ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಸರಳವಾದ ವಿಟಮಿನ್-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತಿಂಡಿ ಎಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಿರುವ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವ್ ಎಂದರೇನು

ಇದು ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆ ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಿಟಮಿನ್ ಮೀಥೈಲ್ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಹಳೆಯದು ಅಲ್ಲ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬಳಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಿಯಮಿತ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹಗುರವಾದ, ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ, ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪೋಷಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

• ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 84 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ವಿಟಮಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 74 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂಪಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು) - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆಣಸು ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 47 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 92 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ (9%) - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 11 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.
3. ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಮೆಣಸು, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
8. ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಇರಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ, ಒಣಗದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕರೆದರೆ, ಕಹಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
4. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್), ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
6. ನಿಮ್ಮ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ

ಎಲೆಕೋಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲಂಕಾರವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ

ದೇಹದ ವಿಟಮಿನ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು - ಸಲಾಡ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಪಂಚವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಯ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಚೂಪಾದ ಚಾಕು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್, ಬೌಲ್, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ - ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ, ಆದರೆ ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ.

ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹೋಲಿಕೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೇಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆಕೆಲವು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗದ ಸಿದ್ಧತೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿ ಆಹಾರವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರುಚಿ, ಸರಳವಾದ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೇವಲ ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತಹ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ) - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (3%) - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುಂಡು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಿನೆಗರ್ ನೀಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಯ್ಕೆವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ರುಚಿಗೆ ತಟ್ಟೆ ಉಪ್ಪು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್: ಪ್ರಭೇದಗಳು

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧರಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಅಡಿಕೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ತಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ರೇಪ್‌ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ನ ಭಾವನೆಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಲಾಡ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಸಹಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬುಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್-ಭರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 0.450 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ (3%) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಸಹಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಹಸಿರು ಸೇಬು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ (ಬಹುಶಃ ನಿಂಬೆ ರಸ) ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಪಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ವಿಧಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ತಂತ್ರವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಲಾಡ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂಶಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ, ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು. ನಾನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ನಿಜವಾದ ಗಲಭೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಜ್ವರ ಅಥವಾ ARVI ಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಡವಾದ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಪೊಡಾರೊಕ್, ಡೊಬ್ರೊವೊಡ್ಸ್ಕಿ, ಮ್ಯಾರಥಾನ್, ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ನೀವು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

• ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೂಕ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಕೆಗೆ, 8-10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ, 20 ಗ್ರಾಂ (1 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ - ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿಯಾದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈ, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
• 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು.ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ. ಅವರಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸೇಬಿನ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಬೀಜ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿ. 5-6 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (75 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು, 10-15 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾಗದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸ ಹಸಿವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ! ಎಲೆಕೋಸು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಲು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇದೀಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಲಘು ಆನಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ
ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆಯು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
  
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
  
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
  
• ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಗಿಂತ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ "ಪ್ಯಾನಿಕಲ್ಗಳನ್ನು" ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).
  

ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಿಜ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟಂಪ್ನ ಕೆಲವು ಅಭಿಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಡವು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
   
2. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸುಮಾರು 1/6 ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಎಲೆಕೋಸು ತಟ್ಟೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ: ವಿಭಿನ್ನ ಅಗಲಗಳ ತುಂಡುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಗಲವಾದ ಚೂರುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು.
   
3. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖೆಗಳು ಸಾಕು.
   
5. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
6. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ.
   
7. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
8. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ, ನೀವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು.
   

ಅದ್ಭುತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಲಹೆ
ಮೊದಲು, ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಲ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಎಲೆಕೋಸು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಗಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಆಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1/3 ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
  
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
  
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
  
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
  
• ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  
• ಕೇಸರಿ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
  

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
4. ರುಚಿಗಾಗಿ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
6. ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
   
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
   
8. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
9. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
   
10. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
    
11. 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ.
    

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು
ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡು ತಲೆಗಳು - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು;
  
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
  
• ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
  
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
  
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
  
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
  
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
  
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
  
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
  

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದಾಗ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
2. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎರಡೂ ತಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
   
3. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಂತೆ.
   
4. ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುರಿದ ಹಸಿವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
   
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
   
7. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
8. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
9. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
   
10. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಮೂಹದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ವೃತ್ತ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
    
11. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
    

ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ!

ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಕೇಸರಿಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 2-4 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಎಲೆ ಸಾಕು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಳೆಯಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಥವಾ ಮಾಡಲು ಇತರ ಕೆಲವು ಕೆಲಸಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಕಳೆಯಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

• 1 ತ್ವರಿತ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ
• 2 ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
• 3 ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• 4 ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• 5 ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• ಗುರಿರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ 6 ​​ಪಾಕವಿಧಾನ
  • 6.1 ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ತ್ವರಿತ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಮೂವತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ
• ನೀರು - ಲೀಟರ್

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು voila ತನ್ನಿ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ

ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಮೇಲಿನ ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
• ಇಪ್ಪತ್ತೆರಡು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಂತಹ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಗಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಒಂದೆರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೆಯದು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು. ನಾವು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ - ಚಮಚ

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಐದು ರಿಂದ ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಮೂರು ಕಿಲೋ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಳಕು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಗುರಿರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - ಟೀಚಮಚ

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚದರ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ - ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಹಿಂಡಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬೇಕು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಾಗರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 995 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಒಣ ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸ್ಫಟಿಕ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 65 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 990 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 195 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಫಟಿಕ ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• - 5 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 985 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 110 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 80 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು- ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯ-ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಧಾರಕ.

ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತುರಿದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನೀವು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 17 ರಿಂದ 21 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸವು ಅಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಮ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಚಿಹ್ನೆ ಫೋಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಅನಿಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಪ್ಯಾನ್, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರಚಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15-17 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ತಿಳಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು, ಇದು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು) ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಕಟ್, ಕೋರ್. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ತುರಿದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗಿಸುವಾಗ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜೀರಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:
1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಇದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತೂಕದಂತಹದನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಕೆಲವೇ ಗಂಟುಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

6 ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಹಿಂಡು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು.

ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ, ದೃಢವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಅವರು ಸುಂದರವಲ್ಲದ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತಿಯಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲು, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಹಡಗಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು.

ಕೊಳಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒತ್ತಡದಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ!

ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು.

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧವನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಟಾಪ್ಸ್ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು, ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಫೋಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. 9-10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಬಹುಶಃ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಾವು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇತರ ಯಾವ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಥವಾ, ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಾಪ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ": ವಿನೆಗರ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು, ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ. ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ "ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್" ನ ಹಲವಾರು ಸೇವೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ: ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತುರಿದ ಹುಳಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ: ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಿನೆಗರ್ ಒಟ್ಟು 257 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ನ ಬಹುತೇಕ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್). ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ರುಚಿ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದದು.

"ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್": ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್

ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಕಪ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಎಂಬ ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.