Kaip apvolioti slyvą sirupe. Slyvos be kauliukų sirupe žiemai. Tradicinis slyvų sirupe receptas

Siūlome namuose pasigaminti sirupą iš slyvų. Tokį slyvų sirupą žiemai geriau supakuoti į mažus indelius, taip bus patogiau naudoti. Sodraus slyvų skonio, jei pageidaujama, galima atskiesti, įdedant šiek tiek mėtos gaivumo, cinamono prieskonių, apelsino ar citrinos rūgštumo. Iš atidaryto sirupo indelio galite ruošti įvairius pieno kokteilius, vėsinančius ar šildančius gėrimus. Sirupą galite užpilti ant įprastos varškės, avižinių dribsnių ar manų kruopų košės, taip pat patiekti kaip priedą prie blynų, blynų, sūrio pyragų ir troškinių. Ir, žinoma, sirupas puikiai tinka sausainiams ar bet kokiems pyragams mirkyti.
Prisiminkime, kad visai neseniai pasiūlėme tai padaryti.

Slyvų sirupas žiemai - receptas su nuotrauka

- slyvos – 550 g;
- vanduo - 90 ml;
- cukrus - 750 g.




Viską, ko reikia, ruošiame pagal sąrašą, iš tikrųjų reikės slyvų, cukraus, šiek tiek vandens ir jūsų laiko. Slyvas nuplaukite vėsiame vandenyje ir nusausinkite.




Iš slyvų pašalinkite stiebus ir kauliukus. Slyvas stengiamės rinktis ne minkštas, bet tuo pačiu tokias, kad jos būtų sunokusios ir mėsingos.




Nuluptas slyvas suberkite į puodą ir iš karto užpilkite 90 ml šalto filtruoto vandens. Padėkite puodą ant viryklės, nustatydami kaitrą ant degiklio iki minimumo. Slyvas palaikome ant viryklės 10-12 minučių, bet jokiu būdu neužvirinkite, stengiamės palaikyti 75 laipsnių temperatūrą. Jei buityje turite specialų termometrą, jis pravers dabar.




Taigi, praėjus nurodytam laikui, filtruokite skystį, išfiltruokite minkštus vaisius. Lengvai virtų slyvų nereikia išmesti, jas galima dėti verdant kompotą, verdant uogienę ar konservus arba tiesiog valgyti. Supilkite spalvotą slyvų skystį atgal į puodą.




Įpilkite dalį granuliuoto cukraus. Šiame etape galite įdėti šiek tiek vanilės ar cinamono, kad slyvų sirupas būtų įdomesnis. Virkite ant viryklės dvi minutes, išmaišykite, leiskite cukraus kristalams visiškai ištirpti. Sirupas tampa pastebimai tirštesnis prieš akis.




Paruošiame stiklainius, geriau imti nedideliais kiekiais, taip vėliau bus patogiau naudoti sirupą. Stiklainius išplauname ir sterilizuojame tinkamu būdu. Taip pat sterilizuojame dangtelius.




Užpildykite stiklainius nuostabiu rubino sirupu. Likusį slyvų sirupą iš karto patiekite su arbata.




Stiklainius uždarykite dangteliais. Apverskite jį aukštyn kojomis. Atvėsinkite po "kailiu" 24 valandas. Sirupą laikome išskirtinai vėsioje, tamsioje patalpoje.

Slyvų krūmai ir medžiai paprastai duoda labai gerą derlių. Sodininkai su uogų gausa susidoroja jas sandėliuodami žiemai. Be įprastų kompotų, konservų ir uogienių, iš slyvų ruošiamas labai skanus sirupas. Kulinariniais tikslais naudojamas kaip padažas prie blynų ir kepinių, taip pat kaip užpildas gaivinamiesiems kokteiliams. Šiame straipsnyje kalbėsime apie visus šio deserto paruošimo namuose būdus.

Prinokę vaisiai perpjaunami per pusę ir pašalinamos sėklos. Kiekviena skiltelė vėl perpjaunama per pusę. Sudėkite slyvas vienu sluoksniu į emaliuotą dubenį ir uždenkite storu cukraus sluoksniu. Sluoksniai kaitaliojami, kol baigiasi produktai. Slyvų be kauliukų ir cukraus santykis yra 1:1.

Užpiltas slyvas uždengiame dangčiu ir dedame parai į šaldytuvą. Per tą laiką gabalėlius porą kartų pamaišykite, kad cukrus greičiau išsisklaidytų.

Kai kristalai visiškai ištirpsta, masė filtruojama per smulkų sietelį arba audinį. Pyragas naudojamas želė virti arba kaip kepinių įdaras.

2 metodas: su citrinos rūgštimi

Slyvos nuplaunamos, o paskui sutriname rankomis arba mediniu trintuvu, atsargiai, kad nesutraiškytų sėklų. Jei vaisių nėra labai daug, geriau iš karto pašalinti sėklas. Suminkštėję vaisiai apibarstyti cukrumi. 1 kilogramui pagrindinio produkto paimkite 600 gramų granuliuoto cukraus. Dubenėlis su maistu šaldomas 1 – 2 dienoms. Po to slyvos filtruojamos ir į gautą sirupą įpilama 5–7 gramai citrinos rūgšties.

3 būdas: įpilkite vandens

Slyvos, 1 kilogramas, išlaisvintos nuo kaulavaisių. Minkštimas perleidžiamas per mėsmalę. Į slyvų minkštimą įpilkite 100 mililitrų vandens, tada viską perleiskite per presą, išspausdami sultis. Kad sirupas būtų skaidresnis, sultys paliekamos porą valandų pastovėti. Po to viršutinis skaidrus sluoksnis supilamas į atskirą dubenį. Sirupo bazės kiekis matuojamas litro indelyje. Tai būtina norint tiksliai nustatyti granuliuoto cukraus kiekį. Kiekvienam litrui sulčių paimkite 1,5 kilogramo cukraus. Produktai sumaišomi, o kad kristalai greičiau išsisklaidytų, kaitinami ant ugnies neužvirinant.

4 būdas: garų sulčiaspaudėje

Į sulčiaspaudės indą supilkite 2,5 litro vandens ir palaukite, kol užvirs. Į sulčiaspaudę kraunamos nuplautos slyvos, 2 kilogramai. Vaisius geriausia dėti be sėklų. Į vaisius dedama 180 gramų granuliuoto cukraus. Kai tik garintuvas pradės veikti, sumažinkite šilumą iki minimumo. Virimo laikas nuo 30 iki 60 minučių. Į sultis, gautas naudojant garų sulčiaspaudę, dedama 2 kilogramai cukraus, ištirpinama, o tada visa masė perpilama per vieną sluoksnį flanelinio audinio arba keturgubo marlės.

Vaizdo įrašas iš Kramarenko šeimos papasakos apie kitą slyvų sulčių gaminimo būdą. Šios sultys visai tinka sirupui gaminti.

5 būdas: su gvazdikėliais

600 gramų prinokusių slyvų nuplaunama, perpjaunama į dvi dalis, išimamos sėklos. Minkštimas užpilamas 300 mililitrų švaraus vandens, įberiama 150 gramų cukraus, 2 gvazdikėliai ir virti ant vidutinės ugnies. Masė virinama 10 minučių. Po to vaisiai suberiami ant metalinio sietelio ir trinami mediniu grūstuvu.

Į gautą sirupą įpilkite dar 150 gramų granuliuoto cukraus ir paskutinį kartą kaitinkite ant ugnies 5-7 minutes, kol sutirštės.

Kaip laikyti slyvų sirupą

Geriausias laikymo būdas – šiltą preparatą uždaryti į švarius, sterilius stiklainius. Šioje formoje sirupas gali būti laikomas iki šešių mėnesių. Jei pagal receptą slyvų sirupas buvo verdamas prieš sukant ant ugnies, tai tokio deserto galiojimo laikas siekia metus. Pakavimui geriausia naudoti mažus stiklainius ar butelius. Sirupą, uždarytą mažame inde, naudoti daug patogiau.

Kitas vertas dėmesio saugojimo būdas yra užšaldymas. Slyvų sirupo kubeliai tikrai patiks gaiviųjų gėrimų mėgėjams. Šaldyto sirupo galima dėti į įvairius dribsnius ar karštą arbatą, kad ją atvėsintų ir pagardintų.

Slyvos sirupe bus puikus desertinis užkandis, kuris šaltu oru primins šiltą vasarą. Saldus preparatas taip pat gali būti naudojamas kaip kitiems kepiniams ar desertams ruošti. Saldų sirupą galima atskiesti vandeniu, o iš jo virti į želė, želė arba mėgautis grynu gėrimu.

Konservuotos slyvos cukraus sirupe – receptas žiemai

Ingridientai:

Skaičiavimas trijų litrų stikliniam indui:

• stiprios slyvos - 1,9-2,1 kg;
• cukraus sirupas – 1,4-1,6 l;

Sirupui:

• išgrynintas vanduo – 995 ml;
• granuliuotas cukrus – 345 g.

Paruošimas

Konservavimui nereikėtų imti pernokusių slyvų vaisių, nes kyla pavojus, kad jie sprogs ir tiesiog virs koše. Geriau rinktis jau prinokusius, bet dar stiprius egzempliorius. Iš pradžių slyvas reikia užpilti vandeniu ir leisti pastovėti apie penkiolika minučių. Tik po to vaisius nuplau ir leidžiu nuvarvėti.

Vienu metu ant viryklės padėkite du indus. Į vieną iš jų supilkite pakankamą kiekį švaraus vandens. Jame slyvas blanširuosime. Kitame inde išmatuokite sirupui reikalingą išgryninto vandens kiekį ir įpilkite atitinkamą kiekį granuliuoto cukraus. Leiskite sirupo komponentams užvirti ir kristalams ištirps, o saldų skystį virkite keletą minučių. Paruoštas slyvas dėkite į kiaurasamtį ir porai minučių padėkite į verdantį vandenį. Po to steriliu šaukštu supilkite vaisius į iš anksto sterilizuotą stiklainį, užpildydami du trečdalius viso tūrio ir užpilkite verdančiu sirupu. Uždengiame indus dangteliais, verdame penkias minutes ir apverčiame po „kailiu“, kad natūraliai sterilizuotųsi ir lėtai atvėstų.

Kaip žiemai sirupe be kauliukų virti perpus perpjautas slyvas?

Ingridientai:

Litro stiklinio indo apskaičiavimas:

• stiprios slyvos – 0,7 kg;
• cukraus sirupas – 0,5 l;

Sirupui:

• išgrynintas vanduo – 995 ml
• granuliuotas cukrus – 345 g;
• – 5 g.

Paruošimas

Slyvas be kauliukų galite paruošti ir sirupe. Kaip ir sveikų vaisių atveju, reikia atrinkti elastingus, neprinokusius egzempliorius, supjaustyti juos perimetru aplink kauliuką, padalinti per pusę ir išimti kauliuką.

Gautas puseles sudėkite į sausus, švarius stiklainius, užpildydami iki pečių, ir užpilkite sirupu. Jai paruošti puode sumaišykite reikiamą kiekį cukraus, citrinos sulčių ir išvalyto vandens ir nuolat maišydami pakaitinkite iki užvirimo ir visi kristalai ištirps. Slyvoms pastovėjus sirupe apie dešimt minučių, supilkite atgal į keptuvę, leiskite užvirti ir vėl supilkite į stiklainius. Šį kartą indus uždengiame dangteliais ir dešimčiai minučių sterilizuojame verdančiame vandenyje, po to hermetiškai užsukame, atvėsiname kambario sąlygomis ir perkeliame į kitus preparatus.

Atėjo slyvų derliaus nuėmimo žiemai sezonas. Konservuotos slyvos- aromatingas, skanus paruošimas. Iš slyvų galite gaminti kompotus, konservus, marmeladą, marmeladą ir net aštrų padažą.

Pažvelkime atidžiau:slyvų konservavimo žiemai receptai- slyvų kompotas, slyvų uogienė per pusę, slyvos savo sultyse, slyvų uogienė, aštrus slyvų padažas žiemai.

Slyvų uogienės puselės- saldus ir skanus. Slyvos pasirodo kaip marmeladas. Iš šių ingredientų bus pagaminti 2 pusės litro stiklainiai slyvų uogienės.

Ingridientai: slyva 1 kg, cukrus 1 kg, vanduo 0,5 stiklinės.

Receptas

Slyvas gerai nuplaukite, išimkite kauliukus, per vidurį perpjaukite peiliu.

Išvirkite sirupą – 0,5 stiklinės vandens ištirpinkite cukrų, užvirinkite. Virkite 2-3 minutes nuolat maišydami. Slyvas užpilkite karštu sirupu. Slyvas užvirinkite sirupe, virkite 2-3 minutes.

Uogienę atvėsinkite ir pakartokite procedūrą 2 kartus. Paskutinį kartą uogienę virkite 10 minučių.

Paruoškite stiklainius ir dangtelius – išplaukite ir sterilizuokite.

Paruošę karštą išpilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Slyvų uogienės puselės Atlikta, mėgaukitės žiemos arbata!

Slyvų sandara

Paruoškime confiture – uogienę, kurios konsistencija yra želė. Iš šio ingredientų kiekio gausite 1 litrą slyvų konfigūracijos.

Ingridientai: slyva 1 kg, cukrus 300 g, vanduo 0,5 stiklinės.

Receptas

Virimui reikalingi prinokę ir net pernokę vaisiai. Slyvas nuplaukite vandenyje, išimkite kauliukus peiliu nupjaudami per vidurį.

Padėkite keptuvę su slyvomis ant ugnies, įpilkite vandens, užvirinkite, tai darydami maišykite.

Virkite slyvas ant silpnos ugnies 50 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Slyvas sutrinkite trintuvu arba pertrinkite per sietelį. Į gautą masę suberkite cukrų. Virkite mišinį ant silpnos ugnies maišydami 40 minučių.

Paruošta konfigūruoti supilstyti į paruoštus stiklainius ir užsukti dangtelius. Galima sandariai uždaryti ir šaldyti.

Slyva savo sultyse

Slyvų paruošimo savose sultyse procesas yra ilgas, tačiau sugaišite šiek tiek savo laiko. Slyvų virimas pagal šį receptą trunka tik 5 minutes.

Ingridientai: slyva 1,5 kg, cukrus 1 kg.

Receptas

Slyvas gerai nuplaukite šaltame vandenyje. Pašalinkite sėklas ir pašalinkite uodegas.

Slyvas suberkite į indą ir pabarstykite cukrumi, išmaišykite. Palikite slyvas tokioje būsenoje per naktį arba 6-10 valandų. Per tą laiką slyvos išskirs sultis.

Paruoškite stiklainius ir dangtelius – išplaukite ir sterilizuokite.

Padėkite keptuvę su slyvomis ant ugnies, o užvirus virkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Slyvas nukelkite nuo ugnies ir iš karto supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Slyvos savo sultyse yra paruoštos žiemai. Mėgaukitės arbata!

Slyva sirupe žiemai

Slyvų derliaus nuėmimas vasarą leis mėgautis vaisiais žiemą. Paprastas pasiruošimas žiemai – sveikos slyvos cukraus sirupe. Rezultatas – skani ir sultinga slyva.

Ingridientai: slyva 350 g, cukrus 75 g, vanduo 280 ml.

Receptas

Nuimkite stiebus ir nuplaukite slyvas šaltame vandenyje. Pamerkite slyvas rankšluosčiu, taip išdžiovindami slyvas.

Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Slyvas sandariai sudėkite į stiklainius. Stiklainius su slyvomis užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliu ir palikite pastovėti 7 minutes.

Vandenį nupilame ir išmatuojame kiekį. Įpilkite cukraus ir padėkite ant ugnies. Kai užvirs, virkite 2–3 minutes, kol cukrus visiškai ištirps.

Slyvas supilkite į stiklainius cukraus sirupu ir užsukite dangteliais.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, palikite, kol visiškai atvės.

Visa slyva sirupepasiruošę!

Slyvų uogienė

Paprastas receptas pasigaminti slyvų uogienę žiemai. Uogienė – jau paruoštas skanus desertas ir puikus būdas paruošti slyvas žiemai.

Ingridientai: slyva 1 kg, cukrus 750 g.

Receptas

Slyvas nuplaukite ir išimkite kauliukus. Slyvas suberkite į verdantį vandenį ir pavirkite 5 minutes (arba blanširuokite su garais).

Paruoškite stiklainius ir dangtelius – išplaukite ir sterilizuokite.

Slyvas sutrinkite trintuvu arba pertrinkite per sietelį (nuimdami odeles).

Slyvų tyrę suberkite į nepridegančią keptuvę, suberkite cukrų, išmaišykite ir virkite 40-50 minučių pavirus ant silpnos ugnies.

Paruošę supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais. Gero apetito!

Aštrus slyvų padažas žiemai

Pikantiškas slyvų padažas yra aštrus ir aštrus, puikiai dera su mėsa, žuvimi ir daržovėmis. Aštrus slyvų padažas pagerina patiekalo skonį.

Ingridientai: slyvų 1 kg, cukraus 2 v.š. l., saldžiosios paprikos 2 vnt., svogūnai 3 vnt., česnakai 1 galva, aitrioji paprika 1 vnt., augalinis aliejus 2 vnt. l., pomidorų pasta 2 valg. l., druska ½ šaukštelio, šviežios petražolės 3 šakelės.

Receptas

Slyvas nuplaukite šaltu vandeniu, išimkite sėklas, kiekvieną slyvą perpjaukite į 4 dalis.

Iš saldžiųjų paprikų išimkite sėklas ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus.

Svogūną nulupkite ir stambiai supjaustykite. Nulupkite česnaką ir supjaustykite gabalėliais, jei gvazdikėliai yra dideli.

Aitriąją papriką perpjaukite per pusę.

Visus paruoštus produktus perpilkite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu.

Susmulkintus produktus supilkite į puodą, įpilkite druskos, cukraus, pomidorų pastos, augalinio aliejaus. Išmaišykite ir padėkite ant ugnies.

Kai mišinys užvirs, paragaukite, jei neužtenka prieskonių, įberkite.

Tada virkite ant silpnos ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, suberkite žalumynus.

Supilkite paruoštą aštrus slyvų padažasį stiklainius ir užsukite dangtelius.

Gero apetito žiemą!

Vaizdo įrašas – slyvų užkandžių receptas

Prabėgo metai. Karšta vasara įsibėgėja, o kartu ir karštas pasiruošimo metas. Vasarnamiuose, laukuose, soduose įsibėgėja sezoninių daržovių, vaisių ir uogų rinkimas. Ir, žinoma, nepabėgsi nuo pasiruošimo žiemai. Tikrai kiekviena šeima turi savo mėgstamus konservų, raugintų agurkėlių, marinavimo receptus, kurie mus džiugina nepakartojamu skoniu ir aromatu, ypač šaltuoju metų laiku. Saldžių vaisių ir uogų ruošimas patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Iš sultingų vaisių galite pasigaminti skanų uogienę, marmeladą, uogienę, aromatingą kompotą. Ir jūs galite paruošti puikų preparatą - vaisius sirupe. Siūlau paruošti slyvas per pusę. Labai reikalingas pasiruošimas. Jis gali būti naudojamas kaip desertas, kaip blynų, pyragų, pyragų, bandelių įdaras. Ir tai nėra visas šio ruošinio naudojimo galimybių sąrašas. Sudedamosios dalys apskaičiuojamos remiantis 1,5 litro talpos stiklainiu.

Ingredientai ruošiant slyvų puseles sirupe:

• Slyva 1100 g
• Vanduo 450-500 ml
• Cukrus 200 g
• Citrinos rūgštis 1-2 žiupsneliai

Slyvų paruošimo sirupe žiemai receptas:

1) Derliui nuimti tinka didelė apvali slyva. Jie būna įvairių spalvų. Svarbiausia, kad liesti jie būtų tankūs ir iš jų būtų galima lengvai pašalinti kaulą. Slyvas gerai nuplaukite, pašalinkite šakas, lapus ir uodegas.

2) Giliame puode užvirkite pakankamai vandens. Slyvas panardinkite į verdantį vandenį 30-40 sekundžių. Tada nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite šaltu vandeniu.

3) Dabar perpjaukite slyvą per pusę ir išimkite kauliuką.

4) Paruoškite stiklainį su dangteliu. Įdėkite stiklainį į kriauklę. Nuplaukite su soda. Gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Tą patį padarykite su dangteliu. Palikite indą ore, kad išdžiūtų. Tada įdėkite į mikrobangų krosnelę 3 minutėms 800 vatų galia. Uždėkite dangtį į verdantį vandenį ir virkite 5-8 minutes. Sudėkite slyvas nupjauta puse žemyn į sausą, sterilizuotą stiklainį. Stenkitės dėti sandariau, bet per daug nesutankinkite, kad vaisiai liktų nepažeisti.

5) Atskirai užvirkite vandenį. Ant stiklainio uždėkite šaukštą ir užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Taip indas nesuskils. Uždenkite švariu dangteliu ir palikite 10 minučių.

6) Išleiskite vandenį atgal į keptuvę. Įpilkite granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties. Išmaišykite ir užvirkite.