Folyoda fırında uskumru pişirilir. Fotoğraflı tarife göre fırında folyoda pişmiş uskumru nasıl pişirilir. Folyoda pişirilmiş uskumru için hardal turşusu

30.09.2021

Önerilen çok doyurucu balık yemeği, folyoda pişirilmiş sebze ve mantarlarla doldurulmuş uskumrudur. Tarifin benzersizliği, doldurma cebinin yaygın olarak kullanılan yöntem olan balığın karnının kesilmesiyle değil, sırtının kesilmesiyle yapılmasıdır, bu da cebin kapasitesini kat kat artırır.
Uskumru, su üzerinde yavaş yavaş ilerleyen aşırı yüklü bir tekne gibi, servis tabağında muhteşem bir şekilde duruyor. Bu sıradışı mutfak yaratımının üzerinde sarımsak-limon turşusunun aroması dolaşıyor.
Tüm boş alanı dolduran dolgu, balıkla mükemmel uyum sağlar. Bunlar ekşi kremada petrol ile kızartılmış sebzelerdir. Ve tüm bu ihtişam, eritilmiş peynirin parlak yüzeyi ile kaplıdır.

Lezzet Bilgisi Ana balık yemekleri / Fırında balık

İçindekiler

Büyük uskumru – 1 adet;
Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz – 1/3 çay kaşığı;
Limon suyu – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Sarımsak – 1 büyük diş.
Sebze dolgusu aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
Petrol – 200 gr;
Peynir – 100 gr;
Havuç – 200 gr;
Soğan – 100 gr;
Ekşi krema – 40 gr;
Tuz, karabiber.

Fırında pişirilen uskumrunun hazırlanması yaklaşık iki saat sürecektir.

Folyoda sebze ve mantarlı fırında uskumru nasıl pişirilir?

Uskumruyu su altında durulayın ve bağırsaklarını çıkarın.

Uskumruyu her iki taraftaki sırt boyunca kesin.

Başın ve kuyruğun yakınındaki çıkıntıyı makasla kesin. Daha sonra, kaburga kemikleri ve bağırsakların bulunduğu sırtı çıkarmaya yardımcı olmak için bir bıçak kullanın. Solungaçları çıkarın.
Balık karkasını akan su altında durulayın.
Balıkları kağıt havluyla kurulayın.

Uskumruların içini hafifçe tuzlayın ve üzerine limon suyu serpin (sadece içine).
Uskumrunun deriyle kaplı dış yüzeyi turşuyla kaplanır. Bunu yapmak için sarımsakları bir kaşık limon suyuyla karıştırarak sıkın.

Balığın tamamının dışını marine ile kaplayın. Sebze dolgusu hazırlanırken orada bırakın.

Bunlar balık doldurmak için gerekli malzemelerdir.

Mantarları ve soğanları doğrayın.
Havucu ve peyniri rendeleyin.

Soğanı şeffaf olana kadar kızartın, havuç ekleyin, her şeyi biraz pişirin ve mantarları ekleyin. Bir tavada sebzeleri ve mantarları tuzlayıp karabiberleyin. Mantarlar hafifçe kızartıldığında ekşi krema ekleyin. Her şeyi bir dakika daha kaynatmaya devam edin. Doldurma hazır.

Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın.
Folyo ile kaplı bir fırın tepsisine uskumruyu karnının üzerine yerleştirin ve doldurma için cebi açın.

Teaser ağı

Dolguyu cebinize koyun.

Üzerine peyniri ekleyin.

Balıkları folyoya sarın, peynire dokunmamaya dikkat edin, aksi takdirde hepsi folyoya yapışacaktır.
Uskumruyu folyoya sarıp fırına koyun.

Yarım saat sonra sebze ve mantarla pişirilen uskumru hazır.

Fırında pişirilen sebze ve mantarlı folyoda pişirilen uskumru sadece rahat bir aile yemeği için değil, aynı zamanda eğlenceli bir tatil için de uygundur. Folyoda biriken meyve suyunun serpildiği patatesler, sebzeli pişmiş balıklara iyi bir eşlik edecektir.

En sevilen gurme tariflerinden biri sebzeli fırında uskumru. Bu yemek vücudunuzu florürle zenginleştirecek ve havuç ve soğanın varlığı kalori miktarını azaltacaktır.

Üstelik son derece lezzetlidir.

Uskumru hazırlamak için çeşitli tarifler kullanabilirsiniz. Bunlardan biri sebzeli fırında uskumru.

2 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2 uskumru, taze veya dondurulmuş;
orta boy havuç - 2 kök;
orta boy soğan - 1 adet;
herhangi bir renkte dolmalık biber - 1 adet;
domates - 300 gr (normal kırmızı olanları kullanmak daha iyidir);
limon - 120 gr (veya bir orta boy);
bitkisel yağ - 50 mi;
taze maydanoz - 80 gr;
tuz - ½ seviye çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - ½ seviye çay kaşığı;
Sarımsak seviyorsanız 3 diş ekleyebilirsiniz.

Folyoda pişirilmiş uskumru özellikle lezzetlidir; pişirilecek en iyi balıktır.

Bunu yapmak için uskumru hazırlamanız gerekir. Donmuşsa buzunu çözmeniz gerekir, ancak bu yavaş yavaş yapılmalıdır. Balıkları akşamları buzdolabına koymak daha iyidir, sabahları pişirebilirsiniz. Uskumru yıkanmalı, solungaçları çıkarılmalı, sırtı dikkatlice kesilerek açılmalı ve omurga ve kemikler çıkarılmalıdır. Balıkları katmanlar halinde kesmemelisiniz, çünkü bu durumda onu doldurmak imkansız olacaktır. Hazırlandıktan sonra uskumru tuzlanıp biberlenmeli ve üzerine bir limon suyu serpilmelidir. Çok fazla meyve suyu varsa hepsini kullanmayın.

Hazırlanan balıklar buzdolabına konulmalı ve 40 dakika bekletilmelidir. Şu anda kalan malzemeler üzerinde çalışabilirsiniz. Sebzeler akan su altında iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendelemek daha iyidir; bu, yemeği daha çekici hale getirecektir. Soğanı ve domatesi ince ince doğrayın. Kesilen küpler yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır. Dolmalık biber şeritler halinde doğranır.

Bundan sonra sebzelerin sıcak fakat kaynamayan yağda bir tavaya konulması, hafifçe kızartılması ve kapağın altında 7 dakika kaynatılması gerekir. Pişirmeden 3 dakika önce sarımsak, tuz ve biraz karabiber ekleyin. Sarımsakları bir preste sıkabilir veya soyulmamış karanfiller ekleyebilirsiniz.

Aynı zamanda folyoyu da hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için balık karkasından daha büyük bir parça kesip üzerine ince bir tabaka ayçiçek yağı sürmeniz gerekiyor. Daha sonra balıkları folyoya koyup sebzelerle doldurmanız gerekir. Sırttaki kesiye yerleştirilmelidirler.

Pişirmek için folyonun şeker şekline getirilmesi gerekir. Daha sonra balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Folyoyu bitmiş tabaktan çıkarmadan önce biraz soğumasına izin vermeniz gerekir. Uskumru sebze ile doldurulur, sıcak olarak servis edilir ve üzerine otlar serpilir.

Diğer pişirme yöntemleri

Uskumruyu folyoda sebze ve kremayla da pişirebilirsiniz. Bu balığı pişirmek için ocak başında uzun süre durmanıza gerek yok. Birçok ev hanımı bu tarifi beğeniyor.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

taze veya dondurulmuş uskumru - 2 adet;
sert peynir - 100 gr;
krem - 50 ml;
kızartma için sebzeler (dondurulmuş uygundur) - 400 g;
mantarlar, petrol - 80 g;
limon - 1 adet;
ayçiçek yağı - 70 ml.

Folyoda sebzeli uskumru hem deneyimli hem de acemi ev hanımları için idealdir. Balık sırt boyunca kesilmeli, ardından omurga, solungaçlar, kemikler çıkarılmalı, akan su ile durulanmalı ve tuzlanmalıdır.

Balık ve sebzeleri fırında pişirmeden önce kızartmanız gerekir. Bunu yapmak için mantarları yıkamanız, soymanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra tavaya 50 ml ayçiçek yağı dökün ve dondurulmuş sebzeleri ekleyin.

Tarifi daha lezzetli hale getirmek istiyorsanız havuç, soğan, yeşil fasulye gibi taze sebzeleri kullanın. Kızartmaya başlayana kadar biraz beklemeniz, ardından mantarları ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor.

Fırında pişirilen uskumru, kolesterol ve yağ oranı düşüktür.

Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için daha az bitkisel yağ kullanın. Daha sonra uskumruyu yağlanmış folyoya koymanız, sebzelerle doldurmanız ve üzerine krema dökmeniz gerekiyor. Bundan sonra karkası dikkatlice limon dilimleriyle kaplamanız gerekir. Fırında limonla pişirilen uskumru hoş bir narenciye aromasına sahip olacaktır. Böyle bir yemeğin yanından geçmek son derece zordur.

180 derecede 30 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce balığa peynir serpin.

Başka bir lezzetli balık tarifi. Bu aynı zamanda sebzeli folyoda uskumru, ancak porsiyonlar halinde kesilmiş. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 uskumru;
1 domates;
1 orta boy soğan;
mayonez;
tercihe göre tuz ve karabiber.

Fırında uskumru çok sulu ve besleyici çıkıyor. Balığı kesip porsiyonlara ayırmak gerekir. Balığa yemek yerleştirirken, porsiyonlu uskumru parçalarını domates ve soğan dilimleriyle değiştirmelisiniz. Bu pişmiş uskumru, 30 dakika içinde hızlı bir şekilde pişer. Yemeğin daha sulu olması için kapaksız pişirmekten kaçınmalısınız. Bu balık otlar serpilerek servis edilir.

Uskumru fırında lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir? Fırında sebzeli uskumru da seçeneklerden biri. Uskumruyu pişirebilir veya doldurabilirsiniz veya bunu parçalar halinde, güzelce domates, soğan ve limonla karıştırılmış olarak yapabilirsiniz. Bu yemek sadece sağlıklı değil aynı zamanda güzel ve iştah açıcıdır. Bu arada, faydalar hakkında. Uskumru (uskumru) yemek pişirmek için haksız yere çok az kullanılır. Daha sıklıkla tuzlanmış veya tütsülenmiş olarak kullanırız. Ancak bu tür balıkların, sigara içme sırasında oluşan yüksek tuz ve kanserojen içeriği nedeniyle çok az faydası vardır. Ancak tuzlanmış veya tütsülenmiş uskumruyu ayda bir defadan fazla yememenizin büyük bir zararı olmayacaktır. Ancak gelin bu harika balığın faydalarına dönelim. Her şeyden önce, kolayca sindirilebilen mükemmel bir protein kaynağıdır. Balık, çok miktarda faydalı ve gerekli vitamin ve mineral içerdiğinden diyet beslenmesi için çok değerlidir. Kandakiler için çok gerekli olan en yüksek omega-3 yağ asitleri içeriğine sahiptir. Yüksek besin değeri ve düşük kalorili içeriği, uskumruyu vazgeçilmez kıldığı gibi, fazla kilolardan kurtulmak veya formda kalmak isteyenler için de vazgeçilmezdir. Beslenme uzmanları haftada en az bir kez uskumru yemeyi öneriyor. O halde afiyetle pişirin ve sağlığınız için yiyin!

İçindekiler:

3 uskumru
3 domates
3 soğan
1 küçük limon
tuz, karabiber
balık için baharat
zeytinyağı

Fırında uskumru parçaları

Sebzeli fırında uskumru tarifi, malzemeler gibi çok basittir. En önemli şey balığı pişirmeye uygun şekilde hazırlamaktır. Uskumrunun yıkanması, başının, yüzgeçlerinin ve kuyruğunun kesilmesi gerekiyor. Bağırsakları çıkarın. Bağırsakları çıkardıktan sonra balığın içindeki kemikler boyunca koyu renkli filmin çıkarılması ve omurga boyunca kurumuş kanın alınması önemlidir. Her şeyi iyice temizlemezseniz, balık pişirildiğinde tadı acı olur.

Balıkları yaklaşık 3-3,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Domatesleri ve soğanları ince halkalar + 6-9 ince limon halkası halinde kesin. Uskumrunun dışını ve içini tuzlayıp karabiberleyin. Biraz limon suyu serpin.

Balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin, ardından uskumru parçalarının arasına domates ve soğanı yerleştirin. Önemli olan limonla aşırıya kaçmamak! Aksi takdirde balıklar çok ekşi olacaktır. Limon burada daha çok dekorasyon görevi görüyor. Son olarak lezzet vermesi için balık baharatını serpin.

Uskumru fırında ne kadar pişirilir - t=180-200 derecede yaklaşık 30 dakika. Her zaman fırınınızın özelliklerini göz önünde bulundurun!

Folyoda pişirilmiş fırında uskumru şaşırtıcı derecede lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Tarif çeşitliliği her seferinde yeni bir tat yakalamamızı sağlıyor.

Genel olarak uskumru değerli bir ticari balıktır, ancak aynı zamanda en uygun fiyatlı balıklardan biridir. Minimum miktarda kemiğe sahiptir ve B vitaminleri, potasyum, sodyum ve magnezyum mineralleri bakımından yüksektir. Balık hızlı bir şekilde hazırlanır ve özel mutfak becerileri gerektirmez. Folyoda pişirilebilir, haşlanıp balık çorbası olarak servis edilebilir, kızartılabilir, tuzlanabilir ve salamura edilebilir. Fotoğraflı adım adım tarifler, bu lezzetli Atlantik balığını nasıl pişireceğinizi anlamanıza yardımcı olacaktır.

Uskumru leşinin başı dik olmalı! Tüm ev hanımları, bir kafanın varlığının, bitmiş yemeğin içindeki tüm meyve sularının güvenliğini sağladığını belirtmektedir.

Balığın doğru şekilde hazırlanması önemlidir. İçi boşaltılmalı, yıkanmalı ve solungaçlardan ve siyah, acı filmlerden arındırılmalıdır. Pişirmeden önce kağıt havluyla kurutmanız tavsiye edilir!

Fırında folyoda uskumru - sebzeli tarif

Folyoda sebzeli pişirilmiş bir balıktan eksiksiz, ağız sulandıran bir yemek hazırlayabilirsiniz. Patates, domates ve patlıcanlı fırında uskumru, altın kabuklu, sulu ve aromatik çıkıyor.

Malzemeleri hazırlayın:

Uskumru – 500-600 gr;
Patates – 2-3 adet;
Domates – 3 adet;
Patlıcan – 1 büyük;
Soğan ve tatlı biber - 1 adet;
Baharatlar, bitkisel yağ ve limon suyu.

Hazırlık:

Hazırlanan karkası alıp porsiyonlara ayırıyoruz. Dilimin genişliği 2 - 3 cm'yi geçmiyor, baş ve kuyruğu atmıyoruz, bitmiş tabakta harika görünecekler.

Kıyılmış karkas iyice tuzlanır ve en sevdiğiniz baharatlar ve baharatlarla, örneğin kuru İtalyan otlarıyla tatlandırılır.

Balıklar baharat kokularını çekerken patates, domates, soğan ve biberleri ince dilimler halinde kesin. Pişirme kabını ayçiçek yağıyla yağlayın ve ilk kat olarak patatesleri yerleştirin. Baharatlarla tatlandırın ve üzerine balık parçalarını güzelce yerleştirin.

Uskumru dilimlerinin arasına domates ve soğan dilimlerini yerleştirin. Patlıcanları, domatesleri ve biber halkalarını boş alana ve karkasın çevresine dikkatlice yerleştirin. Her katmanı tuzlayın, karabiber ekleyin ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Son adım, karkasın üzerine limon suyu döküp bitkisel yağla yağlamaktır.

Sebzeleri yumuşatmak için tabağı folyoyla örtün ve 180 derecede 20-25 dakika fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar folyo olmadan 10 dakika daha pişirebilirsiniz! Afiyet olsun!

Fırında pişmiş limonlu ve soğanlı folyoda uskumru

Festival masasındaki tüm yemekler parlak ve lezzetli olmalı! Misafirlerimizi memnun etmek için yeni tarifler arıyor, mutfakta deneyler yapıyor, elimizden geleni yapıyoruz. Folyoda limon ve soğanla pişirilmiş uskumru tatil masası için mükemmel bir çözüm olacak! Her şey lezzetli, hızlı ve güzel olacak!

Gerekli Ürünler:

Uskumru – 3 adet;
Ampuller – 3 adet;
Domates – 3 adet;
Limon – 1 adet;
Zeytinyağı;
Biberiye, maydanoz ve baharatlar.

Hazırlık:

Önceden temizlenmiş ve büyük parçalar halinde kesilmiş balıkları derin bir kaseye koyun. Tuz, karabiber serpin, yağ ekleyin ve iyice marine edin. Balıkları 20-30 dakika bir kenara koyun ve bu süre zarfında soğanları ve domatesleri büyük yarım halkalar halinde kesin.

Bulaşıkların kokuyu emmemesi için fırın tepsisini 2 kat folyo ile kaplamak daha iyidir!

Kasenin yüzeyine yağ püskürtün ve balığı bir daire içine yerleştirin. Her parçanın arasına sebze halkaları ekliyoruz. Dekorasyon olarak birkaç adet kiraz domates ve doğranmış yeşil biber atabilirsiniz.
Her şeyi limon suyuyla, tuzla baharatlayın, zeytinyağı ekleyin ve 180 derecede 30 dakika fırına koyun.

Bitmiş yemek parlaklaşıyor ve iştahı canlandırıyor. Son rötuş olarak maydanoz ve biberiyeyi ekledikten sonra mutfak şaheserinizi servis etmeye hazırsınız!

Fırında folyoyla pişirilmiş uskumru dolması

Mağaza rafları füme balık karkaslarıyla dolu. Çok sıkıcı! Ya da fırında folyoyla pişirilmiş uskumru dolması olabilir. Tarif basit, ancak sonuçlar parmak yalayacak kadar lezzetli!

Yemeğin malzemeleri:

uskumru – 1 adet;
Havuç ve soğan – her biri 1 adet;
Büyük dolmalık biber – 1 adet;
Petrol – 150g;
Sert kaşar peyniri – 100 gr;
Ekşi krema – 1 yemek kaşığı;
Sarımsak – 3 diş;
Baharatlar ve otlar.

Hazırlık:

Öncelikle soğanı, biberi ve mantarları küp şeklinde doğrayın. Havuçları tıpkı peynir gibi kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Sebzeleri ekşi krema, otlar ve en sevdiğiniz baharatlarla hafifçe kızartın.
Balığı hazırlayalım; sırtı, solungaçları ve tüm iç kısımlarını çıkarmanız gerekiyor. Bunu yapmak için baş ve kuyrukta küçük, sırtta ise büyük bir kesim yapıyoruz. Sırtı makasla kesip, karnını temizleyip balıkları yıkıyoruz.

Uskumrunun acılaşmasını önlemek için tüm siyah filmleri çıkarmanız gerekir. Bunu tuz ve limon suyuyla yapmak kolaydır.

Karkası sarımsak, tereyağı ve tuzla ovalayın - bu ona yeni bir tat verecektir. Balıkları haşlanmış sebzelerle doldurun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve önceden 180 dereceye kadar 20 dakika ısıtılmış fırına koyun.

Bitmiş yemek, en iyi restoranlarda olduğu gibi sıcak olarak servis edilmelidir. Gerçek bir şaheser ve tadı tek kelimeyle lezzetli!

Fırında patates (patates) ile folyoda pişmiş uskumru

Fırında pişmiş uskumru her zaman lezzetli ve eksiksiz bir yemektir! Tarife patates, haşlanmış pirinç, yumurta ve diğer ürünleri eklemek ev hanımının takdirindedir. Her birinin kendi küçük sırları ve lezzet tercihleri vardır.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Uskumru – 1 karkas;
Patates – 3-4 adet;
Mantarlar – 150-200 gr;
Soğan ve havuç - her biri 2 adet;
Limon – 1 adet;
Balık için sarımsak, dereotu, biber ve baharat karışımı.

Kalın sırtlı uskumru seçin, o zaman yemeğin içinde yağlı ve sulu olacaktır!

Hazırlık:

Balığın karnını kesiyoruz, bağırsaklardan ve siyah filmlerden temizliyoruz, solungaçları çıkarıyoruz, iyice durulayıp karkası kurutuyoruz. Balık için biber, tuz ve baharat karışımıyla baharatlayın.

Balıklar ıslanırken sebzeleri hazırlayın. Rendelenmiş havuçları soğanla kızartın, patatesleri ince dilimler halinde kesin, mantarları soyun, küçük olanlar bütün olarak kullanılabilir. Yarım limonun suyunu tamamen sıkın.

Balıkları, kesilmiş göbek yukarı bakacak şekilde çift kat folyo üzerine yerleştirin. İçini kızarmış soğan ve havuçla doldurun, yanlarını sebze ve limon dilimleriyle kaplayın. Folyonun kenarlarını sıkıştırıp bir tekne oluşturuyoruz.

Pişirmeden önce fırın tepsisini folyo ile örtün ve teknemizi oraya yerleştirin, üzerine yağ ve limon suyu serpin, 180 derecede 25 dakika fırına koyun.

Servis yapmadan önce bu güzel yemeği tereyağı, sarımsak, dereotu ve limon suyu karışımıyla baharatlayın. Parlak tat duyumlarına muhteşem aromalar eklenecek.

Soğan, patates ve domates halkaları ile fırında uskumru pişirmek için video tarifi izlemenizi öneririm

Afiyet olsun ve yeni tariflerde görüşmek üzere!

Uskumru sadece tütsülenmiş olarak değil aynı zamanda sebzelerle pişirilerek de harikadır. Yemek, şenlikli bir masa için bile uygun, ucuz ve çok lezzetli olacak. Balık hemen hemen tüm sebzelerle iyi gider - domates, patates, soğan, havuç, patlıcan. Yemeğin lezzetli olması için balığı uygun şekilde kesmeniz gerekir.

Sebzeli uskumru - yemek ve yemek hazırlama

Uskumru kesmenin birkaç yolu vardır. Balığı fırında pişirirseniz karnını cep şeklinde keserek bütün olarak bırakabilirsiniz. Bu durumda baş ve kuyruğu çıkarın, sakatatları çıkarın ve siyah filmi çıkarın.

Ayrıca uskumruyu uzunlamasına keserek omurgasını da çıkartabilirsiniz. Bir karkastan iki parça fileto elde edeceksiniz ve üzerine sebzeleri yerleştireceksiniz. Balıkların tüm kemiklerinin çıkarılması gerekecektir.

Uskumruyu sebzeli bir tavada pişirirseniz biftek şeklinde de kesebilirsiniz..

Yemeğiniz için hangi sebzeler faydalı olacak? Her ev hanımı evinde soğan, patates ve havuç bulabilir ama uskumruya domates, patlıcan, biber veya taze otlar ekleyerek balığın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Ek olarak ekşi krema veya mayonezi de unutmayın - bu malzemeler pişirme işlemi sırasında uskumruyu sebzelerle ıslatacak ve daha sulu hale getirecektir.

Sebzeli uskumru tarifleri:

Tarif 1: Fransızca sebzeli uskumru

Fransızca'da sebzeli uskumru bu milletin en sevdiği yemeklerden biridir ve çoğu Fransız işletmesinde servis edeceğiniz uskumru türüdür. Soğanı bir sebze olarak görmüyoruz, daha ziyade birinci ve ikinci yemeklerde ek bir üründür, ancak Fransızların farklı bir görüşü var (örneğin ünlü soğan çorbasını hatırlayın). Uskumruyu üç çeşit soğanla pişirin ve kendinizi Paris'teymiş gibi hissedin.

Gerekli malzemeler:

Uskumru balığı – 2 karkas
Pırasa – 1 sap
Soğan – 1 adet
Arpacık soğanı – 100 gram
Tam yağlı ekşi krema (ekşi değil) – 120 ml
Tereyağı – 60 gram

Pişirme yöntemi:

Balıkları hazırlayın. Balığın filetosunu pişirmek en iyisidir, bu nedenle çapraz olarak kesin, omurgasını kemiklerle birlikte çıkarın ve tuz ekleyin.
Soğanı ince ince doğrayın, pırasayı orta boy halkalar halinde kesin. Arpacık soğanı da doğrayın ama çok ince değil.
Tereyağını sıcak bir tavada eritin, soğanları ve arpacık soğanı ekleyin ve sürekli karıştırarak 4 dakika kızartın.
Uskumruyu folyonun üzerine yerleştirin, üzerine soğan ve arpacık soğanı karışımını ve çiğ pırasayı karışımın üzerine koyun. Tuz ve ekşi krema ile tatlandırın. Folyoyu sarın ve balıkları fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra folyonun üst kısmını çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.

Tarif 2: Sebzeli uskumru (soğan ve havuçlu)

Bu balığı fazla zaman ve çaba harcamadan tavada pişireceğiz. Havuç, soğan ve ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. Bazı ev hanımları buraya bir kaşık dolusu salça da ekliyor. Yemeğin doyurucu, orta derecede yağlı ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

Uskumru – 2-3 balık
Soğan – 1 adet
Havuç – 2 adet
Ekşi krema – 60 gram

Pişirme yöntemi:

Balığı hazırlayalım - sadece bir fileto elde edecek şekilde kesebilir veya biftek parçalarına ayırabilirsiniz. İlk durumda yemek daha keyifli olacak çünkü kemik aramanıza gerek kalmayacak. İkinci durumda, balıklar daha iştah açıcı görünecek, ancak kemikler yemeğin hoş izlenimini bozabilir.
Doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçtan her zamanki kızartmayı yapın.
Sebzelere balık ekleyin ve ekşi krema dökün. Uskumruyu soğan ve havuçla 10 dakika pişirin.

Tarif 3: Sebzeli uskumru (patatesli ve ıspanaklı)

Bu lezzetli tatil yemeği İtalya'da çok popüler. Herkes ıspanağın neden eklendiğini anlamıyor ve yemek pişirirken onsuz yapmanın mümkün olup olmadığını soruyor. Elbette yapabilirsiniz, ancak yemeğin kullanışlılığının yarısını elinizden almış olursunuz. Bu sulu bitki vitamin ve protein açısından zengindir, bu nedenle onu sadece sebzeli uskumrulara değil, diğer yemeklere de cömertçe ekleyin.

Gerekli malzemeler:

Patates – 5 adet
Uskumru – 2 balık
Ispanak – 1 demet
Bitkisel yağ
Ekşi krema (ekşi değil) – 80 gram

Pişirme yöntemi:

Uskumrunun temizlenmesi, derisinin soyulması ve omurgasının çıkarılması gerekir. Balıkları tuzlayın ve buzdolabına koyun.
Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Su dolu bir kaba koyun, birkaç dakika sonra boşaltın, işlemi tekrarlayın ve su berraklaşana kadar bunu yapın. Daha sonra patatesleri peçetelere yayın ve kurulayın.
Ispanakları çok ince doğrayın.
Fırın tepsisini yağla yağlayın, bir kat patates, tuz koyun ve ekşi kremayla fırçalayın. Balıkları patateslerin üzerine yerleştirin ve üzerine ıspanak ekleyin. Her şeyin üzerine ekşi krema dökün, güverteyi fırına yerleştirin ve 160 derecede 40 dakika pişirin.

Tarif 4: Sebzeli uskumru (domates, fesleğen ve peynir)

Balık genellikle sebzelerle iyi gider, ama özellikle bazılarıyla. Başka bir İtalyan tarifi deneyin - domates, peynir ve fesleğen ile fırında uskumru. Yemekler çok lezzetli olacak ve yağlı olmayacak.

Gerekli malzemeler:

Balık – 2 karkas
Domates – 3 adet
Tuzlu sert peynir – 150 gram
Taze fesleğen
Mayonez

Pişirme yöntemi:

Uskumruyu kemiksiz fileto katmanları halinde kesin.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Sebzeleri küpler halinde kesin. Suyu boşaltmak için 10 dakika boyunca bir elek içine koyun. Fesleğenleri yıkayıp doğrayın, domateslere ekleyin, tuz ekleyip karıştırın.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve domates-fesleğen karışımına ekleyin.
Uskumruyu yağlanmış bir tabağa koyun, üzerine domates ve peyniri koyun ve üzerine az miktarda mayonez dökün. 160 derecede 30 dakika fırında pişirin.

Tarif 5: Sebzeli uskumru (patlıcanlı)

İlk bakışta uskumruyu sebzeli olarak tanımanın imkansız olduğu lezzetli bir yemek. Hazırlanması hızlı, kolay ve ucuzdur.

Gerekli malzemeler:

Balık – 2 adet
Patlıcan – 2 adet
Domates – 2 adet
Soğan – 1 adet
Ekşi krema – 120 gram
Bitkisel yağ

Pişirme yöntemi:

Balığın derisini çıkarın, kemiklerini çıkarın ve filetoyu ince küpler halinde doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın.
Domates ve patlıcanı küp şeklinde doğrayın.
Tavayı ısıtın, yağlayın ve soğanı kızarana kadar kızartın, patlıcan, balık ve domatesi ekleyin. Beş dakika sonra sebzelerdeki sıvı buharlaştığında tabağa ekşi krema ekleyin. Ara sıra karıştırarak 15 dakika kızartın.

Sebzeli uskumru sadece ocakta veya fırında değil, yavaş tencerede de pişirildiğinde lezzetli olacaktır. Kaseyi ısıtın, yağla yağlayın ve malzemeleri içine koyun. Balıkları “Kızartma” veya “Güveç” modunu kullanarak 30 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Hava fritözünüz varsa, onun yardımıyla sebzeli lezzetli uskumru pişirebilirsiniz. Balıkları folyoya sarın ve orta rafa yerleştirin. 200 derecede 30 dakika pişirin..

Yeşillik kullanmayı unutmayın. Maydanoz, dereotu ve fesleğen tadı güzelleştirecek, ıspanak da parlaklık ve renk katacaktır. Servis yaparken taze marul kullanın.