Kışlık domates sosunda yeşil fasulye sarma, yemek tarifleri ve saklama koşulları. Kış için domates soslu yeşil ve kuşkonmaz fasulye tarifleri Domatesli yeşil fasulye turşusu

13.01.2024

Soğanı soyun, dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın. Her bir yeşil fasulye kabuğunun her iki tarafındaki “uçları” kesin. Her bölmeyi 2-3 parçaya bölün. Bir tencerede domates salçasını sıcak suyla seyreltin.

Domatesleri kaynatın, doğranmış soğanları ve şeritler halinde kesilmiş tatlı biberleri ekleyin, tuz ve şekeri ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve sebzelerin 5 dakika pişmesine izin verin.

Daha sonra doğranmış yeşil fasulyeleri ekleyin.

Bir diş sarımsak ekleyin, 2-3 parçaya bölün, kaynatın, ısıyı azaltın.

Fasulyeleri ve domatesleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.

Kış için domateslerde pişirilmiş sağlıklı ve çok lezzetli yeşil fasulyeleri serin bir yerde saklayın. Bu mümkün değilse fasulye kavanozları sterilize edilmeli, bunun için sıcak su dolu bir tencereye konulması gerekir (öncelikle tavanın dibine 2-3 kat katlanmış bir bez koymalısınız), su kavanozların “omuzlarına” ulaşmalı, orta ateşte tutulmalı ve kaynama anından itibaren yaklaşık 15 dakika sterilize edilmelidir.

Tek başına lezzetli. Ve turşu olarak domates sosunu kullanırsanız daha lezzetli hale gelecektir. Hızlı bir şekilde hazırlanır ve hiç de zor değildir, aslında bundan emin olmayı öneriyorum. Fasulyenin pişirileceği domates sosu, salça, marketten alınan domates sosu, ketçap veya taze domates kullanılarak hazırlanabilir.

Her sos türü kendine göre lezzetli olacaktır. Bugün sizlere taze domateslerden yapılan domates soslu yeşil fasulye tarifi sunmak istiyorum. Kış için domates soslu yeşil fasulye her masa için iyi bir atıştırmalık olacaktır. Özellikle fırında patates veya etle lezzetlidir. Hazırlığınızı lezzetli hale getirmek için sütte olgunlaşmış kabukları kullanın, çünkü bunlar en sulu ve en yumuşak olanlardır. Kışlık domates soslu yeşil fasulyeler sterilizasyon yapılmadan hazırlanacaktır.

İçindekiler:

Yeşil fasulye – 2 kg.,
Domates – 3 kg.,
Tuz – 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Sirke – 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Şeker – 5 yemek kaşığı. kaşıklar,
Ayçiçek yağı – 5 yemek kaşığı. kaşıklar

Kış için domates soslu yeşil fasulye - tarif

Domatesleri yıkayıp kıyma makinesinden geçirin. Önce derilerini çıkarmanıza gerek yok.

Domates püresini bir tencereye dökün. Kaynatın.

Kaynayınca tuz ve şekeri ekleyin.

Sirke ve ayçiçek yağını dökün. Bu malzemeleri ekledikten sonra domates sosunu karıştırıp tekrar kaynamaya bırakın.

Yeşil fasulyeleri domates sosuna koyun. Karıştırın. Sosu 20 dakika kadar pişirin. Pişirmenin bu aşamasında domates sosuna fasulyenin yanı sıra ince rendelenmiş havuç ve sarımsakları bir presle ekleyebilirsiniz. Bu bileşenlerin eklenmesiyle yeşil fasulyenin tadı farklılaşacaktır.

Pişirirken kavanozları sterilize edin ve kapaklarını kaynar suda buharlayın. Kış için yeşil fasulyeyi domates sosunda, hacmi 1 litreye kadar küçük kavanozlarda saklamak en iyisidir.

Domateste önceden pişirilmiş yeşil fasulyeleri sermeden önce. Turşunun tadına mutlaka bakın. Gerekirse tuz, şeker veya sirke ekleyin. Bir veya başka bir bileşeni ekledikten sonra iş parçasının kaynatılması gerekir. Öncelikle yeşil fasulyeleri temiz, steril kavanozlara koyun. Üzerine turşuyu dökün. Kavanozları toplayın veya vidalı kapaklarla sıkıca kapatın.

Her iki durumda da, iş parçasının ilave sterilizasyonu için kavanozlar ters çevrilmeli, kapaklara yerleştirilmeli, sıcak bir battaniyeyle örtülmeli ve tamamen soğuyana kadar sıcak bırakılmalıdır. Soğuduktan sonra ikinci gün domates soslu yeşil fasulye kavanozlarının soğuk odaya alınması tavsiye edilir. eğer bu olursa sevinirim kış için domates soslu yeşil fasulye tarifi Beğendin mi.

Kış için domates soslu yeşil fasulye. Fotoğraf

Tanım

Kışlık domateslerdeki yeşil fasulye kesinlikle diyet, düşük kalorili ve çok sağlıklı bir preparattır. Çoğu zaman sağlıklı yiyeceklerin ilginç bir tadı yoktur; aksine daha yumuşak ve tamamen doyumsuzdurlar. Ancak bu, bugünkü adım adım fotoğraf tarifimiz için hiç geçerli değil; burada az miktarda baharat ve baharat ilavesiyle domateslerde kış için yeşil fasulyelerin nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını ve mühürleneceğini açıkça göstereceğiz. evinizde damak tadınıza uygun. Bu korumanın oluşturulmasında fasulyelerin yanı sıra havuç ve soğan da yer alacak, böylece korumaya güvenli bir şekilde kavanozlarda kış salatası denilebilecek.
Yeşil fasulye sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda kozmetolojide de yaygın olarak kullanılmaktadır: bu tür yeşil fasulyeler mükemmel yüz maskeleri yapar. Üstelik yeşil fasulye süs bitkisi olarak yetiştirilir çünkü çok güzel çiçek açarlar ve çiçeklerin zarif ve narin bir aroması vardır. Elbette bu tarifte bizim için faydalı özellikleri başrol oynuyor. Yeşil fasulye, vücuttaki eksikliklerinin soğuk kış döneminde kesinlikle gereksiz olmayacak vitaminler ve faydalı mikro elementler açısından zengindir. Bu basit ve çok uygun fiyatlı tarifteki diğer bileşenlerin daha az faydalı özellikleri yoktur. Kışlık yeşil fasulyeleri domates kavanozlarında hazırlamaya başlayalım ki tadı mağazadakiler gibi olsun.

İçindekiler

Kış için domatesli yeşil fasulye - tarif

Mutfak çalışma yüzeyine, bugün domatesli konserve yeşil fasulye gibi sağlıklı ve lezzetli bir preparatın yaratılmasında rol alacak tüm malzemeleri yerleştiriyoruz. Elbette bu durumda yalnızca en taze ürünleri satın almanız veya toplamanız gerekiyor: bu şekilde hazırlık daha sağlıklı ve doğal olacak, ancak tadı mağazadan satın alınana benzeyecektir.

Yoğun yeşil fasulye kabuklarını soğuk suyla iyice yıkarız ve ardından bir kevgir içinde süzülüp kurumaları için biraz zaman veririz.

Özel bir mutfak makası veya normal bir bıçak kullanarak, her bir fasulye kabuğunun kenarlarını çıkarın ve ayrıca numunenin uzunluğuna bağlı olarak iki veya üç parçaya kesin. İdeal seçenek, tüm yeşil fasulye parçalarının fotoğrafta gösterildiği gibi aynı boyuta ulaşması olacaktır.

Şimdi diğer sebzeleri pişirmeye başlayalım. Soğanı soğuk suya batırılmış bir bıçakla soyun ve ardından çok büyük olmayan parçalar halinde veya istediğiniz şekilde kesin. Havuçları üstteki kaba tabakadan soyun ve en ince rende üzerine rendeleyin.

Tabanı yoğun olan bir tavada az miktarda kokusuz bitkisel yağı ısıtın, üzerine doğranmış soğanları ve havuçları koyun, malzemeleri karıştırın ve bir kaşık veya tahta spatula ile sürekli karıştırarak orta ateşte 2-4 dakika kızartın.

Biz bu aşamada Yıkanmış olgun domateslerin kabuğunu çıkarmak gerekir. ve posalarını püre haline getirin. Bunu yapmak için domatesleri ikiye bölüp rendeleyebilirsiniz veya meyveleri kaynar suyla haşlayıp soyun ve mutfak robotu veya blender kullanarak öğütebilirsiniz. Daha sonra elde edilen domates püresini uygun hacimde bir tencereye veya emaye tavaya döküp kaynatmanız gerekir. Daha sonra hazırlanan yeşil fasulyeleri ezilmiş domateslerin içine koyabilirsiniz.

Bir tavada yumuşayana kadar kızartılmış soğanları ve havuçları domates ve fasulyeli tavaya ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın, siyah yenibahar bezelye, öğütülmüş kırmızı biber, doğranmış aromatik sarımsak karanfilleri, tuz ve şeker ve defne yaprağını ekleyin. Sonraki 45 dakika boyunca yeşil fasulyeleri domateslerin içinde, üstü kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin., malzemeleri periyodik olarak tahta kaşıkla karıştırın.

Yemek hazır olmadan yaklaşık 5 dakika önce tadına bakın ve tuz ve şekerini ayarlayın. Ayrıca bu aşamada hazırlanan sirke hacmini tavaya dökmek gerekir. Belirtilen süre geçtikten sonra yangın kapatılabilir.

Sıradışı ve sağlıklı ev yapımı reçelleri fırında kapaklarıyla birlikte 100 derece sıcaklıkta 10-15 dakika saklamak için kavanozları kuru sterilize ediyoruz, ardından bitmiş ürünle tavadan en üste kadar dolduruyoruz. Kavanozların kapaklarını sıkıca sarıyoruz veya vidalıyoruz, ters çevirip battaniyeye sarıyoruz ve oda sıcaklığında 10-12 saat soğumaya bırakıyoruz.

Bu ürün kuru ve karanlık bir yerde ve açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır. Lezzetli bir ev yapımı tarife göre kavanozlarda kış için domatesli kuşkonmaz yeşil fasulye hazır.

İhtiyacınız olacak: yeşil fasulye 1 - 1,2 kg, salça 200 gr, bitkisel yağ 150 ml, şeker 150 gr, tuz 1 yemek kaşığı. kaşık, sirke (%70) 1 çay kaşığı, karabiber 6 adet, defne yaprağı 3 adet.

Derin bir tavaya (tercihen emaye) bir litre su dökün, suya salçayı ekleyip 5 dakika kaynatın. Daha sonra domates suyuna bitkisel yağ, şeker ve tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Doldurma hazır.

Şimdi domates sosunun içine yeşil fasulyeleri (sığabileceği kadar) ekleyin. Ve 20-25 dakika daha kaynamaya bırakın. Bu sürenin sonunda sirkeyi ekleyip 5-7 dakika daha kaynatın.

Bitmiş sıcak fasulyeleri önceden sterilize edilmiş fasulyelerin içine yerleştirin ve kapakları açın. Kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Fasulye kavanozlarını serin bir yerde saklayın.

Domateste yeşil fasulye “Sebzede fasulye”

Kış için her zaman sebze salataları yaparım. Bir diğer lezzetli tarif ise sebzeli domatesli yeşil fasulye.

Ürünler:

Yeşil fasulye – 1 kg

Domates – 800 gr

Soğan - 200 gr

Havuç – 200 gr

Maydanoz - 10 dal

Defne yaprağı - 2 adet.

Yenibahar bezelye - 10 bezelye

Bitkisel yağ - 50 gr (tadına göre)

Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık

Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Bu miktardaki sebzelerden, her biri 0,5 litre olan 4 kavanoz sebzeli yeşil fasulye salatası elde edersiniz.

Genç taze baklaları iyice yıkayın.

Kuyrukları kesin, iplikleri çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin (yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda).

Bir tencereye 2 litre su dökün, ateşe verin ve kaynatın. Hazırlanan fasulyeleri kaynar suya koyun. Kaynar suda 5 dakika haşlayın.

Daha sonra bir kevgir içine boşaltın, hızla soğutun ve suyun akmasını sağlayın.

Soğanları ve havuçları soyup yıkayın. Soğanı küp, havuçları ise ince şeritler halinde doğrayın.

Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağ dökün. Soğanları ve havuçları ekleyin, bitkisel yağda orta ateşte karıştırarak 3-4 dakika kızartın.

Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.

Domatesleri yıkayın.

Daha sonra domatesleri kıyma makinesinde öğütün, bir tencereye koyun, ateşe verin ve kaynatın. 1 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı %9 sirke ilavesiyle orta ateşte en az 15 dakika pişirin.

Fasulyeleri, soğanları ve havuçları, otları, yenibaharı ve defne yapraklarını kaynayan bir domatesin içine koyun. Yeşil fasulyeleri domatesin içinde ara sıra karıştırarak kısık ateşte 25 dakika pişirin.

Bu arada teneke kapakları bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. 2-3 dakika kaynatın.

Kavanozları sodayla iyice durulayın. Mikrodalgaya yerleştirin, 2 dakika boyunca tam güçte açın.

Bitmiş yeşil fasulyeleri domatesli sebzeli temiz, ısıtılmış kavanozlara (0,5 veya 0,7 l) aktarın.

Kavanozları kapaklarla kapatın, hızla kapatın ve soğumaya bırakın.

Sebzeli domatesli yeşil fasulye hazır.

Afiyet olsun!

kaynak, kaynak

Pek çok insan, kış için yeşil fasulyeleri dondurmanın en iyisi olduğuna inanıyor, ancak bu hiç de doğru değil, çünkü donma, tüm vitamin ve mikro elementlerin aslan payını kaybeder. Bu nedenle bu ürün en iyi şekilde korunur. Böylece vitaminler hiçbir yerde kaybolmayacak ve her yemek masası baharatlı bir atıştırmalıkla süslenecek.

Klasik versiyon

Bu, hazırlanması çok az zaman alan klasik bir tariftir.

Gerekli Ürünler:

yeşil fasulye – 1 kg;
domates – 1 kg;
sarımsak – 1 diş;
tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

Kabuklar soyulmalı ve çapraz olarak 3 eşit parçaya kesilmelidir.
Fasulyeleri hafif tuzlu suda 5 dakikadan fazla kaynatmayın. Daha sonra suyu boşaltmanız, fasulyeleri soğutmanız ve önceden hazırlanmış kavanozlara koymanız gerekir.
Domates sosu hazırlamak için domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesmeniz gerekir.
Daha sonra biraz kaynar su ilave edilen bir tencereye konur ve 10-16 dakika kapakla kapatılır.
Domatesler yumuşadıktan sonra kabukları çıkarılır ve posanın kendisi kıyma makinesinden geçirilir.
Elde edilen kütleye ezilmiş sarımsak ve baharatlar dökülür.
Daha önce kavanozlara konulan fasulyelerin üzerine domates dökülüp yarım saat kaynatılır. Bundan sonra kavanozlar vidalanabilir.

Fasulyeleri pişirme sırasında daha yumuşak hale getirmek için biraz sirke ekleyebilirsiniz.

Domates salçalı fasulye salatası

Fasulye salatası, et veya balık için garnitür olarak kullanılabilecek oldukça lezzetli ve ilginç bir yemektir.

Gerekli malzemeler:

yeşil fasulye - 2 kg;
soğan - 1 kg;
havuç - 1 kg;
domates sosu - yemek kaşığı;
domates salçası - 200 gram;
tatmak için baharatlar;
şeker - 1 yemek kaşığı. ben;
bir demet maydanoz.

Hazırlık:

Öncelikle baklaları yıkayıp ayırmanız, eşit şeritler halinde kesmeniz gerekir.
Tavaya bir bardak su dökülerek ateşe verilir. Su ısındıktan sonra fasulye eklemeniz gerekir.
Bu arada havuçları soyup rendelemeniz ve soğanı büyük yarım halkalar halinde kesmeniz gerekiyor. Daha sonra sebzeler de domates sosu, salça ve baharatlarla birlikte tavaya alınır.
10 dakika pişirdikten sonra şekeri ve otları ekleyip 2 dakika daha kaynatmanız ve yemeğin hazır olması gerekir.
Şimdi geriye kalan tek şey kavanozları kapatmak.

Fasulye ve soğanların sulu ama çıtır olmasını istiyorsanız, yemeğin ana kısmı piştikten sonra baklaları soğuk suyla haşlamanız ve soğanları kavanoza eklemeniz yeterlidir.

Domates salçası ile marine edilmiş kuşkonmaz

Turşu kuşkonmaz, böyle bir üründe tüm vitamin ve minerallerin korunmasıyla öne çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

genç yeşil fasulye;
sirke %9 - 1 çay kaşığı;
su - yarım litre;
hazır domates salçası – 300 gr.
tatmak için tuz.

Hazırlık:

Yıkanıp parçalara ayrılan yeşil fasulyeler 5 dakika kaynar suya batırılıp süzülmeye bırakılmalıdır. Bundan sonra steril kavanozlara sıkıca yerleştirilmelidir.
Şimdi hazırlanan sirke, su ve tuz salamurasını dökmeniz gerekiyor.
Daha sonra kavanozların kapaklarla kapatılması ve yarım saat kaynar suda sterilize edilmesi gerekir.
Son olarak her kavanoza biraz daha sirke eklemeniz gerekiyor, ancak o zaman kavanozları sarabilirsiniz.

Fasulye turşusu yemeye başlamadan önce, sirkenin pek de hoş olmayan tadını gidermek için salamurayı boşaltmanız ve kabukları iyice durulamanız gerekir. Yemeğin daha da lezzetli olması için hazırlanan fasulyeler yağda kızartılabilir veya pirinç ve sebze ile haşlanabilir.

Tatlı kuşkonmaz: soslu tarif

Sıra dışı ve en önemlisi sağlıklı yemeklerle kendilerini ve sevdiklerini memnun etmek isteyenler için tatlı soslu kuşkonmaz turşusu idealdir. Bu tür tat duyularını tarif etmek zordur, bu nedenle her şeyi kendiniz denemek daha iyidir.

Gerekli malzemeler:

olgunlaşmamış yeşil fasulye – 500 gr.;
öğütülmüş karanfil – 1 çay kaşığı;
bal ve şeker - 2 çay kaşığı;
tatmak için tuz;
elma sirkesi %9 - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Fasulye kabukları seçilmeli, yıkanmalı ve uçları kesilmelidir (kuşkonmazın kendisi sağlam ve zarar görmemelidir, çünkü onu bütün olarak bu şekilde marine etmek en iyisidir).
Daha sonra fasulyeler, karanfil, tuz, şeker ve balın katmanlar halinde eklendiği önceden işlenmiş kavanozlara yerleştirilir. Her şey elma sirkesi ile kaplıdır.
Bankalar toplanıp kışın gelmesini bekliyor.

Ürünü cips kadar çıtır hale getirmek için fasulyeleri birkaç kez soğuk suyla haşlamanız yeterli. Ayrıca böyle bir yemeği tatlı olarak servis etmemeniz gerektiğini, ancak atıştırmalık olarak tatlı fasulyenin kendini kanıtlamış olduğunu da unutmamalısınız.

Acılı Fasülyeler

Gerekli malzemeler:

yeşil fasulye – 1 kg;
sarımsak – 4 kafa;
yenibahar ve kırmızı biber, tuz, defne yaprağı - tatmak için:
hardal – 1 yemek kaşığı. l.;
elma sirkesi – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Kabukları işlemeden önce iyice yıkanmalı ve kurumuş parçacıklar kesilmelidir. Su prosedürlerinden sonra 5 dakikadan fazla kaynatılmaları gerekir.
Yapmanız gereken ilk şey, tüm baharatları kavanoza koymak ve ardından kuşkonmazı turşuyla birlikte üstüne koymaktır (turşusu tuz, su, sirke, defne yaprağı ve karabiberden oluşur).
Yukarıdaki adımların tümü gerçekleştirildikten sonra kap kapatılır ve ısıyı korumak için bir battaniyeyle kaplanır.

Muhafaza için muhafaza serin ve karanlık bir yere yerleştirilir. Bu takunyayı garnitür veya meze olarak kullanabileceğiniz gibi, lezzetli bir salata da yapabilirsiniz.

5 dakikada fasulye konservesi: salçalı tarif

Konserve yapmaya vaktiniz yoksa ama kışın arkadaşlarınızı ve ailenizi lezzetli, vitamin açısından zengin yiyeceklerle şımartmak istiyorsanız, 5 dakikada yeşil fasulye idealdir!

Gerekli malzemeler:

kuru fasulye – 500 gram;
piramit içindeki domates salçası;
tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

Kuru fasulyelerin akşamdan ertesi sabaha kadar ıslatılması gerekir, çünkü fasulyelerin şişmesi için birkaç saat yeterli olmayabilir.
Fasulyeler ıslatıldıktan sonra suyun yıkanması ve soğuk suyla doldurulması gerekir.
Şimdi fasulyeleri ateşe verip suyu kaynatmanız gerekiyor. Su kaynadıktan sonra ateş neredeyse minimuma indirilir çünkü fasulyeleri maksimum sıcaklıkta pişirirseniz hızla kaynarlar. Yarım saat piştikten sonra kuşkonmazın içine salçayı dökmeniz gerekiyor.
Şimdi pişene kadar her 10 dakikada bir yarım bardak soğuk su eklemeniz gerekiyor. Bu numarayı kullandığınızda fasulyeler çok daha hızlı pişer.

Fasulyelerin mümkün olduğu kadar çabuk pişmesine ihtiyacınız varsa, hiçbir durumda farklı fasulyeleri birbiriyle karıştırmamalısınız, çünkü bazı fasulye türleri farklı zamanlarda pişer ve sonunda bir kısmın hazır olduğu ortaya çıkabilir, ancak ikincisi değil ve çanak ne yazık ki geri dönüşü olmayacak şekilde hasar görecek.