Elma reçeli nasıl yapılır? Dilimler halinde elma reçeli nasıl pişirilir? Şeffaf elma reçeli: tarifler, fotoğraflar Hızlı ve lezzetli elma reçeli nasıl yapılır

Kış için elma reçeli çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Bu, fazla uğraşmadan beş dakikalık bir reçel ve alışılmadık malzemelerle karmaşık bir reçel ve sadece turtalar için bir hazırlık. Her durumda, hemen hemen her tarifte elma hazırlama prensibi aynıdır. Elmalar iyice yıkanmalı, 6-8 parçaya kesilmeli, çekirdekleri ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Cilt sertse, onu çıkarmak daha iyidir, ancak bu, reçelinizi gözle görülür miktarda vitaminden mahrum bırakacaktır. Özellikle “hızlı” reçel hazırlıyorsanız. Kabuğu ve özellikle sert elmaları yumuşatmak için meyveleri kaynar suda 3-5 dakika haşlayıp ardından soğuk suda soğutmak daha iyidir. Elmaların haşlandığı su şurup yapımında kullanılabilir. Basitlik ve hız için, bir elmanın tek adımda 8 parçaya bölündüğü ve çekirdeğinin hemen çıkarıldığı harika bir cihaz icat edildi. Elma reçeli yapmaya çalışalım, kışın harika aroma ve tadın tadını çıkaracağız.

İçindekiler:
1 kg soyulmuş elma,
1 kg şeker,
1 yığın su,
3 gr sitrik asit.

Hazırlık:
Çekirdekleri çıkarılmış elmaları dilimler halinde kesin ve kararmasını önlemek için tuzlu veya asitli suya koyun. Su ve şekerden şurup hazırlayın. Elmaları bir elek içine atın, kaynayan şuruba batırın, tüm elmalar şurupla kaplanacak şekilde kaseyi sallayın ve 5-6 saat bekletin. Daha sonra reçel kasesini ateşe koyun ve kaynatın. Tekrar ocaktan alın ve 5-6 saat bekletin. Tekrar et. Reçel çok tatlı çıkarsa pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin.

Antonovka reçeli

Çekirdekleri çıkarılmış elma dilimlerini katmanlar halinde şekerle kaplayın ve 6-8 saat (veya gece boyunca) bırakın. Daha sonra reçel kasesini ateşe verin, 1 kg elmaya 1 bardak oranında su dökün, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Ateşten alın ve 10-12 saat bekletin. Daha sonra reçeli hazır olana kadar pişirin.

İçindekiler:
1 kg elma,
1,2 kg şeker,
2 yığın su.

Hazırlık:
Ranetki veya çini saplarını yaklaşık ⅔ oranında kesin. Her elmayı birkaç yerinden delin, kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, ardından buzlu suda soğutun. Elmaları kaynayan şurup içerisine koyun, kaynatın ve ocaktan alın. Reçeli 10-12 saat bekleterek 2-3 kez daha tekrarlayın.

İçindekiler:
1 kg cennet elması,
1,5 kg şeker,
1 yığın su.

Hazırlık:
Elmaların saplarını kısa bir süre kesin, meyvelerin üzerine tahta bir kürdan batırın ve kaynar suda 3-4 dakika haşlayın. Soğuk suda soğutun. Şurup yapmak için elmaların beyazlatıldığı suyu kullanın. Elmaları kaynayan şurup içerisine koyun, kaynatın ve birkaç saat bekletin. Daha sonra ateşe verin ve elmalar yarı saydam hale gelinceye kadar reçeli pişirin. Bitmiş reçeli 24 saat serin bir yerde saklayın, ardından hazırlanan kavanozlara aktarın ve kapatın.

İçindekiler:
3 kg elma,
2 su bardağı şeker.

Hazırlık:
Dilimler halinde kesilmiş elmaları şekerle kaplayın, kaseyi elmalar eşit şekilde şekerle kaplanacak şekilde çalkalayın ve serin bir yerde (buzdolabında değil) 1-2 gün bekletin. Bu süre zarfında elmaları birkaç kez karıştırın. Ateşe koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 7-10 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve kapatın.

İçindekiler:
3-4 kg elma,
1 - 1,5 şeker,
1 paket vanilya şekeri veya 1 çubuk vanilya,
tarçın, sitrik asit - tatmak.

Hazırlık:
Elma dilimlerini kalın tabanlı bir tavaya, üzerine şeker serperek yerleştirin. Gece boyunca bırakın. Ertesi sabah tavayı ateşe verin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 2 kez daha tekrarlayın. Pişirmenin sonunda tarçın, vanilya ve sitrik asit ekleyin, sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

İçindekiler:
1 kg elma,
1 kg portakal,
2 kg şeker,
1 yığın su.

Hazırlık:
Elmaları dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Portakalları soyun ve dilimler halinde kesin. Şeker ve sudan şurup hazırlayın, 10 dakika kaynatın. Meyveleri kaynayan şurup içerisine koyun, üç kez kaynatın ve soğutun. Reçeli sterilize edilmiş kuru kavanozlara dökün ve kapatın.

İçindekiler:
1 kg elma,
2 portakal,
1 kg şeker,
1 yığın su,
tarçın - tatmak.

Hazırlık:
Portakalları kabuklarıyla birlikte dörde bölün, kaynar su (1 bardak) dökün ve kabukları yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra şekeri ekleyip şurubu pişirin. Soyulmuş elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kaynar suda 5 dakika haşlayın. Elmaları portakallı kaynayan şurup içerisine koyun ve elmalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda tadına tarçın ekleyin. Yukarı yuvarla.

İçindekiler:
2 kg elma,
2 limon
750-850 gr şeker,
1 çay kaşığı sitrik asit,
su.

Hazırlık:
Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmaları dilimler halinde kesin; limonları kabuğuyla birlikte yarım daire şeklinde kesin. Meyvelerin üzerine az miktarda su dökün ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Meyveler yumuşayınca şekeri ekleyin, ısıyı artırın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce sitrik asit ekleyin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

İçindekiler:
2 kg elma,
700 gr şeker,
1 yığın su,
1 yemek kaşığı. öğütülmüş tarçın.

Hazırlık:
Hazırlanan elmaları şeker serpin ve 6 saat bekletin. Bundan sonra elmalı kaseyi ateşe koyun ve kaynatın. Tarçın ekleyin, 5 dakika daha kaynatın ve kavanozlara dökün. Yukarı yuvarla.

İçindekiler:
1,5 kg elma,
1 yığın siyah frenk üzümü meyveleri,
1 yığın kurutulmuş meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı veya kuru erik),
2 kg şeker,
1 yığın su,
1 limon.

Hazırlık:
Elmaları dilimler halinde kesip çekirdeklerini çıkarın, kuru meyveleri sıcak suyla iyice durulayın ve kurulayın, limonu dilimler halinde kesin. Şeker ve sudan bir şurup hazırlayın, kaynatın ve tüm malzemeleri içine koyun. Kaynama anından itibaren 30 dakika pişirin, sıcak olarak kavanozlara dökün, yuvarlayın.

İçindekiler:
1 kg elma,
1 kg şeker,
400 ml su,
1 limonun kabuğu rendesi,
biraz vanilya.

Hazırlık:
Şurubu şeker ve sudan kaynatın, kalın damlalara kadar kaynatın (bir damla şurup tabağa yayılmadığında). Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp veya dilimler halinde kesin. Elmaları şurup içine koyun ve 30 dakika pişirin, elmaların yumuşak olmamasına dikkat edin. Limonun kabuğunu çıkarın ve bir tutam vanilyayla birlikte reçele ekleyin. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Elmaları kışa hazırlıyoruz. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmaları küçük parçalar halinde kesin ve kapağın altında pişirin. Elmaların yanmasını önlemek için öncelikle kabın dibine biraz su dökün. Elmalar yumuşayınca şekeri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin. Sıcak karışımı hızla sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

İçindekiler:
1 kg soyulmuş elma,
150-200 gr şeker.

Hazırlık:
Elmaları parçalara ayırın ve şekeri ekleyin. Ara sıra karıştırarak bir saat bekletin. Meyve suyu göründükten sonra, reçelli kabı kısık ateşte koyun, sürekli karıştırarak kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Yukarı yuvarla.

İçindekiler:
3 kg elma,
2 yığın Sahra.

Hazırlık:
Çekirdekleri çıkarılmış elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin (veya bir mutfak robotu kullanarak - daha hızlıdır). Reçel yapmak için kabın tabanını suyla nemlendirin, elma karışımını yayın ve üzerini şekerle örtün. Ateşe koyun, kısık ateşte karıştırarak kaynatın. 5-7 dakika pişirin. Hızlı bir şekilde sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen kapatın. Ters çevirin, sarın.

Elma ve portakallardan beş dakikalık reçel

İçindekiler:
1 kg hazırlanmış elma
1 kg şeker,
1 portakal.

Hazırlık:
Portakalı kabuğuyla birlikte (tohumları çıkardıktan sonra) bir kıyma makinesinden geçirin. Elmaları küpler halinde kesin. Meyveleri reçel yapmak için bir kaba koyun, şekeri ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın, 5 dakika pişirin ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Rulo yapın, çevirin, sarın.

İçindekiler:
1 kg hazırlanmış elma,
150-200 gr şeker.

Hazırlık:
Elmaları şeker serpin ve kaseyi orta ateşte fırına yerleştirin. Reçeli periyodik olarak karıştırın. Şeker tamamen eridiğinde ve elmalar yarı saydam hale geldiğinde, reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Şekersiz elma hazırlanışı

Elmaları kabuksuz ve çekirdeksiz bir kıyma makinesinde veya bir blender kullanarak homojen bir kütleye öğütün. Bir kaseye alıp koyulaşana kadar pişirin. Elma karışımının pişirme işlemi sırasında yanmasını önlemek için su banyosu yapın ve içindeki iş parçasını pişirin. Elma kütlesi yeterince kaynadığında sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerini kapatın ve su kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Yukarı yuvarla.

İçindekiler:
3 kg tatlı ve ekşi elma,
2 yığın Sahra.

Hazırlık:
Çekirdekleri çıkarılmış elmaları dilimler halinde kesin, bir kaseye veya tavaya koyun ve üzerini şekerle kaplayın. Gece boyunca bırakın. Sabah reçel kasesini orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Yukarı yuvarla.

Mutlu hazırlıklar!

Larisa Shuftaykina

Elma mevsimi sona eriyor ve kış için vitamin stoklamaya devam ediyoruz.

Elma reçelini dilimler halinde severim çünkü onu tek başına yiyebileceğiniz gibi aynı dilimleri başka yemeklerde de kullanabilirsiniz. Örneğin .

Elma reçeli yapmak için pek çok seçenek var, bu yazıda pişirme sürecini olabildiğince basitleştirecek, ancak tadı kaybetmeden seçmeye çalıştım.

Elma reçeli dilimleri “amber”: fotoğraflı tarif

Başlangıç ​​olarak size sadece elma ve şekerin kullanıldığı klasik bir amber reçeli tarifi sunuyorum.

İçindekiler:

• Elmalar – 1 kg
• Şeker – 1 kg

Yani her kilogram elma için 1 kilogram şeker almanız gerekir. Ne kadar reçel yapmak istediğinize kendiniz karar verin.

Hazırlık:

Elmaları iyice yıkayın ve iyice silin; ekstra sıvıya ihtiyacımız yok.

Elmaların çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Elmalar ince kabuklu ve taze ise soyulması gerekli değildir. Yoğun ve sertse elmaları soymak daha iyidir

Bu çok katmanlı tasarımda eklenecek son şey şekerdir.

Kaseyi bir kapak veya havluyla örtün ve elmalar suyunu bırakıncaya kadar bekletin. Bu genellikle 12 ila 20 saat sürer.

Elmaların hazır olduğu, şekerin üst katmanlarının tamamen çözünmesi ve kasede bol miktarda sıvı görünmesi ile anlaşılacaktır.

Elmaları kaseden derin bir tencereye aktarın. Kasenin dibinden suyu ve şekeri oraya ekleyin. Tavayı orta ateşe yerleştirin ve gelecekteki reçeli kaynatın. Kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin, ardından kapatın ve tava tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Daha sonra reçeli tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin. Tekrar kapatın ve tavayı soğumaya bırakın.

Üçüncü kaynatma sonuncusu olacaktır. Reçel kaynayınca istediğiniz renge bağlı olarak 5 ila 30 dakika kadar pişirin. Ne kadar uzun süre pişirirseniz reçelin rengi o kadar koyu olur.

Elmaların kaynaması için zamana sahip olması, ancak şeklini koruması ve şekerin kararıp karamele dönüşmemesi için birkaç tur kaynatma ve kaynatma gereklidir. Her şeyi tek seferde 40-50 dakika kaynatmak isterseniz, çirkin, koyu renkli bir bulamaç elde edersiniz.

Artık reçel hazırdır ve yayılabilir. Kavanozları omuzlara kadar doldurun, yeterince sıkıştırın, ancak dilimlere zarar vermeyin.

Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatıp baş aşağı soğumaya bırakıyoruz. Kavanozların üzerini kapatmanıza gerek yok, aksi takdirde elma dilimleri kaynayıp parçalanacaktır.

Soğuduktan sonra kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Hızlı beş dakikalık elma reçeli

Bu tarifin özelliği, elmaların "sularını salmasını" beklemememiz ve ortaya çıkan şurubun reçel yapmaya uygun olmasıdır. Şurubu kendimiz hazırlayacağız, bu da en az 12 saat kazandıracak.

Ancak bu hızın bedelinin meyvenin titizlikle hazırlanmasıyla ödenmesi gerekecek.

Elmaların ıslanma hızının doğrudan elmaları kestiğiniz dilimlerin boyutuna bağlı olduğu bir sır değil. Klasik "beş dakikalık" tarif genellikle elmaları kaba bir rende üzerine rendelemeyi içerir.

Ama dilimlere ihtiyacımız var. İşte biz de bunu yapacağız.

İçindekiler:

• Elmalar – 1 kg
• Şeker – 1 kg
• Su - 1 bardak (250 ml)
• Sitrik asit - 1 tutam

Hazırlık:

Elmaları ne kadar iyi hazırlarsak o kadar iyi şerbete batırılırlar. Bu nedenle elmanın sadece çekirdeğini çıkarmakla kalmıyor, aynı zamanda soyuyoruz. Daha sonra bıçağınızın keskinliğinin izin verdiği ölçüde ince dilimler halinde kesin.

Şimdi şurubu hazırlamaya başlayalım. Bu inanılmaz derecede basit - bir kilogram şekeri bir bardak suya dökün, kısık ateşte koyun ve şurubu şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

Şerbeti hazırlarken elma dilimlerinin kararmasını önlemek için üzerine tuzlu su dökün.

Su kaynayıp şeker eridiğinde elmaları tavaya ekleyin ve sadece iki dakika kaynatın. Daha sonra ocağı kapatıp reçeli soğumaya bırakın.

Soğuduğunda bir numune alın - eğer reçel çok mide bulandırıcı ve tatlıysa, üzerine bir tutam sitrik asit ekleyin.

İlk soğuduktan sonra ateşi tekrar kısın ve reçeli tekrar kaynatın. Daha sonra hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz.

Elma reçeli dilimleri “portakallı kehribar”

Çeşitli tatlarla kendimizi memnun etmek için elma reçeline başka malzemeler eklemeye başlayalım.

Öncelikle elma reçeline bir portakal ekleyin.

İçindekiler:

• Elmalar – 1 kg
• Portakal – 1 kg
• Şeker - 0,5 kg

Bu miktardan bir litrelik kavanoz elma reçeli elde edilecektir.

Hazırlık:

Elmaları soyun, çekirdeğini kesin ve dilimler halinde kesin.

Portakalları kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz ve kabuğuyla birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Daha sonra tüm malzemeleri bir tavada birleştirin, ateşe verin ve ara sıra karıştırarak 50 dakika kısık ateşte pişirin.

Reçel yapmak için en iyi seçim emaye kaplardır (tencere veya leğen)

Reçel pişince elma dilimleri şeffaf hale gelmeli ve şerbet kaşıktan yoğun bir şekilde (bal gibi) akmalıdır.

Bu kıvama ulaştıktan sonra bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz.

Soğutulmuş kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Şeffaf elma reçeli “limonlu amber”

Teorik olarak limonlu elma reçeli portakalla aynı prensibe göre hazırlanabilir. Ama her birinin kendine has özelliği olan tarifleri seçmeye çalıştım. Bu seçenekte kıyma makinesi olmadan yapacağız.

İçindekiler:

• 1,5 kg elma
• 1 limon
• 1 kg şeker
• 1 bardak su

Hazırlık:

İlk adım şurubu hazırlamaktır. 1 bardak suya (250 ml) 1 kg şeker ekleyin ve şurubu kaynayıp şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte tutun.

Şurup pişerken meyveyi hazırlayın.

Limonu kabuğuyla birlikte küçük dilimler halinde kesin.

Limonun çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın, aksi takdirde reçelin tadı acı olur.

Limonu kaynayan şurup içerisine koyun ve 5-7 dakika pişirin.

Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve yarım santimetrelik küçük dilimler halinde kesin.

Bir buçuk kilogram elmadan yaklaşık 1 kilogram elma dilimi elde edilmelidir.

Elmaları şuruba ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Bundan sonra ısıyı kapatın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra ateşi tekrar kısın, kaynatın ve reçeli koyulaşana kadar 30 dakika daha pişirin.

Bundan sonra, soğumasını bekleyebilir ve buzdolabında (3-4 ay) saklamak için temiz kavanozlara (sterilizasyon olmadan) koyabilirsiniz veya hala sıcak olan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyup mahzende bir süre güvenle saklayabilirsiniz. bütün yıl.

Reçeldeki koruyucu görevi gören sitrik asit içeriği sayesinde uzun süreli depolama sağlanır.

Ranetki'den elma reçeli dilimleri: video tarifi

Ve işte ranetki reçeli için çok ilginç bir tarif. Süreç çok detaylı bir şekilde gösteriliyor, bu yüzden izlemenizi tavsiye ederim. Üstelik video yalnızca 6 dakika sürüyor.

Tarçınlı elma reçeli

Peki dilimler halinde elma reçeli yapmanın tanıdık yöntemlerini tamamlayan son tarif, tarçın ilaveli bir tarif. Tarçın, elmanın tadını çok iyi tamamlayarak onlara özel bir aroma verir.

Bu tarif uzun süreli saklama gerektirmez ve buzdolabında 1 ay saklanabilir.

İçindekiler:

• Elmalar – 1,5 kg
• Şeker - 800 gr
• Su 50 ml
• Tarçın 1 çubuk

Hazırlık:

Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.

Elmaları derin bir tencereye koyun, 50 ml soğuk su dökün ve hazırlanan şekerin yarısını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve üstüne bir tarçın çubuğu koyun.

Tavayı yüksek ateşe yerleştirin ve şurubu sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

Daha sonra ısıyı kapatın ve reçeli bir saat soğumaya bırakın.

Daha sonra tavayı tekrar ateşe verin, kalan şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 1 saat daha pişirin.

Bu süre zarfında elmalar şeffaflaşır ve şerbet koyulaşır.

Belirtilen sürenin sonunda tavayı ocaktan alın ve reçeli içinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra elma reçeli kullanıma hazırdır.

Şu anda yemeye hazır olmadığınız ne varsa, kapaklı kavanozlara koyup buzdolabına koyun. Tarçın çubuklarını kavanozlara koymayın.

Gördüğünüz gibi dilimler halinde temiz elma reçeli tamamen farklı şekillerde hazırlanabilir: ön şekerlemeli veya şekerlemesiz. Vitaminlerini kaybetmemek için 5 dakika pişirebileceğiniz gibi, koyu kıvamlı bir reçel elde etmek için bir saat de pişirebilirsiniz.

Umarım neye ihtiyacınız olduğuna karar vermenize yardımcı oldum.

İlginiz için teşekkür ederiz.

Ancak elmalar yakında olgunlaşacak ve bu zamana kadar onlardan hangi lezzetli ve tatlı şeylerin hazırlanacağına karar vermeye değer.

Farklı iklim koşullarında yetişen birçok elma çeşidi vardır.

Elmalar taze yenir, ıslatılır, fırınlanır, kurutulur, çeşitli içecekler, reçeller, muslar, konserveler yapılır, reçel, marshmallow, marmelat yapımında hammadde olarak kullanılır, et ve balık yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır ve popüler bir hit olarak kabul edilir.

Elma reçeli dilimlerini temizleyin

İhtiyacımız olacak:

• 2 kg elma
• 2 kg şeker

Hazırlık:

1. Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın

2. Dilimler halinde kesin

3. Üzerlerini şekerle kaplayıp 1 gün bekletin ki suyunu salıp şekere doysun.

4. Kısık ateşte, karıştırarak, kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin, ocaktan alın ve 1 gün bekletin.

5. Tekrar kısık ateşte koyun ve kaynattıktan sonra karıştırarak 15 dakika pişirin.

6. Bitmiş reçeli doğrudan sterilize edilmiş kavanozlara dökün

Kavanozları sıkıca kapatıp ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

İçindekiler:

• 1 kg durum elması
• 1 portakal
• 0,5 kg şeker

Hazırlık:

Elmaların kabuklarını ve çekirdeklerini soyun

Onları orta küpler halinde kesin

Portakalı kabuğuyla birlikte kesin, çekirdeklerini çıkarın, orta dilimler halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin.

Portakal, elma ve şekeri birleştirin

Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 50 dakika pişirin, elmalar şeffaf hale gelmeli ve şurubun kaşıktan damlaması zorlaşacaktır.

İçindekiler:

Hazırlık:

Şekeri suya dökün ve şekerin tamamı eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.

Limonu çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince yarım dilimler halinde kesin.

Kaynayan şurup içerisine limonu ekleyip 5-7 dakika pişirin.

Elmaların çekirdeğini çıkarın ve kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin.

Elmaları şuruba dökün ve 5-7 dakika pişirin

Reçeli ocaktan alın ve meyvelerin şurupla ıslatılması için gece boyunca bırakın.

Reçeli kısık ateşte koyun ve kaynattıktan sonra 30 dakika koyulaşana kadar pişirin.

Elma reçeli - beş dakika

Gerekli:

• 5 kg elma
• 5 kg şeker

Hazırlık:

1. Elmaların çekirdeğini çıkarın ve kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin.
2. Şekeri ekleyin, karıştırın ve bir gece bekletin.
3. Ateşe koyun ve 10 dakika pişirin, soğumaya bırakın
4. 10 dakika daha kaynatın
5. Tekrar ocaktan alıp 5-10 dakika daha kaynatın.

Kitayka elma reçeli

Halk dilinde Çince, çeşitli küçük elma çeşitlerini ifade eder.

İçindekiler:

• 1 kg Çin elması
• 1 kg şeker
• 3/4 su bardağı su

Hazırlık:

1. Elmaları yıkayın, saplarını bir iğne ile kesin ve pişirme sırasında kabuğunun patlamaması için delikler açın.
2. Tavaya soğuk su dökün ve elmaları ekleyin
3. Ateşe koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin
4. Suyu boşaltın ve üzerine şeker ekleyin
5. Şurubu kısık ateşte koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
6. Şurubu ocaktan alın, elmaların üzerine dökün ve 6-8 saat bekletin.

Elma reçeli Amber

Gerekli:

• 1 kg durum elması
• 700 gr. Sahra
• 100 ml su
• Yarım limonun kabuğu rendesi

Hazırlık:

Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.

Şekerin üzerine su dökün, orta ateşte koyun, kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Şuruba limon kabuğu rendesi ekleyin

Elmaları dökün, iyice karıştırın, ocağı kapatın ve 6-8 saat bekletin.

Reçeli ateşe koyun ve kaynatın ve 5 dakika daha pişirin

Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın

Kısık ateşte koyun ve kaynattıktan sonra 10-12 dakika pişirin, tamamen soğumaya bırakın.

Kaynattıktan sonra 15 dakika daha kısık ateşte tekrar pişirin.

Arzu edilirse reçelin daha koyu ve koyu kıvamlı olmasını istiyorsanız pişme süresini artırabilirsiniz.

Reçel "Cennet Elması"

Ranetki'ye cennet elması denir ve saplarıyla birlikte kaynatılır. Sonuçlar tatlı ve ekşi, aromatik, amber renkli elmalardır.

Şunları yapmanız gerekir:

• Ranetki – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.
• Su 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Ranetkaları ayırın ve yıkayın
2. Deride 5-7 delik açmak için bir kürdan kullanın, daha sonra şurupla iyice doyurulacak ve çatlamayacaktır.
3. Büyük bir tencereye su (5 litre) dökün, kaynatın, üzerine elmaları ekleyin ve kaynatın.
4. Ateşten alın, kaynar suyu boşaltın, soğuk su ekleyin ve birkaç saat bekletin.
5. Şekerin içine bir bardak su dökün ve şurubu kaynatın.
6. Suyu tavadan boşaltın, sıcak şurubu dökün ve soğumaya bırakın.
7. Soğuyan reçeli ateşe koyup 15-20 dakika kaynatın, bir gün soğumaya bırakın.
8. Bir gün sonra tekrar 15-20 dakika kaynatıp kavanozlara dökün ve kapaklarını açın.
9. Kavanozları baş aşağı yerleştirin, üzerini bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.
10. Reçeli serin bir yerde saklayın

Yavaş bir tencerede elma ve zencefil reçeli yapmak için video tarifi

Kendi yaptığınız elma reçeli, muhteşem tadı ve kehribar rengiyle sizi ve ailenizi memnun etsin. Reçel pişirirken, reçele alışılmadık bir ekşilik verecek çeşitli meyveler - kızılcık, yaban mersini vb.

Geri bildiriminizi sabırsızlıkla bekliyorum, tarifleri arkadaşlarınızla paylaşın

Dilimler mi? Bu sorunun cevabını pek fazla kişi bilmiyor. Bu bağlamda sunulan makaleyi bu konuya ayırmaya karar verdik.

Genel bilgi

Tarifini aşağıda ele alacağımız dilimlenmiş elma reçeli sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede güzel de çıkıyor. Berrak et suyuna sahip altın tatlı, kış mevsimine kadar çok nadiren saklanır. Sonuçta bu incelik, aile üyelerini mümkün olan en kısa sürede açmaya çağırıyor.

Basit elma reçelinin sadece çayla tüketilemeyeceğini, aynı zamanda lezzetli ve aromatik turtalara da dönüştürülebileceğini belirtmek gerekir. Ancak böyle bir dolgu kullanmak için pişmiş meyveyi önceden yakalamak ve tatlı şurubu kavanozda bırakmak gerekir. Bunu yapmazsanız yarı pişmiş unlu mamuller alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Doğru meyveyi seçmek

Elma reçelini dilimler halinde nasıl pişireceğinizi anlatmadan önce, doğru meyveleri nasıl seçeceğinizi anlatmalıyız. Böyle bir tatlıyı olabildiğince lezzetli ve güzel hale getirmek için hazırlanmasında tamamen farklı olanları kullanabilirsiniz. Olgun, tatlı, sert ve solucan delikleri olmaması çok önemlidir. Ekşi reçel kullanmayı tercih ederseniz, bunu oluşturmak için ekşi meyve çeşitleri veya çok olgunlaşmamış elmalar satın almanız gerekir.

Ürün işleme

Dilimler halinde elma reçeli nasıl yapılır? Bunu yapmak için uygun meyveler satın alın ve ardından bunları bir fırça veya normal bir bez kullanarak iyice yıkayın. Tatlının koyu kıvamlı olması için üzerine su ilave edilmesine gerek yoktur. Bu bakımdan her elmanın kağıt peçete veya havluyla silinmesi tavsiye edilir.

Meyveler yıkanıp kurutulduktan sonra uygun şekilde doğranmalıdır. Bunu yapmak için elmayı 4 dilime ayırmanız ve ardından orta kısmı dikkatlice çıkarmanız gerekir. Daha sonra her meyve parçasının 3-4 parçaya bölünmesi gerekir. Dilimler ne kadar ince olursa toz şekere o kadar hızlı doyurulacaklarına dikkat edilmelidir. Bununla birlikte, ısıl işlem sırasında bu tür elmalar gözle görülür şekilde kaynayabilir ve sertleşebilir. Bu bakımdan meyve dilimlerinin orta kalınlıkta yapılması gerekmektedir.

Dilimler halinde lezzetli ve şeffaf elma reçeli: adım adım tarif

Bu incelik çabuk hazırlanmıyor. Sonuçta, her kullanımdan sonra lezzetli reçel elde etmek için oda sıcaklığında tamamen soğutulması gerekir.

Bu nedenle, elma reçelini dilimler halinde pişirmeden önce şunları hazırlamanız gerekir:

• doğranmış meyveler (nasıl işlenir, yukarıya bakın) - 5 kg;
• küçük - 5 kg.

Malzemelerin ön hazırlanması

Evde elma reçeli yapmak için büyük paslanmaz çelik bir kase kullanmanız gerekir. Elbette böyle bir incelik hazırlamak için de uygundur. Ancak pratikte görüldüğü gibi içindeki meyvenin oldukça çabuk yanması ihtimali vardır.

Bu nedenle elma reçelini dilimler halinde pişirmeden önce, doğranmış meyvelerin geniş bir kaba konulması ve üzerinin ince toz şekerle kaplanması gerekir. Aynı zamanda ilave su kullanılması da kesinlikle önerilmez. Elmalar kendi kendine meyve suyu vermeli ve şeker eriyerek altın bir şurup oluşturmalıdır. İdeal olarak, meyveler akşamları tatlı bir malzemeyle kaplanabilir ve ertesi sabah ısıl işleme başlanabilir.

Tatlı pişirme

Elma reçeli ne kadar sürede pişirilir? Bu soruyu kesin olarak cevaplamak oldukça zordur. Sonuçta böyle bir tatlı aşamalı olarak hazırlanmalıdır. Isıl işlem görmeli, soğutulmalı, tekrar ocağa konulmalı vb.

Bu nedenle şerbetli elmaların kısık ateşte kaynatılması ve ardından tamamen soğuyana kadar bir kenara bırakılması gerekir. Bu durumda meyvenin kısmen toz şekere doyurulması gerekir. Daha sonra soğutulmuş reçelin tekrar ocağa konulması ve yaklaşık 5 dakika bekletilmesi gerekir. Bu tür prosedürlerin yaklaşık 3-4 kez yapılması tavsiye edilir. Bu tür işlemler sonucunda reçeliniz koyulaşacak ve hoş bir altın rengine dönüşecektir.

Koruma süreci

Artık elma reçelini nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi biliyorsunuz. Bu tatlının oldukça uzun süre saklanabileceğini belirtmekte fayda var. Raf ömrünü önemli ölçüde artırmak için reçelin uygun şekilde korunması gerekir. Bunu yapmak için, 750 g'lık birkaç cam kavanoz almanız, içlerine biraz içme suyu (1/2 bardak) dökmeniz ve ardından mikrodalgaya koymanız ve maksimum güçte sterilize etmeniz gerekir. Böyle bir cihazınız yoksa bu işlemi ocakta da yapabilirsiniz. Demir kapakları da kaynatmalı, önce az miktarda su içeren bir kaseye koymalısınız.

Kavanozları sterilize ettikten sonra, kaynayan reçeli dikkatlice içlerine (sağ üste) yerleştirmeniz ve ardından hızla yuvarlamanız gerekir. Daha sonra tatlı içeren kaplar ters çevrilmeli ve kalın pamuklu bir battaniyeyle örtülmelidir. Kavanozların yaklaşık bir gün bu konumda tutulması tavsiye edilir. Bunları buzdolabında, bodrum katında ve hatta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Lezzetli elma reçeli yapma

Yukarıdaki tarife göre hazırlanan tatlı çok kalın ve altın rengi çıkıyor. Ancak berrak elma reçeli başka bir şekilde de yapılabilir. Bunun için ihtiyacımız var:

• doğranmış meyveler (nasıl işlenir, yukarıya bakın) - 3 kg;
• filtrelenmiş su - ½ bardak;
• sitrik asit - 1/3 tatlı kaşığı;
• öğütülmüş tarçın - tadına ekleyin;
• küçük - 3 kg.

Ön işleme

Kendi aromatik ve çok lezzetli reçelinizi yapmak için sadece kullanmanız gerekir ve yumuşak olmamalıdır, aksi takdirde tatlı şeffaf olmaz, gevşek olur.

Bu reçel için elmaların nasıl işlenip kesileceğini yukarıda anlattık. Büyük bir kaba (örneğin emaye bir leğene) yerleştirilmeli ve hemen ince toz şekerle kaplanmalıdır. Tatlı ürün eriyene ve meyve suyunu verene kadar beklemenin bir anlamı yok. Bunun nedeni ise bu tatlıya içme suyunun ilave edilmesidir.

Ocakta ısıl işlem

Elmalar ve şeker bir kaseye konulduktan sonra kısık ateşte tutulmalıdır. İçeriğinin dibe yanmaması için tabağa hemen az miktarda su dökmeniz gerekir. Böylece meyveyi düzenli olarak karıştırarak kaynatın ve ardından yaklaşık yarım saat pişirin. Daha sonra reçel ocaktan alınmalı ve üç saat bekletilmelidir. Bundan sonra kasenin tatlıyla birlikte tekrar ısıtılması tavsiye edilir, ancak çeyrek saat içinde. Bu sürenin sonunda reçel biraz kalınlaşmalı ve rengi de gözle görülür şekilde değişmelidir. Daha sonra ocaktan alın ve tamamen soğutun.

Kavanozların sterilizasyonu

Bu reçeli gelecek yaz başına kadar saklayabilirsiniz. Ancak bozulmaması ve tüm faydalı özelliklerinin yanı sıra tat ve aromasını da koruyabilmesi için korunması gerekir. Bunun için hem litrelik hem de 750 gr'lık kavanozları kullanabilirsiniz. Ocakta sterilize edilmeleri gerekiyor. Metal kapakların da aynı şekilde işlenmesi gerekir.

Lezzetli elma reçeli yaratmanın son aşaması

Kavanoz ve kapaklar sterilize edildikten sonra reçel kasesi kısık ateşte tutulmalı ve kaynatıldıktan sonra sitrik asit ve öğütülmüş tarçın ilave edilerek tatlandırılmalıdır. Daha sonra tüm malzemeleri iyice karıştırıp kaba koymaya başlamalısınız. Bu prosedürün son derece dikkatli yapılması gerektiğine dikkat edilmelidir. Sonuçta, cildinize sıcak reçel bulaşırsa oldukça ciddi bir yanık alabilirsiniz.

Tüm cam kapları kaynayan tatlıyla doldurduktan sonra hemen metal kapaklarla sarılmalıdır. Daha sonra ters çevrilmeleri ve ardından kalın bir battaniyeyle örtülmeleri ve tamamen soğuyana kadar gece boyunca bırakılmaları gerekir. Bu reçelin buzdolabında, kilerde veya başka bir soğuk odada saklanması tavsiye edilir. Ancak bu fırsatınız yoksa kavanozlar sıradan bir karanlık dolaba yerleştirilebilir. Ancak raf ömrü gözle görülür şekilde azalacaktır. Bu bakımdan böyle bir tatlının mutlaka kış bitmeden tüketilmesi gerekir.

Hızlı elma reçeli

Eğer ocak başında çok uzun süre durup böyle bir tatlı pişirmek istemiyorsanız uzun süreli ısıl işlem ve oda sıcaklığında bekletme gerektirmeyen aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz. Bunun için ihtiyacımız olacak:

• olgun elmalar olabildiğince tatlı - yaklaşık 3 kg;
• içme suyu - 1 bardak;
• ince toz şeker - 2 kg.

Pişirme işlemi

İnce dilimler halinde kesilmiş elmalar büyük bir metal kaseye yerleştirilmeli, ardından ince toz şekerle kaplanmalı ve meyvenin eşit şekilde kaplanması için iyice çalkalanmalıdır. Daha sonra dolu kabı orta ateşe koymanız ve içine hemen az miktarda normal içme suyu dökmeniz gerekir. Düzenli olarak karıştırarak elmaları kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve tatlıyı 40 dakika pişirin. Bu süre zarfında meyve gözle görülür şekilde kaynayacak ve şurup hacmi önemli ölçüde artacaktır. Bu durumda reçelin daha kalın ve altın rengi olması gerekir.

Son aşama

Reçel uygun kıvama ulaştığında steril cam kavanozlara güvenle dökebilirsiniz. Daha sonra tüm kapların sarılması, ters çevrilmesi ve 15-25 saat kalın bir battaniyenin altında tutulması gerekir. Bu süre zarfında ikram kavanozları tamamen soğuyacak ve buzdolabında, bodrumda veya mahzende güvenle saklanabilecektir.

Defter okuyucuları için bugün annemin ev yapımı yemeklerinin bir tarifini daha anlatacağım;

Elma reçeli dilimleri

böylece sağlam ve şeffaf kalırlar. Bu elma reçeli fotoğrafta çok güzel, kavanozlarda da tamamen aynı görünüyor. Çok uzun süre kalmıyor bizde, çünkü güzelliği bizi kışın açmaya teşvik ediyor. Ve elma reçelli ne kadar lezzetli bir anne turtası! Fazla uzatmayacağım, size bu kadar lezzetli elma reçelinin nasıl yapılacağını anlatacağım.

Dilimlerdeki elma reçeli tarifi için ihtiyacımız olacak:

• Elmalar
• ve şeker

Geleneksel reçel yapma yönteminde olduğu gibi her şey eşit oranlarda, 1:1 oranındadır. Elma reçelini küçük bir kapta pişirirsek 1 kg elmaya 1 kg şeker alırız. Bu elma reçeli tarifinde anne 5 kg elma ve 5 kg şeker kullanıyor, fotoğraftaki elmalar sulu, yaz çeşididir. İstediğiniz elma çeşidini kullanabilirsiniz.

Elmayı veya herhangi bir reçeli alüminyum veya paslanmaz çelik bir kapta, yakabileceği bir emaye kapta pişirmek en iyisidir, ancak bu tarif pek olası değildir, birkaç aşamada azar azar pişirilir, daha pahalıdır ve sıcak şeker şurubuna batırılır; bu yüzden neredeyse şeffaf olan bu kadar güzel elma parçaları içeriyor.

Yani dilimler halinde elma reçeli için elmaların yıkanmasına gerek yoktur; Bu nedenle elmaları su damlalarından kurutmak daha iyidir. Elmalar dilimler halinde kesilir ve reçelin pişirileceği kabın içine kat kat şeker serpilir. Reçel pişirmek için kullanılan kap ne kadar geniş olursa, fazla nemin kolayca buharlaştığı geniş yüzey alanı nedeniyle o kadar kalın olacağını belirtmek isterim.

Şekerli elmaların şurubu salması için bir süre beklemesi gerekir. Elmaları akşamları kesmek en uygunudur; sabahları zaten elma şekeri şurubu içinde olacaklardır. Sabah işe gitmeden önce annem elmaları şurup içinde 5-10 dakika kaynatmayı başarıyor, çok az köpük oluyor, bu reçel hazırlama yönteminde neredeyse hiç köpük olmuyor. Şimdi elma reçelini tamamen soğuyana kadar beş dakika bekletin.

Elma dilimlerini ikinci kez aynı şekilde haşlayın.

ve soğumaya bırakın.

Dilimler halinde elma reçeli tarifinin üçüncü (son) aşaması: aynı şekilde 5-10 dakika kaynatın.

Bu aşamada elbette elma reçelinin rengini ve kalınlığını ayarlayabilir, az veya çok pişirebilirsiniz. Bu tarif elma reçelini kalınlaştırır.

Elma dilimlerindeki reçeli temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve vidalı kapaklarla veya bir anahtarla sıkın.

Hemen şunu söyleyeceğim, annemin tarifine göre sadece elmalardan reçel yapmakla kalmaz, aynı zamanda mutfak yaratıcılığınız için elma reçeli için bazı seçenekler de vardır:

• Elmalı ravent reçeli

• Portakal ve elma reçeli

• Limonlu elma reçeli

• Armut ve elma reçeli

• Elmalı kabak reçeli

• Çin elma reçeli

• Ayva ve elma reçeli

Sizin de kendinize ait reçel tarifiniz varsa bize gönderin ya da sadece yorumlara yazın.

Yavaş bir tencerede elma reçeli nasıl yapılır

Video tarifi size yardımcı olacaktır, bu reçel tarifi sadece Redmond veya Panasonic için değil, herhangi bir çoklu pişirici için uygundur, pilav pişirme modunda reçel bu şekilde hazırlanır. Bu durumda yavaş bir tencerede reçel, kalın elma reçeline benzer:

Yavaş bir tencerede elma-portakal reçeli

Dilimlerden elma reçeli, çilek reçelim gibi yavaş tencerede hazırlanabilir.

ve bu da annemin tarifine göre elma reçelli turtanın fotoğrafı: