Diet untuk kolitis ulserativa. Terapi diet untuk kolitis ulserativa: makanan yang diizinkan dan dilarang, contoh menu dan resep. Nutrisi pada masa akut penyakit

Proses inflamasi pada saluran usus ditandai dengan rasa nyeri pada perut, keroncongan, kembung dan gangguan.

Kolitis ulserativa merupakan salah satu bentuk manifestasi penyakit. Pengobatan penyakit ini melibatkan kepatuhan terhadap diet ketat.

Fitur pola makan

Diet ini bertujuan untuk memulihkan selaput lendir dan menghindari kemacetan saluran usus, sedangkan produknya harus memiliki komponen nutrisi yang diperlukan.

Nutrisi untuk kolitis ulserativa didasarkan pada diet nomor empat.

Implementasinya didasarkan pada kepatuhan terhadap aturan-aturan tertentu:

1. Penting untuk mengikuti rezim nutrisi. Makanan harus diambil dalam porsi kecil beberapa kali sehari. Berkat proses ini, beban pada saluran usus berkurang.
2. Patuhi suhu khusus saat makan. Untuk mencegah proses inflamasi semakin parah, Anda sebaiknya hanya makan makanan hangat, yang suhunya tiga puluh hingga lima puluh derajat.
3. Metode perlakuan panas. Terapi diet melibatkan beberapa cara menyiapkan makanan. Dokter menyarankan untuk mengukus atau merebus makanan. Anda bisa menambahkan sedikit garam. Pada tahap akut, produk tidak hanya harus diberi perlakuan panas, tetapi juga digiling hingga menjadi bubur.
4. Makan makanan yang kaya asam amino dan protein. Diet untuk eksaserbasi kolitis ulserativa ditujukan untuk memulihkan selaput lendir saluran usus. Selama keracunan, pendarahan dan paparan obat-obatan, tubuh kehilangan banyak protein.
5. Batasi asupan lemak Anda. Jenis senyawa ini menyebabkan peningkatan motilitas usus, yang memicu perkembangan peradangan dan diare. Selama eksaserbasi, dosis harian lemak tidak boleh melebihi enam puluh gram.
6. Konsumsi karbohidrat secukupnya. Gula merupakan sumber energi yang penting. Oleh karena itu, asupannya tidak dapat dibatasi. Selama eksaserbasi, jumlahnya tidak boleh melebihi dua ratus lima puluh gram. Dan selama masa remisi, volumenya bisa ditingkatkan hingga tiga ratus. Namun serat harus dikurangi seminimal mungkin, karena menyebabkan kontraksi dinding usus.
7. Tubuh harus menerima zat besi. Dengan kolitis ulseratif usus, perdarahan sering diamati. Hal ini tidak hanya menyebabkan kehilangan banyak darah, tetapi juga manifestasi anemia dan kekurangan zat besi. Oleh karena itu, pola makan sebaiknya mengandung produk dengan unsur ini berupa oatmeal, telur, dan daging.

Diet untuk kolitis ulserativa memerlukan kepatuhan yang ketat, oleh karena itu untuk konsultasi Anda perlu berkonsultasi dengan spesialis.

Diet untuk penyakit akut

Banyak pasien yang tertarik dengan pertanyaan, apa yang bisa Anda makan dengan penyakit ini? Dietnya sangat ketat. Produk dipilih dengan mempertimbangkan keamanannya dan kebutuhan komponen nutrisi oleh tubuh.

Makanannya meliputi:

• sumber senyawa protein. Diet untuk UC melibatkan konsumsi makanan rendah lemak. Pada saat yang sama, mereka harus mengandung banyak protein. Ini termasuk hidangan daging dan ikan rendah lemak, keju cottage, dan telur. Mereka harus dihancurkan sebelum digunakan;
• sumber senyawa karbohidrat. Agar tubuh pulih lebih cepat, tubuh perlu mengisi kembali pasokan karbohidratnya. Hidangan tersebut termasuk bubur, nasi, jeli, jus dengan ampas, rebusan buah beri dengan sedikit tambahan gula. Hidangan sayur dan buah bisa dimakan, tetapi hanya dalam keadaan dasar;
• tambahan untuk hidangan utama. Anda bisa menambahkan sedikit mentega pada makanan Anda, makan kerupuk yang terbuat dari tepung terigu dan sup dengan kuah kaldu rendah lemak. Dari cairan Anda bisa minum teh hijau, rebusan buah beri, dan pinggul mawar.

Diet untuk kolitis ulserativa ini harus dilanjutkan sampai gejalanya benar-benar hilang. Tidak ada gunanya mengamatinya lebih lama lagi.

Diet tanpa eksaserbasi

Nutrisi untuk kolitis ulserativa selama remisi melibatkan diet yang lembut. Makanannya mungkin mencakup lemak, protein, dan karbohidrat dalam proporsi yang sama. Sedikit garam ditambahkan untuk menambah rasa. Pengolahan dan kuantitas makanan yang dikonsumsi tetap tidak berubah.

Makanan apa yang baik untuk usus besar?

Dietnya mungkin termasuk:

• bubur dan lauk pauk yang dimasak dengan air;
• produk susu berupa keju cottage, krim asam, kefir, susu panggang fermentasi;
• telur rebus;
• dadar;
• sosis yang terbuat dari bahan alami;
• pate, ikan jeli;
• sayuran direbus dan direbus;
• mentimun segar dan tomat;
• buah-buahan dan beri dalam bentuk plum, aprikot, melon;
• kolak dan jeli;
• teh berbahan dasar susu, rebusan rosehip dan jus;
• roti putih, kerupuk.

Saat menyiapkan hidangan, Anda bisa menggunakan kayu manis, daun salam, atau minyak sayur.

Jika kolitis usus diamati dengan sembelit, maka setiap malam sebelum tidur Anda perlu minum segelas kefir atau yogurt tanpa bahan tambahan. Pada siang hari, cairan harus mencakup kolak dan minuman buah berry.

Dilarang mengonsumsi kerupuk dan makanan yang mengandung karbohidrat melebihi tiga ratus gram per hari.

Jika pada orang dewasa dan anak-anak, radang rektum diamati disertai diare, maka Anda harus makan makanan yang menyebabkan pembentukan tinja terus-menerus. Setiap malam sebelum tidur, sebaiknya makan apel panggang, minum air beras atau kolak kismis.

Dengan diare, diet yang mencakup produk susu dilarang. Mereka menyebabkan tinja encer. Tidak ada buah kering atau kolak yang boleh dikonsumsi.

Pada siang hari, mungkin ada kerupuk, biskuit, bubur, teh, dan jeli.

Menu untuk kolitis ulserativa

Termasuk ketelitian dan kepatuhan terhadap takaran produk tertentu. Untuk menghindari eksaserbasi dan meringankan kondisi ini, Anda harus mematuhi menu perkiraan untuk kolitis ulserativa. Anda bisa menyiapkan beberapa hidangan untuk seminggu sekaligus.

Jika pasien menderita kolitis ulseratif, diet untuk eksaserbasi meliputi:

• makan nasi, jelai mutiara atau bubur jelai untuk sarapan. Namun harus dimasak dengan air. Semuanya harus dicuci dengan jeli;
• untuk sarapan kedua dimakan dua butir telur rebus;
• konsumsi souffle daging dan puding dadih saat makan siang;
• Untuk makan malam, irisan daging kukus dan bubur nasi akan cocok.

Anda perlu makan dengan cara ini tidak lebih dari tujuh hari. Jika keadaan menjadi lebih mudah, pasien diberi resep diet yang berbeda.

Selama masa remisi radang usus, diet melibatkan sedikit perluasan pola makan.

Kemudian Anda bisa tetap berpegang pada menu berikut:

• Di pagi hari, makan bubur soba dengan potongan daging. Cuci semuanya dengan teh;
• Untuk sarapan kedua, sepotong daging rebus dengan jeli cocok;
• saat makan siang Anda bisa makan sup dengan bakso dan casserole dengan nasi;
• di malam hari, potongan ikan dan kentang tumbuk dimakan;
• Sebelum tidur, dianjurkan minum segelas kefir atau makan apel panggang.

Diet ini sangat cocok untuk orang dewasa dan anak-anak dari segala usia.

Efektivitas diet karbohidrat

Belakangan ini, diet khusus karbohidrat menjadi semakin populer. Disingkat PENGADILAN.

Banyak tes dilakukan di mana para ilmuwan memeriksa status kesehatan para sukarelawan. Dan ternyata SUD mampu mengatasi semua masalah kolitis ulserativa.

SUD melibatkan pengecualian makanan dalam bentuk biji-bijian, produk susu, dan gula dari makanan. Saat ini, Anda hanya boleh mengonsumsi makanan alami yang kaya akan komponen nutrisi. Ini termasuk sayuran, buah-buahan, daging, dan kacang-kacangan.

Mereka yang mengonsumsi makanan ini mulai merasa lebih baik setelah sekitar tujuh hari. Setelah dua minggu, saya benar-benar melupakan perasaan tidak menyenangkan itu.

SUD telah menunjukkan efektivitas tinggi dalam proses inflamasi di saluran usus. Dan tidak peduli apa itu. Apakah itu kolitis ulseratif atau spastik.

Beberapa resep masakan

Hanya dokter yang dapat memberi tahu Anda secara detail tentang pola makan berdasarkan. Namun ada beberapa resep masakan yang patut dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari Anda.

Resep pertama. Memasak casserole daging

Anda perlu mengambil daging sapi tanpa lemak dan menggilingnya menggunakan penggiling daging. Kemudian tambahkan keju, telur dan garam. Setelah itu kentang dikupas dan dipotong kecil-kecil.

Semua komponen ditata dalam bentuk kecil. Irisan terong diletakkan di atasnya. Semuanya diisi dengan krim asam dan hijau.

Anda perlu memasak hidangan selama tiga puluh hingga empat puluh menit dalam oven pada suhu dua ratus derajat.

Resep kedua. Membuat puding

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan seratus gram keju cottage. Itu diletakkan dalam panci kecil dan ditutup dengan sepuluh gram tepung. Kuning telur dan susu ditambahkan. Semuanya tercampur rata.

Setelah itu, massa dadih diletakkan dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam slow cooker, oven atau microwave selama sekitar lima belas hingga dua puluh menit.

Meskipun nutrisi yang tepat untuk kolitis ulserativa memerlukan ketelitian, namun tidak terbatas pada mengonsumsi makanan tertentu yang kaya protein, lemak, dan karbohidrat.

Makanannya harus kaya nutrisi dan vitamin, tetapi pada saat yang sama sehat dan mudah dicerna oleh saluran usus.

Seperti yang Anda ketahui, dalam pengobatan segala patologi saluran pencernaan, diet sama pentingnya dengan terapi obat. Esensinya adalah menciptakan kedamaian maksimal bagi usus, membatasi efek mekanis, kimia, dan termal pada usus. Penyakit Crohn dan kolitis ulserativa tidak terkecuali dalam kasus ini dan memiliki rekomendasi diet yang hampir sama.

Perlu dipahami bahwa diet harus diikuti tidak hanya selama eksaserbasi penyakit, tetapi juga selama remisi, agar tidak menyebabkan eksaserbasi lagi.

Seperti yang dikatakan tradisi, nutrisi yang tepat adalah kunci kesehatan. Itu sebabnya:

Makanan harus terlihat menarik dan rasanya enak - ini menciptakan emosi positif setelah makan.

Cobalah untuk mengunyah makanan Anda secara menyeluruh, jangan makan terlalu banyak - ini akan meminimalkan kerusakan mekanis pada selaput lendir saluran pencernaan.

Mengonsumsi makanan yang tidak terlalu dingin dan tidak terlalu panas akan membantu Anda menghindari kerusakan termal pada lambung dan usus.

Fase akut kolitis ulserativa - apa yang harus dimakan?

Selama proses peradangan akut di usus, orang sering beralih ke nutrisi buatan atau diet ketat untuk menciptakan istirahat di usus dan sekaligus mendukung pengiriman nutrisi yang diperlukan ke tubuh. Tujuan diet adalah meminimalkan gejala penyakit: diare, sakit perut, mual dan muntah.

Selama eksaserbasi penyakit, kebutuhan nutrisi meningkat, makanan sulit dicerna dan kebutuhan energi untuk pemulihan meningkat. Zat pemberat (serat) memberikan banyak tekanan pada usus saat ini, jadi makanan selama periode ini harus bebas dari zat tersebut.

Nasihat :

Minum banyak cairan - ini akan membantu Anda mengganti air yang hilang oleh tubuh Anda selama peradangan bersama dengan diare, mual, muntah, serta akibat perubahan kemampuan usus untuk menyerap kembali air dan zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh. tubuh. Air putih dan teh yang terbuat dari Adas, jinten, kamomil, kayu manis, bunga linden, apel, dan adas manis bekerja dengan baik.

Masuknya kalori yang cukup - campuran siap pakai Nutrizon, Nutricomp, Peptamine cocok untuk ini. Mereka adalah sumber energi tambahan, karena pasien dengan kolitis ulserativa dan penyakit Crohn dianjurkan tambahan 500-600 kkal per hari, karena peradangan meningkatkan kebutuhan energi. Dari segi komposisi energi, pada masa eksaserbasi, dianjurkan mengonsumsi 200-250g karbohidrat per hari (dengan serat terbatas), 120-125g protein, dan 55-60g lemak. Dianjurkan untuk mengonsumsi makanan yang miskin zat pemberat, tanpa kacang-kacangan, dedak, dan lebih sedikit biji-bijian. Jika terjadi steatorrhea (tinja berlemak), perlu membatasi konsumsi lemak trans (margarin atau mentega), membatasi asupan keju berlemak untuk mengurangi kehilangan lemak.

Lebih banyak protein akan membantu memperbaiki kehilangannya, karena mereka adalah bahan pembangun utama dalam tubuh dan juga memiliki fungsi kekebalan. Jenis daging sapi, unggas, dan telur rendah lemak direkomendasikan.

Zat pemberatnya lebih sedikit, karena membebani usus dengan kerja dan tidak memberikan istirahat. Roti putih dan abu-abu, roti sereal, sayuran lunak, kolak, dan jus encer direkomendasikan. Tidak ada salad, buah-buahan dan sayuran keras, kolak asam dan jus.

Hati-hati dengan susu, karena aktivitas laktase di usus bisa berkurang. Dalam hal ini, perlu memperhatikan asupan kalsium yang cukup ke dalam tubuh.

Teh herbal dari adas, jintan, kamomil, kayu manis, dll., jus atau kolak encer tidak asam,

Roti putih atau abu-abu, roti sereal,

Pisang lunak, parutan apel (bisa dengan cangkang), strawberry, raspberry, blueberry, keju cottage tidak manis dan tidak berlemak,

Sup berlendir yang terbuat dari biji-bijian, bubur nasi atau millet yang dimasak dengan air, atau dengan tambahan buah-buahan.

Kaldu sayur, sup wortel atau kentang,

Kuning telur sebagai tambahan pada sup biasa atau berlendir, bubur,

- makanan bayi siap pakai,

Sebagai bumbu, Anda bisa menggunakan herba segar (peterseli, adas), jintan, vanila, dan sedikit garam.

Nutrisi dalam remisi.

Ketika penyakitnya sudah surut dan orang tersebut membaik, maka pola makan sehari-hari pasien berangsur-angsur bertambah. Tujuan kami adalah mengisi kembali tubuh dengan semua nutrisi dan vitamin penting yang hilang selama eksaserbasi penyakit, yang pada akhirnya akan meningkatkan dan memperkuat kesehatan, serta mengatur pencernaan.

Jadi apa yang bisa kamu makan?

Di bawah ini kami menyajikan kelompok obat terpisah yang harus mendapat perhatian khusus oleh pasien:

1. Biji-bijian dan produk biji-bijian. Roti dan roti biasa menggunakan tepung gandum, yang tidak mengandung unsur mikro bermanfaat yang kita butuhkan. Oleh karena itu, lebih baik makan biji-bijian atau roti gandum, bubur sereal dan muesli.

Pada catatan:

Nasi dan biji-bijian soba baik untuk pencernaan, namun gandum terkadang dapat menyebabkan masalah pada tinja,

Bubur sereal yang dimasak dan sup sereal berlendir melunakkan tinja,

Padatan yang digiling kasar dapat menimbulkan masalah.

2. Sayuran dan buah-buahan. Untuk kedua penyakit dalam masa remisi, dianjurkan banyak makan sayur dan buah. Namun, ada beberapa ciri yang perlu diperhatikan, karena kesesuaian sayur dan buah sangat berbeda dan ditentukan oleh penyakit dan toleransi individu.

Ditoleransi dengan baik:

Kentang, wortel, kembang kol, asparagus, brokoli, zucchini, bayam, adas, sawi putih, kacang hijau dan seledri,

Pisang, apel matang, pir, stroberi, raspberry, persik dan melon,

Buah-buahan yang dihaluskan mengatur tinja.

Tidak dapat ditoleransi dengan baik:

Sayuran mentah (lebih mungkin bertindak sebagai pencahar), buah jeruk, plum, anggur, ceri, kismis,

Gula pekat dalam jus buah mengiritasi anus, jadi disarankan untuk mengencerkannya sebelum diminum.

Catatan: jika Anda memiliki masalah dengan usus, sebaiknya buang kulit buahnya secara rasional, karena sering kali memiliki efek pencahar.

3. Susu dan produk susu. Susu segar seringkali tidak dianjurkan karena orang-orang dalam kedua kasus tersebut mungkin mengalami defisiensi laktase. Secara umum, produk susu fermentasi dapat ditoleransi dengan baik, sebaiknya produk dengan bakteri acidophilus (bio-yogurt). Anda juga bisa mencampurkan yogurt alami atau susu kental dengan buah.

4. Keju. Secara umum keju boleh dikonsumsi, namun keju olahan tidak dianjurkan karena mengandung banyak garam dan berbagai bahan tambahan yang dapat mempengaruhi proses pencernaan.

Pada catatan:

Untuk toleransi yang baik, susu dan produk susu paling baik dikonsumsi bersamaan dengan makanan lain, terutama susu pasteurisasi,

Krim itu sendiri merupakan produk berlemak dan dapat menyebabkan diare,

Hidangan dadih disiapkan dengan mengocok putih telur dan dapat ditoleransi dengan baik,

Keju roquefort, keju biru dan fondue dapat menyebabkan gangguan pencernaan,

Keju segar paling baik ditoleransi karena mengandung lebih sedikit laktosa.

Seringkali, proses eksaserbasi penyakit yang berkepanjangan dapat menyebabkan kekurangan enzim laktase, yang memproses gula susu. Intoleransi produk susu lebih sering terjadi pada kolitis ulserativa dibandingkan penyakit Crohn. Oleh karena itu, pasien tersebut harus membatasi asupannya secara tajam atau sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandung susu, yaitu:

Makanan kaleng,

Sosis dan sosis,

Beberapa jenis roti dan kerupuk,

Es krim,

Puding,

Salad siap saji.

5.Daging, ikan, telur. Pada dasarnya ketiga jenis makanan tersebut perlu dikonsumsi, karena semuanya mengandung protein yang kita perlukan untuk pembangunan sel dan enzim. Namun bila fungsi pencernaan menurun, makanan tersebut mungkin lebih sulit dicerna, yang pada akhirnya akan menyebabkan penumpukan produk pembusukan. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui jenis daging apa yang Anda makan.

Ditoleransi dengan baik:

Semua daging tanpa lemak dan empuk, seperti ayam, sapi, domba, daging buruan, serta daging panggang dan berbagai macam unggas,

Trout, cod, flounder, halibut, sole, kakap merah.

Tidak dapat ditoleransi dengan baik:

Daging sapi berlemak, domba, babi, angsa atau bebek, sosis berlemak asap, seperti salami dan cervelat,

Belut, herring, ikan teri, ikan mas, sarden, salad ikan.

6. Lemak dan minyak. Secara umum, penderita penyakit Crohn dan kolitis ulseratif disarankan mengonsumsi lemak tidak lebih dari 80 gram. Perlu diperhatikan bahwa kita juga menerima lemak tersembunyi yang terkandung dalam berbagai makanan. Misalnya keju, sosis, coklat, dan mentega mengandung sekitar 40 g lemak. Lemak berkualitas tinggi harus digunakan - minyak bunga matahari, jagung, lobak atau kedelai, bukan margarin keras, karena kaya akan asam lemak esensial, serta krim segar dan mentega segar. Lemak babi atau angsa, lemak babi, semua jenis margarin keras, minyak lemak, dan mayones tidak disarankan.

Pada kedua penyakit tersebut, semua lemak yang disebutkan di atas berperan penting, terutama pada fase akut. Selama proses inflamasi di usus, kebutuhan lemak meningkat secara signifikan, namun reabsorpsi asam empedu tidak terjadi sepenuhnya atau tidak terjadi sama sekali. Hal ini pada gilirannya menyebabkan peningkatan kebutuhan asam empedu; peningkatan produksinya dengan penyerapan yang tidak lengkap menyebabkan kerusakan total pada fungsi ini dan, pada akhirnya, lemak tidak dapat lagi dicerna. Hal ini menyebabkan diare dan tinja berlemak steatorrhea. Akibatnya, ada bahaya kekurangan asam lemak esensial dan kurangnya asupan lemak dan vitamin larut lemak ke dalam tubuh.

Pada catatan:

Kekurangan asam lemak jenuh dan vitamin larut lemak dapat dicegah dengan mengonsumsi makanan lain yang mengandung sedikit lemak berkualitas tinggi yang dapat ditoleransi dengan lebih baik dan tidak menyebabkan diare.

Selama proses pemulihan, untuk mengisi kembali asam lemak secara memadai, seseorang dapat makan hidangan keju cottage di pagi hari dengan tambahan satu sendok makan mentega berkualitas tinggi atau muffin yang terbuat dari adonan keju cottage.

7. Lemak trans dan trigliserida. Mereka memiliki nilai energi yang tinggi dan tidak mengandung asam lemak esensial, sehingga dapat menyebabkan obesitas dan tidak memberikan manfaat apapun bagi tubuh, dan jika terjadi proses akut, penggunaannya harus dihentikan, karena dapat menyebabkan hingga steatorrhea - tinja berlemak dan encer.

Lemak trans ditemukan dalam makanan berikut:

Makanan cepat saji: kentang goreng, burger dan burger keju,

Daging dan produk setengah jadi lainnya, pai beku, pizza, kue kering,

Hampir semua mayones dan saus mirip mayones,

Kembang gula yang dibeli di toko - kue, kue kering, pai, muffin, donat, permen, dan terkadang roti,

Konsentrat kering pada saus, sup, makanan penutup,

Beberapa campuran sereal sarapan

Keripik kentang, kerupuk asin,

Margarin dan minyak ringan, lemak nabati kering,

Popcorn microwave.

Saat mengonsumsi lemak trans, Anda perlu memperhatikan:

Mereka tidak digunakan untuk menggoreng dan merebus,

Penggunaan lemak trans dapat menyebabkan diare,

Margarin yang keras menyebabkan apa yang disebut “fat hit”.

8.Minuman. Setiap orang harus minum setidaknya 1,5 liter cairan per hari. Teh herbal yang tidak terlalu panas atau dingin dari segala jenis dan rasa, minuman bebas karbon dioksida, dan air mineral direkomendasikan. Diperbolehkan mengonsumsi jus alami encer dengan ampas secukupnya, dan hati-hati dengan jus jeruk asam. Penting untuk membatasi asupan biji-bijian atau kopi kering beku dan teh hitam untuk makan siang - mereka meningkatkan motilitas usus dan dapat mengurangi penyerapan zat besi.

9.Gula. Jika Anda mengonsumsi gula dalam jumlah sedang, tidak akan ada masalah pada pencernaan. Seringkali masalahnya adalah rata-rata orang mengonsumsi terlalu banyak gula per hari - sekitar 4-6 mg per hari. Gula murni merupakan pemasok energi dan tidak mengandung mineral dan vitamin yang bermanfaat. Pada kedua penyakit tersebut, terutama pada masa eksaserbasi, peningkatan asupan gula dapat meningkatkan proses fermentasi, karena penyerapan melalui dinding terganggu, yang akan menyebabkan diare dan perut kembung, dan jika dikombinasikan dengan produk biji-bijian sering menyebabkan mual.

Kolitis ulserativa dan penyakit Crohn adalah penyakit yang memerlukan pemantauan kesehatan yang cermat dan kepatuhan yang ketat terhadap semua rekomendasi pengobatan, termasuk diet. Nutrisi yang tepat diperlukan, pertama-tama, agar tidak menyebabkan proses akut berulang di usus atau menundanya, serta untuk menjaga fungsi usus yang sudah terganggu semaksimal mungkin.

Jaga dirimu dan jadilah sehat!

Dalam kontak dengan

Dalam proses pengobatan kolitis, penting untuk menghilangkan semua faktor yang secara agresif mempengaruhi selaput lendir usus besar yang meradang. Oleh karena itu, pemilihan produk harus dilakukan dengan hati-hati: selama periode eksaserbasi, kebutuhan nutrisi menjadi lebih ketat; selama remisi, pola makan agak diperluas.

Fitur diet untuk kolitis ulserativa

Tabel Diet No. 4 ditentukan. Hal ini bertujuan untuk memulihkan selaput lendir, tidak membebani usus, menyediakan semua nutrisi yang diperlukan tubuh, dan mencegah perkembangan proses pembusukan dan fermentasi.

Aturan dasar nutrisi untuk kolitis ulserativa:

• Kepatuhan dengan pola makan . Anda perlu mengonsumsi makanan dalam porsi kecil dan sering, minimal 5-6 kali sehari. Berkat ini, beban pada dinding usus berkurang, tidak banyak meregang, dan penyerapan nutrisi menjadi lebih mudah.
• Suhu makanan . Agar tidak memperparah proses inflamasi, Anda perlu menghindari makanan dingin dan panas. Suhu makanan harus nyaman - dari 25° hingga 55° C.
• Metode perlakuan panas . Makanan apa pun bisa dikukus atau direbus dalam air dengan sedikit tambahan garam. Selama periode eksaserbasi kolitis, makanan tidak hanya harus diproses secara termal, tetapi juga digiling. Ini akan memperlancar buang air besar dan meningkatkan penyerapan nutrisi.
• Ketersediaan kuota protein . Asam amino diperlukan untuk memulihkan mukosa usus. Peradangan, keracunan, pendarahan, keluarnya nanah, paparan obat-obatan - semua ini menyebabkan hilangnya protein. Asupan hariannya adalah 1,5-2 gram per kilogram berat badan. Jumlah yang lebih kecil akan memperlambat pemulihan jaringan, konsumsi berlebihan akan menyebabkan berkembangnya proses pembusukan.
• Membatasi Lemak . Senyawa ini menguat, yang memicu peradangan dan diare. Selama eksaserbasi, asupan lemak harian tidak lebih dari 60 gram.
• Asupan karbohidrat sedang . Gula adalah sumber energi utama, jadi sebaiknya jangan dikurangi jumlahnya. Pada puncak eksaserbasi, 250 gram karbohidrat per hari sudah cukup. Larangan diberlakukan pada produk yang mengandung serat, karena merangsang kontraksi dinding usus, meningkatkan kerusakan pada selaput lendir.
• Asupan zat besi . Dengan kolitis ulserativa, perdarahan sering terjadi. Mereka menyebabkan kekurangan zat besi. Oleh karena itu, pola makan harus diperkaya dengan makanan yang mengandung unsur ini (daging merah, telur, oatmeal).

Apa yang bisa Anda makan selama eksaserbasi?

Diet selama eksaserbasi lebih ketat dibandingkan selama periode remisi.

Produk untuk makanan sehari-hari dipilih dengan mempertimbangkan keamanan dan permintaannya oleh tubuh:

• Sumber protein . Sumber protein rendah lemak harus ada setiap kali makan. Diperbolehkan makan daging tanpa lemak, ikan, keju cottage, dan telur. Apa pun yang memerlukan penggilingan mekanis harus digiling, dipelintir dalam penggiling daging atau blender. Pilihan hidangan: pasta dadih, quenelles, irisan daging, bakso, souffle, telur dadar.
• Sumber karbohidrat . Untuk memulihkan kekuatan dengan cepat, tubuh membutuhkan energi. Anda bisa mendapatkan jumlah karbohidrat yang dibutuhkan dari bubur berlendir (kecuali millet dan jelai mutiara), nasi, jeli, jus dengan ampas, dan rebusan buah beri semi manis. Sayur dan buah hanya diperbolehkan dalam bentuk parut.
• Selain hidangan utama Anda bisa makan sedikit kerupuk gandum kering, sup dengan kaldu lemah, 1 sdt mentega. untuk 1 kali makan. Anda bisa minum teh hijau, tetapi berikan preferensi pada infus berry, khususnya rose hip.

Tidak masuk akal untuk melakukan diet ketat lebih lama dari durasi eksaserbasi kolitis. Pembatasan diet memperlambat metabolisme dan pemulihan. Oleh karena itu, Anda perlu memperbanyak pola makan segera setelah dokter memberi tahu Anda, biasanya setelah 4-5 hari.

Apa yang bisa Anda makan selama remisi?

Diet untuk kolitis ulserativa usus besar selama remisi lebih lembut. Jumlah lemak dan karbohidrat, garam meja meningkat dalam makanan. Prinsip dasar nutrisi dipertahankan: perlakuan panas, rezim, dll.

Makanannya meliputi:

• bubur dan lauk pauk dari sereal, kecuali jelai mutiara dan millet, pasta;
• Produk susu diperbolehkan, seperti keju cottage, krim asam segar, kefir, susu panggang fermentasi, bifidok, yogurt, bola salju, keju (ringan);
• telur rebus, telur dadar;
• jenis ham rendah lemak, sosis dokter, daging kental, pate hati, ikan haring asin ringan;
• sayuran rebus dan direbus seperti kentang, zucchini, labu kuning, kubis (kembang kol dan kubis putih), bit, wortel;
• Mentimun dan tomat bisa dimakan segar;
• buah-buahan dan beri apa pun, kecuali plum, aprikot dan melon, serta kolak, jeli, souffle, dan jeli yang dibuat darinya;
• teh dan kopi dengan susu, rebusan rosehip, jus;
• roti kering yang terbuat dari tepung terigu, kue kering, pai isi dalam jumlah kecil;
• hidangan bisa dibumbui dengan sedikit mentega atau krim asam, tambahkan bawang bombay (dimasak), kayu manis, daun salam.

Contoh menunya

Diet untuk kolitis ulseratif usus dapat dilakukan melalui pilihan menu berikut.

1. Sarapan: bubur sereal dengan 1 sdt. mentega cair, potongan daging kukus, rebusan rosehip.
2. Makan siang: massa dadih, berry jelly.
3. Makan siang: sup kentang dengan bakso, nasi dan casserole daging cincang, kolak.
4. Camilan sore: teh hijau, kerupuk.
5. Makan malam: sayur rebus, potongan ikan, teh.
6. Sebelum tidur: kefir/apel panggang.

Pilihan menu ini cocok untuk periode setelah eksaserbasi. Selain itu, Anda bisa mengonsumsi 200-250 gram roti kering, 1 gelas jelly atau kolak.

Pengobatan dengan pola makan

Kolitis ulserativa sering kali dimulai secara akut: nyeri perut muncul, suhu naik, dan diare berkembang dengan darah di tinja. Semua manifestasi ini menakutkan, dan orang yang sakit berfokus pada pengobatan, tanpa memikirkan aturan nutrisi.

Sayangnya, terkadang dokter pun lupa menekankan pentingnya komponen terapi ini dan memberi tahu pasien secara detail. Sementara itu, kepatuhan terhadap batasan tertentu dapat meningkatkan keberhasilan terapi obat secara signifikan.

Pola makan untuk kolitis ulserativa pada usus besar, termasuk rektum, menghasilkan sejumlah perubahan positif:

• mempromosikan pemulihan cepat tinja normal, menghilangkan diare atau sembelit;
• meningkatkan efektivitas obat-obatan, karena mengkompensasi kehilangan protein, mempercepat penyembuhan selaput lendir, sehingga sejumlah obat mulai bekerja lebih aktif;
• mengkompensasi hilangnya nutrisi, mengembalikan metabolisme dan cadangan energi.

Apa yang dimakan sangat dilarang

Diet untuk kolitis ulserativa melibatkan pembatasan diet. Selama periode penyakit apa pun, produk yang dapat mengintensifkan atau memicu kambuhnya peradangan pada selaput lendir sangat dilarang. Kelompok ini mencakup masakan yang digoreng, pedas, berlemak, dan asin.

Penting juga untuk menghindari jamur, coklat, kacang-kacangan, makanan yang dipanggang segar, kacang-kacangan, susu, buah-buahan segar dan sayuran yang kaya serat. Semua produk ini menyebabkan proses fermentasi, pembentukan gas, dan meningkatkan motilitas usus sehingga menyebabkan diare. Dengan kata lain, obat ini meningkatkan gejala penyakit.

Selama periode eksaserbasi kolitis ulserativa, lebih banyak makanan dilarang. Makanan apa pun yang dipanggang dilarang, termasuk roti, produk serat yang tidak digiling (daging, sayuran, buah-buahan), makanan kasar yang memerlukan pemrosesan mekanis dan kimia jangka panjang (biji-bijian, kacang-kacangan, jelai mutiara dan millet, banyak permen).

Diet untuk kolitis ulserativa merupakan komponen pengobatan yang penting. Membantu memulihkan mukosa usus, menormalkan proses pencernaan, dan menghilangkan gejala penyakit. Pembatasan paling ketat diperlukan selama periode eksaserbasi. Prinsip dasar: pengecualian dari makanan makanan yang mengiritasi dinding usus besar, makan cukup protein.

Video bermanfaat tentang kolitis ulserativa

Dengan kolitis ulseratif nonspesifik, batasi dengan ketat semua makanan yang dapat mengiritasi usus: susu, sayuran segar, buah-buahan, dan sebagainya. Ketika kondisinya membaik, pola makan diperluas secara bertahap. Penting untuk menjaga interval yang sama antara waktu makan dan mendistribusikan makanan harian menjadi 5-6 kali makan.

Dr Lerner menawarkan personalisasi. Di St. Petersburg, dimungkinkan untuk memanggil dokter di rumah. Kami mengirim obat herbal ke kota lain melalui pos.

Nutrisi pasien dalam kondisi akut atau dengan eksaserbasi kolitis ulserativa kronis pada kasus sedang hingga berat

Semua makanan pasien harus berada pada suhu kamar atau hingga 40°C, cair, semi cair atau dihaluskan, direbus, dipanggang atau dikukus. Diet harian harus dibagi menjadi 6 dosis secara berkala. Garam boleh digunakan sesuai selera, namun jangan menambahkan terlalu banyak garam pada makanan Anda.

Produk Resmi

Produk tepung

Roti gandum panggang berwarna abu-abu atau putih, biskuit, roti gurih, kerupuk roti putih.

Produk susu

Keju cottage segar rendah lemak, susu acidophilus, kefir tiga hari, krim asam sebagai bumbu salad.

Makan pertama

Sup dimasak dengan kaldu daging atau ikan kedua, dengan tambahan semolina atau sereal beras, daging rebus yang dihaluskan, bakso, mie buatan sendiri, bihun.

Produk daging dan ikan

Hidangan dibuat dari daging tanpa lemak: daging sapi, daging sapi muda, kalkun, ayam, kelinci, serta ikan tanpa lemak: hake, ikan mas crucian, dan lainnya. Pasien dapat menikmati bakso kukus atau souffle.

Sereal

Oatmeal, soba atau bubur nasi, dimasak dengan air dan dihaluskan, diperbolehkan.

Telur rebus (1 kali sehari), telur dadar kukus.

Sayuran

Kentang, wortel, bawang bombay, kubis, zucchini awal, labu, mentimun, tomat. Sayuran direbus dan dihaluskan. Anda bisa menambahkan bumbu cincang halus ke hidangan yang sudah jadi: peterseli atau adas.

Dari lemak, mentega segar hingga 5 g diperbolehkan - ditambahkan ke hidangan jadi, ghee atau minyak zaitun.

Buah-buahan dan beri dihancurkan menjadi pure, jeli, jeli, mousse, dan selai disiapkan.

Permen gula dan karamel diperbolehkan dalam jumlah terbatas.

Jus buah, sayur atau berry diencerkan menjadi dua dengan air dan diminum hangat.

Minuman

Rebusan rosehip, teh lemah, kakao dalam air dengan tambahan sedikit susu.

Produk yang Dilarang

• Produk terbuat dari adonan yang hangat dan kaya.
• Sup sayur dan susu, borscht, rassolnik, solyanka, sup kubis, serta sup yang diolah dengan kaldu daging atau ikan.
• Daging dan ikan berlemak, sosis, balyk, daging kering atau asap, ikan haring, lemak babi, ikan kaleng dan daging.
• Sereal: jelai mutiara, millet, jelai.
• Semacam spageti.
• Telur, mentah atau digoreng, atau direbus.
• Susu murni, krim, keju cottage penuh lemak, kefir segar, yogurt, susu panggang fermentasi.
• Jamur, sayuran kaleng, sayuran dan buah-buahan yang direndam.
• Semua sayuran digoreng atau direbus.
• Madu, coklat, buah-buahan mentah, dan beri.
• Bumbu dan saus pedas: mustard, lobak pedas, mayones, lada hitam.
• Minuman berkarbonasi, jus utuh dan kalengan, kopi.
• Lemak hewani atau lemak masak.

Contoh menu pada periode akut kolitis ulserativa

Sarapan pertama: oatmeal dimasak dalam air dan dihaluskan, keju cottage rendah lemak segar yang dihaluskan, teh lemah.

Sarapan kedua: jeli blackcurrant.

Makan siang: sup kaldu ayam kedua dengan semolina, bakso sapi kukus, bubur nasi, jus apel murni.

Camilan sore: rebusan rosehip hangat

Makan malam: telur dadar kukus, bubur soba yang dimasak dengan air, teh.

Sebelum tidur: biskuit, infus rosehip hangat.

Nutrisi pasien UC akut dengan perjalanan penyakit ringan atau bila kondisi pasien dengan perjalanan penyakit sedang membaik

Diet pasien diperluas dengan menambahkan makanan yang dihancurkan. Makanan sehari-hari dibagi menjadi 5-6 dosis dengan interval yang sama. Pasien dapat makan biskuit dan pai panggang yang terbuat dari adonan lembut dengan kentang, apel, dan isian lainnya. Anda bisa menambahkan pasta dan sayuran cincang halus ke dalam sup.

Daging tanpa lemak yang direbus dan dicincang atau ikan cincang rebus tanpa lemak diperbolehkan. Susu atau krim utuh dapat ditambahkan ke sereal atau teh. Pasien juga dapat mengonsumsi beberapa potong keju tawar setiap hari. Hingga 100 g per hari diperbolehkan mengonsumsi tomat segar yang matang.

Untuk camilan, pasien bisa mengonsumsi aspic ikan dan kaviar sturgeon. Anda bisa menyajikan hidangan dengan saus susu bechamel atau saus kaldu sayur. Jika ditoleransi dengan baik, jumlah mentega dapat ditingkatkan menjadi 15 g per dosis.

Contoh menu untuk pasien dengan kolitis ulserativa ringan atau ketika kondisi pasien dengan kolitis ulserativa sedang membaik

Sarapan pertama: bubur semolina susu, telur dadar kukus, teh.

2 sarapan: apel panggang.

Makan siang: sup sayuran dengan dada ayam, pure wortel, quenelles daging, jus setengah jeruk dengan air hangat.

Camilan sore: jeli.

Makan malam: kentang tumbuk, ikan hake rebus cincang, puding nasi dengan saus buah, teh.

Ini adalah penyakit yang cukup serius yang memerlukan pengobatan tepat waktu. Pasien tidak hanya diberi resep terapi obat, tetapi juga tindakan pengobatan tambahan yang membantu menstabilkan kondisi pasien. Dalam kebanyakan kasus, pasien diberi resep diet untuk kolitis ulserativa.

Pola makan sebagai salah satu cara untuk meningkatkan fungsi saluran cerna.

Jika pasien mengalami eksaserbasi kolitis ulserativa, maka ia harus mematuhi tabel No. 4. Diet ini diresepkan untuk berbagai penyakit usus. Berkat nutrisi ini, proses inflamasi berkurang, fermentasi dan pembusukan dihilangkan, yang memiliki efek positif pada proses pengobatan.

Dengan bantuan diet, fungsi saluran pencernaan menjadi normal. Tubuh pasien dapat menerima semua nutrisi yang diperlukan. Efek nutrisi makanan ditujukan untuk meningkatkan motilitas usus. Selama masa penggunaannya, proses produksi getah lambung menjadi stabil.

Diet ini diresepkan jika pasien menderita kolitis akut, nonspesifik, atau kronis. Durasi diet harus minimal 7 hari.

Jika pasien dengan kolitis ulserativa mematuhi semua aturan nutrisi, ini akan menjamin efektivitas pengobatan yang tinggi.

Produk apa saja yang diperbolehkan?

Saat menyiapkan diet, dokter harus memperhitungkan daftar makanan yang diperbolehkan dan dilarang.

Makanan yang diperbolehkan termasuk daging tanpa lemak dan unggas. Para ahli merekomendasikan makan daging sapi muda dan kelinci. Selain itu, makanan pasien harus terdiri dari produk susu dan susu fermentasi:

1. keju cottage rendah lemak;
2. Yogurt;
3. Susu.

Pasien boleh makan satu butir telur setiap hari. Jika seseorang mengalami eksaserbasi kolitis ulserativa, maka ia hanya diperbolehkan mengonsumsi protein rebus. Dokter melarang makan telur rebus. Saat penyakit muncul, Anda diperbolehkan makan roti tawar hanya jika sudah dipanggang sehari yang lalu.

Diet harus terdiri dari. Mereka harus direbus atau direbus. Sebelum makan sayur, harus digosok melalui saringan. Pasien juga diperbolehkan mengonsumsi buah-buahan dan makanan penutup yang tidak mempengaruhi peningkatan keasaman lambung.

Disarankan untuk mengganti kue dan kue kering dengan berry jelly, minuman buah, puree, dll. Menu pasien sebaiknya terdiri dari sereal yang mengandung serat. Penting untuk menyiapkan puding dan casserole dari soba, nasi, dan semolina.

Sedangkan untuk minuman, pasien diperbolehkan minum teh hijau, hitam dan herbal, serta air mineral. Semua produk dapat digunakan untuk menyiapkan pure sayuran, casserole, jeli, puding, salad, dan hidangan lainnya. Semua hidangan harus dikukus atau direbus.

Berkat beragamnya makanan yang disetujui, penderita kolitis ulserativa dapat diberikan nutrisi yang lezat dan sehat.

Produk yang Dilarang

Buah-buahan kering sebaiknya tidak dikonsumsi jika Anda menderita radang usus besar.

Untuk menghindari komplikasi kolitis ulserativa, makanan tertentu harus dikeluarkan dari makanan.

Pasien sebaiknya tidak menyiapkan makanan menggunakan bumbu, mayones, saus, atau tomat. Pasien juga dilarang keras meminum minuman beralkohol. Saat berdiet, Anda harus benar-benar mengecualikan selai dan manisan dari buah beri apa pun dan.

Dokter dengan tegas melarang pasien kolitis ulserativa mengonsumsi buah-buahan kering dan kolak yang dibuat darinya. Saat penyakitnya muncul, pasien harus berhenti mengonsumsi makanan manis dan coklat.

Anda juga sebaiknya tidak mengonsumsi daging asap. Dokter melarang keras berbagai jajanan yang mengandung bahan pengawet. Pasien harus menolak produk tepung:

• Pembakaran;
• pasta;
• Kue;
• Kue.

Dilarang keras memasak sup yang kaya rasa, berlemak, dan seperti susu. Unggas dan daging berlemak tidak boleh dikonsumsi jika Anda menderita kolitis ulserativa.

Selain itu, Anda sebaiknya tidak makan jelai mutiara, jelai, dan gandum. Penting untuk menolak susu dan krim asam. Dokter tidak menganjurkan makan telur mentah atau goreng. Konsumsi makanan kaleng sangat dilarang.

Benar-benar semua produk di atas harus dikeluarkan dari makanan, apapun stadium, bentuk dan karakteristik penyakitnya. Jika kesehatan pasien membaik, dokter mungkin mengizinkannya makan makanan tertentu. Namun untuk menghindari terjadinya komplikasi, dilarang menggunakannya secara spontan.

Menu dan tahapan perkembangan penyakit

Seorang ahli gastroenterologi akan membantu Anda membuat pola makan yang tepat untuk kolitis ulserativa.

Untuk pasien dengan kolitis ulseratif, menu hanya ditentukan oleh ahli gastroenterologi. Ini menentukan ciri-ciri perkembangan penyakit, yang menjadi dasar penyusunan menu.

Jika pasien memiliki penyakit yang parah, maka ia perlu menambah jumlah protein. Hal ini dijelaskan oleh eliminasi yang sangat cepat dengan latar belakang keracunan.

Makanan pasien harus terdiri dari telur rebus rendah lemak, keju, daging dan ikan tanpa lemak, serta soba. Menunya terlihat seperti ini:

1. Untuk sarapan Anda perlu makan telur dadar yang menggunakan dua butir telur. Anda juga harus minum secangkir teh hijau, hitam atau herbal.
2. Sarapan kedua pasien harus terdiri dari keju cottage.
3. Untuk makan siang, Anda bisa menyiapkan sup daging dan merebus sayuran.
4. Camilan sore pasien harus terdiri dari:
5. Untuk makan malam Anda perlu menyiapkan bubur nasi, jeli, dan ikan rendah lemak. Ikan yang sebaiknya dikonsumsi pasien direbus dalam jumlah tidak lebih dari 100 gram.

Cukup sering, dengan kolitis ulserativa, pasien diberi resep tabel No. 4. Karena efektivitas menu yang tinggi, menu ini diresepkan untuk anak-anak dari usia tujuh tahun, serta untuk pasien dewasa. Tabel No. 4 hanya terdiri dari produk yang diizinkan, yang menghilangkan kemungkinan berkembangnya penyakit.

Untuk sarapan pagi, pasien dianjurkan makan bubur soba yang dimasak dengan air, potongan daging kukus, dan teh. Sarapan kedua harus terdiri dari sepotong daging rebus dan jeli. Untuk makan siang, Anda bisa menyiapkan nasi casserole yang ditambahkan daging, serta sup dengan bakso dan kolak pir.

Camilan sore pasien sebaiknya terdiri dari kerupuk dan teh. Untuk makan malam, pasien diberikan kaldu daging. Anda juga perlu makan potongan ikan dan meminumnya dengan teh. Untuk makan malam kedua Anda diperbolehkan makan satu buah apel panggang.

Kedua diet tersebut cukup efektif dalam pengobatan kolitis ulserativa, sehingga sering diresepkan untuk pasien.

Diet paling populer

Jika pasien mengalami eksaserbasi penyakitnya, maka ia hanya perlu makan makanan yang diproses secara termal. Menu pasien tidak boleh terdiri dari buah-buahan segar dan beri.

Sarapan pasien sebaiknya terdiri dari bubur sereal. Dalam hal ini, makan soba tidak dianjurkan. Anda bisa sarapan dengan jeli. Sarapan kedua bisa terdiri dari dua butir telur rebus.

Makan siang pasien terdiri dari sup, souffle daging, dan puding dadih kukus. Camilan sore bisa terdiri dari kerupuk dan kolak. Untuk makan malam Anda juga bisa makan potongan daging kukus.

Untuk mencegah eksaserbasi kolitis ulserativa, nutrisi makanan juga perlu digunakan. Dengan bantuannya, remisi penyakit ini diperpanjang secara signifikan. Dalam hal ini, sarapan pasien harus terdiri dari telur dadar kukus, teh atau jeli, serta keju cottage, yang boleh dimakan tidak lebih dari 100 gram.

Untuk sarapan kedua, makanlah hanya buah-buahan non-asam. Untuk makan siang, Anda bisa menyiapkan sup daging atau borscht rendah lemak, potongan daging kukus, dan salad sayuran. Camilan sore untuk penderita kolitis ulserativa sebaiknya terdiri dari kue dan teh. Casserole daging disiapkan untuk makan malam.

Kolitis ulserativa, yang dietnya ditentukan tanpa gagal, adalah penyakit serius yang memerlukan pendekatan pengobatan khusus. Oleh karena itu nutrisi bagi pasien harus dikembangkan oleh dokter.

Video ini akan memberi tahu Anda cara mengobati kolitis ulserativa:

Beritahu temanmu! Bagikan artikel ini dengan teman Anda di jejaring sosial favorit Anda menggunakan tombol sosial. Terima kasih!

Telegram

Baca bersama artikel ini:

• 
  Perubahan difus pada pankreas: pola makan dan ciri-ciri...
•