Laukinių česnakų derliaus nuėmimas žiemai. Kaip paruošti laukinį česnaką žiemai stiklainiuose ir šaldiklyje. Naudingų savybių išsaugojimas

Žiemai verta skinti augalus, kuriuose yra didžiausias kiekis medžiagų, reikalingų imunitetui palaikyti tinkamu lygiu. Prie tokių augalų, be abejo, priskiriami ir laukiniai česnakai.

Jis pasirodo pavasarį ir turi būti paruoštas iki birželio pabaigos. Be to, perkami tik atrinkti egzemplioriai. Žiemą iš meškinio česnako lapų galima gaminti kopūstų suktinukus, salotas, gardinti sriubas ir pyragus. Jo skonis yra puikus, todėl kartu su didžiuliu vitaminų kiekiu jis yra privalomas derliaus nuėmimo kandidatas žiemos laikotarpiu. Išsaugokime nuo žiemos peršalimo gardžių marinuotų laukinių česnakų pagalba.

Beje, marinavimas – populiariausia, bet ne vienintelė meškinių česnakų ruošimo rūšis. Dabar susipažinsime su pagrindiniais laukinių česnakų paruošimo receptais.

Prieš pradėdami dirbti, miško česnako laiškus gerai nuplaukite, geriausia net du kartus, ir nusausinkite.

Sterilizuojame stiklainius.

Ramson pomidorų padaže. Skanus
Ingridientai

Ramsonas, 2 kg

Pomidorų pasta, 200 g

Druska, 4 v.š

Juodieji pipirai, 4-5 žirneliai

Cukrus, 2 v.š

Lauro lapas, 2 vnt.

Vanduo, 800 ml

1. Nuplautus miško česnako laiškus nuplikykite ir palikite nuvarvėti.

2. Užvirinkite vandenį, suberkite pomidorą ir visus prieskonius, leiskite marinatui šiek tiek pravėsti. Pilame verdant.

3. Į stiklainius išdėliotus meškinius česnakus užpilkite marinatu ir padėkite sterilizuoti (20 min.).

Marinuoti laukiniai česnakai
Ingridientai

Ramsonas, 2 kg

Druska, 40 g

Actas 6%, 1 a.š

Vanduo, 1½ l

1. Užvirinkite vandenį su druska, įmeskite į jį miško česnako laiškus.

2. Pavirus 2-3 minutes, supilkite į stiklainius ir išimkite iš vandens.

3. Į vandenį įpilkite acto, užvirinkite ir sūrymą supilkite į stiklainius su meškiniu česnaku.

4. Uždenkite dangteliais ir leiskite stiklainiams atvėsti kambario temperatūroje.

Laukinis česnakas žiemai, konservuotas
Ingridientai

Ramsonas, 1 kg

Cukrus, 1 a.š

Druska, 1 a.š

Pomidorų pasta, 200 g

Augalinis aliejus, 250 ml

1. Meškinio česnako laiškus sumalkite mėsmale.

2. Košę išmaišykite su pomidoru, sviestu, įberkite druskos ir cukraus.

3. Pakaitinkite iki užvirimo, virkite labai trumpai – 1 min. Nedelsdami supilkite į ½ litro stiklainius, sterilizuokite 20 minučių ir uždarykite.

Laukinis česnakas su česnaku, marinuotas stiklainiuose
Ingridientai

Ramsonas, 700 g

Česnakai, 2 gvazdikėliai

Druska, 60 g

Cukrus, 70 g

1 lauro lapas

Actas 9%, 250 ml

Vanduo, 1 l

Česnakai labai sėkmingai papildo aštrų paties laukinio česnako skonį, o jo gebėjimas atsispirti peršalimui tik didėja jo pridėjus.

1. Ant kiekvieno stiklainio įdėkite po 1 lauro lapelį, česnaką ir laukinį česnaką.

2. Išvirkite marinatą ir supilstykite į stiklainius.

3. Sterilizuokite ½ valandos, susukite.

Laukinio česnako stiebeliai su garstyčiomis, marinuoti
Ingridientai

Ramsonas, stiebai

Druska, 1 a.š

prancūziškų garstyčių, 1 a.š

Juodieji pipirai, keli žirneliai

Vyno actas, 1½ a.š

Vanduo, 1 l

1. Nuplaukite stiebus ir pamirkykite ½ valandos. Išimkite iš vandens ir leiskite nuvarvėti.

2. Kotelius į stiklainius sudėkite stačiai, sandariai ir užpilkite verdančiu vandeniu.

3. Po 5 minučių į puodą supilkite verdantį vandenį, pasūdykite, įberkite garstyčių ir pipirų.

4. Virkite 2-3 minutes, supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.

5. Stiklainius su koteliais pripildykite marinatu ir susukite. Leiskite jiems atvėsti patiems, o mes juos apversime ir paliksime.

Sūdyti laukiniai česnakai žiemai
Ingridientai

Ramsonas, 1 kg

Druska, 50 g

Vanduo, 1 l

1. Į stiklainį ar keptuvę suberkite nuplautą ir išdžiovintą meškinį česnaką.

2. Paruoškite sūrymą užvirindami vandenį su druska. Nukošiame ir atvėsiname.

3. Užpildykite laukinį česnaką sūrymu ir užspauskite ant viršaus.

4. Meškinius česnakus prižiūrime 2 savaites. Jei atsiranda putų, nuimkite jas ir kartu su priespauda nuplaukite apskritimą sūriu vandeniu.

5. Praėjus 2 savaitėms, meškinį česnaką perkelkite į šaldytuvą, įdėkite į uždarą stiklainį.

Laukinis česnakas žiemai, konservuotas su druska
Ingridientai

Ramson, stiebai su lapais, 1 kg

Rupi arba jūros druska, 500-700 g

1. Nuplautus miškinius česnakus pamirkykite pusvalandį. Dar kartą nuplauname, o pabaigoje nuplikome verdančiu vandeniu.

2. Į stiklainį sluoksniais dėkite meškinį česnaką, pabarstykite druska, kol stiklainis prisipildys.

3. Stiklainį uždenkite dangteliu ir padėkite šaltai.

Laukinis česnakas su prieskoniais, marinuotas
Ingridientai

Ramsonas, 700-900 g

Cukrus, 50 g

Druska, 50 g

Stalo actas, 100 ml

Gvazdikas

Vanduo, 1 l

1. Meškinį česnaką kelioms minutėms pamirkę šaltame vandenyje, sudėkite į paruoštus stiklainius.

2.Marinatą virkite 3 minutes iš recepte pateiktų ingredientų. Su prieskoniais nusprendžiame, kurių neįtraukti, o kokius dėti. Supilkite actą ir nustokite virti.

3. Meškinius česnakus užpilkite marinatu, stiklainius sterilizuokite ir sandariai uždarykite.

Daugelis žmonių žino apie šį nuostabų augalą tik iš knygų ir interneto. Tačiau tų vietų, kur auga laukiniai česnakai, gyventojai juos naudoja ne tik maistui, bet ir medicininiais tikslais.

Šios laukinės rūšies svogūnai aptinkami Uralo, Sibiro, Tolimųjų Rytų ir Kaukazo miškų zonoje. Meškinis svogūnas, kaip dar vadinamas laukinis česnakas, auga Šiaurės ir Vidurio Europoje, Turkijoje.

Ramsonas vertingas tuo, kad vienas pirmųjų pasirodo pavasarį, kai gamtoje dar trūksta valgomų augalų. Ramson skonis primena česnaką, nors priklauso svogūnų genčiai. Išvaizda laukinis česnakas panašus į pakalnutę, todėl nepatyrę šio augalo rinkėjai turėtų būti labai atsargūs.

Ramsonas žydi gegužę, tačiau maistui jį reikėtų vartoti daug anksčiau – prieš žydėjimą, kol jo lapai švelnūs ir sultingi. Tada jis nuimamas ir medicininiais tikslais.

Ramsone gausu vitamino C, eterinių aliejų, mineralinių druskų ir fitoncidų. Meškinio česnako lapuose rasta saponinų, gleivių, augalinio vaško, citrinų rūgšties, cukrų ir dervingų medžiagų.

Ramson turi antimikrobinį, antihelmintinį, antiskorbutinį ir diuretikų poveikį. Gerina apetitą ir virškinimą, padeda nuo vidurių pūtimo, neurastenijos ir širdies ligų. Rekomenduojama valgyti sergant hipertenzija, ateroskleroze, taip pat ir peršalus.

Daugelis šeimininkių miškinius česnakus augina savo sodo sklypuose, o kitos eina jo pasisemti į mišką. Tačiau neturėtumėte rinkti šio augalo rankomis, nes daugelyje sričių jis yra įtrauktas į Raudonąją knygą. Bet jei paruošite vieną ar du stiklainius konservuotų laukinių česnakų, tai padės išgyventi žiemos šalčius ir susidoroti su peršalimo ligomis.

Marinuoti meškiniai česnakai: paruošimo subtilybės

• Meškinius česnakus geriausia skinti vėsiomis sąlygomis – 12-17° oro temperatūroje. Karštu oru ir minimaliai laistant miško česnako lapai tampa ne tokie sultingi, jų skonis gerokai pablogėja.
• Jauni laukinio česnako lapai ir stiebai išsaugomi jam neprasidėjus žydėti.
• Marinatas laukiniams česnakams ruošiamas maždaug taip pat, kaip ir agurkams bei pomidorams.
• Laukinius česnakus galima konservuoti tiek sterilizuojant, tiek be jo.
• Kad paruoštas laukinis česnakas būtų minkštesnis, kartais prieš marinavimą jis blanširuojamas verdančiame vandenyje. Norėdami išsaugoti spalvą po terminio apdorojimo, jis nedelsiant atšaldomas po tekančiu šaltu vandeniu.
• Kadangi pats laukinis česnakas turi stiprų kvapą, jam nereikia kitų aštrių augalų. Tačiau kartais, kad būtų pikantiškumo, į marinatą dedama pipirų, cinamono ir lauro lapų. Skanūs meškiniai česnakai gaunami pridedant spanguolių, kuriose taip pat gausu vitaminų.

Marinuoti laukiniai česnakai: vienas receptas

Ingridientai:

• laukinis česnakas - apie 1 kg;
• vanduo – 1 l;
• druska - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• actas 9% – 100 ml.

Virimo būdas

• Iš anksto nuplaukite stiklainius ir dangtelius su soda. Virkite vandenyje arba įkaitinkite orkaitėje. Taip pat galite dėti juos ant virdulio ir pakaitinti virš garų. Tada apverskite jį ant rankšluosčio, kad į vidų nepatektų dulkės, ir leiskite vandeniui nutekėti.
• Išrūšiuokite jaunus laukinio česnako stiebus. Pašalinkite vabzdžių ar gyvūnų pažeistus lapus. Nupjaukite išdžiūvusius stiebų galus.
• Meškinius česnakus gerai nuplaukite, kelis kartus keisdami vandenį, nes jame dažnai būna daug smėlio. Sudėkite ant sietelio ir leiskite skysčiui nutekėti.
• Meškinį česnaką supjaustykite 10-12 cm ilgio gabalėliais.
• Mažomis partijomis sudėkite į kiaurasamtį, padėkite į verdantį vandenį ir vieną minutę blanširuokite. Kad laukinis česnakas neužvirtų ir nepagelstų, greitai atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu.
• Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus. Virinama 5 minutes. Šiek tiek atvėsinkite, tada supilkite actą. Išmaišykite.
• Supilkite marinatą ant laukinio česnako. Uždenkite dangteliais.
• Ant plačios keptuvės dugno padėkite į keturias dalis sulankstytą audinį arba medinį apskritimą. Įdėkite stiklainius į keptuvę. Užpildykite karštu vandeniu iki pakabų. Padėkite ant ugnies. Nuo to momento, kai vanduo užvirs, stiklainius sterilizuokite 5 minutes.
• Išimkite iš vandens ir nedelsdami uždarykite.
• Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, padėkite ant lygaus paviršiaus ir uždenkite antklode. Palaukite, kol visiškai atvės.

Receptas progai::

Marinuoti laukiniai česnakai: antrasis receptas

Ingridientai:

• laukinis česnakas - 1 kg;
• vanduo - 700 ml;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas 9% – 50 ml.

Virimo būdas

• Paruoškite sterilius stiklainius su dangteliais.
• Išrūšiuokite jaunus miško česnako stiebus ir nupjaukite džiovintus galus. Nuplaukite dideliu kiekiu vandens. Supjaustykite patogiais valgyti gabalėliais.
• Į keptuvę supilkite pakankamai vandens ir įberkite druskos. Padėkite ant ugnies. Susmulkintą laukinį česnaką suberkite į verdantį pasūdytą vandenį. Troškinkite ant silpnos ugnies 4-5 minutes.
• Nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto. Išmaišykite.
• Sudėkite laukinį česnaką į paruoštus stiklainius. Nedelsdami užsukite dangtelius. Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Marinuotas laukinis česnakas su lauro lapu

Ingridientai:

• laukinis česnakas - 1 kg;
• vanduo – 1 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1,5 a.š. l.;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• juodųjų pipirų žirneliai – 4 vnt.;
• actas (9 proc.) – 80 ml.

Virimo būdas

• Iš anksto išplaukite pusės litro stiklainius su soda. Tada virkite juos vandenyje kartu su dangčiais. Apverskite juos aukštyn kojomis ant rankšluosčio ir palikite nuvarvėti.
• Rūšiuokite per laukinį česnaką, nupjaukite stiebų galus. Kruopščiai nuplaukite šaltame vandenyje. Sudėkite ant sietelio.
• Meškinio česnako stiebus supjaustykite į 2-3 dalis. Sandariai sudėkite į stiklainius, bet nesutankinkite.
• Užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių.
• Ant stiklainio kaklelio uždėkite dangtelį su skylutėmis ir per jį supilkite vandenį į keptuvę. Įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų ir pipirų. Užvirinkite ir virkite 5-10 minučių. Nukelkite nuo ugnies, supilkite actą ir išmaišykite.
• Paruoštu marinatu užpilkite laukinį česnaką.
• Nedelsdami uždarykite steriliais dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite juos šiltu. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Marinuotas laukinis česnakas su cinamonu

Ingridientai:

• laukinis česnakas - 1 kg;
• vanduo – 1 l;
• druska - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• malto cinamono - 1/3 šaukštelio;
• actas 9% – 100 ml.

Virimo būdas

• Paruoškite sterilius stiklainius su dangteliais. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite jas soda ir užvirkite vandenyje. Arba pašaukite į orkaitę ir gerai pašildykite.
• Išrūšiuokite jaunus laukinius česnakus, pašalinkite pažeistus ir suvytusius stiebus. Kruopščiai nuplaukite laukinį česnaką dideliu kiekiu vandens. Iškirpkite kaip jums patinka.
• Meškinius česnakus sudėkite į stiklainius: sandariai, bet nesutraiškydami.
• Supilkite vandenį į keptuvę. Įpilkite druskos, cukraus ir cinamono. Išmaišykite ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Verdame 2-3 minutes. Supilkite actą.
• Karštu marinatu užpilkite laukinį česnaką. Nedelsdami uždarykite dangteliais. Apverskite stiklainius ir apvyniokite juos antklode. Palaukite, kol visiškai atvės.

Pastaba šeimininkei

Stiklainiai raugintų laukinių česnakų laikomi vėsioje, tamsioje vietoje arba šaldytuve.

Galima suvalgyti per kelias dienas, bet geriau, jei stiklainiai užsidarę stovės bent mėnesį. Jis patiekiamas kaip savarankiškas užkandis, dedamas į salotas, padažą, padažus, naudojamas įvairiuose patiekaluose vietoj česnako.

Produkto matrica: 🥄

Žolinis augalas laukinis česnakas džiugina akį jau gegužę. Tai vienas pirmųjų želdynų rūšių, atsirandančių atėjus pavasariui. Ramson turi stiprų aromatą ir skonį, tuo pačiu primena svogūnus ir česnakus. Žalumynai pripildyti vitamino C, kurio taip trūksta po šaltos žiemos. Laukinis česnakas auga neilgai, todėl nepakenks pasigaminti smulkių ruošinių būsimam naudojimui.

Kaip nustatyti laukinio česnako šviežumą

Žaliojo augalo šviežumą galima patikrinti taip:

• Lapai neturėtų būti suglebę ar šiurkštūs.
• Žalumynai skleidžia ypatingą, šiek tiek česnakinį kvapą.

Meškinius česnakus patartina valgyti prieš prasidedant žydėjimui. Būtent šiuo laikotarpiu jis yra naudingiausias ir maistingiausias.

Kaip laikyti šviežią laukinį česnaką

Šviežias augalas išsilaiko neilgai – iki keturių dienų.

Žalumynus reikia atsargiai įdėti į maišelį, pašalinti kuo daugiau oro ir uždaryti. Laukinį česnaką reikia įdėti į šaldytuvą.

Taip pat žalumynus galite įdėti į indelį su vandeniu, kad skystyje apsemtų tik lapkočiai. Lapai turi likti ant vandens. Meškinio česnako puokštė laikoma šaldytuve.

Šviežias piktžoles galite laikyti savaitę, nors skonis ir kvapas nebus toks turtingas. Išoriškai jis beveik nepasikeis, tačiau maistinių medžiagų kiekis sumažės kelis kartus.

Jei laukinio česnako daug, geriau rinktis kitus jo laikymo būdus.

Kaip išsaugoti laukinius česnakus žiemai

Svogūnų auginimo sezonas labai trumpas, todėl šaldymas leis vartoti šį sveiką žalumyną ištisus metus. Pirmiausia turite atlikti keletą nedidelių parengiamųjų veiksmų:

• Atriškite miško česnako kekes.
• Sudėkite į platų dubenį ir įpilkite daug vandens. Leiskite jam plaukti apie dešimt minučių.
• Nusausinkite vandenį ir dar kelis kartus nuplaukite lapus, kad įsitikintumėte, jog jie visiškai švarūs.
• Ištieskite ūglius ant rankšluosčio, uždenkite kitu ir susukite kaip kilimėlį. Taip žalumynai greitai išdžius, nes audinys ištikimai sugers vandenį.

Užšaldyti galite ne tik lapus, bet ir lapkočius:

• Žalumynus supjaustome kaip salotoms. Lapkočius smulkiau supjaustome.
• Meškinį česnaką supilkite į mažus maišelius ir susukite. Užpildykite 2/3 maišelių su užtrauktuku, pašalinkite orą ir sandariai uždarykite.
• Įdėkite laukinį česnaką į šaldiklį.

Užšaldykite žoleles kaip tyrę:

• Stambiai supjaustytus augalus sumalkite blenderiu. Gauname tirštą tyrę.
• Sudėkite į mažas silikonines formeles.
• Laukinį česnaką dėkite į šaldiklį iki ryto.
• Sušalusią tyrę išimkite iš formelių, sudėkite į maišelį ir tvirtai suriškite.
• Indą su laukiniu česnaku dedame į tą patį šaldiklį.

Šioje formoje konservuotų žalumynų galima dėti į pirmuosius patiekalus, mėsos ir daržovių troškinius, kiaušinių patiekalus. Tinka ir kepimui.

Šaldymas nesunaikina laukinio česnako skonio. Žalumynai tokie pat aštrūs ir sveiki išlieka bent metus ar net pusantrų.

Kiti laukinio česnako konservavimo būdai

Sumaišę augalą su druska, laukinių česnakų laikymo laiką galite pratęsti trimis ar keturiais mėnesiais:

• Susmulkinkite švarius ir džiovintus žalumynus ir sudėkite į dubenį.
• Įberkite druskos (100 g žalumynų po arbatinį šaukštelį) ir išmaišykite.
• Sudėkite laukinį česnaką į stiklinį indą ir sutankinkite.
• Sandariai uždarykite.

Receptas progai::

Žalumynus galite laikyti ir ne šaldytuve – sandėliuke ar rūsyje.

Jis vienas pirmųjų išnyra iš po sniego, kad prisotintų žmogaus organizmą per žiemą prarastais vitaminais.

Gaila, kad jis negali būti naudojamas maistui ištisus metus, nes yra tam tikras laikotarpis, per kurį jis ruošiamas. Tačiau yra labai geras alternatyvus būdas, kuriuo galite išsaugoti visas naudingąsias nuostabaus produkto – marinuoto laukinio česnako – savybes. Tokio originalaus užkandžio paruošimo receptai yra labai įvairūs. Jis naudojamas kaip pagardas prie mėsos ir žuvies patiekalų, dedamas į salotas, taip pat yra nepakeičiamas pirmųjų patiekalų ingredientas.

Marinuoti laukiniai česnakai. Receptas su nuotrauka

Reikalingi produktai:

Ramsonas - 800 g;

Vanduo - 1 l;

Druska, cukrus - po 50 g;

Actas 9% - 100 g.

Virimo procesas

Iš pradžių nuo jaunų laukinių česnakų reikia nupjauti tik stiebus, tada juos reikia gerai nuplauti ir supjaustyti maždaug 10 cm gabalėliais.

Kitas žingsnis bus laukinio česnako blanširavimas. Norėdami tai padaryti, užvirkite apie 2,5 litro vandens. Pasirinktą meškinį česnaką panardinkite į verdantį vandenį ir virkite ne ilgiau kaip 2 minutes. Tačiau nepamirškite, kad turite nedelsdami padėkite jį po šaltu vandeniu.

Toliau reikia pradėti ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į vandenį reikia įberti druskos ir cukraus, pavirinti 2–3 minutes ir nukelti nuo ugnies. Palaukite, kol marinatas šiek tiek atvės ir įpilkite acto. Būtinai gerai išmaišykite. Skanus marinuotas laukinis česnakas beveik paruoštas. Šis receptas yra gana paprastas. Todėl paruošimas nebus sunkus ir neužims daug laiko, tačiau visada turėsite skanų ir aromatingą užkandį.

Stiklainiai turi būti gerai sterilizuoti, į juos suberti meškinį česnaką ir užpilti paruoštu marinatu. Neužpildykite stiklainių pilnų; iki viršaus turite palikti šiek tiek tuščios vietos, kad sterilizuojant neišsilietų sūrymas.

Dabar marinuoti laukiniai česnakai yra paruošti. Receptas (naudojant gaminį galite paruošti ir žiemai), kaip matote, paprastas.

Ramsonas priklauso svogūnų šeimai, nepaisant to, kad jo skonis panašus į česnaką. Konservuodami galite išsaugoti visus jame esančius vitaminus. Taigi, jūsų dėmesiui siūlome marinuotą laukinį česnaką žiemai. Žingsnis po žingsnio receptas padės jums patiems pasigaminti šį nuostabų užkandį, spanguolės čia naudojamos grožiui suteikti. Tiesą sakant, jei nenorite su juo gaminti, galite jį pašalinti iš recepto; tai niekaip neturės įtakos skoniui. Tačiau atminkite, kad spanguolėse taip pat gausu vitaminų, jos taip pat stabilizuoja kraujospūdį. O žiemą organizmui vitaminų reikia labiau nei bet kada.

Receptas du

Dabar pažvelkime į kitą tokio patiekalo paruošimo variantą. Kaip, anot jo, ruošiamas marinuotas meškinis česnakas? Dabar pažvelgsime į jo kūrimo receptą.

Norėdami paruošti, jums reikės:

Ramson - 300 g;

Vienas litras vandens;

Spanguolės - 2-3 šaukštai. l.;

Actas 9% - 100 ml;

2 valg. l. druskos ir tiek pat cukraus.

Paruošimas

Šis gaminimo variantas ne tik išsaugos visas naudingas savybes, bet ir suteiks gražią išvaizdą bei nuostabų skonį. Norėdami sukurti, jums reikės jaunų laukinių česnakų ūglių su mažais lapeliais. Kad kartumas išnyktų, o skonis būtų rafinuotesnis, būtina keletą valandų mirkyti vėsiame vandenyje. Tada gerai nuplaukite miškinį česnaką, tada supjaustykite taip, kad jis vertikaliai tilptų į stiklainį. Sudėkite į gerai sterilizuotus indus, įberkite spanguolių ir pradėkite ruošti reikiamą marinatą.

Norėdami jį paruošti, jums reikės litro vandens, jį reikia užvirti, po to įberkite druskos ir cukraus, viską gerai išmaišykite ir palaukite, kol jie visiškai ištirps. Kai sūrymas šiek tiek atvės, reikia įpilti acto, dar kartą gerai išmaišyti ir gautu sūrymu užpilti miškinį česnaką. Uždenkite stiklainius sterilizuotais dangteliais. Kitas žingsnis yra skardinių susiuvimas. Atlikus šiuos veiksmus, jie turi būti montuojami aukštyn kojomis, kol visiškai atvės. Ir tada jį reikia įdėti į šaltą patalpą: rūsį ar šaldytuvą. Šis nuostabus patiekalas yra paruoštas, o marinuoti česnakai džiugins jus visą žiemą. Receptą lengva laikytis ir patiekalas patiks visai jūsų šeimai!

Naudingų savybių išsaugojimas

Ramsonas auga ne tik Rusijoje, bet ir Turkijoje, Kaukaze, taip pat daugumoje Europos. Ypač aktyvus augimas pastebimas pavėsingose, geros drėgmės vietose. Augalas turi antibakterinį ir priešuždegiminį poveikį. O marinuoti meškiniai česnakai pravers ir turintiems aukštą kraujospūdį bei cholesterolį. Su jo pagalba taip pat galite išvalyti kraują ir pagerinti širdies raumens veiklą. Taip pat stiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti organizmą nuo peršalimo ir virusinių ligų. Mūsų protėviai dėl didelio jame esančio vitamino C kiekio jį naudojo kovojant su skorbutu. Štai koks sveikas marinuotas meškinis česnakas. Gaminimo receptai gali būti parinkti pagal kiekvieno skonį, atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus. Vieni mėgsta sūriai, kiti – saldžiau. Na, o aštrių patiekalų mėgėjai gali pasigaminti korėjietiško stiliaus užkandį.

Marinuoti laukiniai česnakai. Korėjietiškas receptas

Metodas panašus į ankstesnius, tik patiekalas pasirodo daug aštresnis. Taigi, gaminant maistą jums reikės šių ingredientų: lygiomis dalimis imami laukiniai česnakai, vanduo, cukrus, druska ir ryžių actas, taip pat prieskoniai korėjietiškiems patiekalams ir raudonieji pipirai.

Pirmiausia reikia paruošti laukinį česnaką. Norėdami tai padaryti, turėtumėte atrinkti jaunus stiebus, juos gerai nuplauti, tada kurį laiką, maždaug 2–3 valandas, pamirkykite vandenyje. Tada supilkite į sterilizuotus stiklainius. Dabar galite pradėti ruošti marinatą pilstymui.

Norėdami paruošti sūrymą, sumaišykite visus reikalingus ingredientus, tada padėkite ant ugnies, užvirinkite, o po 5 minučių nukelkite nuo viryklės. Kitas žingsnis – suberti patį laukinį česnaką. Turinį reikia sterilizuoti 5 minutes ir uždaryti. Stiklainius galima susukti arba uždengti plastikiniais dangteliais. Atlikę šiuos veiksmus, turite juos sumontuoti aukštyn kojomis, jei atsiranda siūlių, ir palikti taip, kol visiškai atvės. Tada padėkite jį į vėsią patalpą.

Išvada

Dabar, kai žinote, kaip gaminamas receptas, greitai jį prisiminsite. Tikimės, kad mūsų patarimų dėka galėsite pasigaminti šį užkandį patys. Gero apetito!

Laukinių česnakų receptai žiemai nėra labai populiarūs, nes ne visos šeimininkės jį augina savo vasarnamyje. Parduotuvių lentynose jį pamatysi retai. Tačiau mes primygtinai rekomenduojame jį paruošti žiemai. Norėdami pradėti, galite išbandyti šiuos gaminimo variantus.

Marinuotų laukinių česnakų receptas žiemai

Žalumynai – pora kilogramų

Pusantro litro vandens

Acto rūgštis - valgomasis šaukštas

Kruopščiai nuplaukite lapus. Lapus patartina padalyti į 2 dalis, kad būtų lengviau plauti. Lapus galima palikti sveikus arba suplėšyti į smulkius gabalėlius. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos, išmaišykite ir suberkite žalumynus. Virkite turinį porą minučių, paskirstykite į stiklainius. Į vandenį, kuriame virė lapai, supilkite actą, išmaišykite, paskirstykite į stiklainius, iš karto uždenkite dangteliais ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Sužinok ir. Sužinosite daugybę maisto gaminimo paslapčių.

Marinuoti laukiniai česnakai žiemai: žingsnis po žingsnio receptas

Česnako skiltelė – 2 vnt

1 litras švaraus vandens

granuliuotas cukrus - 70 g

Lauro lapas

Acto rūgštis – 0,25 l

Ramsono lapai ir stiebai

Žaliakikilį kruopščiai nuplaukite (geriau tai daryti bent 3 kartus). Nuplovę lapus, nusausinkite. Į stiklainio dugną sudėkite česnaką, tada įdėkite lauro lapą, o tada – žalumyną. Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, įberkite druskos, suberkite cukrų ir acto rūgštį. Lapus užpilkite verdančiu marinatu, pusvalandį sterilizuokite indą, tada užsukite dangčius.

Laukinių česnakų marinavimo žiemai receptas

Žaliuko stiebai

Druska, prancūziškos garstyčios - šaukštas

Litras vandens

Keletas juodųjų pipirų

Vyno actas - pusantro šaukšto

Kruopščiai nuplaukite stiebus ir pamirkykite vėsiame vandenyje. Sterilizuokite konteinerius, kuriuose planuojate marinuoti žalumynus. Tvirtai padėkite stiebus vertikalioje padėtyje. Užvirinkite vandenį ir užpilkite ant stiebų. Palikite verdantį vandenį indelyje penkias minutes. Nupilkite skystį į puodą, įberkite druskos, garstyčių ir pipirų. Vandenį dar kartą užvirinkite ir palikite turinį porą minučių pravėsti. Užpilkite verdančiu marinatu, susukite, suvyniokite į rankšluostį ir palikite tokioje būsenoje, kol atvės.

Marinuoti laukiniai česnakai – receptai žiemai

Prieskoninis variantas

Jums reikės:

Žalumynai – 0,9 kg

Litras vandens

Stalo actas - 90 ml

Gvazdikėliai su cinamonu

granuliuotas cukrus - 45 g

Stiebus su lapeliais kruopščiai nuplaukite, užpilkite vandeniu ir palikite kelioms minutėms. Sterilizuokite konteinerius. Įdėkite juos į paruoštą indą. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos, suberkite granuliuotą cukrų, gvazdikėlius ir cinamoną. Taip pat galite pridėti kitų prieskonių. Marinato mišinį pavirkite porą minučių, nukelkite nuo ugnies. Turinį užpilkite verdančiu marinato mišiniu. Sterilizuokite ir užsukite dangtelius.

Laukinių česnakų marinavimo žiemai receptas

Žalumynai – 1 kg

Litras vandens

Stalo druska – 45 g

Stiebus ir lapus kruopščiai nuplaukite ir perkelkite į konteinerį. Paruoškite sūrymą iš valgomosios druskos ir verdančio vandens, filtruokite ir atvėsinkite. Užpildykite turinį sūrymu, uždenkite mediniu apskritimu ir paspauskite. Viršuje gali atsirasti putų, kurias reikia pašalinti. Pašalinus priespaudą, nuplaukite druskos tirpalu. Po poros savaičių konteinerį galima uždengti ir perkelti į vėsią vietą tolesniam saugojimui.

Laukinių česnakų derliaus nuėmimas žiemai: receptai

Variantas su pomidorų padažu

Pomidorų pasta – 0,2 kg

Vanduo - 0,8 litro

Žaliukas – 2 kg

Lauro lapas - 2 vnt

Cukrus - 2 šaukštai

Druska - 4 dideli šaukštai

pipirų žirneliai – 4 vnt.

Žalumynus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu. Užvirinkite vandenį, suberkite pomidorų pastą, įmeskite keletą pipirų. Įpilkite cukraus, lauro lapų, druskos. Kruopščiai išmaišykite ir palaukite, kol užvirs. Sterilizuokite konteinerius lygiai 20 minučių, užsukite apdorotus dangtelius.