Yıldız haberleri
Amaranth yenilebilir bir agariktir. Shchiritsa'nın ortak faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları - Shchiritsa otsu bitkisinin nasıl kullanılacağı
Amaranthus retroflexus L.
Amaranth ailesi - Amaranthaceae.
Diğer isimler: çingene, pancar, kızamıkçık, kadife, horozibiği, kedi kuyruğu.
Schiritsa kalkık veya yaygın, 20-80 cm yüksekliğinde yıllık otsu bir bitkidir, gövdesi dik, dallanmış, hafif köşeli, kısa tüylerle kaplıdır. Yapraklar oldukça büyük, uzun saplı, oval veya dikdörtgen-oval, geniş veya tepede biraz çentikli, kısa aşağı doğru. Çiçek topları sapın ucunda çok yoğun, az çok loblu, paniküler bir çiçek salkımına toplanır. 5 yaprakçıktan oluşan periant.
Yaz aylarında çiçek açar.
Ukrayna, Belarus, Moldova, Rusya'nın Avrupa kısmında (Aşağı Don bölgesi), Batı Sibirya'da, Doğu Sibirya'da, Uzak Doğu'nun güneyinde (Amur bölgesi, Primorye), Kafkasya'da, Orta Asya'da dağıtılmaktadır. Sebze bahçelerinde, kavun tarlalarında, meyve bahçelerinde, çöplüklerde, çorak arazilerde, yol kenarlarında, sulama hendeklerinde, çoğunlukla sulanan ve yağmurla beslenen arazilerdeki ürünlerde, ovalardan orta dağ bölgesine kadar, denizden 2200 m yüksekliğe kadar yetişir düzeyde, gruplar halinde veya tek tek, çoğunlukla çalılıklar oluştururlar. Weedy. Kuzey Amerika'dan tanıtıldı. Otlar (saplar, yapraklar, çiçekler), kökler, yapraklar tıbbi amaçlar için kullanılır.
Bitki alkaloidler, betain içerir.
Köklerde betasiyaninler (amarantin, izoamarantin, betanin, izobetanin), yapraklarda ise bileşiminde bulunan nitrojen içeren bileşik betain %0,96, yağlı yağ ve asitler (bağlı) bulundu.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Kızılderililer, çimi obeziteye neden olan bir araç olarak görüyor. Çeşitli ülkelerde, uterusun kronik iltihabı için bitkinin infüzyonu alınır ve guatr tedavisi için çiçekli üst kısımların kaynatılması alınır.
Meşe palamudu bitkisinin sulu bir infüzyonu, halk hekimliğinde kolit, bağırsak kolik, kabızlık için müshil olarak, hemoptizi, ağır adet kanaması ve hemoroidal kanama için hemostatik bir ajan olarak kullanılır. Çiçeklenme aşamasında toplanan ve kurutulan bitkilerden elde edilen sulu bir ekstrakt, protistosidal ve bakterisidal özelliklere sahiptir. Meşe palamudu bitkisinin köklerinin kaynatılması, gine kurdu ve sarılığa karşı kullanılır.
Yaprakların infüzyonu zayıf bir idrar söktürücüdür.
Yapraklarının kaynatılması halk hekimliğinde baş ağrıları ve tümörler için, kavrulduğunda ise dizanteri tedavisinde kullanılır. Tohumlar tahılların ve kümes hayvanı yeminin yerini alır.
Genç sürgünler ıspanak yeşillikleri ve vitamin ürünü olarak kullanılır.
Hazırlama ve kullanma yöntemleri
- 1 bardak kaynar suya 1-2 yemek kaşığı kıyılmış meşe palamudu atılır, 1 saat bekletilir, süzülür. Günde 3 kez yemeklerden önce 1/3-1/2 bardak alın.
- 1 yemek kaşığı kuru ezilmiş yaprağı 1 bardak suda 2-3 dakika kaynatın, 1 saat bekletin, süzün. Yemeklerden önce günde 3-4 kez 0,5 bardak alın.
Yaygın olarak bir yabani ot olarak kabul edilir, ancak herkes bunun aynı zamanda eski çağlardan beri bazı hastalıkların tedavisinde kullanılan bir takım tıbbi özelliklere de sahip olduğunu bilmiyor. Esas olarak meşe palamudu recursus, gastrointestinal hastalıkların tedavisinde ve hemostatik bir ajan olarak kullanılır.
Amaranth kalkık, 0,9 m'ye kadar büyüyen yıllık bir bitkidir, amaranth'ın köksapı pembemsi renktedir. Yaprak bitini çiçeklerinden tanıyabilirsiniz; çiçekleri küçük ve sarımsı yeşil renktedir.
Shchiritsa gölgede büyüyemez. Nemli toprağı tercih eder ve kuraklığı tolere edebilir.
Her alanda görülüyor. Amaranth ailesinde ülke genelinde bulunan 4 tür daha bulunmaktadır. Yol kenarlarında, sebze bahçelerinde ve tarlalarda yetişir. Bir ot olarak kabul edilir.
Yenilebilir kısımlar: yapraklar; tohumlar.
Shiritsa'nın mutfakta kullanımı:
Genç yapraklar- çiğ veya ıspanak gibi pişmiş. Hafif bir tada sahiptirler ve genellikle daha güçlü aromalı yapraklarla karıştırılırlar. Amaranth demir açısından zengindir ve aynı zamanda iyi bir A ve C vitamini kaynağıdır.
Tohumlar- çiğ veya pişmiş. Toz haline getirildi ve tahıl yerine kullanıldı ve bazıları salatalara da ekledi. Tohumlar çok küçüktür, çapı yaklaşık 1 mm'dir ancak toplanması kolaydır ve çok besleyicidir. Tohumlar öğütülmeden önce kavrulursa tadı önemli ölçüde artacaktır. Genellikle mısır ununa eklenirler. Tohumlar bütün olarak pişirilip jelatinimsi hale gelebilir, böylece tohumların bir kısmı asimile edilmeden doğrudan sindirim sisteminden geçecektir.
Amaranth'ın Uygulamaları
Bitki geleneksel tıpta bazı akciğer, bağırsak, hemoroidal ve rahim kanamalarında hemostatik ajan olarak kullanılır. Bazen ishal, bağırsak ağrısı veya kabızlık için şifalı bitkilerin sulu infüzyonlarının alınması tavsiye edilir.
Shiritsa nasıl kullanılır?
Büzücü olarak yapraklardan yapılan tart çayı. Ağır adet kanaması, bağırsak kanaması vb. tedavisinde kullanılır. İnfüzyon ses kısıklığını tedavi etmek için kullanılır.
Ters çevrilmiş meşe palamudu otunu öğütün, 1 ila 3 yemek kaşığı ekleyin. l. bir bardak kaynar suya dökün, yaklaşık bir saat bekletin, sonra süzün. Yemeklerden önce günde 3 kez alın (elde edilen bileşimi 3 eşit parçaya bölün).
1 yemek kaşığı. kuru ezilmiş yaprakları bir bardak suya ekleyip 2-3 dakika pişirin, ardından 1 saat bekletin ve süzdüğünüzden emin olun. Yemeklerden önce günde 3-4 kez yarım bardak alın.
Diğer kullanımlar
Bitkinin tamamından sarı ve kırmızı boyalar elde edilmektedir. Diğer birçok Amaranthus türü gibi bu bitki de büyük miktarlarda sığır ve domuzlara verildiğinde zararlı ve hatta ölümcül olabilir. Ancak ölçülü olarak tedarik edildiğinde son derece besleyici bir yem olarak kabul edilir.
Kalkmış meşe palamudu fotoğrafı ve onunla nasıl savaşılır?
Bu bitki bir yabani ot olarak kabul edilir, bu nedenle bölge genelinde oldukça sık bulunur. Amaranth ailesinden amarantın halk hekimliğinde kullanılabileceğini herkes bilmiyor ve can sıkıcı yabani ot bitkisinden bir an önce kurtulmak istiyorlar.
Bazı yollar var:
- Tohum materyalinin iyice temizlenmesi.
- Herbisitlerin kullanımı.
- Çiçeklenmeden önce çimleri biçin.
İstediğiniz seçeneği her zaman seçebilirsiniz - bunu halk hekimliğinde kullanmak veya meşe palamudu ot olarak yok etmek. Ayrıca alım ve dozaj konusunda daima doktorunuza danışmalısınız. Sağlıklı olmak!
Shchiritsa otsu bir bitkidir, uzun, yoğun, başak şeklinde salkım şeklinde bir çiçeklenme halinde toplanabilen küçük kırmızı çiçeklere sahiptir. Çiçekler birkaç ay dayanır. Bu bitkinin başka isimleri de var - kadife, amaranth, horozibiği, axamite. Bu tür bitki eski kabul edilir, uzun zaman önce yetiştirilmeye başlandı, ilk başta Güney Amerika'da tahıl ürünü olarak dağıtıldı, mısır olarak kabul edildi. İspanya'da bu bitkinin kötü ruhlara sahip olduğu söylendi, bu yüzden orada yasaklandı. Avrupa'da shiritsa yalnızca 16. yüzyılda, Rusya'da 19. yüzyılda ortaya çıktı. İsveç'te bu tesis için özel bir sipariş ortaya çıktı.
Shiritsa'nın açıklaması
Bu bitkinin birçok türü Pakistan, Hindistan, Çin ve Güney Amerika'da bulunabilir. Bitkinin yabani türleri hemen hemen her yere dağılmış olup, yalnızca Antarktika ve bölgenin sıcak ve kurak olduğu bölgelerde bulunmamaktadır.
Uzmanlar, verim ve besin değeri açısından zengin olan bu bitki türünün yakın zamanda insan beslenmesinde önemli bir yer tutacağını öngörüyor.
Shiritsa'nın uygulanması
Avrupa, Afrika ve Güneydoğu Asya'daki bazı ülkeler ashiritsa'yı tahıl ürünü, yem bitkisi, sebze ve tıbbi ürün olarak sınıflandırıyor. Tahıllar şekerleme, un ürünleri ve içecek yapımında kullanılır. Çünkü yağlar, proteinler, karbonhidratlar açısından zengindir ve hoş bir ceviz tadı ve aromasına sahiptir.
Geleneksel tıp, filizlenmiş tahılları ilaç olarak ve vücudu güçlendirmenin bir yolu olarak kullanır. Yapraklar kuru ve taze olduğunda kızartılabilir, buharda pişirilebilir ve konserve edilebilir. Ayrıca Asya mutfağında salatalarda, etlerde ve balıklarda vitamin ve lezzet katkı maddesi olarak kullanılmalıdır.
Yunan mutfağı shiritsa sürgünlerine zeytinyağı ve limon suyu katarak balıkla birlikte tüketir.
Meşe palamudu tohumlarının yardımıyla Çin tıbbı yağı tümörlerle savaşır, böylece yaşlanma sürecini yavaşlatabilirsiniz. Shchiritsa yağı, benzersiz bir madde olan skualen açısından zengindir, yara iyileştirici özelliklere sahiptir, yardımıyla cildi yenileyebilir ve iç organları gençleştirebilirsiniz. Radyoterapi sonrasında bu tür yağları kullanmak çok iyidir, bu sayede radyasyon sonrası daha hızlı iyileşebilirsiniz.
Rusya, dekorasyon ve hayvan yemi olarak bitki yetiştiriyor. Tarlaya veya bahçeye girdiğinde zararlı ot sayılır.
Shiritsa'nın faydalı özellikleri
Bu bitkinin tohumları, soya fasulyesi veya buğdaydan daha fazla miktarda protein içerdikleri için değerlidir. Ayrıca amino asitler açısından da zengindirler, bu yüzden çoğunlukla vejetaryenler tarafından kullanılırlar. Amarantın yaprakları ve sürgünleri B6, C, A vitaminlerinin yanı sıra değerli mineraller - çinko, manganez, kalsiyum, demir, fosfor, potasyum içerir. Shchiritsa birçok biyolojik olarak aktif madde ve lif içerir.
Bitki mısır ve pirinçten daha sağlıklıdır çünkü bileşimleri lizin, amino asitler ve metiyonin içerir. Onun yardımıyla kendinizi kanserden, diyabetten, pankreatitten ve hemoroidden koruyabilirsiniz. Shchiritsa lif bakımından zengindir, bu tür bitki diğer tahıllardan farklı olarak asla alerjiye neden olmaz.
Ancak bireysel olarak glütene karşı intoleransı olanlar ashiritsa yememelidir çünkü bu madde çok fazla içerir.
Agarik yardımıyla kandaki aşırı kolesterolden kurtulabilirsiniz çünkü bileşimi yulaf ezmesi ve pektine benzer. Bitki protein açısından zengindir, bu nedenle hamile kadınlar ve emziren anneler için olduğu kadar çocuklar için de faydalıdır. Tohumların iyi korunmasını sağlamak için kuru bir kaba konulmaları gerekir.
İçinde bol miktarda un bulunan shiritsadan sağlıklı un elde ediliyor, lezzetli bir un ürünü yapılıyor.
Belarus'ta agaricum bahçelerde ve sebze bahçelerinde yetişen en yaygın bitkilerden biridir ve bu nedenle yabani ot olarak sınıflandırılır.
Bitkinin yaprakları C vitamini, çinko, tanen, karoten, manganez, potasyum bakımından zengindir.
Shiritsa'ya dayalı tıbbi tarifler
1. Güçlü semptomlardan endişeleniyorsanız, bitkinin taze yapraklarından bir infüzyon hazırlamanız gerekir.Bunu yapmak için bir çorba kaşığı meşe palamudu otu, bir bardak kaynar su alıp 30 dakika bekletmeniz gerekir. Günde 4 defaya kadar iç.
2. Meşe palamudu yapraklarından sıkılan meyve suyu gastrit, karaciğer hastalıkları ve şeker hastalığına yardımcı olur.Bunu hazırlamak için yaprakları iyice yıkamanız, iyice doğramanız ve suyunu sıkmanız gerekir. Üzerine kremayı ekleyin, günde 3 defa birer yemek kaşığı tüketin.
3. Ashiritsa yağı skualen açısından zengindir, bitkinin tohumlarından elde edilir. Hormonun tam sentezi için tüketilmesi gereken D vitamini içerir. İnsan cildi için de oldukça faydalıdır ve birçok tıbbi özelliği vardır. Amaranth tohumları E vitamini açısından zengindir - bu en iyi antioksidandır. Fosfolipidler, lesitin, fitosteroller içerirler.
4. Agarikaya dayalı alkol tentürü, enürezis, hipotansiyon, insan vücudu tükenmişse, ayrıca zayıflık durumlarında, yaşlılıkta zayıflık durumunda ve ayrıca bir kişi uzun süre hastalandıktan sonra kullanılır.
5. Meşe palamudu yapraklarından elde edilen bir infüzyon anemi için kullanılmalı, aynı zamanda sistit ve piyelonefrit tedavisinde de kullanılabilir. Kurs en az 10 gün sürmelidir.
Bu nedenle shiritsa, mineral tuzlar, vitaminler ve dengeli protein açısından zengin, sağlıklı bir bitkidir. Tohumlar çok değerlidir çünkü birçok mikro element ve vitamin içerirler, bu yüzden en iyi vitamin içeren bitkidirler. Shchiritsa yeşillikleri de faydalı özelliklere sahiptir, bu nedenle bitkiden elde edilen yaprakların salatalara ve ilk yemeklere eklenmesinin bir nedeni vardır. Amaranth filizleri önleyici amaçlar için kullanılır, onların yardımıyla kendinizi kardiyovasküler hastalıklardan, onkolojiden koruyabilir, lipit metabolizmasını kurabilir, endokrinolojik hastalıkların gelişimini önleyebilirsiniz. Ashiritsa yağını kullanırken vücuda daha fazla zarar vermemek için kontrendikasyonları dikkate almak çok önemlidir.
Shchiritsa (Amaranhtus), İnkalar ve Aztekler tarafından mısır, patates ve fasulyeyle birlikte yetiştirildi. Un üretimine de uygun olan bu bitkinin tohumları değer olarak mısır ve pamukla aynı seviyeye gelebilir.
Yasaktan altın çağa
Shchiritsa veya amaranth, insanlar tarafından yetiştirilen ilk tarım ürünlerinden biridir.
Varşova'dayken Dr. Hazem Kalai'ye, Ukraynalı okuyuculara anlatacak ne kadar harika bir şeyi olduğunu ve hatta onlara yeni bir iş fikri vermesini istediğimde tereddüt etmeden cevap verdi:
- Amaranthus.
- Shchiritsa'yı mı? Bunda bu kadar harika olan ne?
Ve Profesör Hazem Kalai konuştu.
Bu bitkinin tarihi karmaşıktır: agarika bitkisi on altıncı yüzyılda yasaklanmıştır. Eski çağlarda amaranthın büyülü ve pagan kültlerde de kullanıldığı göz önüne alındığında, paganizmin sembolü olan bu bitkinin yetiştirilmesi, Orta ve Güney Amerika'nın fetihçiler tarafından fethi sırasında İspanyol rahipler tarafından yasaklanmıştır. Aynı zamanda agarica da eski kıtanın topraklarına girdi, burada ilk kez bir ot olarak hızla yayıldı ve yalnızca yüzyıllar sonra kültür bitkisi haline geldi. Ashiritsa'nın tarla ürünü olarak yeni bir canlanması, esas olarak bitkinin değerli besin özelliklerinden dolayı geçen yüzyılın 70'lerinde başladı. Amaranth artık tarım, gıda ve ilaç endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Amaranth tarlaları dünyanın hemen hemen her köşesinde bulunabilir - Güney Amerika, Güneydoğu Asya: Hindistan, Nepal, Himalayalar, Çin, Seylan ve Afrika: Mozambik, Uganda ve Nijerya. Ayrıca ashiritsa, St. Petersburg civarında, Kazakistan'da ve Batı Avrupa'da - Almanya, Slovakya ve Polonya'da yetiştirilmektedir. Polonya'da amarant ekimi 10 yıl önce Varşova Ziraat Üniversitesi'nden Profesör Emil Nalborczyk'in Şili'deki bir Mapuche Kızılderili köyünü ziyaret etmesiyle başladı. Oradan amaranth tohumlarını getirdi.
Karakter ve alışkanlıklar: botanik özellikler ve çevresel gereksinimler
Shchiritsa (Amaranhtus) türü, Caryophyllales takımından Shchiritsa (Amaranthaceae) familyasına aittir ve yaklaşık 60 tür içerir; bunlardan yalnızca birkaçı kültür bitkisi olarak yetiştirilmeye uygundur. Bu ailenin çoğu türü yabani otlardır; tohumları ve yaprakları gıdaya uygun değildir (örneğin, iyi bilinen amaranthus retroflexus). Bu cinsin türlerinin çoğu yıllık bitkilere aittir, ancak bazı çok yıllık meşe palamudu türleri de vardır. Agariklerin yüksekliği türüne bağlı olarak 0,3 ila 3 metre arasında değişmektedir.
Schiritsev familyasına (Amaranthaceae) ait türler farklı şekillerle karakterize edilir. Saplar düz, kavisli, dallanmış olabilir, ancak her zaman yanal sürgünler olmayabilir. Bitkiler ince tüylerle, kıllarla, uzun sürgünlerle kaplanabilir veya çıplak kalabilir. Sap ve yaprakların rengi türlere bağlı olarak yeşil, kırmızı, mor olabilir veya bir bitki farklı renkleri renk olarak birleştirebilir. Aphidum'un çiçeklenmesi, yaprakların koltuğundaki küçük çiçek "toplarından" oluşur ve başak şeklindedir. Çiçeklenme rengi de çeşitlidir - altın, yeşil, kırmızı, pembe, mor ve kahverengi olabilir. Tohumlar küçüktür, uzunluğu 0,9 ila 1,7 mm arasındadır, ancak ekili çeşitlerde daha büyüktürler - 1,5 ila 2,14 mm. Tohumların rengi, amaranthın türüne ve alt türlerine bağlı olarak değişir; bu, yetiştirilen amaranth çeşitlerini ayırt etmede ana tanımlayıcı özellik olarak hizmet eder. Botanik sınıflandırmada tohumların rengi tespit için kullanılmaz. Amaranth farklı rakımlarda, hatta 3000 m rakımlarda bile yetiştirilebilir.Toprak tipine göre amaranth kumlu ve killi topraklarda yetişebilen, pH değeri 8,5'un üzerinde veya hafif asidik (pH 6,0) topraklarda yetişebilen seçici bir bitkidir. Bu ürün topraktaki nem eksikliğini ve yüksek metal içeriğini tolere eder. Amaranth'ın büyümesi ve gelişmesi için en uygun sıcaklık + 26- +28'dir. °C, +7 °C'de gelişme durur. Amarantın büyüme mevsimi genellikle 90-130 gün sürer, ancak 160 güne kadar da uzayabilir.
A.Retroflexus (genişlik geriye atılmış)
A.Hybridus (melez ekmek)
A.Lividus (mavimsi genişlik)
Meksika ve Polonya'da bunu nasıl yapıyorlar?
Shiritsa ekimi için toprak iyi hazırlanmış, ufalanmış, ılık ve hafif nemli olmalıdır. Mısırla aynı şekilde gübrelenmesi tavsiye edilir. Meksikalı çiftçilere göre meşe palamudu için aşağıdaki gübreleri kullanıyorlar:
Azot - 90-100 kg/ha (bölünmüş uygulama - ilki ekimden önce, ikincisi yoğun mahsul büyümesi sırasında).
Fosfor - 60 ila 70 kg/ha arası.
Potasyum - 60 - 70 kg/ha.
Amaranth ekimini, toprak 5 cm derinlikte 10-13°C sıcaklığa kadar ısındığında, genellikle Mayıs ayının ikinci on gününde yapmak en iyisidir. Elle veya sıralı mibzer kullanarak ekim yapabilirsiniz. Bir ekim makinesi kullanıyorsanız, tohumların eşit şekilde yerleştirilmesini sağlamak ve ekim oranını korumak için meşe palamudu tohumları kum veya irmik ile karıştırılmalıdır. Ekim miktarı 0,5 ile 5,0 kg/ha arasında olabilir, ekimler 20-30 cm veya 50-70 cm sıra arası, 1 cm derinliğe yapılabilir.Büyüme döneminde elle ekim yapılması önemlidir. veya optimum yoğunluk durumunu oluşturmak için mekanik ayıklama. Amaranth ekim veya kasım aylarındaki ilk donlardan sonra hasat edilebilir, çünkü düşük sıcaklıklarda (-5 °C'nin altında) bitkiler kurumaya başlar. Normal tahıl hasat makinelerini kullanabilirsiniz. Amarantın verimi büyük ölçüde çeşide ve yetiştirildiği bölgeye bağlıdır. Meksika'da yetiştirilen geleneksel çeşitler için verim 0,8-1,5 ton/ha'dır, Etiyopya'da ise 6 ton tohum/ha'ya kadar çıkmaktadır. Elde edilen meşe palamudu tohumlarının fiyatı kural olarak buğdayın satın alma fiyatından en az 3 kat daha yüksektir.
Yetiştirme bakımı. Kolay ve ucuz
Meşe palamutlarına ciddi zarar verecek böcekler henüz bilinmiyor. Amaranth'ı etkileyen hastalıklardan en zararlı olanı yaprak lekeleri (baskın - Phoma longissima), ıslak topraklarda büyümenin neden olduğu kök çürüklüğü ve ayrıca beyaz pastır (patojen Albugo bliti).
Bu amaranth'a neden ihtiyaç var?
Son zamanlarda amaranth tohumlarına, besin içeriği açısından buğdaydan daha değerli olması nedeniyle giderek daha fazla "21. yüzyılın tahılı" deniyor. Amaranth tohumları yüksek miktarda protein, lizin ve diğer amino asitlerle karakterize edilir. Ashiritsa proteinlerinin değeri süt proteinlerinin biyolojik değerini aşmaktadır. Tohumlar ayrıca hamile kadınların beslenmesinde ve sinir ve kas-iskelet sistemi hastalıklarının tedavisine yönelik diyetlerde önemli unsurlardan biri olan demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyumu da büyük miktarda içerir. Tohumlar yüksek miktarda B ve A, E ve C vitaminleri içeriği ile karakterize edilir, içerikleri lif ve yulaf kepeğinin iki katıdır. Ayrıca meşe palamudu tohumları, kolesterol sentezinin bir inhibitörü olan tekotrienol enzimini içerir, bu da bu mahsulü kardiyovasküler hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için umut verici kılar. Tohumlar aynı zamanda yaşlanma sürecini durduran ve ilaç ve kozmetik endüstrilerinde kullanılan skualen maddesini de içerir (toplam tohum yağı içeriğinin yaklaşık %5-8'i).
Yetiştirilen tüm amaranth türlerinin yeşil kütlesi (yapraklar, saplar) hayvan yemi olarak kullanılabilir; Bu gıda, etin kalitesini artırmaya ve hayvanlarda obezite yüzdesini azaltmaya yardımcı olur. Uygun yetiştirme koşulları altında, bir hektardan 100 tona kadar yeşil kütle üretilebilir. 100 ton amarant yeşili kütlesi, besin değeri soya proteininden daha yüksek olan 5 ton saf proteindir.
Bednarczyk ve Pasko tarafından 2007 yılında yapılan bir araştırmaya göre, amaranth tohumları veya yağı, hipertansiyon ve koroner kalp hastalığından muzdarip kişilerin tedavisinde kullanılabilir. Bunun nedeni, amarantın kolesterol biyosentezini düzenleyen üç bileşen içermesidir: skualen, lif (lifli maddeler) ve trypsin sentezini engelleyen maddeler.
Skualen, karaciğerde kolesterol biyosentezinde yer alan ana metabolitlerden (maddelerden) biridir; Kolesterojenezdeki anahtar enzimlerin aktivitesini baskıladığı, yani kolesterol oluşum sürecini yavaşlattığı kanıtlanmıştır. Diğer bir hipotez ise skualenin yağ asitleri ve kolesterolün bağırsaklardan emilimini engellediğidir. Sıçanlar üzerinde yapılan deneysel çalışmalar, skualenin, karaciğerde esterlerin birikmesine yol açan ve serbest kolesterolün kana salınmasını önleyen kolesterol asetiltransferaz enziminin aktivitesini arttırdığını göstermiştir. Skualen ayrıca antioksidan özelliklere de sahiptir.
Farklı amaranth türlerinin tohumlarında ve yapraklarında büyük miktarlarda lifli maddeler bulunur. Bu maddeler, yağ asitlerinin ve kolesterolün gastrointestinal kanalda bağlanmasını ve emilimini teşvik ederek bunların kana karışmasını önler. Ayrıca mikrofloranın etkisi altında midedeki lifli maddelerin dönüşümü sırasında, karaciğerde kolesterol biyosentezini engelleyen asitler (asetik, propiyonik, bütirik) oluşur.
Tripsin inhibitörleri, safranın duodenuma akışını artıran kolesistokinin enziminin salgılanmasını (üretimini ve salınmasını) uyarır. Bu, karaciğerde kolesterol ve safra asitlerinin ayrışmasını hızlandırır. Ve bunun sonucunda kandaki kolesterol seviyelerinde azalma olur.
Amarant yağı kullanan bir diyet, fiziksel aktivite sırasında baş ağrısı ve yorgunluk sıklığını azaltmaya yardımcı olur. Bu yağ aynı zamanda kan basıncının normalleşmesine de yardımcı olur; yüksek tansiyonu olan kişilerde bu oran %20 oranında azalır. Amaranth yağına dayalı sıkı bir diyete bağlı kalırsanız, vücut ağırlığı günde ortalama 300 gr azalır. Bitkinin tüm bu olağanüstü nitelikleri, ilaç ve kozmetoloji endüstrilerindeki uzmanlar tarafından iyi bilinmektedir ve bu, amaranth'tan hammadde ve yarı mamul ürünlere yönelik sürekli bir talep yaratmaktadır.
A.Cruentus (kırmızı amaranth)
A.Caudatus (kaudat amaranth)
A.Deflexus (reddedilen genişlik)
Amarantın çevre korumadaki önemi
Shchiritsa (amaranth), C-4 tipi fotosenteze sahip bitkilere, yani küresel ısınma bağlamında önemli olan atmosferdeki karbondioksiti yoğun ve büyük miktarlarda bağlayan bitkilere aittir. Ayrıca amaranth yetiştirmek toprağın rüzgar erozyonunu önleyebilir; Ayrıca agarica toprağı ağır metal iyonlarından temizler. Bu veriler Polonya'da Kosice Teknik Üniversitesi'nde yürütülen çalışmalarla doğrulandı. Bu bitkinin, ağır metallerle şiddetli toprak kirliliği koşullarında çevre koşullarına uyum sağlama ve normal şekilde büyüyüp gelişme yeteneğine sahip olduğu bulunmuştur. Endüstriyel olarak kullanılmayan amarantın kök sisteminde ağır metal ve nitrat iyonları birikmektedir.
Ek olarak, deneysel sonuçlar çoğu amaranth türünün biyoyakıt üretimi için hammadde olarak kullanılabileceğini göstermektedir. Bunu yapmak için, amaranth mahsulü, keten hasadı için kullanılan bir biçerdöver kullanılarak hasat edilir. Toplanan bitkiler kurutulur, küpler veya briketler halinde preslenir ve doğrudan biyoyakıt üretiminde kullanılır. Amarantın enerji yoğunluğu %17 nemde 14 MJ/kg'dır.
Meşe palamudu otu ile ilgili bir başka çevresel husus; Amaranth, farmasötiklerde yaygın olarak kullanılan önemli miktarda skualen içerdiğinden ve yakın zamana kadar yalnızca köpekbalıkları ve balinalardan elde edildiğinden, artık amaranth, okyanusların biyolojik çeşitliliğini koruyarak bu değerli malzemenin kaynağı olarak güvenle kullanılabilir.
SPZ-1.5 ekim makinesiyle amaranth ekimi
Genişliğe ekim sonrası tarlanın görünümü
Shirita ekimden sonraki 3. haftada sürgün veriyor
Amaranth bitkileri ekimden sonraki 7. haftada
Çiçeklenme başlangıcı
Amaranth tam çiçek açmış
Amaranth tohumlarının mumsu olgunluğu
Olgun tohumlu çiçek salkımları
Amaranth hasadı
Amaranth ürünleri piyasada
Bugün Avrupa pazarında meşe palamudu otundan yapılmış birçok ürün bulabilirsiniz; bunlar arasında gıda ürünleri, takviyeler ve çeşitli kozmetikler bulunur. Gıda ürünleri – un, çorbalar ve kızarmış meşe palamudu tohumları. Amaranth yağı yoğurt, kefir, dondurma, salata ve tatlılarda katkı maddesi olarak kullanılır. Amaranth yağı aynı zamanda kozmetikte kırışıklıkları gidermek için de kullanılır. Ashiritsa yağının dahili kullanımı da kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için endikedir.
Öğle yemeği ve tatlı için
Amaranth ve pırasa çorbası
İçindekiler: Amaranth yaprakları veya kavrulmuş tohumlar, bitki çayı, pırasa, zeytinyağı, baharatlar: tuz, karabiber, hindistan cevizi, doğranmış yeşil soğan.
Amaranth yapraklarını sebze ve pırasa ile et suyunda 10 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından amaranth yağında kızartın. Kaynayan çorbaya ekleyip birkaç dakika birlikte pişirin. Hazır olunca baharatları ve ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin.
Amaranth sebzeli
İçindekiler: amarant tohumu, zeytinyağı, havuç, pırasa, kereviz, maydanoz, biber, patates. Baharatlar: tuz, karabiber, kekik.
Amaranth tohumlarını yaklaşık 15 dakika kaynatın. Sebzeleri zeytinyağında kızartın, su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Daha sonra haşlanmış tohumları ekleyip kısık ateşte pişirin, baharatları ekleyin ve 10 dakika kadar pişirin.
Amarant ve fındıklı tatlı
İçindekiler: bal veya mısır şurubu, tereyağı veya margarin, kıyılmış ceviz veya yer fıstığı, amaranth tohumları.
Balı veya şurubu, tereyağını veya margarini ısıtın, karıştırın, fındık ve amaranth tohumlarını ekleyin. İyice karıştırın, ardından bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde dökün ve soğuduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.
Bilgi ve Ukrayna amaranth deneyleri
Amaranth'ın silaj ürünü olarak kullanılması, birim alan başına silajdaki protein üretiminde %16-17, lizinde ise 2,4 kat artış sağlar. Amaranth silajında, mısır silajına kıyasla protein içeriği (1 yem ünitesi açısından) 1,7 kat artarak, çoğu çiftlik hayvanı için zooteknik norm olan amaranth ve mısırın karışık mahsulleri kullanıldığında 90-100 g seviyesine ulaşır. . Genç sığırların beslenmesinde mısır silajı yerine amaranth silajının kullanılması, ortalama günlük ağırlık artışının %16 oranında artmasına yardımcı olurken, domuzların diyetlerinde amaranth silajı, konsantre yemin %20'ye kadar yerini alabilmektedir. Bütün bunlar, böylesine değerli bir yem bitkisinin Ukrayna'nın orman-bozkır bölgesinde silolama amacıyla yaygın olarak kullanılmasının, yem sorununun çözülmesine ve hayvancılık üretiminin artmasına yardımcı olacağını iddia etmek için temel teşkil etmektedir.
Amaranth aynı zamanda tarımsal üretim için de ilgi çekici olabilir çünkü diğer mahsullerle karşılaştırıldığında, bir birim organik madde oluşturmak için az miktarda suya ihtiyaç duyar: buğday ve arpanın yaklaşık yarısı kadar ve fasulyeden 2,5-3 kat daha az. , ayçiçeği. Mısırla karşılaştırıldığında, amarantın silolanması için işçilik maliyeti yarı yarıya daha fazladır, protein içeriği iki kat daha yüksektir, ancak amaranthın verimi mısırla hemen hemen aynıdır. Yeşil yem, tahıl ve özellikle silaj için amarant yetiştirirken işçilik maliyetleri ve işletme maliyetleri, mısır yetiştirmeye göre daha düşüktür.
ARGO Tüketici Topluluğu
Amaranth uzun zamandır Nikolaev bölgesinde (“Ukrayna Amarantı”, http://www.amarant-ukr.com.ua/) başarıyla üretiliyor, burada “Kharkovsky-1, şifalı” yetiştiriliyor - biyokütle verimi 3 kat mısırdan daha yüksektir ve tahılla birlikte 200 tondan fazla biyokütle verir. Bazı deneme alanlarında 300 tonluk bir sonuç elde edildi. Amaranth'ın şaşırtıcı biyolojik özellikleri vardır:
— Amaranth'ın iki tür kökü vardır: toprağın üst katmanlarından gelen nemi kullanan lifli, yüzeysel kök ve özellikle kritik kurak dönemlerde bitki için nemi 7 metre derinlikten çeken kazık kök.
— Yüksek sıcaklıklarda yapraklardaki/solunum yollarındaki stomalar kapanır ve nemin buharlaşmasına izin vermez. Bu bitkinin gücü, kuraklığa dayanabilmesi ve ölmemesidir.
- Bu belki de soya fasulyesi, karabuğday, inek sütünü geride bırakan en yüksek proteinli bitkidir, protein içeriği bakımından tahıllardan bahsetmeye bile gerek yok. Doğada bulunan tüm amino asitlerin 20 türünden amaranth 18'ini içerir.
Güney Bölgesi Kherson Tarım Enstitüsü
Amaranth “Ultra”, Amaranthaceae familyasının bahar tipinin yıllık tahıl ürünüdür. Kazık kökü 7 m derinliğe kadar nüfuz eder.
Bitki 1,6 -1,7 m yüksekliğe ulaşır, gövde güçlü, dik ve düzensiz yuvarlaktır. Yapraklar dönüşümlü olarak düzenlenmiştir, bütündür, tabanda bir gövdeye uzatılmış, oval ve mızrak şeklindedir.
Yaprakların üst kısımları çentikli ve hafif sivri uçludur. Çiçeklenme 35-45 cm uzunluğunda karmaşık, dallı, altın renkli, düz bir sürgündür.
Çiçekler küçük.
Tozlaşma sistemi karışıktır.
Amaranth tohumu tahıl tohumuna benzer.
Amaranth hasadından sonra tarlada leş filizlenmez. Bitki kuraklığı iyi tolere eder, ancak sıfır derecelik sıcaklıklarda ölür.
Amaranth ekimi 15 Mayıs'tan sonra başlıyor. Ekim için uzmanlar “Akçaağaç” ekim makinesinin kullanılmasını tavsiye ediyor.
Makinanın tüketim oranı 0,5 kg iken diğer mibzerlerin kullanımı 1 kg tüketim oranı vermektedir.
Mahsulün her 500 bitkisi için, çiçeklenmeden önce yok edilmesi gereken 1 adet iki metrelik mutant vardır.
Amaranth çeşitleri Ultra, Sam ve Lera verim ve büyüme mevsimi açısından farklılık gösterir.
Prof. Hazem Kalai, Dr. Carolina Bosa, Asp. Agnieszka Grochowska
Hazem M. Kalaji, Karolina Bosa, Agnieszka Grochowska
Bitki Fizyolojisi Bölümü, Varşova Ziraat Üniversitesi, Polonya
Ve son olarak editörden
Amaranth ürünleri ve amaranth tanesi fiyatlarının genellikle fantastik olarak adlandırıldığı unutulmamalıdır... Yani (dört yıl öncesine ait veriler) Avrupa'da bir litre farmasötik amaranth yağı 700 avrodan fazlaya, bir litre gıda - 12 avroya, kilogram un - 8,6 avro vb., ancak elbette herhangi bir tarımsal sanayici, bir mahsul yetiştirmeden önce gelecekteki satışlarla ilgilenmelidir. Bugünkü fiyatlar, kanallar, görevler vs. muhtemelen geçen seneden farklı. Tabii kendi besi hayvancılığınız için yem mahsulü yetiştirme fikriniz yoksa... Bununla birlikte, amarant, özellikle pazarda farklılaşmaya ve büyük işletmelerin yanında hayatta kalma becerisine ihtiyaç duyan küçük çiftlikler için çok ilginç bir üründür. holdinglerin yapmadığını yapmak haline gelecektir.
Botanik adı Yunanca "amaranthos" kelimesinden gelir: "a" - değil, "maraino" - solması, "anthos" - çiçek - "solmayan çiçek". Kurutulmuş amaranth şeklini 3-4 ay koruyabildiği için kış aylarında sıklıkla kurutulur. Bu nedenle amaranth'a halk arasında "insanların kış dostu" lakabı takılır.
Amarantın Rusça isimleri arasında en yaygın olanı “shiritsa”dır. Ayrıca isimler de vardır: kadife, axamitnik, horozibiği, kedi kuyruğu, pancar, kızamıkçık, çingene, amaranth.
Amaranth'ın yeniden canlanması 70'lerde başladı. 20. yüzyılda, amaranth tohumlarının protein açısından, özellikle de en önemli, esansiyel amino asit olan lisin açısından çok zengin olduğu keşfedildi.
Asya, Afrika ve Amerika'da yaklaşık 60 farklı amaranth çeşidi yetiştirilmektedir. Amarantın bazı türleri yiyecek olarak, bazıları süs bitkisi olarak, bazıları ise vahşi doğada yetişir. Amaranth yetiştirme konusunda dünyanın önde gelen merkezi Pensilvanya Kutztown'daki araştırma merkezidir.
Shchiritsa gerçek bir tahıl değildir; hızla büyüyen, haşerelere dayanıklı, geniş yapraklı bir bitkinin tohumudur. Shchiritsa, yaklaşık olarak mısır sapı büyüklüğünde, kuruduktan sonra bile rengini koruyan pembemsi-mor çiçeklerden oluşan uzun bir bitkidir. Tohumlar başak şeklindeki başlarda görünür. Bir bitkide yarım milyona kadar tohum bulunabilir.
Agarica tohumları haşhaş tohumundan çok küçüktür. Tahıl, tohumlar kavrulduğunda kolayca çatlayan sert bir tohum kabuğuyla kaplıdır. Kavurup pişirdikten sonra tahıl kolaylıkla çiğnenir ve sindirilir. Tohumlar hafif ceviz kokusuna sahiptir ve kahvaltıda doğrudan kullanılabilir, tam tahıllı yemekler yapmak için öğütülebilir veya fırınlama için un haline getirilebilir.
Amaranth, pirinç ve mısırın toplamından iki kat daha fazla protein içerir. Amarantın değeri, karmaşık amino asit bileşimi ile belirlenir. Öncelikle amaranth lizin ve metiyonin açısından zengindir. Shchiritsa aynı zamanda iyi bir diyet lifi, özellikle de çözünmeyen lif kaynağıdır. Çok fazla çözünmeyen lif içeren gıdalar ateroskleroz, kanser, hemoroid ve varisli damarlara yakalanma riskini azaltır.
Ashiritsa gerçek bir tahıl olmadığından, gıda tahıllarının tanelerine alerjisi olan yiyeceklerde kullanılır.
Çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler amaranth yememelidir.
Ashiritsa az miktarda çözünmeyen lif içermesine rağmen pektin veya yulaf ezmesi gibi yüksek kan kolesterol seviyelerini azaltır. Bu, amaranthtaki yüksek skualin içeriği nedeniyle olur. Skualin kandaki kolesterol seviyesini düşüren bir lipittir.
Shchiritsa protein açısından zengindir, hayvansal protein içermeyen gıdaların kalitesini artırır. Bu nedenle shiritsa çocuklar, hamile ve emziren kadınlar için faydalıdır.
Bitkinin yaprakları C vitamini, tanenler bakımından zengindir ve karoten, flavonoidler, potasyum tuzları, manganez, çinko ve kalsiyum içerir.
Bitkinin yaprakları ve tohumları gastrit, pankreatit, diyabet, karaciğer ve böbrek hastalıkları ve tümör süreçlerine faydalıdır.
Köklerde betasiyaninler (amarantin, izoamarantin, betanin, izobetanin), yapraklarda ise bileşiminde bulunan nitrojen içeren bileşik betain %0,96, yağlı yağ ve asitler (bağlı) bulundu.
Taze yaprakların infüzyonuShiritsy.
1 yemek kaşığı taze ezilmiş amaranth yaprağı, 1 bardak kaynar su ile dökülüp 30 dakika bekletilir. Mide ağrısı için yemeklerden önce günde 3-4 defa çeyrek bardak bal ile süzülüp içilir.
Taze amaranth yapraklarından elde edilen meyve suyu.
Taze amaranth yaprakları akan suda iyice yıkanır, ardından ince ince doğranır ve bir meyve sıkacağından geçirilir. Meyve suyu eşit miktarda krema ile karıştırılır, gastrit, diyabet, karaciğerde ağrı için yemeklerden önce günde 3 defa bir çorba kaşığı içilir.
Amaranth yağı ve tıpta kullanımı.
Amaranth yağı, %10'dan fazla içermeyen amaranth tohumlarından elde edilebilir. Yağ %8'e kadar skualen içerir. Skualen, kadınlık hormonları ve D vitamini de dahil olmak üzere steroidlerin ve triterpenlerin sentezi için önemlidir. Amaranth tohumlarının yüksek fizyolojik aktivitesini belirleyen şey budur.
Skualen, insan derisinin önemli bir bileşenidir ve araştırmacılar, skualen içeriği yüksek olan maddelerin iyileştirici özelliklere sahip olduğunu uzun zamandır fark etmişlerdir. Amaranth yağının özelliği tam olarak budur.
Amaranth yağının bir sonraki en önemli bileşenleri tokoferollerdir (E vitamini). Bazı amaranth çeşitleri %2'ye kadar tokoferol içerir. Bu, tokoferollerin tüm bitki kaynakları için rekor bir seviyedir. İkincisi çok aktif antioksidanlardır.
Amaranth yağı yüksek miktarda fosfolipid içeriğine (%10) sahiptir, baskın bileşen lesitindir. Amaranth yağında başka bir biyolojik olarak aktif madde grubu bulunur. Bunlar fitosterollerdir. Yağdaki içerikleri% 2'ye ulaşır. Fitosterollerin biyogenezinin skualen ile yakından ilişkili olduğuna dikkat edilmelidir.
Amaranth yağı, yüksek biyolojik aktiviteye sahip olan %50'ye kadar linoleik asitin yanı sıra %1 omega-3 linolenik asit içerir.
Kardiyovasküler hastalıklar: koroner kalp hastalığı, ateroskleroz, hipertansiyon, serebrovasküler kazalar;
Mide ve duodenumun peptik ülseri;
Cilt hastalıkları ve cilt hasarları: yanıklar, uzun süreli iyileşmeyen ülserler, sedef hastalığı, kuru egzama, nörodermatit, alerjik dermatozlar, dermatit.
Kanserin önlenmesi.
Amaranth tohumları en sevilen kuş yemidir. Ama aynı zamanda insanlar için de oldukça yenilebilirler. Antik çağlardan beri amaranth cinsine ait bitkiler tahıl üretmek için yetiştirilmektedir. Bilim insanları antik yerleşim yerlerinde yapılan kazılarda yaklaşık beş bin yıllık tohumlar buldu!
Bu bitkilerin yaprakları da yenilebilir. Etli, parlak renkli, alacalı yaprakları olan kültüre alınan türler dünya çapında yaygındır. Bizim mantarımızın yenilebilir yaprakları da var ama biraz serttirler.
Shchiritsa (Amaranth). Halk hekimliğinde kullanın.
Halk hekimliğinde amaranth infüzyonları ve kaynatma, gastrointestinal enfeksiyonlar, karaciğer ve kalp hastalıkları, çeşitli etiyolojilerin ve lokalizasyonların iç ve dış tümörlerinin tedavisi, mantar hastalıklarının tedavisi, çeşitli kanamalar için hemostatik bir ajan olarak ve harici olarak kullanılır. egzama, dermatit, sedef hastalığı, endometriozis, erozyonlar, kolpitis için.
Dizanteri için tohum ve kök kaynatma kullanılır ve banyo şeklinde alerji, döküntü, diyatez ve diğer cilt hastalıklarında kullanılır. Yağ, yatak yaraları, yanıklar, yara izleri ve böcek ısırıkları için kullanılır.
Mukoza zarının iltihaplanması ve ağzın çalkalanması için 1:5 oranında taze meyve suyu kullanılır.
* * *
Çiçekli bitkinin suyu gençleştirici ve kozmetik bir üründür, saç köklerini güçlendirir ve büyümelerini destekler.
İnfüzyonun hazırlanması: 20 gr yaprağı 200 ml kaynar suya dökün ve kaynar su banyosunda on beş dakika bekletin, 45 dakika soğutun ve süzün. 1/3 yemek kaşığı iç. yemeklerden önce günde iki ila üç kez.
* * *
Kaynatmanın hazırlanması: 15 g doğranmış hava parçası veya kök, 200 ml kaynar su dökün ve yarım saat kaynar su banyosunda bırakın, ardından on dakika soğutun ve süzün. Günde üç kez 1/3 yemek kaşığı iç. yemeklerden önce.
Agarik türleri.
En yaygın çeşitler veya mantar türleri.
Paniculata;
Shchiritsa üç renkli;
Kuyruklu meşe palamudu;
Schiritsa kalkık veya yaygın;
Shchiritsa karanlık.
Shiritsa'nın tarihinden.
"Tanrı'nın altın tanesi" - kadim insanların amaranth (shiritsu) dediği şey budur. Mağara adamları 4000 yıl önce amaranth yetiştirmeye başladı. Amaranth, amaranth tanelerinin yiyecek olarak kullanılmasının ruhu ve bedeni güçlendirdiğine ve günlük kullanımının bir süper insan ulusu yarattığına inanan Aztekler tarafından geniş çapta yetiştiriliyordu.
Amaranth yeni doğanlara yedirildi, uzun seferlerde askerlere yiyecek olarak verildi ve hatta vergi ödemelerinde ödeme aracı olarak kullanıldı. Shchiritsa sadece tohumları için değil aynı zamanda lezzetli yaprakları için de yetiştirildi. Aztekler, İspanyolların fethinden kısa bir süre önce yılda yaklaşık 15-20 bin ton meşe palamudu yaprağı ve tohumu üretiyorlardı.
Amaranth, Aztekler için temel bir gıda olmanın ötesinde, Aztek dini törenlerinde de sembolik bir rol oynadı. Amarant tohumları öğütülerek hamur haline getirilir, ardından bal eklenir ve bu karışımdan Aztek tanrılarının heykelcikleri yapılırdı. Heykelcikler daha sonra ibadet edenler tarafından yenildi. İspanyol fatih Cortes, 1519 Aztek topraklarının işgalinden sonra hamurdan çıkan figürlerin pagan görüntüleri olduğuna inandığı ve tören hamuruna insan kanının karıştığından şüphelendiği için mantarların yok edilmesini emretti.
Kızılderililerin amaranth yetiştirmesini engellemek için Cortez, amaranth (shiritsa) yetiştirenlerin ellerini kesmekle tehdit etti. Ancak bunun hiçbir etkisi olmadı. Bitki kendi kendine iyi tohumlanır ve bugüne kadar hayatta kalmıştır.
Amaranth ekimi Meksika ve Arjantin'in dağlık bölgelerinde varlığını sürdürmüştür.
Sihirde Shchiritsa.
Shchiritsa, İnkalar ve Azteklerin eski uygarlıkları tarafından iyi biliniyordu: savaşçılara ve koşuculara, onlara doğaüstü güç ve dayanıklılık kazandırmak için verildi. Bu bitkiye "mucizevi gücün kaynağı" ve "Tanrıların gıdası" adını verdiler.
Büyücülerin, fakirlerin, büyücülerin ve sihirbazların büyülü güçlerini arttırmada oldukça etkili bir doping olarak amaranthtan Amerika, Afrika, Mısır, Orta Doğu, Hindistan ve Çin halklarının eski kayıtlarında bahsedilmektedir.
Ortaçağ Engizisyonu bu bitkinin şeytani bir bitki olduğunu ilan etti ve ekimini ölüm acısıyla yasakladı.
Shchiritsa efsanevi solmayan bir çiçektir. Ölümsüzlüğün, inancın, sadakatin, aşkta sürekliliğin sembolü.
Çin'de Ay Festivali sırasında ay tavşanına amaranth kurban edilirdi.
Shchiritsa (amaranth) ölümsüzlüğün sembolüdür. Çiçeğini vücuduna takan kimse, üstlerinin teveccühünü görür ve şöhrete kavuşur.
