Žvaigždžių naujienos
Amarantas yra valgomasis agaras. Shchiritsa bendros naudingos savybės ir kontraindikacijos - kaip naudoti Shchiritsa žolinį augalą
Amaranthus retroflexus L.
Amarantų šeima - Amaranthaceae.
Kiti pavadinimai: čigonė, burokėlis, raudonukė, aksomas, gaidžio uodega, katės uodega.
Širitsa apverstas arba paprastasis – vienmetis 20–80 cm aukščio žolinis augalas, stiebas stačias, šakotas, šiek tiek kampuotas, apaugęs trumpais plaukeliais. Lapai gana dideli, ilgakočiai, kiaušiniški arba pailgai ovalūs, buki arba šiek tiek išraižyti viršūnėje, su trumpais pūkais. Gėlių rutuliukai surenkami stiebo gale į labai tankų, daugiau ar mažiau skiltelėjusį žiedyną. Periantas iš 5 lapelių.
Žydi vasarą.
Paplitęs Ukrainoje, Baltarusijoje, Moldovoje, europinėje Rusijos dalyje (Žemutinio Dono sritis), Vakarų Sibire, Rytų Sibire, Tolimųjų Rytų pietuose (Amūro sritis, Primorė), Kaukaze, Centrinėje Azijoje. Auga daržovių soduose, melionų laukuose, soduose, šiukšlynuose, dykvietėse, prie kelių, drėkinimo grioviuose, dažnai pasėliuose drėkinamose ir lietingose žemėse, nuo žemumų iki kalnų vidurio zonos, iki 2200 m aukščio virš jūros lygiu, grupėmis arba pavieniui, dažnai formuojant tankmelius. Piktžolėtas. Įvežtas iš Šiaurės Amerikos. Vaistažolės (stiebai, lapai, žiedai), šaknys, lapai vartojami medicininiais tikslais.
Augale yra alkaloidų, betaino.
Šaknyse rasta betacianinų (amarantino, izoamarantino, betanino, izobetanino), o lapuose – azoto turinčio junginio betaino 0,96%, riebalinio aliejaus ir jo sudėtyje esančių rūgščių (surištų).
Jungtinių Valstijų indėnai žolę laiko priemone nutukimui sukelti. Įvairiose šalyse vaistažolės antpilas geriamas sergant lėtiniu gimdos uždegimu, o žydinčių viršūnių nuoviru – gūžes gydyti.
Vandeninis gilės žolės antpilas liaudies medicinoje vartojamas sergant kolitu, žarnyno diegliais, vidurių užkietėjimu kaip vidurius laisvinanti priemonė, kaip hemostazinė priemonė esant hemoptizei, gausioms mėnesinėms ir kraujavimui iš hemorojaus. Vandeninis ekstraktas iš augalų, surinktų žydėjimo fazėje ir išdžiovintas, turi proistocidinių ir baktericidinių savybių. Gilės augalo šaknų nuoviras vartojamas nuo jūrų kirmėlės ir geltos.
Lapų užpilas yra silpnas diuretikas.
Lapų nuoviras liaudies medicinoje vartojamas nuo galvos skausmo ir navikų, o iškeptas – nuo dizenterijos. Sėklos pakeičia javus ir paukštienos pašarus.
Jauni ūgliai naudojami kaip špinatų žalumynai ir vitaminų produktas.
Paruošimo ir naudojimo būdai
- 1–2 valgomuosius šaukštus susmulkintos gilės žolės užpilti 1 stikline verdančio vandens, palikti 1 val., nukošti. Gerkite po 1/3–1/2 stiklinės prieš valgį 3 kartus per dieną.
- 1 valgomąjį šaukštą sausų susmulkintų lapų užplikyti 1 stikline vandens 2-3 minutes, palikti 1 val., perkošti. Gerti po 0,5 stiklinės 3-4 kartus per dieną prieš valgį.
Populiariai laikoma piktžolėmis, tačiau ne visi žino, kad ji turi ir nemažai gydomųjų savybių, kurios nuo seno buvo naudojamos tam tikrų ligų gydymui. Acorn Recursus daugiausia naudojamas virškinimo trakto ligoms gydyti ir kaip hemostazinė priemonė.
Burnočiai aukštyn kojomis – vienmetis augalas, užaugantis iki 0,9 m. Burnočio šakniastiebis rausvos spalvos. Amarus atpažinsite iš žiedų – jie smulkūs, gelsvai žalios spalvos.
Shchiritsa negali augti šešėlyje. Jis mėgsta drėgną dirvą ir gali toleruoti sausrą.
Matyti visose srityse. Burnočių šeimai priklauso dar 4 rūšys, aptinkamos visoje šalyje. Auga daržuose ir laukuose, prie kelių. Laikoma piktžolėmis.
Valgomosios dalys: lapai; sėklos.
Shiritsos naudojimas kulinarijoje:
Jauni lapai- žali arba virti kaip špinatai. Jie yra švelnaus skonio ir dažnai maišomi su stipresnio skonio lapais. Amarantuose gausu geležies, jis taip pat yra geras vitaminų A ir C šaltinis.
Sėklos- žalias arba virtas. Jie buvo sumalti į miltelius ir naudojami kaip grūdų pakaitalas, o kai kurie jų taip pat deda į salotas. Sėklos labai mažos, apie 1 mm skersmens, tačiau jas lengva surinkti ir labai maistingos. Skonis gerokai pagerės, jei prieš malant sėklas paskrudinsite. Jie dažnai dedami į kukurūzų miltus. Sėklos gali būti išvirtos visos ir tapti želatininės, todėl kai kurios sėklos praeis tiesiai per virškinimo sistemą ir nebus pasisavinamos.
Amarantų taikymas
Tradicinėje medicinoje augalas naudojamas kaip hemostazinė priemonė esant tam tikram kraujavimui iš plaučių, žarnyno, hemorojaus ir gimdos. Kartais rekomenduojama gerti vandeninius vaistažolių antpilus nuo viduriavimo, žarnyno skausmo ar vidurių užkietėjimo.
Kaip naudoti shiritsa
Aitrioji arbata, pagaminta iš lapų kaip sutraukianti priemonė. Jis naudojamas esant gausioms menstruacijoms, kraujavimui iš žarnyno ir kt. Antpilas vartojamas užkimimui gydyti.
Susmulkinkite apverstą gilių žolę, įpilkite 1–3 valg. l. į pilną stiklinę verdančio vandens, palikite apie valandą, tada nukoškite. Gerkite 3 kartus per dieną, prieš valgį (suskirstykite gautą kompoziciją į 3 lygias dalis).
1 valgomasis šaukštas. į stiklinę vandens suberkite sausus susmulkintus lapus, virkite 2-3 minutes, palikite 1 val., ir būtinai nukoškite. Gerti po pusę stiklinės 3-4 kartus per dieną, prieš valgį.
Kitos paskirties
Geltoni ir raudoni dažikliai gaunami iš viso augalo. Kaip ir daugelis kitų amarantų rūšių, šis augalas gali būti žalingas ir net mirtinas, kai šeriamas galvijams ir kiaulėms dideliais kiekiais. Tačiau kai tiekiama saikingai, jis laikomas išskirtinai maistingu pašaru.
Apverstos gilės nuotrauka ir kaip su ja kovoti?
Šis augalas laikomas piktžolėmis, todėl itin dažnai aptinkamas visoje teritorijoje. Ne visi žino, kad burnočių šeimos burnočius galima naudoti liaudies medicinoje, ir nori kuo greičiau atsikratyti erzinančio piktžolių augalo.
Yra keletas būdų:
- Kruopštus sėklinės medžiagos valymas.
- Herbicidų naudojimas.
- Prieš žydėjimą nupjaukite žolę.
Visada galite pasirinkti jums patinkantį variantą – naudoti jį liaudies medicinoje ar naikinti giles kaip piktžoles. Taip pat visada turėtumėte pasitarti su gydytoju dėl vartojimo ir dozavimo. Būk sveikas!
Shchiritsa yra žolinis augalas, turi mažas raudonas gėles, kurias galima rinkti į žiedyną - ilgas, tankus, smailas. Gėlės išsilaiko kelis mėnesius. Yra ir kitų šio augalo pavadinimų – aksomas, burnočiai, gaidžio šukės, aksamitas. Šios rūšies augalai laikomi senoviniais, pradėti auginti seniai, iš pradžių buvo platinami Pietų Amerikoje kaip grūdiniai augalai, buvo laikomi kukurūzais. Ispanijoje jie sakė, kad šis augalas yra piktųjų dvasių, todėl jis ten buvo draudžiamas. Europoje širitsa atsirado tik XVI amžiuje, Rusijoje – XIX a. Švedijoje šiam augalui atsirado specialus užsakymas.
Shiritsa aprašymas
Daug šio augalo rūšių galima rasti Pakistane, Indijoje, Kinijoje ir Pietų Amerikoje. Laukinės augalo rūšys paplitusios beveik visur, jos nėra tik Antarktidoje ir vietose, kur šilta ir sausa.
Specialistai prognozuoja, kad netrukus šios rūšies augalai užims svarbią vietą žmonių mityboje, nes pasižymi dideliu derliumi ir maistine verte.
Shiritsos taikymas
Kai kurios Europos, Afrikos ir Pietryčių Azijos šalys priskiria ashiritsa javai, pašarams, daržovėms ir vaistams. Iš grūdų gaminami konditerijos gaminiai, miltiniai gaminiai ir gėrimai. Nes jame gausu riebalų, baltymų, angliavandenių, malonaus riešutų skonio ir aromato.
Tradicinė medicina daigintus grūdus naudoja kaip vaistą ir priemonę organizmui stiprinti. Lapus, išdžiūvusius ir šviežius, galima kepti, virti garuose ir konservuoti. Jie taip pat turėtų būti naudojami Azijos virtuvėje kaip vitaminas ir skonio priedas prie salotų, mėsos ir žuvies.
Graikijos virtuvė į širitsos ūglius pila alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių ir vartoja su žuvimi.
Kinų medicinos aliejus gilių sėklų pagalba kovoja su augliais, todėl galite sulėtinti senėjimo procesus. Shchiritsa aliejuje gausu skvaleno, kuris yra unikali medžiaga, pasižymi žaizdas gydančiomis savybėmis, jo pagalba galima atkurti odą ir atjauninti vidaus organus. Tokio tipo aliejų labai gerai naudoti po spindulinės terapijos, taip greičiau atsigausite po spinduliuotės.
Rusija augina augalus kaip papuošimą ir gyvūnų pašarą. Patekęs į lauką ar sodą, jis laikomas piktažolėmis.
Naudingos shiritsos savybės
Šio augalo sėklos vertinamos, nes jose yra didesnis baltymų kiekis, daugiau nei sojos pupelėse ar kviečiuose. Juose taip pat gausu aminorūgščių, todėl jas dažniausiai vartoja vegetarai. Buročio lapuose ir ūgliuose yra vitaminų B6, C, A, taip pat vertingų mineralų – cinko, mangano, kalcio, geležies, fosforo, kalio. Shchiritsoje yra daug biologiškai aktyvių medžiagų ir skaidulų.
Augalas yra sveikesnis už kukurūzus ir ryžius, nes jų sudėtyje yra lizino, amino rūgščių ir metionino. Su jo pagalba galite apsisaugoti nuo vėžio, diabeto, pankreatito ir hemorojaus. Shchiritsa yra daug skaidulų, šios rūšies augalai, skirtingai nei kiti javai, niekada nesukelia alergijos.
Tačiau tie, kurie individualiai netoleruoja glitimo, neturėtų valgyti ashiritsos, nes joje yra daug šios medžiagos.
Agariko pagalba galite atsikratyti cholesterolio pertekliaus kraujyje, nes jo sudėtis yra panaši į avižinius dribsnius ir pektiną. Augale gausu baltymų, todėl jis naudingas nėščiosioms ir maitinančioms motinoms, taip pat vaikams. Kad sėklos gerai išsilaikytų, jas reikia sudėti į sausą indą.
Iš shiritsos jie gamina sveikus miltus, kuriuose yra didžiulis kiekis miltų, iš kurių gaunamas skanus miltinis produktas.
Baltarusijoje agaricum yra vienas iš labiausiai paplitusių augalų, augančių soduose ir daržuose, todėl priskiriamas piktžolėms.
Augalo lapuose gausu vitamino C, cinko, tanino, karotino, mangano, kalio,.
Vaistiniai receptai shiritsos pagrindu
1. Jei nerimaujate dėl stiprių simptomų, iš šviežių žolės lapų reikia užplikyti antpilą, kuriam pagaminti reikia paimti vieną valgomąjį šaukštą gilės žolės, stiklinę verdančio vandens ir palikti 30 min. Gerti iki 4 kartų per dieną.
2. Sergant gastritu, kepenų ligomis, cukriniu diabetu padeda iš gilių lapų spaustos sultys, kurias paruošti reikia kruopščiai nuplauti lapus, gerai susmulkinti ir išspausti sultis. Įpilkite grietinėlės, vartokite po valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną.
3. Ashiritsa aliejuje gausu skvaleno, jis išgaunamas iš augalo sėklų. Jame yra vitamino D, kuris turi būti suvartotas pilnai hormono sintezei. Jis taip pat labai naudingas žmogaus odai ir turi daug gydomųjų savybių. Amarantų sėklose gausu vitamino E – tai geriausias antioksidantas. Juose yra fosfolipidų, lecitino, fitosterolių.
4. Alkoholinė tinktūra agarikos pagrindu vartojama esant enurezei, hipotenzijai, esant išsekusiam žmogaus organizmui, taip pat esant per mažam svoriui, silpnumui senatvėje, taip pat žmogui ilgai sirgus.
5. Antpilą gilių lapų pagrindu reikia vartoti sergant mažakraujyste, juo galima gydyti ir cistitą bei pielonefritą. Kursas turi trukti mažiausiai 10 dienų.
Taigi širitsa yra sveikas augalas, kuriame gausu mineralinių druskų, vitaminų ir subalansuotų baltymų. Labiausiai vertinamos sėklos, nes jose daug mikroelementų ir vitaminų, todėl jos yra geriausias vitaminų turintis augalas. Shchiritsa žalumynai taip pat turi naudingų savybių, todėl žolės lapai ne be priežasties dedami į salotas ir pirmuosius patiekalus. Burnočių daigai naudojami profilaktikos tikslais, jų pagalba galima apsisaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų, onkologinių ligų, nustatyti lipidų apykaitą, užkirsti kelią endokrinologinių ligų vystymuisi. Naudojant ashiritsa aliejų, labai svarbu atsižvelgti į kontraindikacijas, kad nepadarytų dar didesnės žalos organizmui.
Shchiritsa (Amaranhtus) augino inkai ir actekai kartu su kukurūzais, bulvėmis ir pupelėmis. Šio augalo sėklos, kurios tinka ir miltų gamybai, savo verte gali prilygti kukurūzams ir medvilnei.
Nuo draudimo iki klestėjimo
Shchiritsa arba burnočiai yra vienas iš pirmųjų žemės ūkio augalų, kuriuos užaugino žmonės.
Kai būdamas Varšuvoje paklausiau daktaro Hazemo Kalai, kokį nuostabų daiktą jis turi, apie kurį būtų įdomu papasakoti Ukrainos skaitytojams ir netgi suteiktų jiems mintį apie naują verslą, jis nedvejodamas atsakė:
- Amarantas.
- Ščiritsa? Kas čia tokio nuostabaus?
Ir kalbėjo profesorius Hazemas Kalai.
Šio augalo istorija sudėtinga: agarika kaip pasėlis buvo uždrausta XVI amžiuje. Atsižvelgiant į tai, kad senoliai burnočius naudojo ir magiškuose bei pagoniškuose kultuose, šį augalą, kaip pagonybės simbolį, auginti uždraudė ispanų vienuoliai, konkistadorams užkariaujant Centrinę ir Pietų Ameriką. Tuo pat metu agarika pateko ir į senojo žemyno teritoriją, kur iš pradžių greitai išplito kaip piktžolė, o tik po šimtmečių tapo kultūriniu augalu. Praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje prasidėjo naujas aširtos kaip lauko kultūros atgimimas, daugiausia dėl vertingų augalo maistinių savybių. Amarantas dabar plačiai naudojamas žemės ūkio, maisto ir farmacijos pramonėje. Amarantų laukų galima rasti beveik kiekviename pasaulio kampelyje – Pietų Amerikoje, Pietryčių Azijoje: Indijoje, Nepale, Himalajuose, Kinijoje, Ceilone ir Afrikoje: Mozambike, Ugandoje ir Nigerijoje. Be to, aširica auginama Sankt Peterburgo apylinkėse, Kazachstane ir Vakarų Europoje – Vokietijoje, Slovakijoje ir Lenkijoje. Amarantas Lenkijoje pradėtas auginti prieš 10 metų, kai Varšuvos žemės ūkio universiteto profesorius Emilis Nalborczykas aplankė Mapuche indėnų kaimą Čilėje. Iš ten jis atsinešė burnočių sėklų.
Charakteris ir įpročiai: botaninės savybės ir aplinkos reikalavimai
Rūšis Shchiritsa (Amaranhtus) priklauso Shchiritsa (Amaranthaceae) šeimai, Caryophyllales būriui ir apima apie 60 rūšių, iš kurių tik kelios yra tinkamos auginti kaip kultūrinius augalus. Dauguma šios šeimos rūšių yra piktžolės, jų sėklos ir lapai netinka maistui (pvz., gerai žinomas amaranthus retroflexus). Dauguma šios genties rūšių priklauso vienmečiams augalams, tačiau yra ir kai kurių daugiamečių gilių rūšių. Agariko aukštis, priklausomai nuo rūšies, svyruoja nuo 0,3 iki 3 metrų.
Schiritevų šeimos (Amaranthaceae) rūšims būdingos skirtingos formos. Stiebai gali būti tiesūs, lenkti, šakoti, bet visada be šoninių ūglių. Augalai gali būti padengti plonais plaukeliais, šeriais, ilgais ūgliais arba likti pliki. Stiebų ir lapų spalva, priklausomai nuo rūšies, gali būti žalia, raudona, violetinė arba vienas augalas gali derinti skirtingas spalvas. Afido žiedynas susideda iš mažų žiedų „rutuliukų“ lapų pažastyse ir yra smaigalio formos. Žiedyno spalva taip pat įvairi – gali būti auksinė, žalia, raudona, rožinė, violetinė ir ruda. Sėklos smulkios, nuo 0,9 iki 1,7 mm ilgio, tačiau auginamų veislių būna didesnės – nuo 1,5 iki 2,14 mm. Sėklų spalva skiriasi priklausomai nuo burnočių rūšies ir porūšio, kuris yra pagrindinis identifikavimo požymis, leidžiantis atskirti auginamų burnočių veisles. Nors botaninėje klasifikacijoje sėklų spalva nėra naudojama nustatymui. Burnočius galima auginti įvairiuose aukščiuose, net 3000 m aukštyje.Dirvožemio tipo atžvilgiu burnočiai yra išrankus augalas, galintis augti smėlingose ir molingose dirvose, kurių pH lygis didesnis nei 8,5 arba šiek tiek rūgštus (pH 6,0). Šis augalas toleruoja drėgmės trūkumą ir didelį metalų kiekį dirvožemyje. Optimali temperatūra burnočių augimui ir vystymuisi yra + 26- +28. °C, vystymasis sustoja ties + 7 °C. Burnočių auginimo sezonas paprastai trunka 90–130 dienų, bet gali būti ir 160 dienų.
A. Retroflexus (plotis atsuktas atgal)
A.Hybridus (hibridinė duona)
A.Lividus (melsvas plotis)
Kaip jie tai daro Meksikoje ir Lenkijoje
Dirva širitsai sėti turi būti gerai paruošta, trupanti, šilta ir šiek tiek drėgna. Rekomenduojama tręšti taip pat, kaip ir kukurūzus. Pasak Meksikos ūkininkų, gilėms jie naudoja šias trąšas:
Azotas - 90-100 kg/ha (padalytas įterpimas - pirmasis prieš sėją, antrasis intensyvaus pasėlių augimo metu).
Fosforas – nuo 60 iki 70 kg/ha.
Kalis - 60 - 70 kg/ha.
Geriausia burnočius sėti, kai dirva 5 cm gylyje įšyla iki 10-13°C temperatūros, dažniausiai antrą gegužės dešimtadienį. Galite sėti rankomis arba naudodami eilinę sėjamąją. Jei naudojate sėjamąją, gilių sėklas reikia sumaišyti su smėliu arba manų kruopomis, kad sėklos būtų tolygiai paskirstytos ir išlaikytų sėjimo normą. Sėjimo norma gali būti nuo 0,5 iki 5,0 kg/ha, sėti galima 20-30 cm arba 50-70 cm tarpueiliais, 1 cm gylyje.Vegetacijos sezono metu svarbu atlikti rankinį arba mechaninis ravėjimas, kad susidarytų optimalus tankumas. Burnočius galima skinti po pirmųjų šalnų spalio arba lapkričio mėn., nes esant žemai temperatūrai (žemiau -5 °C) augalai pradeda džiūti. Galite naudoti įprastus javų kombainus. Burnočių derlius labai priklauso nuo veislės ir jo auginimo vietos. Meksikoje auginamų tradicinių veislių derlius siekia 0,8-1,5 t sėklų/ha, Etiopijoje - iki 6 t sėklų/ha. Kaina už gautas gilių sėklas, kaip taisyklė, yra bent 3 kartus didesnė už kviečių supirkimo kainą.
Auginimo priežiūra. Lengva ir nebrangi
Vabzdžiai, kurie rimtai pažeistų giles, dar nėra žinomi. Iš burnočius pažeidžiančių ligų žalingiausios yra lapų dėmės (dominuojantis - Phoma longissima), šaknų puvinys, atsiradęs dėl auginimo drėgnose dirvose, taip pat baltosios rūdys (patogenas Albugo bliti).
Kam to reikia, šis burnočiai?
Pastaruoju metu burnočių sėklos vis dažniau vadinamos „XXI amžiaus grūdais“, nes jų sėklos maistinės vertės požiūriu yra vertingesnės nei kviečių. Amarantų sėklos pasižymi dideliu baltymų, lizino ir kitų amino rūgščių kiekiu. Ashiritsa baltymų vertė viršija biologinę pieno baltymų vertę. Sėklose taip pat yra daug geležies, kalcio, magnio, fosforo ir kalio, kurie yra vienas iš svarbių elementų nėščiųjų mityboje ir dietose, skirtose nervų ir raumenų bei kaulų sistemos ligoms gydyti. Sėklos pasižymi dideliu vitaminų B ir A, E ir C kiekiu, jų kiekis dvigubai didesnis nei skaidulų ir avižų sėlenų. Gilių sėklose taip pat yra fermento tekotrienolio, kuris yra cholesterolio sintezės inhibitorius, todėl šis augalas yra perspektyvus širdies ir kraujagyslių ligų gydymui ir profilaktikai. Sėklose taip pat yra medžiagos skvaleno (apie 5-8 % viso sėklų aliejaus kiekio), stabdančio senėjimo procesus ir naudojamo farmacijos bei kosmetikos pramonėje.
Visų auginamų burnočių rūšių žalioji masė (lapai, stiebai) gali būti naudojama kaip pašaras gyvuliams; Šis maistas padeda pagerinti mėsos kokybę ir sumažinti gyvūnų nutukimo procentą. Esant palankioms augimo sąlygoms, iš vieno hektaro galima užauginti iki 100 tonų žaliosios masės. 100 tonų burnočių žaliosios masės yra 5 tonos grynų baltymų, kurių maistinė vertė yra didesnė nei sojos baltymų.
Remiantis 2007 m. Bednarczyk ir Pasko atliktu tyrimu, burnočių sėklos arba aliejus gali būti naudojami žmonėms, sergantiems hipertenzija ir koronarine širdies liga, gydyti. Priežastis ta, kad burnotyje yra trys komponentai, reguliuojantys cholesterolio biosintezę: skvalenas, skaidulos (pluoštinės medžiagos) ir medžiagos, slopinančios tripsino sintezę.
Skvalenas yra vienas iš pagrindinių metabolitų (medžiagų), dalyvaujančių cholesterolio biosintezėje kepenyse; Įrodyta, kad jis slopina pagrindinių cholesterogenezės fermentų aktyvumą, tai yra lėtina cholesterolio susidarymo procesą. Kita hipotezė yra ta, kad skvalenas slopina riebalų rūgščių ir cholesterolio pasisavinimą žarnyne. Eksperimentiniai tyrimai su žiurkėmis parodė, kad skvalenas padidina fermento cholesterolio acetiltransferazės aktyvumą, dėl kurio kepenyse kaupiasi esteriai ir neleidžiama laisvam cholesteroliui patekti į kraują. Skvalenas taip pat turi antioksidacinių savybių.
Skaidulinių medžiagų dideliais kiekiais randama įvairių rūšių burnočių sėklose ir lapuose. Šios medžiagos skatina riebalų rūgščių ir cholesterolio surišimą ir pasisavinimą virškinimo trakte, todėl neleidžia jiems patekti į kraują. Be to, skrandyje skaidulinėms medžiagoms virstant, veikiant mikroflorai, susidaro rūgštys (acto, propiono, sviesto), kurios slopina cholesterolio biosintezę kepenyse.
Tripsino inhibitoriai skatina fermento cholecistokinino sekreciją (gamybą ir išsiskyrimą), todėl padidėja tulžies nutekėjimas į dvylikapirštę žarną. Tai pagreitina cholesterolio ir tulžies rūgščių skilimą kepenyse. Ir dėl to sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje.
Dieta, kurioje naudojamas burnočių aliejus, padeda sumažinti galvos skausmus ir nuovargį fizinio aktyvumo metu. Šis aliejus taip pat padeda normalizuoti kraujospūdį, o žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, jis sumažėja 20%. Jei laikotės griežtos dietos, pagrįstos burnočių aliejumi, kūno svoris sumažėja vidutiniškai 300 g per dieną. Visos šios išskirtinės augalo savybės yra gerai žinomos farmacijos ir kosmetologijos pramonės specialistams, o tai sukuria pastovią žaliavų ir pusgaminių iš burnočių paklausą.
A.Cruentus (skaisčiai raudonas burnočiai)
A.Caudatus (uodeginis burnočius)
A.Deflexus (sumažintas plotis)
Buročio svarba aplinkosaugoje
Shchiritsa (burbanas) priklauso augalams, turintiems C-4 tipo fotosintezę, tai yra, tiems augalams, kurie intensyviai ir dideliais kiekiais suriša iš atmosferos anglies dvideginį, o tai svarbu globalinio atšilimo kontekste. Be to, auginant burnočius galima išvengti dirvožemio vėjo erozijos; Be to, agarika išvalo dirvą nuo sunkiųjų metalų jonų. Šiuos duomenis patvirtino Lenkijoje, Košicės technikos universitete atlikti tyrimai. Nustatyta, kad šis augalas geba prisitaikyti prie aplinkos sąlygų ir normaliai augti bei vystytis esant dideliam dirvožemio užterštumui sunkiaisiais metalais. Pramoniškai nenaudojamo burnočio šaknų sistemoje kaupiasi sunkiųjų metalų ir nitratų jonai.
Be to, eksperimentiniai rezultatai rodo, kad daugumą burnočių rūšių galima naudoti kaip žaliavą biokuro gamybai. Norėdami tai padaryti, burnočių derlius nuimamas linų derliaus nuėmimo kombainu. Surinkti augalai džiovinami, presuojami į kubus ar briketus, kurie tiesiogiai panaudojami biokurui gaminti. Burnočio energijos intensyvumas yra 14 MJ/kg esant 17 % oro drėgmei.
Kitas aplinkosaugos aspektas, susijęs su gilių žole; Kadangi burnotyje yra nemažai skvaleno, kuris plačiai naudojamas farmacijoje, o dar visai neseniai buvo gaunamas tik iš ryklių ir banginių, dabar burnočius galima saugiai naudoti kaip šios vertingos medžiagos šaltinį, išsaugant vandenynų biologinę įvairovę.
Burnočių sėjimas sėjamąja SPZ-1.5
Lauko vaizdas po sėjos plotis
Shirita ūgliai ūgliai 3-ią savaitę po sėjos
Burnočiai sodinami 7 savaitę po sėjos
Žydėjimo pradžia
Amarantas visiškai žydi
Amarantų sėklų vaškinė branda
Žiedynai su prinokusiomis sėklomis
Amarantų derliaus nuėmimas
Amarantiniai produktai rinkoje
Šiandien Europos rinkoje galite rasti daugybę gaminių, pagamintų iš gilės žolės, tai yra maisto produktai, papildai, taip pat įvairi kosmetika. Maisto produktai – miltai, sriubos ir keptos gilių sėklos. Amarantų aliejus naudojamas kaip priedas prie jogurtų, kefyro, ledų, salotų ir desertų. Amarantų aliejus taip pat naudojamas kosmetologijoje kaip priemonė išlyginti raukšles. Ashiritsa aliejaus naudojimas viduje taip pat skirtas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai ir imuninei sistemai stiprinti.
Pietums ir desertui
Amarantų ir porų sriuba
Sudėtis: burnočių lapai arba skrudintos sėklos, žolelių arbata, porai, alyvuogių aliejus, prieskoniai: druska, pipirai, muskato riešutas, pjaustyti žalieji svogūnai.
Burnočių lapus 10 minučių pavirkite ant silpnos ugnies sultinyje su daržovėmis ir porais, tada apkepkite burnočių aliejuje. Įpilkite į verdančią sriubą ir kartu virkite kelias minutes. Paruošę suberkite prieskonius ir smulkiai pjaustytus žalius svogūnus.
Amarantas su daržovėmis
Sudėtis: burnočių sėklos, alyvuogių aliejus, morkos, porai, salierai, petražolės, paprikos, bulvės. Prieskoniai: druska, pipirai, čiobreliai.
Virkite burnočių sėklas apie 15 minučių. Daržoves pakepinkite alyvuogių aliejuje, įpilkite vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies. Tada suberkite virtas sėklas ir troškinkite ant silpnos ugnies, suberkite prieskonius ir troškinkite apie 10 min.
Desertas su burnočiais ir riešutais
Sudėtis: medus arba kukurūzų sirupas, sviestas arba margarinas, smulkinti graikiniai arba žemės riešutai, burnočių sėklos.
Medų ar sirupą, sviestą ar margariną pašildykite, išmaišykite, suberkite riešutus ir burnočių sėklas. Gerai išmaišykite, tada plonu sluoksniu supilkite į kepimo indą ir, atvėsę, supjaustykite mažais gabalėliais.
Informacija ir Ukrainos burnočių eksperimentai
Burbuočio panaudojimas kaip siloso pasėlius užtikrina 16-17% žemės ploto vieneto siloso baltymų gamybos padidėjimą, o lizino – 2,4 karto. Burnočių silose, lyginant su kukurūzų silosu, baltymų kiekis (1 pašaro vienete) padidėja 1,7 karto ir, naudojant mišrus burnočių ir kukurūzų pasėlius, pasiekia 90-100 g lygį, o tai yra zootechninė norma daugeliui ūkio gyvulių. . Burnočių siloso naudojimas vietoj kukurūzų siloso jaunų galvijų racione padeda padidinti vidutinį paros svorio prieaugį 16 proc., o kiaulių racione burnočių silosas gali pakeisti iki 20 % koncentruoto pašaro. Visa tai leidžia teigti, kad platus tokių vertingų pašarinių augalų naudojimas silosavimui Ukrainos miško stepių zonoje padės išspręsti pašarų problemą ir padidinti gyvulininkystės produkciją.
Amarantas taip pat gali būti įdomus žemės ūkio produkcijos gamybai, nes, palyginti su kitomis kultūromis, jam reikia nedidelio vandens kiekio, kad susidarytų organinės medžiagos vienetas: maždaug perpus mažiau nei kviečiams ir miežiams ir 2,5–3 kartus mažiau nei pupelėms. , saulėgrąžos. Palyginti su kukurūzais, darbo sąnaudos silosuojant burnočius yra perpus mažesnės, baltymų kiekis dvigubai didesnis, nors burnočių derlius beveik nesiskiria nuo kukurūzų. Darbo sąnaudos ir veiklos sąnaudos auginant burnočius tiek žaliajam pašarui, grūdams, tiek ypač silosui yra mažesnės nei auginant kukurūzus.
ARGO vartotojų draugija
Amarantas jau seniai sėkmingai gaminamas Nikolajevo srityje („Ukrainos amarantas“, http://www.amarant-ukr.com.ua/), čia auginamas „Charkovsky-1, vaistinis“ - biomasės derlius 3 kartus didesnis. didesnis nei kukurūzų ir duoda daugiau nei 200 tonų biomasės su grūdais. Kai kuriose eksperimentinėse srityse buvo pasiektas 300 tonų rezultatas. Amarantas pasižymi nuostabiomis biologinėmis savybėmis:
— Burnočio šaknys yra dviejų tipų: pluoštinės, paviršinės, kurios naudoja drėgmę iš viršutinių dirvožemio sluoksnių, ir liemeninės šaknys, kurios ištraukia drėgmę augalui iš 7 metrų gylio, ypač kritiniais sausros laikotarpiais.
— Esant aukštai temperatūrai, lapų/kvėpavimo takų stomos užsidaro ir neleidžia išgaruoti drėgmei. Tai yra šio augalo stiprybė, kad jis gali atlaikyti sausras ir nemiršta.
– Tai bene baltymingiausias augalas, baltymingumu lenkiantis sojas, grikius, karvės pieną, jau nekalbant apie grūdus. Iš 20 rūšių visų gamtoje esančių aminorūgščių burnočius sudaro 18.
Pietų regiono Chersono žemės ūkio institutas
Amarantas „Ultra“ yra vienmetis Amaranthaceae šeimos pavasarinio tipo grūdinis augalas. Šaknies šaknis įsiskverbia į 7 m gylį.
Augalas pasiekia 1,6 -1,7 m aukštį.Stiebas galingas, stačias, netaisyklingai suapvalintas. Lapai išsidėstę pakaitomis, sveiki, prie pagrindo pailgi į stiebą, ovalios ir lancetiškos formos.
Lapų viršūnės yra įpjovos ir šiek tiek smailios. Žiedynas yra sudėtingas, šakotas, auksinės spalvos, tiesus 35–45 cm ilgio ūglis.
Gėlės yra mažos.
Apdulkinimo sistema yra mišri.
Amarantų sėklos panašios į javų sėklas.
Nuėmus burnočių derlių, dribsniai lauke nedygsta. Augalas gerai toleruoja sausrą, bet miršta esant nuliui laipsnių temperatūrai.
Burnočius pradeda sėti po gegužės 15 d. Sėjai ekspertai rekomenduoja naudoti sėjamąją „Maple“.
Mašinos sunaudojimo norma yra 0,5 kg, o naudojant kitas sėjamąsias, sunaudojama 1 kg.
Kiekvienam 500 pasėlių augalų yra 1 dviejų metrų mutantas, kuris turi būti sunaikintas prieš žydėjimą.
Amarantų veislės Ultra, Sam ir Lera skiriasi derliumi ir auginimo sezonu.
Prof. Hazem Kalai, dr. Carolina Bosa, Asp. Agnieszka Grochowska
Hazem M. Kalaji, Karolina Bosa, Agnieszka Grochowska
Varšuvos žemės ūkio universiteto Augalų fiziologijos katedra, Lenkija
Ir galiausiai – iš redaktoriaus
Pažymėtina, kad burnočių produktų ir burnočių grūdų kainos dažniausiai vadinamos fantastinėmis... Taigi (duomenys iš ketverių metų senumo) litras farmacinio burnočių aliejaus Europoje kainavo daugiau nei 700 eurų, litras maisto - 12 eurų, a. kilogramas miltų – 8,6 euro ir t.t., bet, žinoma, bet kuris agropramonininkas, prieš augindamas derlių, turi pasirūpinti būsimais pardavimais. Kainos, kanalai, muitai ir tt šiandien tikriausiai skiriasi nuo praėjusių metų. Nebent, žinoma, neturi minčių užsiauginti pašarinių augalų savo gyvulininkystei... Nepaisant to, burnočiai yra labai įdomi kultūra, ypač mažiems ūkiams, kuriems reikia diferenciacijos rinkoje ir galimybės išgyventi šalia didžiulių valdų. , daryti tai, ko nedaro valdos, taps.
Botaninis pavadinimas kilęs iš graikų kalbos „amaranthos“: „a“ – ne, „maraino“ – išblukti, „anthos“ – gėlė – „nenuvystanti gėlė“. Džiovintas burnočiai gali išlaikyti savo formą 3-4 mėnesius, todėl dažnai džiovinami žiemai. Dėl to burnočiai populiariai pravardžiuojami „žmonių žiemos draugu“.
Tarp rusiškų burnočių pavadinimų labiausiai paplitęs yra „shiritsa“. Taip pat yra pavadinimų: aksomas, aksamitnikas, gaidžio šukės, katės uodega, burokėlis, raudonukė, čigonė, burnočiai.
Amarantų atgimimas prasidėjo aštuntajame dešimtmetyje. 20 a., kai buvo nustatyta, kad burnočių sėklose labai daug baltymų, ypač lizino – svarbiausios, nepakeičiamos aminorūgšties.
Azijoje, Afrikoje ir Amerikoje auginama apie 60 skirtingų burnočių veislių. Kai kurios burnočių rūšys auginamos maistui, kai kurios kaip dekoratyviniai augalai, o kitos auga gamtoje. Pasaulyje pirmaujantis burnočių auginimo centras yra tyrimų centras Kutztown mieste, Pensilvanijoje.
Shchiritsa nėra tikras javas, tai greitai augančio, atsparaus kenkėjams plačialapio augalo sėkla. Shchiritsa yra aukštas augalas, maždaug kukurūzo stiebo dydžio, su rausvai violetinių žiedų grupe, kuri išlaiko spalvą net ir po džiovinimo. Sėklos atsiranda ant smaigalio formos galvučių. Vienas augalas gali turėti iki pusės milijono sėklų.
Agarikos sėklos labai mažos, mažesnės už aguonos sėklą. Grūdai padengti kietu sėklų lukštu, kuris skrudinant sėklas lengvai įtrūksta. Po skrudinimo ir virimo grūdai lengvai kramtomi ir virškinami. Sėklos turi lengvą riešutų kvapą ir gali būti naudojamos tiesiogiai pusryčiams, sumaltos gaminant pilno grūdo patiekalus arba iš miltų kepiniams.
Amarante yra dvigubai daugiau baltymų nei ryžiuose ir kukurūzuose kartu. Burnočio vertę lemia sudėtinga aminorūgščių sudėtis. Visų pirma, burnotyje gausu lizino ir metionino. Shchiritsa taip pat yra geras maistinių skaidulų, ypač netirpių skaidulų, šaltinis. Maistas, kuriame yra daug netirpių skaidulų, sumažina aterosklerozės, vėžio, hemorojaus ir venų varikozės riziką.
Kadangi ashiritsa nėra tikras grūdas, jis naudojamas maiste, kai yra alergija maistinių javų grūdams.
Žmonės, sergantys celiakija arba netoleruojantys glitimo, neturėtų valgyti burnočių.
Nors aširicoje yra mažai netirpių skaidulų, ji mažina aukštą cholesterolio kiekį kraujyje, kaip ir pektinas ar avižiniai dribsniai. Taip nutinka dėl didelio skvalino kiekio burnočiuose. Squaline yra lipidas, mažinantis cholesterolio kiekį kraujyje.
Shchiritsa yra daug baltymų, pagerina maisto, kuriame nėra gyvulinių baltymų, kokybę. Todėl shiritsa yra naudinga vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims.
Augalo lapuose gausu vitamino C, taninų, juose yra karotino, flavonoidų, kalio druskų, mangano, cinko, kalcio.
Augalo lapai ir sėklos naudingi sergant gastritu, pankreatitu, cukriniu diabetu, kepenų ir inkstų ligomis, navikiniais procesais.
Šaknyse rasta betacianinų (amarantino, izoamarantino, betanino, izobetanino), o lapuose – azoto turinčio junginio betaino 0,96%, riebalinio aliejaus ir jo sudėtyje esančių rūgščių (surištų).
Šviežių lapų užpilasshiritsy.
1 valgomasis šaukštas šviežių susmulkintų burnočių lapų užpilamas 1 stikline verdančio vandens ir paliekamas 30 min. Nukoškite ir gerkite po ketvirtadalį stiklinės su medumi 3-4 kartus per dieną prieš valgį nuo skrandžio skausmo.
Sultys iš šviežių burnočių lapų.
Švieži burnočių lapai kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu, tada smulkiai supjaustomi ir perleidžiami per sulčiaspaudę. Sultys sumaišomos su lygiu kiekiu grietinėlės, gerti po valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną prieš valgį sergant gastritu, diabetu, skausmu kepenyse.
Amarantų aliejus ir jo naudojimas medicinoje.
Burnočių aliejaus galima gauti iš burnočių sėklų, kuriose yra ne daugiau kaip 10 proc. Aliejuje yra iki 8% skvaleno. Skvalenas svarbus steroidų ir triterpenų, įskaitant moteriškus hormonus ir vitaminą D, sintezei. Būtent tai lemia didelį burnočių sėklų fiziologinį aktyvumą.
Skvalenas yra būtinas žmogaus odos komponentas, o mokslininkai jau seniai pastebėjo, kad medžiagos, kuriose yra daug skvaleno, turi gydomųjų savybių. Būtent tai būdinga burnočių aliejui.
Kitas svarbiausias burnočių aliejaus komponentas yra tokoferoliai (vitaminas E). Kai kuriose burnočių veislėse yra iki 2% tokoferolio. Tai rekordinis visų augalinių tokoferolių šaltinių lygis. Pastarieji yra labai aktyvūs antioksidantai.
Amarantų aliejuje yra daug fosfolipidų (10%), vyraujantis komponentas yra lecitinas. Ir dar viena biologiškai aktyvių medžiagų grupė yra burnočių aliejuje. Tai yra fitosteroliai. Jų kiekis aliejuje siekia 2%. Reikia pažymėti, kad fitosterolių biogenezė yra glaudžiai susijusi su skvalenu.
Amarantų aliejuje yra iki 50% linolo rūgšties, taip pat 1% omega-3 linoleno rūgšties, kuri pasižymi dideliu biologiniu aktyvumu.
Širdies ir kraujagyslių ligos: išeminė širdies liga, aterosklerozė, hipertenzija, smegenų kraujagyslių sutrikimai;
Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa;
Odos ligos ir odos pažeidimai: nudegimai, ilgalaikės negyjančios opos, psoriazė, sausa egzema, neurodermitas, alerginės dermatozės, dermatitas.
Vėžio prevencija.
Amarantų sėklos yra mėgstamiausias paukščių maistas. Tačiau jie taip pat yra gana valgomi žmonėms. Nuo seniausių laikų burnočių genties augalai buvo auginami grūdams gaminti. Kasinėdami senovės gyvenvietes, mokslininkai rado sėklų, kurių amžius yra apie penkis tūkstančius metų!
Šių augalų lapai taip pat yra valgomi. Kultūrinės rūšys sultingais, ryškiaspalviais, margais lapais paplitusios visame pasaulyje. Mūsų agara irgi turi valgomus lapus, bet jie kiek atšiaurūs.
Shchiritsa (Amarantas). Naudoti liaudies medicinoje.
Liaudies medicinoje burnočių užpilai ir nuovirai vartojami sergant virškinimo trakto infekcijomis, kepenų ir širdies ligomis, gydant įvairios etiologijos ir lokalizacijos navikus viduje ir išoriškai, grybelinėms ligoms gydyti, kaip hemostazinė priemonė nuo įvairių kraujavimų, išoriškai. nuo egzemos, dermatito, psoriazės, endometriozės, erozijos, kolpito.
Sėklų ir šaknų nuoviras vartojamas sergant dizenterija, o vonių pavidalu – nuo alergijos, bėrimų, diatezės ir kitų odos ligų. Aliejus naudojamas nuo pragulų, nudegimų, randų ir vabzdžių įkandimų.
Šviežios sultys santykiu 1:5 vartojamos esant gleivinės uždegimams ir burnai skalauti.
* * *
Žydinčio augalo sultys – jauninantis ir kosmetinis produktas, stiprinantis plaukų šaknis, skatinantis jų augimą.
Užpilo ruošimas: 20 g lapų užpilkite 200 ml verdančio vandens ir palikite penkiolikai minučių verdančio vandens vonelėje, 45 minutes atvėsinkite ir nukoškite. Gerti 1/3 a.š. du tris kartus per dieną prieš valgį.
* * *
Nuoviro ruošimas: 15 g susmulkintų orinių dalių ar šaknų užpilti 200 ml verdančio vandens ir pusvalandį palikti verdančio vandens vonelėje, po to dešimt minučių atvėsinti ir perkošti. Gerti po 1/3 valgomojo šaukšto tris kartus per dieną. prieš valgį.
Agariko rūšys.
Labiausiai paplitusios agarų veislės ar rūšys.
Paniculata;
Shchiritsa trispalvė;
Gilė su uodega;
Širitsa apversta arba bendra;
Shchiritsa yra tamsi.
Iš shiritsos istorijos.
„Auksinis Dievo grūdas“ - taip senovės žmonės vadino burnočius (shiritsu). Urviniai žmonės pradėjo auginti burnočius prieš 4000 metų. Amarantą plačiai augino actekai, kurie tikėjo, kad burnočių grūdelių naudojimas stiprina dvasią ir kūną, o kasdienis jo naudojimas sukuria superžmonių tautą.
Burnočiu buvo maitinami naujagimiai, duodama kariams kaip maistas ilgų žygių metu, netgi buvo naudojamas kaip atsiskaitymo priemonė mokant mokesčius. Shchiritsa buvo auginama ne tik dėl sėklų, bet ir dėl skanių lapų. Actekai prieš pat Ispanijos užkariavimą per metus išaugindavo apie 15-20 tūkstančių tonų gilių lapų ir sėklų.
Amarantas actekams buvo ne tik pagrindinis maistas, bet ir vaidino simbolinį vaidmenį actekų religinėse ceremonijose. Amarantų sėklos buvo sumalamos, kad susidarytų tešla, tada įdėta medaus ir iš šio mišinio pagamintos actekų dievų figūrėlės. Tada figūrėles valgydavo maldininkai. Ispanijos užkariautojas Kortesas 1519 m Įsiveržus į actekų žemes, jis įsakė sunaikinti agarą, nes manė, kad figūrėlės iš tešlos yra pagoniški atvaizdai, ir įtarė, kad į apeiginę tešlą buvo įmaišytas žmogaus kraujo.
Kad indėnai neaugintų burnočių, Cortezas pagrasino nupjauti rankas tiems, kurie augins burnočius (shiritsa). Tačiau tai neturėjo jokio poveikio. Augalas savaime sėja gerai ir išliko iki šių dienų.
Amarantų auginimas išliko kalnuotuose Meksikos ir Argentinos regionuose.
Shchiritsa magijoje.
Shchiritsa buvo gerai žinoma senovės inkų ir actekų civilizacijos: ji buvo suteikta kariams ir bėgikams, kad suteiktų jiems antgamtinės jėgos ir ištvermės. Jie pavadino šį augalą „stebuklingos galios šaltiniu“ ir „dievų maistu“.
Kaip labai veiksmingas dopingas, stiprinantis burtininkų, fakyrų, burtininkų ir magų galią, burnočiai minimas senoviniuose Amerikos, Afrikos, Egipto, Artimųjų Rytų, Indijos ir Kinijos tautų įrašuose.
Viduramžių inkvizicija paskelbė jį velnišku augalu ir uždraudė jį auginti mirties skausmu.
Shchiritsa yra legendinė neblėstanti gėlė. Nemirtingumo, tikėjimo, ištikimybės, pastovumo meilėje simbolis.
Kinijoje per Mėnulio šventę amarantas buvo aukojamas mėnulio kiškiui.
Shchiritsa (burbanas) yra nemirtingumo simbolis. Kiekvienas, kuris nešioja savo gėlę ant savo kūno, patiria savo viršininkų palankumą ir pasiekia šlovę.
