ការផ្គុំផ្ទះផ្សែងអគ្គិសនីដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ពីសម្ភារៈសំណល់អេតចាយ។ ផ្ទះផ្សែងអេឡិចត្រូនិច El ផ្ទះជក់បារីត្រជាក់

អ្នកជក់បារីត្រជាក់អគ្គិសនីមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែវិមាត្របង្រួមរបស់វា។ វាមិនដូចការដំឡើងបែបប្រពៃណីទេ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជក់បារីសាច់ និងត្រីមិនត្រឹមតែនៅលើគ្រោងប្រទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងផ្ទះទៀតផង។ អ្នកអាចរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗទាំងនៅក្នុងរោងចក្រ និងក្នុងការដំឡើងអគ្គិសនីនៅផ្ទះ។

ឧបករណ៍អគ្គិសនីទាំងពីរដោះស្រាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភារកិច្ចនៃការរៀបចំផលិតផលជក់បារី។ ភាពខុសគ្នាស្ថិតនៅលើរូបរាង និងតម្លៃ។ លើសពីនេះទៀតការដំឡើងនៅផ្ទះមិនត្រូវបានណែនាំអោយដាក់ក្នុងអាផាតមិនទេ។ ចំពោះគោលបំណងនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញកំណែរោងចក្រ។

រោងចក្រ និងផ្ទះផ្សែងអគ្គិសនី

ការដំឡើងអគ្គិសនីដែលផលិតដោយរោងចក្រសម្រាប់ការជក់បារីត្រជាក់មានថាមពលខ្លាំងជាងឧបករណ៍ផលិតនៅផ្ទះ។ នេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងល្បឿននៃការចម្អិនអាហារដែលខ្ពស់ជាងនៅក្នុង smokehouse ដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ឧបករណ៍បែបនេះក៏មានភាពខុសប្លែកគ្នាផងដែរនៅក្នុងរូបរាងសោភ័ណភាពបន្ថែមទៀតរបស់ពួកគេ។
ពួកវាត្រូវបានផលិតជារាងចតុកោណកែងនិងរាងស៊ីឡាំងហើយជំនួសឱ្យ sawdust ពួកគេអាចធ្វើការលើដុំធ្យូងអនាម័យពិសេស។ តម្លៃនៃម៉ូដែលសាមញ្ញបំផុតគឺប្រហែល 2,000 រូប្លិខណៈពេលដែលម៉ូដែលដែលមានថាមពលនិងមុខងារកាន់តែច្រើនមានតម្លៃប្រហែល 10,000 រូប្លិ៍និងច្រើនទៀត។ ដូច្នេះ ម៉ាស៊ីន​ជក់​ត្រជាក់​ល្អ​ពិត​ជា​មាន​តម្លៃ​សមរម្យ។

ផ្ទះផ្សែងអគ្គិសនីដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានផ្គុំពីវត្ថុធាតុដើមដែលមាន ដែលធ្វើឱ្យតម្លៃនៃការដំឡើងមានតិចតួចបំផុត។ នេះ​ជា​ហេតុផល​ដែល​សិប្បករ​តាម​ផ្ទះ​ជា​ច្រើន​ចូលចិត្ត​គ្រឿង​បែប​នេះ​សម្រាប់​រោងចក្រ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចំណាយពេលមួយថ្ងៃនៅកន្លែងធ្វើការ ដើម្បីតែងតែមានផលិតផលជក់បារីត្រជាក់នៅលើតុរបស់អ្នក។

មិនចាំបាច់មានជំនាញពិសេសទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវមានសម្ភារៈ និងឧបករណ៍មួយចំនួននៅក្នុងការចោលរបស់អ្នក យល់ពីរបៀបដែលមុខងារនៃការដំឡើង និងអនុវត្តឱ្យបានត្រឹមត្រូវនូវលំដាប់ជាក់លាក់នៃការងារ។

គោលការណ៍ប្រតិបត្តិការរបស់អ្នកជក់បារីត្រជាក់អគ្គិសនី

ផលិតផលដែលស្ថិតនៅក្នុងបន្ទប់ជក់បារីត្រូវបានព្យាបាលដោយផ្សែងក្តៅ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការឆេះ sawdust បន្ទះសៀគ្វីឈើឬដង្កៀប។ ឥទ្ធិពលកម្ដៅនៃផ្សែងធ្វើឱ្យវត្ថុរាវពីផលិតផលសាច់ហួត ហើយផលិតផលទទួលបានរសជាតិភ្លឺ និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។
ការជក់បារីត្រជាក់ មិនដូចការជក់បារីក្តៅទេ ត្រូវបានអនុវត្តនៅសីតុណ្ហភាពផ្សែងទាបប្រហែល 20-25 ដឺក្រេ។ ផលិតផលសាច់ឈានដល់ស្ថានភាពនៃការត្រៀមខ្លួនពីដប់ម៉ោងទៅជាច្រើនថ្ងៃ។ ត្រីជក់បារីលឿនបំផុតហើយសាច់ជ្រូកផ្ទុយទៅវិញត្រូវចំណាយពេលយូរ។
ដំណើរការរៀបចំដ៏យូរត្រូវបានផ្តល់សំណងដោយគុណភាពខ្ពស់នៃផលិតផលលទ្ធផល។ នេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងទាំងលក្ខណៈរសជាតិ និងអាយុកាលធ្នើវែងជាង ដែលជួនកាលយូរជាងអាហារឆ្ងាញ់ៗដែលទិញពីហាងជាច្រើន។

តើសមា្ភារៈអ្វីខ្លះដែលសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើឱ្យអ្នកជក់បារីអគ្គិសនី?

មូលដ្ឋាននៃការដំឡើងគឺសមត្ថភាព។ វាត្រូវតែធ្វើពីសម្ភារៈដែលធន់នឹងកំដៅ និងមានបរិមាណដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនសាច់ត្រី ឬសាច់ក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ។ អ្នកត្រូវរំពឹងថាការជក់បារីអាចចំណាយពេលពីដប់ម៉ោងទៅច្រើនថ្ងៃ ហើយបន្ទប់នៃផ្ទះផ្សែងនាពេលអនាគតគួរតែមានទំហំធំទូលាយ។

ផ្ទះជក់បារីអាចផលិតពី៖

• ធុង 200 លីត្រ;
• ទូទឹកកកចាស់;
• សន្លឹកដែក។

មិនមានជម្រើសដែលពេញចិត្តទេ។ ជម្រើសត្រូវបានកំណត់ដោយភាពអាចរកបាននៃសម្ភារៈជាក់លាក់មួយ។ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានទូទឹកកកដែលផុតកំណត់នោះទេ ហើយអ្នកត្រូវធ្វើការជាមួយសន្លឹកដែកស្ទើរតែ "ពីទទេ" ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍គឺអ្នកអាចគណនាវិមាត្រដោយខ្លួនឯងបាន។ ធុងទឹក និងទូទឹកកក គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។

ត្រជាក់អគ្គិសនីបានជក់បារីផ្សែងចេញពីធុង

កុងតឺន័រត្រូវបានផលិតពីដែកដែលធន់និងកំដៅ។ សារធាតុគីមី និងសារធាតុផ្ទុះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងបែបនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាននៅក្នុងកសិដ្ឋានរបស់អ្នកទេ អ្នកអាចទិញវាបាន។ ការចំណាយនឹងមិនខ្ពស់ទេ។ រឿងចំបងគឺថាវាមានគម្រប។
រួមជាមួយធុងអ្នកនឹងត្រូវការសម្ភារៈដូចខាងក្រោមៈ

1. កង់បួន។ ធាតុនេះគឺស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្លាស់ទីអ្នកជក់បារីបានយ៉ាងងាយស្រួល។ គ្រឿងសង្ហារឹមណាមួយនឹងធ្វើ។
2. ធាតុកំដៅនិងខ្សែអគ្គិសនី។ បើគ្មានធាតុផ្សំទាំងនេះទេ ការដំឡើងនឹងមិនដំណើរការពីមេទេ។
3. ទែម៉ូស្តាត។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតអាចជាឧបករណ៍ដែលមានការលៃតម្រូវពី 20 ទៅ 90 ដឺក្រេ បើទោះបីជាការជក់បារីត្រជាក់ត្រូវបានបម្រុងទុកក៏ដោយ។
4. ទែម៉ូម៉ែត្រ។ បើគ្មានឧបករណ៍នេះទេ ការប្រើ smokehouse នឹងមិនមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងនោះទេ វានឹងមិនអាចគ្រប់គ្រងដំណើរការជក់បារីបានទេ។

ឧបករណ៍តែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវការគឺ ខួងដែក ដែលធ្វើឱ្យការបង្កើតផ្សែងអគ្គិសនីមានលក្ខណៈសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
បន្ទះពីរត្រូវបានទាមទារ។ កុងតឺន័រមួយនឹងបម្រើជាឥន្ធនៈ មួយទៀតសម្រាប់ប្រមូលជាតិខ្លាញ់។ បំណែកការងារអាចត្រូវបានដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គឬប្រព័ន្ធនៃទំពក់។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល ជម្រើសទាំងពីរអាចត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។

ការរៀបចំធុង

ធុងត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ជាពិសេសអ្នកត្រូវសម្អាតធុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដែលមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់តម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ប៉ុន្តែត្រូវបានទិញជជុះ។ អុស ឬឈើប្រណិតត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុង ហើយដុតចោល។ នេះត្រូវបានធ្វើក្នុងគោលបំណងដើម្បីកម្ចាត់ប្រាក់បញ្ញើមានជាតិខ្លាញ់ណាមួយនិង calcinate ជញ្ជាំង។

នៅពេលដែលឈើត្រូវបានឆេះទាំងស្រុង ជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃធុងត្រូវបានសម្អាតដោយប្រើជក់លួស ដើម្បីដកប្រាក់បញ្ញើកាបូនដែលនៅសល់។ បនា្ទាប់មកធុងត្រូវលាងជមែះជាមួយទឹកនិងសាប៊ូផ្ទះ។
ដរាបណាធុងស្ងួត ដំឡើងកង់ និងខួងរន្ធនៅបាត ដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញចូល។ សរុបទៅអ្នកត្រូវធ្វើរន្ធពី 5 ទៅ 8 រន្ធដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរង្វង់ 10 មិល្លីម៉ែត្រ។

ការដាក់ធាតុកំដៅ

អ្នកអាចរុះរើចង្ក្រានចាស់ និងលែងត្រូវការនៅក្នុងផ្ទះ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចដកធាតុកំដៅចេញដោយខ្លួនឯង ឬអ្នកមិនមានចង្ក្រានអគ្គីសនីចាស់ទេ អ្នកអាចទិញធាតុកំដៅនៅលើទីផ្សារ ឬនៅក្នុងហាងឯកទេស។
អ្នកត្រូវយកធាតុកំដៅប្រភេទបើកចំហ។ វានឹងត្រូវបានដាក់នៅចំកណ្តាលធុង។ វាគួរតែស្ងួតទាំងស្រុងនៅពេលនេះ។ ធាតុត្រូវបានធានាដោយប៊ូឡុង។ នៅជិតវាមានទែម៉ូស្តាតភ្ជាប់ជាស៊េរីជាមួយនឹងខ្សែស្ពាន់ដែលមានផ្នែកឆ្លងកាត់ 2.5 mm2 ។ ឧបករណ៍ត្រូវតែដាក់នៅកន្លែងងាយស្រួល។

ការរៀបចំផ្នែកខាងលើ

ធ្វើរន្ធនៃអង្កត់ផ្ចិតតូចមួយដែលតាមរយៈទែម៉ូម៉ែត្រត្រូវបានភ្ជាប់។ ដាក់ថាស ឬថាសដុតនំនៅចំកណ្តាលធុង។ នាវានេះគឺចាំបាច់ដើម្បីប្រមូលជាតិខ្លាញ់ដែលបង្ហូរចេញពីសាច់ (ត្រី) កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ រន្ធបំពង់ផ្សែងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 50 មិល្លីម៉ែត្រត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងគម្របដែលត្រូវបានបំពាក់ដោយឧបករណ៍បំបិទដែលបិទនៅដើមដំបូងនៃការជក់បារីត្រជាក់។
ខ្ទះចាក់សាំងអាចផលិតពីបន្ទះសំណាញ់ ឬពីខ្ទះធម្មតាចាស់។ បរិមាណនៃធុងនេះកំណត់ពេលវេលាដុតនៃ sawdust (បន្ទះសៀគ្វី) ។ ថាសប្រាំលីត្រគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការជក់បារី 10 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 20 ដឺក្រេ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលគ្រោងចម្អិនសាច់ជ្រូក អ្នកត្រូវបង្កើនបរិមាណធុង ឬបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីឈើមួយចំនួនទៀត។

ការធ្វើតេស្តការដំឡើង

ប្រសិនបើការងារទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងត្រឹមត្រូវនោះអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយការដំឡើងជក់បារីនៅផ្នែកខាងក្រោមដែលមានចង្ក្រានអគ្គីសនីហើយនៅលើកំពូលមានកន្លែងសម្រាប់ដាក់កន្លែងធ្វើការ។ ត្រូវតែមានខ្យល់ចេញចូល ថាសសម្រាប់បង្ហូរខាញ់ ធុងសម្រាប់ sawdust និងរន្ធ chimney នៅគម្របខាងលើ។

នៅពេលដែលការផ្គុំបំពង់ផ្សែងអគ្គិសនីត្រូវបានបញ្ចប់ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមជក់បារីភ្លាមៗនោះទេ។ ដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅធុងស្រាល។ ការឡើងកំដៅផែនដីដំបូងគួរតែមានរយៈពេលពី 10 ទៅ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីវាអ្នកអាចបន្ថែមសាច់ (ត្រី) រួចហើយ។

អ្នកជក់បារីត្រជាក់អគ្គិសនីពីទូទឹកកក

ប្រសិនបើទូទឹកកកចាស់របស់អ្នកអស់សណ្តាប់ធ្នាប់ វានឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជក់បារីអគ្គិសនី។ លំដាប់នៃការងារនៅពេលរៀបចំការដំឡើងបែបនេះមានដូចខាងក្រោម:

1. ប្រព័ន្ធត្រជាក់និងធាតុអ៊ីសូឡង់ត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកក។
2. ធាតុកំដៅ (ធាតុកំដៅ) ឬចង្រ្កានអគ្គីសនីត្រូវបានតំឡើងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃអង្គភាព។
3. ប្លុកស្ថានីយត្រូវបាននាំចូលទៅក្នុងទីផ្សារពិសេសមួយដែលម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ធ្លាប់មានទីតាំងនៅ។ វាត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងកុងតាក់។
4. បន្ទះដែកធន់នឹងកំដៅត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់ពីលើធាតុកំដៅ។ ធុងសម្រាប់ sawdust ត្រូវបានដាក់នៅលើធាតុកំដៅឬចង្ក្រានអគ្គិសនី។

ភាពងាយស្រួលនៃការដំឡើងនេះស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាក្រឡាចត្រង្គចាស់ដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកកអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដាក់សាច់និងត្រី។

អ្នកមិនគួរយកឯកតាដែលធំពេកទេ។ ទីមួយភាពលំបាកអាចកើតឡើងជាមួយទីតាំងរបស់វាហើយទីពីរប្រសិទ្ធភាពនឹងថយចុះ។

បរិមាណឥន្ធនៈដែលបានដុតកំណត់រយៈពេលនៃការដុត sawdust (បន្ទះសៀគ្វី) ។ ប្រាំគីឡូក្រាមដូចក្នុងករណីធុងមួយគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់ពេលវេលាជក់បារី 10-12 ម៉ោង។

សង្ខេប

ផ្ទះដែលផលិតដោយអគ្គិសនីគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដំឡើងនៅក្នុងខ្ទមជាយក្រុងឬរដូវក្តៅ។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ការដំឡើងបែបនេះនៅក្នុងផ្ទះនោះទេ។ សិប្បករផ្ទះខ្លះដំឡើងគ្រឿងបែបនេះនៅលើ loggias និង balconies ប៉ុន្តែវាមិនមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងនោះទេ។ សម្រាប់អាផាតមិន វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញម៉ូដែលរោងចក្រ។ វានឹងត្រូវបានសម្គាល់ដោយទំហំបង្រួមបំផុតរបស់វានិងអ៊ីសូឡង់ល្អឥតខ្ចោះ។

តើអ្វីអាចរីករាយជាងការសម្រាករួមគ្នានៅ dacha របស់អ្នកដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយមនុស្សជាទីស្រឡាញ់? នៅ​ក្នុង​ខ្យល់​អាកាស​បរិសុទ្ធ អ្នក​តែង​តែ​ចង់​ធ្វើ​ខ្លួន​អ្នក​ចំពោះ​អ្វី​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មិន​ធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកជាម្ចាស់ផ្ទះឯកជន ឬខ្ទម ហេតុអ្វីមិនបង្កើតផ្ទះជក់បារី ជក់បារីត្រជាក់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់? នេះមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញ ឬចំណេះដឹងពិសេសណាមួយឡើយ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលពីរបៀបសាងសង់ផ្ទះជក់បារីពីវត្ថុសំណល់អេតចាយដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មតារាងរបស់អ្នកជាមួយនឹងចានហ៊ាននិងក្រអូប។

ការជក់បារីត្រជាក់គឺជាដំណើរការមួយដែលអាហារត្រូវបានជក់បារី និងចម្អិននៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃផ្សែង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារមានចាប់ពី 3 ទៅ 4 ថ្ងៃអាស្រ័យលើទំហំផលិតផល។ បនា្ទាប់មកសំណើមត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពីអាហារផលិតផលក្លាយទៅជាក្រាស់និងយឺតហើយផ្ទៃទទួលបានសំបកមាស។ សីតុណ្ហភាពផ្សែងគឺ 20 - 23 ដឺក្រេ។

ផ្ទះជក់បារីត្រជាក់ DIY, រូបថត

ការជក់បារីត្រជាក់បង្កប់នូវឥទ្ធិពលស្ថិរភាពនៃផ្សែងត្រជាក់ ដែលគួរតែហូរយ៉ាងរលូន និងគ្មានការរំខាន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផ្ទះជក់បារីសម្រាប់ការជក់បារីត្រជាក់មានរចនាសម្ព័ន្ធតែមួយគត់ដែលខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីធុងសម្រាប់ការជក់បារីក្តៅ។ ដោយសារសីតុណ្ហភាពផ្សែងមិនគួរខ្ពស់ជាង 23 ដឺក្រេទេ វាចាំបាច់ក្នុងការធានាថាផ្សែងត្រជាក់ចុះនៅពេលទៅដល់ផលិតផល។ នេះអាចសម្រេចបានដោយបែងចែក smokehouse ជាពីរផ្នែក ដែលមួយនឹងជា firebox និងមួយទៀតកុងតឺន័រ។ ប្រអប់ភ្លើងត្រូវតែស្ថិតនៅចម្ងាយជាក់លាក់មួយពីធុង - យ៉ាងហោចណាស់ 1.5 ម៉ែត្រ ធុងទាំងពីរត្រូវបានតភ្ជាប់ដោយប្រើបំពង់ដែលផ្សែងនឹងផ្លាស់ទី។

ឧបករណ៍ផ្សែងរួមមានធាតុដូចខាងក្រោមៈ

ការរចនាផ្ទះផ្សែង។
ប្រអប់ភ្លើង។
បំពង់។

គោលការណ៍ប្រតិបត្តិការនៃផ្ទះជក់បារីត្រជាក់មានសកម្មភាពដូចខាងក្រោមៈ

1. កោរសក់ត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងប្រអប់ភ្លើង នៅពេលដែលវាឆេះ ពួកគេនឹងបង្កើតផ្សែង
2. រន្ធពិសេសបង្កើតជាសេចក្តីព្រាងដោយអរគុណដែលផ្សែងត្រូវបានទាញតាមបំពង់ផ្សែង។
3. នៅពេលទៅដល់ធុងដែលមានអាហារ ផ្សែងមានពេលត្រជាក់។

តួនាទីសំខាន់គួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យបំពង់ផ្សែងព្រោះវាជាវាដែលបង្កើតលំហូរថេរនៃផ្សែងចូលទៅក្នុង smokehouse ។ តើ sawdust អាចប្រើសម្រាប់ការជក់បារី? អ្នកជំនាញមិនណែនាំឱ្យប្រើបន្ទះសៀគ្វីឈើស្រល់ទេ ព្រោះជ័រដែលបញ្ចេញមកប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រសជាតិនៃផលិតផល។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺ sawdust ពីដើមឈើហូបផ្លែដូចជាផ្លែប៉ោម pear ឬ plum ។ ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញនៅនឹងដៃទេ អ្នកអាចប្រើ oak ឬ willow sawdust ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ smokehouse ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់?

ដើម្បីធ្វើផ្ទះផ្សែងដោយគ្មានជំនួយពីខាងក្រៅ ជាដំបូងអ្នកត្រូវស្វែងរក ឬបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធដែលធ្យូងនឹងដុតដោយផ្ទាល់។ សម្រាប់ការនេះ ទាំងធុងចាស់ ឬខ្ទះ enamel ធំអាចសមរម្យ។ ការព្រមានតែមួយគត់គឺត្រូវមានគម្របមួយដែលបិទធុងយ៉ាងតឹង ដើម្បីកុំឱ្យផ្សែងហុយចេញ។ ដូច្នេះដំណើរការនៃការបង្កើត smokehouse ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់មានដូចខាងក្រោម:

1. នៅក្នុងធុងដែលផលិតផលនឹងត្រូវបានជក់បារី ចាំបាច់ត្រូវដំឡើងឡបន្ថែមមួយសម្រាប់ដាក់ក្រណាត់ ឬក្រណាត់ចម្រោះ។ នេះនឹងការពារប្រឆាំងនឹងជ័រឬស្នាមប្រឡាក់។
2. អ្នកត្រូវគិតអំពីជើងភ្នំដែលអាហារនឹងត្រូវព្យួរ។ នេះអាចជាដែកឬទំពក់ឈើ។
3. រន្ធតូចមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងគម្របដែលបំពង់ផ្សែងត្រូវបានបញ្ចូល។
4. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកប់បំពង់ដោយខ្លួនឯងហើយគ្របវាជាមួយសន្លឹកដែកឬ slate ។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីធានាថាមិនមានការលេចធ្លាយផ្សែង។
5. ប្រអប់ភ្លើងដែលធ្យូងកំពុងឆាបឆេះក៏ត្រូវបំពាក់ឱ្យសមស្របដែរ៖ សន្លឹកដែកត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោម ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យធ្យូងថ្មឆេះស្មើៗគ្នា។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការធ្វើឱ្យផ្ទះជក់បារីត្រជាក់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់មិនតម្រូវឱ្យមានចំណេះដឹងនិងជំនាញច្រើនទេ។ អ្នកគ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំហើយមានបំណងប្រាថ្នាដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងចានមិនធម្មតា។

ផ្ទះជក់បារីត្រជាក់គួរតែបញ្ចេញផ្សែងត្រជាក់ចូលទៅក្នុងតំបន់នៃផលិតផលដែលមានទីតាំង។ ផ្សែងដែលចូលមកគួរតែមាន បើអាចធ្វើបាន សូម្បីតែនិងមានស្ថេរភាពពេញមួយរយៈពេលនៃការជក់បារីទាំងមូល។ ផលិតផលត្រូវបានជក់បារីដោយផ្សែងក្តៅក្នុងរយៈពេលយូរជួនកាលរហូតដល់ 7 ថ្ងៃអាស្រ័យលើទំហំនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។

សីតុណ្ហភាពផ្សែងមិនគួរលើសពី 25 អង្សារសេ។ ដើម្បីទទួលបានផ្សែងត្រជាក់បែបនេះ ផ្ទះជក់បារីត្រជាក់ត្រូវតែបែងចែកជាពីរផ្នែក។

ផ្នែកទីមួយគឺជាប្រអប់ភ្លើង ហើយទីពីរគឺជាធុងដែលផលិតផលនឹងត្រូវដាក់ ហើយពួកគេត្រូវដាក់នៅចម្ងាយ 1.5 - 2 ម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមកដោយភ្ជាប់ដោយបំពង់ផ្សែង។

1 - ប្រអប់ភ្លើង; 2 - អុសដុត; 3 - បំពង់ផ្សែង; 4 - ឥដ្ឋ; 5 - ក្រឡាចត្រង្គ ( sieve ដែក); 6 - ប្រអប់ឈើឬដែក (ធុង) ដោយគ្មានបាត; 7 - ផលិតផលសាច់ពាក់កណ្តាលសម្រេចផ្អាក; 8 - កំណាត់ដែកជាមួយទំពក់; 9 - ភួយ burlap; 10 - ទ្វារប្រអប់ភ្លើង។

នេះគឺជាផ្ទះជក់បារីត្រជាក់បំផុតដែលមានប្រអប់ភ្លើង និងបំពង់ផ្សែងដែលមានទីតាំងនៅក្នុងដី និងធុងសម្រាប់រក្សាទុកផលិតផលពីលើដី។

សន្លឹកដែកគួរដាក់នៅខាងក្រោមប្រអប់ភ្លើង។

របៀបធ្វើផ្ទះជក់បារីដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់

ជាតិដែកដែលគេឱ្យឈ្មោះថានឹងផ្តល់ភាពឆេះកាន់តែខ្លាំងនៃ sawdust បន្ទះសៀគ្វីឈើ និងមែកឈើ។ ប្រអប់ភ្លើងអាចត្រូវបានតម្រង់ជួរដោយឥដ្ឋប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។

បំពង់ផ្សែងត្រូវបានជីកទៅជម្រៅប្រហែលជម្រៅនៃប៉ែលប៉ែល និងទទឹងនៃប៉ែល បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគ្របដោយបន្ទះដែក ឬបន្ទះក្តាររាបស្មើ ឬបន្ទះឈើ ហើយគែមនៃសន្លឹកត្រូវបានប្រោះដោយផែនដីដើម្បីឱ្យមានផ្សែង។ កុំឆ្លងកាត់មុនពេលឈានដល់ smokehouse ។

សំណាញ់ដ៏រឹងមាំ ឬក្រឡឹងត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងបាតធុង ដែលអ្នកអាចដាក់តម្រង។

តម្រងនេះនឹងការពារផលិតផលពីស្នាមប្រឡាក់ និងជ័រដែលមាននៅក្នុងផ្សែង។ ក្នុងនាមជាតម្រងអ្នកអាចប្រើ serpyanka សើម burlap sparse ឬចំបើងដែលមានសំណើមរីករាលដាល។ សំណាញ់ ឬក្រឡឹងក៏ការពារអាហារដែលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងបំពង់ផ្សែងផងដែរ ប្រសិនបើឧបករណ៍ព្យួរនោះបែក។

ឡើង ផ្ទះជក់បារីត្រជាក់ធានាកំណាត់ដែក ឬបំពង់ដែលផលិតផលសាច់នឹងត្រូវព្យួរ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើទំពក់ពីដំបងដែកអ៊ីណុកដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 10 មីលីម៉ែត្រដើម្បីកុំឱ្យសាច់ខូចឬព្យួរវាជាមួយខ្សែពួរដែលបត់ចូលទៅក្នុងខ្សែពួរក្រាស់។ ផ្នែកខាងលើនៃបន្ទប់ជក់បារីត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយបន្ទះដែក ប្រឡោះឈើ ក្រណាត់កៀប ឬក្រវិល។

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យ smokehouse ត្រជាក់។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺជ្រើសរើសប្រអប់ដែលត្រូវការ ឬធុងផ្សេងទៀតសម្រាប់ការជក់បារី ហើយភ្ជាប់ម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែងត្រជាក់សម្រាប់ការជក់បារីត្រជាក់ទៅវា។

អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ផ្ទះ​ផ្សែង​ត្រជាក់​ចល័ត​ដែល​អាច​ដាក់​នៅ​ឆ្ងាយ​ក្នុង​កន្លែង​ស្ងាត់​មួយ​បើ​ចាំបាច់។

ស្វែងយល់អំពីវិធីសាមញ្ញក្នុងការបង្កើតផ្ទះជក់បារីនៅក្នុងផ្ទះប្រទេស ឬផ្ទះល្វែងរបស់អ្នក។ អានអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវសាងសង់ផ្ទះជក់បារីត្រជាក់ ឬក្តៅ របៀបធ្វើផ្ទះផ្សែងពីវត្ថុសំណល់អេតចាយ និងធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិនិងអ្នកស្គាល់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើល។

ត្រី ឬសាច់ដែលជក់បារីនៅផ្ទះ - មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានទំនុកចិត្តលើភាពធម្មជាតិ និងគុណភាពនៃផលិតផលលទ្ធផលផងដែរ។ ដោយមានជំនួយពី smokehouse ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក អ្នកមានឱកាសរៀបចំអាហារសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ឬមកជាមួយការព្យាបាលមិនធម្មតាសម្រាប់មិត្តភក្តិ។

ប្រភេទនៃផ្ទះជក់បារីសម្រាប់សួនច្បារ

មានបច្ចេកវិជ្ជាជាច្រើនសម្រាប់បង្កើតផ្ទះផ្សែង - ពីឧបករណ៍មូលដ្ឋានពីសម្ភារៈសំណល់អេតចាយរហូតដល់រចនាសម្ព័ន្ធស្ថានីដ៏ស្មុគស្មាញ (សូមមើលរូបថត) ។

ផ្ទះជក់បារីត្រជាក់ DIY - គំនូរវិមាត្រនិងការណែនាំអំពីការសាងសង់

វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូប វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំសាច់ ឬត្រី (ការជក់បារីក្តៅ ត្រជាក់) និងភាពញឹកញាប់នៃការប្រើប្រាស់។

សម្រាប់ការជក់បារីត្រជាក់

ផ្ទះជក់បារីសម្រាប់ការជក់បារីត្រជាក់មានគ្រឹះមួយ (ជំនួយ) បន្ទប់ជក់បារីដែលមានថាសសម្រាប់បង្ហូរខ្លាញ់ បំពង់ផ្សែង និងបន្ទប់ចំហេះ។

សីតុណ្ហភាពផ្សែងគួរតែមាន +30…+50ºС។ ដើម្បីធានាបាននូវកំដៅ សូមដាក់ចើងរកានកមដោនៅចម្ងាយ 2-2.5 ម៉ែត្រពីបន្ទប់ជក់បារី។ ដំណើរការកែច្នៃត្រូវចំណាយពេលពី 6 ម៉ោងទៅ 3 ថ្ងៃ។ រយៈពេលនៃការជក់បារីអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក: បំណែកធំជាងវានឹងចំណាយពេលយូរ។

ប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានអនុវត្ត សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីផ្សែង និងទឹក condensate precipitate នៅក្នុងបំពង់ផ្សែង។

ផលិតផលប្រែជាមានជាតិជូរ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ស្ងួត ផលិតផលជក់បារីបែបនេះអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ប្រាំមួយខែ - រសជាតិនឹងនៅដដែល លើកលែងតែផលិតផលនឹងបាត់បង់សំណើមខ្លះតាមពេលវេលា និងស្ងួត។

នៅពេលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ពេលវេលាត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង៖ សំណើមខ្ពស់ជ្រៀតជ្រែក ដោយសារសាច់ដែលជក់បារីចាប់ផ្តើមស្ពឹក និងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

សម្រាប់ការជក់បារីក្តៅ

គោលការណ៍នៃការសាងសង់ផ្ទះផ្សែងក្តៅគឺខុសគ្នា - ផលិតផលនិងឥន្ធនៈសម្រាប់ការជក់បារីមានទីតាំងនៅក្នុងបន្ទប់មួយ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត នេះធានាបាននូវការបង្រួមតូច ហើយម្យ៉ាងវិញទៀត វាទាមទារឱ្យមានការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះច្បាប់ជក់បារី។ សមាសធាតុសំខាន់ៗនៃផ្ទះជក់បារីក្តៅបុរាណ៖

• ធុងផ្សែងជាមួយម៉ាស៊ីនផ្លុំ;
• បន្ទប់អាហារជាមួយនឹងបាតរឹងនិងរន្ធនៅក្នុងជញ្ជាំង;
• ទំពក់ឬដឹងគុណសម្រាប់អាហារ;
• ខ្ទះបង្ហូរខ្លាញ់;
• ទែម៉ូម៉ែត្រ។

កំដៅត្រូវបានធ្វើពីខាងក្រៅ។ មានជម្រើសជាច្រើននៅទីនេះ៖ ភ្លើង ចង្រ្កានហ្គាស ចង្រ្កានអគ្គីសនី។ល។ រឿងសំខាន់គឺថាវាអាចកែសម្រួលកម្រិតនៃកំដៅនៅខាងក្នុងអង្គជំនុំជម្រះ។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកនឹងបំផ្លាញផលិតផល ហើយសីតុណ្ហភាពទាបពេកនឹងការពារសាច់ពីការជក់បារី។

ប្រើបន្ទះឈើពិសេស ឬ sawdust សម្រាប់ការជក់បារីជាឥន្ធនៈ។

អ្នកមិនអាចដាក់ពួកវាជាក្រុមបានទេ។ ខ្យល់នឹងមិនជ្រាបចូលទៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្នុងទេ ជាលទ្ធផលឧស្ម័ន pyrolysis ត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយសាច់នឹងក្លាយទៅជាឆ្អែតដោយសារធាតុបង្កមហារីក។

ផ្ទះផ្សែងមួយជាន់ និងពហុជាន់

ផ្ទះជក់បារីមួយជាន់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជក់បារីបំណែកធំ ៗ (បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទំហំនៃផ្ទះជក់បារី) ។ វាគឺជារចនាសម្ព័ន្ធតែមួយជាន់ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការជក់បារីទាំងមូលឬត្រីធំ។

នៅក្នុងផ្ទះជក់បារីច្រើនជាន់ អ្នកអាចជក់បារីមួយបាច់ធំនៃបំណែកតូចៗ - ល្អបំផុតសម្រាប់ការជក់បារីត្រីមធ្យម ឆ្អឹងជំនីជ្រូក និងសាច់មាន់។

ផ្ទះផ្សែងផ្ដេកនិងបញ្ឈរ

ប្រភេទទាំងនេះបានទទួលឈ្មោះរបស់ពួកគេពីវិធីដែលផលិតផលត្រូវបានរៀបចំ។ នៅក្នុងផ្ទះជក់បារីផ្តេកសាច់ឬត្រីត្រូវបានដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គមួយ។ នៅក្នុងទីតាំងបញ្ឈរពួកគេត្រូវបានព្យួរនៅលើទំពក់។

នៅពេលរៀបចំផ្ទះផ្សែងដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ ត្រូវប្រាកដថាការរចនាអនុញ្ញាតឱ្យដាក់ទាំងបញ្ឈរ និងដាក់ផ្ដេក។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវដំឡើងស្តុបសម្រាប់ក្រឡាចត្រង្គនៅក្នុងជញ្ជាំង និងកំណាត់សម្រាប់ទំពក់នៅផ្នែកខាងលើ។

Yulia Petrichenko អ្នកជំនាញ

អ្នកជក់បារីផ្តេកគឺសមរម្យសម្រាប់ដំណើរការបំណែកតូចៗទៅមធ្យមនៃកម្រាស់ឯកសណ្ឋាន។

នៅក្នុងផ្ទះជក់បារីបញ្ឈរអ្នកអាចហ៊ានជក់បារីទាំងមូល - ការរចនានឹងធានាបាននូវភាពឆ្អែតឯកសណ្ឋាននៃផ្ទៃទាំងមូលជាមួយនឹងផ្សែង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ smokehouse ស្ថានីដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់

ចូរយើងពិចារណាពីវិធីសាមញ្ញ និងចំណាយតិចក្នុងការសាងសង់ផ្ទះផ្សែងដ៏ត្រជាក់មួយនៅក្នុងប្រទេស។

ដោយសារមុខងារមិនត្រឹមតែមានសារៈសំខាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសោភ័ណភាពផងដែរ យើងនឹងបង្កើតបន្ទប់ជក់បារីពីក្តារ។

សម្ភារៈ និងឧបករណ៍

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវធ្វើ ផ្ទះជក់បារី៖

• ឥដ្ឋសម្រាប់គ្រឹះនិងប្រអប់ភ្លើង;
• ល្បាយអគារ;
• ក្តារ;
• hinges ទ្វារ;
• ចង្ក្រាន ទ្វារដែកសម្រាប់ប្រអប់ភ្លើង;
• បន្ទះឈើ (ប្រវែងអតិបរមាស្មើនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃធុង);
• ទំពក់ដែកអ៊ីណុក;
• ប៉ែល;
• ញញួរ និងក្រចក។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ - របៀបសាងសង់ផ្ទះជក់បារី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ smokehouse ពីសម្ភារៈសំណល់អេតចាយ

មានផ្ទះជក់បារីតាមអ៊ិនធរណេតដែលផលិតពីទូទឹកកកចាស់។ កុំ​ធ្វើ​កំហុស​អ្នក​ដទៃ​ទៀត៖ ផ្លាស្ទិច និង​ផ្សែង​ក្តៅ​គឺ​ជា​រឿង​មិន​ស៊ី​គ្នា។

មានវិធីផ្សេងទៀតដែលអាចទទួលយកបានក្នុងការរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធសម្រាប់ត្រីជក់បារី។

ធុងផ្សែង

ប្រភេទដែលបានពិពណ៌នានៃ smokehouse គឺមានបំណងសម្រាប់ការជក់បារីពាក់កណ្តាលក្តៅ។

អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលគឺអតិបរមាមួយសប្តាហ៍នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ធុងផ្សែងធុងនឹងមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែនៅ dacha ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅលើការឡើងភ្នំឬការធ្វើដំណើរនេសាទដ៏វែងផងដែរ។

1. ដាក់ឥដ្ឋពីរនៅចម្ងាយ 20 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ វានឹងមានភ្លើងតូចមួយរវាងពួកគេ។ ដាក់ធុងមួយនៅលើឥដ្ឋ។ ដាក់ម្សៅ sawdust មួយក្តាប់តូចសម្រាប់ជក់នៅបាតធុង។ យកចិត្តទុកដាក់! Sawdust មិនគួរដេកនៅក្នុងគំនរឬគ្របបាតក្នុងស្រទាប់ក្រាស់!
2. យកក្រឡដែលខូច ឬរបស់ស្រដៀងគ្នាមួយសង់ទីម៉ែត្រធំជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃបាតធុង។

   ទំហំត្រឹមត្រូវគួរឈប់នៅកម្ពស់មួយភាគបួននៃកម្ពស់ មុនពេលទៅដល់ជញ្ជាំង។

3. ក្រឡាចត្រង្គនឹងគាំទ្រថាសទឹកតូចមួយ។

   ក្រោយមកទៀតមិនគួររារាំងការចូលប្រើដោយឥតគិតថ្លៃនៃផ្សែងទៅផ្នែក "ជក់បារី" ខាងលើទេ។

4. នៅចម្ងាយប្រហែល 15 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមធុងសូមដំឡើងក្រឡាចត្រង្គមួយទៀត។ ផលិតផលត្រូវបានដាក់នៅលើវា។ ដាក់បន្ទះក្តារពីរបីនៅលើកំពូលនៃធុងហើយគ្របពីលើដោយសំបកសើម។

   ផ្ទះជក់បារីរួចរាល់ហើយ!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ smokehouse សម្រាប់ផ្ទះល្វែងមួយ។

សម្រាប់វិធីងាយស្រួលបំផុត អ្នកនឹងត្រូវការចង្ក្រានមួយ ចានក្រាស់ (ឆ្នាំងបាយ ឬឆ្នាំងដាំបាយ) sawdust សម្រាប់ការជក់បារី បន្ទះឈើ និងខ្សែរលួសដែលមានជើង។

រុំគម្របកូនទាជាមួយ foil ដើម្បីឱ្យសមកាន់តែតឹង។ ដាក់ ​​sawdust ឬបន្ទះសៀគ្វីឈើមួយចំនួននៅលើបាត។ ដំឡើងឡដុត។ បើកចង្ក្រានរហូតដល់អតិបរមាហើយរង់ចាំរហូតដល់ធុងក្តៅឡើង។

ដាក់ម្ហូបនៅលើដុត។ ចម្ងាយរវាងបំណែក និងរវាងជញ្ជាំងគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ គ្របដោយគម្របមួយ ហើយកំណត់កំដៅរបស់ឧបករណ៍ដុតឱ្យតិចបំផុត។

អាថ៌កំបាំងនៃការជក់បារី ផលិតផលសាច់ និងត្រី

1. កុំធ្វេសប្រហែសធុងប្រេង។ ការពិតគឺថា ខ្លាញ់ដែលស្រកចុះមកលើស្មៅដែលឆេះ ចាប់ផ្តើមដុត និងបញ្ចេញសារធាតុបង្កមហារីក និងក្លិនមិនល្អ។ សាច់ដែលជក់បារីនឹងប្រែជាមានគ្រោះថ្នាក់ និងគ្មានរសជាតិ។
2. ក្រណាត់សើមដែលគ្របពីលើបន្ទប់ជក់បារីស្រូបយកផ្សែងដែលនៅសល់ និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់។

   សើម burlap នៅពេលដែលវាស្ងួត, បើមិនដូច្នេះទេដំណើរការនឹងទៅក្នុងទិសដៅផ្ទុយ។

3. Sawdust មានសារៈសំខាន់ណាស់។ កុំប្រើ sawdust ពីដើមឈើ coniferous ។ អ្នកអាច - OAK, juniper, ផ្លែប៉ោម, plum, pear ។

ការជក់បារីគឺជាវិទ្យាសាស្ត្រពិត។ នៅពេលដែលអ្នកធ្វើជាម្ចាស់វា អ្នកតែងតែអាចញ៉ាំសាច់ ឬត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ធ្វើឱ្យភ្ញៀវ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងផលិតផលធ្វើដោយដៃដ៏ក្រអូប។

តើអ្នកមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ការជក់បារីត្រីទេ?

Yulia Petrichenko

អ្នកថែសួនស្ម័គ្រចិត្ត, បទពិសោធន៍ 18 ឆ្នាំ។

អំពី​ខ្ញុំ:ខ្ញុំនឹងចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែប និងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបបង្កើតសមាសភាពសួនច្បារ។

Smokehouse in ប្រទេស៖ សម្រាប់ត្រី សាច់ របៀបធ្វើដោយខ្លួនឯង - កំណែបោះពុម្ព

អ្នកជក់បារីត្រជាក់អគ្គិសនីមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែវិមាត្របង្រួមរបស់វា។ វាមិនដូចការដំឡើងបែបប្រពៃណីទេ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជក់បារីសាច់ និងត្រីមិនត្រឹមតែនៅលើគ្រោងប្រទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងផ្ទះទៀតផង។ អ្នកអាចរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗទាំងនៅក្នុងរោងចក្រ និងក្នុងការដំឡើងអគ្គិសនីនៅផ្ទះ។

ឧបករណ៍អគ្គិសនីទាំងពីរដោះស្រាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភារកិច្ចនៃការរៀបចំផលិតផលជក់បារី។

ភាពខុសគ្នាស្ថិតនៅលើរូបរាង និងតម្លៃ។ លើសពីនេះទៀតការដំឡើងនៅផ្ទះមិនត្រូវបានណែនាំអោយដាក់ក្នុងអាផាតមិនទេ។

របៀបធ្វើផ្ទះជក់បារីត្រជាក់

ចំពោះគោលបំណងនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញកំណែរោងចក្រ។

រោងចក្រ និងផ្ទះផ្សែងអគ្គិសនី

ការដំឡើងអគ្គិសនីដែលផលិតដោយរោងចក្រសម្រាប់ការជក់បារីត្រជាក់មានថាមពលខ្លាំងជាងឧបករណ៍ផលិតនៅផ្ទះ។ នេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងល្បឿននៃការចម្អិនអាហារដែលខ្ពស់ជាងនៅក្នុង smokehouse ដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ឧបករណ៍បែបនេះក៏មានភាពខុសប្លែកគ្នាផងដែរនៅក្នុងរូបរាងសោភ័ណភាពបន្ថែមទៀតរបស់ពួកគេ។
ពួកវាត្រូវបានផលិតជារាងចតុកោណកែងនិងរាងស៊ីឡាំងហើយជំនួសឱ្យ sawdust ពួកគេអាចធ្វើការលើដុំធ្យូងអនាម័យពិសេស។

តម្លៃនៃម៉ូដែលសាមញ្ញបំផុតគឺប្រហែល 2,000 រូប្លិខណៈពេលដែលម៉ូដែលដែលមានថាមពលនិងមុខងារកាន់តែច្រើនមានតម្លៃប្រហែល 10,000 រូប្លិ៍និងច្រើនទៀត។ ដូច្នេះ ម៉ាស៊ីន​ជក់​ត្រជាក់​ល្អ​ពិត​ជា​មាន​តម្លៃ​សមរម្យ។

ផ្ទះផ្សែងអគ្គិសនីដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានផ្គុំពីវត្ថុធាតុដើមដែលមាន ដែលធ្វើឱ្យតម្លៃនៃការដំឡើងមានតិចតួចបំផុត។ នេះ​ជា​ហេតុផល​ដែល​សិប្បករ​តាម​ផ្ទះ​ជា​ច្រើន​ចូលចិត្ត​គ្រឿង​បែប​នេះ​សម្រាប់​រោងចក្រ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចំណាយពេលមួយថ្ងៃនៅកន្លែងធ្វើការ ដើម្បីតែងតែមានផលិតផលជក់បារីត្រជាក់នៅលើតុរបស់អ្នក។

មិនចាំបាច់មានជំនាញពិសេសទេ។

អ្នកគ្រាន់តែត្រូវមានសម្ភារៈ និងឧបករណ៍មួយចំនួននៅក្នុងការចោលរបស់អ្នក យល់ពីរបៀបដែលមុខងារនៃការដំឡើង និងអនុវត្តឱ្យបានត្រឹមត្រូវនូវលំដាប់ជាក់លាក់នៃការងារ។

គោលការណ៍ប្រតិបត្តិការរបស់អ្នកជក់បារីត្រជាក់អគ្គិសនី

ផលិតផលដែលស្ថិតនៅក្នុងបន្ទប់ជក់បារីត្រូវបានព្យាបាលដោយផ្សែងក្តៅ។

វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការឆេះ sawdust បន្ទះសៀគ្វីឈើឬដង្កៀប។ ឥទ្ធិពលកម្ដៅនៃផ្សែងធ្វើឱ្យវត្ថុរាវពីផលិតផលសាច់ហួត ហើយផលិតផលទទួលបានរសជាតិភ្លឺ និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។
ការជក់បារីត្រជាក់ មិនដូចការជក់បារីក្តៅទេ ត្រូវបានអនុវត្តនៅសីតុណ្ហភាពផ្សែងទាបប្រហែល 20-25 ដឺក្រេ។

ផលិតផលសាច់ឈានដល់ស្ថានភាពនៃការត្រៀមខ្លួនពីដប់ម៉ោងទៅជាច្រើនថ្ងៃ។ ត្រីជក់បារីលឿនបំផុតហើយសាច់ជ្រូកផ្ទុយទៅវិញត្រូវចំណាយពេលយូរ។
ដំណើរការរៀបចំដ៏យូរត្រូវបានផ្តល់សំណងដោយគុណភាពខ្ពស់នៃផលិតផលលទ្ធផល។ នេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងទាំងលក្ខណៈរសជាតិ និងអាយុកាលធ្នើវែងជាង ដែលជួនកាលយូរជាងអាហារឆ្ងាញ់ៗដែលទិញពីហាងជាច្រើន។

តើសមា្ភារៈអ្វីខ្លះដែលសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើឱ្យអ្នកជក់បារីអគ្គិសនី?

មូលដ្ឋាននៃការដំឡើងគឺសមត្ថភាព។

វាត្រូវតែធ្វើពីសម្ភារៈដែលធន់នឹងកំដៅ និងមានបរិមាណដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនសាច់ត្រី ឬសាច់ក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ។ អ្នកត្រូវរំពឹងថាការជក់បារីអាចចំណាយពេលពីដប់ម៉ោងទៅច្រើនថ្ងៃ ហើយបន្ទប់នៃផ្ទះផ្សែងនាពេលអនាគតគួរតែមានទំហំធំទូលាយ។

ផ្ទះជក់បារីអាចផលិតពី៖

• ធុង 200 លីត្រ;
• ទូទឹកកកចាស់;
• សន្លឹកដែក។

មិនមានជម្រើសដែលពេញចិត្តទេ។

ជម្រើសត្រូវបានកំណត់ដោយភាពអាចរកបាននៃសម្ភារៈជាក់លាក់មួយ។ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានទូទឹកកកដែលផុតកំណត់នោះទេ ហើយអ្នកត្រូវធ្វើការជាមួយសន្លឹកដែកស្ទើរតែ "ពីទទេ" ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍គឺអ្នកអាចគណនាវិមាត្រដោយខ្លួនឯងបាន។ ធុងទឹក និងទូទឹកកក គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។

ត្រជាក់អគ្គិសនីបានជក់បារីផ្សែងចេញពីធុង

កុងតឺន័រត្រូវបានផលិតពីដែកដែលធន់និងកំដៅ។

សារធាតុគីមី និងសារធាតុផ្ទុះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងបែបនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាននៅក្នុងកសិដ្ឋានរបស់អ្នកទេ អ្នកអាចទិញវាបាន។ ការចំណាយនឹងមិនខ្ពស់ទេ។

រឿងចំបងគឺថាវាមានគម្រប។
រួមជាមួយធុងអ្នកនឹងត្រូវការសម្ភារៈដូចខាងក្រោមៈ

1. កង់បួន។ ធាតុនេះគឺស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្លាស់ទីអ្នកជក់បារីបានយ៉ាងងាយស្រួល។ គ្រឿងសង្ហារឹមណាមួយនឹងធ្វើ។
2. ធាតុកំដៅនិងខ្សែអគ្គិសនី។ បើគ្មានធាតុផ្សំទាំងនេះទេ ការដំឡើងនឹងមិនដំណើរការពីមេទេ។
3. ទែម៉ូស្តាត។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតអាចជាឧបករណ៍ដែលមានការលៃតម្រូវពី 20 ទៅ 90 ដឺក្រេ បើទោះបីជាការជក់បារីត្រជាក់ត្រូវបានបម្រុងទុកក៏ដោយ។
4. ទែម៉ូម៉ែត្រ។ បើគ្មានឧបករណ៍នេះទេ ការប្រើ smokehouse នឹងមិនមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងនោះទេ វានឹងមិនអាចគ្រប់គ្រងដំណើរការជក់បារីបានទេ។

ឧបករណ៍តែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវការគឺ ខួងដែក ដែលធ្វើឱ្យការបង្កើតផ្សែងអគ្គិសនីមានលក្ខណៈសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

បន្ទះពីរត្រូវបានទាមទារ។ កុងតឺន័រមួយនឹងបម្រើជាឥន្ធនៈ មួយទៀតសម្រាប់ប្រមូលជាតិខ្លាញ់។ បំណែកការងារអាចត្រូវបានដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គឬប្រព័ន្ធនៃទំពក់។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល ជម្រើសទាំងពីរអាចត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។

ការរៀបចំធុង

ធុងត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ជាពិសេសអ្នកត្រូវសម្អាតធុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដែលមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់តម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ប៉ុន្តែត្រូវបានទិញជជុះ។ អុស ឬឈើប្រណិតត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុង ហើយដុតចោល។ នេះត្រូវបានធ្វើក្នុងគោលបំណងដើម្បីកម្ចាត់ប្រាក់បញ្ញើមានជាតិខ្លាញ់ណាមួយនិង calcinate ជញ្ជាំង។

នៅពេលដែលឈើត្រូវបានឆេះទាំងស្រុង ជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃធុងត្រូវបានសម្អាតដោយប្រើជក់លួស ដើម្បីដកប្រាក់បញ្ញើកាបូនដែលនៅសល់។

សរុបទៅអ្នកត្រូវធ្វើរន្ធពី 5 ទៅ 8 រន្ធដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរង្វង់ 10 មិល្លីម៉ែត្រ។

ការដាក់ធាតុកំដៅ

អ្នកអាចរុះរើចង្ក្រានចាស់ និងលែងត្រូវការនៅក្នុងផ្ទះ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចដកធាតុកំដៅចេញដោយខ្លួនឯង ឬអ្នកមិនមានចង្ក្រានអគ្គីសនីចាស់ទេ អ្នកអាចទិញធាតុកំដៅនៅលើទីផ្សារ ឬនៅក្នុងហាងឯកទេស។
អ្នកត្រូវយកធាតុកំដៅប្រភេទបើកចំហ។

វានឹងត្រូវបានដាក់នៅចំកណ្តាលធុង។ វាគួរតែស្ងួតទាំងស្រុងនៅពេលនេះ។ ធាតុត្រូវបានធានាដោយប៊ូឡុង។ នៅជិតវាមានទែម៉ូស្តាតភ្ជាប់ជាស៊េរីជាមួយនឹងខ្សែស្ពាន់ដែលមានផ្នែកឆ្លងកាត់ 2.5 mm2 ។

ឧបករណ៍ត្រូវតែដាក់នៅកន្លែងងាយស្រួល។

ការរៀបចំផ្នែកខាងលើ

ធ្វើរន្ធនៃអង្កត់ផ្ចិតតូចមួយដែលតាមរយៈទែម៉ូម៉ែត្រត្រូវបានភ្ជាប់។ ដាក់ថាស ឬថាសដុតនំនៅចំកណ្តាលធុង។ នាវានេះគឺចាំបាច់ដើម្បីប្រមូលជាតិខ្លាញ់ដែលបង្ហូរចេញពីសាច់ (ត្រី) កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ រន្ធបំពង់ផ្សែងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 50 មិល្លីម៉ែត្រត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងគម្របដែលត្រូវបានបំពាក់ដោយឧបករណ៍បំបិទដែលបិទនៅដើមដំបូងនៃការជក់បារីត្រជាក់។
ខ្ទះចាក់សាំងអាចផលិតពីបន្ទះសំណាញ់ ឬពីខ្ទះធម្មតាចាស់។

បរិមាណនៃធុងនេះកំណត់ពេលវេលាដុតនៃ sawdust (បន្ទះសៀគ្វី) ។ ថាសប្រាំលីត្រគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការជក់បារី 10 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 20 ដឺក្រេ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលគ្រោងចម្អិនសាច់ជ្រូក អ្នកត្រូវបង្កើនបរិមាណធុង ឬបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីឈើមួយចំនួនទៀត។

ការធ្វើតេស្តការដំឡើង

ប្រសិនបើការងារទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងត្រឹមត្រូវនោះអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយការដំឡើងជក់បារីនៅផ្នែកខាងក្រោមដែលមានចង្ក្រានអគ្គីសនីហើយនៅលើកំពូលមានកន្លែងសម្រាប់ដាក់កន្លែងធ្វើការ។

ត្រូវតែមានខ្យល់ចេញចូល ថាសសម្រាប់បង្ហូរខាញ់ ធុងសម្រាប់ sawdust និងរន្ធ chimney នៅគម្របខាងលើ។

នៅពេលដែលការផ្គុំបំពង់ផ្សែងអគ្គិសនីត្រូវបានបញ្ចប់ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមជក់បារីភ្លាមៗនោះទេ។ ដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅធុងស្រាល។ ការឡើងកំដៅផែនដីដំបូងគួរតែមានរយៈពេលពី 10 ទៅ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីវាអ្នកអាចបន្ថែមសាច់ (ត្រី) រួចហើយ។

អ្នកជក់បារីត្រជាក់អគ្គិសនីពីទូទឹកកក

ប្រសិនបើទូទឹកកកចាស់របស់អ្នកអស់សណ្តាប់ធ្នាប់ វានឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជក់បារីអគ្គិសនី។

លំដាប់នៃការងារនៅពេលរៀបចំការដំឡើងបែបនេះមានដូចខាងក្រោម:

1. ប្រព័ន្ធត្រជាក់និងធាតុអ៊ីសូឡង់ត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកក។
2. ធាតុកំដៅ (ធាតុកំដៅ) ឬចង្រ្កានអគ្គីសនីត្រូវបានតំឡើងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃអង្គភាព។
3. ប្លុកស្ថានីយត្រូវបាននាំចូលទៅក្នុងទីផ្សារពិសេសមួយដែលម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ធ្លាប់មានទីតាំងនៅ។ វាត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងកុងតាក់។
4. បន្ទះដែកធន់នឹងកំដៅត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់ពីលើធាតុកំដៅ។

   ធុងសម្រាប់ sawdust ត្រូវបានដាក់នៅលើធាតុកំដៅឬចង្ក្រានអគ្គិសនី។

ភាពងាយស្រួលនៃការដំឡើងនេះស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាក្រឡាចត្រង្គចាស់ដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកកអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដាក់សាច់និងត្រី។

អ្នកមិនគួរយកឯកតាដែលធំពេកទេ។

ទីមួយភាពលំបាកអាចកើតឡើងជាមួយទីតាំងរបស់វាហើយទីពីរប្រសិទ្ធភាពនឹងថយចុះ។

បរិមាណឥន្ធនៈដែលបានដុតកំណត់រយៈពេលនៃការដុត sawdust (បន្ទះសៀគ្វី) ។

ប្រាំគីឡូក្រាមដូចក្នុងករណីធុងមួយគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់ពេលវេលាជក់បារី 10-12 ម៉ោង។

សង្ខេប

ផ្ទះដែលផលិតដោយអគ្គិសនីគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដំឡើងនៅក្នុងខ្ទមជាយក្រុងឬរដូវក្តៅ។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ការដំឡើងបែបនេះនៅក្នុងផ្ទះនោះទេ។ សិប្បករផ្ទះខ្លះដំឡើងគ្រឿងបែបនេះនៅលើ loggias និង balconies ប៉ុន្តែវាមិនមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងនោះទេ។

សម្រាប់អាផាតមិន វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញម៉ូដែលរោងចក្រ។ វានឹងត្រូវបានសម្គាល់ដោយទំហំបង្រួមបំផុតរបស់វានិងអ៊ីសូឡង់ល្អឥតខ្ចោះ។

ផលិតផលដែលជក់បារីមានរសជាតិភ្លឺនិងអាចបំភ្លេចបាន។ ស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះមានផលិតផលជក់បារីមួយចំនួន។ វាល្អប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ ពីព្រោះមិនមែនគ្រប់គ្នាត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីប្រគល់សុខភាពរបស់ពួកគេចំពោះផលិតផលដែលផ្តល់ជូននៅក្នុងហាងនោះទេ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាវាមិនមែនជាផលិតផលអាហារទេ ហើយផលិតផលដែលលក់ក្នុងហាងមានផ្ទុកនូវសារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួនធំ។ សំណួរកើតឡើង៖ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់នៃអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវរសជាតិ និងក្លិនរបស់វា? ផ្លូវចេញ - ។ ឡចំហាយអគ្គិសនីនឹងធ្វើការងារបានល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវាដោយខ្លួនឯង?

វីដេអូអំពីរបៀបជក់បារីអាហារនៅក្នុងឡចំហាយអគ្គិសនី៖

អ្នកជក់បារីអគ្គិសនីសម្រាប់ចានដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

ដោយបានធ្វើអគ្គិសនីមួយ អ្នកនឹងអាចធ្វើម្ហូប និងដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នក។

គោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការរបស់វា។

ការជក់បារីដោយខ្លួនវាគឺជាការកែច្នៃផលិតផលដែលមានផ្សែងក្តៅពីការដុតស្មៅនៃប្រភេទដើមឈើផ្សេងៗ។ ដោយសារតែធម្មជាតិនៃការរៀបចំ (ផលិតផលត្រូវបានខ្សោះជាតិទឹក) ម្ហូបរបស់អ្នកនឹងមានរសជាតិកាន់តែច្រើនហើយផ្សែងពី sawdust នឹងផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនបិដោរពិសេស។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងការជក់បារីក្តៅ និងការជក់បារីត្រជាក់?

ការជក់បារីក្តៅខុសពីការជក់បារីត្រជាក់ក្នុងសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាដំណើរការនៃផលិតផល។ ក្នុងករណីដំបូងសីតុណ្ហភាពគឺ +45-120 ដឺក្រេហើយនីតិវិធីត្រូវចំណាយពេលតែពីរបីម៉ោងប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងទីពីរ - 20-25 ដឺក្រេនិងច្រើនថ្ងៃ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ការជក់បារីក្តៅត្រូវបានប្រើប្រាស់ ចាប់តាំងពីលទ្ធផលត្រូវបានសម្រេចបានលឿនជាង ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងមុន ដោយមិនមានការគ្របដណ្ដប់ដោយទឹករំអិល ដូចជាផលិតផលដែលបានទិញនៅក្នុងហាងនោះទេ។ ប៉ុន្តែ​តើ​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​បែបនេះ​អាច​រក្សាទុក​បាន​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​? អត់ទេ ខ្ញុំចង់ញ៉ាំវាឲ្យលឿនតាមដែលអាចធ្វើបាន!

ការបង្កើត Smokehouse គឺងាយស្រួល

ការបង្កើតផ្ទះជក់បារីដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់គឺមិនពិបាកទេរឿងសំខាន់គឺបំណងប្រាថ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលវាអ្នកត្រូវការធុងមួយដែលមានគម្របតឹងសម្រាប់នេះ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើដែករាងកាយ។ ក្រដាស់មួយត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងផ្នែកខាងលើ ដែលផលិតផលសម្រាប់ការជក់បារីត្រូវបានដាក់ចេញ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលពួកវាកុហកនៅក្នុងស្រទាប់មួយដោយមិនត្រួតលើគ្នា។ វាចាំបាច់ក្នុងការដំឡើងថាសនៅក្រោមក្រឡាចត្រង្គដែលខាញ់នឹងបង្ហូរ។ Sawdust ឬបន្ទះសៀគ្វីឈើត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបាតនៃសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ នៅពេលដែលកំដៅ បន្ទះសៀគ្វីឈើចាប់ផ្តើមឆេះ បញ្ចេញផ្សែង ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដំណើរការផលិតផលដែលស្ថិតនៅលើក្រឡាចត្រង្គ។ នេះគឺជាគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការជក់បារី។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ smokehouse អគ្គិសនីបែបនេះ?

ឡចំហាយអគ្គិសនី DIY ដោយប្រើទូទឹកកក

វីដេអូអំពីឡចំហាយអគ្គិសនីជាសកល៖

មានវិធីដ៏សាមញ្ញមួយដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅដែលចង់បាន ទោះបីជាមិនមានជំនាញពិសេស និងចំណេះដឹងផ្នែកវិស្វកម្មអគ្គិសនីក៏ដោយ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកនឹងត្រូវការទូទឹកកកចាស់មួយ ដែលមានទំហំតូចល្អិតល្អន់ និងចង្ក្រានអគ្គិសនីធម្មតា។ ទីមួយ វាចាំបាច់ក្នុងការដកអង្គធាតុត្រជាក់ និងសមាសធាតុអ៊ីសូឡង់ចេញ ហើយទីពីរ ខួងរន្ធមួយចំនួនតូច ដែលចំហាយទឹកនឹងរត់ចេញ។ ថាសសម្រាប់ប្រមូលជាតិខ្លាញ់អាចត្រូវបានធ្វើពីសន្លឹកដែក។ អ្នកក៏អាចប្រើសន្លឹកដុតនំដែលធន់នឹងកំដៅធម្មតាបានដែរ សន្លឹកដុតនំដែលភ្ជាប់មកជាមួយចង្ក្រានហ្គាសចាស់គឺសមរម្យជាពិសេស។ ថាសជាមួយ sawdust គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រានអគ្គីសនីហើយខ្យល់តិចទៅ sawdust វាទំនងជាមិនឆេះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះកាតព្វកិច្ចថេរនៅផ្ទះជក់បារីបែបនេះមិនត្រូវបានទាមទារទេហើយវានឹងត្រូវការកន្លែងទំនេរតិចតួច។

ស៊េរីនៃការធ្វើតេស្តត្រូវបានទាមទារ។ យូរ ៗ ទៅអ្នកនឹងសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដ៏ល្អដោយតុល្យភាពកម្ពស់នៃធ្នើរអាហារនិងពេលវេលាចម្អិនអាហារ។

អ្នកត្រូវចាំថាមិនមានផ្សែងច្រើនទេក្នុងការជក់បារី ហើយប្រសិនបើមិនមានផ្សែងគ្រប់គ្រាន់ទេ ចូរបន្ថែមបន្ទះឈើមួយចំនួន។

ឧទាហរណ៏នៃការបង្កើត smokehouse អគ្គិសនីដោយផ្អែកលើ Kharkov M oven ។
អ្នកនិពន្ធចង់ប្រមូលផ្តុំឧបករណ៍ជក់បារីយូរមកហើយ។ សម្រាប់រឿងនេះ គាត់មានសម្ភារចាំបាច់ទាំងអស់ ដូច្នេះពេលគាត់រកពេលទំនេរភ្លាម គាត់ក៏ចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំ។

សម្ភារៈ និងឧបករណ៍៖

បំពង់ជាច្រើនដែលមានទំហំខុសៗគ្នា
- គ្រាប់
- ចង្ក្រានអគ្គីសនី "Kharkov M"
- បន្ទះដែកមួយចំនួន
- ខ្ទះដុត
-ម៉ា​សី​ុ​ន​ផ្សារ
- រង្វង់មូលមួយ។

ការពិពណ៌នាអំពីការបង្កើត smokehouse ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែង៖

ជំហានទីមួយ៖ ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវ oven ឱ្យសមនឹងតួ smokehouse ។

នៅក្នុងយានដ្ឋានអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយមានឡចំហាយអគ្គិសនីចាស់ដែលមិនចាំបាច់ "Kharkov M" ដែលសមឥតខ្ចោះចូលទៅក្នុងតួនៃឧបករណ៍ជក់បារី។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាបន្តបន្ទាប់កាន់តែងាយស្រួល ការរចនាឡចំហាយត្រូវបានធ្វើទំនើបកម្ម ដើម្បីឱ្យវាអាចផ្តាច់បាន ហើយកម្តៅត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

ការដំឡើងនិយតករសីតុណ្ហភាពនឹងធ្វើឱ្យវាអាចរក្សាកម្រិតសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានអំឡុងពេលជក់បារីក្តៅ។

ជំហានទីពីរ៖ ការបង្កើតធ្នើ។

អ្នកនិពន្ធបានសម្រេចចិត្តប្រើក្រឡាចត្រង្គធ្វើជាធ្នើរខាងក្នុងសម្រាប់ផ្ទះជក់បារី។ ដោយបានកាត់វាជាពីរផ្នែកវាគ្រាន់តែសមនឹងប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃ smokehouse ។

ដោយការធានាសំណាញ់កាត់ចេញពីសាច់អាំងនៅខាងក្នុងឡ អ្នកនិពន្ធបានទទួលធ្នើរពីរជាន់សម្រាប់ផ្ទះជក់បារីរបស់គាត់។

ជំហានទីបី៖ បង្កើតម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែង។
បន្ទាប់មកអ្នកនិពន្ធបានចាប់ផ្តើមបង្កើតម៉ាស៊ីនភ្លើងសម្រាប់ផ្សែង។ មានជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ការបង្កើតម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែង ពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់តម្រូវការជាក់លាក់ ហើយជម្រើសនៃការរចនាភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើផ្នែកដែលមាន។

ដូច្នេះវាត្រូវបានគេពេញចិត្តក្នុងការកសាងគំរូសាមញ្ញជាងនៃម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែងដែលមានបំពង់ដែលមានគ្រាប់ welded សម្រាប់ 1/2 និង M16 ។

1/2 ត្រូវបានប្រើដើម្បីដកផ្សែង ហើយនៅក្នុង M16 បំពង់ស្តើងមួយត្រូវបានភ្ជាប់ ដែលតាមរយៈនោះការផ្គត់ផ្គង់ខ្យល់ពីម៉ាស៊ីនបង្ហាប់គួរតែហូរ។ ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់អាងចិញ្ចឹមត្រីដែលមិនចាំបាច់ដែលអ្នកនិពន្ធមានត្រូវបានប្រើជាម៉ាស៊ីនបង្ហាប់សម្រាប់ម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែង។

ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យផ្សែងចូលទៅក្នុងឡ រន្ធជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើបំពង់ 1/2 វាគឺតាមរយៈរន្ធទាំងនេះ ដែលផ្សែងនឹងត្រូវបានបឺតចូលទៅក្នុងផ្ទះផ្សែង។

គំនិតទាំងមូលគឺសាមញ្ញណាស់ហើយការអនុវត្តរបស់វាមិនគួរពិបាកទេប៉ុន្តែសម្រាប់ភាពច្បាស់លាស់អ្នកអាចមើលរូបថតដែលបានបង្ហាញដែលបង្ហាញពីរបៀបដែលគ្រោងការណ៍នេះត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកនិពន្ធ។

លើសពីនេះទៀតគម្របត្រូវបានធ្វើឡើងនៅផ្នែកខាងក្រោមនិងផ្នែកខាងលើនៃម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែង។

ជំហានទីបួន៖ ភ្ជាប់ម៉ាស៊ីនបង្កើតផ្សែងទៅនឹងតួ smokehouse និងសាកល្បងប្រតិបត្តិការ។

បន្ទាប់មកទៀត សម្រាប់ការជក់បារី ម៉ាស៊ីនភ្លើងលទ្ធផលត្រូវបានភ្ជាប់ទៅកន្លែងជក់បារីពីឡ ហើយបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការជក់បារីដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីបង្កើត smokehouse នេះទាំងស្រុង អ្នកនិពន្ធត្រូវការតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ដោយមិនគិតពីពេលវេលាសម្រាប់ការគូរគំនូរ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាវីដេអូដែលអ្នកអាចស្វែងយល់លម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីការបង្កើត smokehouse នេះ។

ដំណើរការនៃការជក់បារីនៅផ្ទះតែងតែជាការងារដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម ជាពិសេសនៅពេលដែលវាមកដល់ទម្រង់ដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត - ដំណើរការផ្សែងត្រជាក់។ វាចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព និងគុណភាពនៃដំណើរការអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង រក្សាបាននូវប្រតិបត្តិការត្រឹមត្រូវនៃម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែង ហើយសំខាន់បំផុតគឺត្រូវគ្រប់គ្រងថាតើលំហូរនៃផ្សែងត្រូវបានតម្រង់ទៅរកការបំពេញសាច់ ឬត្រីយ៉ាងត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណា។ ដំណើរការនេះអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ប្រសិនបើអ្នកបង្កើតផ្ទះផ្សែងអគ្គិសនីដោយខ្លួនឯង។ គុណភាពនៃដំណើរការនឹងនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ ហើយការព្រួយបារម្ភ និងបញ្ហានឹងថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

អាថ៌កំបាំងនៃការជក់បារី

វាមានតម្លៃធ្វើការកក់ភ្លាមៗ - ការបង្កើតផ្ទះជក់បារីដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ វាសមហេតុផលសម្រាប់ការជក់បារីត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាអ្នកចូលចិត្តកំពុងពិសោធន៍យ៉ាងសកម្មជាមួយនឹងការជក់បារីក្តៅនិងសូម្បីតែព្យាយាមចំអិន kebabs ដោយប្រើឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិចក៏ដោយក៏សូចនាករគុណភាពល្អបំផុតនៅតែទទួលបានជាមួយនឹងផ្សែងដែលមានសីតុណ្ហភាពផ្សែងមិនលើសពី 45-50 អង្សាសេ។

ក្នុងករណីនេះ amplifier អេឡិចត្រិចផ្តល់នូវកត្តាបន្ថែមចំនួនពីរដែលជាក់ស្តែងគ្មានប្រយោជន៍នៅពេលកែច្នៃអាហារនៅក្នុងផ្សែងក្តៅ៖

• វាលអេឡិចត្រូស្ទិចបង្កើនល្បឿនទាំងម៉ូលេគុលទឹកដែលមានបន្ទុកលើសលប់ និងសមាសធាតុសរីរាង្គប៉ូលដែលមានស្រាប់ទៅជាផ្សែង រួមទាំងអាស៊ីត និងជាតិអាល់កុលទាប។ សូមអរគុណដល់ការនេះដំណើរការនៃការតិត្ថិភាពនៃផលិតផលកើតឡើងច្រើនដងលឿនជាងនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃវាលអេឡិចត្រូតមួយ;
• នៅពេលដែលផ្ទះផ្សែងអេឡិចត្រូនិចត្រជាក់ដំណើរការ វាមិនមានការរិចរិល ឬការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់សត្វទេ ប្លុកអគារជាមូលដ្ឋានទាំងនោះដែលបង្កើតជាសាច់ ខ្លាញ់ ឬត្រី។ ក្នុងន័យនេះដំណើរការនៃការជក់បារីនៅក្នុងវាលអគ្គីសនីគឺស្រដៀងនឹងការស្ងួតប៉ុន្តែមានល្បឿនដំណើរការខ្ពស់ជាង។
• នៅក្នុងការជក់បារីក្តៅ សំណើមត្រូវបានដកចេញយ៉ាងខ្លាំងពីផ្ទៃនៃផលិតផល ហើយទោះបីជាវាលអេឡិចត្រូស្ទិក "បោះ" ចំហាយទឹក និងអាស៊ីតចេញពីផ្សែងក៏ដោយ អ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានហូរចេញដោយស្ទ្រីមនៃខ្យល់ក្តៅ។ សំខាន់វាគឺជាដំណើរការនៃការចៀនសាច់ឬខ្លាញ់ក្នុងខ្យល់ក្តៅជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សែង។

មានអ្នកគាំទ្រច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់នៃវិធីសាស្រ្តជក់បារីទាំងត្រជាក់ និងក្តៅ ដូច្នេះជារៀងរាល់ឆ្នាំ វិធីសាស្ត្រ និងការរចនាថ្មីកាន់តែច្រើនឡើងនៃផ្ទះជក់បារីអេឡិចត្រូនិចលេចឡើង។ មានសូម្បីតែគ្រោងការណ៍សម្រាប់ smokehouses ដែលមានឯកតាភ្ជាប់មកជាមួយសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពនៃផ្ទៃសាច់ដោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រអ៊ីនហ្វ្រារ៉េដពីចម្ងាយនិងជាមួយវ៉ុលវាលអេឡិចត្រូស្តាតដែលអាចលៃតម្រូវបាន។ វាច្បាស់ណាស់ថាផ្ទះជក់បារីបែបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាចម្បងសម្រាប់ដំណើរការផលិតផលក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន សម្រាប់ខ្លួនអ្នក អ្នកអាចធ្វើឡចំហាយអគ្គិសនីតូចមួយដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ (រូបថត)។

មិនដូចបន្ទប់ធំដែលមានគ្រឿងអេឡិចត្រូនិចដ៏មានអានុភាពដែលត្រូវការជង្រុក យានដ្ឋាន ឬយ៉ាងហោចណាស់ផ្ទះរដូវក្តៅទេ ផ្ទះផ្សែងអគ្គិសនីតូចអាចប្រើបានសូម្បីតែនៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុងក៏ដោយ។ តាមធម្មជាតិ ផលិតភាពនៃផ្ទះផ្សែងអេឡិចត្រូតគឺតិចជាង ប៉ុន្តែរសជាតិ និងគុណភាពនៃផលិតផលគឺខ្ពស់ជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ឧបករណ៍ផ្សែងអគ្គិសនី

ដ្យាក្រាមសៀគ្វីនៃបរិក្ខារសម្រាប់ការជក់បារីអគ្គិសនីគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយងាយស្រួលក្នុងការប្រមូលផ្តុំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ការរចនានៃ smokehouse មានផ្នែកដូចខាងក្រោមៈ

• លំនៅដ្ឋានធ្វើពីសម្ភារៈ dielectric អាចជាឈើ ប្លាស្ទិច ឬសូម្បីតែក្រដាស;
• ការព្យួរសំណាញ់អគ្គិសនី "វិទ្យុសកម្ម" ធ្វើពីដែក ទង់ដែង ឬលួសស្ពាន់;
• អង្គភាពបង្កើតផ្សែងនៃ smokehouse ឬម៉ាស៊ីនបង្កើតផ្សែង;
• ប្រព័ន្ធត្រជាក់លំហូរ។

ម៉ូឌុលសំខាន់ដែលគុណភាពនិងការអនុវត្តរបស់ smokehouse អាស្រ័យគឺម៉ាស៊ីនភ្លើងវាលអគ្គីសនី។ មានចំនួនច្រើននៃការរចនា និងសៀគ្វីផ្សេងគ្នានៃអង្គភាពអេឡិចត្រូស្តាត ប៉ុន្តែមិនមែនពួកគេទាំងអស់ធ្វើការដោយជោគជ័យស្មើគ្នា និងផ្តល់នូវផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់នោះទេ។

ឧបករណ៍ព្យួរខ្សែដែលអាចដកចេញបានត្រូវបានម៉ោននៅចំកណ្តាលនៃរាងកាយដែលផលិតផលត្រូវបានភ្ជាប់ដោយផ្ទាល់។ សំណាញ់វិទ្យុសកម្មត្រូវបានតំឡើងនៅលើជញ្ជាំងនៃផ្ទះផ្សែងអេឡិចត្រូនិច ហើយម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែងត្រូវបានតំឡើងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃរាងកាយ។ នៅក្នុងផ្ទះផ្សែងដ៏មានឥទ្ធិពល អង្គភាពបង្កើតផ្សែងត្រូវបានយកចេញរួមគ្នាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ជារចនាសម្ព័ន្ធដាច់ដោយឡែកនៅខាងក្រៅលំនៅដ្ឋាន។

ម៉ាស៊ីនភ្លើងអេឡិចត្រូនិចដោយប្រើគ្រឿងបន្លាស់ពីទូរទស្សន៍

អ្នកដែលចូលចិត្តជក់បារីត្រជាក់ភាគច្រើនជឿថា មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យអ្នកជក់បារីអេឡិចត្រូនិចដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់គឺមកពីម៉ាស៊ីនស្កេនទូរទស្សន៍។ ជាការពិត ទូរទស្សន៍ត្រង់ស៊ីស្ទ័រចាស់ៗបានប្រើបន្ទះស្កេនស៊ុម។ នៅក្នុងទូរទស្សន៍ទំនើប មុខងាររបស់វាត្រូវបានអនុវត្តដោយបន្ទះសៀគ្វី និងគ្រាប់ចុចជាច្រើន ដូច្នេះការកាន់បន្ទះក្តារបែបនេះនឹងមិនងាយស្រួលទេ ហើយឧបករណ៍នឹងត្រូវចំណាយច្រើន។

ជាការពិត ការប្រើប្រាស់ក្តារបន្ទះគឺមិនស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់គោលបំណងប្រើប្រាស់បែបនេះទេ វាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែដើម្បីទទួលបានវាលអគ្គីសនីសម្រាប់ផ្សែងបារីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងគ្រប់គ្រងថាមពលរបស់វាទៀតផង។ បើមិនដូច្នោះទេ smokehouse នឹងដំណើរការដូចចង្ក្រានរុស្ស៊ីដូច្នេះភាគច្រើនជាញឹកញាប់សៀគ្វីដាច់ដោយឡែកមួយត្រូវបានធ្វើឡើងដែលប្រើតែឧបករណ៍បំលែងវ៉ុលខ្ពស់។

អ្នកអាចផ្គុំបំពង់ផ្សែងអគ្គិសនីដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ពីឧបករណ៏បញ្ឆេះពីម៉ាស៊ីនចំហេះខាងក្នុងរបស់រថយន្ត។ មិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើក្នុងករណីមុន សក្តានុពលអតិបរិមានៃវាលអគ្គីសនីនៅក្នុងផ្សែងគឺត្រឹមតែ 20 kV នោះនៅក្នុងប្រព័ន្ធដែលមានឧបករណ៏បញ្ឆេះសរុបគឺ 40 kV ។

ចរន្តគឺតូចណាស់ ប្រសិនបើអ៊ីសូឡង់ខូច នោះ trans ពីទូរទស្សន៍អាចប៉ះនឹងដៃរបស់អ្នក ខណៈពេលដែលផលប៉ះពាល់នៃម៉ាស៊ីនភ្លើងវ៉ុលខ្ពស់នៅលើឧបករណ៏ពីឡាន Lada នឹងមានកម្លាំងស្មើនឹងការបញ្ចេញថាមពលខ្លាំង។ stun gun ដូចក្នុងវីដេអូ

ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងសាងសង់ផ្ទះផ្សែងតូចមួយនោះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការផលិតផ្នែកអេឡិចត្រូនិចរបស់វាដោយប្រើឧបករណ៍បំលែង TDS17 ។

Electrostatic smokehouse សម្រាប់ខ្លួនអ្នក ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត។

អ្នកអាចជក់បារី និងសាច់សត្វបានយ៉ាងសាមញ្ញ សូម្បីតែនៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុង ដែលមិនមានវិធីដំឡើង និងដំណើរការម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែង ហើយលើសពីនេះទៅទៀត វាគ្មានមធ្យោបាយដើម្បីកម្ចាត់ផលិតផលចំហេះពីបន្ទះឈើនោះទេ។ ដូច្នេះម៉ូដែលផ្ទះរបស់អ្នកជក់បារីអេឡិចត្រូនិចត្រូវបានបង្កើតឡើងបង្រួមនិងថាមពលទាប។

គុណសម្បត្តិចម្បងនៃជម្រើសបន្ទប់ជក់បារីអគ្គិសនីខាងក្រោមមានដូចខាងក្រោម:

• ការរចនាសាមញ្ញណាស់;
• ចំនួនអប្បបរមានៃសម្ភារៈនិងផ្នែកដែលត្រូវការសម្រាប់ការផលិតនៃ smokehouse មួយ;
• ការថែទាំងាយស្រួល។

សំរាប់​ព​ត៌​មាន​របស់​អ្នក! ដើម្បីទទួលបានការព្យាបាលផ្សែងដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៃផលិតផលនៅក្នុង smokehouse វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើវាលអេឡិចត្រូស្តាតដែលអាចលៃតម្រូវបាន។

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាន និងគោលការណ៍ប្រតិបត្តិការនៃផ្ទះផ្សែងដែលមានវាលអេឡិចត្រូស្តាតដែលបានគ្រប់គ្រងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូ

ការរចនាកាមេរ៉ា

ផ្ទះផ្សែងគឺជាតួមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 300-350 មីលីម៉ែត្រនិងកម្ពស់ 600-700 មីលីម៉ែត្រអ្នកអាចប្រើបំពង់ប្លាស្ទិចឬក្រដាសកាតុងធ្វើកេសដែលមានអង្កត់ផ្ចិតសមស្រប។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃរាងកាយ មូលដ្ឋានដែកមួយត្រូវបានធ្វើឡើង - ដៃអាវដែលនិយមពីធុងអាលុយមីញ៉ូម ឬដែក។

ការរចនានេះមិនមានម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែងពីចម្ងាយដាច់ដោយឡែកទេ ផ្ទុយទៅវិញ គំរូដែលភ្ជាប់មកជាមួយត្រូវបានប្រើ។ សំខាន់នេះគឺជាថាសដែលមានឧបករណ៍កម្តៅអគ្គីសនីដែលភ្ជាប់មកជាមួយ។ ដោយសារបរិមាណនៃអង្គជំនុំជម្រះអេឡិចត្រូម៉ាញ៉េទិចមានទំហំតូចនោះ មិនលើសពី 70 មីលីលីត្រនៃ sawdust ដ៏ល្អពីដើមប៊ីចឬ alder ត្រូវបានប្រើសម្រាប់វគ្គមួយ។ ក្នុងនាមជាម៉ាស៊ីនកម្តៅ អ្នកអាចប្រើដែក soldering របស់ចិនជាមួយនឹងចំណុចទាញចេញ ជំនួសឱ្យព័ត៌មានជំនួយ ខ្សែស្ពាន់ដែលពត់នៅក្នុងវង់ត្រូវបានដាក់។

បរិមាណសំខាន់នៃផ្សែងនៅក្នុង smokehouse ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែការ sublimation នៃបន្ទះសៀគ្វីស្ងួតនៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយឧបករណ៏កំដៅដែលបានកំដៅដល់ 350-400 o C ។ ជាលទ្ធផល ផ្សែងដែលផលិតសម្រាប់ការជក់បារីដោយអេឡិចត្រូស្ទិចគឺត្រជាក់ជាង សំណើម និងសម្បូរបែបជាងផ្សែងដែលផលិតដោយការរលួយកម្ដៅនៃឈើ។ ផ្សែងភាគច្រើនត្រូវបានត្រជាក់នៅលើចានរាងកោណនៅខាងក្រោមអ្នកជក់បារី។

ដើម្បីជៀសវាងការលេចធ្លាយផ្សែងបំពង់ tee ត្រូវបានតំឡើងនៅផ្នែកខាងលើនៃគម្របដែលដាក់ធុងសម្រាប់ប្រមូល condensate និងកង្ហារខ្នាតតូចត្រូវបានដាក់។ ខ្យល់ និងផ្សែងខ្លះចេញពីអង្គជំនុំជម្រះអេឡិចត្រូស្តាតត្រូវបានបូមចេញតាមបំពង់ PVC ដើម្បីបង្កើតកន្លែងទំនេរ និងការពារការលេចធ្លាយក្លិន និងផ្សែង។

ការរចនាឯកតាអគ្គិសនី

ផ្នែកអគ្គិសនីនៃ smokehouse មានបីផ្នែក៖

• ម៉ាស៊ីនភ្លើង តង់ស្យុងខ្ពស់ អគ្គិសនី;
• គ្រឿងអលង្ការសម្រាប់សាច់និងត្រី;
• មគ្គុទ្ទេសក៍ក្រឡាចត្រង្គ។

នៅផ្នែកខាងលើនៃផ្ទះផ្សែង ក្រឡាចត្រង្គមួយត្រូវបានតំឡើងនៅលើអ៊ីសូឡង់សេរ៉ាមិច ដែលទ្រនាប់ជាមួយនឹងផលិតផលត្រូវបានដាក់។ អេឡិចត្រូតអវិជ្ជមាននៃម៉ាស៊ីនភ្លើងអេឡិចត្រូតត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងក្រឡាចត្រង្គ។ ក្រដាស Whatman ដែលមានខ្សែស្អិតត្រូវបានដាក់នៅតាមជញ្ជាំងនៃផ្ទះផ្សែង នេះគឺជាអេឡិចត្រូតវិជ្ជមាន។ បំណែក​នៃ​ខ្សែ​ដូចគ្នា​ត្រូវ​បាន​ soldered លើ​ខ្សែ​; ពួកគេ​ដឹកនាំ​លំហូរ​នៃ​ម៉ូលេគុល​ដែល​មាន​បន្ទុក​ទៅ​កាន់​ផលិតផល។

សៀគ្វីម៉ាស៊ីនភ្លើង

ផ្នែកស្មុគ្រស្មាញបំផុតនៃអ្នកជក់បារីអេឡិចត្រិចគឺជាសៀគ្វីអេឡិចត្រូនិចសម្រាប់ម៉ាស៊ីនភ្លើងវ៉ុលថេរដែលមានវ៉ុលខ្ពស់។ សៀគ្វីបង្កើតអេឡិចត្រូតត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

សៀគ្វីគឺផ្អែកលើឧបករណ៍បំលែងតង់ស្យុងខ្ពស់ TDS17 ។ ដើម្បីបង្កើតជាជីពចររាងចតុកោណ សៀគ្វីដែលបានផ្គុំនៅលើ NE555 ពីត្រង់ស៊ីស្ទ័រដែលមានឥទ្ធិពល IRF3205 ត្រូវបានប្រើ ប្រេកង់ប្រតិបត្តិការនៃសៀគ្វីបើកបរគឺប្រហែល 10 kHz ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយប្រើរេស៊ីស្ទ័រអថេរ R5 ។ ជាលទ្ធផលសក្តានុពលនៃវាលអគ្គីសនីនៅលើក្រឡាចត្រង្គផ្សែងអាចប្រែប្រួលក្នុងរង្វង់ 10% ។ ដើម្បីផ្តល់ថាមពលដល់សៀគ្វី ការដំឡើងស៊េរី EN 8 142 ត្រូវបានប្រើ។

ខ្សែស្ពាន់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 1 មិល្លីម៉ែត្រ ត្រូវបានប្រើជារបុំបឋម ហើយដប់វេនត្រូវបានរុំដោយផ្ទាល់ទៅលើស្នូលម៉ាញ៉េទិច។ នៅពេលដំឡើងម៉ាស៊ីនភ្លើងដែលមានវ៉ុលខ្ពស់ អ្នកប្រហែលជាត្រូវប្តូរការតភ្ជាប់ដើម្បីឱ្យលទ្ធផលបង្កើតប៉ូលដែលទាមទារសម្រាប់ smokehouse ។

ប្រតិបត្តិការនៃឡចំហាយអគ្គិសនីខ្នាតតូច

មុនពេលចាប់ផ្តើមផលិតផលត្រូវបានព្យួរនៅលើការព្យួរ smokehouse ក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយ 5-7 នាទី។ បើកកង្ហារផ្លុំ។ ដើម្បីជៀសវាងការបែកបាក់នៃវាលអគ្គីសនី សាច់ និងខ្លាញ់ត្រូវតែស្ងួត ហើយសូម្បីតែសំណើមលើសត្រូវតែជូតដោយកន្សែង។

Sawdust ត្រូវបានផ្ទុកទៅក្នុងប្រអប់ម៉ាស៊ីនភ្លើង "ដែក soldering" ត្រូវបានបញ្ចូលហើយស្ថានីយប្រព័ន្ធអេឡិចត្រូស្តាតត្រូវបានធានាសុវត្ថិភាព។ បន្ទាប់មក ផ្ទះផ្សែងត្រូវបានបិទដោយគំរបមួយ ហើយកំដៅត្រូវបានបើក បន្ទាប់ពីផ្នែកខាងក្រោមនៃរាងកាយពោរពេញទៅដោយផ្សែង ប្រព័ន្ធបង្កើតថាមពលត្រូវបានបើក។ ដើម្បីឱ្យផ្សែងប្រមូលផ្តុំលើផលិតផលសាច់ វាចាំបាច់ក្នុងការលៃតម្រូវកម្រិតនៃសក្តានុពលនៃវាលអគ្គីសនី បើមិនដូច្នេះទេផលិតផលដែលខូចទ្រង់ទ្រាយភាគច្រើននឹងស្ថិតនៅលើជញ្ជាំងនៃផ្ទះផ្សែង។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ដ្យាក្រាមខាងលើនៃផ្ទះផ្សែងអេឡិចត្រូនិចគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលវាមិនធ្វើឱ្យផលិតផលមានជាតិជ័រនិងសារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុលើស។ ដើម្បីទទួលបានកម្រិតមធ្យមនៃការតិត្ថិភាព វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដំណើរការបន្ទប់ជក់បារីរយៈពេល 45-60 នាទី ចំណែកឯនៅក្នុងកំណែបុរាណ ដំណើរការជក់បារីមានរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។