Žingsnis po žingsnio formuokite kūdikį iš mastikos. „Pasidaryk pats“ mastikos pyragas: nuotrauka, meistriškumo klasė. Kaip papuošti tortą fondantu: vaikams, vestuvėms

Koks yra pagrindinis bet kurios šventės patiekalas? Be ko negali apsieiti joks gimtadienis? O kokio deserto visi svečiai su malonumu laukia? Žinoma, tai pyragas!

Šiandien bene populiariausi yra tortai, pagaminti su mastika. Jie gražūs, puikiai išlaiko formą, o iš šio gaminio pagamintus neprilygstamus papuošimus galima drąsiai valgyti. Mastikos pyragas vaikams yra labai populiarus, nes tėvai gali pamaloninti savo vaiką, padovanodami desertą, papuoštą mėgstamų animacinių filmų personažų figūrėlėmis.

Tačiau mūsų straipsnis skirtas tiems, kurie nori išmokti patys susikurti skanų grožį! „Pasidaryk pats“ mastikos pyragas nėra svajonė, tai visiškai įmanoma užduotis! Ir mūsų meistriškumo klasė jums tai padės.

Deserto ruošimas vyksta keliais etapais. Pirmasis yra nustatyti mastikos, iš kurios ketinate gaminti pyragą, tipą.

Kokia ten mastika ir kur jos nusipirkti?

Prieš pradėdami pasakoti, kaip papuošti tortą mastika, turite būti aišku: kas tai vis dėlto? Tai klampi, plastiška medžiaga, labai panaši į plastiliną. Dėl šių savybių konditeriai pradėjo ne tik gaminti skanius desertus. Savo išradingos rankos gimsta tikri meno kūriniai! Dažnai tokie pyragaičiai ne tik valgomi, bet ir gaila juos pjaustyti!

Atsitinka mastika skirtingi tipai, dažniausiai iš jų:

• Modeliavimui. Pats pavadinimas rodo jo paskirtį. Labai tinka papuošalams ir figūrėlėms kurti. Jo konsistencija yra minkšta viduje, bet kieta išorėje. Ši kokybė puikiai tinka, pavyzdžiui, kuriant papuošalus naudojant silikonines formas. Kas tai yra, sužinosite kiek vėliau.
• Gėlių. Ši mastika idealiai tinka kuriant subtilias ir sudėtingas dekoracijas, tokias kaip mažos gėlės. Jame daugiau tirštiklio, todėl greičiau džiūsta, bet ploniau išsivynioja, yra labai plastiškas ir gerai išlaiko formą. Tortų dekoravimas gėlių fondantu yra labai lengva ir maloni užduotis.
• Cukrus. Tai daugiausia naudojama pyragams padengti (šis procesas dar vadinamas padengimu).

Mastika taip pat būna marcipanų, pieno ir medaus.

Turite suprasti, kad jūsų arsenale visiškai nebūtina turėti visų trijų populiariausių mastikos rūšių, kurias galite naudoti su įprasta cukraus mastika. Naudojami kiti jo tipai, profesionalūs meistrai virtuvės, kad būtų patogiau ir sutaupysite laiko. Paprastos namų šeimininkės, norinčios pamaloninti savo artimuosius savo saldžiu šedevru, gali išsiversti tik su cukraus mastika.

Įsigyti jį nėra taip paprasta, jis parduodamas tik specializuotose konditerijos parduotuvėse. Jei toks yra šalia jūsų namų, jums nepaprastai pasisekė. Geriausias variantas yra užsisakyti skanų „plastilino“ savo miesto internetinėje parduotuvėje. Jei nerandate, nenusiminkite, mastiką galite pasidaryti patys. Kaip? Skaityk!

Kaip iš zefyrų pasidaryti naminę mastiką?

Pasirodo, mastiką galite pasidaryti patys. Ir tai jums kainuos bent 2 kartus pigiau. Ir tai ne vienintelis pliusas. Daugelis konditerijos meistrų tvirtina, kad naminių pyragų mastika yra daug malonesnio skonio nei parduotuvinių.

Jai paruošti (apie 400-500 gramų) reikės:

• zefyrų suflė - 100 gramų;
• minkštas sviesto- 1 valgomasis šaukštas;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas;
• cukraus pudra - 250-350 gramų.

Kas tai – zefyras? Nedaug kas girdėjo tokį paslaptingą pavadinimą, bet visi matė šį suflė! Tai tie patys Bon Paris saldainiai balta-rožinė spalva skanių pagalvių ar pynių pavidalu.

Yra ir kitų gamybos įmonių, bet ši bene pati populiariausia Rusijoje. Daugelis mamų sąmoningai ruošia vaikų mastikos pyragą tik iš zefyrų, nes neabejoja gatavo produkto sudėties nekenksmingumu.

Kaip gaminti?

1. Suflė sudėkite į dubenį (ne metalinį).
2. Kepkite mikrobangų krosnelėje 5-10 sekundžių. Tada masė turėtų tapti minkšta.
3. Įpilkite 1 valg. l. minkšto kambario temperatūros sviesto ir 1 a.š. l. natūralios citrinos sultys.
4. Viską kruopščiai išmaišykite. Masė turi tapti minkšta ir vienalytė.
5. Po to į jį įpilkite 1 valg. l. cukraus pudros, kol mišinys pasieks tešlos konsistenciją.
6. Būsimą mastiką dėkite ant stalo ir minkykite kaip tešlą, vėl ir vėl pildami cukraus pudrą, kol masė taps klampi ir plastiška, bet elastinga ir nelimpa prie rankų, panašiai kaip plastilinas.

Atkreipkite dėmesį: zefyrų suflė turi įvairių spalvų. Saldainiai gali būti baltai rožiniai arba geltonai baltai rožiniai. Jei norite gauti tam tikros spalvos mastiką, pavyzdžiui, rožinę, galite saugiai ištirpinti visas baltas ir rožines pagalvėles. Jei jums reikia baltos mastikos, tada suflė reikės supjaustyti ir ištirpinti tik baltą dalį. Tačiau zefyrai nebus švarūs. baltas. Visada šiek tiek pilkšva. Turėkite tai omenyje, jei norite pagaminti grynai baltą vestuvinį tortą. Tokiu atveju geriau įsigyti gatavą produktą.

Šokomastika: receptas

Be zefyro mastikos, yra ir kita rūšis, kurią galima paruošti namuose. Tai šokomastika. Jis taip pat pasirodo klampus ir plastiškas, jo skonis yra unikalus. Vienintelis trūkumas – ilgiau džiūsta, o ir paruošimas užtruks šiek tiek ilgiau.

Taigi, jums reikės:

• baltas arba tamsus šokoladas - 100 gramų;
• 2 šaukštai skysto medaus.

Maisto gaminimo instrukcijos

1. Šokoladą reikia supjaustyti mažais gabalėliais arba sutarkuoti.
2. Produktas turi būti ištirpintas vandens vonioje, tačiau atkreipkite dėmesį, kad vanduo jokiu būdu neturėtų virti. Tada šokoladas perkais, pasikeis struktūra, mastika neveiks.
3. Kai masė taps skysta, įpilkite 2 šaukštus medaus, šiek tiek pašildyto, bet ne karšto. Viską sumaišykite šaukštu. Masė iškart pradės tirštėti.
4. Gautas produktas turi būti gerai minkytas, kaip tešla, 20-30 minučių. Proceso metu išsiskirs kakavos sviestas, to nebijokite, padėkite kokią nors lėkštę ir leiskite ramiai tekėti.

Tortų dekoravimas šokoladiniu fondantu yra mažiau populiarus dėl lėto džiūvimo, bet taip pat įmanoma. Puikiai tinka prigludusiam. Shokomastic galima laikyti šaldytuve, suvyniotą į plastiką.

Dažymo mastika. Ką reikia žinoti?

Prieš planuodami gaminti mastikos pyragą, turite aiškiai įsivaizduoti, ką tiksliai norite pamatyti galutiniame rezultate. Kokios spalvos bus desertas, kaip jį dekoruosite, ar bus užrašai ant jo ir daug daugiau.

Kai nuspręsite dėl mastikos tipo (nesvarbu, ar ji pirkta, ar naminė), laikas pagalvoti apie spalvą.

Yra keletas mastikos dažymo variantų:

1. Jei gaminate patys, gaminimo metu galite dažyti. Dažai (sausas arba gelis) pridedami maišymo stadijoje dar skysto zefyro arba baltas šokoladas. Šis būdas geras tik tuo atveju, jei visas mastikos pyragas yra vienodos spalvos – ir danga, ir dekoracijos.
2. Perkate arba gaminate baltą mastiką, o į gatavą įlašinkite kelis lašus dažų, minkydami masę, kol ji įgaus vienodą, tolygią spalvą. Dažai pridedami naudojant dantų krapštuką. Jis panardinamas į spalvotą gelį ir ant paruoštos mastikos užtepamos linijos. Minkyti. Įvertinkite gautą spalvą ir, jei reikia, pakartokite procedūrą. Ši parinktis yra gera, nes galite dažyti mastiką skirtingos spalvos ir darykite tai tokiu garsu, kokio jums reikia.
3. Pirmųjų dviejų variantų trūkumas yra tas, kad mastikos spalva nebus labai ryški. Jis visada bus labiau pastelinis nei prašmatnus. Trečias variantas tiks tiems, kurie nori turėti sodrią, akį traukiančią spalvą. Gelinius dažus reikia atskiesti keliais lašais degtinės, užtepti ant kempinės ir juo greitai nuvalyti jau padengtą mastikos pyragą. Spalva lygi ir ryški.

Taigi, jūsų mastika jau paruošta. Jūs nusprendėte dėl spalvos ir ją nudažėte. Pats metas pagalvoti apie įdarą: ką paslėpsi po mastika?

Kokią tešlą ir įdarą geriausia ruošti mastikai?

Turbūt vienas iš labiausiai įdomių klausimų pradedantieji virėjai: „Kokį pyragą turėčiau kepti su mastika? Dažniausia griežto testo versija, žinoma, yra biskvitas. Jis yra subtilus, bet gerai išlaiko savo formą. Iš jo galima pjaustyti pyragaičius ir skanius padažus bei įdarus.

Tinkamiausias ir skaniausias mastika dekoruoto biskvito receptas yra toks:

1. 200 gramų minkštą kambario temperatūros sviestą išplakite su 200 gramų cukraus pudros.
2. Į masę įmuškite keturis kiaušinius ir viską plakite, kol cukrus ištirps.
3. Suberkite aukščiausios kokybės miltus (300 gramų), persijotus per sietelį ir viską gerai išmaišykite.
4. Kepkite, kol iškeps.

Idealiai tinka ir smėlio pyragas su mastika, ir medaus pyragas.

Tačiau ne viskas taip paprasta, kaip norėtume. Cukraus mastika bijo drėgmės. Todėl juo aplieti sausainiai neturėtų būti per gausiai mirkomi sirupuose. Tortų sluoksniui skirtas kremas taip pat neturėtų būti labai minkštas.

Mastika yra gana sunkus produktas, o tokie subtilūs pyragai kaip „ paukščio pieno" arba " Dužęs stiklas"su erdviu ir subtiliu suflė viduje, netinka prigludimui.

Turėtumėte žinoti, kad jokiu būdu negalima mastikos dėti ant plaktos grietinėlės, jogurto kremo ar pan. Tokiu atveju jis tiesiog ištirps ir „tekės“.

Tačiau nenusiminkite, savo mėgstamus sluoksnius vis tiek galite pasidaryti iš beveik bet kokio torto viduje esančio kremo. Kulinarijos ekspertai sugalvojo sprendimą. Tokiu atveju jūsų torto išorę tereikia patepti specialiu kremu, kuris tinkamas dengti mastika. Tai yra, turėsite 2 kremus. Vidinė, pagal jūsų skonį (svarbiausia, kad pati torto struktūra būtų tvirta ir stabili), ir išorinė, ant kurios bus dedama mastika.

Taigi, skonio variacijų gali būti labai daug. Tai reiškia, kad jūsų paties mastikos pyragas, pagamintas savo rankomis, neabejotinai taps vieninteliu.

Tortų išlyginimo kremo receptai

Kokie tai stebuklingi kremai? Tikriausiai jau turite šį klausimą. Yra tik du populiariausi lyginamųjų kremų tipai.

„Kremas iš virinto kondensuoto pieno su sviestu“

Tai turbūt labiausiai paplitusi, nes nereikalauja daug įgūdžių ar laiko. Būtina gerai išmaišyti 200 gramų minkšto kambario temperatūros sviesto ir 150 gramų virinto kondensuoto pieno. Kremas paruoštas!

"Šokolado ganache"

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• 2-3 šaukštai cukraus pudros;
• 30 gramų sviesto;
• 100 gramų šokolado;
• 110 ml grietinėlės (30-35% riebumo).

Pradėkime virti:

1. Susmulkinkite šokoladą ir sudėkite į dubenį.
2. Puode kruopščiai sumaišykite grietinėlę su cukrumi, mišinį beveik užvirkite ir išjunkite (neužvirinkite!).
3. Karštą mišinį supilkite į šokoladą, palaukite kelias minutes ir gerai išmaišykite.
4. Įpilkite sviesto ir vėl išmaišykite mišinį. Pasiruošę!

Ir dabar, naudojant bet kurį iš šių kremų, pyragas turi būti paruoštas padengimui mastika. Vien tortą aptepti neužtenka. Jo paviršius turi būti visiškai lygus!

Štai kodėl šie kremai vadinami lyginamaisiais kremais. Su jų pagalba būsimas mastikos pyragas pasirodys visiškai lygus ir gražus, nes esant bet kokiam kremo išgaubimui, bus matomi defektai. Kad desertas atrodytų tvarkingai, jo paviršių rekomenduojame išlyginti trimis etapais.

1. Aptepkite pyrago viršų ir šonus plonas sluoksnis kremo, jis išlygins visus pagrindinius nelygumus. Atvėsinkite šaldytuve, kol sustings pirmasis kremo sluoksnis.
2. Tortą uždenkite antru, storesniu kremo sluoksniu. Stenkitės, kad paviršius būtų kuo lygesnis. Vėl atvėsinkite šaldytuve, kol sutvirtės.
3. Įkaitinkite peilį ant viryklės ugnies (ne karštas vanduo, jis turi būti sausas). Karštu peiliu išlyginkite kremą, kol jis bus gražus ir tobulas. Plokščias paviršius. Tortą dėkite atgal į šaldytuvą.

Taigi, didžiulis svarbus etapas praėjo! Jau turime gražų, išlygintą tortą! Gimtadienio (ar kitos šventės) mastika taip pat paruošta, belieka padengti mūsų nuostabų, skanų desertą.

Kokių priemonių reikia norint padengti tortą fondant?

Tolesniam darbui su mastika jums reikės:

• kočėlas. Jis gali būti įprastas (medinis) arba silikoninis. Profesionalūs konditeriai renkasi silikoninius modelius su besisukančia rankena. Tai patogiausias būdas iškočioti mastiką.
• Silikono kilimėlis. Bet galima apsieiti ir be jo, jei stalo paviršius lygus ir be defektų.

• Konditerijos lygintuvas. Tai prietaisas, kuriuo išlyginama mastika ant torto. Tai itin patogus dalykas. Juk niekada nepavyks taip sklandžiai pirštais prispausti mastikos ant torto.
• Įprastas arba apvalus peilis(picai). Pastarasis yra patogesnis dirbti ir yra būtinas pjaustant mastiką.

• Cukraus pudra. Reikalingas mastikai kočioti, kad nepriliptų prie stalo.

Įvyniojimo procesas. Žingsnis po žingsnio nuotraukos

Kaip tinkamai uždengti mastikos pyragą? Mūsų meistriškumo klasė jums tai parodys labai išsamiai! Taigi:

Kaip papuošti tortą fondantu? Apie tai sužinosite labai greitai!

Kokios įrangos reikia norint papuošti tortus fondantu?

Tortą galite papuošti fondantu neturėdami nieko, išskyrus žirkles ir peilį. Arba galite nusipirkti porą silikoninių formelių – tada gėlių ir įvairių figūrėlių kūrimo procesas supaprastės iki minimumo! Kas yra pelėsis? Tai silikoninė forma, skirta gaminti įvairios dekoracijos. Kaip juo naudotis? Nieko negali būti paprasčiau. Į formos angą reikia įkišti mastikos gabalėlį ir tvirtai prispausti, kad būtumėte visiškai tikri, jog užpildė kiekvieną jos milimetrą. Formą galima porai minučių padėti į šaldiklį, tada atsargiai išimkite gautą figūrą ar gėlę.

Pradedantiesiems dirbti su mastika lengva tobulas variantas. Naudodami formeles galite ne tik greitai, bet ir labai gražiai papuošti desertą.

Galite išmokti savo rankomis iš mastikos lipdyti gėles ir figūras. Egzistuoja didelis skaičius panašaus plano vaizdo pamokos. Porą kartų pasipraktikavus tikrai pavyks sukurti kažką gražaus.

Na, galimas ir kitas variantas: specializuotose parduotuvėse pirkite jau paruoštus tortų papuošimus.

Dabar jūs žinote pagrindinius torto, padengto mastika, gaminimo principus ir niuansus. Šios pagrindinės stadijos išlieka nepajudinamos bet kokios formos ir dizaino tortui.

Vaikiški pyragaičiai iš mastikos. Nuotrauka

Berniukams geidžiamiausias dalykas, žinoma, yra mašinos formos pyragas. Padaryti jį nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Visi biskvito ir kremo ruošimo etapai išlieka tokie patys. Viskas tik jūsų vaizduotės reikalas. Tortą reikės tik suformuoti kaip automobilio kėbulą. Visą desertą apdengus fondantu, reikia iškirpti mašinos dalis dekoravimui, tai galima padaryti peiliu ar paprastomis žirklėmis ir jas suklijuoti grynas vanduo. Kadangi mastika yra cukrus, vanduo ją veikia kaip klijai.

Mastikos tortas mergaitei neabejotinai geriausiai tinka lėlės pavidalu.
Tai padaryti daug lengviau nei mašina. Tortas turi būti kupolo formos. Tai bus lėlės sijonas. Ir viskas, ką jums reikia padaryti, tai įsmeigti lėlės kojas į šį kupolą. Specializuotose parduotuvėse parduodama speciali viršutinė lėlės dalis, skirta tokiems pyragams. Bet tai nėra pigu. Kam leisti pinigus, jei skirtumo praktiškai nėra, o lėlę vėliau galima skalbti? Sutvirtinus tortą galima aplieti mastika kaip tik širdis geidžia. Galite padaryti klostes, traukinį, klijuoti lankus ir gėles. Viršutinė lėlės dalis taip pat gali būti dekoruota atskirais mastikos gabalėliais.

Jei jūsų vaikas pamišęs dėl populiaraus animacinio filmo veikėjo, galite iš mastikos padaryti jo figūrėlę. Išdrįskite, kurkite, išbandykite! Ir jūsų vaikai su pasididžiavimu ir meile pasakys: „Mūsų mama yra geriausia!

Vestuviniai tortai iš mastikos. Nuotrauka. Pasiruošimo niuansai

Šie mastikos pyragaičiai yra ypač populiarūs. Jie yra labai gražūs, o jų dizainui yra daug idėjų. Tačiau nereikia sugalvoti grandiozinių gėlių puokščių. Paprastas dizainas, su kuriuo gali susitvarkyti net pradedantysis, jokiu būdu nėra pats blogiausias dalykas.

Galbūt lengviausia, bet ne mažiau gražus dizainas vestuvinis tortas gali būti paprasti mastikos rutuliukai ar konditeriniai pabarstukai.

Taip pat paprasta, bet elegantiškas sprendimas lankai gali tarnauti įvairių dydžių. Galima žaisti su spalvomis, nes niekas nesakė, kad vestuvių spalvos turi būti baltos.

Įprasčiausios juostelės ant torto gali suteikti saldaus deserto tikro įkarščio ir elegancijos. Vestuvinis tortas Tiesą sakant, mastiką ne tiek sunku papuošti, kiek „surinkti“. Pagrindinis maisto gaminimo sunkumas yra jo pakopų pritvirtinimas, jei jų yra keletas. Jei yra dvi pakopos, tada antroji paprastai dedama ant pirmosios. Tačiau šiuo atveju biskvitas neturėtų būti per minkštas arba su subtiliu įdaru, kitaip apatinė pakopa gali būti sutraiškyta nuo pirmojo svorio.

Viskas tampa daug sudėtingiau, kai yra trys ar daugiau lygių. Tada kiekvienam nuperkamas reikiamo skersmens substratas, ant jo dedamas kiekvienas torto sluoksnis. Be to, kiekviena pakopa sutvirtinta specialiais mediniais pagaliukais. Jais perverti visus sluoksnius (išskyrus patį viršutinį) keliose vietose ir nupjauti taip, kad jų aukštis tiksliai atitiktų pačios pakopos aukštį. Taigi viršutinė pakopa ant pagrindo guls ne tik ant apatinių, bet ir ant medinių pagaliukų, kurie nesilankstys ir tvirtai laikys viso torto svorį, neleisdami desertui deformuotis.

Dabar jūs žinote, kaip savo rankomis pasigaminti mastikos pyragą. Meistriškumo klasėje buvo išsamiai atskleisti visi šio rengimo etapai skanus desertas. Ir jei prieš skaitant mūsų straipsnį užduotis jums atrodė neįgyvendinama, dabar tikriausiai džiaugiatės šia idėja ir nudžiuginsite savo artimuosius nuostabiu, neprilygstamu tortu! Mes tikime tavimi! Viskas tikrai pavyks!

Pirkdami spalvotų mastikos rinkinį kūdikių figūrėlei gaminti, atkreipkite dėmesį į tai, kad tarp spalvų yra viena būtina „lyties žymėjimui“. Mėlynas lankelis berniukui ir rožinis mergaitei – reikalingas atributas. Be to, jei pradedančiajam konditerijos šefui sunku pavaizduoti visavertę vaiko figūrėlę su rankomis ir kojomis, jei jis nežino, kaip iš mastikos pagaminti kūdikį, galite sukurti suvystytą kūdikį. Tokiu atveju reikės tam tikros spalvos lanko. Tuo pačiu metu pradedantiesiems gali būti gana lengva padaryti įprastą figūrėlę. Visų pirma, reikia išlaikyti proporcijas. Kūdikio galva sudaro maždaug penktadalį visos figūros. Norėdami didesnio panašumo, atkreipkite dėmesį į pozą. Mažo vaiko rankos ir kojos sulenktos.

Tie, kurie žino, kaip padaryti gulbes iš mastikos, yra tikri, kad lenta mastikai iškočioti ir „pjaustyti“ turi būti keraminė. Prie jo neprilimpa ruošiniai, be to, keramika yra higieniška ir lengvai valoma. Kitas keraminės lentos privalumas – galimybė po plovimo ją sausai nušluostyti. Mediniai amatai bet kokiu atveju jie sulaiko drėgmę, o vanduo padidina mastikos lipnumą, o tai ne visada patogu. Norint sukurti kūdikio figūrėlę „vokelyje“, keraminė lenta yra tiesiog būtina - ant jos patogu tolygiai ir tiksliai iškočioti „antklodės“ ruošinį. Įvaldę paprasčiausius metodus ir išmokę sukurti paprastas figūras iš paruoštų spalvotų mastikos, galite pereiti prie sudėtingesnių užduočių. Pavyzdžiui, išsiaiškinkite, kaip pasidaryti spalvotą mastiką.

Norint sukurti sudėtingas figūras, tiesiog būtinas aštrus peilis, todėl turėtumėte jį įsigyti adresu Pradinis etapas. Net ir kuriant paprastas skulptūras tai gerokai palengvins darbą. Iškirptos dalys turės aiškius kontūrus ir tikslią formą, o tai reiškia, kad skulptūra kaip visuma taps tvarkinga ir elegantiška. Tikslus pjovimas aštriu peiliu padės sukurti atributus ir dekorą. Turėdamas patogus peilis, net pradedančiojo virėjo neužkliudys toks klausimas, kaip iš mastikos pasigaminti orchidėjų. Visas procesas baigsis ruošinių iškirpimu, šiek tiek sulenkimu rankomis, kad jie įgautų natūralesnę formą, ir gatavo gaminio surinkimui.

Darbas su mastika didelę reikšmę turi medžiagos drėgmės kiekį. Per išdžiūvusi mastika blogai formuojasi ir yra mažiau lanksti. Išdžiūvusias dalis sunku sujungti. Kad būtų išvengta nepatogumų, mastiką reikia uždengti maistine plėvele, nuimant tik tiek, kiek reikia konkrečiai detalei lipdyti. Jei mastika vis dar sausa, galite ją švelniai purkšti svarus vanduo ir palaukite, kol drėgmė susigers. Naudojant vandenį, išdžiūvusios dalys taip pat laikomos kartu, sudrėkindamos jungtis. Vandens perteklius yra nepageidautinas. Atsakydami į klausimą, kaip išdžiovinti mastiką, patyrę konditeriai pataria modeliuojant nepersistengti su drėgme ir nesudaryti per didelių monolitinių detalių, kurios džiovinant gali įtrūkti.

Šiame straipsnyje pabandysiu išsamiai apibūdinti kai kurias papuošalų iš mastikos gaminimo savo rankomis pradedantiesiems ypatybes.

Pagrindai

Manęs dažnai klausia, iš kokios mastikos geriausia lipdyti figūras. Kurį laiką dirbau su parduotuvėje pirkta mastika, pagaminta pagal skirtingi receptai, ir su cukraus pasta, bet visada grįždavau prie savo recepto, nes žinau, kaip jį pritaikyti pagal savo poreikius.

Čia neaprašysiu sudėtingų figūrų kūrimo proceso, o tiesiog pabandysiu išsamiai pakalbėti apie tai, kaip savo rankomis pasidaryti figūras iš mastikos. Mes padarysime žmogų su gana tikroviškomis kūno proporcijomis ir paprastais drabužiais. Esu įsitikinęs, kad kiekvienas, kuris laikysis šių instrukcijų, ilgainiui išmoks sukurti puikias vaikiško torto fondant figūras ir kad šios žinios padės ateityje pereinant prie sudėtingesnių darbo technikų ir kuriant figūrėles ištiestomis rankomis, taip pat gyvūnų lipdymas iš mastikos.

Jei turite klausimų, kaip nulipdyti figūrėles iš fondanto, nedvejodami užduokite juos komentaruose. Stengsiuosi į juos atsakyti kuo greičiau, bet vis tiek atminkite, kad esu užsiėmęs žmogus, todėl nesitikėkite iš manęs greitų atsakymų.

Atminkite, kad visa tai nėra galutinė tiesa, o tik mano patirtis, ir jūs galite turėti kitokį požiūrį į tai, kaip iš mastikos padaryti figūrėles pyragui. Taigi čia nėra jokių griežtų taisyklių, išskyrus galbūt dalių išdėstymą, todėl pritaikykite šiuos patarimus pagal savo poreikius ir pageidavimus.

Reikalingos medžiagos ir įrankiai

Savo darbe stengiuosi vengti nereikalingų brangių priemonių ir dažnai naudoju tai, ką jau turiu namuose. Aš laikysiuosi šios minties per visą šią pamoką ir stengsiuosi sumažinti cukraus kiekį, kurio jums reikia, kad pagamintumėte kuo mažiau cukraus.

Norėdami iš mastikos padaryti paprastą figūrėlę, jums reikės:

• Mastika skirtingos spalvosšių dalių gamybai: kelnės, batai, megztiniai, oda, plaukai;
• Keletas dantų krapštukų. Pastaba: Mažiems vaikams neduokite fondanto produktų su dantų krapštukais ir būtinai perspėkite visus kitus, kad juose yra dantų krapštukų. Jei norite, galite pakeisti kietais makaronais, bet vis tiek praneškite visiems;
• Druskos plaktuvas su milteliais arba kukurūzų sirupu, kuris jums labiau patinka. Jei neturite druskos purtyklės, vietoj jos galite naudoti šaukštą;
• Pjovimo lenta (kuo lygesnė);
• Aštrus, negofruotas peilis;
• Mažas arba vidutinis rutulio formos mastikos įrankis;
• Mažas konditerinis teptukas;
• Vanduo mažame inde;
• Juodi maisto gelio dažai;
• Paviršius, ant kurio dėsite figūrėles, pavyzdžiui, tortas arba, jei gaminate jas iš anksto, putplasčio gabalas;
• Atspausdintas asmens eskizas (žr. toliau).

Per bandymus ir klaidas supratau, kad kai dariau figūras iš mastikos, paaiškėjo kiekviena sekanti detalė dideli dydžiai nei ankstesnis ir dėl to iš mastikos pagaminau neproporcingus amatus. Man taip pat buvo sunku padaryti kelias tokio paties dydžio figūras, jei tai darydavau iš akies. Dėl šios priežasties aš pradėjau naudoti eskizus, panašius į aukščiau pavaizduotą, ir mastikos pyrago figūros pradėjo pasirodyti tinkamo dydžio. Tiesiog įkelkite šį eskizą į bet kurį grafinį redaktorių (aš naudoju Irfanview), nustatykite norimą būsimos figūros aukštį ir atsispausdinkite eskizą. Šis metodas taip pat gali būti naudojamas dekoruojant tortą, siekiant išsiaiškinti, kaip išdėstyti figūras ir kokio dydžio jos turėtų būti.

Šiame straipsnyje aprašytos figūrėlės aukštis – 6,3 cm.
Paprastai mastika būna lipni, todėl norėdami tinkamai iškočioti ir neprilipti prie lentos bei pirštų, pabarstykite darbinis paviršius ir rankas su cukraus pudra. Nesijaudinkite, kad cukraus pudra pateks ant visos figūros; po to galėsite jį lengvai išvalyti.

Norėdami suklijuoti mastikos gabalus, vieną iš jų teptuku užtepkite plonu vandens sluoksniu ir suspauskite. Gali tekti juos šiek tiek pajudinti, kad jie priliptų, bet paprastai tam pakanka vandens. Kai kurie žmonės mėgsta naudoti Skirtingos rūšys valgomieji klijai, parduotuviniai ar naminiai, bet dažniausiai dėl to nesuka galvos. Beveik visais atvejais puikiai klijuoja vandeniu.

Jei dirbate sausoje vietoje, gali tekti suminkštinti mastiką, kad paviršius nesutrūktų. Norėdami tai padaryti, į tešlą įmaišykite nedidelį kiekį vandens ir pašildykite rankose. Stenkitės viską padaryti greitai, kad mastika nespėtų išdžiūti ir nepradėtų trūkinėti. Esant sąlygoms didelė drėgmė gali tekti į fondantą įmaišyti daugiau cukraus pudros ir padidinti laiką tarp veiksmų, kad gabalėliai nesusimaišytų.

Mes lipdome žmogų

Iškočiokite mastiką mėlynos spalvos ilga gyvatė. Įsitikinkite, kad jo storis sutampa su kojos storiu ant atspausdinto eskizo. Nesijaudinkite, kad tai bus per ilga – visada galite nupjauti perteklių.

Naudodami bukąją peilio pusę, padarykite įpjovą gyvatės viduryje ir išilgai jo sulenkite fondantą.

Sulenktą gyvatę padėkite ant eskizo taip, kad sulankstytas kraštas būtų šalia klubų. Jei reikia, apkirpkite kelnių apačią.

Apverskite kelnes ir padėkite jas šalia eskizo. Naudodami bukąją peilio dalį, padarykite įdubimus keliuose. Jie padės išvengti raukšlių susidarymo sulankstytas.

Keletą kartų švelniai pasukite peilį, kad įdubimas būtų platesnis. Užpakalinė kojų dalis turėtų atrodyti taip:

Jei dabar puošiate tortą, galite sušlapinti vandeniu užpakalinę kojelių dalį ir uždėti ant torto krašto. Figūrą padariau ant putplasčio, todėl toliau papasakosiu apie šio dėklo ypatybes.

Ant paviršiaus uždėkite saują miltelinio cukraus ir, švelniai sulenkę kelius, padėkite juos ant putų krašto.

Kad figūra būtų stabilesnė, galite suvilgyti tarpą tarp kelnių ir atsargiai, kad nepažeistumėte formos, prispauskite vieną koją prie kitos.

Iš juodos mastikos padarykite du lygius rutuliukus, šiek tiek didesnius nei eskize (batams reikia daugiau mastikos nei kojoms be jų, nebent gaminate plonas šlepetes). Norėdami gauti identiškus kamuoliukus, galite juos naudoti gudriu triuku: Iš fondanto pagaminkite storą dešrelę suplotais galais ir perpjaukite per pusę.

Suformuokite rutuliukus į vandens lašelius, bet be smailiojo galo viršuje, ir lengvai juos paspauskite.

Pertraukite dantų krapštuką per pusę ir kiekvieną įkiškite į kojas iš apačios. Palikite pakankamai ilgą iškyšą, kad galėtumėte laikyti bagažinę.

Sudrėkinkite batų viršų ir šonus vandeniu (ir nugarą, jei dabar puošiate tortą) ir uždėkite juos ant iškilusių dantų krapštukų dalių.

Įkiškite dantų krapštuką į viršutinę kojų dalį, kad jis šiek tiek giliai įeitų į putas, tačiau įsitikinkite, kad viršuje yra pakankamai ilgio, kad tilptų kūnas.

Padarykite mastikos bloką, kuris yra platesnis vienoje pusėje. Jo storis gali skirtis priklausomai nuo jūsų figūros dydžio. Manau, kad daugeliu atvejų tinka 1,3 cm storio.

Dabar padėkite jį ant eskizo. Viršutinis strypo kraštas turi siekti pečius, o apatinis – kojas. Blokas turi būti plokščias prie pečių, tačiau priešingoje dalyje galite padaryti įdubimą, jei norite, kad megztinis šiek tiek išsitiestų per kelnes.

Įpylę šiek tiek vandens, uždėkite korpusą ant dantų krapštuko ir užspauskite ant viršaus, kad priliptų prie kojų.

Paspauskite bloko šonus, kad jo kraštai būtų vienoje linijoje su klubais.

Iš mastikos iškočiokite ilgą gyvatę tos pačios spalvos kaip kūnas, padėkite ją ant eskizo išilgai rankos linijos ir nupjaukite perteklių, neatsižvelgdami į rankos ir pirštų ilgį, ką darysime toliau. . Iš viršaus nupjaukite gyvatę išilgai vertikalios kūno linijos (smailiu kampu).

Jei jums reikia padaryti rankas, tai būtų horizontali padėtis, tada kampą reikia padaryti bukesnį. Aštrus kampas reikalingas, kad rankos būtų greta kūno, o figūros delnai būtų ant kelių, nes tokiu atveju nereikia daryti jokių vidinių atramų ar laukti, kol mastika sukietės.

Tą patį padarykite kita ranka, įsitikindami, kad jos yra vienodo ilgio.

Alkūnės lenkimą pažymėkite buku peilio puse.

Sulenkite ranką išilgai linijos ir pirštų galais sulenkite alkūnes užpakalinėje pusėje. Skirtingai nuo kelių, alkūnės turi būti šiek tiek smailos. Jei po to ranka pradeda klibėti, įpilkite šiek tiek vandens iki alkūnės ir lengvai paspauskite, kad suklijuotų įdubos kraštus.

Naudodami rutulio formos įrankį padarykite nedidelius įdubimus rankų apačioje. Jie reikalingi tam, kad rankos atrodytų kaip rankų pratęsimas, o ne taip, lyg būtų nuplėštos nuo kūno, o paskui vėl priklijuotos.

Rankos, kuri bus šalia kūno, paviršių sudrėkinkite vandeniu ir prispauskite prie liemens ir kojos. Kol tai darysite, formuokite pečius taip, kaip norite.

Nedėkite rankų pagrindų arti vienas kito, nebent norite suglausti rankas. Ir tai greičiausiai bus sunku padaryti nesulenkus jų nenatūraliu kampu.

Tada į viršutinę kūno dalį įkiškite kitą dantų krapštuką, tai bus vidinė galvos atrama. Priklijuokite pakankamai giliai, kad jis neiškristų iš kitos pusės.

Prieš darydami delnus, palikite rankas šiek tiek sukietėti.

Iš mėsos spalvos mastikos iškočiokite lašo formos rutulį ir padėkite jį ant eskizo. Eskizo rutulys turėtų šiek tiek uždengti galvos kontūrus, bet nieko daugiau. Apskritai galvą geriau padaryti šiek tiek mažesnę, nes vėliau dėl plaukų ją galima padidinti.

Pradedantiesiems paprastai sunku gerai padaryti nuogą kaklą, todėl geriau jį pakeisti megztinio apykakle. Norėdami tai padaryti, iš mastikos padarykite nedidelį storą cilindrą ir uždėkite jį ant dantų krapštuko.

Padarykite nedidelę įdubą priekyje.

Paimkite ankstesniuose žingsniuose pagamintą galvutę ir padėkite ją ant dantų krapštuko kampu. Smakras turi būti nukreiptas į priekį, kitaip galva atrodys kaip rutulys.

Rutulio formos įrankiu padarykite mažas skylutes akims.

Labai mažą mastikos gabalėlį iškočiokite į lašo formos rutulį ir paspauskite jį pirštais.

Tada pritvirtinkite jį prie galvos taip, kad aštrus jo galas būtų viename lygyje su antakių raukšlėmis.

Dantų krapštuku suformuokite šnerves, šiek tiek pastumkite jį į šoną, kad apibūdintumėte nosies formą.

Burną galima padaryti dviem būdais: nupiešti arba iškirpti. Burną galite iškirpti aštraus peilio galiuku.

Baigę lengvai paspauskite peilį apatinėje burnos pusėje, kad paryškintumėte apatinę lūpą.

Dantų krapštuku suformuokite apatinę lūpos dalį ir lengvai paspausdami uždenkite figūros burną.

Smailiu dantų krapštuko galu suformuokite viršutinės lūpos vidurį, padarydami nedidelę įdubą.

Lengviausias būdas nupiešti rankas – jas padaryti kumštinių pirštinių pavidalu. Tiems, kurie nori padaryti tikroviškesnius rankų kontūrus, toliau pateikiamos išsamios instrukcijos.

Ant šablono iškočiokite rankos dydžio fondanto gabalėlį ir suformuokite ašaros formą, kaip darėte ankstesniuose galvos ir nosies žingsniuose.

Tada nuspręskite, kurią ranką darote: dešinę ar kairę. Padėkite ranką šalia mastikos gabalo, kad suprastumėte, į kurią pusę turi būti nukreiptas nykštys.

Padarykite V formos pjūvį, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje.

Nubrėžkite peilį, kad pažymėtumėte nykštį.

Atpjaukite dar vieną nedidelį gabalėlį, kad pirštas įgautų norimą formą.

Padarykite įpjovimus, kad suformuotumėte likusius pirštus.

Pirštais švelniai išlyginkite aštrius kampus.

Rutuliniu įrankiu delnuose suformuokite lengvus įdubimus.

Sukdami ranką ir lengvai paspausdami ją pirštais, padarykite apvalų riešą.

Įpylę vandens į koją ir rankovę, įkiškite ten riešą. Dantų krapštuko galiuku galima pažymėti nagus.

Kita vertus, atlikite aukščiau aprašytą metodą.

Vienas is labiausiai paprastus būdus padaryti plaukus - formuoti juos dangtelio ar puodo pavidalu. Paimkite mastikos gabalėlį ir suformuokite kaip paveikslėlyje žemiau. Jo apačioje turi būti plokščias paviršius, o viršus – šiek tiek išgaubtas.

Mastikos spaudimas dideliu ir rodomasis pirštas, Pasukite jį.

Formuodami plaukus visada patikrinkite, kaip jie atrodys ant galvos, kad pasirinktumėte tinkamas dydis. Kai gausi tinkamas dydis, prispauskite plaukus prie kraštų, kad jie taptų ploni ir neatrodytų kaip šalmas.

Sudrėkinkite vidinę plaukų dalį vandeniu ir švelniai pritvirtinkite prie galvos.

Norėdami sukurti garbanas, keletą kartų paleiskite aštriu peiliu palei plaukų kraštą.

Ilgus plaukus galima lengvai pasiekti paprasčiausiai paspaudus mastiką vienoje pusėje labiau nei kitoje.

Jei nuspręsite padaryti figūrėlės ausis, plaukuose padarykite nedidelius iškirpimus, kaip parodyta žemiau.

Nuplėškite nedidelį mastikos gabalėlį ir suteikite jam formą, kaip parodyta nuotraukoje.

Aštriu dantų krapštuko galu gabale padarykite dvi skylutes.

Sujunkite šias duobutes su grioveliu, kartu spausdami į šoną, kad susidarytumėte ausies kraštą. Padarykite skylę ausies apačioje.

Tobulinkite formą, kol būsite patenkinti rezultatu.

Užtepkite drėgnu šepetėliu prie ausies centre su lauke, kuris bus greta galvos, ir pritvirtinkite jį vietoje.

Pažiūrėkite į figūrėlę iš kelių pusių, kad įsitikintumėte, jog ausys neiškiša.

Antakiams ir akims piešti naudokite juodus gelio dažus.

Figūrėlė paruošta!

Tikiuosi, kad dabar jums nekyla klausimų, kaip iš mastikos pasigaminti figūrėlę tortui ir nustebinti savo šeimą bei draugus savo šedevru.