Savoiardi kurabiyeleri ve mascarpone peyniri ile Tiramisu. Tiramisu, evde klasik bir tarif. Krema ve limon suyundan

Ünlü İtalyan tatlı yemeği Tiramisu'nun tarifi 17. yüzyılın sonunda icat edildi. Tatlı Medici Dükü için tasarlandı ve başlangıçta farklı bir isme sahipti.

Gerçek şu ki Dük tatlılara çok düşkündü ve aşçılarını kendisi için giderek daha fazla yeni yemek icat etmeye zorladı.

Bir süre sonra bu tatlı Venedik ve Floransa'ya yayıldı ve orada da bugünkü adını aldı.

Klasik Tiramisu'nun tarifi, haklı olarak güçlü afrodizyak olarak kabul edilen büyük miktarda kahve ve kakaonun varlığını içerir.

İsminin geldiği yer burasıdır - İtalyancadan tercüme edilen Tiramisu, "beni cennete kaldır" anlamına gelir.

Klasik Tiramisu kek tarifi

Tiramisu keki yapmak için gerekli malzemeler arasında mascarpone peyniri (0,4 kg) ve savoiardi bisküvileri (0,25 kg) bulunur.

Ayrıca ihtiyacınız olacak: 5 yumurta; yarım bardak pudra şekeri; 6 büyük kaşık kakao tozu; yarım bar bitter çikolata; bir bardak espresso kahve; 5 damla rom özü.

Aşağıda anlatılan tüm adımları okuduğunuzda Tiramisu'yu nasıl doğru şekilde hazırlayacağınızı öğreneceksiniz:

1. 1 Öncelikle mascarpone kremasını yapmanız gerekir. Bunu yapmak için sarıları beyazlardan ayırmanız ve pudra şekeri ile karıştırmanız gerekir. Şimdi kendinizi bir karıştırıcıyla donatın ve karışımı hacmi artana kadar çırpın.
2. Ayrıca kütlenin hafiflemesi ve kesinlikle homojen hale gelmesi gerekir.
3. Mascarpone peynirini ekleyip karıştırın.
4. Beyazları bir süre dondurucuya koyun; çok soğuk olmalılar ancak viskoz kıvamlarını korumalılar. Bu teknik, beyazları hızla yenmenize ve kabarık, kar beyazı bir kütle elde etmenize yardımcı olacaktır.
5. Yumurta sarısı-peynir karışımını ve protein köpüğünü bir kapta karıştırın, protein köpüğünün çökmemesine dikkat edin.
6. Kahveyi demleyin, soğutun ve rom esansını ekleyin.

Tiramisu tatlısını misafirlerinize ikram edeceğiniz formda düzenlemenin zamanı geldi:

1. Savoiardiyi teker teker kahveye batırın ve kekin ilk katını yapın. Tiramisu'nun sunumu için şeffaf bir form seçmek daha iyidir; tüm katmanlar açıkça görülebilecektir. Savoiardi kurabiyelerinin uzun süre sıvı içinde tutulması tavsiye edilmez çünkü ıslanırlar ve şık görünümlerini kaybederler.
2. Bir sonraki katman mascarpone kremidir, yüksekliği en az iki santimetre olmalıdır.
3. Tekrar kahveye batırılmış savoiardi bisküvilerini yerleştirin.
4. Tatlının üst kısmı kremadan oluşuyor.
5. Tiramisu'yu üç saat boyunca veya en iyisi bir gece boyunca serin bir yere gönderin. Bu süre zarfında kek ıslanacak ve çok sulu ve yumuşak hale gelecektir.

Tiramisu'yu servis ederken porsiyonlara bölün, her birine kakao tozu serpin ve bir elekten geçirin.

İsterseniz başka bir dekorasyon türü seçebilirsiniz - üzerine eritilmiş çikolata dökün ve ondan çeşitli desenler çizin.

Tiramisu hazırlamak için diğer seçenekler

Bazı ev hanımları için ısıl işlem görmemiş yumurta aklarının bulaşıklarda kullanılması kabul edilemez.

Zamanla Tiramisu gibi bir tatlı biraz değişti ve bugün onun için katman diğer ürünlerden hazırlanıyor.

Bazı bileşenlerden yoksun, daha basitleştirilmiş bir tatlı tarifi ortaya çıktı.

Ayrıca savoiardi kurabiyeleri, çubuk şeklinde evde hazırlanan kurabiyelerle değiştirilebilir.

Tiramisu'nun tadı bundan zarar görmeyecek ama hostesin hayal gücünü gösterme fırsatı var.

Tabii ki, mascarpone krem ​​​​peynirsiz yapamazsınız, ancak bunun için değerli bir yedek bulunabilir.

Bir elekle ovalanan veya bir karıştırıcıda ezilen fermente süt peyniri yumuşak ve havadar hale gelir. Bu haliyle mascarpone yerine kullanılabilir.

Krem şanti ile tiramisu tarifi

Evde savoiardi kurabiyeleri pişirin ve çiğ yumurta olmadan meşhur bir tatlı yapın. Herhangi bir enfeksiyona yakalanma riski tamamen ortadan kaldırıldığı için çocukların bu yemeğin tadını çıkarmasına izin verilir.

Yani kendi ellerinizle savoiardi pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var: 4 yumurta; Her biri 120 gr un ve beyaz şeker.

Tiramisu'nun kreması ve dekorasyonu için ihtiyacınız olacak: 250 ml en ağır krema; 0,350 kg mascarpone peyniri; 30 gr pudra şekeri; 3 yumurta sarısı; büyük kaşık jelatin; 70 gr toz şeker; 300 ml esperesso kahve; ½ bar bitter çikolata.

Tarif savoiardi kurabiye hamurunun yoğrulmasıyla başlıyor:

1. Beyazlardan ayrılan sarıları 100 gr şekerle çırpın. Karışımı üç dakika işleyin, ardından bir kenara koyun ve beyazlar üzerinde çalışın.
2. İyice soğutulmaları, temiz, nemsiz kaplara konulmaları gerekir. Daha sonra eşit derecede temiz ve kuru bir çırpma teli alın ve iyice çırpın. İlerledikçe kalan şekeri ekleyin ve kütle kabarık hale gelince şeker ve yumurta sarısı karışımına ekleyin.
3. Unu eleyin ve kalan malzemelere ekleyin, savoiardi hamurunu yoğurun. Bir pasta torbasına koyun.
4. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine eşit uzunlukta hamur şeritleri bastırın. Kurabiyeler piştikçe büyüyeceği için aralarında biraz boşluk bırakın.
5. Savoiardi'yi evde 15 dakika pişirin ve önceden 190-200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

Tiramisu kremasını şu şekilde hazırlayın:

1. Sarıları metal bir kaba koyun ve üzerini toz şekerle kaplayın.
2. Ocağa bir su banyosu yapın ve sarısı olan bir kase koyun.
3. Karışımı pürüzsüz ve ilkinden daha kalın hale gelinceye kadar sürekli çırpın.
4. Karışımı ocaktan alıp oda sıcaklığına soğutun ve ardından mascarpone peynirini ekleyin.
5. Mikseri açın ve muhallebi sarısı karışımını mascarpone krem ​​​​peyniriyle kabarıncaya kadar çırpın. Kremayı buzdolabı rafına yerleştirin.
6. Tiramisu kreması soğurken kremayı çırpmaya başlayın. Yüksek yağlı bir ürününüz yoksa endişelenmeyin.
7. Üzerine eritilmiş jelatin ekleyerek kremanın şeklini mükemmel tutmasını ve yanlış zamanda yayılmamasını sağlayabilirsiniz.
8. Bu nedenle, soğuk kremayı bir karıştırıcı ile pudra şekeri ile kabarıncaya kadar çırpın, önce bir su banyosunda ıslatılması ve ısıtılması gereken jelatini bir akıntıya dökün.
9. Jelatinin eşit şekilde dağıtılması ve küçük topaklar halinde kalmaması gerektiğinden çırpma işlemini yarıda kesmeyin.
10. Jelatin ıslatma ve eritme kuralları ambalaj üzerinde belirtilmiştir.
11. Yumurta sarısı ve mascarponeden yapılan Tiramisu kremasını buzdolabından çıkarıp yavaş yavaş kremaya ekleyin ve çırpma teli ile düşük devirde çırpın. Kütlenin havadar kalması önemlidir.

Tiramisu keki yapıyorsanız narenciye veya vanilya gibi bir aroma kullanabilirsiniz.

Tiramisu tatlısını, içi streç filmle kaplanmış kelepçeli bir tavaya dizin:

1. Her savoiardi kurabiyesini derin bir fincandaki kahveye batırın. Kurabiyeleri çok kısa bir süre ıslanmaya bırakın, ıslanmamalarına dikkat edin, sadece tüm kalınlıkları boyunca ıslansınlar.
2. Bir kurabiye katmanı yerleştirin.
3. 2-3 cm kalınlığında tereyağlı kremayla yayın.
4. Tüm malzemeler bitene kadar katmanları değiştirin.
   Kek kalıbını buzdolabına koyun. Tatlının ıslanmasını bekleyin, 3-4 saat yeterli olacaktır.
5. Daha sonra tatlıyı çıkarın, porsiyonlara bölün, her birine doğranmış çikolata veya kakao tozu serpin ve misafirlere servis yapın.

Ev yapımı Tiramisu tarifi

Mascarpone peynirinden nefis bir tatlı hazırlamak her zaman mümkün olmuyor. Zeki ev kadınları, pahalı bir ürünü yüksek yağlı fermente süt peyniriyle değiştirme fikrini ortaya attılar ve haklıydılar.

Konuk değerlendirmelerinin de gösterdiği gibi, pasta daha az lezzetli değil.

Tatlı için ihtiyacınız olacak malzemeler: 0,3 kg yağlı süzme peynir; 50 gr ekşi krema (tercihen ev yapımı); 3 yemek kaşığı. pudra şekeri kaşıkları; 150 gr bisküvi kurabiyesi; 2 yemek kaşığı. kaşık kakao (veya 30 gr bitter çikolata); yarım bardak kahve.

Tatlıyı hazırlamak için adım adım tarif olan Tiramisu'nun hafif bir versiyonu:

1. Süzme peynirini bir elekle öğütün veya bir karıştırıcıda çırpın.
2. Ekşi krema ekleyin, tekrar çırpın.
3. Son olarak lor-ekşi krema karışımına pudra şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. İnce kristalli olsa bile tozu şekerle değiştirmemelisiniz. Bir kahve değirmeni kullanmak ve ardından elde edilen tozu bir elekten geçirmek daha iyidir.

Tatlıyı oluşturmaya başlayalım. Porsiyonlar halinde veya ayrı kaselerde servis edilebilir.

İkinci durumu ele alalım:

1. Kahveye batırılmış birkaç kurabiyeyi kasenin dibine yerleştirin.
2. Onları bir kat lor kremasıyla örtün.
3. Tekrar bir kurabiye tabakası yapın (ayrıca kahveye batırılmaları gerekir).
4. Son katman lor kremasıdır.

Tatlıyı ancak yarım saat sonra servis edebilirsiniz; bu süreyi serin bir yerde geçirecektir. İkramınızı çikolata parçacıkları veya kakao tozu ile süsleyin ve masaya getirin.

Çocuklarınız kakaoyu seviyorsa kahve yerine kurabiyeleri ıslatmak için kullanın.

Pişirme sürecini sizin için kolaylaştıracak ve hızlandıracak bir başka sır: Mağazadan pandispanya satın alın ve bunları çubuklar veya başka şekillerde parçalar halinde kesin.

Veya bir Tiramisu pastası yapın: pandispanyaları fermente sütlü peynir kremasıyla kaplayın ve porsiyonlara bölerek konuklara servis yapın. Tatlıyı geleneksel şekilde yüzeye kakao serperek süslemeyi unutmayın.

Mascarpone'lu tiramisu tarifi

Tatlı için ev yapımı malzemelerin listesi: Mascarpone peyniri ve savoiardi kurabiyelerinin her biri 250 gr; 3 yumurta; ½ su bardağı toz şeker; 2 bardak kahve. Dekorasyon için kakao veya rendelenmiş çikolata kullanın.

Öncelikle şeker ilavesiyle güçlü kahve hazırlayın. Kurabiyeleri ıslatmak için kullanmadan önce soğumasını bekleyin, ancak bu arada kremayı hazırlayın:

1. Beyazları ayırın ve güçlü, sabit bir köpük elde edene kadar çırpın.
2. Şekerin ve yumurta sarısının yarısını öğütün ve bir çırpma teli ile çırpın. Mascarpone'u ekleyin, ardından çırpılmış yumurta aklarını katlayın.
3. Kremayı bir süre buzdolabında bekletin.

Tüm bileşenler hazır olduğunda pastayı birleştirmeye başlıyoruz. Kahveye batırılmış savoiardi bisküvilerini kenarlı bir tavaya yerleştirin. Bir kat mascarpone kreması sürün ve bir kat daha kurabiye yapın.

Tatlının üstünü kalan kremayla kaplayın ve serin bir yerde birkaç saat bekletin. Tiramisu pastasını sunarken üzerine kalın bir şekilde kakao tozu serpin.

Videolu tarifim

Tiramisu'nun klasik olana göre kolay, bütçeye uygun ve daha az kalorili bir versiyonunu - mascarponesuz, muhallebi ve bitter çikolatalı tiramisu - hazırlamayı öneriyorum. Bu lezzetli ve inanılmaz derecede iştah açıcı görünen incelik, mutfakta sorun yaratmayacak, aile bütçesini zorlamayacak ve kesinlikle kremalı, ferahlatıcı, sulu ve lezzetli tatlıların tüm sevenlerine hitap edecek. Deneyin!

Evde mascarponesuz kremalı tiramisu hazırlamak için listede yer alan malzemelere ihtiyacınız olacak.

Kremayı hazırlayın. Yumurta sarısını ve şekeri birleştirin.

Malzemeleri birleştirin ve karışım beyazlaşana ve şeker taneleri neredeyse tamamen eriyene kadar birkaç dakika çırpın. Bu işlemi hızlandırmak için bir mikser kullanabilirsiniz.

Mısır nişastasını, buğday unu, bir tutam tuz ve vanilyayı ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Sütü kaynatmadan ısıtın.

En fazla 1 yemek kaşığı eklemeyin. Bir seferde sıcak sütün yaklaşık yarısını hazırlanan karışıma yavaş yavaş dökün. Bu, sarıların yavaşça ısınmasını sağlayacak ve kıvrılmalarını önleyecektir. Karışım yeterince ısındığında sütün kalan yarısı veya üçte biri ince bir akıntı halinde dökülerek karışımı sürekli karıştırmaya devam edilebilir.

Daha sonra yumurta-süt karışımını süzün ve tekrar sütü ısıttığınız kaba koyun.

Orta ateşte, çırpma teli ile sürekli karıştırarak, koyulaşmaya başlayıncaya kadar pişirin.

Bu olur olmaz, ısıyı azaltın ve karıştırarak kremayı nihayet koyulaşana kadar 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin. Kremin hazırlığı görsel olarak fark edilir - çırpma teli, kremin yüzeyinde net bir iz bırakacaktır. Bir kaşığı kremaya batırırsanız kalın bir tabaka halinde saracaktır. Parmağınızı kaşıktaki kremanın üzerinde gezdirirseniz belirgin bir iz kalacaktır.

Krema koyulaştığında ısıyı en düşük ayara düşürün ve karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin - bu şekilde muhtemelen tatlıyı hazırlarken yayılmayacak ve berrak kalmanızı sağlayacak çok kalın bir krema elde edeceksiniz. Tatlıyı şeffaf porsiyonlu tabaklarda veya bardaklarda servis etmeyi planlıyorsanız, özellikle önemli olan görünür katmanlar.

Bitmiş kremaya tereyağı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Kremanın yüzeyine iyice oturacak şekilde kremayı streç filmle kapatın. Kremayı oda sıcaklığına soğuttuktan sonra en az 2-3 saat son soğuması için buzdolabına koyun (kremayı önceden hazırlayıp bir gece bekletiyorum).

Önceden bir fincan güçlü kahve hazırlayın ve tamamen soğumasını bekleyin. Krema ve kahve soğuduktan sonra tatlıyı hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Servis tabağının veya bardağın dibine 2-3 yemek kaşığı koyun. soğutulmuş muhallebi.

Savoiardi kurabiyelerini hızlıca soğutulmuş kahveye batırın ve tavaya tek kat halinde yerleştirin. Tatlı olarak Savoiardi kurabiyeleri () evde önceden hazırlanabilir.

Savoiardi tabakasına biraz kakao serpin.

Birkaç tutam iri rendelenmiş bitter çikolata ekleyin.

Katmanları tekrarlayın. Bitmiş tatlıyı servis yapmadan önce birkaç saat bekletmeniz önerilir, ancak gerekirse hemen servis edebilirsiniz (bu durumda, montaj sırasında savoiardinin tamamen kahveye batırıldığından emin olun).

Mascarponesuz Tiramisu hazır. İstenirse tatlıyı ayrıca kurabiye ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Tiramisu(İtalyanca Tiramisu, kelimenin tam anlamıyla - “beni büyüt”), aşağıdaki malzemeleri içeren çok katmanlı bir İtalyan tatlısıdır: mascarpone peyniri(genellikle espresso) tavuk yumurtası,şeker Ve savoiardi kurabiyeleri. Kural olarak tatlı kakao tozu ile toz haline getirilir. Bu en hassas incelikten hoşlanmayan biriyle hiç tanışmadım. Ayrıca Tiramisu'nun hazırlanması da oldukça kolaydır.

İhtiyacınız olacak:

• ince öğütülmüş veya hazır kahve 2 çay kaşığı.
• şeker 2 çay kaşığı
• kaynar su 200 ml
• yumurta 4 adet
• pudra şekeri 4 yemek kaşığı. l.
• Mascarpone peyniri 500 gr
• Savoyardi kurabiye 24 adet
• kakao tozu 1 yemek kaşığı.
• likör veya konyak 50 ml + 1 çay kaşığı. krema için

Adım adım fotoğraf - tarif:

Çerez "Savoyardi" klasik İtalyan için Tiramisu. Ayrıca başka paketlerde de gelir.

24 parçaya ihtiyacınız olacak. Briketlerin 13 veya 15 adet olduğu paketler bulunmaktadır. Ancak genellikle bu kurabiyeler daha dar olduğundan utanmayın ve sırasıyla 26 veya 30 adet kullanın. Yeterli krem ​​ve emprenye olacak.

Mascarpone peyniri klasik İtalyan Tiramisu'su için. Başka herhangi bir ambalajda kullanılabilir.

.

Tiramisu için emprenye.

Emprenye gereklidir önceden hazırlanınçünkü soğuması gerekiyor.

2 çay kaşığı ve 2 çay kaşığı Sahra 200 ml kaynar su dökün, karıştırın ve soğutun. İnce öğütülmüş kahve kullanıyorsanız, soğuduktan sonra süzgeçten geçirilmelidir.

Soğuk kahveye ekleyin 50 mi likör. İşte Amaretto. Başka herhangi biri mümkündür. Aynı zamanda konyak ile de iyi çalışır. Emprenye hazır.

Tiramisu Kreması

Yumurtaları iyice yıkayın çünkü... Bu tatlı pişirilmiyor.
4 yumurta sarısı proteinlerden ayrılır.

Sarılarına ekleyin 4 yemek kaşığı. pudra şekeri ve beyazlaşana kadar çırpın ve kalınlaşma.

Mascarpone peynirini yumurta sarısı karışımıyla birleştirin, 1 çay kaşığı ekleyin. likör veya konyak ve çırpma teli.

200 ila 500 ml arasında çırpılmış krema eklenmesine izin verilir. Bunları ayrı ayrı çırpın ve bir spatula ile hafifçe karıştırarak kremaya ekleyin. Çırpılmış yumurta aklarını da eklemek mümkündür, ancak klasik krema Mascarpone peyniri, yumurta sarısı ve pudra şekerinden yapılır.

Krema hazır.

Tiramisu'yu oluşturmak için bir tabana ihtiyacınız var - bir tabak, plastik tahta veya tepsi. Bunu 27 X 27 kenar derinliği 6 cm olan bir cam formda yapıyorum.Bu formda Tiramisu'yu buzdolabında saklamak uygundur - streç film ile kaplanabilir.

Her kurabiye biraz likörlü kahveye 2-3 saniye daldırın. Aşırıya kaçmayın! Kurabiyeler gevşektir ve emprenyeyi hızla emer ve eğer çok fazla varsa tatlı ıslanır ve şeklini iyi tutmaz.

Çerez şekle sokmak.

Üstünde kremanın yarısı.

Yatırmak ikinci çerez katmanı, kahve emprenyesine daldırma.

Yayınla kalan krema ve düzeltin.

Krema tatlının tüm yüzeyine ve yanlarına dağıtılmalıdır. Tatlının yüzeyine çatal yardımıyla çizgiler yapabilirsiniz.

Hazır tatlı gerekli 4-5 saat buzdolabında bekletin. Tiramisu'yu servis etmeden önce kakao tozu serpin. Bunu bir çay süzgecinden geçirmek uygundur.

Yüzeyi düz bırakırsanız olan budur.

Tiramisu'nun yüzeyinde çatalla bu şekilde çizgiler çiziyorsunuz.

Tiramisu mümkün bardakta pişirmek. Bunu nasıl yapacağınızı görün

Arkadaşlar!
Sitede zaten her zevke uygun daha fazlası var!
Artık Instagram'ımız da var

Tiramisu tüm dünyada bilinen son derece lezzetli ve güzel bir tatlıdır. Hazırlanması kolaydır, ancak hazırlanmasında kullanılan malzemeler tam olarak gerektiği gibi olmalıdır, aksi takdirde tadı tamamen farklı olacaktır. Bununla birlikte, bu sizin için önemli değilse, örneğin mascarpone'u süzme peynirle krema ve savoiardi'yi pandispanya ile değiştirerek deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

4 yumurta sarısı;

1/4 su bardağı şeker;

1/4 bardak Kahlua veya başka bir kahve likörü;

Bir tutam tuz;

220 gr mascarpone peyniri;

300 g savoiardi kurabiyeleri (20x20 cm'lik bir fırın tepsisi için);

1 yemek kaşığı. ağır krema;

2 bardak taze hazırlanmış espresso kahve;

2 yemek kaşığı. kakao tozu veya rendelenmiş bitter çikolata.

tiramisu nasıl yapılır

Kremin hazırlanması

Tencereye sarıları, kahve likörünü, şekeri ve tuzu ekleyin. Buhar banyosuna yerleştirin.

Bu karışımı koyulaşana kadar 6 dakika kadar çırpın. Bu belki de tatlının hazırlanmasındaki en zor iştir - kütleyi sürekli olarak buhar banyosunda çırpmak.

Not: Çırpıcıyı kasenin üzerine kaldırdığınızda sıvının buradan akması ve karışımın yüzeyinde şeritler görünmesi gerekir (fotoğrafa bakın). Bir saniye sonra şeritler kaybolursa endişelenmeyin; karışım kullanıma hazırdır. Soğuduktan sonra kıvamı tatlı yapmak için normal hale gelecektir.

Yumurtaların pişmesi için (salmonella kontaminasyonunu hariç tutmanız gerekiyorsa), karışımın sıcaklığının 70 dereceye ulaşması gerekir. Bunun için altı dakika yeterli olacaktır.

Bitmiş karışımı banyodan çıkarın ve soğuması için buzun üzerine koyun. Ara sıra karıştırın.

Şimdi tiramisu kremasını hazırlamak için kremayı mascarpone peyniri ile mikser kullanarak karıştırmanız gerekiyor.

Bir çırpma aparatı kullanarak, karışımı sert zirveler görünene kadar çırpın.

Yumurta karışımı tamamen soğuduğunda mascarpone'u üç seferde ekleyin.

Topaklar olmadan pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Tatlı hazırlanıyor

Bazen kraker veya basit kurabiye gibi her köşede satılmadıkları için savoiardi kurabiyeleri almak kolay olmuyor. Ancak uygun tarifi kullanarak kendiniz pişirebilirsiniz. Tarifler farklılık gösterebilir. Kurabiyeler yumuşak veya sert, çıtır çıkıyor. Bu ana sınıf çıtır kurabiyeler kullanıyor. Kahveye batırılmaları gerekiyor. Kurabiyeleriniz bisküvi türüyse, üzerine kahve serperek gerekli miktarı emecek şekilde yerleştirin.

Not: Çıtır savoiardi elde ederseniz, yaklaşık altı saat sonra tiramisu'yu buzdolabından çıkarabilir ve "çıtır" hale getirebilirsiniz. Yumuşak bir tatlıyı sever misiniz? Daha sonra bir gün buzdolabında bekletin. Krema kurabiyeleri neredeyse tamamen doyuracağından tiramisuyu çok yumuşak ve yumuşak hale getirecektir.

O halde sürece geri dönelim. Daha sonra soğumaya bırakın ve bir kurabiyeyi içine daldırarak, bunları bir fırın tepsisine tek kat halinde sıralar halinde yerleştirin.

Not: Malzemelerin miktarı 20x20 cm'lik bir fırın tepsisi için hesaplanmıştır. Ancak farklı bir boyut kullanabilirsiniz. Kurabiyeleri fırın tepsisinin şekline göre kesmeniz yeterli. Kurabiyeler keserken kırılırsa sorun değil; tatlının tadı değişmeyecektir.

Kremanın üçte birini ilk kurabiye katının üzerine yayın.

Kakao veya rendelenmiş çikolata serpin.

İkinci katmanla da benzer bir işlem yapın.

Kremanın son üçte birlik kısmını üçüncü katın üzerine dikkatlice yayabilirsiniz ya da...

...bir pasta şırıngası kullanarak kurabiyelerin üzerine zarif damlacıklar halinde sıkın. Damlacıkların fotoğraftaki gibi görünmesi için kremin üçte birinden biraz fazlasını bırakmanız gerekiyor.

Üzerine tekrar kakao veya rendelenmiş çikolata serpin.

Son katı süslemek için kakao kullanılması tavsiye edilir. Daha düzgün görünüyor ve tatlıya daha havadar bir his veriyor. Ancak rendelenmiş çikolata kullanma hakkınız var. Mascarpone ile tiramisu yapmayı, üzerine kakao serpmeyi ve bir dahaki sefere üzerine rendelenmiş çikolata serpmeyi deneyin. Zamanla size en uygun seçeneği seçeceksiniz.

Tatlıyı buzdolabında 24 saat bekletin.

Sonuç, hoş bir kakao aromasına sahip, 8-10 porsiyon narin, kahve kremalı bir tatlıdır. Tatlının fırında pişirilmesine gerek yoktur, bu da onu yaz aylarında bir onur haline getirir. Bu, savoiardi kurabiyelerini kendiniz pişirdiğiniz durum için geçerli değildir.

Not: Bir parti veya doğum günü daha fazla porsiyon gerektireceğinden, malzemeleri iki veya üç katına çıkararak 2 veya 3 tepsi tiramisu yapabilirsiniz.

Şimdi yaratılışınızın tadını çıkarın!

Bakın krema nasıl emildi! Hepsi ne kadar lezzetli görünüyor!

Peki izinsiz kim aldı!?

Bu lezzetli tatlıyı hazırlamak için başka bir seçenek bulacaksınız.

Herkese selam! Bugün sizlere mascarpone peynirli ve likörlü tiramisu tarifi vermek istiyorum. Evde kendi başınıza yapmanın çok kolay olduğu ortaya çıktı. Pişirmeye gerek yok!

İtalyan mutfağının bu şaheseri harika görünüyor, sanki Avrupa'nın en iyi şefi tarafından yaratılmış gibi, hiçbir çaba gerektirmiyor ve harika kokuyor! Doğum günü, düğün, yıl dönümü, Yeni Yıl ve benzeri etkinlikler için şenlikli bir ikram olarak mükemmeldir.

İhtiyacımız olan şey:

1. Yumurta sarısı – 10 adet.

2. Krema %35 yağ - 500 ml.

3. Mascarpone peyniri – 500 gr.

4. Savoyardi kurabiyeleri – 30-40 adet. (300-400 gram).

5. Taze kahve – 350-400 ml.

6. Pudra şekeri – 200 gr.

7. Kakao tozu – 35-40 gr.

8. Baileys likörü – 20 ml.

9. Bitter çikolata – 20 gr.

Pişirmeye başlayalım:

1. Kremayı hazırlayın. Pudra şekerini bir kaseye dökün, sarılarını içine dökün ve homojen olana kadar çırpın.

2. 5 dakika boyunca su banyosuna koyun. Çırpma teli ile sürekli karıştırmanız gerektiğini unutmayın!

Karışım biraz koyulaştığında ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.

Hacim artana kadar uzun süre tekrar çırpın.

3. Önce oda sıcaklığında olacak şekilde ısıtılması gereken karışıma mascarpone ekleyin.

4. Pürüzsüz olana kadar hızı minimuma ayarlayarak tekrar karıştırın ve likörü ekleyin, tekrar karıştırın.

5. Soğutulmuş kremayı ayrı bir kaseye dökün ve orta hızda koyulaşana kadar çırpın.

6. Yumurta sarısı-toz karışımına koyun ve iyice karıştırın.

7. Şimdi kalıbın tabanına biraz krema koyun ve eşit şekilde dağıtın. Her kurabiyeyi ayrı ayrı soğutulmuş kahveye batırın.

8. Üstüne tek kat halinde yerleştirin. Savoiardinin ıslanmamasını sağlıyoruz.

9. Kakao serpin ve kremayla yağlayın.

10. Kurabiyeleri tekrar yerleştirin.

11. Üzerine toz serpin ve kremayla yağlayın.

12. Kalıbın üzerini streç filmle kapatıp 4-6 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

13. Geriye kalan tek şey pastayı çıkarmak ve üzerine cömertçe kakao serpmektir. İşte bu kadar, ev yapımı ve leziz tiramisumuz hazır, afiyet olsun! Mutfak blogumda başka birçok tarif bulacaksınız.

Bu sayede porsiyonlu tatlıyı fincanlarda yapmak oldukça uygundur. Bu her zaman değiştirilebilen klasik bir seçenektir. Örneğin kahveye kaykayı ekleyin, tarçın, vanilya veya fındık ekleyin.

Bu arada elinizde bu kurabiyeler yoksa bir gün önceden pandispanya yapıp hafifçe kurutup masanın üzerinde bırakıp kahveye batırabilirsiniz. İlginç bir seçenek, latte kullanmak veya 1 kat kurabiyeyi kahveye ve bir sonraki katmanı sıcak çikolataya batırmaktır. Orijinal ve lezzetli çıkıyor.

İsterseniz savoiardi yapma tavsiyelerimden yararlanabilirsiniz. Hamuru 2 sarısı, 3 beyazı, 60 gram toz şeker, 30 gram pudra şekeri ve 50 gram buğday unundan yapıyorum. Unu eledikten sonra tüm ürünleri bir karıştırıcıda iyice çırpmanız yeterlidir.

Sulu çıkacağı için hamuru özel bir torbadan veya basitçe bir torbadan sıkmanız gerekecektir. Kurabiyeleri altın renginde lezzetli bir bej rengi olana kadar pişirin.

Ayrıca mascarpone ile aynı tarçın gibi bir şey ekleyerek ve kremayla yağ içeriğini değiştirerek "oynayabilirsiniz".

Sonuç, normal kek kadar fazla malzeme ve zaman gerektirmeyen tam teşekküllü bir pastadır. En önemlisi denemekten korkmayın!

Makaron kekleri yapmak için video tarifi

Yemek pişirmek için yalnızca taze malzemeler kullanın ve denemekten korkmayın! Runet'teki en iyi mutfak bloguna abone olun, tarifi arkadaşlarınızla paylaşın ve yemek pişirmenin inceliklerini tartışın, çünkü en aktif yorumcu Alexander Afanasyev'den beklenmedik bir nakit para alacak! Tekrar görüşürüz!