Kışa hazırlanan portakallı Chokeberry. Portakallı Chokeberry reçeli. Chokeberry ve kuş üzümü reçeli

Chokeberry, mükemmel tıbbi özelliklere sahip ve bağışıklığı korumak için gerekli tüm vitaminleri içeren harika bir meyvedir. Bu meyveye halk arasında Chokeberry denir ve botanikçiler ona gururla "chokeberry" adını verdiler. Ancak bu vitamin deposunun adı ne olursa olsun, hiç kimse kuş üzümünün son derece faydalı olduğunu iddia edemez. Hipertansiyona, kanamaya, şeker hastalığına yardımcı olur ve hatta bitkilerde çok nadir görülen bir özelliğe sahiptir - radyoaktif maddeleri insan vücudundan uzaklaştırır. Tek olumsuz yanı, herkese hitap etmeyebilecek mayhoş tadıdır. Ancak sitenizde böyle bir bitki yetişiyorsa, kuş üzümü reçeli yapmaya karar verirseniz zaman kaybetmezsiniz.

Chokeberry, mükemmel tıbbi özelliklere sahip harika bir meyvedir.

Bu incelik çok miktarda vitamin içerir ve bağışıklığı çeşitli narenciye meyvelerinden bile daha iyi artırır. Bir diğer büyük artı ise bu ürünün hem oda sıcaklığında hem de buzdolabında saklanabilmesidir.

Bir kilogram çilek için ihtiyacınız olacak:

• Su bardağı;
• Şeker – 1,3 kilogram.

Reçeli şu şekilde hazırlayın:

1. Şekeri suya dökün ve ateşe verin, şurubu tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Meyveleri on dakika kaynar suya batırın.
3. Beyazlatılmış meyveleri kaynayan şurup içine dökün ve on ila on beş dakika kaynamaya bırakın.
4. Reçeli ocaktan alın ve üç ila dört saat boyunca tamamen soğumasını bekleyin.
5. Reçeli on beş dakika daha kaynatın.
6. Lezzeti sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın veya silikon kapaklarla kapatıp buzdolabına koyun.

Not. Meyvelerin beyazlatılması gerekir çünkü kabukları çok yoğundur ve şekerin geçmesine izin vermez.

Chokeberry reçeli (video)

Pişirmeden kuş üzümü reçeli

Bu preparat çok faydalıdır çünkü ısıl işlem yapılmaması nedeniyle vitaminlerin büyük bir kısmı reçelde kalır. Tek dezavantajı bu lezzetin konserve muadili kadar uzun süre dayanmamasıdır.

"Ham" reçel hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Siyah üvez meyveleri – kilogram;
• Şeker - yarım kilogram.

Bu preparat çok faydalıdır çünkü ısıl işlem yapılmaması nedeniyle vitaminlerin büyük bir kısmı reçelde kalır.

Hazırlık zor değildir ve aşağıdaki adımlardan oluşur:

• Meyveleri dallardan ve döküntülerden ayırıyoruz.
• Meyveleri bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.
• Ortaya çıkan püreye şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
• Elde edilen reçeli kavanozlara serpin ve silikon kapaklarla kapatın.
• Bitmiş ikramı buzdolabına yerleştirin.

Not. Blenderden geçirilen meyveler, kıyma makinesinden geçirilenlere göre daha homojen bir püre oluşturur.

Şekerli kuşburnu reçeli

Yaklaşık olarak aynı şekilde şekerli hızlı aronia reçeli de yapabilirsiniz. Tek fark, bu yöntemde reçelin konservelenmesi, yani çok daha uzun süre saklanabilmesidir.

Kışa şekerli Chokeberry hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• Chokeberry - kilogram;
• Su bardağı;
• Şeker - yarım kilogram.

Reçel tatlı ve lezzetli çıkıyor

Hızlı reçeli şu şekilde hazırlayın:

1. Meyveleri ayırıp kaynar suya koyup beş ila on dakika haşlıyoruz.
2. Bu arada şekeri suda eritin ve gelecekteki şurubu ateşe verin.
3. Sıvı kaynarken meyveleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Şurup ve püreyi karıştırın.
5. Ortaya çıkan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
6. Tavayı kavanozların askılarına kadar suyla doldurun, altına bir havlu koyun ve kavanozları suyun içine yerleştirin.
7. Suyu kaynatın ve konserveleri beş ila on dakika pişirin.
8. Tedaviyi yuvarlayalım.

Herhangi bir kuş üzümü reçelinin hazır olup olmadığı bir faktörle belirlenebilir - reçel hazır olduğunda, kuş üzümü meyveleri kabın dibine çöker.

Portakallı Chokeberry reçeli nasıl yapılır?

Kuş üzümü elbette tek başına sağlıklıdır ancak diğer meyvelerle birleştirildiğinde reçeli inanılmaz lezzetli olur. Böyle bir reçel şenlikli masayı süslüyorsa, en iyi hostes unvanı garanti edilir.

İşte inanılmaz lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı bir lezzet hazırlamak için ihtiyacınız olan ürünler:

• Chokeberry - kilogram;
• Ceviz – 400 gram;
• Elmalar - yarım kilogram;
• Limon bir şeydir;
• Turuncu - iki büyük;
• Şeker – 1,7 kilogram.

Böyle bir reçel şenlikli masayı süslüyorsa, en iyi hostes unvanı garanti edilir.

Reçel şu şekilde hazırlanır:

1. Chokeberry meyvelerinin üzerine, meyveleri tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün ve gece boyunca bekletin.
2. Sabah infüzyonumuzu alın, meyveleri ayrı ayrı atın, iki bardak sıvıyı şekerle karıştırıp ateşe verin.
3. Elmaları dilimler halinde kesip fındıkları küçük parçalar halinde eziyoruz.
4. Kaynayan şuruba çilek, elma ve fındık ekleyin.
5. Narenciyeleri alın ve birkaç dakika normal kaynar suya koyun, bu acı tadı giderecektir.
6. Portakal ve limonu dilimler halinde kesip şuruba ekleyin.
7. Reçelimizi kaynatın, ocaktan alın.
8. Bu yüzden demlemeyi üç kez kaynatıyoruz ve sonunda ocaktan alıyoruz.
9. Steril kavanozlara dökün ve elde edilen inceliği yuvarlayın.

Bütün meyvelerden reçel hazırlıyorsanız ve bir karıştırıcıda ezilmemişseniz, kaynattığınızda üstünü bir havlu ve bir tür kap ile örtün, böylece alt kısmı ile havlu arasında bir hava yapısı oluşacaktır. Bu tasarım meyvelerin mümkün olduğunca yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.

Chokeberry şurubu nasıl yapılır

Yemek pişirmede, kuş üzümü şurubu en lezzetli olanı olarak kabul edilir. Tatlı tahıllar, dondurma ve çeşitli içeceklerle mükemmel uyum sağlar. Buna ek olarak, birçok kişi bu takviyenin neredeyse tüm hastalıklar için her derde deva olduğunu düşünüyor.

Chokeberry şurubu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Chokeberry - yarım kilogram;
• Sitrik asit – 15 gram;
• Şeker – 800 gram;
• Kuru kiraz yaprakları - bir avuç;
• Su - litre.

Yemek pişirmede, kuş üzümü şurubu en lezzetli olanı olarak kabul edilir.

Bu şurup şu şekilde hazırlanır:

1. Hazırlanan suya kiraz yaprakları ve aronia meyveleri eklenir.
2. Bütün bunlar ateşe verilir ve kaynatılır.
3. Karışımı beş ila on dakika kaynamaya bırakın, ardından kapatın ve hafifçe soğumasını bekleyin.
4. Sıvıyı süzün.
5. Et suyuna şeker ve sitrik asit ekleyin.
6. Şekerin yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak sıvıyı tekrar kaynatın.
7. Şurubu steril kavanozlara dökün ve kapatın.

Siyah meyve likörü

Şaşırtıcı bir şekilde, aronia meyveleri inanılmaz derecede aromatik ve hoş tada sahip bir likör üretir. Bu içeceği evinizde yapmayı deneyin; tüm misafirlerinizin likörünüzün tadı ve aromasına hayran kalacağını göreceksiniz.

Alkollü bir içecek hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• Votka – 2 bardak;
• Chokeberry şurubu - yarım litre;
• Chokeberry - 2 bardak.

Likör şu şekilde hazırlanır:

1. Şuruba votka ve üvez ekleyin.
2. Sıvıyı kavanozlara dökün, silikon kapaklarla kapatın ve güneşe koyun.
3. Likörün yaklaşık üç ay beklemesine izin verin.
4. Sıvıyı süzün ve şişeleyin.

Chokeberry ve elma reçeli (video)

Chokeberry çok faydalıdır ancak tüm ev hanımları bundan hoşlanmaz. Gerçek şu ki, bu meyvelerin mayhoş, hafif acı bir tadı var ve herkes onları tatlı yapmak için uygun bulmuyor. Aslında, aronia reçeli doğru hazırlanırsa çok lezzetli olur ve ekşiliği ona bir tür "lezzet" verir.

Pişirme özellikleri

Aronia reçeli hazırlama teknolojisine uygunluk, hoş tadı ve uzun raf ömrünün anahtarıdır.

• Reçel yapmak için olgun üvez toplamalısınız. Bozulmuş meyvelerden kurtulmak için ayıklanması ve aynı zamanda yapışan yapraklardan temizlenmesi gerekir. Üvez meyveleri akan su altında bile iyice yıkanmalıdır - bu meyvelere zarar vermez.
• Chokeberry'nin kabuğu oldukça yoğundur, bu nedenle reçel yapmadan önce bir süre kaynar su ile dökülür, hatta birkaç dakika kaynar suda haşlanır. Meyvelerin şurupla ıslatılabilmesi için bu gereklidir.
• Chokeberry'nin acı bir tadı vardır, bu nedenle ondan reçel yaparken şekeri eksik etmemelisiniz: meyvelerden en az bir buçuk kat daha fazla şeker olmalıdır.
• Bitmiş kuş üzümü reçeli sterilize edilmiş kavanozlara konur. Ancak bu durumda yeterince uzun süre bozulmayacağına ve tüm kış boyunca dayanacağına güvenebilirsiniz.

Birçok kişi, Chokeberry'i elma, portakal ve diğer meyvelerle birleştirir. Gurmeler bu durumda reçelin çok daha lezzetli olduğunu iddia ediyor.

Chokeberry reçeli için basit bir tarif

Kompozisyon (2,5 l için):

• kuş üzümü – 1 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• su – 0,25 l.

Pişirme metodu:

• Meyveleri hazırlayın: ayırın, iyice durulayın, saplarını çıkarın.
• Üvez meyvelerini bir kevgir içine koyun ve kaynar suya koyun.
• 5-7 dakika sonra, meyvelerle birlikte kevgiri çıkarın ve suyun akmasını sağlayın.
• Bir bardak suyu kaynatın ve üzerine biraz şeker ekleyerek kalın bir şurup pişirin.
• Üvez ağacını kaynayan şuruba batırın ve kısık ateşte karıştırarak 12 dakika pişirin.
• Isıyı kapatın ve meyveleri 3 saat soğumaya bırakın.
• Reçeli tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin, ardından tekrar 3 saat soğumaya bırakın.
• Reçeli tekrar kaynatın ve 15 dakika pişirin.
• Reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
• Reçel soğuduğunda kilerde veya kışlık malzemeleri sakladığınız başka bir yerde saklayın.

Basit aronia reçeli oda sıcaklığında saklanabilir, kavanozu açtıktan sonra buzdolabına taşımanız gerekir.

Elmalı kuşburnu reçeli

Kompozisyon (3 l'de):

• kuş üzümü – 1 kg;
• elmalar – 0,4 kg;
• su – 0,5 l;
• şeker – 1,5 kg;
• sitrik asit – 5 g;
• tarçın – 5 gr.

Pişirme metodu:

• Meyveleri sıralayın ve yıkayın. Kaynayan suya atıp 5 dakika haşlayın. Meyveleri çıkarın ve 5 dakika soğuk suya koyun. Tekrar çıkarın ve suyun akmasını sağlayın.
• 0,5 litre su ve 0,5 kg şekerden şurup yapın.
• Chokeberry'i şuruba batırın, kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin ve 6 saat bekletin.
• Elmaları yıkayın ve tohum kutusunu kesin. Elmaları küçük dilimler halinde kesin ve kaynar suya koyun. Elma dilimlerini yumuşayana kadar pişirin, ardından çıkarın ve fazla suyunun süzülmesi için bir kevgir içine koyun.
• Kalan şekeri şurup halindeki kuş üzümünün bulunduğu kaba ekleyin.
• Chokeberry'yi yarım saat kaynatın.
• Elma dilimlerini ekleyin, onlarla birlikte 25 dakika daha pişirin.
• Reçele sitrik asit ve tarçın ekleyin ve karıştırın.
• Reçeli 5 dakika daha pişirin ve önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara koyun.
• Metal kapaklarla sıkıca kapatın (normal olanları kullanabilirsiniz, anahtarla kapatmak için vidalı olanları kullanabilirsiniz).
• Soğuduktan sonra kış için reçeli çıkarın.

Elmalı yaban mersini reçeli, ağızda hoş bir ekşi tada sahip, tatlı ve ekşi çıkıyor. Diğer bir avantajı ise elma ve tarçın notaları içeren baştan çıkarıcı aromasıdır.

Aronia reçeli portakallı

Kompozisyon (3,5 l):

• kuş üzümü – 1 kg;
• portakallar – 0,5 kg;
• limon – 0,3 kg;
• şeker – 2 kg;
• ceviz taneleri – 0,2 kg.

Pişirme metodu:

• Seçilen meyveleri durulayıp kurutun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
• Portakal ve limonları yıkayıp bütün olarak kaynar suda 10 dakika bekletin, çıkarın ve silin.
• Portakalları ve limonları büyük dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve soymadan kıyma makinesinden geçirin.
• Ceviz çekirdeklerini öğütün. Bunun için kıyma makinesini de kullanabilirsiniz.
• Chokeberry püresini, turunçgilleri ve fındık kütlesini birleştirin. İyice karıştırın.
• Karışıma şekeri ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Karışım kaynadıktan sonra 5-7 dakika kaynatıp ocaktan alın.
• Soğutmadan sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.
• Reçel kavanozlarını ters çevirin, üzerlerini bir battaniyeyle örtün ve bir gece bekletin.
• Sabah reçeli saklayın. Kilere koyabilirsiniz, ancak serin bir yerde, örneğin bodrumda veya buzdolabında saklamak daha iyidir.

Portakal, limon ve cevizden oluşan kuş üzümü reçeli sadece lezzetli bir ikram değil aynı zamanda çok sağlıklı bir üründür. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve anemiyle mücadeleye yardımcı olur.

Chokeberry reçeli "Pyatiminutka"

Kompozisyon (3 l'de):

• kuş üzümü – 1 kg;
• şeker – 2 kg.

Pişirme metodu:

• Meyveleri sıralayın ve yıkayın. Bunları 5 dakika kaynar suya koyun, çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
• Rowan'ı herhangi bir şekilde öğütün. Bunu yapmanın en kolay yolu meyveleri bir kıyma makinesinde öğütmektir, ancak bir blender de kullanabilirsiniz.
• Ezilmiş üvez meyvelerini şekerle dökün, karıştırın ve kısık ateşte koyun.
• Kısık ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
• Kaynadıktan sonra ateşi açın ve yüksek ateşte, karıştırarak 5 dakika pişirin.
• Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın, henüz yuvarlamayın.
• Büyük bir tencereye bir parça bez (mutfak havlusu kullanabilirsiniz) koyun. Oraya reçel kavanozları yerleştirin. Tavayı kavanozların omuzlarına gelecek kadar suyla doldurun.
• Tavayı kavanozlarla birlikte kısık ateşte yerleştirin. Tavada su kaynadıktan sonra kavanozları yarım litre ise 20 dakika, litre ise 30 dakika, kapasitesi yarım litreden az ise 15 dakika sterilize edin.
• Kavanozları tavadan çıkardıktan sonra yuvarlayın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Beş dakikalık reçel, daha az ısıl işleme tabi tutulduğu ve daha fazla vitamin tuttuğu için normalden daha sağlıklıdır. Bununla birlikte, yüksek oda sıcaklıklarında (18 derecenin üzerinde) böyle bir incelik iyi değildir ve bozulabilir, bu nedenle onu buzdolabında veya bodrumda saklamak daha iyidir.

Chokeberry reçeli, özellikle portakal veya elma ile yaparsanız çok aromatik olur ve eşsiz bir ekşi tada sahiptir. Çocukların bile seveceği çok sağlıklı bir tatlıdır. Böyle bir incelik hazırlamak için biraz zaman ve çaba harcamaya değer - çabalar kesinlikle işe yarayacaktır.

Bu meyve, C vitamini içeriği açısından turunçgillerle rekabet edebilir ve faydalı iyot miktarı açısından bektaşi üzümü, çilek ve ahudududan öndedir ancak ne yazık ki pek çok kişi onu kışa hazırlık yapmak için kullanmaz. Bütün bunlar meyvenin burukluğu ve sert kabuğundan kaynaklanmaktadır. Neyse ki, aronia reçeli yapmak, meyvelerin faydalarını korumak, burukluğu ortadan kaldırmak ve cildi daha yumuşak hale getirmek için teknolojiler var. Bunların en lezzetlileri seçkimizde sunulmaktadır.

Bu meyveden elde edilen reçelin klasik tarifi, üvez ve vanilya tadının birleşimini veren kiraz aromasına sahiptir.

Kullanılan bileşenlerin listesi ve oranları:

• 1200 gr şeker;
• 250 mi su;
• 3-5 gr vanilya tozu.

Adım adım klasik reçel tarifi:

1. Kuru örnekleri, yaprakları ve sapları seçerek meyveleri salkımlardan dikkatlice çıkarın. Üvezleri durulayın ve tüm suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
2. Bu arada geniş dipli bir tencerede suyu kaynatın, hazırlanan meyveleri aktarın ve her biri kaynar suya batırılıncaya kadar bir spatula ile beş ila yedi dakika dikkatlice karıştırın.
3. Daha sonra meyvelere şeker ekleyin, karıştırın ve kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin, soğutun. Reçeli tekrar ateşe verin, vanilyayı ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin. Bundan sonra reçel, hazırlanan kaplarda daha sonra kapatılmaya ve saklanmaya hazırdır.

Limon ve portakal ile nasıl pişirilir?

Chokeberry reçeline narenciye eklenmesi, bitmiş ürünü birçok insanın hoşlanmadığı burukluktan neredeyse tamamen mahrum bırakır.

Üvez, portakal ve limondan yapılan canlandırıcı bir lezzetin bir porsiyonu için ihtiyacınız olacak:

• 1000 gr aronia meyveleri;
• 1 büyük portakal;
• 1 limon;
• 1000 gr şeker.

Çalışma algoritması:

1. Üvezleri ayırın, akan su altında durulayın ve kurulayın. Limon ve portakalı iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün, küçük dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Meyveleri ve turunçgilleri kabuğuyla birlikte kıyma makinesinden geçirin, şekeri ekleyin, karıştırın ve reçeli kaynattıktan sonra 40-45 dakika pişirin. Daha sonra kavanozlara sıcak olarak kapatın.

Elmalı

Elmalı Aronia reçeli aşağıdaki içerik listesinden hazırlanır:

• 1000 gr aronia;
• 700 gr elma;
• 1200 gr toz şeker;
• 400 ml içme suyu;
• ¼ limon (meyve suyu);
• 1-2 çubuk tarçın.

Adım adım hazırlık:

1. Hazırlanan üvez meyvelerini kaynar suda beş dakika haşlayın, ardından hemen akan soğuk su altında soğutun.
2. Şurubu su ve yarım kilogram şekerden kaynatın, üvez meyvelerini içine daldırın ve meyvelerin beş dakika aktif kaynatılmasından sonra, ısıyı kapatın ve şuruptaki aronia'yı en az 8 saat veya daha iyisi unutun , bir gecede.
3. Kalan şekeri kuşburnu şurubuna dökün, karıştırın ve ateşe verin. Bu arada elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin, kaynar asitli suda 6-8 dakika haşlayın ve ayrıca akan soğuk su altında soğutun.
4. Hazırlanan elmaları haşlanmış üveze ekleyin, tadına tarçın ve limon suyu ekleyin. Reçeli 10 dakika boyunca iki kez kaynatın ve arada tamamen soğutun. Bitmiş ürünü steril kavanozlara yuvarlayın.

Hızlı tarif - “Beş Dakika”

Üç litre hazır üvez reçeli için şunları almanız gerekir:

• 1000 gr aronia;
• 2000 gr şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Ayıklanan ve yıkanan kuş üzümlerini kaynar suda beş dakika haşlayın. Daha sonra meyveleri kağıt havlu üzerinde kurutun, Chokeberry meyveleri kalın bir kabukla kaplıdır, bu da kaynar suda kısa süre haşlanarak veya dondurucuda yarım saat bekletilerek daha yumuşak hale getirilebilir.
2. Chokeberry'i bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün, şekerle birleştirin. Reçeli kısık ateşte kaynatın, ardından ısıyı artırın ve beş dakika pişirin.
3. Reçeli yarım litrelik kavanozlara dağıtın, kapaklarla kapatın ve kaynar su dolu bir tencerede 20 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları kapaklarla yuvarlayın.

Kuru üvez ve erik reçeli

Kuru reçele genellikle "Kiev" denir, çünkü bu şehirde 18. yüzyılda bu inceliğin endüstriyel üretimi kurulmuş ve hatta kraliyet masasına bile tedarik edilmiştir.

Kuru üvez ve erik reçeli için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr sert erik;
• 500 gr aronia;
• 400 gr şeker;
• 300 mi su;
• 2 gr tarçın tozu.

Pişirme adımları:

1. Yıkanan üvez salkımlarını kurutup yarım saat kadar dondurucuya koyun. Erikleri yıkayın, kurulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Şurubu su, tarçın ve tarifteki şeker miktarının yarısından kaynatın, hazırlanan meyveleri ve erikleri içine daldırın, tatlı solüsyonda tamamen soğumasını bekleyin. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın.
3. Daha sonra üvez meyvelerini ve eriklerini bir kevgir veya elek içine koyarak şurubun tamamen süzülmesini sağlayın. Daha sonra şekere bulayın, tel ızgara üzerine koyun ve fırında 100 derecede iki saat kurutun. Hazırlanan kuru reçeli hava geçirmez bir kapta saklayın.

Elma ve fındıkla yemek pişirme

Chokeberry'yi elma ve fındıkla hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1000 gr aronia;
• 400 gr hazırlanmış elma;
• 100 gr ceviz veya diğer fındıklar;
• 1000 gr şeker;
• 200 ml su.

Hazırlığı şu şekilde pişiriyoruz:

1. Fırçalardan çıkarılan ve ayıklanan üvez meyvelerini kaynar suda iki dakika haşlayın. Suyun iyice süzülmesini sağlayın. Fındık çekirdeklerini ince ince doğrayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
2. Taneler eriyip kaynayana kadar şekeri ve suyu ateşe verin, ocaktan alın. Üvez meyvelerini, elmaları ve fındıkları sıcak şurup içerisine koyun. Malzemeleri soğuyana kadar yaklaşık 6 saat şurupta bekletin.
3. Reçeli ateşe koyun ve pişene kadar pişirin. Hazırlanan cam kaplara sıcak olarak dökün ve teneke veya naylon kapaklarla sıkıca kapatın.

Kabak ile orijinal tarif

Kabak nötr bir tada sahiptir, bu nedenle sebze genellikle sadece sebze yemekleri için değil aynı zamanda meyve ve meyve müstahzarları için de kullanılır.

Kabaklı orijinal aronia reçeli şunları içerir:

• 2000 gr aronia;
• 2000 gr genç kabak;
• 2000 gr şeker;
• 1 tarçın çubuğu.

Pişirme teknolojisi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş üvez meyvelerini reçel yapmak için bir kabın dibine eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve üzerine tarifte belirtilen şeker miktarının ½'sini ekleyin.
2. Kabağı yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın. Kabağı üvez meyvelerinin üzerine bir şeker tabakasının üzerine yerleştirin ve kalan tatlı kumla örtün.
3. Meyveleri ve sebzeleri üç saat bekletin. Bu süre zarfında kabak yeterli miktarda meyve suyu salacak ve üvezin ıslanması için zaman olacaktır.
4. Reçeli ateşe verin, kaynattıktan sonra içine bir çubuk tarçın koyun ve orta ateşte yarım saat pişirin. Pişirme sırasında şekerin kabın dibine yanmaması için reçelin karıştırılması gerekir.

Kiraz yaprakları ile üvez reçeli

Reçelin neyden yapıldığını bilmeden üretiminin hammaddesinin ne olduğunu tahmin etmek zordur. Kiraz aroması çok güçlü. Şurup için et suyunda ne kadar çok kiraz yaprağı varsa, hazırlık o kadar lezzetli olur.

Kiraz aromalı reçel için malzemelerin oranları:

• 2000 gr aronia meyveleri;
• 1600 gr toz şeker;
• 200 gr kiraz yaprağı;
• 1000 ml su.

Pişirme metodu:

1. Saplarından ayrılan üvez meyvelerini bir elek veya kevgir içerisine koyun, akan su altında durulayın ve ardından suyun iyice akmasını sağlayın.
2. Bu arada yıkanmış kiraz yapraklarını üzerini tamamen kapatacak şekilde su ile dökün, kaynattıktan sonra 20 dakika kaynatın ve birkaç kat gazlı bezden süzün.
3. Filtrelenmiş kiraz yaprakları kaynatma ile bir tencereye şekeri dökün, iyice karıştırın ve şurubu kaynatın.
4. Meyveleri kaynayan tatlı bir sıvıya koyun, beş dakika kaynatın ve reçeli tamamen soğutun. Tüm adımları üç kez daha tekrarlıyoruz. Son kez kaynatıp kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın.

Frenk üzümü meyveleri seçeneği “Moskova tarzı”

Chokeberry ve siyah frenk üzümü reçeli için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr aronia meyveleri;
• 500 gr siyah kuş üzümü;
• 1000 gr şeker.

“Moskova tarzı” reçel nasıl yapılır:

1. Her iki meyve türünü de saplarından ve kuyruklarından ayırın, yıkayın ve kurutun. Aşırı nem, ürünün tadını tamamen bozabilir.
2. Kuş üzümü ve üvez meyvelerini cam kavanozlara koyun ve üzerlerine cömertçe şeker katmanları serpin. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve meyveler tamamen çıkan meyve suyuyla kaplanana kadar bırakıyoruz.
3. Daha sonra meyveleri kendi suyuyla yanmaz bir kaba dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Sıcak reçeli hazırlanan kaba kapatın.

Kızılcık ile bir tedavi nasıl hazırlanır

Kızılcık ve elmalı aronia reçeli için şunları hazırlamanız gerekir:

• 500 gr aronia;
• 100 gr kızılcık;
• 100 gr elma posası, doğranmış;
• 100 mililitre elma suyu;
• 20 mililitre limon suyu;
• 600 gr şeker.

Sıralama:

1. Üvez meyvelerini ayıklayıp 3-5 dakika kaynar su dolu bir kaba koyuyoruz, ardından nemin akmasını bekleyip kağıt havluyla kurutuyoruz.
2. Reçel yapmak için bir kapta limon ve elma suyunu, toz şekeri birleştirin. Şurubu tatlı kristaller eriyene kadar ısıtın.
3. Hazırlanan üvez meyvelerini, yıkanmış kızılcıkları ve elma posası küplerini homojen tatlı bir çözeltiye koyun. Meyve-meyve karışımını çeyrek saat kaynamaya bırakın, ardından kapağın altında tamamen soğumaya bırakın.
4. İşlemi iki kez daha tekrarlıyoruz. Üçüncü kaynatmadan sonra reçeli soğutmayın, hazırlanmış kavanozlara koyup saklayın.

Chokeberry ve armut reçeli

Chokeberry ve armutlardan biraz ekşi ve sonbahar aromalı reçel yapılır.

Lezzet şunlardan hazırlanır:

• 1000 gr aronia meyveleri;
• 300 gr tatlı ballı armut;
• 1500 gr şeker;
• tat ve arzuya göre tarçın, vanilin ve karanfil.

İlerlemek:

1. Üvez meyvelerini toplama sırasında girmiş olabilecek saplardan ve kalıntılardan ayırın, yıkayın ve kurutun.
2. Çilekleri bir tencereye koyun, üzerine şekerin yarısını serpin ve ateşe verin. Kaynayıncaya kadar çeyrek saat kaynatılır ve ardından 6-8 saat şurupta bekletilir. Meyveleri pişirmeden önce şekerle karıştırmaya gerek yoktur çünkü tatlandırıcı, meyvelerin suyu çıkmadan önce karamelleşmeye ve kristalleşmeye başlayabilir.
3. Armutları yıkayın, soyun, ikiye bölün, tohum yuvasını kesin ve ardından ince dilimler halinde kesin. Armutları bir kevgir içine koyun ve 10 dakika kaynar suya daldırın. Daha sonra bir kevgir yardımıyla çıkarın ve sıvının akmasını sağlayın.
4. Şekerin diğer yarısını demlenen üveze ekleyin ve kaynattıktan sonra orta ateşte 20 dakika daha kaynatın. Daha sonra armut dilimlerini ve baharatları yayın, 10 dakika daha kaynatın ve ısıtılmış cam kavanozlara koyun.

Chokeberry, şekerle püre haline getirilmiş

Herhangi bir ısıl işlemin bulunmaması, müstahzarın mümkün olduğu kadar faydalı olmasını sağlayacaktır ancak reçeli kışa kadar muhafaza etmek için saklanacağı kaba özellikle dikkat etmelisiniz. Dikkatlice yıkanıp sterilize edilmesi gereken küçük cam kavanozlar almalısınız.

Çilek ve şeker oranı:

• 1200 gr aronia;
• 800 gr toz şeker.

Hazırlık:

1. Üvez meyvelerini salkımlardan dikkatlice çıkarın ve iyice yıkayın. Bir kevgir içerisine koyarak biraz süzülmelerini sağlayın ve ardından waffle havlu üzerine ince bir tabaka halinde yayarak kurutun.
2. Hazırlanan meyvelerin yarısını ve tarif edilen şeker miktarının ½'sini bir blender kasesine koyun ve her şeyi homojen bir kütle halinde karıştırın.
3. Elde edilen pürenin içine kalan bütün meyveleri ve şekeri koyun. Daha sonra, tatlı taneler tamamen eriyene kadar her şeyi bir spatula ile iyice ama nazikçe karıştırın.
4. Reçeli küçük steril cam kavanozlara koyun, steril kapaklarla kapatın ve buzdolabının alt rafında kışa kadar saklayın.

Kış için kuşburnu reçeli

Çok sayıda aronia müstahzarı var, ancak çoğunlukla kış için reçel yapıyoruz. Tariflerimizi deneyin, çok lezzetli olacaklar, test edildi! Aileniz kesinlikle bu vitamin tatlısını beğenecek. Ancak dikkatli olun: Çok miktarda tüketilen kuş üzümü kan basıncını düşürebilir ve kanı kalınlaştırabilir.

Bu aromatik vitaminli tatlının malzemeleri:

• 1 kilogram aronia;
• 300 gram yeşil kiraz yaprağı;
• 700-1000 gram şeker;
• 1000 mililitre su.

Kış için Chokeberry reçeli nasıl yapılır:

1. Kiraz yapraklarının yarısını durulayın ve su ekleyin.
2. Üvez meyvelerini yıkayın, kalıntıları ayıklayın, sapları ve gövdeleri çıkarın.
3. Çilekleri bir pişirme kabına koyun.
4. Yaprakları suyla yaklaşık 5 dakika kaynatın, suyu üvezin üzerine dökün.
5. Karışımı bir gün bekletin.
6. 24 saat sonra infüzyonu boşaltın ve toz şeker ekleyin.
7. Şurubu kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün. Normal reçel gibi pişirin.
8. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce kalan yaprakları bitmiş tatlıya koyun.
9. İstenirse yapraklar bırakılabilir veya sonunda çıkarılabilir.
10. Reçeli hazırlanan kaba dökün, yuvarlayın ve bodrumda veya karanlık, serin bir yerde saklayın.

Havuçlu aronia reçeli

Bileşenler:

• 1 kilogram aronia;
• 300 gram elma;
• 150 gram havuç;
• bir buçuk kilogram toz şeker;
• 40 adet kiraz yaprağı;
• yarım litre su.

Kış için dikiş hazırlama süreci:

1. Yaprakların üzerine su dökün ve birkaç dakika kaynatın.
2. Et suyunu boşaltın, 1,5 su bardağını ayırın.
3. Sıvıyı süzün ve şekerle karıştırın.
4. Şurubu hazırlayın, hazırlanmış, temiz üvez meyvelerinin üzerine dökün.
5. Çilekleri gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.
6. Ertesi gün yıkayın, soyun ve küçük şeritler halinde doğrayın.
7. Kök sebzeyi reçele ekleyin. Her şeyi çeyrek saat boyunca birlikte kaynatın.
8. Karışımı tekrar 12 saat bekletin.
9. Elmalardan tohumları çıkarın. Dilimlere böl.
10. Meyveleri üvez meyveleri ve havuçlarla birlikte yerleştirin. Bitene kadar pişirin.
11. Bitmiş konserve yiyecekleri sterilize edilmiş bir kapta kapatın ve mahzene koyun.

Kış için portakallı Chokeberry reçeli

Gerekli Ürünler:

• 1 kilogram üvez meyveleri;
• 1200 gram şeker;
• portakallar mandalina ile değiştirilebilir;
• 200 mililitre su.

Pişirme prensibi:

1. Narenciye kabuklarını su ile kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatın.
2. Meyveleri ayırın, bir kaba koyun, üzerini biraz toz şekerle örtün ve bir gece bekletin.
3. Elmaları tohumlardan soyun ve dilimler halinde kesin.
4. Ayrı bir kaba koyun, kalan şekeri dökün ve 12 saat bekletin.
5. Reçel yapmak için üvez meyvelerini ve elmaları bir kasede karıştırın, 10 dakika kısık ateşte pişirin, ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla her zaman çıkarın.
6. Narenciye suyunu kabuğuyla birlikte reçele ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
7. Sıcak ürünü sterilize edilmiş bir kaba dökün ve yuvarlayın.

Limonlu aronia reçeli

Gerekli malzemeler:

• 1 kilogram aronia meyvesi;
• yarım kilo limon;
• 1 kilogram toz şeker;
• 200 mililitre su.

1. Su ve şekerden şurup yapın.
2. Meyveleri yıkayın, saplarını ve kalıntılarını çıkarın.
3. Şurubu üvezlerin üzerine dökün ve karışımı 10 dakika orta ateşte tutun.
4. 8 saat bekletin.
5. Meyveleri tekrar 10 dakika kaynatın.
6. Tekrar 8 saat bekletin.
7. Reçeli üçüncü kez ateşe verin.
8. İnce bir rende kullanarak limonların kabuğunu kazıyın ve reçele ekleyin.
9. Limonun posasını beyaz kısımlardan soyun ve ince ince doğrayın.
10. Limonu reçelle karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
11. Kaynayan tatlıyı hazırlanan kaba koyun.

Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkür ederiz! Tariflerimizin kışa en lezzetli hazırlıkları yapmanıza ve evinizi çay için aromatik tatlılarla memnun etmenize yardımcı olacağını umuyoruz.