ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ನನ್ನ ತಾಯಿ ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು). ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಸುಡುವ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ (ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ 750 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• 1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2\3 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ." ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಉದ್ದನೆಯ ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನಾವು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ್ದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸದೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ನೀಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ನಾನು ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ “ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ” ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು - ಯಾವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ? ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇವು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಇಂದಿನ ಹಸಿವನ್ನು “ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ” ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಸರಿಯಾಗಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು “ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ” ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಬೀಳಲಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾಡ್ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕುತೂಹಲ ಕೆರಳಿಸಿದ್ದೇನೆಯೇ? ನಂತರ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸ್ವಾಗತ, ಅಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಒಪ್ಪಿದೆಯೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 3-4 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 150 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು.

*ಗ್ಲಾಸ್ 250 ಮಿಲಿ

ಇಳುವರಿ: ಸುಮಾರು 4 ಲೀ. ಸಿದ್ಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ “ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ” ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಬದಿಯು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ 50 * 50 ಸೆಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಿ; ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಮಗೆ ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ “ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ” ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ “ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ” ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

"ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದೆರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಮುಖದ ಗಾಜು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಮುಖದ ಗಾಜು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚರ್ಮವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತದೆ.
3. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಿಂಡಿ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" (ವಿಡಿಯೋ)

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಐದರಿಂದ ಆರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ನಾಲ್ಕು ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಮುಖದ ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಅರ್ಧ ಮುಖದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಮುಖದ ಗಾಜು.

ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸದ ಅತ್ತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ದಂತಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾತುಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಪುರುಷರು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಗಂಡಂದಿರು, ತಮ್ಮ ಹೆಂಡತಿಯರ ತಾಯಂದಿರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನೇಹಪರರಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅತ್ತೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಳಸಲಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಹೆಸರಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು; ಅವುಗಳ ಆಕಾರವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತ್ತೆ ಅಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗಂಡನ ತಾಯಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹ ಪೀಡಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೌಟುಂಬಿಕ ಕಲಹಗಳು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಥ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್‌ಸೈಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರ, ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳು ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾಲಿಗೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆದರ್ಶ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ರೇಖಾಂಶದ ಸೀಳುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಒಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಕೇವಲ 30 ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಲಾಡ್ನ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - 14 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆ.ಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp.
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ; ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಎಲುಬುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ, ಸಣ್ಣ-ಅಲ್ಲದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ. ಕುದಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಾಸರಿ, 6 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟಾಟರ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಇದು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 7 ಅಥವಾ 8 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ರಿಂದ 3 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ) - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಅಥವಾ 3 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 1/3 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಇಡೀ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಕಾರವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು.

ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಆದೇಶಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಬೇಕು.

ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ; ಅವು ಲಿಂಪ್ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ನೀವು ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳುಗಳಾಗದಂತೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಅವರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು 50-85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. 1.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬೇರುಗಳು ಕೊರಿಯಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾವಂದಿರು ಬಹಳ ಗೌರವಾನ್ವಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು.
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
2. ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
6. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಯಾವುದನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ 15 ಟನ್, ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 20 ಟಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9%
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ತಯಾರಿ:

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್. 9%
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 5 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪವಿರುವ ನಾಲಿಗೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. 9%
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 70%
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ-ಉಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀರು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎಲ್ಲವೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮೇಯನೇಸ್

ತಯಾರಿ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಬದಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸು, ಬೇ
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ, ಹೋಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ... ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿ! ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಬರ್ಗಂಡಿ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅದರ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕುತೂಹಲ ಕೆರಳಿಸಿದ್ದೇನೆಯೇ? ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಇಳುವರಿ: 4.5 ಲೀಟರ್ + ಲಿಕ್ ಸ್ಪೂನ್

• 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು)
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1 ಪಾಡ್ (ನಿಮಗೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 2 ಪಾಡ್ಗಳು)
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• 250 ಮಿ.ಲೀ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು
• 150 ಮಿ.ಲೀ. 9% ವಿನೆಗರ್

*ಗ್ಲಾಸ್ 250 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ದ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ತಿರುಚಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

"ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!