Peptik ülser hastalığı için diyetten ne çıkarılmalıdır? Mide ülseri için diyet: hayal kırıklığı yaratan bir teşhis konulursa nasıl düzgün yemek yenilir. Mide ülseri için diyet tedavinin en önemli yönüdür

Mide ve duodenal ülserler, yalnızca tedaviye değil aynı zamanda beslenme yönetimine de yetkin bir yaklaşım gerektiren ciddi bir hastalıktır. Peptik ülser hastalığından muzdarip kişiler, 1 numaralı özel hafif diyete uymalıdır. Diyet, sindirim organları üzerindeki yükün minimum düzeyde olması gereken alevlenme döneminde özellikle önemlidir.

Diyetle beslenmenin genel prensipleri

Tedavi edici beslenmeyi düzenlerken diyet ilkelerine uymak önemlidir. Dengeli beslenme sayesinde hastalığın seyrini önemli ölçüde hafifletebilir ve stabil remisyona girme sürecini hızlandırabilirsiniz.

Mide ve duodenum ülseri No. 1 olan hastalar için diyet, tablo No. 1A (şiddetli alevlenme ile) ve tablo No. 1B'ye (hastanın durumu düzeldikçe) bölünmüştür. Diyet 1B, diyet 1A kullanılarak yapılan tedavi sürecinin tamamlanmasından sonra reçete edilir.

Diyetin genel prensipleri:

• denge ve yeterli kalori içeriği - ülserli hastalar düşük kalorili, monoton yiyeceklerle beslenmemelidir; yiyecekler besleyici olmalı (günde en az 2500-3000 kcal), yeterli miktarda vitamin, protein, karbonhidrat, yağ içermelidir;
• fraksiyonel beslenme, yiyecekleri küçük porsiyonlarda yemek anlamına gelir, aralarındaki aralık en az 3 saattir;
• doğru sıcaklık rejimi - özellikle mide ülserinin alevlenmesi sırasında, mukoza zarı iltihaplandığında soğuk veya sıcak yiyecekler kesinlikle yasaktır;
• tamamen reddedilmeye kadar tuz tüketiminde kısıtlama;
• kızarmış, yağlı, tütsülenmiş yiyecekler, alkol ve gazlı içeceklerin tamamen yasaklanması;
• Fermantasyona ve gaz oluşumunun artmasına neden olabilecek gıdalardan kaçınılması;
• içme rejimine uygunluk - günde 2 litreye kadar temiz su içilmesi tavsiye edilir (böbreklerde ve tiroid bezinde herhangi bir sorun yoksa);
• mekanik ve kimyasal koruma - tahriş edici etkilerden kaçınmak için ürünler dikkatli seçilmelidir;
• Zikzak beslenme, gastrointestinal sistemin eğitilmesini içerir ve remisyon sırasında kullanılır; prensibin özü, yasak gıdanın hastanın diyetine (küçük miktarlarda) kısa süreli olarak dahil edilmesi ve ardından diyetle beslenmeye geri dönülmesidir;
• Yiyecekleri sindirmek için gereken süreyi hesaba katmak son derece önemlidir - prensibe bağlılık, yiyeceklerin mide üzerinde aşırı stres olmadan daha iyi emilmesine olanak sağlayacaktır.

Mide ve duodenum ülseri olan hastalar için beslenme, kilo ve yaş, genel durum ve tat tercihleri ​​dikkate alınarak ayrı ayrı seçilmelidir. Klasik pişirme seçenekleri - kaynatma, pilav, buharda pişirme (çok pişirici, çift kazan). Diyetle beslenmenin yalnızca alevlenme sırasında değil, aynı zamanda remisyon sırasında da takip edilmesi önemlidir.

Hastalığın alevlenmesi sırasında diyetin özellikleri

Mide ve duodenal ülserlerin alevlenmesi için diyet, karmaşık tedavinin ayrılmaz bir parçasıdır. Ülser çeşitli nedenlerle kötüleşir - diyet hataları, kötü alışkanlıklar, stres ve sinir şoku - bunun sonucunda gastrointestinal mukozada iltihaplanma meydana gelir, ağrı gelişir ve genel durum kötüleşir.

1A numaralı diyete uyum, mide ve duodenumun termal, kimyasal ve mekanik etkiler açısından maksimum düzeyde korunmasını amaçlamaktadır. Diyet, midenin refleks uyarılabilirliğini düzeltmeye ve ülseratif kusurların yara izini hızlandırmaya yardımcı olur.

Hastalığın alevlenmesi döneminde 1A Diyeti kurallara uymaya dayanmaktadır:

1. kalori kısıtlaması, ancak günde 2200 kcal'den az olmamak;
2. tuz alımının günde 6 g ile sınırlandırılması;
3. yiyeceğin kıvamı sadece sıvıdır, püredir, iyice püre haline getirilir;
4. Yiyecek servisi için sıcaklık rejimi - en fazla 55°, en az 15°.

Hastalığın alevlenmesi sırasındaki diyet, mukoza çorbaları (öğütülmüş), buharlı sufle ve omlet, haşlanmış yumurta, jöle, buharda pişirilmiş süzme peynirli güveç tüketimine dayanmaktadır. İzin verilen içecekler arasında yarısı suyla seyreltilmiş tatlı meyve suları, açık çay ve kuşburnu demlenmesi yer alır.

Remisyon sırasında diyet

Stabil remisyon elde edildikten sonra diyet önemli ölçüde genişletilir. Unlu mamuller ve tatlılar dahil daha yüksek kalorili yiyecekler yiyebilirsiniz.

Bir yıldan fazla süren remisyon döneminde beslenme, yavaş yavaş sağlıklı bir insanın standart diyetine yaklaşır.

Ancak bir takım kısıtlamalara uyulmalıdır:

• günde en az 4 öğün yemek olmalıdır;
• aşırı yemek kabul edilemez;
• günlük tuz dozunun 10 g'a sınırlandırılması;
• alkol, baharatlı ve baharatlı yiyecekler, kahve yasaktır.

Duodenal ülserin remisyonunda olgun muz, çilek, ekşi elma ve kiraz yiyebilirsiniz. İzin verilen içecekler arasında çeşitli meyve ve sebze suları (turunçgiller hariç), kompostolar, jöle ve çay yer alır. Toplam sıvı hacmi (ilk yemekleri saymazsak) en az 1,5 litre olmalıdır.

Yetkili Ürünler

Birçok kişi şu soruyla ilgileniyor: Duodenum ve mide ülseriniz varsa ne yemeye izin verilir? Böyle bir hastalık için tüketilmesine izin verilen ürünlerin listesi geniştir, hasta aç kalmayacaktır.

• Ekmeğe izin verilir, ancak yalnızca buğday ve taze pişmiş değil. Alevlenme durumunda ekmeği fırında kurutup kraker şeklinde yemek daha iyidir.
• Süt yemekleri(yulaf lapası, çorbalar) alevlenme ve remisyon sırasında yenilebilir. Bu tür yiyecekler besleyicidir, çok fazla protein içerir, mideyi sarar, mide suyunun salgılanmasını azaltır.
• Et suları. Alevlenmeler için faydalıdır, asıl mesele et suyunun ikincil olması ve tavuk, hindi, dana etinden hazırlanabilmesidir. Et suyuna dayalı çorbaların (sebze, tahıl, erişte ile) pişirilmesine izin verilir.
• Süt ve fermente süt ürünleri normal süt, fermente pişmiş süt, az yağlı ekşi krema ve krema, süzme peynir ve yoğurt (boyalar ve E-katkı maddeleri olmadan), mayasız peynir (sadece remisyon sırasında) şeklinde lezzetli, besleyici ve hafif bir etkiye sahiptir. gastrointestinal sistem.
• Hindi, tavuk, tavşan, sığır eti- ikinci kursları hazırlamak için idealdir. Pek çok seçenek var - köfte, pirzola, quenelles, zrazy, köfte, sufle ve güveç. Önemli olan sadece onları buharlamaktır.
• Yağsız ve kılçıksız balıklar uygundur.örneğin turna levreği. Kıyılmış balıktan yapılan, çift kazanda pişirilen veya folyoda pişirilen yiyecekleri tercih etmek daha iyidir.
• Yumurtalara izin verilir hastalığın herhangi bir aşamasında. İdeal pişirme seçeneği yumuşak haşlanmış veya buharda pişirilmiş omlettir.
• Pirinç şeklinde tahıllar, karabuğday, yulaf ezmesi ve irmik, yulaf lapası, çorba ve garnitür hazırlamak için kullanılır. Önemli olan onları iyice kaynatmak veya silmek.
• Tatlı meyveler- Muz, yumuşak armut ve asidik olmayan elmalar diyeti çeşitlendirir. Alevlenme durumunda armut ve elmalar soyulmalı ve pişirilmelidir.
• Marshmallow şeklinde tatlılar Süt ve meyvelerden (meyveler) yapılan reçel, marshmallow, meyve marmelatı, jöleler ve köpüklere alevlenme düzeldikten sonra (7-8 gün sonra) izin verilir.
• Yağlar beslenmede gereklidir. Yemeğe zeytin, ayçiçeği ve tereyağı eklenmesine izin verilir.
• Kuşburnu kaynatma şeklinde içecekler veya buğday kepeği, doğrudan sıkılmış meyve suları (% 50 oranında suyla seyreltilmiş), konsantre olmayan kompostolar, zayıf çay lezzetli ve sağlıklıdır, mideyi sert bir şekilde etkilemeden susuzluğu giderir.

Ülser, insanlarda oldukça sık görülen bir gastrointestinal sistem hastalığıdır. Mide ve duodenum ülseri için diyet hastanın iyileşmesinde önemli bir rol oynar. Tedavi sırasında mide ilaçların olumsuz etkilerine maruz kalır, her türlü yiyecek onun için strestir. Bu nedenle beslenme ilkelerinin ihmal edilmesi sağlık açısından ciddi sonuçlar doğuracaktır.

Nasıl düzgün yemek yenir?

• yemekler yeterli miktarda protein, karbonhidrat, mineral, yağ ve vitamin içermelidir;
• Yiyecekler yüksek asitliğin gelişmesine katkıda bulunmamalıdır;
• pişmiş tüm yiyecekleri bir tür macun haline getirin;
• gün içinde az miktarda ve birçok kez yemek yiyin (günde 4-5 kez);
• yemekler sıcak ve soğuk olmamalıdır - oda sıcaklığında;
• sofra tuzunu diyetinizden hariç tutun (en fazla 10-12 g);
• Baharatlı, ekşi veya tütsülenmiş yiyecekler yemeyin;
• Yeterince su içmeyi unutmayın - günde en az 2 litre;
• Diyetteki ana vurgu fermente süt ve süt ürünleri üzerinde olmalıdır.

Diyet 450 g'a kadar karbonhidrat, 100 g protein ve 120 g yağ içermelidir. Günde 3000 ila 3500 kcal tüketin. Yasaklara rağmen yeterli beslenmeyi sürdürmek gerekiyor.

İzin verilen ve yasaklanan ürünler

Hızlı iyileşmenin anahtarı mide ülseri için doğru ve sıkı beslenmedir. Belirli kısıtlamalar var. Şu soru ortaya çıkıyor: Mide ülseriniz varsa ne yiyebilirsiniz? Kullanımı kontrendikedir:

• turşu;
• füme etler;
• alkol;
• baharatlar, zencefil, hindiba;
• soya sosu çok tuzlu olduğu için;
• kızarmış yiyecekler (biftek, şiş kebap);
• hamur yemekleri: köfte, köfte, krep;
• ekşi meyveler, meyveler (limon, greyfurt, nar vb.);
• kalın kabuklu meyveler ve meyveler;
• sosis;
• yağlı et ve balık;
• fırın;
• tatlılar, şekerler;
• soğan;
• zengin et ve balık suları;
• balık çorbası, mantar çorbası, lahana çorbası gibi kalın, yağlı çorbalar.

Diyetinize aşağıdakileri dahil etmenize izin verilir:

• kuru pişmiş ürünler;
• omlet ve rafadan yumurta;
• az yağlı süt ürünleri;
• sebze, tahıl ve süt çorbaları;
• yağsız et;
• haşlanmış sebzeler (havuç, kabak, pancar, patates, kabak);
• tahıllar ve makarna;
• bitkisel ve hayvansal yağlar;
• ekşi olmayan meyveler, meyveler (çilek, ahududu, siyah kuş üzümü, elma, armut);
• içecekler: bitkisel kaynatma ve çaylar, gazsız ve özel maden suyu (örneğin, Essentuki), sebze ve meyveler (ancak nar veya portakal gibi ekşi değil) taze meyve suları, kakao.

Öngörülen diyet türleri

Mide ve duodenal ülserlere yönelik diyet, hastalığın farklı dönemleri için tasarlanmıştır. İlerleme aşamasına ve semptomların şiddetine bağlı olarak tedavi sürecini hızlandırmak için belirli bir diyet türüne bağlı kalmalısınız. Aşağıda açıklanan aşağıdaki diyet tablosu türleri kullanılır. Her diyet belirli bir durum ve hastalığa eşlik eden semptomlar için tasarlanmıştır.

Diyet No. 1: ilkeler, ürün listesi

Doktor, kronik peptik ülser kötüleştiğinde (kanama eşlik edebilir) ve ilaç tedavisinden sonra iyileşme sırasında bu tabloyu reçete eder. 5 aya kadar bu şekilde beslenmek gerekiyor. Karbonhidratlar, proteinler ve yağlar arasındaki oranı - 5:1:1 - koruyarak her 2-3 saatte bir küçük porsiyonlarda yemek yiyin. Kronik peptik ülser hastalığının alevlenmesi sırasında hastalar sıklıkla mide ağrısı yaşarlar. Bu nedenle mideye zarar vermeyecek besinler tüketmelisiniz.

Tüketime izin verilen ürünlerin listesi:

• yağsız haşlanmış et;
• galeta;
• tereyağı ve bitkisel yağ;
• süzme peynir, ekşi krema, az yağlı süt;
• haşlanmış veya haşlanmış sebzeler;
• deniz balığı (kemikleri ve deriyi çıkarın);
• pişmiş meyveler (elma, armut);
• içecekler: durgun su, şifalı maden suları (örneğin Essentuki), sütle seyreltilmiş çay, su ile meyve suları.

Baklagiller, şalgam, turp, yapraklı, lahana, karnabahar ve Brüksel lahanası yasaktır. Balık çorbası değil, buharda pişirilmiş balık yemekleri.

Diyet No. 1-a: ilkeler

Tablo No. 1a, diyet 1'in bir çeşididir, ancak daha katı bir versiyonudur. 1a, yatak istirahati eşliğinde kanamanın alevlenmesi sırasında reçete edilir. Bu dönem şiddetli mide ağrısı ile karakterizedir. Mide suyunun salgılanmasını tetikleyen her şey (yüksek asitlilik gibi) diyetten çıkarılır. Günde 6 ila 8 kez yemek yemeniz ve karbonhidratlar, proteinler ve yağlar arasındaki orana uymanız gerekir - 2:0.8:0.8. Günde 2000 kcal'den fazla tüketmemelisiniz. Bu dönemde ülserin daha hızlı iyileşmesi için yulaf lapası (yulaf ezmesi, irmik) ve hafif çorbalara geçmelisiniz. Yağsız balık ve beyaz pişmiş et yiyebilirsiniz.

Diyet No. 5: ilkeler

Peptik ülserin tüm semptomları ortadan kalktığında, gastrointestinal sistemin normal işleyişinin yeniden başlaması için Tablo 5 reçete edilir. Bu tedavi edici diyet yemeği, kurutulmuş ekmek, bisküvi ve yulaf ezmeli kurabiye yemenizi sağlar. Sebze çorbaları pişirin: pancar çorbası, lahana çorbası, lahana ve pancar çorbaları. Sert peynir (baharatsız), jambona ve dile izin verilir. Suya ek olarak taze sebze ve meyveler (ancak nar değil) içebilir, kahve demleyebilir, ancak her zaman doğal kahve (hindiba uygun değildir) ve süt ve hatta kakao ile seyreltebilirsiniz. Çaylar ve bitkisel kaynatma faydalı olacaktır.

Yemek kontrendikedir:

• her türlü soğan, sarımsak, zencefil - çok fazla uçucu yağ içerirler;
• kızarmış yiyecekler (biftek, kebap özellikle yasaktır);
• köfte (patatesli - doktorun onaylaması gerekir);
• zengin çorbalar, mantar ve özellikle balık çorbası;
• soya sosu;
• Kuzukulağı;
• turp.

Yemek tarifleri

Yemek pişirebileceğiniz ürün yelpazesi oldukça geniştir. Kendiniz için en uygun kombinasyonu seçin, malzemeleri birleştirmeyi öğrenin; diyet sadece sağlıklı olmakla kalmayacak, aynı zamanda gastronomik çekicilik kazanacak, yemekler son derece lezzetli olacak ve beslenme yalnızca gerçek zevk getirecek. Örneğin, burada ülserlere karşı diyetinize harika bir katkı sağlayacak birkaç sağlıklı ve yasak olmayan yemek var.

Tavuklu sufle

Göğsü kıyma makinesinden iki kez geçirin. Et karışımına yumurta sarısı ve ekşi krema ekleyin. Yumurta beyazını köpürene kadar çırpın. Karışıma dikkatlice ekleyin. Kalıbı yağla yağlayın, sufleyi yayın ve buhar banyosunda hazır hale getirin. Pişirmeden önce malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• bir parça tavuk göğsü (pişmiş);
• 1 tavuk yumurtası;
• bir tutam tuz;
• 1 yemek kaşığı kalın ekşi krema;
• 1 çay kaşığı tereyağı.

Meyveleri bir elekle ovalayın. Şekeri ekleyip koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Beyazları köpürene kadar çırpın ve yavaşça meyve püresine katlayın. Soğumaya bırakın. Kalıbı yağla yağlayın ve püreyi içine yerleştirin. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Pişirme süresi - 10 dakika. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

• 100 gr ahududu, çilek veya siyah kuş üzümü (kuş üzümü bir vitamin seçeneğidir);
• bir buçuk yemek kaşığı şeker;
• 3 yumurta akı;
• yarım çay kaşığı tereyağı.

Duodenum ülseri olan vücuda ne olur?

Ülserlere zararlı Helicobacter pylori bakterisi neden olur. Vücutta ortaya çıkan mikrop, atık ürünleri biriktirmeye başlar ve bu da mide ve bağırsak dokularını aşındırır.

Hastalandığınızda en çok karnınızın üst kısmı ağrır. Ağrı, mide boşaldığında yoğunlaşır - bazen hasta kişi bir şeyler yemek ister ve ardından ağrı azalır. Buna göre duodenum ülseri olan bir kişinin iştahı artar.
Ülser ilkbahar veya sonbaharın başlamasıyla kötüleşir. Ülsere sıklıkla eşlik eden şiddetli mide yanması ve mide bulantısıdır.

Önemli! Bazen hastalık karakteristik semptomlar olmadan ortaya çıkar.

Mikrop vücutta aşağıdaki nedenlerden dolayı gelişir:

1. Stresli durumlar, sinirlilik. Gergin olduğumuzda midemiz aynı iyi beslenmeden mahrum kalmak zorunda kalır. Yiyecek ararken duvarlarını sindirmeye başlar ve bu da ülseratif bir hastalığa neden olur.
2. Genetik eğilim. Çoğu zaman ülserler kalıtsaldır.
3. Kötü alışkanlıklar. Alkol ve sigara normal metabolizmayı bozar ve midemizin mukoza zarının koruyucu özelliklerini bozar. Mide sorunları zaten tespit edilmişse, o zaman kötü alışkanlıklardan kurtulmalısınız.
4. İlaçların yanlış kullanımı.
5. Sağlıksız yiyecek. Bu madde, fast food ve diğer baharatlı, yağlı yiyeceklerin kötüye kullanımını içermektedir.

Artık ülserin ne olduğunu biliyorsunuz ve ortaya çıkmasının nedenini kendiniz öğrendiniz. Sağlığınızı nasıl geri kazanırsınız ve hastalıklardan nasıl kurtulursunuz?

Duodenum ülseri için doğru beslenme

Ülser zor bir hastalıktır. Tek başına ilaçla tedavi edilemez. Diyetinizi değiştirmeden kendinizi uzun bir hastalığa mahkum edersiniz. Ülser için tedavi edici beslenme midedeki tahrişi giderecek ve hızla iyileşecektir.

Size duodenum ülseri için diyetin ne olduğunu anlatacağım.

Diyetle beslenmenin ilkeleri.

1. Her üç veya dört saatte bir küçük öğünler yiyin. Mideniz dolmayacak ve yiyecekleri zamanında sindirebilecektir.
2. Günde yaklaşık öğün sayısı 6 defadır.
3. Püre haline getirilmiş yiyecekler yiyin ve meyvelerin sert kabuklarını çıkarın. Midenin bunları sindirmesi zor olacağından büyük yiyecek parçalarına izin verilmez.
4. Meyve sularını suyla seyreltmenizi ve şekeri balla değiştirmenizi öneririm. Bal, ülserleri iyileştirmeye yardımcı olan hafif bir gıda olarak kabul edilir.
5. Yemeğinizin sıcaklığını izleyin.
6. Ülserler için terapötik beslenme, çok sıcak veya soğuk yiyeceklerin yemeyi yasaklar. Yemeğinizi daha az tuzlayın.
7. Ülserli hastalar için maksimum tuz dozu günde 10 gramdır.
8. Diyetinize daha fazla vitamin ve faydalı mineral ekleyin. Diyet on ila on iki gün sürer.
9. Yiyeceklerin kaynatılması veya buharda pişirilmesi tavsiye edilir. Besinlerin enerji değeri günde yaklaşık 3000 kilokalori olmalıdır.
10. Yemeğinize tereyağı ve bitkisel yağ ekleyin. Yağlar da hayvansal yağlar gibi bağırsak ülserlerinin daha hızlı iyileşmesini sağlar.

Duodenum ülseri için izin verilen ve yasaklanmış yiyecekler.

Diyetiniz midenin daha küçük dozlarda hidroklorik asit üretmesine izin veren gıdalardan oluşmalıdır.

Yetkili Ürünler

1. Süt ürünleri: süt, krema, kefir, asidik olmayan süzme peynir ve ekşi krema. Ülser hastaları için inek sütü en sağlıklı besinlerden biridir. Çok sayıda temel besin içerir. Sütü sevmiyorsanız kahvenize veya çayınıza eklemeyi veya küçük porsiyonlarda içmeyi deneyin.
2. Ekmek. Karakteristik özellikleri: Kurutulmuş veya bayat ekmek, kraker, tuzlu hamur işleri olmalıdır.
3. Sebzeler ve vejetaryen çorbalar. Tüketim için patates, havuç, kabak, kabak ve asitsiz domates tavsiye edilir.
4. Sert kabuğu olmayan meyveler: yaban çileği, çilek ve diğerleri. Ayrıca çeşitli tatlı meyve ve meyve kompostolarına, jölelere, köpüklere ve jölelere izin verilir. Tatlı olarak ise marshmallow ve meyve bazlı marshmallow yiyebilirsiniz.
5. İzin verilen sıvılar, durgun su, suyla seyreltilmiş asidik olmayan meyve suları ve kuşburnu kaynatma veya buğday kepeği kaynatmadır. Bu kaynatmaların iyileştirici etkisi vardır ve mideyi tedavi eder.
6. Yağsız et ve balık. Tavuk, sığır eti, tavşan eti - haşlanmış veya buharda pişirilmiş. Az yağlı nehir balığı - haşlanmış veya buharda pişirilmiş.
7. Yumuşak haşlanmış tavuk yumurtası; buharda pişirilmiş omlet. Süt veya suda pişirilmiş yumuşak tahıllardan elde edilen yulaf lapası: pirinç, yulaf ezmesi, karabuğday, irmik.

Özellikle hidroklorik asit salınımını artıran ürünleri hariç tutuyoruz.

Yasaklanan ürünler:

• İçeceklerden alkol ve sodayı, kvası ve sert kahveyi hariç tutun.
• Baharatlı yemekler ve soslar: yaban turpu, hardal, çeşitli soslar, konserve yiyecekler, soslar ve baharatlı konserveler, füme etler.
• Yağlı balık ve et çeşitleri, çorba için onlardan elde edilen et suları.
• Çavdar ekmeği, tereyağı veya puf hamur işleri.
• Dondurma, çikolata ürünleri.
• Baklagiller. "Sert" tahıllardan elde edilen yulaf lapası: darı, inci arpa, mısır. Meyvelerin ve meyvelerin sert kabuklarının tüketilmesi yasaktır.

Duodenum ülseri için diyet. Örnek menü.

DİYET NUMARASI 1 (şiddetli mide ağrısı olan kişiler için ülserler için terapötik beslenme - tedavi masası No. 1a).

Ekmek yerine, günde en fazla 150 g olan ev yapımı kraker kullanmak daha iyidir.
Tereyağı günde 20 gr, şeker en fazla 20 gr.

DİYET NUMARASI 2 (asemptomatik ülserler için terapötik beslenme - tedavi masası No. 1b).

Süre = 10-12 gün.

DİYET NUMARASI 3 - 1 numaralı tedavi masası.

Hasta bir kişinin sindirim organlarında ülserli kusurlar varsa, kendisine sıkı bir diyet uygulaması tavsiye edilir. Bu durum olmadan, kişinin azabını hafifletmeye yönelik hiçbir tedavi tedbiri istenilen sonucu getirmeyecektir.

Mide ve duodenal ülserler için diyet, tahriş edici özelliklere sahip veya sindirim sürecinin ağırlaşmasına katkıda bulunan çok sayıda gıdanın diyetten çıkarılmasını içerir.

Nazik beslenmenin özellikleri

Yiyeceklerin kıvamı mide veya duodenumdaki ülserlerde büyük rol oynar. Hasarlı mukoza yüzeyini mekanik veya termal olarak tahriş edebilecek tüm yiyecekler, bu hastalığı olan bir kişinin diyetinden çıkarılmalıdır.

Bunlar arasında kaba bağ dokusu içeren gıdalar (kıkırdak içeren lifli et, balık ve kümes hayvanı derisi), kaba kabuklu meyveler, çözünmeyen lif açısından zengin sebzeler ve kepekli undan pişirilen ekmek yer alır.

Peptik ülser ve duodenum ülseri için beslenme düzeltmesinin dayandığı ilkeler şunlardır:

• Kesirlilik. Çok sık, günde en az 6-7 defa, ancak çok az porsiyonda yemelisiniz. Ancak bu durumda ana sindirim organı aşırı dolmayacak ve içine giren gıdayı zamanında sindirebilecektir.
• Ülserli mukozaya mekanik zarar vermemek için iri parçaların sindirim sistemine girmesi engellenmelidir. Bunun için hazırlanan yemeğin iyice kaynatılması ve ardından doğranması gerekir. Ayrıca sebze ve meyveleri yemeden önce kaba kabuklarının çıkarılması da tavsiye edilir.
• Rafine şeker, ülserlerin hızlı iyileşmesine katkıda bulunan bal ile değiştirilmeli ve tüm meyve suları sadece taze sıkılmış, önceden 1/1 su ile seyreltilmiş olarak tüketilmelidir.
• Ülserli kusurların daha hızlı iyileşmesine katkıda bulundukları için hazırlanan yemeklere yağ (sebze veya tereyağı) eklenmesi önerilir.
• Termal hasarı önlemek için yemeğinizin sıcaklığını dikkatle izlemelisiniz. Oda sıcaklığında, biraz ılık olmalı. Çok sıcak veya soğuk yiyecekler yemek kabul edilemez.
• Peptik ülser ve duodenum ülseri olan bir hastanın diyeti, vücudun normal işleyişi için gerekli olan maksimum miktarda mikro element ve vitamin içermelidir.

Tuzdan özellikle bahsetmek gerekir. Bu patolojiye sahip kişiler için belli bir tehlike oluştursa da diyetten tamamen dışlanmamalıdır. Günlük tuz alımınızı 10 gr'a düşürmeniz yeterlidir.

Hastanın diyetini hazırlama ilkeleri

Günümüzde peptik ülserlerden diyet yapmadan oldukça kolay ve hızlı bir şekilde kurtulabileceğiniz, ancak Helicobacter pylori enfeksiyonunu ilaçla yok ederek kurtulabileceğiniz yönünde bir görüş olsa da, bu temelde yanlıştır.

Beslenme düzeltmesinin yokluğunda, patolojiden zarar gören gastrointestinal sistem organlarının fonksiyonel aktivitesini eski haline getirmek mümkün değildir. Bu nedenle ülserin olumsuz belirtilerinden muzdarip olan tüm insanlara, özellikle de uzun süre devam ederse, bir uzman tarafından belirlenen diyete uymaları önerilir.

Bir hastaya ülser önleyici diyet reçete ederken doktorlar, mikro elementler ve vitamin içeriğinin tamamen dengelenmesi gerektiği gerçeğine dayanmaktadır. Bunu başarmak için diyete çeşitli bitkisel ve hayvansal gıdalar eklenir. Sindirim organlarınızda ülserasyon varsa güvenle yiyebilirsiniz:

• tavuk veya bıldırcın yumurtası;
• yağsız et (tavuk, tavşan, dana eti ve sığır eti);
• yağsız balık (morina, pollock, turna balığı, turna balığı);
• herhangi bir süt ürünü (sert olanlar hariç peynirler, süzme peynir, yoğurt, ekşi krema);
• makarna ve tahıl ürünleri;
• tatlı meyveler veya meyveler;
• bir günlük beyaz ekmek, buğdaylı bisküviler, tuzlu kurabiyeler, krakerler.

Peptik ülser için izin verilen bu ürün listesinden, diyetinizi tamamen çeşitlendirecek çok sayıda yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz.

Ülserlere yönelik tüm ürünlerin mideye mekanik hasar verme riskini ortadan kaldıracak mutfak işlemlerinden geçmesi gerektiğini unutmamalıyız.

Yani kabuksuz olarak buharda pişirilmeli, haşlanmalı veya pişirilmelidir. Yemeklerin kızartılmış veya derin yağda kızartılmış versiyonları tamamen hariç tutulmuştur.

Tüketim için neler yasaktır?

Doktorunuz size diyet reçetesi verirken ülser için önerilmeyen besinleri de anlatacaktır. Bazı insanların, midedeki patojenik mikroorganizmaların yok edilmesine yardımcı olduğu için baharatlı yiyeceklerin peptik ülserlerle başa çıkmalarına yardımcı olduğu iddiasını dinlememelisiniz.

Bu görüş yalnızca temelden yanlış olmakla kalmıyor, aynı zamanda onu kullananlar için de doğrudan bir tehdit oluşturuyor. Herhangi bir uzman, baharatlı ve tahriş edici gıdaların sindirim organlarının mukoza zarında yeni ülserasyonlara neden olduğunu doğrulayacaktır. Bu hastalık sırasında tüketilmesi yasak olan ürünler arasında şunlar yer almaktadır:

• sindirim sürecini zorlaştıran yağlı balık ve et çeşitleri;
• rafine un ürünleri (çörekler, kekler, zengin hamur işleri) ve siyah ekmek;
• Sosisler;
• herhangi bir konserve yiyecek;
• çiğ sebze ve meyveler;
• kaba tahıllar;
• sıcak baharatlar ve baharatlar.

Sindirim enzimlerinin ve mide suyunun salgılanmasını artıran içecekler (soda, kahve, güçlü çay) kesinlikle yasaktır. Hiçbir durumda alkol içmemelisiniz.

Birçoğunun neredeyse alkolsüz bir içecek olduğunu düşündüğü küçük bir şişe bira bile, hasarlı sindirim organlarına onarılamaz zararlar verebilir.

Günlük diyet için temel yemek listesi

Bu tanıyı ilk kez duyan hastalar genellikle paniğe kapılıyor. Beslenmede yaklaşan değişiklikten korkuyorlar. Ancak bu konu hakkında endişelenmenize gerek yok. Akut bir duodenal ülser ve mide ülseri formunun karmaşık tedavisi ve ona eşlik eden diyet en nazik olanı gerektirse de, uzmanlar ülser menüsünün kıtlığına rağmen çok sayıda lezzetli yemek içerebileceğini belirtiyorlar. Tamamen sağlıklı bir insan günlük yemek yemeyi reddetmez.

Bu hastalıkla diyetinizi aşağıdaki, mide ve duodenum için güvenli, ayrıca lezzetli ve besleyici yemeklerle çeşitlendirebilirsiniz:

• İstenirse vanilin veya meyve püresi ekleyebileceğiniz süzme peynirden tembel köfte, güveç, sufle ve pudingler hazırlanması tavsiye edilir;
• süt sosunda buharda pişirilmiş pirzola, köfte ve köfte için et (mutlaka yağsız çeşitler) kullanılır. Kıyma sebze veya tahıl güveçlerinde de kullanılabilir;
• Bu hastalık için gerekli olan tahıllar (yulaf ezmesi, karabuğday, irmik, pirinç) sadece yulaf lapasında yenilmez, aynı zamanda çorbalara da eklenir veya garnitür olarak servis edilir;
• Peptik ülserleri ortadan kaldırmak için terapötik önlemler sırasında, sebzeler yumuşayana kadar (altın kahverengi bir kabuk olmadan) pişirilerek, suda kaynatılarak veya buharda pişirilerek ve ayrıca püre şeklinde yenir;
• yumurtalar, hastanın zevkine ve takdirine göre haşlanmış ve öğütülmüş sebze veya et de ekleyebileceğiniz yumuşak haşlanmış veya buharda pişirilmiş omlet olarak yenir;
• Sindirim organlarında yıkıcı ülserlerin varlığında ekmeğe yalnızca birinci sınıf beyaz undan yapılan dünkü unlu mamullere izin verilir. Ayrıca kurutulmuş bisküvi veya kraker de yiyebilirsiniz;
• tahıllar gibi makarna da çorbaları veya garnitürleri baharatlamak için kullanılır;
• Tatlı severler de üzülmesin. Tatlı olarak küçük bir porsiyon jöle veya köpük alabilirler.

Yukarıdaki yemeklerin listesine dayanarak, mide ve duodenum ülseri için yiyeceklerin sadece çeşitli olmakla kalmayıp aynı zamanda çok lezzetli olabileceği sonucuna varabiliriz.

Ülserli bir kişi, hem hastalığın nüksetmesi sırasında hem de remisyona girdiğinde terapötik beslenme ilkelerine sıkı sıkıya bağlı kalırsa, çok hızlı bir şekilde tam iyileşme gerçekleşecektir. Bu durumda doktorların ana önerisi, önerilen diyette minimum hatalardan bile kaçınmaktır.

Uygun diyetin seçiminin uzmanın ayrıcalığı olduğu da unutulmamalıdır. Bu eşlik eden terapi alanında bağımsız olarak herhangi bir reçete veya yasak yapmak kesinlikle yasaktır.

Ayrıca ilginizi çekebilir