Tamsiai violetinės uogos ant palmės. Acai uogos yra skanūs atogrąžų palmių vaisiai. Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

29.06.2020

Sin.: euterpe, euterpe.

Acai uogos dėl savo unikalių gydomųjų savybių yra ypač populiarios pasaulyje. Euterpe arba "asaizeiro" yra atogrąžų palmė, kurios vaisiai yra garsieji acai. Jie naudojami medicinoje, kosmetologijoje, kulinarijoje ir kitose pramonės šakose.

Užduokite klausimą ekspertams

Medicinoje

Acai uogos yra universali priemonė daugelio įprastų ligų profilaktikai ir gydymui. Be uogų, vietos gyventojai naudoja Euterpa palmės žievę, lapus ir medieną. Ne veltui aborigenai asaizeiro vadina „gyvybės medžiu“, sveikatos ir ilgaamžiškumo eliksyru. Acai vaisiai naudojami virusinėms ligoms ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms gydyti. Acai uogų ekstraktai naudojami kai kuriems vaistams gaminti. Reguliarus euterpa vaisių vartojimas gali žymiai padidinti organizmo apsaugą, sustiprinti atmintį, pagerinti bendrą organizmo būklę. Garsiosios palmės vaisiai lėtina su amžiumi susijusius pokyčius, veido odos blukimą, suteikia jai šilkinę ir sveiką išvaizdą, gerina viso kūno funkcionalumą, yra natūralus neišsenkantis energijos šaltinis.

Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

Galimas individualus uogų netoleravimas. Per didelis euterpe vaisių vartojimas gali sukelti širdies, inkstų, kepenų veiklos sutrikimų, sutrikdyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Nekontroliuojamas uogų vartojimas gali neigiamai paveikti gliukozės kiekį kraujyje, padidinti jo kiekį ir sukelti nutukimą.

Kulinarijoje

Acai uogos užima didžiulę vietą Brazilijos virtuvėje. Iš jų gaminamas vynas, sultys, likeriai, gardūs padažai ir desertai. Šalies šiaurėje palmių vaisiai dažnai vartojami su krevetėmis arba sūdyta žuvimi. Brazilijos pietuose ypač gerbiamas tradicinis acai ir granola (maltų avižų, medaus, riešutų ir ryžių mišinys) desertas. Uogos dedamos į jogurtus, kepinius, salotas. Pačios sultys ir acai vaisiai yra pagrindiniai uogų kokteilio ingredientai.

Kosmetologijoje

Acai uogų sultys sėkmingai naudojamos kosmetologijoje. Tai puikus natūralus drėkiklis, naudojamas veido, kūno ir plaukų odai kaip svarbi kaukių, balzamų ir kremų sudedamoji dalis. Acai aliejus gaminamas iš Euterpa vaisių sėklų, tačiau retai randamas prekyboje. Namuose aliejus ruošiamas įpylus acai uogas į alyvuogių aliejų. Šis aliejus puikiai prižiūri odą, ją jaunina, drėkina, pašalina smulkias raukšleles. Acai aliejus naudojamas nuo įvairių odos negalavimų: egzemos, dermatito, furunkuliozės, spuogų.

Namie

Brazilai naudoja asaizeiro lapus savo namams uždengti. Iš žievės gaminami krepšeliai, kepurės, šluotos ir cinkas. Palmių mediena tinka namų statybai.

klasifikacija

Euterpe arba Euterpe (lot. Euterpe), arba Acai (port. açai, açaizeiro), arba Kopūstinė palmė – tropinių palmių gentis, kurios buveinė yra Pietų ir Centrinė Amerika.

Botaninis aprašymas

Genties atstovai yra aukšti, į medžius panašūs augalai (iki 30 metrų ir daugiau), lygiais ir plonais kamienais. Lapai sodriai žalios spalvos, šiek tiek plunksniški. Žiedai balti, surinkti žieduose. Vaisius apvalios, tamsiai violetinės spalvos, beveik juodos, vienasėklis sultingas uogas. Palmę ypač dekoratyvia daro jos vaisiai, primenantys didžiules vynuogių kekes. Uogos valgomos, aitroko skonio, šiek tiek primena aroniją, šiek tiek mėlynių su šokolado ir riešutų dvelksmu. Kiekviena kekė veda iki 5 kilogramų smulkių apvalių vaisių. Euterpe per metus užaugina du derlius. Iš vienos jaunos palmės galite surinkti iki 8 kg vaisių, kurie yra ypač vertingi Brazilijos žemės ūkio rinkoje.

Sklaidymas

Jie auga pelkėtose ir pakrančių vietose, netoli Amazonės deltos (Pietų ir Centrinė Amerika). Šiaurinė palmių genties arealo riba yra Belizas, pietinė - Brazilija ir Peru.

Žaliavų pirkimas

Acai vaisiai vartojami švieži. Iš jų ruošiamos sultys ir alkoholiniai gėrimai. Uogos konservuojamos naudojant įprastus derliaus nuėmimo būdus: džiovinant ir užšaldant. Išdžiovinkite tiesioginiuose saulės spinduliuose. Džiovintų uogų tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 2 metai. Uogos, vartojamos praėjus 2-3 valandoms po nuskynimo, praranda daugumą naudingų savybių. Todėl sultis, ekstraktus ir nuovirus iš acai geriau pasidaryti iškart nuėmus vaisius.

Cheminė sudėtis

Acai uogų sudėtis yra unikali, nes jose yra apie 3000 skirtingų aktyvių mineralų ir vitaminų. Vaisiuose yra daug omega riebalų rūgščių, baltymų, kalcio, magnio, cinko, fosforo ir geležies. Yra vitaminų E, A, C, B1, B2, B3, K, didelis procentas antioksidacinių medžiagų, karotinoidų, flavonoidų, tokoferolių, skaidulų, augalinių steroidų. Acai uogose yra dvigubai daugiau antioksidantų nei mėlynėse, 10 kartų daugiau nei vynuogėse ir 33 kartus daugiau nei raudonajame vyne.

Farmakologinės savybės

Acai vaisių populiarumo era prasidėjo 2004 m., kai buvo išleista amerikiečio Nicholas Perricone knyga apie mitybą. Šios palmės vaisiams mokslininkas skyrė pirmąją vietą žmonių sveikatai ir ilgaamžiškumui reikalingų produktų sąraše. Atlikus daugybę Amazonės atogrąžų vietinių gyventojų tyrimų, buvo atskleista, kad jų ilgaamžiškumo ir absoliučios sveikatos paslaptis slypi kasdieniame acai vaisių suvartojime. Žmonės gyvena iki brandaus amžiaus, tačiau išsiskiria sveiku protu ir darbštumu. Tyrėjus nustebino ir tai, kad vietos gyventojai nenukenčia nuo degančios saulės, o ultravioletinė spinduliuotė neprovokuoja vėžio išsivystymo.

Daktaras Schausas moksliškai pagrindė atogrąžų acai palmių vaisių naudingumą, ištyrė unikalią jos sudėtį, kurioje suskaičiavo apie tris tūkstančius naudingų medžiagų normaliai žmogaus organizmo veiklai. Acai uogos yra pripažintos antioksidantų ir kitų veikliųjų medžiagų kiekio lydere tarp žinomų maisto produktų, paliekant česnakus, granatus, spanguoles ir mėlynes. Antioksidantai gali užkirsti kelią oksidaciniams procesams žmogaus kūno ląstelėse, dėl kurių pažeidžiama DNR ir greitai sensta. Atogrąžų palmių uogose yra apie 3000 skirtingų gyvybiškai svarbių mineralų ir vitaminų.

Naudingos acai uogų savybės („Brazilijos stebuklas“) nebuvo iki galo ištirtos. Mokslininkai įsitikinę, kad acai vaisių egzistavimas suteikia unikalią galimybę panaudoti šią gamtos dovaną kovojant su vėžiu. Acai sudėtyje yra cianidino – ypatingos medžiagos, kuri gali sunaikinti vėžines ląsteles, neturėdama neigiamo poveikio sveikoms ląstelėms. Euterpa palmių vaisiai sulėtina su amžiumi susijusius odos pokyčius, suteikia odai šilkinę ir sveiką išvaizdą, yra laikomi natūraliu energijos šaltiniu.

Unikalioje vaisių sudėtyje yra 2 kartus daugiau natūralių antioksidantų nei mėlynėse. Acai uogos užkerta kelią oksidacijos procesams, susijusiems su laisvųjų radikalų susidarymu. Pastarosios yra šių ligų priežastis: Alzheimerio liga, astma, nervų sistemos ligos, katarakta, kvėpavimo sistemos funkcijos sutrikimai, diabetas, artritas, Parkinsono liga.

Euterpa palmių uogos yra labai kaloringos, jose gausu mineralų ir vitaminų. Todėl Monavi sultys, sudarytos iš acai vaisių, yra daugelio pasaulyje žinomų sportininkų dietoje, taip pat buvo naudojamos svorio metimui. Įrodyta, kad aktyvūs acai sulčių komponentai ugdo raumenų masę ir padeda susidoroti su dideliu fiziniu krūviu. Dėl to poodiniai riebalai išleidžiami reikiamai energijai, taip atleidžiant žmogų nuo nereikalingų kilogramų. Uogos slopina alkį ir mažina apetitą.

Acai uogos turi unikalių savybių. Jų veiksmingumas buvo įrodytas gydant sunkias ligas, nuo kurių farmaciniai vaistai buvo bejėgiai. Vaisiai yra subtilaus skonio ir subtilaus aromato, tačiau netinka transportuoti. Žinoma, šviežių uogų gydomųjų savybių negalima lyginti su acai uogų ekstraktu medicininiuose preparatuose, kurių veiksmingumas kelis kartus mažesnis nei šviežio produkto.

Istorinė nuoroda

Iš pradžių vietovė, kurioje buvo auginamos uogos, buvo Amazonės regionas šalies šiaurėje, tačiau vėliau acai palmės buvo auginamos ir kitose Brazilijos vietose. Šiandien 85% visų acai derliaus nuimama Paros valstijoje, kur palmių auginimas yra visa žemės ūkio šaka.

Legenda pasakoja, kad vienoje indėnų gentyje atsitiko didžiulė tragedija: žmonės mirdavo iš bado, o vadas įsakė paaukoti kiekvieną naujagimį. Tačiau atėjo laikas, ir giminės vadeivos dukra Iasa pagimdė. Po kūdikio nužudymo Iasa beviltiškai meldėsi genties dievui, kad lyderis pasirinktų kitokį aukojimo dievams būdą. Vieną naktį moteris išgirdo verkiantį vaiką. Ji išėjo iš namų ir po besiskleidžiančiomis palmės šakomis pamatė savo dukrą. Priėjusi prie kūdikio, Iasa negalėjo jos pasiimti: kūdikis dingo kaip šešėlis. Ryte indėnai rado Jasą negyvą prie medžio, kuriame buvo ilgos mažų tamsių uogų sankaupos. Gentis buvo išgelbėta, o pats medis buvo pavadintas nelaimingos moters vardu. Pavadinimas acai įstrigo - „iasa“, bet skaitomas iš dešinės į kairę.

Acai uogos turi daug populiarių pavadinimų: Amazonės auksas, gyvybės ir sveikatos eliksyras, Amazon Viagra, Brazilijos perlai, stebuklingos Brazilijos uogos.

Naudoti liaudies medicinoje

Vietiniai acai uogas vartoja nuo daugelio negalavimų. Palmių vaisius rekomenduojama vartoti sergant diabetu, nutukimu, širdies ir kraujagyslių ligomis, sąnarių skausmais. Uogų sultys yra veiksmingos nuo peršalimo ir gripo, nes jose yra daug askorbo rūgšties. Acai gerina kraujotaką ir taip pat yra puiki geležies stokos anemijos profilaktikos priemonė. Vaisiuose gausu skaidulų, vadinasi, jie gali pagerinti virškinamojo trakto veiklą ir sėkmingai naudojami nuo vidurių užkietėjimo.

Acai uogos yra veido ir kūno senėjimą stabdančių kaukių pagrindas. Tai nepakeičiamas produktas plaukams: aktyvina jų augimą, suteikia sveiką blizgesį, šalina trapumą. Uogos išvalo organizmą nuo blogojo cholesterolio, nereikalingų toksinų ir atliekų bei laisvųjų radikalų. Acai vaisiai padeda atkurti vyrų seksualinę sveikatą, jei jie reguliariai vartojami švieži.

Literatūra

1. Euterpe // Brockhauso ir Efrono enciklopedinis žodynas: 86 tomai (82 tomai ir 4 papildomi). - Sankt Peterburgas, 1890-1907 m.

2. Imkhanitskaya N.N. Palms / Rep. red. A. L. Takhtadžianas. - L.: Nauka, 1985. - 243 p. — 2350 egz.

Ar žinojote, kad datulių palmės skirstomos į vyriškas ir moteriškas? Vyriškas egzempliorius turi kitokio tipo gėles, todėl jį galima atskirti nuo moteriško „individo“. Nuo seniausių laikų jie žinojo, kad norint gauti gerą derlių, reikia vyriškų ir moteriškų datulių palmių. Kelių dešimčių moterų – vieno vyro. Viena palmė gali užauginti ketvirtadalį tonos datulių.

Palmė idealiai tinka gyvenimui dykumoje: jos kamienas gali apsaugoti ne tik nuo karščio, bet ir nuo šalčio. Negyvi lapai suteikia papildomą apsaugą. Beje, švieži palmių lapai yra labai patvarūs ir atitinkamų platumų gyventojai iš jų gamina drabužius. Tokiu būdu žmonės yra gerai apsaugoti nuo kaitrios saulės ir dulkių. Labai karštu oru palmė auga tik naktį, dieną ilsisi.

Tačiau kaip datulinė palmė dykumoje išgyvena be vandens? Laimei, jis neauga be vandens. Realybė tokia, kad datulė auga tik ten, kur gruntinis vanduo gana arti paviršiaus, o palmė gali jį pasiekti savo galingomis, ilgomis šaknimis. Apylinkės sukuria oazę, kuri džiugina keliaujančius per sausas vietas. Jei nuspręsite datulę auginti namuose, nerimauti nereikės – mūsų platumose net ir karščiausiu oru pasimatymas jausis puikiai.

Iš penkių tūkstančių datulių veislių visas galima suskirstyti į tris grupes: sausas, pusiau sausas ir sultingas. Natūralu, kad sultingi yra patys brangiausi ir skaniausi, tačiau daugeliu atžvilgių yra prastesni už sausus. Pastarosios žinomos kaip gerai stiprinančios kraujagyslių sieneles, pasižyminčios antioksidaciniu ir antiradikaliniu aktyvumu.

Persikai, žinoma, neauga ant Venesuelos persikų palmės. Jo aštuoniolikos metrų kamienas ir net lapai padengti labai aštriais, į adatas panašiais dygliukais, apsaugančiais bręstančius vaisius nuo žmonių ir gyvūnų.

Kiaušinio formos, ryškiai raudonos arba oranžinės geltonos spalvos vaisiai yra mažo persiko ar abrikoso dydžio ir kabo didžiulėse, panašiose į vynuoges. Mėsingos išorinės vaisiaus dalies skonis panašus į kaštoną, o išvirus pasūdytame vandenyje gaunamas skanus patiekalas, kuriame gausu vitaminų. Kartais šie vaisiai kepami ir valgomi su melasa arba apipilami cukraus sirupu. Centrinėje ir Pietų Amerikoje sodinamos ištisos persikų palmių plantacijos.

Dumpalmas (kitur vadinamas imbierpalmiu) auga Aukštutiniame Egipte. Iš kitų palmių ji išsiskiria įdomia savybe. Ant 10-12 metrų aukščio medžio išauga 3-4 šakos. Kiekvienas iš jų baigiasi vėduokliškų lapų ryšuliu, tarp kurių atsiranda žiedai: ant vieno medžio – moteriškos, ant kito – vyriškos. Moteriškuose medžiuose žiedai užleidžia vietą didelėms gražių blizgančių geltonai rudų vaisių sankaupoms. Vienoje krūvoje jų yra iki 200. Imbierinė palmė yra svarbus Egipto neturtingųjų mitybos šaltinis (jie valgo skaidulinę, miltelių pavidalo vaisiaus luobelę, kurios skonis primena meduolių skonį).

Dum palmė yra vienintelė šakojanti palmė pasaulyje.

Atogrąžų Amerikos, Afrikos ir Madagaskaro pelkėtuose miškuose ir užliejamose žemumose auga rafijos palmė, iš kurios saldžių sulčių gaminamas vynas. Rafijos vaisiai ir viršūninis pumpuras vartojami maistui kaip daržovė, o iš sėklų išspaudžiamas aliejus.

Kita vynpalmių gentis – Jubaea. Jame dera medaus arba vyno palmė, dramblio palmė ir Čilės palmė. Jie auga kalnuose palei Čilės Ramiojo vandenyno pakrantę iki 1200 metrų aukščio.

Jų glotnūs 25 metrų kamienai, kurių skersmuo yra apie metrą, yra saldžiųjų sulčių šaltinis iki 400 litrų iš vieno subrendusio medžio, kuris, savo ruožtu, naudojamas melasai (iš čia ir medaus palmės pavadinimas) ir vynui gaminti. Vaisiai 4-5 centimetrų ilgio su valgomu minkštimu, panašūs į kokoso riešutą. Lapai naudojami pluoštui gaminti, taip pat naudojami kaip stogo danga.

Pagrindinis augalinio aliejaus šaltinis tropikuose yra kokosų ir aliejinių palmių vaisiai. Aliejinė palmė auga Vakarų Pusiaujo Afrikoje. Ant maždaug 30 metrų aukščio kamieno kabo kaulavaisių kekės, turinčios per 150 trijų metrų ilgio plunksninių lapų. Vienas toks spiečius susideda iš 600-800 vaisių ir sveria iki 25 kilogramų. Vaisiaus sėklose yra apie 50% vadinamojo palmių aliejaus, naudojamo margarinui gaminti.

Okeanijoje kartu su kokoso palmėmis, iš kurių gaminamas pienas ir aliejus, auga duonmedis. Javų medžiais vadinamos visos šilkmedžių šeimos Artocarpus genties medžių rūšys. Jie neša vaisius „kepaluose“, sveriančiais iki 12 kg! Ovalių vaisių minkštime kaupiasi krakmolas, kuris bręsdamas virsta... tešla. „Jei kas nors pasodins duonmedį, jis padarys daugiau, kad pamaitintų savo palikuonis nei grūdų augintojas. visą gyvenimą dirbdamas savo lauką ant kaktos prakaito...“ – rašė Jamesas Cookas.

Paprastai duonmedžiai duoda vaisių per 70–75 metus. Ant vieno medžio kasmet sunoksta 700-800 „duonų“. Vaisiai užpildyti saldžiu minkštimu. Iš neprinokusių vaisių gaminami gėrimai, o iš prinokusių kepama kažkas panašaus į duoną. Indiško duonmedžio vaisiai įspūdingi – iki metro skersmens! Tokios apkrovos šakos neatlaikė, todėl „kepalai“ auga tiesiai ant kamieno. Afrikinio duonmedžio Traculia vaisiai mažesni – iki pusės metro skersmens ir iki 14 kg svorio. Madagaskare išsaugotas duonmedžių patriarchas – 20 m aukščio, 50 m kamieno apimties.

O blynai gaminami iš sago palmių krakmolo, kuris auga Naujojoje Gvinėjoje. Palmė pražysta 16 gyvenimo metais, nors nukertama prieš žydėjimą, kai jos šerdyje yra daugiausia krakmolo. Šerdis pašalinama, per nedidelį sietelį įspaudžiama ant įkaitusio metalinio paviršiaus ir daroma sago, todėl delnas vadinamas sago.

Be jokio apdorojimo galite vartoti pieniškas pieno medžio sultis – Venesuelos galaktodendro. Jo sudėtis artima karvės pienui ir primena grietinėlę su cukrumi! O jei sultis išverdate, susidaro skani varškės masė.

Madagaskare galite grožėtis nuostabiu begonijų šeimos medžiu su keistais vaisiais. Jis vadinamas dešra, nes ant jos šakų yra daug rudų, dešrelės formos vaisių, atsitiktinai kabančių ant ilgų stiebų. Kiekviena tokia „dešra“ gali būti apie pusę metro ilgio ir 10 cm skersmens. Tačiau tai taip pat yra japonų aucuba pavadinimas. Jo odiniai lapai padengti aukso geltonumo dėmėmis ir taškeliais, šiek tiek primenančiais riebalų gabalėlius ant dešros pjūvio. Tačiau panašumas yra gana tolimas.

Prie rytinės Afrikos pakrantės gausu keistų, savotiškų augalų gyvybės formų. Čia, uolėtuose kalnų šlaituose, galite rasti agurkų medį (Dendrosicyos socotrana) - augalą su dygliuotais raukšlėtais lapais, smailiais vaisiais, panašiais į paprastus agurkus, ir storu kamienu, išbrinkusiu pieno sultimis, susidedančiu iš minkšto balkšvo ląstelinio audinio. kuris lengvai pjaustomas peiliu. Tai vienintelis medis moliūgų šeimoje.

Gvinėjos įlankos pakrantėje auga ir palmė, kurios sutirštėjusios riešutų sultys skoniu beveik nesiskiria nuo sviesto.
Taip pat yra augalų - „ledinukų“. Pavyzdžiui, Paragvajaus stevijos krūmo lapai yra daugiau nei 300 kartų saldesni už cukrų, o meksikietiškos cukraus žolės – 1000 kartų saldesni. Žolinio augalo Tomatocus dannelia iš Afrikos savanos raudonos uogos yra 2000 kartų saldesnės už cukrų, o raudonosios Dioscorephyllum cumminisii uogos iš Nigerijos ir kitų Vakarų Afrikos šalių miškų – 3000 kartų saldesnės. Pats saldžiausias augalas auga Vakarų Afrikoje – ketemf krūmas, kuriame yra 100 000 kartų saldesnio už cukrų medžiagos toumatino!

Okeanijos salose auga atogrąžų medžių rūšis - „tortai“. Juose gausu gelsvų vaisių, kurių skonis primena saldžius pyragus.

Saldainių medis, arba japoniškas razinų medis, yra šaltalankių šeimos atstovas, kilęs iš Japonijos ir Kinijos – saldžiosios havenijos. Tiksliau sakant, jie iš tikrųjų yra sausi, o šio augalinio saldainio skonis tinka ne kiekvienam: primena rūgšteles, nevalgomas razinas, tačiau jas laikančio žiedyno susisukusi ašis yra sultinga ir mėsinga. Kiekvienas medis gali pagaminti 35 kg „saldainių“, nei saldžių, nei pagardintų romu.

Miškuose auga augalas kalir-kanda, vietinėje tarmėje vadinamas „apgauti skrandį“. Suvalgęs 1-2 lapus, žmogus visą savaitę jaučiasi sotus, nepaisant to, kad lapuose nėra maistinių medžiagų. Dėl gebėjimo sukurti sotumo iliuziją tabletės ir užpilai iš kalir-kanda lapų rekomenduojami žmonėms, norintiems sulieknėti.

Toks augalas kaip palmė simbolizuoja džiaugsmą, saulėtą principą, šlovę ir sąžiningumą. Tiesus delno kamienas simbolizuoja triumfą, palaiminimą ir pergalę. Palmės pastovumas nekintančioje lapijoje ir nuolatinėje žalumoje paskatino ryšį tarp medžio galios ir pergalės simbolio. Ne veltui nuo senų senovės kartu su laurų vainiku nugalėtojui įteikiama ir palmės šakelė. Teritorijų, kuriose ji auga, tautų palmė yra gyvybės medis, besidauginantis kaip androginas.

Palmės be vaisių vaizdas simbolizuoja vyriškumą ir daugelyje kultūrų siejamas su faliniu simboliu – vyriškos jėgos pagrindu. Datos palmė simbolizuoja moteriškumą ir vaisingumą.
Tiek jauna, tiek sena palmė, nešanti daugybę vaisių, senatvėje tapo klestėjimo ir ilgaamžiškumo simboliu.

Skirtingos šalys palmei suteikia savo simboliką, todėl Kinijoje palmė reiškia orumą, vaisingumą ir pensiją, Arabijoje palmė yra gyvybės medis. Krikščionybėje palmė apibūdina teisumą, nemirtingumą, pergalingą Kristaus įžengimą į Jeruzalę, dieviškąjį palaiminimą, rojų ir kankinio triumfą prieš mirtį. Atskirai palmių šakos reiškia triumfą ir šlovę, pergalę prieš mirtį, nuodėmę ir prisikėlimą. Ankstyvoji katalikybė palmę siejo su laidotuvėmis ir laiko šį augalą piligriminio žmogaus simboliu. Egipte palmė priskiriama kalendoriniam medžiui, kuris naują šaką išleidžia tik kartą per mėnesį. Graikijoje palmė yra Deloso ir Delfų Apolono emblema.

Acai uogos yra tamsiai violetiniai Euterpe oleracea palmių vaisiai, kilę iš Centrinės ir Pietų Amerikos. Jie surenkami du kartus per metus, tačiau sandėliuoti ir transportuoti sunku. Ši uoga, šiek tiek panaši į vynuogę, su didelėmis sėklomis, greitai genda, todėl pas mus patenka maisto priedų pavidalu.

Acai palmių vaisiai pirmiausia vertinami dėl antioksidacinių ir dietinių savybių. Juose gausu flavonoidų ir antocianinų, kurie sudaro tvirtą skydą nuo laisvųjų radikalų ir šių molekulių sukeliamų ligų, tokių kaip vėžys ir širdies ligos.

Kalbant apie acai uogų naudojimą svorio metimui, rimtų mokslinių tyrimų šia tema neatlikta ir, ko gero, skambūs maisto papildų gamintojų pareiškimai tėra gudrus reklaminis triukas.

100 g vaisių yra 247 kalorijos. Be antioksidantų, acai gausu skaidulų, vitaminų A, C, D, K, E ir B grupės, mikroelementų (kalcio, mangano, kalio, vario, cinko ir geležies).

Kitos acai uogų naudos sveikatai yra mononesotieji riebalai, riebalų rūgštys, aminorūgštys, baltymai ir angliavandeniai.

Kodėl jie naudingi?

Gentys, gyvenančios palei Amazonę, prieš šimtmečius atrado naudingąsias acai uogų savybes. Vietos gyventojai šią dosnią gamtos dovaną naudoja gydydami opas ir viduriavimą, mikrobų infekcijas ir kraujavimą.

Sėklų ekstraktas naudojamas kovojant su karščiavimu, o palmės šaknų milteliai geriami nuo menstruacijų ir kepenų problemų.

Tačiau, kadangi ne visi mūsų skaitytojai tiki tradicinės medicinos galia, pereikime prie oficialios medicinos patvirtintų savybių.

Širdies ir kraujagyslių sistemai

Dėl didelės antioksidantų koncentracijos šis produktas veiksmingai apsaugo širdį nuo pažeidimų, mažina cholesterolio kiekį ir gerina kraujotaką. Kovai su kraujagyslių apnašomis acai uogos turi specialų ginklą: oleino ir linolo rūgštis (jos mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį ir didina „gerojo“), taip pat beta-sitosterolį.

Beje, širdžiai naudingo beta-sitosterolio yra ir kai kuriuose kituose augalinės kilmės maisto produktuose: avokaduose, česnakuose ir kt.

Priešnavikinės savybės

Didelis vitamino C ir augalinių antioksidantų kiekis rodo stiprias acai vaisių priešvėžines savybes.

Remiantis Floridos mokslininkų atliktu tyrimu, paskelbtu Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnale, acai uogos sukelia vėžinių ląstelių savaiminį sunaikinimą 86% atvejų.

Antocianinai geram regėjimui

Būdami geras vitamino C ir antocianinų šaltinis, amerikietiškos palmės vaisiai padeda išvengti glaukomos, naktinio aklumo ir geltonosios dėmės degeneracijos.

Sergant retinopatija ir vėlesniu regėjimo praradimu (dažna komplikacija pacientams, sergantiems cukriniu diabetu), acai uogos taip pat bus naudingos ir gali sulėtinti šį procesą.

Saldžių sapnų

Reprodukcinė sveikata

Pietų Amerikos gyventojai tiki, kad šios palmės vaisiai didina libido, todėl jie dažnai vadinami „tropine Viagra“. Moksliniai tyrimai patvirtina, kad acai uogos turi afrodiziakinių savybių ir didina seksualinę ištvermę.

Gydytojai teigia, kad ką tik paskelbtų savybių paslaptis slypi šių vaisių gebėjime suaktyvinti smegenų veiklą ir paveikti lytinių hormonų lygį organizme.

Mano šviesa, veidrodis

Abejoti tikrai nėra prasmės, tai nepralenkiamomis kosmetinėmis acai uogų savybėmis, nes šiandien jas savo kremuose ir losjonuose naudoja beveik kas trečias odos priežiūros produktų gamintojas.

Išoriškai naudojant uogų ekstraktą, gausite puikų odos imunitetą, lygią ir švarią odą be bėrimų, apsaugą nuo ankstyvo raukšlių ir amžiaus dėmių atsiradimo.

O reguliariai vartojant šias atogrąžų uogas jūsų oda taps sveikesnė ir spindinti.

Be jau išvardintų naudingų savybių, acai uogos stiprina imuninę sistemą, gerina virškinamojo trakto veiklą (malšina vidurių užkietėjimą ir pilvo pūtimą), neleidžia vystytis diabetui, aktyvina smegenis ir nervų sistemą, greitina medžiagų apykaitą, užpildo organizmą. su energija, padidina kūno ištvermę ir užkerta kelią senėjimui anksčiau laiko.

Dėl pastojimo ir nėštumo

Nerimaujate dėl savo reprodukcinės sistemos sveikatos? Acai uogos normalizuoja hormonų lygį organizme ir pagreitina medžiagų apykaitą, neleidžiant viršsvoriui nusėsti jūsų organizme. Tačiau riebalų sankaupų nebuvimas yra labai svarbus normalios ovuliacijos taškas.

Kalbant apie nėščiųjų mitybą, acai uogos taip pat gali būti naudingos. Jų natūralūs junginiai bus vienodai naudingi tiek besilaukiančiai mamai, tiek jos kūdikiui. O augaliniai antioksidantai apsaugos embrioną nuo mutacijų.

Šalutiniai poveikiai

Tarp šių uogų savybių yra viena, kuri kai kam gali atrodyti labiau naudinga nei žalinga. Kalbame apie apetito mažinimą – kiekvienos apkūnios merginos svajonę. Tačiau nepamirškime, kad yra ir tokių, kurie bando priaugti svorio. Acai uogos jiems yra kontraindikuotinos.

Kai kurie acai palmių vaisiai sukelia alergiją, todėl pažintį su šiuo egzotišku produktu reikėtų pradėti nuo mažų porcijų, tikrinant organizmo reakciją.

Po euforijos, kuri apėmė visuomenę dėl goji, atėjo eilė acai. Šiandien parduodant galite nesunkiai rasti įvairiausių formų: tinktūros, milteliai, kapsulės ir t.t. O kadangi daugelis naudingų acai uogų savybių yra patvirtintos mokslu, tikėtina, kad kai kurie iš šių papildų padės pagerinti jūsų sveikatą. Tačiau nelaukite stebuklų ir netikėkite stebuklingos piliulės egzistavimu.

Visos gamtos dovanos turi tam tikrą vertę žmogaus organizmui. Pastaruoju metu Brazilijos acai uogos įgijo populiarumą visame pasaulyje. Dėl savo naudingų savybių jis gavo daugybę pavadinimų: „Amazonijos perlas“, „Karališkoji superuogė“, „Amžinos jaunystės fontanas“, „Amazonijos Viagra“ ir kt. Deja, ši "stebuklinga" uoga gali greitai sugesti, todėl visi negalės jos išbandyti. Dažniausiai jis yra maisto papildų pavidalu. Išsiaiškinkime, kokia tai uoga ir ar ji tikrai tokia sveika.

apibūdinimas

Brazilijos Amazonės gyventojai su acai buvo susipažinę labai seniai. Jie aktyviai valgo šias uogas ir augina palmes, ant kurių auga. Jiems tai ne tik desertas, bet ir vienas pagrindinių maisto produktų.
Likęs pasaulis apie stebuklingą acai vaisių sužinojo 2004 m., kai buvo paskelbti unikalios šių vaisių sudėties tyrimų rezultatai. Nuo tada JAV ir kitų šalių žiniasklaida dažnai diskutavo apie jų naudingumą ir šiems vaisiams buvo suteiktas „supermaisto“ pavadinimas.

Ar tu žinai? Brazilai iš Caboclo etninės grupės valgo daug acai: jie sudaro beveik pusę (apie 42%) jų dienos valgiaraščio..

Garsiosios uogos auga ant aukštų palmių (20 m) ilgais lapais, dar vadinamų acai arba euterpe. Medžiai paplitę šiaurinėje Pietų Amerikos dalyje, o tiksliau Amazonės upės slėnyje. Dėl vaisių ir valgomosios šerdies jie auginami Brazilijoje, daugiausia Paros valstijoje.
Uogos savo išvaizda labai panašios į vynuoges su didelėmis sėklomis. O klasteriai labiau primena ilgas girliandas, nukabintas tamsiai violetiniais rutuliais, o ne lemputėmis. Uogų minkštimas yra labai švelnus ir greitai gendantis, savo savybes praranda per 24 valandas.

Sunku apibūdinti skonį vienu žodžiu, nes išbandžiusių braziliškas „vynuoges“ nuomonės išsiskyrė. Vieni sako, kad euterpos vaisiai yra saldūs ir rūgštūs, kaip gervuogės ar raudonos vynuogės, kiti juose pajuto riešutinį-šokolado skonį.

Iš uogų ruošiamos skanios sultys ir kokteiliai, įvairūs desertai ir kiti patiekalai.

Junginys

Palyginti su kitomis acai uogomis, jos yra labai kaloringos: 100 g produkto yra maždaug 160 kcal.

„Superuogų“ maistinė vertė:

baltymai (3,8%);
riebalai (0,5%);
angliavandenių (36,6%).

Dėl gausaus cheminių elementų rinkinio Euterpa vaisiai yra ypač išskirtiniai:

vitaminai: B, E, C, D grupės ir beta karotinas;
makroelementai: kalis, kalcis, silicis, magnis, natris, siera, fosforas, chloras;
mikroelementai: aliuminis, boras, geležis, jodas, kobaltas, manganas, varis, rubidis, fluoras, chromas, cinkas;
nepakeičiamos ir iš dalies nepakeičiamos aminorūgštys: argininas, valinas, histidinas, leucinas, lizinas, metioninas, treoninas, triptofanas, fenilalaninas;
nepakeičiamos aminorūgštys: alaninas, asparto rūgštis, glicinas, glutamo rūgštis, prolinas, serinas, tirozinas, cisteinas;
riebalų rūgštys: Omega-6 ir Omega-9;
antocianinų, kurie suteikia uogoms spalvą ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.

Ar tu žinai? Pagal baltymų kiekį acai prilygsta karvės pienui, o sveikų omega rūgščių buvimas brazilišką „supermaistą“ prilygsta alyvuogių aliejui..

Naudingos savybės

Dėl daugybės vitaminų, mineralų ir kitų vertingų komponentų acai gali turėti gydomąjį ir profilaktinį poveikį daugeliui mūsų kūno organų ir sistemų:

širdies ir kraujagyslių sistema: sustiprėja širdis, pagerėja kraujotaka, sumažėja „blogojo“ cholesterolio kiekis, dėl to kraujagyslės išvalomos nuo apnašų, užkertamas kelias koronarinei širdies ligai, normalizuojamas kraujospūdis;
vėžys: antioksidantai aktyviai kovoja su laisvaisiais radikalais, užkertant kelią vėžio ląstelių atsiradimui ir augimui;

regėjimas: glaukomos ir naktinio aklumo prevencija, geltonosios dėmės mažinimas, regėjimo praradimo proceso lėtėjimas sergant diabetine retinopatija;
imunitetas: suaktyvėja T-limfocitai, o tai padidina organizmo apsaugą;
virškinimo traktas: normalizuojasi virškinimas ir pagerėja medžiagų apykaita, o tai neleidžia atsirasti antsvoriui;
smegenys ir nervų sistema: gerėja pažinimo gebėjimai, lengviau susidoroja su stresu ir nemiga;
oda įgauna sveiką išvaizdą, tampa lygi ir švari, lėtėja senėjimo procesas;
padidėja vyrų potencija.

Svarbu! Įvairių šaltinių teigimu, jei acai nebus apdorotas per 2-5 valandas, jis praras 70-80% naudingų savybių..

Šviežių euterpos vaisių valgymas praktiškai neturi jokio šalutinio poveikio. Išimtis gali būti pavieniai individualios netolerancijos atvejai. Tačiau per didelis kiekis uogų ar jų pagrindu pagamintų produktų, pavyzdžiui, maisto papildų, gali pakenkti sveikatai.

Žmonės, linkę į alergiją, gali turėti alerginę reakciją į egzotišką produktą.
Norintys sulieknėti, turėtų būti atsargūs su šia kaloringa uoga.
Didelis baltymų kiekis, esantis acai, gali sukelti komplikacijų nervų sistemoje, inkstuose ir kepenyse.
Angliavandenių, kurių gausu šioje stebuklingoje uogoje, perteklius gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, o tai didina nutukimo riziką.
Per didelis vartojimas gali padidinti cholesterolio kiekį ir sukelti širdies ir kraujagyslių problemų.

Kaip matote, Brazilijos acai uogos yra tikrai labai sveikos. Tačiau, kaip ir kitos gamtos dovanos, „Amazonijos perlas“ turėtų būti vartojamas teisingai ir ribotais kiekiais.

Jo kamienas linkęs į viršų, o amžinai žaliuojantis vainikas yra tarsi fejerverkas. Tradiciškai graži palmė yra nugalėtojų medis, malonumo ir džiaugsmo personifikacija. Bet ne tik. Tai simbolizuoja klestėjimą ir ilgaamžiškumą, nes duoda vaisių visą gyvenimą. Iš dalykų, augančių ant palmės, žinomiausi yra kokosai ir datulės, nuo kurių ir prasidės istorija.

Palmės veda vaisius

Atogrąžų kraštų gyventojams palmė yra maždaug tokia pati kaip mums kviečiai. Palmė pamaitins jus ten, kur niekas neauga, išskyrus ją. Ji taip pat duos jums savo vaisių sulčių, o iš jų kiauto išeis puikūs patiekalai. Kai kuriuose regionuose žmonės gali gyventi tik šių kilnių augalų dėka.

Kokoso palmė (Cocos nucifera)

Šios palmės gausu tropikuose, ypač jūros pakrantėse. Jo vaisius – kokosus – saugo stora, šiurkšti odelė, jų svoris gali siekti 2,5 kg. Kokosų piene yra daug vitaminų ir jis gerai papildo drėgmės trūkumą organizme. Minkštimas patiks ne visiems, bet jis valgomas. Gana sunku gauti riešutų: jie auga viršuje, sunku juos nuversti, reikia lipti į trisdešimties metrų aukštį. Nulaužkite veržlę akmeniu ant kieto paviršiaus. Kokoso palmių vaisius jūros srovės neša tūkstančius mylių; Taip augalas kolonizavo daugelį Ramiojo vandenyno salų. Jis yra ant Maldyvų herbo.

Datulių palmė (Phoenix dactylifera)

Jis auga sausringuose regionuose, tropikuose ir subtropikuose, kur dažnai yra vienintelis augalas su valgomais vaisiais. Plantacijose auginamos žemaūgės formos, iš kurių patogu nuimti derlių. Laukinės datulės yra mažo dydžio, tačiau auginamų veislių ilgis siekia 8 cm. Skanu ir sveika, turi daug vitaminų ir mineralų. Datulių krūvos ilgis siekia beveik metrą. Paprastam žmogui datos yra beveik vienodos, tačiau ekspertai išskiria daugiau nei penkis šimtus veislių.

Ir viskas – pasimatymai...

Datos palmė, be perdėto, stovėjo prie civilizacijos lopšio. Erodo Didžiojo rūmų griuvėsiuose archeologai aptiko daugiau nei dviejų tūkstančių metų senumo datulių puodą. Mokslininkai surizikavo pasėti kelias sėklas, viena iš jų išdygo; Dabar palmė, "pavadinta" Metušaliu, pasiekia dviejų metrų aukštį ir atrodo puikiai.

Seišelių palmė (Lodoicea maldivica)

Šios palmės vaisiai didžiuliai, kiekvienas sveria 13-18 kg. Ant medžio jų gali būti 70 ir daugiau. Tokio milžino skersmuo siekia metrą, o subręsta per 6 metus. Riešutas valgomas neprinokęs, kai pasiekia maksimalų dydį, ir tai atsitinka maždaug po metų. Jo minkštimas yra želė, skaidrus ir beveik beskonis, tačiau Seišeliuose jis laikomas delikatesu.

Dėl neįprastos išvaizdos ir dydžio tokie riešutai senovėje buvo apdovanoti magiškomis, mistinėmis savybėmis ir buvo priskiriami gydomosioms galioms. Juos galėjo turėti tik įtakingi žmonės, paprastiems žmonėms tai buvo draudžiama. Už vaisius jie mokėjo pasakiškas pinigų sumas, kai kurie monarchai buvo pasirengę už vieną riešutą atiduoti laivą, pilną grūdų ir tekstilės gaminių.

Persikų palmė (Guilielma gasipaes)

Šios 18 metrų aukščio palmės kamienas tankiai apsodintas aštriais delno ilgio spygliais; Dideli lapai yra padengti tomis pačiomis adatomis. Ne kiekvienas gyvūnas gali įveikti tokią apsaugą, todėl derlius ant palmės sunoksta tyliai. Ovalo formos, maždaug persiko dydžio, jo vaisiai sudaro didžiules grupes, kurios kabo kaip vynuogės ir svyruoja nuo geltonai oranžinės iki raudonos spalvos. Jų skonis primena kaštonus, turi daug krakmolo. Kad patiekalas būtų sotus, vaisius reikia ilgai virti sūriame vandenyje.

Imbierinė palmė (Hyphaene thebaica)

Nei viena palmė Žemėje negali išsišakoti. Išskyrus šį. Ant jo 10 metrų aukščio kamieno yra 3-4 ir daugiau šakų, kurios baigiasi vešlia lapų sruogele. Lapai vėduoklės formos, tarp jų susiformuoja vyriškos arba moteriškos gėlės. Subrendusiose klasteriuose yra 200 ar daugiau ryškiai blizgančių vaisių. Egiptiečiai šį medį vadina „dum palme“. Skurdžiausi gyventojų sluoksniai valgo pluoštinį vaisių lukštą ir mano, kad jo skonis primena džiovintą imbiero duoną.

Arekos palmė (Areca catechu L.)

Viena gražiausių palmių. Užauga iki 30 metrų ir gyvena iki 100 metų. Arekos palmė dar vadinama betelio riešutu, jo sėklos naudojamos kaip pagrindinė betelio dervos sudedamoji dalis.

Ši kramtomoji guma turi anthelmintinį, tonizuojantį, švelnų narkotinį poveikį ir, kaip teigia vietiniai žmonės, yra nekenksminga. Tačiau gydytojai betelį ar paną laiko pagrindine Tailando, Indijos, Mianmaro ir kitų šio regiono šalių burnos vėžio priežastimi. Betelio kramtytojo burna primena vampyro burną, nes arekos riešutuose yra ryškiai raudono pigmento.

Palmyra palmė (Borassus flabellifer)

Kambodžiečiai šią palmę vadina savo nacionaliniu medžiu. Medis pirmaisiais savo gyvenimo metais auga labai lėtai, tačiau laikui bėgant įgauna greitį ir pasiekia apie 30 metrų aukštį.

Augalo vaisiai šiek tiek primena kokosą, minkštimas valgomas šviežias, o iš saldžių sulčių gaminamas palmių cukrus. Sultys taip pat imamos iš kamieno. Senais laikais popierių darydavo iš lapų – vieno lapo užtekdavo 4 puslapiams. Iš centrinės paklodės šerdies buvo nuimti pluoštai ir uždėti ant virvių, o išdžiūvusios aštrios šerdys panaudotos nepramušamai tvorai sukurti. Tikrai universalus augalas!

Žiedlapių delnai

Dauguma palmių žydi taip pat, jų žiedynai yra raceminiai. Pagrindinis skirtumas yra pumpurų dydis, žydėjimo laikas ir vieta. Tačiau yra viena palmė, apie kurią reikia kalbėti atskirai, jos tiesiog negalima ignoruoti.

Corypha umbraculifera delnas

Tallipot palmė (antrasis augalo pavadinimas) yra Šri Lankos nacionalinis medis, auga tik Ceilono saloje. Jis laikomas nepralenkiamu žiedyno dydžio ir tūrio, taip pat žiedų skaičiaus rekordininku.

Tallipota žydi tik kartą gyvenime. Gyvendamas nuo 40 iki 80 metų, jis išaugina didžiulį plunksną viršuje, kuriame yra šimtai tūkstančių gėlių. Visiškai pražydęs žiedynas pasiekia 14 metrų aukštį ir 12 metrų plotį. Gėlės turi rūgpienio kvapą ir pritraukia daugybę šikšnosparnių. Tie patys gyvūnai vėliau su malonumu valgo sultingus, mėsingus vaisius. Korifų sėklos laikomos talismanu ir iš jų gaminami gražūs rožiniai ir apyrankės.

Kai baigiasi žydėjimas ir derėjimas, didžiulė baltakamienė palmė subyra tarsi nukirsta.

Ir dar vienas medis, kurio nenorėčiau ignoruoti.

Caryota mitis delnas

Karijonų lapuose gausu oksalo rūgšties, kuri dirgina odą. Dėl savito vaisių minkštimo skonio jis dar vadinamas vynu. Vyno palmėje yra būdingos formos lapai: jie primena žuvies uodegą. Ūgiu pasigirti negali, užauga vos iki 3 metrų, tačiau karijota turi ir kitą savybę. Tai laikoma ilgiausiai žydinčia palme pasaulyje. Jis gyvena tik 20 metų ir žydi savo gyvenimo pabaigoje, tačiau žydėjimas tęsiasi keletą metų be pertrūkių. Kai sunoksta paskutiniai vaisiai, kariota miršta.

Daugybė ir įvairių

Palmių šeimai (aka arecaceae) priklauso beveik trys su puse tūkstančio rūšių, o genčių joje yra 185. Yra milžiniškos ceroksiloninės, šliaužiančios rotango, aliejinės ir sago palmės. Ant kiekvieno iš jų galite rasti ką nors verto dėmesio, ar tai būtų vaisiai, gėlės ar net lapai (rafijoje jie siekia 25 metrus). O dėl Nipos palmės vaisių teks... plaukti: šis augalas gyvena mangrovėse, „iki kelių“ vandenyje.

Palmių pasaulis yra neįprastai turtingas, ir mes galėjome atkreipti dėmesį tik į kai kuriuos iš jų, mūsų nuomone, įdomiausius.

Apie palmes – vienoje eilutėje

Pati mažiausia palmė neužauga aukščiau nei 10 cm, aukščiausia siekia 60 m.
Palmių vagis krabas, norėdamas perskelti kokoso riešutą, užlipa į medį su riešutu ir numeta jį ant akmenų.
Nilo slėnyje vis dar egzistuoja „palmių“ kalendorius: datulių palmė per mėnesį išaugina lygiai vieną lapą.