Šaldytų medaus grybų receptai: kaip paruošti julienne. Ką virti iš medaus grybų - žingsnis po žingsnio grybų sriubos, salotų, keptų medaus grybų patiekalų ir bulvių receptai Medaus grybų gaminimas

Kiekvienas grybautojas, turintis nors šiek tiek „ramios medžioklės“ patirties, gali pasakyti, kad medaus grybai yra pelningiausi grybai. Radę vos vieną nuvirtusį medį ar supuvusį kelmą su šiais mažais vaisiakūniais, galite surinkti ne vieną kibirą derliaus.

Medaus grybai, ypač rudeniniai, turi daug baltymų ir gali būti naudojami kaip mėsos alternatyva. Juose daug skaidulų, praktiškai nėra riebalų ir mažai kalorijų. Būtent dėl ​​šių savybių medaus grybai yra išskirtinai vertingas produktas. Šie vaisiakūniai turi nuostabų skonį.

Kepti medaus grybai laikomi ypač skaniais ir populiariais. Apetitą keliantys miško grybai gali būti puikus užkandis ar visavertis patiekalas, patiksiantis visiems grybų patiekalų mėgėjams. Tačiau kyla klausimas: kaip paruošti šviežius medaus grybus kepti ir kokių procedūrų su jais reikėtų laikytis?

Kaip tinkamai paruošti šviežius medaus grybus kepti?

Verta paminėti, kad kepti medaus grybai – patiekalas, itin populiarus ne tik mūsų virtuvėje, bet ir Europos šalyse. Jie gamina skanius, maistingus ir sveikus patiekalus. Tačiau norint, kad grybų patiekalo valgymas nebūtų užgožtas apsinuodijimo, turite atlikti tinkamą išankstinį apdorojimą. Rinkdami medaus grybus, turite būti tikri, kad jūsų rankose esantis grybas yra valgomas. Jei abejojate, vaisiakūnio neimkite į krepšelį. Ypač neverta medaus grybų rinkti vietovėse, kur įsikūrusios pramonės įmonės. Šis veiksnys labai paveikia bet kokių grybų valgomumą ir daro juos nuodingus.

Kaip apdoroti medaus grybus po surinkimo ir paruošti juos kepti? Pirmiausia juos reikia kruopščiai išvalyti nuo miško šiukšlių: žolės likučių, lapų, pušų spyglių ir dirvožemio. Medaus grybus reikia nuplauti tik tuo atveju, jei neužšaldysite jų šviežių ir neišdžiovinsite. Plovimo procesą galima atlikti stovinčiame vandenyje, pavyzdžiui, kibire, arba grybus partijomis sudėti į kiaurasamtį ir nuplauti po čiaupu šaltu vandeniu. Būtinai paskirstykite vaisiakūnius pagal dydį: Geriau marinuoti mažus medaus grybus, dėti didelius marinuoti ar ikrus arba tiesiog pakepinti.

Kaip paruošti medaus grybus kepti, kad ateityje nesugadintumėte patiekalo skonio? Privaloma procedūra – nupjauti apatinę grybo stiebo dalį. Jei to nepadarėte miške, po surinkimo atitinkamą procesą reikia atlikti namuose. Kai kurie nupjauna tik stiebo galiuką, o kai kurie nupjauna visiškai, nes turi tam tikro standumo. Tačiau jokiu būdu neišmeskite kojelių: iš jų ruošiami nuostabiai skanūs grybų ikrai. Tik praėję visą valymo procesą ir žinodami, kaip tinkamai paruošti medaus grybus kepti, galite drąsiai tęsti.

Kaip paruošti medaus grybus kepti žiemai?

Nuskynus grybai žiemai ruošiami įvairiais būdais. Kaip paruošti medaus grybus žiemai kepti, užšaldžius juos šviežius? Tokiu atveju, kaip minėta aukščiau, medaus grybų nerekomenduojama plauti, juo labiau ilgai mirkyti vandenyje. Patekę į vandenį, sluoksniniai grybai jį sugeria ir išsipučia. Tada, šviežiai užšaldžius, jų estetinė išvaizda pablogėja, o toliau kepant jie praranda skonį ir „byra“. Norėdami paruošti šviežius medaus grybus žiemai šaldytus, turite juos išvalyti nuo nešvarumų, nupjauti dalį stiebo ir kiekvieną grybo dangtelį nuvalyti drėgna virtuvine kempine. Tada sudėkite į maisto indus arba sudėkite į plastikinius maišelius ir padėkite į šaldiklį.

Rudeniniais medaus grybais domisi ir naujokės: kaip šiuos mūsų teritorijoje labiausiai paplitusius laikomus vaisiakūnius paruošti kepti? Atkreipkite dėmesį, kad prieš kepant atliekamas tas pats pirminis apdorojimas. Privalomas valymas ir skalavimas po šalto vandens čiaupu. Duokite grybams laiko nusausinti ir padėkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad išdžiūtų. Tik tada galite pradėti kepti.

Kartais kai kurias grybų rūšis galima ir net reikia mirkyti. Tai taikoma peraugusiems rudeniniams grybams ir dideliems grybams. Kaip tokiu atveju paruošti medaus grybus kepti? Prieš patį procesą, peraugusius vaisiakūnius rekomenduojama 30-40 minučių mirkyti vandenyje, įpylus nedidelį kiekį acto. Tada plokštelėse esantys vabzdžiai ir jų lervos tikrai išplauks į vandens paviršių, o visas smėlis ir žemė išplauks iš grybų ir nusės į dugną. Tada grybams leidžiama nusausinti ir išdžiūti, o tada kepti.

Kaip virti šviežius medaus grybus kepti?

Labai dažnai daugelis virėjų prieš kepdami verda medaus grybus. Kaip kepti šviežius medaus grybus ir kiek laiko tai užtrunka? Po pirminio apdorojimo grybus reikia užpilti vandeniu, kad jis visiškai juos uždengtų. Medaus grybus virkite 20-25 minutes, įberdami druskos (1 kg grybų paimkite 1 šaukštą druskos be viršaus). Virimo metu grybų paviršiuje susidaro putos, kurias reikia nuolat nugriebti. Toliau grybai nuvarvinami į kiaurasamtį ir nupilami skysčio perteklius.

Žinodami, kaip tinkamai išvirti medaus grybus kepimui, padarysite viską, kad jūsų patiekalas būtų nuostabaus skonio ir neprarastų maistinių savybių. Po virimo ir nusausinimo kiaurasamtyje medaus grybus reikia sudėti ant popierinių rankšluosčių, kad nudžiūtų. Jei medaus grybai yra skirtingo dydžio, tada po džiovinimo jie supjaustomi gabalėliais, kad vaisiakūnių kepimas būtų vienodas.

Kaip tinkamai virti medaus grybus kepti

Kaip išvirti medaus grybus kepti, o paskui užšaldyti? Tokiu atveju grybus išvirus pasūdytame vandenyje (20 min.), ilgai džiovinkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad sušalus neliktų skysčio pertekliaus. Medaus grybai kelis kartus perkeliami iš drėgno rankšluosčio į sausą, nes sušalę drėgmė sudaro ledą ir užima daug vietos šaldytuve. Po visiško džiovinimo grybai paskirstomi ant plastikinio padėklo 1 sluoksniu ir užšaldomi.

Kviečiame pažiūrėti vaizdinį filmuką, kaip paruošti medaus grybus kepti. Tai padės geriau susipažinti su grybų paruošimo procesais tolesniam jų paruošimui:

Medaus grybai mūsų šalyje laikomi vienu mylimiausių ir plačiausiai vartojamų maisto produktų. Jei nežinote, kokius patiekalus galima paruošti iš medaus grybų, apsvarstykite siūlomas galimybes.

Pateikti receptai visiems miško dovanų mėgėjams papasakos apie patiekalų iš medaus grybų ruošimo paslaptis. Be to, jie padės jums originaliai sukurti skanius patiekalus šventinėms vaišėms. Nepamirškite, kad maisto gaminimas yra ypatinga vieta atrasti savo talentą. Net jei neturite jokių specialių įgūdžių šioje srityje, nenusiminkite, nes tikrai susidorosite su šių 14 receptų paruošimu, nes jie yra išsamiai aprašyti žingsnis po žingsnio.

Be paprastų medaus grybų patiekalų receptų, siūlome ir nuotraukas, kurios padės lengviau įsisavinti procesą. Pabandykite pagaminti bent vieną iš variantų, ir drąsiai pavaišinkite juo savo šeimą – niekas nenusivils.

Šiame puslapyje pateikiami dietinių patiekalų, karštųjų patiekalų, pagrindinių patiekalų receptai, taip pat pasiruošimo žiemai galimybės. Dietinius patiekalus iš medaus grybų galima ruošti įvairiai: virti, troškinti ar kepti. Daugelis žmonių nori virti rudeninius grybus, kurie savo skoniu yra daug pranašesni už žieminius ir pavasarinius. Net reiklūs grybų patiekalų mėgėjai įvertins patiekalus iš rudeninių grybų.

Medaus grybų patiekalas su bulvėmis ir kiaušiniais lėtoje viryklėje

Jei turite medaus grybų šaldytuve, patiekalą iš jų galite paruošti naudodami lėtą viryklę. Turėdami tokį įrenginį savo virtuvėje, jums nereikės sukti galvos dėl pietų ar vakarienės, juolab, kad jame gaminti labai patogu.

• Medaus grybai - 500 g;
• Vidutinio dydžio bulvės – 6 vnt.;
• Kiaušiniai – 3 vnt.;
• 2 vnt. svogūnai ir morkos;
• Augalinis aliejus (bekvapis);
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 3-4 šakelės žalių petražolių.

Medaus grybų patiekalas lėtoje viryklėje nustebins savo skoniu, nes jame bus išsaugotos visos maistinės medžiagos ir vitaminai.

1. Medaus grybai nuvalomi, nuplaunami, nupjaunama didžioji dalis stiebo ir verdama 15 min.
2. Dėkite į kiaurasamtį, o kol grybai nuvarvins, nuvalykite ir susmulkinkite svogūną.
3. Virtus grybus sumaišykite su svogūnų pusžiedžiais, sudėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Bulves ir morkas nulupkite, nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus, ir susmulkinkite ant stambios trintuvės.
5. Visas daržoves sumaišykite su grybais, įmuškite kiaušinius, pagal skonį įberkite druskos, pipirų, viską gerai išmaišykite.
6. Dubenį patepkite aliejumi, išdėliokite visą masę ir šiek tiek sutankinkite.
7. Įjunkite "kepimo" režimą ir nustatykite laiką 70-80 minučių.
8. Po garso signalo palikite indą multivarke 20 minučių, tada išimkite ir apverskite ant lėkštės.

Gaunasi puikus troškinys, kuris patiekiamas papuoštas žolelių šakelėmis.

Kaip paruošti dietinį patiekalą iš virtų medaus grybų su pupelėmis: receptas su nuotrauka

• Medaus grybai - 500 g;
• virtos šparaginės pupelės – 300 g;
• Švieži pomidorai – 4 vnt.;
• Špinatai ir rukola – po 40 g;
• Česnakai - 5 skiltelės;
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.;
• Lydytas sūris – 100 g;
• Svogūnai – 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukšteliai;
• Malti juodieji pipirai - ? šaukštelis;
• Druska - pagal skonį.

Receptas su nuotrauka, kaip paruošti patiekalą iš virtų medaus grybų, padės paruošti skanias salotas visai šeimai.

1. Medaus grybus nuplauti, 15 minučių pavirti pasūdytame vandenyje, dar kartą nuplauti ir sudėti į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų.
2. Toliau grybai supjaustomi ir sumaišomi su kubeliais supjaustytais svogūnais.
3. Kepkite augaliniame aliejuje 10 minučių, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
4. Iš anksto išvirtas šparagines pupeles sumaišome su atvėsintais grybais ir svogūnais.
5. Dedami griežinėliais supjaustyti pomidorai, žalumynai suplėšomi rankomis ir taip pat dedami į salotas.
6. Česnakai supjaustomi nedideliais kubeliais, sumaišomi su lydytu sūriu ir alyvuogių aliejumi.
7. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės ir sudėkite į gilų salotų dubenį.

Kokį patiekalą galima paruošti iš žiemai sušaldytų medaus grybų: receptas su nuotrauka

Kokį patiekalą galima paruošti iš žiemai sušaldytų grybų? Pabandykite pasigaminti užkandį, galintį normalizuoti medžiagų apykaitą ir atkurti pažeistas ląstelių struktūras. Šis patiekalas pasižymi geru virškinamumu ir maistine verte.

• Šaldyti medaus grybai – 500 g;
• Saldžiarūgščiai obuoliai – 3 vnt.;
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.;
• Kvietiniai miltai - 1,5 a.š. l.;
• Grybų sultinys – ? Art.;
• neriebi grietinė - 150 ml;
• Druska - pagal skonį;
• Krapai arba petražolės.

Siūlomas receptas su nuotraukomis padės paruošti patiekalą iš šaldytų medaus grybų pagal visas gaminimo taisykles.

1. Sušaldytus medaus grybus sudėkite į dubenį ir padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos. Šis atšildymas leis grybams išlikti gražios išvaizdos.
2. Virkite vandenyje 10 minučių, padėkite ant virtuvinio rankšluosčio ir leiskite šiek tiek nutekėti skysčio perteklių.
3. Grybus galima supjaustyti gabalėliais arba palikti sveikus ir pakepinti alyvuogių aliejuje 5 minutes. ant vidutinės ugnies.
4. Sudėkite nuluptus ir plonais griežinėliais pjaustytus obuolius ir troškinkite ant mažos ugnies su grybais 5 minutes.
5. Grybų sultinį sumaišyti su miltais, išplakti, kad neliktų gumuliukų, pasūdyti, supilti į grybus ir obuolius.
6. Virkite 10 minučių, supilkite grietinę, sumaišytą su kapotomis žolelėmis, o obuolių-grybų mišinį užvirinkite.

Šį patiekalą geriausia patiekti šiek tiek atvėsusį.

Patiekalas iš sūdytų karališkųjų grybų su žaliais žirneliais

Šioje versijoje ruošiant patiekalą iš sūdytų medaus grybų geriausias ingredientas yra karališkieji medaus grybai. Šis idealus produktų derinys naudojamas šventinėms vaišėms. Nenuostabu, kad neįtikėtinas patiekalo skonis ir mažai laiko, reikalingo jo paruošimui, taip mėgsta daugelis šeimininkių.

• Sūdyti medaus grybai - 500 g;
• Konservuoti žalieji žirneliai – 200 g;
• Svogūnai - 3 galvutės;
• neriebi grietinė - 100 ml;
• Vanduo - 3 šaukštai. l.;
• Švieži pomidorai – 4 vnt.;
• Druska - pagal skonį;
• Paprika - 1 šaukštelis;
• Malti juodieji pipirai - ? šaukštelis

Karališkųjų grybų patiekalas, sūdytas žiemai, ruošiamas etapais, svarbiausia laikytis instrukcijų.

1. Grybus užpilkite vandeniu ir palikite 20-30 minučių, priklausomai nuo druskingumo.
2. Nuplaukite vandenyje, nusausinkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sausą keptuvę.
3. Suberkite nuluptus ir kubeliais pjaustytus svogūnus ir supilkite vandeniu praskiestą grietinę.
4. Troškinkite 10 minučių, suberkite maltus juoduosius pipirus, papriką, pagal skonį druskos ir konservuotų žirnelių.
5. Troškinkite dar 10 minučių. po uždarytu dangčiu išjunkite ugnį, leiskite patiekalui šiek tiek atvėsti.
6. Patiekite serviravimo induose su šviežių pomidorų griežinėliais.

Karštojo patiekalo iš medaus grybų receptas: grybų barščiai

Karštų patiekalų iš medaus grybų ruošimo receptai leis skaniais pietumis pavaišinti visą šeimą.

Virti barščiai su medaus grybais ir džiovintomis slyvomis turi originalų skonį ir aromatą.

• Vištienos sultinys – 2 l;
• Medaus grybai - 500 g;
• Džiovintos slyvos – 7 vnt.;
• Burokėliai - 2 vidutiniai gabalėliai;
• Baltieji kopūstai - 200 g;
• Svogūnai ir morkos – 2 vnt.;
• Petražolių šaknis - pagal skonį;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• Augalinis aliejus - troškinimui;
• Actas 9% - 2 šaukštai. l.;
• Druska - pagal skonį;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Lauro lapas – 1 vnt.;
• Grietinė - pagal skonį;
• Juodieji pipirai - 4 žirneliai.

Karštas patiekalas iš medaus grybų arba, mūsų variante, yra grybų barščiai, ruošiamas taip:

1. Iš anksto nulupti ir nuplauti medaus grybai supjaustomi juostelėmis ir dedami į keptuvę su augaliniu aliejumi.
2. Pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus.
3. Troškinkite dar 5-8 minutes. sudėkite į atskirą dubenį.
4. Morkas supjaustykite kubeliais, nuluptus burokėlius sutarkuokite stambia tarka ir viską kartu pakepinkite, kol suminkštės.
5. Iš keptuvės supilkite šiek tiek vištienos sultinio, pagal skonį pasūdykite, supilkite pomidorų pastą, actą ir cukrų, išmaišykite.
6. Į verdantį sultinį suberkite susmulkintus kopūstus, suberkite morkas ir burokėlius, virkite 10 min.
7. Suberkite susmulkintą petražolių šaknį, lauro lapą ir juodųjų pipirų žirnelius.
8. Verdame 5 minutes, dedame džiovintas džiovintas slyvas, supjaustytas kubeliais ar juostelėmis, taip pat grybus ir svogūnus, dar pavirti 10 minučių.
9. Patiekdami į kiekvieną lėkštę galite įdėti po 1 a.š. l. Grietinė.

Pirmojo džiovintų grybų patiekalo receptas

Pirmasis džiovintų medaus grybų patiekalas pasirodo sotus ir sotus, su ryškiu grybų aromatu. Grybų sriuba – puiki galimybė pavaišinti artimuosius prie pietų stalo.

• Džiovinti medaus grybai – 20 g;
• Ploni vermišeliai – 200 g;
• Grybų sultinys – 2 l;
• Bulvės – 4 vnt.;
• Svogūnai - 2 galvutės;
• Lauro lapas - 1 vnt.;
• Susmulkinti žalumynai - 2 šaukštai. l.

Receptas, kaip paruošti patiekalą iš džiovintų medaus grybų, turėtų būti laikomasi nuoseklių instrukcijų.

1. Medaus grybus nuplaukite ir per naktį pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Nupilkite vandenį, įpilkite naują porciją (2 litrus) ir virkite ant vidutinės ugnies.
3. Verdame 20 minučių, kiaurasamčiu išimame grybus ir dedame į lėkštę.
4. Supjaustykite gabalėliais ir kepkite aliejuje 10 minučių.
5. Į grybų sultinį suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir troškinkite 15 minučių.
6. Pasūdykite, supjaustykite svogūną ir suberkite į sriubą.
7. Per 10 minučių. suberkite vermišelius ir grybus, įmeskite lauro lapą ir troškinkite 7-10 min. ant silpnos ugnies.
8. Patiekdami į kiekvieną lėkštę įberkite smulkintų žolelių.

Geriausias patiekalas iš pievų grybų: kreminė sriuba

Patiekalai iš pievų grybų yra nuostabiai skanūs. Pavyzdžiui, kreminė grybų sriuba gali paįvairinti kasdienį meniu, o jūsų šeima bus patenkinta savo pietumis.

• Pievų medaus grybai – 600 g;
• Bulvės – 5 vnt.;
• Morkos ir svogūnai – 1 vnt.;
• Grietinėlė - 500 ml;
• Česnakai - 3 skiltelės;
• Grybų sultinys - 2 šaukštai;
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Sviestas – kepimui;
• Krekerių kubeliai;
• Susmulkinti žalumynai - pagal skonį.

Švelni ir skani tyrės sriuba yra geriausias medaus grybų patiekalas net vaikams.

Vadovaudamiesi nuosekliomis instrukcijomis, galite paruošti skanų skanėstą 8 žmonėms.

1. Svogūnus ir morkas nulupkite ir susmulkinkite: morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais.
2. Po išankstinio valymo grybus pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
3. Svogūnus ir morkas atskirai pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Juostelėmis supjaustytas bulves suberkite į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės.
5. Suimkite bulves ir sudėkite į maišytuvo dubenį, suberkite svogūnus, morkas ir grybus.
6. Susmulkinkite ir sudėkite į puodą, supilkite grietinėlę, grybų sultinį ir išmaišykite.
7. Įberkite druskos pagal skonį, pipirų ir užvirinkite maišydami, kad nesudegtų.
8. Suberkite kubeliais pjaustytą česnaką ir palikite 10 minučių, kad įsigertų.
9. Išpilstykite į serviravimo lėkštes, į kiekvieną įmesdami skrebučius ir kapotų žolelių.

Antrasis marinuotų medaus grybų su bulvėmis patiekalas: receptas su nuotraukomis

Siūlomi receptai su antrųjų patiekalų iš medaus grybų nuotraukomis papildys ne tik kasdienį meniu, bet ir papuoš šventinį stalą.

Marinuotų medaus grybų patiekalo paruošimo salotų pavidalu receptas pasirodo skanus ir pikantiškas. Be pačių konservuotų vaisių kūnų, taip pat imamos bulvės ir svogūnai, o paruoštos salotos apibarstomos kapotomis žolelėmis ir grietine.

• Marinuoti medaus grybai – 400 g;
• Bulvės – 6 vnt.;
• Svogūnai – 2 vnt.;
• Grietinė - 100 ml;
• Druska - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Smulkinti krapų žalumynai - 2 šaukštai. l.

Patiekalas iš marinuotų medaus grybų pagal šį receptą su nuotrauka paruošiamas taip:

1. Bulvių gumbus gerai nuplauname ir dedame į verdantį vandenį, verdame 30-35 min.
2. Leiskite šiek tiek atvėsti ir nulupkite žievelę.
3. Supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi.
4. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir pačioje pabaigoje įberkite druskos pagal skonį.
5. Nuimkite viršutinį svogūno sluoksnį ir supjaustykite plonais žiedeliais.
6. Raugintus grybus nuplauname šaltame vandenyje, sumaišome su svogūnų žiedais ir smulkintais krapais.
7. Karštas bulves sumaišykite su grybais, svogūnais ir krapais, pagal skonį pasūdykite.
8. Supilkite grietinę, išmaišykite, kad grietinė tolygiai pasiskirstytų salotose.
9. Sudėkite į salotų dubenį ir padėkite ant stalo kaip užkandį.

Skanus medaus grybo kojų patiekalas

Ar galima iš medaus grybų kojelių paruošti įdomų ir skanų patiekalą? Siūlome nustebinti savo artimuosius ir pasigaminti keptų paprikų, įdarytų grybų stiebais.

• Raudonoji ir geltonoji paprika – 4 vnt.;
• Svogūnai – 2 vnt.;
• Medaus grybų kojos – 300 g;
• Vištienos filė – 1 vnt.;
• Grietinė - 3 šaukštai. l.;
• kietasis sūris - 150 g;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Druska - pagal skonį;
• Žaliųjų petražolių šakelės – 8 vnt.

Žemiau žingsnis po žingsnio aprašytas medaus grybų patiekalo paruošimo receptas.

1. Vištienos filė nuplaunama, supjaustoma nedideliais kubeliais ir pakepinama aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Suberkite kubeliais pjaustytą svogūną ir pakepinkite kartu su mėsa dar 7 minutes.
3. Medaus grybų kojeles verdame 15 min., nusausiname ir kepame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Sumaišykite mėsą, svogūnus ir medaus grybų kojeles, sumaišykite, pasūdykite pagal skonį.
5. Papriką perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir stiebą ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
6. Užpildykite pipirus su grybais ir mėsa, sumaišykite grietinę ir? šiek tiek tarkuoto sūrio, užpilkite ant pipirų įdaro.
7. Pašaukite į įkaitintą orkaitę 30 minučių. ir kepti 180°.
8. 10 minučių, kol pipirai bus paruošti, išimkite pipirus, pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu ir grąžinkite į orkaitę.
9. Patiekdami ant kiekvienos pipirų pusės uždėkite po petražolių šakelę.

Medaus grybų patiekalas su bulvėmis

Patiekalas iš medaus grybų su bulvių priedu yra puikus mėsos produktų pakaitalas vegetarams ar pasninkantiems. Kotletai patiekiami su bulvių koše ir daržovių salotomis.

• Švieži medaus grybai – 700 g;
• Virtos bulvės – 4 vnt.;
• Kiaušiniai – 2 vnt.;
• Duonos trupiniai - 3 šaukštai. l.;
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Susmulkinti žalumynai - 2 šaukštai. l.;

Naudokite receptą ir nuotrauką, kaip paruošti patiekalą iš šviežių medaus grybų su bulvėmis.

1. Medaus grybai verdami 15 minučių. pasūdytame vandenyje ir nusausinkite kiaurasamtyje.
2. Bulvės nulupamos ir supjaustomos gabalėliais, susmulkinamos mėsmale.
3. Grybai taip pat susmulkinami, sumaišomi su bulvėmis, viskas pasūdoma ir pabarstoma pipirais pagal skonį.
4. Sudėkite žoleles ir kiaušinius ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Iš maltos mėsos formuojami kotletai ir apvoliojami džiūvėsėliuose.
6. Kepkite aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kotletus galima patiekti tiek karštus, tiek šaltus.

Patiekalas iš keptų kanapių grybų su makaronais

Tokiam patiekalui geriau imti kanapių grybus, kurie garsėja savo skoniu ir maistinėmis savybėmis. Makaronai su keptais medaus grybais yra puikus kanapių grybų patiekalas tiems, kurie laikosi dietos ir gerbia itališką virtuvę.

• Medaus grybai - 500 g;
• Makaronai – 150 g;
• Daržovių sultinys – 150 ml;
• Bazilikas -? šaukštelis;
• Druska - pagal skonį;
• Svogūnai - 2 galvutės;
• Česnakai - 3 skiltelės;
• Augalinis aliejus - kepimui.

Norėdami paruošti patiekalą iš keptų medaus grybų su makaronais 2 žmonėms, naudokite žingsnis po žingsnio receptą.

1. Puode užvirkite vandenį ir suberkite makaronus, šiek tiek pasūdykite ir virkite 3 minutes. mažiau nei skirtas laikas.
2. Vandenį nupilkite, makaronus nuplaukite vandeniu ir sudėkite į puodą.
3. Po išankstinio valymo grybus supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje iki skaidrumo.
5. Sudėkite grybus, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
6. Prieš baigiant kepti pasūdykite ir gerai išmaišykite.
7. Į puodą su makaronais suberkite grybus ir svogūnus, supilkite sultinį ir troškinkite 3 minutes.
8. Suberkite baziliką ir kubeliais pjaustytą česnaką, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir patiekite.

Miško grybų patiekalas: marinavimas žiemai

Grybauti rudenį – daugeliui pažįstama veikla. Tačiau vien ramioje medžioklėje surinkęs reikalingus grybus nepasitenkinsi. Grįžus namo iš miško su pilnu krepšiu medaus grybų, dar tenka daug pastangų skirti tolesniam jų apdorojimui ir tik tada pradėti virti. Štai kodėl mes aptarsime, ką jie su juo daro po surinkimo. Papasakosime, kaip jas plauti, valyti, ar reikia mirkyti, kiek laiko virti... Populiarus apie sveikatą šiuo klausimu parengė išsamias instrukcijas. Taigi pradėkime pokalbį.

Ką jie daro su medaus grybais rinkdami ir jau surinkę??

Valymas, rūšiavimas, plovimas

Pirmasis grybų apdorojimo etapas po derliaus nuėmimo yra valymas, jis prasideda nuo šiukšlių pašalinimo. Pabandykite rankiniu būdu pašalinti likusius lapus, žolę ir kitas dideles šiukšles. Tai galima padaryti miške. Galite nedelsdami pradėti rūšiuoti grybus pagal dydį, sudėdami didelius egzempliorius į atskirą indą. Negailestingai išmeskite egzempliorius, kurie yra labai sukirmiję, supuvę arba seni. Jūsų namuose laukia naujas rūšiavimas...

Pavyzdžiui, medaus grybų, skirtų džiovinti, nerekomenduojama plauti. Tada sudėkite derlių į dubenį su vandeniu. Trumpas mirkymas padės atsikratyti smulkių šiukšlių, prilipusių prie grybų kepurėlių ir stiebų, taip pat įstrigusių lėkštės dalyje. Po 5-10 minučių medaus grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu, atkreipdami dėmesį į lėkštes. Švelniai masažuokite vietą pirštais, kad pašalintumėte nešvarumus. Naudodami peilį pašalinkite spuogelius nuo kepurėlių ir nuvalykite sijonus nuo kojų. Kojos kraštas turi būti nupjautas ir pašalintos kirmgraužos.

Ar medaus grybus būtina mirkyti vandenyje??

Mirkymo proceso metu iš grybo kūno pašalinamos pieniškos sultys. Daugelis grybų veislių turi būti mirkomi, o šis procesas yra gana ilgas. Tačiau armiliarija savo minkštime neturi pieniškų sulčių ir neturi nemalonaus skonio, todėl mirkyti jų nereikia. Be to, po ilgo sąlyčio su vandeniu pablogėja jų skonis.

Ar man reikia virti medaus grybus ir kiek??

Kai kurios šeimininkės medaus grybus verda prieš kepdamos ir raugindamos, nors tai nėra privalomas reikalavimas. Jie tai daro norėdami neutralizuoti produktą. Nors šie grybai yra valgomi, jie gali kaupti toksiškas medžiagas iš aplinkos. Norėdami apsaugoti save ir savo šeimą nuo apsinuodijimo, grybus galima virti.

Nuskintą derlių sudėkite į puodą su vandeniu ir uždenkite dangčiu. Pirmojo vandens sūdyti nereikia. Užvirinkite ir po penkių minučių nupilkite vandenį. Užpildykite keptuvę švariu vandeniu, išvirkite grybus, įberkite druskos (pusė šaukšto valgomosios druskos litre). Taip pat galite pridėti prieskonių ir vieną visą svogūno galvą. Tęskite kepimą 15-20 minučių. Tada medaus grybus dedame į kiaurasamtį ir leidžiame nuvarvėti. Dabar grybai yra paruošti kepti, šaldyti ir marinuoti.

Kokie patiekalai ruošiami iš medaus grybų??

Šie grybai malonaus skonio, tinka bet kokiems patiekalams ruošti – medaus grybai tinka kepti, sūdyti, marinuoti, į sriubas, į salotas. Jei neplanuojate jų ruošti iš karto, tada po virimo produktas gali būti išsiųstas į šaldiklį, supakuotas į maišelius. Bet kuriuo metu galite paruošti kokį nors skanėstą iš grybų.

Dabar, kai parsineši namo krepšelį medaus grybų, tikrai nesupainiosi, nes žinai, ką su jais daro visi grybautojai, nuskynę. Pirmiausia juos reikia nulupti, nuplauti, o paskui išvirti. Po to su jais galėsite gaminti bet kokius grybų užkandžius ir patiekalus.

Rudeniniai medaus grybai – labai vertingas, skanus ir maistingas produktas. Daugelis grybautojų tai puikiai žino, nes žiemai turi paruošti didelį grybų derlių. Todėl rudeninių grybų kaip užkandžių paruošimas jiems atima nemažai laiko. Tačiau visos pastangos prarandamos galutinio rezultato fone: atidarius konservuotų grybų stiklainį žiemą ir padėjus jį ant šventinio ar kasdieninio stalo, kad suteiktų malonumą artimiesiems ir draugams.

Rudeninių grybų paruošimo receptų yra gana daug. Dažniausi ir prieinamiausi procesai namuose yra marinavimas, sūdymas ir kepimas. Be to, iš medaus grybų gaminami keksai ir ikrai. Visi variantai pasirodys skanūs ir aromatingi, jei laikysitės paprastų rekomendacijų. O šventine proga ant stalo atsidūrus gardžiam grybų užkandžiui, tikrai nesigailėsite sugaišę laiko.

Atkreipkite dėmesį, kad marinavimui galite pasirinkti vieną iš dviejų variantų: virti grybus šaltus arba karštus. Priminsime, kad šaltuoju būdu vaisiakūniai verdami atskirai be marinato. Karštas marinavimas - medaus grybų virimas tiesiai marinate, pridedant prieskonių ir žolelių.

Marinuotų rudeninių grybų ruošimo šaltu būdu receptas tik iš pirmo žvilgsnio atrodo sudėtingas, ypač jei ruošti tenka naujokei šeimininkei. Pagrindinis proceso tikslas yra užkirsti kelią mikroorganizmų dauginimuisi gatavame produkte naudojant terminį apdorojimą ir acto rūgštį.

Marinatas, kuris šiuo atveju ruošiamas atskirai ir tik tada pilamas į grybus, pasirodo skaidrus ir lengvas. Tačiau aromatas nėra toks išraiškingas kaip karšto marinavimo metu.

• Medaus grybai - 3 kg;
• Vanduo – 1 l;
• Cukrus - 2,5 šaukštai. l.;
• Druska - 2 šaukštai. l. be viršaus;
• Actas 9% – 50 ml;
• Česnakai - 8 skiltelės;
• Lauro lapas – 5-8 vnt.;
• juodieji pipirai - 10 vnt.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos parodys, kaip skaniai paruošti marinuotus rudeninius grybus.

1. Medaus grybus nulupkite, nuplaukite ir virkite 20 minučių, pašalindami putas nuo paviršiaus.
2. Sudėkite ant sietelio ir leiskite visiškai nuvarvėti.
3. Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, kol kristalai ištirps.
4. Česnako skilteles susmulkinkite ir suberkite į marinatą, suberkite pipirų žirnelius, lauro lapus ir palikite 3 minutes troškintis.
5. Supilkite actą ir palikite virti 5 minutes.
6. Išvirusius medaus grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite karštu marinatu.
7. Uždenkite plastikiniais dangteliais, izoliuokite sena pūkine striuke ar antklode ir leiskite atvėsti.
8. Galite neštis į rūsį arba palikti šaldytuve.

Karštas rudeninių grybų marinavimas

Šiuo rudeninių medaus grybų ruošimo būdu marinatas įgauna specifinį aromatą. Pats įdaras pasirodo šiek tiek klampus ir drumstas. Tačiau tai tik suteikia grybams žvalumo.

Tik laikantis recepto ir nekeičiant acto bei druskos proporcijų marinate, galima paruošti puikų žiemos užkandį.

• Medaus grybai - 2 kg;
• Juodieji ir kvapieji pipirai – po 5 žirnelius;
• Vanduo – 1 l;
• Lauro lapas – 3 vnt.;
• Actas - 2 šaukštai. l.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Cukrus - 1,5 a.š. l.;
• Gvazdikėliai – 3 pumpurai.

Norėdami žinoti, kaip tinkamai paruošti rudeninius grybus marinavimui, siūlome žingsnis po žingsnio receptą.

1. Medaus grybus nuvalome, nupjauname didžiąją dalį stiebo ir verdame 20-25 min.
2. Kiaurasamčiu išimkite į kitą keptuvę ir įpilkite 1 l vandens.
3. Leiskite užvirti, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite.
4. Suberkite visus kitus prieskonius, įskaitant actą, ir medaus grybus virkite marinate 20 minučių.
5. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius kartu su įdaru ir uždarykite plastikiniais dangteliais.
6. Leiskite atvėsti, padėkite į šaldytuvą arba nuneškite į rūsį.

Sūdytų rudeninių medaus grybų paruošimo karštuoju būdu receptas

Yra du medaus grybų marinavimo variantai – šaltuoju ir karštuoju būdu. Abu yra populiarūs, tačiau karštasis variantas vis tiek laikomas geresniu. Grybų derliaus marinavimui paspartinti naudojamas sūdytų rudeninių grybų ruošimo karštuoju būdu receptas. Po 8-10 dienų tokį užkandį iš „miško dovanų“ galima dėti ant stalo.

• Medaus grybai - 4 kg;
• Druska – 250 g;
• Serbentų, ąžuolo ir vyšnių lapai;
• Lauro lapas – 10 vnt.;
• Česnakai - 10 skiltelių;
• Juodieji ir baltieji pipirai – po 10 žirnelių.

Siūlome rudens grybų paruošimo žingsnis po žingsnio aprašymą ir nuotraukas:

Grybus virti pasūdytame vandenyje, kol pradės sėsti ant dugno (apie 20-30 min.).

Įdėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų, o tada padėkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.

Ant emalio ar medinio indo dugno padėkite švarius ąžuolo, serbentų ir vyšnių lapus ir pabarstykite plonu druskos sluoksniu.

Ant druskos dėkite medaus grybų sluoksnį, pabarstykite pipirų žirneliais, plonais česnako griežinėliais, druska ir lauro lapeliais.Visus grybus ir prieskonius išdėliokite sluoksniais, kiekvieną vaisiakūnių sluoksnį pabarstydami druska.Uždenkite didele lėkšte,uždenkite su švaria medžiagine servetėle ir padėkite svarelį.Po 2-3 dienų grybai atsidurs sūryme. Jei skysčio nepakanka, grybus reikia įpilti šalto virinto vandens.

Po 10-15 dienų medaus grybus galima sudėti į stiklainius ir uždaryti dangteliais.

Kaip tinkamai paruošti rudeninius grybus kepti žiemai

Yra daug receptų, kaip gaminti keptus rudeninius grybus. Vieni ruošiami žiemai, kitus galima valgyti iškart. Ši keptų medaus grybų versija yra universali ir gali būti naudojama kaip savarankiškas patiekalas, užkandis, garnyras ir paruošimas žiemai.

Svogūnai laikomi puikiu priedu prie keptų grybų, kurie praturtins patiekalą nuostabiu aromatu. Tačiau norint skaniai ir sveikai pasiruošti žiemai, reikia žinoti, kaip tinkamai paruošti rudeninius grybus kepti.

• Medaus grybai - 2 kg;
• Svogūnai - 700 g;
• Druska - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - 100 ml.

1. Medaus grybai turi būti iš anksto nuvalyti: nupjaukite apatinę stiebo dalį, pašalinkite visas miško šiukšles nuo kepurėlių, nuplaukite ir tik tada virkite.
2. Medaus grybus pavirkite pasūdytame vandenyje 20-25 minutes ir nuvarvinkite kiaurasamtyje.
3. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų ir suberkite medaus grybus.
4. Kepkite 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.
5. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į medaus grybus, išmaišykite.
6. Kepkite ant silpnos ugnies 15 minučių, įberkite druskos pagal skonį.
7. Sudėkite į sterilizuotus stiklinius indus ir uždarykite sandariais dangteliais.
8. Virtus medaus grybus galite pradėti valgyti net karštus, arba atvėsusį galite įdėti į šaldytuvą.

Kaip virti keptus rudeninius grybus: grybų virimo receptas

Šis receptas netinka ruošiantis žiemai, bet valgyti karštą – tiesiog vienas malonumas! Įdėjus grietinės grybų patiekalas tampa aromatingas, švelnus, sodraus kreminio skonio. Kaip paruošti miško rudeninius grybus, kad nustebintumėte savo artimuosius?

• Medaus grybai - 1 kg;
• Svogūnai – 3 vnt.;
• rafinuotas aliejus – 70 ml;
• grietinė - 10 ml;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Druska - pagal skonį.

Pagal nuoseklias instrukcijas išmoksite virti keptus rudeninius grybus su grietine.

1. Išvalytus medaus grybus 20 minučių paverdame vandenyje ir leidžiame ant sietelio nuvarvėti.
2. Dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepkite 15-20 minučių ant vidutinės ugnies.
3. Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į grybus, išmaišykite ir toliau kepkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
4. Pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų, išmaišykite ir supilkite grietinę.
5. Kruopščiai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių nuolat maišydami, kad nesudegtų.
6. Patiekiant (nebūtina) galite papuošti kapotomis žolelėmis.

Kaip iš rudeninių miško grybų paruošti keksą

Rudeninis grybų medaus grybas tinka solyankai gaminti. Ši rūšis dėl savo skonio ypač tinka šiam patiekalui. Be to, toks skanus grybų maišelis papuoš bet kokią vakarienę visai šeimai.

• Medaus grybai - 700 g;
• Kopūstai – 500 g;
• Svogūnai – 2 vnt.;
• Morkos – 1 vnt.;
• Druska - 2 šaukšteliai;
• Daržovių aliejus;
• Šafranas – žiupsnelis (nebūtina).

Kaip paruošti rudeninį grybų medaus grybelį tokiam skaniam patiekalui kaip solyanka?

1. Medaus grybus nuvalykite ir virkite 20 minučių, sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų.
2. Iš kopūsto nuimkite viršutinius lapus ir smulkiai supjaustykite.
3. Įdėkite į puodą, įpilkite 1 litrą vandens ir augalinio aliejaus, pasūdykite ir išmaišykite.
4. Padėkite ant ugnies ir troškinkite 5-8 minutes, tada nukelkite nuo viryklės.
5. Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka, o svogūną supjaustykite kubeliais. Sudėkite į keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje 10 minučių.
6. Sudėkite į kopūstus, gerai išmaišykite ir leiskite užvirti.
7. Grybus pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus 10-15 min.
8. Supilkite į kopūstą, įjunkite mažą ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite 20 minučių.
9. Leiskite pyragui pastovėti 10 minučių, supilkite į porcijomis suskirstytas lėkštes ir patiekite.

Kaip paruošti ikrus iš šviežių rudeninių grybų

Yra dar vienas šviežių rudens grybų paruošimo variantas - ikrai. Kadangi grybai kaloringumu nenusileidžia mėsai, pagal šį receptą paruošti ikrai patiks vegetarams, pasninkams ir net gurmanams.

• Medaus grybai - 2 kg;
• Svogūnai - 500 g;
• Morkos - 500 g;
• Augalinis aliejus - 200 ml;
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos parodys, kaip tinkamai paruošti ikrus iš rudeninių grybų.

1. Sūdytame vandenyje išvirti medaus grybai suberiami ant sietelio ir paliekami nuvarvėti.
2. Morkos ir svogūnai nulupami, nuplaunami ir bet kokiu būdu susmulkinami.
3. Kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės ir sumalkite mėsmale.
4. Grybai kepami iki auksinės rudos spalvos, susmulkinami mėsmale ir sumaišomi su daržovėmis.
5. Išmaišyti, pasūdyti, pipiruoti ir kartu pakepti dar 10 min.

Patiekiant patiekalą galima apibarstyti kapotomis žolelėmis. Jei norite ikrus sandarinti žiemai, tada troškindami paskutinėmis minutėmis įpilkite 2 valg. l. acto. Paskirstykite į stiklainius, uždarykite sandariais dangteliais, atvėsinkite ir atšaldykite.