Ratatouille sriubos su kiaušiniu receptas. Ratatouille – gražiai skrudintos daržovės, mažai kalorijų ir daug skanių variantų. Kaip pasigaminti ratatouille namuose

Ratatouille sriuba – aplinkui vanduo, o per vidurį – penis.- Apie skystą, beskonę sriubą... Liaudies frazeologijos žodynas

Aš, m. ratatouille f. 1. Užvirinti, troškinti, šlifuoti. ratatouille niçoise. Tėtis beveik kiekvieną vakarą ateidavo, nešė bulves, eidavo parsinešti vandens, kapojo ir nešė iš tvarto malkas, su visais valgydavo ratatouille sriubą, santūriai kalbėdavo apie karą ir politiką. A. Sergejevas......

Ratatouille (animacinis filmas)- Šis terminas turi kitas reikšmes, žr. Ratatouille (reikšmės). Ratatouille fr. Ratatouille Rusijos kino plakatas Animacinio filmo tipas ... Vikipedija

Aš, m. ratatouille f. trans., paprastas Mėsos ir žolelių troškinys. Sumaištis, užvirinimas, sunkiai suderinamų dalykų derinys. Pilni broliai, puoli, Atminimo pamaldos su šokiais! O statulas buvo įsakyta per naktį išnešti iš stoties. Galičas. // Neva 1991 1 175. Treč. taip pat ratatouille... Istorinis rusų kalbos galicizmų žodynas

prancūzų virtuvė– Creme brulee – tipiškas prancūziškas desertas.Prancūziška virtuvė – nacionalinė Prancūzijos virtuvė. Tradiciškai jį galima suskirstyti į dvi pagrindines šakas, regionines n... Wikipedia

Intelektinių žaidimų dalyvių slengas/Temp- Intelektinių žaidimų dalyvių slengas (toliau – slengas) yra žodžių rinkinys, dažniausiai vartojamas, žaidėjų tarpe vartojamas skirtingą reikšmę Slengas gali būti skirstomas į [ ] .… … Vikipedija

Žydrosios pakrantės- Šis terminas turi ir kitų reikšmių, žr. Žydrojo kranto (reikšmės). Žydrojo kranto žemėlapis ... Vikipedija

Žydrosios pakrantės- Šis terminas turi ir kitų reikšmių, žr. Žydrojo kranto (reikšmės). Promenade des Anglais Nicoje Žydrojo kranto ... Vikipedija

Prancūzijos Rivjera- Žydrojo kranto krantinės žemėlapis Sen Tropezo promenada Žydroji pakrantė (pranc. Côte d Azur) – pietrytinė Viduržemio jūros pakrantė Prancūzijoje, esanti į rytus nuo Tulono miesto iki sienos su Italija. Į... Vikipediją

Taigi, Remy the Mouse sriubos receptas, kuriuo Michaelas Warchas pasidalijo su JAV ŠIANDIEN.

Ingridientai

4 valg. sviesto

2 dideli porų auginiai

2 didelės bulvės

1,2 litro vištienos sultinio

125 ml grietinėlės

žaliųjų svogūnų padažas (receptas žemiau)

prieskonių puokštė (receptas žemiau)

smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų

druskos ir maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

Porus nulupkite, pašalinkite kietus žalius lapus. Kotelį perpjaukite išilgai į dvi dalis ir kiekvieną susmulkinkite 0,5 cm storio gabalėliais.Šiuos gabalėlius gerai nuplaukite, kad neliktų smėlio. Keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite svogūną 10 minučių, atsargiai, kad nesudegtų. Bulves supjaustykite dideliais kubeliais.

Į puodą suberkite svogūną, suberkite bulves ir supilkite vištienos sultinį bei puokštę prieskonių. Virkite 20 minučių arba tol, kol bulvės suminkštės. Iš sriubos pašalinkite prieskonius. Supilkite sriubą į trintuvą, sutrinkite iki tirštos ir kreminės masės ir grąžinkite į keptuvę.

Įkaitinkite sriubą, supilkite grietinėlę ir vėl virkite 2 minutes. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Patiekdami papuoškite smulkintais žaliais svogūnais ir žaliųjų svogūnų užpilu.

Prieskonių puokštė

Perlenkite 10 cm žalio poro lapą per pusę, į vidų įdėkite kelias šakeles šviežių čiobrelių ir petražolių, 8 juodųjų pipirų žirnelius ir 2 lauro lapus. Perlenktą prieskonių puokštę suriškite siūlu.

Žaliųjų svogūnų padažas

1 krūva žalių svogūnų, smulkiai pjaustytų

100 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

druskos ir juodųjų pipirų

Susmulkintą svogūną sudėkite į virtuvinį kombainą. Pradėkite pjaustyti svogūną, palaipsniui pildami alyvuogių aliejų. Galiausiai įberkite pipirų ir druskos.

Atrodo, kad viskas. Galite mus pasveikinti ir palinkėti gero apetito. Sriuba išėjo ne prasčiau nei prancūziško restorano virtuvėje!

Jei pradėsime žiūrėti animacinį filmuką, atrasime nenuoseklumą: kol Remy nepradėjo taupyti sriubos, sriuba būna raudonai oranžinės spalvos.

Kas iš tikrųjų virė puode? Šios paslapties daugiau niekas mums neatskleis. Tačiau galime manyti, kad pagal animacinio filmo pavadinimą ratatouille sriuba! Jo receptu pasidalinsime su jumis.

Ingridientai:

4 valg. alyvuogių aliejus

1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas

3-4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos

1 raudonasis čili pipiras, smulkiai pjaustytas (atsargiai, nepersistenkite)

1 baklažanas, supjaustytas kubeliais

4 valg. pomidorų pasta

2 paprikos (geltonos ir raudonos), supjaustytos kubeliais

1 cukinija, kubeliais

1 skardinė pomidorų savo sultyse

šviežių kmynų ir raudonėlių

1 litras vištienos sultinio

100 ml riebios grietinėlės

druskos ir juodųjų pipirų

2-3 šaukšteliai. Sachara

muskato riešutas

1-2 lauro lapai

4-5 v.š. Grietinė

Paruošimas:

Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite svogūnus, česnaką ir čili pipirus. Daržoves pakepinkite, kol svogūnas taps skaidrus, tada sudėkite pomidorų pastą, baklažanus ir troškinkite 2–3 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Tada suberkite papriką ir cukiniją bei šviežias žoleles ir pakepinkite dar porą minučių, nepamiršdami maišyti. Sudėkite pomidorus (be odelės) savo sultyse, vištienos sultinį ir grietinėlę. Pasūdykite, pipirai, pasaldinkite ir sumaišykite su muskato riešutu, o tada dar kepkite 20-30 min., kol daržovės suminkštės.

Tada sriubą sutrinkite trintuvu, grąžinkite į puodą ir dar kelias minutes pavirkite su lauro lapu. Išimkite lauro lapą, supilkite į lėkštes, pabarstykite žolelėmis ir įpilkite grietinės.

Vienas animacinis filmas – dvi ištisos prancūziškos sriubos!

Ratatouille sriuba yra skanus maistas, atėjęs į daugelio Prancūzijos tautų virtuvę. Pirmasis šio kulinarinio patiekalo paminėjimas susijęs su Nicos miestu. Šis daržovių patiekalas buvo gaminamas iš šviežių daržovių – pomidorų, cukinijų, paprikų, česnako ir svogūnų, daugiausia mažas pajamas gaunančiose šeimose.

Palaipsniui baklažanus pradėta dėti į daržoves, kurias šeimininkės vartojo Nicoje. Provanso žolelės suteikia išskirtinį ratatouille aromatą ir skonį, o tai nenuostabu. Galbūt nė vienas Provanso gyventojų paruoštas patiekalas neapsieina be didelių kiekių kmynų, pankolių, rozmarinų, mėtų, baziliko ir kitų žolelių.

Šį patiekalą gera gaminti vasarą ir rudenį, kai daržovių parduotuvių lentynose yra gana didelis pasirinkimas, o daržovių kainos gana žemos. Šis daržovių patiekalas yra ir skanus, ir sveikas, daugeliui tinka kaip dietinis patiekalas.

Pažiūrėkite, kaip skaniai atrodo ratatouille sriuba nuotraukoje.

Norėdami paruošti šį patiekalą, mums reikės šių ingredientų:

• paprikos, 3 vidutinio dydžio,
• 3 dideli kietieji pomidorai,
• minkšti pomidorai padažui 3 vnt
• vidutinio dydžio cukinijos arba cukinijos.
• jauni baklažanai be vidutinio dydžio sėklų,
• 3 vidutiniai svogūnai,
• 4 skiltelės česnako,
• druskos pagal skonį,
• juodųjų pipirų gali prireikti, jei žalieji pipirai nėra kartūs,
• alyvuogių arba augalinis aliejus kepimui,
• aštrių prieskonių, tokių kaip čiobreliai, rozmarinai, kmynai,
• krūva šviežių žalumynų,
• viena aitrioji paprika pagardinimui.

Receptas Nr.1. Klasika

Tokį patiekalą galite paruošti naudodami nuoseklų prancūziškos sriubos gaminimo receptą.

1. Pirmiausia baklažanus nulupkite, supjaustykite griežinėliais, įberkite šiek tiek druskos ir palikite 3 minutes. Arba susmulkintus baklažanus suberkite į pasūdytą vandenį. Vanduo iš baklažanų taps rudas. Turėtų išryškėti kartumas, būdingas baklažanams.
2. Šiuo metu paprikas galite kepti ant viryklės arba orkaitėje. Kai šiek tiek apkeps, įdėkite į plastikinį maišelį, kad būtų lengviau pašalinti kietą odelę. Po 5 minučių nuimkite odelę ir sėklas bei supjaustykite kubeliais.
3. Cukiniją arba cukiniją supjaustykite stambiais kubeliais, dėkite į įkaitintą keptuvę ir šiek tiek pakepinkite aliejuje.
4. Baklažanus nuplaukite, išspauskite, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite kubeliais, troškinkite ant silpnos ugnies.
5. Svogūną, smulkiai pjaustytą, pridedant susmulkinto česnako, šiek tiek pakepinkite 2 gabalėlius.
6. Pomidoruose padarykite kryžiaus formos pjūvius ir padėkite juos į verdantį vandenį. Greitai nuimkite odelę, stambiai supjaustykite, suberkite į svogūną ir troškinkite, kol susidarys vienalytė masė.
7. Visi ingredientai kepami atskirai. Tada viską išmaišyti, pabarstyti prieskoniais, susmulkinti šviežias žoleles, įberti druskos, pipirų, suberti smulkiai supjaustytą česnaką ir dėti į įkaitintą keptuvę su alyvuogių ar augaliniu aliejumi. Uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 15-20 minučių.

Taip paruoštas Ratatouille išskiria daug sulčių, todėl jos skonis primena sriubą. Patiekalas gali būti patiekiamas karštas arba šaltas vienas arba su vištiena. Šią garsiąją prancūzišką sriubą vertina viso pasaulio gurmanai, be to, ji puikiai dera į vegetarišką meniu.

Receptas Nr. 2. Originalus

Ratatouille sriubą, kurios nuotrauką matote žemiau, galima paruošti pagal kiek kitokį receptą.

1. Daržovės ruošiamos kaip ir pirmame recepte. Tačiau pagrindiniai ingredientai – pomidorai, cukinijos ir baklažanai – supjaustomi plonais griežinėliais.
2. Svogūnai ir česnakai pakepinami, dedamas nuo odelės atskirtas ir smulkiai pjaustytas pomidoras.
3. Troškinkite svogūnus ir pomidorus ant silpnos ugnies su prieskoniais, kol skystis visiškai išgaruos. Gaunasi pomidorų padažas, kurį blenderiu galima paversti į vienalytę masę.
4. Padažas dedamas į indą, kuriame bus ruošiama ratatouille sriuba, ant jo vertikaliai viena po kitos pasikartojančiomis eilėmis dedami baklažanų, pomidorų ir cukinijos griežinėliai arba cukinijos.
5. Sudėjus visas daržoves, reikia paruošti užpilą. Jis ruošiamas iš likusio česnako, jį reikia gerai sutraiškyti grūstuvėje arba labai smulkiai supjaustyti, sumaišyti su alyvuogių ar augaliniu aliejumi ir įberti smulkintų žolelių, šiek tiek aitriosios paprikos, kitų prieskonių.
6. Paruoštu užpilu užpilkite eilėmis išdėliotas daržoves. Uždenkite dangčiu ir troškinkite orkaitėje 30-40 minučių ir patiekite šiek tiek atvėsintą.
7. Ratatouille gražiai išdėliokite lėkštėje su salotų lapeliais, papuoškite mėtomis arba baziliku.

Taigi jūs išmokote paruošti visame pasaulyje žinomą prancūzišką sriubą. Patiekalas patiks visiems dėl aštraus skonio ir daržovių įvairovės, o žolelių aromatas sukels malonumą ir norą greitai paragauti. Panašus daržovių patiekalas ruošiamas ir Rusijoje, jis vadinamas daržovių troškiniu.

Italijoje galite išbandyti pavadinimu caponata, Vengrijoje būsite vaišinami lecho. Svetingoje Moldovoje šis patiekalas vadinamas duodu, tik jie deda iš anksto troškintas morkas, supjaustytas kubeliais. Jis patiekiamas ką tik paruoštas arba susuktas į stiklainius žiemai. Daržovės ir net su prieskoniais yra labai skanios ir sveikos!

Daržovių sriubą ratatouille išrado prancūzai. Ji taip pat vadinama kaimiška sriuba, nes susideda iš paprastų ir prieinamų ingredientų. Ratatouille greitai išpopuliarėjo visame pasaulyje dėl savo ryškaus augalinio skonio ir mažo kaloringumo. Yra sriubos variantų, pridedant makaronų ir, tačiau klasikinė ratatouille sriuba gaminama tik iš daržovių.

Ratatouille sriubos receptas

Virkite daržovių sultinį. Nuplaukite ir nulupkite bulves ir morkas. Svogūną nulupkite ir perpjaukite pusiau. Petražolių šaknį nuplaukite vandeniu ir supjaustykite didelėmis juostelėmis. Puode užvirinkite 2 litrus vandens. Sudėkite daržoves į verdantį vandenį. Uždenkite dangčiu ir virkite sultinį 45 minutes.

Likus 10 minučių iki virimo pabaigos į sultinį įberkite kvapiųjų pipirų. Iš paruošto sultinio išimkite daržoves ir paprikas. Svogūnai ir petražolių šaknys nebenaudingi, o bulves ir morkas supjaustykite dideliais kubeliais. Nuplaukite papriką, pašalinkite stiebus, sėklas ir baltas plėveles. Supjaustykite didelėmis juostelėmis. Pomidorus 40 sekundžių padėkite į verdantį vandenį, tada nuimkite odelę ir stambiai supjaustykite minkštimą.

Kvapnią daržovių ratatouille galima papildyti šparagų daigais, baklažanus nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Cukinijas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite dideliais kubeliais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite papriką, baklažanus, cukinijas ir pomidorus, pasūdykite, suberkite prieskonius ir išmaišykite. Kepkite daržoves ant vidutinės ugnies 25 minutes.

Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite peiliu. Sultinį sumaišykite su visomis daržovėmis. Supilkite sriubą į dubenėlius, papuoškite petražolėmis ir į kiekvieną porciją įdėkite po gabalėlį sviesto.