ശൈത്യകാലത്ത് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി. തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി റാംസൺ വിളവെടുപ്പ് രീതികളിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്തെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

അല്ലിയം കുടുംബത്തിലെ ഒരു സസ്യമാണ് റാംസൺ. ഇതിന് ഔഷധഗുണവും സുഖദായകവുമായ പോഷകഗുണങ്ങളുണ്ട്. യൂറോപ്പ്, കോക്കസസ്, തുർക്കി എന്നിവിടങ്ങളിൽ വളരുന്നു. ഇളം ഇലകൾ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവ മിതമായ മസാലയാണ്, പക്ഷേ കയ്പുള്ളതല്ല. വൈൽഡ് വെളുത്തുള്ളി വിവിധ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും സലാഡുകളിലും ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കാനും കഴിയും. അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തയ്യാറെടുപ്പ്. ഇത് അൽപ്പം എരിവുള്ളവർക്കായി, നിങ്ങൾ ഈ കൊറിയൻ ലഘുഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കണം.

ഗോർമെറ്റുകൾക്കും മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഉപദേശം. ദഹനസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുള്ളവർ എരിവുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കരുത്.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അതിൻ്റെ നിരവധി കുലകൾ, ഒരു കാരറ്റ്, കൊറിയൻ താളിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. പഞ്ചസാരയും 0.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, അതുപോലെ 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണയും 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വൈൻ വിനാഗിരി.

ചട്ടം പോലെ, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുകയും ചുട്ടുകളയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാന കാനിംഗ് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാൻ കഴിയൂ.

• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം വറ്റിച്ച് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• കാരറ്റ് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി നന്നായി അരിഞ്ഞത് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാം.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ റാംസൺ

• അടുത്ത ഘട്ടം മസാല സോസ് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. വിനാഗിരി, കൊറിയൻ താളിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ കലർത്തി സാലഡിലേക്ക് ഒഴിക്കണം.
• അതിൽ എണ്ണ നിറച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
• കൊറിയൻ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക. ഇതിനുശേഷം, സാലഡ് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
• ശീതകാലത്തേക്ക് സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുകയും വേണം.

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയുടെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് അച്ചാർ. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് 0.5 കിലോ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, 100 ഗ്രാം ക്രാൻബെറി, 150 ഗ്രാം ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%), 3 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. എൽ. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്.

• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കഴുകിക്കളയുക, മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

ഉപദേശം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട്. കയ്പിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

• മുകളിൽ ക്രാൻബെറി സ്ഥാപിക്കുക.
• പിന്നെ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്താൽ മതി. അവർ പിരിച്ചുവിടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക.

ഉപ്പിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി

ഉപ്പിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയും 2 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. എൽ. പരുക്കൻ ഉപ്പ്.

ഉപ്പിട്ടതിന് മുമ്പ് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇലകൾ

• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കഴുകി ഉണക്കണം.
• അപ്പോൾ അത് മൂപ്പിക്കുക, പക്ഷേ വളരെ നന്നായി അല്ല.
• ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക.
• അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചുപൂട്ടുക.

ശ്രദ്ധ! ഉപ്പിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, റഫ്രിജറേറ്റർ, ബേസ്മെൻറ് അല്ലെങ്കിൽ പറയിൻ.

ഉപ്പിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി അതിൻ്റെ ഗുണം നിലനിർത്തുന്നു. ഇത് പതിവുപോലെ സലാഡുകളിലോ ആദ്യ കോഴ്സുകളിൽ ചേർക്കാം.

തക്കാളി സോസിൽ റാംസൺ

ശൈത്യകാലത്തെ ഒരു തയ്യാറെടുപ്പായി തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 2 കിലോ ചെടിയുടെ ഇലകൾ, ഏതെങ്കിലും തക്കാളി പേസ്റ്റ് 0.2 കിലോ, 4 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. എൽ. ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 2-3 ബേ ഇലകൾ, 5-6 കുരുമുളക്, 0.8 ലിറ്റർ വെള്ളം. തയ്യാറാക്കൽ നടപടിക്രമം വളരെ ലളിതമാണ്:

• ചെടി കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുക, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
• വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
• ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് അൽപം തിളപ്പിക്കുക.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളം വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ച് കാൽ മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• ജാറുകൾ മുറുകെപ്പിടിക്കുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കൂടെ കിട്ടട്ടെ

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അസാധാരണവും തൃപ്തികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ശീതകാലം വരെ അവൻ അപൂർവ്വമായി അതിജീവിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ഇത് തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് 0.2 കിലോ കിട്ടട്ടെ, 0.1 കിലോ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, അതുപോലെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ആസ്വദിക്കാൻ) എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കൂടെ കിട്ടട്ടെ

• ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ലെ പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഓരോന്നായി ചെയ്യാം.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
• പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
• വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്. ഇത് ബ്രെഡിൽ വിരിച്ച് സാൻഡ്വിച്ച് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചെടിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയുടെ രണ്ടാമത്തെ പേര് "കരടിയുടെ ചെവി" എന്നാണ്. ഈ എരിവുള്ള സസ്യം കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ച് പലരും ആശങ്കാകുലരാണ്. കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയുടെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ ബാക്ടീരിയ നശീകരണവും കുമിൾനാശിനി ഫലവുമാണ്. കൂടാതെ, ശരീരത്തിലെ പല പ്രക്രിയകളിലും ഇത് നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

1. ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
2. വിരകളെ അകറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു.
3. പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നു.
4. പുരുഷന്മാരുടെ ആരോഗ്യത്തെ അനുകൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വയറ്റിലെ അൾസർ, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ് അല്ലെങ്കിൽ പാൻക്രിയാറ്റിസ് എന്നിവ ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത് നിർത്തേണ്ടിവരും.

ശ്രദ്ധ! കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുക. ഭക്ഷണത്തിൽ ചെടി അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് വീക്കം, വയറുവേദന, മൈഗ്രെയ്ൻ, ഉറക്കമില്ലായ്മ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി വിളവെടുക്കുന്നത് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ചെടി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ ഓപ്ഷനാണ്. തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. എന്നാൽ വിഭവങ്ങൾ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. അച്ചാറിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതുമായ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഈ കൊറിയൻ വിഭവം മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ വിലമതിക്കും. കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു അസാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതെങ്കിലും രുചികരമായ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും, തക്കാളി സോസ് ലെ മസാലകൾ സൂപ്പ് പ്രധാന കോഴ്സുകൾ ചേർക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ചെടിക്ക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ അത് മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കണം.

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി: വീഡിയോ

മഞ്ഞുകാലത്ത് നഷ്‌ടമായ വിറ്റാമിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മനുഷ്യശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കുന്നതിന് മഞ്ഞിനടിയിൽ നിന്ന് ആദ്യമായി ഉയർന്നുവന്ന ഒന്നാണ് ഇത്.

ഒരു നിശ്ചിത കാലയളവിലാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ വർഷം മുഴുവനും ഇത് ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നത് ദയനീയമാണ്. എന്നാൽ വളരെ നല്ല ബദൽ മാർഗമുണ്ട്, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും - അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി. അത്തരമൊരു യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. ഇത് മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുടെ താളിക്കുകയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകവുമാണ്.

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി. ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

റാംസൺ - 800 ഗ്രാം;

വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;

ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം വീതം;

വിനാഗിരി 9% - 100 ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയ

തുടക്കത്തിൽ, യുവ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം മാത്രം ട്രിം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് അവ നന്നായി കഴുകി 10 സെൻ്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അടുത്ത ഘട്ടം കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഏകദേശം 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തിരഞ്ഞെടുത്ത കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി 2 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് ഉടൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ വയ്ക്കണം എന്നത് മറക്കരുത്.

അടുത്തതായി നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് അല്പം തണുത്ത് വിനാഗിരി ചേർക്കുക വരെ കാത്തിരിക്കുക. നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. അതിനാൽ, തയ്യാറാക്കൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, കൂടുതൽ സമയമെടുക്കില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ലഘുഭക്ഷണം സ്റ്റോക്കിൽ ഉണ്ടാകും.

ജാറുകൾ നന്നായി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അവയിൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് അവരെ പൂരിപ്പിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കരുത്; വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴുകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ മുകളിൽ നിന്ന് കുറച്ച് സ്ഥലം ശൂന്യമായി വിടേണ്ടതുണ്ട്.

ഇപ്പോൾ അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തയ്യാർ. പാചകക്കുറിപ്പ് (നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാം), നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ലളിതമാണ്.

റാംസൺ ഉള്ളി കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, അതിൻ്റെ രുചി വെളുത്തുള്ളിക്ക് സമാനമാണെങ്കിലും. കാനിംഗ് വഴി അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും നിങ്ങൾക്ക് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണം സ്വയം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും; സൗന്ദര്യം കൂട്ടാൻ ക്രാൻബെറികൾ ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാം; ഇത് ഒരു തരത്തിലും രുചിയെ ബാധിക്കില്ല. എന്നാൽ ക്രാൻബെറികൾ വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണെന്നും അവ രക്തസമ്മർദ്ദം സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നുവെന്നും ഓർമ്മിക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത്, ശരീരത്തിന് എന്നത്തേക്കാളും കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ ആവശ്യമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട്

ഇപ്പോൾ അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ നോക്കാം. അവൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്? അതിൻ്റെ സൃഷ്ടിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നോക്കും.

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

റാംസൺ - 300 ഗ്രാം;

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം;

ക്രാൻബെറി - 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;

വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;

2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്, അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ

ഈ പാചക ഓപ്ഷൻ എല്ലാ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുക മാത്രമല്ല, മനോഹരമായ രൂപവും അതിശയകരമായ രുചിയും നൽകുകയും ചെയ്യും. സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ഇലകളുള്ള യുവ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ആവശ്യമാണ്. കയ്പ്പ് പോകാനും ഭാവിയിൽ രുചി കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിക്കാനും, മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി നന്നായി കഴുകണം, എന്നിട്ട് അത് തുരുത്തിയിൽ ലംബമായി യോജിക്കുന്ന തരത്തിൽ മുറിക്കുക. നന്നായി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് ക്രാൻബെറികൾ ചേർക്കുക, ആവശ്യമായ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്, അത് തിളപ്പിക്കുക, അതിന് ശേഷം നിങ്ങൾ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കണം, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി അവ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം അൽപം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വിനാഗിരി ചേർക്കണം, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയിൽ ഒഴിക്കുക. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടി പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. അടുത്ത ഘട്ടം ക്യാനുകൾ സീമിംഗ് ആണ്. ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, അവ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തലകീഴായി ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യണം. എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ അത് ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്: ഒരു പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റർ. ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം തയ്യാറാണ്, ഒപ്പം അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരാൻ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബവും വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും!

പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു

റാംസൺ റഷ്യയിൽ മാത്രമല്ല, തുർക്കി, കോക്കസസ്, യൂറോപ്പിലെ ഭൂരിഭാഗം പ്രദേശങ്ങളിലും വളരുന്നു. നല്ല ഈർപ്പമുള്ള തണലുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് സജീവമായ വളർച്ച നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. പ്ലാൻ്റിന് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രഭാവം ഉണ്ട്. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദവും കൊളസ്ട്രോളും ഉള്ള ആളുകൾക്കും അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗപ്രദമാകും. അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കാനും ഹൃദയപേശികളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. കൂടാതെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ജലദോഷം, വൈറൽ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ, അതിൽ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, സ്കർവിക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിച്ചു. അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി എത്ര ആരോഗ്യകരമാണ്. വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച്, ഓരോ രുചിക്കും അനുയോജ്യമായ പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ചിലർക്ക് ഇത് ഉപ്പിട്ടത് ഇഷ്ടമാണ്, ചിലർക്ക് മധുരം ഇഷ്ടമാണ്. നന്നായി, എരിവുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം.

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി. കൊറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

രീതി മുമ്പത്തേതിന് സമാനമാണ്, വിഭവം മാത്രം കൂടുതൽ മസാലയായി മാറുന്നു. അതിനാൽ, പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, അരി വിനാഗിരി എന്നിവ തുല്യ അനുപാതത്തിൽ എടുക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ കൊറിയൻ വിഭവങ്ങൾക്കും ചുവന്ന കുരുമുളകിനുമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ആദ്യം നിങ്ങൾ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇളം കാണ്ഡം തിരഞ്ഞെടുത്ത് നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് സമയം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ. അടുത്തതായി, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പകരാൻ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കാൻ, ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അടുത്ത ഘട്ടം കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തന്നെ ഒഴിക്കുക എന്നതാണ്. 5 മിനിറ്റ് ഉള്ളടക്കം അണുവിമുക്തമാക്കുകയും അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ജാറുകൾ ചുരുട്ടുകയോ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഈ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, സീമിംഗ് സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവ തലകീഴായി ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യണം, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഈ രീതിയിൽ വിടുക. അടുത്തതായി, ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ വയ്ക്കുക.

ഉപസംഹാരം

പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, നിങ്ങൾ അത് വേഗത്തിൽ ഓർക്കും. ഞങ്ങളുടെ നുറുങ്ങുകൾക്ക് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ലഘുഭക്ഷണം സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

റാംസൺ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിക്ക് സമാനമായ ഒരു മസാല സസ്യമാണ്. ചെടിയുടെ ഇലകൾക്ക് സ്ഥിരമായ വെളുത്തുള്ളി ഗന്ധമുണ്ട്, വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഈ സസ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് വസന്തകാലത്ത് മാത്രം വളരുന്നു, അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്ത് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പിട്ടതും പുളിപ്പിച്ചതും അച്ചാറിനും കഴിയുമെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ.

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി "ശീതകാല കഥ"

പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം പഴുക്കാത്ത ചീഞ്ഞ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ആവശ്യമാണ്. തുറക്കാത്ത ഇലകൾ നിങ്ങളുടെ വായിൽ മനോഹരമായി ചുരുങ്ങും.

ചേരുവകൾ:

• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി പച്ചിലകൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉണക്കമുന്തിരി;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• 150 ഗ്രാം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• കുടി വെള്ളം.

കയ്പേറിയതും സമ്പന്നവുമായ രുചി നീക്കം ചെയ്യാൻ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇലകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, രണ്ട് മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഐസ് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. തണ്ടുകളുടെ പച്ച നിറവും ചടുലതയും നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കും. ഉണക്കമുന്തിരി വേവിക്കുക. ചുവപ്പായാലും കറുപ്പായാലും ആരെങ്കിലും ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ ചില്ലികളെ ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, അവയ്ക്കിടയിൽ ക്രമരഹിതമായ ക്രമത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ എറിയുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് 2 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം ജാറുകൾക്കിടയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുദ്രയിടുന്നു, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ വയ്ക്കുക. കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഉപ്പിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കുന്നു: പാചകക്കുറിപ്പ് "സുഗന്ധമുള്ള വെളുത്തുള്ളി"

ഉപ്പിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കാം. ഉപ്പിട്ട പുല്ലിൻ്റെ രുചി വളരെ സമ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ അളവിൽ അത് അമിതമാക്കരുത്.

ചേരുവകൾ:

• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി;
• ഉപ്പ്;
• വെള്ളം;
• ഉണക്കമുന്തിരി, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ;
• കുരുമുളക് പീസ്.

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തണ്ടുകൾ എടുത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കുരുമുളക്, മറ്റ് ചെടികളുടെ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. എൽ. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഉപ്പ്. പാകം ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി നിറയ്ക്കുക. ഉപ്പിടൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിച്ചു. ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, ഒരു പ്രസ്സിനു കീഴിൽ പിണ്ഡം ഇടുക, വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു അത് അടയ്ക്കുക. തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മാത്രം സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പുളിപ്പിച്ച കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, പാചകക്കുറിപ്പ് "സ്പ്രിംഗ് സോർഡോ"

അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളുടെ പുളിച്ച രുചിയുടെ ആരാധകർ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും. കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അഴുകൽ പ്രക്രിയ നടത്താം.

ചേരുവകൾ:

• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി;
• ഉപ്പ്;
• വെള്ളം;
• ചതകുപ്പ;
• വിനാഗിരി.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി വെള്ളത്തിൽ കഴുകി വേരുകൾ മുറിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ മുളകൾ ലംബമായി വയ്ക്കുക. ഈ അനുപാതത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്, 25 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 25 ഗ്രാം വിനാഗിരി. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു 10 ദിവസത്തേക്ക് അഴുകൽ നടപടിക്രമം നിരീക്ഷിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അടച്ച പാത്രങ്ങൾ ബേസ്മെൻ്റിലേക്ക് താഴ്ത്തുന്നു.

എല്ലാ വർഷവും, ഈ ചീഞ്ഞ, വിറ്റാമിൻ സമ്പുഷ്ടമായ സസ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഞങ്ങൾ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കുന്നു - ഇത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ മുഴുവൻ തണുത്ത സീസണിലും വിറ്റാമിനുകൾ ശേഖരിക്കാൻ ഇത് ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

സസ്യസസ്യമായ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി മെയ് മാസത്തിൽ ഇതിനകം കണ്ണിനെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു. വസന്തത്തിൻ്റെ വരവോടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ആദ്യ ഇനം പച്ചപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്. റാംസണിന് ശക്തമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും ഉണ്ട്, അതേ സമയം ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. പച്ചിലകളിൽ വിറ്റാമിൻ സി നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഇത് തണുത്ത ശൈത്യകാലത്തിന് ശേഷം കുറവാണ്. കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്ക് വളരുന്നു, അതിനാൽ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ചെറിയ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ ഇത് ഉപദ്രവിക്കില്ല.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയുടെ പുതുമ എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും

ഒരു പച്ച ചെടിയുടെ പുതുമയ്ക്കായി ഇതുപോലെ പരിശോധിക്കാം:

• ഇലകൾ മങ്ങിയതോ പരുക്കൻതോ ആകരുത്.
• പച്ചിലകൾ ഒരു പ്രത്യേക, ചെറുതായി വെളുത്തുള്ളി മണം നൽകുന്നു.

പൂവിടുന്നതിന് മുമ്പ് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ കാലഘട്ടത്തിലാണ് ഇത് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും പോഷകപ്രദവുമാണ്.

പുതിയ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

പുതിയപ്പോൾ, പ്ലാൻ്റ് അധികകാലം നിലനിൽക്കില്ല - നാല് ദിവസം വരെ.

പച്ചിലകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബാഗിൽ വയ്ക്കണം, കഴിയുന്നത്ര വായു നീക്കം ചെയ്ത് അടയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇലഞെട്ടിന് മാത്രം ദ്രാവകത്തിൽ മുങ്ങിപ്പോകുന്ന തരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തുരുത്തി വെള്ളത്തിൽ പച്ചിലകൾ ഇടാം. ഇലകൾ വെള്ളത്തിന് മുകളിൽ നിൽക്കണം. കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഒരു പൂച്ചെണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.

രുചിയും മണവും അത്ര സമ്പന്നമായിരിക്കില്ലെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് പുതിയ കളകൾ സൂക്ഷിക്കാം. ബാഹ്യമായി, ഇത് മാറില്ല, പക്ഷേ പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം നിരവധി തവണ കുറയും.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് സംഭരിക്കുന്നതിന് മറ്റ് വഴികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

ഉള്ളി ചെടിയുടെ സീസൺ വളരെ ചെറുതാണ്, അതിനാൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് വർഷം മുഴുവനും ഈ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചപ്പ് കഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. ആദ്യം നിങ്ങൾ ചില ചെറിയ തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്:

• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കുലകൾ അഴിക്കുക.
• വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ധാരാളം വെള്ളം ചേർക്കുക. അവൻ ഏകദേശം പത്തു മിനിറ്റ് നീന്തട്ടെ.
• വെള്ളം കളയുക, ഇലകൾ പൂർണ്ണമായും ശുദ്ധമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ പല തവണ കഴുകുക.
• ഒരു തൂവാലയിൽ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ വിരിക്കുക, മറ്റൊന്ന് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു പരവതാനി പോലെ ചുരുട്ടുക. ഈ രീതിയിൽ പച്ചിലകൾ പെട്ടെന്ന് ഉണങ്ങിപ്പോകും, ​​കാരണം ഫാബ്രിക്ക് വിശ്വസ്തതയോടെ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇലകൾ മാത്രമല്ല, ഇലഞെട്ടുകളും മരവിപ്പിക്കാം:

• സലാഡുകൾ പോലെ ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ ഇലഞെട്ടുകൾ കൂടുതൽ നന്നായി അരിഞ്ഞത്.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ചെറിയ ബാഗുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക. ziplock ബാഗുകൾ 2/3 നിറയ്ക്കുക, എയർ നീക്കം ചെയ്ത് മുദ്രയിടുക.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

പച്ചമരുന്ന് ഒരു പ്യൂരി ആയി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക:

• നന്നായി അരിഞ്ഞ ചെടികൾ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. നമുക്ക് ഒരു കട്ടിയുള്ള പാലിലും ലഭിക്കും.
• ചെറിയ സിലിക്കൺ അച്ചുകളിൽ വയ്ക്കുക.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി രാവിലെ വരെ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.
• മോൾഡുകളിൽ നിന്ന് ഫ്രോസൺ പ്യൂരി നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു ദൃഡമായി കെട്ടുക.
• ഞങ്ങൾ അതേ ഫ്രീസറിൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഈ രൂപത്തിൽ സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചിലകൾ ആദ്യ കോഴ്സുകൾ, മാംസം, പച്ചക്കറി പായസം, മുട്ട വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം. ഇത് ബേക്കിംഗിനും അനുയോജ്യമാണ്.

മരവിപ്പിക്കുന്നത് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയുടെ രുചി നശിപ്പിക്കുന്നില്ല. കുറഞ്ഞത് ഒരു വർഷത്തേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നര വർഷത്തേക്ക് പോലും പച്ചിലകൾ മസാലയും ആരോഗ്യകരവുമായി തുടരും.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി സംരക്ഷിക്കാനുള്ള മറ്റ് വഴികൾ

ചെടി ഉപ്പുമായി കലർത്തി നിങ്ങൾക്ക് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയുടെ സംഭരണ ​​സമയം മൂന്നോ നാലോ മാസത്തേക്ക് നീട്ടാം:

• വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പച്ചിലകൾ വെട്ടി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
• ഉപ്പ് (100 ഗ്രാം പച്ചിലകൾക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ) ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിനെ ഒതുക്കുക.
• ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

അവസരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്::

നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിന് പുറത്ത് പച്ചിലകൾ സൂക്ഷിക്കാം - കലവറയിലോ ബേസ്മെൻ്റിലോ.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ സസ്യമാണ്. ഇത് ബൾബസ് വറ്റാത്ത സസ്യങ്ങളുടേതാണ്, പക്ഷേ പ്രധാനമായും വിത്തുകളാൽ പുനർനിർമ്മിക്കുന്നു. ഒരു ഇലയുടെ അടിത്തട്ടിൽ നിന്നാണ് ചെറിയ ബൾബുകൾ രൂപപ്പെടുന്നത്. ഇതിൻ്റെ ഇലകൾ ഇടുങ്ങിയതും ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും 25 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളവും 7 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വീതിയും 20 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഇലഞെട്ടുകളുമാണ്.

പൂവിടുമ്പോൾ, 16-20 മില്ലിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ചെറിയ നക്ഷത്രാകൃതിയിലുള്ള വെളുത്ത പൂക്കൾ, പെരിയാന്തിനെക്കാൾ ചെറുതായ കേസരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

കോക്കസസ് മുതൽ തുണ്ട്ര വരെ ഏതാണ്ട് എല്ലായിടത്തും ഇത് വളരുന്നു. നനഞ്ഞ, ഷേഡുള്ള സ്ഥലങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. റാംസണെ കരടി ഉള്ളി, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, ഫ്ലാസ്ക്, കൽബ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഇത് അസംസ്കൃതമായോ വേവിച്ചോ കഴിക്കാം, കൂടാതെ സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, പായസം, സോസുകൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം.

എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ദീർഘകാലത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കില്ല, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ വിളവെടുപ്പ് കാലം ഒരു ചെറിയ കാലയളവിലേക്ക് പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഇത് തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം അത് ഉണക്കുകയോ മരവിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

ഈ രണ്ട് രീതികൾക്ക് പുറമേ, ശൈത്യകാലത്ത് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് രീതികളും ഉണ്ട്:

• പെസ്റ്റോ സോസ് തയ്യാറാക്കുക;
• വെണ്ണ കൊണ്ട് സംരക്ഷിക്കുക;
• ഒരു മദ്യം സത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുക;
• മാരിനേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാർ.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കഷായങ്ങൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ഈ കഷായമാണ് മരുന്നായി കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇലകൾ
• 500 മില്ലി വോഡ്ക

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കഷായങ്ങൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ശേഖരിച്ച ഇലകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക.

നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു തടി സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.

ഇലകളിൽ വോഡ്ക ഒഴിക്കുക.

2-3 ആഴ്ച ചൂടുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നന്നായി അരിച്ചെടുത്ത് ചൂഷണം ചെയ്യുക.

വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച 10-15 തുള്ളി കഷായങ്ങൾ എടുക്കുക.

ഷെൽഫ് ജീവിതം - 3 വർഷം. എന്നാൽ എല്ലാ വർഷവും ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കൂടെ പെസ്റ്റോ

ചേരുവകൾ:

• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇലകൾ
• നട്സ് (വാൾനട്ട്, ഹസൽനട്ട്, കശുവണ്ടി, പൈൻ)
• ഒലിവ് ഓയിൽ
• മുളക്
• നാരങ്ങ

പെസ്റ്റോ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക.

വെള്ളം കുലുക്കി കുറച്ച് നേരം ഉണങ്ങാൻ വിടുക.

ഇലകൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഓണാക്കി പ്യൂരി ചെയ്യുക.

പേസ്റ്റ് തീരെ കൊഴുപ്പില്ലാത്തവിധം ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ചേർക്കുക.

വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇളക്കി വയ്ക്കുക. മൂടിയോടുകൂടി അടയ്ക്കുക.

തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക. പാസ്ത, മത്സ്യം, മാംസം, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി സേവിക്കുക.

വെണ്ണ കൊണ്ട് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി

ഉപ്പിലിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയിൽ എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് അതിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇലകൾ
• 500 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

വെണ്ണ കൊണ്ട് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ എങ്ങനെ

ഇലകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക.

നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെണ്ണയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ വയ്ക്കുക.

പൊടിയായി പൊടിക്കുക.

വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

മൂടിയോടുകൂടി അടയ്ക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ബേസ്മെൻ്റിലോ സൂക്ഷിക്കുക. ഷെൽഫ് ജീവിതം - ഒരു വർഷം വരെ.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഇലകൾ

അഴുകൽ വേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ: കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്. ലവണങ്ങൾ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഭാരത്തിൻ്റെ 2% എടുക്കും, അതായത്. 1 കിലോയ്ക്ക് - 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കഴുകി ഇലകൾ ഉണക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ ചട്ടിയിലോ മുളകും.

ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ജ്യൂസ് ഒഴുകുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മാഷ് ചെയ്യുക.

ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ലോഡ് വയ്ക്കുക (ഒരു തുരുത്തി വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും). എല്ലാ ഇലകളും പുറത്തിറങ്ങിയ ജ്യൂസിൽ മുഴുകിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഇത് പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വേവിച്ച തണുത്ത വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ് ഇല്ലാതെ മിനറൽ വാട്ടർ ചേർക്കാം. ഒരു രാത്രി ഇതുപോലെ വിടുക.

രാവിലെ, ഒരു തുരുത്തിയിലേക്ക് മാറ്റി ദൃഡമായി ഒതുക്കുക. മുകളിൽ ഒരു ഭാരം ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക് അമർത്തുക.

ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടയ്ക്കുക. 2 ആഴ്ച തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

അഴുകൽ സമയത്ത് ഉണ്ടാകുന്ന വാതകങ്ങൾ പുറത്തുവിടാൻ ഒരു മരം വടി ഉപയോഗിച്ച് ദിവസവും ഇലകൾ തുളയ്ക്കുക.

ചെറിയ പാത്രങ്ങളാക്കി വിഭജിച്ച് പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് വയ്ക്കുക.

ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക. പരമാവധി രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ തുറന്ന പാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

ഉപ്പിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തണ്ടുകൾ (പുളിപ്പിച്ചത്)

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ കാണ്ഡം
• 1.5-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം

ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കാണ്ഡം തയ്യാറാക്കുക.

തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നന്നായി കഴുകി കളയുക.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോയതിന് ശേഷം കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കാണ്ഡം വയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ പാളികളും പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകത്തിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു.

2 ആഴ്ച തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. എല്ലാ ദിവസവും കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തുളച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് രൂപം കൊള്ളുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

ആവശ്യമെങ്കിൽ, പ്ലേറ്റ് കഴുകിക്കളയുക, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി പൂപ്പാൻ തുടങ്ങാതിരിക്കാൻ ലോഡ് ചെയ്യുക.

അഴുകൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, കാണ്ഡം വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ എങ്ങനെ

കൂടുതലും ബൾബുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പുഷ്പ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ അച്ചാറിട്ടതാണ്. ഇലകൾ ശീതീകരിക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ എണ്ണയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

കാനിംഗ് വേണ്ടി, പൂച്ചെടികളുടെ കാലഘട്ടം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ശേഖരിക്കുന്നു.

ചിലർ യുവ പൂക്കളുടെ അമ്പുകൾ (മുകുളങ്ങൾ) സംരക്ഷിക്കുന്നു, അവ രൂപീകരണ പ്രക്രിയയിലാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പൂക്കൾ അച്ചാർ ചെയ്യാം. അവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, സലാഡുകൾക്ക് അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കാം.

മിക്കപ്പോഴും ഇത് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെയാണ് ചെയ്യുന്നത്, വെറും വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഈ എരിവുള്ള കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി വറുത്ത മാംസത്തിന് നല്ലൊരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.

കാനിംഗിന് മുമ്പുള്ള പൊതുവായ തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയ ഇതാണ്:

അച്ചാറിനായി തയ്യാറാക്കിയ ചെടിയുടെ ഭാഗങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുന്നു;

പേപ്പർ ടവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ഉണക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക;

പാത്രങ്ങളിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക;

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക;

ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോയതിന് ശേഷം 2 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക;

ജാറുകൾ നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ഓവനിലോ മൈക്രോവേവിലോ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവ വരണ്ടതായിരിക്കണം;

വന്ധ്യംകരണത്തിന് മുമ്പ്, അവർ സോഡ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുന്നു;

അടപ്പുകളും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. സോഡ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ ലോഹങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക;

ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു ഉടനെ ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത മൂടിയോടുകൂടി മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു;

ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, ഒരു ടെറി ടവൽ, പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ്;

ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി 1-2 ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാണ്. തുറന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്

250-500 ഗ്രാം ശേഷിയുള്ള ചെറിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലാണ് കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി മിക്കപ്പോഴും അച്ചാറിടുന്നത്.

അച്ചാറിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ബൾബുകൾ, കാണ്ഡം, പൂ മുകുളങ്ങൾ എന്നിവ എടുക്കാം.

പഠിയ്ക്കാന് രുചി വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർന്നതാണ് സുഗന്ധം: ചതകുപ്പ, ചെർവിൽ, സെലറി, ആരാണാവോ, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അച്ചാർ എങ്ങനെ

ഓപ്ഷൻ 1

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്:

• 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 80 ഗ്രാം ടേബിൾ വിനാഗിരി
• 4-5 കുരുമുളക്
• ബേ ഇല 2-3 കഷണങ്ങൾ

ഓപ്ഷൻ 2

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്:

• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 100 ഗ്രാം ടേബിൾ വിനാഗിരി

ഓപ്ഷൻ 3

700 മില്ലി വെള്ളത്തിന്:

• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 50 ഗ്രാം ടേബിൾ വിനാഗിരി

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ബൾബുകൾ

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി അച്ചാറിനുള്ള വളരെ ലളിതമായ മാർഗ്ഗം, അത് ശൈത്യകാലത്ത് മുഴുവൻ സൂക്ഷിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• 5 കപ്പ് ഉള്ളി (ചെറിയ ഇലഞെട്ടിന് കൂടെ)
• 1.5 കപ്പ് ടേബിൾ വിനാഗിരി
• 2.5 ഗ്ലാസ് വെള്ളം
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 0.25 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് കുരുമുളക് (നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവുമായി കലർത്താം)

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഇലകൾ ട്രിം ചെയ്യുക, ഒരു ചെറിയ തണ്ട് വിടുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, മുകളിലെ പാളി വൃത്തിയാക്കുക.

ബൾബുകൾ കഴുകുക. അടുക്കള ടവലുകളിലോ പേപ്പർ ടവലുകളിലോ വിരിച്ച് ഉണക്കുക.

വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കടുക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയിൽ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉടനെ മൂടി ചുരുട്ടുക. തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ വിടുക.

റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ബേസ്മെൻ്റിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

ഇഞ്ചിയും സെലറിയും ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി

ചേരുവകൾ:

• 150 ഗ്രാം കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ബൾബുകൾ
• 100 ഗ്രാം വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക്
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ സെലറി
• 0.5 സെ.മീ വറ്റല് ഇഞ്ചി റൂട്ട്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ബൾബുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക. എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ബൾബുകൾ ഒരു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് തുരുത്തിയിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിനൊപ്പം അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി

ചേരുവകൾ:

• 100 ഗ്രാം കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കാണ്ഡം
• 5 വള്ളി (അല്ലെങ്കിൽ വിത്തുകളുള്ള ചതകുപ്പ കുടകൾ)
• 200 മില്ലി വെള്ളം
• 100 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 0.5 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചെർവിൽ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ കാണ്ഡം വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചെർവിൽ വള്ളികളാൽ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉരുട്ടി തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാകും.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി

ചേരുവകൾ:

• 1.5 കിലോ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി കാണ്ഡം

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 2 ലിറ്റർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം
• 2 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ വിനാഗിരി
• 2-3 ബേ ഇലകൾ
• ചതകുപ്പ, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

എല്ലാ ഇലകളും പറിച്ചെടുക്കുക. അവ പെസ്റ്റോയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം.

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക.

എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക.

കാണ്ഡം വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പാളികൾ ഇടുക.

ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഉടനെ മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി (ഇലകൾക്കൊപ്പം)

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 100 ഗ്രാം ടേബിൾ വിനാഗിരി
• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 1/3 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട (നിലം)

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി വഴി അടുക്കുക, എല്ലാ വാടിയതും കേടായതുമായ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക.

ഇഷ്ടാനുസരണം മുറിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുക.

കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ഉടനെ ലിഡ് സ്ക്രൂ.

പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി മുകുളങ്ങൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തുറക്കാത്ത കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി പൂ മുകുളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവ ഇപ്പോഴും കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതും ഇളം പച്ച നിറമുള്ളതുമായിരിക്കുമ്പോൾ അവ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മുകുളങ്ങൾ മൂർച്ചയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ വളരെ മനോഹരവും ചടുലവുമാണ്.

മാംസം, ചീസ്, സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കേപ്പറുകൾക്ക് പകരം ലഘുഭക്ഷണമായി ഇവ ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി മുകുളങ്ങൾ - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം
• വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി - 150 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം
• തക്കോലം
• ബേ ഇല - 1 കഷണം

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പൂ മുകുളങ്ങൾ കഴുകുക, നീളമുള്ള കാണ്ഡം മുറിക്കുക. ഉണക്കി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തിളച്ചു വരുമ്പോൾ ബേ ഇലയും സോപ്പും ചേർക്കുക.

മുകുളങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ലിഡിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എടുക്കാം, വൈൻ വിനാഗിരി സാധാരണ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, രുചിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ക്രമീകരിക്കുക.

അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി പൂക്കൾ

പുതുവർഷത്തിന് മുമ്പ് അച്ചാറിട്ട കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി പൂക്കൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 120 മില്ലി വെള്ളം
• 80 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 40 ഗ്രാം വിനാഗിരി

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ശേഖരിച്ച പൂക്കൾ അടുക്കി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

ഒരു തുണിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉണക്കുക.

ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: ചതകുപ്പ (വിത്ത്), കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട തുടങ്ങിയവ.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക.

പൂക്കൾ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക.

ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

പ്രകൃതിയുടെ ഒരു വിറ്റാമിൻ സമ്മാനമാണ് റാംസൺ. പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, അതിൻ്റെ സീസൺ പരിമിതമാണ്. പാചക ആനന്ദം നീട്ടാൻ, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുക.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഇത് വർഷങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ ഇത് ഇത്രയും കാലം നിലനിൽക്കാൻ സാധ്യതയില്ല.

അച്ചാറിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമായ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി കഴിക്കാം, സലാഡുകൾ, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം, കോഴി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.

മാല ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഇത് മാക്രോണി, പാസ്ത, റോസ്റ്റുകൾ, സോസുകൾ, സൂപ്പ് എന്നിവയെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു.

വസന്തകാലത്ത് അത് ശേഖരിക്കാനോ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി അത് സംഭരിക്കാൻ മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങാനോ മടി കാണിക്കരുത്.