Uošvės kalba be. „uošvės liežuvis“ iš cukinijų žiemai

Uošvės liežuvis iš baklažanų yra bene skaniausias ir populiariausias mėlynojo stebuklo, vadinamo „baklažanais“, receptas. Greitai iškepa, todėl tarpais pasirodo labai skanu. Kepti baklažanai su česnaku, karšti kaip uošvės kalba, visada laukiami ant šventinio stalo, jau nekalbant apie įprastą valgį. Beje, nuo stalo pirmiausia dingsta pikantiška uošvės kalba. Taigi, dalinuosi receptu.

Ingridientai:

(4 porcijos)

• 2 vnt. baklažanai (500 gr.)
• 2 vnt. prinokusių pomidorų
• 6 skiltelės česnako
• 4 valg majonezo
• 1 valgomasis šaukštas. sojų padažas
• daržovių aliejus
• ryšelis petražolių

• Baklažanus, dar vadinamus mėlynaisiais, nuplaukite, nupjaukite uodegą ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jūs negalite supjaustyti labai plonai.
• Susmulkintus baklažanus pamirkykite pasūdytame vandenyje 15-20 minučių. Tai daroma taip, kad išeitų visas kartumas. Druskos dalis ypatingo vaidmens nevaidina. Į pusantro litro vandens dažniausiai geriu po pusę šaukšto.
• Po vandens procedūrų baklažanus gerai išspauskite.
• Baklažano griežinėlius pamerkite į miltus ir apkepkite augaliniame aliejuje. Kai tik viena baklažano pusė pasidaro aukso rudos spalvos, nedelsdami apverskite jį į kitą pusę.
• Norėdami pašalinti baklažanų aliejaus perteklių, apkeptus griežinėlius galite sudėti ant popierinio rankšluosčio arba naudoti kitą paprastesnį ir efektyvesnį būdą. Imame kiaurasamtį, po dugnu dedame lėkštę, o pačias lėkštes sulenkiame horizontaliai. Kol baklažanai vėsta, aliejus lašėja į lėkštę.
• Ir dar vienas svarbus momentas. Kepant dalis miltų lieka keptuvėje ir pradeda degti. Prisimenu, kai vaisingoje jaunystėje pirmą kartą gaminau uošvės kalba, ji taip įkaisdavo, kad kaimynai vos neiškvietė ugniagesių. Kad išvengtume tokios gėdos, karts nuo karto nuvalome keptuvę nuo likusių miltų ir užpilame šviežiu aliejumi.
• Dabar paruošime česnakinį padažą aštriai uošvių kalbai. Česnaką nulupame, tada arba smulkiai supjaustome, arba perspaudžiame per česnako presą.
• Sumaišykite majonezą, sojų padažą ir česnaką. Viską galite sudėti per blenderį.
• Iš pradžių pomidorus perpjaukite per pusę, o po to kiekvieną pusę supjaustykite plonais griežinėliais.
• Nuplaukite petražoles. Išrenkame kelias gražiausias šakeles uošvės liežuviui papuošti. Smulkiai supjaustykite likusius žalumynus.
• Pirmiausia kiekvieną keptą lėkštę patepkite aštriu česnakiniu padažu, pabarstykite žolelėmis ir įdėkite pomidorą. Tada susukame uošvės liežuvį ir dedame į lėkštę.
• Labai gražų, aromatingą ir skanų uošvės baklažanų liežuvį papuošiame žolelėmis ir patiekiame į stalą. Patikėkite, tai puikus užkandis prie bet kokio patiekalo. Tikriems baklažanų mėgėjams taip pat rekomenduoju pasiruošti

Pagrindinis apribojimas yra blogas aštraus maisto toleravimas. O mažiems vaikams šis roll-up netinka, nors jo negalima pavadinti kritiškai karštu.

Preparatas yra pikantiškesnis ir sotesnis, jame yra mažai acto. Dėl aitriųjų pipirų jis turi ilgą galiojimo laiką. Tiesą sakant, tai yra maži mėlyni adžikoje be pomidorų. Be sterilizacijos šaldytuve išsilaikys iki sausio mėn. Po sterilizacijos – ir visą žiemą kambario temperatūroje.

Pjaustant aitriąją papriką aštrumo laipsnį lengva reguliuoti, apie ką irgi pakalbėsime.

Gaminkime!

„Uošvės liežuvio“ gaminimas iš baklažanų žiemai

Mums reikia:

*Po valymo pasverkite ingredientus.

• Baklažanai - 1,2-1,3 kg
• Paprika (geriausia raudona) - 250-300 g
• Česnakai - 70-75 g (1 didelė galvutė, vištienos kiaušinio dydžio + 2-3 gvazdikėliai)
• Karštieji pipirai - 1 vnt. vidutinio dydžio (10-12 cm ilgio)
• Actas, stalo 9% - 50 ml
• Cukrus - 50 g (2 šaukštai)
• Augalinis aliejus - 25 ml (1 valgomasis šaukštas) + kepimui
• Druska - 3-4 žiupsneliai

Svarbi informacija:

• Virimo laikas iki 1 valandos.
• Recepte nurodytas daržovių kiekis duos 1 litrą preparatų (2 vnt., po 500 ml). Nori daugiau? Proporcingai padidinkite visus komponentus.
• Jums reikės sterilizuotų stiklainių iki 1 litro, geriausia 500-750 ml.
• Patogiausi stiklainiai su savaime užsisukančiais dangteliais, bet tiks ir įprasti mašinai.

Kaip gaminti.

Mūsų ruošinys turės dvi dalis.

1. Kepti baklažano griežinėliai.
2. Paprikų ir česnako užpilas, kurį apibarstysime pagrindiniais veikėjais.

1) Paruoškite baklažanus kepti.

Nebijokite karčios mažųjų mėlynųjų šlovės. Šiuolaikinės veislės visiškai neturi kartumo.

Nuplauname, bet nevalome pagrindinių indo veikėjų. Supjaustykite juos maždaug 1 cm storio apskritimais. Žemiau esančioje nuotraukoje aiškiai matyti, kokius mėsiškus gabalėlius turėtumėte gauti.

Įdėkite puodelius į didelio dubens dugną ir pabarstykite druska. Uždenkite kitą sluoksnį ir vėl pasūdykite. Sūdytus mėlynuosius palikite 30 minučių, kad šiek tiek pasūdytų ir išsiskirtų sultys.

2) Paruoškite užpilą: daržoves nulupkite ir susmulkinkite mėsmale.

Patartina vartoti raudonąją papriką. Tai svarbus dalykas, kuris užtikrins, kad mūsų receptas būtų sultingas ir pakankamai saldus. Nuvalykite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

Aitriuosius pipirus geriau tvarkyti su pirštinėmis, kitaip jie gali sudirginti odą. Sėklos yra atsakingos už aitriųjų paprikų šilumą. Norėdami „prisijaukinti“ daržovės energingumą, iš dalies arba visiškai išvalome pipirus nuo sėklų ir nupjauname baltas vidines plėveles. Taip pikantiškas komponentas garantuotai tilps į receptą ir nesugadins jo perdėtu aštrumu.

Atkreipkite dėmesį: kuo mažiau aštrumo, tuo trumpesnis galiojimo laikas. Jei norite, kad mėlynieji išliktų per žiemą, neišmeskite visų sėklų. Užkandis šiaip aštrus. Stenkitės vadovautis asmeniniu pikantiškumu.

Pirmiausia pasukite per trečdalį ar pusę išsėtos paprikos ir visus kitus ingredientus. Tada paragaukite, koks karštas, jūsų nuomone, mišinys. Pagal tai nuspręskite, ar iš likusio aitriosios paprikos gabalėlio pašalinti sėklas.

Atminkite, kad išbandymas yra virtuvės karalienė!

Nulupame česnaką.

Visas daržoves vieną kartą sumalkite mėsmale, į mišinį supilkite actą, augalinį aliejų ir suberkite visą cukrų. Gerai išmaišykite ingredientus. Nereikia sūdyti! Juk patys mėlynieji jau buvo pasūdyti ankstesniame žingsnyje. Degalinė paruošta!

Mėsmalė padažui šlifuoti – patogi klasika, suteikianti tobulą konsistenciją kiekvienam skoniui. Bet galite naudoti ir maišytuvą.

Kai kurie vaikystės nostalgiją mėgstantys žmonės mano, kad be mėsmalės „viskas ne taip! Nesame fanatiški dėl močiutės receptų: naudokite tai, ką turite savo virtuvėje. Bus skanu!

3) Baklažano griežinėlius pakepinkite.

Iš baklažanų išspauskite sultis. Išmaišykite švariomis rankomis ir lengvai išspauskite apskritimus. Per pusvalandį su druska labai mažai drėgmės išsiskirs, šiek tiek daugiau nuo spaudimo - nupilkite visą skystį iš dubens.

Pereikime prie bet kurio virtuvės padėjėjo, kuris padės kepti baklažanus. Du variantai:

1. Arba gilioje keptuvėje pastebimame aliejaus kiekyje. Neilgam! Iki šiek tiek auksinės rudos spalvos. Apverskite kiekvieną gabalėlį, kad apkeptumėte iš abiejų pusių. Išimame kiaurasamčiu, kad aliejus geriau nutekėtų. Patartina juos sulenkti į kauburėlį, kad ilgiau išliktų karšta. Ir būtinai perkelkite su servetėlėmis, kitaip kyla pavojus, kad patiekalas bus perriebus.
2. Arba lėtoje viryklėje, arba puode ant viryklės, išdėliodami daržoves pilna gruzdintuvė. Keptuvė į pagalbą! Laike - 8-10 minučių.

Atkreipkite dėmesį nereikia kaitinti labai karšto aliejaus prieš pradėdami kepti pagrindinius recepto veikėjus. Paimkite nedidelį daržovių gabalėlį ir įmeskite į aliejų. Sušnypštė? Greitai nuimkite „tešlos auką“ ir apkepkite mėlynąsias.

Kepant mūsų užduotis yra užtikrinti, kad daržovės tik šiek tiek paauksuotas iš abiejų pusių, bet nepradėjo degti. Vadovaukitės sėklų rūšimi, jos neturėtų per daug patamsėti, o pati minkštimas turi išlaikyti savo formą.

4) Karštus baklažanus sudėkite į stiklainius.

Iškepus baklažanus iš karto užpildome stiklainius. 3-4 baklažanai apačioje. Į viršų 2-3 šaukštai. šaukštai padažo ir lengvai suspausti. Vėlgi, baklažanai ir padažas - sutankinti. Taigi mes pakaitomis iki viršaus. Padažas turi padengti baklažanus. Paskutinė porcija tirštesnė: semdami padažą iš dubens, lengvai išspauskite skystį, o daržoves apliekite maltų pipirų mišiniu.

Didelei ruošinių partijai vienu metu atliekame du procesus. Pakepėme partiją, supakavome karštą ir grįžome prie baklažanų kepimo. Tokiu būdu mes galime padaryti stilių, kol apskritimai neatvės. Arba ruošiame keturrankius suktinukus.

Stiklainiai pasirodys pastebimai šilti. Leiskite jiems atvėsti kambario temperatūroje ir laikykite šaltai. Tai pirmasis pasirinkimas tiems, kurie turi šaltą rūsį arba atskirą šaldytuvą maisto ruošimui.

Antrasis pasiruošimo žiemai variantas yra sterilizacija. Pripildytus stiklainius sterilizuokite dideliame puode, pildami vandenį iki pakabų (iki susiaurėjimo vietos). Laikas - 15 minučių nuo verdančio vandens. Hermetiškai uždarykite bet kokiu patogiu dangteliu, apverskite ir apvyniokite, kad lėtai atvėstų. Toks siuvimas išsilaikys iki vasario mėnesio – kambario temperatūroje tamsioje spintoje.

Šviežiai paruoštas užkandis džiugins grožiu, aštrumu ir sultingumu. Vadovėlio skonį iš baklažanų „Uošvės liežuvis“ bus galima įsigyti po 2 savaičių

Užkandis iš uošvės liežuvio cukinijų žiemai – išskirtinis ir įdomaus skonio skanėstas. Cukinijos yra prieinama, maistinga, nekenksminga ir naudinga daržovė. Jis taip pat yra dietinis, todėl kiekvienas gali jį naudoti. Toks originalus pavadinimas buvo gautas dėl to, kad cukinijos supjaustomos į lėkštes. Jų išvaizda primena liežuvį. Uošvės suvokiamos kaip plepios asmenybės, tai yra, jos turi ilgas.

Tokio skanėsto paruošimas žiemai užtrunka labai mažai laiko, o gaminimo technika visai nesudėtinga. Naudojami paprasti virtuvės reikmenys, kuriuos turi kiekvienas.

Nedidelis ingredientų skaičius leidžia išmokti greitai ir teisingai paruošti šį užkandį. Jame yra įperkamiausių ir aromatingiausių daržovių, tokių kaip svogūnai, česnakai, pomidorai ir kt. Konservavimo būdai skiriasi, tai yra, su sterilizavimu arba be jo.

Cukinijų veislių įvairovė leidžia sukurti įvairius, unikalius skanėstus, kurie skiriasi išvaizda ir skoniu.

Cukinijos iškepa labai greitai, todėl svarbu jų neperkepti, kitaip gausite vienalytę masę.

Kaip paruošti uošvės liežuvio užkandį iš cukinijų žiemai - 15 veislių

Puikus užkandis su aromatingomis ir aštriomis žolelėmis visada papildys šventinį stalą ir pritrauks dėmesį. Taip yra dėl patrauklios išvaizdos. Ingredientai paruošiami greitai.

Ingridientai:

• Paprika - 5 vnt;
• Cukinijos - 2 kg;
• Svogūnai - 2 vnt;
• Pomidorai - 8 vnt;
• Česnakai 5 galvutės;
• Cukrus - 150 gr;
• Druska - 2 šaukštai;
• Augalinis aliejus - 150 ml;
• Acto esencija - 1 valgomasis šaukštas;
• Petražolės - 1 krūva;
• krapai - 1 krūva;
• Rozmarinas - 0,5 ryšulio.

Paruošimas:

Cukiniją supjaustykite juostelėmis. Jas padaliname į 2 dalis. Stambiai supjaustykite papriką, svogūnus, pomidorus. Sudėkite juos į katilą ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Į katilą suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, sviestą, cukrų, druską, cukiniją ir palikite virti 40 minučių. Visus žalumynus stambiai supjaustykite ir su acto esencija įmeskite į užpilą 5 minutėms. Po kiekvieno ingredientų pridėjimo viską gerai išmaišykite.

Stiklainius ir dangtelius iš anksto sterilizuojame ir užpildome skaniai kvepiančiu užkandžiu. Užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Uždenkite antklode nakčiai.

Patikimiausias ir saugiausias sterilizavimo būdas – orkaitėje 50 laipsnių temperatūroje 25 minutes.

Šiuolaikinis tokio užkandžio paruošimo būdas, nes cukinija supjaustoma kubeliais. Galite pasirinkti bet kokią veislę, tačiau šiame recepte naudojamos baltavaisės veislės. Virimo technikos paprastumas neužima daug laiko. Svarbiausia, kad skonis būtų nuostabus ir geidžiamas.

Ingridientai:

• Cukinijos 5 vnt;
• Bekvapis augalinis aliejus;
• Paprika 5 vnt;
• Česnakai 5 vnt;
• Actas;
• Druska.

Paruošimas:

Česnaką, papriką reikia nulupti ir ne itin stambiai susmulkinti. Sumalkite juos per mėsmalę. Cukinijas reikia smulkiai supjaustyti.

Paimkite katilą arba aliuminio keptuvę ir troškinkite cukiniją 40-50 minučių. Likus 10 minučių, kol jie bus paruošti, įpilkite česnako, pipirų ir acto. Gausiai išmaišykite ir toliau kepkite.

Iš anksto išplauti stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuoti. Sudėkite gatavą užkandį į stiklainius, užsukite dangtelius ir viskas.

Šiam patiekalui naudojami baklažanai turi įsimintiną aromatingą kvapą. Cukinijos turi būti baltos veislės. Šis daržovių asortimentas išliks atmintyje amžinai.

Ingridientai:

• Baklažanai - 5 vnt;
• Cukinijos - 5 vnt;
• Pomidorai-5 vnt;;
• Svogūnai - 2 vnt;
• Paprika - 1 šaukštelis;
• Česnakai - 5 skiltelės;
• Actas 5% -80 ml;
• Cukrus - 50 gr;
• Druska 2 v.š. l;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

Mėlynus supjaustome storais apskritimais ir dedame į kepimo skardą 150 laipsnių orkaitėje. Išimame ir paliekame nuošalyje, kad nubėgtų karčios sultys.

Cukiniją supjaustykite griežinėliais, įberkite druskos ir palikite 15 minučių. Smulkiai supjaustykite pomidorus, česnaką ir svogūnus. Leiskite jiems virti 10 minučių puode. Suberkite cukinijų mišinį, suberkite cukrų, papriką ir druską. Įpilkite aliejaus ir acto. Viską išmaišykite ir troškinkite 35 minutes. Likus 5 minutėms iki paruošimo, sudėkite baklažanus. Lėtai į stiklainius sudėkite vieną sluoksnį cukinijų ir mėlynųjų cukinijų. Uždarykite dangčius ir palikite atvėsti.

Dėl ingredientų ši skanėsto versija bus neįprastai skani. Štai kokia iš tikrųjų yra anytos kalba – aštri. Visas daržoves lengva rasti ir įprastų veislių.

Ingridientai:

• Cukinijos - 2 vnt;
• Pomidorai - 1 kg;
• saldieji pipirai - 3 vnt;
• Česnakai - 2 galvutės;
• Karštieji pipirai - 2 vnt;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - 2 šaukštai;
• Actas 9% - 2 šaukštai.

Paruošimas:

Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Pomidorus supjaustykite į 4 dalis ir sudėkite į puodą. Saldžiąją papriką nuvalome ir padaliname į mažas dalis. Aitriąją papriką nulupkite ir perpjaukite per pusę. Nulupkite česnaką ir sudėkite į daržoves. Visą masę sutriname blenderiu ir dedame į puodą virti, įpylus druskos, cukraus, acto, aliejaus.

Užvirus suberkite cukinijas ir virkite 30 min. Tada daržovių mišinį padalinkite į švarius stiklainius ir užsukite išvirusius dangtelius. Apvyniokite juos šilta antklode ar antklode, kol atvės.

Skvošas yra moliūgų rūšis, kurios skonis primena cukiniją. Šiame šedevre jie naudojami nepaprastam skanumui paruošti. Jie papildys savo skonį klasikiniam šio delikateso receptui.

Ingridientai:

• Skvošas - 4 vnt;
• Cukinijos - 6 vnt;
• Pomidorai - 4 vnt;
• Karštieji pipirai - 2 vnt;
• Česnakai - 100 gr;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Actas - 150 ml;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

Cukinijas ir moliūgus nulupkite ir supjaustykite liežuviais. Pomidorus, papriką ir česnaką sudėkite į aliuminio keptuvę ir troškinkite 10 minučių.

Į troškinį įpilkite cukinijų, moliūgų, aliejaus, acto, cukraus, druskos. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite 40 minučių. Į paruoštus stiklainius supilkite dar vieną karštą užkandį, uždarykite dangtelius ir apverskite. Apvyniokite jį rankšluosčiu ir palaukite, kol atvės.

Užkandis bus aštrus pagal kiekvieno skonį, nes pipirų kiekį galima nustatyti individualiai. Tai puikus skanėstas prie mėsos ir kaip vienas skanėstas.

Ingridientai:

• Cukinijos - 1 kg;
• Pomidorai - 1 kg;
• Paprika - 1 gabalas;
• Aitriųjų pipirų pagal skonį;
• Česnakai - 5 skiltelės;
• Actas 9% -70 ml;
• Augalinis aliejus - 70 ml;
• Cukrus - 100 gr;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

Cukinijas išvalome nuo žievelės ir sėklų. Supjaustome juos liežuviais. Pomidorus, saldžiąją ir aitriąją papriką sumalkite per mėsmalę. Supilkite mišinį į paruoštą virtuvės įrangą, įberkite druskos, cukraus, sviesto ir virkite 10 min. Suberkite cukinijas, išmaišykite ir virkite 30 min. Likus 10 minučių iki paruošimo, supilkite actą ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.

Kai viskas bus paruošta, pripildykite stiklainius mūsų užkandžiu, užsukite, apverskite ir suvyniokite parai.

Auksinės taurės cukinijos yra malonios geltonos spalvos. Šis užkandis ruošiamas iš jaunų vaisių, todėl nereikia atsikratyti sėklų ir žievelių. Delikatesas bus gražus ir neįtikėtinai skanus.

Ingridientai:

• Cukinijos - 3 kg;
• saldieji pipirai - 8 vnt;
• Svogūnai - 4 vnt;
• Česnakai - 2 galvutės;
• Pomidorų pasta - 200 gr;
• Paprika - 1 šaukštelis;
• Cukrus - 150 gr;
• Druska - 2 šaukštai;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Actas 5% - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

Svogūną ir pipirus supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į katilą. Geltonąsias cukinijas supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į likusias daržoves. Smulkiai supjaustykite česnaką arba išmeskite per traiškytą. Į katilą įpilkite pomidorų pastos, sviesto, cukraus, paprikos, druskos. Viską gerai išmaišykite ir palikite troškintis 35 minutes. Supilkite actą ir palikite dar 5 minutes. Imame sterilizuotus stiklainius ir užpildome gauta mase.

Cukinijos yra cukinijų rūšis. Jis turi ploną ir minkštą žievelę, todėl ją galima virti. Šios salotos bus aromatingos, pikantiškos ir gražios. Tamsiai žalia daržovės spalva suteikia patiekalui malonią išvaizdą.

Ingridientai:

• Cukinijos-2 vidutinės;
• Karštieji pipirai - 2 vnt;
• Pomidorai 5-6 vnt;
• Daugiaspalvės saldžiosios paprikos - 5-6 vnt;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Česnakai - 100 gr;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas;
• Acto esencija - 2 šaukštai.

Preparatai:

Aitriąją, saldžiąją papriką ir pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę. Gautą tyrę užvirinkite. Cukinijas kartu su žievele supjaustykite į mažas lėkštes. Suberkite juos į tyrę ir suberkite cukrų, sviestą, druską. Viską išmaišyti ir pavirti 30 min. Česnaką susmulkiname ir supilame į daržoves kartu su acto esencija. Gausiai išmaišykite ir palikite ant ugnies dar 7 minutes. Sudėkite salotas į stiklainius. Apverskite juos ir palikite, kol visiškai atvės.

Cukinijos ir mėlynos žiemos uošvės liežuvis

Cukinija ir mėlyna puikiai dera kartu. Troškinti jie turi dievišką aromatą, o pridėjus aitriųjų čili pipirų galima mėgautis tik vienu tokiu patiekalu. Šis užkandis patiks visiems.

Ingridientai:

• Baklažanai - 4 vnt;
• Cukinijos - 4 vnt;
• Pomidorai - 4 vnt;
• Čili pipirai -2 vnt;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Actas - 150 ml;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska pagal skonį.

Paruošimas:

Mėlyną ir cukiniją supjaustykite griežinėliais. Pasūdykite ir palikite 15 minučių, kad sultys nuslūgtų.

Visas kitas daržoves susmulkinkite ir kartu su aliejumi suberkite į pasirinktą virtuvės indą. Troškinkite 10 minučių. Siunčiame ten cukinijas, baklažanus, cukrų, druską, actą. Išmaišykite ir troškinkite 45 minutes.

Stiklainius sterilizuojame ir užpildome pikantišku užkandžiu.

Bet kokiems posūkiams žiemai reikia naudoti tik stambią akmens druską. Priešingu atveju produktai suges.

Tokiam skanėstui jums reikės baltųjų cukinijų veislių. Tai lengviausias gaminimo būdas, nes visi ingredientai dedami iš karto.

Ingridientai:

• Cukinijos - 350 gr;
• Morkos - 3 vnt;
• Česnakai - 100 gr;
• Raudonųjų pipirų milteliai - 1 šaukštelis;
• Cukrus - 200 gr;
• Augalinis aliejus - 200 gr;
• Druska - 2 šaukštai;
• Actas - 180 gr;
• Pomidorų pasta - 500 gr.

Paruošimas:

Cukinijos be žievelės, supjaustytos plonais griežinėliais. Trys morkos ant trintuvės. Perpilkite česnaką per smulkintuvą.

Visas daržoves sudėkite į aliuminio skardą. Ten sudėkite visus likusius ingredientus. Viską gerai išmaišykite ir palaukite, kol užvirs. Visą masę tokioje formoje virkite 1 val.

Stiklainius ir dangtelius iš anksto sterilizuojame ir užpildome savo skanėstu. Viskas paruošta.

Dėl modernizavimo atsirado naujas šio patiekalo paruošimo būdas. Tam naudosime lėtą viryklę. Visi komponentai dedami vienu metu ir nereikia stebėti proceso. Multicooker viską padarys pats. Virsime su vyšniniais pomidorais. Jie turi savo ypatingą, saldų skonį, kuris puikiai tinka cukinijoms.

Ingridientai:

• Cukinijos - 2 kg;
• Vyšniniai pomidorai - 1 kg;
• Česnakai - 150 gr;
• Paprika - 4 vnt;
• Malti raudonieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas;
• Cukrus - 150 gr;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas;
• Actas - 150 ml;
• Augalinis aliejus - 200 ml.

Paruošimas:

Padalinkite vyšninius pomidorus į 2 dalis ir sudėkite į multicooker dubenį. Ten suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir pipirus. Jaunas cukinijas supjaustykite plonais griežinėliais ir nusiųskite į daržoves. Supilkite actą, įberkite cukraus, druskos, raudonųjų pipirų. Gausiai išmaišykite ir troškinkite 45 minutes. Stiklainius su užkandžiais susukite ir apverskite.

Šio patiekalo sudedamųjų dalių pavadinimai atitinka gaminimo procesą kaip močiutės. Būtent tokia kompozicija ir skonis atitinka senovinius standartus. Proporcijos ir aštrumas išlaikomi saikingai.

Ingridientai:

• Cukinijos - 3 kg;
• Pomidorai - 3 kg;
• Karštieji pipirai - 2 vnt;
• saldieji pipirai - 5 vnt;
• Česnakai - 4 galvutės;
• Augalinis aliejus - 250 ml;
• Cukrus - 8 šaukšteliai.
• Druska - 6 šaukšteliai;
• Actas 9% -100 ml.

Paruošimas:

Saldžiąsias paprikas ir pomidorus supjaustykite mėsmalei skirtais dydžiais ir perkiškite per ją. Visą mišinį virkite 15 minučių. Cukinijas nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite česnaką. Aitriąją papriką supjaustykite griežinėliais ir išimkite sėklas.

Į verdantį mišinį suberkite cukinijas, druską, cukrų, sviestą. Virkite 30 minučių. Po kurio laiko į keptuvę suberkite česnaką, aitriąją papriką ir actą. Virkite dar 5 minutes.

Šios daržovės atrodo kaip maži moliūgai. Jie yra gražūs ir daro šį užkandžių variantą patrauklų.

Ingridientai:

• Cukinijos ronde-2 kg;
• Pomidorai - 1 kg;
• Svogūnai - 3 vnt;
• Česnakai - 8 skiltelės;
• Karštieji pipirai - 2 vnt;
• saldieji pipirai - 5 vnt;
• Augalinis aliejus - 150 ml;
• Actas - 150 ml;
• Cukrus - 150 gr;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

Savo moliūgus supjaustome į lėkštes ir paliekame tokioje formoje. Į keptuvę sudėkite stambiai pjaustytus pomidorus, svogūnus, česnakus, aitriąsias ir saldžiąsias paprikas. Supilkite cukrų, druską ir aliejų bei actą. Troškinkite 15 minučių. Tada į gautą masę suberiame cukinijas. Troškinkite dar 30 minučių.

Augalinis aliejus neturi turėti kvapo, nes turi vyrauti daržovių aromatas.

Šiame šedevre žalumynų naudojimas pagal skonį siejamas su kitais ingredientais. Gražų vaizdą galite prisiminti ilgai, nes užkandis atrodo labai apetitiškai.

Ingridientai:

• Cukinijos - 3 kg;
• Morkos - 350 gr;
• Česnakai - 100 gr;
• Petražolės - 1 krūva;
• Aliejus - 200 ml;
• Cukrus - 200 gr;
• Actas - 180-200 gr;
• Druska - 2 šaukštai;
• Aitrioji paprika - 1 vnt;
• Pomidorų pasta - 400 gr.

Paruošimas:

Cukinijas supjaustome storais apskritimais, nulupame odelę ir, jei yra didelių sėklų, atsikratome minkštimo. Gautus gabalus supjaustykite dideliais kubeliais. Trys morkos ant trintuvės. Česnaką susmulkiname. Aitrioji paprika susmulkinama. Visa tai dedame į puodą, įdedame cukraus, druskos, aliejaus, acto, pomidorų pastos. Išmaišykite ir troškinkite 1 valandą. Likus 10 minučių iki paruošimo, suberkite stambiai pjaustytas petražoles.

Karštą užkandį sudėkite į stiklainius ir užsukite dangteliais. 4 stiklainiai aromatinės masės paruošti.

Baltoji gulbė – ankstyvoji cukinijų veislė. Tai tinkamas variantas tiems, kurie skuba pasigaminti malonumų žiemai, idealiai tinka.

Ingridientai:

• Cukinijos - 2 kg;
• Žalioji paprika - 5 vnt;
• Pomidorų pasta - 200 gr;
• Česnakai - 100 gr;
• Paprika - 1 šaukštelis;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Actas 5% -1 valgomasis šaukštas;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - 2 šaukštai.

Paruošimas:

Cukiniją supjaustykite griežinėliais kartu su žievele. Papriką smulkiai supjaustykite kubeliais. Perpilkite česnaką per smulkintuvą.

Paimkite katilą ir sudėkite visas daržoves. Sudėkite visus kitus ingredientus ir labai gerai išmaišykite. Troškinkite 45 minutes. Viską supilstome į stiklainius ir atvėsus iškeliame į vėsią vietą.

Vasarą kiekviena šeimininkė stengiasi rasti naujų įdomių konservų receptų, kad žiemą galėtų pasimėgauti gardžiais ruošiniais iš pomidorų, paprikų, agurkų ir, žinoma, cukinijų. Pastarosios leidžia nevaržyti kulinarinės fantazijos ir eksperimentuoti su ingredientų deriniais: neutralaus natūralaus skonio dėka cukinijos gali būti sūrios, aštrios, saldžios, imituojančios grybus, agurkus ir net ananasus.

Tačiau daugelis namų šeimininkių renkasi patikrintus receptus, prie kurių vis dar bando pridėti ką nors savo. Būtent tokios salotos laikomos beveik tradiciniu variantu. „Uošvės liežuvis“, pagamintas iš cukinijų. Šis konservavimas gavo savo pavadinimą dėl būdingos pjaustytų daržovių formos ir aštraus skonio. Įvairiomis variacijomis, be pagrindinio ingrediento, į salotas dedama morkų, pomidorų pastos, pomidorų, saldžiųjų ir aitriųjų paprikų bei kitų daržovių, kurios patiekalui suteikia skirtingus skonius. Dėl daugybės „Uošvės liežuvio“ receptų įvairovės lengva pasirinkti savo „parašo“ variantą.

„Uošvės liežuvis“ su pomidorais ir saldžiaisiais pipirais

Tai klasikinė „uošvės liežuvio“ salotų versija, kurioje cukinijos tikrai primena liežuvius ir turi įdomų pikantišką skonį. Ruošiant konservus svarbiausia nepervirti daržovių mišinio, kad plonais griežinėliais supjaustyta cukinija išlaikytų formą.

Ingridientai:

• cukinijos – 3 kg;
• pomidorai - 3 kg;
• saldieji pipirai – 3-5 vnt.;
• aitrioji paprika – 1-2 vnt.;
• česnakai - 4 galvutės;
• augalinis aliejus - 250 ml;
• actas (9%) – 100 ml;
• druska - 5-6 arbatiniai šaukšteliai;
• cukrus - 6-8 arbatiniai šaukšteliai.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite ir pašalinkite sėklas iš saldžiųjų ir aitriųjų paprikų. Perkiškite kartu su pomidorais per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu.
2. Cukinijas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Pomidorų-pipirų mišinį supilkite į puodą storu dugnu ir užvirinkite.
4. Į verdantį mišinį suberkite susmulkintas cukinijas, įberkite druskos, cukraus, saulėgrąžų aliejaus ir troškinkite 30 min.
5. Supilkite actą, susmulkintą česnaką ir troškinį troškinkite dar 5 minutes.
6. Paruoštą mišinį supilstykite į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais.
7. Stiklainius apverskite, apvyniokite ir palikite, kol visiškai atvės.

Šiame recepte svarbu pasirinkti kietą cukiniją ir ją plonai supjaustyti. Užkandis pasirodo labai skanus ir gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip priedas prie daržovių troškinių, padažas prie bulvių ir grūdų patiekalų.

„Uošvės liežuvis“ su pomidorų pasta

Ši „uošvės liežuvio“ versija iš cukinijų skiriasi tuo, kad vietoj jos naudojama pomidorų pasta ir dar keli paruošimo niuansai. Salotų skonis kiek kitoks nei ankstesniame recepte, švelnesnis, nepaisant aštrumo.

Ingridientai:

• cukinijos – 3 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• aitriosios paprikos – 1-2 ankštys;
• pomidorų pasta - 6 šaukštai. šaukštas;
• cukrus - 250 g;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 3 galvutės;
• saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis;
• actas (9%) – 0,5 stiklinės.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite ir pašalinkite sėklas iš abiejų rūšių paprikos ir nulupkite česnaką. Viską kartu perkelkite per mėsmalę.
2. Į mišinį įpilkite pomidorų pastos, druskos, cukraus ir saulėgrąžų aliejaus.
3. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
4. Susmulkintas cukinijas suberkite į puodą ir užpilkite pomidorų-pipirų padažu.
5. Mišinį užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių.
6. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį ir dar 1 valandą palaikykite uždengtas salotas, kad „prisviltų“ ir visos daržovės išleistų kuo daugiau sulčių.
7. Po to supilkite actą ir virkite mišinį dar 2 minutes.
8. Paruoštas salotas supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Ruošiant „uošvės liežuvį“ žiemai pagal šį receptą, taip pat labai svarbu mišinio nepervirti, antraip daržovės perkeps ir pavirs koše. Norint išvengti tokio rezultato, geriau imti jaunas ir tvirtas cukinijas.

Salotos „Uošvės liežuvis“ su morkomis ir saldžiaisiais pipirais

Šis „uošvės liežuvio“ salotų variantas su cukinijomis šiek tiek primena lečą, nes jame yra morkų ir juostelėmis supjaustytų saldžiųjų paprikų. Pagrindinis patiekalo ingredientas – cukinija – pasirodo saldžiai aštrus, aštrus ir labai švelnus. Tai puikus užkandis, kuris taip pat gali būti naudojamas kaip užpilas prie pirmųjų patiekalų ir kaip padažas prie spagečių ir dribsnių.

Ingridientai:

• cukinijos – 3 kg;
• morkos – 3 vnt.;
• saldieji pipirai - 3 vnt.;
• pomidorų pasta - 1 pusės litro stiklainis;
• česnakai - 100 g;
• aitrioji paprika – 1 vnt.;
• cukrus - 1 stiklinė;
• saulėgrąžų aliejus (ar bet koks kitas rafinuotas) - 1 puodelis;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• actas (9%) – 1 stiklinė.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite visas daržoves ir nulupkite česnaką. Iš paprikos pašalinkite sėklas.
2. Cukiniją išilgai supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Saldžiąją papriką ir morkas supjaustykite plonomis juostelėmis. Aitriąją papriką ir česnaką smulkiai supjaustykite arba sutrinkite trintuvu.
4. Į didelį puodą suberkite smulkintą papriką ir morkas, suberkite smulkintą česnaką ir aitriąją papriką, suberkite cukrų ir druską.
5. Į gautą mišinį suberkite cukinijas ir palikite 2 valandoms.
6. Praėjus nurodytam laikui, indą su daržovėmis pastatykite ant vidutinės ugnies, užvirinkite ir virkite 40 minučių.
7. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, įpilkite acto ir išmaišykite.
8. Paruoštas salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangteliais, apverskite, suvyniokite ir palikite, kol atvės.

Šiose salotose visos daržovės labai skanios, todėl skonis sodrus. Morkos ir paprikos konservui suteikia šiek tiek saldumo, kurį puikiai papildo pikantiška nata. Na, o pačios cukinijos tampa švelnios ir pikantiškos.

„Uošvės liežuvis“, pagamintas iš cukinijų ikrų pavidalu

Šį iš cukinijų pagamintą „uošvės liežuvio“ receptą galima pavadinti „tinginiu“, nes ruošiant daržoves daug mažiau vargo nei ankstesnėse versijose, o salotos paruošiamos greičiau. Be to, jo paruošimui visiškai įmanoma naudoti šiek tiek pernokusias cukinijas. Rezultatas – skanūs moliūgų ikrai, kurie savo skoniu niekuo nenusileidžia kitiems aukščiau aprašytiems „uošvės liežuvio“ variantams.

Ingridientai:

• cukinijos – 3 kg;
• saldieji pipirai – 4-5 vnt.;
• aitrioji paprika – 2-3 vnt.;
• česnakai - 100 g;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis;
• cukrus - 1 stiklinė;
• pomidorų pasta - 700 g;
• vanduo - 700 ml;
• actas (9%) – 2 v.š. šaukštai.

Virimo procesas:

1. Visas daržoves nuplaukite, iš paprikos pašalinkite sėklas. Kad būtų patogiau, viską supjaustykite kubeliais.
2. Cukinijas, visų rūšių paprikas ir česnakus perpilkite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu.
3. Pomidorų pastą ištirpinkite vandenyje ir į gautą padažą įberkite druskos ir cukraus.
4. Pomidorų padažą sumaišykite su daržovių mišiniu puode, įpilkite aliejaus, išmaišykite ir uždėkite ant silpnos ugnies.
5. Troškinkite uždengę 35 minutes, po šio laiko įpilkite acto ir virkite dar 5 minutes.
6. Paruoštas salotas išpilstykite į stiklainius, užsukite dangteliais, apverskite, suvyniokite ir palikite 2 dienoms, kol visiškai atvės.

Uošvės liežuvio ikrai puikiai papildo bulvių, mėsos, žuvies ir paukštienos patiekalus. Jis gali būti naudojamas kaip užpilas prie pirmųjų patiekalų, gaminant sumuštinius ir įvairius šaltus užkandžius.

Patarimai, kaip žiemai paruošti „Uošvės liežuvį“ iš cukinijų

Kad „uošvės liežuvio“ salotos būtų tokios gražios kaip nuotraukoje internete ir labai skanios, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus. Taigi, geriau imti jaunas cukinijas su plona odele ir nesusiformavusiomis sėklomis. Tokios daržovės gerai išlaiko formą, neperkepa ir yra labai švelnios. Jei įsigytos ar iš jūsų sodo surinktos cukinijos pasirodė pernokusios, konservavimui turėtumėte iškirpti minkštąsias šerdies dalis ir naudoti tik kietus gabalus arba sumalti vaisius ir virti „uošvės liežuvį“ ikrų forma.

Likusios daržovės (pipirai, pomidorai, morkos ir kt.) taip pat turi būti jaunos, sveikos, be pažeidimo ar ligos požymių. Geriau imkite sultingus pomidorus, tada salotos bus sodresnio skonio.

Ruošiant „uošvės liežuvį“ žiemai, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas aitriosioms paprikoms. Kiekviename recepte nurodomas rekomenduojamas kiekis, tačiau kiekviena šeimininkė gali pakoreguoti visų ingredientų proporcijas pagal savo skonį. Dirbdami su aitriosiomis paprikomis turėtumėte mūvėti pirštines, ypač jei oda šiek tiek pažeista, nes šios daržovės pėdsakus nuo rankų nuplauti gana sunku. Ankštis reikia nupjauti atsargiai, kad sultys netyčia nepatektų į akis.

Acto priešininkai gali neįtraukti šio komponento iš salotų recepto, tačiau verta manyti, kad tokiu atveju konservo galiojimo laikas sutrumpėja iki 1–2 mėnesių. Taip pat, jei norite, galite šiek tiek sumažinti įpilamo saulėgrąžų aliejaus kiekį, iš dalies jį pakeisdami pomidorų sultimis.

Jei salotos šiek tiek perkepė ir daržovės tampa per minkštos, nenusiminkite. Tokiu atveju troškinį reikia troškinti po dangčiu dar 15-20 minučių, taip gausis toks pat patiekalas, tik plonesnės konsistencijos. Šis "uošvės liežuvis" gali būti naudojamas kaip kvapnus padažas.

Baklažanams konservuoti tinka ir iš cukinijų pagaminti „uošvės liežuvio“ receptai, tačiau salotų sudėties keisti nereikia. Tokiu atveju taip pat gausite labai skanų užkandį, kuris bus net šiek tiek įdomesnis nei originalioje formoje, nes „mėlyni“ yra sodresnio skonio.

Cukinijos yra puiki daržovė žiemai, nes iš jų galite paruošti daugybę skanių patiekalų. Uošvės liežuvio salotos pagrįstai laikomos vienu sėkmingiausių konservavimo variantų, nes be pikantiško skonio, jos išsiskiria visų ingredientų prieinamumu ir lengvu paruošimu.

„Uošvės liežuvio“ salotos yra vienas iš labiausiai paplitusių užkandžių ant stalų žiemą. Ir tai nenuostabu, nes tai ne tik labai skanu, bet ir nepaprastai sveika. Jame daug vitaminų ir mikroelementų, kurie neleis susirgti šaltuoju metų laiku.

Uošvės liežuvio salotos – vienas iš labiausiai paplitusių užkandžių ant stalų žiemą.

Ingridientai:

• Cukinijos - aštuoni-dešimt vienetų.
• Pomidorai - penki gabalėliai;
• Paprika - keturi ar penki gabalėliai;
• Česnakai - viena galvutė, bet jei norite ir mėgstate aštriai, galite naudoti ir daugiau;
• Čili pipirai - pora ankščių;
• Augalinis aliejus - viena briaunuota stiklinė;
• Cukrus - pusė briaunotos stiklinės;
• Acto esencija 70% - pora mažų šaukštelių;
• Druska - pora didelių šaukštų.

1. Nuplaukite cukinijas ir nuimkite odelę. Pageidautina rinktis jaunas cukinijas, nes jos daug švelnesnės ir sultingesnės. Supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Nulupkite pomidorus. Norėdami tai padaryti, juos reikia užpilti verdančiu vandeniu. Po kelių minučių oda pati nusiims.
3. Paprikas, čili, česnaką ir pomidorus pertrinkite virtuviniu kombainu arba supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Visas minėtas daržoves surinkite į didelį indą ir supilkite pomidorų mišinį. Padėkite ant įkaitintos viryklės. Įpilkite prieskonių, aliejaus ir acto esencijos.
5. Virkite pusvalandį ant vidutinės ugnies.

Karštą užkandį sudėkite į iš anksto paruoštus stiklainius.

Užkandis „Uošvės liežuvis“ (vaizdo įrašas)

Baklažanų užkandis

Ingridientai:

• Baklažanai - keturi vidutinio dydžio gabalėliai;
• Pomidorai - nuo penkių iki šešių didelių gabalėlių;
• Paprikos - trys ar keturi gabalėliai;
• Čili pipiras - keturios ankštys, bet jo kiekis gali būti keičiamas priklausomai nuo pageidavimų;
• Česnakai - penkios galvos;
• Cukrus - viena briaunota stiklinė;
• Druska - du dideli šaukštai;
• Stalo actas 9% - šiek tiek daugiau nei pusė briaunotos stiklinės;
• Augalinis aliejus - viena briaunota stiklinė.