Jautienos sriuba ant kaulo. Naminė kaulų sriuba: paprasti receptai Skani jautienos kaulų sriuba

18.02.2022

Sriuba – būtinas patiekalas ant pietų stalo. Jį galima paruošti įvairiais būdais ir iš įvairių ingredientų. Šiame straipsnyje siūlau apsvarstyti jautieną. Esu tikra, kad daugelis namų šeimininkių žino, kaip gaminti šį patiekalą, ir netgi turi savo paslapčių. Geriausia virti ant kaulo, tada sultinys bus sodresnis ir aromatingesnis. Šiam patiekalui mums reikia šių ingredientų:

Jautiena - 0,5 kg;

Vanduo - 1 l;

Morkos - 3 vnt.;

Svogūnai - 1 vnt.;

Petražolių šaknis - 1 vnt .;

Bulvės - 4 vnt.;

Dabar pereikime tiesiai prie virimo proceso. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra kruopščiai nuplauti mėsą ir supjaustyti ją mažais gabalėliais. Svogūną, morkas ir petražoles supjaustykite mažais kubeliais. Mėsą ir daržoves reikia sudėti į puodą, užpilti vandeniu ir išvirti sultinį. Kai pamatysite, kad mėsa beveik paruošta, sudėkite kubeliais pjaustytas bulves. Kai jis bus paruoštas, galite išjungti ugnį ir patiekti patiekalą. Taip pat galite paruošti jautienos makaronų sriubą, įdėdami ją kartu su bulvėmis. Dėl to gausite sotesnį patiekalą. Be makaronų, galima dėti ir koldūnų, viskas priklauso nuo jūsų skonio. Pažvelkime į kitą meksikietiškos jautienos sriubos receptą. Tam mums reikia šių ingredientų:

Jautiena - 0,5 kg;

Vanduo - 3 stiklinės;

Sviestas - 3 šaukštai. l.;

Svogūnai - 2 vnt.;

Miltai - 2 šaukštai. l.;

Pienas - 1 stiklinė;

Grietinė - 1/2 puodelio;

Balta duona - 3 vnt.;

Trynys - 1 vnt .;

Tarkuotas sūris - 3 šaukštai. l.;

Druska pipirai.

Šio patiekalo paruošimo procesas yra gana paprastas. Kruopščiai nuplautą mėsą sudėkite į puodą ir paruoškite sultinį. Paimkite kitą keptuvę ir joje pakepinkite svieste svogūną. Toliau ten siunčiame miltus, jei reikia, įpilame porą šaukštų sultinio. Tai būtina miltams ištirpinti. Kai sultinys paruoštas, supilkite troškintus svogūnus, grietinę, pieną, druską ir pipirus. Viską sumaišykite ir virkite 20 minučių. Dabar - pagrindinė šio patiekalo „gudrybė“. Į karštą keptuvę sudėkite sviestą ir apkepkite nedidelius duonos gabalėlius. Paruoštus skrebučius aptepkite mišiniu, kuriame yra tarkuoto sūrio ir trynio. Šis patiekalas patiekiamas taip: ant lėkščių dugno dedama kepta duona ir užpilama karšta sriuba. Meksikietiškos jautienos sriubos receptas – būtinas kiekvienos šeimininkės arsenale. Jūsų šeimai tikrai patiks šis patiekalas.

Kitas jautienos sriubos receptas, kurį pažvelgsime, yra paruoštas su rūgštyne. Šiai parinkčiai mums reikia šių produktų:

Jautiena - 400 g;

Morkos - 1 vnt.;

Svogūnai - 1 vnt.;

Rūgštynės - 200 g;

Bulvės - 2 vnt.;

Kiaušinis - 3 vnt.;

grietinė - 200 g;

Vanduo - 1 l;

Druska, lauro lapas, krapai.

Dabar pažvelkime į šios skanios sriubos paruošimo procesą, kuris užtruks šiek tiek daugiau nei 1 valandą. Į keptuvę įdėkite visą mėsos gabalą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai tik sultinys užverda, reikia sumažinti ugnį ir nugriebti putas. Po 1 valandos įberkite šiek tiek druskos. Į keptuvę sudėkite pjaustytas bulves. Keptuvėje pakepinkite morkas ir svogūnus. Rūgštynės ir petražolės turi būti smulkiai pjaustytos. Po 15 min. į sultinį suberkite svogūnus, morkas, rūgštynes. Per 10 minučių. pridėti lauro lapą. Atskirai nuo sultinio išvirkite kiaušinius, kuriuos reikia supjaustyti mažais gabalėliais. Mėsa, iš kurios virėme sultinį, turi būti smulkiai supjaustyta. Dabar atėjo laikas patiekti mūsų sriubą. Į lėkštės dugną dedame mėsą ir kiaušinius ir viską užpilame sultiniu, supilame grietinę ir krapus. Štai viskas, patiekalas paruoštas.

Jautienos sriubos su kaulais yra labai sočios, sočios ir sveikos. Šiai sriubai geriau naudoti šonkauliukus. Sriuba paruošiama gana paprastai, o be mėsos išvirimo ji dar ir greita. Pagrindinės daržovės sriubai virti – svogūnai, morkos ir bulvės, bet dar įdėjau ir saliero šaknų. Salierai turi šiek tiek specifinį skonį, todėl pridėkite šiek tiek.

Sėklas gerai nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu. Tai būtina, kad verdant į sultinį būtų pernešta daugiau maistinių medžiagų. Leiskite virti. Kai pasirodys putos, pašalinkite jas kiaurasamčiu. Aš vis dar pertrinu sultinį. Virkite sultinį apie valandą ant silpnos ugnies. Tada mėsą reikia išimti nuo kaulų ir grąžinti į sultinį.

Svogūną ir saliero šaknį supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite. Daržoves supilkite į beveik paruoštą sultinį ir virkite apie 20 minučių, nepamirškite įberti druskos.

Bulves supjaustykite kubeliais.

Sudėkite bulves į verdantį sultinį ir virkite, kol suminkštės.

Į gatavą sriubą įpilkite pipirų, suneli apynių, sausų petražolių ir lauro lapų. Leiskite užvirti. Leiskite sriubai užvirti 30 minučių.

Jautienos kaulų sriuba paruošta. Prieš patiekdami mėsą supjaustykite porcijomis. Supilkite sriubą į lėkštę, įdėkite mėsos gabalėlį. Pietums patiekite sočią sriubą.

Jautienos sriubą su kaulais visi mėgsta dėl sotaus, skanaus sultinio su minkštos mėsos gabalėliais ir maistingomis daržovėmis. Verta pakeisti sudedamąsias daržoves, įdėti pupelių, avinžirnių ar paprastų makaronų, o sriuba jau kardinaliai pasikeitė ir džiugina jūsų šeimą nauju ryškiu skoniu.

Nepamirškite apie didžiulę kaulų sultinio naudą. Natūrali želatina ir kolagenas, išsiskiriantys į sultinį, atkuria pažeistus ir laikui bėgant susidėvėjusius žmogaus skeleto tarpkaulinius sąnarius, taip pat atkuria jaunatvišką odą.

Jautienos sriubą ant kaulo ypač mėgsta vyrai. Skanus ir sotus sultinys ilgam užtikrina vyriško kūno sotumą. Geras virškinimui. Norėdami reguliariai ruošti mėgstamą sriubą, siūlome pasirinkti skaniausius ir mėgstamiausius jautienos kaulų sriubos receptus.

Kaip pasigaminti jautienos sriubą ant kaulo – 15 veislių

Originali versija originalia forma. Tiesiog gausus sultinys iš mėsingo jautienos kaulo ir kelių daržovių. Gaminkime!

Ingridientai:

Jautiena su kaulais - 1 kg
Svogūnai - 3 vnt
Bulvės - 3 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Vanduo - 2 l
Lauro lapas - 4 vnt
Pipirų mišinys - 0,5 šaukštelio

Paruošimas:

Supjaustytą mėsą ant kaulo sudėkite į mažiausiai 4 litrų talpos puodą ir valandą užpilkite šaltu vandeniu.

Mėsą dar kartą nuplauname, svogūną susmulkiname ir statome virti naujame vandenyje 3 valandas.

Daržoves paruošiame, patogiai supjaustome, suberiame į keptuvę kartu su prieskoniais ir dar pusvalandį verdame.

Labai ryški sodraus skonio ir vitaminų turtinga sriuba. Vasarinės daržovės yra ypač sveikos ir, derinamos su sodriu kaulų sultiniu bei mėsa, suteikia sriubai neprilygstamą skonį.

Ingridientai:

Jautiena su kaulais - 1 kg
bulgarų pipirai - 0,5 kg
Bulvės - 5 vnt.
Svogūnai - 1 vnt
Morkos - 1 vnt.
Pomidoras - 3 vnt
Augalinis aliejus - 50 g
Saliero stiebas - 2 vnt.
Vanduo - 3 l
Prieskoniai

Paruošimas:

Į penkių litrų talpos puodą sudėkite mėsą ant kaulo su visu svogūnu ir smulkintais salierų stiebeliais virti 2 valandas.

Paruoškite ir supjaustykite daržoves pagal pageidavimą.

Kruopščiai apkepkite pomidorus augaliniame aliejuje.

Kai mėsa bus paruošta, ją išimkite, atskirkite nuo kaulo ir toliau virkite sriubą su morkomis ir bulvėmis.

Į sriubą suberkite paprikas ir keptus pomidorus, kai bulvės iškeps pusiau. Pagardinkite prieskoniais ir išvirkite.

Labai patogu savaitgalį pasigaminti sodrų jautienos sultinį su kaulais su mėsos gabalėliais ir laikyti šaldytuve kaip ruošinį. Tuomet ruošdami sriubą darbo dienomis sutaupysite daug laiko atostogoms.

Ši sriuba ruošiama kaip želė mėsa, bet patiekiama karšta. Į chašą dažnai dedama įvairių šaknų ar daržovių. Paruošime švarų patiekalo variantą.

Ingridientai:

Jautiena ant kaulo arba uodegos - 1-1,5 kg
Jautienos kojos - 2 vnt.
Vanduo - 3 l
Česnakai - 3 dantys
Prieskoniai

Paruošimas:

Jautienos kojeles atsargiai nuvalome ir užpilame vandeniu 3 valandas.

Uodegą supjaustome kremzliniais diskais. Viską sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Pavirus penkias minutes, pirmąjį sultinį nupilkite ir užpilkite nauju vandeniu. Virkite 5-6 valandas ant silpnos ugnies.

Gatavą mėsą atvėsinkite ir atsargiai atskirkite nuo kaulų. Švarią mėsą siunčiame atgal į sultinį ir pakaitiname, suberiame prieskonius ir susmulkintą česnaką.

Švelnus, sodrus sultinys suteiks sriubai sodrų skonį. Patiekalas yra gana ekonomiškas ir maistingas.

Ingridientai:

Jautiena su kaulais - 1 kg
Bulvės - 5 vnt.
Svogūnai - 1 vnt
Morkos - 1 vnt.
Miltai - 200 g
Kiaušinis - 1 vnt
Vanduo - 3 l
Prieskoniai

Paruošimas:

Penkių litrų puode kepkite mėsą ant kaulų 2 valandas, nugriebdami susidariusias putas.

Daržoves kruopščiai paruošiame ir supjaustome pagal pageidavimą.

Naudodami kiaušinį, nepridėdami vandens, užminkykite tešlos gumulą.

Daržoves dedame į sriubą ir po 15 minučių iš tešlos formuojame kukulius ir atsargiai sumetame į verdantį puodą, verdame sriubą dar 15 min.

Jei iš anksto paruošite sodrų jautienos sultinį su mėsos gabalėliais, tada skaniai sriubai paruošti prireiks labai nedaug laiko.

Ingridientai:

Jautiena su kaulais - 500 g
Vanduo - 3 l
Svogūnai - 2 vnt.
Bulvės - 5 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Makaronai - 300 g
Prieskoniai

Paruošimas:

Penkių litrų talpos puode 2 valandas verdame kruopščiai paruoštą mėsą ant kaulų.

Nulupkite daržoves ir supjaustykite atsitiktine tvarka. Jis gali būti didelis arba sriubos kubelis.

Atsargiai atskirkite gatavą mėsą (kad nesudegintumėte) nuo kaulų ir grąžinkite į sriubą. Daržoves po vieną dėkite į keptuvę ir kepkite 10 min. kol baigs, atsargiai suberkite makaronus.

Neįtikėtinai skani, tiršta sriuba su daug mėsos, daržovių ir sodraus kaulų sultinio. Pats gaminimo procesas gan paprastas, tereikia viską stambiai sukapoti, sukloti sluoksniais ir gaminti arba ant ugnies, arba virtuvėje ant dujų.

Ingridientai:

Jautiena su kaulais - 2 kg
Svogūnai - 2 vnt.
Morkos - 1 kg
Pomidoras - 2 kg
Bulvės - 1 kg
bulgarų pipirai - 0,5 kg
Krapai, kalendra, petražolės - po krūva
Vanduo - 0,5 l
Prieskoniai

Paruošimas:

Užkuriame ugnį ir ruošiame katilą.

Visas daržoves kruopščiai nuvalome ir tolygiai supjaustome žiedais arba pusžiedžiais.

Visus kartu supjaustykite žalumynus.

Mėsą supjaustome gabalėliais ir nuplauname.

Viską dėkite į katilą sluoksniais, du kartus pakaitomis. Pirma, pusė visų žalumynų, pomidorai, paprikos, morkos, svogūnai, mėsa, bulvės. Viską pasūdykite ir pagardinkite. Iš naujo išklokite antrąją ingredientų pusę.

Užpildykite vandeniu, nepilkite daugiau nei pusės litro, didelis kiekis pomidorų suteiks sriubą reikiamu kiekiu sulčių.

Virkite ant ugnies arba virtuvėje ant dujų 2 valandas.

Maistinga, žiemiška sriubos versija už nedidelius pinigus puikiai pamaitins didelę šeimą.

Ingridientai:

Jautiena su kaulais - 500 g
Pupelės - 300 g
Bulvės - 0,5 kg
Svogūnai - 1 vnt
Morkos - 1 vnt.
Vanduo - 3 l
Prieskoniai

Paruošimas:

Penkių litrų puode mėsą virkite 2 valandas, nugriebdami putas. Atsargiai atskirkite gatavą minkštimą nuo kaulo ir grąžinkite į sriubą.

Pupeles išverdame atskirai ir dedame į sriubą, kai jos bus 80% paruoštos, be pupelių sultinio.

Daržoves supjaustykite pagal pageidavimą ir po vieną sudėkite į keptuvę. Kai bulvės bus paruoštos, jas išjunkite.

Jautienos su kaulu kepimo laiką galite sutrumpinti trečdaliu, įdėję 1 valg. l acto vienam litrui sunaudoto vandens. Actas pagreitins kremzlių ir venų virimą.

Tai senas gruzinų receptas, ruošiamas šaltuoju metų laiku ir patiekiamas labai karštas. Sriuba soti ir gerai šildo.

Ingridientai:

Jautiena su kaulais - 1 kg
Ryžiai - 300 g
Bulvės - 3 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt
Pomidorų pasta - 40 g
Vanduo - 2 l
Prieskoniai

Paruošimas:

Penkių litrų puode paruoštą ir nuplautą jautieną pastatykite ant kaulo virti 2 valandas. Kai mėsa bus paruošta, išimkite ją, atskirkite ir grąžinkite minkštimą.

Daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis ir virkite su ryžiais 20 minučių.

Per 5 min. Pagardinkite prieskoniais ir pomidorų pasta, kol paruduos.

Jei norite, galite pridėti žolelių arba marinuotų agurkų.

Skanūs ir sotūs šurpa dažniausiai verdami ant ugnies ir dideliais kiekiais. Ši soti ir lengva sriuba patiekiama ir ant šventinio, ir ant kasdieninio stalo.

Ingridientai:

Jautiena su kaulais - 2 kg
Bulvės - 1,5 kg
Morkos - 1 kg
Pomidoras - 500 g
bulgarų pipirai - 1 kg
Svogūnai - 4 dalykai
Aštrus pipiras - 3 ankštys
Baltasis svogūnas, salotos - 4 vnt.
saulėgrąžų aliejus - 100 g
Zira - 10 g
Chmeli-suneli - 10 g
Paprika - 10 g
Česnakai - 5 dantys.
Vanduo - 6 l
Lauro lapas - 3 vnt

Paruošimas:

Atsargiai paruoškite visas daržoves ir stambiai supjaustykite.

Mėsą supjaustykite gabalėliais, nuplaukite ir kepkite katile aliejuje ant stiprios ugnies 10 minučių.

Tada suberkite svogūnus ir pakepinkite dar 10 min.

Suberkite morkas ir pakepę dešimt minučių viską užpilkite vandeniu.

Užvirus nuimkite putas, pagardinkite prieskoniais ir virkite 20 min.

Sudėkite daržoves po vieną su penkių minučių pertrauka: aitriąją papriką, bulves, paprikas, pomidorus. Kepame pusvalandį.

Įdėkite salotų svogūnus ir susmulkintą česnaką, išjunkite po penkių minučių.

Lengvai paruošiama ir labai maistinga sriuba. Vietoj įprastų daržovių naudojame sveikas šaknis.

Ingridientai:

Jautiena su kaulais - 1 kg
Salierai - 1 šaknis
Ridikėliai - 300 g
Petražolės - 1 šaknis
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt
Vanduo - 3 l
Ciberžolė - 2 šaukštai. l
Pipirai, druska

Paruošimas:

Paruoštą ir nuplautą jautieną penkių litrų puode ant kaulo ir nuluptą svogūną pastatykite virti 2 valandas.

Kai mėsa bus paruošta, išimkite ją, atskirkite ir grąžinkite minkštimą, išmeskite svogūną.

Sumalkite šaknis priimtinu būdu ir pusvalandį nusiųskite į sriubą. Pagardinkite prieskoniais.

Dieta gali būti labai skani su mūsų aromatingos sriubos versija. Sodraus ir skanaus sultinio galima paruošti kiekvienai dienai.

Ingridientai:

Jautiena su kaulais - 700 g
Saliero stiebas - 5-6 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt
Įvairūs žalumynai - 3 kekės
Prieskoniai

Paruošimas:

Penkių litrų puode paruoštą ir nuplautą jautieną pastatykite ant kaulo virti 2 valandas. Labai skanu naudoti blauzdą, tada jos negalima atskirti nuo mėsos ir patiekti visą.

Atsitiktinai supjaustykite svogūnus ir morkas ir supilkite juos į sultinį su visais saliero stiebeliais.

Visus žalumynus susmulkinkite ir suberkite ruošdami sriubą.

Įdomi soti sriuba, kurią galima ruošti tiek ant ugnies, tiek namuose ant dujų. Kad šulyumas būtų „dūminis“, ruošiant jį namuose, tiesiog įpilkite į jį rūkytos mėsos.

Ingridientai:

Jautiena su kaulais - 500 g
Rūkyta mėsa - 100 g
Svogūnai - 1 vnt
Morkos - 1 vnt.
bulgarų pipirai - 1 PC
Žalieji – krūva
Bulvės - 4 vnt.
Vanduo - 2 l
Česnakai - 3 dantys.
Prieskoniai

Paruošimas:

Paimkite 5 litrų puodą, sudėkite paruoštą mėsą ir rūkytą mėsą, virkite 1,5 valandos, nugriebdami putas.

Svogūną susmulkinkite ir suberkite į sultinį. Paruoškite ir atskirai supjaustykite likusias daržoves.

Pirmiausia sudėkite morkas, po penkių minučių suberkite bulves ir virkite dar 15 minučių.

Paskutinį kartą dedame papriką, smulkintą česnaką ir žoleles, po penkių minučių viskas paruošta.

Šio recepto ypatumas yra labai didelis pipirų kiekis. Jei naudosite skirtingų spalvų paprikas, sriuba išeis labai ryški.

Ingridientai:

Jautiena su kaulais - 1 kg
bulgarų pipirai - 1 kg
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt
Pomidoras - 3 vnt
Bulvės - 5 vnt.
Vanduo - 3 l
Prieskoniai

Paruošimas:

Penkių litrų puode paruoštą ir nuplautą jautieną pastatykite ant kaulo virti 2 valandas.

Kai mėsa bus paruošta, išimkite ją, atskirkite ir grąžinkite minkštimą, galite patiekti su kaulu.

Susmulkinkite ir suberkite morkas ir svogūnus, po 5 minučių ir atskirai pjaustytas bulves.

Per 10 min. Kol bulvės suminkštės, į sriubą suberkite paprikas ir pomidorus. Baigkime virti.

Ar netyčia nusipirkote labai seną jautieną ir bijote, kad mėsa išliks kieta net ir ilgai kepant? Nieko, mėsą pamirkykite 3 litrais vandens, įpylę šaukštą. l paprasta soda 2-3 valandas.

Avinžirniai yra žirnių rūšis, kuri yra pupelių ir žirnių kryžius. Labai skanu ir sveika, mielai deda rytų ir arabų šalyse.

Ingridientai:

Jautiena su kaulais - 1 kg
Avinžirniai - 0,5 l
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 3 vnt
Bulvės - 5 vnt.
Vanduo - 3 l
Prieskoniai

Paruošimas:

Penkių litrų puode paruoštą ir nuplautą jautieną ant kaulo kartu su smulkintu svogūnu leiskite virti 2 valandas.

Kai mėsa bus paruošta, išimkite ją, atskirkite ir grąžinkite minkštimą.

Avinžirnius pirmiausia reikia 3 valandas mirkyti vandenyje, o tik tada virti kartu su mėsa.

Atsitiktinai supjaustome morkas ir bulves ir siunčiame virti po vieną.

Egzotiškas sriubos iš bet kokios jautienos ant kaulo receptas. Rezultatas – ypač aromatingas ir švelnus sultinys.

Ingridientai:

Jautiena su kaulais - 500 g
Daikon ridikėliai - 200 g
Kiaušinis (trynys) - 2 vnt.
Svogūnai - 1 vnt
Krakmolingi makaronai - 100 g
Žalieji svogūnai - 3 vnt
Sojų padažas - 2 šaukšteliai
Sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
Vanduo - 1,5 l
Prieskoniai

Paruošimas:

Korėjiečiai mieliau mėsą mirko 12 valandų, o po to nenuima putų, bet mes galime mėsą kepti įprastu būdu.

Sokolova Svetlana

Skaitymo laikas: 1 minutė

A A

Jautienos sultinys yra sveikas, kvapnus, neriebus pagrindas. Puikus pasiruošimas būsimiems kulinariniams kūriniams. Kokią sriubą galima virti su jautienos sultiniu? Pasirinkimas didžiulis, pažiūrėsiu 10 skanių ir greitų žingsnis po žingsnio receptų sriuboms su jautienos sultiniu.

Gaminimo galimybių skaičių namuose riboja tik turimi ingredientai, laisvo laiko kiekis, kulinariniai įgūdžiai ir šeimininkės fantazija.

Sriubą geriau virti iš jautienos minkštimo arba mėsos ant kaulo. Prieš gamindami nuimkite sausgysles ir plėvelę. Teisingai padarius, jis pasirodo skaidrus, sodraus aromato. Būtent toks sultinys tinka sriubai ruošti.

Šviesi jautienos sultinio sriuba su vermišeliais

Ingridientai

Porcijos: 10

vandens 3 l
jautiena 500 g
vermišeliai 150 g
morkų 1 PC
svogūniniai svogūnai 1 PC
bulvė 3 vnt
druskos, pipirų pagal skonį
žalieji svogūnai, krapai, petražolės Papuošimui

Porcijoje

Kalorijos: 21 kcal

Baltymai: 1 g

Riebalai: 0,4 g

Angliavandeniai: 5 g

45 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti

Mėsos minkštimą ruošiu kepimui. Iš karto supjaustau gabalėliais ir gerai išplaunu. Aš gaminu ne visą, o pjaustytą, kad greičiau iškeptų ir nereikėtų jautienos žvejoti.

Aš verdu ant vidutinės ugnies. Kai sultinys užvirs, nuimkite putas ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Tik pabaigoje įberiu druskos.

Kol kepa jautiena, ruošiu apkepintas daržoves sriubai. Svogūnus ir morkas nuplaunu ir nulupu. Svogūną supjaustau žiedais, o kitą daržovę susmulkinu stambia tarka. Iš pradžių pakepinu svogūną, tada dedu tarkuotas morkas. Atsargiai išmaišau ir patroškinu ant mažos ugnies.

Bulvių gumbus nulupu ir supjaustau kubeliais. Kai jautiena iškeps, siunčiu bulves. Po 15 minučių įdedu troškinti.

Į sriubą dedu makaronus, įmetu lauro lapelį, išmaišau. Kaitrą padidinu iki didelės, kad „sliekai“ nesuliptų.

Po dviejų minučių sumažinu viryklės temperatūrą. Leidžiu sriubai pastovėti 10 minučių. Pridėkite prieskonių ir druskos pagal skonį.

Paruoštą jautienos sultinio sriubą subėriau į dubenėlius. Puošiu žaluma.

Puikūs pietūs paruošti!

Kūdikių maistui vietoj kepimo dėkite šviežių pjaustytų daržovių.

Daržovių sriuba su jautienos sultiniu

Norėdami paruošti sočią sriubą su daržovėmis, jums reikės daug ingredientų ir paruošto jautienos sultinio.

Ingridientai:

jautienos sultinys - 2,5 l,
Bulvės - 4 vnt.,
morkos - 1 vnt.,
Paprika - pusė daržovės,
Svogūnai - 1 galva,
Marinuotas imbieras - 3 šaukštai,
Salierai - 2 stiebai,
marinuoti grybai - 100 g,
Citrina - keli griežinėliai
Pipirai, druska, šviežios žolelės - pagal skonį.

Kaip gaminti:

Imu 3 litrų puodą. Supilu paruoštą sultinį ir uždengiu dangčiu. Kaitrą nustatau į vidutinę.
Aš ruošiu daržoves. Bulves nulupu ir supjaustau kubeliais. Morkas sutarkuoti. Svogūną ir imbierą smulkiai supjaustau, salierą supjaustau gabalėliais, grybus smulkiai supjaustau. Iš paprikos išimu sėklas ir susmulkinu.
Svogūnus ir morkas kepu augaliniame aliejuje atskiroje keptuvėje. Išmaišau ir troškinu ant silpnos ugnies.
Sultiniui užvirus sudėkite bulves. Po 10 minučių kepsnį ir likusius trupinius ingredientus (išskyrus imbierą) nuleidžiu į sriubą. Po 15 minučių sudedu kartu su citrinos griežinėliais. Išjungiu viryklę ir palieku sriubą kišti, sandariai uždengiu dangtį.

Patiekite patiekalą pagardintą kvapniomis žolelėmis.

Kopūstų sriuba su jautienos sultiniu

Paruoškime skanią ir maistingą sriubą dideliame puode 8 porcijoms su jautiena arba. Iš kai kurių ingredientų bus ruošiamas kopūstų sriubos pagrindas – aromatingas sultinys.

Ingridientai:

Jautiena - 1 kg,
morkos - 4 vnt.,
svogūnai - 4 vnt.,
kopūstai - 600 g,
Vidutinio dydžio bulvės - 6 gumbai,
Lauro lapas, druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

Sultinio pagrindui nuplaunu ir nulupu morkas bei svogūnus. Sudedu į puodą ir sudedu nuplautą ir gyslomis apipjaustytą mėsą. Užpilu šaltu vandeniu. Kai sultinys "atkyla" (užverda), sumažinu ugnį. Atsargiai nuimu putas. Druska pagal skonį.
Daržoves išimu iš keptuvės, išimu mėsą ir palieku atvėsti. Kol jautiena vėsta, apdirbu kitus ingredientus. Pradedu nuo bulvių. Aš supjausčiau savo juosteles. Kopūstų smulkinimas. Daržoves sudedu į sultinį.
Atvėsusią mėsą supjaustau gabalėliais. Kepinį ruošiu atskirame dubenyje su nedideliu kiekiu aliejaus. Svarbiausia išmaišyti laiku ir nepersistengti.
Mėsos gabaliukus siunčiu ir į kopūstų sriubą patroškinu tik išvirus bulves.
Po 8-10 minučių į keptuvę įberiu pipirų ir lauro lapelių, kad būtų skonio, įberiu truputį druskos.

Vaizdo gaminimas

Rezultatas – maistinga ir kvapni sriuba! Palepinkite savo šeimos narius, papuošdami patiekalą susmulkintomis žolelėmis (petražolėmis arba krapais, pagal savo skonį) ir grietine.

Žirnių sriuba

Ingridientai:

Vanduo – 2,5 l,
Mėsa su kaulais - 0,5 kg,
bulvės - 4 vnt.,
Svogūnai - 1 galva,
morkos - 1 vnt.,
Žirniai - pusė stiklinės,
Česnakas - 1 skiltelė,
augalinis aliejus - 4 dideli šaukštai,
Pipirai, malti juodieji pipirai, druska, lauro lapai - pagal skonį.

Paruošimas:

Kokybiškas jautienos sultinys – svarbi ateities dalis. Jautieną kruopščiai nuplaunu ir dedu į didelę keptuvę. Įpilkite šalto vandens ir prieskonių pagal skonį. Virkite ant vidutinės ugnies 120-150 minučių. Aš naudoju kiaurasamtį, kad pašalinčiau putų darinius.
Jautieną išimu iš sultinio. Iškepusi mėsa greitai atsiskirs nuo kaulo pagrindo. Aš laikausi paprastos procedūros. Laukiu, kol atvės. Tada susmulkinu ir siunčiu gabalėlius atgal į sultinį.
Iš anksto išmirkytus žirnelius nuplaunu tekančiame vandenyje. Įmetu į kepimo indą. Patiekalą pasūdau. Kaitrą sumažinu iki minimumo. Išverdame žirnelius, kol suminkštės.
Siunčiu nuskustas ir kubeliais pjaustytas bulves. Aš verdu apie 15 minučių.
Troškinu morkas ir svogūnus. Aš naudoju augalinį aliejų. Kepu ir išmaišau laiku, kad maistas nepridegtų. Padažą perdedu į sriubą.
Virkite 5 minutes, nukelkite nuo viryklės. Dėl skonio įdedu česnako skiltelę, smulkiai sutarkuotą.

Kaip pasigaminti grybų sriubą

Ingridientai:

Vanduo - 2 l,
Mėsa su kaulais - 600 g,
pievagrybiai - 200 g,
Morkos - pusė vaisiaus
bulvės - 6 vnt.,
Svogūnai - 1 galva,
juodieji pipirai - 5 vnt.,
Lauro lapas - 2 vnt.,
Druska, bazilikas, grietinė - pagal skonį.

Paruošimas:

Mėsą kruopščiai nuplaukite. Siunčiu į keptuvę virti 2 valandas. Užvirus sumažinu ugnį, vengiu stipraus vandens užvirimo. Nugriebiu putas.
Ruošiu daržoves... Bulves supjaustau kubeliais, morkas susmulkinu stambia tarka, svogūnus nulupau, bet nepjaustau. Grybus supjausčiau griežinėliais.
Mėsą išimu iš sultinio, į indą dedu bulves, visą svogūną, tarkuotą morką. Po to, kai bulvės yra paruoštos, įdedu juodųjų pipirų, grybų ir lauro lapų. Aš verdu 10 minučių.
Sriubą pasūdau, išimu išvirtą svogūną ir lauro lapą. Jų buvimas gatavame patiekale nėra būtinas, nes jie skleidžia malonų aromatą.

Sriubą geriausia patiekti šviežią. Padedu ant stalo, papuošiau baziliku ir šaukštu neriebios grietinės.

Barščiai su jautienos sultiniu

Gaminkime kartu tradicinį pirmąjį Rytų slavų patiekalą, skirtą 10 porcijų. Išeis labai skanu. Pabandyk tai!

Ingridientai:

Mėsos sultinys (iš anksto virtas) - 2 l,
baltagūžiai kopūstai - 150 g,
svogūnai - 2 vnt.,
bulvės - 6 gumbai,
morkos - 1 vnt.,
Burokėliai - 1 vnt.,
Pomidorų sultys - 200 g,
augalinis aliejus - 50 ml,
Slyvos - 3 vnt.,
Česnakai - 3 gvazdikėliai,
Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

Paruoštą sultinį supilkite į puodą. Įjungiu ugnį.
Burokėlius ir morkas nulupu ir sutarkuoju.
Troškinu morkų-svogūnų daržovių mišinį. Pirmiausia augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną, gerai maišydami. Sudedu morkas. Kepkite, kol svogūnas taps auksinės spalvos. Pabaigoje sudedu pusę tarkuotų burokėlių, supilu pomidorų sultis, sumažinu ugnį iki mažos ir troškinu.
Likusius smulkintus burokėlius sumetu į verdantį sultinį kartu su stambiais kubeliais supjaustytomis bulvėmis.
Po 7-10 minučių kepimo į bulves sudedu susmulkintą kopūsto galvos dalį ir patroškinu.
Kai iškeps visi barščių ingredientai, ateina laikas džiovintoms slyvoms ir džiovintiems vaisiams, kurie patiekalui suteiks nepaprasto skonio. Kruopščiai nuplaunu, supjaustau į 4 dalis ir dedu į sriubą. Pipirai ir druska pagal skonį. Paimu specialų spaudą („česnako spaudą“) ir praleidžiu 2 skilteles.
Išjungiu sriubą. Leiskite užvirti 20 minučių, sandariai uždarykite dangtį. Patiekiu prie stalo.

Lengvos rūgštynių sriubos virimas

Ingridientai:

jautienos sultinys - 4 l,
Bulvės - 4 dideli gumbai,
Kiaušiniai - 2 vnt.,
rūgštynės - 1 krūva,
grietinė - 50 g,
Krapai, petražolės, druska - pagal skonį.

Paruošimas:

Paruoštą sultinį padėjau ant viryklės. Užvirinkite ant vidutinės ugnies.
Atskirame inde virkite 2 kiaušinius 8-10 minučių.
Bulves nulupu ir supjaustau nedideliais kubeliais. Siunčiu daržoves į verdantį sultinį. Paruošiau bulves.
Susmulkinkite rūgštynes ir kitus žalumynus (salierus, petražoles ar krapus). Supilu į sriubą.
Virkite 5 minutes, tada įmuškite tarkuotus kiaušinius.

Lengvą rūgštynių sriubą patiekiu su grietine. Viršų galite papuošti puse virto kiaušinio.

Bulvių sriuba

Ingridientai:

Vanduo - 3 l,
Jautiena - 400 g,
bulvės - 3 vnt.,
morkos - 2 vnt.,
Svogūnai - 1 vnt.,
Česnakai - 2 gvazdikėliai,
Pomidorai - 2 vnt.,
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas,
Druska, juodieji pipirai, žolelės - pagal skonį.

Paruošimas:

Ant viryklės uždėjau anksčiau paruoštą jautienos sultinį, perkoštą per nailoninį sietelį.
Daržoves nulupu ir supjaustau. Pradedu nuo bulvių ir morkų gumbų. Vieną morką supjausčiau griežinėliais, o kitą palieku kepti.
Supjaustytas bulves ir morkas siunčiu į sultinį (jis turėtų šiek tiek užvirti).
Svogūną nulupu ir supjaustau žiedais, morkas sutarkuoju stambia tarka. Siunčiu daržoves pakepinti augaliniame aliejuje. Vidutinė kaitra, kepimo laikas – 2-3 minutės nuolat maišant.
Aš dirbu su pomidorais sriubai. Daržovių odeles nulupu ir supjaustau nedideliais kubeliais. Siunčiu į morkų ir svogūnų mišinį. Tik pabaigoje įberiu druskos. Uždenkite dangčiu, įjunkite mažą ugnį ir troškinkite 8 minutes.
Kol buvo ruošiamas troškinys, virė bulvės ir morkos. Garintas daržoves išmetu. Įberiu pipirų ir įmetu lauro lapelius. Česnaką sutrinu per spaudą ir supilu į sultinį. Aš verdu 10 minučių.

Video receptas

Aromatinga ir soti bulvių sriuba su pomidorais paruošta. Patiekite ant viršaus pabarstę žolelių ir šaukštu grietinės. Valgyk dėl savo sveikatos!

Kaip pasigaminti pupelių sriubą

Ingridientai:

jautienos sultinys - 1,5 l,
pupelės - 300 g,
Bulvės - 3 vnt.,
Svogūnai - 1 galva,
Juodieji pipirai - 4 žirniai,
Lauro lapas - 1 vnt.,
Druska, petražolių šaknis - pagal skonį.

Paruošimas:

Norėdami pagreitinti sriubos virimo procesą, vakare pupeles užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išmirkti.
Ryte pupeles nuplaunu, užpilu karštu vandeniu ir verdu iki pusės išvirs. Nupilu vandenį ir supilu įkaitintą jautienos sultinį. Į sultinį įmetu nuluptą svogūno galvą (visą). Pastačiau virti.
Skubu bulves. Supjaustau gabalėliais ir supilu į sultinį. Petražolių šaknį nulupu ir susmulkinu. Įmetu į keptuvę. Mėsos sultinį su pupelėmis ir kitais ingredientais verdu ant vidutinės ugnies.
Prieskonius ir druską į sriubą įdedu likus 5 minutėms iki virimo pabaigos.
Išjungiu viryklę ir leidžiu sriubai „pasivirti“ 30-40 min.
Paruoštą patiekalą papuošiu žolelėmis ir grietine.

Dietinė jautienos sultinio sriuba su žirneliais ir žiediniais kopūstais

Lengva ir neįtikėtinai sveika vasariška sriuba su jautienos sultiniu ir šviežiomis daržovėmis.

Ingridientai:

jautienos sultinys - 1,5 l,
morkos - 2 vnt.,
salierų šaknys - 130 g,
Žiediniai kopūstai - 320 g,
Žalieji žirneliai - 200 g,
Bulvės - 1 vnt.,
Lauro lapas - 1 vnt.,
Žalieji svogūnai - maža krūva,
Druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

Iš anksto paruoštą minkštimo sultinį dedu ant viryklės ant vidutinės ugnies.
Po virimo siunčiu kubeliais supjaustytas bulves, o po 10 minučių – žiedinius kopūstus, išardytus į žiedynus. Nuleidžiu ugnį.
Keptuvėje su minimaliu augalinio aliejaus kiekiu pakepinu smulkintus svogūnus, tarkuotas morkas ir smulkintus salierus. Aš nuolat pertraukiu. Sumetu į sriubos puodą.
Po 5 minučių suberiu žirnelius.
Sriubą verdu tol, kol bus paruošti ingredientai. Įdedu druskos ir prieskonių. Išjungiu ugnį ir leidžiu užvirti daržovių sriubą. 20 minučių pakanka. Patiekiu su smulkintais žaliais svogūnais ant viršaus.

Lengvai paruošiama ir soti jautienos sriuba neabejotinai yra kiekvienos šeimininkės arsenale. Būtent sriubos, mitybos specialistų požiūriu, yra tie gydomieji patiekalai, kurie mūsų skrandį išlaiko sveiką iki senatvės.

Skirtingai nuo jaunos veršienos, subrendusios jautienos skonis yra stiprus ir turtingas, be to, yra vertingas baltymų, geležies, cinko ir B grupės vitaminų šaltinis.

Sriubos receptai dažniausiai būna skaniausi iš mėsos, kuri yra ryškiai raudonos spalvos, su trupučiu riebalų. Pirmieji jautienos patiekalai yra patys sodriausi ir kvapniausi iš jautienos krūtinėlės, blauzdos ar skerdenos. Jautienos sriubą galima virti iš nebrangios mėsos su kaulais arba pagal receptą galite naudoti tik išskirtinę nugarinę.

Sunku pasakyti, kiek yra jautienos sriubos receptų. Iš jautienos sultinio galite paruošti įvairius skanių sriubų receptus: daržovių, su kotletais, su ryžių makaronais ar žiediniais kopūstais, barščiais, rassolniku, charčo sriuba, grybų ar pomidorų sriuba ir daugybe kitų unikalių sriubų. Tiek daug šeimininkių, tiek daug nuomonių, kuri jautienos sriuba pati skaniausia.

Jautiena yra kieta ir priklauso produktams, kuriuos reikia ilgai virti. Atsakymas į klausimą „kiek ilgai virti jautienos sriubą“ tiesiogiai priklauso nuo mėsos šviežumo ir jaunystės. Paprastai patyrusios šeimininkės, atsakydamos į klausimą „kiek ilgai kepti mėsą“, vadovaujasi tokiu senu mėsos pasirengimo tikrinimo metodu, kaip pradurti šakute. Tačiau reikia žinoti, kad tamsūs mėsos atspalviai dažniausiai būna iš vyresnių gyvūnų, o jos kepimas užtrunka gana ilgai.

Kad jautienos sriuba būtų skaidri ir soti, į mėsą įpilkite šalto vandens ir virkite ant silpnos ugnies pusantros-dvi valandas. Jei sriubai naudojami susmulkinti mėsos gabaliukai, tai pirmajam patiekalui paruošti pakanka valandos.

Pateiktas receptas padės jums racionaliausiu ir paprasčiausiu būdu paruošti skanią jautienos sriubą ant kaulo.

Parengiamieji darbai

Kad jautienos sriuba išeitų skani ir graži, reikia laikytis tam tikrų gudrybių ir kruopščiai ruošti pačią mėsą, patiekalus ir kitus produktus. Kad nesugadintumėte receptų ir gautumėte skanią mėsą su skaniu sultiniu, sriubą reikia išvirti technologiškai teisingai. Kad ir kiek naujokė namų šeimininkė gautų įvairių patarimų ruošiant tam tikrus patiekalus, jos asmeninės patirties niekas negali pakeisti. Nepaisant akivaizdaus jautienos sriubos paruošimo paprastumo, jei nesilaikoma virimo taisyklių, vietoj kvapnaus, sodraus patiekalo galima lengvai paruošti drumstą užpilą su plaukiojančiomis putų skiautelėmis.

Ruošiant patiekalą negalima nepaisyti smulkmenų, nes iš smulkmenų susideda kulinariniai receptai, o iš smulkmenų – tikras kulinarinis meistriškumas. Tinkamai išvirtas skaidrus sultinys yra bet kokios skanios ir patrauklios sriubos pagrindas.

Todėl bet kuriai pradedančiajai šeimininkei svarbu atsižvelgti į šiuos jautienos sriubos ruošimo niuansus:

mėsos sriubai geriausiai tinka emaliuoti arba stikliniai puodai;
keptuvė turi būti uždengta dangčiu, kuris neleis sriubai pervirti;
kad sriuba būtų sveika ir skani, geriau vartoti šviežią, o ne šaldytą mėsą;
jei reikia virti sriubą dietinei mitybai (svoriui numesti ar įvairiems negalavimams), tada norint paruošti tokį skystą patiekalą reikia paimti mėsą be kaulų ir jauno gyvūno (geriausia veršienos);
pirmasis patiekalas iš veršienos yra puikus daugelio dietų pagrindas, be to, galite pridėti bet kokių daržovių, kurias leidžia dietologas;
Sušaldytą mėsą geriau atitirpinti kambario temperatūroje, nesvarbu, kiek laiko tai užtruktų;
Kai kurios šeimininkės 2 valandas pila vandenį ant mėsos, kad greičiau atitirptų, tačiau tokiu būdu sunaikinama dauguma svarbių mėsoje esančių maistinių medžiagų;
jautiena nuplaunama po tekančiu vandeniu, nupjaunamos visos gyslos ir plėvelės, tačiau lieka riebalai;
mėsa užpilama šaltu vandeniu ir kepama apie vieną dvi valandas, kol jautiena taps minkšta;
svarbu teisingai apskaičiuoti, kiek laiko kepti jautieną: paruošta mėsa turi būti lengvai persmeigta šakute ar peiliu, bet neperkepti ir nepavirsti beforme mase;
bet kuriame mėsos sultinio recepte būtinai rekomenduojama nugriebti putas gaminimo metu, kitaip patiekalas pasirodys drumstas ir atstumiantis;
Į mėsos sultinį, kad būtų geresnis skonis, dažniausiai dedamas lauro lapas, visas nuluptas svogūnas ir keli juodųjų pipirų žirneliai;
Būna, kad sultinio nepavyko padaryti skaidraus, tada po virimo jis filtruojamas per sietelį arba kelis sluoksnius marlės;
visi kiti ingredientai dedami į sriubą mėsai iškepus;
Daržovės, ankštiniai augalai, ryžiai ir grybai dažniausiai dedami į pirmųjų patiekalų, pagamintų iš jautienos sultinio, receptus;
dažnai į paruoštas mėsos sriubas dedama keptų svogūnų, šviežių ar džiovintų žolelių ir tarkuotų morkų;
Daugelis „sriubos“ receptų idealiai ruošiami lėtoje viryklėje, tokiu atveju jautiena supjaustoma gabalėliais, užpilama vandeniu ir „virti“ apie valandą.

Kviečiame savo skaitytojus paruošti paprastą ir įperkamą garantuotai skanios ir aromatingos jautienos sriubos receptą.

Ko mums reikia:

jautiena su kaulais - 800 gramų;

3 litrai vandens;

viena vidutinė morka;

3-4 bulvės;

du vidutiniai svogūnai;

mažas gabalėlis kieto sūrio;

lauro lapas - 2-3 vnt.;

pipirai - 4-5 žirniai;

šviežios žolelės;

druskos pagal skonį.

Produktai skirti 6 sriubos porcijoms.

Virimo laikas: 2 valandos.

Paruošimo procedūra:

Mėsą su kaulais puode užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite.
Po 5 minučių virimo nupilkite vandenį.
Mėsą vėl užpilkite trimis litrais vandens ir virkite su nesmulkintu nuluptu svogūnu bei prieskoniais, kol mėsa suminkštės (1,5 - 2 val.). Pačioje virimo pabaigoje nepamirškite į sultinį įberti druskos.
Paruoštą jautienos sultinį reikia perkošti, o mėsą atskirti nuo kaulų.
Nuplaukite, susmulkinkite ir į verdantį sultinį suberkite daržoves (svogūnus, morkas, bulves). Ten sudėkite nuo kaulų nupjautus mėsos gabalus.
Su žaliomis daržovėmis sriuba pasirodo dietinė. Jei norite pagardinti patiekalo skonį, tada bulvės, žinoma, dedamos žalias, bet morkos ir svogūnai smulkiai supjaustomi (morkas lengviau ir greičiau sutarkuoti) ir lengvai apkepinti svieste.
Pirmasis patiekalas laikomas paruoštu, kai bulvės ir morkos tampa minkštos.
Į gatavą sriubą galite įdėti virtų ryžių, naminių makaronų ar skanių skrebučių. Šviežios žolelės ir tarkuotas sūris papuoš patiekalą ir suteiks apetitą.
Jautienos sultinio sriuba su koldūnais pasirodo labai skani ir graži. Koldūnams paruošti sumaišykite 2 sveikus kiaušinius ir vieną trynį, šaukštą sviesto (minkšto arba lydyto) ir šiek tiek miltų. Paruošta koldūnų tešla turi būti vienalytė ir panaši į grietinę. Jis atsargiai nuleidžiamas į gatavą sriubą, naudojant arbatinį šaukštelį. Koldūnai paprastai būna labai minkšti ir virti užtrunka vos kelias minutes. Jei paliksite juos ant ugnies ilgiau nei leistina, produktai gali subyrėti ir sugadinti sriubos išvaizdą.

Labai tikimės, kad mūsų jautienos sriubos receptas jums bus naudingas ir patiks. Gero apetito, draugai!