Если вы заботитесь о здоровом питании для себя и членов своей семьи, то наверняка знаете один из основных его принципов - есть как можно меньше жирной, жареной в масле пищи. То есть не секрет, что правильный рацион не может включать в себя картошку-фри, или, к примеру, пирожные со сливочным кремом. Если у вас дома есть пароварка, то именно она поможет разнообразить меню и сделать ваш обед или ужин самым-самым вкусным. Попробуйте использовать наш рыбы на пару. Для него можно взять ваш самый любимый продукт: и тунца, и экзотического дорадо, и горбушу с кетой, подойдут любые дары моря.
Это вкусное и полезное блюдо состоит из следующих ингредиентов:
Филе промыть, обсушить полотенцем и выложить в пароварку. Полить соком половины лимона и столовой ложкой оливкового масла, посыпать мелко нарубленной петрушкой, солью и перцем. Вот такой простой рецепт. Рыба на пару будет готовиться на верхнем этаже (подносе), а на нижний выложите овощи. Это будет мелкий картофель. Если вы используете обычные клубни, разрежьте каждый из них на четыре части, также полейте маслом и соком лимона. Готовить блюдо нужно всего 15 минут - за это время рыба получиться очень нежной, а овощи пропитаются ароматным бульоном. Можно тут же подавать, украсив помидорами черри, веточками базилика и дольками лайма. Получится не хуже, чем в ресторане.
Иначе это блюдо можно назвать "конвертиками с лососем", который, кстати, можно заменить любой Попробуйте - из-за добавления пикантных соусов получается отличный вкус. Чем не разнообразие тем нехитрым угощениям, которые мы обычно готовим на пару? Для приготовления возьмите:
Вырежьте из фольги 4 больших квадрата, рыбу помойте, обсушите, разделите порционно на 4 части. Обмакните каждый кусочек в положите в фольгу, сверху полейте 1 столовой ложкой хереса или натурального уксуса, добавьте пару кружочков огурца и 1-2 пера зеленого лука. Неплотно заверните - так, чтобы получился конвертик, и отправьте готовиться на 15 минут. Достаточно необычный рецепт: рыба на пару успеет пропитаться соусом, получится нежной и будет таять во рту. Следуя восточным традициям, это блюдо можно подать с отварным рисом и, к примеру, с маринованными овощами: редькой, имбирем и так далее. Это может быть настоящим ужином в японском стиле. Кстати, в последнее время в России все большую популярность набирает мультиварка. Рецепты (рыба на пару тому наглядный пример) для этого чудо-горшочка довольно разнообразны, а блюда получаются необычайно вкусными. Все, что вам нужно, - выложить определенные ингредиенты, поставить нужный режим и выставить время - те же 15-20 минут. После останется вытащить уже готовое блюдо. Как хорошо, что в двадцать первом веке еду можно приготовить гораздо быстрее, чем это делали наши мамы и бабушки!
Рыба содержит большое количество витаминов и микроэлементов, поэтому рекомендована тем, кто следит за своим здоровьем или хочет похудеть. Ее можно не только тушить, жарить и запекать, но и готовить на пару. Рыбу на пару с легкостью можно приготовить в мультиварке. Так вы сократите время приготовления и сохраните все полезные вещества, которые в ней содержатся.
Для приготовления подойдет как красная, так и белая рыба. В красной рыбе (например, в семге или форели) содержатся полезные кислоты и микроэлементы, которые помогают укрепить сердце и сосуды, а также положительно влияют на внешность. Если же вы хотите выбрать менее дорогую и более легкую рыбу, то можно купить треску, щуку или какую-нибудь рыбу с белым филе. Желательно покупать стейки или же филе рыбы, чтобы не тратить время на ее чистку и удаление плавников, жабр, чешую и головы.
Ингредиенты:
Последовательность действий:
Ингредиенты:
Последовательность действий:
Ингредиенты:
Последовательность действий:
Приготовленная на пару рыба станет отличным дополнением к овощным гарнирам или же легким салатам. В сочетании с овощами рыба еще лучше усвоится и принесет больше пользы. Перед подачей ее можно сбрызнуть лимонным соком или же соусом из оливкового масла и сока лимона или лайма. Также к рыбе подойдут свежие овощи или же порубленная петрушка или укроп.
Правильное питание играет важную роль для здоровья и самочувствия человека. В состав сбалансированных блюд обязательно входят белки, которые являются строительным материалом для мышц и насыщают человеческий организм на продолжительное время. Источниками животного белка служат мясо нежирных сортов, кисломолочные продукты и рыба. Последний продукт диетологи рекомендуют включать в рацион хотя бы 2 раза в неделю.
Белки лучше усваиваются организмом во второй половине дня, поэтому обед и ужин должен быть менее жирным и калорийным. Идеальный вариант, это приготовить рыбу на пару. Такое блюдо не обязательно должно быть постным и невкусным. Используя наши советы, вы сможете правильно выбрать, подготовить и приготовить рыбу, которая получится очень вкусной, полезной и в то же время не добавит лишних сантиметров на талии.
Морская рыба богата содержанием важного микроэлемента йода. Он особо необходим человеку в холодное время года.
Для приготовления на пару можно использовать как жирные, так и маложирные сорта. Чем жирнее рыба, тем больше в ней полезных жирных кислот Омега-3. Наиболее высокий процент содержится в скумбрии, палтусе и сельди – около 20%. Нежирные сорта подойдут людям, которые находятся в активной стадии похудения или соблюдают медицинскую диету. В них содержание Омега-3 - 3-8%. Треска, минтай, хек, путассу относятся к диетическим сортам рыбы.
Мясо речной рыбы не менее богато полезными веществами, их можно найти в окуне, щуке и судаке. А вот рыбу, способную накапливать ртуть, лучше избегать. Особенно ее опасно давать маленьким детям и женщинам в положении. Согласно исследованиям FDA (американская администрация медикаментов и пищевых продуктов) наиболее высокое содержание ртути найдено в тунце.
Таким образом, для приготовления на пару подойдет любая рыба, кроме способной к накапливанию ртути, а вот что лучше выбрать - филе, стейк или тушку, зависит от вашего предпочтения.
Употребление рыбы свежего улова считается самым полезным и безопасным вариантом. К сожалению, не все уголки нашей страны предоставляют такую возможность, поэтому иногда приходится довольствоваться замороженным продуктом. Тут нужно соблюдать особую осторожность:
Рыбу разделывают следующим способом:
Паровая рыба имеет менее яркий вкус, нежели жареная или тушеная. Новичку, попробовавшему блюдо в первый раз, оно может показаться даже невкусным. Но дополнив рыбу ароматными травами и тушеными овощами, вы скрасите и обогатите вкус паровой рыбки.
При жарке рыба теряет около 50% полезных веществ, другое дело приготовленная на пару. Там потери составляют 3-5%. Также, если вы ценитель именно рыбного вкуса, то по достоинству оцените этот способ термической обработки.
При приготовлении рыбы на пару используют различные приспособления. Наиболее популярны среди них:
Если вы собираетесь готовить паровую рыбу на плите, вам следует обзавестись специальной сеткой. По диаметру должна быть немного меньше кастрюли, в которую она будет помещаться. При приготовлении нужно создать дополнительный объем пара внутри емкости, для этого на крышку ставят груз или оборачивают ее по краям полотенцем. Если сетка отсутствует, ее можно заменить кусочком чистой ткани или марли, из которых соорудить некий гамак и подвязать с внешней стороны к ручкам кастрюли.
Имея в арсенале мультиварку, не нужно создавать и искать специальных приспособлений, так как в комплекте к прибору идет специальная емкость для приготовления на пару, а в число программ всех современных мультиварок заложена функция «На пару».
Пароварка, благодаря своим размерам и наличию минимум двух ярусов, позволяет готовить одновременно не только рыбу, но также овощи и яйца. Таким образом, большая семья обеспечивается полноценным ужином из основного блюда и гарнира.
Фарш из рыбного филе позволяет разнообразить рецептуру паровой рыбы. Из него можно готовить паровые котлеты. Чтобы они не развалились в процессе приготовления, положите в фарш сырое яйцо или белок, а сформированные котлеты обваляйте в муке. Рыбный фарш можно использовать и как начинку в манты, которые также готовят на пару.
Таким образом, фантазируя с маринадами и овощами, можно воплощать в жизнь собственные рецепты рыбы на пару и удивлять своих домашних вкусными и полезными блюдами.
Говорят, блюда на пару получаются не только вкуснее, но и полезнее, насыщеннее. Давайте попробуем поэкспериментировать с рыбой. Ее ведь все любят?
У нас будет и просто рыба, и полноценные блюда, которые можно подать на ужин или обед даже гостям. Им очень понравится, будьте уверены, ведь нет ничего вкуснее рыбы на пару!
Если ваша рыба для блюда заморожена, то достать ее нужно заранее и разморозить необходимо по всем правилам. То есть не залить кипятком или положить в теплую воду. Продукт нужно вынуть из пакета и всех упаковок, поместить в дуршлаг. Дуршлаг, в свою очередь, поместить в миску, но так, чтобы он цеплялся за бортики, а не упал внутрь. Так вода будет стекать вниз, а филе не будет впитывать ее обратно. Полученную конструкцию убрать в самый низ холодильника. Когда рыба будет мягкой внутри, ее можно использовать по назначению.
Целую тушку придется разделывать самостоятельно. Для этого сначала нужно срезать оба филе с хребта, оставив хвост и голову на уху. После этого с помощью пинцета вынуть все косточки и промыть филе. По желанию срезать мясо с кожи, обязательно счистить чешую.
Классический рецепт рыбы на пару в мультиварке
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Как приготовить:
Совет: вместо укропа можно использовать любую другую зелень.
Красная рыба намного нежнее и полезнее белой. Именно поэтому больше подходит для людей на диете или для тех, кто придерживается здорового питания.
Сколько по времени – 95 калорий.
Какова калорийность – 40 минут.
Как приготовить:
Совет: если вы используете филе, а не стейки, кости все же лучше удалить.
Если вам мало одной лишь рыбы, приготовьте целое блюдо, дополняя филе овощами. Тут и брокколи, и фасоль, и картошка. Получается довольно сытно!
Сколько по времени – 50 минут.
Какова калорийность – 87 калорий.
Как приготовить:
Совет: по желанию можно добавить в соус специи по вкусу.
Вкус минтая очень легкий, мясо очень нежное и мягкое. Мы дополним его сладкой морковью и насыщенным рисом, а затем приготовим все в мультиварке на пару, чтобы вам понравилось еще больше!
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 102 калории.
Как приготовить:
Совет: если рис почти готов и ему надо еще пару минут, лучше оставьте блюдо в режиме подогрева еще на один час. За это время злаки как раз станут идеальными.
Это блюдо получится гораздо сытнее предыдущего. Здесь мы будем готовить рыбу с картошкой и зеленью. Очень просто и так же вкусно, потому что на пару!
Сколько по времени – 45 минут.
Какова калорийность – 78 калорий.
Как приготовить:
Совет: вместо обычного лука можно использовать зеленый. С ним будет ярче и свежее.
Если вы любите грибы, то этот рецепт для вас. Представьте, как вкусна рыба, если соединить ее с ароматными грибами и сладким, но очень сочным луком. И все это на пару в мультиварке.
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 79 калорий.
Как приготовить:
Совет: чтобы рыба хорошо сохранила форму, обязательно оставьте кожу.
Лучше всего с рыбой сочетаются разные виды перцев, мускатный орех, душица, чабер. Также можно поработать со свежим имбирем и мелиссой. Особый вкус и аромат придадут чеснок, розмарин.
Будет вкусно, если вы подадите рыбу с соленьями. Это могут быть огурцы, грибы, оливки, маслины, цветная капуста, лук. Также можно припустить шпинат или щавель, приготовить овощи на гриле или какой-то необычный соус. Он может быть на основе творога, сыра, нута, зелени, йогурта.
Какими бы любимыми ни были макаронные изделия, они никак не подходят к рыбе, тем более к той, что готовится на пару. То же самое касается и большинства круп. Исключением будет только рис. Он идеально подходит.
Рыба получится сочной, если обвалять ее в майонезе, сметане или йогурте. К тому же такая «добавка» придаст нежность и легкость общему вкусу. А если взять греческий йогурт, то рыба получит еще и необычный вкус!
Блюдо, приготовленное на пару, обязательно должно присутствовать в рационе каждого человека. Это полезно, сочно и очень вкусно. Вы обязательно должны попробовать и угостить всех своих родных.