Çiğ ahududu reçeline votka ekleyebilirsiniz. Ahududu reçeli pişirmeden nasıl yapılır? Turta ve kekler için doldurma

Ahududuların kış için çok popüler ve sağlıklı bir hazırlığı ahududu reçelidir. Olağanüstü bir tada, aromaya ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Bu incelik çocukluğumuzdan beri herkese tanıdık geliyor - ebeveynlerimiz üşüttüğümüzde bize sık sık ahududu reçeli ile çay verirdi.

Evdeki ahududular her zaman faydalıdır. Ah, kışın ahududuyla çay içmek ne kadar lezzetli! Ve ahududu reçeli ev yapımı için mükemmel bir dolgudur. Hazırlanması kolaydır. Ahududu reçeli yapmak için basit tarifler, soğuk algınlığına karşı bu harika ilaçla rezervlerinizi yenilemenize ve kışın vücudun bağışıklığını artırmanıza yardımcı olacaktır.

Ahududuların yüksek kaliteli bir doğal antibiyotik olduğu iyi bilinmektedir. Bu kış lezzetinden iki kaşık soğuk algınlığı sırasında bir mucize yaratabilir. Elbette ahududu reçelini dilediğiniz zaman yiyebilirsiniz ancak yine de bu reçelin tatlılıktan çok ilaç olduğunu unutmamalısınız. Çocuğun terlememesi için yürüyüşten önce çocuklara vermeyin. Yatmadan önce daha iyi...
İçindekiler:
Ahududu - 450 gr
Şeker - 2 su bardağı

Hazırlık:

Taze toplanmış ev yapımı ahududuların yıkanmasına gerek yoktur, ancak ayıklanması tavsiye edilir.
Enkaz ve böceklerden arındırılmış ahududular emaye bir kaseye gönderilir. Bu arada, reçel yapmak için en kullanışlı kap budur.

Meyveler tamamen kaplanana kadar toz şekerle kaplanır.

Ahududular suyunu bırakınca reçeli yapmaya başlayalım. Akşamları meyveleri döküp gece boyunca serin bir yerde bırakırsanız, sabahları birkaç saniye içinde ev yapımı bir antibiyotik hazırlayabilir ve hızla steril kavanozlara sarabilirsiniz.

Kabı kısık ateşe alıp toz şekerin tamamen erimesini bekleyin. Daha sonra hafifçe karıştırarak köpüğünü alarak ahududu reçelini beş dakika kaynatın. 5 dakikadan fazla kaynatmayın. Ahududu reçeli "Pyatiminutka" hazır.

Ahududu reçeli küçük steril kavanozlara gönderilerek kışlık olarak saklanır. Ahududu "Pyatiminutka" bütün kış mahzende saklanır. Çayınızın tadını çıkarın!

Bütün meyveli kalın ahududu reçeli

Ahududu veya diğer meyvelerden reçel yapmak için ya uzun süre kaynatmanız, nemi buharlaştırmanız ve şurubu koyulaştırmanız ya da koyulaştırıcı bir toz (agar-agar, pektin, jelatin) eklemeniz gerekir. Uzun süreli pişirme sırasında doğal rengi, aroması, zenginliği kaybolur, vitaminler yok olur. Listelenen kuru katkı maddeleri sayesinde pişirme süresi minimuma indirilir. Sıvı şurup koyu bir şurup haline gelir, orijinal rengi, tadı ve aroması tamamen korunur. Şurubu güzel, koyu ve jelleşmiş hale getiren pektinli aromatik ahududu reçeli hazırlıyoruz.
İçindekiler:
Ahududu - 600 gr
Şeker - 400 gr
Pektin - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Sapsız meyveleri soğuk suyla yıkarız. İlk olarak, olası küçük böceklerin ve döküntülerin yüzeye çıkması için onu bir kase suya indiriyoruz ve ardından duruluyoruz.

Temiz ahududuları toz şekerle kaplayın ve bir buçuk saat bekletin.

Meyve suyunun daha hızlı salınması ve şekerin erimeye başlaması için periyodik olarak çalkalayın. Reçelde güzel görünmeleri için meyveleri ezmemeye çalışın.

Ahududuları tatlı sıvıyla birlikte ısıya dayanıklı bir kaba aktarın, jelleştirici tozla karıştırın ve ateşe verin.

Kaynatın, ara sıra karıştırın ve 3-5 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Yüzeyde oluşan kalın pembe köpüğü çıkarın.

Sıcak ahududu reçelini steril kavanozlara dökün ve kapatın. Kış için kalın ahududu reçeli hazır. Uzun süreli saklama için bir battaniyeye sararak soğutun. Soğuk bir odaya veya buzdolabı rafına aktarın.

Ahududu reçeli soğudukça hızla kalınlaşarak jöle benzeri bir kıvama gelir.

Çayınızın tadını çıkarın!

Not
Yumuşak ahududuları bütün olarak korumanın sırrı, meyvelerin porsiyonunun küçük olması ve pişirilecekleri kabın büyük olmasıdır. Ahududular kapta ne kadar gevşek olursa o kadar iyidir.

Kırmızı kuş üzümü ve limonlu canlı ahududu reçeli tarifi

Aromatik ahududu ve ekşi limonla canlı, sağlıklı kırmızı kuş üzümü reçeli hazırlayalım. Şekerle öğütülmüş meyvelerden yapılan bu parlak, lezzetli, güzel hazırlık, kışın ruh halinizi ve bağışıklığınızı artıracaktır.
İçindekiler:
Limon - 2 adet.
Taze ahududu - 2 kg
Taze kırmızı kuş üzümü – 1,5 kg
Şeker – 1 kg

Hazırlık:

Ahududu ve kuş üzümü, tek bir kötü meyvenin ortaya çıkmaması için dikkatlice sıralanmalıdır. “Darbe” modunda ahududuları delin.

Aynısını kuş üzümü için de yapın.

Püreyi şekerle karıştırın.

Limonların kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.

Püreye meyve suyu ekleyin, karıştırın.

Steril kavanozlara dökün. Ve tadını çıkarın. Buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

Ahududu ve limon hazırlanışı

Meyve mevsimi boyunca birçok kişi, kuş üzümü, ahududu gibi ısıl işlem görmeden hızlı hazırlıklar hazırlar. Şekerle öğütüldüğünde meyve, faydalı maddelerinin çoğunu korur. Bu tür preparatlar buzdolabında veya soğuk mahzende saklanmalıdır.
Ahududu püresi ve limonla pişirilmiş şekerin aroma ve tatlarının birleşimini seveceksiniz. İnce kabuklu taze meyveleri seçin. Pişirme işlemi sırasında kırılan misket limonu şekerlenecek ve acılık kalmayacak, sadece tazelik kalacaktır. Bu preparat çaya, çeşitli tatlılara katılarak reçel olarak da kullanılabilir. Ürünü uzun süre, örneğin bahara kadar saklamayı planlıyorsanız, 1 kg çilek başına 1,5 kg şeker almalısınız.
İçindekiler:
Kireç - 1 adet.
Taze ahududu – 1 kg
Şeker – 1 kg

Hazırlık:

Soyulmuş ahududuları geniş bir kaseye koyun.

Şeker ekleyin, karıştırın.

Kireci yıkayın, 4 parçaya bölün ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Öğütmek. Ortaya çıkan kütleyi ahududulara ekleyin.

Karıştırıp temiz bir kavanoza aktarın. Serin bir yerde saklayın. Çayınızın tadını çıkarın!

Ahududu, çilek ve yaban mersinden çeşitli meyve reçellerinin nasıl basit ve lezzetli yapılacağına dair video tarifi

Afiyet olsun!

Meyve mevsimi çok çabuk geçtiğinden, geçen yazın eşsiz tat ve aromasını korumanın tek yolu reçeldir. Tüm reçel hazırlıklarının en aromatik ve lezzetli olanı ahududu reçelidir. Ve soğuk algınlığı sırasında ahududu reçeli bir ilaç ve hızlı bir ateş düşürücü haline gelir. Bu nedenle her ev hanımının stoklaması gereken bu reçeldir.

Ahududu reçeli için basit bir tarif

Kış için lezzetli ve sağlıklı ahududu reçeli. Ahududu reçeli tarifi kesinlikle işe yarayacaktır, bu tür reçel soğuk algınlığı ve çay için mükemmeldir.
İçindekiler:
Ahududu - 1 kg
Şeker - 1,5 kg

Hızlı ahududu reçeli nasıl yapılır
Meyveleri ayırın, ancak yıkamayın. Şekeri katmanlara serpin ve meyve suyu görünene kadar 8 saat buzdolabına koyun.
Daha sonra karışım, şekerin tamamı eriyene kadar kısık ateşte tutulmalı, ardından 20 dakika pişirilmelidir.

Sıcakken steril kavanozlara yerleştirin. Topla. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir şeye sarın. Afiyet olsun!

Bardaklarda siyah kuş üzümü ile ahududu reçeli

Ahududu reçeli sağlıklıdır. Ve kuş üzümü ve ahududu ikilisinden reçel yaparsanız zengin tadı ve bol vitaminli muhteşem bir lezzet elde edeceksiniz. Vücudu vitaminlerle zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda soğuk kış mevsiminde hoş bir rahatlık ortamı da sağlayacaktır.

Bardaklarda ahududu ve frenk üzümü reçeli malzemeleri:

3 su bardağı siyah kuş üzümü
9 bardak ahududu
9 su bardağı şeker
5 gr sitrik asit

Hazırlık:

Yemeğimizi ahududu ile hazırlamaya başlıyoruz. Meyvelerin ayrılması, yıkanması ve bir süre bırakılması gerekir.

Aynısını siyah kuş üzümü için de yapın.

Siyah kuş üzümü ve ahududuları ortak bir leğene veya tavaya dökün. Daha sonra meyveleri dönüşümlü katmanlar halinde toz şekerle kaplayın.

Not
Ürünleri katmanlar halinde düzenlemek daha iyidir: ahududu - toz şeker - siyah kuş üzümü - kalan şeker. Bu, optimum miktarda meyve suyu elde etmenizi sağlayacaktır.

Pişirmenin sonuna doğru reçel yüzeyindeki köpüğü çıkarın ve iyi bir koruyucu olan sitrik asit ekleyin.
Bitmiş frenk üzümü ve ahududu reçeli bir tahta kaşık veya spatula ile dikkatlice karıştırılmalıdır.

Elde edilen frenk üzümü reçelini önceden hazırlanmış kavanozlara dökün ve kapakları toplayın. Ancak iş parçalarını hemen mahzene veya buzdolabına koyamazsınız.

Bu ancak kavanozların soğuması için zaman kaldığında 24 saat sonra yapılabilir. Afiyet olsun!

Ahududu ve vişne reçeli

Kışın bu çok lezzetli jelatinli aromatik reçel moralinizi yükseltecek, ruhunuzu ısıtacak.
İçindekiler:
1 kg kiraz
100 gr ahududu
370 gr şeker
12 gr yaprak jelatin

Jelatin ile kiraz ve ahududu reçeli nasıl yapılır

Kirazları yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Hazırladığınız kirazları reçel yapacağınız kaba/leğene dökün. Ve yıkanmış ahududuları oraya ekleyin.

Çileklerin üzerine şekeri serpin ve suyunun çıkması için en az 30 dakika bekletin. Kirazlar çok tatlı olduğu için tarifte fazla şeker yok. Ama siz damak tadınıza göre daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

Biraz meyve suyu çıktıktan sonra havzayı kısık ateşte yerleştirin. Isıtıldığında daha fazla meyve suyu oluşacaktır ve ardından ısıyı (sıcaklığı) arttırıp kaynatabilirsiniz. Kaynadığı andan itibaren reçeli 5 dakika pişirin. Pişirme sırasında köpükleri alın. Reçeli ocaktan çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bundan sonra pişirme işlemini tekrarlayın. Aynı şekilde kaynatın, 5 dakika pişirin ve bir kenara koyun. Yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak ve köpüğünü alarak pişirmeniz gerekir.

Reçel için jelatin hazırlayın

Üçüncü pişirmeden önce jelatini talimatlara göre suyla dökün ve şişmesine izin verin.

Jelatin şiştikten sonra sıvının içinden sıkın ve ateşte ısıtmaya başladığınız reçelin içine ekleyin. Reçel zaten oldukça sıcak olmalı. Jelatinin çözünmesi ve reçel boyunca eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. İlk iki seferde olduğu gibi reçeli kaynatın ve ardından 5 dakika pişirin.

Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Kavanozu hemen kapağın üzerine çevirin ve 5 dakika orada bırakın. Daha sonra kavanozu ters çevirip tamamen soğuyana kadar tezgahın üzerinde bırakın.

Bundan sonra kavanozları serin bir yerde saklayın. Kullanmadan önce kiraz ve ahududu reçelini buzdolabına koyarak jelatinin sertleşmesini sağlayın. Jelatinli inanılmaz lezzetli reçel hazır! Afiyet olsun!

Pektin ile ahududu reçeli nasıl yapılacağına dair video

Afiyet olsun!

Pişirmeden çiğ ahududu reçeli tarifi. Ahududu şekerle püre haline getirildi

Evdeki ahududular her zaman faydalıdır. Kışın ahududuyla çay içmek çok lezzetli! Ve üşüttüğünde ilk yapacağın şey budur.
İçindekiler:
Ahududu - 1 kg
Şeker - 1,7 kg

Kışa ahududu ve şeker nasıl hazırlanır

Ahududu ve şekeri kışa hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey meyveler ve şekerdir. Kavanozları sodayla durulayın. Sızdırmazlık kapaklarını ve kavanozları sterilize edin. Naylon kapaklar kullanabilirsiniz; soda ile iyice yıkanmaları gerekir.

Ahududuları iyice ayırın, yıkamayın.

Ahududuları bir kaseye koyun ve şekeri ekleyin. Bitmiş ahududuları kavanozlara serpmek için biraz şeker bırakın.

Ahududuları 30 dakika bekletin, böylece meyvelerin suyunu salması sağlanır. Daha sonra birkaç aşamada ahududuları şekerle birlikte tahta kaşıkla şeker tamamen eriyene kadar öğütün.

Daha sonra hazırlanan ahududuları temiz, kuru kavanozlara yerleştirin, böylece ahududular kavanozun boynuna biraz değmesin. Şeker kapağı gibi bir şey oluşturmak için yaklaşık 1 cm (2 yemek kaşığı) şeker ekleyin. Ve kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın.
Buzdolabında saklayın. Şekerli ahududular kışa hazır. Çayınızın tadını çıkarın!

Tavsiye
Şekerle rendelenmiş ahududular iyi durumda kalır ve tüm kış ve bahar boyunca dayanabilir. Ancak açık kavanozun hemen tüketilmesi gerekir, fermente olabilir. Bu nedenle ahududuların 200 gramlık kavanozlara konulması tavsiye edilir.

Ahududu ve kiraz reçeli

Kiraz henüz düşmemiş olsa da biraz deney yapabilirsiniz. Az miktarda başka meyvelerle birleştirerek sizi kayıtsız bırakmayacak yeni bir tada sahip reçel elde edin. Kiraz ve ahududu özellikle iyi gider. Reçel çok güzel ve hoş kokulu çıkıyor!
İçindekiler:
Kiraz – 1 kg
Ahududu – 400 gr
Şurup:
Şeker – 1,7 kg
Su – 900 ml

Hazırlık:

Kirazları yıkayın, kurutun ve çekirdeklerini çıkarın.

Şekeri bir pişirme kabına dökün, su ekleyin ve karıştırarak şurubu kaynatın.

Kirazları ve ahududuları sıcak şerbete batırın.

4-5 saat bekletin.

Kabı ateşe verin, 5-6 dakika kaynatın ve tekrar 4 saat bekletin.

Daha sonra reçeli kalınlaşana kadar kaynatın.

Kiraz ve ahududu reçelini sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kaynamış kapaklarla kapatın. Afiyet olsun!

Kış için lezzetli bektaşi üzümü ve ahududu reçeli-jölesinin nasıl yapılacağına dair video tarifi

Afiyet olsun!

Ahududu ve yaban mersini reçeli

Parlak tadı ve aromasıyla bu reçeli herkes sevecek. Hem yaban mersini hem de ahududu çok sağlıklı meyvelerdir. Bu nedenle tüm vitaminleri korumak için bu meyvelerin karışımından pişirmeden veya ısıl işlem yapmadan reçel yapmanızı öneririm. Bu durumda reçelin bozulmaması için yeterince büyük miktarda şeker almanız gerektiğini unutmayın.

Ve tüm şekerin çözüldüğünden emin olun. Bu reçel krep, krep, süzme peynirli güveç veya aromatik çaya çok iyi bir katkı olacaktır.

İçindekiler:
Taze ahududu - 500 gr
Taze yaban mersini – 500 gr
Şeker - 1,5 kg

Reçel nasıl yapılır

Ahududu ve yaban mersini dikkatlice ayıklanmalıdır. Fazla döküntüleri, yaprakları ve çürümüş veya ezilmiş meyveleri çıkarın.

Çilekleri bir blender kullanarak öğütün.

Berry püresini ve şekeri birleştirin.

Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Reçel hazır. Afiyet olsun! Kışın saklamak için reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, plastik kapaklarla örtün ve serin bir yerde saklayın.

Not
Kaynatmadan canlı reçel, koruyucu olarak büyük miktarda şekerin bulunmasını gerektirir. Hemen hemen tüm vitaminler korunur - bir artı, ancak çok fazla şeker gereklidir - bir eksi.

Yaban mersini ve böğürtlen ile çeşitli ahududu

Aromatik karışım reçeli yapın. Lezzetli bir prefabrik reçel - çeşitli meyveler alacaksınız.
İçindekiler:
Ahududu - 800 gr
Yaban mersini – 200 gr
Böğürtlen – 200 gr
Toz şeker – 1 kg
Limon - 1 adet.

Hazırlık:

Yaban mersinlerini yıkayıp kurulayın. Ahududu ve böğürtlenleri yıkamayın, ayırmayın, döküntü ve bozulmuş meyvelerden temizlemeyin.
Çilekleri ve şekeri bir tencerede tahta kaşıkla karıştırın ve kapağını kapatın.

Meyvelerin 3-4 saat demlenmesine izin verin.

Yıkanmış limonun suyunu sıkın. Islatılmış meyvelere 3-4 yemek kaşığı ekleyin. l. limon suyu. Meyve suyu jöle benzeri bir kalite verir ve ayrıca ahududular koyu meyveler tarafından pek renklendirilmeyecektir. Karışımı yüksek ateşte kaynatın, köpüğü alın. Isıyı en aza indirin ve 5 dakika pişirin.

Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın. Kavanozları kapakları kapalı olarak soğuyana kadar bekletin. Yapışkan damlamaları gidermek için soğutulmuş kavanozları durulayın ve karanlık bir yerde saklayın. Güzel bir kış çay partisi geçirin!

Ahududu (püre) orijinal ve güzel bir şekilde nasıl dondurulur

Afiyet olsun!

Umarım bu yayın, aromatik ahududu hazırlamak ve en sevdiğiniz reçeli yapmak için bir tarif seçmenize yardımcı olur. Size iyi bir ruh hali ve kış için başarılı hazırlıklar diliyorum.

Yaz tüm hızıyla devam ediyor ve çoğu insan artık nasıl yemek pişirileceğine bakıyor ve

Ahududu reçelinden daha lezzetli ne olabilir? Aroması ısıtır ve uzun pişirmeye rağmen reçelin içinde kalan faydalı maddeler soğuk algınlığına yardımcı olur. Ahududu reçeli şaşırtıcı özelliklere sahiptir: Aspirin gibi vücuda etki edebilir, ateşi azaltabilir, baş ağrısını hafifletebilir ve kanı inceltebilir ve herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Mükemmel ilaç ve lezzetli ikram.

Ahududuları toplamak ve hazırlamak yoğun emek gerektiren bir iştir çünkü bu meyve çok yumuşaktır! Ahududuları kuru havalarda toplamak daha iyidir. Ahududuların taşınması gerekiyorsa, meyveleri saplarıyla birlikte toplayın ve reçel yapmadan önce ayıklayın. Ahududuları geniş, alçak kaplarda toplamak, meyveleri 2-3 kat halinde yerleştirmek en iyisidir, aksi takdirde ezilecek ve değerli meyve suyunu kaybedeceklerdir. Ahududuları pişirmeden önce yıkamamak daha iyidir çünkü meyveler su alır ve reçel sıvı hale gelir. Ahududulara meyve sineği larvaları bulaşmışsa, onları tuzlu suya (980 ml su başına 20 g tuz) batırın, solucanları çıkarın ve meyveleri akan soğuk su altında durulayın.

Taze ahududular ve pişirmeden (veya minimum ısıtmayla) müstahzarlar en iyi iyileştirici özelliklere sahiptir.

Doğal ahududu. Hazırlanan meyveleri sterilize edilmiş, soğutulmuş kavanozlara yerleştirin ve sıkıca oturduklarından emin olmak için sık sık sallayın. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve 45-50°C'ye ısıtılmış suyla dolu bir kaba yerleştirin. Kaynadığı andan itibaren 0,5 litrelik kapları 10 dakika, 1 litrelik kapları ise 15 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, çevirin ve soğutun.

Ahududu kendi suyunda.Önceki tarifle aynı şekilde hazırlanır, sadece kavanozlara konulan meyveler ahududu suyuyla doldurulur, 45-50°C'ye ısıtılır. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için yerleştirin. Kaynadığı andan itibaren 0,5 litrelik kapları 10 dakika, 1 litrelik kapları ise 15 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, çevirin ve soğutun.

"Çiğ ahududu reçeli"

İçindekiler:
1 kg ahududu,
1-2 kg şeker.

Hazırlık:
Ahududuları ayıklayıp bir kaseye koyun. Ahududuları asla “çiğ reçel” yapmak için yıkamayın! Şeker ekleyin, miktar saklama süresine bağlıdır - reçel ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar fazla şeker gerekir. Çilekleri şekerle birlikte tahta bir eziciyle öğütün. Meyveler ne kadar uzun süre öğütülürse reçel o kadar homojen hale gelir ve depolama sırasında o kadar az ayrılır. Bir blender veya kıyma makinesi kullanmamanız tavsiye edilir. Bitmiş reçeli, boynuna 1,5-2 cm ulaşmayacak şekilde sterilize edilmiş kavanozlara koyun, reçelin üzerine yaklaşık 1 cm kalınlığında şeker dökün, şeker sertleşerek reçelin bozulmasını önleyecektir. Plastik kapaklarla kapatın veya parşömen kağıdıyla bağlayın. Buzdolabında saklayın.

Ahududu şekerle püre haline getirildi

İçindekiler:
1 kg ahududu,
150-200 ml su,
300 gr şeker.

Hazırlık:
Ahududuları tuzlu suya (980 ml suya 20 gr tuz) batırın, yüzen larvaları çıkarın, suyu boşaltın ve meyveleri salamuradan dikkatlice durulayın. Ahududuları emaye bir kaseye koyun, su ekleyin ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. 3-4 dakika kaynatın ve soğutmadan bir elekle ovalayın. Püre haline getirilmiş kütleye şeker ekleyin, karıştırın, 80°C'ye ısıtın ve sterilize edilmiş kavanozlara paketleyin. Sterilizasyon yeri: 0,5 litrelik kavanozlar - 16 dakika, 1 litrelik kavanozlar - kaynama anından itibaren 20 dakika. Topla.

Şurupta püre haline getirilmiş ahududu

İçindekiler:
1 kg ahududu,
1200 gr şeker,
300 gr su.

Hazırlık:
Kuru ahududuları bir tahta kaşıkla bir kevgirden geçirin. Şurubu hazırlayın: şekeri suda eritin ve 5-7 dakika kaynatın, ardından 3-4 kat gazlı bezden süzün, tekrar kaynatın ve ahududu ile birleştirin. Karıştırın ve soğutmadan ısıtılmış sterilize edilmiş kavanozlara üste kadar paketleyin. Kavanozları alkole batırılmış parşömen kağıdıyla örtün ve kaynamış kapaklarla kapatın. Çevirmeden soğutun.

Beş dakikalık reçel No. 1

İçindekiler:
1 kg çilek,
1 kg şeker.

Hazırlık:
Hazırlanan ahududuları şekerle kaplayın ve 4-5 saat bekletin. Suyunu süzüp 10 dakika kadar kaynatın. Meyveleri elde edilen şurup içine koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Beş dakikalık reçel No. 2

İçindekiler:
1 kg çilek,
500 gr şeker.

Hazırlık:
Bir kasedeki meyvelerin içine şekeri dökün ve meyve suyu çıkana kadar 3-4 saat bekletin. Havzayı kısık ateşte yerleştirin ve kaynama anından itibaren hafifçe karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Isıtılmış sterilize edilmiş kavanozlara üstüne dökün, yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğutun.

Ahududu reçeli (15 dakika pişirin)

İçindekiler:
1 kg ahududu,
1,5 kg şeker.

Hazırlık:
Ahududuları şekerle kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi sabah leğeni ateşe verin, kaynatın ve ısıyı azaltın. 15 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Ahududu reçeli No.1

İçindekiler:
1 litre ahududu,
1 litre şeker.

Hazırlık:
Ahududuları bardaklara, üzerine şeker serperek bir kaseye dökün: bir bardak çilek, bir bardak şeker. 2-3 saat bekletin. Daha sonra meyvelerin suyu tüm şekeri emene kadar 40 dakika kısık ateşte tutun. Isıyı orta dereceye yükseltin ve tüm şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Şekerin tamamı çözüldükten sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapatın ve soğutun.

Ahududu reçeli No.2

İçindekiler:
1 kg ahududu,
2 kg şeker,
2 çay kaşığı sitrik asit,
4 yığın su.

Hazırlık:
Bir kaseye su dökün, şekeri ve meyveleri ekleyin. Kısık ateşte yerleştirin ve reçeli tek seferde pişene kadar pişirin. Pişirme sırasında periyodik olarak kaseyi ocaktan alın ve reçeli karıştırın. Pişirmeyi bitirmeden önce sitrik asit ekleyin. Topla.

Ahududu reçeli No.3

İçindekiler:
1 kg ahududu,
1,45 kg şeker.

Hazırlık:
Meyveleri şeker serpin ve 8 saat bekletin. Kaseyi kısık ateşte yerleştirin ve şeker eriyene kadar ısıtın. Bundan sonra ısıyı artırın ve yumuşayana kadar minimum süre pişirin - bu, ahududuların parlak rengini koruyacaktır. Kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Ahududu reçeli No.4

İçindekiler:
1 kg ahududu,
800 ml su,
1,5 kg şeker.

Hazırlık:
Su ve şekerden bir şurup hazırlayın, meyvelerin üzerine dökün ve 3-4 saat bekletin. Daha sonra şerbeti başka bir kaseye dökün, 5-7 dakika kaynatın ve tekrar ahududuların üzerine dökün. Çileklerin bulunduğu kabı kısık ateşte yerleştirin ve yumuşayana kadar pişirin. Kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Ahududu reçeli No. 5

İçindekiler:
1 kg ahududu,
500 ml su,
1,5 kg şeker.

Hazırlık:
Önceden pişirilmiş şurubu ahududuların üzerine dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Tekrar ateşe koyun ve 8-10 dakika pişirin, ocaktan alın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tekrar ateşe verin ve reçeli pişene kadar pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün ve kapatın.

Ahududu reçeli No.6

İçindekiler:
1 kg ahududu,
1 kg şeker,
150 ml su.

Hazırlık:
Hazırlanan meyveleri normal şekerin yarısı ile doldurun ve 5-6 saat bekletin. Suyu boşaltın, suyu ve kalan şekeri ekleyin ve şurubu pişirin. Kaynayan şurubu meyvelerin üzerine dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara soğutmadan dökün, yuvarlayın, çevirin ve soğutun.

Ahududu reçeli No.7

İçindekiler:
12 yığın Sahra,
11 yığın ahududu,
1 yığın su.

Hazırlık:
Meyveleri dikkatlice suyla durulayın ve süzülmesine izin verin. Şeker normunun yarısından ve 1 bardaktan. Şurubu su ile bir damla şurup tabağa sıçramayacak kadar kaynatın. Ahududu ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. Ateşten alın ve kalan şekeri ekleyin. Tahta bir kaşık kullanarak şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın ve sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Yuvarlayın, çevirin ve soğutun. Bu reçel jöleye benzer.

Mikrodalgada ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu,
1 kg şeker,
1 yığın su,
3-4 gr sitrik asit.

Hazırlık:
Suyu şekerle karıştırın ve mikrodalgayı tam güçte 5-15 dakika (güce bağlı olarak) karıştırın. Şurubu her 3 dakikada bir karıştırın. Çilekleri ve sitrik asidi sıcak şurup içerisine koyun, karıştırın ve 8-20 dakika boyunca tam güçte çalıştırın. Bu süre zarfında reçeli 3-5 kez karıştırın. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın. Ters çevirin, sarın, soğutun.

Ahududu reçeli No.1

İçindekiler:
1 kg ahududu,
1 kg şeker,
430 mi su.

Hazırlık:
Su ve şekerden şeker şurubunu bir damla şurup tabağa yayılmayana kadar kaynatın. Meyveleri kaynayan şurup içerisine koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Ters çevirin ve soğutun.

Ahududu reçeli No.2

İçindekiler:
1 kg ahududu,
1 kg şeker.

Hazırlık:
Ahududulara şekerin yarısını serpin ve 4-6 saat bekletin. Suyu boşaltın, kalan şekeri ekleyin ve şurubu 5 dakika pişirin. Meyveleri kaynayan şurup içine koyun ve tamamen pişene kadar pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin, kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için 70-75°C'ye ısıtılmış suya koyun. Kaynattıktan sonra 0,5 litrelik kapları 10 dakika, 1 litrelik kapları 15 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, çevirin ve soğutun.

Ahududu marmelatı

İçindekiler:
1 kg ahududu,
2 yığın Sahra.

Hazırlık:
Ahududuları bir kaseye koyun ve kısık ateşte koyun. Meyve suyu çıkana kadar ısıtın. Sıcak karışımı bir elekten geçirin, şekerle karıştırın ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve kapatın.

Ahududu reçeli

İçindekiler:
5 kg ahududu,
3 kg şeker,
1 yığın su.

Hazırlık:
Hazırlanan ahududuları şeker ve suyla karıştırıp kısık ateşte pişirin. Bitene kadar karıştırarak pişirin. Çekirdekler pişince kahverengiye dönüştüğü için reçelin rengi koyu olacaktır. Kararmayı önlemek için, meyveler pişirmeden önce tahta bir havan tokmağı ile ezilmeli ve tohumları çıkarmak için bir elekten geçirilmelidir.

Mutlu hazırlıklar!

Larisa Shuftaykina

Merhaba bayanlar ve baylar! Çok yakında ahududu gibi faydalı meyvelerin hasadı başlayacak. Elbette herkes onu çok seviyor ama meyveler uzun süre dayanmıyor ve genellikle ertesi gün meyve artık yemeye uygun olmuyor. Bu nedenle, yıl bu tatlı inceliğin bolluğundan memnun olduğunda, onu ileride kullanmak üzere nasıl hazırlayacağınızı bilmelisiniz.

Tabii ki, kompostolar, taze meyvelerin dondurulması ve soğuk algınlığı için herkesin en sevdiği reçel gibi birçok pişirme seçeneği var. Meyveleri korumanın son yöntemi iyidir çünkü ahududular minimum ısıl işleme tabi tutulur ve tüm vitaminlerini korur. Tadı ve aroması kelimelerle anlatılamaz!

Ahududu lezzetleri hazırlamak için farklı tarifler var. Pişirmeden yapılan klasiklerden jelatinli veya limonlu geleneksel olmayanlara kadar. Bugün sizlerle en popüler teknolojileri paylaşacağım. Her ne kadar tüm tariflerin ortak bir yanı olsa da, yapımı kolay ve hızlıdır ve reçelin pişirilmesi genellikle yalnızca 5 dakika sürer.

Veya gibi kış ikramları hazırlamayı da unutmayın. Bu tür meyveleri toplamanın sezonu çoktan açıldı!

Doğrudan pişirmeye devam edelim. Biraz hassas olduğumu bir kez daha belirteyim, bu yüzden pişirmeden önce meyveleri yıkamayı tercih ediyorum. Üstelik homojen tutarlılığı da seviyorum. Ahududuları yıkamamayı tercih ediyorsanız ilk adımları atlayın.

Ahududuların hem taze hem de konserve iyileştirici etkisi olduğunu unutmayın.

İçindekiler:

• Ahududu - 1 kg;
• Şeker - 1 kg.

Pişirme yöntemi:

1. Meyveleri döküntülerden ve yapraklardan ayırın. Meyveleri böceklerden arındırmak için dikkatlice yıkayın veya daha iyisi suya batırın. Daha sonra meyveleri bir havluyla kurulayın.

2. Şimdi meyveleri katmanlar halinde bir kaseye koyun, her katmana şeker serpin.

İstenirse ahududuların yanına birkaç tane böğürtlen ekleyebilirsiniz.

3. İş parçasını streç filmle örtün ve 6 saat bekletin. Bir süre sonra bol miktarda meyve suyu görünmelidir.

4. Pişirmeden hemen önce kavanozları ve kapakları hazırlayın, yani sterilize edin. Daha sonra hazırlığı meyvelerle birlikte ateşe verin. Karışımı tahta kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. İçeriği kaynatın ve en fazla 5 dakika pişirin.

Bitmiş inceliği bir tahta kaşık kullanarak sıcak kavanozlara aktarın ve yuvarlayın. Boşlukları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Kavanozları sabaha kadar bırakın, ardından battaniyeyi çıkarın ve tamamen soğuyana kadar birkaç saat daha bekleyin. Daha sonra saklamak için serin bir yere koyun.

Bir tavada ahududu reçeli nasıl pişirilir

İşte öncekine benzer başka bir fotoğraf tarifi. Tabiri caizse çok fazla meyve olmadığında bir seçenek. Ve büyük bir kabı kirletmemek için inceliği doğrudan tavada pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Ahududu - 1,5 kg;
• Şeker - 1,5 kg.

Pişirme yöntemi:

1. Önce meyveleri ayırın, kötü ve çürük meyveleri atın. Daha sonra ahududuları dikkatlice yıkayabilir veya bu adımı atlayabilirsiniz. Ama böceklerden kurtulmak için durulamaya çalışıyorum.

2. Çilekleri derin bir tavaya koyun, şekeri ekleyin ve yavaşça karıştırın. Meyvelerin suyunu salması için kabı meyveyle birlikte 6-10 saat bırakın.

3. 6 saat sonra tavayı ocağa koyun ve içindekileri tekrar karıştırın. Isıyı açın ve içindekileri kaynatın. Karışımı 5 dakika kaynatın, köpüğü çıkarmayı unutmayın.

4. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Sıcak ikramı hazırlanan kaplara dökün. Kapakları yuvarlayın.

5. Boşlukları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra her zamanki saklama yerinize koyun.

Bütün meyveleri ile kış için kalın ahududu reçeli

İşte bütün meyvelerle bir pişirme seçeneği. Burada önce meyveleri yıkamamak en iyisidir (ama yıkıyorum). Ayrıca tatlının kalınlaşması için pişirme süresini artırmanız ve 5 dakika yerine biraz daha uzun süre pişirmeniz gerekecektir. Yine de meyveleri dikkatli ve dikkatli bir şekilde karıştırın, hiçbir şeyin yanmaması için ateşi izleyin.

İçindekiler:

• Ahududu - 1,2 kg;
• Şeker - 700 gr.;
• Sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• Su - 350 ml.

Pişirme yöntemi:

1. Olgun ahududuları toplayın. Yaprakları ve fazla kalıntıları çıkarın.

2. Daha sonra meyveleri bir kevgir içinde soğuk akan su altında dikkatlice yıkayın.

3. Seçilen ve hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun. Sitrik asit ekleyin.

4. Şimdi şekeri ekleyin.

5. Soğuk su dökün ve tavayı orta ateşe yerleştirin, içindekileri dikkatlice karıştırın.

Eklenen su tatlıya hafiflik katacak ve tatlılığı sulandıracaktır.

6. Reçel kaynayınca ısıyı en aza indirin. Tatlıyı 20-25 dakika kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kavanozları kapaklarına ters çevirin ve üzerini bir battaniyeyle örtün. Soğuduktan sonra bodruma veya bodruma koyun.

Bu tür ikramların raf ömrü 1 yıldır.

Evde “Beş dakikalık” ahududu

Ancak çoğu aşçı elbette hızlı bir yemek tarifi seçiyor. Annem reçeli hep böyle yapar. Hikayeye de bakın. Ve herhangi bir sorunuz varsa bana yazdığınızdan emin olun, her şeyi cevaplamaya çalışacağım).

Ekşi gitmemesi için kışın pişirmeden ahududu reçeli

Taze meyveleri herhangi bir ısıl işleme tabi tutmadığımızda çok güzel. Ancak böyle bir incelik yalnızca soğuk bir yerde, tercihen buzdolabında saklanır. Bu teknoloji kullanılarak birkaç kavanoz dondurulabilir.

İçindekiler:

• Ahududu - 1 kg;
• Şeker - 1 kg.

Pişirme yöntemi:

1. Meyveleri ayırın, kalıntıları, yaprakları ve kötü meyveleri temizleyin. Soğuk su altında iyice durulayın. Kuru.

2. Ahududuları bir blender kasesine yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

3. Ortaya çıkan püreyi derin bir kaseye dökün.

4. Meyve karışımının üzerine şekeri serpin.

6. Bir saat sonra karışımı tekrar karıştırın ve şekerin tamamının çözülüp çözülmediğini kontrol edin.

7. Daha sonra ikramı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Serin bir yerde saklayın.

Pektinli jöle gibi reçel nasıl yapılır

Ahududu reçeli genellikle çok kalın değildir, bu nedenle kalınlığı artırmak için jelatin veya pektin eklemek en iyisidir. O zaman sadece reçel değil, gerçek reçel de alacaksınız.

İçindekiler:

• Ahududu - 2 kg;
• Şeker - 1,5 kg;
• Pektin - 10 gram.

Pişirme yöntemi:

1. Olgun meyveleri toplayın. Enkaz ve yapraklardan kurtulun. Meyveleri bir kevgir içine koyun ve akan su altında yıkayın. Daha sonra ahududuları kurutun.

2. Şimdi meyveleri derin bir kaba koyun ve suyu çıkana kadar iyice ezin. Bu işlemden sonra tatlıyı ocağa alıp yüksek ateşte açın. Püreyi kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 10-15 dakika pişirin. Pişirme sırasında köpükleri alın.

3. Bir kevgir alın ve bir parça gazlı bezi tek katmana yerleştirin. Hafifçe soğutulmuş püreyi bir çorba kaşığı ile silin ve ardından gazlı bezi bir düğüm halinde yuvarlayın ve tüm kalıntıları sıkın. Tüm ahududu taneleri ve herhangi bir rastgele kalıntı gazlı bezin içinde kalmalıdır.

4. Süzülen karışıma şekeri dökün ve tekrar ocağa koyun. Kaynatın ve 8 dakika pişirin. 6. dakikada pektini eklemeyi unutmayın. Ve köpüğü çıkarmayı unutmayın.

5. Sıcak jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Parçaları kapakların üzerine çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Serin ve serin bir yerde saklayın.

Limonlu ahududu reçeli

Çeşitlilik için narenciye ailesinden meyveler ekleyebilirsiniz. Üstelik sadece meyve suyunu kullanabileceğiniz gibi posasını da kullanabilirsiniz. Seçim yapmak size kalmış!

İçindekiler:

• Ahududu - 1 kg;
• Şeker - 1 kg;
• Limon - 1 adet.

Pişirme yöntemi:

1. Taze, seçilmiş meyveler toplayın. Bozulanların olmaması gerekiyor.

2. Meyveleri bir kevgir içerisine koyarak yıkayın ve ardından fazla nemin tamamen akmasını bekleyin.

3. Gerekli miktarda şekeri ekleyin.

5. Limonun suyunu sıkın ve reçele ekleyin. İş parçasını sobanın üzerine yerleştirin, kaynatın ve ardından 5 dakika kaynatın.

6. Tatlıyı steril kavanozlara dökün ve kapatın. Kavanozları kapaklarına doğru çevirin ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün. Parçalar tamamen soğuduğunda serin bir saklama yerine götürün.

YouTube'dan bir video kullanarak ahududu reçeli yapmak için en iyi tarif

Sonuç olarak bir video daha. Bunu beğendim çünkü minimum sürede iki ürünü aynı anda alabilirsiniz. Bu bizim sağlıklı ikramımız ve şurupumuz. Ayrıca şurup hem kekleri ıslatmak hem de içecek hazırlamak için kullanılabilir.

Ayrıca hoş kokulu ve sağlıklı bir tatlı hazırlarken (herhangi bir tarife göre) aşağıdaki noktalara dikkat edin:

• Meyveler en iyi kuru havalarda toplanır;
• Meyveler bütün olmalı ve gevşek olmamalıdır;
• En önemli ve tartışmalı soru: Ahududuları yıkamam gerekiyor mu, yok mu?? Meyvelerin temiz ve böcek içermediğinden %100 eminseniz yıkamayın; satın alırsanız, meyveleri bir kevgir içinde dikkatlice durulayıp bir kase soğuk suya koymak daha iyidir;
• Ahududular çok hassas bir meyvedir, bu nedenle yıkarken dikkatli olmanız gerekir, aksi takdirde tahıl ve suyun kirlenme riskiyle karşı karşıya kalırsınız;
• Meyveleri suya batırdıktan sonra kurutduğunuzdan emin olun;
• Çoğu zaman bu tür meyveler böcek içerir, bu nedenle ahududuları önce hafif tuzlu suda tutabilirsiniz. Genellikle 1 litre suya 1-2 çay kaşığı konur. Ancak daha sonra birkaç kez sade suyla durulamanız gerekir;
• Yıkanmış meyveler hemen kullanılmalıdır, aksi takdirde hasadınız kaybolur;
• Bir ikram pişirirken köpüğü alın ve bütün meyvelerle bir tatlı pişiriyorsanız karıştırmak yerine kabı yavaşça bir yandan diğer yana sallayın;
• Daha doygun bir renk için sitrik asit veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Her ailede ahududu reçeli olması gerektiğine inanıyorum. Birkaç küçük kavanoz bile olsun. Nitekim soğuk mevsimde bu tür hazırlıklar çok alakalı olacaktır. Ve ikramın çok fazla şeker içerdiğinden korkmayın, daha da fazla faydası var. Herkese afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Ahududu haklı olarak şifalı bir meyve olarak kabul edilir. Bağışıklık sistemini güçlendirmek, ateşi düşürmek, baş ağrısını hafifletmek, solunum yollarındaki mukusu gidermek ve bir bütün olarak vücudun tonunu iyileştirmek için grip ve soğuk mevsimde yenir. Bütün bunlarla birlikte, meyvelerin neredeyse hiç kontrendikasyonu yoktur ve bu nedenle daha da değerlidirler. Deneyimli ev hanımları ahududu reçeli hazırlamanın oranlara ve bekletme süresine uymayı gerektirdiğini bilir. Ancak olayların bu sonucuyla ürün tıbbi özelliklerini koruyacaktır.

Ahududu reçeli yapma teknolojisi

Tarif temel olarak kabul edilir, temellerin temelidir, geri kalan her şey sadece varyasyonlardır. Bu teknolojiyi kullanarak ahududu reçeli hazırlamak için 2 kg almanız gerekecektir. toz şeker (tercihen pancar) ve 1,7-2 kg. taze ahududu. Belirtilen bileşenler toplam hacmi 2 litre olan reçel yapmak için tasarlanmıştır.

Hazırlık

1. Nihai ürünün sarılacağı kavanozlara ısıl işlem uygulayın. Bardağın üzerine kaynar su dökün, 10-15 dakika bekleyin, iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Nemin tamamen buharlaşması için kurumaya bırakın.
2. Meyvelerin reçel yapılmadan bir veya iki gün önce toplandığı durumlarda muhtemelen şeklini kaybedip yumuşamıştır. Bu gibi durumlarda ahududuları suyla ezmeye gerek yoktur, onları mevcut haliyle bırakın. Meyveler elinize yeni ulaştıysa (1-5 saat önce), bir kevgir içine koyun, iyice durulayın ve ayırın.

Teknoloji

1. Çilekleri beş litrelik bir tencereye koyun, toz şekeri ekleyin ve iyice ezin. Bir blender, patates ezici veya sıradan bir tahta havan tokmağı kullanabilirsiniz.
2. Ahududu suyunu çabuk saldığı için şeker 5-10 dakika sonra karakteristik bir renk alacaktır. Şu anda bileşimi bir kapakla kapattıktan sonra sobanın üzerine koymanız gerekiyor. Brülörü minimum (!) güçte açın, aksi takdirde sıkışma yanar.
3. Pişirme süresi kesin olarak belirlenemez. Tüm prosedür boyunca meyvelerin duvarlara yapışmaması için karışımı tahta kaşıkla karıştırmanız gerekir. Belirli bir süre sonra bileşim kaynayacaktır; ilk kabarcıklar göründüğünde kapağı tamamen çıkarın ve şurubu 10 dakika daha pişirin.
4. Kaynattıktan sonra son derece dikkatli olmalısınız. Reçelin yüzeyinde bir köpük oluşmaya başlayacak; kuru bir kepçe veya tahta kaşıkla (gerekli) alın. Birçok ev hanımı köpüğü ayrı bir tabağa bırakır ve ardından ekmeğin üzerine yayar.
5. Pişirme süresinin sonunda köpük oluşumu durduğunda ateşi kapatın ve karışımın tamamen soğumasını bekleyin. Kışa ahududu reçeli hazırlamanın önemli bir özelliği de meyvelerin 3 kez kaynatılması gerektiğidir. Sonraki her ısıl işlemden sonra karışımın tamamen soğuması gerekir.
6. Kış ilacını hazırlamak 1-1,5 gününüzü alacaktır. Ancak bu teknoloji ocak başında 7/24 bulunmayı gerektirmiyor. Meyveleri şekerle pişirmenin mümkün olmadığını fark ederseniz, karışımın bulunduğu kabı bir kapakla kapattıktan sonra buzdolabına koyun. Prosedüre daha uygun bir zamanda, ancak "bir kenara koyduktan" en geç 3 gün sonra geri dönün.
7. Karışımı üçüncü kez pişirdiğinizde reçelin rengi değişecek ve meyveler tamamen çözülecektir (sadece taneler kalacaktır). Kış ahududu reçeli sıcak döngü sırasında kapandığından, ürünü ocaktan aldıktan hemen sonra manipülasyonları gerçekleştirin.
8. Sterilize edilmiş kavanozları önceden hazırlayın, üst üste koyun ve bir kepçe veya büyük kaşıkla reçeli dökmeye başlayın. Kabı neredeyse ağzına kadar doldurun, boyundan maksimum 1,5-2 cm geriye çekin. Tüm manipülasyonlardan sonra kapakları kavanozların üzerine yerleştirin ve özel bir anahtarla sarın.
9. Ahududu reçelini radyatörlerden ve diğer ısıtma cihazlarından uzakta, serin ve karanlık bir yerde saklayın. İdeal seçenek bir kiler veya bodrumdur. Raf ömrü 2-2,5 yıl arasında değişmektedir.

• kırmızı elmalar - 600 gr.
• ahududu - 375 gr.
• toz şeker - 550 gr.

1. Elmaları yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve kurulayın. Çubukları ve tohumları çıkarın, küçük parçalar halinde doğrayın, kabuğunu soymayın.
2. Elmaları emaye bir tavaya koyun, 125 ml dökün. filtrelenmiş su, karışımı orta ateşte koyun. Sıvıyı kaynatın, gücü azaltın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
3. Bu sırada ahududuları yıkayın, elekle ezin veya blenderden geçirin, elmalara ekleyin. Süre dolduğunda ocağı kapatın, elma dilimlerini blendera koyun ve püreyi hazırlayın. Öğüttükten sonra toz şekeri ekleyip tekrar karıştırıp karışımı tavaya dökün.
4. Brülörü minimum güce açın ve elma-ahududu karışımını yaklaşık çeyrek saat pişirin. Daha sonra ocağı kapatıp reçeli soğumaya bırakın. Pişirmeyi 3-4 kez daha tekrarlayın, kaynatma süresi yarım saati geçmemelidir.
5. Her prosedürden sonra reçeli soğumaya bırakın. Karışımı en son pişirdiğinizde tavayı ocaktan almayın. Sterilize edilmiş kavanozlar hazırlayın, içlerine reçel dökün, alüminyum kapakla kapatın ve kışa bırakın.

Sitrik asit bazlı ahududu reçeli

• olgun ahududu - 1,2 kg.
• toz pancar şekeri - 2 kg.
• sitrik asit - 1.5-2 poşet (30 g.)
• arıtılmış içme suyu - 1,3 l.

1. Ahududuları ayırın ve küflü veya çürük olanları atın. Bunları yabancı kalıntılardan temizleyin ve bir kevgir ile iyice durulayın.
2. Kalın duvarlı ve tabanlı geniş bir tava seçin, içine filtrelenmiş su dökün, pancar şekeri ekleyin. Ocağa yerleştirin ve kristaller tamamen eriyene kadar pişirin. Şurubu bir spatula ile sürekli karıştırın.
3. Tüm granüller eridikten sonra meyveleri ekleyin ve ısıyı azaltın, üzerini bir kapakla kapatın. Gelecekteki reçeli yaklaşık yarım saat pişirin, ardından ocağı kapatın.
4. Reçelin soğumasını bekleyin. Bu olur olmaz, kompozisyonu tekrar 25-30 dakika kaynatmaya gönderin, soğutun. Önceki adımları 2 kez daha tekrarlayın, pişirmenin son aşamasında sitrik asit ekleyin.
5. Kavanozları ve kapakları hazırlayın, sterilize edin ve yakına koyun. Brülörü kapatmadan tavadan reçel alıp kavanozlara yuvarlamaya başlayın.

Kış için ahududu reçeli: basit bir tarif

• toz şeker - 1,4 kg.
• taze ahududu - 1 kg.

1. Ahududuları ayırın, gereksiz her şeyi (yabancı artıklar, olgunlaşmış ve bozulmuş meyveler) ortadan kaldırın. "Sadece bahçeden" denilen yoğun ve taze örneklere ihtiyacınız olacak.
2. Ahududuları yıkayın. Asitlendirilmiş bir çözelti hazırlayın: 2 yemek kaşığı ezilmiş sofra tuzunu akan suda karıştırın, kristaller eriyene kadar bekleyin, kaba ahududu ekleyin.
3. Çeyrek saat sonra meyveleri tekrar durulayın. Sterilizasyon tamamlandı, pişirme işlemine başlayabilirsiniz. Ahududuları uygun bir şekilde (blender, mutfak robotu, oklava vb.) öğütün.
4. Çilekleri bir tencereye alın, toz şekeri ekleyin ve iyice ezin. Yaklaşık 6 saat bekleyin, meyve suyunun nasıl öne çıkmaya başladığını göreceksiniz. Şeker karakteristik bir ahududu rengi aldığında kaseyi ocağa yerleştirin.
5. Isıyı orta seviyeye getirin, karışımı kaynatın, brülörü kapatın. Reçeli steril kavanozlara yuvarlayın ve demlenmesi için serin ve karanlık bir yere koyun.

Mikrodalgada ahududu reçeli

Kulağa ne kadar tuhaf gelse de, ocak kullanmaya gerek kalmadan mikrodalgada reçel hazırlanabilir.

• arıtılmış su - 275 gr.
• toz şeker - 1 kg.
• sitrik asit - 10 gr.
• ahududu - 1,1-1,3 kg.

1. Çaydanlıkta suyu kaynatın, kaynayan suya toz şekeri ekleyin. Ortaya çıkan çözeltiyi 10 dakika daha mikrodalgaya koyun.
2. Şurubu iki kez çıkarın ve karıştırın. Belirtilen süre geçtikten sonra şekerli suya sitrik asit ve ahududu ekleyin.
3. Karışımı karıştırın ve çeyrek saat boyunca mikrodalgaya koyun. Her 5 dakikada bir gelecekteki reçeli çıkarın ve karıştırın. Sterilize edilmiş kaplara dökün ve yuvarlayın.

Kışa ahududu reçeli hazırlamak hiç de zor değil; yemek pişirme konusunda pratik bilgi sahibi olmak yeterli. Tarifi sitrik asit veya taze kırmızı elmalarla kullanın. Bekletme süresini ihlal etmeyin, kavanozları kapatmadan önce daima sterilize edin.

Video: pişirmeden ahududu reçeli

Ahududu reçeli çocuklukla ilgili çağrışımları çağrıştırır. Bu, bitkisel çay ve kreplerin yanına çok yakışan lezzetli bir soğuk algınlığı ilacıdır. Hazırlanışı basit olmasına rağmen birçok pişirme yöntemi vardır. Bazıları onu uzun süre kaynatırken, diğerleri sulu ve yumuşak meyve birkaç dakika içinde kaynadığı için bu tür "infaza" karşı çıkıyor. Ahududular şekerle öğütülür, otlar, meyveler ve meyve dilimleri ile birleştirilir. Pek çok seçenek arasında kendi ahududu reçeli tarifinizi bulabilirsiniz.

Hazırlanması kolay

Ahududu, küçük tohumlara sahip, sulu, tatlı bir meyvedir. İkramın daha düzgün olmasını sağlamak için ahududu karışımını bir elekten geçirebilirsiniz. Ahududular çok fazla meyve suyu içerir, bu nedenle reçelin sıvı çıkmaması için viskoz bir şurup hazırlanması önerilir.

Yararlı kompozisyon

Bazı aşçılar ahududu reçelinin ne kadar süre pişirileceği konusunda endişe duyuyor. Önemli olan estetik görünüm (sıvı veya yoğun incelik) değil, pişirildikten sonra kalan faydalı özelliklerdir. C vitamini, pişirme sonrasında 60°C'de bozulmaya başlar, yalnızca %5-10'u kalır. Geriye kalan vitaminler toplam içeriklerinin %15-50'sini kaybeder.

Bu, ahududu reçelinin işe yaramaz bir incelik olduğu anlamına gelmez. Meyveler pektin, lif ve mikro elementleri korur. Bir gurme faydalar konusunda endişeleniyorsa, ahududuları pişirmeden şekerle öğütmek daha iyidir. Konserveleme işlemi sırasında meyveler şurup haline gelecek, ancak besinlerin çoğunu koruyacaktır. Tablo ısıl işlem görmüş ahududuların kimyasal bileşimini göstermektedir.

Tablo - Ahududu reçelindeki besin içeriği

Birleştirmek	100 g başına miktar, mg
Potasyum	168
Kalsiyum	19
Fosfor	16
Sodyum	14
Magnezyum	10
C vitamini	7,4
Ütü	1,2
E vitamini	0,5
PP Vitamini	0,5
B2 Vitamini	0,04
B6 Vitamini	0,04
Beta karoten	0,02
B1 Vitamini	0,01
A vitamini	0,003
B9 Vitamini	0,002

Ahududu reçeli soğuk algınlığı, radikülit ve ateşe iyi gelir, çünkü... salisilik asit içerir. Doğal bir ateş düşürücü ve ağrı kesicidir. Bu incelik ateşi hafifletir, baş ağrısını giderir, hemoglobini artırır, iştahı artırır ve metabolizmayı hızlandırır.

“Saf” ahududu reçeli için çeşitli tarifler

Tatlıyı güzel, sağlıklı ve lezzetli kılmak için dört nüansa dikkat etmelisiniz.

1. Bulaşıklar . Yapışmaz kaplamalı emaye veya ısıya dayanıklı bir tavada pişirilmesi tavsiye edilir. Alüminyum kaplarda yemek pişirmek yasaktır çünkü... Alüminyum oksit meyvelerdeki asitler tarafından yok edilir. Reçel içerisine giren metal, reçelin tadını ve faydasını etkileyecektir. Bu tür yemeklerin birkaç adımda pişirilmesi ve saklanması için kullanılması tavsiye edilmez.
2. Şeker . Ahududu, cömertçe tatlandırılması gerekmeyen tatlı bir meyvedir. Bu, reçel için kilogram ahududu başına ne kadar şeker almanız gerektiği sorusunu gündeme getiriyor. Oranlar genellikle 1:1'dir ancak toz şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz.
3. Sterilizasyon. Şeker, ürünün raf ömrünü uzatan iyi bir koruyucudur. Bu nedenle bulaşıkların sterilize edilmesine gerek yoktur. Ancak reçeli yerleştirmeden önce kapların temiz ve kuru olması gerekir. İncelemelere göre, birçok ev hanımı kabı kabartma tozu ile yıkıyor ve yerleştirmeden önce kaynar suyla haşlayıp kurutuyor.
4. Meyveler. Çürük veya kurumuş alanları olmayan tatlı, olgun meyveleri almak gerekir. Ahududular arsadan toplanırsa yıkanmasına gerek yoktur. Satın alınan meyvelerin bir süre suda bekletilmesi tavsiye edilir. Dondurulmuş ahududulardan her mevsim reçel yapmak uygundur. Meyveler çözülür ve tarife göre süzülmeden pişmeye bırakılır.

Ahududular pişirildikten sonra fermente olmuş ve kapağı şişmişse yeterli miktarda şeker eklenmemiş demektir. Durum yeniden pişirilerek düzeltilebilir. Reçeli ısıtın, kilogram başına 100 gr şeker ekleyin ve birkaç dakika kaynatın, köpüğü alın. Bu reçelin hemen kullanılması tavsiye edilir. Pasta yapımında kullanabilirsiniz.

Klasik

Tanım . Klasik tarife göre reçel istenilen kıvama göre beş ila 40 dakika arasında pişirilir. Tedavi ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar kalın ve koyulaşır. Meyveler ezilebilir (şekerle infüzyon süresi kısalacaktır) veya bütün olarak bırakılabilir.

Ne hazırlanmalı:

• ahududu - 1,2 kg;
• şeker - 1 kg.

Nasıl pişirilir

1. Çilekleri yıkayıp kurutun.
2. Toz şeker serpin ve altı ila sekiz saat bekletin.
3. Meyve suyu oluştuğunda karışımı kısık ateşte koyun.
4. Ortaya çıkan köpüğü çıkarın, kaynayana kadar pişirin.
5. 15 dakika kaynatın, brülörü kapatın.
6. Soğutulmuş reçeli kuru, steril kaplara aktarın ve yuvarlayın.

Meyvelerin tazeliğini ve kullanışlılığını mümkün olduğunca koruyarak pişirmeden yapabilirsiniz. Seçilmiş, yıkanmış ve kurutulmuş meyvelere eşit miktarda şeker ekleyin ve bir ezici ile istenilen kıvamda ezin. Reçeli steril kuru kavanozlara koyun. Üzerine 1 cm kadar şeker serpin. Bu ürünün bozulmasını önleyecektir. Teneke veya naylon kapakların altında saklayın.

Bütün meyvelerle

Tanım . Ahududu reçeli için basit tariflerden biri, onu kendi suyunda pişirmeyi içerir. Bütün meyvelerden reçel yapmak için karıştırmayın, meyveleri dikkatlice çıkarın ve çok uzun süre kaynatmayın.

Ne hazırlanmalı:

• ahududu - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Nasıl pişirilir

1. Meyveleri akan suda beş dakika bekletin.
2. Yüzen kalıntıları ve böcekleri temizleyin, ahududuları durulayın ve kurutun.
3. Meyveleri şeker serpin ve gece boyunca bir kapak veya gazlı bez altında bırakın.
4. Delikli bir kaşık kullanarak meyveleri ayrı bir kaba koyun.
5. Ortaya çıkan şurubu brülöre yerleştirin.
6. Kaynatın ve yaklaşık on dakika pişirin, köpükleri alın.
7. Çilekleri ekleyin, kaynayana kadar bekleyin ve köpüğü çıkararak beş dakika kaynatın.
8. Brülörü kapatın ve bitmiş reçeli kavanozlara dökün.

Karışımı pişirme sırasında karıştırmayın. Aksi takdirde meyveler bütünlüğünü kaybedecektir. Olgun meyveler şekerle infüzyon aşamasında bile "yayılacaktır", ancak çoğu bozulmadan kalacaktır.

Şeker yok

Tanım . Sadece meyvelerden yapılan, şekersiz doğal reçel küçük çocuklara bile verilebilir. İncelik, olgun meyvelerin orijinal aromasını korur. Tatlıya düşkün olanlar hayal kırıklığına uğramayacak: Reçel karamelsiz, mide bulandırıcı bir tada sahip değil, oldukça tatlı ve zengin bir şekilde elde ediliyor. Depolamadan önce kapları sterilize ettiğinizden ve kurutduğunuzdan emin olun.

Ne hazırlanmalı:

• ahududu - 2,5 kg.

Nasıl pişirilir

1. Çilekleri yıkayıp kurutun.
2. Steril bir kavanoza ezmeden en üste kadar yerleştirin.
3. Kapları su banyosundaki büyük bir su kabına yerleştirin.
4. Meyveler suyunu bırakıp şekillerini kaybetmeye başlayana kadar bekletin.
5. Kapaklarla örtün, kabın hacmine bağlı olarak 15-30 dakika daha kaynatın ve yuvarlayın.

Kapların patlamasını önlemek için tavanın altına büyük bir havlu koyun veya tahta bir tahta yerleştirin. Kapları birbirinden ve tavanın duvarlarından belli bir mesafeye yerleştirin.

"Beş Dakika"

Tanım . Birçok kişi kış için “Pyatiminutka” ahududu reçelini biliyor. Hazırlanması gerçekten sadece birkaç dakika sürüyor. Şekerle kaplı meyveler, meyve suyu oluşuncaya kadar birkaç saat bekletilir. Daha sonra karışım beş dakika kaynatılarak kavanozlara konur. Hızlı bir şekilde reçel yapmanın başka bir yolu var.

Ne hazırlanmalı:

• ahududu - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su.

Nasıl pişirilir

1. Meyveleri ayırın ve iyice durulayın.
2. Ezici yardımıyla püre haline getirin.
3. İçinde az miktarda su (yaklaşık 150 ml) bulunan bir tencereyi ocağa yerleştirin.
4. Yavaş yavaş şekeri ekleyip karıştırarak şurubu pişirin.
5. Şeker karışımı çok katı ise biraz daha su ekleyin.
6. Şurup hazır olunca ahududu püresini ekleyin ve ocağı kapatın.
7. İyice karıştırın, oluşan köpüğü alın.
8. Homojen kütleyi kaplara aktarın ve kapatın.

Fırında hızlı bir şekilde reçel yapabilirsiniz. Temiz meyveleri ısıya dayanıklı bir tencereye veya fırın tepsisine yerleştirin. Şekeri ekleyip karıştırın. Fırını önceden 180-200°C'ye ısıtın ve iş parçasını içine yerleştirin. Kaynayana kadar pişirin, ardından karıştırın ve beş dakika daha tutun. Sıcak olarak kaplara dökün ve yuvarlayın.

Reçel

Tanım . Bu hassas lezzet tohumsuz hazırlanır. Küçük tohumlardan kurtulmak kolay değildir, biraz zaman alacaktır ancak sonuç buna değer. Sonuç, kreplerle iyi giden hoş kokulu bir tatlıdır.

Ne hazırlanmalı:

• ahududu - 1,2 kg;
• şeker - 1 kg;
• limon suyu.

Nasıl pişirilir

1. Çilekleri yıkayıp kurutun.
2. Düşük ateşte pişirin veya meyve suları çıkana ve ahududular yumuşayana kadar 350°F'de pişirin.
3. Ortaya çıkan kütleyi bir elekten geçirin veya tülbentten sıkın.
4. Şekerle karıştırın, limon suyunu sıkın.
5. Ateşe koyun ve şeker taneleri eriyene kadar karıştırarak pişirin.
6. Karışımı istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatın.
7. Kavanozlara dökün ve kapatın.

Reçelin hazır olup olmadığını belirlemek için tabağa az miktarda damlatın ve gözlemleyin. Damla hızla yayılırsa pişirmeye devam edilmelidir. Yüzeyde kalan bir damlacık, demlemenin kalınlığını gösterir.

Kalın

Tanım . Tedaviye farklı şekillerde kalınlık ekleyebilirsiniz. Geleneksel olarak aşırı nemi buharlaştırmak için ahududu reçelinin birkaç yaklaşımla pişirilmesi gerekir. Ahududuları şekerin yarısıyla karıştırın ve suyunun çıkmasını bekleyin. Kaynatın, birkaç dakika pişirin, gece boyunca üstü kapalı bırakın. Kaynatın ve kalan şekeri ekleyin. Karıştırın, soğutun. İstenilen kıvamı elde etmek için işlemi bir veya iki kez daha tekrarlayın ve kavanozlara dökün. Jelatin granülleri kullanarak kalın reçel elde edebilirsiniz. Jelleştirici madde ne kadar fazla olursa, lezzet o kadar marmelata benzer.

Ne hazırlanmalı:

• ahududu - 1 kg;
• şeker - 800 gr;
• jelatin - 50 gr.

Nasıl pişirilir

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri şeker serpin.
2. Meyve suyu oluşturmak için birkaç saat bekletin (gece boyunca mümkündür).
3. Düşük ateşte kaynatın.
4. Karışım kaynadığı anda brülörü kapatın ve iş parçasını soğumaya bırakın.
5. Kaynatma ve soğutma işlemini tekrarlayın.
6. Jelatin granüllerini talimatlara göre buharlayın.
7. Üçüncü kez kaynatın ve şişmiş jelatin karışımını ekleyin.
8. Yavaşça karıştırın ve ocaktan alın.
9. Kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Buharda pişirilmiş jelatin granülleri yerine şekerle karıştırılmış “Zhelfix” kullanabilirsiniz. Bir kilogram çilek başına bir paket (40 g) yeterlidir. İlk önce ahududuları posa haline getirin ve ardından jelleştirici maddeyle birlikte biraz şeker ekleyin. Karışım kaynayınca kalan şekeri ekleyin ve kaynattıktan sonra üç dakika pişirin. Ayrıca agar-agar ile reçel de yapabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede

Tanım . Çoklu pişirici, özellikle sıcak mevsimde, çalışan bir sobanın yakınında olmanın imkansız olduğu durumlarda reçel yapmak için mükemmeldir. Cihaz hem klasik reçel hem de ahududu jölesi hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Ne hazırlanmalı:

• ahududu - 1,5 kg;
• şeker - 1 kg.

Nasıl pişirilir

1. Bozulmuş meyveleri durulayın ve atın.
2. Bir kaseye koyun, şekeri ekleyin.
3. Kapağı kapatın ve bir saat boyunca "Güveç" ayarını yapın.
4. Kaplara koyun ve yuvarlayın.

Jöle yapmak için “Multi-cook” programını 170°C'ye ayarlayıp 1 litre su ve 2 kg şekerden şurup hazırlayın. Yıkanmış 1 kg meyveleri oda sıcaklığına soğutulmuş şuruba koyun ve bir saat bekletin. "Çoklu pişirme"yi 20 dakikaya ayarlayın. Programın bitiminden birkaç dakika önce iki çay kaşığı seyreltilmiş sitrik asit veya meyve suyu ekleyin.

Meyveler ve meyveler içeren seçenekler

Ahududu reçelinin yalnızca meyvelerden ve şekerden nasıl yapıldığını anladıktan sonra deneyebilirsiniz. Ahududu alışılmadık bir şekilde farklı meyveler ve meyvelerle birleştirilir ve bu da geleneksel lezzete çeşitlilik katacaktır. Ahududu hasadı küçükse farklı bileşenlerin eklenmesi reçelin hacmini artıracaktır.

Turuncu

Tanım . Reçel, soğuk algınlığıyla savaşmanıza, moralinizi yükseltmenize ve aromasıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtmanıza yardımcı olacaktır. Lezzet yaklaşık bir saat içinde hazırlanır.

Ne hazırlanmalı:

• ahududu - 1,5 kg;
• turuncu - üç adet;
• şeker - 1,5 kg;
• su.

Nasıl pişirilir

1. Meyveleri ayırın, durulayın ve kurutun.
2. Portakal meyvesini soyun.
3. Dilimlere bölün ve filmleri hamurdan çıkarın.
4. Hazırlanan bileşenleri birleştirin.
5. Şekeri ekleyip karıştırın.
6. Meyve suyunun oluşmasını sağlamak için birkaç dakika bekletin.
7. Karışımı beş dakika kaynatın, köpüğü alın ve karıştırın.
8. Brülörü kapatın ve on dakika bekletin.
9. Pişirme işlemini iki kez tekrarlayın.
10. Steril kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Frenk üzümü

Tanım . Sulu siyah meyve bir C vitamini kaynağıdır. Sonuç, hoş ekşi tadı olan jöle benzeri bir reçeldir. İstenirse şeker oranlarını koruyarak ahududu miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Ne hazırlanmalı:

• ahududu - 1 kg;
• kuş üzümü - 1 kg;
• su - 500 ml;
• şeker - 2 kg.

Nasıl pişirilir

1. Meyveleri iyice durulayın ve kurulayın.
2. Su ve şekerden şurup yapın.
3. Karışım kaynayınca kuş üzümünü ekleyin.
4. Karıştırın, kaynayana kadar bekleyin ve ocaktan alın.
5. Gece boyunca üzeri kapalı bırakın.
6. Sabah kısık ateşte kaynamaya bırakın.
7. Beş dakika kaynatıp ahududuları ekleyin.
8. Yaklaşık on dakika pişirin, köpüğü alın ve karıştırın.
9. Kaplara yerleştirin ve kapatın.

"Tembel" tarifi. İki tür meyveyi şekerle kaplayın ve birkaç saat bekletin. Karışımı kaynatın ve köpüğü sıyırarak on dakika pişirin. Raf ömrünü uzatmak için sitrik asit ekleyin, karıştırın ve kavanozlara dökün.

Kryzhovnikovoe

Tanım . Hem olgun hem de yeşil meyveleri alabilirsiniz. "Grevler" olgunlaşmamışsa şeker miktarı artırılmalıdır. Olgunlaşmamış meyveler daha fazla pektin içerir, bu nedenle reçel, şekerlemeye benzer şekilde jöle benzeri bir kıvama sahip olacaktır.

Ne hazırlanmalı:

• ahududu - 300 gr;
• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 700 gr.

Nasıl pişirilir

1. Meyveleri yıkayın, ayırın, saplarını çıkarın.
2. Bektaşi üzümlerini şekerle kaplayın, karıştırın ve birkaç saat bekletin.
3. Ahududuları bir blender, kıyma makinesi veya ezici ile öğütün ve bektaşi üzümlerine ekleyin.
4. Karışımı kaynatın ve karıştırarak yedi dakika pişirin.

çilek

Tanım . Aroması size soğuk bir akşamdaki sıcak günleri hatırlatacak gerçek bir yaz reçeli.

Ne hazırlanmalı:

• ahududu - 500 gr;
• çilek - 500 gr;
• şeker - 1 kg;
• su - 500 ml.

Nasıl pişirilir

1. Meyveleri ayırın, soyun ve durulayın.
2. Büyük çilekleri dörde bölün, ahududuları ekleyin.
3. Karışımı şekerle serpin.
4. Yarım saat bekletin, karıştırın.
5. Suyu dökün ve köpüğü almayı unutmadan kaynatın.
6. Isıyı azaltın ve karıştırarak on dakika pişirin.
7. Hazırlanan reçeli soğutun ve dökün.

Vanilya baharat katacak. Kaynama sırasında kesilen kabuğu uzunlamasına yerleştirin ve birkaç dakika sonra çıkarın. Şekerle karıştırılan pektin kıvam katacaktır.

Baharatlı

Tanım . Küçük bir sırrı olan geleneksel reçel. Taze baharatlar ahududu lezzetini öne çıkarır ve onu daha zengin hale getirir. Sadece taze yaprakların kullanılması gerekli değildir. Kakule kabukları veya karanfil tomurcukları ile denemeler yapabilirsiniz.

Ne hazırlanmalı:

• ahududu - 1 kg;
• şeker - 350 gr;
• limon - yarım;
• su - 100 ml;
• kiraz çekirdekleri - 15 adet;
• fesleğen - beş yaprak;
• nane - yedi yaprak.

Nasıl pişirilir

1. Meyveleri sıralayın ve yıkayın.
2. Suyla doldurun, şeker ekleyin.
3. Karıştırın, kapatın ve beş saat bekletin.
4. Ocağa yerleştirin ve kaynayana kadar bekleyin.
5. Ara sıra karıştırarak on dakika kaynatın.
6. Örtün ve beş saat bekletin.
7. Limon kabuğunu kesin ve posanın suyunu sıkın.
8. Yaprakları ve tohumları yıkayın.
9. Hazırlanan baharatları bir bandaj üzerine koyun ve sıkı bir torbaya bağlayın.
10. Ahududu karışımının suyunu dökün, baharat torbasını indirin ve kısık ateşte pişirin.
11. Ara sıra karıştırarak kaynatın.
12. 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
13. Baharatları çıkarın ve reçeli bir kaba dökün.

Kiraz

Tanım . Hoş bir kiraz aromasına sahip sıra dışı bir tatlı ve ekşi reçel. Önce tohumların çıkarılması tavsiye edilir.

Ne hazırlanmalı:

• ahududu - 1 kg;
• kiraz - 1 kg;
• şeker - 2 kg.

Nasıl pişirilir

1. Çilekleri durulayın ve kurutun.
2. Ahududuların üzerine 1 kg şeker dökün ve ateşe verin.
3. Kaynayana kadar bekleyin, kalan toz şekeri ve vişne posasını ekleyin.
4. Kısık ateşte 40-50 dakika kaynattıktan sonra karıştırarak pişirin.
5. Köpüğü alıp karıştırın.
6. Ortaya çıkan reçeli kavanozlara dökün.

Böğürtlen

Tanım . İlgili meyveler birbirini mükemmel şekilde tamamlar. Reçel kırmızı-mor renkte çıkıyor. Süpermarketten dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz.

Ne hazırlanmalı:

• ahududu - 1 kg;
• böğürtlen - 1 kg;
• şeker - 2 kg.

Nasıl pişirilir

1. Meyveleri sıralayın ve yıkayın.
2. Şekeri ekleyip karıştırın.
3. Gece boyunca serin bir yerde bırakın.
4. Meyveleri dikkatlice çıkarın ve şurubu çözünmemiş şekerle birlikte ocağa koyun.
5. Şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
6. Çilekleri ekleyin ve köpüğü almayı unutmadan beş dakika pişirin.
7. Gece boyunca üzeri kapalı bırakın.
8. Tekrar beş dakika kaynatıp steril bir kaba koyun.

Böceklerden ve örümceklerden kurtulmak için meyveler beş ila on dakika boyunca tuzlu su çözeltisine batırılır. Bir yemek kaşığı tuzu 1 litre suda eritmek yeterlidir. Böcekler yüzeye çıktığında onları toplayın ve meyveleri yıkayın.

Yaban mersini

Tanım . Yaban mersini reçeli inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklıdır. Ahududular daha tatlı ve daha belirgin bir meyvedir, bu nedenle yaban mersini aromasını aşmamak için miktarının azaltılması önerilir.

Ne hazırlanmalı:

• ahududu - 500 gr;
• yaban mersini - 500 gr;
• şeker - 1 kg;
• su - 200 ml.

Nasıl pişirilir

1. Çöpü çıkarın ve meyveleri yıkayın.
2. Suyu toz şekerle karıştırıp pişirin.
3. Kaynattıktan sonra birkaç dakika pişirin.
4. Elde edilen şurubu meyvelerin üzerine dökün.
5. Kapağı kapatın ve dört saat bekletin.
6. Karışımı orta ateşte kaynatın.
7. Isıyı azaltın ve karıştırarak ve yağını alarak istenilen kalınlığa kadar pişirin.
8. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Elma

Tanım . Ahududu reçelini çeşitlendirmenin en kolay yolu elma dilimleri eklemektir. Tadı olağandışıdır ve büyük ölçüde meyvenin türüne bağlıdır.

Ne hazırlanmalı:

• ahududu - 2 kg;
• elma - 1 kg;
• şeker - 2,5 kg.

Nasıl pişirilir

1. Yıkanmış elma meyvelerini dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Bir tencereye koyun ve 500 gr şeker ekleyin.
3. Yaklaşık birkaç saat üstü kapalı olarak bekletin.
4. Ahududuları durulayın, ayırın ve kalan toz şekeri ekleyin, demlenmeye bırakın.
5. Elma karışımını kısık ateşte kaynatın.
6. Karıştırın ve soğutun.
7. Pişirme ve soğutma işlemini üç kez tekrarlayın.
8. Ahududuları da aynı şekilde haşlayın.
9. İki karışımı birleştirin ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
10. Kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Tarifin baharatlarla desteklenmesi tavsiye edilir. Zencefil, karanfil, kakule ve tarçın, elma-ahududu tatlısının yanına çok yakışıyor. Baharatların tamamı kullanılıyorsa, onları bir gazlı bez torbaya bağlamak ve birkaç dakika demlenmeye bırakmak daha iyidir. Genel tadı bozmamak için öğütülmüş baharatlar küçük miktarlarda (bir çay kaşığından fazla olmayacak şekilde) kullanılır.

Kış için ahududu reçeli bir incelik ve lezzetli bir ilaçtır. Kapalı kavanozlar odada saklanabilir. Naylon kapaklı kaplar en iyi buzdolabında saklanır. Reçel iyi pişirilip şekerle tatlandırılırsa hazırlık bahara kadar sürer. Şekerle öğütülmüş rulo reçelin kış aylarında tüketilmesi tavsiye edilir.

Yorumlar: “Çocuklarım her zaman memnundur”

Ahududu reçeli çok sağlıklı, bu arada frenk üzümü reçeli. Birisinin vitamin olmadığını düşünmesi boşuna. Elbette bu reçellerdeki vitaminler yaz mevsiminde tazelenenler gibi değil ama bağışıklığı güçlendirecek, soğuk algınlığını iyileştirecek kadar yeterli. Her zaman reçel yapıyorum ve gerekenden daha az şeker ekliyorum, yaklaşık üçte bir. Ve meyveye bağlı olarak 5-10 dakikadan fazla pişirmiyorum. Sadece çarpıcı çıkıyor. Meyveler kadar taze. Hiçbir şey ekşiye dönmeyecek. En tazesi için bir veya iki yıl değerindedir. Kavanozların iyi sterilize edilmesi gerekiyor. Bu kolayca ekşiye dönüşebilir.

Eva, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

Başlangıçta yeterince şeker eklemediyseniz reçel mayalanmaya başlar. Reçeli bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve kaynatın. İşte bu. Reçel doğru şekilde pişirilirse 40 derece sıcaklıkta dahi muhafaza edilir. İlk önce parşömen kağıdıyla ve üstüne naylon bir kapakla örtün.

Elya, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

Şekerli öğütülmüş meyveler metalik asidi tolere etmez - oksidasyon meydana gelir, bu nedenle ahududuları şekerle ve sonra tekrar plastik bir kapak altında ve soğukta kaynatın. Herkes meyveleri bu şekilde sever. Daha da iyisi, plastik bir torbaya küçük bir tabaka halinde yayın ve 5-6 gün (düz) dondurucuya koyun, sonra sallayın, az yer kaplar. Ve kışın buz çözülür - neredeyse taze meyveler. Çocuklarım her zaman memnundur.

Polechka, https://otvet.mail.ru/question/61422998

Diğer ev yapımı tarifler

Yazdır