Ryžių miltų kukuliai su avietėmis. Eksperimentuokite su ryžių miltais Ryžių miltų kukulių receptas

Ryžių miltų kepiniai turi vieną neabejotiną pranašumą: jame nėra glitimo. Todėl glitimo netoleruojantys žmonės turi puikią galimybę nekenkiant sveikatai mėgautis bandelėmis, sausainiais, blynais ir duona.

Ryžių miltų duona

Pagaminti ryžių miltų tešlą duonai kepti paprasta. Tiesiog vadovaukitės mūsų receptu (tinka multivarkams, duonkepėms, orkaitėms).

Sudėtis: 2 arbatiniai šaukšteliai mielių, 150 ml vandens (pieno), 300 g miltų, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 120 ml šilto vandens, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, 1 kiaušinis, augalinis aliejus.

Kaip gaminti:

- sumaišykite šiltą vandenį su cukrumi, suberkite mieles, palikite kelioms minutėms;

- sumaišykite miltus su kiaušiniu ir druska, suberkite putotas mieles;

- įpilkite 100 g vandens ir maišykite iki vientisos masės;

- Tešlos konsistencija turi priminti tirštą grietinę.

Tešla paruošta – galite kepti duoną!

Ryžių miltų sausainiai

Sudėtis: augalinis aliejus, cukrus, ryžių miltai, bananas, razinos, obuolys, riešutai, cinamonas, soda, druska, muskato riešutas, malti gvazdikėliai.

Kaip gaminti:

- sumaišykite 2 puodelius miltų, po pusę šaukštelio druskos ir muskato riešuto, ketvirtadalį šaukštelio gvazdikėlių, pusantro šaukštelio cinamono ir sodos, užgesintos actu;

- atskirai maišytuve sumaišykite bananą, cukrų ir augalinį aliejų;

- į gautą masę suberkite pusę miltų mišinio su prieskoniais, išmaišykite, suberkite smulkintus riešutus, obuolį ir razinas;

- Suberkite likusį miltų mišinį ir gerai išmaišykite.

Suformuokite sausainius ir kepkite orkaitėje apie 15 minučių.

Ryžių miltų blynai

Ryžių miltų blynai Iškepti nesunku. Dalinamės receptu.

Sudėtis: 1 stiklinė miltų, pusė stiklinės pieno, ketvirtadalis stiklinės vandens, pusė šaukštelio cukraus, pusė šaukštelio druskos, du šaukštai krakmolo.

Kaip gaminti: per sietelį persijokite krakmolą ir ryžių miltus, suberkite cukrų ir druską. Maišydami palaipsniui supilkite pieną ir vandenį. Kruopščiai išmaišykite tešlą ir palikite sėdėti. Tada blynus galima kepti karštoje keptuvėje.

Ryžių miltų kukuliai

Ingredientai tešlai: 400 g ryžių miltų, pusė stiklinės vandens, kiaušinis, druska pagal skonį.

Kaip gaminti: sumaišykite kiaušinį, druską, vandenį, supilkite į miltus ir užminkykite tešlą. Paliekame 15 minučių, iškočiojame ir formuojame kukulius su norimu įdaru.

Ryžių miltų pyragaičiai

Sudėtis: 200 g ryžių miltų, 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus (sezamų aliejus puikiai dera su ryžiais), 150 g vandens, druskos ir žolelių pagal skonį.

Paruošimas: Įkaitinkite vandenį ir sumaišykite su ryžių miltais. Tada įpilkite aliejaus ir druskos, tada gerai išmaišykite. Palaukite, kol mišinys atvės ir užminkykite tešlą. Atsargiai iškočiokite, pagal skonį pabarstykite prieskoniais ir žolelėmis. Tada tešlą susukite į ritinį ir supjaustykite apvaliais gabalėliais. Juos iškočiokite ir apkepkite karštoje keptuvėje. Papločiai paruošti.

Sūrio pyragaičiai su ryžių miltais

Ingredientai: varškės sūris 200 g, 1 kiaušinis, 40 g ryžių miltų, pusė arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.

Kaip gaminti: sumaišykite varškę su kiaušiniu, o miltus su kepimo milteliais. Viską išmaišome – gauname tešlą. Iš jo pagaminkite sūrio pyragus ir kepkite juos. Galite kepti saulėgrąžų arba rafinuotame kokosų aliejuje. Norėdami gauti auksinę plutą, kiekvieną sūrio pyragą apvoliokite miltuose, prieš dėdami į keptuvę.

Ryžių miltų pyragas

Ingredientai: sviestas 100 g, cukrus 65 g, 2 kiaušiniai (3, jei jie maži), 1 stiklinė ryžių miltų, soda, actas, sauja bet kokių uogų.

Kaip gaminti: išplakite sviestą ir cukrų. Įmuškite kiaušinius ir išmaišykite. Įpilkite kepimo sodos, acto ir miltų. Tešlą gerai išmaišykite, supilkite į formeles, suberkite uogas. Kepkite 25 minutes 220 laipsnių temperatūroje.

Ryžių miltų košė

Ryžių miltų košė yra puikus produktas vaikų ir suaugusiųjų mitybai.

Jai paruošti sumaišykite 100 ml vandens, 100 ml pieno, užvirinkite ir pamažu suberkite ryžių miltus (virkite panašiai kaip manų košę).

Ryžių miltų pica

Jei laikysitės šio paprasto recepto, turėsite nuostabią picą be glitimo.

Ingredientai: sviestas (arba Ghee) - 1 dalis, grietinė - 1 dalis, ryžių miltai - 2 dalys.

Paruošimas: kruopščiai sumaišykite sviestą ir miltus, tada į tešlą įpilkite grietinės. Išmaišykite, susukite į rutulį, padėkite į šaltą vietą pusvalandžiui. Paruoškite įdarą, iškočiokite tešlą, užpildykite įdaru ir nusiųskite būsimą picą į orkaitę kepti, kol iškeps.

Ryžių miltų pienas

Žmonės, netoleruojantys laktozės, gali naudoti ryžių miltų pieną, kad pakeistų įprastą karvės pieną omletuose ir kepiniuose.

Sudėtis: ryžių miltai - 1 dalis, vanduo - 4 dalys, cukrus (medus, stevija) - pagal skonį.

Įranga: blenderis, dubuo, šaukštas, sietelis.

Paruošimas: ryžių miltus užpilkite vandeniu ir palikite per naktį. Ryte suberkite cukrų (medų, steviją). Sutrinkite trintuvu, perkoškite per sietelį.

Ryžių miltai yra daug sveikesni nei kvietiniai. Ir tešla iš jos pasirodo erdvesnė ir švelnesnė. Šie koldūnai tiesiogine prasme tirpsta burnoje. O nuostabus įdaras ir avietės daro jų skonį ypatingą ir labai ryškų.

Reikalingi produktai

• 250 gramų ryžių miltų
• 1 vištienos kiaušinis
• 70 gramų kvietinių miltų
• cukraus pagal skonį
• 170 mililitrų pieno
• krakmolo
• 300 gramų aviečių

Pradėkime virti

1. Pieną supilkite į dubenį ir pakaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol sušils.
2. Į kitą puodelį persijokite kvietinius ir ryžių miltus. Tada centre padarykite duobutę ir įmuškite kiaušinį. Švelniai įmaišykite jį į miltus. Tada supilkite pieną ir suberkite cukrų. Viską gerai išmaišykite ir užminkykite minkštą tešlą. Palikite 10 minučių.
3. Avietes nuplaukite, sudėkite į dubenį ir šakute sutrinkite į tyrę.
4. Paruoštą tešlą padalinkite į 2-3 dalis ir iškočiokite plonu sluoksniu. Iškirpkite iš jo apskritimus. Į apskritimo centrą dėkite aviečių įdarą, pabarstykite trupučiu krakmolo, atsargiai užspauskite kraštus. Tą patį darome su likusiais apskritimais. Gatavus kukulius perkelkite į miltais pabarstytą indą.
5. Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir užvirinkite. Sudėkite kukulius į verdantį vandenį ir virkite, kol paruduos. Papildomus koldūnus galite įdėti į šaldiklį, juos užšaldyti, sudėti į maišelį ir išsaugoti iki kito karto.
6. Gatavus kukulius dėkite į lėkštę ir patiekite su jogurtu arba grietine.

Išbandykite ir Jūs galite juos paruošti pagal receptą iš mūsų svetainės.

Gero apetito!

Kažkodėl dažnai nutinka taip, kad savaitgalį, kai galite daug išsimiegoti, tikrai atsikelsite 6-7 valandą ryto ir gulėsite bandydami užmigti, bet ne... net jei išmesk akis!

Natūralu, kad tiesiog nėra prasmės gulėti be darbo, laukti, kol visi šeimos nariai pabus.

Manau, eisiu ir pusryčiams pagaminsiu ką nors labai skanaus.

Tiksliai nežinau kodėl, bet šią dieną norėjau pasigaminti visų mėgstamus koldūnus su kopūstais. Visos mano šeimos merginos jas labai labai myli, todėl nusprendžiau šį rytą jas pamaloninti.

Kaip dažniausiai daroma - įdarui kopūstą susmulkinau, grybus nulupau ir susmulkinau, viską kartu troškinau keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, įberdama druskos ir pipirų. Tada atidėjau būsimą įdarą, kad atvėstų. Į koldūnus negalima dėti karšto įdaro – tai niekam nebus paslaptis.

Žinoma, daugelis iš jūsų gali galvoti: kokia prasmė jam rašyti apie tokį tikrai įprastą patiekalą kaip kopūstų kukuliai. Juk šiais laikais absoliučiai visi moka jį gaminti. Tačiau tai nėra labiausiai paplitęs koldūnų receptas ir gana smarkiai skiriasi nuo standartinio recepto.

Pasižiūrėk pats:

O visa šio recepto paslaptis ta, kad kai ruošiausi gaminti pačius įprastiausius kukulius, paaiškėjo, kad visos miltų atsargos namuose jau išseko. Kadangi rytas buvo ankstyvas, o vakar irgi šventė, natūralu, kad net mano centrinėje teritorijoje visos parduotuvės šalia vis dar buvo uždarytos. Ir nebuvo prasmės tikėtis, kad jie atsidarys po valandos ar dviejų.

Tada ir prisiminiau, kad prieš kurį laiką, atvykusi iš kelionės į užsienį, parsivežiau ryžių miltus, iš kurių gaminami įvairūs kiniški patiekalai. To užteko šiam patiekalui paruošti.

Pagalvojau ir nusprendžiau paeksperimentuoti. Šiaip įdaras jau buvo paruoštas, o visi namai kvepėjo gardžiu troškintų kopūstų kvapu... (ne, žinoma, pas mus gartraukis veikia, čia net ne apie tai kalbame). Tiesiog nenorėjau mesti pusiaukelėje. Natūralu, kad nusprendžiau pradėti gaminti koldūnus, bet ne iš įprastų miltų, o iš ryžių.

Tešlą gaminau pagal įprastą receptą. Miltus išminkome su lediniu vandeniu ir druska. Kai tešla buvo paruošta, o konsistencija buvo beveik tokia pati kaip iš įprastų miltų, pradėjau virti.

Įdarą savo neįprastiems koldūnams ruošiau pagal įprasčiausią receptą. Tačiau svogūnus, grybus ir susmulkintus kopūstus pakepinau alyvuogių aliejuje. Beje, galite naudoti bet kokius mėgstamus grybus. Pipirai ir prieskoniai pagal skonį.

Koldūnus gaminame jums įprastu būdu. Kai visi koldūnai bus paruošti, prieš gaminant juos reikia įdėti į šaldiklį bent pusvalandžiui. Reikalas tas, kad ruošiant patiekalus iš ryžių miltų pirmiausia juos reikia užšaldyti. Taigi, koldūnai verdant nesubyrės, o patys bus daug skanesni.

Šiuo metu laikrodis rodo 08:09, bet mano šeima dar nepabudo. Kol kas palauksiu, kol jie pabus, o tada gaminsiu, kad iš karto galėčiau patiekti karštą.

Pagal laikrodį jau 09:08. Mano pagaliau pakilo. Nors savaitgaliui dar nevėlu. Iš ryžių miltų viriau jiems neįprastus koldūnus.

Tešlos skonis labai neįprastas ir specifinis. Bet mano merginos tiesiog džiaugiasi. Jiems labai patiko, o man taip pat patiko šie ryžių miltų kukuliai. Manau, kad jei turėsiu galimybę ateityje, tikrai gaminsiu tokius dar kartą.

Tik gėda, kad šių ryžių miltų daug sunkiau rasti, be to, jie kainuoja brangiau. Nors skoniu ir savo naudingumu daug kartų pranašesnis už paprastus miltus. Apskritai visiems patariu išbandyti šį nuostabų patiekalą - tikrai nepasigailėsite!

Skanaus!!!

Seniai norėjau išmokti iš ryžių miltų pasigaminti manti arba koldūnus, bet vis nepavyko gauti tinkamos tešlos. Išbandžiau ir šaltą metodą, ir choux metodą, tešla kiekvieną kartą trupėjo ir visai nesinorėjo pelyti: (O kai visiškai nusivyliau, aptikau gana įdomų japoniško šlapimo receptą. Į tešlą dedama krakmolo , taip pat dviejų rūšių ryžių miltai – įprasti ir turintys daug glitimo Be to, nereikia tešlos laikyti šiltai ir skubėti formuoti, kad ji nepradėtų byrėti. Aprašymas patiko, mintis atrodė viliojanti ir nuėjau į virtuvę.
48 šlapimui mums reikia:
Tešla:
100 gr. ryžių miltai + 2 v.š. l. riedėjimui
40 gr. ryžių miltai su padidintu glitimo kiekiu
Žiupsnelis druskos
200 ml. vandens
25 gr. bulvių krakmolas
Malta mėsa:
150 gr. jautiena
50 gr. duonos trupiniai
50 ml. pieno
1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
½ a.š. l. Kiniškas penkių prieskonių prieskonis
2 valg. sojų padažas
Teriyaki padažas:
100 ml šviesaus sojų padažo
100 ml. Mirina
30 gr. (2 šaukštai) cukraus
Pirmiausia užminkome tešlą. Puode sumaišykite ryžių miltus, druską ir lipnius ryžių miltus. Supilkite vandenį plona srovele ir gerai išmaišykite. Padėkite ant ugnies nenustodami maišyti. Po kurio laiko tešla taps tanki ir pradės lipti nuo sienelių, perkelkite į puodelį ir atvėsinkite apie 5 minutes, kad liečiant tešlą rankos neįkaistų. Suberkite krakmolą, išminkykite, suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve bent 1 val.
Gaminame teriyaki padažą. Išvirkite sojų pupeles, miriną ​​ir cukrų, maišydami, ir virkite 5-10 minučių. Atšaldyti.
Malta mėsa. Duoną pamirkykite piene, suberkite mėsą, svogūnus ir prieskonius.
Tešlą padalinkite į 4 dalis, po to kiekvieną supjaustykite į kitas 12. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite ryžių miltuose ir iškočiokite. Į centrą įdėkite šaukštelį maltos mėsos ir suformuokite rutulį.
Močis dedame į bambuko lapeliais arba tiesiog kepimo popieriumi išklotą garintuvą ir troškiname 20 minučių.
Patiekite iš karto su teriyaki padažu.
Mano pataisos

1. Idėja gauti savotišką kotletą tešlos lukšte manęs nelabai įkvėpė, todėl nuėjau patikrintu keliu :) Prisiminus, kaip Taškente gaminome korėjietiškas pegodijas (jos dar vadinamos pyan-se) , duoną pakeičiau smulkiai susmulkintu Pekino kopūstu, kurį reikia gerai išmaišyti su druska ir nupilti sultis. Be to, nusprendžiau nenaudoti paruošto maltos mėsos ir pati sukapoti puikų kaklo gabalą

2. Tešla gavosi minkšta, bet labai lipni ir teko berti miltus ir vėl gerai išminkyti. Taip pat modeliavimo metu gerai apvoliojau miltuose.
3. Nežinau kodėl, bet man gavosi ne 48 šlapimai, o tik 20. Tikriausiai juos reikia daryti labai mažus, kaip riešutus. Tačiau, kadangi mano įdaras buvo visiškai kitokios struktūros nei pirminiame recepte, jį išdrožiau didesnio dydžio. Nekočiokite tešlos per plonai, kaip įprastų kukulių – suplyš. Tiesiog paėmiau gabalėlį tešlos ir minkiau ją rankomis.

4. Vietoj teriyaki padariau padažą pigodiui, būtent: grūstuvėje sutrinkite šaukštą kalendros sėklų, + 1 a.š. aitriosios raudonųjų pipirų pastos tyrės + 5 a.š. sojų padažas. Galite pridėti šviežios kalendros ir česnako.

Išėjo skanu, suvalgėme viską ir prašėme dar. Bet negaliu pasakyti, kad receptas man besąlygiškai patiko. Taigi vis dar ieškau :)

Gero apetito!