അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് കൂടെ Polenta. Polenta - ഒരു ക്ലാസിക് വിഭവത്തിനായുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും അഡിറ്റീവുകളുള്ള യഥാർത്ഥ ഓപ്ഷനുകളും ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പോളണ്ട

പോളണ്ടയെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷായും സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ് ചീസ് വിത്ത് പോളണ്ട. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ വലിയ പ്ലസ്, നിങ്ങൾ ഏതുതരം ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നത് പോളണ്ട ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്!!! ശരി, അതായത്, ഇതിന് ഒരു വ്യത്യാസവുമില്ല !!! തീർച്ചയായും ഏതെങ്കിലും അനുയോജ്യമാണ്! ഞാൻ സാധാരണയായി അവശിഷ്ടങ്ങൾ അവിടെ എറിയുന്നു - എല്ലാത്തരം അവശിഷ്ടങ്ങളും സ്റ്റബുകളും പകുതി തിന്ന പൊതികളും, ഇതുവരെ കേടായിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഇതിനകം തന്നെ അവ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നത് എങ്ങനെയെങ്കിലും അസൗകര്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഉണക്കിയ ഇന്നലത്തെ വെട്ടിയെടുത്ത് പോളണ്ടയിൽ ചേർക്കാം. എൻ്റെ ഫോട്ടോയിൽ നിങ്ങൾ കാണുന്നത് പിസ്സയ്‌ക്കായി തയ്യാറാക്കിയ മൊസറെല്ലയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളാണ്, പക്ഷേ ഉപയോഗിക്കില്ല; പൊതുവെ വിചിത്രമായ ഒരു ചീസിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ: ഗോർഗോൺസോളയുടെയും റിക്കോട്ടയുടെയും സംയോജനം. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പോഷെഖോൻസ്കി പോലും എടുക്കാം! തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൊലെൻ്റയ്ക്ക് ഒന്നുകിൽ ഗോർഗോൺസോളയുടെ സ്വാദും അല്ലെങ്കിൽ പോഷെഖോൻസ്‌കിയുടെ സ്വാദും ഉണ്ടായിരിക്കും. മൊസറെല്ല, റിക്കോട്ട തുടങ്ങിയ ചീസുകൾ, ഉദാ. രുചിയിൽ നിഷ്പക്ഷത, അവർ ഏതാണ്ട് പോളണ്ടയുടെ രുചി മാറ്റില്ല, പക്ഷേ അവ സ്ഥിരത മാറ്റുന്നു - ഇത് കൂടുതൽ മൃദുവായതും മൃദുവായതും കൂടുതൽ മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു. എല്ലാ ചീസുകളിലും മാന്യമായ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതനുസരിച്ച്, ചീസ് ഉള്ള പോളണ്ട അവസാന ഘട്ടത്തിൽ എണ്ണയിൽ താളിക്കുകയല്ല.

നിങ്ങളുടെ പോളണ്ട മാവിൻ്റെ പാക്കേജിലെ ശുപാർശകളേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതലുള്ള വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാം. എനിക്കുവേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് 1 വോള്യം മാവിന് 4 വോള്യം വെള്ളം ആവശ്യമാണ് (പോളണ്ടയ്ക്കുള്ള മാവും വെള്ളവും എല്ലായ്പ്പോഴും കപ്പുകളിൽ അളക്കുന്നു). ഗണിതത്തിൽ ഞാൻ നിങ്ങളെ ബോറടിപ്പിക്കില്ല, പക്ഷേ 150 ഗ്രാം ധാന്യപ്പൊടിക്ക് 900 മില്ലി വെള്ളമുണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. ചീസിനായി നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് റണ്ണി പോളണ്ട ആവശ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഹാർഡ് ചീസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് മുറിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അൽപം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുമ്പോൾ നേർത്ത അരുവിയിൽ പോളണ്ട ഒഴിക്കുക (കട്ടകളൊന്നും അവശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്). തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകം കൊണ്ട് പൊലെൻ്റ ശക്തമായി തുപ്പുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുന്നതാണ് നല്ലത്. അത് തെറിക്കുന്നത് നിർത്തിയ ഉടൻ, അത് തുറന്ന് ഇളക്കി തുടങ്ങുക. പോളണ്ട നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യണം.

പോളണ്ട ഈ ഫോട്ടോയിലെ അതേ സ്ഥിരതയിൽ എത്തുമ്പോൾ (ഇത് ഇപ്പോൾ ദ്രാവകമല്ല, വീർത്ത ജെലാറ്റിനിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, ചുവരുകളിലെ അടയാളങ്ങളും ബ്ലേഡിലെ നുറുക്കുകളുടെ ഘടനയും സൂക്ഷ്മമായി നോക്കുക), നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് ചേർക്കാം. .

വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പോളണ്ടയിൽ ചീസ് കലർത്തി ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, അരികുകളിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക. പോളണ്ട കത്തിക്കരുത്. കുറഞ്ഞത് നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാത്രങ്ങളിലെങ്കിലും. മുമ്പത്തെ ഫ്രെയിമുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ചുവരുകളിലെ അടയാളങ്ങൾ എങ്ങനെ മാറിയെന്ന് നിങ്ങൾ കാണുന്നുണ്ടോ? ഇങ്ങനെയാണ് ചീസ് പോളണ്ടയെ മാറ്റിയത്. ചീസ് ചേർത്തതിന് ശേഷം പോളണ്ട ഉപ്പിട്ടതാണ്.

പോളണ്ട നന്നായി കുഴച്ച യീസ്റ്റ് മാവ് പോലെ പെരുമാറാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ (അത് എളുപ്പത്തിൽ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തി ഒരു പിണ്ഡമായി മാറുന്നു), ചീസ് ഉള്ള പോളണ്ട തയ്യാറാണ്. അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക, പോളണ്ടയുടെ ഉപരിതലം നിരപ്പാക്കുക, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാവുന്ന ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡായി മാറുന്നത് വരെ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ബോയിലറിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് പോളണ്ടയുടെ അറ്റങ്ങൾ വേർതിരിച്ചുകൊണ്ട് ഇത് പരിശോധിക്കുന്നു. സാധാരണയായി തണുപ്പിക്കാൻ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും. പൊതുവേ, പോളണ്ടയ്ക്കുള്ള മാവ് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. അതിനാൽ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഒരു പ്രത്യേക പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ കൃത്യമായ സമയം പേരിടുന്നത് അസാധ്യമാണ്.

പോളണ്ട തണുക്കുമ്പോൾ, പോളണ്ടയ്ക്ക് മുകളിൽ കുറച്ച് ചീസ് അരയ്ക്കാം. ഇത് ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും.

പോളണ്ട ഒരു സ്ഥിരതയുള്ള ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡായി രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, അതിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ റൗണ്ട് ബോർഡ് വയ്ക്കുക.

അവർ പാത്രം മറിച്ചിടുന്നു.

ശരി, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഈ സൗന്ദര്യമെല്ലാം മുകളിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം.

ചീസ് ഉള്ള പോളണ്ട ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നു. ഒരുപക്ഷേ, തീർച്ചയായും, അവൾക്കും തണുപ്പില്ല, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ അവൾ ഒരിക്കലും ഇത് കാണാൻ ജീവിച്ചിട്ടില്ല ...

ഘട്ടം 1: കോൺ ഗ്രിറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ഒന്നാമതായി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ആഴത്തിലുള്ള നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ ഇടുക, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും മികച്ചത്, ശരിയായ അളവിൽ വെള്ളമുള്ള ഒരു കോൾഡ്രൺ, അത് ക്രമേണ ചൂടാക്കട്ടെ, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്! അതിനിടയിൽ, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ കോൺ ഗ്രിറ്റുകൾ വയ്ക്കുക, അതിലൂടെ അടുക്കുക, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അത്തരമൊരു ചെറിയ മഞ്ഞകലർന്ന അത്ഭുതത്തിൽ പോലും വളരെ മനോഹരമല്ലാത്ത ചില ഫ്ലഫുകളും അതുപോലെ തന്നെ കല്ലുകളും ഉണ്ടായിരിക്കാം, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നോക്കുന്നു!

ഘട്ടം 2: ധാന്യം കഞ്ഞി വേവിക്കുക.

വെള്ളം കുമിളയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ധാന്യം ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക, അതേ സമയം ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മരം അടുക്കള സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ ചേരുവ ഉപയോഗിച്ച് ദ്രാവകം കുലുക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.

പിന്നെ ചൂട് ലെവൽ മിനിമം ആക്കി കഞ്ഞി വേവിക്കുക, ഏകദേശം തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക 30 മിനിറ്റ്, ഈ സമയത്ത് അത് കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കും, വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ നിന്നും ചുവരുകളിൽ നിന്നും വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങും, കൂടാതെ പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിൽ എത്തുകയും ചെയ്യും.

കഞ്ഞി പാകമായ ഉടൻ, അതിൽ നൂറു ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, മഞ്ഞ പിണ്ഡം ഒരു ചെറിയ റൗണ്ട്, ചതുരാകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള നോൺ-സ്റ്റിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു കഷണം വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു. ഈ ഉപകരണത്തിൻ്റെ വലുപ്പം നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പോളണ്ടയുടെ കട്ടിയുള്ളതും വീതിയുള്ളതുമായതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കനംകുറഞ്ഞതാക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ പാത്രം ഉപയോഗിക്കുക, അത് കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, ചെറിയ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുക; എൻ്റേത് 20 മുതൽ 12 സെൻ്റീമീറ്റർ ആയിരുന്നു. രൂപംകൊണ്ട പോളണ്ടയെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ 1, അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത് 2-3 മണിക്കൂർകൂടുതൽ സാന്ദ്രമാകാൻ.

ഘട്ടം 3: ചീസ് തയ്യാറാക്കുക.

ആവശ്യമായ സമയത്തിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഹാർഡ് ചീസ് എടുക്കുന്നു, ഞാൻ പാർമെസൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് ഒരു നാടൻ, ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ മുളകും. എന്നിട്ട് ചൂടാക്കാൻ ഓവൻ ഓണാക്കുക 190-200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്അടുത്ത, ഏതാണ്ട് അവസാന ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുക.

ഘട്ടം 4: ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പോളണ്ട തയ്യാറാക്കുക.

ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്തതും ഒതുക്കപ്പെട്ടതുമായ ധാന്യ കഞ്ഞിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ വിതറുക, അരിഞ്ഞ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചതക്കുക, അങ്ങനെ അത് കുറഞ്ഞത് 5-7 മില്ലിമീറ്ററെങ്കിലും കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ കിടക്കും. ആവശ്യമുള്ള ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കി, പോളണ്ടയുടെ മധ്യഭാഗത്തെ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, കൂടാതെ ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ 10-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ കൈകളിൽ ഓവൻ മിറ്റുകൾ ഇട്ടു, സുഗന്ധമുള്ള വിഭവം ഉള്ള പാൻ മുമ്പ് കൗണ്ടർടോപ്പിൽ സ്ഥാപിച്ചിരുന്ന ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിലേക്ക് നീക്കുക. സ്വാദിഷ്ടത ഒരു ചൂടുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് തണുക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ഒരു അടുക്കള സ്പാറ്റുലയോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലുള്ള ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പ്ലേറ്റുകളിൽ വിതരണം ചെയ്ത് കുടുംബത്തെ ഒരു രുചിയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കുക!

ഘട്ടം 5: ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പോളണ്ട വിളമ്പുക.

ചീസ് ഉള്ള പോളണ്ട ഒരു പ്രധാന വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവമായോ മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, ഗെയിം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവമായോ ചൂടോ ചൂടോ വിളമ്പുന്നു. ഇത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ വിളമ്പുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഭാഗങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഓരോ ഭാഗവും പുതിയ നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസുകൾ, അതുപോലെ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. നന്നായി, ഈ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ഒരു പൂരകമായി, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, അച്ചാറുകൾ, marinades വാഗ്ദാനം ചെയ്യാം. സ്നേഹത്തോടെ പാചകം ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ!
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പോളണ്ടയിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ രൂപപ്പെട്ടാൽ, അൽപം കൂടുതൽ ചാറോ വെള്ളമോ ചേർക്കുക, ഒരു അടുക്കള സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തകർക്കുക, സ്റ്റിക്കി ധാന്യങ്ങൾ ചിതറിപ്പോകും;

പാർമെസനെ ഫെറ്റ ചീസ്, അഡിഗെ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം;

ഒരു എണ്നയിൽ ധാന്യം കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ പദ്ധതിയിടുകയാണോ? അതെ എങ്കിൽ, ചെമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള കുക്ക്വെയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക;

സാധാരണ വെള്ളത്തിന് പകരമുള്ളത് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും മാംസം ചാറു ആണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വിഭവം കൂടുതൽ സമ്പന്നവും കൂടുതൽ സ്വാദും ആയിരിക്കും. ചില വീട്ടമ്മമാർ വെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം 200 മില്ലി ലിറ്റർ ക്രീം ചേർക്കുന്നു; ഈ ഘടകം പോളണ്ടയ്ക്ക് വളരെ അതിലോലമായ ക്രീം ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു;

വേണമെങ്കിൽ, 25 മിനിറ്റ് പാചകത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അരച്ച പാർമെസൻ്റെ പകുതിയോ മറ്റേതെങ്കിലും കട്ടിയുള്ളതോ മൃദുവായതോ ആയ ആട് ചീസ് കഞ്ഞിയിൽ ചേർത്ത് പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ശേഷിക്കുന്ന സമയം പോളണ്ട പാകം ചെയ്യാം.

പോളണ്ട ഒരു ബഹുമുഖ പാചകക്കുറിപ്പാണ്, വേരിയബിളും ലളിതമായ കഞ്ഞിയിൽ നിന്ന് മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന വിശിഷ്ടവും അസാധാരണവുമായ ഒരു ട്രീറ്റിലേക്ക് മാറാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അത്തരമൊരു പാചക സൃഷ്ടി ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു നിധിയാണ്, ഇത് ലോകത്തിൻ്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

പോളണ്ട പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?

പരമ്പരാഗതമായി, ധാന്യപ്പൊടിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പാണ് പോളണ്ട. എന്നിരുന്നാലും, അവർ പലപ്പോഴും കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കാൻ നന്നായി പൊടിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം മുൻകൂട്ടി പൊടിക്കുക.

1. വിഭവത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന അടിസ്ഥാനം ലഭിക്കാൻ, 1 ഭാഗം കോൺ ഫ്ലോർ, 3 ഭാഗങ്ങൾ വെള്ളം എന്നിവ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ യോജിപ്പിച്ച് 40-50 മിനിറ്റ് നിരന്തരം ഇളക്കി വേവിക്കുക.
2. പിണ്ഡം ഒഴിവാക്കാൻ, മിശ്രിതം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പാചകത്തിൻ്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാം.
3. ഇളക്കുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ ധാന്യം പോളണ്ട എളുപ്പത്തിൽ വിഭവത്തിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുന്നു.
4. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, വിഭവത്തിൻ്റെ ഘടന കട്ടിയാകുകയും എളുപ്പത്തിൽ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യാം.

പോളൻ്റ - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ധാന്യം ഗ്രിറ്റ്സ് - 250 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• മാംസം - 0.5 കിലോ;
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ അല്ലെങ്കിൽ 200 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ നിന്നും ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും പോളണ്ട പാകം ചെയ്ത് ചട്ടിയിൽ തണുപ്പിക്കുക.
2. മാംസം വളച്ചൊടിക്കുക, വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇളക്കുക, രുചിയിൽ താളിക്കുക, നിറം മാറുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
3. പോളണ്ടയുടെ ഒരു പാളി, പകുതി ചീസ്, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, വീണ്ടും പോളണ്ട എന്നിവ വയ്ക്കുക.
4. ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
5. 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മാംസത്തോടുകൂടിയ പോളണ്ട തയ്യാറാകും

മധുരമുള്ള പോളണ്ട

ഒരു ലഘുഭക്ഷണ വിഭവത്തിന് മാത്രമല്ല, അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ മധുരപലഹാരത്തിനും അടിസ്ഥാനമാകാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ് പോളൻ്റ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാൽ ഒരു ലിക്വിഡ് ബേസ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതേസമയം ധാന്യം ഗ്രിറ്റുകളുടെ പാചക സമയം ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കഞ്ഞി, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ധാന്യം ഗ്രിറ്റ്സ് - 200 ഗ്രാം;
• പാൽ - 1 ലിറ്റർ;
• വാനില - 1 നുള്ള്;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉണക്കമുന്തിരി, പരിപ്പ് - 100 ഗ്രാം വീതം;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും - 50 ഗ്രാം വീതം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പാലിൽ നിന്നും ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ചേർത്ത് പോളണ്ട ഉണ്ടാക്കുന്നു.
2. വെണ്ണ ഇളക്കി മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.
3. കോട്ടേജ് ചീസ് പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പഞ്ച് ചെയ്യുന്നു.
4. ആവിയിൽ വേവിച്ച ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ചേർക്കുക.
5. പോളണ്ട, കോട്ടേജ് ചീസ്, പോളണ്ട എന്നിവയുടെ ഒരു പാളി വീണ്ടും അച്ചിൽ വയ്ക്കുക.
6. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള പോളണ്ട പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് 180 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

തക്കാളി ജാം ഉള്ള പോളണ്ട

തക്കാളി ഉള്ള പോളൻ്റ എല്ലായ്പ്പോഴും അതിൻ്റെ രുചി പരമാവധി വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശിച്ച പതിപ്പിൽ, ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് മാസ്റ്റർപീസായി മാറുന്നു, അതിൻ്റെ സങ്കീർണ്ണതയ്ക്ക് അതിരുകളില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കോൺ ബേസിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ തക്കാളി ജാം, സെലറി തണ്ടുകൾ എന്നിവയാൽ പൂരകമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ധാന്യം ഗ്രിറ്റ്സ് - 250 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• തക്കാളി - 4 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വൈൻ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• കാശിത്തുമ്പ - 2 നുള്ള്;
• എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സെലറി തണ്ടുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വെള്ളം, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പോളണ്ട വേവിക്കുക, എണ്ണ പുരട്ടിയ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, ഭാഗിക ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. തക്കാളി തൊലികളഞ്ഞത്, വിത്തുകളുള്ള മധ്യഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി, ചുവരുകളുടെ പൾപ്പ് മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.
3. പഞ്ചസാര, വൈൻ വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ജാം ആകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
4. പോളണ്ട കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ജാം, കാശിത്തുമ്പ വിതറി, സെലറി തണ്ടിൽ വിളമ്പുക.

സീഫുഡ് ഉള്ള പോളൻ്റ - പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചെമ്മീനും ചിപ്പികളുമുള്ള പോളൻ്റ അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ചേർത്ത് മസാലകൾ ചാറു നന്ദി, വിഭവം പ്രത്യേക juiciness, സമൃദ്ധി, സങ്കീർണ്ണത കൈവരുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വെജിറ്റബിൾ ചാറു, ചിക്കൻ, മീൻ, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ബൗളൺ സമചതുര എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ധാന്യം ഗ്രിറ്റ്സ് - 250 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ചെമ്മീൻ, ചിപ്പികൾ - 500 ഗ്രാം;
• കൂൺ - 150 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• വൈറ്റ് വൈൻ - 200 മില്ലി;
• ചാറു - 0.5 ലിറ്റർ;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, ആരാണാവോ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കട്ടിയുള്ള പോളണ്ട വെള്ളത്തിൽ നിന്നും ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും തിളപ്പിച്ച്, തണുത്ത്, മുറിച്ച്, ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
2. കൂൺ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.
3. ആരാണാവോ ചേർക്കുക, വീഞ്ഞും ചാറു ഒഴിച്ചു, തിളയ്ക്കുന്ന 5 മിനിറ്റ് ശേഷം, സീഫുഡ് ചേർക്കുക.
4. 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വിഭവം ചൂടാക്കുക, പോളണ്ടയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിലെ പോളൻ്റ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കുകയും വിഭവത്തിൻ്റെ കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിച്ച പതിപ്പുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം. കോൺ ബേസിന് ഒരു സാന്ദ്രമായ ഘടന ലഭിക്കുന്നതിനും അധിക ഫ്ലേവർ നൽകുന്നതിനും, നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയ്‌ക്കൊപ്പം അല്പം വറ്റല് പാർമെസനോ മറ്റ് ചീസോ ചേർക്കാം.

ദേശീയ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം കോൺ പൊലെൻ്റയാണ്! വളരെ രുചികരവും സംതൃപ്തിയും - ചീസ്, ഉണക്കമുന്തിരി, പച്ചക്കറികൾ.

ചോളം കേർണലുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവമായ പോളൻ്റ, പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇറ്റലിയിൽ ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഇതിന് ശേഷം അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് കൊളംബസ് യൂറോപ്പിലേക്ക് സ്വർണ്ണ ധാന്യങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നു. തുടക്കത്തിൽ, ഈ വിഭവം പാവപ്പെട്ടവർ മാത്രം തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കാലക്രമേണ, ഇത് വ്യാപകമാവുകയും ഇറ്റാലിയൻ ഗൂർമെറ്റുകളുടെ സ്നേഹം നേടുകയും ചെയ്തു, സാധാരണ കർഷക ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി മാറി. പോളണ്ട ഒരു സാർവത്രിക ഭക്ഷണമാണ്. ഇറ്റലിക്കാർ ഇത് മാംസത്തിനും മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കുമുള്ള ഒരു വിഭവമായി മാത്രമല്ല, ഒരു മധുരപലഹാരമായും ലഘുഭക്ഷണമായും റൊട്ടിക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതാണ് കാര്യം. ഇതെല്ലാം പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ അവയിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ധാരാളം ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് പോളണ്ടയെ മൃദുവും മധുരവുമാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് കഠിനമാക്കി കഷണങ്ങളാക്കി വിളമ്പാം. കൂടാതെ, ഇത് പച്ചക്കറികൾ, ചീസ്, കൂൺ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം നൽകാം, കൂടാതെ പൂർണ്ണമായും സ്വതന്ത്രവും വളരെ തൃപ്തികരവുമായ വിഭവം ലഭിക്കും. കുട്ടികൾക്കായി, മധുരമുള്ള പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പോളണ്ട വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. പൊതുവേ, ഏതൊരു രുചിക്കാരനും അവൻ്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തും. പോളണ്ട ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ മാസ്റ്റർ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ മറ്റെല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടായി തോന്നില്ല.

• 1 കപ്പ് പോളണ്ട (വളരെ നല്ല ചോളം ഗ്രിറ്റ്സ്).
• 3 ഗ്ലാസ് വെള്ളം.
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്.
• വെണ്ണ.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, വളരെ നല്ല ധാന്യം ഗ്രിറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഏതാണ്ട് മാവ്. ഇതിനെ "പോളൻ്റ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇത് ധാന്യം പോലുമല്ല, മറിച്ച് കട്ടിയുള്ള ധാന്യപ്പൊടിയാണ്. വഴിയിൽ, വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വിലകുറഞ്ഞ, കുറഞ്ഞ ഗ്രേഡ് മാവ് ഒരിക്കലും യഥാർത്ഥ പൊലെൻ്റ ഉണ്ടാക്കില്ല - മിനുസമാർന്നതും വെൽവെറ്റ്, അതിലോലമായ, ക്രീം രുചി. എന്നാൽ അത് മാത്രമല്ല. ചോളത്തിൽ നിന്ന് പോളണ്ട ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ചെമ്പ് കലം അല്ലെങ്കിൽ പാൻ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. പഴയ കാലങ്ങളിൽ, ഓരോ ഇറ്റാലിയൻ കുടുംബത്തിനും ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഒരു പ്രത്യേക കോൾഡ്രൺ ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് ചൂളയ്ക്ക് മുകളിൽ തൂക്കിയിട്ടു, അതിനായി ഒരു നീണ്ട തടി സ്പൂൺ. ഇറ്റാലിയൻ വീട്ടമ്മമാർ അവരുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവം തയ്യാറാക്കിയത് അതിലായിരുന്നു. പക്ഷേ, ഈ ദിവസങ്ങളിൽ അത്തരമൊരു ബോയിലർ ലഭിക്കുന്നത് തികച്ചും പ്രശ്നമാണ് എന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ടെഫ്ലോൺ ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള സോസ്പാൻ ഉപയോഗിക്കാം. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ കൃത്യമായി 3 കപ്പ് വെള്ളം അളക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതായത്, ധാന്യങ്ങളുടെയും വെള്ളത്തിൻ്റെയും അനുപാതം കൃത്യമായി 3 മുതൽ 1 വരെ ആയിരിക്കണം. കൂടുതലും കുറവുമില്ല. വെള്ളം തിളച്ചുവരുമ്പോൾ, ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ്, വെള്ളം കഷ്ടിച്ച് ഗർഗിൾ അങ്ങനെ തീ കുറയ്ക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, വളരെ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മാവ് ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ ക്ഷമയോടെയിരിക്കുക, കാരണം അടുത്ത 30-40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ധാന്യ കഞ്ഞി തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക എന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ ചുമതല. ക്ഷമയോടെ, ശ്രദ്ധയോടെ, എവിടെയും തിരക്കുകൂട്ടാതെ. കഞ്ഞി ചട്ടിയുടെ ചുവരുകൾക്ക് പിന്നിൽ അല്പം പിന്നോട്ട് പോകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഇത് അരമണിക്കൂറിനുമുമ്പ് സംഭവിക്കില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യാം.

ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്കോ അനുയോജ്യമായ മറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ പൂർത്തിയായ കഞ്ഞി കലശം.

ഇത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പരത്തുക. കടലാസ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരപ്പാക്കുക. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം കടലാസ് നീക്കം ചെയ്യുക.

ശീതീകരിച്ച പിണ്ഡം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിളുകൾ ചൂഷണം ചെയ്യാനും കഴിയും - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്.

ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ വെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ പോളണ്ട കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക.

അവയെ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി ആവശ്യമെങ്കിൽ കുരുമുളക് തളിക്കേണം. തണുപ്പും ചൂടും ഒരുപോലെ കഴിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: കോൺ പോളൻ്റ (ഘട്ടം ഘട്ടമായി)

പോളണ്ട, അല്ലെങ്കിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ വിവിധ അഡിറ്റീവുകളുള്ള ധാന്യം കഞ്ഞി, ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു വിഭവമാണ്. ഇറ്റലിയിലെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ പോളണ്ട തീമിലെ വ്യതിയാനങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്. ചോളം ഗ്രിറ്റുകളുടെ രുചി നിഷ്പക്ഷമായതിനാൽ, നിറം വളരെ പ്രകടമാകാത്തതിനാൽ, വിശപ്പുള്ള പോളണ്ട തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, മസാലയും തിളക്കവുമുള്ള എന്തെങ്കിലും ധാന്യ കഞ്ഞിയിൽ ചേർക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള ചൂടുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, വിവിധ ഔഷധസസ്യങ്ങളും.

• വെള്ളം - 800 മില്ലി
• കോൺ ഗ്രിറ്റ്സ് - 150 ഗ്രാം
• സോഫ്റ്റ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം
• ഹാർഡ് പാർമെസൻ ചീസ് - 30 ഗ്രാം
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പോളണ്ടയ്ക്കുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുളകും. വെളുത്തുള്ളി സമചതുര ഒരു വശത്ത് ഏകദേശം 2 മില്ലീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം. കുരുമുളക് (1 കഷണം അല്ലെങ്കിൽ ½) 5 മില്ലിമീറ്റർ വശമുള്ള ചതുരങ്ങളാക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ എരിവുള്ള ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആരാധകനല്ലെങ്കിൽ, ആദ്യം കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൻ്റെ പകുതിയായി സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്താം. നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ രണ്ട് ചീസുകളും (മൃദുവും കഠിനവും) അരയ്ക്കുക.

ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വെളുത്തുള്ളിയും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും വറുക്കുക.

ഒരു മിനിറ്റ് മതിയാകും, പ്രധാന കാര്യം വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും അവയുടെ ചീഞ്ഞത നിലനിർത്തുകയും ഉണങ്ങുകയോ അമിതമായി വേവിക്കുകയോ ചെയ്യരുത് എന്നതാണ്. വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും ഒരു സ്‌ട്രൈനറിലൂടെ അരിച്ചെടുത്ത് അധിക എണ്ണ കളയുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം (800 മില്ലി) തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ കോൺ ഗ്രിറ്റ്സ് (150 ഗ്രാം) ചേർക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും ഒരേസമയം ചേർത്താൽ, അത് തൽക്ഷണം ഉണ്ടാക്കും, പോളണ്ടയ്ക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ആകൃതിയില്ലാത്ത കഞ്ഞി ലഭിക്കും. ഓർക്കുക, semolina കഞ്ഞി അതേ തത്വം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. അഞ്ച് മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി കോൺ ഗ്രിറ്റ്സ് ഇളക്കി ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിൻ്റെ സന്നദ്ധത ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നിർവചിക്കാം. ഇളക്കുമ്പോൾ, ഒരു സ്പൂണിൻ്റെ ഒരു അംശം ചോളം ഗ്രിറ്റുകളുള്ള ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കഞ്ഞി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാം.

തയ്യാറാക്കിയ കോൺ കഞ്ഞിയിലേക്ക് വറുത്ത കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക.

മൃദുവായ ചീസും പാർമെസനും ചേർക്കുക.

ഇളക്കുക.

ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൂപ്പൽ (വെയിലത്ത് ചതുരം) നിരത്തി കോൺ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.

ഉപരിതലം നിരപ്പാക്കുക.

30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ പൊലെൻ്റ വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ പോളണ്ട പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രം 2 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയും 6 സെൻ്റിമീറ്റർ നീളവുമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ഏതെങ്കിലും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ പോളണ്ടയെ സേവിക്കുക. ഇത് കെച്ചപ്പിനൊപ്പം പോലും നന്നായി പോകുന്നു, കൂടാതെ യഥാർത്ഥ തീ കഴിക്കുന്നവർ എരിവുള്ള ടബാസ്‌കോ സോസിനൊപ്പം പോളണ്ടയെ ഇഷ്ടപ്പെടും.

പാചകരീതി 3, ലളിതം: ധാന്യപ്പൊടി

• നന്നായി പൊടിച്ച ധാന്യപ്പൊടി - 100 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 300 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം

പോളണ്ടയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ വളരെ എളിമയുള്ളതാണ്, ഈ സെറ്റിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

ഒരു ചെമ്പ് പാത്രത്തിൽ ക്ലാസിക് പോളണ്ട പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്, ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ ആധുനിക അപ്പാർട്ടുമെൻ്റുകളിൽ ചെമ്പ് കുക്ക്വെയർ വിരളമാണ്, അതിനാൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളും അടിഭാഗവും ഒരു കോൾഡ്രോണും ഉള്ള ഒരു പാൻ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള ചട്ടിയിൽ ആവശ്യമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.

പെർഫെക്റ്റ് പോലെൻ്റയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട രഹസ്യം ചേരുവകളുടെ ശരിയായ അനുപാതമാണ്, ഒരു ഭാഗം മാവും മൂന്ന് ഭാഗം വെള്ളവുമാണ്. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മാവ് ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല, കഞ്ഞിക്ക് ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം.

നിരന്തരമായ ഇളക്കിക്കൊണ്ട്, ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് ധാന്യ കഞ്ഞി വേവിക്കുക; ഈ ദൈർഘ്യമേറിയതും അധ്വാനിക്കുന്നതുമായ പ്രക്രിയ തടസ്സപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല, ഇങ്ങനെയാണ് കഞ്ഞി ശരിയായ സ്ഥിരതയായി മാറുകയും കത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത്. കഞ്ഞി ചുവരുകളിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകാൻ തുടങ്ങുകയും ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് തയ്യാറാണ്, നമുക്ക് പാചകത്തിൻ്റെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകാം.

കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം വരയ്ക്കുക.

പാകം ചെയ്ത ധാന്യം കഞ്ഞി അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

അനുവദിച്ച സമയത്തിന് ശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ പോളണ്ട നീക്കം ചെയ്യുക, കടലാസ് പേപ്പർ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക.

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പോളണ്ടയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഏതെങ്കിലും ബമ്പുകളും അരികുകളും ട്രിം ചെയ്യുക.

അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, ആദ്യം വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. 15-20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 120 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

നമുക്ക് പോളണ്ട തണുപ്പിക്കാം, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ വിഭവം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടാം, കാരണം പോളണ്ടയുടെ മാതൃരാജ്യത്ത് ഇത് ബ്രെഡിന് പകരം പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പോളണ്ടയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം.

പോളണ്ട പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം നൽകാം. നിങ്ങൾക്ക് മാംസം വിഭവങ്ങളോടൊപ്പം പൊലെൻ്റയും വിളമ്പാം; വെനീസിൽ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പും.

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, വെള്ളരിക്കയും പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് ടാർലെറ്റുകളുടെ രൂപത്തിൽ പോളണ്ട തയ്യാറാക്കാം; മികച്ച പ്രഭാതഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.

പോളണ്ട ഏതെങ്കിലും ചേരുവകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് രുചികരമാണ്, ഇത് വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്; തണുത്തതും ഉണങ്ങിയതുമായ പോളണ്ട, ഉദാഹരണത്തിന്, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, വറ്റല് പാർമെസൻ തളിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കാം. ഗ്രിൽ ചെയ്ത പോളണ്ടയോ സ്വീറ്റ് പോളണ്ടയോ സ്വാദിഷ്ടമാണ്; ഇത് സാധാരണയായി പാലിൽ കാപ്പിയിൽ മുക്കിയാണ് കഴിക്കുന്നത്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ഇറ്റാലിയൻ പോളണ്ട കഞ്ഞി

ഇറ്റലിക്കാരുടെ ഏറ്റവും പഴക്കമേറിയതും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് കോൺ കഞ്ഞി പോളണ്ട. വടക്കൻ ഇറ്റലിയിൽ, വിവിധതരം ചീസ്, അതുപോലെ വിവിധ മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് പതിവാണ്.

ഫോട്ടോകളുള്ള ഞങ്ങളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ധാന്യപ്പൊടിയിൽ നിന്ന് പോളണ്ട ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും. ഈ കഞ്ഞിയും ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് നന്നായി മാറുന്നു, പക്ഷേ മാവ് പൊലെൻ്റ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം സാധാരണ കഞ്ഞിയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിൻ്റെ ഘടനയിലെ ചീസ് ഇറ്റാലിയൻ പോളണ്ടയ്ക്ക് മറക്കാനാവാത്ത ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു.

ഒരു പഴയ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ കോൺ പോളണ്ട എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

• ധാന്യം മാവ് - 380 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 1 ലി
• പാൽ - 250 മില്ലി
• വെണ്ണ - 160 ഗ്രാം
• ഹാർഡ് ചീസ് - 250 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
• വെളുത്ത അപ്പം - 1 സ്ലൈസ്
• മുനി - 4 ഇലകൾ
• കാശിത്തുമ്പ - 1 തണ്ട്
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

വെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: പാലിൽ ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് അപ്പത്തിൽ എറിയുക.

സാവധാനം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ധാന്യപ്പൊടി ചേർക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ഇനി നമുക്ക് ചീസുകളിലേക്ക് പോകാം: അവ വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട് ( ഇത് നിങ്ങൾ വിഭവത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ചീസുകളുടെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു).

പോളണ്ട വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്ത ശേഷം, അതിൽ ചീസ് ചേർക്കുക, അവ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.

ഉരുളിയിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക, അതിൽ വെണ്ണ ഉരുകുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ആദ്യം നന്നായി തകർത്തു വേണം, മുനി ഇലകൾ.

കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, വെളുത്തുള്ളിയും മുനിയും നീക്കം ചെയ്ത് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കഞ്ഞിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, കാശിത്തുമ്പയുടെ ഒരു തണ്ട് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക - ഒരു പഴയ ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കോൺ പോളണ്ട തയ്യാറാണ്. ഇത് കുറച്ച് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തിനുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: കുരുമുളക് കൊണ്ടുള്ള പോളണ്ട കഞ്ഞി

ഇറ്റലിക്കാരുടെ ദേശീയ വിഭവമാണ് പോളൻ്റ, മോൾഡേവിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഹോമിനിയുടെ അനലോഗ്.

• സസ്യ എണ്ണ
• മാവ് 2 ടീസ്പൂൺ.
• വെണ്ണ 30 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി 100 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• പച്ചമരുന്നുകൾ 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• തക്കാളി 100 ഗ്രാം.
• വെള്ളം 700 മില്ലി.
• പുളിച്ച ക്രീം 2 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് 100 ഗ്രാം.
• ധാന്യം ഗ്രിറ്റ്സ് 250 ഗ്രാം.

പോളണ്ട തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി പൊടിച്ച ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ മാവ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ (അവ ഓപ്ഷണൽ, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ചേർക്കാം), ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ, ഗോതമ്പ് മാവ്, വെണ്ണ, തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാം.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. അതിലേക്ക് ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർച്ചയായി വെള്ളം ഇളക്കുക. എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും ഒരേസമയം ഒഴിക്കുന്നത് തെറ്റാണ്. അത് കട്ടകളായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കും. അവ തകർക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾ കഞ്ഞി ശക്തമായി ഇളക്കിവിടേണ്ടിവരും. ഭാഗങ്ങളിൽ ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

താമസിയാതെ കഞ്ഞി കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, ഇളക്കുക.

കഞ്ഞി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക. ചൂടും ദ്രാവകവും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. കഞ്ഞി കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, പക്ഷേ ധാന്യങ്ങൾ വേണ്ടത്ര മൃദുവായിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് പാചകം തുടരുക. പൂർത്തിയായ പോളണ്ട വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, അതിൽ ചേർത്ത ഒരു സ്പൂൺ വീഴില്ല.

സസ്യ എണ്ണയിൽ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അനുയോജ്യമായ വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അതിൽ പൊലെൻ്റ ഇടുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സ്പൂണ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലം മിനുസപ്പെടുത്തുക. 1-2 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ കഞ്ഞി വിടുക. ഈ സമയത്ത്, പോളണ്ട ഇടതൂർന്നതും മുറിക്കാൻ അനുയോജ്യവുമാകും.

തണുപ്പിച്ച പോളണ്ട മറിച്ചിട്ട് ഒരു മരം ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക. കഞ്ഞി തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് വോളിയത്തിൽ ചെറുതായി ചുരുങ്ങും, നീക്കം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും. ശക്തമായ ത്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ നനഞ്ഞ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പോളണ്ട മുറിക്കുക. സാധാരണ കത്തി ഉപയോഗിക്കരുത്. വേവിച്ച ധാന്യം അതിൽ പറ്റിനിൽക്കും, നിങ്ങൾ തുല്യവും മനോഹരവുമായ കഷണങ്ങൾ മാത്രം നശിപ്പിക്കും. ചൂടുള്ള പോളണ്ട മുറിക്കരുത്. ഇത് പ്രത്യേക കഷണങ്ങളായി വീഴും.

പോളണ്ട കഷണങ്ങൾ മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്ത് ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം മാവ് ആവശ്യമില്ല. കഷണങ്ങൾ ഇരുവശത്തും നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടിയാൽ മതിയാകും. ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അടിയിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കഷണങ്ങൾ തിരിയരുത്. ഇത് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയും രൂപവും മെച്ചപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, കഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ ശക്തമാക്കുകയും അവ വീഴുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. പൊതുവേ, പൊലെൻ്റ പൂർണ്ണമായും കഴിക്കാനും വറുക്കാനും തയ്യാറാണ്. എന്നാൽ വിഭവത്തിൻ്റെ ഈ പതിപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഇറ്റലിയിൽ, ഇതിനെ പോലെൻ്റ ഫ്രിറ്റ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

വറുത്ത പോളണ്ടയ്ക്ക് പച്ചക്കറി സോസ് തയ്യാറാക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

മൃദുവായ വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ വറുക്കുക. അവയിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ലിഡ് കീഴിൽ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചേർക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ ഈ സോസ് പോളണ്ടയിൽ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ സോസ് പ്യൂരി ചെയ്യാം, എന്നിട്ട് തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം കൂടുതൽ യൂണിഫോം ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടാകും. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് സോസിനൊപ്പം ചൂടുള്ള പോളണ്ട ഒരു പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, അങ്ങനെ കഞ്ഞി സോസിൻ്റെ സുഗന്ധത്തിൽ നന്നായി പൂരിതമാകും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: ചീസ് ഉള്ള പോളണ്ട (ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ)

ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി നൽകാവുന്ന ധാന്യപ്പൊടിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് പോളൻ്റ. പോളണ്ടയിൽ ചീസ് ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം ലഭിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ഒരു പുതിയ വിഭവം കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

• പാൽ - 250 മില്ലി
• ധാന്യപ്പൊടി - 70 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം
• ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ് - 200 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പുതിയ ആരാണാവോ - 2 ഗ്രാം

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പോളണ്ട പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ: ഇരട്ട അടിയിലുള്ള എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രണിൽ പാൽ ഒഴിച്ച് തീയിടുക.

തിളച്ച ശേഷം, വെണ്ണ ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്.

ചോളപ്പൊടി അടുപ്പിൽ വെച്ച് മുൻകൂട്ടി ഉണക്കി അരിച്ചെടുക്കുക (നന്നായി പൊടിച്ച മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). നിരന്തരം ഇളക്കി, ക്രമേണ ധാന്യം ചേർക്കുക (നിങ്ങളുടെ പൊലെൻ്റയുടെ ഗുണനിലവാരം മാവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് കഞ്ഞി നന്നായി ഇളക്കുക.

മറ്റൊരു 40-50 ഗ്രാം പാൽ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 4 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.

പോളണ്ട കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.

കഞ്ഞി ഒരു ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയായി മാറിയതിനുശേഷം, മുമ്പ് വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു, ഒരു അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസിൽ വയ്ക്കുക. കഞ്ഞി വെള്ളത്തിൽ നനച്ച ശേഷം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ടാമ്പ് ചെയ്യുക.

പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പോളണ്ട 20-25 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

എന്നിട്ട് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ചെറുതായി നനഞ്ഞ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പോളണ്ട മുറിക്കുക.

ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം.

മുകളിൽ ചെമ്മരിയാട് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് വയ്ക്കുക, 7-10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു (താപനില 180 ഡിഗ്രി) ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പോളണ്ട വയ്ക്കുക.

ചീസ് ഉള്ള പോളണ്ട തയ്യാറാണ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 7, ഘട്ടം ഘട്ടമായി: കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പോളണ്ട

പോളണ്ട എന്ന ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം നമ്മുടെ പ്രദേശത്ത് കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. പാസ്തയ്ക്കും പിസ്സയ്ക്കുമൊപ്പം, ഇറ്റാലിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പാർട്ടികളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുകയും തീം റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയാമെങ്കിൽ വീട്ടിൽ പോളണ്ട ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്... റവ കഞ്ഞി. അതെ, അതെ, ഈ പ്രത്യേക വിഭവം സ്ഥിരതയിലും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലും ഒരു ഇറ്റാലിയൻ വിഭവത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. ശരി, അതിൽ പച്ചിലകളും കൂണുകളും ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച അവധിക്കാല വിഭവം ലഭിക്കും, അത് മുഴുവൻ പട്ടികയുടെയും “നക്ഷത്രം” ആയി മാറിയേക്കാം.

• പോളണ്ട - 250 ഗ്രാം
• ചാമ്പിനോൺസ് - 300 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ഹാർഡ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം
• പച്ച വെളുത്തുള്ളി - 3-5 തണ്ടുകൾ
• പാർസ്നിപ്പ് ഇല - അര കുല
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങൾ ആദ്യം കൂൺ "അഡിറ്റീവ്" ആക്കേണ്ട വിധത്തിലാണ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്, അതിനുശേഷം മാത്രം - പോളണ്ട തന്നെ. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി തൊലി കളയുക, പകുതി വളയങ്ങൾ, വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്). വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പൊതിഞ്ഞ ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാ ഭാഗത്തും വറുക്കുക.

ഉള്ളി വറുക്കുമ്പോൾ, വേഗത്തിൽ കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. തീ വളരെ വലുതായിരിക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക: അല്ലാത്തപക്ഷം കൂൺ ഉടൻ വെള്ളം പുറത്തുവിടുകയും "പാചകം" ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഉപ്പ്, കാലാകാലങ്ങളിൽ അവരെ ഇളക്കുക.

ഇനി നമുക്ക് പോളണ്ട പാചകം ചെയ്യാം! ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഒരു ചെറിയ വിദ്യാഭ്യാസ പരിപാടി: പോളണ്ടയെ പലപ്പോഴും കോൺ ഗ്രിറ്റ്സ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് തെറ്റാണ്: വാസ്തവത്തിൽ, പോളണ്ടയെ വളരെ നല്ല ധാന്യം എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് തൽക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നു. ശരി, അനുബന്ധ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ക്ലാസിക് കോൺ കഞ്ഞി (മാമാലിഗ) ശരിക്കും കൂടുതൽ സമയം പാകം ചെയ്യണം. പോളണ്ട പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പാൻ വെള്ളം തീയിൽ ഇടുക (പോളെൻ്റയേക്കാൾ 3 മടങ്ങ് കൂടുതൽ വെള്ളം ഉണ്ടായിരിക്കണം). വെള്ളം ഇതിനകം തിളപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സാവധാനം അതിൽ പോളണ്ട ഒഴിക്കുക, എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക. അതേ സമയം, ഞങ്ങൾ തീ വളരെ ചെറുതാക്കുന്നു. അപ്പോൾ എല്ലാം റവ കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്നത് പോലെയാണ്: കഞ്ഞി നിരന്തരം ഇളക്കി പിണ്ഡങ്ങൾ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. 3-5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പോളണ്ട തയ്യാറായതായി കണക്കാക്കാം.

പച്ച വെളുത്തുള്ളി മുളകും. പകരം നിങ്ങൾക്ക് പോളണ്ടയിൽ പച്ച ഉള്ളി ചേർക്കാം.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചീസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഒരു നല്ല grater അത് താമ്രജാലം.

ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം കൈകാര്യം ചെയ്യുകയും അതിൽ പോളണ്ട സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പോളണ്ടയുടെ മുകളിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക.

ശരി, അവസാന പാളി ചീസ് ആണ്. ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അതിൽ ഞങ്ങളുടെ ഫോം വയ്ക്കുക. ചീസ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ 10 മിനിറ്റ് വരെ അവിടെ വയ്ക്കുക.

കൂണുകളും സസ്യങ്ങളും ഉള്ള പോളണ്ട തയ്യാറാണ്! ഈ പേസ്റ്റ് പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ രുചി. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭവം വളരെ ശ്രേഷ്ഠമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് രുചികരമായ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പോളണ്ട പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, വിഭവത്തിൻ്റെ മികച്ച രുചി സ്വയം കാണുക!

പാചകക്കുറിപ്പ് 8: തക്കാളിയും മാംസവും ഉള്ള പോളണ്ട

ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾക്കായുള്ള പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുതിയ പച്ചക്കറികളും മാംസവുമാണ്, റൊട്ടിക്ക് പകരം പോളണ്ട തയ്യാറാക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നന്നായി പൊടിച്ച ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തണുത്ത കഞ്ഞിയാണ് പോളൻ്റ, അത് പൂർണ്ണമായും ബ്രെഡിന് പകരം വയ്ക്കുന്നു, കൂടാതെ ഏത് വിഭവത്തിലും വിളമ്പാം - വറുത്ത മത്സ്യം, ചിക്കൻ, മാംസം, പായസം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ. Polenta ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്, പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ തിളപ്പിച്ച്, പച്ചക്കറി ചാറു, ഇടതൂർന്ന, ഏതാണ്ട് അപ്പം പോലെ, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ടെൻഡർ, കട്ടിയുള്ള കഞ്ഞിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. ഏത് രൂപത്തിലും ഏത് കോമ്പിനേഷനിലും, പോളണ്ട വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, നിങ്ങൾ തട്ടിക്കൊണ്ടുപോയാലും പോളണ്ടയുടെ വലിയൊരു ഭാഗം സ്വയം അനുവദിച്ചാലും, നിങ്ങളുടെ രൂപത്തിന് ഒരു ദോഷവും ഉണ്ടാകില്ല.

തക്കാളിയും മാംസവുമുള്ള പോളണ്ടയുടെ വിശപ്പ് ഭാഗങ്ങളിൽ നൽകാം, ടവറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, സോഫ്റ്റ് ചീസ് എന്നിവയോടൊപ്പം നൽകാം.

• നന്നായി പൊടിച്ച ധാന്യം - 1 കപ്പ്;
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• പാൽ - 2 ഗ്ലാസ്;
• മെലിഞ്ഞ മാംസം (കിടാവിൻ്റെ മാംസം, പന്നിയിറച്ചി) - 300 ഗ്രാം;
• ഇറച്ചി പാളികളുള്ള കിട്ടട്ടെ - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• മൊസറെല്ല അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സോഫ്റ്റ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
• പുതിയ തക്കാളി (വലുത്) - 4-5 പീസുകൾ;
• ഏതെങ്കിലും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - സേവിക്കാൻ.

കിട്ടട്ടെ ചെറിയ സമചതുരകളിലോ ബാറുകളിലോ മുറിക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വിള്ളലിലേക്ക് ഇറക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുത്ത് ഞങ്ങൾ മുറിവുകൾ വലുതല്ല, പക്ഷേ വളരെ ചെറുതല്ല.

പന്നിക്കൊഴുപ്പിനെക്കാൾ അൽപം വലിപ്പമുള്ള മാംസം ഞങ്ങൾ മുറിച്ചു. കോൺ ഗ്രിറ്റുകളിൽ നിന്ന് പോളണ്ടയ്ക്കുള്ള മാംസം ചെറുതായി മരവിപ്പിച്ച് 2-2.5 സെൻ്റിമീറ്റർ വശങ്ങളുള്ള വൃത്തിയുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

നന്നായി പൊടിച്ച ധാന്യത്തിൻ്റെ ആവശ്യമായ അളവ് അളക്കുക. കാഴ്ചയിൽ, ഇത് ധാന്യപ്പൊടിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്; ധാന്യത്തിൻ്റെ ഘടന വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, ധാന്യങ്ങൾ വ്യക്തമായി കാണാം.

ഒരു ഉണങ്ങിയ വറചട്ടി നന്നായി ചൂടാക്കുക. കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് റെൻഡർ, cracklings ഉണ്ടാക്കേണം, പക്ഷേ അവരെ വളരെ ഫ്രൈ ചെയ്യരുത്. വിള്ളലുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക, തൽക്കാലം കൊഴുപ്പുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.

പോളണ്ട വേവിക്കുക. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ പോളണ്ട പാകം ചെയ്യണം).

ചൂടാക്കി പാലും വെള്ളവും ഏകദേശം തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

2-3 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് തവികളും. തക്കാളിയും മാംസവും കൊണ്ട് പോളണ്ട ഉണ്ടാക്കാൻ കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്.

പാൽ തിളപ്പിക്കട്ടെ. ഇളക്കുന്നതുവരെ എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

പാൽ നിശബ്ദമായി തുടരുന്നു, ധാന്യങ്ങൾ ക്രമേണ വീർക്കുന്നു. പാൽ പൊങ്ങി, ധാന്യങ്ങൾ ഏകദേശം മൂടുമ്പോൾ, ഒരു മാഷെർ എടുത്ത് ധാന്യങ്ങൾ പാലുമായി കലർത്താൻ തുടങ്ങുക, കുഴയ്ക്കുന്നതുപോലെ.

ക്രമേണ ധാന്യങ്ങൾ പാൽ ആഗിരണം ചെയ്യും, പിണ്ഡം വിസ്കോസും പിണ്ഡവും ആയിത്തീരും. ഉണങ്ങിയ പ്രദേശങ്ങൾ അവശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.

പോളണ്ട കൊണ്ട് കോൾഡ്രൺ മൂടുക. കുറഞ്ഞ ചൂട് ഓണാക്കി 20-25 മിനിറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഇത് മൃദുവും മൃദുവും ആകുകയും എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും വേണം. ചുവരുകൾക്ക് സമീപം, ധാന്യങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ചെറുതായി വറുത്തതായിരിക്കും. പൂർത്തിയായ പോളണ്ട ഉപയോഗിച്ച് കാസറോൾ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് തിരിക്കുക, അങ്ങനെ പോളണ്ട പ്ലേറ്റിൽ ഒരു കൂമ്പാരമായി അവസാനിക്കും. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 5-10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടി വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മാംസം വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാംസം രുചിയിൽ ഉപ്പിടണം. വറുത്ത മാംസം ക്രാക്കിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, എല്ലാം ചൂടാക്കുക.

പോളണ്ടയെ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിലേക്ക് മാറ്റി 3 സെൻ്റീമീറ്റർ പാളിയിലേക്ക് കുഴക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക. തക്കാളി കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പോളണ്ട സർക്കിളിന് മുകളിൽ ഒരു തക്കാളി കഷ്ണം വയ്ക്കുക.

തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ പൊട്ടിച്ച മൊസറെല്ല അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സോഫ്റ്റ് ചീസ്, വറുത്ത മാംസം എന്നിവ വയ്ക്കുക. പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, മേശയിലേക്ക് വിശപ്പ് സേവിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 9: ഉണക്കമുന്തിരിയും ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടും ഉള്ള മധുരമുള്ള പോളണ്ട

• 1.5 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ പാൽ)
• 150 ഗ്രാം ധാന്യം grits
• 2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
• ഒരു പിടി ഉണക്കമുന്തിരി
• ഒരു പിടി ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്
• പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ) എണ്ണ
• സേവിക്കാൻ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ

പാൽ തിളപ്പിക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക, മൂടി 20 മിനിറ്റ്, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉണക്കമുന്തിരി ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, 10 മിനിറ്റ് ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് തുല്യമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

കഞ്ഞി തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അതിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിരപ്പാക്കുക.

പോളണ്ടയെ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സേവിക്കുമ്പോൾ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. പോളണ്ടയെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ദിവസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 10: പച്ചക്കറികളുള്ള പോളൻ്റ കാസറോൾ

പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു ലേയേർഡ് പോളണ്ട കാസറോൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. മാംസമില്ലാത്ത ഈ വെഗൻ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. സീസണും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കും അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏത് പച്ചക്കറികളും എടുക്കാം. പച്ചക്കറികളുള്ള പോളണ്ട എനിക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണ്; ചുവടെയുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

• 1 കപ്പ് കോൺ മാവ്,
• ഏകദേശം 2 ലിറ്റർ വെള്ളം,
• 1 കാരറ്റ്,
• പകുതി ഉള്ളി
• പകുതി മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• നിരവധി കോളിഫ്ലവർ പൂക്കൾ,
• 2 പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ,
• വഴുതന കഷണം
• 4 ടീസ്പൂൺ. ജ്യൂസിൽ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ നേർപ്പിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ,
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• 1 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക.

പോളണ്ടയ്ക്ക് രണ്ട് തരം കോൺ ഫ്ലോർ ഉണ്ട്: ക്ലാസിക്, തൽക്ഷണം. പാക്കേജിൽ നിർദ്ദേശിച്ച പ്രകാരം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പോളണ്ട തിളപ്പിക്കുക. മാവ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു പാകം ചെയ്തു, മണ്ണിളക്കി, കട്ടിയുള്ള വരെ.

പോളണ്ട പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നമുക്ക് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും വഴറ്റുക.

ഉള്ളി സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞ കോളിഫ്ലവർ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, പച്ചക്കറികളിൽ ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ അതിൽ പായസവും ചുട്ടുകളയരുത്. പച്ചക്കറികൾ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഇപ്പോൾ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വഴുതന ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്.

അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം, പടിപ്പുരക്കതകും വഴുതനയും ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മധുരമുള്ള പപ്രിക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ സീസൺ ചെയ്യുക. ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ പച്ചക്കറി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അതായത്, പകുതി പാകം വരെ.

പൂർത്തിയായ പോളണ്ട (പകുതി) ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. പോളണ്ട ചൂടുള്ളതും ചൂടിൽ നിന്ന് പുതിയതുമായിരിക്കണം. അതിനാൽ ഇത് ഇപ്പോഴും ദ്രാവകവും പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.

വേഗത്തിൽ വെജിറ്റബിൾ ഫില്ലിംഗ് പോളണ്ടയിലേക്ക് വിരിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മിനുസപ്പെടുത്തുക.

ചൂടുള്ള പോളണ്ടയുടെ രണ്ടാം പകുതി പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായും പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപരിതലം നിരപ്പാക്കുക. ലേയേർഡ് വെജിറ്റബിൾ കാസറോളിന് മുകളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കാം.

180 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ പോളണ്ട ഓവനിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായിത്തീരും, പോളണ്ട സാന്ദ്രമാകും. കാസറോളിൻ്റെ ഉപരിതലം ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകും. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും പച്ചക്കറികളുള്ള ഈ പോളണ്ടയെ ഇഷ്ടപ്പെടും, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, അതിനാൽ എല്ലാവർക്കും ഈ രുചികരമായ കാസറോൾ തയ്യാറാക്കാം.

ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പോളണ്ട ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ഇറ്റാലിയൻ പോളണ്ട കഞ്ഞി, അൽപ്പം ഹോമിനിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. അതെ, മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ ഇത് ചരിത്രത്തിൽ തന്നെയായിരുന്നു, കാരണം തുടക്കത്തിൽ ഇറ്റാലിയൻ കർഷകരുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ കഞ്ഞിയായിരുന്നു പോളൻ്റ. എന്നിരുന്നാലും, കാലക്രമേണ, വിഭവം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു, വ്യത്യസ്ത പാചക ഓപ്ഷനുകളും വിഭവത്തിന് കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. തൽഫലമായി, ഒരു അസാധാരണ കർഷക കഞ്ഞിയിൽ നിന്ന്, പല റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും പോളൻ്റ ഒരു വിശിഷ്ട വിഭവമായി മാറി. ഈ രസകരമായ പാചകങ്ങളിലൊന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നു!

ചേരുവകൾ

• 4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം
• 350 ഗ്രാം ചോളം ഗ്രിറ്റ്സ് പോളണ്ട
• 200 ഗ്രാം സോസേജ്
• 100 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 100 ഗ്രാം കൂൺ
• 150 ഗ്രാം പാർമെസൻ
• 1 ചെറിയ വില്ലു
• തക്കാളി സോസ് 1 സ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പൊലെൻ്റയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കി ധാന്യങ്ങൾ ചെറുതായി ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഉള്ളി, കൂൺ, താമ്രജാലം ചീസ് മുളകും.

ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, 50 ഗ്രാം എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ചേർത്ത് ചെറുതായി വറുക്കുക. പിന്നെ തക്കാളി സോസും കൂൺ, സോസേജ് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.

ഇടയ്ക്കിടെ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ, പോളണ്ടയുടെ ഒരു പാളി പരത്തുക, തുടർന്ന് കൂൺ, മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയുടെ ഒരു പാളി, ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തളിക്കേണം, തുടർന്ന് പോളണ്ടയുടെ മറ്റൊരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. മുകളിൽ ചീസ് ഒരു പാളി തളിക്കേണം.