የአማት አንደበት ያለ። "የአማት ምላስ" ከዙኩኪኒ ለክረምት

አማች ምላስ ከእንቁላል ውስጥ ምናልባት በጣም ጣፋጭ እና በጣም ታዋቂው ከሰማያዊው ተአምር “የእንቁላል ፍሬ” ተብሎ የሚጠራው የምግብ አሰራር ነው። በፍጥነት ያበስላል, ስለዚህ, በመካከል, በጣም ጣፋጭ ይሆናል. በነጭ ሽንኩርት የተጠበሰ ኤግፕላንት ፣ እንደ አማች አንደበት ፣ ሁል ጊዜ በበዓል ጠረጴዛ ላይ እንኳን ደህና መጡ ፣ መደበኛ ምግብን መጥቀስ አይቻልም ። በነገራችን ላይ በመጀመሪያ ከጠረጴዛው ውስጥ የሚጠፋው የፒኩዋን አማች ምላስ ነው. ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቱን እያጋራሁ ነው።

ግብዓቶች፡-

(4 ምግቦች)

• 2 pcs. የእንቁላል ፍሬ (500 ግ.)
• 2 pcs. የበሰለ ቲማቲም
• 6 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
• 4 tbsp. ማዮኔዝ
• 1 tbsp. አኩሪ አተር
• የአትክልት ዘይት
• የፓሲስ ስብስብ

• የእንቁላል እፅዋትን እጠቡ ፣ ሰማያዊ ተብለውም ይጠራሉ ፣ ጅራቱን ይቁረጡ እና ከዚያ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በጣም ቀጭን መቁረጥ አይችሉም.
• የተከተፈውን የእንቁላል ቅጠል ለ 15-20 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት. ይህ የሚደረገው ሁሉም ምሬት እንዲወጣ ነው. የጨው መጠን የተለየ ሚና አይጫወትም. ብዙውን ጊዜ በአንድ ሊትር ግማሽ የሾርባ ማንኪያ እና ግማሽ ውሃ እወስዳለሁ.
• ከውሃ ሂደቶች በኋላ, እንቁላሎቹን በደንብ ያሽጉ.
• የእንቁላል ቅጠሎችን በዱቄት ውስጥ ይንከሩት እና ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. የእንቁላል ፍሬው በአንድ በኩል ወርቃማ ቡናማ እንደተለወጠ ወዲያውኑ ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት።
• ከመጠን በላይ ዘይትን ከእንቁላል ውስጥ ለማስወገድ, የተጠበሰውን ቁርጥራጭ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ማስቀመጥ ወይም ሌላ ቀላል እና ውጤታማ ዘዴን መጠቀም ይችላሉ. አንድ ኮላደር እንወስዳለን, ከታች ስር አንድ ሳህን እናስቀምጠዋለን እና ሳህኖቹን እራሳቸው በአግድም እናጥፋቸዋለን. የእንቁላል ፍሬው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዘይቱ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይንጠባጠባል።
• እና አንድ ተጨማሪ አስፈላጊ ነጥብ. በማብሰያው ጊዜ የተወሰነው ዱቄት በድስት ውስጥ ይቀራል እና ማቃጠል ይጀምራል። አስታውሳለሁ ፣ በወጣትነቴ ፣ የአማቴን ምላስ ለመጀመሪያ ጊዜ ያበስልኩት ፣ በጣም ሞቃት ከመሆኑ የተነሳ ጎረቤቶች እሳቱን ይጠሩ ነበር። እንዲህ ዓይነቱን እፍረት ለማስወገድ ከጊዜ ወደ ጊዜ ድስቱን ከቀሪው ዱቄት እናጸዳለን እና አዲስ ዘይት ውስጥ እናፈስሳለን።
• አሁን የሽንኩርት ኩስን እናዘጋጃለን በቅመም አማች ቋንቋ. ነጭ ሽንኩርቱን እናጸዳለን, ከዚያም በጥሩ ሁኔታ እንቆርጠው ወይም በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ ይጫኑት.
• ማዮኔዜ, አኩሪ አተር እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ. ሁሉንም ነገር በብሌንደር ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
• በመጀመሪያ ቲማቲሞችን በግማሽ ይቀንሱ, እና እያንዳንዱን ግማሽ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
• ፓስሊውን እጠቡ. የአማትን ምላስ ለማስጌጥ ብዙ በጣም ቆንጆ የሆኑትን ቅርንጫፎች እንመርጣለን. የተቀሩትን አረንጓዴዎች በደንብ ይቁረጡ.
• በመጀመሪያ እያንዳንዱን የተጠበሰ ሰሃን በቅመማ ቅመም በነጭ ሽንኩርት መረቅ ይቅቡት ፣ በእፅዋት ይረጩ እና ቲማቲም ይጨምሩ። ከዚያም የአማቱን ምላስ እንጠቀልላለን እና በአንድ ሳህን ላይ እናስቀምጠዋለን.
• በጣም የሚያምር፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚጣፍጥ የእናት እናት የእንቁላል ምላስን በእፅዋት አስጌጥነው ወደ ጠረጴዛው እናገለግላለን። አምናለሁ, ይህ ለማንኛውም ምግብ ምርጥ ምግብ ነው. ለእውነተኛ የእንቁላል ፍሬ አፍቃሪዎች, እኔ ደግሞ ለማዘጋጀት እመክራለሁ

ዋናው ገደብ በቅመም ምግቦች ላይ ደካማ መቻቻል ነው. እና ይህ ጥቅል ለትንንሽ ልጆች ተስማሚ አይደለም, ምንም እንኳን በጣም ሞቃት ተብሎ ሊጠራ አይችልም.

ዝግጅቱ የበለጠ ጣፋጭ እና አርኪ ነው, ትንሽ ኮምጣጤ ይይዛል. ለሞቅ በርበሬ ምስጋና ይግባው ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት አለው። እንደ እውነቱ ከሆነ, እነዚህ ቲማቲም የሌላቸው በአድጂካ ውስጥ ትንሽ ሰማያዊ ናቸው. በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለ ማምከን እስከ ጥር ድረስ ይቆያል. ከማምከን በኋላ - እና ሁሉም ክረምት በክፍል ሙቀት ውስጥ.

ትኩስ ቃሪያዎችን በሚቆርጡበት ጊዜ የቅመማ ቅመሞች ደረጃ ማስተካከል ቀላል ነው, እሱም ስለእሱ እንነጋገራለን.

እናበስል!

ለክረምቱ ከእንቁላል ተክሎች "የአማች ምላስ" ማብሰል

ያስፈልገናል፡-

* ካጸዱ በኋላ እቃዎቹን ይመዝኑ.

• የእንቁላል ተክሎች - 1.2-1.3 ኪ.ግ
• ደወል በርበሬ (በተለይ ቀይ) - 250-300 ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 70-75 ግ (1 ትልቅ ጭንቅላት, የዶሮ እንቁላል መጠን + 2-3 ጥርስ)
• ትኩስ በርበሬ - 1 pc. መካከለኛ መጠን (10-12 ሴ.ሜ ርዝመት)
• ኮምጣጤ, ጠረጴዛ 9% - 50 ሚሊ ሊትር
• ስኳር - 50 ግ (2 የሾርባ ማንኪያ);
• የአትክልት ዘይት - 25 ml (1 tbsp) + ለመቅመስ
• ጨው - 3-4 ለጋስ መቆንጠጥ

ጠቃሚ ዝርዝሮች፡-

• የማብሰያ ጊዜ እስከ 1 ሰዓት ድረስ.
• በአትክልቱ ውስጥ ያለው የአትክልት መጠን 1 ሊትር ዝግጅቶች (2 ቁርጥራጮች, እያንዳንዳቸው 500 ሚሊ ሊትር) ይሰጣሉ. ተጨማሪ ይፈልጋሉ? ሁሉንም አካላት በተመጣጣኝ መጠን ይጨምሩ።
• እስከ 1 ሊትር, በተለይም 500-750 ሚሊ ሊትር, sterilized ማሰሮዎች ያስፈልግዎታል.
• በጣም ምቹ የሆኑ ጠርሙሶች እራስ-አሸካሚ ክዳን ያላቸው ናቸው, ነገር ግን ለማሽኑ የተለመዱት እንዲሁ ይሰራሉ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል.

የእኛ የስራ ክፍል ሁለት ክፍሎች አሉት.

1. የተጠበሰ የእንቁላል ቅጠል.
2. ከዋና ገጸ-ባህሪያት ጋር የምንረጨው የፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ልብስ.

1) የእንቁላል ቅጠሎችን ለማብሰል ያዘጋጁ.

የትንንሾቹን ሰማያዊ መራራ ክብር አትፍሩ። ዘመናዊ ዝርያዎች ሙሉ በሙሉ መራራነት የላቸውም.

እኛ እንታጠባለን, ነገር ግን የምድጃውን ዋና ገጸ-ባህሪያት አናጸዳም. ወደ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ወደ ክበቦች ይቁረጡ. ከታች ያለው ፎቶ ምን አይነት የስጋ ቁርጥራጮችን ማግኘት እንዳለቦት በግልፅ ያሳያል.

ማሰሮዎቹን በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ታችኛው ክፍል ላይ ያስቀምጡ እና በጨው ይረጩ። በሌላ ሽፋን እና እንደገና ጨው ይጫኑ. የጨው ሰማያዊውን ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉት ስለዚህ ትንሽ ጨው እና ጭማቂ ይለቀቁ.

2) ማሰሪያውን አዘጋጁ: በስጋ ማጠፊያ ውስጥ አትክልቶቹን ይላጩ እና ይቁረጡ.

ቀይ ቡልጋሪያ ፔፐር መውሰድ ተገቢ ነው. ይህ የምግብ አዘገጃጀታችን ጭማቂ እና በቂ ጣፋጭነት ያለው መሆኑን የሚያረጋግጥ አስፈላጊ ነጥብ ነው. ንፁህ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ትኩስ ፔፐር በጓንቶች መያዙ የተሻለ ነው, አለበለዚያ የቆዳ መቆጣት ሊያስከትሉ ይችላሉ. ዘሮቹ በሙቅ ፔፐር ውስጥ ለሙቀት ተጠያቂ ናቸው. የአትክልቱን ኃይለኛ ተፈጥሮ "ለመግራት", በርበሬውን ከዘሩ ውስጥ በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ እናጸዳለን እና ነጭውን የውስጥ ሽፋኖችን እንቆርጣለን. በዚህ መንገድ, የሳባው ክፍል በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንዲገባ እና ከመጠን በላይ ቅመማ ቅመሞች እንዳይበላሽ የተረጋገጠ ነው.

እባክዎን ያስተውሉ፡ የችግኝነቱ ባነሰ መጠን የመደርደሪያው ሕይወት አጭር ይሆናል። ሰማያዊዎቹ በክረምቱ ውስጥ እንዲቆዩ ከፈለጉ ሁሉንም ዘሮች አያስወግዱ. ለማንኛውም ምግቡ ቅመም ነው። በግል ጣዕምዎ ለመቅመስ ይሞክሩ።

በመጀመሪያ, ከተዘሩት ፔፐር እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች አንድ ሶስተኛ ወይም ግማሽ ያሽከረክራሉ. ከዚያ ድብልቅው ጣዕም ምን ያህል እንደሚሞቅ እንዳሰቡ ቅመሱ። በዚህ መሠረት ከቀሪው ትኩስ በርበሬ ውስጥ ዘሮቹን ለማስወገድ ይወስኑ ።

አስታውስ, ሙከራ የኩሽና ንግስት ናት!

ነጭ ሽንኩርቱን እናጸዳለን.

ሁሉንም አትክልቶች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ አንድ ጊዜ መፍጨት ፣ ኮምጣጤ ፣ የአትክልት ዘይት ወደ ድብልቅው ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ስኳር ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ. ጨው ማድረግ አያስፈልግም! ከሁሉም በላይ, ሰማያዊዎቹ እራሳቸው በቀድሞው ደረጃ ላይ ጨው ተጭነዋል. የነዳጅ ማደያው ዝግጁ ነው!

ለመልበስ የስጋ መፍጫ ማሽን ለእያንዳንዱ ጣዕም ፍጹም ወጥነት ያለው ምቹ ክላሲክ ነው። ነገር ግን ቅልቅል መጠቀምም ይችላሉ.

በልጅነታቸው በጣም የሚናፍቁ አንዳንድ ሰዎች ያለ ስጋ መፍጫ “ሁሉም ነገር አንድ አይደለም!” ብለው ያምናሉ። በአያቴ የምግብ አዘገጃጀት ላይ አክራሪ አይደለንም: በኩሽናዎ ውስጥ ያለውን ይጠቀሙ. ጣፋጭ ይሆናል!

3) የእንቁላል ቅጠሎችን ይቅሉት.

ከእንቁላል ውስጥ ጭማቂውን ያጭቁት. በንጹህ እጆች ይደባለቁ እና ክበቦቹን ያቀልሉት. በግማሽ ሰዓት ውስጥ በጨው ውስጥ, በጣም ትንሽ እርጥበት ይለቀቃል, ከመጫን ትንሽ ተጨማሪ - ሁሉንም ፈሳሾች ከሳህኑ ውስጥ ያፈስሱ.

እንቁላሉን ለመጥበስ ወደሚረዳህ ወደማንኛውም የወጥ ቤት ረዳት እንሂድ። ሁለት አማራጮች፡-

1. ወይም በጥልቅ መጥበሻ ውስጥበሚታወቅ ዘይት መጠን. ለረጅም ጊዜ አይደለም! ትንሽ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ. በሁለቱም በኩል ለመቅመስ እያንዳንዱን ቁራጭ ይለውጡ. ዘይቱ በተሻለ ሁኔታ እንዲፈስ በተሰነጠቀ ማንኪያ እናወጣዋለን. ረዘም ላለ ጊዜ እንዲሞቁ በጉብታ ውስጥ ማጠፍ ጥሩ ነው. እና በናፕኪን ማዛወርዎን ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ ሳህኑን ከመጠን በላይ የመብላት አደጋ አለ።
2. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ወይም በምድጃ ላይ በድስት ውስጥ ፣ አትክልቶቹን በማዘጋጀት ላይ ሙሉ መጥበሻ. ለማዳን ጥልቅ መጥበሻ! በጊዜ - 8-10 ደቂቃዎች.

ማስታወሻ ያዝ ዘይቱን በከፍተኛ ሙቀት ማሞቅ አያስፈልግምየምግብ አዘገጃጀቱን ዋና ዋና ገጸ-ባህሪያትን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት. አንድ ትንሽ አትክልት ወስደህ ወደ ዘይት ውስጥ ጣለው. ተበሳጨ? "የዱቄቱን ተጎጂ" በፍጥነት ያስወግዱ እና ሰማያዊዎቹን ይቅቡት.

በሚበስልበት ጊዜ የእኛ ተግባር አትክልቶቹን ማረጋገጥ ነው ልክ በትንሹ ወርቅበሁለቱም በኩል, ግን ማቃጠል አልጀመረም. በዘሮቹ ዓይነት ይመሩ፤ ከመጠን በላይ መጨለም የለባቸውም፣ እና ዱቄቱ ራሱ ቅርፁን መያዝ አለበት።

4) ትኩስ እንቁላሎችን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አስቀምጡ.

እንቁላሉን ከተጠበሰ በኋላ ወዲያውኑ ማሰሮዎቹን እንሞላለን. ከታች 3-4 የእንቁላል ቅጠሎች. ከፍተኛ 2-3 tbsp. የአለባበስ ማንኪያዎች እና በትንሹ የተጨመቁ. እንደገና, ኤግፕላንት እና መልበስ - የታመቀ. ስለዚህ እስከ ጫፍ ድረስ እንለዋወጣለን. አለባበሱ የእንቁላል እፅዋትን መሸፈን አለበት ። የመጨረሻው ክፍል ወፍራም ነው: ድስቱን ከሳህኑ ውስጥ ሲያወጡት ፈሳሹን በትንሹ ጨምቀው, እና አትክልቶቹን በፔፐር ቅልቅል ይሸፍኑ.

ለትልቅ የስራ እቃዎች በአንድ ጊዜ ሁለት ሂደቶችን እናከናውናለን. ድስቱን ጠብሰን፣ በሙቅ አሽገው እና ​​የእንቁላል ፍሬውን ለመጠበስ ተመለስን። በዚህ መንገድ ክበቦቹ ከመቀዝቀዝ በፊት የቅጥ አሰራርን መስራት እንችላለን. ወይም አራት እጅ ጥቅልሎችን እናዘጋጃለን.

ማሰሮዎቹ በሚያስደንቅ ሁኔታ ሞቃት ይሆናሉ። በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀዘቅዙ እና በብርድ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ለምግብ ዝግጅቶች ቀዝቃዛ ሴላር ወይም የተለየ ማቀዝቀዣ ላላቸው ይህ የመጀመሪያው አማራጭ ነው.

ለክረምቱ ለማዘጋጀት ሁለተኛው አማራጭ ማምከን ነው. የተሞሉ ማሰሮዎችን በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ እስከ መስቀያ ድረስ (እስከ ጠባብ ነጥብ) በማፍሰስ ማምከን። ጊዜ - ከፈላ ውሃ 15 ደቂቃዎች. ሄርሜቲክ በሆነ መንገድ በማንኛውም ምቹ ክዳን ዝጋ ፣ ያዙሩት እና በቀስታ ለማቀዝቀዝ ይሸፍኑት። እንዲህ ዓይነቱ የባህር ዳርቻ እስከ የካቲት ድረስ - በጨለማ ቁም ሣጥን ውስጥ በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ይቆያል.

አዲስ የተዘጋጀ የምግብ አዘገጃጀት በውበቱ ፣ በቅመማ ቅመም እና በጣፋጭነት ያስደስትዎታል። ከእንቁላል ውስጥ የተሰራውን "የአማች ምላስ" የመማሪያ መጽሐፍ ጣዕም በ 2 ሳምንታት ውስጥ ይገኛል.

ለክረምቱ ከአማች አንደበት ዚቹኪኒ የተሰራ መክሰስ በጣም ጥሩ እና አስደሳች ጣዕም ያለው ምግብ ነው። Zucchini ዋጋው ተመጣጣኝ, ገንቢ, ምንም ጉዳት የሌለው እና ጠቃሚ አትክልት ነው. በተጨማሪም አመጋገብ ነው, ይህም ሁሉም ሰው እንዲጠቀምበት ያስችላል. ይህ የመጀመሪያ ስም የተገኘው ዚቹኪኒ ወደ ሳህኖች በመቁረጥ ነው። መልካቸው አንደበትን ይመስላል። አማቶች እንደ ተናጋሪ ግለሰቦች ተደርገው ይወሰዳሉ, ማለትም, ረዥም አላቸው.

ለክረምቱ እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል, እና የምግብ አሰራር ዘዴ ምንም ውስብስብ አይደለም. ሁሉም ሰው ያለው ቀላል የወጥ ቤት እቃዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ.

አነስተኛ ቁጥር ያላቸው ንጥረ ነገሮች ይህን የምግብ አሰራር በፍጥነት እና በትክክል እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ለመማር ያስችላሉ። በጣም ተመጣጣኝ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው አትክልቶችን እንደ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቲማቲም ወዘተ ይዟል። የማቆያ ዘዴዎች ይለያያሉ, ማለትም, በማምከን ወይም ያለሱ.

የተለያዩ የዚኩቺኒ ዓይነቶች በመልክ እና ጣዕም የሚለያዩ ልዩ ልዩ ልዩ ልዩ ምግቦችን እንዲፈጥሩ ይፈቅድልዎታል ።

Zucchini በጣም በፍጥነት ያበስላል, ስለዚህ እነሱን ላለማብሰል አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ግን ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ይደርሳሉ.

ለክረምቱ ከዙኩኪኒ የአማትን ምላስ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - 15 ዝርያዎች

ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ቅመማ ቅመሞች የተጨመረበት አስደናቂ የምግብ አሰራር ሁልጊዜ የበዓሉን ጠረጴዛ ያሟላ እና ትኩረትን ይስባል። ይህ በአስደናቂው ገጽታ ምክንያት ነው. ንጥረ ነገሮቹ በፍጥነት ይዘጋጃሉ.

ግብዓቶች፡-

• ደወል በርበሬ - 5 pcs .;
• Zucchini-2 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ቲማቲም - 8 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት 5 ራሶች;
• ስኳር - 150 ግራ;
• ጨው - 2 tbsp;
• የአትክልት ዘይት - 150 ሚሊ;
• ኮምጣጤ ይዘት - 1 tbsp;
• ፓርስሌይ - 1 ጥቅል;
• ዲል -1 ጥቅል;
• ሮዝሜሪ - 0.5 ጥቅል.

አዘገጃጀት:

ዚቹኪኒን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በ 2 ክፍሎች እንከፍላቸዋለን. በርበሬ ፣ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም በደንብ ይቁረጡ ። በድስት ውስጥ አስቀምጣቸው እና ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ቀቅለው. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅቤ ፣ ስኳር ፣ ጨው እና ዚቹኪኒ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ ። ሁሉንም አረንጓዴዎች በደንብ ይቁረጡ እና በሆምጣጤ ይዘት ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ማብሰያው ውስጥ ይጣሉት. ከእያንዳንዱ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በኋላ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ.

ማሰሮዎቹን እና ሽፋኖችን አስቀድመን እናጸዳለን እና በሚጣፍጥ መክሰስ እንሞላቸዋለን ። ሽፋኖቹ ላይ ይንጠቁጡ እና ማሰሮዎቹን ወደታች ያዙሩ። ለሊት ብርድ ልብስ ይሸፍኑ.

በጣም አስተማማኝ እና አስተማማኝ የማምከን ዘዴ በ 50 ዲግሪ ለ 25 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ነው.

ዚቹኪኒ በኩብ የተቆረጠ በመሆኑ እንዲህ ዓይነቱን መክሰስ ለማዘጋጀት ዘመናዊ መንገድ. ማንኛውንም ዓይነት መምረጥ ይችላሉ, ነገር ግን ይህ የምግብ አሰራር ነጭ የፍራፍሬ ዝርያዎችን ይጠቀማል. የማብሰያ ዘዴው ቀላልነት ብዙ ጊዜ አይፈጅም. በጣም አስፈላጊው ነገር ጣዕሙ ድንቅ እና ተፈላጊ ነው.

ግብዓቶች፡-

• Zucchini 5 pcs;
• ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት;
• ደወል በርበሬ 5 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት 5 pcs .;
• ኮምጣጤ;
• ጨው.

አዘገጃጀት:

ነጭ ሽንኩርቱን, ቡልጋሪያውን ፔፐር ልጣጭ እና በደንብ መቆራረጥ ያስፈልጋል. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይቅፏቸው. ዛኩኪኒ በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት.

አንድ ድስት ወይም የአሉሚኒየም ፓን ወስደህ ዚቹኪኒን ለ 40-50 ደቂቃዎች ቀቅለው. ከመዘጋጀታቸው 10 ደቂቃዎች በፊት ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. በልግስና ቀስቅሰው እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

አስቀድመው የታጠቡ ማሰሮዎች እና ክዳኖች መጸዳዳት አለባቸው። የተጠናቀቀውን መክሰስ ወደ ማሰሮዎች ያስቀምጡ, ሽፋኖቹ ላይ ይንጠቁጡ እና ያ ነው.

በዚህ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት የእንቁላል እፅዋት የማይረሳ ጥሩ መዓዛ አላቸው። Zucchini ነጭ ዓይነት መሆን አለበት. ይህ የአትክልት አይነት ለዘለዓለም ይታወሳል.

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 5 pcs .;
• Zucchini - 5 pcs .;
• ቲማቲም - 5 pcs ;;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ፓፕሪካ - 1 tsp;
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
• ኮምጣጤ 5% -80 ሚሊ;
• ስኳር - 50 ግራ;
• ጨው 2 tbsp. l;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

አዘገጃጀት:

ሰማያዊዎቹን ወደ ወፍራም ክበቦች እንቆርጣለን እና በ 150 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጣቸዋለን. እናወጣቸዋለን እና መራራ ጭማቂው እንዲፈስ ለማድረግ ወደ ጎን እንተዋቸው.

ዚቹኪኒን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ጨው ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት. ቲማቲሞችን, ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. ለ 10 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ እንዲቀቡ ያድርጉ. የዚኩኪኒ ድብልቅን ይጣሉት, ስኳር, ፓፕሪክ እና ጨው ይጨምሩ. ዘይት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 35 ደቂቃዎች ያብስሉት። ዝግጁነት ከ 5 ደቂቃዎች በፊት, የእንቁላል ቅጠሎችን ይጨምሩ. በቀስታ አንድ የዛኩኪኒ ሽፋን እና ሰማያዊ ዚቹኪኒ በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ። ሽፋኖቹን ይዝጉ እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ.

ለዕቃዎቹ ምስጋና ይግባውና ይህ የሕክምናው ስሪት ያልተለመደ ጣፋጭ ይሆናል. የአማት ምላስም ይህ ነው - ስለታም። ሁሉም አትክልቶች ለማግኘት ቀላል ናቸው, እና መደበኛ ዝርያዎች.

ግብዓቶች፡-

• Zucchini -2 pcs;
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 3 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• ትኩስ በርበሬ - 2 pcs .;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp;
• ስኳር - 1 tbsp;
• ጨው - 2 tbsp;
• ኮምጣጤ 9% - 2 tbsp.

አዘገጃጀት:

ዚቹኪኒውን ያፅዱ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ቲማቲሞችን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው. ጣፋጩን ፔፐር እናጸዳለን እና በትንሽ ክፍሎች እንከፋፍለን. ትኩስ በርበሬውን ይላጩ እና ግማሹን ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ይለጥፉ እና ወደ አትክልቶች ይጨምሩ. ሙሉውን የጅምላ መጠን በብሌንደር መፍጨት እና ለማፍላት በድስት ውስጥ ያስቀምጡት ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ኮምጣጤ እና ዘይት ከጨመሩ በኋላ።

ከፈላ በኋላ ዚቹኪኒን ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም የአትክልትን ድብልቅ ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና በተቀቀሉት ክዳኖች ላይ ይከርሩ. እስኪቀዘቅዙ ድረስ ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ወይም ብርድ ልብስ ይጠቅሏቸው.

ስኳሽ እንደ ዚኩኪኒ የሚጣፍጥ የዱባ ዓይነት ነው። በዚህ ድንቅ ስራ, ያልተለመደ ጣፋጭነት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለእዚህ ጣፋጭ ምግብ በሚታወቀው የምግብ አሰራር ላይ ጣዕማቸውን ይጨምራሉ.

ግብዓቶች፡-

• ስኳሽ - 4 pcs .;
• Zucchini - 6 pcs .;
• ቲማቲም - 4 pcs .;
• ትኩስ በርበሬ - 2 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራ;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp;
• ኮምጣጤ -150 ሚሊሰ;
• ስኳር - 1 tbsp;
• ጨው - 1 tbsp.

አዘገጃጀት:

ዛኩኪኒን እና ስኳሽውን ያፅዱ እና ወደ ቋንቋዎች ይቁረጡ. ቲማቲም, ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ለ 10 ደቂቃዎች ለመቅመስ ወደ አልሙኒየም ፓን ውስጥ ያስቀምጡ.

ወደ ድስቱ ውስጥ ዚቹኪኒ ፣ ዱባ ፣ ዘይት ፣ ኮምጣጤ ፣ ስኳር ፣ ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት። በተዘጋጁት ማሰሮዎች ውስጥ ሌላ ትኩስ መክሰስ አፍስሱ ፣ ሽፋኖቹን ይዝጉ እና ወደ ላይ ያዙሩ ። በፎጣ ተጠቅልለው እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ.

የፔፐር መጠን በግለሰብ ደረጃ ሊወሰን ስለሚችል የምግብ አዘገጃጀቱ ለሁሉም ሰው ጣዕም ቅመም ይሆናል. ይህ ከስጋ ጋር እና በራሱ እንደ ማከሚያ የሚሆን ፍጹም ጣፋጭ ምግብ ነው.

ግብዓቶች፡-

• Zucchini-1 ኪ.ግ;
• ቲማቲም -1 ኪ.ግ;
• ደወል በርበሬ - 1 ቁራጭ;
• ትኩስ ፔፐር ለመቅመስ;
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
• ኮምጣጤ 9% -70 ሚሊ;
• የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊሰ;
• ስኳር - 100 ግራ;
• ጨው - 1 tbsp.

አዘገጃጀት:

ዛኩኪኒን ከቆዳ እና ከዘር እናጸዳለን. ወደ ቋንቋዎች እንቆርጣቸዋለን. ቲማቲሞችን, ጣፋጭ እና ትኩስ ፔፐር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት. ድብልቁን ወደ ተዘጋጀው የወጥ ቤት እቃዎች ያፈስሱ, ጨው, ስኳር, ቅቤን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ዚቹኪኒን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ዝግጁነት ከ 10 ደቂቃዎች በፊት, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.

ሁሉም ነገር ዝግጁ ሲሆን, ጠርሙሶቹን የእኛን መክሰስ ይሞሉ, ይንፏቸው, ማሰሮዎቹን ያዙሩ እና ለአንድ ቀን ያሽጉዋቸው.

ወርቃማ ዋንጫ ዚቹኪኒ ደስ የሚል ቢጫ ቀለም አለው. ይህ መክሰስ የሚዘጋጀው ከወጣት ፍራፍሬዎች ነው, ስለዚህ ዘሮችን እና ቅርፊቶችን ማስወገድ አያስፈልግም. ጣፋጩ ቆንጆ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች፡-

• Zucchini-3 ኪ.ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 8 pcs .;
• ሽንኩርት - 4 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• የቲማቲም ፓኬት - 200 ግራ;
• ፓፕሪካ - 1 tsp;
• ስኳር - 150 ግራ;
• ጨው - 2 tbsp;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp;
• ኮምጣጤ 5% - 1 tbsp.

አዘገጃጀት:

ሽንኩርት እና ፔፐር ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ቢጫውን ዚቹኪኒን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በተቀሩት አትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ. ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ ወይም በመጨፍለቅ ያስቀምጡት. ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ የቲማቲም ፓቼ ፣ ቅቤ ፣ ስኳር ፣ ፓፕሪክ ፣ ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ እና ለ 35 ደቂቃዎች እንዲቀልጥ ያድርጉት። ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይውጡ. የተጣራ ማሰሮዎችን እንወስዳለን እና በተፈጠረው ብዛት እንሞላቸዋለን።

Zucchini የዚኩቺኒ ዓይነት ነው። ቀጭን እና ለስላሳ ቅርፊት ያለው ሲሆን ይህም ከእሱ ጋር ለማብሰል ያስችላል. ይህ ሰላጣ መዓዛ, ቅመም እና የሚያምር ይሆናል. የአትክልቱ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ወደ ምግቡ ደስ የሚል ገጽታ ይጨምራል.

ግብዓቶች፡-

• Zucchini-2 መካከለኛ;
• ትኩስ በርበሬ - 2 pcs .;
• ቲማቲም 5-6 pcs;
• ባለብዙ ቀለም ጣፋጭ ፔፐር - 5-6 pcs;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp;
• ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራ;
• ስኳር - 1 tbsp;
• ጨው - 1 tbsp;
• ኮምጣጤ ይዘት - 2 tbsp.

ዝግጅት፡-

ትኩስ, ጣፋጭ ፔፐር እና ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. የተፈጠረውን ንፁህ ቀቅለው ይቅቡት። ዛኩኪኒን ከቆዳው ጋር, በትንሽ ሳህኖች ይቁረጡ. ወደ ንፁህ መጠጥ ያክሏቸው እና ስኳር, ቅቤ, ጨው ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። ነጭ ሽንኩርቱን እናጥፋለን እና ከሆምጣጤው ይዘት ጋር ወደ አትክልቶች እንጨምራለን. በደንብ ይቀላቅሉ እና ለሌላ 7 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይተውት። ሰላጣውን በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡት. ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውዋቸው.

Zucchini እና ሰማያዊ-ክረምት አማች ምላስ

ዚኩኪኒ እና ሰማያዊ አብረው በጣም ጥሩ ናቸው። በሚበስልበት ጊዜ መለኮታዊ መዓዛ ይኖራቸዋል እና ትኩስ ቺሊ ቃሪያ ሲጨመሩ እንደዚህ ያለ ምግብ አንድ ጊዜ ብቻ መደሰት ይችላሉ። ይህ የምግብ አሰራር ሁሉንም ሰው ያስደስታቸዋል.

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል ፍሬ - 4 pcs .;
• Zucchini - 4 pcs .;
• ቲማቲም - 4 pcs .;
• ቺሊ ፔፐር -2 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp;
• ኮምጣጤ -150 ሚሊሰ;
• ስኳር - 1 tbsp;
• ለመቅመስ ጨው.

አዘገጃጀት:

ሰማያዊ እና ዚቹኪኒን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጨው እና ጭማቂው እንዲቀንስ ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ.

ሁሉንም ሌሎች አትክልቶች ይቁረጡ እና በተመረጠው የኩሽና እቃ ውስጥ ከዘይት ጋር ያስቀምጧቸው. ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው. እዚያ እንልካለን ዚኩኪኒ, ኤግፕላንት, ስኳር, ጨው, ኮምጣጤ. ለ 45 ደቂቃዎች ያነሳሱ እና ያብሱ.

ማሰሮዎቹን እናጸዳቸዋለን እና በሚጣፍጥ መክሰስ እንሞላቸዋለን።

ለክረምቱ ለማንኛውም ጠመዝማዛ, የተጣራ የድንጋይ ጨው ብቻ መጠቀም ያስፈልግዎታል. አለበለዚያ ምርቶቹ ይበላሻሉ.

ለእንደዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ነጭ የዚኩኪኒ ዝርያዎች ያስፈልግዎታል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጊዜ ስለሚጨመሩ ይህ በጣም ቀላሉ የማብሰያ አማራጭ ነው.

ግብዓቶች፡-

• Zucchini - 350 ግራ;
• ካሮት - 3 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራ;
• ቀይ በርበሬ ዱቄት - 1 tsp;
• ስኳር - 200 ግራ;
• የአትክልት ዘይት - 200 ግራ;
• ጨው - 2 tbsp;
• ኮምጣጤ - 180 ግራ;
• የቲማቲም ፓኬት - 500 ግራ.

አዘገጃጀት:

Zucchini ያለ ቅርፊት, ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በአንድ ጥራጥሬ ላይ ሶስት ካሮት. ነጭ ሽንኩርቱን በክሬሸር ውስጥ ይለፉ.

ሁሉንም አትክልቶች በአሉሚኒየም ፓን ውስጥ ያስቀምጡ. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች እዚያ ላይ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ. በዚህ ቅጽ ውስጥ ሙሉውን ስብስብ ለ 1 ሰዓት ያዘጋጁ.

ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን አስቀድመን እናጸዳለን እና በጣፋጭ ምግባችን እንሞላቸዋለን። ሁሉም ዝግጁ ነው።

ለዘመናዊነት ምስጋና ይግባውና ይህን ምግብ ለማዘጋጀት አዲስ ዘዴ አለ. ለዚህ ቀስ በቀስ ማብሰያ እንጠቀማለን. ሁሉም ክፍሎች በአንድ ጊዜ ይቀመጣሉ እና ሂደቱን መከታተል አያስፈልግም. መልቲ ማብሰያው ሁሉንም ነገር በራሱ ያደርጋል። ከቼሪ ቲማቲሞች ጋር እናበስባለን. ለ zucchini ተስማሚ የሆነ የራሳቸው ልዩ, ጣፋጭ ጣዕም አላቸው.

ግብዓቶች፡-

• Zucchini-2 ኪ.ግ;
• የቼሪ ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 150 ግራ;
• ደወል በርበሬ - 4 pcs .;
• መሬት ቀይ በርበሬ - 1 tbsp;
• ስኳር - 150 ግራ;
• ጨው - 1 tbsp;
• ኮምጣጤ -150 ሚሊሰ;
• የአትክልት ዘይት - 200 ሚሊ.

አዘገጃጀት:

የቼሪ ቲማቲሞችን በ 2 ክፍሎች ይከፋፈሉት እና በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው. እዚያም በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ይጨምሩ ወጣቱን ዚቹኪኒ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ አትክልቶቹ ይላኩ ። ኮምጣጤ አፍስሱ, ስኳር, ጨው, ቀይ በርበሬ ይጨምሩ. በደንብ ያሽጉ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት። ማሰሮዎች መክሰስ፣ ያዙሩ እና ያዙሩ።

የዚህ ምግብ ክፍሎች ስሞች እንደ አያት ከማብሰል ሂደት ጋር ይዛመዳሉ. ከጥንታዊ ደረጃዎች ጋር የሚዛመደው ይህ ጥንቅር እና ጣዕም ነው. መጠን እና ሹልነት በመጠኑ ውስጥ ይቀመጣሉ.

ግብዓቶች፡-

• Zucchini-3 ኪ.ግ;
• ቲማቲም -3 ኪ.ግ;
• ትኩስ በርበሬ - 2 pcs .;
• ጣፋጭ በርበሬ - 5 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ራሶች;
• የአትክልት ዘይት - 250 ሚሊ;
• ስኳር - 8 tsp.
• ጨው -6 tsp;
• ኮምጣጤ 9% -100 ሚሊ.

አዘገጃጀት:

ለስጋ ማጠፊያ የሚሆን ጣፋጭ ፔፐር እና ቲማቲሞችን ወደ መጠኖች ይቁረጡ እና በእሱ ውስጥ ይለፉ. ሙሉውን ድብልቅ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ዚቹኪኒን ያፅዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ. ትኩስ በርበሬውን ይቁረጡ እና ዘሩን ያስወግዱ.

በሚፈላ ድብልቅ ውስጥ ዚቹኪኒ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ቅቤን ይጨምሩ ። ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ነጭ ሽንኩርት, ትኩስ ፔፐር እና ኮምጣጤ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት. ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

እነዚህ አትክልቶች ትንሽ ዱባዎች ይመስላሉ. እነሱ ቆንጆ ናቸው እና ይህን የመክሰስ አማራጭ የምግብ ፍላጎት ያደርጉታል።

ግብዓቶች፡-

• Zucchini ronde-2 ኪ.ግ;
• ቲማቲም -1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 3 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ;
• ትኩስ በርበሬ - 2 pcs .;
• ጣፋጭ በርበሬ - 5 pcs .;
• የአትክልት ዘይት - 150 ሚሊ;
• ኮምጣጤ -150 ሚሊሰ;
• ስኳር - 150 ግራ;
• ጨው - 1 tbsp.

አዘገጃጀት:

ዱባዎቻችንን ወደ ሳህኖች ቆርጠን በዚህ ቅጽ ውስጥ እንተዋቸው. በደንብ የተከተፉ ቲማቲሞችን ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ በርበሬ እና ጣፋጭ በርበሬ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ ። ስኳር, ጨው እና ዘይት እና ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ. ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው. ከዚያም ዚቹኪኒን በተፈጠረው ብዛት ላይ እንጨምራለን. ለሌላ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የአትክልት ዘይት የበላይ መሆን ስላለበት የአትክልት ዘይት ምንም አይነት ሽታ ሊኖረው አይገባም።

በዚህ ድንቅ ስራ ውስጥ የአረንጓዴ ተክሎች አጠቃቀም ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጣዕም ጋር የተያያዘ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ጣፋጭ ስለሚመስል ቆንጆውን እይታ ለረጅም ጊዜ ማስታወስ ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• Zucchini-3 ኪ.ግ;
• ካሮት - 350 ግራ;
• ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራ;
• ፓርስሌይ - 1 ጥቅል;
• ዘይት - 200 ሚሊ;
• ስኳር - 200 ግራ;
• ኮምጣጤ -180-200 ግራ;
• ጨው - 2 tbsp;
• ትኩስ በርበሬ - 1 ቁራጭ;
• የቲማቲም ፓኬት - 400 ግራ.

አዘገጃጀት:

ዛኩኪኒን ወደ ወፍራም ክበቦች እንቆርጣለን, ቆዳውን እናጸዳለን እና ትላልቅ ዘሮች ካሉ ቡቃያውን እናስወግዳለን. የተገኙትን ቁርጥራጮች ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. በአንድ ጥራጥሬ ላይ ሶስት ካሮት. ነጭ ሽንኩርት እንጨፍራለን. ትኩስ በርበሬ ተፈጭቷል። ይህንን ሁሉ በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ዘይት ፣ ኮምጣጤ ፣ ቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ ። ለ 1 ሰዓት ያህል ይቅበዘበዙ. ዝግጁነት ከመድረሱ 10 ደቂቃዎች በፊት, በደንብ የተከተፈ ፓሲስ ይጨምሩ.

ትኩስ መክሰስ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ሽፋኖቹ ላይ ይከርሩ። 4 ማሰሮዎች ጥሩ መዓዛ ያለው ስብስብ ዝግጁ ናቸው።

ነጭ ስዋን ቀደምት የዙኩኪኒ ዓይነት ነው። ይህ ለክረምቱ ደስታን ለመሥራት ለሚቸኩላቸው ተስማሚ አማራጭ ነው, ተስማሚ ነው.

ግብዓቶች፡-

• Zucchini-2 ኪ.ግ;
• አረንጓዴ በርበሬ - 5 pcs .;
• የቲማቲም ፓኬት - 200 ግራ;
• ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራ;
• ፓፕሪካ - 1 tsp;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp;
• ኮምጣጤ 5% -1 tbsp;
• ስኳር - 1 tbsp;
• ጨው - 2 tbsp.

አዘገጃጀት:

ዛኩኪኒን ከቆዳው ጋር ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በርበሬውን በደንብ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በክሬሸር ውስጥ ይለፉ.

አንድ ጎድጓዳ ሳህን ወስደህ ሁሉንም አትክልቶች እዚያ አስቀምጣቸው. ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ለ 45 ደቂቃዎች ቀቅለው. ሁሉንም ነገር ወደ ማሰሮዎች እናስቀምጠዋለን እና ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እንወስዳለን.

በበጋ ወቅት እያንዳንዱ የቤት እመቤት በክረምቱ ወቅት ከቲማቲም ፣ በርበሬ ፣ ዱባዎች እና ከዚኩኪኒ ጣፋጭ ዝግጅቶች መደሰት እንዲችሉ ለጥበቃዎች አዲስ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማግኘት ትሞክራለች። የኋለኛው የምግብ አሰራር ሀሳብዎን እንዳይገድቡ እና ከተዋሃዱ ንጥረ ነገሮች ጋር እንዲሞክሩ አይፈቅድልዎትም-ለገለልተኛ የተፈጥሮ ጣዕም ምስጋና ይግባቸውና ዚቹኪኒ ጨዋማ ፣ ቅመም እና ጣፋጭ ፣ እንጉዳይ ፣ ዱባ እና አናናስ እንኳን ሊመስል ይችላል።

ይሁን እንጂ ብዙ የቤት እመቤቶች የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀቶችን ይመርጣሉ, አሁንም የራሳቸው የሆነ ነገር ለመጨመር ይሞክራሉ. ይህ ሰላጣ እንደ ተለምዷዊ አማራጭ ነው የሚወሰደው. ከዙኩኪኒ የተሰራ "የአማት ምላስ".. ይህ ጥበቃ ስሙን ያገኘው አትክልቶችን በመቁረጥ ባህሪው ቅርፅ እና በሚጣፍጥ ጣዕሙ ምክንያት ነው። በተለያዩ ልዩነቶች ውስጥ ከዋናው ንጥረ ነገር በተጨማሪ ካሮት, ቲማቲም ፓኬት, ቲማቲም, ጣፋጭ እና ትኩስ ፔፐር እና ሌሎች አትክልቶች ወደ ሰላጣው ውስጥ ይጨምራሉ, ይህም ምግቡን የተለያየ ጣዕም ይሰጠዋል. ለብዙ ዓይነት "የአማች ምላስ" የምግብ አዘገጃጀት ምስጋና ይግባውና የራስዎን "ፊርማ" ስሪት መምረጥ ቀላል ነው.

"የአማች ምላስ" ከቲማቲም እና ጣፋጭ በርበሬ ጋር

ይህ ዛኩኪኒ ከልሳኖች ጋር የሚመሳሰል እና አስደሳች የሆነ ጣዕም ያለውበት “የአማች ምላስ” ሰላጣ የሚታወቅ ስሪት ነው። ማከሚያዎችን ለማዘጋጀት ዋናው ነገር በቀጭኑ የተቆረጠው ዚቹኪኒ ቅርፁን እንዲይዝ የአትክልት ቅልቅል ማብሰል አይደለም.

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 3 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 3-5 pcs .;
• ትኩስ በርበሬ - 1-2 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ራሶች;
• የአትክልት ዘይት - 250 ሚሊሰ;
• ኮምጣጤ (9%) - 100 ሚሊ;
• ጨው - 5-6 የሻይ ማንኪያ;
• ስኳር - 6-8 የሻይ ማንኪያ.

የማብሰል ሂደት;

1. ዘሮችን ከጣፋጭ እና ትኩስ በርበሬ እጠቡ እና ያስወግዱ ። ከቲማቲም ጋር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ ወይም በብሌንደር ይቁረጡ.
2. ዚቹኪኒን ያጠቡ ፣ ያፅዱ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
3. የቲማቲ-ፔፐር ቅልቅል ወፍራም የታችኛው ክፍል ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ.
4. የተከተፈ ዚኩኪኒን ወደ መፍላት ድብልቅ ይጨምሩ, ጨው, ስኳር, የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያቀልሉት.
5. ኮምጣጤ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ድስቱን ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብሱ.
6. የተጠናቀቀውን ድብልቅ ወደ ንጹህ ማሰሮዎች አፍስሱ እና ሽፋኖቹን ያሽጉ ።
7. ማሰሮዎቹን ያዙሩ ፣ ያሽጉዋቸው እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይተዉ ።

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ጠንካራ ዚቹኪኒን መምረጥ እና በቀጭኑ መቁረጥ አስፈላጊ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል እና እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም ለአትክልት ወጥ ፣ ለድንች እና ለእህል ምግቦች ተጨማሪ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

"የአማች ምላስ" ከቲማቲም ፓኬት ጋር

ከዙኩኪኒ የተሰራው ይህ የ "አማች ምላስ" እትም የቲማቲም ፓቼን እና ጥቂት ተጨማሪ የዝግጅቱን ልዩነቶች በመጠቀሙ ይለያያል. የሰላጣው ጣዕም ከቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በተለየ መልኩ የተለየ ነው, ለስላሳ, ምንም እንኳን ቅመማ ቅመም.

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 3 ኪ.ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 ኪ.ግ;
• ትኩስ በርበሬ - 1-2 እንክብሎች;
• የቲማቲም ፓኬት - 6 tbsp. ማንኪያ;
• ስኳር - 250 ግራም;
• ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ራሶች;
• የሱፍ አበባ ዘይት -1 ኩባያ;
• ኮምጣጤ (9%) - 0.5 ኩባያ.

የማብሰል ሂደት;

1. ከሁለቱም የፔፐር ዓይነቶች ላይ ዘሮችን እጠቡ እና ያስወግዱ እና ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ. ሁሉንም ነገር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ አንድ ላይ ይለፉ.
2. ወደ ድብልቅው ውስጥ የቲማቲም ፓቼ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ።
3. ዚቹኪኒን እጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ.
4. የተቆረጠውን ዚቹኪኒን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና የቲማቲም-ፔፐር ድስቱን በላዩ ላይ ያፈስሱ.
5. ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
6. የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና ሰላጣውን ለሌላ 1 ሰዓት እንዲሸፍኑት ያድርጉት "እንዲሽከረከር" እና ሁሉም አትክልቶች በተቻለ መጠን ብዙ ጭማቂ ይለቀቃሉ.
7. ከዚህ በኋላ, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁን ለሌላ 2 ደቂቃዎች ያፍሱ.
8. የተዘጋጀውን ሰላጣ ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ እና ሽፋኖቹን ያሽጉ ።

ይህንን የምግብ አሰራር በመጠቀም ለክረምቱ "የአማች ምላስ" በሚዘጋጅበት ጊዜ ድብልቁን ላለማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ አትክልቶቹ ከመጠን በላይ ይበስላሉ እና ወደ ሙሽ ይለወጣሉ. ይህንን ውጤት ለማስወገድ ወጣት እና ጠንካራ ዚቹኪኒን መውሰድ የተሻለ ነው.

ሰላጣ "የአማች ምላስ" ካሮት እና ጣፋጭ ፔፐር

ይህ የ "አማች ምላስ" ሰላጣ ከዙኩኪኒ ጋር ያለው ልዩነት ትንሽ የሌቾን ያስታውሳል, በካሮቴስ እና ጣፋጭ ፔፐር መገኘት ምክንያት, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የምድጃው ዋናው ንጥረ ነገር - ዚቹኪኒ - ጣፋጭ-ቅመም ፣ ቅመም እና በጣም ለስላሳ ይሆናል። ይህ ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች እንደ ልብስ መልበስ እና ለስፓጌቲ እና ለጥራጥሬዎች እንደ ሾርባ ሊያገለግል የሚችል በጣም ጥሩ ምግብ ነው።

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 3 ኪ.ግ;
• ካሮት - 3 pcs .;
• ጣፋጭ በርበሬ - 3 pcs .;
• የቲማቲም ፓኬት - 1 ግማሽ ሊትር ማሰሮ;
• ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራም;
• ትኩስ በርበሬ - 1 pc.;
• ስኳር - 1 ብርጭቆ;
• የሱፍ አበባ ዘይት (ወይም ሌላ የተጣራ) - 1 ኩባያ;
• ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• ኮምጣጤ (9%) - 1 ብርጭቆ.

የማብሰል ሂደት;

1. ሁሉንም አትክልቶች በደንብ ያጠቡ እና ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ. ዘሮችን ከፔፐር ያስወግዱ.
2. ዚቹኪኒን ርዝመቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. ጣፋጭ ፔፐር እና ካሮትን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ትኩስ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ ወይም በብሌንደር ውስጥ መፍጨት ።
4. የተከተፈ ፔፐር እና ካሮትን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ፔይን ይጨምሩ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ.
5. በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ዚቹኪኒን ይጨምሩ እና ለ 2 ሰዓታት ይተዉ ።
6. የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ እቃውን ከአትክልቶች ጋር መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያፍሱ.
7. ዝግጁ ከመሆኑ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት, ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ያነሳሱ.
8. የተጠናቀቀውን ሰላጣ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሽፋኖቹን ያሽጉ ፣ ያዙሩ ፣ ይሸፍኑ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተዉት።

በዚህ ሰላጣ ውስጥ ሁሉም አትክልቶች በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው, ስለዚህ ጣዕሙ የበለፀገ ነው. ካሮት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ለጥበቃው ትንሽ ጣፋጭነት ይጨምራሉ, ይህም በቅመማ ቅመም የተሞላ ነው. ደህና, ዚቹኪኒ እራሳቸው ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ.

"የአማች ምላስ" ከዙኩኪኒ በካቪያር መልክ የተሰራ

ከዙኩኪኒ የተሰራው ይህ ለ "አማቷ ምላስ" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ "ሰነፍ" ተብሎ ሊጠራ ይችላል, ምክንያቱም ከቀደሙት ስሪቶች ይልቅ አትክልቶችን ለማዘጋጀት በጣም ትንሽ ችግር ስላለ እና ሰላጣው በፍጥነት ይዘጋጃል. በተጨማሪም, ለማዘጋጀት በትንሹ የበሰለ ዚቹኪኒን መጠቀም በጣም ይቻላል. ውጤቱም ጣፋጭ ስኳሽ ካቪያር ነው, ይህም ከላይ ከተገለጹት ሌሎች "የአማች ምላስ" ልዩነቶች በምንም መልኩ ያነሰ አይደለም.

ግብዓቶች፡-

• zucchini - 3 ኪ.ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 4-5 pcs .;
• ትኩስ በርበሬ - 2-3 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራም;
• የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት - 1 ኩባያ;
• ስኳር - 1 ብርጭቆ;
• የቲማቲም ፓኬት - 700 ግራም;
• ውሃ - 700 ሚሊ;
• ኮምጣጤ (9%) - 2 tbsp. ማንኪያዎች.

የማብሰል ሂደት;

1. ሁሉንም አትክልቶች እጠቡ, ዘሮችን ከፔፐር ያስወግዱ. ለበለጠ ምቾት ሁሉንም ነገር ወደ ኩብ ይቁረጡ.
2. ዚቹኪኒ ፣ ሁሉንም አይነት በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ማለፍ ወይም በብሌንደር መፍጨት።
3. የቲማቲም ፓቼን በውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና በተፈጠረው ሾርባ ውስጥ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ ።
4. በድስት ውስጥ የቲማቲም ጭማቂን ከአትክልት ቅልቅል ጋር ይቀላቅሉ, ዘይት ይጨምሩ, ያነሳሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ.
5. ለ 35 ደቂቃዎች ሽፋን ላይ ይቅለሉት, ከዚህ ጊዜ በኋላ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
6. የተጠናቀቀውን ሰላጣ ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ ፣ ሽፋኖቹን ያሽጉ ፣ ያዙሩ ፣ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ለ 2 ቀናት ይተዉ ።

የአማት ምላስ ካቪያር ድንች፣ ስጋ፣ አሳ እና የዶሮ እርባታ ምግቦችን በሚገባ ያሟላል። ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች እንደ ልብስ መልበስ, ሳንድዊች እና የተለያዩ ቀዝቃዛ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል.

ለክረምቱ ከዙኩኪኒ "የአማች ምላስ" ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች

"የአማች ምላስ" ሰላጣ በመስመር ላይ በፎቶው ላይ እንደ ውብ እና በጣም ጣፋጭ እንዲሆን, ትክክለኛዎቹን እቃዎች መምረጥ አስፈላጊ ነው. ስለዚህ, ወጣት ዚቹኪኒን በቀጭኑ ቆዳ እና ያልተፈጠሩ ዘሮች መውሰድ የተሻለ ነው. እንደነዚህ ያሉት አትክልቶች ቅርጻቸውን በደንብ ይይዛሉ, አይበስሉም እና በጣም ለስላሳ ናቸው. ከአትክልቱ ውስጥ የተገዛው ወይም የተሰበሰበው ዚኩኪኒ በጣም የበሰለ ከሆነ ፣ ለመንከባከብ ዋናውን ለስላሳ ክፍሎች ይቁረጡ እና ጠንካራ ቁርጥራጮችን ብቻ ይጠቀሙ ፣ ወይም ፍሬዎቹን መፍጨት እና “የአማትን ምላስ” ማብሰል አለብዎት ። የካቪያር ቅርጽ.

የተቀሩት አትክልቶች (በርበሬዎች, ቲማቲም, ካሮት, ወዘተ) እንዲሁም ወጣት, ጤናማ, ምንም ጉዳት እና የበሽታ ምልክት የሌለባቸው መሆን አለባቸው. ጭማቂ ቲማቲሞችን መውሰድ የተሻለ ነው, ከዚያም ሰላጣው የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል.

ለክረምቱ "የአማች ምላስ" በሚዘጋጅበት ጊዜ ለሞቅ ፔፐር ልዩ ትኩረት መስጠት አለበት. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት የተመከረውን መጠን ያሳያል, ነገር ግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት በእራሷ ጣዕም ምርጫዎች መሰረት የሁሉንም ንጥረ ነገሮች መጠን ማስተካከል ይችላል. ትኩስ በርበሬ በሚሠሩበት ጊዜ ጓንት ማድረግ አለብዎት ፣ በተለይም በቆዳው ላይ ትንሽ ጉዳት ከደረሰ ፣ የዚህን አትክልት ዱካ ከእጅዎ ማጠብ በጣም ከባድ ስለሆነ። ጭማቂው በድንገት ወደ አይኖችዎ ውስጥ እንዳይገባ ዱባዎቹን በጥንቃቄ መቁረጥ ያስፈልግዎታል.

የኮምጣጤ ተቃዋሚዎች ይህንን ክፍል ከሰላጣው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ማስወጣት ይችላሉ ፣ ግን በዚህ ሁኔታ የመጠባበቂያው የመደርደሪያው ሕይወት ወደ 1-2 ወራት እንደሚቀንስ ግምት ውስጥ ማስገባት ጠቃሚ ነው ። እንዲሁም, ከተፈለገ, የተጨመረው የሱፍ አበባ ዘይት በትንሹ መቀነስ ይችላሉ, በከፊል በቲማቲም ጭማቂ ይቀይሩት.

ሰላጣው ትንሽ የበሰለ ከሆነ እና አትክልቶቹ በጣም ለስላሳ ይሆናሉ, ከዚያም አይበሳጩ. በዚህ ሁኔታ, ድስቱ ከ 15-20 ደቂቃዎች በኋላ ክዳኑ ስር እንዲፈጭ ያስፈልጋል, ይህም አንድ አይነት ምግብ ያመጣል, ነገር ግን በቀጭኑ ጥንካሬ. ይህ "የአማች ምላስ" እንደ ጣዕም ጣዕም መጠቀም ይቻላል.

ከዙኩኪኒ የተሰራውን "የአማች ምላስ" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያም የእንቁላል እፅዋትን ለመጠበቅ ተስማሚ ነው, ነገር ግን የሰላጣው ስብጥር መቀየር አያስፈልገውም. በዚህ ሁኔታ, "ሰማያዊ" የሚባሉት የበለጸጉ ጣዕም ስላላቸው, ከዋናው መልክ ይልቅ ትንሽ የሚስብ, በጣም ጣፋጭ የሆነ መክሰስም ያገኛሉ.

Zucchini ለክረምት ዝግጅቶች በጣም ጥሩ አትክልት ነው, ምክንያቱም ከእሱ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. የአማች ምላስ ሰላጣ በትክክል ከተሳካው የመቆያ አማራጮች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ምክንያቱም ከጣፋጭ ጣዕሙ በተጨማሪ ፣ በሁሉም ንጥረ ነገሮች መገኘት እና የዝግጅት ቀላልነት ተለይቶ ይታወቃል።

"የአማች ምላስ" ሰላጣ በክረምቱ ውስጥ በጠረጴዛዎች ላይ በጣም ከተለመዱት የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ነው. እና ይህ አያስገርምም, ምክንያቱም በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጤናማ ነው. በቀዝቃዛው ወቅት እንዳይታመሙ የሚከለክሉትን ብዙ ቪታሚኖች እና ማይክሮኤለሎችን ይዟል.

አማች የምላስ ሰላጣ በክረምት በጠረጴዛዎች ላይ በጣም ከተለመዱት የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ነው።

ግብዓቶች፡-

• Zucchini - ከስምንት እስከ አስር ቁርጥራጮች.
• ቲማቲም - አምስት ቁርጥራጮች;
• ደወል በርበሬ - ከአራት እስከ አምስት ቁርጥራጮች;
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ጭንቅላት, ግን ከፈለጉ እና ከወደዱት ቅመም, የበለጠ መጠቀም ይችላሉ;
• ቺሊ ፔፐር - ጥንድ ፖድ;
• የአትክልት ዘይት - አንድ የፊት ብርጭቆ;
• ስኳር - ግማሽ ብርጭቆ ብርጭቆ;
• ኮምጣጤ ይዘት 70% - ሁለት ትናንሽ ማንኪያዎች;
• ጨው - ሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች.

1. ዚቹኪኒን እጠቡ እና ቆዳውን ያስወግዱ. በጣም ለስላሳ እና ጭማቂዎች ስለሆኑ ወጣት ዚቹኪኒን መምረጥ ይመረጣል. ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. ቲማቲሞችን ያፅዱ. ይህንን ለማድረግ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቆዳው በራሱ ይወጣል.
3. በርበሬ ፣ ቺሊ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን በምግብ ማቀነባበሪያ ሂደት ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
4. ሁሉንም ከላይ የተጠቀሱትን አትክልቶች በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ ይሰብስቡ እና የቲማቲም ቅልቅል ያፈስሱ. በጋለ ምድጃ ላይ ያስቀምጡ. ቅመማ ቅመም, ዘይት እና ኮምጣጤ ይዘት ይጨምሩ.
5. በአማካይ እሳት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል.

ትኩስ መክሰስ ቀድመው በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ።

መክሰስ "የአማት አንደበት" (ቪዲዮ)

Eggplant appetizer

ግብዓቶች፡-

• Eggplant - አራት መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች;
• ቲማቲም - ከአምስት እስከ ስድስት ትላልቅ ቁርጥራጮች;
• ደወል በርበሬ - ሶስት ወይም አራት ቁርጥራጮች;
• ቺሊ በርበሬ - አራት እንክብሎች ፣ ግን እንደ ምርጫው መጠን መጠኑ ሊቀየር ይችላል ።
• ነጭ ሽንኩርት - አምስት ራሶች;
• ስኳር - አንድ የፊት ብርጭቆ;
• ጨው - ሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - ትንሽ ከግማሽ በላይ ብርጭቆ;
• የአትክልት ዘይት - አንድ ብርጭቆ.