ചൈനീസ് ചിക്കൻ: പാചകക്കുറിപ്പ് ഓപ്ഷനുകൾ. മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വറുത്ത, വേവിച്ച, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ ഞങ്ങളുടെ ക്ലാസിക് മെനുവിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം. പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ ഒരു സാധാരണ അടുക്കളയിൽ വിചിത്രവും അനുചിതവുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടോ?

നിങ്ങൾ വളരെ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെട്ടു. യഥാർത്ഥ വീട്ടമ്മമാർ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിഞ്ഞുമാറുന്നില്ല. അതിൻ്റെ എല്ലാ മൗലികതയ്ക്കും, ഈ വിഭവത്തിന് പ്രൊഫഷണൽ കഴിവുകളോ പ്രകടനക്കാരിൽ നിന്ന് ധാരാളം സമയമോ ആവശ്യമില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് ചുരുട്ടുക, ജോലിയിൽ പ്രവേശിക്കുക!

കോഴിയിറച്ചിക്ക് പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

സോസ് വിഭവത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. അതിൻ്റെ ഘടകങ്ങൾ കാരണം, ഇത് പ്രധാന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി അദ്വിതീയവും നിർദ്ദിഷ്ടവുമാക്കുന്നു. മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിന് ഇത് പൂർണ്ണമായും ബാധകമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പൈനാപ്പിൾ - 220 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 90 ഗ്രാം;
• തക്കാളി കെച്ചപ്പ് - 310 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 9% - 25 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ ചാറു - 400 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• സാർവത്രിക താളിക്കുക - 10 ഗ്രാം;
• അന്നജം - 20 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കാരറ്റും പൈനാപ്പിളും ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ കാരറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. പൈനാപ്പിൾ സമചതുര ചേർക്കുക. ഏകദേശം അര മിനിറ്റ്, മണ്ണിളക്കി അവരെ ഫ്രൈ.
4. വിനാഗിരിയിലും കെച്ചപ്പിലും ഒഴിക്കുക. ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക. അസറ്റിക് ആസിഡിൻ്റെ ബാഷ്പീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ 30-40 സെക്കൻഡിൽ കൂടുതൽ തീയിൽ വയ്ക്കരുത്. ഇത് പൂർത്തിയായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചേക്കാം.
5. ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, സാർവത്രിക താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര കത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ നന്നായി ഇളക്കുക.
6. ചാറു ഒഴിക്കുക. നിരന്തരം ഇളക്കുമ്പോൾ തിളപ്പിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, അധിക ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഭാവി വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.
7. അന്നജം പൊടി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നതിൻ്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചേരുവകളുടെ മിശ്രിതം ഇളക്കിവിടാൻ ഓർക്കുക.

തീ ഓഫ് ചെയ്ത് അത്ഭുതകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രുചി ആസ്വദിക്കൂ!

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ, ചൈനീസ് ശൈലി

ഒരു ക്ലാസിക് ചൈനീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള താളിക്കാനുള്ള പങ്കാളിയായി കോഴിയെ വിളിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. അവയിലൊന്ന് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 0.5-1 പീസുകൾ. (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്);
• പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ - 100 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം;
• അന്നജം - 50 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സോയ പഠിയ്ക്കാന്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് സോയ സോസിൽ ഒഴിക്കുക.

ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വറുത്തതിന് ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത ശേഷം പച്ചക്കറികളുമായി ഇളക്കുക.

എക്സോട്ടിക് ഫ്രൂട്ട് ക്യൂബുകൾ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

കനം കുറഞ്ഞ ഗ്രേവി വേണോ? കുറച്ച് വെള്ളമോ പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസോ ഒഴിക്കുക. കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയ്ക്കായി, അന്നജം തളിക്കേണം, നന്നായി ഇളക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

മുമ്പ് വലിയ അളവിൽ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിൽ വറുത്ത ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചൂടുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വയ്ക്കുക.

തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണ മാംസവും പച്ചക്കറികളും അരിയുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

പൈനാപ്പിൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• തക്കാളി - 1 പിസി;
• ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ - 400 ഗ്രാം;
• പുതിയ ഇഞ്ചി - 50 ഗ്രാം;
• കെച്ചപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സോയ പഠിയ്ക്കാന്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക.
2. ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച തക്കാളിയും കുരുമുളകും വേഗത്തിൽ വറുക്കുക.
3. പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വറ്റല് ഇഞ്ചിയും പൈനാപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളും ചേർക്കുക.
4. അല്പം പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ്, അല്പം സോയ പഠിയ്ക്കാന്, കെച്ചപ്പ്, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ എന്നിവ ഒഴിക്കുക.
5. കട്ടിയാകാൻ, ഇളക്കുമ്പോൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച അന്നജം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക.
6. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഫില്ലറ്റിലേക്ക് രണ്ടാമത്തെ സ്പൂൺ അന്നജവും ഒരു സ്പൂൺ ഗോതമ്പ് മാവും ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
7. വേവിച്ച മാംസം ചൂടുള്ള ഗ്രേവിയിൽ വയ്ക്കുക, വിഭവം മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാത്രമല്ല, മധുരവും പുളിയുമുള്ള കോഴിയിറച്ചി നല്ലതാണ്. സ്ലോ കുക്കർ ഭക്ഷണ പ്രേമികൾക്കും ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ വിശിഷ്ടമായ ലാളിത്യം ആസ്വദിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ബ്രോയിലർ മാംസം (ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രംസ്റ്റിക്);
• പൈനാപ്പിൾ;
• തക്കാളി കെച്ചപ്പ്;
• പഞ്ചസാരത്തരികള്;
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. അര മണിക്കൂർ സ്ലോ കുക്കറിൽ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക. sauté മോഡ് ഓണാക്കുക.
2. ജ്യൂസ്, കെച്ചപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം പാത്രത്തിനുള്ളിൽ പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പൈനാപ്പിൾ, എള്ള് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ

ഈ ലളിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവം കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഫലം ഏറ്റവും പരിചയസമ്പന്നരായ സിബറൈറ്റുകളെപ്പോലും നിരാശപ്പെടുത്തില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ fillet;
• ചാമ്പിനോൺ;
• ഉള്ളി;
• കാരറ്റ്;
• മണി കുരുമുളക്;
• ബ്രോക്കോളി;
• പൈനാപ്പിൾ;
• ചോളം;
• പച്ച പയർ കായ്കൾ;
• പച്ച ഉള്ളി;
• സോയ പഠിയ്ക്കാന്;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ്;
• വറുത്തതിന് സൂര്യകാന്തി കൊഴുപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. ചട്ടിയിൽ അല്പം സോയ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക, ചാമ്പിനോൺ കഷണങ്ങൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.
4. ധാന്യം, പൈനാപ്പിൾ സമചതുര, ഗ്രീൻ ബീൻസ്, ബ്രോക്കോളി എന്നിവ ചേർക്കുക. പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക, രുചിയിൽ കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
5. തയ്യാറാക്കിയ വോക്ക് നൂഡിൽസ് വയ്ക്കുക.
6. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി കൂടെ പൂർത്തിയായി വിഭവം തളിക്കേണം.

കശുവണ്ടിയുടെ കൂടെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള ചിക്കൻ

യഥാർത്ഥ വിഭവത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ്, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഫലം ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ യഥാർത്ഥ ആസ്വാദകർക്കിടയിൽ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് എക്സ്റ്റസിക്ക് കാരണമാകും.

ചേരുവകൾ:

• എള്ളെണ്ണ;
• സോയ, മത്സ്യം സോസ്;
• ചിക്കൻ തുട ഫില്ലറ്റ്;
• മണി കുരുമുളക്;
• മുളക് പോഡ്;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പു;
• പച്ച ഉള്ളി;
• കശുവണ്ടി;
• ധാന്യം അന്നജം;
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര;
• സസ്യ എണ്ണ;
• നാരങ്ങാ വെള്ളം

തയ്യാറാക്കൽ:

ചിക്കൻ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചിക്കൻ തുട ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചർമ്മം, തരുണാസ്ഥി, കൊഴുപ്പ് പാളികൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.

മണി കുരുമുളക് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളിയും മുളകും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ കശുവണ്ടി വറുക്കുക.

കട്ടിയുള്ള ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ, മത്സ്യം, സോയ പഠിയ്ക്കാന്, ധാന്യപ്പൊടി, തവിട്ട് പഞ്ചസാര എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് കുറച്ച് നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുള്ള ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ, ഒരു മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ വറുക്കുക.
ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. വെളുത്ത നിറമാകുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

മണി കുരുമുളക് സമചതുര ചേർക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, നാല് മിനിറ്റ് പാൻ ഉള്ളടക്കം ഫ്രൈ.

പോകൂ...

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 600 ഗ്രാം

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്, (പച്ച - എനിക്ക് ഒന്നുമില്ല)

2 ഉള്ളി

2 വലിയ കാരറ്റ്

വെളുത്തുള്ളി 3 പല്ലുകൾ

സോയാ സോസ്

സോളിസാചാർ

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് നല്ല ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക

ക്യാരറ്റ് നേർത്ത അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക

ഉള്ളി പകുതി സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ഇതുപോലെ.

ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക

ബഡ്ഡി, നമുക്ക് എണ്ണ പുറത്തെടുത്ത് എണ്ണ ചൂടാക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് എള്ളെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം, കടല എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം.

ഉണങ്ങിയ മുളക് ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് നീക്കം ചെയ്യുക.

മാംസം വോക്കിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

കാരറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക

വെവ്വേറെ, ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അന്നജം നേർപ്പിക്കുക.

വോക്കിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ അന്നജം മിശ്രിതവും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസും ചേർക്കുക.

ഉള്ളി ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.

കാലാകാലങ്ങളിൽ അന്നജവും സോയയും ചേർക്കുക.

കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾക്ക് ശേഷം, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിറങ്ങളുടെ ഈ കലാപത്തിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ഇടം ഉണ്ടാക്കി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വിനാഗിരി, തേൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം വെള്ളം ഒരു നുള്ളു, സോയാബീൻ ഒരു നുള്ളു, അല്പം പഞ്ചസാര. ഇളക്കുക.

കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, അന്നജം ദ്രാവകം ചേർക്കുക, thickening ആവശ്യമുള്ള ബിരുദം വേവിക്കുക. എനിക്ക് ഇത് ദ്രാവകവും ചീഞ്ഞതുമായി ഇഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ അത് ഉടൻ തന്നെ ഓഫ് ചെയ്യും. "വെൽമി ചൈനീസ് പതിപ്പ്" ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, അത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറച്ചുകൂടി വേവിക്കുക.

മറ്റൊരു കുറിപ്പ് - പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ആസിഡ്, എരിവ് എന്നിവ നിരന്തരം രുചിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, എനിക്ക് ഏകദേശം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരിയും ഏകദേശം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തേനും കൂടുതൽ സോയയും ലഭിക്കുന്നു. പൊതുവേ, പ്രധാന നിയമം ടെസ്റ്റ് ആണ്.

തയ്യാറാണ്. അരി കൊണ്ട് പ്രത്യേകം അലങ്കരിക്കാം. വേണമെങ്കിൽ, ചെറിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, വഴറ്റിയെടുക്കുക.

എല്ലാവർക്കും ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്.

അത് ഒഡെസയിൽ നിന്നുള്ള ബ്രാഹ്മണനായിരുന്നു, ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക.................,

ഇത് കണക്കിലെടുത്ത്, സമാനമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഇത്തവണ പ്രധാന ഘടകം ടെൻഡർ, ഡയറ്ററി, പ്രിയപ്പെട്ട ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. രസകരമായ ഡ്രസ്സിംഗിന് നന്ദി, ചിക്കൻ ഒരു നിലവാരമില്ലാത്ത, എന്നാൽ വളരെ മനോഹരമായ രുചി നേടുന്നു! ഒരു സൈഡ് ഡിഷുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്, ഈ വിഭവം ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിനോ അതിഥികളുടെ മീറ്റിംഗിനോ അനുയോജ്യമാണ്!

ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നു! വിഭവം വിചിത്രമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഏറ്റവും ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്!

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ (ഫില്ലറ്റ്) - 300 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക് - 1 വലുത് അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറുത്;
• സസ്യ എണ്ണ (വറുത്തതിന്) - 3-4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

സോസിനായി:

• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• സോയ സോസ് - 5 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• കുടിവെള്ളം - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

1. ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, ഉണക്കുക, സാധ്യമായ കൊഴുപ്പ് പാളികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ മാംസം ഇടുങ്ങിയതും വളരെ നീളമുള്ളതുമായ സ്ട്രിപ്പുകളല്ല, നാരുകൾക്കൊപ്പം കത്തി ഓടിക്കുന്നു.
   
2. വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് കുരുമുളക് ചെറിയ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വിഭവം കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ഷേഡുകളുടെ കുരുമുളക് കലർത്താം.
   
3. മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വിനാഗിരി, വെള്ളം, സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര, അന്നജം എന്നിവ ഇളക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
   
4. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള വറചട്ടി ചൂടാക്കുക. ചിക്കൻ കഴിയുന്നത്ര ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഫില്ലറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകൾ ബാച്ചുകളിൽ (2-3 ബാച്ചുകളിൽ) ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചിക്കൻ മാംസം ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക. കഷണങ്ങൾ എല്ലാ വശത്തും വെളുത്തതായി മാറുമ്പോൾ, അവയെ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി അടുത്ത ഭാഗം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
   
5. ചിക്കൻ കഴിഞ്ഞാൽ കുരുമുളകും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും വറചട്ടിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. 1.5-2 മിനിറ്റ് സജീവമായ മണ്ണിളക്കി കൊണ്ട് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുരുമുളക് സ്വർണ്ണമായി മാറണം, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഉറച്ചതായിരിക്കണം.
   
6. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൻ്റെ മുഴുവൻ ഭാഗവും പച്ചക്കറി കഷ്ണങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുക. സോസ് ഒഴിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് മിശ്രിതം വേവിക്കുക (സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ, ചിക്കൻ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ). അവസാനം ഞങ്ങൾ ഒരു സാമ്പിൾ എടുത്ത് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
   
7. സേവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൽ പച്ച ഉള്ളി, എള്ള് എന്നിവ ചേർക്കാം. ചൈനീസ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിലെ ചിക്കൻ അരിയോ നേർത്ത നൂഡിൽസിനോടോ അനുയോജ്യമാണ്.
   

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മിഡിൽ കിംഗ്ഡത്തിൽ നിന്നും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള വിഭവങ്ങൾ എരിവുള്ളതായിരിക്കണമെന്നില്ല. മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിലുള്ള ചൈനീസ് ചിക്കൻ ഒരുപക്ഷേ ഈ രാജ്യത്തെ വിദേശ പാചകരീതിയുടെ ഏറ്റവും വിജയകരമായ ആമുഖമാണ്. ഒരു വിഭവത്തിൽ പുളിയും മധുരവും ഉപ്പും ചേർന്നതാണ് പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷത.

അത്തരം കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലല്ലാത്ത ആളുകൾക്ക് പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് സുരക്ഷിതമായി മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം, കാരണം ഇത് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൽ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പും പരമാവധി ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളുടെ സാന്നിധ്യം പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഒരേ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത അനുപാതങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ഫ്ലേവർ നോട്ടുകൾ ലഭിക്കും എന്നതാണ് മറ്റൊരു സവിശേഷത.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ കഴിക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പ്രത്യേക "വോക്ക്" വറചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പരമ്പരാഗത രീതി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ സോസിലെ ചിക്കൻ ഒരു സാധാരണ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഒരു കാസറോൾ, സ്ലോ കുക്കർ, ഒരു ഓവൻ, ഒരു എണ്ന, ഒരു മൈക്രോവേവ് എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്യാം.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും പച്ചക്കറികളും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, ഒന്നിൽ കൂടുതൽ തീപ്പെട്ടി നീളമില്ല.

ഓരോ സേവനത്തിനും ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 1 കഷണം വലുത് അല്ലെങ്കിൽ 2 കഷണങ്ങൾ ഇടത്തരം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• വറുക്കുന്നതിനുള്ള എണ്ണ (പച്ചക്കറി, ധാന്യം, എള്ള്) - 3-5 വലിയ തവികളും (പാത്രങ്ങളിലെ പൂശിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം അനുസരിച്ച്).

സോസിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 വലിയ സ്പൂൺ;
• സോയ സോസ് (ക്ലാസിക്) - 5 വലിയ തവികളും;
• ആപ്പിൾ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ 9 ശതമാനം - 2 വലിയ തവികളും;
• വെള്ളം - 5 വലിയ സ്പൂൺ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം അന്നജം - 1 ചെറിയ സ്പൂൺ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഫില്ലറ്റും പച്ചക്കറികളും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുക
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
4. എല്ലാ വശത്തും ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാംസത്തിന് ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ലഭിക്കുകയും എന്നാൽ ചീഞ്ഞതായി തുടരുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, അത് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ബാച്ചുകളിൽ വറുത്തതാണ്. സെമി-വേവിച്ച മാംസം ഒരു പേപ്പർ ടവലിലേക്ക് മാറ്റുക, അധിക കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
5. അതേ എണ്ണയിൽ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വറുക്കുക. ഇലാസ്റ്റിക് ആയി തുടരുമ്പോൾ അത് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നേടണം.
6. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ചേർക്കുക, സോസ് ചേർത്ത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ശരാശരി, ഈ പ്രക്രിയ 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഒരു ചൈനീസ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ബജറ്റ് ഓപ്ഷൻ ചിറകുകളാണ്. അവയ്ക്ക് ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായും രുചികരമായ വിശപ്പും സേവിക്കാം. തേൻ സോസിൽ പ്രാഥമിക മാരിനേറ്റ്, ഫ്രൈ, മാരിനേറ്റ് എന്നിവയിലൂടെ റോസി, തിളങ്ങുന്ന, സുഗന്ധമുള്ള പുറംതോട് ലഭിക്കും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ചിക്കൻ ചിറകുകൾ - 0.5 കിലോഗ്രാം;
• ക്ലാസിക് സോയ സോസ് - 120 മില്ലിഗ്രാം;
• ക്ലാസിക് കെച്ചപ്പ് - 80 ഗ്രാം, സാന്ദ്രീകൃത തക്കാളി ജ്യൂസ് (100 മില്ലി) ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, പക്ഷേ അവസാന രുചി അല്പം മാറും;
• ദ്രാവക തേൻ - 40 ഗ്രാം;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഓറഞ്ച് - 1;
• എണ്ണ (ധാന്യം, പച്ചക്കറി, ഒലിവ്) - 100 മില്ലിഗ്രാം;
• ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ - 50 മില്ലിഗ്രാം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. സോയ സോസ്, കെച്ചപ്പ് (20 മിനിറ്റ്) എന്നിവയിൽ പ്രധാന ചേരുവ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. എല്ലാ വശത്തും ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
3. അതിൽ പഠിയ്ക്കാന്, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, തേൻ, വൈൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഓവൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിറകുകൾ ചുട്ടാൽ വിഭവം വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. തേൻ മധുരം നൽകും, നാരങ്ങ നീര് അസിഡിറ്റി കൂട്ടും.

സംയുക്തം:

ഒരു കിലോ ചിക്കൻ ചിറകിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• തക്കാളി കെച്ചപ്പ് - 100 ഗ്രാം. ഒരു ബദൽ അതേ അളവിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ആണ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 4 വലിയ സ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• അതേ അളവിൽ ദ്രാവക തേൻ;
• സോയ സോസ് - 2 വലിയ സ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഓപ്ഷണൽ - 1 ചെറിയ സ്പൂൺ ചിക്കൻ താളിക്കുക, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, സസ്യങ്ങൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പഠിയ്ക്കാന് - ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, സസ്യങ്ങൾ ഒഴികെയുള്ള ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
2. ചിറകുകൾ നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, അവയെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. മാംസം എത്രത്തോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുന്നുവോ അത്രയും രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ മാരിനേറ്റ് സമയം 4 മണിക്കൂറാണ്.
3. സമയം കടന്നുപോയതിനുശേഷം, ചിറകുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുകയും 170 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. ബേക്കിംഗ് സമയം - 40 മിനിറ്റ്.

ഈ പാചകരീതിയുടെ പ്രയോജനം, കൽക്കരിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചക രീതിയും അനുയോജ്യമാണ്.

ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു വ്യതിയാനമാണ് പൈനാപ്പിൾ ഉള്ള ചൈനീസ് ചിക്കൻ.

നിങ്ങൾ അതിൽ ഒരു അധിക ഘടകം ചേർത്താൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും - പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ. ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിളും ഇതിനായി പ്രവർത്തിക്കും. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും ശുദ്ധീകരിച്ചതും അതിലോലമായതുമായ രുചി നേടുകയും ചെയ്യും.

• ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് (വലിയ, ചീഞ്ഞ) - 2;
• പൈനാപ്പിൾ - 1, ടിന്നിലടച്ചാൽ, 200 ഗ്രാം;
• സോയാ സോസ്;
• അന്നജം (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ധാന്യം) - 2 വലിയ തവികളും;
• മാവ് - സ്പൂൺ 1 ടീസ്പൂൺ;
• കെച്ചപ്പ് - 2 വലിയ സ്പൂൺ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 1 വലിയ സ്പൂൺ;
• ഭാഗങ്ങളിൽ തകർത്തു ഇഞ്ചി റൂട്ട് ചേർക്കുക, വേണമെങ്കിൽ ഏകദേശം 30 ഗ്രാം;
• പൈനാപ്പിൾ പുതിയതാണെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയോ തേനോ ആവശ്യമാണ്. ടിന്നിലടച്ച സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സിറപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം;
• വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഫില്ലറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച്, ആഴത്തിലുള്ള കപ്പിൽ സ്ഥാപിച്ച് സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് കോഴി ഇറച്ചിയെ ചെറുതായി മൂടുന്നു. ഇത് അര മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ.
2. അതിനുശേഷം അന്നജം അതിൽ ചേർക്കുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ അതേ അളവിൽ മാവ്. മിക്സ് ചെയ്തതിന് ശേഷം ഇത് ഒരു തരം ബാറ്ററായി മാറുന്നു.
3. ചട്ടിയിൽ അല്പം ചൂടാക്കുക, അത് മതിയാകും, അങ്ങനെ വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ അത് ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ മൂടുന്നു. അവർ 5 മിനിറ്റ് ബാച്ചുകളിൽ വറുത്തതാണ്.
4. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ഊറ്റി ഒരു പുതിയ ഭാഗത്ത് ഒഴിക്കുക. കുരുമുളക് ചെറുതായി വറുക്കുക, അതിൽ ഇടത്തരം സമചതുര അരിഞ്ഞത്. വേണമെങ്കിൽ ഇഞ്ചി റൂട്ട്, വിനാഗിരി, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പ് ചേർക്കുക. വെള്ളം ചേർത്താൽ, സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ രണ്ട് വലിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മുഴുവൻ മിശ്രിതവും മൂന്ന് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
5. അതിനുശേഷം സോസിലേക്ക് കെച്ചപ്പും ഒരു സ്പൂൺ അന്നജവും ചേർക്കുക.
6. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് മൂടിവെച്ച് മൂന്ന് മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, കോഴി ഇറച്ചി സോസിൽ മുക്കിവയ്ക്കും.

മധുരവും പുളിയും സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കനിനുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള ചൈനീസ് സോസ്, അതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിൻ്റെ മാതൃരാജ്യത്തിൽ തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ടു, മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായി. വിമതരിൽ നിന്ന് ഒളിക്കാൻ നിർബന്ധിതരായ മിംഗ് രാജവംശത്തിൻ്റെ ഭരണകാലത്ത് 1644 ലെ ക്രോണിക്കിളുകളിൽ അതിൻ്റെ ആദ്യ രൂപം ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടു. നദീതീരത്ത് ഒളിച്ചിരുന്ന് നദി മത്സ്യം തിന്നു, അതിൻ്റെ പ്രത്യേക രുചി ഇല്ലാതാക്കാൻ, അവർ വിനാഗിരിയും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർത്തു.

അതിൽ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഘടനയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങൾ അതേപടി തുടരുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ചിക്കൻ മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാകുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് സോസിൽ ചേരുവകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ പാചക സമയത്ത് നേരിട്ട് ചേർക്കാം.

ഒരു ആധുനിക വ്യാഖ്യാനത്തിൽ, മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് റെഡിമെയ്ഡ് ടെറിയാക്കി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. വൈൻ വിനാഗിരി, സോയ, ഇഞ്ചി, തേൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, കരിമ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചൈനീസ് പാചകക്കാർ സോസ് സ്വയം തയ്യാറാക്കുന്നു.

1. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ സോയ സോസ് (4 ടേബിൾസ്പൂൺ), തക്കാളി പേസ്റ്റ് (2 ടേബിൾസ്പൂൺ), ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (40 മില്ലിഗ്രാം), അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം, 5 ചെറിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, വറ്റല് ഇഞ്ചി റൂട്ട് (ആസ്വദിക്കാൻ) എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അര കിലോഗ്രാം ഫില്ലറ്റിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് അനുപാതങ്ങൾ എടുക്കുന്നത്.
2. സോയ സോസ് (നാലൊന്ന് കപ്പ്), മുക്കാൽ ഭാഗം പഞ്ചസാര, മൂന്നിലൊന്ന് ടേബിൾ വിനാഗിരി, മൂന്നിൽ രണ്ട് വെള്ളം, 2 വലിയ സ്പൂൺ അന്നജം, ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് കെച്ചപ്പ്. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കുക.
3. 1 സ്പൂൺ സോയ സോസ്, ഒന്നര സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 2 സ്പൂൺ ടേബിൾ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, 3 സ്പൂൺ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ കോൺ ഫ്ലോർ, ഒരു വലിയ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 4 സ്പൂൺ ഉപ്പ് ( ദഹിപ്പിച്ചു). എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കുക.

വിനാഗിരിയും പഞ്ചസാരയും കലർത്തിയാൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി ലഭിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് പുളിപ്പിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കണമെങ്കിൽ, തക്കാളി (തക്കാളി പേസ്റ്റ്), വിനാഗിരി എന്നിവ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാന ചേരുവകളിലേക്ക് കടുക് ചേർത്ത് പഞ്ചസാര തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കടുക്-തേൻ ഡ്രസ്സിംഗ് (സോസ്) ലഭിക്കും. ഇത് ചിക്കൻ മാത്രമല്ല, പന്നിയിറച്ചിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

എന്ത് കൊണ്ട് സേവിക്കണം

പരമ്പരാഗതമായി, ചിക്കൻ്റെ ചൈനീസ് പതിപ്പ് അരിയും ഫഞ്ചെസയും (അരി നൂഡിൽസ്) ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകുന്നു. എന്നാൽ ഈ വിഭവം സ്വന്തമായും പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും നല്ലതാണ്. ആഭ്യന്തര പതിപ്പിൽ, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാസ്ത, കടല അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സംഗ്രഹിക്കുന്നു

പാചകത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച അത്താഴമോ ഉച്ചഭക്ഷണമോ ലഭിക്കും:

• ചൈനക്കാർ ഇത് ഒരു വോക്കിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. കട്ടിയുള്ള മതിലുകളും ഉയർന്ന അരികുകളുമുള്ള ആഴത്തിലുള്ളതും വിശാലവുമായ വറചട്ടി ഉപയോഗിക്കാം;
• എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്;
• ടേബിൾ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന് പകരം അരി അല്ലെങ്കിൽ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുക;
• അന്നജം വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി ലയിപ്പിക്കണം;
• ഘട്ടങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കുക, ആദ്യം മാംസം വറുക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രം പച്ചക്കറികൾ.

കുരുമുളക് കൂടാതെ, ഉള്ളി, വഴുതന, ചെറുപയർ, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ അവിടെ ചേർക്കുന്നു. മുകളിൽ വിതറിയ എള്ള് അധിക രുചി കൂട്ടാൻ സഹായിക്കും. ഉയർന്ന ചൂടിൽ വിഭവം വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ മൊത്തം പാചക സമയം 20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല.

ഓറിയൻ്റൽ ശൈലിയിലുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള ചിക്കൻ മസാലയും വിരോധാഭാസവുമാണ്, അതിൻ്റെ സ്രഷ്ടാവിൻ്റെ കലാപരമായ അഭിരുചി ആവശ്യപ്പെടുന്നു, സങ്കീർണ്ണവും മനോഹരവുമാണ്. അവൾക്ക് ശേഷം ഞാൻ ഹോക്കി എഴുതും. എന്നാൽ ഞാൻ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് എഴുതുകയാണ്.

നമ്മുടെ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കോഴിയിറച്ചി, ചിറകുകൾ, തുടകൾ, മുരിങ്ങകൾ, മുറിച്ച ശവത്തിൻ്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്; മാംസളമായ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ചോയ്സ് ഉണ്ട്, അത് ആധികാരിക പതിപ്പിന് സമാനമാണ്. എൻ്റെ വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും സാധാരണവും താങ്ങാനാവുന്നതും വേഗത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചു - ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ എല്ലില്ലാത്ത സ്തനങ്ങൾ. ഒരു ഹാച്ചെറ്റ് വീശിയടിക്കുന്ന അധ്വാന-തീവ്രമായ കട്ടിംഗും തകർന്ന സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വളരെ സൗന്ദര്യാത്മകമല്ലാത്ത രൂപവും ഉടനടി ഒഴിവാക്കപ്പെടും.

പ്രധാന ചേരുവ ഉപയോഗിച്ച് ചോദ്യം അടച്ച ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, വേരുകൾ എന്നിവയുടെ ശേഖരത്തിലേക്ക് ഞാൻ ശ്രദ്ധ തിരിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത സാന്ദ്രത, രുചി, സുഗന്ധം, നിറം എന്നിവയുടെ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ഒരു വിശപ്പ് മാത്രമല്ല, കാഴ്ചയിൽ ആകർഷകവും ആകർഷകവുമായ വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുക. ചട്ടം പോലെ, ഏതെങ്കിലും മാംസം ഗ്രേവി വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ശോഭയുള്ള പച്ചിലകളും കുറഞ്ഞ പാചക തന്ത്രങ്ങളും ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഇത്തവണ, ചിക്കനിനുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിന് സമൃദ്ധി, സാന്ദ്രമായ രുചി, വൈവിധ്യമാർന്ന മൾട്ടി-കളർ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങളുടെ കൂട്ടം പ്രധാനമാണ്, നിർബന്ധമാണ്, പ്രത്യേകതയും വ്യത്യാസവും സൃഷ്ടിക്കുന്നു. സോയ സോസും തേനും, പ്രധാനമായും പേരിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ വിദേശ പാചകരീതികളുടേതാണെന്ന് ഊന്നിപ്പറയുക, ചൂടുള്ള സംയോജനം മുളക്, മസാല-സുഗന്ധമുള്ള വെളുത്തുള്ളി, മൂർച്ചയുള്ള, ഇഞ്ചി തുളയ്ക്കുന്നുവ്യക്തമാക്കുകയോ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയോ ചെയ്തിട്ടില്ല. അടിസ്ഥാനപരമായ അഞ്ചിൽ ഒരെണ്ണമെങ്കിലും ഇല്ലെങ്കിൽ പാചകം പൂർണ്ണമായും മാറ്റിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, പ്രകൃതിദത്ത വെളുത്തുള്ളി, മുളക് കായ്കൾ, ഇഞ്ചി റൂട്ട് എന്നിവയ്ക്ക് അനുകൂലമായി ഉണങ്ങിയ നിലം മിശ്രിതങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - വീട്ടിലാണെങ്കിലും, മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ രുചികരമായ ചിക്കൻ പരമാവധി ആസ്വദിക്കാം.

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് 500-600 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് 1 പിസി.
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ 1 പിസി.
• 1 പർപ്പിൾ ഉള്ളി
• ഉള്ളി 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
• മത്തങ്ങ 100 ഗ്രാം
• ആപ്പിൾ 1 പിസി.
• സോയ സോസ് 50-70 മില്ലി
• തേൻ 30 ഗ്രാം
• എള്ള് 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സസ്യ എണ്ണ 30 മില്ലി
• ധാന്യം അന്നജം 30-40 ഗ്രാം
• മുളക് 1/2 പോഡ്
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് 30 ഗ്രാം
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് 20 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ

ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, ഉണക്കുക, ഫിലിമുകളും ഫാറ്റി ലെയറുകളും മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം ഒരേ കട്ടിയുള്ള രേഖാംശ പ്ലേറ്റുകളായി വിഭജിക്കുക.

ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ധാന്യം അന്നജം ചേർക്കുക, അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിൽ നിന്ന് അനുകൂലമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, മഞ്ഞ്-വെളുപ്പ്, അനുയോജ്യമായ നേർത്ത ഘടന, മാത്രമല്ല ദുർഗന്ധത്തിൻ്റെ അഭാവത്തിലും.

ഉടൻ തന്നെ ക്ലാസിക് സോയ സോസ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ, ദീർഘനേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ സമയം ബാക്കിയുള്ളതിനാൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ ഉപ്പിട്ട ഇരുണ്ട ദ്രാവകത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ഞങ്ങൾ പലതരം പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. സീസണിന് ആദരാഞ്ജലികൾ അർപ്പിച്ചുകൊണ്ട്, ഞങ്ങൾ ഇന്ന് പ്രകൃതിയുടെ പുതിയ സമ്മാനങ്ങൾ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് - ഇത് കാരറ്റിന് പകരം വയ്ക്കുന്ന ഒരു മധുരമുള്ള മത്തങ്ങയാണ്, രണ്ട് തരം ഉള്ളി: ഉള്ളി, ചീര ഇനങ്ങൾ, പർപ്പിൾ, കട്ടിയുള്ള ചുവരുള്ള ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്, ഇളം, ഇപ്പോഴും ഇളം തൊലിയുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടാതെ ആരോമാറ്റിക് ആപ്പിളുകൾ, പലപ്പോഴും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന ഈ മിശ്രിതത്തിൽ ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി, മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് ബാറുകളായി, പടിപ്പുരക്കതകും കുരുമുളകും നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി, തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

മുളകിൻ്റെ ഭാഗം ചെറുതായി അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി വേരും വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലികളഞ്ഞത് - ആരോമാറ്റിക് മിശ്രിതത്തിൻ്റെ അളവ് രുചിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുക.

ഞങ്ങൾ രണ്ട് വറചട്ടികളിൽ സംഭരിക്കുന്നു. സ്വാഭാവികമായും, ഒരു കോൺവെക്സ് വോക്കിൽ നന്നായി വറുക്കുക. എന്നാൽ സാധാരണ പരന്ന പ്രതലങ്ങളും യൂറോപ്യൻ പാത്രങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ദ്രുത ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ഒരു നിഷ്പക്ഷ ഗന്ധമുള്ള സസ്യ എണ്ണ ചൂടുള്ള വറചട്ടികളിലേക്ക് ഏകദേശം പകുതിയായി ഒഴിക്കുക. സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇരുണ്ട ചിക്കൻ ഒന്നായി വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 10-12 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്തതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം നിങ്ങൾ സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ലിഡ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത് അധികമായി നീരാവി.

ഒരു തോൽവിയും നഷ്ടപ്പെടാതെ, അതിനടുത്തായി മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ വിവിധ വലുപ്പത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ചൂടാക്കുന്നു. ഉയർന്ന താപനില നിലനിർത്തുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി തവണ ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി ടോസ് ചെയ്യുക, പാൻ ഹാൻഡിൽ പിടിച്ച് പാളികൾ മാറ്റുക. solyanka എണ്ണയിൽ കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ക്രഞ്ച്, ജ്യൂസ്, അൽ ഡെൻ്റ ഇലാസ്തികത എന്നിവ നിലനിർത്തുക. പായസവും മൃദുവായതുമായ പച്ചക്കറികളുടെ ആരാധകർക്ക് വറുത്തത് തുടരാം, മൂടി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ - മിശ്രിതം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും നീരാവിയോടൊപ്പം മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യും.

ഞങ്ങൾ ഇതിനകം വറുത്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ തിളങ്ങുന്ന കേസിംഗിൽ വെജിറ്റബിൾ മിക്സിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ഒരു പിടി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന മുളക് കുരുമുളക് എന്നിവ ഇട്ടു ഇളക്കുക.

തക്കാളി ഏകാഗ്രതയും സ്വാഭാവിക തേനും ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക - ബാറുകൾ കീറാതെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രവർത്തിക്കുക. ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ, മസാലകൾ, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള ചേരുവകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ്റെ ഫിനിഷിംഗ് ടച്ച് വെളുത്ത എള്ളാണ്. സുഗന്ധം വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിന്, എള്ള് വിത്ത് തളിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അടുപ്പിലോ ഉയർന്ന ചൂടിലോ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഉണക്കുക. ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗിക പാത്രങ്ങളിൽ നേരിട്ട് ചിതറിക്കുക.

ഒരു ഏഷ്യൻ ശൈലിയിലുള്ള അത്താഴം ക്രമീകരിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ചിക്കൻ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ വിളമ്പുന്നു, വേവിച്ച ചോറിനൊപ്പം, അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായ എരിവ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് - വാസബിയോടൊപ്പം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ

ചേരുവകൾ

• എല്ലിൽ തൊലിയുള്ള 6 ചിക്കൻ തുടകൾ
• 1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി സോസ്
• 1 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം
• 1/3 ടീസ്പൂൺ. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
• 2 ടീസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
• 5 ടീസ്പൂൺ. തവിട്ട് പഞ്ചസാര
• 2 ടീസ്പൂൺ റഷ്യൻ കടുക്
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഉള്ളി
• കുരുമുളക്
• ആരാണാവോ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കൻ, ആരാണാവോ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. ചിക്കൻ തുടകൾ തൊലി താഴേക്ക് വയ്ക്കുക.

ഇത് പുറത്തെടുത്ത് സോസ് ഒഴിക്കുക. പരമാവധി ഊഷ്മാവിൽ (വെയിലത്ത് ഗ്രില്ലിന് കീഴിൽ) മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

സേവിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഇലകൾ തളിക്കേണം.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ, ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ വളരെ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്. ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, പാചകത്തിൽ ഒരു തുടക്കക്കാരൻ പോലും ഈ ഫലം കൈവരിക്കും. ശൈത്യകാലത്ത്, ഈ വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു നന്നായി മാറുന്നു, വേനൽക്കാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതിയിൽ ഗ്രില്ലിൽ കോഴി ഷിഷ് കബാബ് പാചകം ചെയ്യാം.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കനിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ - 1 പിസി.
• സോയ - ¼ കപ്പ്
• കെച്ചപ്പ് - 0.5 കപ്പ്
• മയോന്നൈസ് - 0.5 കപ്പ്
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• ആരാണാവോ കുല, പഞ്ചസാര

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

1) ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ എടുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും നന്നായി കഴുകുക, ശേഷിക്കുന്ന തൂവലുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം മുഴുവൻ ഒഴുകുന്നതുവരെ പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക. സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക.

2) ഞങ്ങൾ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ള കെച്ചപ്പ് ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു. മാംസത്തിലേക്ക് എല്ലാം ഒഴിക്കുക, സോയ ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഒരു നല്ല grater, ഒരു വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിഞ്ഞ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. കത്രിക ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങൾ ആരാണാവോ ഇലകൾ പരുക്കനായി അരിഞ്ഞത്; കാണ്ഡം കഠിനമായ കഷണങ്ങളായി വരുന്നതിനാൽ അവ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവസാനം, രണ്ട് ലെവൽ ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. മിതമായ മാധുര്യം പഠിയ്ക്കാന് ഒരു സുഗന്ധം നൽകുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നില്ല.

3) എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. മാംസം ഒരു ഇരട്ട പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി കെട്ടി ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കാത്തിരിക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ മതി, പക്ഷേ കുറവില്ല. മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ ഒരു ആഘോഷത്തിനോ ലളിതമായ കുടുംബ അത്താഴത്തിനോ ഒരു ദിവസം മുമ്പ് തയ്യാറാക്കാം, ഇത് തിരക്കേറിയ ദൈനംദിന ഷെഡ്യൂളുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് എട്ട് മണിക്കൂർ മുമ്പ് ആരാണാവോ ചേർക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, രാവിലെ. അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉണങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

അതിനാൽ, അനുവദിച്ച സമയത്തേക്ക് ചിക്കൻ മാംസം സൂക്ഷിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിൽ ഇട്ടു. ഒന്നോ രണ്ടോ പാളികളായി ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ ഒന്നോ രണ്ടോ ദൃഡമായി ഇടുന്നു.

4) ഒരു കഷണം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പാൻ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഓപ്ഷനായി, ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ടിൻ പൂപ്പൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. അനുയോജ്യമായ ഒന്നും ഇല്ലെങ്കിൽ, ഫോയിൽ ചുടേണം. ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു കഷണം ഫോയിൽ വിരിച്ചു, അതേ വലുപ്പത്തിലുള്ള മറ്റൊന്ന്, മാംസം ഇട്ടു നന്നായി പൊതിയുക, അങ്ങനെ സോസ് പുറത്തേക്ക് പോകില്ല.

5) വളരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ 220 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ മുകളിൽ നന്നായി തവിട്ടുനിറമാകും. മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ തയ്യാർ. ചൂടോ തണുപ്പോ വളരെ രുചികരമാണ്.

6) മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ തയ്യാർ! വേവിച്ച അരി, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ മേശയിൽ പതിവായി "അതിഥികൾ" ആണ്, പക്ഷേ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പക്ഷിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും തേനും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, മാംസത്തിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ പ്രധാന ചേരുവകളുടെ അനുപാതം നിലനിർത്തുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. അരി, നേർത്ത നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ചാണ് വിഭവം നൽകുന്നത്.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ, ചൈനീസ് ശൈലി

• സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4-5 വ്യക്തികൾ.

പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ചേരുവകളിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കാം.

പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര സ്വാഭാവിക തേനുമായി പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - ½ കിലോ;
• സോയ സോസ് - 150 മില്ലി;
• വിനാഗിരി (ആപ്പിൾ) - 40 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 60 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് (ബൾഗേറിയൻ), ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ മോതിരം - 1 പിസി;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് (നിലം).

പാചക രീതി:

1. ചിക്കൻ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കുരുമുളക്, 6 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ് ഒഴിക്കുക.
2. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ എടുക്കുക, ബാക്കിയുള്ള സോസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക, അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പൈനാപ്പിൾ, തക്കാളി, കുരുമുളക്, സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
3. ശ്രമിച്ചു നോക്ക്. മിശ്രിതം വളരെ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വേഗത്തിൽ ബ്രെസ്റ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസുമായി ഇത് ഇളക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

എള്ള് കൊണ്ടുള്ള വിഭവം

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ
• ബുദ്ധിമുട്ട്: തുടക്കക്കാർക്ക് എളുപ്പമാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് വെളുത്തുള്ളിക്ക് നന്ദി. കൂടുതൽ ചൂട് വേണമെങ്കിൽ കുറച്ച് മുളക് ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• അന്നജം (ധാന്യം) - 75 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
• എണ്ണ (ഒലിവ്) - 20 മില്ലി;
• സോയ സോസ് - 15 മില്ലി;
• കുരുമുളക് (ബൾഗേറിയൻ) - 1 പിസി;
• കെച്ചപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി (ആപ്പിൾ) - 70 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എള്ള്, പച്ച ഉള്ളി.

പാചക രീതി:

1. ചിക്കൻ 2-3 സെൻ്റീമീറ്റർ വീതമുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അന്നജം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം ബ്രെഡിംഗ് കൊണ്ട് നന്നായി പൊതിഞ്ഞതാണ്.
2. മുട്ട അടിക്കുക, അതിൽ മാംസം മുക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പേപ്പർ ടവലുകളിൽ കളയുക.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, അതിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കുമ്പോൾ, വിനാഗിരി, സോയ സോസ്, കെച്ചപ്പ് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. മധുരവും പുളിയുമുള്ള മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
5. ചിക്കൻ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്ത് വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
6. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, എള്ള്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം.

ക്രിസ്പി ചിക്കൻ റെസിപ്പി

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2 വ്യക്തികൾ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: തുടക്കക്കാർക്ക് എളുപ്പമാണ്.

ചിക്കൻ മാംസം ക്രിസ്പി ആക്കുന്നതിന്, ഇത് ആദ്യം മാവിൽ മുക്കി വറുത്തെടുക്കുന്നു.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് സോസിൽ അല്പം വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ബ്രെസ്റ്റ് (ചിക്കൻ) - 0.6 കിലോ;
• പൈനാപ്പിൾ (ടിന്നിലടച്ച, വളയങ്ങൾ) - 4 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് (മധുരം) - 4 പീസുകൾ;
• പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• അന്നജം (ധാന്യം) - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കെച്ചപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി (ടേബിൾ) - ½ ടീസ്പൂൺ വീതം;
• മാവ് - 260 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• സോയാ സോസ്.

പാചക രീതി:

1. മാംസം കഴുകുക, സോയ സോസ് ഒഴിക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
2. പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ്, കെച്ചപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
3. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അന്നജത്തിൽ ¾ കപ്പ് വെള്ളം കലർത്തി, ചൂടുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
4. വെണ്ണ, മുട്ട, ഉപ്പ്, ബാക്കിയുള്ള അന്നജം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഇളക്കുക. മാവ് നന്നായി കുഴക്കുക, ക്രമേണ വെള്ളം ചേർക്കുക.
5. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബ്രെസ്റ്റ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക.
6. വളരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വലിയ അളവിൽ വയ്ക്കുക, ഇളം തവിട്ട് വരെ ആഴത്തിൽ വറുക്കുക.
7. പ്ലേറ്റുകളിൽ മുലപ്പാൽ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവ തളിക്കേണം, സോസ് ഒഴിക്കുക. ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

പച്ചക്കറികളുള്ള ചിക്കൻ

• സമയം: 2 മണിക്കൂർ
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2 വ്യക്തികൾ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: തുടക്കക്കാർക്ക് എളുപ്പമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ തക്കാളിയും യുവ പടിപ്പുരക്കതകും ചേർക്കാം. സേവിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ:

• ഫില്ലറ്റ് (ചിക്കൻ) - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് (മധുരം), വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1 പിസി;
• കെച്ചപ്പ് (തക്കാളി പേസ്റ്റ്) - 180 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ് - 90 മില്ലി;
• വിനാഗിരി (ആപ്പിൾ) - 15 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• അന്നജം (ധാന്യം) - 45 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (മല്ലി, തുളസി, മഞ്ഞൾ) - ½ ടീസ്പൂൺ വീതം;
• വെള്ളം - 80 മില്ലി;
• മുളക് - ഒരു ചെറിയ കഷണം.

പാചക രീതി:

1. മാംസം നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മൃദുവാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മധുരവും പുളിയുമുള്ള മിശ്രിതം ചിക്കനിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. വിഭവം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 1 മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ ഫില്ലറ്റ്

• സമയം: 40 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 1 വ്യക്തി.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: തുടക്കക്കാർക്ക് എളുപ്പമാണ്.

ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഈ വിഭവത്തെ അസാധാരണവും അൽപ്പം വിചിത്രവുമാക്കുന്നു.

പുതിയ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 0.25 കിലോ;
• ഓറഞ്ച്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1 പിസി;
• വെള്ളം - 60 മില്ലി;
• എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി), തേൻ, വിനാഗിരി (അരി), അന്നജം (ധാന്യം), എള്ള് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സോയ സോസ് - 30 മില്ലി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് നീര് പിഴിഞ്ഞ് തേനിൽ കലർത്തുക.
2. അന്നജം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കുക.
4. തേൻ-ഓറഞ്ച്, അന്നജം മിശ്രിതം, സോയ സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
5. ഇടത്തരം തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ.
6. എള്ള് വിതറി വിളമ്പുക.

അരി ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2 വ്യക്തികൾ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: തുടക്കക്കാർക്ക് എളുപ്പമാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ബാൽസാമിക് കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക, അത് ബ്രെസ്റ്റ് ഒരു യഥാർത്ഥ മസാല രുചി നൽകും. നിങ്ങൾക്ക് അത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, വൈൻ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• അരി - 0.15 കിലോ;
• ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• കെച്ചപ്പ്, മാവ് (അന്നജം) - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 10 മില്ലി;
• സോയ സോസ് - 20 മില്ലി;
• എള്ള്, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ.

പാചക രീതി:

1. മാംസം കഴുകി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മാവ്, മിക്സ് ചേർക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മാംസം ചേർക്കുക. പകുതി വേവാകുമ്പോൾ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. ബൽസാമിക്, സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കെച്ചപ്പ് മിക്സ് ചെയ്യുക, മധുരവും പുളിയും മിശ്രിതവും വെള്ളവും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ ഫില്ലറ്റ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക (ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്).
5. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അരി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. പ്ലേറ്റുകൾക്കിടയിൽ വിഭജിക്കുക. മുകളിൽ ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത എള്ള്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി തളിക്കേണം. ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ഇഞ്ചിയും തേനും ഉള്ള കാലുകൾ

• സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 3-4 വ്യക്തികൾ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: തുടക്കക്കാർക്ക് എളുപ്പമാണ്.

വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, തേൻ എന്നിവയാണ് ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി ഉണ്ടാക്കുന്നത്; ഈ ചേരുവകളുടെ സംയോജനം ചിക്കനിൽ അസാധാരണമായ മസാല കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുന്നു. മുരിങ്ങയിലയ്ക്ക് പകരം ചിറകുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മുരിങ്ങ - 0.6 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് (കെച്ചപ്പ്), എണ്ണ (മെലിഞ്ഞത്), സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• തേൻ, വിനാഗിരി (ആപ്പിൾ) - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 125 മില്ലി;
• ഇഞ്ചി (നിലം) - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എള്ള് (വിത്ത്), ഔഷധസസ്യങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ തടവുക, ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. മുരിങ്ങയിലയ്ക്കുള്ളിൽ എല്ലാ ജ്യൂസും നിലനിൽക്കാൻ തീ ശക്തമായിരിക്കണം. എണ്ണ കളയാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വഴറ്റുക, മുകളിൽ മുരിങ്ങയില വയ്ക്കുക.
3. പച്ചമരുന്നുകളും എള്ളും ഒഴികെ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഒഴിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് മുകളിൽ തളിക്കണം.
4. 3-4 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ കാലുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പിന്നെ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വീഡിയോ