Krep sadece sıcak içeceklerin yanına çok yakışan tatlı bir hamur işi değildir. İnternette yayınlanan peynirli krep fotoğrafları hiçbir ev hanımını kayıtsız bırakmayacak. Krepleri çok çeşitli dolgularla doldurabilir, böylece onları "çay toplantılarına" ek olmaktan çıkarıp ana yemeğe dönüştürebilirsiniz. Peynirli krep fotoğraflarının yer aldığı tarifleri bulmak oldukça kolaydır. Ve en lezzetli ve basit seçenekler aşağıda sunulmaktadır.
İçindekiler:
Peynirli krep için hamur hazırlanıyor.
Üç tavuk yumurtasını bir tutam tuzla çırpma teli ile çırpın. Üç bardak ılık sütü dökün ve tekrar karıştırın. Elde edilen karışıma yavaş yavaş bir buçuk ila iki bardak un ekleyin ve sürekli karıştırın. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Altmış gram peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve karıştırın. Bu kolay bir peynirli gözleme tarifi. Hazırlanması oldukça kolaydır. Geriye kalan tek şey krepleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartmak. Bitmiş krepleri ekşi krema ile servis edin.
Hamur için malzemeler:
Doldurma malzemeleri:
Hazırlık
İlk önce beyazları ve sarıları ayırmanız gerekir. Beyazları ayrı ayrı çırpın. Büyük bir kap alın ve sarılarını tuzla çırpın. Daha sonra sürekli karıştırarak sarıların içine sıcak sütü dökün ve bir mikser ile tekrar çırpın. Daha sonra bitkisel yağ ekleyin. Hamur havalanıncaya kadar unu eleyin ve topaklar kaybolana kadar karıştırın. Son olarak ayrı ayrı çırpılmış yumurta aklarını peynirli gözleme hamuruna ekleyin. Hamur hazır. Tavayı ısıtın, yağ ekleyin ve krepleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Doldurmak için
Dereotu ve soğanı yıkayıp ince ince doğrayın. Rendelenmiş sert peyniri ekleyin. Tuz ekleyip karıştırın. Doldurma hazır. Hazırlanan iç malzemeyi krepin kenarına yerleştirin, bir zarfa katlayın ve yağlanmış ve folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını yüz seksen dereceye kadar önceden ısıtın ve içine krep içeren bir fırın tepsisini on beş ila yirmi dakika kadar yerleştirin. Peynirli ve taze otlu krepler hazır. Sıcak servis yapın.
Gerekli:
Peynirli krep dolgusunu hazırlamak için ihtiyacınız olan:
Tuzla birleştirip hafifçe çırpmaya hazırlanın. Sütü yumurtalara dökün ve karıştırın. Unu elediğinizden ve yumurtalara tuzla eklediğinizden emin olun, topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın. Peynirli krep hamuru hazır. Çok sıcak bir tavada tereyağını eritin ve tüm krepleri her iki taraftan kızartın. Açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Şimdi dolguyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için büyük bir tavaya ince doğranmış soğanı ve pastırmayı ekleyin. Onları on dakika tereyağında pişirin. Daha sonra unu ekleyin ve altı ila yedi dakika daha pişirin. Karışım biraz soğuduğunda sütü dökün ve baharatlarla tatlandırın. Ateşi yedi ila on dakika daha açın. Daha sonra ince rendelenmiş peyniri ekleyin, kremayı dökün ve kaynatın. Dolgu soğuyuncaya kadar bekleyin ve rulo haline getirin.
Bunu yapmak için dolguyu krepin kenarına yerleştirin ve rulo halinde yuvarlayın. Doldurulmuş tüm krepleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine rendelenmiş peyniri koyun ve üzerine eritilmiş tereyağını dökün. Önceden yüz yetmiş dereceye ısıtılmış fırında yirmi dakikadan fazla pişirmeyin. Peynirli ve jambonlu lezzetli ve doyurucu krepler hazır.
İçindekiler:
Hazırlık
Süte tuzla çırpılmış yumurtaları ekleyin. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyin ve tüm topaklar kayboluncaya kadar karıştırın. Krepleri yapışmaz bir tavada her iki taraftan kızartın ve bir kenara koyun. Daha sonra krep için dolguyu hazırlıyoruz. Tavuk göğüslerini küçük parçalar halinde kesin ve tuz ekleyin.
Ete doğranmış domatesleri ekleyin. Bir tavaya koyun ve on dakika kızartın. Daha sonra bir buçuk bardak su dökün, bir tutam tuz ekleyin, elde edilen kütleyi karıştırın ve on dakika daha kızartın. Doldurma soğuduğunda kreplere sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Yüz seksen derece sıcaklıkta yaklaşık on beş dakika pişirin. Krepler hazır. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilirler. Eşit derecede lezzetli ve besleyici olacaklar.
Gerekli Ürünler:
Hazırlık
Hamur için derin bir kap hazırlayın. Yumurtaları ve tuzu mikserle çırpın. Çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin. Su, süt ve tuzu dökün. Hazırlanan hamurdan krepleri kızartın ve bir kenara koyun. Onlar soğurken dolguyu hazırlamanız gerekir.
Soyulmuş beyaz soğanları ince ince doğrayın ve hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra petrolleri ince ince doğrayın ve kızarmış soğanla birleştirin. Yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirin. Sonunda ince bir rende üzerine peynir ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Krepleri bu dolguyla doldurun. Rulo halinde yuvarlayın veya zarf şeklinde sarın. Her birini bir tavada kızartın. Krepler hazır. Servis yaparken ince kıyılmış otlar serpebilirsiniz.
İçindekiler:
Pişirme işlemi
Yumurtaları daha büyük bir kaseye kırın, tereyağını, şekeri ve tuzu ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpın. Sütü dökün. Daha sonra unu küçük parçalar halinde ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın. Hazırlanan hamurdan krepleri kızartın. Doldurmak için jambonu küçük küpler halinde kesin, rendelenmiş peynir ve ince doğranmış otlarla karıştırın. Kreplerin üzerine dolguyu koyun ve zarf şeklinde sarın.
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Mayalı ve ince, dolgulu ve dolgusuz, büyük ve küçük, kalın ve ince - kesinlikle hepsi iyi ve lezzetlidir. Doğru, onları pişirmek biraz zahmetli. İnce kreplerin büyük hayranları, krep hazırlama süresini basitleştirmek ve azaltmak için özel elektrikli krep yapıcılar satın alır. Ancak çocukluğumuzdan hatırladığımız en lezzetli kreplerin sadece tavada yapıldığını onlar bile doğruluyor. Yapışmaz kaplamalı modern olanlar işe yarasa da, dökme demir olması arzu edilir.
Sıradan günlerde, ailenizi kreplerle şımartmak istediğinizde, sütlü ince krep tarifi aramazsınız, kanıtlanmış olanı kullanırsınız. Ancak Maslenitsa haftasında her taraftan lezzetli krep deneme davetleri duyduğunuzda yeni bir şeyler aramaya başlıyorsunuz, yeni krep tatları istiyorsunuz, aynı zamanda ailenize ve arkadaşlarınıza da sürpriz yapmak istiyorsunuz. Masada sadece krepler değil, krepli kekler, turtalar ve krepli salatalar da yer alıyor. Ve herhangi bir dolgu bulamazsınız. Veya gözleme hamuruna katkı maddeleri...
Ben ikincisini öneriyorum - gözleme hamuruna peynir ekleyin ve mükemmel peynirli krepler yapın. Sonuçlar hafif tuzlu, doyurucu, yumuşak kreplerdir. Peynirli krepleri küçük bir tavada pişirmek en iyisidir (benimki 16,5 cm çapındadır). Peynir eriyince krep çok yumuşak oluyor, ters çevirmek biraz sorunlu ama küçük boyutu bunu zorlanmadan yapmanıza olanak sağlıyor. İki veya üç krepten sonra alışacak ve gerçek bir şef gibi hokkabazlık yapacaksınız. Ve başka bir ipucu: Peynirli kreplerin çok kalın olmaması için biraz hamur dökmeye çalışın.
Size lezzetli bir peynirli krep tarifi sunuyorum.
İçindekiler:
- un - 65 gr.;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 190-200 ml;
- sert peynir - 75 gr;
- bitkisel yağ (isteğe bağlı) - 2-3 yemek kaşığı.
Fotoğraflarla adım adım tarif:
Birkaç kaseye ihtiyacınız olacak, hazırlayın. Ama önce peyniri orta rende üzerine rendeliyoruz, çok ince bir rende üzerine rendelersek tadı daha az belirgin olacaktır.
Bu arada peynirin tadını değiştirerek farklı krepler elde edebilirsiniz: hafif baharatlı, tuzlu, kremsi.
Yumurtayı sarısına ve beyazına bölerek farklı kaselere dağıtın.
Sarısını bir çırpma teli ile karıştırın ve içine süt dökün. Ve tekrar iyice karıştırın.
Unu ve tuzu başka bir kaba eleyin, şekeri ekleyin ve karıştırın.
Yumurta beyazını hafifçe çırpın; güçlü bir köpük gerekmez. Çırpılmış yumurta akı, gözleme kabarıklığını ve yumuşaklığını verecektir.
Artık gözleme hamuru yapmak için her şeyi birleştirebilirsiniz. Süt karışımını unun içine dökün. Küçük porsiyonlarda iyice karıştırılarak. Bu aşamada topaksız homojen bir hamur elde etmeniz gerekiyor. İlk başta karışım çok dik olacak ama tüm topakları iyice parçalamanıza olanak sağlayacak. Daha sonra akıncaya kadar seyreltin.
Peyniri dökün ve tekrar iyice karıştırın.
Şimdi sıra sincapta. Sessiz ve dikkatli bir şekilde müdahale ediyor.
Tüm malzemeler eklenip karıştırıldığında hamurun kıvamına bakın ve gerekirse bir damla su ekleyin. Ama sadece biraz. Bunlar ilk kreplerinizse ve bunların nasıl bir kıvamda olmasını istediğiniz hakkında hiçbir fikriniz yoksa, ilk krepten sonra hamuru tavaya döktüğünüzde ayarlama yapmanız ve yayılıp yayılmadığını veya çok kalın olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. yayılmaz. Bu yüzden her zaman topak topak olmayan ilk krepe ihtiyacınız var.
İkinci husus tavanızın kaplamasıdır. Teflon veya yapışmaz başka bir kaplama üzerinde pişirirseniz, sizin için pişirme işlemi tamamlanır; doğrudan pişirme işlemine geçebilirsiniz; normal tavalarda pişirenler için bitkisel yağ ekleyip hamuru tekrar karıştırmanız gerekir. Pişirme sırasında tavayı yağlamaya gerek yoktur.
Her zamanki gibi pişiriyoruz: önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, orta ateşte ısıtın, her iki tarafını da kızartın. Krepleri çevirmek için geniş bir spatula kullanmak daha iyidir veya alışkınsanız ellerinizle çevirin, ancak çok dikkatli olun.
Sıcak bir tabağa yerleştirin.
Krepler her birini tereyağıyla yağlayarak (özellikle hamurda tereyağı kullanmadıysanız) istiflenebilir veya bunları üçgen veya tüp şeklinde yuvarlayabilirsiniz. Peynirli kreplerin herhangi bir ilaveye ihtiyacı yoktur, belki bir bardak ılık süt veya ekşi krema.
son
Buzdolabında bir miktar ot ve en azından küçük bir parça peynir varsa, dereotu ve maydanozla peynirli krep yaptığınızdan emin olun. Rengarenk, yeşil benekli, ağzınıza konmak için yalvarıyorlar. Ve onların aroması tamamen farklı bir hikaye!
Aslında peynirli ve otlu krepler, baharatlı kreplerin bir başka "tembel" çeşididir. Dolgu doğrudan hamura eklenir, ardından her şey karıştırılır ve bir tavada krep pişirebilirsiniz. Kesinlikle herhangi bir peynir uygundur, mutlaka pahalı ve elit olması gerekmez. Yeşiller için dereotu ve biraz maydanozu öneririm, onsuz da yapsanız da daha az lezzetli olmaz. Soğanlı ve peynirli krep yapmayı da deneyebilirsiniz - sadece yeşil soğanlar değil, normal soğanlar da işe yarayacaktır, ancak önce yumuşayana kadar sotelemeli ve ancak daha sonra hamura eklemelisiniz.
Krepler ayrı ayrı veya dolgulu olarak servis edilebilir. Örneğin, süzme peynir-sarımsak ezmesi uygundur - süzme peynir, bir elekle öğütülmüş, ekşi krema, sarımsak ve tuz ile. “Kırmızı balıklı krep” veya “havyarlı krep” kombinasyonu da lezzetli olacaktır.
Lezzetli krepler için tarifler
Kahvaltıda ne yiyeceğinizi bilmiyor musunuz? Fotoğraflı ve ayrıntılı videolu aile tarifimize göre otlar ile yumuşak, lezzetli peynirli krepler hazırlayın! Bizimle lezzetli yemekler pişirin
20 dakika
220 kcal
5/5 (3)
Krep sevmeyen biriyle tanıştınız mı? Çocukluğumdan beri temiz Çin böreği severim, nedense onları güneşli günlerle ve baharın gelişiyle ilişkilendiririm. Bunun neyle bağlantılı olduğunu bilmiyorum ama ailemde rastgele bir konuğu veya komşuyu bile beslemek için dağlar kadar pişirirlerdi.
Bugün onları kahvaltıda çok çeşitli şekillerde pişiriyorum, ancak kocamın favorisi annemin peynirli ve otlu krepleridir - kayınvalidemin kreplerinin hala benimkinden daha iyi olduğu ortaya çıktı!
Kocamı şikayet etmeden şımartıyorum çünkü dünyada, özellikle yemek yemek istemediğiniz sabahın erken saatlerinde masadan süpürülecek lezzetli ve doyurucu krepler pişirmenin daha hızlı veya daha kolay bir yolu yok. Bugün sizi bu inanılmaz kolay tarifle tanıştırmaya karar verdim, böylece siz de kolay kahvaltı sorununu sonsuza kadar çözebilirsiniz.
Biliyor musun? Krep, Rus mutfağının en eski yemeklerinden biridir; bu olağanüstü hassas ürünlerden ilk kez kayıtlarda bahsedildiği 9. yüzyıldan çok önce ortaya çıktıklarına dair kanıtlar vardır. "Gözleme" kelimesi çarpık bir "mlyn" dir ve bu da "öğütmek" fiilinden gelir - bu, ürünün öğütülmüş olandan, yani undan hazırlandığı anlamına gelir.
Otlar ve peynirle lezzetli krepler yapmak için gerekli tüm mutfak aletlerini, mutfak aletlerini ve mutfak aletlerini önceden hazırlamak çok önemlidir: 24 ila 27 cm çapında yapışmaz kaplamalı geniş bir kızartma tavası, birkaç geniş kase 200 ila 900 ml kapasite, tahta spatula, elek, keskin bıçak, kesme tahtası, orta veya büyük rende, metal çırpma teli, ölçü aletleri veya mutfak terazisi, pamuklu ve keten havlular ve fırın eldiveni. Bunun dışında mükemmel hamuru hazırlamak için mümkün olduğunca blender ve mutfak robotu kullanın.
Önemli! Krep hamuru yapmak için plastik mutfak eşyaları veya mutfak eşyaları kullanmaktan kaçının; bunlar, kreplerin daha az kabarık olmasına ve daha fazla deliğin oluşmasına neden olabilir.
Önemli! Mümkünse krep hamuruna su yerine süt ekleyin: bu, ürünlerinizin daha yumuşak olmasını ve ağzınızda erimesini sağlayacak ve tadı daha da hassaslaşacaktır. Ayrıca tarifte büyük yumurtalar kullanılıyor, bu nedenle küçük yumurtalarınız varsa krep hamuruna iki yerine üç ekleyin.
Biliyor musun? İsterseniz krepler daha tatlı hale getirilebilir: bunu yapmak için biraz daha toz şeker hazırlayın, hatta 20 g'ı geçmeyecek miktarda pudra şekeri ile değiştirin.Ayrıca biraz biberiye, köri eklemenizi tavsiye ederim. veya kreplerin parlak ve sıradışı bir görünüme sahip olması için hamura zerdeçal ekleyin.
Önemli!Ürünleri fazla pişirmemeye dikkat edin. Bunu yapmak için, hazırlanan krepin kenarını bir spatula kullanarak kaldırın ve kızartma yüzeyine bakın: allık pembe bir renk almışsa ürün ters çevrilebilir.
İşte bu kadar, peynirli ve baharatlı en narin krepleriniz tamamen hazır! Biraz soğumalarına izin verin ve üzerine az miktarda ot, rendelenmiş sarımsak veya öğütülmüş karabiber serperek servis yapın - seçim sizin.
Annem her bitmiş krepin üzerine eritilmiş tereyağı sürmeye çalışır, ancak bu yalnızca kilonuza dikkat etmiyorsanız yapılmalıdır. Ailenizin bir oturuşta yiyebileceği kadar krep pişirmeye çalışın çünkü soğuk ürünler "sıcak veya sıcak" kadar lezzetli değildir.
Hamuru nasıl düzgün bir şekilde yoğuracağınızı ve mükemmel krepleri peynir ve otlarla hızlı bir şekilde nasıl kızartacağınızı görmek için videoyu izleyin.
Otlu ve yumuşak peynirli krepler mayonez veya az yağlı ekşi krema ile çok iyi gidiyor - en azından aile üyelerimin çoğu bu katkı maddelerini tavsiye ediyor. Ek olarak, bu harika ürünleri kullanmak için kişisel olarak başka seçenekler de önerebilirim.
Biliyor musun? Otlu peynirli kreplerin öncelikle tuzlu, ekşi ve tatlı ve ekşi soslarla birleştirildiğini, ancak tatlıların klasik kreplere bırakılmasının daha iyi olduğunu unutmayın.
Son olarak ailem için kahvaltı veya öğle yemeğinde sıklıkla hazırladığım krepler için birkaç seçenek daha önermek isterim. Akrabaları bu lezzetli ürünleri geleneksel yöntemlerle hazırlama konusunda şaşırtmak için genellikle Paskalya'da pişirdiğim klasikleri deneyin.
Ayrıca sakın kaçırmayın; çocuklarım bu lezzetli miniklere bayılıyor. Ayrıca ülkemizde yemek kitaplarında yeni yeni ortaya çıkan çok ilginç ve oldukça sıra dışı olanları da tavsiye etmeden geçemeyeceğim.
Son olarak, sevdiklerinizin mutfak yetenekleriniz hakkında çok yüksek görüşe sahip olacağı, denedikten sonra inanılmaz derecede popüler olanları pişirmenizi tavsiye ederim. Önerilen tüm tarifleri şahsen birçok kez kontrol ettim, bu nedenle güvenilmez veya kesinlikle işe yaramayan bir tarifle karşılaşma konusunda endişelenmenize gerek yok.
Mutfaktaki deneylerinizde iyi şanslar ve her zaman iyi bir ruh haliniz olsun! Lütfen bana yukarıdaki tarif hakkında birkaç satır yazın - bazı yanlışlıklar yapmam ihtimaline karşı. Ayrıca yapıcı eleştirilerinizi ve hamur yoğurma, peynir ve otlarla krep pişirme yöntemleri konusundaki tavsiyelerinizi de memnuniyetle karşılarım. Herkese afiyet olsun!