Kiek kalorijų yra korėjietiškose morkose? Korėjos morkos: kalorijų kiekis. Kulinariniai variantai: nauji ingredientai – pridėtos kalorijos

Korėjietiškos morkų salotos tokios populiarios, kad jas jau galima vadinti tradicinėmis. Jis reguliariai pasirodo ant mūsų stalų, valgomas ir darbo dienomis, ir švenčių dienomis, o šeimininkės aktyviai sugalvoja savo šių salotų variantus. Tokioje populiarioje meilėje nėra nieko stebėtino. Morkos yra prieinamos, skanios, jų galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje bet kuriuo metų laiku. Kitus salotų ingredientus taip pat galima lengvai įsigyti be jokių ypatingų finansinių išlaidų. Išvirti morkas korėjiečių kalba visai nesunku ir labai greitai, o šio patiekalo kalorijų kiekis yra toks, kad drąsiai galite valgyti dideliais kiekiais, net jei turite antsvorio. Tai paaiškinama tuo, kad pati daržovė turi mažai. Kalorijų korėjietiškose morkose prideda aliejus ir cukrus, kurie yra įtraukti į salotų ingredientų sąrašą. Tiksliai atsakyti į klausimą, kiek kalorijų yra korėjietiškose morkose, galite pažvelgę ​​į šio patiekalo sudėtį.

Kiek kalorijų yra korėjietiškose morkose?

„Korėjos stiliaus morkų“ salotų kalorijų kiekis susideda iš į sudėtį įtrauktų produktų energetinės vertės. Pirmiausia – pačios morkos. Ir nors jame yra gana daug angliavandenių, 100 g jame tik 32 kcal.. Tačiau patiekale yra ir kitų kaloringesnių komponentų. Klasikiniame variante į korėjietiškų morkų receptą įtrauktas česnakas, įvairių rūšių paprikos, kalendra, druska, cukrus, actas ir aliejus, tačiau daugiausiai kalorijų prideda aliejus ir cukrus. Kcal gali dar padidėti, jei į salotas bus dedama papildomų ingredientų, pavyzdžiui, baklažanų, saldžiųjų paprikų, svogūnų, grybų ir kt.

Korėjietiškų morkų kalorijų kiekis įprastoje versijoje yra apie 112 kcal, iš kurių didžioji dalis gaunama iš riebalų – 74 kcal ir – 36 kcal, nedidelė dalis gaunama iš baltymų – tik 5 kcal. Kadangi recepte paprastai nėra griežtai nurodyta, kiek ingredientų reikia dėti į patiekalą, jo kalorijų kiekis gali atitinkamai padidėti arba mažėti. Kai kam morkos patinka saldesnės ar rūgštesnės, kai kam – riebesnės. Tada žmogus tiesiog prideda daugiau sviesto ar cukraus pagal skonį. Norintys numesti svorio neturėtų didinti šių komponentų kiekio salotose, taip padidindami jų kaloringumą. Ir bet kuriuo atveju neturėtumėte vartoti korėjietiškų morkų per daug.

Kai kurių užsienio patiekalų skonis rusams taip patiko, kad jie iškart įtraukė juos į savo racioną. Vienas iš tokių užjūrio skanėstų – korėjietiškos morkos. Šių salotų kaloringumas daugeliui kelia įtarimų, nes jos labai sočios. Aštrus užkandis toks skanus, kad negalite nuo jo atsiplėšti, tačiau kaip tai paveiks jūsų figūrą?

Kas išrado korėjietiškas morkas?

Šis klausimas gali pasirodyti keistas – na, žinoma, korėjiečiai. Tiesą sakant, apie tokį kulinarinį šedevrą Korėjoje net neteko girdėti. Šį užkandį išrado vietiniai, sovietiniai korėjiečiai. Jie rėmėsi savo virtuvės patiekalu - kimchi, kuris gaminamas iš pekino kopūsto ir prieskonių. Kadangi pirmąjį ingredientą buvo sunku gauti, jis buvo pakeistas morkomis. Daržovė taip sėkmingai susidorojo su užduotimi, kad naujas patiekalas greitai tapo vienu mėgstamiausių maisto produktų.

Šiandien yra daug receptų, kaip paruošti morkas korėjiečių kalba. Kalorijų kiekis 100 g priklauso nuo to, kokie komponentai naudojami gaminant delikatesą. Todėl visiškai neteisinga daryti aiškią išvadą, kad jo neturėtų vartoti tie, kurie turi antsvorio.

Kiek kalorijų yra klasikinėse korėjietiškose morkų salotose?

Aštrus užkandis iš morkų ir prieskonių – unikalus patiekalas. Jis išsiskiria ne tik apetitą keliančiu aromatu ir puikiu skoniu: jame yra daug organizmui vertingų medžiagų. Kalbant apie tai, kiek kalorijų yra korėjietiškose morkose, yra variantų.

Pradėkime nuo užkandžio, paruošto pagal klasikinį receptą. Jo sudedamosios dalys, be saldžių šakniavaisių, yra česnakai, malti raudonieji ir juodieji pipirai, kalendra, sezamo sėklos ir augalinis aliejus. Visa tai užpilama specialiu druskos, cukraus ir acto marinatu.

Tradicinėse korėjietiškose salotose (100 gramų porcijoje) yra 134 kcal. Ir dėl tiek kilokalorijų kaltos ne morkos. Juk jo indėlis į šio patiekalo energetinę vertę – tik 35 kcal. Kitos kalorijos gaunamos iš didelio kaloringumo maisto produktų, tokių kaip cukrus (398 kcal 100 g) ir sviestas (899 kcal). Riebalai šiose salotose sudaro 84 kcal, angliavandeniai 43 kcal, o labai maža dalis energijos rezervo yra baltymai. Jie papildo kalorijas 7 kcal.

Kulinariniai variantai: nauji ingredientai – papildomos kalorijos?

Šeimininkės nuolat tobulina populiarias salotas, papildydamos jas įvairiais ingredientais. Aišku, kad dėl eksperimentų energetinė vertė nebus tokia, kaip paprastų korėjietiškų morkų, gali būti mažesnė ar didesnė. Pagal receptą jis tampa toks:

• grybai – nuo ​​70 iki 75 kcal;
• pridedant šparaginių pupelių – 90-95 kcal;
• scapusta – apie 115 kcal;
• kiauliena – iki 185 kcal.

Pravartu originalų receptą paįvairinti įvairiais produktais – jei tik jie dera su pagrindiniais užkandžio komponentais pagal skonį. Tai leis jums pasiekti naujų atspalvių ir pasirinkti variantą su minimaliu kalorijų kiekiu (o tai svarbu tiems, kurie nerimauja dėl antsvorio problemos).

Ar korėjietiškos morkos turi naudos?

Deja, gardūs, o ypač aštrūs patiekalai ne visada naudingi organizmui. Tačiau korėjietiškos morkos yra šios taisyklės išimtis. Ir tai ne tik šių salotų kalorijų kiekis: korėjietiškos morkos turi daug kitų privalumų. Jame yra skaidulų, todėl ji aktyviai dalyvauja virškinimo procese. Dėl prieskonių ir acto patiekalas skatina intensyvų skrandžio sulčių susidarymą. Tai padeda suskaidyti ir pašalinti riebalus iš kūno. Bet tokio užkandžio nerekomenduojama valgyti pusryčiams, kad nebūtų „traumos“ skrandžio gleivinei.

Nors korėjietiškų morkų, virtų su augaliniu aliejumi, kalorijų kiekis yra daug didesnis nei žalios apelsininės daržovės, šiame patiekale yra vitaminų. Tai yra A, C, B kompleksas, PP, jie lengvai įsisavinami organizme ir turi jam teigiamą poveikį.

Korėjietiškos morkos – vienas populiariausių mūsų šalyje paplitusių Rytų Azijos patiekalų. Daugelis namų šeimininkių netgi išmoksta patys paruošti šį universalų užkandį. Korėjietiškos morkos turi ne tik nuostabų skonį, bet ir daugybę organizmui būtinų medžiagų. Jo nauda taip pat domina sveikos mitybos šalininkus, tačiau jie susiduria su būtinybe sumažinti labai didelį produkto kalorijų kiekį (112 kcal 100 gramų).

Aprašymas ir naudingos savybės

Korėjietiško stiliaus morkos gaminamos iš šviežių šaknų vaisių, kurie nėra stipriai termiškai apdorojami, o tik sumaišomi su specialiu marinavimo tirpalu. Jame yra augalinio aliejaus ir įvairių prieskonių: paprikos, baltųjų ar raudonųjų pipirų, kalendrų, česnako ir kt. Aliejaus pasirinkimas lieka individualaus pasirinkimo reikalu, tačiau yra privaloma sąlyga – jis pilamas paskutinis verdantis, kad visi ingredientai būtų patikimai susimaišę į bendrą skonio ansamblį.

Rezultatas – kvapnios ir aštrios salotos, kurias galima valgyti kaip užkandį ar valgį vieną. Pastebėtina, kad pačioje Korėjoje nėra šio skanėsto patiekalo prototipo. SSRS jie savarankiškai sukūrė korėjietiškų morkų receptą, remdamiesi tradiciniu korėjietišku patiekalu kimchi, kuris yra kininis kopūstas su prieskoniais. Sovietų Sąjungoje gauti šią daržovę buvo problematiška, o baltagūžiai kopūstai netiko gamybai, todėl buvo pasiūlyta kaip pagrindą naudoti morkas.

Naudingos savybės

Šių salotų pranašumas yra tas, kad jos veiksmingai papildo vitaminų trūkumą. Kiekvienas iš mūsų nuo vaikystės girdėjo, kad morkos padeda išsaugoti ir atstatyti regėjimą dėl vitamino A. Šakniavaisiai tikrai yra rekordiniai savo kiekiu, o 100 gramų salotų sudaro 767% (!) paros normos.

Didelis skaidulų kiekis taip pat labai vertingas (4,8 g 100 gramų, 25 % normos). Stambios morkų maistinės skaidulos vidutiniškai dirgina žarnyno sieneles, o tai gerina peristaltiką, nes skatina kraujotaką. Ši savybė labai svarbi tiems, kurie kenčia nuo lėtinio vidurių užkietėjimo ir bando sulieknėti. Tiesa, antros kategorijos žmonės morkų užkandį turės gaminti be aliejaus, o tai gerokai padidina patiekalo kaloringumą.

Korėjietiškų morkų nauda apima daugybę kitų teigiamų poveikių:

• prieskoniai ir žolelės praturtina ir taip įvairią antioksidantų sudėtį, būtiną laisviesiems radikalams, keliantiems onkologinę grėsmę organizmui, neutralizuoti;
• beta karotinas, be gydomojo poveikio akims, yra susijęs su raumenų ir kaulų sistemos stiprinimu, o kalcis, kurio taip pat yra salotose, padeda tai padaryti;
• nuolatinis korėjietiškų morkų buvimas racione užtikrina veiksmingą toksinų iš kepenų ir cholesterolio pašalinimą iš kraujagyslių;
• 100 gramų salotų sudaro 26% paros poreikio tokoferolio (vitamino E) – galingo antioksidanto, kuris užkerta kelią audinių senėjimui, užkertant kelią ląstelių peroksidacijai ir skystina kraują, apsaugodamas širdies ir kraujagyslių sistemą nuo krešulių susidarymo.

Kalbant apie korėjietiškų morkų kalorijų kiekį, imama vidutinė numatytoji vertė, kuri yra maždaug 112 kcal 100 gramų. Tačiau tikroji patiekalo energetinė vertė gali būti žymiai didesnė, jei virėjas „iš širdies“ pila aliejų. Kai kurie receptai taip pat padidina kalorijų kiekį pridedant cukraus. Ruošiant reikia atsižvelgti į visus šiuos dalykus - jei norite, galite nepilti aliejaus iš viso arba dėti su minimaliu kiekiu, tada patiekalas išliks visiškai dietinis. Taip pat atminkite, kad skrandis turi išleisti daug energijos, kad suvirškintų beveik žalią daržovę, o tai taip pat sumažina tikrąją maistinę vertę.

Apribojimai

Nors korėjietiškos morkos yra puikus virškinimą skatinantis ir labai sveikas produktas, jos gali būti kenksmingos žmogui. Tai pasakytina apie situacijas, kai valgant tokį aštrų patiekalą organizmo būklė gali tik pablogėti. Visų pirma, tai taikoma žmonėms, sergantiems uždegiminiais procesais ir virškinimo sistemos ligomis: gastritu, pepsine opa, plonosios ar storosios žarnos uždegimais. Jei sergate šiais negalavimais, geriau nevalgykite šių skanių salotų.

Nevalgykite morkų, jei turite vitamino A perteklių, kurį iš karto rodo pėdų ir delnų pageltimas. Dažniausiai šis simptomas pasireiškia vaikams, kurių organizmas dar negali pilnai įsisavinti ir apdoroti karotino.

Energinė vertė ir sudėtis

Morka yra dvimetis augalas, kuris pirmaisiais savo gyvenimo metais suformuoja šakniavaisį ir lapų rozetę, o antraisiais gyvenimo metais suformuoja sėklų krūmą ir sėklas. Morkos plačiai paplitusios ne tik Rusijoje, bet ir Viduržemio jūros šalyse, Australijoje, Afrikoje, Amerikoje. Iš viso yra šešiasdešimt rūšių morkų.

Morkos dedamos į beveik visus patiekalus – pirmuosius, antruosius patiekalus, salotas. Kalbant apie pastarąją, korėjietiškos morkos tapo plačiai paplitusios. Pakalbėkime apie tai išsamiau.

Korėjietiškos morkos jau seniai tapo populiariu ir daugelio mėgstamu patiekalu. Be šių aštrių, ryškių salotų dažnai neįmanoma paruošti kai kurių patiekalų, kuriuose būtų ilgos plonos sultingų šakninių daržovių juostelės.

Apskritai korėjietiškos morkos gaunamos iš tradicinio korėjietiško patiekalo – aštraus kopūsto arba kimchi. Sovietmečiu pekino kopūstą, kuris pagal receptą buvo būtinas ingredientas, buvo gana sunku gauti, todėl į patiekalą imta dėti morkų. Šioje versijoje patiekalas patiko rusų žmonėms, o morkos visiškai pakeitė kopūstus.

Korėjiečių kalba morkų kalorijų kiekis yra mažas, o kai kurie mano, kad tai yra salotos, kiti - kaip užkandis, o kiti - kaip pagardas. Kad ir kaip būtų, dėl mažo kaloringumo korėjietiškose morkose, taip pat dėl ​​aštrumo ir pikantiškumo ji mūsų šalyje yra stabili paklausa.

Korėjietiškų morkų galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje, tačiau daugelis namų šeimininkių mieliau jas virti namuose, tereikia apsirūpinti reikiamais prieskoniais ir prieskonių rinkiniu. Taigi, kiek kalorijų yra korėjietiškose morkose?

Korėjos kalorijų kiekis morkose yra maždaug 112,6 kilokalorijos šimte gramų produkto.

Korėjos morkose yra tam tikras skaičius teisingai parinktų komponentų. Svarbiausia iš jų, žinoma, yra morka. Korėjietiškoms morkoms virti reikia rinktis vidutinio dydžio šaknines daržoves, nes jos sultingos ir turi daug naudingų medžiagų. Nuluptos morkos peiliu arba specialia korėjietiška morkų tarka supjaustomos ilgomis plonomis juostelėmis ir sumaišomos su augaliniu aliejumi bei reikalingais prieskoniais.

Pagrindiniai prieskoniai, kuriuos sudaro korėjietiškos morkos, yra malti raudonieji ir juodieji pipirai, česnakai, grūstos kalendros sėklos, actas, cukrus ir druska. Salotų padažui galite rinktis bet kokį augalinį aliejų, cukraus kiekis taip pat derinamas pagal skonį. Be to, į korėjietiškas morkas dažnai dedami kiti produktai, suteikiantys patiekalui pikantišką ir naują skonį: baklažanai, grybai, svogūnai ir kt.

Morkų nauda korėjiečių kalba

Morkų kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis nei minėto produkto kalorijų kiekis, o jo naudingosios savybės, apie kurias kalbėsime šiek tiek vėliau, žinomos visiems. Ar korėjietiškos morkos turi naudos? Žinoma turi. Pasirodo, šis patiekalas pagerina virškinimo procesus dėl to, kad tai aštrus užkandis. Jis skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą ir taip didina apetitą. Reguliariai vartojant korėjietiškas morkas, sustiprėja kraujagyslių sienelės.

Korėjietiškų morkų nauda slypi ir jos paruošimo recepte, kuriame išsaugomi svarbūs vitaminai. Pavyzdžiui, vitamino C organizmui reikia normaliai kraujagyslių būklei palaikyti, o vitaminas B teigiamai veikia kapiliarų sveikatą, o vitaminas PP yra žinomas dėl kraujagysles plečiančio poveikio.

Morkų sudėtis

Morkų kalorijų kiekis yra mažas, tik 44 kilokalorijos šimte gramų produkto. Be to, morkos yra maistinių medžiagų sandėlis. Jame yra vitaminų C, K, B, E, PP ir įvairių mikroelementų: magnio, fosforo, geležies, vario, kobalto, kalio.

Be to, kad morkos yra nekaloringos, jos pirmauja pagal karotino kiekį, kuris organizme virsta vitaminu A. Kaip žinia, vitaminas A būtinas sveikai odai, plaukams, nagams ir geram regėjimui. Pakanka suvalgyti tik 30 gramų morkų per dieną, kad pasiektumėte dienos poreikį.

Morkų kalorijų kiekis taip pat slypi dideliame ląstelienos kiekyje, todėl padeda nuo nutukimo ir normalizuoja virškinamojo trakto veiklą.

Morkų nauda

Morkos naudingos sergant įvairiomis ligomis: bronchitu, mažakraujyste, širdies ir kraujagyslių ligomis, gydant žaizdas.

Morkos turi anthelmintinį, antiseptinį, choleretinį ir atsikosėjimą skatinantį poveikį organizmui. Profilaktikai morkų sultys malšina nuovargį, gerina regėjimą, veido spalvą ir apetitą, didina atsparumą įvairioms peršalimo ligoms. Tačiau vartodami morkų sultis turite laikytis saiko, nes dideli kiekiai sukelia vangumą, mieguistumą, galvos skausmą ir net vėmimą.

Kiek kalorijų yra morkose

Kaip minėta aukščiau, morkų kalorijų kiekis yra 44 kilokalorijos šimte gramų produkto.

Daugelis žmonių, besilaikančių bet kokios dietos, domisi ne tik klausimu, kiek kalorijų yra korėjietiškose morkose, bet ir klausimu – kiek kalorijų yra virtose ir troškintose morkose?

Jau žinote, kiek kalorijų yra korėjietiškose morkose – kalorijų kiekis yra 112,6 kilokalorijos šimte gramų produkto.

Kiek kalorijų yra virtose morkose? Atsakant į šį klausimą, reikėtų pažymėti, kad virtų morkų kalorijų kiekis yra mažesnis nei šviežių morkų kalorijų kiekis ir yra 33 kcal šimtui gramų produkto. Beje, virtos morkos – mėgstamiausias britų garnyras, kuris tradiciškai patiekiamas prie mėsos 19-00 val.

Kiek kalorijų yra troškintose morkose? Troškintų morkų kalorijų kiekis yra 44 kcal šimte gramų produkto. Reikėtų pažymėti, kad troškintų morkų ir šviežių morkų kalorijų kiekis yra vienodas. Tai rodo, kad net termiškai apdorojant morkas, beveik visos naudingos medžiagos išlieka.

Morkų žala

Nepaisant mažo kaloringumo morkose, ji turi tam tikrų kontraindikacijų. Jo žala nėra tokia didelė, bet pasitaiko. Morkų neturėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo plonosios žarnos uždegimo ir dvylikapirštės žarnos paūmėjimo.4.7142857142857