje ir atidėkite į šalį – leiskite šiek tiek atvėsti.

Skystis turi atvėsti iki tokios būsenos, kad galėtume suformuoti bulves nesudegę.

3. Naudodami nuotraukas suformuokite pyragus.

Į šiltą pieno-sviesto mišinį supilkite sausainių trupinius be kakavos ir 3 šaukštus. šaukštus maltų riešutų, gerai išmaišykite. Riešutus galima malti taip pat, kaip ir sausainius.

Tada supilkite konjaką arba vynuogių sultis. Ir vėl viską gerai išmaišyti.

Dabar metas įmaišyti kakavinių sausainių trupinius. Mišinį gerai išmaišykite. Aš visada pasirengiu papildomus 200 gramų sausainių, nes... Kartais išeina šiek tiek skystoka masė, į kurią porcijomis įdedu papildomų sausainių trupinius.

Kruopščiai išminkytą masę išgriebkite šaukštu. Kaip matome, šaukštas užpildytas dideliu kauburiu.

Ištepame mišinį, bet delnu ir pirštais išimkite jį iš šaukšto. Torto dydį galite reguliuoti patys.

Gaunu vidutinio dydžio kolobokus, kuriuos iškočiojame į dešreles ir suteikiame joms norimą formą.

Jūsų vaikai mielai padės jums gaminti kolobokus. Šis procesas yra toks priklausomas, kad jie prisimins šią dieną visą likusį gyvenimą.

O papildomas bendravimas su vaikais jums bus tik į naudą.

Suformuotus rutuliukus apvoliokite maltuose sausainiuose arba riešutuose. Kraštutiniu atveju, jei viso to nėra, malti krekeriai yra gana tinkami. Taigi, kai ruošiatės virti bulves, pirkite papildomų sausainių pabarstymui.

Belieka gatavą pyragą sudėti ant lėkštės ir padėti 30 minučių į šaldytuvą – tegul visi komponentai gerai susijungia.

Jei neturiu laiko laukti, tada dedu bulves į šaldiklį 15 minučių.

Taigi paruošėme skanų ir švelnų bulvių pyragą.

Išėjo pyragas: 17 vnt. (po 75 g)

Gero apetito!

Bulvių pyrago istorija prasidėjo XIX amžiuje, kai suomių poeto žmona Frederika Runeberg iš paprastų ingredientų paruošė desertą ir patiekė jį ant stalo. Svečiai buvo sužavėti šiuo skanėstu. Receptas modifikuota forma išliko iki šių dienų. Sovietmečiu jis sulaukė stulbinamos sėkmės, todėl daugeliui bulvių pyragas yra vaikystės skonis. Tai tinka šeimos arbatos vakarėliams ir vaikų vakarėliams. Tortams galite suteikti absoliučiai bet kokią formą, lipdyti visokias figūras.

Bulvių pyragas iš sausainių su kondensuotu pienu: žingsnis po žingsnio receptas

Patiekalo tipas – desertas
Svoris – 600 g.
Patiekalo šalis yra Suomija.
Porcijų skaičius – 4
Kalorijų kiekis (100 g) – 310 Kcal

Ingridientai

sausainiai – 400 g;
sviestas - 50 g;
kakava - 2 šaukštai. l.;
kondensuotas pienas - 150 g

Žingsnis po žingsnio instrukcija

„Bulvių“ pyragas iš sausainių su kondensuotu pienu neprivers lįsti virš viryklės ir pirkti brangius produktus. Receptas labai paprastas ir patiekalui paruošti reikia nedaug laiko. Todėl gardžiu desertu save ir savo šeimą galite palepinti ne tik švenčių dienomis, bet ir darbo dienomis.

Sausainiai yra deserto pagrindas. Tortui galite naudoti bet kokio tipo pyragą, tačiau pirmenybė teikiama kreminėms veislėms. Kruopščiai sumalkite sausainius iki trupinių. Anksčiau tai buvo daroma rankomis, tačiau šiandien šeimininkės turi puikią galimybę naudotis virtuvės kombainu. Jei liko mažų sveikų gabalėlių, viskas gerai. Tačiau pyrago skonis bus švelnesnis, jei trupiniai bus puikūs.
Į sutrintus sausainius suberkite kakavos miltelius. Recepte naudojami 2 šaukštai, bet galite pridėti daugiau, kad šokolado skonis būtų sodresnis. Sumaišykite kakavą su trupiniais.
Ištirpinkite sviestą. Jis turėtų būti skystas. Į likusius ingredientus supilkite ištirpintą sviestą ir išmaišykite, kad susimaišytų. Rekomenduojama naudoti natūralų sviestą.
Kondensuotas pienas įvedamas palaipsniui. Šiame recepte naudojamas baltas kondensuotas pienas, tad jei persistengsite, mišinys bus per skystas. Iš jo nebebus galima suformuoti torto ar suteikti reikiamos formos. Įpylus kitą kondensuoto pieno porciją, viskas gerai išmaišoma, po to galima nustatyti konsistenciją.
Norint gerai išmaišyti visus ingredientus, tešlą reikia minkyti apie 2 minutes. Tada palikite 10 minučių.
Iš gautos masės nuplėškite smulkius gabalėlius ir suteikite jiems norimą formą. Tortas dažniausiai gaminamas apvalios formos, todėl ir gavo savo pavadinimą.
Kad „Bulvė“ atrodytų patrauklesnė ir patrauklesnė, rutuliukus galite apvolioti kakavos milteliuose, cukraus pudroje, papuošti grietinėle arba užpilti šokoladu.
Padėkite pyragus valandai į šaldytuvą (ne į šaldiklį).

Tortas "Bulvė" pagamintas iš sausainių be kondensuoto pieno

Patiekalo tipas: desertas.
Svoris – 600 g.
Patiekalo šalis yra Suomija.
Porcijų skaičius – 4.
Kalorijų kiekis (100 g) – 250 Kcal.
Virimo laikas – 30 minučių.

Ingridientai

sausainiai – 300 g;
kakava - 2 šaukštai. l.;
keptas pienas (riebalų) - 250 ml;
cukraus pudra (arba tiesiog granuliuotas cukrus) - 3 šaukštai. l.;
miltai – 1 a.š. l.
Žingsnis po žingsnio instrukcija

„Bulvių“ pyrago gaminimo iš sausainių be kondensuoto pieno receptas yra „biudžetinis“. Tai padės tais atvejais, kai po ranka nėra kondensuoto pieno, o vaikai jau dabar reikalauja deserto. Apskritai gaminimo procesas nedaug skiriasi nuo kitų variantų.

Paimkite sausainius ir sutrinkite juos į trupinius. Jei jis drėgnas, galite šiek tiek išdžiovinti. Kaip ir ankstesnėje versijoje, pirmenybė teikiama kreminių rūšių sausainiams. „Keptas pienas“ yra puikus, bet galite naudoti ir „Pinokį“ (net su riešutais). Į gautą mišinį suberkite kakavos trupinius ir gerai išmaišykite.
Tada reikia paruošti kremą. Pirmiausia į miltus suberkite granuliuotą cukrų (arba cukraus pudrą) ir išmaišykite. Palaipsniui supilkite pieną. Nepamirškite nuolat maišyti miltų ir cukraus, kad nesusidarytų gumuliukų. Gautą masę reikia virti ant silpnos ugnies, kol ji taps tirštesnė.
Supilkite grietinėlę į trapios tešlos trupinius ir kakavą, išmaišykite iki vientisos masės. Grietinėlę patartina dėti dalimis, kad nepersistengtumėte su kiekiu. Priklausomai nuo naudojamų sausainių, kremo tūris, norint gauti reikiamą konsistenciją, gali skirtis. Svarbu, kad tešla neišeitų skysta, nes iš jos gaminsite pyragus.
Nuimkite tešlos gabalėlį ir padarykite pyragus. Jie gali būti dešrelių ar bulvių pavidalo – šeimininkės nuožiūra. Tai nepakeis pyrago skonio.
Desertą dėkite į šaldytuvą bent 1 valandai.

Tortas „Bulvė“ iš sausainių su virintu kondensuotu pienu

Patiekalo tipas: desertas.
Svoris – 600 g.
Patiekalo šalis yra Suomija.
Porcijų skaičius – 4.
Kalorijų kiekis (100 g) – 330 Kcal.
Virimo laikas – 20 minučių.

Ingridientai

sausainiai – 300 g;
virtas kondensuotas pienas - pusė stiklinės;
kakava - 4 šaukštai. l.;
sviestas - 100 g;
vanilinas - ant peilio galo.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Pagaminti bulvių pyragą iš sausainių su virintu kondensuotu pienu yra taip paprasta, kaip sekti kitą receptą. Rezultatas yra minkšta, švelni ir skani tešla, kurią lengva formuoti bet kokia forma. Vaikai bus sužavėti tokiu skanėstu ir tikrai paprašys daugiau.

Tortų gamybai pasirinktus sausainius sutrinkite į trupinius. Tokiu atveju patartina nepalikti sveikų gabalėlių. Norėdami efektyviai sumalti sausainius, galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę.
Į sausainių trupinius suberkite kakavos miltelius ir gerai išmaišykite. Galite pridėti vanilino šiame etape arba pridėti pabaigoje - nesvarbu. Verta paminėti, kad kakavą galima naudoti didesniais kiekiais, nei nurodyta recepte.
Atskirai ištirpinkite sviestą ir supilkite į jį virintą kondensuotą pieną. Išmaišykite ir tada įmaišykite trapios tešlos trupinius. Stebėkite, kad masė nepasirodytų per skysta, ji turėtų formuotis kaip plastilinas, bet nelipti prie rankų.
Minkykite tešlą kuo ilgiau, kad visi ingredientai gerai susimaišytų. Tada galite pradėti formuoti pyragus. Forma parenkama savavališkai. Tai gali būti įprastos dešrelės, rutuliukai ar dar kas nors.
Kiekvieną gautą figūrą patartina apvolioti kakavoje, sezamo ar cukraus pudra.
Padėkite pyragus į šaldytuvą. Galite laikyti juos šaltoje vietoje valandą arba per naktį. Savybės ir skonis nuo to nepasikeis.

Bulvių pyragas iš sausainių su kondensuotu pienu (arba be jo) – greitai ir paprastai pagaminamas desertas. Paruošimas neužima daug laiko ir nereikalauja kepimo. Tiesiog sumaišykite ingredientus, viską gerai išminkykite ir suteikite pyragams bet kokią formą. Nepaisant lengvo paruošimo, desertas turi nepaprastą skonį, kuris patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems.

Šis paprastas, sovietiniams vaikams pažįstamas skanėstas turėjo nemenką pranašumą prieš kitus desertus – paruošimo paprastumą. Paslaptingi rudi cilindrai su baltais lašeliais nuotraukoje buvo pagaminti praktiškai iš likučių ir atraižų - kremas ne pats skaniausias, o ir biskvitas sulūžęs. Nerasite pyrago, kurį būtų lengviau pagaminti nei bulvę.

Kaip virti bulvių pyragą

Net jei tarp jūsų kulinarinių šedevrų anksčiau nebuvo nieko sudėtingesnio už sumuštinį, suformuotą iš gamintojo jau supjaustyto batono ir dešros, bulvių pyragą galėsite sukurti namuose pirmą kartą. Žingsnis po žingsnio klasikinė namų technologija atrodo taip:

Iškepamas arba perkamas biskvitas, kuris turi pailsėti parą.
Šis pyragas supjaustomas ir sutarkuojamas arba susukamas į maišytuvą. Originaliame recepte nereikia malti mėsmale.
Dideli trupiniai sumaišomi su grietinėle.
Iš masės suformuojami stori cilindrai ir apvoliojami kakavos milteliuose.
Patiekalas atvėsta kelias valandas.

Maisto ruošimas

Pažvelgus į senas šio patiekalo nuotraukas, ant bulvių matosi maži balti lašeliai, rodantys daigus: jos buvo gaminamos su fondantu arba klasikiniu būdu iš sviesto, cukraus pudros ir kondensuoto pieno. Tamsiai rudą spalvą suteikė kakavos milteliai. Kokie kiti ingredientai turėtų būti ir kaip juos pasirinkti? Profesionalai pateikia šiuos patarimus:

Kremui nenaudokite granuliuoto cukraus – tik miltelius.
Krakmolas kepant biskvitą Bulvės gali pakeisti 1/4 miltų ar mažiau – taip produktas bus smėlingesnis.
Krekerius galite pasigaminti patys, naudodami biskvitą: sulaužykite ir džiovinkite porą valandų 50 laipsnių temperatūroje. Nereikėtų gaminti kepinių su mielėmis – tai suteiks rūgštoko skonio.
Romas ir konjakas yra aromatingi ir kvapnieji klasikinių bulvių ingredientai, kurių galite praleisti, jei ketinate gaminti pyragą vaikams.
Kaip pasigaminti bulves iš sausainių? Paimkite sausą – arbatą, ilgą, trapią, bet ne sviestinę.
Kai kuriuose šio patiekalo receptuose naudojamas nesaldus uogienė – avietės, serbentai.
Neįprasta sauso pagrindo versija – saldūs šiaudeliai, kurie sumalti kaip sausainiai.

Bulvių pyrago receptai

Svarstant šio skanėsto receptą, reikia sutelkti dėmesį į pavadinimo kilmę – jis stipriai susijęs su išvaizda, ir ne tik gaminio forma. Klasikinė sovietinė bulvė net skerspjūviu turėjo priminti to paties pavadinimo gumbą, nes viduje buvo lengvas. Šiuolaikinį žmogų, pripratusį prie šokoladinės spalvos konsistencijos, tokios nuotraukos labai nustebina. SSRS šiandieninės bulvių modifikacijos yra rimta konditerių laisvė.

1 receptas – bulvių pyragas pagal GOST

Tie, kurie prisimena klasikinį to paties skanėsto skonį iš SSRS, norėtų sužinoti, kaip atrodė originalus bulvių pyrago receptas pagal GOST. Tai labai skiriasi nuo šiandieninių variantų: kakavos nebuvimas, trupinių dydis ir kremo sudėtis. Pačio pirmojo varianto rasti nebeįmanoma, bet koks buvo XX amžiaus vidurio Leningrado konditerijos parduotuvių bulvių skonis, sužinosite, jei bandysite pagaminti pyragą pagal šį receptą.

Ingridientai:

kiaušiniai – 6 vnt.;
cukrus - 6 šaukštai. l.;
miltai - 3/4 puodelio;
krakmolas - 1/4 puodelio;
sviestas - 150 g;
cukraus pudros – 78 g + 1 a.š. l.;
kondensuotas pienas - 60 g;
romas - 2 šaukštai. l.;
kakavos milteliai - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Kiaušiniai, sujungti su cukrumi, dedami į vandens vonią ir išplakami taip, kad masės tūris padidėtų beveik 3 kartus. Tai turėtų būti daroma maišytuvu, maždaug 8-9 minutes.
Po to atsargiai šaukštais suberkite du kartus persijotus miltus ir bulvių krakmolą. Kiaušinių masę pirmiausia reikia atvėsinti.
Tešlą supilti į formą (aukštis iki 3 cm), viršų išlyginti peiliu ar mentele. Kepkite 20 minučių, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Paruoškite grietinėlę: sviestą, cukraus pudrą (išskyrus 1 a.š.), kondensuotą pieną, porą minučių plakite romą.
Biskvitą stambiai sutarkuokite ir supilkite į kremą.
Greitai užminkykite bulvių „tešlą“ ir iš jos pagaminkite 20 pyragų.
Jas apvoliokite šaukšte cukraus pudros ir kakavos ir atvėsinkite.

2 receptas – bulvinis biskvitinis pyragas

Šis delikatesų ruošimo būdas nuo vaikystės skiriasi nuo anksčiau aptartos GOST technologijos pagrindinio sauso produkto sudėtimi. Pasirodo toks skanus, kad desertas gali neišsilaikyti iki ryto. Šis sausainis Bulvių pyragas turi tik vieną trūkumą – jame daug kalorijų, todėl būkite atsargūs. Kaip paruošti šį skanėstą? Vykdykite čia pateiktas žingsnis po žingsnio instrukcijas.

Ingridientai:

miltai - 4/3 puodelio;
cukrus - 100 g;
kondensuotas pienas - 100 g;
kakavos milteliai - 5 šaukštai. l. + purškimas;
grietinė - stiklinė;
kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
kiaušiniai – 2 vnt.;
pienas - 2/3 puodelio;
sviestas - 220 g;
kartaus šokolado – 50 g;
cukraus pudra - 2/3 puodelio.

Virimo būdas:

Sumaišykite miltus, kakavos miltelius ir kepimo miltelius. Sudėkite trynius, sumaltus su cukrumi.
Supilkite kondensuotą pieną su grietine.
Atskirai išplakite baltymus ir labai atsargiai įmaišykite.
Padarykite 1 didelį pyrago sluoksnį, kepkite 200 laipsnių temperatūroje, kol paruduos.
Biskvitą atvėsinkite ir leiskite pastovėti 7-8 valandas.
Sulaužykite ir sudėkite į maišytuvą.
Iš sviesto ir šokolado, pašildyto vandens vonelėje, pagaminkite kremą. Įpilkite pieno ir cukraus pudros.
Išmaišykite ir padarykite pailgas statines. Apvolioti kakavoje.

3 receptas – bulvinis sausainių pyragas be kondensuoto pieno

Moteris beveik kiekvieną kartą, nusprendusi išgerti arbatos, susiduria su pasirinkimu tarp „skanaus“ ir „saugaus“. Tokiose situacijose turite žinoti bulvių pyrago iš sausainių be kondensuoto pieno kūrimo techniką, kuri sumažina delikateso kalorijų kiekį iki 310 kcal 100 g Skonis nėra visiškai klasikinis, o tai paaiškinama produktų rinkiniu , bet desertas nusipelno jūsų dėmesio.

Ingridientai:

kietieji sausainiai (liesi) – 0,3 kg;
uogienė - 5 šaukštai. l.;
graikiniai riešutai arba migdolai – 0,3 kg;
sviestas - 70 g;
kakavos milteliai - 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Riešutus ir sausainius sumalkite taip pat, kaip pagal klasikinį receptą.
Sviestą suminkštinkite, sumaišykite su uogiene ir gautais trupiniais.
Iš šios masės padarykite „bulves“ ir apvoliokite jas kakavoje.
Prieš patiekdami būtinai laikykite šaldytuve.

4 receptas – iš krekerių pagamintas bulvių pyragas

Anksčiau pristatytas sovietinio delikateso variantas, pagal GOST, pažymėtas „nuo vaikystės“ ir netinka visiems, nes kai kurios konditerijos gamyklos į receptus įtraukė savų vingių. Kažkas buvo labiau susipažinęs su bulvių pyragu, pagamintu iš krekerių su pienu ir riešutais. Ar skanesnis už klasikinį, galima sužinoti tik jį paruošus ir paragavus. Technologija paprastesnė nei ankstesniuose receptuose.

Ingridientai:

bet kokie krekeriai – 240 g;
pienas - 75 ml;
cukrus - 3 šaukštai. l.;
riešutai - 3/4 puodelio;
sviestas - 130 g;
kakava - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Krekerius ir riešutus keletą kartų permalkite per mėsmalę.
Ištirpinkite sviestą, supilkite pieną.
Kai mišinys pradeda virti, įpilkite cukraus ir kakavos.
Leiskite šiam mišiniui šiek tiek atvėsti, tada sudėkite krekerius ir riešutus.
Minkykite ir palaukite, kol trupiniai suminkštės. Padarykite bulvių batonėlius rankomis ir apvoliokite kakavoje.

5 receptas – sausainis bulvių pyragas su kondensuotu pienu

Tradiciniai šio delikateso kūrimo būdai gali ilgai rinkti dulkes kulinarinėje knygoje, nes jie reikalauja daug laiko iš šeimininkės. Jei norite ko nors „skanaus ir greito“, paskubomis galite naudoti „Bulvių pyrago“ variantą iš sausainių su kondensuotu pienu. Pagrindinis sausas produktas - sausainiai - gali būti bet koks, bet ne per riebus: geriau rinktis arbatos variantus, tokius kaip „Yubileiny“, „Maria“ ir kt.

Ingridientai:

sausainiai – 0,65 kg;
kondensuotas pienas - 180 g;
sviestas - 170 g;
kakavos milteliai - 2/3 puodelio.

Virimo būdas:

Iš šaldytuvo išimtą sviestą leiskite pastovėti, tada supjaustykite ir sutrinkite su kondensuotu pienu.
Sausainius sumalkite mėsmale, suberkite kakavą.
Sausą masę supilti į skystą (tirštoką) masę. Atsargiai išmaišykite.
Rankomis suformuokite cilindrus ir atvėsinkite.

Kiek kalorijų yra bulvių pyrage?

Šio skanėsto energetinė vertė priklauso nuo ingredientų, iš kurių nuspręsite jį gaminti. Neįmanoma iš akies nustatyti, kiek kalorijų yra parduotuvėje nusipirktame bulvių pyrage – nebent pasakyti, kad 400–420 kcal (100 g). Naminis desertas su biskvitu bus lengvesnis nei su sausainiais. Naudojant kondensuotą pieną, alkoholį ar grietinėlę, skanėsto „svoris“ didėja.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti bulvių pyragą namuose

Tortas "Bulvė" iš sausainių su kondensuotu pienu yra mano mėgstamiausias pyragas nuo vaikystės, nors ir po kremo. Tada jis buvo labai nebrangus, bet buvo nepaprastai skanus!

Pagaminti tokį pyragą namuose yra labai paprasta ir greita, sunkiausia atsispirti suvalgyti pyragus, kol jie nesustingsta šaldytuve.

Taigi, ruoškime gaminius pagal sąrašą.

Dubenyje sumaišykite minkštą sviestą ir kondensuotą pieną.

Sviestą ir kondensuotą pieną gerai išmaišykite šakute.

Virtuviniu kombainu arba blenderiu suplakite sausainius, kol jie taps trupiniais. Sausainius galite tiesiog gerai sutrupinti kočėlu.

Į dubenį su likusiais ingredientais suberkite sausainių trupinius.

Mišinį gerai išmaišykite šakute.

Minkymo pabaigoje padėkite sau rankomis. Tai pyrago tešla, kurią gavome.

Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų ir kakavos miltelius. Iš tešlos rankomis formuokite bulvių formos paplotėlius. Kiekvieną pyragą apvoliokite kakavos ir cukraus dangoje.