Shawarma paplotėlio receptas namuose. Naminis shawarma - döner

3 receptai

Vargu ar yra žmogaus, kuris nebūtų išbandęs ar bent girdėjęs apie shawarma. Faktas yra tai, kad šis patiekalas yra paprastas, bet nuostabus savo sotumu ir skoniu, ir yra plačiai paplitęs visame pasaulyje. Viduriniai Rytai laikomi visuotinai priimta šavarmos tėvyne, tačiau Shawarma analogų taip pat galite rasti Vokietijoje, Meksikoje ir Afrikoje. Žinoma, skirtingose ​​šalyse šis patiekalas vadinamas skirtingai, tačiau shawarma esmė visada išlieka ta pati – tai plonas paplotėlis (lavašas arba pita), į kurį įvyniojamos pjaustytos daržovės ir mėsa. „Shawarma“ taip pat yra su įvairiais padažais, kurie gali būti dedami į paplotį arba patiekiami atskirai. Shawarma yra puiki alternatyva sumuštiniui, todėl jis tapo patiekalu Nr. 1 mėgstantiems poilsį lauke, turistams ir verslo keliautojams. Jis paruoštas elementariai, tuo kviečiu pasitikrinti.

Klasikinė shawarma

Ingridientai:

• Tešla papločiams:
• 2 stiklinės kvietinių miltų
• 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus
• Užpildymas:
• 2 vištienos kojos
• 2 morkos
• 1 svogūnas
• 2 pomidorai
• 1 didelis agurkas
• 1/6 galvos baltojo kopūsto
• Padažui:
• majonezo
• česnako
• kečupas
• adžika

Kaip paruošti paplotį (lavašą) šavarmai

• Didžioji dauguma žmonių, pradėjusių skaityti mano receptą, pasiekę šį tašką, sušuks: „Nesuprantu, kodėl tu apgaudinėji ir ruoši lavašą, jis parduodamas visose parduotuvėse?“ Tai va, aš irgi manau, kad greičiau ir praktiškiau naudoti parduotuvinį armėnišką lavašą, juolab kad jis yra daug didesnis nei galime pasigaminti namuose, todėl į jį patogiau vynioti įdarą. Bet aš jums išduosiu baisią paslaptį: šis pasaulis vis dar pilnas vietų, kur žmonės niekada negirdėjo apie prekybos centrus ir armėnišką lavašą, tačiau jie taip pat nori žinoti šavarmos skonį, ir aš tiesiog turiu jiems padėti.
• Lavašą pradėkime ruošti į nedidelį dubenį suberdami miltus. Tada po truputį pilkite vandenį (apie 2/3 stiklinės) ir tuo pačiu išmaišykite miltus. Įpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus. Jei norite, galite įberti žiupsnelį druskos.

• Kai suformuosime vienalytę masę, savo ruošinį padėkite ant miltais pabarstyto stalo ir toliau minkykite dar bent 5-7 minutes. Taip elgiasi visi rytietiški kepėjai, nes tik kruopščiai išminkyta tešla gaunasi ploni papločiai.
• Išminkytą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę arba plastikinį maišelį ir palikite 15-20 min., kad glitimas suminkštėtų ir išbrinktų. Po to tešla taps dar plastiškesnė ir lankstesnė.

• Kaip matote, pita duonos tešla yra labai, labai paprasta. Paruoštą tešlą iškočiokite į storą dešrą ir padalinkite į 6 dalis.

• Stalą pabarstykite miltais, ant jo uždėkite supjaustytą tešlos gabalėlį ir iškočiokite į ploną plokščią pyragą. Pyrago storis neturi viršyti 3 milimetrų, o skersmuo turi atitikti formos, kurioje kepsite, dugną.

• Patogu sukrauti žalius papločius. Kad, neduok Dieve, nesuliptų, reikia gausiai pabarstyti miltais arba iškloti pergamentu.
• Padėkite keptuvę ant ugnies ir gerai įkaitinkite. Papločiams kepti geriau naudoti storą ketaus keptuvę, nes ji tolygiai įkaista per visą plotą, o paplotėlis iškepa niekur nepridegęs.
• „Shawarma“ paplotėlis ruošiamas be aliejaus ir riebalų. Taigi dedame tiesiai ant įkaitinto metalo ir kepame pusę minutės iš vienos pusės, tada apverčiame ir kepame tą pačią pusę minutės iš kitos. Vieną pyragą išimame iš keptuvės ir į jo vietą iš karto dedame antrą.

• Reikia saugotis, kad paplotėlis neišdžiūtų keptuvėje, kitaip jis taps trapus ir į jį bus neįmanoma suvynioti įdaro.
• Gatavus pyragus sudėkite į krūvą ir uždenkite rankšluosčiu, kad neišdžiūtų ir liktų šilti.

Kaip paruošti shawarma įdarą

• Įdarui pirmiausia paruoškite mėsą. Naudosime vištieną, nors teoriškai shawarma receptas leidžia ėrieną, jautieną, kalakutieną ir net kiaulieną (ne musulmoniškose šalyse).
• Geriausias būdas naudoti vištieną yra naudoti kojas. Jie yra daug sultingesni nei krūtinėlė, o tai reiškia, kad shawarma bus skanesnė.
• Kadangi namuose nėra galimybės naudoti iešmo, mėsą kepsime keptuvėje. Nuimkite odą, išpjaukite nuo kojų kaulus ir gyslas, mėsą išlyginkite. Kepkite vištieną nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol iškeps.

• Žodžiu, likus kelioms sekundėms iki ugnies išjungimo, pasūdykite ir pabarstykite vištieną prieskoniais (asmeniškai aš naudoju įprastą vištienai prieskonių rinkinį). To niekada nereikėtų daryti anksčiau, nes prieskoniai tiesiog sudegs keptuvėje.
• Kol vištiena vėsta, pradedame gaminti augalinę įdaro dalį. Norėdami tai padaryti, nuplaukite agurkus ir pomidorus, nulupkite svogūnus ir morkas. Shawarma geriausia naudoti mėlynuosius svogūnus, jie yra kvapnesni ir ne tokie kartūs. Žinoma, nebūtų bloga mintis įsigyti saldžiųjų Krymo svogūnų, tačiau ne visada jų galima rasti rinkoje.
• Kai daržovės nuplaunamos ir nulupamos, jas reikia supjaustyti. Pomidorai supjaustomi plonais griežinėliais, svogūnai – pusžiedžiais, morkos ir agurkai – plonomis juostelėmis. Taip, mes visiškai pamiršome apie kopūstus! Kopūstas smulkiai pjaustomas, kaip ir kepimui ar marinavimui. Dar viena maža paslaptis: kad pjaustytas kopūstas būtų sultingesnis, pabarstykite druska ir lengvai paminkykite rankomis.

• Tikrai šavarmai padažai taip pat labai svarbūs. Dažniausi mūsų padažai yra majonezas ir kečupas. Žinoma, juos galima naudoti tiesiogiai, be jokių patobulinimų, bet kad mūsų shawarma būtų skanesnė, siūlau į majonezą įdėti smulkiai supjaustyto česnako, o kečupą santykiu 1:1 sumaišyti su namine adžika.

• Paskutinis paruošiamasis etapas yra vištienos, kuri šiuo metu jau atvėsusi, pjaustymas. Siūlau supjaustyti plonomis juostelėmis. Tikriausiai jau pastebėjote, kad visi įdaro ingredientai, esant galimybei, taip supjaustomi. Tai daroma tam, kad jie neiškristų iš šavarmos, kol mes ją ryjame su apetitu.


Kaip pasidaryti shawarma

• Shawarma surinkimas pradedamas plonu majonezo sluoksniu su česnaku užtepus centrinę papločio dalį. Ant jo užtepamas šiek tiek kečupo ir adžikos mišinio.

• Toliau – svogūnų, pomidorų, agurkų, morkų ir kopūstų sluoksnis. Šių sluoksnių eiliškumas visiškai nesvarbus, tačiau yra viena išimtis – tradiciškai paskutinis shawarma sluoksnis yra mėsa.

• Sudėjus visus sluoksnius, pyragą susukti į tankų vyniotinį. Pasirodo, tai tokia labai graži ir patraukli naminė shawarma.

• Jei šavarmai naudojote didelę ir ploną pita duoną, tada įdaras joje yra sandariai suvystytas: abu galai įkišti, o pati pita duona apvynioja įdarą dviem sluoksniais. Taigi galite saugiai pasiimti šią shawarma su savimi į kelią.
• Jei paplotėlį ruošėte namuose, tada, žinoma, jis pasirodė mažas, todėl pirmą kartą jis stengsis išsiskleisti. Norėdami to išvengti, siūlau keletą gudrybių. Pirma, kiekvieną ritinėlį galima pusiau suvynioti į atskirą popierinę servetėlę. Jis netgi pasirodys gražiai, be to, jūsų rankos išliks švarios. Antra, suktinukus galite surišti žalių svogūnų plunksnomis, kaip aš dariau su agurkų suktinukais. Na, trečia, galite įsmeigti šavarmą mediniu iešmeliu. Tik tokiu atveju nepamirškite perspėti savo namiškių ir svečių apie šią ne visai valgomą detalę.
• Taip, beveik pamiršau, supilkite likusį majonezą su česnaku ir kečupą su adžika į padažo laivelius ir taip pat patiekite. Staiga kažkam kyla noras panardinti šavarmą į padažą. Beje, atvėsusią shawarmą be problemų galima pašildyti sausoje keptuvėje. Štai visas shawarma receptas, gero apetito jums ir jūsų svečiams!

Shawarma su vištiena ir pipirais

Štai dar vienas shawarma įdaro receptas. Skirtingai nuo pirmojo recepto, čia daržovės kepamos, todėl šavarma pasirodo sotesnė ir aštresnė. Šis įdaras ypač tinka vėsiuoju metų laiku, kai norisi kažko karšto ir sotaus.



Ingridientai:

• 2 vištienos krūtinėlės arba 2 vištienos kojos
• 3 vnt. salotos pipirai
• 2 vnt. Lukas
• 1 stiklinė pomidorų sulčių
• 2-3 skiltelės česnako
• druskos pagal skonį
• raudonųjų aitriųjų pipirų prieskonių
• maltų juodųjų pipirų
• daržovių aliejus

1. Svogūną supjaustykite žiedais, salotas supjaustykite juostelėmis. Turėjau įvairių spalvų paprikų, todėl naudojau vieną raudoną, vieną geltoną ir vieną žalią papriką. Šavarma pasirodė labai skani ir graži. Pipirų labai plonai nepjaustome.

2. Pirmiausia nedideliame kiekyje augalinio aliejaus pakepinkite svogūną, tada suberkite salotinius pipirus. Troškinkite 6-7 minutes ant vidutinės ugnies.

3. Įpilkite stiklinę pomidorų sulčių arba stiklinę pomidorų padažo.

4. Troškinkite daržoves pomidoruose. Kai pipirai taps minkšti, suberkite keptą vištieną. Pipirai turi būti minkšti, bet nesuirti. Beje, šiam įdarui galite naudoti ir konservuotas paprikas, tokiu atveju pipirų terminis apdorojimas sumažinamas iki minimumo.

5. Suberkite susmulkintą česnaką, pagal skonį druskos ir pipirų. Svarbu, kad įdaras būtų pakankamai sūrus ir aštrus. Tiesiog be fanatizmo))).

6. Troškinkite dar minutę ir nukelkite nuo ugnies. Kai įdaras šiek tiek atvės, susukite shawarma.
7. Į paplotėlio centrą dėkite kelis šaukštus įdaro. Sulenkite apatinį kraštą.

8. Apvyniojame vieną pusę, o paskui kitą, kad padarytume voką. Kad šavarma neatsidarytų, galite persmeigti mediniu iešmeliu.

9. Panašiai suvyniojame ir likusius pyragus. Kadangi įdaras yra karštas, šią shawarma galima valgyti iš karto.

Lenten shawarma

Ir tai yra shawarma receptas tiems, kurie pasninkauja ir negali valgyti mėsos. Įdaras yra augalinis, pridedant pupelių. Pasirodo maistingas ir skanus!

Ingridientai:

• 3 vnt. šviežios arba konservuotos salotinės paprikos
• 2 vnt. Lukas
• 1 stiklinė pomidorų sulčių
• 1 puodelis virtų pupelių
• 2-3 skiltelės česnako
• druskos pagal skonį
• raudonųjų aitriųjų pipirų (prieskonių)
• maltų juodųjų pipirų
• augalinis aliejus (nebūtina)

1. Papločius ruošiame įprastai, be kiaušinių, ar net be augalinio aliejaus. Jei norite, į tešlą įberkite sėklų.
2. Įdarą gaminame beveik kaip ankstesniame recepte: pakepinkite svogūną, supilkite salotas ir pomidorų sultis. Kai pipirai taps minkšti, įberkite stiklinę virtų pupelių. Įdarą pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais, kad įdaras būtų pikantiškas. Viską kartu troškinkite 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
3. Susukite shawarma ir mėgaukitės skaniu bei sveiku patiekalu! Rezultatas – visavertis patiekalas, jame ne tik daržovės ir angliavandeniai, bet ir augaliniai baltymai, kurių pupelėse gausu.

Shawarma yra populiarus arabų kilmės rytietiškas patiekalas. Šis labai skanus patiekalas gaminamas iš lavašo, į kurį įpilama smulkinta kepta mėsa, pridedant prieskoniai, padažai ir salotos iš šviežių daržovių.

Dabar šis patiekalas užima lyderio poziciją tarp greito, sočios „gatvės“ maisto ir ne kiekvienas gali nepaisyti keptos mėsos aromato. Shawarma galima nusipirkti ne tik gatvių kioskuose, ji patiekiama kavinėse ir net restoranuose.

Mėsa gali būti ėriena, vištiena, veršiena, kalakutiena, nemusulmoniškose šalyse galima rasti ir kiaulienos.

„Shawarma“ pranašumai yra tai, kad jis greitai ir lengvai paruošiamas, pasirodo, kad jis labai patenkintas, ir vis daugiau namų šeimininkių bando ją gaminti namuose.

Iškepti mėsą mums padės buitinės technikos gamintojų siūlomas elektrinis grilis. Plonus papločius – lavašą – gaminsime ir savo rankomis, nors dabar prekybos centrai jų siūlo platų asortimentą.

Shawarma receptas

testui mums reikia:

• miltai - 360 gr
• druska - 1/2 šaukštelio.
• augalinis aliejus - 20 gr.
• karštas vanduo - 200 ml.

žingsnis po žingsnio paruošimas:

Ruošiame lavašą – papločius šavarmai. Miltus persijokite į dubenį, įberkite druskos, išmaišykite. Miltuose padarykite įdubimą ir supilkite į juos augalinį aliejų bei karštą vandenį (temperatūra – 80 laipsnių), išminkykite tešlą.

Tada dėkite tešlą ant stalo ir dar paminkykite, daugiau nedėkite miltų. Tešla buvo gerai išminkyta, ji tapo lygi ir nelimpa prie rankų. Leiskite tešlai pailsėti 20 minučių, suvyniotą į maistinę plėvelę.

Tešlą iškočiokite į dešrą ir supjaustykite į šešias lygias dalis. Stalą ir kočėlą patepkite aliejumi ir labai plonai iškočiokite tešlą.

Iškočiotą tešlą apkepkite visiškai sausoje ir karštoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Paruoštą karštą pita duoną dėkite ant pjaustymo lentos, o kad neišdžiūtų ir būtų minkšta, apšlakstykite vandeniu ir uždenkite rankšluosčiu.

Pagal šį receptą paruoštas lavašas pasirodo minkštas, plonas ir nuostabiai kvepia. Skanus!

Kad paruošta pita duona per daug neišdžiūtų, laikykite ją maistinėje plėvelėje.

Norėdami paruošti įdarą, jums reikės šių ingredientų:

padažui:

• nesaldintas jogurtas
• česnako
• Juodasis pipiras
• džiovintos žolelės: kalendra, krapai, petražolės, kmynai, apyniai-suneli, karis
• žalumynai: žalieji svogūnai, krapai, petražolės, bazilikas, kalendra

Paruošimas:

Iš anksto pamarinuotą mėsą kepsime vertikalioje kepsninėje. Mėsos gabalus suveriame ant vertikaliai išdėstytų iešmelių, jie suksis aplink savo ašį ir šildymo elementų atžvilgiu.

Kepkite mėsą apie 10 - 15 minučių. Kai mėsa apskrus, išjunkite groteles. Mėsos gabaliukus supjaustykite toliau. Mėsos kepimo ant grotelių privalumas yra tas, kad kepant riebalų perteklius nuteka į specialius puodelius.

Kiti mėsos kepimo variantai - mėsą troškinkite keptuvėje arba virkite sultinyje, kepkite orkaitėje arba lėtoje viryklėje (1 val., „Kepimo“ režimas).

Kopūstą ir morkas supjaustykite labai plonomis juostelėmis, susmulkinkite pomidorus ir agurką, susmulkinkite petražoles. Dideliame maišelyje sumaišykite kopūstus, morkas ir suberkite kapotas petražoles, įberkite druskos, cukraus ir tik šiek tiek augalinio aliejaus. Maišelį užriškite ir kelis kartus gerai pakratykite ir palikite trumpam.

paruošti baltojo česnako padažą

Į jogurtą įberkite smulkiai supjaustytą česnako skiltelę su kmynais, pagal skonį pasūdykite ir suberkite juoduosius pipirus. Leiskite padažui pastovėti 20 minučių.

Padažas pagal klasikinį receptą puikiai dera su bet kokio tipo shawarma.

Iškeptą paplotį patepkite padažu, tada išdėliokite kopūstų salotas su morkomis, kepta mėsa, agurkų kaspinėliais, pomidorų griežinėliais, viską suvyniokite ir... Gero apetito!

Skani shawarma su vištiena ir korėjietiškomis morkomis

Shawarma naudojant vištienos mėsą yra labiausiai paplitęs šio patiekalo variantas. Vištienos mėsa yra subtilaus skonio, gerai apkepama ir dera su įvairiomis daržovėmis bei padažais.

Ingridientai:

• vištienos filė - 0,5 kg
• švieži kopūstai - 300 gr.
• pomidorai – 2 vnt.
• švieži agurkai - 2 vnt.
• Korėjos morkos 100 gr.
• druska ir pipirai, padažas - pagal skonį
• augalinis aliejus - vištienos kepimui
• svogūnas - 1 svogūnas

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pradėkite kepti keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus. Tada į svogūną dedame smulkiais gabalėliais supjaustytą vištienos filė, pasūdome, galima dėti prieskonių pagal skonį. Kepant mėsą ant svogūnų, sultys neišteka, mėsa pasirodo sultinga.
2. Baltuosius kopūstus pasistenkite susmulkinti kuo ploniau, suberkite į gilų dubenį, įberkite druskos, cukraus, lašelį augalinio aliejaus ir acto, švelniai išmaišykite rankomis, per daug neminkykite.
3. Agurkus ir pomidorus supjaustykite juostelėmis. Korėjietiško stiliaus morkų galima iš anksto įsigyti iš salotų pardavėjų turguje.
4. Išdėliokite pita duoną ir sluoksniuokite visus ingredientus, pradedant nuo kopūstų. Ant viršaus uždėkite naminį kečupą ir suvyniokite. Shawarma yra pasirengusi. Gero apetito!

Pagal šį receptą paruošta apetitą kelianti shawarma pasirodys sultinga, o morkos suteiks pikantiško skonio.

Apetitą kelianti shawarma su dešra ir sūriu

Paprastai shawarma ruošiama su mėsa, tačiau ją galima pakeisti virta, rūkyta dešra ar kumpiu. Jis pasirodys ne mažiau skanus ir labai greitai.

Daržoves, dešrą ir sūrį supjaustykite plonais griežinėliais. Dešrą geriau imti be riebalų, o kietą sūrį, geriau tirpsta ir skonis bus visai kitoks. Lavašo lakštą patepkite baltu padažu, išdėliokite daržoves, dešrą ir sūrį. Ant viršaus užpilame pomidorų padažo, apvyniojame ir kepame sausoje keptuvėje, kol švelniai apskrus, kad įdaras gerai įkais.

Jau išmokome ruošti baltąjį česnakinį padažą, dabar ruošime pomidorų padažą. Jo skonis daug pranašesnis už įprastą kečupą. Į jį galite įdėti šviežių daržovių.

Raudonųjų pomidorų padažo gaminimas

Mums reikės šių ingredientų:

• pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• pomidoras - 1 vnt.
• paprika - vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• druskos, cukraus
• maltų raudonųjų pipirų, kalendros

Paruošimas:

Svogūną ir pomidorą supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje.

Paimkite trintuvą ir įdėkite į jį - susmulkintus paprikas, troškintus pomidorus ir svogūnus, maltus raudonuosius pipirus, druską, cukrų, pomidorų pastą, kalendrą. Viską sutrinkite iki tirštos grietinės konsistencijos. Leiskite jam užvirti 20 minučių. Rezultatas yra aštrus pomidorų padažas su saldžiai aštriu skoniu!

Shawarma Sankt Peterburge namuose

Naminis shawarma variantas labai vyriškas, gausus ir skanus!!!

Pagrindinis kriterijus, pagal kurį shawarma skiriasi nuo shawarma, yra apvalkalas. Shawarma naudokite ploną pita duoną, o shawarma - pusę pitos duonos.

Soti vegetariška shawarma su grybais

Vegetariška shawarma yra neįprastas ir labai skanus patiekalas. Jei nevalgote mėsos, ją labai paprasta pakeisti grybais.

Ingridientai:

• pievagrybiai ar bet kokie miško grybai - 250 gramų
• agurkas - 1 vnt.
• pomidoras - 2 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• salotos lapai
• pomidorų padažas - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Grybus rūšiuokite, gerai nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Įdėkite juos į keptuvę, įberkite druskos pagal skonį ir kepkite augaliniame aliejuje.
2. Svogūnus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite žiedais. Įdėkite jį į keptuvę maždaug po 15 minučių nuo kepimo pradžios. Kepkite patiekalą dar apie 10 minučių, kol svogūnai įgaus patrauklią auksinę spalvą.
3. Rankomis suplėšykite salotų lapus, o pomidorus ir agurkus supjaustykite kubeliais.
4. Sutepkite pita duoną baltojo česnako padažu, suberkite salotų lapus, pomidorus, agurkus, pakepintus grybus. Viską aptepkite raudonųjų pomidorų padažu. Susukite shawarma į ritinį arba voką.

Vaizdo įrašas. Kaip įvynioti shawarma į pita duoną

Shawarma yra ne tik sotus valgis visai šeimai. Šis patiekalas gali tapti mėgstamiausiu tarp jūsų draugų. Vyriškoji kompanijos dalis įvertins šią šavarmą, patiektą su alumi. Ir nors jis vadinamas vyrišku patiekalu, manau, patiks ir moterims!

Jei jums patiko receptai, spauskite like ir pasidalinkite jais su draugais. Ačiū!

Shawarma – arabų kilmės Artimųjų Rytų patiekalas, kai kuriose šalyse vadinamas doner kebabu, gaminamas iš pita duonos, įdarytos ant grotelių kepta, o paskui malta mėsa (vištiena, ėriena ir veršiena, kartais kalakutiena), pridedant padažo ir šviežių daržovių.

Daugelis žmonių nesiryžta pirkti shawarma iš prekystalių gatvėje, o šis straipsnis skirtas tiems, kurie tikrai mėgsta ir nėra abejingi rytietiškos virtuvės patiekalui.

Aš specialiai paruošiau shawarma receptą namuose su nuotrauka savo tinklaraštyje, taip pat receptai, kaip tinkamai paruošti padažą ir pita duoną, bus aprašyti žemiau. Šis namuose ruošiamas patiekalas ne ką prastesnis, net sakysiu atvirkščiai, daug skanesnis, nes kiekvienas pasigaminsime jį sau, vadinasi, atiduosime dalelę savo sielos. Čia jūs 100% pasitikėsite naudojamų ingredientų kokybe, nes jis pagamintas jūsų namų sąlygomis, jūsų pačių rūpestingomis rankomis. Ir jums nereikia neigti sau šios silpnybės, bijodami pakenkti skrandžiui, nesunkiai jį galite paruošti namuose per trumpą laiką.

Vis dar nežinote, ar pirkti šį patiekalą gatvės kioskuose? Galiausiai, meskite visas savo abejones ir pradėkite ruoštis patys! Jo paruošimas nėra sudėtingas procesas, o rezultatas tikrai patiks jums ir jūsų šeimai!

Ingridientai:

• Vištienos filė - 500 gr
• armėniškas lavašas – 3 vnt
• jauni kopūstai - 200 gr
• pomidorai - 2 vnt.
• saldieji pipirai - 1 vnt
• švieži agurkai - 2 vnt.
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
• petražolės - 1/3 ryšulio
• majonezas - 100 mililitrų
• maltas cinamonas - 1/2 šaukštelio
• druska ir malti pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pirmiausia turite paruošti visus reikalingus produktus. Po to kruopščiai nuplaukite mėsą ir visas daržoves po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir tęskite.

Marinatui reikia paimti gilų dubenį, sumaišyti saulėgrąžų aliejų, maltus pipirus, druską, cinamoną ir išmaišyti.

Vištienos filė supjaustykite juostelėmis ir įdėkite į marinatą porai valandų.

Po dviejų valandų susmulkintą filė išimkite iš marinato ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki traškios ir auksinės rudos spalvos.

Dabar visas daržoves supjaustykite juostelėmis ir susmulkinkite petražoles.

Česnaką nulupame ir permetame per spaudą, o tada sumaišome su majonezu ir gautu mišiniu sutepame visą pita duoną.

Ir mes pradedame dėlioti mėsos ir daržovių įdarą.

Po to pita duoną suvyniokite į vamzdelį. Jei vamzdelis pasirodė ilgas, galite jį perpjauti per pusę ir kepti keptuvėje arba trumpam įdėti į orkaitę.

Tai užbaigia shawarma paruošimą. Valgyk su malonumu!

Shawarma padažas

Jis paruošiamas labai greitai, tereikia sumaišyti reikiamus ingredientus. Pasirodo labai skanu ir galima laikyti šaldytuve. Dalinuosi su jumis šiuo paprastu padažo receptu.

Ingridientai:

• Kefyras - 4 šaukštai
• grietinė - 4 šaukštai
• majonezas - 4 šaukštai. šaukštai
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai
• malti raudonieji ir juodieji pipirai - pagal skonį
• kalendra - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Česnaką nulupkite ir perspauskite per presą.

2. Smulkiai supjaustykite kalendrą ir sumaišykite su česnaku.

3. Įpilkite ten kefyro, grietinės, majonezo ir prieskonių. Viską kruopščiai išmaišykite.

4. O kad visi skoniai susimaišytų, mišinį įdėkite į šaldytuvą 30 min.

Shawarma padažas yra paruoštas.

Pastaba: šis padažas puikiai tinka prie kitų patiekalų, pavyzdžiui, karštų mėsos patiekalų ir picos. Kalendrą galite pakeisti peletrūnu arba gerai žinomomis petražolėmis, jūs turite pasirinkti. Nerekomenduoju šio padažo laikyti šaldytuve ilgiau nei dvi dienas, kad nereikėtų per daug virti. Aš asmeniškai ruošiu vienu metu, jei reikia daugiau, geriau daryti naują.

Kaip pasigaminti lavašą namuose

Tradicinio lavašo ruošimo namuose be mielių receptas negali būti pagamintas be taniro - apvalios armėniškos viryklės, tačiau jį galima paruošti ir keptuvėje, kur jis taip pat pasirodo labai kvapnus ir skanus.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 4 stiklinės
• švarus vanduo - 2 stiklinės
• druska - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Virimo būdas:

Šiame recepte mums reikia gilaus dubens, į kurį supilame dvi stiklines vandens ir įberiame druskos, tada gerai išmaišome, kol visiškai ištirps. Toliau pamažu suberiame persijotus miltus ir nuolat maišome šakute, o kai tik tešla tampa tirštesnė, pradedame minkyti rankomis. Dėl to jis turėtų pasirodyti storas ir prilipęs prie rankų. Leiskite tešlai pailsėti 30-40 minučių.

Ant darbinio paviršiaus suberkite miltus ir perkelkite ant jo tešlą, pradėkite minkyti, kol ji pradės lipti prie rankų.

Tešlą padaliname į mažas dalis ir dabar pradedame naudoti kočėlą, kad padarytume labai plonus pyragus, kurių storis neturi viršyti 5 mm.

Ant vidutinės ugnies dėkite sausą plačią keptuvę ir, kai ji įkais, dėkite ant jos miltais pabarstytą paplotį. Kepkite, kol lengvai apskrus iš abiejų pusių, tik neperkepkite, kitaip išeis sausas.

Kad kepant keptuvėje pyragas neišpūstų, tomis akimirkomis, kai atsiranda burbuliukų, jį reikia laikyti rankšluosčiu.

Kai tik pirmoji pita duona bus paruošta, padėkite ją ant plokščios lėkštės ir pradėkite ruošti kitą.

Paliekame pita duoną atvėsti, o tada galėsite patiekti vietoj duonos prie stalo arba panaudoti užkandžiams ruošti.

Kaip suvynioti shawarma

Mums reikės apvalios pitos duonos, padėkite ją ant lygaus paviršiaus ir paskleiskite įdarą tiesiai po jos viduriu. Šoninius pyrago kraštus sulenkite vienas į kitą.

Toliau mes sulenkiame apatinį kraštą.

Tada pradedame atsargiai sukti pita duoną į ritinį, kad vidinė siūlė būtų tiksliai viduryje. Tokiu atveju įdaras neiškris iš shawarmos.

O norint pritvirtinti išorinę siūlę, ją reikia padėti ant karštos keptuvės dugno.

Gero apetito!!!

Sveiki visi! Jei ieškote ypatingo, skanaus recepto, kaip pasigaminti shawarma namuose, mūsų straipsnis skirtas jums.

Daugelis skanių ir sveikų patiekalų Rusijoje atkeliavo iš Rytų ir arabų šalių, o vienas iš daugelio receptų yra shawarma. Žinoma, daugelis žmonių sužinojo apie šio nuostabiai skanaus patiekalo egzistavimą dėl didžiulio kioskų ir kavinių pasirodymo jūsų miesto gatvėse, kuriuose parduodama paruošta shawarma.

Vadinamoji „shawarma“ yra labai populiari, nes tai gali būti greitas ir sotus užkandis. O patogiausia yra tai, kad jo nereikia pirkti kioskuose ir kioskuose, o galite pasigaminti namuose, neišleisdami daug laiko ir pinigų. Ypač jei tai daržovių sezonas!

Shawarma – greitai paruošiamas patiekalas su karštu mėsos įdaru ir daržovėmis, apvoliotomis pita duonoje. Jis laikomas greito maisto patiekalu, tačiau ruošdami shawarma namuose galite įsitikinti, kad jis pasirodys ne tik sotus ir skanus, bet ir sveikas.

Shawarma egzistuoja keliomis formomis, o naminė shawarma taip pat paruošiama greitai ir nereikalauja daug laiko. Be to, įdarą galima keisti savo nuožiūra. Shawarma dažniausiai ruošiama iš ėrienos, vištienos, veršienos, o nemusulmoniškose šalyse – kiaulienos. Mėsa kepama vertikaliai ant grotelių ir kepant nupjaunama ir naudojama įdarui. Be mėsos, naudojamos daržovės (o kartais ir žuvis bei vaisiai), agurkai (švieži, sūdyti ar marinuoti), pomidorai, morkos (korėjietiškos arba tiesiog šviežios), bulvės, kopūstai, svogūnai, o visa tai gardinama įvairiais padažais. .

Ingridientai:

• kopūstai - 150 gr;
• morkos - 1 gabalas;
• mėsa (jautiena) 300-400 g;
• svogūnas - 1 gabalas;
• petražolės - 50 gr;
• ne daug majonezo ir kečupo;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai;

Ingredientai padažui gaminti:

• grietinė - 150 gr;
• česnako 1-2 skiltelės;
• krapai, petražolės - po 30 g;
• druska ir pipirai - pagal skonį;

Lavašą galite išsikepti patys. Taip pat namuose su minimaliomis laiko investicijomis. Ir jei tai greitas sprendimas, tada, žinoma, lengviau nusipirkti jį paruoštą parduotuvėje. Svarbiausia įsitikinti, kad jis nėra sudegęs ir nesuplyšęs. Nes suvyniojus yra tikimybė, kad padažas nutekės pro plyšius ar perdžiūvusią pita duoną.

Ingredientai lavašui:

• miltai - 1 puodelis:
• kiaušinis - 1 vnt;
• mažai pieno ar vandens;

Naminis shawarma

1. Į dubenį suberkite miltus, pasūdykite. Viduryje padarykite duobutę ir supilkite į ją kiaušinį, sumaišykite miltus su kiaušiniu ir palaipsniui pilkite pieną arba vandenį ir išmaišykite. Tešlą išminkykite puodelyje, tada padėkite ant stalo ir minkykite toliau. Kai tešla bus paruošta, leiskite pailsėti 20-25 minutes ir uždenkite rankšluosčiu.

2. Padalinkite gatavą tešlą į kelis apskritimus ir kiekvieną gabalėlį iškočiokite iki 2 mm. Kepkite sausoje, be aliejaus keptuvėje po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.

3. Įdarui mėsą supjaustykite griežinėliais ir apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje.

4. Svogūną plonai supjaustykite pusžiedžiais, agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis, morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka, o kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis.

5. Pasigaminkite padažą. Grietinę sumaišykite su smulkintu česnaku ir krapais, pagal skonį druska ir pipirais.

6. Iškeptą pitos duoną dėkite ant stalo ir aptepkite padažu, ant padažo dėkite įdarą ir pabarstykite petražolėmis. Ir įdėti šiek tiek majonezo ir kečupo. Apvyniokite shawarma kaip nuotraukoje

Gero apetito!

1 receptas. Shawarma su vištiena gaminimas (paprastas klasikinis receptas)

Ingridientai:

• vištienos filė (krūtinėlė) - 300 g;
• švieži kopūstai - 1/6 galvos;
• marinuoti agurkai 2-3 vnt;
• grietinės sviestas;

Paruošimas:

1. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apkepkite svieste.

2. Kopūstą supjaustykite juostelėmis, suspauskite rankomis ir įberkite druskos.

3. Raugintus agurkus nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.

4. Ant stalo išdėliokite pita duoną ir pradėkite dėlioti įdarą, pirmiausia dėkite sluoksnį kopūstų, tada dėkite sluoksnį mėsos.

Ant viršaus užpilkite grietinę, o ant grietinės uždėkite sluoksnį raugintų agurkų.

5. Apvyniokite shawarma, įkišdami pita duonos galus į vidų.

6. Suvyniotą šavarmą dėkite į keptuvę ir įkaitinkite, po vieną spauskite shawarmą, kad taptų šiek tiek plokščia, tai darykite iš abiejų pusių.

Gero apetito!

2 receptas. Kaip virti shawarma (shawarma) namuose su dešra

Shawarma, shaverna, shawarma – kad ir kaip jie vadintų šį patiekalą. Atrodytų, labiausiai paplitęs pitos duonos, mėsos ir daržovių derinys, bet kaip skanu!

Ši shawarma yra paruošta ploname armėniškame lavaše, kurį galite nusipirkti parduotuvėje ir kurį galite lengvai paruošti savo rankomis. Paprastai jis ruošiamas su mėsa, bet mėsą galima pakeisti ir virta ar rūkyta dešra.

Ingridientai:

• plonas lavašas - 1 vnt;
• du lydyti sūriai;
• 100 gramų kresų;
• 100 gramų virtos arba rūkytos dešros;
• švieži pomidorai;
• 100 gramų kečupo;
• šviežių agurkų;
• paprikos ankšties;
• 100 gramų majonezo;

Paruošimas:

Padėkite lavašo lakštą ant stalo. Kečupą sumaišykite su majonezu ir sutepkite pita duoną.

Nuplaukite salotų lapus, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite į pita duonos centrą.

Pomidorą ir agurką nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais juostelėmis ir sluoksniuokite ant salotų lapų.

Iš paprikos pašalinkite stiebą ir sėklas, supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite ant pomidorų ir agurkų sluoksnio.

Dešrą supjaustykite juostelėmis ir sluoksniuokite ant pipirų.

Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir sluoksniu dėkite ant dešros.

Apvyniokite pita duoną, sudėkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

3 receptas. Kaip namuose virti shawarma pita duonoje su kiauliena

Ingredientai padažui:

• kelios skiltelės česnako;
• krapai ir petražolės;
• majonezo;

Paruošimas:

Į puodelį išspauskite česnaką, suberkite smulkiai pjaustytas žoleles, viską užpilkite majonezu ir išmaišykite.

Ingridientai:

• lavašas - 1 vnt;
• kiauliena - 300 gr;
• Kiniškas kopūstas;
• šviežių agurkų;
• švieži pomidorai;
• sūris;
• majonezo;
• kelios skiltelės česnako;
• krapai ir petražolės;
• daržovių aliejus;

Paruošimas:

1. Kiaulienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje be augalinio aliejaus, kepkite 5-7 minutes nuolat maišydami. Taip galite imituoti vertikaliai kepamos mėsos efektą. Iškeptą mėsą sumaišykite su paruoštu padažu.

Į mėsą nedėti jokių prieskonių, padaže bus visko, ko reikia.

2. Kol mėsa mirksta, juostelėmis supjaustykite pekino kopūstą, sutarkuokite sūrį ir agurką, supjaustykite pomidorą.

4. Šavarmą suvyniokite ir apkepkite iš abiejų pusių karštoje keptuvėje be aliejaus. Nekepkite, tik pašildykite!

Gero apetito.

4 receptas. Shawarma kepimas be vištienos (receptas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis)

Ingredientai padažui:

• česnakai;
• majonezas - 6 šaukštai;
• kečupas - 6 šaukštai;

Sumaišykite kečupą ir majonezą, į sumaišytą kečupą ir majonezą suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.

Ingredientai shawarma įdarui:

• lavašas - 2 vnt;
• kietasis sūris arba suluguni - 200 gr;
• švieži balti kopūstai - 100 g;
• Korėjos morkos - 100 gr;
• svogūnas - 1 gabalas;
• švieži pomidorai;
• švieži agurkai;
• kečupas;
• petražolės ir krapai;

Paruošimas:

1. Ant stalo padėkite lakštą lavašo ir aptepkite kečupu.

2. Sūrį sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite kubeliais.

3. Įpilkite šiek tiek padažo.

4. Kopūstą supjaustykite juostelėmis, pasūdykite ir sutrinkite rankomis (kad išsiskirtų sultys), sluoksniuokite ant sūrio.

5. Ant kopūsto sluoksnio dėkite sluoksnį korėjietiško stiliaus morkų.

6. Ne per smulkiai supjaustykite agurką ir sluoksniuokite ant morkų. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir dėkite ant agurko.

7. Pomidorą supjaustykite mažais gabalėliais.

8. Šavarmą suvyniokite ir pakepinkite sausoje keptuvėje, kad sūris išsilydytų. Ir visa skani shawarma yra paruošta vartoti.

Gero apetito!

5 receptas. Paprastas shawarma receptas su antiena (vietoj vištienos)

Ingridientai:

• antienos mėsa (virta) - 200 g;
• pievagrybiai - 200 gr;
• grietinė - 2 šaukštai;
• sviestas - 50 g;
• žalumynai - 4 šakelės;
• švieži arba sūdyti agurkai - 1 gabalas;
• Korėjos morkos - 50 gr;
• majonezas - 2 šaukštai;
• kečupas - 2 šaukštai;
• lavašas - 2 vnt;
• augalinis aliejus kepimui;

Paruošimas:

1. Antienos mėsą iš anksto išvirkite pasūdytame vandenyje, su lauro lapu.
2. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite į keptuvę, pasūdykite ir uždenkite dangčiu, kai grybai atsisakys sulčių, nuimkite dangtį ir kepkite, kol išgaruos visas skystis, įpilkite grietinės ir kapotų žolelių. Troškinkite dvi minutes.

3. Agurką supjaustykite griežinėliais ir dėkite šalia paruoštų korėjietiškų morkų.

4. Paimkite vieną dalį, užpilkite majonezu, kečupu ir paskirstykite per visą pita duonos paviršių. Ant pitos duonos dedame įdarą: kepta antienos mėsa, grybai, korėjietiškos morkos, agurkai.

5. Apvyniokite šavarmą ir padėkite į lėkštę ant salotos lapo.

Gero apetito!

Tikri shawarma padažai kaip kioskuose (5 padažai)

Šiuo metu padažų yra labai daug ir kiekvienas šefas turi savo specialų padažo receptą. Kai kurie žmonės į padažą įdeda savo specialaus ingrediento, kad suteiktų pikantišką skonį – petražolių, krapų ar baziliko ir daugelio kitų žolelių.

Klasikinis shawarma padažo receptas

Ingridientai:

• grietinė - 100 gr;
• kefyras - 100 gr;
• majonezas - 100 gr;
• česnakai - 1 skiltelė;
• juodieji pipirai - žiupsnelis;
• raudonieji pipirai (pagal skonį);
• druskos;

Paruošimas:

1. Sumaišykite grietinę, kefyrą ir majonezą, gerai išmaišykite. Ir pagal skonį įberkite išspausto česnako, druskos ir pipirų.
2. Palikite padažą 15 minučių.
3. Į padažą pagal skonį įberkite žolelių (petražolių ir krapų).

Padažas pagal klasikinį receptą labai dera su bet kokio tipo shawarma.

Receptas 1. Padažas be majonezo (aštrus česnakas)

Ingridientai:

• kefyras - 1 stiklas;
• kiaušinių tryniai - 4 vnt;
• garstyčios - 2 šaukšteliai;
• česnakai - 1 galva;
• augalinis aliejus - 1/2 puodelio;
• druska - 1 šaukštelis;
• juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio;
• raudonieji pipirai - ant peilio galo;
• petražolės - 1-2 šakelės;

Paruošimas:

1. Trynius išplakti su garstyčiomis ir kefyru, įberti druskos, pipirų ir viską gerai išmaišyti.
2. Tęsdami plakimą plona srovele įpilkite augalinio aliejaus. Suberkite smulkiai tarkuotą arba susmulkintą česnaką.
3. Padažą palikite šaldytuve 60 minučių. Prieš naudojimą įberkite smulkiai pjaustytų krapų.

Šis padažas patiekiamas su shawarma su vištiena arba jautiena.

Padažas 2. Su majonezu (klasikinis + suneli khmeli)

Ingridientai:

• fermentuotas keptas pienas;
• Grietinė;
• majonezo;
• citrina;
• česnakai;
• khmeli-suneli;
• Juodasis pipiras;
• cukraus;
• druskos;

Paruošimas:

1. Sumaišykite tris pagrindinius padažo ingredientus, į gilią lėkštę supilkite raugintą keptą pieną, į raugintą keptą pieną įdėkite grietinės ir majonezo. Viską kruopščiai išmaišykite.
2. Įberkite 1 šaukštą druskos ir tiek pat cukraus.
3. Į padažą išspauskite 1/4 citrinos.
4. Sutrinkite 8-10 česnako skiltelių ir suberkite į padažą, viską gerai išmaišykite.
5. Įpilkite 1/2 šaukšto khmeli-suneli prieskonių ir tiek pat juodųjų pipirų.

Khmeli-suneli prieskoniai puikiai tinka mėsai ir žuviai, naudojami gruzinų virtuvėje.

Padažas 3. Grietinės padažas

Ingridientai:

• šviežia grietinė - 100 gr;
• majonezas - 2 šaukštai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• bazilikas - 1 šaukštelis;
• druskos ir pipirų pagal skonį;

Paruošimas:

1. Į gilų dubenį supilkite grietinę, sumaišykite su majonezu ir išspauskite česnaką.
2. Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite baziliką ir smulkiai pjaustytas žoleles.

Padažas 4. Česnakas-jogurtas

Ingridientai:

• 1 stiklinės nesaldinto jogurto;
• 1/2 česnako galvos;
• 5 valg. alyvuogių aliejus;

Paruošimas:

Česnaką nulupkite ir sutrinkite, sumaišykite su jogurtu, tada supilkite sviestą ir vėl išmaišykite, įberkite druskos pagal skonį ir suberkite žoleles.

Padažas 5. Raudonųjų pomidorų padažas shawarma

Ingridientai:

• pomidorų sultys - 1 stiklinė;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai;
• svogūnas - 1 gabalas;
• paprika - 1 gabalas;
• švieži pomidorai - 1 gabalas;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• česnako 3-4 skiltelės;
• bazilikas, kalendra;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas;
• juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio;
• kalendra - 1/2 šaukštelio;
• druskos pagal savo skonį;

Paruošimas:

1. Svogūną nulupkite, iš paprikos pašalinkite sėklas ir kotelį. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Įpilkite pomidorų pastos, daržoves sutrinkite blenderiu į tyrę.
2. Į pomidorų sultis sudėkite pjaustytas daržoves. Išspauskite česnaką ir suberkite prieskonius, smulkiai pjaustytas žoleles, druską ir alyvuogių aliejų.

Šį padažą galima naudoti tiek prie shawarma, tiek prie mėsos.

Kaip tinkamai suvynioti shawarma. Išmokime greitai suvynioti!

Žiūrėkite nuo 1 minutės 50 sekundžių...

Kitas vyniojimo variantas yra greičiausias! (Bandyk iš naujo...)

Skanaus shawarma paslaptys

Pasak vieno Rytų virtuvės šefo, viena iš skanios šavarmos paslapčių yra kelių rūšių mėsos naudojimas, pavyzdžiui, vištiena, kiauliena ir ėriena, kurią prieš kepant būtina pamirkyti arabiškų prieskonių mišinyje.

Jei mėsa šiek tiek sausa, kepimo metu suvilgykite ją apelsinų sultimis arba kepdami į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ar riebalų uodegos riebalų. Mėsa įgauna subtilų skonį ir pikantišką aromatą.

Padažui susmulkinkite žoleles kartu su česnaku ir prieskoniais, o tuomet šiuos ingredientus sumaišykite su pagrindu. Padažas bus skanus ir aromatingas. Jei norite, kad padažas nebūtų blyškus, į jį įberkite ryškios paprikos, kario ir žolelių. Rezultatas bus labai skanus ir šventiškas padažas!

Niekada nešildykite shawarma mikrobangų krosnelėje, nes pita duona joje aprūgs ir praras stiprumą bei skonį. Gatavą šavarmą galima papildomai aptepti padažu, kad būtų sultingumas ir pikantiškumas.

Laba diena visiems! Vasara įsibėgėja ir, kaip įprasta, atėjo shawarma sezonas. Visur, kur pažvelgsite, yra palapinių ir prekystalių, kuriuose parduodami šie greito maisto produktai. Kaip jaučiatės gamindamas šį patiekalą pats namuose?

Gaminti savo rankomis visada buvo sveikiau ir skaniau, tad jei susidomėjote, nepraleiskite progos, pasilikite ir perskaitykite šį straipsnį iki galo.

Įdomus! Shawarma ar shawarma, dener kebab, fakitos, tai tokie juokingi pavadinimai 🙂 Kas įpratęs vadinti šį Artimųjų Rytų (Levantino) patiekalą? Kieno čia virtuvė? Manau, kad Viduržemio jūra, jei pažodžiui išversite šiuos neįprastus pavadinimus, gausite „paplotėlis su mėsa“. Bet iš tiesų, visa shawarma ruošiama su mėsa, tai gali būti vištiena, jautiena ar kiauliena. Šiais laikais jie netgi dažnai naudoja ėrieną ar kalakutieną. Ir plius dedama įvairių daržovių, tokių kaip agurkai, pomidorai, žiediniai kopūstai ir t.t.

Dažniausiai patiekiama karšta, kai norisi ko nors užkąsti. Pasirinkimų, kaip visada, gausu, mūsų mieste netgi parduodami skirtingais pavadinimais, pavyzdžiui, „turkiškas“, uzbekas, augalinis, spalvotas ir kt.

Šį patiekalą paruošti namuose nėra sunku, jis bus net saugiau nei nusipirkti kioske, turguje ar geležinkelio stotyje. Juk svarbiausia, kad tu pats žinai, ką dedi į vidų, ir gali dėti arba keisti ingredientus pagal savo skonį ir skonį. Šis vištienos variantas yra paprastas ir patikrintas, galima sakyti, lengvas paruošimas, nes vietoj papločio naudosime armėnišką lavašą.

Technologija skirta vienai ar dviem porcijoms. Galite keisti sudėtį ir paimti produktus iš akies. Siūlau variantą be sūrio. Taigi kokia turėtų būti shawarma arba shawarma, paruošta namuose?

Mums reikės:

• armėniškas lavašas - 1 vnt.
• virta dešra - 100 g
• Virtos vištienos mėsa - 200 g
• Baltieji kopūstai - 150 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Marinuoti agurkai - 1 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Druska pagal skonį
• Žalumynai pagal skonį
• Kečupas - 2-3 šaukštai.
• Majonezas - 2-3 šaukštai.
• Garstyčios - 1 šaukštelis.
• Obuolių sidro actas arba 9% - svogūnams marinuoti + truputis vandens

Virimo būdas:

1. Paimkite vieną mažą pitos duoną arba didelę pitos duoną, bet ją reikės perpjauti į dvi dalis. Padėkite ant švaraus, sauso stalo. Pirmas sluoksnis – kopūstą susmulkinkite peiliu.

Svarbu! Jei norite patys išsikepti lavašą, tuomet tešlą ir visas jos paruošimo paslaptis rasite kituose mano straipsniuose, kurie tikrai pasirodys netrukus. Paprastai visi ima gatavą pita duoną ir sugalvoja šį skanų vyniotinį.

2. Antras žingsnis, ant kopūsto viršaus užbarstykite tarkuotų arba juostelėmis pjaustytų morkų.

Svarbu! Morkas galite pjaustyti specialiu peiliu. O jei norite, kad patiekalas būtų dar skanesnis ir aštresnis, imkite gatavą korėjietišką arba susikurkite patys.

4. Kitas žingsnis sudėkite marinuotus svogūnus. Jei nežinote, kaip marinuoti svogūnus, tada skaitykite ten, aš jums pasakiau, kaip virti kebabus, ir, kaip premiją, pabaigoje aprašiau marinuotų svogūnų paruošimo procesą.

Svarbu! Svogūnų visai nebūtina naudoti, tai tinka ne visiems.

Tada ant viršaus uždėkite juostelėmis supjaustytą dešrą ir papriką. Ir virta vištiena smulkiais gabalėliais. Viską sutepkite majonezu ir kečupu. Tokios ryškios spalvos, net ir dabar šiame etape norisi valgyti viską. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, taip pat galite naudoti šviežias žoleles arba pakeisti jas džiovintomis.

5. Lieka svarbiausias momentas, tai kaip šaurmą gražiai apvynioti, kad nesutrupėtų.

Svarbu! Nedarykite įdaro didelio tūrio, nes tada negalėsite jo suvynioti, bus per tirštas.

Pirmiausia sulenkite dešinįjį kraštą į lapo vidurį, kaip parodyta paveikslėlyje.

7. Na, laikas pažiūrėti, kas iš to išėjo. Išbandykite, tai tiesiog skanu. Šis sultingas delikatesas suteiks nepamirštamą skonį. Mano vyras sako, kad tai geriausias maistas pasaulyje, ką jūs manote? 🙂

Klasikinis receptas gaminti shawarma (shawarma) su vištiena

Iš karto norėčiau pastebėti, kad yra labai daug tradicinių variantų. Šis tipas yra labiausiai paplitęs, bet tuo pat metu geriausias ir tikras. Jis bus paruoštas be morkų su įdomiu ir aromatingu padažu iš grietinės ir majonezo. Ši originali daržovių žingsnis po žingsnio shawarma versija pasirodo ne blogesnė nei virėjo.

Mums reikės:

• vištienos filė – 0,5 kg
• Armėniškas lavašas -2-3 vnt.
• agurkas, šviežias arba sūdytas - 2 vnt.
• baltieji kopūstai - 150 g
• pomidorai - 2-3 vnt.
• svogūnas - 1 vnt., jei norite
• žolelių ir prieskonių pagal skonį

Padažui:

• grietinė - 3-4 šaukštai
• kefyras - 3-4 šaukštai
• majonezas - 3-4 šaukštai
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų
• karis, kalendra, džiovinti prieskoniai (bazilikas, kalendra, petražolės, krapai ir kt.)

Virimo būdas:

1. Paimkite bet kokią vištienos mėsą, nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais, tvarkingais gabalėliais.

2. Tada juos reikia marinuoti bet kokiais prieskoniais, arba kaip nors pagaminti.

3. Kopūstą susmulkinkite šefo peiliu.

Svarbu! Supjaustykite jį plonais griežinėliais.

5. Kitas žingsnis – pomidorai, kuriuos labai svarbu supjaustyti smulkiais gabalėliais ir nukratyti sulčių perteklių.

Svarbu! Jei pomidoras turi storą žievelę, pašalinkite ją užpylę verdančiu vandeniu ir palaikę minutę, tada ištraukite ir išimkite.

6. Dabar, norėdami paruošti padažą shawarma arba shawarma, vadovaukitės šiomis instrukcijomis. Dubenyje sumaišykite majonezą, grietinę ir kefyrą. Česnaką išspauskite per spaudą, pipirus, įberkite prieskonių ir mėgstamų prieskonių. Čia svarbiausia nepersistengti, pabandykite, tai pasirodys labai skanu. Išmaišykite.

7. Vištienos gabalėlius apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Svarbu! Kepkite ant stiprios ugnies 4 minutes, kadangi po ranka neturime grilio, vadinasi, teks kepti labai karštoje keptuvėje, kad gabalėliai labai gerai iškeptų. Iš viršaus jie buvo traškūs, o viduje sultingi. 🙂

8. Na, o dabar pats lemiamas momentas. Išlankstykite lavašo lakštą ir po vieną dėkite įdarą: som, vištienos gabaliukus, pomidorus, agurkus, prieskonius, druską ir pipirus, padažą.

9. Taip suvyniokite į pitą! 😛 Kaip suvynioji shawarma?

10. Dabar galite šiek tiek pakepinti keptuvėje iš abiejų pusių, kol apskrus.

11. Keptuvėje keptas skanėstas paruoštas! Dėkite ant salotų lapų ir patiekite su gera nuotaika. Skanių jums atradimų!

Naminė pita shawarma su dešra

Šis variantas bus su sūriu ir dešra, dešrą galima pakeisti kumpiu. Gaminame namuose greitai ir skaniai, su meile ir rūpestingai Jūsų artimiesiems, kad išeitų ne blogiau nei populiariajame McDonald's.

Mums reikės:

• lavašas - 1 vnt.
• virta arba rūkyta dešra - 100 g
• švieži agurkai, sūdyti žiemą - 1 vnt.
• lydytas sūris - 1 vnt.
• majonezas - 2 šaukštai
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
• druskos ir pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

1. Išvyniokite pusę paruoštos pitos duonos ir silikoniniu šepetėliu ištepkite paviršių majonezu.

2. Tada apibarstykite dešra.

3. Tada sutarkuoti arba smulkiai supjaustyti agurkai. Druska ir pipirai pagal skonį.

4. Dabar super ingredientas yra neįprastas sūris, būtent lydytas sūris.Kad būtų patogu tarkuoti, iš anksto įdėkite į šaldytuvo šaldiklį.

5. Paskutinis etapas – per visą įdaro paviršių užtepti pomidorų pasta arba kečupu.

6. Atsargiai suvyniokite gautą stebuklą ir padėkite į lėkštę. Padarykite dar vieną „kūrinį“ iš kitos pita duonos pusės. Pakviesk draugą ar merginą į svečius ir pasilepink!

Kiaulienos shawarma - naminis receptas

Be populiariausių rūšių su vištiena, retais atvejais su jautiena, jos gaminamos ir su kiauliena. Dabar sužinosite, kaip gaminti, neseniai tai darėme su šeima iškyloje ant grotelių, o kodėl gi ne, vasarą tai galite padaryti lauke, o ne tik namuose. Vietoj kiaulienos galite naudoti ir kitus produktus, pavyzdžiui, grybus, nes jie kaloringumu nenusileidžia mėsai.

Mums reikės:

• kiauliena - 110 g
• agurkas - 1 vnt.
• pomidoras - 1 vnt.
• kopūstai - 40 g
• plonas lavašas - 2 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• majonezas - 1-2 šaukštai
• kečupas - 1-2 vnt.
• kiaulienos prieskonių mišinys
• druskos pagal skonį

Virimo būdas:

1. Visas sąraše esančias daržoves supjaustykite bet kokia forma, geriau, žinoma, rinkitės formą batonėlių ar šiaudelių pavidalu.

2. Kiaulienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, įberkite druskos, pipirų ir, jei esate namuose, kepkite keptuvėje 3-4 minutes ant stiprios ugnies. Taip pat kiaulieną galite marinuoti iš anksto. Jei atostogaujate, tada apskritai tokią mėsą galima kepti ant iešmelių. 😛 Padažui imkite majonezą ir dėkite į jį, o dar geriau – smulkiai supjaustykite česnaką. Tada aromatas bus daug sodresnis.

3. Kad šis padažas būtų dar pikantiškesnis, įberkite smulkintų žolelių.

4. Dabar išvyniokite pita duoną ir patepkite ją padažu. Tada atsitiktiniais sluoksniais išdėliokite visus ingredientus.

6. Na, tai pasirodė kaip restoranas ar kavinė. Dėkite į lėkštę ir papuoškite petražolių lapelį.

Skanus shawarma su korėjietiškomis morkomis ir gruzdintomis bulvytėmis kaip ir palapinėse

Mano nuomone, šio tipo shawarma yra pati populiariausia ir paklausiausia. Galų gale aš jį netgi specialiai jums gavau vienoje iš mūsų užkandinių, kaip visi vadina „gabalėliu“, būtent tokia technologija, kokia ten naudojama gramais.

Na, o dabar siūlau ir originalų gaminimo variantą. Beje, kas žino, kiek kalorijų yra viename shawarma gabalėlyje? Rašykite savo komentarus.

Mums reikės:

• vištienos mėsa - 150-200 g
• bulvės - 1-2 vnt.
• sūris - 60 g
• svogūnas - 1 vnt.
• bet kokių žalumynų pagal skonį
• marinuoti agurkai - 1-2 vnt.
• majonezas, grietinė, kefyras - tik 10 v.š.
• česnakas - 1 skiltelė

Virimo būdas:

1. Supjaustykite visus ingredientus etapais, kaip matote šiose nuotraukose. Bulves ir vištienos gabalėlius apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Svarbu! Vieną dieną neturėjau rūgščių agurkų, todėl jį pakeičiau raugintais kopūstais. Taigi nebijokite jo pridėti ar pakeisti į ką nors savo.

2. Dabar visus gautus produktus sluoksniais dėkite ant pitos duonos. Nepamirškite įberti pipirų, druskos ir pasigaminkite padažo. Sumaišykite majonezą, grietinę ir kefyrą, galite imti tik 2 komponentus, pvz., grietinę ir majonezą maždaug 1:1:1 arba 1:1, ir žinoma smulkintą česnaką, sumaišykite. Užtepkite, patepkite įdarą, o tada suvyniokite į tokį ritinėlį.

Svarbu! Jei mėgstate karštį, įberkite aitriųjų raudonųjų pipirų.

3. Mėgsta traškią šarmą, tada naudokite keptuvę ir kepkite arba naudokite grilį. Gero apetito!

Kaip ir žadėjome, pasirinkimas yra kaip mūsų mieste prekystalyje ar palapinėje, kurią įpratote dažniausiai užsisakyti su pristatymu į namus.

Ar jums patinka kepta mėsa? Tada pabandykite pasidaryti samsą.

Shawarma su krabų lazdelėmis be mėsos

Manau, kad šis variantas yra originalus. Taip, kai tik krabų lazdelės pasirodė parduotuvėse, pradėjome jų dėti bet kur, į salotas ir net kepti tešloje, taip pat pradėjome jas naudoti šiame patiekale.

Kokią mėsą dažniausiai naudojate šavarmai? Šis variantas visai be mėsos, galima ir be kopūstų, įsivaizduokite, bet beje pasirodo labai skanu. Beje, tokį vyniotinį galima pasigaminti šventei, supjaustyti gabalėliais ir patiekti kaip užkandį bet kuriai šventei ar šventei.

Mums reikės:

• krabų lazdelės – 110 g
• baltieji kopūstai - 100 g
• agurkas - 1 vnt.
• lavašas - 1 vnt.
• majonezas - 2 šaukštai
• druskos ir pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

1. Paimkite pita duoną ir perpjaukite per pusę. Tą pusę, kurioje bus įdaras, patepkite paviršių majonezu. Tada išdėliokite pirmąjį žalią sluoksnį - pjaustytus kopūstus.

Svarbu! Kad kopūstas būtų sultingas, perpjovus reikia pasūdyti ir išspausti rankomis.

3. Suvyniokite kaip voką ar pitą.

4. Na, tai pasirodė labai gerai, o svarbiausia, tai nepaprastai paprasta!

Shawarma iš profesionalo Stalik Khankishiev. Vaizdo įrašas

Šio žinomo žmogaus gerbėjams patariu pažiūrėti šį vaizdo įrašą ir įsiklausyti į jo patarimus bei rekomendacijas. Na, tiems, kuriems tiesiog įdomu?! 😛

Dieta shawarma

Net nežinojau, kad tokie variantai egzistuoja, pasirodo, jų labai daug, tad siūlau rinktis bet kokį įdarą ir sukurti šį patiekalą. Ar jums patinka?

Shawarma padažas, kaip prekystalių

Kaip manote, koks padažas yra populiariausias ir dažniausiai užsakomas palapinėse ir kioskuose?Nedaug patyrinėjau ir paaiškėjo, kad mūsų rajone tai yra česnakinis padažas iš kefyro (grietinės) ir majonezo, antras vieta – jogurtas, o trečia – majonezas+kečupas.

Siūlau žiūrėti vaizdo įrašą iš YouTube kanalo apie megagarsiausią padažą, apie kitus variantus bus paskelbtas kitas straipsnis, tad jei susidomėjote, dažniau užsukite į mano tinklaraštį ir įsitikinkite patys.

P.S. Na, pagaliau parašiau pastabą apie skirtingas shawarma padažų interpretacijas, skaitykite čia:

Kaip tinkamai suvynioti shawarma.Išmokite vynioti greitai ir lengvai!

Ir dabar vis dar noriu ne tik, kad galėtumėte paruošti skanų įdarą, bet ir išmokti gražiai ir įvairiai „pagaminti“ šį patiekalą. Šis video labai trumpas, bet pažiūrėjęs iš karto viską suprasi ir tikrai pavyks iš pirmo karto. Išsirinkite mėgstamą būdą ir gaminkite su malonumu, mieli tinklaraščio prenumeratoriai ir svečiai!

Skanaus sultingo shawarma paslaptys ir taisyklės iš virėjų

1. Daugelis virėjų ir šefų 🙂 mieliau deda krūvas įvairių rūšių mėsos, tai yra, vištieną maišo su ėriena ar kiauliena.

2. Kad kepta mėsa neišdžiūtų, apšlakstykite ją citrinos sultimis.

3. Jei norite, kad padažas būtų ne baltas, o kiek kitokios spalvos, tuomet į jį įdėkite bet kokių prieskonių, pavyzdžiui, kario. Jis bus daug turtingesnis ir pikantiškesnis.

4. Prisiminkite svarbią taisyklę: po gaminimo indo kaitinti mikrobangų krosnelėje nereikia, nes jis labai suminkštės ir praras skonį.

Tai man viskas, geros ir produktyvios dienos! Tegul ši diena būna gera ir atneša tik džiaugsmą ir pozityvumą! Nepamirškite parašyti savo atsiliepimų ir pageidavimų. Iki pasimatymo visi. Iki!

P.S. Dienos pokštas: Įmonė „Shaurma from Suri“ greitai ir visiškai nemokamai išvalys jūsų vietą nuo benamių kačių ir šunų!