ប៉េងប៉ោះបៃតងសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ប៉េងប៉ោះបៃតងសម្រាប់រដូវរងារ: ការរៀបចំឆ្ងាញ់

ល្បាយ marinade មានអំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះរលាយក្នុងទឹក។ រំលាយ​អំបិល​និង​ស្ករ​ក្នុង​ទឹក​ពេល​កំដៅ​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល​១០-១៥​នាទី​។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសនៅទីនោះ ហើយបន្តដាក់លើភ្លើងរយៈពេល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពជិតឆ្អិន ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន ព្រោះនៅពេលស្ងោរ សារធាតុធម្មជាតិនៃគ្រឿងទេសហួត។ ជាធម្មតាខ្ញុំមិនធ្វើបែបនេះទេ ប៉ុន្តែដាក់វាត្រង់ក្នុងពាង។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសំណុំគ្រឿងទេសអាស្រ័យលើរសជាតិ និងសមត្ថភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអាស៊ីតអាសេទិកទៅការបំពេញ។ អ្នកមិនគួរបន្ថែមវាភ្លាមៗទេព្រោះ នៅពេលដែលការបំពេញឆ្អិនអាស៊ីតហួតនេះធ្វើឱ្យការបំពេញកាន់តែខ្សោយ ហើយប្រសិទ្ធភាពនៃការរក្សាទុករបស់វាថយចុះ។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមអាស៊ីតអាសេទិកទៅការបំពេញទេអ្នកអាចចាក់វាបាន បរិមាណដែលត្រូវការចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំនៃប៉េងប៉ោះ។ និងមួយបន្ថែមទៀត nuance សំខាន់: marinades មានគុណភាពល្អជាងនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ ផ្លែឈើឬទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរ.

យកដើមចេញពីប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំសម្រាប់កំប៉ុង។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះឱ្យបានហ្មត់ចត់ បើវាធំកាត់វា ហើយដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។ ហើយបន្ទាប់មកបំពេញប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការបំពេញដែលបានរៀបចំប្រសិនបើចាំបាច់មាប់មគពួកវាហើយបិទវា។ ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថាប៉េងប៉ោះនឹងទន់ពេកក្នុងអំឡុងពេលក្រៀវ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ pasteurization នៅ 85 * C ។

ប៉េងប៉ោះបៃតងកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ
ការប្រមូលរូបមន្តចំនួន 12

1. ប៉េងប៉ោះបៃតង stuffed ជាមួយខ្ទឹម

ការបំពេញ (សម្រាប់ពាងបីលីត្រ):

• ទឹក 1 លីត្រ
• ស្ករ granulated 1 ពែង
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយអំបិល
• 0.5 ពែង 9% ទឹកខ្មះ
• horseradish, dill, parsley

កាត់ប៉េងប៉ោះនៅកន្លែងជាច្រើន។ ចាក់​ខ្ទឹមស​ហាន់​ស្តើងៗ​ចូល​តាម​រន្ធ​ទាំងនេះ។ ខ្ញុំកាត់ប៉េងប៉ោះទាំងអស់ជាពាក់កណ្តាល ហើយធំជាបួនផ្នែក។ ដាក់ប៉េងប៉ោះបៃតងក្នុងពាងហើយបំពេញជាមួយ brine ក្តៅ។ មាប់មគ 10-15 នាទីចាប់ពីពេលដែលទឹកឆ្អិន។ បង្វែរពាងបិទជិត ហើយគ្របដោយក្រណាត់ក្រាស់ ( ប្រសើរជាងជាមួយភួយ) ហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់។

ប្តីរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តខ្ទឹមបៃតងប៉េងប៉ោះ។ ដោយ អារម្មណ៍រសជាតិក្នុង​ចំណោម​ប៉េងប៉ោះ​កំប៉ុង បុរស​បាន​ឲ្យ​ពួកគេ​ឈរ​នៅ​លំដាប់​ទី​មួយ។

2. ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងដែលបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារពី Elena Puzanova

3. ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងស្រវឹង

ការបំពេញ (សម្រាប់ពាង 7 - 700 ក្រាម):

• ទឹក 1.5 លីត្រ
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• អំបិល ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ
• ស្លឹក Bay ៣ សន្លឹក
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស
• 10 peas នៃ allspice ម្រេចខ្មៅ
• 5 បំណែក។ carnations
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ vodka
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 9%
• pinch នៃម្រេចក្រហមក្តៅមួយ។

ចាក់ marinade ដែលបានរៀបចំនៅលើប៉េងប៉ោះ, មាប់មគសម្រាប់ 15-20 នាទីហើយរមៀលឡើង។ ពាងរក្សាបានល្អសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

4. ប៉េងប៉ោះបៃតងអំបិលជាមួយឱសថនៅក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ីពី Dankino ចំណង់ចំណូលចិត្ត

5. ម្រាមដៃលិតប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង

សម្រាប់ 3 គីឡូក្រាម។ ប៉េងប៉ោះ

200 ក្រាម។ ឱសថ: parsley, dill, cherry (ឬ currant) ស្លឹក
100 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង(ខ្ញុំ​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​កន្លះ​ខ្ទឹម​ចូល​ក្នុង​ពាង​នីមួយៗ)
ខ្ទឹមស ១ ក្បាល

• 3 លីត្រទឹក។
• 9 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល
• ស្លឹក Bay ២-៣ ដុំ
• 5 peas allspice
• ទឹកខ្មេះ 9% 1 ពែង
• ប្រេងបន្លែ (យកក្នុងអត្រា 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពាងលីត្រ)

ប៉េងប៉ោះដូចគ្នាអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយ ការបំពេញមួយផ្សេងទៀត(សម្រាប់ពាង 3 លីត្រ):

• ទឹក 1.5 លីត្រ
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល
• ទឹកខ្មេះ ១ស្លាបព្រាបាយ
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា ប្រេង​រុក្ខជាតិ

ដំបូងដាក់ឱសថ ខ្ទឹមស និងប្រេងបន្លែចូលក្នុងពាង។ បន្ទាប់មក ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងពីលើ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះទៅការបំពេញដែលបានរៀបចំហើយចាក់ marinade ក្តៅលើប៉េងប៉ោះ។ មាប់មគ 15 នាទី។

6. ការអភិរក្សប៉េងប៉ោះបៃតងពី Elena Timchenko

7. ប៉េងប៉ោះបៃតង "ឆ្ងាញ់"

• ទឹក 1 លីត្រ
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• អំបិល 3 ស្លាបព្រា
• 100 ក្រាម។ ទឹកខ្មេះ 6%
• ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម

ដាក់ប៉េងប៉ោះនិងចំណិត ម្រេចកណ្ដឹងចូលទៅក្នុងពាងចាក់ទឹករំពុះពីរដង brine រំពុះលើកទីបីហើយរមៀលឡើង។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានទទួល ហ៊ានណាស់។.

ខ្ញុំបានគ្របដណ្តប់ប៉េងប៉ោះទាំងនេះនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះប៉ុន្តែមិនបន្ថែមទឹកខ្មេះទេ។ ខ្ញុំធ្វើទឹកពីប៉េងប៉ោះ បន្ថែមអំបិល ស្ករ តាមរូបមន្ត និង cinnamon នៅលើចុងកាំបិត ដាំឱ្យពុះ 5 នាទី។ បន្ទាប់មក ចាក់ទឹកលើប៉េងប៉ោះខ្ញុំបានបន្ថែម 1 គ្រាប់នៃអាស៊ីតអាសេទីលសាលីស៊ីលីក (អាស្ពីរីន) ទៅក្នុងពាងមួយលីត្រ ហើយរមៀលគម្របភ្លាមៗ។

8. Pickled, ប៉េងប៉ោះធុងពី Maxim Punchenko

9. ប៉េងប៉ោះបៃតងជាមួយ gelatin "អព្ភូតហេតុ"

បំពេញជាមួយទឹក 1 លីត្រ

• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• ៧-៨ ភី។ ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• សណ្តែកសៀង 20 គ្រាប់
• 10 បំណែកនៃ cloves
• cinnamon
• 10 ក្រាម។ ជែលលីន
• ទឹកខ្មេះ 0.5 ពែង 6%

ត្រាំ gelatin ជាមុន ទឹកក្តៅសម្រាប់ 40 នាទី។ ធ្វើឱ្យការបំពេញ, ឆ្អិនវា, បន្ថែម gelatin និង vinegar ទៅវាហើយរំពុះការបំពេញម្តងទៀត។ ចាក់ការបំពេញលើប៉េងប៉ោះនិងមាប់មគរយៈពេល 5-10 នាទី។

ខ្ញុំមិនដែលសាកល្បងប៉េងប៉ោះបៃតងជាមួយ gelatin ទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានឮការវាយតម្លៃល្អ។ ដូច្នេះខ្ញុំបានបិទផ្នែកពីរ: ប៉េងប៉ោះបៃតងនិងពណ៌ត្នោត។
P.S. កុំឆ្ងល់ថាប៉េងប៉ោះទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា "អព្ភូតហេតុ" ។ ពួកវាប្រែជាហ៊ានណាស់ ហើយមិត្តស្រីរបស់ខ្ញុំរីករាយជាមួយពួកគេ។

10. ប៉េងប៉ោះបៃតងជាមួយស្ពៃក្តោប

បំពេញ៖

• ទឹក 2.5 លីត្រ
• 100 ក្រាម។ អំបិល
• 200 ក្រាម។ សាហារ៉ា
• 125 ក្រាម។ ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ

• Dill
  Parsley
  ម្រេចកណ្ដឹង

ហាន់​ប៉េងប៉ោះ​បៃតង និង​ស្ពៃក្តោប​ឲ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ជាមួយ​គ្រឿងទេស។ លើក​ទី​មួយ​ចាក់​ទឹក​រំពុះ​ទុក​ឱ្យ​ឈរ​រយៈពេល 20 នាទី​លើក​ទី​ពីរ​ បានបញ្ចប់ការបំពេញ. បន្ថែមថ្នាំអាស្ពីរីន 1 គ្រាប់ទៅក្នុងពាងមួយលីត្រ ហើយរមៀលឡើង។

នេះជារូបមន្តរបស់មិត្តរួមការងាររបស់ខ្ញុំ វាធ្វើប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ណាស់។

ខ្ញុំបានប្រើរូបមន្តនេះដើម្បីគ្របដណ្តប់ប៉េងប៉ោះពីរប្រភេទ: ជាមួយនឹងការបំពេញនិងនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។ ខ្ញុំបានបន្ថែមអំបិល ស្ករ និង cinnamon បន្តិចទៅប៉េងប៉ោះឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះ 5 នាទី។ ប៉េងប៉ោះ​ដែល​ដាក់​ក្នុង​ពាង​មួយ​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ស្ងោរ ក្រៀវ​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី ហើយ​រមៀល​ឡើង។ ខ្ញុំចូលចិត្តប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ និងស្ពៃក្តោបច្រើនជាង (ជាទូទៅខ្ញុំចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ)។
គន្លឹះរបស់មេចុងភៅ៖ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសគ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីនជាមួយនឹង 60-70 មីលីលីត្រ។ វ៉ដូកា, ផលប៉ះពាល់គឺដូចគ្នា។

11. ត្រាំ ប៉េងប៉ោះ អំបិល ពី Artur Shpak

បំពេញ៖

• ទឹក 1.5 លីត្រ
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល
• 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• 70 ក្រាម។ ទឹកខ្មេះ 6%
• គ្រឿងទេស
• Parsley
• ផ្លែប៉ោម
• ប៊ីត

ដាក់​ប៉េងប៉ោះ ចំណិត​ប៉ោម​មួយ​ចំនួន និង​ចំណិត​តូចៗ​ចំនួន ២ នៃ​សំបក​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្នុង​ពាង​មួយ។ ពណ៌សម្បូរបែបនៃ brine និងរសជាតិអាស្រ័យលើបរិមាណនៃ beets ។ កុំបន្ថែម beets ច្រើនជាង 2 បំណែកបើមិនដូច្នេះទេ brine នឹងរសជាតិ astringent ។ ចាក់ទឹករំពុះលើវារយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មក​ធ្វើ​ការ​បំពេញ​ពី​ទឹក​នេះហើយ​ដាំឱ្យពុះ។ ចាក់ brine ក្តៅលើប៉េងប៉ោះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ខ្ញុំបានធ្វើវាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច: ដើម្បីឱ្យ beets មិនបាត់បង់ពណ៌ខ្ញុំបានបន្ថែមវាទៅការបំពេញដោយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីជាមួយទឹកខ្មះហើយបន្ទាប់មកចាក់វាចូលក្នុងពាង។ មិត្ត​ម្នាក់​នៅ​កន្លែង​ធ្វើ​ការ​បាន​ព្យាបាល​ខ្ញុំ​ចំពោះ​ប៉េងប៉ោះ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​បែប​នេះ។

ប៉េងប៉ោះដូចគ្នាអាចត្រូវបានផលិតដោយគ្មាន beets ហើយវាក៏ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។

ប្រាប់យើងតើរូបមន្តមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ?

"ពេលវេលាដ៏ក្រៀមក្រំ ការទាក់ទាញនៃភ្នែក ... " ហើយសម្រាប់អ្នកថែសួន - ការខកចិត្តនិងឈឺក្បាល។ យ៉ាងណាមិញរូបមន្តត្រូវបានសាកល្បងជាយូរមកហើយមានពាងកែវតិចតួចហើយគ្មានការអត់ធ្មត់ទេ។ ហើយប៉េងប៉ោះនៅតែមិនអស់! រៀបចំប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងសម្រាប់រដូវរងារដោយមិនរង់ចាំឱ្យវាទុំ។

នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ ម្ហូបក្តៅ ឬហឹរនឹងនាំអ្នកត្រលប់ទៅពេលវេលាដ៏ក្រៀមក្រំ ប៉ុន្តែមានមន្តស្នេហ៍នៃការរៀបចំរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ វានឹងរំលឹកអ្នកថា និទាឃរដូវជិតមកដល់

ដាំប៉េងប៉ោះ! ខ្ញុំ​សូម​ធានា​អ្នក រដូវស្លឹកឈើជ្រុះបន្ទាប់អ្នកនឹងចង់ធ្វើរូបមន្តទាំងនេះម្តងទៀត។ មកធ្វើការស្ត្រីមេផ្ទះ!

ប៉េងប៉ោះបៃតងសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសាមញ្ញ

ធុញទ្រាន់នឹងការរង់ចាំប៉េងប៉ោះបៃតងទុំមែនទេ? ប្រើ​រូបមន្ត​ខ្ទឹម និង​ម្រេច​ដែល​ញី​ម្រាមដៃ​នេះ​ដែល​នាំមក​នូវ​បន្លែ​ពណ៌​ត្នោត​ដោយ​ភាព​សុខដុម។ មាប់មគពាង quart ស្អាត។

សម្រាប់ពួកគេម្នាក់ៗអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ដោយគ្មានកំពូល;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2 tbsp ។ លីត្រ

លើសពីនេះទៀតរូបមន្តប្រើ៖

• ប៉េងប៉ោះ unripe;
• ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• cloves ខ្ទឹម;
• ម្រេចក្តៅនិង allspice;
• ស្លឹក laurel ស្ងួត។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​វង់ និង​ចំណិត​ការ៉ុត ៥-៦ ចំណិត​នៅ​បាត​ពាង។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេស: ក្តៅនិង allspice, ស្លឹក Bay ។
3. កាត់ប៉េងប៉ោះ។ ដាក់ខ្ទឹមសពីរកំពឹសនៅខាងក្នុងពួកវានីមួយៗ។
4. ដាក់​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​កញ្ចក់​បង្រួម​ស្រទាប់។
5. ដាក់​ខ្ទឹមស និង​ការ៉ុត​ជាច្រើន​ចំណិត​នៅ​ចន្លោះ​ពួកវា។ គ្របដណ្តប់ពាងដែលពេញដោយចំណិតនៃខ្ទឹមបារាំង។
6. ចាក់ទឹករំពុះលើវា។ បិទដោយគម្របដែក។ ទុករយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យកំដៅស្មើគ្នា។
7. ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ចាក់ស្ករនិងអំបិលចូលក្នុងវា។
8. កូរ brine រហូតដល់សារធាតុរំលាយទាំងស្រុង។
9. ដាក់លើចង្ក្រានហើយឆ្អិន។
10. ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងពាងនីមួយៗ បន្ទាប់មកដាំទឹកឱ្យពុះ។
11. រមៀលឡើងនៅក្រោមគម្របដែក។ បង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយរុំឱ្យត្រជាក់បន្តិចម្តង ៗ ។

ប៉េងប៉ោះ​បៃតង​ជ្រលក់៖ រសជាតិ​ដូច​គេ​ធ្លាប់​មាន​លក់​ក្នុង​ហាង

នឹកអតីតកាល? ពីមុនម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់ ព្រះអាទិត្យកាន់តែភ្លឺ សក់កាន់តែក្រាស់! ឥឡូវនេះយើងនឹងដោះស្រាយបញ្ហាយ៉ាងហោចណាស់មួយ។

សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ unripe;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• អំបិល - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ granulated- 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• អាស៊ី​ត​អា​សេ​ទិច;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹម;
• ស្លឹក horseradish ។

ការរៀបចំ៖

លាងជម្រះពាងមួយលីត្រជាមួយទឹករំពុះ។ ដាក់ស្លឹក horseradish និង cloves ខ្ទឹមនៅបាតនៃនាវានីមួយៗ។ បត់ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងឱ្យតឹងដោយបន្ថែម sprigs នៃ dill ។

ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចខ្មៅមួយក្តាប់តូចពីលើ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស្លឹក horseradish ។ រំលាយអំបិលនិងស្ករ granulated ក្នុងទឹក។ រំពុះ brine ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងជាមួយបន្លែ។

គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបដែកឆ្អិន។ ទុកចោល ២០ នាទី។ បង្ហូរ brine ត្រជាក់បន្តិចចេញពីពាង។ ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។ បំពេញធុងជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងដំណោះស្រាយរំពុះ។ បន្ថែមអាស៊ីតអាសេទិកមួយស្លាបព្រាទៅពួកវានីមួយៗ។

រមៀលឡើងនៅក្រោមគម្របដែក។ បង្វែរហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យត្រជាក់យឺត ៗ ។

Stuffed ជាមួយខ្ទឹម, ម្រេចក្តៅ, horseradish, ឱសថ

តើ​អ្នក​ចាត់​ទុក​ខ្លួន​ឯង​ជា​អ្នក​ស្វែង​រក​ការ​រំភើប​ចិត្ត​ឬ? បន្ទាប់មកម្ហូបនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចាប់អារម្មណ៍។ យក​ប៉េងប៉ោះ​បៃតង ឬ​ត្នោត​ដែល​មិនទាន់​ទុំ​មក​រៀបចំ​អាហារ​សម្រន់។

បន្ថែមពីលើពួកគេ ស្តុកទុកលើ៖

• paprika ក្តៅ;
• cloves ខ្ទឹម;
• sprigs parsley;
• ឆ័ត្រ dill;
• ស្លឹក horseradish;
• ម្រេចខ្មៅ។

ដើម្បីរៀបចំ marinade មួយលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:

• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អាស៊ីតអាសេទិក 70% - 1 tsp ។

កំណែស្រាលជាងមុននៃអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិហឹរគឺប៉េងប៉ោះដែលដាក់ជាមួយខ្ទឹមស។ សម្រាប់អ្នកឃោរឃៅ និងស្រឡាញ់ "រឿងក្តៅ" ប្រើជាការបំពេញ ម្រេចក្តៅ.

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃមួយ ឆ័ត្រនៃ dill ស្លឹក horseradish និងម្ទេសមួយក្តាប់តូចក្នុងពាងបីលីត្រដែលបានរៀបចំ។
2. កាត់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗ។ ដាក់ចិញ្ចៀនម្រេចក្តៅនៅខាងក្នុង។ ចង់បានជម្រើសអាហារសម្រន់ដ៏ទន់ភ្លន់ជាងនេះទេ? ជំនួសម្រេចក្តៅជាមួយខ្ទឹមសពីរចំណិត។
3. បំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះ stuffed, បង្រួមស្រទាប់នីមួយៗ។
   ចាក់ទឹករំពុះលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបដែកឆ្អិន។ ទុកចោល ១០-១៥ នាទីដើម្បីកម្តៅ។
4. ចាក់ទឹកពីពាងចូលក្នុងធុងមួយទៀត។ ប្រើវាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ brine បន្ថែមស្ករ granulated និងអំបិល។
5. ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងខ្ទះជាមួយប៉េងប៉ោះ។
6. គ្របដណ្តប់ប៉េងប៉ោះដែលដាក់ជាមួយ brine នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
7. បិទភ្ជាប់ជាមួយគំរបដែក។ បង្វែរចិត្តចុះក្រោមឱ្យត្រជាក់បន្តិចម្តង ៗ ។

ប៉េងប៉ោះហ្សកហ្ស៊ីពណ៌បៃតងនិងពណ៌ត្នោតគ្រឿងទេសជាមួយ celery: រូបមន្តនៅក្រោមគម្របនីឡុង

មិនចង់រំខានអ្នកដេរមែនទេ? រៀបចំប៉េងប៉ោះមិនទាន់ទុំនៅក្រោមគម្របនីឡុង។ appetizer មានរសជាតិហឹរល្មម និងហ៊ានណាស់។

វារួមបញ្ចូលៈ

• ប៉េងប៉ោះ;
• ខ្ទឹម;
• parsley និង celery;
• ម្ទេសផ្អែមនិងក្តៅ;
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់ 1 លីត្រទឹក។

ការរៀបចំ៖

ច្របាច់ខ្ទឹមស។ វិចិត្រកាត់ parsley និង sprigs celery ។ កាត់ម្ទេសផ្អែម និងម្ទេសជាគូបតូចៗ។

ផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ។ លាយឱ្យបានល្អ។

រៀបចំ ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការទឹកប្រៃ។ កូរឱ្យបានល្អហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ រៀបចំ​ប៉េងប៉ោះ​សម្រាប់​ដាក់​៖ កាត់​ធំ​ច្រាស​ទិស​សម្រាប់​កូន​តូច​មួយ​កាត់​គឺ​គ្រប់គ្រាន់។

ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយការបំពេញហឹរ។

ប្រើជាធុងសម្រាប់ fermenting ប៉េងប៉ោះ stuffed ។ ពាងកែវឬឧបករណ៍ធ្វើម្ហូប enamel ណាមួយ។ ដាក់​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​ដាក់​ក្នុង​វា​ដើម្បីឱ្យ​គ្រាប់​បៃតង​នៅ​ខាងក្រោម​។

ចាក់ brine រំពុះលើវា។ បិទពាងកែវជាមួយគំរបមួយដែលមានរន្ធ។ តើអ្នករៀបចំការរៀបចំនៅក្នុងចាន enamel ទេ? អនុវត្តសម្ពាធដើម្បីឱ្យប៉េងប៉ោះទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ brine ។ គ្របខ្ទះ ឬដាក់ធុងជាមួយ cheesecloth ដើម្បីអោយខ្យល់ចេញចូល។

បន្ទាប់ពីប្រហែល 5 ថ្ងៃប៉េងប៉ោះពណ៌ត្នោតចូល ស្រទាប់ខាងលើការត្រៀមលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ប៉េងប៉ោះទុំតិចត្រូវការជាតិ fermentation យូរ។

បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍យកចេញពីផ្ទៃនៃ brine នេះ។ ថ្នាំកូតពណ៌ស. ដាក់អាហារសម្រន់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ទុកដាក់។ តើអ្នកប្រើផ្លែឈើធំក្នុងការរៀបចំទេ? បង្កើនរយៈពេលនេះដល់ពីរសប្តាហ៍។

ការរៀបចំកូរ៉េ - រូបមន្តរហ័សហ៊ានណាស់។

សីតុណ្ហភាពនៅខាងក្រៅបង្អួចកាន់តែទាប តម្រូវការកាន់តែច្រើន។ សមាសធាតុដុតរបស់ពួកគេបង្កើនល្បឿនឈាមនិងក្តៅក្នុងអាកាសធាតុអាក្រក់។ រៀបចំអាហារសម្រន់តាមរូបមន្តរហ័ស។ លទ្ធផលនឹងពេញចិត្តអ្នក។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះមិនទុំ - 2 គីឡូក្រាម;
• paprika ផ្អែម - 4 ភី។ ;
• ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 7 cloves;
• parsley និង dill - 1 bunch គ្នា;
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 3.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2/3 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាផ្នែកស្មើៗគ្នា៖ តូច - ពាក់កណ្តាល ធំជាង - ជាបួន ឬច្រើន។
2. ច្របាច់ parsley និង dill ។
3. ហុចការ៉ុត ខ្ទឹមស ម្ទេសផ្អែម និងម្ទេស តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
4. ផ្សំ​បន្លែ​និង​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ចាន​មួយ។
5. បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ granulated ។ ចាក់ទឹកខ្មេះ។ លាយឱ្យបានល្អ។

ការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះកូរ៉េរួចរាល់ហើយ!

ចាក់វាពីលើចំណិតប៉េងប៉ោះ។ ទុកក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។

សាឡាដ Crispy ជាមួយប៉េងប៉ោះមិនទាន់ទុំ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្ទេស ដោយគ្មានការក្រៀវ

ចង់​កម្ចាត់​បន្លែ​ចុង​រដូវ​របស់​អ្នក​ទេ? រូបមន្តនេះនឹងជួយបង្វែរសំណល់នៃការប្រមូលផលដែលមិនបានអះអាងទៅជាម្ហូបដ៏មានឱជារសដែលអាចក្លាយជាកាតហៅរបស់ស្រ្តីមេផ្ទះណាមួយ។

វារួមបញ្ចូលៈ

• ប៉េងប៉ោះមិនទុំ - 5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមខ្ទឹម - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 tbsp ។ ;
• vinegar 9% - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
2. កាត់ការ៉ុតជាចិញ្ចៀន ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល និងម្រេចចូលទៅក្នុងគូបធំ។
3. កិនខ្ទឹមស និងឱសថក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
4. ផ្សំគ្រឿងផ្សំ។
5. បន្ថែមអំបិលស្ករ granulated ខ្លាញ់បន្លែ។ លាយឱ្យបានល្អ។
6. ដាក់លើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះហើយដាក់លើកំដៅទាបរយៈពេល ៣០ នាទី។
7. ប្រាំនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម vinegar តារាង។ កូរថ្នមៗ។
8. ដាក់សាឡាត់ក្តៅចូលក្នុងពាងមាប់មគ។ រមៀលវាឡើង។

រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ឆ្ងាញ់នៃបំណែកប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការក្រៀវ

ប្រមូលអាហារដែលនៅសេសសល់ពីសួនច្បាររបស់អ្នក ហើយកែច្នៃបន្លែដែលមិនមានស្តង់ដារទៅជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យដែលមានរសជាតិដូចសាឡាត់ហុងគ្រីពីសម័យសូវៀត។

រូបមន្តនេះគឺល្អព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យមានការប្រែប្រួលណាមួយនៅក្នុងសមាសភាពនិងការលៃតម្រូវនៃអាំងតង់ស៊ីតេនៃ marinade ទៅនឹងរសជាតិរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។

វា​មាន:

• បន្លែបៃតង unripe;
• ការ៉ុត;
• ផ្លែប៉ោម;
• ខ្ទឹម;
• ម្រេចកណ្ដឹង;
• cilantro;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• vinegar - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែឱសថ។ ទំហំនិងរូបរាងរបស់ចំណិតមិនសំខាន់ទេហើយអាស្រ័យលើរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។
2. អំបិលល្បាយបន្លែ។ លាយ​ឱ្យ​ល្អ​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ទុក​ចោល​ប្រាំ​ម៉ោង​រហូត​ដល់​ទឹក​ចេញ។
3. ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។ ដាំឱ្យពុះបន្តិច។
4. បន្ថែមស្ករ។ ចាក់ទឹកខ្មេះ។ ភ្លក់វា។ បន្ថែមអំបិលទៅសាឡាត់ប្រសិនបើអ្នកគិតថាវាចាំបាច់។
5. បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ។
6. ដាក់សាឡាត់ក្តៅក្នុងពាងមាប់មគ។ រមៀលឡើងហើយត្រជាក់។

ប៉េងប៉ោះ​បៃតង​ប្រៃ​ត្រជាក់​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ជ័រ​ - ឆ្ងាញ់​ដូច​ធុង

រូបមន្តប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីសម្រាប់ការរៀបចំបន្លែដោយប្រើដំណើរការ fermentation ដែលផ្តល់ដោយបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកគឺតែងតែមានប្រជាប្រិយភាព។

គាត់មិនទាមទារទេ។ បរិមាណដ៏ច្រើន។គ្រឿងផ្សំ ត្រូវការកម្លាំងពលកម្មតិចតួច និងធានាបានលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ!

ដើម្បីអនុវត្តវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• បន្លែបៃតង;
• សាខានៃ dill និង celery;
• ស្លឹកនៃ horseradish, cherry និង tarragon;
• cloves ខ្ទឹម;
• គ្រាប់ mustard និង coriander;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• allspice;
• អំបិលថ្ម - 3.5 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់ 1 លីត្រទឹក។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ ​​sprigs ជាច្រើននៃគ្រឿងទេសនៅខាងក្រោមនៃនាវា fermentation: dill, celery, tarragon, horseradish ។ បន្ថែមស្លឹក cherry និង laurel ។
2. បំបែកក្បាលខ្ទឹមចូលទៅក្នុងខ្ទឹមស។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងចានចាប់ផ្តើមខាងស្តាំនៅក្នុងអង្កាម។
3. បន្ថែមមួយស្លាបព្រានៃ mustard និងគ្រាប់ពូជ coriander ។ បន្ថែមម្រេចក្តៅ។
4. ដាក់យ៉ាងតឹង ប៉េងប៉ោះបៃតងរៀបចំពួកវាឡើងវិញជាមួយនឹងឆ័ត្រ dill, horseradish និងស្លឹក celery ។ ដាក់ផ្លែឈើធំនៅលើបាតចាន ហើយផ្លែតូចៗពីលើ។
5. រៀបចំបរិមាណដែលត្រូវការនៃ brine ។ រំលាយអំបិលថ្មក្នុងទឹកត្រជាក់។ កូររហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយ។
6. ចាក់ដំណោះស្រាយអំបិលលើប៉េងប៉ោះ។ ទម្លាក់ការគៀបសង្កត់។ ចាកចេញ បន្ទប់ក្តៅរយៈពេលពីរសប្តាហ៍សម្រាប់ការ fermentation ។
7. ទុកនៅកន្លែងដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប។

រូបមន្តសម្រាប់ salad នៃប៉េងប៉ោះ unripe ជាមួយស្ព, ម្រេចក្តៅ, ខ្ទឹម

នេះ។ salad ដើមមិនត្រូវការ ការព្យាបាលកំដៅ. បន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅប៉េងប៉ោះមិនទាន់ទុំ និងទទួលបានលទ្ធផលដែលមិននឹកស្មានដល់!

អ្នក​ត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះបៃតង - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ - 3-4 ភី។ ;
• បៃតង dill - 1 បាច់;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. កាត់​ប៉េងប៉ោះ​មិន​ទាន់​ទុំ​ស្តើងៗ។
2. បន្ថែមស្ពៃក្តោប chopped ម្រេចក្តៅ dill និងខ្ទឹម។
3. រដូវជាមួយអំបិល។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ដាក់ក្នុងបន្ទប់ដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបរយៈពេលមួយថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះកូរល្បាយបន្លែជាច្រើនដង។
5. សាកល្បងកម្រិតជាតិប្រៃនៃសាឡាត់។
6. ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​ជា​មួយ​ទឹក​ដែល​បាន​ចេញ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដែល​បាន​រៀបចំ​ដោយ​បង្រួម​វា​ឱ្យ​បាន​ទៀងទាត់។
7. គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids nylon scalded ជាមួយទឹករំពុះ។

ទុក​ឱ​ក​ក។

caviar ប៉េងប៉ោះបៃតង - ការរៀបចំរដូវរងានៅផ្ទះដោយគ្មានទឹកខ្មះ

ភាពបារម្ភនៃការរៀបចំនេះគឺអវត្តមាននៃអាស៊ីតអាសេទិកនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើន គុណភាពនេះគឺសំខាន់ណាស់។

នៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅនិងជាច្រើននៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះពួកគេបានប្រមូលផលដំណាំរបស់ពួកគេហើយរៀបចំសួនច្បាររបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារ។ ប៉េងប៉ោះខ្លះទុំ ប៉ុន្តែភាគច្រើនមានពណ៌បៃតង។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយពួកគេ? បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅលើព្រៃដោយសារតែសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ពួកគេនឹងមិនទុំ, ប៉ុន្តែជាធម្មតានឹង rot ។ ក្រហម ពិតណាស់យើងឬ។ យើងអាចធ្វើវាជាមួយ។ ប៉ុន្តែ​ផ្លែ​ដែល​មិន​ទាន់​ទុំ​ធ្វើ​ឲ្យ​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ឈឺក្បាល។

តែឥតប្រយោជន៍! អ្នកគ្រាន់តែមិនដឹងថាអ្នកអាចប្រើពួកវាដើម្បីធ្វើការរៀបចំឆ្ងាញ់ជាច្រើនសម្រាប់រដូវរងារ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកគេ pickled ឬ pickled ។ បើ​បន្ថែម​ម្រេច​ក្តៅ​ចូល​ទាំង​អស់​នេះ អីយ៉ាស់​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណា! ហើយសាឡាដ តើអ្នកធ្លាប់ញ៉ាំវាទេ? អ្នក​នឹង​មិន​អាច​ហែក​ត្រចៀក​របស់​អ្នក​! គ្រាន់តែស្រមៃថា: ដំឡូងឆ្អិន (កំទេចឬនៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ) ប្រហិតសាច់និងប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង។ តើអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាហៀរទឹកមាត់ទេ?

ខ្ញុំ​មិន​មាន​ការ​សង្ស័យ​ថា​អ្នក​ចង់​ធ្វើ​ម្ហូប​នេះ​រួច​ទៅ​ហើយ​។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ពាងមួយឬពីរនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវា អ្នកនឹងធ្វើវាបន្ថែមទៀតនៅឆ្នាំក្រោយ។ តើ​អ្នក​ដូច​ខ្ញុំ​នៅ​មាន​បន្លែ​មិន​ទាន់​ទុំ​ទេ? មិន​អី​ទេ។ ខ្ញុំនឹងរៀបរាប់ខាងក្រោមពីរបៀបរក្សាទុកពួកវាដើម្បីឱ្យពួកវាប្រែជាពណ៌ក្រហម។ ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើម!

មនុស្សជាច្រើនបានសាកល្បងផលិតផលទាំងនេះ។ ហើយមនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តវា។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចធ្វើវាឡើងវិញនៅផ្ទះបានទេ។ ហើយនេះមិនមែនដោយសារតែពួកគេមិនចង់នោះទេ។ ប៉ុន្តែ​ពួកគេ​គ្រាន់តែ​មិន​ស្គាល់​រូបមន្ត​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបំផ្លាញស្នាដៃទាំងមូល។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនរីករាយនឹងរសជាតិទេប៉ុន្តែនឹងបោះវាទៅក្នុងធុងសំរាម។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើងខ្ញុំស្នើឱ្យចម្អិនអាហារដោយប្រើវិធីនេះ។

• ប៉េងប៉ោះបៃតង - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ស្លឹក currant - 6 ភី។ ;
• ស្លឹក Cherry - 6 ភី។ ;
• ឆ័ត្រ Dill - 1 ភី។ ;
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកខ្មេះ 70% - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹក - 1,5 លីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំបន្លែ។ ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​បក​ខ្ទឹមស​ចេញ។ បៃតងក៏ត្រូវលាងសម្អាតផងដែរ។

2. ដាក់ស្លឹក currant និង cherry នៅបាតពាងស្អាតមួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចអំពី dill ។ អ្នកអាចច្របាច់ខ្ទឹមសបាន ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រើខ្ទឹមសទាំងមូល។ ហើយបន្ថែមម្រេចមួយចំនួន។ បន្ទាប់គឺប៉េងប៉ោះ។ យើង​ដាក់​វា​យ៉ាង​តឹង ប៉ុន្តែ​ប្រយ័ត្ន​កុំ​ឲ្យ​ផ្ទុះ។

អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត៖ cloves, allspice, ល្បាយនៃម្ទេស។

3. បំពេញមាតិការបស់ធុងដោយទឹករំពុះហើយគ្របដោយគំរប។ ទុកឱ្យពួកគេរយៈពេល 10 នាទី។ បនាប់មកបង្ហូរទឹកហើយចាក់ទឹកឆ្អិនចូលក្នុងធុងម្តងទៀត។ ពាងគួរតែឈរក្នុងបរិមាណដូចគ្នាបន្ទាប់មកចាក់រាវម្តងទៀត។

4. ទុកឱ្យទឹកឆ្អិនម្តងទៀត។ ហើយបន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅប៉េងប៉ោះរបស់យើងតាមរូបមន្ត។ ពេល​ដែល​ទឹក​ពុះ​រួច​ហើយ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ប៉េងប៉ោះ​វិញ​ដល់​កំពូល។

5. ចូរកុំភ្លេចអំពីអាស៊ីតអាសេទិក។ បន្ថែមវាហើយរមៀលគម្រប។ បង្វែរវាចុះក្រោមហើយដាក់វានៅក្រោម "អាវរោម" រហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនេះប៉េងប៉ោះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នេះគឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនមាន cellar មួយ។ គ្រាន់​តែ​ដាក់​វា​ក្នុង​ទូ​ឱ្យ​ឆ្ងាយ​ពី​ឧបករណ៍​កម្តៅ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ

ដោយប្រើវិធីនេះអ្នកអាចធ្វើប៉េងប៉ោះក្នុងពាងតូចៗ។ ឧទាហរណ៍គិតជាលីត្រ។ ខ្ញុំ​យក​វា​ចេញ ហើយ​ញ៉ាំ​វា​ភ្លាម។ មិនចាំបាច់យកកន្លែងទំនេរនៅក្នុងទូទឹកកកជាមួយនឹងធុងមិនពេញលេញទេ។ ហើយគ្មានអ្វីនឹងបាត់បង់ឡើយ។ ជម្រើសនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ គ្រួសារតូចៗ. ឬរបៀបធ្វើវា៖ ខ្ញុំយកពណ៌បៃតង និងក្រហមចេញ។ វាប្រែចេញជាការចាត់ថ្នាក់មួយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ១ លីត្រ៖

• ប៉េងប៉ោះបៃតង - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្លឹក Horseradish - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ម្រេចខ្មៅ - 1 pinch;
• ឆ័ត្រ Dill - 1 ភី។ ;
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ 70% - 1 tsp ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងប៉េងប៉ោះ បកខ្ទឹមស និងលាងទឹកអោយស្អាត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ស្លឹក horseradish ភ្លាមៗទៅជាផ្នែកជាច្រើន។ ប្រសិនបើវាមានទំហំធំ នោះអ្នកនឹងត្រូវការតិចតួចណាស់ក្នុងមួយពាង។

2. ដាក់ផ្នែកមួយនៃស្លឹក និងខ្ទឹមនៅលើបាតធុង។ បន្ទាប់យើងផ្ញើប៉េងប៉ោះ។ នៅកណ្តាលមាន dill, peppercorns និងម្តងទៀតផ្លែឈើពណ៌បៃតង។ អ្នកអាចបន្ថែមផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសន្លឹកទៅកំពូល។ អ្នកក៏ត្រូវដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។ វានឹងផ្តល់ឱ្យបន្លែនូវរសជាតិតែមួយគត់របស់ពួកគេ។

ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះ ទំហំ​តូច. ដូច្នេះពួកគេកាន់តែច្រើននឹងចូលមក។ ប្រសិនបើពួកវាមានទំហំធំ នោះគ្រាន់តែកាត់វាជាផ្នែកជាច្រើន។

3. បំពេញមាតិកាជាមួយទឹករំពុះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។ ទុកចោល ៥ នាទី។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​នេះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​បន្ថែម​អំបិល និង​ស្ករ។ ទុកឱ្យ marinade ឆ្អិន។

4. ហើយចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងពាង។ បន្ទាប់មកបំពេញ brine របស់យើងទៅកំពូល។ យើងរមៀលគម្របហើយដាក់វាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យនៅក្រោមភួយ។

នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រជាក់ អ្នកអាចទុកវានៅកន្លែងណាក៏បាន។

ប៉េងប៉ោះបៃតងជាមួយខ្ទឹមសក្នុងរចនាប័ទ្មអាមេនី

មានវិធីដ៏ល្អមួយទៀតដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះបៃតង។ ពួកវាប្រែជាហឹរនិងហ៊ានណាស់។ បាទ វាត្រូវការពេលយូរជាងនេះបន្តិច។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។ ចាប់តាំងពីនេះនឹងក្លាយជា appetizer ឬ salad ដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះបៃតង - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 60 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ - 2 ភី។ ;
• Cilantro - 1 បាច់;
• Dill - 1 បាច់;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 70 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយស្ងួតវាបន្តិច។ យើងកាត់វាជា 2-4 ផ្នែកអាស្រ័យលើទំហំផ្លែឈើ។ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅធំមួយ។

2. យកដើមចេញពីម្រេចក្តៅ រួចបកខ្ទឹមស។ កិនពួកវាក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងផ្ញើវាទៅប៉េងប៉ោះ។ កាត់បៃតងឱ្យល្អហើយបន្ថែមវានៅទីនោះ។

3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយដាក់វានៅក្នុងពាងស្អាត។ មិនចាំបាច់ក្រៀវពួកវាជាមុនទេ។

4. ទុកឱ្យ brine ឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ ក៏បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះបន្ថែមទៀត។ រំពុះនិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ គ្របដណ្តប់កញ្ចឹងកជាមួយគម្រប។

5. ដាក់ធុងជាមួយមាតិកាចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយ ទឹកក្តៅនិងមាប់មគ, បន្ទាប់ពីរំពុះ, លើកំដៅទាបសម្រាប់ 15 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងយកចេញហើយរមៀលគម្រប។ បង្វែរហើយដាក់នៅក្រោមភួយរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ប៉េងប៉ោះទាំងនេះអាចរក្សាទុកបានយ៉ាងល្អគ្រប់ទីកន្លែង។

វិធីត្រជាក់ប៉េងប៉ោះបៃតង

យើងធ្លាប់រៀបចំបន្លែដោយចាក់ brine ក្តៅ និងទឹកខ្មេះពីលើ។ ប៉ុន្តែព្យាយាមធ្វើផ្ទុយ។ នោះគឺប្រើទឹកត្រជាក់ និងគ្មានជាតិអាស៊ីត។ ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា pickled ។ ហើយជឿខ្ញុំពួកគេហ៊ានណាស់។ ហើយ​បើ​បន្ថែម​ម្រេច​ក្តៅ​ទៅ​វា​ឆ្ងាញ់​មែន​ទែន​!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ៖

• ប៉េងប៉ោះបៃតង - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅ - 1 pinch;
• ស្លឹក Horseradish - 1 ភី។ ;
• ស្លឹក currant - 5 ភី។ ;
• ស្លឹក Cherry - 5 កុំព្យូទ័រ;
• ឆ័ត្រ Dill - 1 ភី។ ;
• អំបិល - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹក - 1,5 លីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតនិងសមាតបន្លែនិងបៃតងទាំងអស់។ យើង​ក៏​លាង​សម្អាត​ធុង​ដែរ ប៉ុន្តែ​កុំ​ក្រៀវ​វា​។

2. ដាក់ស្លឹក និងម្ទេសទាំងអស់នៅលើបាតធុង។ បន្ទាប់គឺជាវេននៃប៉េងប៉ោះ។ ពួកគេត្រូវការស្រទាប់ជាមួយម្រេចក្តៅ។

បរិមាណម្រេចអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ កាន់តែច្រើនវាកាន់តែច្បាស់។

3. បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅមាតិកា។ បន្ទាប់មកចាក់ត្រជាក់ស្អាត ផឹកទឹក. កុំយកតែឆ្អិន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើដប។

4. បិទពាងជាមួយគម្របនីឡុង ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។

អាហារឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1.5-2 ខែប៉ុណ្ណោះ។

ប៉េងប៉ោះបៃតងបែបកូរ៉េ - រូបមន្តលិតម្រាមដៃដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ

ខ្ញុំនឹងហៅប៉េងប៉ោះទាំងនេះថាជាសាឡាត់។ បាទ នោះជាការត្រឹមត្រូវ។ យ៉ាងណាមិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកាត់និងកំទេច។ បន្តិចទៀតនេះ អាហារឆ្ងាញ់ៗរួចរាល់ហើយ។ វានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដាក់ តារាងបុណ្យនិងធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយវា។ ធានា​ថា​នឹង​សុំ​មិន​ត្រឹម​តែ​ធ្វើ​មុខ​ម្ហូប​ទេ ថែម​ទាំង​បើក​ពាង​ទៀត!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះបៃតង - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 500 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ;
• Parsley - 1 បាច់;
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ប៉េងប៉ោះលាងជាពាក់កណ្តាល។ យកដើមចេញ។ បន្ទាប់មកយើងកាត់ពាក់កណ្តាលនីមួយៗទៅជាបំណែកប្លាស្ទិកស្តើង។ ដាក់ក្នុងធុងធំមួយ ឧទាហរណ៍ៈ អាង។

2. យកម្រេចកណ្ដឹងចេញពីគ្រាប់ ហើយកាត់វាជាបន្ទះស្តើង និងវែង ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ យើងផ្ញើវាទៅប៉េងប៉ោះ។ អំបិលនិងលាយ។ ទុកចោល ៨-១០ ម៉ោង។ វាល្អប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅពេលយប់។

3. ពេលវេលាកន្លងផុតទៅ បន្លែរបស់យើងបានបញ្ចេញទឹកយ៉ាងច្រើន។ ឥឡូវនេះបន្ថែមស្ករនិងខ្ទឹមកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ បន្ទាប់មកកាត់ parsley ឱ្យល្អហើយផ្ញើវានៅទីនោះ។ កូរហើយទុករយៈពេល 1 ម៉ោងទៀត។

4. បន្ទាប់ពីពេលនេះសូមច្របាច់សាឡាត់របស់យើងដោយដៃរបស់អ្នកហើយផ្ទេរវាទៅចានមួយទៀត។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ ប្រេងបន្លែ និងលាយ។ ដាក់ក្នុងពាងហើយគ្របដោយគម្រប។

5. ដាក់ពួកវាក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយចាក់ទឹករហូតដល់ស្មារបស់ធុង។ បើកភ្លើង ហើយ​បន្ទាប់ពី​ពុះ​រួច​បន្ថយ​ភ្លើង ហើយ​ទុកចោល​១៥​នាទី​។ បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញហើយរមៀលគម្រប។ យើងដាក់វាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យនៅក្រោម "អាវរោម" ។

នៅពេលដែលសាឡាដបានត្រជាក់ពួកគេត្រូវការរក្សាទុក។ ប៉ុន្តែ​អ្វី​ដែល​ពិបាក​បំផុត​គឺ​ត្រូវ​រង់​ចាំ​ដល់​រដូវរងា ហើយ​មិន​បាន​ញ៉ាំ​វា​មុន​ឡើយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកប៉េងប៉ោះបៃតងដើម្បីឱ្យវាប្រែពណ៌ក្រហម?

នៅលើព្រៃ ប៉េងប៉ោះឈប់ទុំ ឬធ្វើយឺតៗនៅសីតុណ្ហភាពខ្យល់ 15°C និងខាងក្រោម។ វាច្បាស់ណាស់ថារដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជិតដល់ជ្រុង ហើយព្រះអាទិត្យកាន់តែតិចទៅៗ។ យើងដកផ្លែឈើចេញពីគុម្ពោតដើម្បីកុំឱ្យវាចាប់ផ្តើមរលួយ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកគេទុំនៅផ្ទះដោយរបៀបណា?

វាសាមញ្ញ! វាចាំបាច់ដើម្បីធានាបាននូវសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការហើយទុកវា។ ខាង​ក្រោម​នេះ​ខ្ញុំ​នឹង​ប្រាប់​អ្នក​ពី​វិធី​សាស្ត្រ ហើយ​អ្នក​ជ្រើស​រើស​មួយ​ណា​ដែល​ស័ក្តិ​សម​នឹង​អ្នក។

1. សាមញ្ញបំផុត៖ បាចភួយ ឬភួយនៅលើឥដ្ឋ (កន្លែងណាមួយនៅជ្រុង ឬទូ ដើម្បីកុំឱ្យចូលតាមផ្លូវ)។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើពួកវាក្នុងស្រទាប់មួយ។ គ្របដោយភួយមួយទៀតនៅលើកំពូល។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃអ្នកនឹងអាចប្រមូលផល "ដំបូង" របស់អ្នក។

ប៉េងប៉ោះទុំល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាព 20 - 24 ដឺក្រេ។

2. ដាក់ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនៅលើ windowsill ឬធ្នើ។ វិធីនេះ អ្នកអាចសង្កេតមើលការទុំរបស់វា និងយកផ្លែដែលខូចចេញទាន់ពេលវេលា។ សម្រាប់ល្បឿនវាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយភួយ។

3. អ្នកក៏អាចប្រើប្រអប់ឬប្រអប់។ អ្នក​គ្រាន់តែ​ត្រូវ​ពិនិត្យ​ម្តងម្កាល​ដើម្បី​ឱ្យ​ប្រាកដថា​ផ្លែឈើ​ទុំ​មិន​កក ឬ​ចាប់ផ្តើម​រលួយ។

4. រុំផ្លែឈើនីមួយៗក្នុងកាសែត។ ឬក៏ប្រោះវាជាមួយ sawdust និង Foam នៅក្នុងប្រអប់ឬធុងណាមួយ។ ប៉ុន្តែក៏កុំភ្លេចពិនិត្យមើលភាពចាស់ទុំផងដែរ។

ទាំងនេះគឺជាវិធីសាស្រ្តទូទៅបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកប៉េងប៉ោះ។ ប៉ុន្តែមានអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍ពួកគេធ្លាប់ប្រើស្បែកជើងកវែងមានអារម្មណ៍។ ហើយនៅក្នុងការផលិតពួកគេប្រើឧស្ម័នពិសេស។

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលវីដេអូដែលពន្យល់លម្អិតអំពីរបៀបរក្សាទុកប៉េងប៉ោះ។ វាប្រាប់លម្អិត និងបង្ហាញពីរបៀបកែច្នៃពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីកុំឱ្យរលួយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងនោះផ្លែឈើទាំងអស់ដែលនៅក្បែរនោះនឹងរងទុក្ខ។ អ្នកក៏នឹងរៀនពីរបៀបរក្សាទុកពួកវាក្នុងរយៈពេលយូរផងដែរ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។

ដូច្នេះការជ្រើសរើសរបស់យើងសម្រាប់ថ្ងៃនេះបានដល់ទីបញ្ចប់ហើយ។ ជ្រើសរើសរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ហើយសាកល្បងវា។ ត្រូវប្រាកដថា ប្រព្រឹត្តចំពោះគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក ដើម្បីឱ្យពួកគេដឹងគុណចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក។ ហើយខ្ញុំសូមជំរាបលាអ្នក ជួបគ្នាម្តងទៀត!

ប៉េងប៉ោះបៃតងគ្រឿងទេសសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងមូលឬក្នុងទម្រង់ជា adjika, caviar, salad ជាដើម។ ពិចារណាវិធីសាស្រ្តទាំងអស់ហើយជ្រើសរើសវិធីមួយដែលក្រោយមកនឹងក្លាយជា "មកុដ" របស់អ្នក។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះបៃតងហឹរសម្រាប់រដូវរងារ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

ឫស Parsley - 295 ក្រាម។
- ស្លឹក Bay - 5 បំណែក
- ស្ករមួយកែវ
- ម្រេចផ្អែម? គក
- ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង - មួយគីឡូក្រាម
- ប៉េងប៉ោះបៃតង - ៤ គីឡូក្រាម
- ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ១០ ដុំ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ៣២០ ក្រាម។
- ស្លឹក laurel - 5 បំណែក
- ម្រេចខ្មៅ - ២០ ដុំ

ការរៀបចំ៖

លាងជម្រះបន្លែទាំងអស់។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិត ម្ទេស​ជា​ច្រូត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជា root parsley និង carrots, sprinkle បន្លែជាមួយអំបិលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយទុកសម្រាប់ 10 ម៉ោងនៅ គម្របបិទជិត. បង្ហូរ brine, ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុងល្បាយ, បោះនៅក្នុងគ្រឿងទេស, ចាក់នៅក្នុងប្រេង sunflower ។ ដាំឱ្យពុះហ្គេមដោយបិទគម្របប្រហែលមួយម៉ោង។ ខ្ចប់ចូលទៅក្នុងពាងចំហុយ និងកន្លែងសម្រាប់ការក្រៀវ។

តើអ្នកគិតយ៉ាងណាចំពោះភាពអស្ចារ្យ? តើ​វា​មិន​មែន​ជា​ការ​ឆ្គាំឆ្គង​ទេ?

ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងគ្រឿងទេស stuffed សម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ
- paprika ដីក្រហម
- ខ្ទឹមបារាំង
- ខ្ទឹមស

សម្រាប់ការបំពេញ៖

សន្លឹក ទឹក​ស្អាត
- អំបិល - 20 ក្រាម។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ៖

លាងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ចិតសំបកខ្ទឹម និងខ្ទឹមក្រហម កាត់ពីលើ រួចយកសំបកចេញ មួយស្លាបព្រាបាយ។ លាយវាជាមួយខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចផ្អែម ម្រេចកូរ។ ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ជាមួយ​ល្បាយ​នេះ គ្រប​ពីលើ​ដែល​កាត់​ចោល ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ស្ងោរ។ មាប់មគពាង ហើយបនា្ទាប់ពីផ្សាភ្ជាប់ ទុកវាទុក។

ព្យាបាលខ្លួនឯងផងដែរ។

សាឡាត់ប៉េងប៉ោះបៃតងគ្រឿងទេសសម្រាប់រដូវរងារ

រៀបចំ៖

ម្ទេសក្តៅ
- zucchini - 1 គីឡូក្រាម
- ស្ករ - ១៤៥ ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះពណ៌ត្នោតឬបៃតង - មួយគីឡូក្រាមកន្លះ
- ខ្ទឹម - ២៩៥ ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះផ្លែឈើ - 100 មីលីលីត្រ
- អំបិល - 45 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - កន្លះគីឡូក្រាម

ការរៀបចំ៖

លាងសមាត zucchini និងប៉េងប៉ោះហើយកាត់ជាចំណិត។ លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ និងចិញ្ចៀនរៀងៗខ្លួន។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមអំបិលស្ករចាក់ ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន, អាស៊ីតអាសេទិក, បន្ថែមម្រេចក្តៅ chopped ។ កូរ​ឱ្យ​ជាប់​រហូត​ដល់​ទឹក​ចេញ។ នាំយកសាឡាត់ឱ្យឆ្អិនបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ, ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានព្យាបាល, បន្ទាប់ពីរមៀល, unwrap និងត្រជាក់។

អត្រានិង

ប៉េងប៉ោះបៃតងជាមួយម្ទេសក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ៖

mint ស្ងួតគ្រាប់ពូជ coriander - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
- ប៉េងប៉ោះមធ្យមមួយគីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមស - ៧ ភី។
- វ៉ាល់ណាត់– ? វ៉ែនតា
- ម្រេចក្តៅកន្លះ
- tarragon និង basil ស្ងួត
- ទឹកខ្មេះតុ - មួយភាគបួននៃកែវ

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

លាងសមាតប៉េងប៉ោះបៃតងចាក់ទឹករំពុះទុកឱ្យឈរប្រហែល 20 នាទី។ កាត់ផ្លែឈើនីមួយៗជា 4 ចំណិត។ ចិត​ម្ទេស​ក្តៅ ខ្ទឹមស និង​គ្រាប់ Walnut ហើយ​បុក​រហូត​ដល់​រលោង​ក្នុង​បាយអ។ ប្រមូលទឹកដែលបានបញ្ចេញទៅក្នុងកែវ។ ចាក់គ្រាប់ពូជ coriander, basil, mint ចូលទៅក្នុងរង្គាលច្របាច់, ចាក់អាស៊ីតអាសេទិក, កូរឱ្យល្អ។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់​ក្នុង​ធុង​ដែល​បាន​រៀបចំ រួច​ប្រោះ​ជួរ​នីមួយៗ​ជាមួយ​ល្បាយ​ហឹរ ហើយ​បង្រួម​។ ចាក់​ទឹក​ដែល​ច្របាច់​រួច​គ្រប​ហើយ​ផ្ទេរ​ទៅ​បន្ទប់​ត្រជាក់។ ពេល​ផ្លែឈើ​ប្រែ​ពណ៌​លឿង អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​អាហារ​សម្រន់​បាន!

រៀបចំទាំងនេះផងដែរ។

គ្រឿងទេសប៉េងប៉ោះបៃតងសម្រាប់រដូវរងារ

រៀបចំ៖

ម្រេចផ្អែម - 2 បំណែកនីមួយៗ
- ស្ពៃក្តោប ប៉េងប៉ោះ ១ គីឡូក្រាម
- ស្ករ - ៩៥ ក្រាម។
- អំបិល - ៣៦ ក្រាម។
អាស៊ីតអាសេទិក - 245 មីលីលីត្រ
- ម្រេចខ្មៅ និងម្រេចខ្មៅ - ៦ ផ្លែនីមួយៗ

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ជាចំណិត ៗ កាត់ដើម។ កាត់ស្ពៃក្តោបជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយហាន់ខ្ទឹមបារាំង។ យកគ្រាប់ចេញពីម្ទេស ហើយកាត់ជាបន្ទះៗ។ លាយចំណិតហើយបន្ថែមអំបិល។ ផ្ទេរ​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាក់​សំពាធ​លើ​ពីលើ ទុក​ចោល​១២​ម៉ោង ចាក់​ទឹក​ចេញ រដូវ​បន្ថែម​ស្ករ ចាក់​អាស៊ីត​អាសេទិក។ រំពុះ, ចំអិន 10 នាទី។ ដាក់​សាឡាដ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ស្អាត​ហើយ​ក្រៀវ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ។

រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និង...

ប៉េងប៉ោះបៃតងគ្រឿងទេសសម្រាប់រដូវរងារជាមួយរូបថត។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

ផ្លែប៉ោម - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - ២៩៥ ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះមួយគីឡូក្រាមកន្លះ
- prunes - 100 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំមួយកែវ
- អំបិល - ស្លាបព្រាតូចមួយ
- ទឹកខ្មេះកន្លះកែវ
- គ្រាប់ mustard, allspice និងម្រេចដី - ស្លាបព្រាតូចមួយនីមួយៗ

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

លាងសមាតផ្លែប៉ោមនិងបន្លែ។ បកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំង កាត់សំបក និងស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោម។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងចានឬខ្ទះបន្ថែមអំបិលហើយទុកចោលមួយថ្ងៃ។ ត្រាំ prunes ក្នុងទឹកត្រជាក់។ នៅពេលព្រឹកបង្ហូរទឹកកាត់ prunes ទៅជាបំណែកបន្ថែមទៅបន្លែ។ ផ្សំជាមួយទឹកឃ្មុំ អាស៊ីតអាសេទិក ហើយដាក់គ្រឿងទេសក្នុងថង់មារៈបង់រុំ។ ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រានកូររហូតទាល់តែម៉ាសចាប់ផ្តើមក្រាស់។ រុំ​ពាង​ដែល​ស្ងោរ​ជាមួយ​កន្សែង​សើម ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ រួច​បិទ​ជិត។

រៀបចំនិងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ

ប៉េងប៉ោះបៃតងគ្រឿងទេសសម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ទឹមស។

គ្រឿងផ្សំ៖

ការ៉ុត - ? គក
- ខ្ទឹមបារាំង - ៣២០ ក្រាម។
- ម្ទេសហាន់, parsley - 100 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 45 ក្រាម។
អាស៊ីតអាសេទិក - ៩៥ ក្រាម។
- ក្បាលខ្ទឹម - ២ ដុំ
- គ្រឿងទេស
- អំបិលគ្រើមជាមួយស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន៖

កិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ហុចខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បំពង​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ការ៉ុត ហើយ​បិទ​គម្រប​រយៈពេល ១៥ នាទី​ទៀត។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, អំបិល, បន្ថែមស្ករ granulated, វត្ថុពណ៌បៃតង, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ, simmer សម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀត។ បិទចង្ក្រានចាក់ទឹកខ្មះ។ ផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមស។ បន្ថែមបន្លែ stewed និងបិទ។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

ក្បាលខ្ទឹម
- ការ៉ុត - ៤ ដុំ
- មិនល្អ ប៉េងប៉ោះធំ- ៦ គីឡូក្រាម
- ម្រេចខ្មៅ (សម្រាប់បំពេញ)
- ស្លឹក cherry, currants, ស្លឹក horseradish, sprigs dill
- ស្លឹក laurel
- ទឹកសម្រាប់បំពេញ

សម្រាប់ marinade:

អំបិល - 95 ក្រាម។
- ម្ទេស (សម្រាប់ marinade)
- ស្ករ - ៣៩៥ ក្រាម។
- ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ - ៣ ស្លាបព្រា

របៀបចំអិន៖

ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងពាងបីលីត្រស្អាត។ លាងបន្លែ, ច្របាច់ខ្ទឹមស។ កាត់​ការ៉ុត​ជា​រង្វង់ ហើយ​ខ្ទឹមស​ជា​ចំណិត។ កាត់ប៉េងប៉ោះចំនួន 5 ផ្លែ៖ កាត់ពីរចំហៀង ពីរនៅកណ្តាល និងមួយនៅខាងក្រោម។ បញ្ចូលខ្ទឹមសនៅលើកំពូល សណ្តែកខ្មៅនៅកណ្តាល ហើយការ៉ុត "អណ្តាត" នៅខាងក្រោម។ ដាក់ប៉េងប៉ោះ "រីករាយ" នៅក្នុងធុងចាក់ទឹករំពុះនៅលើកំពូលហើយទុករយៈពេលម្ភៃនាទីដើម្បីចៀន។ បង្ហូររាវបន្ថែមអំបិលបន្ថែមស្ករនិងឆ្អិន។ ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងធុងបន្ថែមស្លាបព្រាតូចមួយនៃខ្លឹមសារទៅពាងនីមួយៗហើយបិទជិត។

ពិចារណា និង។

ប៉េងប៉ោះបៃតង pickled គ្រឿងទេសសម្រាប់រដូវរងារ។

រៀបចំសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

ស្ករ granulated - 2 ស្លាបព្រា
- អំបិល - ពីរស្លាបព្រា
- ប៉េងប៉ោះបៃតង - មួយគីឡូក្រាមកន្លះ
អាស៊ីតអាសេទិក - ១៩៥ ម។
- ម្រេចកណ្ដឹង - ២ ភី។
- ហ្គ្រីនហ្វីន
- ម្រេចជូរចត់

របៀបចំអិន៖

កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​បួន​ផ្នែក បក​សំបក​ម្ទេស​ពីរ​ប្រភេទ។ កាត់ផ្លែឈើជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ដាក់​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ស្ករស បន្ថែម​អំបិល បន្ថែម​ឱសថ​ចិញ្ច្រាំ និង​ម្ទេស​ហឹរ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ, កូរ, ទុកឱ្យអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយថ្ងៃ។ ដាក់អាហារសម្រន់ក្នុងពាងមាប់មគ ហើយគ្របដោយគម្របផ្លាស្ទិច។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ផ្ទុក។

ការថែរក្សាប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តហឹរ.

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ Unripe - 3 គីឡូក្រាម
- អាស្ពីរីន
- ម្រេចក្តៅ
- ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចកណ្ដឹង- ក្នុងមួយគីឡូក្រាម

អំបិល - 95 ក្រាម។
អាស៊ីតអាសេទិក - ៩៥ ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

លាងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដោះលែងម្ទេសពីកណ្តាល។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិត​ធំៗ កាត់​ការ៉ុត កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។ កិនម្រេចជូរចត់។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងចានឆាំងមួយ បន្ថែមអំបិល ស្ករស ហើយផ្សំជាមួយប្រេង និងទឹកខ្មេះ។ ល្បាយត្រូវអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោង។ បនា្ទាប់ពីទឹកបានបំបែករួចផ្ទេរល្បាយទៅកំដៅហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ដាក់​សាឡាដ​ក្នុង​ពាង​ចំហុយ បោះ​គ្រាប់​អាស្ពីរីន ហើយ​បិទ​ជិត។

រូបមន្តជាមួយការ៉ុត។

រៀបចំ៖

អំបិល - 95 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ២៩៥ ក្រាម។
ទឹកខ្មេះអាសុីត - ២០០ ម។
- ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង - ១,៥ គីឡូក្រាមនីមួយៗ
- ប៉េងប៉ោះមិនទាន់ទុំ - ៣ គីឡូក្រាម

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

ដាក់បន្លែនៅក្នុងចានរាងពងក្រពើកាត់ដូចខាងក្រោម: ប៉េងប៉ោះ - ចូលទៅក្នុងចំណិតខ្ទឹមបារាំង - ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ carrots - សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ កូរ, បន្ថែមអំបិល, ទុកឱ្យឈររយៈពេល 12 ម៉ោង។ ធ្វើ marinade ពីទឹកខ្មេះប្រេងនិងស្ករឆ្អិនវាប្រហែល 3 នាទី។ ចាក់ល្បាយ marinade ដែលមិនទាន់ត្រជាក់ចុះពីលើបន្លែ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ២៥នាទី។ បន្ទាប់ពីវេចខ្ចប់សាឡាត់រួច រមៀលវាឡើង។

ប៉េងប៉ោះបៃតងគ្រឿងទេសសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ។

កាត់​ប៉េងប៉ោះ​មិន​ទុំ ១ គីឡូក្រាម​ជា​ចំណិត។ លាងជម្រះ parsley ជាមួយ dill និងច្របាច់។ កាត់​ម្ទេស​ជា​ដុំ​តូចៗ​យក​គ្រាប់​ចេញ។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះកាត់ បន្ថែមអំបិល ប្រោះជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ និងបន្ថែមអាស៊ីតអាសេទិក 3 ស្លាបព្រាបាយ។

ប៉េងប៉ោះពស់វែក។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ក្បាលខ្ទឹម - 3 បំណែក
- ប៉េងប៉ោះមិនទុំ - ២,៦ គីឡូក្រាម
- bunch នៃ parsley
- ស្ករ និងអំបិល - បីស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ
ទឹកខ្មេះ - 145 មីលីលីត្រ
- ម្រេចក្តៅក្រហម

ការរៀបចំ៖

ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយប្រើសារពត៌មាន។ លាយជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ បន្ថែមទឹកខ្មេះ ស្ករ granulated និងអំបិល។ ខ្ចប់បន្លែ។ ទុកឱ្យការរៀបចំដើម្បី infuse នៅក្នុងបន្ទប់។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។ អាហារសម្រន់គួរដាក់នៅលើធ្នើទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍អ្នកអាចញ៉ាំអាហារសម្រន់។

អាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិហឹរគឺមានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមប្រជាជនភាគខាងកើតប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងក្នុងចំណោមប្រជាជនរបស់យើងផងដែរ។ ជាការពិតណាស់ យើងមិនចូលចិត្តបន្ថែមគ្រឿងទេស និងម្រេចក្តៅពេកទេ ប៉ុន្តែយើងចូលចិត្តរសជាតិហឹរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងបានរៀបចំការជ្រើសរើសរបស់យើង។