Kue krim asam dalam oven tanpa ragi. Roti pipih krim asam tanpa resep ragi di dalam oven Resep roti pipih krim asam Soviet

19.02.2024

Roti pipih dengan krim asam adalah hidangan yang cukup sederhana untuk disiapkan. Mereka dapat disajikan sebagai pengganti roti untuk teh, dan jika dilengkapi dengan saus, daging atau sayuran, mereka dapat dianggap sebagai makanan lezat yang terpisah.

Anda bisa menggoreng roti pipih dengan krim asam tidak hanya saat di rumah. Cara memasak ini cocok untuk piknik di alam atau di pedesaan.

Produk yang diperlukan untuk adonan roti pipih ragi:

ragi segar (Anda bisa menggunakan ragi instan – 1 sachet) – 20 g;
air – 100ml;
krim asam 15-20% lemak – 150 ml;
gula – 1 sdm. sendok dengan bagian atasnya;
tepung terigu – 3 cangkir;
telur - 1 buah;
garam -1 sendok teh.

Petunjuk langkah demi langkah

Panaskan air terlebih dahulu hingga sedikit lebih hangat dari suhu ruangan. Larutkan sebungkus ragi di dalamnya.
Tambahkan gula, garam, dan krim asam.
Campur semuanya hingga rata dengan garpu dan biarkan mengembang, 10 menit sudah cukup.
Tuang satu butir telur dan aduk kembali.
Tuangkan tepung millet satu gelas sekaligus dan uleni adonan; untuk kenyamanan, aduk terlebih dahulu dengan spatula lalu dengan tangan. Anda perlu menambahkan tepung sesuai kebutuhan, tetapi agar adonan mudah lepas dari tangan Anda.
Saat adonan sudah diuleni, tutupi dengan handuk dapur bersih dan letakkan di tempat yang lebih panas untuk tahan selama satu jam. Ini harus menjadi mengembang dan dua kali volume aslinya.
Semua adonan perlu didistribusikan menjadi 4 bagian yang sama untuk kue pipih.
Sekarang Anda perlu menggulung setiap adonan hingga setebal 1,5-2 cm dan menusuknya dengan garpu. Biarkan kue mengembang selama 5 menit.
Dalam wajan panas dengan minyak, goreng roti pipih hingga kedua sisinya matang.

Anda tidak boleh menggoreng dengan api besar, jika tidak ada risiko bagian dalam kue tidak akan matang. Biarkan lemaknya menetes, letakkan di atas serbet kertas. Dapat dikonsumsi panas.

Memasak di oven

Bagi yang tidak suka gorengan, ada pilihan memanggang roti pipih di oven seperti milik nenek atau di dalam oven.

Anda akan perlu:

krim asam – 250 gram;
tepung – 400-450 g;
gula pasir – 150 gram;
setengah sendok teh soda.

Deskripsi persiapan:

Krim asam harus didinginkan, dan tepung harus diayak melalui saringan, sehingga jenuh dengan oksigen, dan adonan yang diuleni akan menjadi lebih mengembang.
Krim asam dan gula pasir harus dikocok.
Campur tepung dengan soda.
Gabungkan semuanya dan uleni adonan.
Jika adonan sudah siap, bagi menjadi dua bagian.
Setiap bagian digulung secara bergantian dengan ketebalan 0,5 cm.
Potong lingkaran dari adonan menggunakan cetakan, pisau khusus atau gelas.
Anda bisa meletakkan kertas roti di atas loyang dan mengolesinya dengan minyak.
Tempatkan mug berpasangan - satu lawan satu.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 - 15 menit.

Kue yang dipanggang dalam oven bisa dipotong bagian tengahnya dan diolesi selai, mentega, susu kental manis, dan ditaburi gula halus di atasnya, atau ditaburi coklat leleh.

Tidak ada tambahan telur

Produk yang diperlukan untuk memasak:

krim asam – 250 ml;
rempah-rempah, lebih baik mengambil "herbal de Provence" - 1 sdm. sendok;
tepung terigu – 500 gram;
soda – 1 sendok teh;
mentega – 1 sdm. sendok dan untuk mengoles kue panas;
Keju Adyghe – 200 gram;
herba segar – 1 ikat;
kunyit – 1 sdm. sendok.

Cara membuat roti pipih dengan krim asam, seperti milik nenek:

Seperti pada resep lainnya, ayak tepung dan tambahkan soda dan bumbu Provençal.
Campur krim asam dengan mentega cair, soda, dan garam jika diinginkan.
Campur semuanya, tambahkan kunyit dan uleni adonan hingga menempel di tangan dan menahan bentuknya.
Hancurkan keju dengan garpu di piring.
Potong herba segar dan campur dalam piring dengan keju.
Buat 5 kue dari adonan.
Gulung masing-masing hingga setebal 2-3 mm.
Tempatkan isian keju dan bumbu di tengahnya.
Amankan semua ujungnya di tengah.
Gulung “amplop” yang dihasilkan dengan keju di dalamnya dengan penggilas adonan sehingga kue pas di bagian bawah penggorengan.
Goreng tortilla, putar dari satu sisi ke sisi lainnya.
Selagi masih panas, olesi tortilla goreng dengan mentega.

Roti pipih dengan keju di dalamnya bisa disajikan panas atau dingin di meja makan. Anda juga bisa mendiversifikasi hidangan dengan berbagai jenis keju dan rempah-rempah.

Cara memasak tanpa ragi

Agar adonan cepat mengembang, tidak perlu menggunakan ragi saja, produk susu fermentasi seperti yogurt, kefir, susu basi atau krim asam bisa digunakan untuk adonan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

tepung – 3-4 cangkir;
1 sendok teh soda;
minyak sayur apa saja untuk menggoreng;
krim asam – 1 gelas;
margarin – 50 gram;
gula pasir – 30 gram;
telur - 1 buah;
1 sendok teh garam.

Lelehkan margarin dalam penangas uap, tapi jangan sampai mendidih. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin.
Kocok telur dengan ringan.
Tambahkan krim asam dan terus kocok campurannya.
Tambahkan margarin cair dan lanjutkan mengaduk.
Tambahkan gula pasir, soda kue, dan garam.
Tuangkan tepung yang sudah disiapkan secara bertahap gelas demi gelas, uleni adonan.
Biarkan adonan mengembang di bawah handuk dapur bersih selama 20 menit.
Uleni adonan yang sudah mengembang dan bentuk menjadi kue pipih. Ukurannya dapat dibuat sesuai kebijaksanaan Anda.
Taburi potongan yang sudah dibentuk dengan tepung dan gulung hingga setebal 5 mm.
Goreng tortilla dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.

Produk yang diperlukan untuk adonan krim asam:

air – ¾ gelas;
krim asam – 4 sendok makan;
gula pasir – 5 sendok makan;
mentega – 2 sendok makan atau 80 g;
tepung terigu – 4 cangkir;
garam - setengah sendok teh;
ragi instan – 1 sachet (5 g);
telur - 1 buah.

Petunjuk langkah demi langkah:

Larutkan ragi dalam air hangat.
Lelehkan mentega dalam penangas uap dan dinginkan hingga suhu kamar.
Campur semuanya dengan krim asam, garam, gula pasir.
Tuang telur ke dalam dua cangkir, pisahkan putih dan kuningnya.
Kocok putih telur hingga berbusa lalu masukkan ke dalam adonan adonan.
Tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan halus.
Tutupi dengan handuk dan taruh di tempat hangat hingga mengembang.
Pukul adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi dua.
Gulung setiap bagian dan potong lingkaran darinya.
Saat diletakkan di atas loyang, tusuk lingkaran dengan garpu atau buat lekukan dengan jari.
Olesi permukaan kue dengan kuning telur dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20-25 menit.
Kue mentega yang sudah jadi, yang masih panas, bisa diolesi dengan kuas, dicelupkan ke dalam mentega. Ini akan membuatnya lebih menggugah selera dan cantik.

Seringkali Anda ingin memanjakan orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang lezat, tetapi Anda hanya memiliki sedikit waktu luang untuk itu. Saya menawarkan resep paling sederhana untuk membuat roti pipih dengan krim asam di penggorengan. Saya yakin setiap ibu rumah tangga mempunyai bahan untuk memasaknya.

Jadi, mari kita siapkan bahan-bahannya sesuai daftar dan mulai menyiapkan roti pipih goreng dengan krim asam.

Tambahkan krim asam, telur, gula, dan garam ke dalam wadah berisi mentega cair dan dingin. Aduk dengan pengocok.

Tambahkan soda dan tepung. Tambahkan tepung dalam porsi.

Uleni adonan yang lembut dan sedikit lengket. Tutupi dengan handuk dan biarkan “beristirahat” selama setengah jam.

Taburi permukaan kerja dengan sedikit tepung. Pisahkan potongan dari adonan dan gulung masing-masing menjadi lingkaran. Saya menggulung dua kue setebal 2-3 mm, sisanya lebih tipis.

Saya menggoreng setengah roti pipih dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.

Setengahnya lagi ada di penggorengan dengan minyak sayur.

Kami menyukai kedua hasil masakan tersebut. Di kedua versi, roti pipih yang dibuat dengan krim asam di penggorengan menjadi lembut. Yang digoreng di wajan kering ternyata lebih padat, sedangkan yang digoreng dengan minyak ternyata paling empuk. Lezat baik panas maupun dingin.

Sajikan selai, susu kental manis, krim asam atau manisan dengan roti pipih krim asam yang sudah jadi.

Selamat makan!

Roti pipih yang dibuat dengan krim asam selalu terasa ringan dan empuk, bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Roti pipih ini cocok untuk sarapan karena matangnya cukup cepat. Dan akan jadi apa - manis atau asin - terserah Anda.

Roti pipih lezat dengan krim asam di dalam oven

Bahan-bahan:

tepung – 500 gram;
krim asam (kadar lemak tidak kurang dari 30%) – 100 g;
ragi (kering) – 5 g;
kuning telur – 1 buah;
gula – 3 sdm. sendok;
air – 2/3 gelas;
mentega – 75 gram;
garam – 1 sejumput.

Persiapan

Kami akan menyiapkan adonan untuk roti pipih ini menggunakan adonan. Mari kita mulai dengan itu. Caranya, tuangkan ragi dengan air hangat (suhu tubuh) dan diamkan selama 5 menit, lalu aduk isi gelas hingga ragi benar-benar larut. Tambahkan tepung hingga menyerupai krim asam yang sangat kental, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat hangat tanpa angin. Pertama adonan akan mengembang lalu mulai mengendap. Sekarang Anda bisa menguleni adonan.

Tambahkan garam, gula, mentega lunak, dan krim asam ke dalam tepung yang diayak. Giling semuanya menjadi remah-remah, tambahkan adonan dan uleni adonan yang cukup padat. Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan biarkan selama 20 menit. Lalu terakhir uleni adonan.

Ini perlu dilakukan cukup lama dan menyeluruh, sekitar 10 menit, hingga menjadi benar-benar halus. Pindahkan kembali adonan ke dalam mangkuk, tutup dan tunggu hingga volumenya bertambah 2 atau bahkan 3 kali lipat. Bagi menjadi 8 bagian dan gulung menjadi kue pipih setebal 1 cm, tutup dan diamkan selama setengah jam. Kemudian letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen. Kami membuat tusukan dengan tusuk gigi (seperti pada kue biskuit) dan mengolesi kue dengan kuning telur. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga warna keemasan yang indah.

Roti pipih dengan krim asam di penggorengan

Bahan-bahan:

tepung – 4/5 sdm;
krim asam – 1/2 cangkir;
keju keras (parut) – 2/3 cangkir;
adas – 3 tangkai;
soda - di ujung pisau;
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Campur tepung yang diayak dengan garam dengan keju parut halus, bumbu cincang dan lada hitam. Campur krim asam secara menyeluruh dengan soda, lalu tambahkan ke tepung. Dari adonan yang sudah jadi, keluarkan kue pipih seukuran penggorengan yang akan kita goreng. Panaskan penggorengan dengan api besar, lalu lanjutkan sesuai keinginan. Anda bisa meneteskan sedikit minyak, atau meletakkan adonan di atas permukaan yang kering. Tidak akan lengket, apalagi jika lapisannya anti lengket. Di satu sisi, goreng roti pipih dengan tutup tertutup dan dengan api sedang. Kemudian balikkan, matikan gas sedikit lagi dan kecokelatan selama 5 menit di tong lain. Roti pipihnya ternyata lembut, dengan rasa keju yang sangat lembut dan rasa yang creamy.

Roti pipih gandum hitam dengan krim asam tanpa ragi

Bahan-bahan:

tepung gandum hitam – 900 gram;
telur – 6 buah;
krim asam – 1/2 cangkir;
mentega – 1 sdm;
gula – 1 sdm;
soda – 1/2 sendok teh;
garam – 1 sejumput.

Persiapan

Campurkan telur (5 pcs.) dengan krim asam dan mentega cair. Tambahkan soda, garam, dan gula. Tambahkan tepung dan uleni adonan. Bagi menjadi bola-bola dan gulung menjadi pancake setebal setengah sentimeter. Dengan menggunakan pisau, buat potongan berbentuk kisi dan olesi dengan telur kocok. Letakkan roti pipih di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung. Dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat. Hanya dalam setengah jam, kue gandum krim asam akan siap!

Roti pipih tidak beragi dengan krim asam

Bahan-bahan:

tepung – 2,5 sdm;
krim asam - 1 sdm.;
margarin – 50 gram;
gula – 2 sdm. sendok;
telur – 1 buah;
soda – 1 sendok teh;
garam – 1 sejumput.

Persiapan

Kocok telur dengan ringan. Tambahkan krim asam, margarin cair, dan gula ke dalamnya. Campur tepung, soda, dan garam yang sudah diayak secara terpisah. Kami memasukkannya ke dalam adonan. Setelah diuleni, tutup dengan handuk dan diamkan selama kurang lebih 20 menit, lalu di atas meja yang sudah ditaburi tepung, bagi adonan menjadi “bola-bola” dan gulung menjadi kue pipih. Anda bisa menggorengnya dalam wajan kering atau dengan tambahan minyak. Dan agar hasilnya lebih mengembang, kami memasak kuenya di bawah tutup yang tertutup.

Dengan cara sederhana yang sama Anda dapat mempersiapkan atau. Pilihan ada padamu!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Bahan-bahan paling sederhana cocok untuk membuat kue rumahan, jadi Anda hanya perlu mencari waktu luang dan Anda akan mendapatkan hidangan lezat dan tak terlupakan. Kalau soal kue, saya suka makanan penutup, tentu saja, tapi roti biasa pun membangkitkan emosi paling positif di keluarga mana pun. Roti tetaplah roti, tetapi hari demi hari Anda bosan makan roti yang sama dengan rasa yang sama. Ini bisa diganti dengan kue krim asam tanpa ragi, yang saya sarankan Anda panggang. Sesuai resepnya, dipanggang di oven, suhu di sana maksimal, sehingga roti pipih cepat matang, dan sebelum Anda sempat mengedipkan mata, tumpukan tinggi roti pipih krim asam akan muncul di atas meja. Mereka lembut di dalam dan renyah di luar. Mereka bisa dimakan dengan hidangan apa pun. Rumah tangga saya mengolesnya dengan mentega dan selai. Suamiku juga suka memakannya bersama. Dengan roti pipih krim asam, baik untuk pesta maupun untuk dunia. Jika Anda berencana pergi ke pedesaan untuk menikmati barbekyu, Anda dapat memanggang roti pipih ini terlebih dahulu dan dalam jumlah yang lebih banyak, membawanya dan menyajikannya dengan daging. Roti pipih ini menggantikan roti pita dan Anda tidak perlu membelinya di toko. Roti pipih krim asam akan disimpan dengan sempurna dalam kantong plastik biasa dan keesokan harinya akan tetap enak, lembut, dan enak rasanya.

- krim asam lemak – 200 gram;
- telur ayam – 1 buah;
- tepung terigu – 550-600 gram;
- gula pasir – 1,5 sendok teh. aku.;
- garam – 1 sendok teh. aku.;
- soda kue – 1 sendok teh. aku.;
- mentega – 40 gram.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kocok krim asam dengan telur. Lebih mudah melakukan ini dengan pengocok.

Lelehkan mentega dan dinginkan. Setelah itu tuang ke dalam adonan.

Tambahkan gula untuk rasa manis dan garam. Roti pipih akan terasa lebih enak jika diberi rasa yang kaya.

Tambahkan tepung dan aduk perlahan adonan tidak beragi.

Uleni adonan hingga menempel di permukaan tangan.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi bola-bola kecil.

Sekarang gulung setiap bola hingga ketebalan 0,5-0,7 cm.

Letakkan roti pipih di atas loyang yang kering dan tidak panas, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang kue krim asam selama 7-8 menit. Mereka akan cepat matang dan menjadi sedikit lebih pulen dan lapang. Biarkan roti pipih yang sudah jadi menjadi dingin.

Lalu kita sajikan hidangannya ke meja, roti pipih krim asam seperti itu langsung menggugah selera dan ingin menyantapnya.

Selamat makan!
Cobalah memasak yang lebih enak

Resep ini menarik perhatian saya karena “terburu-buru” - setelah mencicipi, kami memutuskan untuk memasak roti pipih seperti itu lebih sering. Indikator utama keberhasilan dalam memasak adalah kenyataan bahwa putra bungsu yang pemilih mencuri hampir semua roti pipih dari piring di pagi hari, sehingga kami harus mencobanya sebentar sementara anggota rumah tangga lainnya menyelesaikan mimpi pagi mereka. Dia bahkan tidak meninggalkan remah-remah pun, sehingga menyembunyikan jejak kejahatan dan mencoba mengalihkan kesalahan ke kucing. Oleh karena itu, saya menyadari bahwa kue itu dihargai dan saya perlu memanggang lebih banyak lagi!

Ambil bahan pembuatan kue krim asam tanpa ragi di oven sesuai daftar.

Tempatkan krim asam dalam mangkuk dan masukkan telur ayam.

Dengan menggunakan pengocok, kocok telur dan krim asam hingga halus.

Tambahkan gula pasir ke dalam mangkuk dan terus aduk dengan pengocok.

Lelehkan mentega dalam air atau penangas uap, dinginkan sebentar, lalu tuang ke dalam mangkuk dan aduk.

Langkah selanjutnya adalah mencampurkan perlahan tepung terigu yang sudah diayak dan dicampur dengan baking powder. Anda bisa menggunakan tepung gandum utuh, tetapi kuenya akan lebih kasar, meski lebih sehat.

Saat sedang bekerja, aduk adonan dengan pengocok, lalu dengan tangan Anda. Uleni adonan - adonan tidak boleh terlalu padat, tetapi agak lembut.

Taburi permukaan kerja dan tangan Anda dengan tepung, bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama, dan dari jumlah bahan yang ditentukan Anda akan mendapatkan 6-7 kue pipih.

Taburi juga penggilas adonan dengan tepung, gulung setiap bagian menjadi kue bundar, dan tusuk dengan garpu.

Letakkan potongan di atas loyang yang dialasi perkamen (bisa diolesi minyak). Tempatkan kue krim asam tanpa ragi ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, dan panggang sampai terbentuk kerak emas yang menggugah selera. Ini mungkin memakan waktu 15-20 menit. Jika Anda ingin kuenya empuk di bagian dalam, buatlah kuenya sedikit lebih tebal dan panggang dalam waktu yang lebih singkat.