Süzme peynirli kurabiye "Kaz ayakları" (üçgenler, zarflar, öpücükler, kulaklar): tarif. Yumurtasız süzme peynirli kurabiye kaz ayakları Kaz ayağı nasıl pişirilir

18.01.2021

Kaz ayakları, üçgenler, kulaklar, zarflar, kabuklar ve hatta öpücükler. Bugün size sunmak istediğim fotoğraflı bir tarif olan süzme peynirli kurabiyelerle ilgili her şey onunla ilgili. Kimsenin kayıtsız kalmayacağını garanti ediyorum! Çok yumuşak, orta derecede tatlı, yumuşak, ufalanan. Süzme peynirini hamurda neredeyse hiç hissetmiyorsunuz. Hazırlanması çok hızlı ve kolaydır. Genel olarak bu kurabiyeler mutlaka denenmeli. Unlu mamuller de şekillerinden dolayı adını almıştır. İlk önce lor hamurundan daireler kesilir, bunlar önce ikiye, sonra tekrar ikiye katlanır ve zarflara katlanır. Yani bazıları için kaz ayağına benzeyen üçgenler, diğerleri için kulaklar (büyük olasılıkla bir tür hayvan) ve diğerleri için süngerler elde edersiniz, belki de öpücük adı buradan gelir.

Pişirmeden önce, şekillendirilmiş kurabiyeleri her tarafı şekerle yuvarlayacağız, bu da fırında hamurun nemi ile birleşecek ve kurabiyelerin yüzeyinde hafif karamelli bir kabuk oluşturacaktır. Ancak patilerin içi yumuşak kalacak ve örneğin ben çıtır kabuk ile yumuşak kırıntı arasındaki bu kontrastı gerçekten seviyorum. Peki adım adım fotoğraflı tarife bakalım mı?

Houndstooth kurabiyeleri için ihtiyacımız olan şey:

süzme peynir – 300 gr;
un – 200-240g;
şeker – 200 gr;
tereyağı – 70g;
yumurta – 1 adet;
kabartma tozu – 8g.

Süzme peynirli kurabiye nasıl yapılır

Yumuşak, macunsu, kuru olmayan ve yağ içeriği en az% 5 olan süzme peyniri seçmeniz gerekir. Az yağlı veya taneli olanlar kuru olacak ve kurabiyelerin tüm yumuşaklığı, pişirildikten sonra sertleşme eğiliminde olan süzme peynir taneleri tarafından bozulacaktır. Ancak süzme peynir ne kadar yumuşak olursa olsun yine de çatalla biraz ezilmesi gerekiyor. Daha sonra yumurtayı kırın ve iyice karıştırın.
Sıvı yağa ihtiyacımız olacak ve bu çok uygun. Önceden buzdolabından çıkarıp yumuşatmaya gerek yok. Bu nedenle istediğimiz zaman kurabiye hazırlayabiliriz; kaz ayağı için ihtiyacımız olan malzemeleri buzdolabında bulundurmamız yeterli. Eritilmiş tereyağını biraz soğutup süzme peynir ve yumurtanın içine dökün.
Şekerin yarısını bir kaseye koyun, kalan yarısı kurabiyeleri fırında pişirmeden önce kaz ayağını kaplamak için kullanılacaktır.
Karıştırıp kabartma tozunu ekleyin, kurabiyelerin kabarık olmasını sağlayacaktır.
Unu bir kaseye eleyin. İçerik listesinde belirtilen miktarın tamamını bir defada dökmeyin. Çünkü kurabiye üçgenlerimizin yumuşaklığı hamurun kıvamına bağlıdır. Herhangi bir lor hamuru her zaman biraz yapışkan olacak ve elastik olmayacaktır. Kesme tahtası yuvarlanırken üzerine serpilerek bu sorun çözülür. Unu değiştirirseniz, yani. "unlama" denilen şeyi yapmak için, önce öpücüklerin yumuşaklığını unutabilirsiniz, ikincisi kurabiyeler hoş olmayan bir un tadı alacaktır.
Karıştırın, top haline getirin ve şimdilik bir kenara koyun.
Başka bir hazırlık yapalım: Fırını 180°C'ye kadar ısıtın, ayrılmış şekeri bir tabağa dökün, kesme tahtasına ve oklavaya un serpin.
Bir tabaka halinde açtığımız hamurdan bir parça ayırıp üzerine un serpiyoruz. Katmanın kalınlığı 3 mm'dir.
Kupaları bir bardakla kesin. Bardağımın çapı 5 cm, bu en uygunudur.
Şimdi işin eğlenceli kısmı geliyor. Daireleri, hangisini adlandırmayı tercih ederseniz edin, üçgenlere veya zarflara katlıyoruz. Tıpkı fotoğraftaki gibi.
Her birini önce bir tarafına şekerli bir tabağa koyun, sonra ters çevirin ve diğer tarafını şekerle kaplayın. Aynı zamanda elinizle patilere hafifçe bastırın.
Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın. Üzerine kurabiyeleri yerleştirin. Hamur parçalarını bir sonraki kısımla birleştiriyoruz ve her şey bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz.
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Çerezlere göz kulak olmak daha iyidir. Bittiğinde açık altın rengine dönüşür. Kurumaması için aşırı maruz bırakmayın!
Çıkarıyoruz ve esnek iken hemen fırın tepsisinden çıkarıyoruz. Bu hemen yapılmazsa karamelize olan şeker sertleşecek ve kağıda yapışacaktır.

En azından biraz soğumasını bekleyin ama bunu yapmak zor, kurabiyeler çok lezzetli! Ve çay içiyoruz.

"Karga Ayağı" - süzme peynirli bisküvi #1: şimdiye kadar yapılmış en lezzetli yumurtasız süzme peynirli bisküvi. Aynı zamanda çok sevimli ve hazırlaması da oldukça kolay. Bu nedenle, eğer süzme peyniriniz varsa, bu nefis yemeği mutlaka yapın!

Ortaya çıkan pişmiş ürünler, parlak kremsi lor tadıyla birlikte yumuşak ve yumuşaktır. Bir fincan çay, kahve veya kakaonun yanında harikadır. Tek olumsuz yanı ne kadar hazırlarsanız hazırlayın tatlının çok çabuk yenmesi 😉

Ve "Kaz Ayağı" süzme peynirinden yapılan bu kurabiye tarifi, hamurla fazla uğraşmayı sevmeyen ama yine de sevdiklerini lezzetli ev yapımı unlu mamullerle şımartmak isteyenler için uygundur. Hamurun kendisini hazırlamakta hiçbir zorluk yoktur - her şey oldukça basittir. Her şeyin sizin için yolunda gittiğinden emin olmak için, adım adım fotoğraflar içeren bu tarif size yardımcı olacaktır!

İçindekiler:

Süzme peynir – 300 gr
Tereyağı – 180 gr
Kabartma tozu – 10 gr
Un – 250 gr
Şeker – 1 bardak
Tuz - bir tutam
Vanilya şekeri – 10 gr

Fotoğraflı süzme peynir "Houndstooth"tan kurabiye tarifi

Tereyağını erittim.

Süzme peynirini çatalla ezin. Oldukça kuru bir tarım ürünüm vardı. Kaliteli oldukları sürece mağazadan satın alınanları da kullanabilirsiniz. Ve eğer daha ıslaksa, tarifte verilenden daha fazla un eklemeniz gerekecektir.

Süzme peynirini tereyağına dökün.

Daha sonra yavaş yavaş (her seferinde yarım bardak) un eklemeye ve hemen elleriyle hamuru yoğurmaya başladı. Hamur elinizden çekilmeye başlayana kadar un ekleyin. Toplamda 250 gr ekledim. Eğer süzme peyniriniz çok ıslaksa 50 gr daha ekleyip iyice yoğurabilirsiniz. Süzme peyniri unla fazla doldurmanıza gerek yok - aksi takdirde bitmiş ürün sert olur, ancak yumuşak pişmiş ürünler elde etmek istiyoruz.

En son una kabartma tozunu ekledim.

İyice yoğurdum.

Top haline getirilir, üzeri bir poşetle kapatılır ve 1 saat buzdolabında bekletilir.

Bu öyle bir güzellik ki:

Bir saat sonra küçük bir parça kestim, yuvarladım ve bardak kullanarak daireler kestim.

1 adetten ne kadar aldınız?

Daireyi ikiye katladım, sonra tekrar ikiye katladım.

Şekere batırılmış. Ve bunu tüm test boyunca yaptım.

Prensip olarak, bu tür üçgenler olduğu gibi bırakılabilir veya "bacaklar" yapabilirsiniz - 2 kesim yapmak için bir bıçak kullanın.

Bunlar elde ettiğimiz kaz ayakları:

Fırın tepsisini parşömenle kapladık ve yağla yağladık. Ve gelecekteki kurabiyeleri ortaya koydu.

180 derecede 40 dakika pişmeye ayarladım.

Ve bu saatten sonra öyle yakışıklı adamlarım oldu ki.

Hepsi bu, kaz ayağı kurabiyeleri hazır!

Çayınızın tadını çıkarın!

Kaz ayakları yumurtasız süzme peynirli kurabiyelerdir. Bu çok lezzetli bir yemektir, çok hızlı ve oldukça basit bir şekilde hazırlanabilir, ancak bu iki dakika içinde hazır olacağı anlamına gelmez, fırını ısıtmak, hamuru soğutmak ve ayrıca pişirme süresini hesaba katmalısınız. lezzetli kurabiyeler oluşturuyor. Bütün bunlar toplam bir buçuk saat sürecektir.

Henüz yapmadıysanız bu süzme peynirli kurabiyeleri yapmayı mutlaka deneyin. Tavuk yumurtası kullanılmadan kaz ayağı tarifi hazırlanıyor ve bu lezzetli yemek için bunlara ek olarak aşağıdaki ürün setine ihtiyacımız olacak. Bu yüzden, alınmalı:

Orta yağlı süzme peynir - 200 gram;
Tereyağı %73 yağ veya normal margarin kullanabilirsiniz - 200 gram;
10 grama eşit bir poşet kabartma tozu veya kabartma tozu kullanabilirsiniz;
Toz şeker - bir bardak;
Buğday unu - 300 gram (bir buçuk bardak).

Pişirme kaz ayağı kurabiyeleri şu şekilde ilerleyecektir. Yukarıdaki tüm malzemeleri gerekli miktarlarda hazırlayın ve kurabiye hamurunu yoğurma işlemine başlayın. Bu süreç oldukça hızlı ilerliyor.

Yani süzme peyniri hazırlanmış bir cam veya emaye kaseye koymanız gerekir ve margarin veya tereyağını gazda veya buhar banyosunda eritmeniz önerilir, ayrıca mikrodalga şeklindeki teknolojik gelişmelerden de yararlanabilirsiniz; fırın.

Daha sonra süzme peyniri eritilmiş margarin veya tereyağı ile bir çırpma teli kullanarak karıştırın veya karışımı bir çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin. Daha sonra, bir daldırma karıştırıcısıyla temsil edilen bir mutfak aleti kullanabilirsiniz, bu, hamurun sözde kremsi yapısının elde edilmesine yardımcı olacaktır.

Evinizde bir daldırma blenderiniz yoksa, lor kütlesini iyice öğütmek ve öğütmek için bir elek veya ezici kullanabilirsiniz, çünkü kurabiyelerde iri lor topaklarının bulunması lezzetlerini bir şekilde bozabilir. Bu prosedürün gerçekleştirilmesi ve tembel olunmaması tavsiye edilir, o zaman unlu mamuller tek kelimeyle harika ve yumuşak olacaktır.

Artık tereyağlı lor kütlesi hazır olduğuna göre, içinde bir bardak toz şekerin çözülmesi tavsiye edilir, bunun için blenderi tekrar kullanabilir ve şeker tamamen eriyene kadar bekleyebilirsiniz. Bundan sonra bir paket kabartma tozu eklemeniz gerekir, bu da unlu mamullerin ihtişamını sağlayacaktır. Ayrıca normal karbonat da kullanabilirsiniz, aynı etkiyi yapacak yani hamurun gözenekliliğine katkı sağlayacaktır.

Daha sonra, yavaş yavaş unu eklemeye başlayabilirsiniz ve önce onu elemeniz önerilir, böylece oksijenle zenginleşecek, bu da gelecekteki kurabiyeleri daha havadar ve gözenekli hale getirecektir. Hamuru yoğurun, oldukça yumuşak ve orta derecede elastik olması gerekir, böylece bu işlemi bir kaşıkla yapabilirsiniz, kütle iyice yoğrulur.

Hamurun masanın üzerine yayılmaması gerektiğini hatırlamakta fayda var, eğer bu olursa, bu, malzemelerin miktarının yanlış yerleştirildiği anlamına gelir, un eklemeli ve kütleyi tekrar yoğurmalısınız, yumuşak ve esnek hale gelmelidir.

Elde edilen hamurun üç parçaya bölünmesi tavsiye edilir, toplar haline getirilmeli, streç filmle sarılıp bir süre buzdolabına konulmalıdır. Hemen pişirmeye başlarsanız, malzemelerin tüm oranları karşılansa bile kurabiyeler fırın tepsisine kolayca yayılabilir.

En iyisi buzdolabından bir top hamur alıp yuvarlamak, kurabiye oluşturmak, artıkları tekrar yuvarlayıp soğuğa koymak tavsiye edilir. Bu nedenle hamurun kalınlığı 3 milimetreyi geçmeyecek şekilde açılmalıdır. Daha sonra küçük bir yuvarlak şekil alın, örneğin bir daire oluşturmak ve onu kesmek için kullanılan normal bir cam kullanabilirsiniz.

Bitmiş lor hamuru çemberi şekere batırılmalı, daha sonra ikiye bükmeniz ve üzerine tekrar toz şeker serpmeniz ve tekrar ikiye katlayıp tekrar kuma batırmanız gerekir. Bu şekilde yarım daire şeklinde bir tabana sahip bir üçgen elde edebilirsiniz. Pişirme sırasında çözülmelerini önlemek için tüm kenarları yeterince iyi kapatılmalıdır.

Oluşturulan tüm kaz ayağı kurabiyelerini önceden parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine şekerle yerleştiriyoruz ancak toz şekerin olmadığı tarafa yerleştirilmesi gerektiğini hatırlamakta fayda var, aksi takdirde yanacaktır.

Doğal olarak kurabiyelerin ve diğer unlu mamullerin, sıcaklığın 210 dereceye ulaşacağı önceden ısıtılmış fırına gönderilmesi tavsiye edilir. O kadar yüksek bir sıcaklıkta ki, süzme peynirdeki nem yeterince hızlı buharlaşacak ve on dakika içinde güzel ve iştah açıcı bir allık kazanmaya başlayacak.

Kaz ayağı lorlu kurabiyeler kızardıktan sonra hazırdır; dışı tatlı-çıtır, lezzetli bir şekilde pul pul, içi ise biraz nemli olur. Fırındaki sıcaklığı düşürürseniz, o zaman lorlu pişmiş ürünler oldukça sert hale gelecektir, bu nedenle deneme yapmamak, fırını hemen en uygun ayara ısıtmak daha iyidir.

Çocukların bu leziz kurabiyeleri gerçekten çok seveceğini belirtmek isterim. Evdeki yetişkinler de bu lezzetin tadını çıkaracak; asıl mesele, unlu mamullerin kurutulmaması. Ayrıca bayatlayabileceği ve orijinal tadını kaybedebileceği için uzun süre saklamamalısınız. Zevkle pişirin!

Pek çok insan, çocukluğundan alışılmadık bir isimle lezzetli bir kurabiyeyi hatırlıyor - "Karga Ayakları". Tatlı yemek, Sovyet zamanlarından beri popülerlik kazanmıştır; basit hazırlığı ve az sayıdaki içeriğiyle öne çıkmaktadır. Kurabiyeler bugün hala geçerli; şefkatli ev hanımları evlerini onlarla şımartıyor ve Rus mutfağının geleneklerini koruyor.

Yemeğin yararları ve zararları

Narin ve çıtır tadı sayesinde hem yetişkinler hem de çocuklar bu lezzeti yemekten keyif alıyor. Kurabiye "Kaz ayakları" vücut için faydalıdır, bunun nedeni önemli bir bileşen olan süzme peynirin varlığından kaynaklanmaktadır. Süt ürünleri faydalı vitamin ve mineraller açısından zengindir.

Yemeğin az bir miktarı vücuda zarar vermeyecektir ancak çok fazla kurabiye yerseniz iç organların genel durumunu etkileyecektir. Yağın varlığı ürünün kalori içeriğini arttırır, bu nedenle aşırı kullanmayın.

Zorluk ve pişirme süresi

Kaz ayağı kurabiyelerinin yapımında hiçbir zorluk yoktur, çabuk ve kolay hazırlanır. Hamur oluşturma işlemi 10-15 dakika sürer, ayrıca yarı mamul buzdolabında 20-30 dakika bekletilir, ardından ürünlerin kalıplanması için 15 dakika harcanır. Pişirme toplamda yarım saat kadar sürüyor. Sonuç olarak tatlı yemeğin toplam pişirme süresi 1 saat 30 dakikadır.

Yiyecek hazırlama

Mutfak yemeği için tüm malzemeleri dikkatlice hazırlayın:

Süzme peynirini pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin veya bir karıştırıcıdan geçirin; ürün topaklanmadan kullanılmalıdır;
Buğday ununa ve tercihen en yüksek kaliteye ihtiyacınız olacak, birkaç kez iyice eleyin, bu, ürünü oksijen ve kabarıklıkla zenginleştirmeniz önerilir;
Pişirme için tereyağı veya margarini ambalaj malzemesinden çıkarın, hafifçe yoğurun;
Fazla yabancı maddeleri ve topakları gidermek için toz şekerin elenmesi tavsiye edilir;
Yumurtaları iyice yıkayın, silin ve gerekirse ayrı, temiz bir kaseye bölün, beyazlarını sarılarından ayırın;
Ürünlerin kabarık olması için kabartma tozunun sirke içinde söndürülmesi tavsiye edilir.

Kaz ayağı kurabiyeleri nasıl yapılır?

Pişirme için kaba bir rende kullanarak tereyağı veya margarini rendeleyin. Unu eleyin ve malzemeye ekleyin, her şeyi ufalanana kadar öğütün.
Süzme peyniri çatalla öğütün ve homojen bir kütleye dönüştürün, yumurta, soda ve tuzla karıştırın. Bu malzemelere margarin ve unu ekleyin.
Hamur yumuşak olmalı, filme sardıktan sonra 1 saat buzdolabında bekletin.
Zaman geçtikten sonra soğuk bir yerden çıkarın, ince bir tabaka halinde açın ve bir bardak kullanarak şekilleri kesin;
Yarı mamulün bir tarafına şeker serpin ve içi dolgulu olacak şekilde ikiye katlayın. Katlanmış ürünü tekrar şekere batırın ve ikiye katlayın. Fırın tepsisine yerleştirmeden önce tekrar dolgu serpin.
Kalıplardan bacaklar yapın; bunun için yuvarlak tarafı eşit şeritler halinde kesin ve toplamda 3-4 kesim yapın.
Fırını önceden ısıtın ve ürünü 180-190 derece sıcaklıkta en az 25 dakika pişirin. Bitmiş kurabiyeler şekil olarak genişler ve altın rengi alır.

Malzemeler, porsiyon sayısı

Kaz ayağı kurabiyeleri yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

orta yağlı süzme peynir - 200 g;
birinci sınıf un - 2-3 su bardağı;
tereyağı – 200 gr;
şeker - 0,5 su bardağı;
yumurta - 1 adet;
soda – 0,5 çay kaşığı.

Bileşen sayısı 50 adet yarı mamul ürün için yeterlidir. Bu, bir grup çocuk için olduğu kadar evde akşam çayı için de yeterlidir.

Fotoğraflarla adım adım hazırlık

Önceden dondurulmuş tereyağı rende üzerine hızla ezilir.
Ezilmiş tereyağını süzme peynirle karıştırın.
Malzemelere un ekleyin ve homojen bir kütle hazırlayın.
Yumurtayı söndürülmüş sodayla birlikte karışık malzemelere ekleyin ve iyice öğütün.
Sert bir hamur yapmanız gerekiyor o yüzden yeteri kadar un serpin. Çoğu şey süzme peynire bağlıdır; kuru veya ıslak olabilir. Bitmiş hamuru filme sarın, ardından 30 dakikaya kadar buzdolabında saklayın.
Soğutulmuş hamurdan ince bir kek açın, kalınlığı 0,3-0,5 cm'yi geçmemelidir, bir bardak veya kupa kullanarak daireler kesin.
Hazırlanan şekeri düz bir tabağa dağıtın ve ürünün bir tarafını batırın.
Daireyi ikiye katlayın, şeker tarafı içeride olmalı, elde edilen yarım daireye şeker serpin ve katlayın.
Yarı mamulün dördüncü kısmının üst kısmını şekere batırın.
Oluşturulan yarı mamul ürünleri, fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

“Kaz Ayağı” kurabiyelerini önce 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika, ardından 160 0 C sıcaklıkta 10 dakika pişene kadar pişirin.

Besin değeri

100 g üründe:

Proteinler – 10,15 gr
Yağ – 20,56 gr
Karbonhidratlar – 53,36 gr.
Enerji değeri – 350,64 kcal.

Pişirme seçenekleri

Listelenen malzemelere ek olarak hostesin takdirine göre kuru üzüm ve kıyılmış ceviz eklenir. Kurabiyeleri sırın içine batırabilirsiniz ancak hammaddelerin şeker ve bitkisel yağ içermemesi gerekir.

Süzme peynir olmadan

Ana madde olan süzme peynir olmadan lezzetli bir tatlı hazırlanabilir. Tarif hemen değişecek, süt bileşeni yerine mayonez kullanılacak, bir porsiyon 200 gr ürün gerektirecektir. Buna ek olarak margarine ihtiyacınız olacak - 200 gr, 2,5 su bardağı elenmiş un, 2 büyük yumurta, 2/3 tatlı kaşığı sofra sirkesi ve 1 büyük bardak şeker. Hamuru temel tarife göre hazırlayın.

Büyük adımlarla

Çerezleri oluşturmak için aşağıdaki bileşenlerden oluşan bir sete ihtiyacınız olacaktır:

50 gr taze maya;
1 bardak ılık su;
1 bardak şeker;
1 paket tereyağı veya margarin;
600 gr un.

Pişirme kuralları:

Bir kıyma makinesi aracılığıyla

Hamuru yukarıdaki tariflerden birine göre hazırlayın ve ardından kıyma makinesinden geçirin. Fırın tepsisini önceden pişirme kağıdıyla örtün, bitmiş ürünleri yüzeye yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar 15-18 dakika pişirin.

Videolu tarif

Orta yağlı süzme peynir, süzme peynirli hamur yapmak için idealdir ve bitmiş kurabiyeler hassas bir tada sahip olacaktır.
Bitmiş üründe yoğun şekilde ezilmiş süzme peynir göze çarpacaktır. Normal bir çatal, doğrama için olduğu kadar bir blender için de uygundur veya bir kıyma makinesinden geçirilebilir.
Bitmiş "ayaklar", bütün yumurtalar yerine sarısı eklendikten sonra yumuşayacaktır.
Bitmiş ürünü mutlaka soğuk bir yere koyun; soğuk sayesinde içerik elastik hale gelecek ve yarı mamul ürünler kolaylıkla elde edilecektir.
Ürünlerin pişirirken kabarıklık kazanması için unun birkaç kez elenmesi gerekir.