ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. അവൾ മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഒരുപോലെ സ്നേഹിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ വേഗത്തിലും ലളിതമായും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഗാർഹിക വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ വലിയ വിജയമാണ്. ഇന്നത്തെ ലേഖനത്തിൽ അത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കായി രസകരമായ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

പൊതുവിവരം

ആധുനിക പാചകത്തിൽ, വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഈ മധുരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം കുക്കികൾ, പേസ്ട്രികൾ, റോളുകൾ, കേക്കുകൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കാൻ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഇതിനകം തിളപ്പിച്ച് വാങ്ങാം. എന്നാൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പലഹാരം പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്.

പാചക സമയം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സൂചകം ഉയർന്നാൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ സ്റ്റൗവിൽ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കേണ്ടിവരും. അതിനാൽ, 8% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഒന്നരയോ രണ്ടോ മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും. അടഞ്ഞ പാത്രം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുകയും വെള്ളം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും അതിനെ മൂടുന്നു. എന്നിട്ട് പാത്രം അടുപ്പിൽ വെച്ച് തീ കത്തിക്കുന്നു. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ബർണർ വാൽവ് മിനിമം ആക്കി സമയം ശ്രദ്ധിക്കുക.

എല്ലാ ദ്രാവകവും ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ആവശ്യാനുസരണം ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, പാത്രം പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അതിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുക.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് നോ-ബേക്ക് കേക്ക്

ഈ രുചികരമായ മധുരപലഹാരം രസകരമാണ്, കാരണം ഇതിന് ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല. അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഏത് ആധുനിക സ്റ്റോറിലും എളുപ്പത്തിൽ വാങ്ങാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 600 ഗ്രാം ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ.
• തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു കാൻ.
• ഒരു ഗ്ലാസ് കനത്ത ക്രീം.
• നല്ല വെണ്ണയുടെ ഒരു തണ്ട്.
• ഏതെങ്കിലും തൊണ്ടുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു ഗ്ലാസ്.

ചെറുതായി ഉരുകിയ വെണ്ണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കനത്ത ക്രീം ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, മുൻകൂട്ടി വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. വളരെ നല്ലതല്ലാത്ത നുറുക്കുകളായി ചതച്ച കുക്കികളും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം ഒരു സ്പൂണിൽ കലർത്തി, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒതുക്കി, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, ഡെസേർട്ട് പുറത്തെടുത്ത്, തലകീഴായി തിരിച്ച്, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ചായക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് നോ-ബേക്ക് ചീസ് കേക്ക്

താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മധുരപലഹാരം മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ഒരേ സന്തോഷത്തോടെ ആസ്വദിക്കുന്നു. ഇത് ലളിതവും എളുപ്പത്തിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അവയിൽ മിക്കതും മിക്കവാറും എല്ലാ വീടുകളിലും കാണപ്പെടുന്നു. ഈ ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഉണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക:

• 300 ഗ്രാം വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ.
• 0.160 കിലോ വെണ്ണ.
• 250 ഗ്രാം ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ.
• 70 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം.
• 30 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ.
• ഒരു പിടി വാൽനട്ട്.
• 750 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്.
• ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്.

കുക്കികൾ കുക്കികളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ബ്ലെൻഡറോ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ചോ തകർക്കുന്നു. ഉരുകിയ വെണ്ണ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുറുക്കുകളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു പൂപ്പലിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച്, അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം ചെറുതായി ചൂടാക്കി കോട്ടേജ് ചീസ്, വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇതെല്ലാം ശീതീകരിച്ച കുക്കികളിൽ വയ്ക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, മധുരപലഹാരം ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, ചായക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

പരിപ്പ്

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ഈ പേസ്ട്രി കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമ്മിൽ പലർക്കും പരിചിതമാണ്. ഞങ്ങളുടെ അമ്മമാരും മുത്തശ്ശിമാരും പലപ്പോഴും ഇത് തയ്യാറാക്കി. ഈ രുചികരമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ് ഒരു ജോടി ഗ്ലാസ്.
• വെണ്ണ ഒരു വടി.
• പഞ്ചസാരയും അന്നജവും 1/3 കപ്പ് വീതം.
• ½ ടീസ്പൂൺ സോഡ.
• ഒരു ജോടി കോഴിമുട്ട.
• തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു കാൻ.

മുട്ടകൾ മൃദുവായ വെണ്ണയും സോഡയും ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചെറുതായി അരിച്ച മാവും അന്നജവും ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മൃദുവായ, പ്ലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഈ പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഹസൽനട്ട് ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം, അത് സ്റ്റൗവിൽ ചൂടാക്കി, പിന്നെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. പരിപ്പ് പൂർത്തിയായ പകുതിയിൽ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ നിറച്ച്, പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിച്ച് മനോഹരമായ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ നിരത്തുന്നു. എന്നിട്ട് അവ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം അവ വിളമ്പുന്നു.

പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് കപ്പ്കേക്കുകൾ

ഈ രുചികരമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന മധുരപലഹാരം ഒരു ഫാമിലി ടീ പാർട്ടിക്ക് നല്ലൊരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, ഏതൊരു തുടക്കക്കാരനും ഈ ടാസ്ക് ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് സമാനമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ മുൻകൂട്ടി പരിശോധിക്കുക:

• 240 ഗ്രാം പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്.
• ഒരു ഗ്ലാസ് പശുവിൻ പാൽ.
• 200 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ.
• പുതിയ ചിക്കൻ മുട്ട.
• 80 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
• 1.5 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.
• ½ കാൻ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ.
• ഉപ്പ്, വാനിലിൻ.

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, തുടർന്ന് സസ്യ എണ്ണയുമായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതെല്ലാം ഉപ്പിട്ട് പാൽ ഒഴിച്ചു. വേർതിരിച്ച മാവ്, വാനിലിൻ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ക്രമേണ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, അച്ചുകളിൽ സ്പൂൺ ചെയ്യുക. വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഓരോ ഭാവി കപ്പ് കേക്കിൻ്റെയും മധ്യത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മുകളിൽ അല്പം കൂടി കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ സാധാരണ താപനിലയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടേണം. വേണമെങ്കിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരം തളിക്കേണം.

പഫ് പേസ്ട്രികൾ

ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ലഭിക്കും. ഇത് നല്ലതാണ്, കാരണം അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വളരെയധികം സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമില്ല. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ പാക്കേജിംഗ്.
• തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു കാൻ.
• പ്രീമിയം മാവും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും.

ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത കുഴെച്ച അടുക്കള മേശപ്പുറത്ത് നിരത്തി, നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി, ഏകദേശം തുല്യ ത്രികോണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഓരോന്നിൻ്റെയും വിശാലമായ ഭാഗത്ത് വിരിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചുരുട്ടി, ബാഗെലുകളുടെ ആകൃതി നൽകുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഇരുനൂറ് ഡിഗ്രിയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടേണം. പിന്നെ അവർ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിച്ചു ചായയും സേവിക്കുന്നു.

കോട്ടേജ് ചീസ് ബാഗെൽസ്

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ഈ പേസ്ട്രി വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു, അത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടെ വളരെ ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 100 ഗ്രാം പുതിയ കോട്ടേജ് ചീസ്.
• ½ പായ്ക്ക് നല്ല അധികമൂല്യ.
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
• 1.5 കപ്പ് പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്.
• ഒരു നുള്ള് സോഡ.
• തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു കാൻ.
• വാനിലിൻ, വാൽനട്ട്.

ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ കോട്ടേജ് ചീസ് അധികമൂല്യ പഞ്ചസാര കൂടിച്ചേർന്ന്, തുടർന്ന് നന്നായി പറങ്ങോടൻ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് സ്ലാക്ക് ചെയ്ത സോഡയും മാവും ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, അത് പകുതിയായി വിഭജിച്ച് നേർത്ത വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടി എട്ട് തുല്യ സെക്ടറുകളായി മുറിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഓരോ ത്രികോണത്തിൻ്റെയും വിശാലമായ ഭാഗത്ത് തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പരത്തുകയും, വറുത്ത അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിക്കുകയും ബാഗെലുകളായി രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉൽപന്നങ്ങൾ ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ ഒരു സാധാരണ താപനിലയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഡെസേർട്ട് പാചകങ്ങളുടെ ഒരു നിര!

ഒരു എണ്നയിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

രീതി 1: പ്രാഥമികം
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഒരു കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഒരു വലിയ പഴയ ചീനച്ചട്ടിയും മാത്രമാണ്.
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ആദ്യം നിങ്ങൾ ശേഖരിച്ച ദ്രാവകത്തിൻ്റെ അളവ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൻ്റെ ക്യാനിൽ പൂർണ്ണമായും മറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പേപ്പർ ലേബൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപരിതലത്തിൽ പശ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടാകാം, അത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കും. അതുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ ഒരു പഴയ കണ്ടെയ്നർ എടുക്കേണ്ടത്, അതിനാൽ അത് വലിച്ചെറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
തിളച്ച വെള്ളത്തിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്യാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. ടോങ്സ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഭരണി സ്ഥിരതയുള്ളതും താഴെയുള്ളതുമായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ഉരുട്ടുകയും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കുതിക്കുകയും ശല്യപ്പെടുത്തുന്ന ശബ്ദങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മൂന്ന് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
പ്രധാനം: വെള്ളം പാത്രത്തെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നുവെന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക.
ടോങ്സ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തണുപ്പിക്കുകയോ സമയത്തിന് മുമ്പായി തുറക്കുകയോ ചെയ്യരുത്: അത് പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം.
തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തണുത്ത ശേഷം, അത് തുറന്ന് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
ചേരുവകൾ
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, 1 കഴിയും


രീതി 2: സ്വാഭാവികം
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ നിർമ്മാതാക്കളെ നിങ്ങൾക്ക് വിശ്വാസമില്ലെങ്കിൽ, ആദ്യം മുതൽ നിങ്ങൾക്കത് സ്വയം നിർമ്മിക്കാം.
ചേരുവകൾ
1 ലിറ്റർ ഫുൾ-ഫാറ്റ് പാൽ (പരമാവധി കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചതോ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതോ ആയ പാൽ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
450-500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
നിങ്ങൾ ശരിക്കും നിരന്തരം ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം പഞ്ചസാര കത്തിക്കും.
തിളച്ച ശേഷം, തീ കുറച്ച്, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 2-3 മണിക്കൂർ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വേവിക്കുക. വിഭവത്തിൻ്റെ നിറവും സ്ഥിരതയും അനുസരിച്ച് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഇടുക: അത് സാവധാനത്തിൽ പടരുകയാണെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നു. തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ പാൽ കൂടുതൽ കഠിനമാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കരുത്.
ഊഷ്മാവിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തണുപ്പിച്ച് വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു റിംഡ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ മറ്റ് വലിയ പാത്രത്തിലോ വിഭവം വയ്ക്കുക. രണ്ടാമത്തെ കണ്ടെയ്നർ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം ഫോമിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ എത്തും.
200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. 1-1.5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാൽ നീക്കം ചെയ്യുക, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് ഇളക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ആവശ്യമുള്ള നിറത്തിലും സ്ഥിരതയിലും എത്തിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, വീണ്ടും ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരിക. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഓരോ 15 മിനിറ്റിലും പരിശോധിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.

മൈക്രോവേവിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ മാർഗമാണിത്. എന്നാൽ ഇതിന് അതിൻ്റെ പോരായ്മകളുണ്ട്: സ്ഥിരത വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിസ്കോസും ഏകതാനവും ആയിരിക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, സമയം കുറവാണെങ്കിൽ, ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി മൈക്രോവേവിൽ മീഡിയം പവറിൽ രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, മൈക്രോവേവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഇളക്കുക.
നിങ്ങൾ നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഫലത്തെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ ആവർത്തനങ്ങളിൽ നാലോ എട്ടോ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ശരിയാണ്, നാലാമത്തെ തവണയ്ക്ക് ശേഷം ടൈമർ രണ്ട് മിനിറ്റല്ല, ഒന്നിലേക്ക് സജ്ജീകരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ സന്നദ്ധതയുടെ നിമിഷം നഷ്‌ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കുക്കികൾ "പരിപ്പ്"


ചേരുവകൾ
2 മുട്ടകൾ;
150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
200 ഗ്രാം വെണ്ണ;
1/2 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
1 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി;
450 ഗ്രാം മാവ്;
സസ്യ എണ്ണ - പൂപ്പൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റുചെയ്യുന്നതിന്;
1 കാൻ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ.
പഞ്ചസാരയുമായി മുട്ടകൾ ഇളക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. വിനാഗിരി ചേർത്ത ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. പിന്നെ ക്രമേണ മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറണം.
കുഴെച്ചതുമുതൽ വാൽനട്ടിനെക്കാൾ ചെറുതായി ഉരുളകളാക്കുക. അവയെ "നട്ട്സ്" എന്ന പ്രത്യേക രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പ്രീ-ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഇരുവശത്തും തീയിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു വശത്ത് 4-5 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുടേണം, തുടർന്ന് മറുവശത്ത് ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് കൂടി. നിങ്ങൾ ഒരു ഇലക്ട്രിക് നട്ട് മേക്കർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്യാം: ഏകദേശം നാല് മിനിറ്റ്.
അച്ചിൽ നിന്ന് ഷെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവ തണുപ്പിച്ച് ഓരോന്നും വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ നിറയ്ക്കുക. രണ്ട് കുക്കി കഷണങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് വയ്ക്കുക, അധിക അറ്റങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യുക.

തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് കപ്പ് കേക്കുകൾ

ചേരുവകൾ
1 മുട്ട;
80 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
വാനിലിൻ 1 നുള്ള്;
1 നുള്ള് ഉപ്പ്;
200 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
200 മില്ലി പാൽ;
240 ഗ്രാം മാവ്;
1 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 1/2 കാൻ.
ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട, പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ ഇളക്കുക. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും അരിച്ചെടുക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക.
ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് സിലിക്കൺ മഫിൻ ടിന്നുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ചേർത്ത് മറ്റൊരു ടേബിൾസ്പൂൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കുക. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ കപ്പ് കേക്കുകൾ ചുടേണം.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് കേക്ക്

ചേരുവകൾ
5 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
180 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
90 ഗ്രാം മാവ്;
35 ഗ്രാം കൊക്കോ;
വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 1 കാൻ;
170 ഗ്രാം ക്രീം ചീസ്.
ആദ്യം സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക. വെള്ളക്കാരെ മൂർച്ചയുള്ള കൊടുമുടികളിലേക്ക് അടിക്കുക, നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. അടിക്കുന്നത് തുടരുക, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക (ഒന്നൊന്ന് ചേർക്കുക, ഒറ്റയടിക്ക് അല്ല).
മൈദയും കൊക്കോയും വെവ്വേറെ കലർത്തി ഈ മിശ്രിതം അരിച്ചെടുക്കുക. ഭാഗങ്ങളായി അടിച്ച മുട്ടകളിലേക്ക് ഇത് ചേർക്കുക, മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.
24 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൻ്റെ അടിഭാഗം കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തുക, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 170 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തണുപ്പിക്കുക (തലകീഴായി മാറിയ രൂപത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്) മൂന്ന് പാളികളായി മുറിക്കുക. ചമ്മട്ടി പാകം ചെയ്ത ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചീസ് ക്രീമും ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ലെയറും ബ്രഷ് ചെയ്ത് കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കേക്കിൻ്റെ മുഴുവൻ പുറംഭാഗവും പൂശാൻ ശേഷിക്കുന്ന ക്രീം ഉപയോഗിക്കുക, മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഡെസേർട്ട് ഇടുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സ്പോഞ്ച് നുറുക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുക.

ഘട്ടം 1: മാവ് തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു പൈ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് മാവ് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നന്ദി, ഘടകം ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാകും, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും മൃദുവും ഇട്ടുകളില്ലാതെയും ആയിരിക്കും.

ഘട്ടം 2: ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു ക്യാൻ ഓപ്പണർ ഉപയോഗിച്ച്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൻ്റെ ക്യാൻ തുറന്ന് ഘടകം അൽപനേരം മാറ്റിവെക്കുക.

ഘട്ടം 3: പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക.

ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക. ഒരു കൈ വിസ്ക് ഉപയോഗിച്ച്, ചേരുവകൾ മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.

ഇതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഇവിടെ ഒഴിക്കുക, ലഭ്യമായ ഉപകരണങ്ങളുമായി കലർത്തുന്നത് തുടരുക. അവസാനം, അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരേ സമയം വിസ്കിംഗ് തുടരുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. നമുക്ക് ചെറുതായി ഒഴുകുന്ന മാവ് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഘട്ടം 4: പെട്ടെന്നുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പൈ തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ അടിയിലും വശങ്ങളിലും ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇവിടെ ഒഴിക്കുക, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അതിൻ്റെ ഉപരിതലം നിരപ്പാക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക 150-170 °C. ഇതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ, കേക്കിനൊപ്പം കണ്ടെയ്നർ മധ്യനിരയിൽ വയ്ക്കുക, ചുടേണം 25-30 മിനിറ്റ്ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ. അനുവദിച്ച സമയത്തിന് ശേഷം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഓവൻ മിറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പരിശോധിക്കുക. നമുക്ക് അത് മധ്യഭാഗത്ത് തുളച്ച് നോക്കാം: മരം വടി വരണ്ടതാണെങ്കിൽ, പൈ തയ്യാറാണ്. ടൂത്ത്പിക്കിൽ ഇപ്പോഴും നനഞ്ഞ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പാചക സമയം മറ്റൊന്നായി നീട്ടേണ്ടതുണ്ട് 7-10 മിനിറ്റ്. എല്ലാം കഴിഞ്ഞ്, അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക, പൈ പുറത്തെടുത്ത് ചെറുതായി തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക. വഴി 8-10 മിനിറ്റ്ഇത് ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റി ചെറുതായി ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

ഘട്ടം 5: ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള പൈ വിളമ്പുക.

പെട്ടെന്നുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പൈ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ചൂടുള്ള ചായയോ കാപ്പിയോ സഹിതം ഡെസേർട്ട് ടേബിളിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ഈ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും വളരെ ടെൻഡർ പേസ്ട്രിയും നൽകുന്നു.
ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, പ്രീമിയം മാവ്, നന്നായി പൊടിച്ചതും വിശ്വസനീയമായ ബ്രാൻഡും ഉപയോഗിക്കുക;

പൈ ബേക്കിംഗ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ രുചി ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, അത് ബ്ലൂബെറി, സ്ട്രോബെറി കഷണങ്ങൾ, ബ്ലാക്ക്ബെറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ആകാം. അപ്പോൾ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അല്പം പുളിച്ച ടിൻ്റ് എടുക്കും;

നിങ്ങൾ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മഞ്ഞ നിറവും കൂടുതൽ സുഗന്ധവുമായിരിക്കും.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഒരു സ്വാദിഷ്ടമാണ്; ഇത് സ്വന്തമായും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും രുചികരമാണ്. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൻ്റെ പരിചിതമായ ക്യാൻ പാചക സാധ്യതകൾ നിറഞ്ഞതാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് അൺലോക്ക് ചെയ്യാൻ വേണ്ടത് ഒരു ക്യാൻ ഓപ്പണറും കുറച്ച് ശ്രമിച്ചതും യഥാർത്ഥവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും മാത്രമാണ്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കേക്കുകൾക്കുള്ള ക്രീമുകളും സൂഫുകളും ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു ഘടകമാണ്. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ക്രീം കട്ടിയുള്ളതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു, ഇത് സ്പോഞ്ച്, ലെയർ കേക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, ചൗക്സ് പേസ്ട്രികൾ, ട്യൂബുകൾ, തൈര് ഉൾപ്പെടെയുള്ള വളയങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ. ക്രീം ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ ഒരിക്കലും പ്രശ്നങ്ങളില്ല.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് ബട്ടർ ക്രീം

ചേരുവകൾ:
250 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ, 1 കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (400 ഗ്രാം), വാനിലിൻ പൊടിയുടെ ¼ ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ മദ്യം.

തയ്യാറാക്കൽ:
മൃദുവായ വെണ്ണ വെളിച്ചവും മൃദുവും വരെ അടിക്കുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഒരു മരം സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. പിന്നെ, ഒരു ദിശയിൽ അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക. ചമ്മട്ടിയുടെ അവസാനം, വാനിലിൻ അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം ചേർക്കുക.

ഉപദേശം. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോ പൗഡറോ 50 ഗ്രാം ഉരുകിയ ഇരുണ്ട/കയ്പ്പുള്ള ചോക്കലേറ്റോ ചേർത്ത് ക്രീം ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം. തീർച്ചയായും, ക്രീം രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്ത വെണ്ണയും (പരത്തുന്നില്ല) ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും (പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളില്ലാതെ) മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക

ചേരുവകൾ:
കുഴെച്ചതുമുതൽ - 3 മുട്ട, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ, 0.5 കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, 5 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ; പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് - വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 0.5 ക്യാനുകൾ; ഗ്ലേസിനായി - 100 ഗ്രാം ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ബേക്കിംഗ് പൗഡറുമായി ഇളക്കുക. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി തണുപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. പിന്നെ ക്രമേണ മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർക്കുക, ഉരുകി വെണ്ണ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് (30x40 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പം) സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് വരയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, ഷീറ്റിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരപ്പാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളി ഏകദേശം 3 മില്ലീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം. 20 മിനിറ്റ് 180˚C വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക. കേക്ക് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിച്ച ഒരു ബോർഡിലോ ടവലിലോ വയ്ക്കുക.

ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് പുരട്ടി ഉടനടി ഉരുളയാക്കുക. നിങ്ങൾ അൽപ്പം കാത്തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബിസ്ക്കറ്റ് ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങുകയും ഉരുളുമ്പോൾ പൊട്ടിപ്പോവുകയും ചെയ്യും.

റോൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, പാലും വെണ്ണയും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. അടിപൊളി. ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് റോൾ ബ്രഷ് ചെയ്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. 1.5-2 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വിളമ്പുക.

ഉപദേശം.വേണമെങ്കിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൻ്റെ പാളിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വിതറാം. എന്നാൽ ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്!
വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൻ്റെ ഒരു ക്യാനിലേക്ക് നോക്കുമ്പോൾ, സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിലെ പ്രധാന മിഠായി ഹിറ്റ് ഓർമ്മിക്കാതിരിക്കുക അസാധ്യമാണ് - പരിപ്പ് (കോണുകൾ, കൂൺ), പ്രത്യേക അച്ചുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടത്. പുരാതന കാലത്ത് നിർമ്മിച്ച കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഹസൽനട്ട് ഇപ്പോൾ പല വീട്ടമ്മമാരുടെയും ആയുധപ്പുരയിലാണ് - അവർ അമ്മമാരിൽ നിന്നും മുത്തശ്ശിമാരിൽ നിന്നും പാരമ്പര്യമായി സ്വീകരിച്ചു. ഇപ്പോൾ വിൽപ്പനയിൽ ഇലക്ട്രിക് ഹസൽനട്ട് നിർമ്മാതാക്കളും ഉണ്ട്, അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഒരു മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം അണ്ടിപ്പരിപ്പ്

ചേരുവകൾ:
കുഴെച്ചതുമുതൽ - 2 മുട്ട, 200 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ, 2 കപ്പ് മാവ്, 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 1/3 കപ്പ് അന്നജം, സോഡ അര ടീസ്പൂൺ കുറവ്; പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് - 1 കാൻ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, എന്നിട്ട് മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ കെടുത്തുക, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. അന്നജവുമായി മാവ് യോജിപ്പിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു ഏകതാനമായ, അയഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക - അത് പ്ലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുകയും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ മാറുകയും വേണം. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, നട്ട് പാൻ ഇരുവശത്തും സ്റ്റൗവിൽ നന്നായി ചൂടാക്കുക. ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഹസൽനട്ടിൻ്റെ കോശങ്ങൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക (അടുത്ത ബാച്ചുകളുടെ അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്, നിങ്ങൾ പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല). കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക, 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള പന്തുകളാക്കി ഉരുട്ടുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഹസൽനട്ടിൻ്റെ ഇൻഡൻ്റേഷനുകളിലേക്ക് "ആക്കുക". മൂടി നന്നായി അമർത്തി പൂപ്പൽ അടയ്ക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം (ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് നട്ട് ഷെൽ ഒരിക്കൽ തിരിക്കുക).

പൂർത്തിയായ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അച്ചുകളുടെ അരികുകളിൽ ഒഴുകിയ അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുക. വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നട്ട് പകുതി നിറയ്ക്കുക, അവയെ ജോഡികളായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഉപദേശം.വേണമെങ്കിൽ, തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കാം.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റൊരു മിഠായി മാസ്റ്റർപീസ് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു - ആന്തിൽ കേക്ക്. അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ പ്രാഥമികമാണ്, രുചി മരിക്കുക എന്നതാണ്!

കേക്ക് "ഉറുമ്പ്"

ചേരുവകൾ:
ടെസ്റ്റിനായി- 4 കപ്പ് മാവ്, 1 മുട്ട, 1 പായ്ക്ക് അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ (200-250 ഗ്രാം), 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ, 1 ടീസ്പൂൺ സോഡ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തുക; ബീജസങ്കലനത്തിനായി- വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 2 ക്യാനുകൾ, 1 പായ്ക്ക് വെണ്ണ (250 ഗ്രാം), 0.5 കപ്പ് അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്, അര കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - തളിക്കുന്നതിന്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാവിൽ ഉരുക്കിയ അധികമൂല്യ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര അടിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക, തുടർന്ന് പാലും സോഡയും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊടിക്കുക. ഇത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ grater അത് താമ്രജാലം കഴിയും. തകർന്ന പിണ്ഡം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക (അത് ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല - കുഴെച്ചതുമുതൽ കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്). സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ബേക്കിംഗിന് ശേഷം, "നുറുക്കുകൾ" ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവിടെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ കേക്ക് കലർത്തുന്നത് സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റിക്കി സ്ട്രിപ്പുകൾ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു, പാത്രത്തിൽ പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.

ബീജസങ്കലനം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾവെണ്ണ അല്പം ഉരുകുക. അതിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി, പരിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ഉടനെ നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, ഒരു ഉറുമ്പ് പോലെ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു കുന്ന് രൂപപ്പെടുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ നിങ്ങൾക്ക് കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കാവുന്നതാണ്. കേക്കിൻ്റെ മുകളിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. കേക്ക് കുറഞ്ഞത് 7 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്, അത് നന്നായി കുതിർക്കുന്നു.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ, കൂടുതൽ സമയവും പൂർണ്ണ പരിശ്രമവും ആവശ്യമില്ലാത്തവയും ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, മിഠായി.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം മധുരപലഹാരങ്ങൾ

ചേരുവകൾ:
300 ഗ്രാം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, 300 ഗ്രാം വെളുത്ത തേങ്ങ (+ 100 ഗ്രാം ഡീബോണിംഗിന്), 50 ഗ്രാം ബദാം (പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്).

തയ്യാറാക്കൽ:
കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക. വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എണ്ന വയ്ക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി, തേങ്ങ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് തണുത്ത പിണ്ഡം എടുക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒരു ചെറിയ പന്തിൽ ഉരുട്ടുക. ഓരോ മിഠായിയിലും ഒരു നട്ട് ചുരുട്ടുക. പൂർത്തിയായ മിഠായികൾ തേങ്ങാ അടരുകളിൽ ഉരുട്ടുക.

ഉപദേശം.നിങ്ങൾക്ക് പന്തുകളുടെ നടുവിൽ പരിപ്പ് മാത്രമല്ല, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, പ്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയും ഇടാം.
തേങ്ങയുടെ ഷേവിംഗിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് മിഠായികളുടെ അടിത്തറയായി ഇറച്ചി അരക്കൽ ചതച്ച വാഫിൾ ഉപയോഗിക്കാം (ഇങ്ങനെയാണ് എനിക്ക് മിഠായികൾ കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ടത്).

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് ചീസ് കേക്ക്(ബേക്കിംഗ് ഇല്ല)

ചേരുവകൾ:
450 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ 20% കൊഴുപ്പ്
300 ഗ്രാം കുക്കികൾ
100 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണ
300 ഗ്രാം നല്ല ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
10 ഗ്രാം തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ
3/4 കപ്പ് തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം

തയ്യാറാക്കൽ:
ചുരുളഴിയുന്ന പാൻ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് വരയ്ക്കുക.
ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് നല്ല നുറുക്കുകൾ തകർത്തു കുക്കികൾ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കൊഴുപ്പുള്ളതായിരിക്കരുത്, പക്ഷേ വരണ്ടതായിരിക്കരുത്. മിശ്രിതം അച്ചിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഒതുക്കുക. 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ മിക്സ് ചെയ്യുക.
3/4 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകുക.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൻ്റെയും പുളിച്ച വെണ്ണയുടെയും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ക്രാൻബെറികൾ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

ലാവാഷ് മധുരപലഹാരം

ചേരുവകൾ:
പിറ്റാ ബ്രെഡിൻ്റെ 1 വലിയ ഷീറ്റ്
റെഡി-തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 1 പാത്രം
100 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ
1 കപ്പ് ഷെൽഡ് വാൽനട്ട്

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വെണ്ണ എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ ഒരു ലെയറിൽ മിശ്രിതം പ്രയോഗിച്ച് ഒരു ഇറുകിയ റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അത്ഭുതകരമായ പലഹാരം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മഫിനുകൾ

ചേരുവകൾ:
1 മുട്ട; 5 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്; ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കഴിയും; ഒരു ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര; 1/3 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ; ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, രുചി പരിപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മഫിനുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുക. 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം ഡോനട്ട്സ്

ചേരുവകൾ:
4 മുട്ടകൾ; മാവ്; ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കഴിയും; സസ്യ എണ്ണ; 1/2 ടീസ്പൂൺ സോഡ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ മാവ് ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ മിശ്രിതമാണ്, സ്ലാക്ക് ചെയ്ത സോഡ ചേർക്കുന്നു. വീണ്ടും ഇളക്കി ആവശ്യത്തിന് മാവ് ചേർക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കടുപ്പമുള്ളതായി മാറില്ല (ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കണം).
ഒരു ചെറിയ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറി ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി. ഡോനട്ട്സ് നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുന്നു. പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അധിക കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഡോനട്ട്സ് പേപ്പർ ടവലുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം തൈര് കാസറോളുകൾ

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോൾ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. റവ അല്ലെങ്കിൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ക്ലാസിക് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ വിഭവം കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആയി മാറുന്നു. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, വാനിലിൻ, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി ചെറുതായി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. നമുക്ക് സമയം പാഴാക്കരുത്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം തൈര് കാസറോൾ

ചേരുവകൾ:
കോട്ടേജ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം;
മുട്ട - 5 പീസുകൾ;
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ;
അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
കറുവാപ്പട്ട, വാനിലിൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഓവൻ മുൻകൂട്ടി കത്തിച്ച് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക, 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാസറോളിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക, തണുത്ത, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ വിളമ്പുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം കാസറോൾ

ചേരുവകൾ:
കോട്ടേജ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം;
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 400 മില്ലി;
മുട്ട - 5 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. ആദ്യം കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, എന്നിട്ട് മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അടിക്കുക. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദ്രാവക, ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കണം. ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. തൈര് കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണ പുരട്ടിയ അച്ചിൽ ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് ഡെസേർട്ട് ചുടേണം.
കോട്ടേജ് ചീസ് കട്ടിയാകുമ്പോൾ, ഒരു വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിന് കാസറോളിന് മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂർത്തിയായ കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സേവിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം കാസറോൾ

ചേരുവകൾ:
കോട്ടേജ് ചീസ് 9% - 500 ഗ്രാം;
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 100 മില്ലി;
മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
semolina - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
വാനിലിൻ, കറുവപ്പട്ട - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, തുടയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തകർക്കുക, വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക, രുചിയിൽ കറുവപ്പട്ടയും വാനിലയും ചേർക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു ഒഴിക്കുക, ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ചെറുതായി അടിക്കുക.

വെണ്ണ മൃദുവാക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ളയുമായി ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചെറുതായി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, പൂർത്തിയായ മാവ് മാറ്റിവയ്ക്കുക.

ഇപ്പോൾ മൾട്ടികൂക്കർ ഓണാക്കുക, "ബേക്കിംഗ്" പ്രോഗ്രാമും ടൈമറും 60 മിനിറ്റ് സജ്ജമാക്കുക. ഉപകരണത്തിൻ്റെ പാത്രം ഉദാരമായി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മൾട്ടികുക്കർ ചൂടായ ഉടൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക.

"ബേക്കിംഗ്" മോഡ് പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, മൾട്ടികൂക്കർ "വാമിംഗ്" മോഡിലേക്ക് മാറ്റി മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വിടുക. അടുത്തതായി, സ്റ്റീമിംഗിനായി ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങളുടെ കാസറോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. പൂർത്തിയായ പലഹാരം ചൂടോടെ വിളമ്പുക, മുകളിൽ പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് ഉദാരമായി തളിക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പഴങ്ങളും ഉള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോൾ

ചേരുവകൾ:
കോട്ടേജ് ചീസ് - 1 കിലോ;
മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 400 മില്ലി;
റവ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
ആപ്പിൾ - 2 പീസുകൾ;
ബേക്കിംഗ് സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:
കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സോഡ ചേർക്കുക. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക. പിന്നെ അവരെ കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുക നന്നായി പിണ്ഡം പൊടിക്കുക. അടുത്തതായി, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക, റവ ചേർക്കുക. എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ആപ്പിളും വാഴപ്പഴവും സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെള്ള എടുക്കുന്നു, അവരെ അടിച്ച്, തൈര് പിണ്ഡവും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. സൌമ്യമായി എല്ലാം ഇളക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിച്ച ഒരു അച്ചിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കാസറോൾ മുകളിൽ 40 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടേണം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ക്രോസൻ്റ്സ്

സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ട്രീറ്റുകൾ നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും കാണാൻ കഴിയും. എന്നാൽ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ രുചികരമല്ല. പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് താഴെയുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ക്രോസൻ്റുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും.

ചേരുവകൾ:
പഫ് പേസ്ട്രി (യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ, ഓപ്ഷണൽ);
തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ;
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഓപ്ഷണൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:
1. പഫ് പേസ്ട്രി ത്രികോണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, അനുയോജ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള ത്രികോണങ്ങൾ മുറിക്കുക.
2. തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചെറിയ അളവിൽ ത്രികോണത്തിൻ്റെ വിശാലമായ ഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. അതിനാൽ ത്രികോണം ഒരു ക്രോസൻ്റിലേക്ക് മടക്കുമ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ പുറത്തുവരില്ല.
3. ഉരുളാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, വിശാലമായ ഭാഗം ആരംഭിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിടിക്കുക, ഒരു ക്രോസൻ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
4. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ croissants സ്ഥാപിക്കുക. ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
5. പൂർത്തിയായ croissants വയ്ക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. അവ ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പാം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം ദ്രുത കേക്ക്

എല്ലാ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പ്രേമികൾക്കും, തിടുക്കത്തിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ഒരു കേക്കിനുള്ള വളരെ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും കുറഞ്ഞ പാചക സമയം ആവശ്യമാണ്. ഇനി കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് കൊണ്ട് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കാം...

ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
മാർഗരിൻ - 150 ഗ്രാം.
പുളിച്ച വെണ്ണ - 230 ഗ്രാം.
മാവ് - 2 കപ്പ്
ക്രീമിനായി:
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (തിളപ്പിച്ചത്) - 1 കാൻ
വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം.
കേക്കിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിനായി:
ചോക്കലേറ്റ് (ഉരുകി)

തയ്യാറാക്കൽ:
ആദ്യം, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അതിനെ 6 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കണം.
ഓരോ ഭാഗവും നേർത്തതായി ഉരുട്ടി ദോശ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനുശേഷം അവ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വേണം ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക.
അവസാനമായി, ഓരോ കേക്കിലും ക്രീം പൂശുകയും കേക്ക് മടക്കുകയും വേണം.
കേക്കിൻ്റെ ഉപരിതലം ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കണം.
അവസാനമായി, കേക്ക് കുറച്ച് നേരം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വെച്ചുകൊണ്ട് കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കണം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം ആപ്പിൾസോസ്

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ആപ്പിൾ പാൻകേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, ചീസ് കേക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം നൽകാവുന്ന ഒരു മികച്ച ആപ്പിൾ സോസ്. ഒരു കഷണം വെളുത്ത റൊട്ടിയോ ബണ്ണോ അപ്പമോ ഉപയോഗിച്ച് പോലും ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്. ഈ സ്പ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കടി ബ്രെഡ് എടുക്കുന്നതും സുഗന്ധമുള്ള ചായ കുറച്ച് സിപ്സ് കുടിക്കുന്നതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്. ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെയാണ് ഈ പ്യൂരി തയ്യാറാക്കുന്നത്. പാലിൻ്റെ മധുരവും പ്രത്യേക ആർദ്രതയും അത് തയ്യാറാക്കുന്ന ബാഷ്പീകരിച്ച പാലാണ് നൽകുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ 500 ഗ്രാം
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് 1 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

• ഘട്ടം 1 ടെൻഡർ ആപ്പിൾ പ്യൂരി തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ആപ്പിളും ആവശ്യമാണ്.
• ഘട്ടം 2 ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക. വലിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു grater ന് താമ്രജാലം. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഏകതാനമായ പ്യൂരി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നല്ല ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് അരയ്ക്കുക.
• ഘട്ടം 3 ആപ്പിളിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക.
• ഘട്ടം 4 ആപ്പിൾ-പാൽ മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• ഘട്ടം 5 പാൻകേക്കുകൾ, ചീസ്കേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. ഈ പ്യൂരി നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
• രചയിതാവ്: ദിമിത്രി പാനിൻ ഉറവിടം http://www.allwomens.ru

നോ-ബേക്ക് നട്ട് കേക്ക്

ചേരുവകൾ:

●500 ഗ്രാം കുക്കികൾ
●ഒരു കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച തിളപ്പിച്ച പാൽ (ഞാൻ ടോഫി എടുത്തു)
●1 കപ്പ് ഷെൽഡ് വാൽനട്ട്
●ചോക്കലേറ്റ്

തയ്യാറാക്കൽ:
പരിപ്പ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്!
കുക്കികൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
വാൽനട്ട് ചെറുതായി വറുത്തതും നന്നായി ചതച്ചതും ഉറപ്പാക്കുക.
നുറുക്കുകളിലേക്ക് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കുക.
വേവിച്ച വേവിച്ച പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് തവി കോഗ്നാക് ചേർക്കാം.
കേക്ക് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, അതിനൊപ്പം കേക്ക് പൂശുക.
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിക്കേണം.
കേക്ക് കഠിനമാക്കാനും മുക്കിവയ്ക്കാനും 40-50 മിനിറ്റ് തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
നമുക്ക് ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ പോകാം! ഉറവിടം fierycity.ru

ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ കേക്ക്

ചേരുവകൾ:

- യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പഫ് പേസ്ട്രി - 1 പാക്കേജ് 0.5 കിലോ

ക്രീം:

- മുട്ട - 3 പീസുകൾ.

വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം,

- പാൽ - 250 മില്ലി;

- മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ,

പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം,

- വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 300 മില്ലി

തയ്യാറാക്കൽ:

മാവ് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് 0.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കനത്തിൽ ഉരുട്ടുക.2x3 സെൻ്റീമീറ്റർ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.220C താപനിലയിൽ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. കേക്ക് വിതറുന്നതിന് 1/6 ചതുരങ്ങൾ നീക്കിവയ്ക്കുക. ചതുരങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. മുട്ട, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പാൽ, പഞ്ചസാര, മൈദ എന്നിവ അടിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, അത് semolina കഞ്ഞിയുടെ സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ വേവിക്കുക (നിരന്തരം ഇളക്കുക). ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. എണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചതുരങ്ങൾ തകർക്കണം (അങ്ങനെ അവയിൽ പകുതിയും നുറുക്കുകളായി മാറുന്നു). അവയിൽ ചൂടുള്ള ക്രീം ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ പ്രീ-ലൈൻ ചെയ്യുക. ശൂന്യതകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അത് ഒതുക്കി തണുപ്പിക്കുന്നു. രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക. ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത് അച്ചിൽ നിന്ന് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുകയും നുറുക്കുകളായി തകർത്ത് ശേഷിക്കുന്ന സ്ക്വയറുകളിൽ നിന്ന് തളിക്കേണം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തയ്യാറാക്കാൻ, അത് നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം പരിശ്രമിക്കേണ്ടിവരും, അല്ലെങ്കിൽ, ധാരാളം സമയം എടുക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ലഭിച്ച ഫലം ചെലവഴിച്ച എല്ലാ പ്രയത്നങ്ങൾക്കും പണം നൽകും: വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകൾ കൂടാതെ എന്ത് അഡിറ്റീവുകൾ എന്ന് ആർക്കറിയാം, രുചിയുള്ളതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാലും പഞ്ചസാരയും മാത്രം.

അതിനാൽ, നമുക്ക് ആവശ്യമായ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻഒന്നര മുതൽ രണ്ട് ലിറ്റർ വരെ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം, 1 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര.ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രം എടുക്കുന്നു (ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ഒരു ചെമ്പ് ബേസിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു), അതിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക (പഞ്ചസാര നനയ്ക്കാൻ മാത്രം മതി). ബേസിൻ വളരെ ഉയർന്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം പാൽ ഒഴിക്കുക, ചൂട് കൂട്ടുക, ഭാവിയിലെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പാകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ രാവിലെ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ അന്തർലീനമായ വിസ്കോസിറ്റിയും കനവും പിണ്ഡം നേടുമ്പോൾ, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം തണുപ്പിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് തയ്യാർ. (വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ)

GOST അനുസരിച്ച് ബേക്കിംഗ്. നമ്മുടെ ബാല്യത്തിൻ്റെ രുചി!

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു സ്വയംപര്യാപ്തമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ അത് "കൂട്ടാളികൾ" ഇല്ലാതെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്കും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ ഇതിന് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തിളപ്പിക്കണം. ഇത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്: ഭവനങ്ങളിൽ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനെ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പല തരത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം.

സാധാരണയായി ഒരു അടഞ്ഞ പാത്രം വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുന്നു, അത് 2.5-3 മണിക്കൂർ സാവധാനം തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എത്രനേരം വേവിക്കുന്നുവോ അത്രയും കട്ടിയുള്ളതും ഇരുണ്ടതുമായിരിക്കും.ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ, പ്രക്രിയ ഗണ്യമായി വേഗത്തിലാക്കുന്നു - ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 45-60 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.

ചില ആളുകൾ ആദ്യം ക്യാൻ തുറക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നിട്ട് ഇടയ്ക്കിടെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഇളക്കി, അതിൻ്റെ പരിവർത്തനം നിരീക്ഷിക്കുന്നു.

ഒരു ടിന്നിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തിളപ്പിക്കുന്നത് മൈക്രോവേവിൽ അത്താഴം ചൂടാക്കുന്നത് പോലെ ദോഷകരമാണെന്ന് പ്രത്യേകിച്ച് സൂക്ഷ്മതയുള്ള ആളുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവർ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക, അത് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിനടിയിൽ ഒരു ചെറിയ തുണി ഇടുക. വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, ചീനച്ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ ഭരണി അലറുന്നില്ല.

അടച്ച ക്യാനിൻ്റെ പാചക പ്രക്രിയയിൽ. എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കണം.
തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ നിറയ്ക്കുന്നത് രുചികരമായ എക്ലെയർ, വാഫിൾസ്, ക്രോസൻ്റ്സ്, റോളുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

പാചകം: “യൂറോപ്പിൽ നിന്ന് സ്നേഹത്തോടെ. A മുതൽ Z വരെ ബേക്കിംഗ്"

ഒരു കുറിപ്പിൽ:

ചില സ്രോതസ്സുകൾ അനുസരിച്ച്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ആശയം 1810 ൽ ഫ്രഞ്ചുകാരനായ നിക്കോളാസ് അപ്പെർട്ട് നിർദ്ദേശിച്ചു. നിങ്ങൾ ഒരു ഭരണി ജ്യൂസ് തിളപ്പിച്ചാൽ, അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം വളരെക്കാലം കേടാകില്ലെന്ന് ഈ പാരീസിയൻ പേസ്ട്രി ഷെഫ് കണ്ടെത്തി. ഒരുപാട് പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് ശേഷം, പാൽ നന്നായി സംഭരിക്കുന്നത് സീൽ ചെയ്ത ടിൻ ക്യാനുകളിൽ ആണെന്ന് അദ്ദേഹം കണ്ടെത്തി, അത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന് 1856 ഓഗസ്റ്റ് 19 ന് അമേരിക്കൻ ഗെയ്ൽ ബോർഡൻ പേറ്റൻ്റ് നേടി. 1850-ൽ, ബോർഡൻ, ഫ്രഞ്ചുകാരൻ്റെ ആശയം അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു "മീറ്റ് ക്രാക്കർ" സൃഷ്ടിച്ചു, 1851 ൽ ലണ്ടനിലെ ഒരു വ്യാപാര പ്രദർശനത്തിലേക്ക് അദ്ദേഹത്തെ ക്ഷണിച്ചു. മടങ്ങുമ്പോൾ, അസുഖമുള്ള പശുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത പാലിൽ വിഷബാധയേറ്റ് നിരവധി കുട്ടികൾ മരിക്കുന്നത് അദ്ദേഹം കണ്ടു. ആ നിമിഷം മുതൽ, ബോർഡൻ പാൽ ഘനീഭവിക്കാൻ തുടങ്ങി.

1858-ൽ ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉൽപാദന പ്ലാൻ്റ് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ തുറന്നു, ആഭ്യന്തരയുദ്ധം പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടതോടെ, വടക്കൻ സൈനികർക്ക് വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനായി ഉൽപ്പന്നം വലിയ അളവിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. ബോർഡൻ്റെ യുദ്ധാനന്തര പ്രശസ്തി, നിരവധി പുതിയ ഫാക്ടറികൾ സംഘടിപ്പിക്കാനും, സമ്പന്നമായ ഒരു കമ്പനി തൻ്റെ മക്കൾക്ക് കൈമാറാനും, അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം ബോർഡൻ എന്ന ഒരു ചെറിയ ടെക്സാസിൽ തൻ്റെ ദിവസങ്ങൾ അവസാനിപ്പിക്കാനും അനുവദിച്ചു.

റഷ്യയിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യ പ്ലാൻ്റ് ഒറെൻബർഗിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

യുഎസ്എസ്ആറിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വെള്ള, നീല, ഇളം നീല പേപ്പർ ലേബലുകളുള്ള ടിൻ ക്യാനുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്തു. ഈ ചിത്രം ദശാബ്ദങ്ങൾ മുതൽ ദശകം വരെ വളരെ സ്ഥിരതയുള്ളതായിരുന്നു, അതിൻ്റെ ഡിസൈൻ ഇപ്പോഴും ഒരുതരം "ബ്രാൻഡ്" ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതേ സമയം, വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൻ്റെ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, അവ ഒറിജിനലിൻ്റെ പാക്കേജിംഗ് രൂപകൽപ്പനയും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ തവിട്ട് നിറമുള്ള (തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൻ്റെ നിറം) വർണ്ണ സ്കീം.

വടക്കൻ, മറ്റ് എത്തിച്ചേരാനാകാത്ത പ്രദേശങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നതിന്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 3 ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചു. ക്യാനിൻ്റെ ആകൃതിയും ലേബൽ രൂപകൽപ്പനയും ഒന്നുതന്നെയായിരുന്നു.

സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ, പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ കാരാമലൈസ്ഡ് (തിളപ്പിച്ച) ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വ്യാവസായികമായി ഉൽപാദിപ്പിച്ചിരുന്നില്ല, പക്ഷേ സാധാരണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു ക്യാനിൽ മണിക്കൂറുകളോളം വാട്ടർ ബാത്തിൽ നേരിട്ട് തിളപ്പിച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കി. വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ സാധാരണയായി ക്യാനുകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു.

12% ക്രിസ്റ്റലിൻ പഞ്ചസാര ചേർത്തോ അല്ലാതെയോ മുഴുവൻ പാലും ബാഷ്പീകരിക്കുന്നതിലൂടെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ലഭിക്കും.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൻ്റെ പ്രധാന സൂചകം (പതിവ്, വേവിച്ചതും) കൊഴുപ്പിൻ്റെയും ഈർപ്പത്തിൻ്റെയും ശതമാനമാണ്, ഇത് GOST മാനദണ്ഡങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി യഥാക്രമം 8.5% ൽ താഴെയും 26.5% ൽ കൂടുതലും ആയിരിക്കണം. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, പ്രകൃതിദത്ത പാൽ കൊഴുപ്പുകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവാദമുണ്ട്, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളുടെ ഉപയോഗം നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനെ "പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ മുഴുവൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ" എന്ന് വിളിക്കണം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ "വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയത്"

കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ദുരന്തം. വഞ്ചനയില്ല.

ആവാസവ്യവസ്ഥ

നിങ്ങൾക്ക് അറിയാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടോ, അവ യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്? ജാം, മാർമാലേഡ്, മാർമാലേഡ്, ചോക്കലേറ്റ് സ്പ്രെഡ്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പുഡ്ഡിംഗ്? നമുക്ക് നോക്കാം:

ഗിഫ്റ്റ് സെറ്റ് "കുളനറി ഫാൻ്റസികൾ": സ്വാദിഷ്ടമായ കപ്പ് കേക്കുകൾ + 6 ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ