Neapdorotų moliūgų pyrago receptai. Skanus aromatingas moliūgų pyragas. Moliūgų pyrago gaminimas

Ir štai mes šiandien! Beveik padarė mano vyras - pyragus iškepiau iš anksto, o vyras sąžiningai paruošė kremą ir aptepė tuo, ką ruošiau aš. Apskritai manysime, kad autorius yra vyras: jis patenkintas, mes laimingi, tai tikra šventė! Šiame recepte, be pagrindinio raudonojo komponento malonumo, man labai patinka paruošimo paprastumas – tiesiog sumetu viską į virtuvinio kombaino dubenį (įskaitant moliūgą gabalėliais), susmulkinu peiliu ir pabaigos gaunu skystą tešlą, kurios nereikia iškočioti. Moliūgų pyragas išeina drėgnas, minkštas, skanus, o vargo, kuris paprastai tenka gaminant pyragus, visiškai nėra.

Kai vanduo pakyla, atsiranda užtvankos. Kai moliūgas sunoksta, nukrenta lapai. Šiuose žodžiuose yra visa gyvenimo prasmė.
Chen Jiru

Jis nepriklauso klasikiniams pyragų variantams, tačiau yra vertas savo „desertinių“ šeimos atstovas. Gal kiek paprasta, bet tai visiškai išspręskite kokia nors neįprasta puošmena ar papildomais ingredientais, tokiais kaip pistacijos ar lazdyno riešutai, cukruota apelsino žievelė ar citrinos želė sluoksnis, šokolado „lašeliai“ arba papildomu maskarponės ar Filadelfijos kremo sluoksniu. Taigi, moliūgų pyragas, prašau mylėti ir palankiai!

Ingredientai tešlai:

400 g miltų;

2 arb. kepimo milteliai;

1 šaukštelis. soda;

žiupsnelis druskos;

2 arb. be kalnelio cinamono;

400 g cukraus;

1 stiklinė augalinio aliejaus;

400 g tarkuoto moliūgo;

1 apelsino žievelės;

didelė sauja smulkiai pjaustytų graikinių riešutų.

Ingredientai kremui:

200 g varškės;

200 ml riebios grietinėlės;

200 g cukraus pudros;

3 valg. l. Sachara;

1 apelsino sultys.

Moliūgą sutarkuokite smulkia tarka. Aš netarkuoju - sutrinu virtuviniu kombainu su cukrumi, kol pasidaro pastos pavidalo.

Keptuvės dugną išklokite kepimo popieriumi.

Įjunkite orkaitę 180C.

Sumaišykite miltus, cinamoną, druską, kepimo miltelius, soda.

Kiaušinius plakite mikseriu su cukrumi. Įpilkite aliejaus. Įdėkite žievelės.

Skystą mišinį sumaišykite su sausu mišiniu, išmaišykite, suberkite moliūgą ir riešutus.

Dalį tešlos dėkite ant popieriaus ir suformuokite apskritimą.

Kepame kelis pyragus apie 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje (aš gaminu keturis).

Moliūgas yra universali daržovė. Iš jo gaminami vienodai geri pirmieji ir antrieji patiekalai, pyragaičiai ir desertai. Jūs netgi galite pagaminti moliūgų pyragą. Receptas nėra sudėtingesnis už košę. Greita ir skanu, paprasta ir atrodo įspūdingai. Norint pagaminti moliūgų pyragą, nereikia net orkaitės – pyragaičiai kepami keptuvėje. Technologija primena blynų pyragą. Lengvi, erdvūs ir sultingi blynų pyragaičiai ir paprasta grietinė, kuri puikiai sugeria tortą. Jis pasirodo minkštas, švelnus, labai malonus skoniui, vidutiniškai saldus. Tortą galite papuošti paprastomis gėlėmis, išpjautomis iš šviežio moliūgo, arba galite pabarstyti riešutais.

Reikalingi produktai:

• Pienas - 250 gramų;
• Moliūgai - 300 gramų;
• Miltai - 200 gramų;
• Ciberžolė - 1/3 šaukštelio. l.;
• granuliuotas cukrus - 400 gramų;
• Augalinis aliejus kepimui;
• Grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 20 procentų – 250-300 gramų

Moliūgų pyrago gaminimas:

Torto sluoksniams gaminti naudosiu moliūgą. Moliūgą nuplaukite, nupjaukite kietą odelę ir sutarkuokite smulkia tarka. Smulkiai tarkuotas moliūgas greitai iškeps į pyrago sluoksnius. Galite praleisti jį mėsmale. Tačiau tai pareikalaus daugiau pastangų. Lengviau, kai mėsmalė yra elektrinė, tada tai supaprastins užduotį.

Dedu pusę normos granuliuoto cukraus. Likusį cukrų sunaudosiu kreme. Pyragai, kaip ir kremas, turi būti saldūs.

Supilu pieną ir užminkau tešlą. Pieną paėmiau iš šaldytuvo ir net nekaitinau. Galite paimti kambario temperatūros pieną, bet jokiu būdu nekaitinkite pieno, kitaip visa tešla ir miltai sutrauks.

Į tešlą dedu ciberžolę, kad pagerinčiau spalvą ir aromatą. Ciberžolė visada turi teigiamą poveikį kepimui.

Į tešlą pamažu suberkite miltus ir iš karto išmaišykite. Stebiu, kad nesusidarytų gumuliukų.

Tešlą minkiau kaip blynams, bet šiek tiek tirštesnę, kad pyragėliai išeitų ne ploni, o pilnesni.

Tešlą supilti į riebalais išteptą keptuvę ir kepti ant vidutinės ugnies po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Tešla neturi lipti prie keptuvės paviršiaus, todėl patartina, kad ji būtų padengta nelimpančia danga.

Rezultatas – gražūs saulės pyragaičiai, kurie skleis šviesą ir šilumą. Nenaudoju per plačios keptuvės, nes joje nepatogu vartyti pyragus, kad nesuplyštų.

Visus iškepusius pyragėlius dedu į lėkštę ir laukiu, kol atvės. Kadangi ant karštų pyragų kremas gali ištirpti ir vietoj jo susidarys bala.

Likusį cukrų supilkite į grietinę ir mikseriu išplakite į grietinėlę. Mušau ne ilgiau 5-7 minutes.

Gautu kremu ištepu pyragėlius ir dedu į šaldytuvą 30 min.

Tortą papuošiu ir patiekiu į stalą. Šį pyragą tinka patiekti ne tik su arbata, bet ir su pienu.

Šis desertas privers pietų stalą sužibėti ryškiomis spalvomis, o namiškių apetitas akimirksniu pabus!

Didelis tokio pyrago privalumas, kad jo nereikia mirkyti per naktį, kaip Napoleono ar medaus pyrago, galima patiekti netrukus po paruošimo. Tiesiog palaukite, kol pyragas šiek tiek atvės, ir viskas!

• 250 g moliūgų (grynasis svoris)
• 250 g miltų
• 200 g cukraus
• 200 g augalinio aliejaus
• 200 g konservuotų ananasų
• 80 g graikinių riešutų
• 3 kiaušiniai
• pusės apelsino arba citrinos žievelės
• 2 arb. kepimo milteliai
• 1 šaukštelis. cinamono

• 360 g kreminio sūrio (2 pakuotės po 180 g)
• 120 g sviesto
• 100 g cukraus pudros
• 30 g kokoso drožlių
• 1 šaukštelis. vanilinio cukraus

Ruduo – ne tik kepinių su moliūgais metas, todėl šiandien gaminu būtent tokius kepinius. Jau gaminau iš moliūgų – o šiandienos herojus yra tikras pyragas su sodriu kreminio sūrio kremu. Pats pyragas ruošiamas pridedant tarkuoto moliūgo, o tropiniam efektui įmaišyti konservuotų ananasų, citrusinių vaisių žievelės, cinamono, o į kremą dar įmaišiau kokoso drožlių. Gavosi labai skanus sotus pyragas, net sakyčiau, kad tai tikras žiemiškas pyragas, pyragėlių tekstūra labai drėgna, „sultinga“, o kremas tirštas, sodrus, sviestinis ir sūris.
Ir beje, jei jau gaminote, tai suprantate apie kokį skonį kalbame, šio moliūgų pyrago tekstūra labai panaši į klasikinį morkų pyragą.

Paruošimas:

Moliūgą nulupkite ir sutarkuokite vidutine tarka (kad gautųsi smulkios plonos drožlės).
Pusės apelsino ar citrinos žievelę sutarkuokite smulkia tarka. Pageidautina yra apelsinas, bet tinka ir citrina.
Riešutus smulkiai supjaustykite peiliu ant lentos, ananasus supjaustykite mažais gabalėliais.

Atskirame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, cinamoną.

Kiaušinius ir cukrų šiek tiek išplakite.

Įpilkite aliejaus, vėl plakite.

Suberkite moliūgą, žievelę, riešutus, ananasus, išmaišykite.

Supilkite sausą mišinį, gerai išmaišykite šaukštu arba mentele iš apačios į viršų. Tešla gaunasi tiršta, bet pilama.

Formą ištepkite aliejumi (turiu 22 cm skersmens formą).
Supilkite tešlą, pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite apie 40-60 minučių arba kol centre atsiras „sausas iešmas“ (būtinai patikrinkite pasirengimą).

Gatavą pyragą visiškai atvėsinkite.

Kremo ruošimas.
Kruopščiai išplakite minkštą sviestą, palaipsniui suberkite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų, plakite iki labai šviesios ir kreminės masės.

Įpilkite grietinėlės sūrio, šiek tiek plakite iki vientisos masės.
Jums reikia būtent kreminio sūrio - tai Philadelphia, Almette kremas, Rasa, Buko ir kt. Naudojau latvišką Rasos sūrį.

Suberkite kokoso drožles, išmaišykite.

Tortą perpjaukite į tris sluoksnius.
Pirmąjį pyragą dėkite ant lėkštės ar lentos.

Štai nedidelis ingredientų rinkinys šiam lengvai paruošiamam, bet tokiam mielam pyragui! Su paruošta tyrele nesusidūriau, ruošiu pati, tai elementaru. Rekomenduoju rinktis saldų moliūgą su ryškiu minkštimu (turiu ąsotį).
Kepimo indas yra nuimamas, 26 cm skersmens pyragą surinkau tiesiai ant indo, naudodamas kepimo žiedą. Jei pyragą gaminate spyruoklinėje formoje, prieš surinkdami ant formos dugno padėkite 2 persidengiančius pergamento lakštus, kaip nurodyta. Tada juos bus nesunku išimti iš po pagaminto pyrago, tiesiog vienu metu judindami įvairiomis kryptimis!

Moliūgo minkštimą dedame į garų puodą 15 minučių (aš gaminu lėtoje viryklėje, režimu „Garai“), arba kepame, kol suminkštės orkaitėje, suvyniotą į foliją. Palikite atvėsti.

Paruoškite biskvitą: kiaušinius plakite mikseriu su cukrumi iki purios ir šviesios masės.

Į išplaktą kiaušinių mišinį suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, mentele palaipsniui minkydami iš apačios į viršų. Paruoštą tešlą dėkite į riebalais išteptą kepimo formą ir pašaukite į iki 170C įkaitintą orkaitę 15-20 minučių (kol išdžius).

Gatavą biskvitą atvėsinkite formoje ir atsargiai išimkite.

Paruošiame putėsius: nuo atvėsusio moliūgo nupilame (jei yra) skystį. Sutrinkite tyrę panardintu trintuvu. 180 g tyrės atidėkite užpylimui.

Į vandenį supilkite želatiną, išmaišykite ir kaitinkite, kol ištirps (jei akimirksniu). Saunus.

Į moliūgų tyrę supilkite cukraus pudrą ir apelsinų sultis (350-450 g, kiek liko putėsių daliai). Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tada supilkite ištirpintą želatiną ir išmaišykite. Masė šiame etape pasirodo gana skysta.

Atšaldytą grietinėlę plakite mažu maišytuvo greičiu, kol susidarys standžios smailės.

Moliūgų-želatinos mišinį įpilkite į grietinėlę keliais priedais. Gerai paleisti mentele išilgai keptuvės dugno, nes ten gali likti skysto moliūgų mišinio.

Grąžinkite biskvitą atgal į formą (patogumo dėlei nepamirškite apie pergamentą) arba padėkite ant indo ir įdėkite konditerinį žiedą. Ištepkite kreminius moliūgų putėsius, išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą 30-60 minučių, kol putėsiai sustings.

Paruošiame įdarą: želatiną išmaišome piene, kaitiname, kol ištirps. Šiek tiek atvėsinkite.

Į moliūgų tyrę suberkite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų, išmaišykite, tada supilkite želatinos mišinį, gerai išmaišykite.

Supilkite įdarą ant šaldyto putėsių sluoksnio. Tortą dėkite atgal į šaldytuvą.
Norėjau padaryti dekoratyvines figūrėles, todėl dalį įdaro supyliau į silikonines formeles, bet galiausiai bandant jas išimti iš formos figūrėlės sulūžo. Apskritai iš šios idėjos nieko neišėjo :((

Palaikę pyragą šaldytuve nuo 2 valandų iki paros, nuimkite formos ar žiedo šoną, braukdami peiliu palei sieną arba pakaitindami plaukų džiovintuvu.

Jei norite, papuoškite apelsino skiltele, mėtomis, pabarstukais ar drožlėmis.

Ir patiekite šį ryškų pyragą prie arbatos! Tegul tai primena saulę, kurios taip pasiilgai niūrią rudens dieną!

Išdalijame gabalėlį susirinkusiems prie arbatos... Ir išlaiko intrigą... Tegul stebisi: su kuo pyragas??!