Berita bintang
Makaroni. Cara membuat kue almond: resep, foto. Resep kue almond by Julia Vysotskaya Apa nama kue almond
Salah satu suguhan teh yang paling enak adalah makaroni, yang dapat disajikan dalam berbagai variasi. Karena telah mendapat tempat dalam tradisi kuliner di banyak negara, memilih resep yang sesuai dengan selera Anda menjadi tugas yang sulit: dengan biji cincang atau utuh, dengan tambahan jeruk atau coklat - bermacam-macam seperti itu akan membuat pusing. bahkan dari gigi manis yang berpengalaman.
Kue tepung almond
Makaroni adalah resep klasik, meskipun relatif baru-baru ini resep ini telah mengakar di ruang terbuka kita karena kurangnya produk "eksotis" di rak-rak toko. Rasa manis seperti ini akan menarik bagi pecinta kue yang lengket dan bermentega, serta penggemar pilihan yang renyah dan lapang. Tergantung pada hasil yang diinginkan, Anda dapat menggunakan resep yang sama dan hanya memvariasikan waktu dan suhu memanggang.
Roti almond
Kelezatan versi pasir yang rapuh selalu mempertahankan posisinya di alas penganan karena kemampuannya untuk benar-benar larut di mulut. Semua berkat tidak hanya kombinasi dan proporsi komponen yang dipilih dengan benar, tetapi juga metode pencetakan. Kue shortbread almond adalah resep dasar dan sepenuhnya meniru teknologi klasik. Untuk mendapatkan hasil terbaik, jangan giling massa dengan rolling pin, tetapi bentuk bola-bola dengan tangan, sehingga akan lebih lembut dan lapang.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 2 ¼ sdm.;
- mentega lunak - 250 g;
- gula bubuk - 100 gram;
- ekstrak vanila - 2 sendok teh;
- almond hancur - 1 sdm.
Persiapan
- Kocok mentega bersama bubuk dan bahan tambahan aromatik hingga diperoleh konsistensi krim.
- Tambahkan bahan kering dan campurkan semuanya dengan spatula kayu.
- Bentuk bola-bola berdiameter sekitar 2,5 cm dan letakkan di atas kertas roti.
- Masak dengan suhu 160 derajat selama 12-15 menit.
Makaroni dengan lemon
Kulit jeruk selalu menyegarkan suatu masakan tidak hanya dengan aromanya, tetapi juga dengan rasanya. Untuk variasi berikut, lemon digunakan, tetapi untuk variabilitas Anda dapat menggantinya dengan kulit jeruk, jeruk bali dalam jumlah yang sama (akan menambah rasa pahit yang mulia), dan selama musim liburan musim dingin - jeruk keprok. Dengan tidak adanya buah-buahan segar, penyedap kembang gula dapat meniru baunya dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- gula - 90 gram;
- kulit lemon - 2 sdm. sendok;
- tepung kacang - 280 gram;
- margarin - 260 gram.
Persiapan
- Hancurkan pemanis bersama kulit jeruk dengan spatula.
- Selanjutnya, mulailah menggabungkan campuran dengan margarin dingin yang dipotong dadu, tambahkan dalam porsi kecil.
- Hal terakhir yang ditambahkan ke dalam campuran adalah tepung kacang.
- Pemukulan dihentikan segera setelah adonan menjadi satu gumpalan, yang dibungkus dengan film dan didinginkan selama tiga jam.
- Omong-omong, kue almond dengan lemon adalah resep yang memungkinkan Anda menyimpan camilan untuk digunakan di masa mendatang, karena persiapannya dapat disimpan di dalam freezer hingga satu bulan.
- Benda kerja yang didinginkan dibagi menjadi 34 bola dan dikirim ke oven selama 10 menit pada suhu 180.
Kue kacang almond
Jika makaroni sederhana tidak cukup untuk membuat Anda kagum, gandakan jumlah kacangnya, gunakan tidak hanya di bagian dasar, tetapi juga untuk taburan produk, yang akan membantu mendiversifikasi tekstur manisnya berkat kombinasi yang menguntungkan antara kental dan lembut. konsistensi dengan penampilan kemerahan dan renyah. Untuk taburan, yang terbaik adalah menggunakan biji yang tidak utuh, tetapi yang dipotong menjadi kelopak, langkah ini akan memberikan tampilan yang lebih menarik pada hidangan.
Bahan-bahan:
- mentega - 250 gram;
- gula - 150 gram;
- tepung kacang - 2 sdm;
- baking powder - 2 sendok teh;
- kelopak untuk dekorasi.
Persiapan
- Sebelum membuat makaroni di rumah, kocok beberapa bahan pertama dalam daftar hingga menjadi seperti krim.
- Secara terpisah, gabungkan sisa bahan kering dan mulailah menambahkannya dalam porsi ke dalam massa yang dihasilkan.
- Kue kacang almond adalah resep yang cepat, jadi segera setelah diuleni, Anda bisa membaginya menjadi beberapa bagian, menggulungnya, dan menaburkannya dengan kelopak bunga.
- Seperempat jam dalam oven pada suhu 150 derajat dan Anda bisa mulai mencicipi.
Kue coklat almond
Kue almond-cokelat adalah resep yang dijamin menonjol dari makanan lezat lainnya di atas meja tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena penampilannya yang tidak biasa: di tengah setiap porsi, setelah produk dipanggang dan didinginkan, kue disimpan. , memainkan peran semacam isian. Alih-alih yang terakhir, Anda bisa menggunakan yang sudah terbukti.
Bahan-bahan:
- tepung almond - 2 sdm;
- baking powder - 2/3 sendok teh;
- pasta kacang - 3 sdm. sendok;
- madu - 50 ml;
- susu - 30 ml;
- olesan coklat untuk disajikan.
Persiapan
- Dengan opsi ini, tidak perlu mengikuti urutan khusus untuk menambahkan produk: seluruh lima produk pertama dari daftar dapat ditempatkan dengan aman di bawah pengocok mixer dan kocok hingga halus.
- Setelah pendinginan selama setengah jam, massa yang dihasilkan dibentuk menjadi bola-bola dan dibuat cekungan di tengahnya dengan jari Anda.
- Setelah dipanggang selama 6-8 menit pada suhu 180, makaroni didinginkan dan diisi pasta coklat menggunakan kantong kue.
makaroni Italia
Alternatif kue teh biasa adalah kue almond, resepnya dijelaskan di bawah ini. Di tanah air, biscotti disajikan dengan minuman kopi, namun tidak ada yang melarang melanggar tradisi sesuai selera. Dengan satu atau lain cara, minuman panas adalah suatu keharusan saat makan, karena kelezatan yang telah dikeringkan dengan baik di dalam oven biasanya direndam terlebih dahulu di dalamnya.
Bahan-bahan:
- telur - 3 buah;
- gula tebu - 150 g;
- soda - 1 sendok teh;
- tepung - 300 gram;
- biji almond - 100 g;
- kulit satu lemon;
- minyak zaitun - 100ml.
Persiapan
- Setelah menggabungkan lemak nabati dengan kulit, telur dan soda, tambahkan bijinya.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai Anda mendapatkan adonan yang elastis dan mudah diolah.
- Gulung menjadi batang kayu dan potong.
- Keringkan makaroni selama seperempat jam pada suhu 180.
Kue almond
Makaroni tanpa tepung adalah alternatif yang baik bagi mereka yang tidak toleran terhadap gluten atau karena alasan apa pun memutuskan untuk berhenti mengonsumsi produk biji-bijian. Kelezatan ini hanya terdiri dari kelopak bunga yang dipadukan dengan pemanis dan protein yang berfungsi sebagai pengikat. Setelah perlakuan panas, rasa manis yang dihasilkan sangat mirip dengan kozinaki yang sudah dikenal.
Bahan-bahan:
- kelopak - 2 sdm;
- gula - 150 gram;
- tupai - 2 buah.
Persiapan
- Campurkan semua bahan menjadi satu dan letakkan sebagian dalam lapisan tipis di atas perkamen yang sudah diminyaki.
- Kue serpihan almond renyah dimasak selama seperempat jam pada suhu 150 derajat.
makaroni Perancis
Selain makaroni cerah yang terkenal, masakan Prancis memberi dunia kue lain yang terbuat dari tepung almond, yang resepnya tidak kalah populernya. Kerang udara "Madeleine" memerlukan bentuk khusus dengan nama yang sama untuk dipanggang, yang tidak sulit ditemukan di toko gula khusus mana pun, dan untuk menciptakan mahakarya restoran di dapur Anda.
- Gula – 180 gram;
- Putih telur – 3 buah;
- Gula bubuk – 130 gram;
- Almond – 150 gram;
- Mentega – 30 gram;
- Tepung – 40 gram.
- Waktu persiapan: 00:20
- Waktunya memasak: 00:20
- Jumlah porsi: 4
- Kompleksitas: lampu
Persiapan
Kami menawarkan Anda resep dengan foto menyiapkan makaroni langkah demi langkah.
- Ambil 150 gram kacang-kacangan. Giling hingga halus. Sebaiknya digiling dengan blender atau penggiling kopi agar konsistensi produk lebih seperti tepung. Kemudian pada saat pemasakan akan merata dan memberikan rasa nikmat yang kita semua inginkan. Blender harus kering, jika tidak semua mur akan menempel di dinding.
- Tuang gula pasir ke dalam kacang giling (sebagian orang lebih suka menggunakan gula merah, karena dianggap lebih sehat).
- Ambil tiga butir telur, pisahkan dari kuningnya ke dalam cangkir terpisah (kuningnya bisa disimpan untuk hidangan lain).
- Tambahkan putih telur ke dalam adonan dan kocok dengan mixer selama kurang lebih 2 - 3 menit. Penting untuk mendapatkan massa berbusa yang homogen. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci atau wadah dalam lainnya yang tidak takut api. Letakkan di atas kompor dan aduk sesekali. Kita menunggu hingga produk mulai menggelembung dan berbusa, namun kita harus cukup berhati-hati.
Hati-hati jangan sampai gula mulai gosong. Jika tidak, kue akan menjadi keras dan menggumpal.
- Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dengan hati-hati, sambil terus diaduk. Untuk hasil yang lebih baik, kecilkan api. Sangat penting untuk mendapatkan massa yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Konsistensi adonan harus menyerupai adonan.
- Panaskan oven hingga 180 derajat. Saat oven kita sedang memanas, keluarkan loyang dan letakkan kertas roti permanen di atasnya. Masukkan mentega ke dalam microwave selama 15 - 20 detik hingga meleleh. Olesi kertas dengan minyak. Dengan menggunakan sendok atau tas kue, sebarkan adonan yang sudah jadi. Bentuk kuenya bisa bermacam-macam (semua tergantung imajinasi pembuat manisan), namun yang paling mudah adalah bentuk lingkaran. Penting untuk memberi ruang di antara cookie agar tidak saling menempel. Perkiraan diameternya adalah 3-6 sentimeter (beberapa orang lebih suka membuat kue berukuran lima rubel, sehingga terlihat jauh lebih menarik dan sangat disukai anak-anak).
- Masukkan loyang berisi makaroni ke dalam oven selama 15 - 20 menit. Makanan yang dipanggang harus memiliki rona emas yang lembut dan dapat dikeluarkan. Taburi dengan gula halus, dinginkan selama 30 - 40 menit, sekarang cookies kita sudah bisa disajikan.
- Tergantung selera Anda, Anda bisa menambahkan beberapa bahan. Banyak orang suka menuangkan coklat leleh di atas makanan penutup yang sudah jadi dan menambahkan serpihan kelapa untuk mendapatkan rasa yang lebih eksotis.
Kue yang dikemas dengan baik tetap segar dan dapat disimpan hingga 3 hingga 4 hari.
Bahan-bahan:
- Telur – 2 lelucon;
- Almond – 300 gram;
- Gula – 150 gram.
Proses memasak:
Kue buatan sendiri adalah salah satu camilan paling enak dan sehat. Dengan resep ini Anda bisa mendapatkan snack yang enak dan mengenyangkan untuk minum teh.
- Cincang halus kacang dalam blender.
- Pecahkan telur ayam dan kocok hingga berbusa.
- Campurkan telur dengan kacang cincang dan gula.
- Buat kue kecil dari massa yang dihasilkan dan letakkan di atas loyang dengan kertas roti.
- Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.
- Kue kami sudah siap! Selamat makan!
Pernahkah Anda berpikir bahwa setiap hidangan memiliki ceritanya masing-masing? Cookies - berapa banyak kenangan hangat yang dikaitkan dengan kata ini.
Saya harap tidak ada yang melupakan makaroni - makanan penutup favorit banyak dari kita di masa kanak-kanak. Resep klasiknya ternyata luar biasa enak, empuk, lumer di mulut. Adonannya yang harum, empuk, dengan sisa rasa yang berkesan, sangat cocok untuk kumpul-kumpul di rumah dan pesta teh bersama teman-teman. Makanlah beberapa kue di pagi hari, minum susu, dan rasakan rasa almond di mulut Anda sepanjang hari. Dan, tentu saja, di malam hari, bersama keluarga, saat pesta teh yang penuh perasaan, sehingga Anda dapat menghabiskan hari yang suram lagi dengan senang hati.
Ngomong-ngomong, diyakini bahwa rasa unik dari produk tersebut hanya terungkap jika dipadukan dengan susu. Namun kopi justru sebaliknya tidak memungkinkan Anda menikmati sajian manis ini.
Sejarah kelezatannya
Meskipun sederhana, makaroni memiliki sejarah yang sangat kaya. Setiap negara dan masyarakat memiliki resep masakan uniknya sendiri dan banyak legenda berbeda tentang asal usulnya. Namun, berasumsi bahwa Italia adalah tanah air sebenarnya adalah benar.
Pada abad ke-9, para biarawati dari biara Italia mulai membuat kue dengan almond untuk menjaga tempat berlindung bagi wanita. Ini adalah masa-masa sulit, namun para biarawati mengetahui bahwa kacang dari pohon almond yang indah mampu menyembuhkan jiwa yang terluka, membantu orang, memberi mereka harapan untuk hari esok, untuk masa depan. Di dalam kacang ini terdapat kandungan berharga yang tersembunyi, rahasianya tersimpan dalam legenda kuno. Dipercaya bahwa buah almond merupakan hasil penyatuan jiwa dua kekasih yang dibunuh secara brutal, namun berubah menjadi pohon berbunga indah.
Makaroni juga tersebar luas di Prancis pada masa Renaisans. Namun, di sana mereka menyebutnya “pasta”. Tepung almond dan pewarna makanan digunakan untuk persiapan. Tepung almond cukup mahal. Awalnya, hanya bangsawan dan mereka yang sering menjadi tamu istana yang mampu membeli makanan penutup ini. Bahkan saat ini, di abad ke-21, harga per bungkusnya bisa mencapai 60 euro, namun rasanya yang tak tertandingi sepadan. Adonannya dibuat sesuai resep khusus, sehingga empuk dan lumer di mulut.
Konten kalori
Nilai energi produk per seratus gram kira-kira 426 kkal. Memang banyak, tapi di pagi hari semua orang bisa memanjakan diri mereka dengan hidangan penutup yang lezat tanpa takut merusak bentuk tubuhnya. Bagaimanapun, musuh utama kita adalah makan berlebihan dan ketidaktahuan akan moderasi; merekalah satu-satunya penyebab kelebihan berat badan. Selain itu, ini jauh lebih sehat dibandingkan produk kembang gula lainnya. Almond mengandung lemak sehat, serat, dan vitamin.
Festival Kue di Tiongkok
Kue jenis ini populer dan tersebar luas di Tiongkok. Setiap tahun, sebuah festival diadakan di dekat reruntuhan St. Patrick, di kota Makau. Lebih dari dua puluh toko berbeda buka, menjual berbagai jenis makaroni rasa. Dengan atau tanpa isian, dibalut coklat atau karamel, di sini semua orang bisa menemukan sesuatu yang disukainya. Yang terbaik dari semuanya, mencicipinya gratis dan Anda bisa makan sebanyak yang Anda mau! Tradisi ini merupakan kebangkitan sejarah. Menurut legenda, kue almond adalah makanan favorit para penguasa Tiongkok, jadi jika Anda sudah lama ingin mengunjungi Tiongkok dan menyukai kue, inilah saatnya membeli tiket pesawat. 
- Aturan penyajian hidangan ini berasal dari Inggris di istana kerajaan. Untuk penyajiannya digunakan vas emas bertingkat untuk makanan penutup, yang lantai pertamanya terdiri dari berbagai tartlet dan makanan pembuka dingin. Lantai yang tersisa ditempati oleh berbagai manisan, termasuk makaroni.
- ·Di istana Perancis, merupakan kebiasaan untuk menyajikannya sebagai teh sore hari. Alih-alih teh, mereka minum susu dingin, yang membantu memulihkan kekuatan, dan di antara dua kue ada isian coklat kental atau krim lembut.
- · Di Uni Soviet, aturan gost dipatuhi dengan ketat untuk persiapan kue ini.
- · Ada penyebutan almond berulang kali dalam literatur (puisi, prosa).
- · Kue jenis ini sering digunakan sebagai oleh-oleh. Alasan utamanya adalah karena kue tersebut terlihat cukup estetis dan memiliki rasa yang menarik dan tidak biasa. Oleh karena itu, berbagai busur dan kotak akan selalu berguna saat mendekorasi hadiah semacam itu.
Makaroni adalah suguhan tradisional untuk Natal dan Tahun Baru. Anda dapat menawarkan makaroni kepada anak-anak Anda dan orang-orang yang berkunjung ke rumah, mengirimkannya dalam toples cantik sebagai hadiah untuk bibi tersayang, dan sekadar menyajikannya dengan teh atau kopi pada hari-hari liburan Tahun Baru yang penuh kunjungan.
Kacang dan, khususnya, kue makaroni telah dipanggang di berbagai negara untuk waktu yang lama. Artikel ini berisi 3 resep kue almond Natal dan Tahun Baru yang lezat dari Perancis dan Jerman.
Macaroon - makaroni dengan meringue(Macaron)
Kue-kue ini bagus untuk orang yang tidak bisa mencernanya gluten (gluten), Karena tidak mengandung tepung terigu. Siap kue makaron ternyata ringan dan keropos karena putih telur kocok (meringue, meringue). Di atas makaron renyah, namun bagian dalamnya kenyal dan lembut, dengan rasa almond yang kuat.
Pukul 14 kue makaron :
1 gelas takar (250 ml) kacang almond bubuk (Anda bisa menggiling kacang almond utuh tanpa kulit dalam food processor)
1/2 sdt. kayu manis
1/3 cangkir gula putih halus, dibelah dua
2 putih telur kecil pada suhu kamar
almond utuh atau parut untuk menghias kue
Panaskan oven hingga 120 ° C. Campurkan separuh gula dengan kacang almond dan kayu manis, sisihkan.
Tempatkan putih telur dalam mangkuk kaca atau logam besar dan mulailah mengocoknya dengan kecepatan rendah. Saat putihnya mulai keruh, tingkatkan kecepatan dan tambahkan gula perlahan ke dalam putihnya dalam aliran kecil, aduk terus. Matikan mixer pada tahap soft peak. Di saat-saat terakhir, tambahkan esens almond. Resep ini tidak memerlukan kocok putih telur ke "puncak yang sulit".
Sisihkan beberapa sendok meringue untuk menghias kue, jika diinginkan. Tambahkan perlahan campuran almond ke dalam sisa putih kocok dengan sendok dan aduk rata tanpa mixer.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan adonan kue di atasnya dalam porsi kecil, yang sebaiknya Anda coba buat menjadi bentuk bulat (ini tidak mudah dengan adonan yang begitu ringan). Hiasi kue dengan meringue, oleskan tipis-tipis dengan sendok, atau dengan almond.
Panggang selama 30 menit atau sedikit lebih lama hingga berwarna keemasan. Dinginkan kue di rak kawat dan simpan dalam toples tertutup.
Kue Tuile - "ubin almond" ( Tuile)
Ubin almond ( tuile) - kue tipis, empuk dan renyah, yang diberi bentuk ubin melengkung. kue tuile memiliki sejarah yang kaya dan diyakini berasal dari desa Provence. Tuile dibuat manis atau hambar, madu, keju, almond dan komponen lainnya digunakan sebagai bahan tambahan, tergantung bagaimana rencana penggunaannya kue ubin. Tuile manis secara tradisional disajikan sebagai lauk untuk makanan penutup, es krim dan sorbet, atau sekadar dimakan dengan kopi.
Pada 16" ubin almond "tuile" ukuran yang berbeda:
75 g mentega atau margarin lunak
50-75 g gula halus (50 cukup untuk kita)
75 g kacang almond giling
5 gram tepung terigu
1/2 sdt. esensi almond pahit Perancis alami
almond parut untuk hiasan (opsional)
Kocok mentega, gula dan telur hingga halus, tambahkan kacang almond bubuk, tepung terigu dan esens almond, aduk rata.
Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi kertas roti, sisakan jarak 3-4 sentimeter di antaranya. Lebih mudah menggunakan sendok es krim untuk menyendok, tetapi isi setengahnya saja dengan adonan. Tempatkan tumpukan almond parut di atas setiap kue - kue akan menyebar di dalam oven dan almond akan didistribusikan secara merata ke seluruh kue.
Panggang kue pada suhu 150°C selama kurang lebih 10 menit. Segera setelah pinggiran kue mulai berubah warna menjadi keemasan, segera keluarkan kue dari oven. Dengan menggunakan spatula, pindahkan setiap kue dengan hati-hati ke dalam penggilas adonan, botol, atau benda bulat lainnya untuk dikeringkan menjadi bentuk ubin (opsional). Saat kue sudah kering, pindahkan dengan hati-hati ke dalam stoples dan simpan dalam keadaan tertutup. Kue segar mempertahankan bentuknya lebih baik, selama penyimpanan, kue menjadi sedikit lembab dan mungkin menjadi lurus, tetapi tetap lezat.
Makaroni Jerman dengan kayu manis ( Zimtsterne)
Mungkin semua orang tahu tentang persiapan Natal yang luar biasa di Jerman. Ada banyak sekali jenis makanan yang dipanggang di sana saat ini. kue, dan ini kue kayu manis Zimtsterne - salah satu yang paling populer. kue kayu manis Disimpan lama dalam toples tertutup, bau dan rasanya semakin kaya seiring berjalannya waktu.
Untuk 30 yang besar dan beberapa yang kecil kue kayu manis :
200 g (350 ml) kacang almond atau hazelnut bubuk
110 gr tepung terigu
100 gr gula halus
120 g mentega lunak
4 sdt bubuk kayu manis
1 sendok teh. rum atau pelabuhan
1 sendok teh esensi almond pahit Perancis alami
1 sendok teh baking powder (baking powder)
parutan kulit satu lemon (organik atau tanpa lilin)
sejumput garam
gula merah atau putih, tepung, parutan almond, dll. untuk menghias kue (opsional)
tepung untuk menggulung adonan
Kocok ringan telur dengan mentega dan gula. Tambahkan semua komponen lainnya. Aduk rata menggunakan mixer wisk hingga adonan kental. Adonannya sangat berat, berminyak dan kental. Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan selama beberapa jam agar adonan lebih mudah dikerjakan.
Tempatkan tepung di atas meja. Keluarkan adonan dan, pisahkan bagian-bagiannya, uleni dengan tangan Anda menjadi lapisan tipis, lalu potong bentuk yang diinginkan. Gunakan spatula untuk mengeluarkan kue dari rak dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Hiasi kue yang sudah dipotong sesuai keinginan (Anda bisa menghiasnya dengan lapisan gula setelah selesai).
Adonan ini cukup sulit untuk dikerjakan, tidak dapat digulung dengan rolling pin, sehingga harus diuleni dengan tangan. Adonannya cepat panas dan menempel di tangan dan meja dapur. Dari sisa adonan, saya dan anak-anak menggulung “bola salju” kecil menjadi bola-bola, yang kami gulung dengan tepung (tepung berlebih harus dihilangkan). Bola-bola seperti itu dipanggang dengan sangat indah, pecah-pecah.
Panggang kue selama sekitar 10 menit. pada suhu 180°C. Dinginkan di rak kawat dan hiasi dengan icing sugar jika diinginkan.
Bahan dan foto: Oksana Jeter, PedesaanLiving.net
Makaroni adalah suguhan lezat dengan rasa almond yang semarak. Pembuatannya mudah di rumah, karena pada umumnya proses penyiapan produk dan pemanggangan tidak lebih dari satu jam. Beberapa resep di bawah ini memerlukan pendinginan adonan di lemari es - waktu memasak tambahan ini juga harus diperhitungkan.
Makaroni yang kaya rasa, beraroma, dan renyah sangat mudah dibuat di rumah.
Resepnya terdiri dari produk-produk berikut:
- 1 putih telur;
- 85 gram gula halus;
- 85 gram tepung almond.
Urutan memasaknya sederhana:
- Ayak bubuk ke dalam mangkuk yang dalam agar tidak ada gumpalan yang tersisa di dalamnya.
- Tambahkan tepung ke dalam bubuk dan aduk rata.
- Secara terpisah, kocok putihnya hingga muncul puncak yang stabil.
- Dalam beberapa tahap, tuangkan campuran bubuk almond ke dalam protein dan aduk dengan spatula.
- Tutupi loyang dengan perkamen yang sudah diminyaki. Dengan menggunakan sendok pencuci mulut, sebarkan adonan, sisakan jarak sekitar 5 cm di antara potongan - adonan akan menyebar sedikit saat dipanggang.
- Taburi bagian atas makanan penutup dengan lapisan tipis bedak. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan biarkan selama sepertiga jam.
Kue yang sudah jadi akan memiliki sedikit kerak berwarna karamel, tetapi bagian dalamnya akan tetap sedikit lembut. Jumlah produk di atas menghasilkan 12–15 porsi.
Konsistensi adonan mungkin berbeda setiap saat. Hal ini tergantung pada seberapa banyak protein yang digunakan - telur kategori tertinggi memiliki lebih banyak protein daripada telur kecil. Nuansa ini tidak mempengaruhi rasanya, hanya penampilannya - kuenya akan menjadi besar dan rata, atau kecil dan montok.
Pada sebuah catatan. Agar rasa cookiesnya lebih cerah, gunakan tepung gandum utuh dan 1 - 2 tetes penyedap rasa almond.
Resep langkah demi langkah oleh Julia Vysotskaya
Resep penulis dari Yulia Vysotskaya sedikit berbeda dengan resep klasik:
- almond mentah – 150 g;
- putih telur – 1 buah;
- gula bubuk – 3 sdm. aku.;
- krim asam – 1 sdm. aku.;
- ekstrak vanila – ½ sdt;
- garam laut - sejumput.
Memasak kue melibatkan langkah-langkah berikut:
- Karena kuenya cepat matang, Anda bisa langsung menyalakan oven dengan suhu 160 derajat.
- Tepung harus dibuat dari kacang almond dengan cara digiling dalam blender.
- Secara terpisah, kocok putih telur hingga membentuk busa yang stabil. Kemudian tambahkan garam dan bubuk dan aduk sedikit lagi.
- Tambahkan sisa bahan ke dalam campuran protein dan aduk dengan spatula/sendok.
- Tempatkan roti pipih di atas loyang yang sudah disiapkan agak jauh satu sama lain. Panggang selama 10 – 15 menit.
Tingkat kesiapan dapat ditentukan oleh warna karamel emas pada makanan penutup.
Sebelum disajikan, ada baiknya kue ditaburi bubuk.
Makanan panggang buatan sendiri menurut Gost
Kue almond, yang dibuat pada zaman Soviet, mengandung sedikit tepung.
Resep klasik menurut Gost melibatkan penggunaan daftar produk berikut:
- almond – 120 gram;
- protein – 3 unit;
- gula pasir – 230 gram;
- tepung terigu – 30 gram.
- Siapkan tepung dari kacang almond, campur dengan bubuk. Kemudian tambahkan beberapa putih telur dan kocok dengan pengocok.
- Terakhir, tambahkan sisa protein ke dalam adonan dan kerjakan kembali dengan pengocok atau mixer.
- Tempatkan campuran dalam penangas air. Penting untuk berhati-hati agar air tidak masuk ke dalam adonan. Aduk, panaskan hingga gula larut.
- Campur adonan dengan tepung, pindahkan adonan ke dalam kantong kue dan letakkan adonan kue di atas loyang.
- Panggang makanan penutup dalam oven panas selama sepertiga jam.
Kue tepung almond
Kue tepung almond cocok untuk vegetarian dan mereka yang menyukai hidangan diet tanpa bahan hewani:
- 200 gram kacang almond;
- 1 ½ sdm. serpihan oatmeal;
- ½ sdm. Sahara;
- 4 sdm. aku. minyak olahan;
- 4 sdm. aku. air.
Petunjuk membuat kue almond:
- Pertama-tama, menurut tradisi, kami membuat tepung dengan cara menggiling kacang menjadi remah-remah halus menggunakan blender.
- Tambahkan oatmeal ke remah-remah yang dihasilkan dan haluskan semuanya lagi dengan blender. Tambahkan gula, mentega, dan air secara bertahap - jangan sekaligus, satu sendok demi satu. Kami menyesuaikan tingkat kandungan lemak sesuai dengan preferensi pribadi, tetapi hasil akhirnya harus berupa adonan yang benar-benar tidak lengket dan kental.
- Tutup dengan penutup/film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 – 60 menit.
- Siapkan loyang dan panaskan oven terlebih dahulu. Gulung bola-bola kecil dengan tangan dan ratakan sedikit dengan telapak tangan.
- Letakkan potongan di atas loyang dan panggang selama sekitar 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Jumlah bahan yang diberikan dalam resep ini cukup untuk 16 hingga 20 porsi, tergantung ukurannya.
Memasak dengan coklat
Kelezatan almond-cokelat adalah makanan penutup yang bahkan tidak dapat ditolak oleh pecinta makanan yang paling pemilih sekalipun.
Daftar produk yang dibutuhkan:
- almond – 100 gram;
- tepung terigu biasa – 250 g;
- gula bubuk – 125 gram;
- telur – 1 buah;
- mentega – 125 gram;
- coklat – 50 gram;
- kakao – 1 sdt.
Persiapan langkah demi langkah adalah sebagai berikut:
- Giling almond dalam blender.
- Dalam wadah yang dipilih, campurkan tepung dengan telur dan bubuk, aduk rata hingga gumpalan benar-benar tergosok. Tambahkan almond dan aduk lagi.
- Mentega harus dibiarkan pada suhu kamar sampai lunak, atau dicairkan dalam microwave/bain-marie. Tambahkan ke campuran tepung.
- Anda perlu menghancurkan coklatnya agar mendapatkan remah-remah yang besar. Kombinasikan dengan kakao dan tambahkan ke adonan. Campur semuanya dengan baik.
- Kami meletakkan massa di atas selembar film, menggulungnya menjadi sosis dan memasukkannya ke dalam lemari es hingga dingin. Disarankan untuk membiarkannya di sana sepanjang malam, tetapi jika tidak ada waktu untuk menunggu, setidaknya selama satu jam.
- Angkat dan buka bungkus sosisnya. Potong menjadi beberapa bagian dan panggang.
Kue kacang almond
- 20 gram kacang almond;
- 100 gram kenari;
- 150 gram gula;
- 1 butir telur;
- panili.
Persiapan kelezatan kacang almond:
- Siapkan tepung dari almond menggunakan blender.
- Biji kenari harus dipotong kecil-kecil dengan pisau, tetapi jangan sampai menjadi remah.
- Kocok telur dengan gula dan vanila hingga diperoleh massa putih.
- Campur semua bagian dan dapatkan adonan. Jepit potongan-potongan kecil dari benda kerja yang dihasilkan, gulung menjadi bola-bola dan letakkan di atas loyang. Panggang hingga matang, 20 menit saja sudah cukup.
