Bir pastanın üzerine beyaz bir üst nasıl yapılır? Beze ile Paskalya kekleri. Gerçek Paskalya kreması yapmak

Yayınlanma tarihi: 01/24/19

Kulich, Paskalya'da her Hıristiyan ailenin şenlik masasını süsleyen geleneksel bir Slav hamur işidir. Bu büyük bayramın arifesinde ev hanımı mutfakta tatlı beyaz ekmek hazırlamakla meşgul ve bu kutsal bir gelenek haline geldi. Paskalya pastası tarifleri birçok incelik ve püf noktası içerir, bu nedenle kadınlar tarafından nesilden nesile aktarılır. Eşit, pürüzsüz ve güzel "sevinç ekmeğinin" evdeki refahı simgelediğine ve ev hanımının mutfak becerisine tanıklık ettiğine inanılıyor.

Tatil pastasının üst kısmı, fırınlanmış ürünlere bitmiş ve şenlikli bir görünüm kazandıran ve aynı zamanda tazeliğinin korunmasına yardımcı olan sırla süslenmiştir. Bu tatlı sosun yapımı çok basit ve hızlıdır. Bu amaçla her ev hanımının ürün yelpazesinde bulunabilecek sıradan ürünler kullanılmaktadır. Paskalya pastası için kremanın nasıl hazırlanacağına dair 6 tarifi dikkatinize sunuyoruz.

Su ile pudra şekeri nasıl yapılır?

İçindekiler:

• pudra şekeri (1 su bardağı);
• ılık su (0,5 su bardağı).

Pudra şekeri yapmanın en kolay yolu çünkü sadece iki malzeme kullanılıyor. Sırın pürüzsüz olması için öncelikle pudra şekerini süzgeç yardımıyla eleyin.

Önceden ısıtılmış suyu (yaklaşık 40 derece) yavaşça pudra şekeri içeren bir kaba dökün ve kütleyi iyice karıştırın.

Sırda topaklanmaları önlemek için oda sıcaklığında değil ılık su kullanın; bu, tozun daha hızlı ve daha eşit şekilde çözülmesini sağlayacaktır.

Bu tarifte tavuk yumurtası kullanılmaz, bu nedenle evrenseldir ve hem alerjik reaksiyonlardan muzdarip insanlar hem de çiğ yumurta yemekten korkanlar için uygundur.

İstenirse su, süt veya meyve suyu gibi başka bir sıvı ile değiştirilebilir.

Sırlara kendi zevkinize göre gıda boyası ve baharatlar (vanilin, tarçın, lezzet) ekleyerek deneyler yapabilirsiniz, bu da tatil pastasını daha ilginç ve çeşitli hale getirir.

Yumurta akı sır yapma yöntemi

Tarif için malzemeler:

• pudra şekeri (1 su bardağı);
• tavuk yumurtası akı (1 adet);
• limon suyu (1 çay kaşığı);
• tuz (tutam).

Beyazı dikkatlice yumurta sarısından ayırın ve kalın bir köpük oluşana kadar birkaç dakika boyunca tuzla sürekli olarak çırpın.

Köpük şeklini iyice tutmaya başladığında ve kaseden dışarı dökülmediğinde yavaş yavaş pudra şekeri eklemeniz gerekir.

Elenmiş toz kullanmak daha iyidir, bu, topaklanmaların önlenmesine ve sırın tutarlılığının tekdüze olmasına yardımcı olacaktır.

Şeker de kullanabilirsiniz ancak bu durumda kabın dibine yerleşmediğinden ve tamamen çözündüğünden emin olmanız gerekir.

Bu konuda pudra şekeri kullanmak çok daha uygundur. Limon suyunu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve karışımı pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.

Limon suyu sırın daha yoğun ve elastik olmasını sağlayacak ve unlu mamullere hafif bir ekşilik ve hoş bir taze aroma verecektir.

Diğer meyve sularını da kullanabilirsiniz: portakal, ananas, nar veya kivi suyu.

Her şey sırlara hangi tadı vermek istediğinize bağlıdır. Paskalya kekinin hamuru çok tatlıysa limon suyu aşırı tatlılığın etkisiz hale getirilmesine yardımcı olur.

Nişastalı çikolata sır

Tarif için malzemeler:

• pudra şekeri (1 su bardağı);
• nişasta (1 çay kaşığı);
• kakao tozu (2 çay kaşığı);
• tereyağı (1 yemek kaşığı);
• ılık süt (2 yemek kaşığı).

Tereyağını mikrodalgada önceden ısıtın veya yumuşayana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Daha sonra elenmiş pudra şekeri, nişasta ve kakao tozunu tek tek ekleyin.

Malzemeleri iyice karıştırın ve küçük porsiyonlar halinde ılık süt ekleyin. Sıcak durumda, ürünler topaklanmadan birbirleriyle daha iyi birleştirilir.

Öğütülmüş kütleye tadına yoğunlaştırılmış süt, hatta konyak, rom veya likör gibi alkollü içecekler ekleyerek Paskalya pastası için çikolata sırını çeşitlendirebilirsiniz. Bu tür alışılmadık malzemeler sayesinde unlu mamuller hafif, keskin bir tat kazanacak ve evi büyülü bir aromayla dolduracak. Ürünleri birleştirdikten sonra karışımı beş dakika kısık ateşte kaynatmanız gerekir.

Aynı teknolojiyi kullanarak beyaz çikolata kullanarak çikolata sosu hazırlayabilirsiniz.

Kakao yerine su banyosunda eritilmiş 100 gram çikolatayı eklemeniz yeterli.

Hazırlamanın son aşamasında çikolata sırının kalınlığını ayarlayın: daha kalın bir yapı için az miktarda pudra şekeri ekleyin; ince bir kaplama için birkaç damla süt ekleyin.

Parçalanmayan sır

Sırın şeklini koruyabilmesi ve pastayı keserken kırılmaması veya ufalanmaması için kalın, viskoz, düzgün bir yapıya sahip olması gerekir.

Teknolojik olarak doğru hazırlanmış sır, görünüşte kalın ekşi kremayı andırıyor.

Tüm kekler tatlı sosla kaplandıktan sonra 180 derecelik fırında beş dakika bekletin.

Daha sonra sır daha elastik hale gelecektir, ancak kararmaması veya fazla kuru ve kırılgan hale gelmemesi için zamanı dikkatlice izlemeniz gerekir.

Başka bir numara da sırın elastik ve kompakt olmasını sağlayan gizli bir bileşendir.

Sonuç olarak yayıldığında yayılmaz, kesildiğinde ufalanmaz. Parçalanmayan bir sır hazırlamanın detayları aşağıdaki tarifte anlatılmaktadır.

Paskalya pastası için jelatinli krema

Tarif için malzemeler:

• şeker (1 su bardağı);
• su (jelatin için 0,5 su bardağı ve 2 yemek kaşığı);
• jelatin (1 çay kaşığı).

Küçük bir kapta jelatini suyla dökün ve yarım saat şişmeye bırakın.

Bu arada şeker şurubunu hazırlayın: Şekere su ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırarak kısık ateşte koyun.

Şurup şeffaf olmalı ve yapısı sıvı bala benzemelidir.

Şeker tamamen eridiğinde jelatini ekleyin ve karışımı bir mikser ile birkaç dakika çırpın.

Beyazlatılmış krema hazır olduğunun bir işaretidir, ancak karışım biraz soğuyana kadar beklemelisiniz, aksi takdirde pastanın kreması yayılacaktır. Çok fazla beklemeyin çünkü jelatin işini yapacak ve su koyulaşacaktır.

Parlak bir renk ve aromatik bir koku elde etmek için gıda boyası kullanabilirsiniz. Bu sırın özelliği kırılmaması veya parçalanmaması ve kesildiğinde tatil pastasının üstünde kalmasıdır.

Yumurta akı olmadan Paskalya pastası için buzlanma

Tarif için malzemeler:

• pudra şekeri (0,5 su bardağı);
• şeker (0,5 su bardağı);
• yumurta sarısı (2 adet);
• su (2 yemek kaşığı).

Diğer yaygın tariflerin aksine, bu sırda yumurta akı yerine sarısı kullanılıyor.

Öncelikle pudra şekerini sarılarla birleştirin ve kabarık bir köpük elde edene kadar çırpın.

Şekeri suyla karıştırıp kısık ateşte şeker şurubu hazırlayın.

Tüm şeker topakları çözüldüğünde sır şeffaf, homojen bir kıvam elde edecektir - ocaktan alın ve soğuması için masanın üzerinde bırakın.

Şuruba hemen çırpılmış sarısı eklememelisiniz; yüksek sıcaklıklara maruz kaldıklarında kıvrılabilirler.

Sarıları yavaş yavaş ılık sırın içine ekleyin ve hemen keklerin üstlerini hazırlanan sırla kaplayın. Şurubun tamamen soğumasını beklememelisiniz, çünkü hemen sertleşecek ve bu haliyle kullanamayacaksınız.

Artık krema hazır - lezzetli bir dekorasyon, ancak bunu Paskalya keklerinin üstlerine yanlış uygulamak kutsal ekmeğin tüm görünümünü bozabilir.

Bazı basit ipuçlarını takip etmek, tatil yemeğinizi uyumlu bir şekilde dekore etmenize ve çabalarınızın sonucunu misafirlerinize gururla sunmanıza yardımcı olacaktır.

Renkli buzlanma nasıl yapılır

Paskalya keklerine sır nasıl uygulanır

Pastaya sır uygulamak için çeşitli seçenekler kullanabilirsiniz, ancak bunların hepsi yapısının ne kadar kalın olduğuna bağlıdır.

• Bir hamur işi torbası, Paskalya keklerini kalın ve yoğun sırla süslemek için mükemmel bir yardımcı olacaktır. Onun yardımıyla unlu mamullerin üst kısmı çeşitli desenlerle süslenebilir, hepsi sadece hayal gücünüze bağlıdır.
• Krema için, üst kısımları tatlı şurupla nazikçe kaplamanıza olanak tanıyan bir silikon pasta fırçası en iyisidir. Kolaylık sağlamak için kekleri bir fırın tepsisine veya tepsiye yerleştirirken doğrudan kaseden de üzerine dökebilirsiniz. Bu durumda sır üstlerden biraz akarak güzel lekeler oluşturacaktır. Bu, protein sır için mükemmel bir uygulama seçeneğidir, asıl mesele, sırın çok sıvı olmamasıdır, o zaman basitçe aşağı doğru akacaktır.
• Çikolatalı sır genellikle porsiyonlar halinde bir kaşıkla yayılır. Kaplama alanını kontrol ederken kekleri elinizle alıp suya batırmanız çok uygundur. Sırın eşit şekilde yayılmasını ve pişmiş ürünün üstünü sıkı bir şekilde kaplamasını sağlamak için önce yüzeyini reçel ile yağlayın.
• Sır çabuk sertleşme eğiliminde olduğundan hazırlandıktan hemen sonra kullanılmalıdır. Paskalya pastası için mükemmel bir dekorasyon şekerlemeler, marmelat, şekerlenmiş meyveler, rendelenmiş çikolata, kuru meyveler ve doğranmış fındık olacaktır. Ayrıca çeşitli sakız figürleriyle de uyumludur. Sır uygulandıktan hemen sonra, sertleşip sertleşmeden dekorasyonu kullanmalısınız. Pastanın yüzeyinden soyulmasını önlemek için sırın yalnızca soğutulmuş fırınlanmış ürünlere uygulanması gerektiği unutulmamalıdır.

Düzgün hazırlanmış sır, masadaki herhangi bir hamur işini süsleyecek ve onu parlak, zengin, ilginç ve şenlikli hale getirecektir. Ayrıca kekleri, çörekleri, kekleri, ruloları ve hemen hemen tüm güzellikleri de sırlayabilirsiniz. Farklı ürünleri ve dekorasyon unsurlarını denemekten ve birleştirmekten korkmayın. Tüm krema tariflerini deneyin ve ailenize ve arkadaşlarınıza harika bir tatil pastası ikram edin. Sevgi, yemeğinizin ana vurgularını oluşturacak ve sözde "sevinç ekmeğini" Paskalya'nın parlak gününde özellikle lezzetli hale getirecek!

Paskalya keklerini de kendimiz pişirmeye özen gösteriyoruz. Ve kesinlikle Paskalya pastası için özel bir protein sırıyla süslüyoruz. Paskalya kekleri üzerinde kabarık bir "başlık" şeklindeki Paskalya kekleri için bu tür beyaz protein sırları çok şenlikli görünüyor ve bu sembolik pastaya ciddiyet katıyor.

Paskalya pastası için protein sırının tarifi oldukça basittir, ancak yine de kendi nüansları vardır. Bunları sıkı bir şekilde takip ederseniz kesinlikle başarılı olursunuz: beyazlar düzgün bir şekilde çırpılacak, sır oldukça sağlam ve güzel olacaktır. Ve tabii ki çok lezzetli!

Bu arada, bu Paskalya pastası için kesildiğinde parçalanmayan ve parçalanmayan bir protein sırdır ki bu önemlidir. Peki, Paskalya pastası için protein sır nasıl yapılır - adım adım fotoğraflarla ayrıntılı bir ustalık sınıfı hizmetinizde!

2-3 Paskalya kekini kaplamak için malzemeler:

• 1 yumurta akı;
• 200 gr pudra şekeri;
• 1-2 çay kaşığı. limon suyu.

Paskalya pastası için yumurta akı kreması nasıl yapılır:

Beyaz sırın hazırlanması için sadece iyi soğutulmuş yumurta kullanıyoruz. Bu nedenle yumurtaları 5-6 saat önceden buzdolabına koyuyoruz. Sır hazırlamadan önce yumurtaları iyice yıkayın ve kurulayın. Bir bıçak kullanarak yumurtaları dikkatlice kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları mikser kabına dökün.

İyi bir yumurta beyazı kreması yapmanın ön koşulu, karıştırma kabının ve çırpıcıların tamamen temiz ve kuru olmasıdır. Bu nedenle kaseyi ve çırpma tellerini deterjanla iyice yıkayıp, iyice durulayıp silerek kurutuyoruz. Ve ancak bundan sonra onu protein sır için kullanırız. Limonu yıkayın ve kurulayın. Birkaç çay kaşığı limon suyunu sıkın. Proteinlere ekleyin.

Yumurta aklarını limon suyuyla 20-30 saniye düşük devirde, aynı miktarda orta devirde, ardından en yüksek devirde kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Çırpma süresi yumurtaların tazeliğine bağlıdır; taze yumurtaların çırpılması daha uzun sürer.

Yavaş yavaş çırpmaya devam ederek, istenilen sır kalınlığına ulaşana kadar her seferinde bir çorba kaşığı pudra şekeri ekleyin.

İyi dövülmüş beyazlar kaşıktan veya çırpıcıdan damlamamalıdır; beyazlar sabit zirveler oluşturmalıdır. Çırpma işlemi uzun değildir - 4-6 dakika. Biraz daha pudra şekerine ihtiyacınız olabilir (2-3 yemek kaşığı).

Pastanın protein kreması oldukça çabuk kuruduğu için kekleri hemen dekore etmeniz gerekiyor. Keklerin bu zamana kadar soğutulması gerekir, aksi takdirde sır akacaktır.

Paskalya pastası için protein sırını uyguladıktan sonra sertleşene kadar üzerine şekerleme serpintileri ile süsleyin. Çocuklar bu süreci çok seviyorlar - bu işi onlara emanet etmekten çekinmeyin: bu durumda bir şeyi mahvetmek zordur ve çocuklar büyük zevk alacaktır.

Süslenmiş Paskalya keklerini sır sertleşene kadar oda sıcaklığında bırakın.

Pişirme talimatları

3 saat + 1 saat Yazdırma

1. Mayayı ılık sütte eritin, tuz ve şeker ekleyin. Üzerini kapatıp yaklaşık 20 dakika kadar kabarmaya bırakın. Beşik Maya nasıl hazırlanır

2. Büyük bir tencerede hamuru yoğurun, eritilmiş tereyağı, ekşi krema, pudra şekeri, yumurta sarısı, 4 su bardağı un ekleyin. Bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 1 saat bekletin. (hamurun akmamasına dikkat edin).
Beşik Beyazlar sarılardan nasıl ayrılır

3. Bir saat sonra hamuru dinlendirin. Çikolata, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sıcak bir yerde bırakın. Hamur ikinci kez kabarmalıdır.

4. Hamur kabardıktan sonra pişirebilirsiniz. Kalıpları yarısına kadar doldurun (hamur fırında kabaracağı için). 180C'de 30-40 dakika pişirin. Alet Fırın termometresi Belirli bir sıcaklık ayarlasanız bile fırının gerçekte nasıl ısındığı ancak tecrübeyle anlaşılabilir. Fırına yerleştirilen veya ızgaraya asılan küçük bir termometrenin elinizde olması daha iyidir. Ve bir İsviçre saati gibi Celsius ve Fahrenheit derecelerini aynı anda ve doğru bir şekilde göstermesi daha iyidir. Sıcaklık rejimini sıkı bir şekilde gözlemlemeniz gerektiğinde bir termometre önemlidir: örneğin pişirme durumunda.

5. Kekler hazırlanırken beyazları zirveler oluşana kadar çırpın (gıda boyası ekleyebilirsiniz). Hazırlanmalarından birkaç dakika önce kekleri çıkarın, elde edilen beze ile örtün ve birkaç dakika fırına koyun.

Birkaç yıldır AUCHAN mağazalarından “Her Gün” pudra şekeri alıyorum. Bana çok yardımcı oluyor. Kahve öğütücümüz olmadığı için kendimiz pudra şekeri yapamıyoruz. Ve burada dedikleri gibi: "tam da doktorun emrettiği şey!"

Neden "Her Gün" pudra şekerini seçiyorum:

• Uygun fiyat
• Yeterli hacim
• Yüksek kaliteli ürün.

Auchan ağındaki fiyat: 27 ruble 10 kopek.

Ağırlık: 250 gr.

Ambalaj ve içindekiler

Plastik ambalajın içindeki şeffaf pencere sayesinde tozun öğütme kalitesini, rengini ve görünümünü değerlendirebilirsiniz.

Paket güvenli bir şekilde kapatılmıştır. Ambalajın üzerinde açmayı kolaylaştırmak için özel çentikler bulunmadığından makas kullanmak daha iyidir.

Paket oldukça yoğun olduğundan açıldıktan sonra şeklini korur. Ancak kullanılmayan tozu bir cam kavanoza dökmek daha iyidir.

Birleştirmek, klasik pudra şekerine yakışacak şekilde:

Ezilmiş beyaz pancar şekeri. Eser miktarda yumurta tozu, hardal tozu, gluten ve süt proteini içerebilir.

Üreticinin bahsettiği süt proteini, yumurta tozu ve gluten izlerinin ne olduğunu bilmiyorum... Ama kesinlikle hardal bulamadım.

Toz kar beyazı, çok yumuşak ve ufalanır. Öğütme gayet iyi, herhangi bir şeker kristaline rastlamadım.

Şekerin tatlı koku ve tat özelliği mevcuttur. Muhteşem! Doğru değil mi?)))

Bir sonraki fotoğrafta küçük topaklar görebilirsiniz. Muhtemelen depolama koşullarına, özellikle de yüksek neme uyulmamasından dolayı ortaya çıkmışlardır. Bu paket birkaç aydır evimde duruyor. Topaklar bir kaşık dokunuşuyla kolayca parçalanır.

Pudra şekerinin raf ömrü: 18 ay.

Daha önce de söylediğim gibi pudra şekeri "Her Gün" bana çok yardımcı oluyor. Örneğin, taze pişmiş kekleri veya meyveli turtaları süslemeniz gerektiğinde. Ancak bu ürün şüphesiz Paskalya'dan önce en çok talep görüyor. Kar beyazı sırlı Paskalya kekleri olmadan bir tatil ne olurdu?

Yıllardır kendini kanıtlamış bir ürünü dikkatinize sunuyorum Paskalya kek tarifi.

Birkaç yıldır ana Paskalya yemeğini kendim pişiriyorum - yaşlanıyorum. Şu ana kadar denediğim kekler arasında en lezzetlisi bu tarif oldu. Yıllar önce arkadaşımın büyükannesi bunları pişirmişti, şimdi biz de yapıyoruz. Teklifte verilen ürün listesinden çok sayıda Paskalya keki elde edilmektedir. Ortaya çıkan hamuru genellikle ikiye böleriz. Daha sonra her birimize boyutlarına bağlı olarak ortalama 5-7 Paskalya pastası veriliyor.

Paskalya pastası tarifi

• 6 yumurta
• 2,5 su bardağı şeker
• 200 gr ekşi krema
• 1 paket margarin
• 1 litre süt
• 50 gr maya
• 3-4 kg un(hamuru yoğururken gerektiği kadar ekleyin).

Yumurtaları şekerle öğütün, ekşi krema, margarin ve biraz ılık süt ekleyin. Her şeyi az miktarda unla karıştırın.

Ayrı olarak mayayı ılık sütle seyreltin. 3 yemek kaşığı şeker ve biraz un ekleyin. Karıştırın ve bir kenara koyun. Maya köpürmeye başlayınca önceden hazırlanmış ürünlerin üzerine dökün. Karışım.

Unu ekleyip hamuru yoğurun. Hamur elinize yapışmamalı.

Hamuru yoğurduktan sonra geniş bir tencerede 1,5-2 saat bekletin. Bu hamur çok iyi kabarıyor. Kaldırırken birkaç kez yoğurmak gerekir. Kuru üzümlü Paskalya keklerini sevenler, kurutulmuş meyveyi ıslak ellerle dikkatlice yerleştirmelidir.

Kağıt kek kalıplarını yaklaşık 1/3 oranında doldurun. Hamur kabarıncaya kadar 1-1,5 saat bekletip 180 derece sıcaklıktaki fırına 40 dakika kadar koyuyoruz.

Kekler piştikten sonra fırından çıkarıp üzerini bir havluyla örtün. Bu arada sırın hazırlanmasına başlayabilirsiniz.

Klasik Paskalya kekleri için sır tarifi:

bir büyük yumurtanın beyazı + 200 gr toz.

Bana göre bu şeker miktarı çok fazla. Genellikle 2 orta boy yumurta akı alıp bir paket toz (250 g) içine döküyorum. Bir mikser ile maksimum hızda birkaç dakika çırpın. Sır çok kalın çıkıyor.

Soğutulmuş Paskalya keklerini onunla yağlayıp süslüyoruz. Sır sertleşene kadar kısa bir süre açık bırakın.

Selamlar! Paskalya'dan önce, Paskalya pastasının nasıl süsleneceği veya bezenin doğru şekilde nasıl hazırlanacağı sorusu sıklıkla ortaya çıkar. Pek çok farklı fondan türü vardır, ancak minimum düzeyde para ve çaba harcamak istersiniz. Hikayemiz tam olarak bununla ilgili olacak. Bugün beze yapacağız. Evrensel olduğu söylenebilir. Sonuçta, bir pastayı veya keki dondurmak için tamamını kullanmıyorsanız, kalanları bir kovaya atmanıza gerek kalmayacaktır. Beze hazırlamak için kullanılabilirler.

Not

Bu tarif, salmonuloz gibi nahoş bir hastalıkla dolu olan ham protein yemeye karşı olumsuz tutumu olan kişiler için uygundur.

Evet, normal protein kreması veya kremada olduğu gibi ham protein kullanacağız, ancak bizim durumumuzda protein bir su banyosunda ısıl işleme tabi tutulacaktır. Bazı tariflerde bu kremaya "ıslak beze" adı veriliyor.

Bu nedenle önceden küçük bir tencere ve büyük bir metal kase hazırlamalısınız. Bu durumda kabın boyutuna uygunluk, doğru su banyosu etkisini yaratmanıza olanak sağlayacaktır.

Beyazları çırpacağınız kabın kaynayan sıvıyla temas etmemesine bağlı olacaktır. Bu, kremanın her türlü sıcaklık işlemine tabi tutulmasını ve aynı zamanda pişmemesini sağlayacaktır.

Oranları korumak önemlidir.Özel mutfak terazisi kullanabilirsiniz ancak mutfak gereçleriniz yoksa size yaklaşık oranlar vereceğiz.

Yani birinci kategorideki yumurtalardaki proteinin ağırlığı yaklaşık 25 gramdır, ancak seçilmiş yumurtalarda biraz daha ağırdır - 30 gram... Gelecekte yumurta akı ve şeker oranını ikiye bölerek hesaplayın.

Bu tarifte pudra şekeri kullanılmasına gerek yoktur çünkü karakteristik kristaller ısıtıldığında eninde sonunda eriyecektir.

İhtiyacın olacak

1. Yumurta kategorisine bağlı olarak 4 beyaz veya 100 gr.
2. Toz şeker 200 gr.
3. Limon suyu. Zaten küçük plastik şişelerde paketlenmiş olarak satılan, mağazadan satın alınanları kullanabilirsiniz.
4. Gıda boyası. Sadece kremayı çok renkli yapmaya karar verirseniz ihtiyacınız olacak. Jel olanları tercih edin. Bezenin meyve suları ile renklendirilmesi önerilmez, aksi takdirde istediğiniz kıvamı elde edemezsiniz.

Pişirme yöntemi

1. Beyazları sadece şekerle pürüzsüz hale gelinceye kadar dövmemiz gerekmeyeceğini, aynı zamanda kalın bir kütle elde etmemiz gerektiğini de belirtmekte fayda var. Pişirme kabı seçimi de nihai sonucu büyük ölçüde etkiler. Temiz ve tercihen yağsız olmalıdır.
2. Ocağın üzerine bir su banyosu kabı yerleştirin. Su kaynayana kadar bekleyin ve ısıyı en aza indirin. Bir dakikadan fazla çırpacağımız için sıvının kaynamaması önemlidir.
3. Şekeri yumurta aklarıyla birlikte bir kaseye dökün ve iyice karıştırın. Yumurtaların bileşenlerini dikkatlice birbirinden ayırmaya çalışın, aksi takdirde yumurta sarısı içeri girerse tüm çabalarınız boşa gidebilir.
4. Bardağı su dolu bir tencereye koyun ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak yaklaşık 7 dakika bekletin. Yiyecek termometreniz varsa karışım 65 dereceye ulaştığında kabı çıkarabilirsiniz.
5. Su banyosu aşaması bitti. Doğrudan bir mikser ile çırpmaya devam ediyoruz. Düşük bir hızla başlamanıza gerek yok; hemen en güçlü olana geçebilirsiniz.
6. Birkaç dakika sonra bir çay kaşığı limon suyu ekleyin. Bu bir gereklilik değildir ancak çoğu pasta şefi bunu ekler. Ayrıca sonuna biraz mısır nişastası da ekleyebilirsiniz.
   Daha istikrarlı bir tutarlılık elde etmenize yardımcı olacaktır. Ancak beze nişasta eklemeye karar verirseniz, yalnızca mısır nişastası kullanın. Patatesten farklı olarak daha hassas bir yapıya sahiptir.
7. Şimdi en önemli ve son aşamanın kaldığı söylenebilir - kremamızı zirveye çıkarmak. Mikser çırpıcılarında kalacağı şeklin ne zaman hazır olduğunu anlayacaksınız.
   Kaseyi ters çevirerek de hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Eğer korkmuyorsan tabii. Bitmiş beze yerinde kalacaktır.
8. Kremayı renklendirmeyi planlıyorsanız, renk şemasına bağlı olarak onu birkaç kaseye bölün. Ve biraz renklendirici ekleyin.

Paskalya keklerinin dekorasyonu

Paskalya kekleri için kremamız hazır. Bezeyi yüzeye yayarak kauçuk bir mutfak spatulası ile uygulamak uygundur.

Sır şeklini iyi koruduğu için ürününüzün yüzeyinde desen denemeleri yapabilirsiniz.

Önemli olan, kremayı yalnızca önceden soğutulmuş bir pastaya uygulayabileceğinizi unutmamaktır.

Beze

Unlu mamulleri süsledikten sonra elinizde kalan bezeyi beze dönüştürebilirsiniz. Bu tatlıyı hazırlamakta hiçbir zorluk yoktur.

Öncelikle fırını önceden ısıtın. Sıcaklık 90 dereceyi geçmemelidir. Bezeyi kurutmak kadar pişirmeyeceksin.

Eski bir fırınınız veya ısıyı tam olarak ayarlamanıza izin vermeyen elektrikli bir fırınınız varsa umutsuzluğa kapılmayın. Ayrıca kapağını hafifçe açarak da beze hazırlayabilirsiniz.

Bir fırın tepsisi hazırlayın. Boyutuna göre pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır. Tedavinin yüzeye yapışmasını önleyecektir.

Neyse şimdi işin eğlenceli kısmına geçelim. Bezeyi parşömen üzerine yerleştirmek için bir pişirme çantasına ihtiyacın olacak. Kolaylık sağlamak için bir bardağa koyun, kenarlarını dışarı doğru çevirin ve ancak bundan sonra kremayla doldurun.

Günümüzde şekerlemeciler için birçok ilginç cihaz icat edilmiştir. Bunlardan biri, ekildiğinde hemen çiçeğe benzer bir şekil veren mutfak ataşmanlarıdır.

Eğer varsa, o zaman beze içine tahta bir şiş sokarak çiçek ala şekeri yapmak ilginç olacaktır.

Bunu hemen yapabileceğiniz gibi birkaç dakika sonra fırında da yapabilirsiniz. Neyi tercih edersen et.

Beze hazırlamanın çok çabuk gerçekleşmediğini belirtmek isterim. Bunun nedeni, hazır olduktan sonra hemen fırından çıkarmanız önerilmez. Hazır olduğunda içinin soğumasını bekleyin. En az 30 dakika.

VE Çerçevelerin renginin değişmediğinden emin olun. Fırın çok sıcaksa beyaz olanlar kahverengiye döner, renkli olanlar ise rengini kaybedebilir.

Ayrı bir ikramın yanı sıra Paskalya keklerini beze ile de süsleyebilirsiniz. Güzel ve orijinal olacak.

Afiyet olsun! Ve harika bir tatil geçirin!