സോയ മാവ് പാൻകേക്കുകൾ പാചകക്കുറിപ്പ്. ജീവശാസ്ത്രത്തെക്കുറിച്ച് അതിൻ്റെ എല്ലാ പ്രകടനങ്ങളിലും. ധാന്യം പാൻകേക്കുകൾ

പ്രോട്ടീൻ/കൊഴുപ്പ്/കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അനുപാതം ആഹ്ലാദകരമായിരുന്നു - യഥാക്രമം 43/8/22. വളരെയധികം ആരോഗ്യകരമായ പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് (അത് മഫിനുകളോ പാൻകേക്കുകളോ ആകട്ടെ) സങ്കൽപ്പിക്കുക!

അങ്ങനെ ഞാൻ വീട്ടിൽ വന്നു, തീർച്ചയായും, നമുക്ക് പരീക്ഷണം നടത്താം. സോയ മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകളിൽ ഒരു "ട്രയൽ" ടെസ്റ്റ് നടത്താൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ശരിയാണ്, അന്തിമഫലത്തെ ഭയന്ന്, ഞാൻ അല്പം സ്പെല്ലിംഗ് മാവ് ചേർത്തു.

സോയ മാവ് ഒരു സന്തോഷകരമായ ആശ്ചര്യമായിരുന്നു: തീർച്ചയായും, ഇതിന് മിക്കവാറും മണം ഇല്ല (കുറഞ്ഞ പരിപ്പ്; ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക - അല്ലകടല!), പാൻകേക്കുകൾ മൃദുവായി മാറുന്നു, സാധാരണ പാൻകേക്കുകളേക്കാൾ മോശമല്ല.

സോയ മാവിൽ നിന്ന് മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും ചുടേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഞാൻ വിചാരിച്ചു, ഉദാഹരണത്തിന്, മഫിനുകൾ. നേരിയ നട്ട് സൌരഭ്യവാസന വളരെ ഉചിതമായിരിക്കും, ആനുകൂല്യങ്ങൾ വിലമതിക്കാനാവാത്തതായിരിക്കും! ഈ മഫിനുകൾ ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമായി വർത്തിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയുമില്ല (എൻ്റെ പതിപ്പിൽ - പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവ ഇല്ലാതെ). രുചികരമായ ചായയിൽ (നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയത്) "ശരിയായ" ചേരുവകളും ധാരാളം പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകളും സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ എന്ന തിരിച്ചറിവ് എനിക്ക് വ്യക്തിപരമായി അവിശ്വസനീയമായ സന്തോഷം നൽകുന്നു :)

കുട്ടികൾക്കും ഈ കപ്പ് കേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്; അവർ "ക്യാച്ച്" ശ്രദ്ധിക്കില്ല.

അതിനാൽ, ഞാൻ നിങ്ങളെ ഇനി ബോറടിപ്പിക്കില്ല - നമുക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് പോകാം.

സോയ മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മിനി കപ്പ് കേക്കുകൾ: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• സോയ മാവ് (ഡിയോഡറൈസ്ഡ്) - 60-70 ഗ്രാം;
• ഓട്സ് മാവ് (അല്ലെങ്കിൽ നല്ല ഓട്സ് തവിട് - ആവശ്യമെങ്കിൽ പൊടിക്കുക) - 50 ഗ്രാം;
• 2 മുട്ടകൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി / പ്ളം - 3-4 ടീസ്പൂൺ. (ഓപ്ഷണൽ);
• സ്വാഭാവിക തൈര് / ryazhenka - 150 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സോസ് - 100 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• വാനില സത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വാനിലിൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ബ്രൗൺ ഷുഗർ/സ്റ്റീവിയ/സിറപ്പുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (ഞാൻ ¼ ടീസ്പൂൺ സ്റ്റീവിയയും അൽപ്പം അഗേവ് സിറപ്പും ഉപയോഗിച്ചു).

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക.

മുട്ടകൾ മാറുന്നത് വരെ അടിക്കുക, അതിൽ ആപ്പിൾ സോസ് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി അടിക്കുന്നത് തുടരുക.

വെവ്വേറെ, തൈര് (ryazhenka), സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര / സിറപ്പ് അടിക്കുക.

നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എണ്ണ മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ഭാഗങ്ങളിൽ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ, പ്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

അച്ചുകളിൽ (ഏകദേശം 7 കപ്പ് കേക്കുകൾ) വയ്ക്കുക, 30-35 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു സ്കെവർ ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക.

പി.എസ്. പൂർത്തിയായ സോയ ഫ്‌ളോർ മഫിനുകൾക്ക് സാമാന്യം ഈർപ്പമുള്ള സ്ഥിരതയുണ്ടെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക (+ ആപ്പിൾ സോസ് ചേർക്കുന്നതും ഇതിൽ ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു), അതിനാൽ അവ "ചുട്ടുതീർന്നതാണ്" എന്ന വസ്തുതയിൽ പരിഭ്രാന്തരാകരുത്.

സോയ മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മഫിനുകളിൽ ഞാൻ വളരെ സന്തുഷ്ടനായിരുന്നു: മൃദുവായ, അസാധാരണമായ സൌരഭ്യവാസനയായ, ചേർത്ത പ്ളം ഇവിടെ വളരെ അനുയോജ്യമാണ്!

സോയ മാവ് ഗോതമ്പിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, ക്രീം നിറമുണ്ട്, അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് നേരിയ നട്ട് നോട്ട് ഉണ്ട്. സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, അവശ്യ പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവയാൽ ഭക്ഷണത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു, ഇത് മൃഗങ്ങളേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

സോയ മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാൻകേക്കുകൾ വളരെ കനംകുറഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്; പാചകക്കുറിപ്പ് എണ്ണയുടെ ഉപയോഗം ഒഴിവാക്കുന്നു (ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ വറുക്കുക). അത്തരം സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ അരയിൽ നിക്ഷേപിക്കില്ല, എല്ലാം ശരീരത്തിന് മാത്രമേ ഗുണം ചെയ്യുകയുള്ളൂ.

1. ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: സോയ മാവ്, പഞ്ചസാര (തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം), മുട്ട, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്, വാനിലിൻ.

2. രണ്ട് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ള വേർതിരിക്കുക. 4 വെള്ളയും 2 മഞ്ഞക്കരുവും മിക്സ് ചെയ്യുക.

3. നേരിയ നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടിക്കുക.

4. മാവ്, വാനിലിൻ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ചേർക്കുക.

5. മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക, 100 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക.

6. ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ചൂടാക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ ഭാഗത്ത് ഒഴിക്കുക.

7. പാൻകേക്കിൻ്റെ ഉപരിതലം സജ്ജീകരിക്കുന്നത് വരെ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിയുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

8. പാൻകേക്ക് തിരിയുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ രണ്ടാം വശത്ത് വറുക്കുക.

9. ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയോ ചായയോ ഉപയോഗിച്ച് രുചിക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളോടെ വിളമ്പുക! നിങ്ങളുടെ ചായ ആസ്വദിക്കൂ!

സോയ മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ

ചേരുവകൾ:
കെഫീർ - 1l;
സോയ മാവ് - 250 ഗ്രാം,
സിട്രിക് ആസിഡുള്ള സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ,
മൂന്ന് പച്ച ആപ്പിൾ, നന്നായി വറ്റല്,
1 മുട്ട,
വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

പാചക രീതി:

കുഴെച്ചതുമുതൽ, വറ്റല് ആപ്പിൾ ചേർക്കുക, ഇടത്തരം തീയിൽ ചുടേണം

സോയ മാവു കൊണ്ട് ആവിയിൽ വേവിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ

ചേരുവകൾ:
മാവ് - 1 കപ്പ്.
സോയ മാവ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
വെള്ളം (ചൂട്) - 0.5 കപ്പ്.
മുട്ട
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ.
കാരറ്റ് - 1 പിസി.
ഉള്ളി - 1 പിസി.
സസ്യ എണ്ണ (വറുക്കാൻ)
സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം

പാചക രീതി:

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യട്ടെ. ഗോതമ്പ് മാവ്, സോയ മാവ്, മുട്ട, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിൽക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറങ്ങോടൻ. കാരറ്റ് താമ്രജാലം, നന്നായി 1 ഉള്ളി മാംസംപോലെയും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സോയ സോസും എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്ലാഗെല്ല ഉണ്ടാക്കുന്നു, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അവരെ ഉരുട്ടി, പറഞ്ഞല്ലോ രൂപീകരിക്കുന്നു. പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു സ്റ്റീമറിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ (വെയിലത്ത് വെണ്ണ) രണ്ടാമത്തെ ഉള്ളി വറുക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ പറഞ്ഞല്ലോ ഒഴിക്കുക.

സോയ-പയർ പാൻകേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ:
സോയ മാവ് - 1 കപ്പ്,
കടല മാവ് - 1 കപ്പ്,
2 ഉള്ളി,
പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം.,
ഒരു ചെറിയ ഇഞ്ചി
ചുവന്ന മുളക് ചതച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ,
പാകത്തിന് ഉപ്പ്,
വെള്ളവും കൊഴുപ്പും.

പാചക രീതി:

ഉള്ളിയും കുരുമുളകും ഇഞ്ചിയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് പയറുപൊടിയും സോയപ്പൊടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കി ചുവന്ന മുളക് പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വെള്ളം ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ച ക്രീം ആക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടുള്ള വയ്ച്ചു വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാൻകേക്ക് ലഭിക്കും, ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ നേർത്ത പാളിയിൽ വറുക്കുക. ചൂടോടെ കറി സോസിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

സോയ ബിസ്കറ്റ്
ചേരുവകൾ:
സോയ മാവ് - 1/2 കപ്പ്
ഗോതമ്പ് പൊടി - 1 കപ്പ്
പഞ്ചസാര - 1/3 കപ്പ്
വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം
മുട്ട - 2 പീസുകൾ
സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂൺ
വാനില പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
സസ്യ എണ്ണ - ലൂബ്രിക്കേഷനായി

പാചക രീതി:

വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി പൊടിക്കുക. മുട്ട അടിക്കുക, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം അരിച്ചെടുത്ത മാവും സോഡയും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു അടുക്കള ടവൽ മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക, നേർത്തതായി ഉരുട്ടി, പേസ്ട്രി കട്ടറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ കുക്കികൾ മുറിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ കുക്കികൾ ചുടേണം. അതിനുശേഷം കുക്കികൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. സോയ കുക്കികൾ തയ്യാറാണ്!

സോയ കേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ:
സോയ മാവ് - 350 ഗ്രാം
ഗോതമ്പ് മാവ് - 350 ഗ്രാം
സോയ പാൽ - 250 ഗ്രാം
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 സാച്ചെറ്റ്
കൊഴുപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക, ക്രമേണ പാൽ ഒഴിച്ച് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം മാവ് പുരട്ടിയ പലകയിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി കുഴച്ച്, 2 സെൻ്റീമീറ്റർ കനത്തിൽ ഉരുട്ടി, ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ ചുടേണം.

സോയ പാൻകേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ:
സോയ മാവ് - 1 കപ്പ്
ഗോതമ്പ് പൊടി - 1 കപ്പ്

രുചിക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ: - ആപ്പിൾ, മത്തങ്ങ, സ്ക്വാഷ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, പച്ച കുരുമുളക്, മുതലായവ - ഇഞ്ചി പൊടിച്ചത് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് - ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ. - കുഴെച്ചതുമുതൽ കൊഴുപ്പും വെള്ളവും.

പാചക രീതി:

കൊഴുപ്പ് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിൽ പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക.

സോയ കേക്കുകൾ "ഖസ്ത കചൗരി"
ചേരുവകൾ:
സോയാബീൻ കുതിർത്ത് പൊടിച്ചത് - 4 കപ്പ്,
സോയ മാവ് - 1 കപ്പ്,
വെളുത്ത മാവ് - 2 കപ്പ്,
ഗരം മസാല പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ,
ഇഞ്ചി ചതച്ചത് - 2 ടീസ്പൂൺ,
പച്ചമുളക് ചതച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.,
ചുവന്ന കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ,
ഒരു നുള്ള് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ,
ജീരകപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ,
മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ,
സോപ്പ് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ,
പാകത്തിന് ഉപ്പ്, വെള്ളം, കൊഴുപ്പ്, ഒരു നുള്ള് അസഫോറ്റിഡ.

പാചക രീതി:

കുഴെച്ചതുമുതൽ: സോയയും വെളുത്ത മാവും, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒരു നുള്ള്, കൊഴുപ്പ് 0.5 കപ്പ് ചേർക്കുക, പൊടിക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക ഒരു മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക, നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ: 1.5 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. എൽ. കൊഴുപ്പ്, അസഫോറ്റിഡ പൊടിയും പറിച്ചെടുത്ത സോയാബീനും ചേർക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എല്ലാ മസാലകളും, പച്ചമുളകും, ഇഞ്ചിയും, ഗരം മസാലയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അൽപനേരം വേവിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്ലാറ്റ് ദോശ ഉണ്ടാക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, പൂരിപ്പിക്കൽ മറയ്ക്കുന്ന തരത്തിൽ അരികുകൾ മടക്കി ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഇടത്തരം തീയിൽ വറുക്കുക, തക്കാളി സോസ്, കെച്ചപ്പ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

സോയാ ബീൻസ് നിറച്ച സോയ കേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ:
പച്ച സോയാബീൻ കായ്കൾ - 1 കപ്പ്,
സോയ മാവ് - 0.33 കപ്പ്,
വെളുത്ത മാവ് - 0.66 കപ്പ്,
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ,
മഞ്ഞൾ പൊടി - 0.5 ടീസ്പൂൺ,
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ,
ഗരം മസാല മിശ്രിതം - 0.5 ടീസ്പൂൺ,
പച്ചമുളക് - 3-4 എണ്ണം.,
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.,
അല്പം ഇഞ്ചി, കൊഴുപ്പ്, പാകത്തിന് ഉപ്പ്, വെള്ളം.

പാചക രീതി:

കുഴെച്ചതുമുതൽ: ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ സോയ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, വെളുത്ത മാവിൽ ഇളക്കുക, അല്പം ഉപ്പും 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ്, നന്നായി പൊടിക്കുക, കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളം കൊണ്ട് ആക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ: കായ്കൾ മൃദുവായതും കളയുന്നതും വരെ തിളപ്പിക്കുക. കൊഴുപ്പ് ഉരുകുക, ജീരകം, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ 2-3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, വേവിച്ച ബീൻസ്, തേങ്ങ, ചതച്ച മഞ്ഞൾ, മല്ലിയില, ഗരം മസാല മിശ്രിതം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകളായി ഉരുട്ടി പകുതിയായി മുറിക്കുക. പകുതികൾ ഒരു കോണിലേക്ക് ഉരുട്ടി അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കോണുകൾ പൂരിപ്പിച്ച് അരികുകൾ അടയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ കൊഴുപ്പ് ഒരു വലിയ അധിക ഫ്രൈ, തക്കാളി സോസ് ചൂട് സേവിക്കും.

പച്ചക്കറികളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും സോയ സോസ് .
ചേരുവകൾ:
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ.,
വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കാൻ),
സോയ മാവ് - 1 കപ്പ്
ഗോതമ്പ് പൊടി - ? കണ്ണട
ഉള്ളി - 1 പിസി.,
കാരറ്റ് - 1 പിസി.,
തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ.,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് ഇളം വരെ വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചാറും ഒരു മരം മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. സോയ മാവിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് കലർത്തി, വെള്ളം ചേർത്ത് 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ചതച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി യോജിപ്പിക്കുക, വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് പുളിച്ച ക്രീം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നേർപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് സോസ് തിളപ്പിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 10-15 മിനിറ്റ്.

ഉപ്പിട്ട സോയാബീൻ ബ്രഷ്
ചേരുവകൾ:
സോയ മാവ് - 1 കപ്പ്,
നല്ല മൈദ - 2 കപ്പ്,
കൊഴുപ്പ് - 0.5 കപ്പ്, വറുക്കാനുള്ള കൊഴുപ്പ്,
പാകത്തിന് ഉപ്പ്,
വെള്ളം.

പാചക രീതി:

സോയയും വെളുത്ത മാവും അര കപ്പ് കൊഴുപ്പുമായി കലർത്തി, കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കുഴക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉരുട്ടി അതിനെ സ്ട്രിപ്പുകളോ ചതുരങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. അധിക കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക, കൊഴുപ്പ് ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക.

സോയ, തക്കാളി ട്യൂബുകൾ
ചേരുവകൾ:
വെളുത്ത മാവ് - 2 കപ്പ്,
സോയ മാവ് - 0.5 കപ്പ്,
കൊഴുപ്പ്,
കുതിർത്ത സോയാബീൻസ് - 1.5 കപ്പ്,
തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് - 1.5 കപ്പ്,
3-4 പച്ചമുളക്,
ഒരു ചെറിയ ഇഞ്ചി
2 ഉള്ളി,
ചുവന്ന കുരുമുളക് പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ,
കാരവേ വിത്തുകൾ - 0.5 ടീസ്പൂൺ,
ഗരം മസാല പൊടി - 0.25 ടീസ്പൂൺ,
ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

സോയാബീൻ മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. ജീരകം, ഉള്ളി എന്നിവ കൊഴുപ്പിൽ വേവിക്കുക, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, തക്കാളി നീര് (പേസ്റ്റ്) ചേർക്കുക, മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ അൽപ്പം വേവിക്കുക. മൈദ, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ അല്പം വെള്ളമൊഴിച്ച് കടുപ്പമുള്ള മാവിൽ കുഴക്കുക. 3-4 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വൃത്താകൃതിയിൽ ചെറുതായി പൊടിച്ച പ്രതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നീളമുള്ള ത്രികോണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അവയുടെ വിശാലമായ അറ്റത്ത് സോയ-തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, പൊതിയുക. അവ തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ 150-160 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

സോയ ബ്രെഡ്
ചേരുവകൾ:
1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ സ്പൂൺ,
1 മഞ്ഞക്കരു,
5 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ പാൽ,
1 പ്രോട്ടീൻ,
2 ടീസ്പൂൺ. സോയ മാവ് തവികളും,
2 ടീസ്പൂൺ. ധാന്യം അന്നജം തവികളും,
0.5 പാക്കറ്റ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ,
ഉപ്പ്,
നിലത്തു ജീരകം

പാചക രീതി:

നുരയെ വരെ ഉപ്പ്, കാരവേ വിത്തുകൾ, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ പൊടിക്കുക. ചെറുചൂടുള്ള പാൽ, മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിച്ചത്, സോയാ മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് കോൺസ്റ്റാർച്ചും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ച് സോയ മാവ് തളിച്ചു വയ്ച്ചു ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. സോയ ബ്രെഡ് ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചുടേണം.

സോയ ടോർട്ടിലകളുമായി ചാറ്റ് ചെയ്യുക
ചേരുവകൾ:
സോയാ മാവ് - 2 കപ്പ്,
വെളുത്ത മാവ് - 1.5 കപ്പ്,
റവ - 0.5 കപ്പ്,
പാകത്തിന് ഉപ്പ്,
ഒരു നുള്ള് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ,
കൊഴുപ്പ്,
മാതളനാരങ്ങ - 2.5 കപ്പ്,
പഞ്ചസാര സിറപ്പ് (1.5 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും 2.5 കപ്പ് വെള്ളവും),
വെള്ളം.

പാചക രീതി:

വെള്ളയും സോയ മാവും, റവ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ കലർത്തി, കട്ടിയുള്ള മാവ് വെള്ളത്തിൽ ആക്കുക. ചെറിയ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകളായി മുറിക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക. മാതളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, മാഷ് ചെയ്ത് പിഴിഞ്ഞ്, പഞ്ചസാര പാനിയിൽ കലർത്തുക. ചുവന്ന മുളക് പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇതാണ് ഗ്രേവി. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, മാതളനാരങ്ങ സോസ് ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ കുറച്ച് ചാറ്റ് മസാല മിശ്രിതം ചേർക്കുക. വേവിച്ച സോയാബീനും (പഴുത്തതോ പച്ചയോ) അരിഞ്ഞതും വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും മുകളിൽ വയ്ക്കുക.