Tavada pilav nasıl yapılır? Bir tavada domuz eti pilavı, bir tavada ufalanan domuz pilavı nasıl pişirilir, fotoğraflı tarif

Prensip olarak, bir tencerede pilav pişirmek, bir kazanda benzer bir yemeğin hazırlanmasından pek farklı değildir - ister tavuklu, ister domuz eti ile pilav veya başka bir seçenek olsun. Bu tür pişirme kaplarının tek dezavantajı inceliğidir, malzemelerin yanmamasına özellikle dikkat etmeniz gerekir.

Bir tavada tavuk etli pilav

İçindekiler:

• tavuk - yaklaşık 600-700 gram kırmızı et filetosu;
• uzun taneli pirinç - 400-500 gram (yaklaşık 2 su bardağı);
• havuç - 1 büyük meyve;
• sarımsak - baştan biraz daha küçük;
• pilav için baharatlar (sadece kimyon kullanabilirsiniz) - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;

Hazırlık:

1. Sebzeleri işlemeye hazırlamaya başlıyoruz. Soyulmuş havuçları ince küpler veya şeritler halinde kesin ve soğanı rastgele doğrayın. Sarımsakları soymanız yeterlidir.
2. Aynı manipülasyonları tavukla da yapacağız: yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın.
3. Şimdi doğrudan tavuklu pilavı hazırlamaya başlıyoruz. Tüm yağı tavaya dökün ve içindeki havuçları maksimum brülör gücünde sararıncaya kadar kızartın. Daha sonra soğanı ekleyin ve kuvvetlice karıştırarak neredeyse şeffaf hale gelene kadar bekleyin.
4. Sebzelerin ardından tavuk eti tavaya gönderilir. İştah açıcı bir kabukla kaplanana kadar kızartın. Tüm baharatları ekleyin ve her şeyi karıştırın.
5. Şimdi pirinç. Tavuklu pilavın olabildiğince çabuk pişirilmesi istendiğinden ve zirvak'ın yanacak vakti olmadığından, pişirmeden birkaç saat önce pirinç iyice durulanıp soğuk suya batırılmalıdır. Zirvak'ı kızarttıktan sonra tavaya pirinç ekleyin ve her şeyi suyla doldurun (serbest katmanı en az bir santimetre olmalıdır). Sarımsak dişlerini dikkatlice pirincin içine yerleştirin ve pişirmeye başlayın.
6. Kapağı kapatın ve pirinç tüm sıvıyı emene kadar ocakta düşük güçte bekleyin. Pişirmeye devam ediyoruz ve yaklaşık 25 dakika sonra tavuklu pilav pişecek. Geleneğe göre, bir battaniyeye sarılmış bir tavada yarım saat bekletilmelidir. Daha sonra karıştırıp servis edebilirsiniz.

Bir tavada domuz eti ile pilav

İçindekiler:

• domuz eti posası (muhtemelen yağlı) - yaklaşık 0,6 kg;
• uzun taneli pirinç - 500 gram (yaklaşık 2 su bardağı);
• havuç - 1 büyük meyve;
• soğan - 1 büyük kafa;
• sarımsak - 6-7 diş;
• pilav için baharatlar (özel şifalı otlar karışımı) - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• karabiber (öğütülmüş) - tatmak - belki çeyrek çay kaşığı;
• bitkisel yağ - yaklaşık 100 ml.

Hazırlık:

1. Bu tarifte zirvak (taban) bir tavada kızartılır ve ancak bundan sonra pilavı pişireceğiniz ana kaba aktarılır. Sebzelerin soyulması ve doğranması gerekir, etler doğranmalıdır. Kızartma için önce domuz eti iyi ısıtılmış yağa, en son sebzelere (soğan, havuç) konur. Et ve sebze karışımı 10 dakika pişirilmeli, her tarafı iyice kızartılmalı ve bir spatula ile karıştırılmalı ve ancak bundan sonra serbest kalan tüm katı ve sıvı yağlarla birlikte tavaya aktarılmalıdır.
2. Daha sonra her şey standarttır: baharatları, önceden ıslatılmış pirinci ve suyu ekleyin, üzerini örtün, pişirmeye başlayın ve yaklaşık yarım saat bekleyin. Brülör en düşük ayarda çalıştırılmalıdır.
3. Bu sürenin sonunda pirincin hazır olup olmadığını test ediyoruz, tavayı bir battaniyeyle örtüyoruz ve pilavı kuru ve sıcak bir yerde bırakarak yaklaşık yarım saat "kaynamaya" bırakıyoruz.
4. Servis yapmadan önce tavadaki ürünler iyice karıştırılmalıdır.

Vejetaryen pilavı

İçindekiler:

• uzun taneli pirinç - 500 gram;
• havuç - 1 büyük meyve;
• safran - 1 çay kaşığı;
• kurutulmuş meyve karışımı (kuru erik, kuru üzüm, kuru kayısı) - yaklaşık 200 gram;
• tuz - yarım çay kaşığı (biraz daha fazlası mümkündür);
• bitkisel yağ - 100 ml.

Hazırlık:

1. Tüm kurutulmuş meyveler yıkanmalı, büyük meyveler geniş şeritler halinde kesilmelidir. Havuçları soyun ve şeritler halinde doğrayın.
2. Havuçları ısıtılmış yağa koyun ve 5 dakika kavurduktan sonra kuru meyveleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kızartın.
3. Daha sonra baharatları, pirinci eşit bir tabaka halinde ve kaynamış suyu (yaklaşık 1 cm serbest tabaka) ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın, pişirmeye başlayın ve pirincin pişmesini beklerken (yaklaşık 25 dakika) pişirmeye devam edin.
4. Bu sürenin sonunda pirincin hazır olup olmadığını kontrol edin, tencereyi bir battaniyeyle örtün ve pilavı kuru ve sıcak bir yerde bırakarak yaklaşık yarım saat "dinlenmeye" bırakın.
5. Servis yapmadan önce tavanın tüm içeriği iyice karıştırılmalıdır.

Gördüğünüz gibi sıradan bir tavada pilav pişirmek kesinlikle zor değil. Önemli olan, malzemeleri ekleme adımlarını takip etmek ve tarifin gerektirdiği durumlarda ayrı ayrı kızartmaktır. Daha sonra hemen hemen her pilavı tavada hızlı, kolay ve keyifle pişirebilirsiniz.

Kazanınız yoksa evde tencerede pilav pişirmek çok basit! Tarifleri takip etmek çok kolaydır.

Etli ve baharatlı pilavı seviyorsanız evde pilavı tencerede pişirin! Bu yemek birçok ülkede farklı şekilde hazırlanıyor ancak pilav her yerde popüler olmaya devam ediyor.

• Et - 1 Kilogram (Kuzu, dana eti, tavuk veya domuz eti - isteğe bağlı)
• Pirinç - 400 gram
• Havuç - 1 adet
• Soğan - 1 adet
• Sarımsak – 6 diş
• Tuz ve baharatlar - Tatmak
• Kızamık - 1 Tutam
• Bitkisel yağ - 40 gram

Eti kesin. Domuz eti aldım - daha yağlı ve ailem pilavı daha çok seviyor. İdeal seçim kuzu etidir ancak bu bir zevk meselesidir. Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Eti kızartmak için tavaya koyun, ardından sebzeleri doğramaya başlayın. Soğanı çok ince doğramadım.

Etler suyunu bırakıp kızarmaya başlayınca soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Birkaç diş ezilmiş sarımsak ekliyorum. Ben havuçları küp şeklinde kestim ama siz orta rende üzerine de rendeleyebilirsiniz.

Sebzeleri ve etleri kızarttıktan sonra tavaya koyun. Kabın tabanının kalın olması gerektiğini lütfen unutmayın; bu sayede pilavınız yanmaz ve ideal sıcaklıkta pişer.

Pirinci iyice durulayın (bunu birkaç kez yaptım) ve et ve sebzelerin üzerine ekleyin. Tavada pilavın klasik tarifi, pilavın üzerine et suyu eklenmesini içerir. Normal su kullandım.

Su yavaş yavaş kaybolmaya başladığında pirince bir baş sarımsak ve kızamık ekleyin. Kızamık her zaman pilav baharatlarında bulunur, ancak ayrı olarak da kullanılabilir. Üstten 2 parmak su döküyorum ve gerekirse tavayı su banyosuna koyuyorum - hazır olana kadar iki yüz dakika.

Hepsi bu - pilav hazır! İstenirse servis yaparken üzerine otlar serpebilirsiniz.

Tarif 2, adım adım: tavada tavuklu pilav

Gerçek pilav kuzu etinden oluşur. Ama bizden almak zor, ben de daha diyet pilavı yapmak istedim, çocuklar da öyle yiyordu, ben de tavuk eti kullandım. Ben kalın tabanlı bir tencere kullandım. Pilav başarılıydı!

• Tavuk göğsü 500 gr
• Basmati pirinci 275 gr
• Havuç 200 gr
• Soğan 160 gr
• Sarımsak 1 baş
• Su 640 ml
• Tatmak için tuz
• Pilavın tadına göre baharat
• Bitkisel yağ 200 ml

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları ince şeritler halinde kesin.

Tavuk eti küçük parçalar halinde kesilir.

Tavanın dibine yağı dökün ve ısıtın.Eti yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Ete soğanı ekleyip 2-3 dakika kavurduktan sonra havuçları, tuzu, baharatları ekleyin.

Pirinci şeffaflaşana kadar yıkayıp bir tencereye koyun. Pirincin ortasına bir baş sarımsak yapıştırın. Delikli bir kaşıkla sıcak suyu dikkatlice dökün. Kaynatın. Isıyı en aza indirin ve sıvı kısmı kaynayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Demlenmesine izin verelim. Daha sonra yavaşça karıştırın.

Pilav hazır!

Tarif 3: Bir tavada pilav nasıl pişirilir

Yeni bir adım adım fotoğraf tarifinde ustalaşalım ve bir tencerede lezzetli tavuk pilavının nasıl pişirileceğini öğrenelim, çünkü pilavı pişirmek için büyük bir dökme demir kap - bir kazan veya uzun bir tencere almak her zaman mümkün değildir. "Tencere" versiyonunda hazırlanan pilavın, kazandan yapılan pilavdan daha kötü olmayacağına söz veriyorum. Pilavımızın malzemelerinin bileşimi özel bir şekilde farklılık göstermeyeceğinden, hazırlanması geleneksel bir oryantal ve çok şenlikli bir yemek kadar basittir.

• tavuk - 1200 gram;
• soğan – 3 kafa;
• havuç – 3-5 adet;
• pilav için baharatlar - tatmak;
• tuz - tatmak;
• haşlanmış pirinç - 450 gram;
• defne yaprağı - 1 (isteğe bağlı);
• genç sarımsak - 1 kafa;
• ayçiçek yağı – 50 ml;
• su - tatmak;
• servis için kıvırcık maydanoz veya kişniş.

Sebzeleri hazırlayalım - soğanları soyun ve yarım halka veya çeyrek halka halinde doğrayın. Soğanı bir tavada yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Havuçları soyun ve elinize hangisi uygunsa geniş dilimler veya küpler halinde doğrayın. Soğanla birlikte altın rengi olana kadar kavuralım.

Pilavı hazırlamak için iyi paslanmaz çelikten yapılmış, geniş ve kalın tabanlı büyük bir tava kullanacağız. Tavuğun porsiyonlara bölünmesi ve bir tavada ayçiçek yağında nem buharlaşana kadar kızartılması gerekir. Sonunda havuç ve soğan sotesini ekleyin, "zirvak" - kızarmış et, havuç ve soğanın baharatlarla hazırlanmasına devam edin.

Zirvak'ı pilav baharatlarıyla baharatlayın ve iyice karıştırın. Tuz ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Gerekirse ilave bir porsiyon ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz.

Pilavın ana ve en önemli malzemesi pirinçtir ve pilav için buharda pişirilmiş versiyonunu kullanıyoruz. Hazırlanan pilavı eşit şekilde pirinçle kaplayın.

Üzerine genç sarımsak dişlerini yerleştirin ve hafifçe taneciklere doğru derinleştirin. Pirinçler iki veya üç parmak kadar suda boğulacak şekilde kaynar su dökün. Suya biraz tuz ekleyin, defne yaprağını ekleyin ve ısıtma modunu hemen minimum sıcaklığa düşürün ve ardından tavayı bir kapakla kapatın.

Pilavı bir tencerede yaklaşık 45 dakika pişirin. İşlem sırasında kaşığın uzun tarafıyla hafifçe delin ve pilav pişince tavayı bir battaniyeye sarıp birkaç saat bekletin.

Tüm pişirme teknolojilerini takip ederseniz, tavadaki pilav oldukça ufalanmış ve inanılmaz lezzetli olacaktır. İçeriği uzun bir tahta spatula ile sanki tavuk etini hafifçe yukarı kaldırıyormuş gibi karıştırın. Servis tabaklarına alıp maydanoz veya kişnişi ekleyip sıcakken hemen servis yapın.

Tarif 4: Bir tavada domuz pilavı (adım adım)

• 500-600 gram domuz eti (boyun veya kaburga)
• 1 -2 havuç
• 1 – 2 soğan
• Pilav için tuz, karabiber, baharatlar
• Sebze yağı

Pişirmeye başlamadan önce pilav için pirincin ıslatılması gerekir.

Ben buharda pişirilmiş pirinç kullandım, pilav yapmaya daha uygun.

Domuz eti, boynu veya kaburgayı yıkayın, varsa fazla yağı kesin ve porsiyonlara bölün.

Kesilmiş yağı atmayın, yağın erimesi için bir tavada kızartın.

Kızarmış eti atın ve elde edilen yağda etin her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Eti, kızartıldığı yağla birlikte önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Yeterli yağ yoksa biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Soğanı soyun, yıkayın, küp şeklinde doğrayın ve ete ekleyin.

Kapağını kapatın ve soğan şeffaflaşana kadar pişirin. Bu süre zarfında meyve suyunu serbest bırakacaktır. Havuçları yıkayın, soyun, şeritler halinde kesin ve ete ekleyin.

Rendelerdim ama şeritler halinde kesilmiş havuçlar daha lezzetli oluyor. Yemeğe tatlılık katıyor.

Havuçları yumuşayıncaya kadar haşlayın, etin üzerine yarım bardak su ekleyip tuz ekleyin.

Bir kapakla sıkıca kapatın, ısıyı azaltın ve et neredeyse pişene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Su berraklaşana kadar pirinci durulayın. Daha sonra fazla suyu gidermek için bir kevgir içine boşaltın.

Et pişince biraz düzleştirin ve üzerine pirinci eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

Pilavın üzerine sıcak, kaynamış tuzlu suyu, pirinci 1,5 cm kaplayacak şekilde dökün.

Ateşi arttırın, pilav kaynayana ve pirinç suyunu çekene kadar bekleyin. Daha sonra birkaç yemek kaşığı daha su ekleyebilir, ısıyı azaltabilir, gerekirse tuz ekleyebilir, baharat ekleyebilir, kapağını kapatıp pişene kadar pişirin. Pilavı pişirme sırasında karıştırmayın. Servis yapmadan önce pilavı karıştırın.

Pilavın lezzetli, ufalanan ve kesinlikle yağlı olmadığı ortaya çıktı.

Tarif 5: Bir tavada ufalanan pilav nasıl pişirilir

Gazlı veya elektrikli ocakta bir tavada domuz eti içeren klasik pilav, ateşten daha kötü pişirilemez. Üstelik modern ev hanımları için bu seçenek çok daha kullanışlı ve uygun fiyatlı olacaktır.

Elbette bu yemeği hazırlamanın özelliklerini de hesaba katmalısınız. Tava, tabanı yarım daire şeklinde olan bir güveç gibi her taraftan eşit şekilde ısınamayacağından, tahılın aşırı pişmemesini sağlamak çok önemlidir. Bu nedenle bir tavada domuz pilavının nasıl pişirileceğine dair birkaç basit sır vardır. Yiyecek hazırlama kurallarını ve pişirme teknolojisini bilerek, evde harika bir ikram hazırlayabilirsiniz.

• Domuz eti - 450-500 gr
• Soğan - 100 gr
• Havuç - 1 adet.
• Uzun taneli pirinç – 1 su bardağı
• Su (kaynar su) - 2 su bardağı
• Sarımsak – 3 diş
• Bitkisel yağ - 100 ml
• Kızamık, kimyon, zerdeçal - her biri 1 tutam
• Tuz - tatmak
• Defne yaprağı (isteğe bağlı) - 1 adet.

Gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Et yağlı veya lifli ise, onu küçük parçalara ayırmanız, fazla yağı ve damarları kesmeniz gerekecektir. Herhangi bir pirinci kullanabilirsiniz, ancak uzun taneli çeşitler domuz eti için en iyisidir. Suyu önceden ısıtın ve baharatları zevkinize göre seçin.

Temel - zirvak'ı hazırlamak için et ve sebze hazırlamanız gerekir. Soğanlar ve havuçlar soyulmalı ve ince küpler halinde doğranmalıdır. Eti dilediğiniz gibi kesin.

Emaye bir tavada pişirirseniz, zirvak'ı bir tavada veya kazanda ayrı ayrı pişirmek en iyisidir. Ancak tava dışında başka uygun alet yoksa bu işe yarayacaktır. Eti bir tavaya koyun, biraz yağ ekleyin - en fazla 1 yemek kaşığı ve yüksek ateşte kızartın.

Et yumuşayınca ve her tarafta güzel bir altın kahverengi kabuk göründüğünde, kalan tereyağını ve sebzeleri ekleyin.

Sebzeler yumuşayana kadar yiyeceği kızartın.

Kimyon, kızamık ve zerdeçalı bir tencereye koyun, karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin. Bu aşamada damak tadınıza göre istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Kaynar suyu tavaya dökün, böylece su tüm malzemeleri kaplayacak ve kapağı kapatın. Zirvak'ı orta ateşte 20 dakika pişirin.

Pilav için zirvak pişirilirken pirinç gevreğini hazırlayın. Pirinci uygun, derin bir kaba koyun ve akan su altında iyice durulayın. Nişasta tamamen yıkanıncaya kadar yıkamanız gerekir.

Hazırlanan pirinci az miktarda suyla dökün ve 15 dakika bekletin. Taneler gerekli suyu iyice emdiğinde, taneleri bir süzgecin içine koyun ve fazla sıvının süzülmesini sağlayın.

Bu süre zarfında zirvak hazır olmalı - sosun rengi tekdüze hale gelmeli ve yüzeyde ince bir yağ filmi görünmelidir.

Hazırlanan taneleri et ve sebzelerin üzerine koyun ve bir spatula ile düzeltin. Su eklemenize gerek yok! Tavayı bir kapakla kapatın.

Domuz pilavını ocakta bir tencerede 20 dakikadan fazla pişirmeyin, aksi takdirde yanabilir. Pirinç henüz tam olarak pişmemişse tavayı çıkarın, sıcak bir battaniyeye sarın veya önceden 70-80 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Sıcak buhar sayesinde 10 dakika içinde mısır gevreği hazır olacak.

Bir tavada inanılmaz aromatik ve ufalanan domuz pilavı hazır.

Meze olarak taze sebzeler ve taze otlardan oluşan bir salata ekleyerek geniş, düz bir tabakta servis yapın; sevdikleriniz mutfak becerilerinizi takdir edeceklerdir. Afiyet olsun!

Tarif 6: Kuzulu tavada pilav (fotoğraflı)

• 600 gram kuzu
• 100 gram yağ
• 3 adet soğan
• 3 adet havuç
• 30 ml bitkisel yağ
• 2 yığın pirinç
• 2 adet sarımsak
• 2 yemek kaşığı. l. baharat
• tatmak için tuz

Ben arka bacaktan kuzu filetosu, soğan ve havuç - orta boy, 2 baş sarımsak, pilav için baharatlar - yukarıda metinde listelenenleri kullandım. Yağ, fileto alınan aynı bacaktan kesilmiş kuzu etiydi.

Soğanı küpler halinde, havuçları ince şeritler halinde kesin. Bir tencerede (sıradan bir emaye derin tencerem var ama oldukça kalın duvarları var), bitkisel yağı ısıtın, ince doğranmış kuzu yağı ve soğanı ekleyin, 5-7 dakika kızartın.

Havucu ve küçük parçalar halinde kesilmiş eti ekleyin, 15 dakika daha kızartmaya devam edin, öğütülmüş baharatları ekleyin ve zirvak'ı iyice tuzlayın (unutmayın: aşırı tuzlanması gerekiyor!).

Kızartılmış zirvak üzerine pirinci (soğuk suyla birkaç kez yıkanmış) dökün, kaynar su dökün - pirinci 2-3 cm daha yüksek kaplamalı, sarımsak başlarını pirincin içine batırın, tavayı bir kapakla kapatın. Derin bir tavam var, önce içine küçük bir kapak koydum - içine yiyecek seviyesinin hemen üstüne, tam anlamıyla 5 cm sığıyor ve tavanın üstüne "yerli" büyük kapakla kapatıyorum.

Pilavı kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin, ardından açın ve pirincin hazır olup olmadığını kontrol edin - pirinç hazır, yani pilav hazır.

Bitmiş pilavı, karıştırarak, çok sıcak olarak masaya servis edin!

Tavada pilav pişirmenin özel bir püf noktası yok bana göre. Önemli olan, içinde her şeyin yandığı ince bir tencere olmamasıdır - önce yiyeceği doğrudan tavada kızartırız, bu nedenle bu mutfak eşyasının yüksek kalitede olması önemlidir. Az ya da çok kalın duvarlı herhangi bir ağır tencere mükemmel şekilde çalışacaktır. Ayrıca bana öyle geliyor ki tavada pilav pişirirken benim yaptığım gibi 2 kapak kullanmak daha iyi. Yiyeceklerin üzerinde daha az boş alan olması durumunda daha hızlı ve daha yoğun piştikleri ve bunun sonucunda pirincin yulaf lapasına dönüşmeyeceği ortaya çıktı. Genel olarak her şey mümkündür - sadece istemeniz gerekir!

Herkese afiyet olsun!

Tarif 7: evde tavada pilav

Tavuklu pilav, domuz eti veya kuzu eti ile karşılaştırıldığında çok daha hafif bir yemektir. Bu hem yağ içeriği hem de kalori içeriğinin yanı sıra hazırlık için de geçerlidir. Tavuk çok çabuk pişer ve uzun süre pişirilmesine gerek yoktur. Sadece hafifçe kızartın, pirinçle birlikte gelecektir. Ve kullanılan baharatlar daha az baharatlı ve sıcaktır, bunun için mide özellikle teşekkür edecektir.

• Tavuk (fileto) – 400 gr
• Pirinç - 1 bardak
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1-2 adet.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
• Tuz, baharatlar - tatmak
• Sarımsak – 3-4 diş

Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz: Tavuğu çözdürün, sebzeleri yıkayıp soyun. Fileto yerine başka parçalar kullanırsanız, kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir - pilavda pek lezzetli olmaz.

Tavuğu küçük parçalar halinde kesin ve sıcak bitkisel yağda beyazlaşana kadar birkaç dakika kızartın.

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin veya küpler halinde kesin. Tavuklara ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Suyu (yaklaşık yarım litre) dökün, baharat ve tuz ekleyin. Yıkanmış pirinci kızartılmış pirincin üzerine yerleştirin ve dikkatlice düzeltin. Tüm malzemelerin üzerini 2 parmak kadar kaplayacak kadar sıvı olmalıdır. Sarımsakları soyun, her bir karanfili uzunlamasına kesin ve pirincin üzerine yerleştirin.

Çanağı bir kapakla kapatın ve ısıyı ortanın altına düşürün. 20-25 dakika pişmeye bırakın. Hazır olup olmadığını pirince bakarak belirleriz - eğer taneler yumuşarsa kapatma zamanı gelmiştir. 10 dakika demlenmeye bırakın, yavaşça karıştırın ve servis yapın.

Lezzetlerin enfes uyumuyla zengin bir yemek yaratmak bazen uzun ve zahmetli bir iştir. Bu nedenle, otantik Özbek pilavının hazırlanması çok zaman gerektirir ve çok çeşitli ürün ve mutfak eşyalarının bulunmasını gerektirir. Ancak pilavın tadını dilediğiniz sıklıkta çıkarmanın zevkini kendinize inkar etmeyin. Tarifleri basitleştirmek ilginç bir aktivitedir ve burada bazen ev hanımları yeni ilginç ve orijinal yemekler bulur. Tavada domuz eti ile pilav, çabuk pişen harika ve lezzetli bir yemektir ve tadı klasik versiyonla aynı seviyededir.

Tat Bilgisi İkinci: tahıllar

İçindekiler

• domuz eti (jambon veya omuz) - 300 g;
• büyük havuç – 1 adet;
• büyük soğan – 1 adet;
• beyaz pirinç (Indica çeşidi) – 300 g;
• su – 300 mi;
• pilav için baharatlar - bir tutam;
• tuz, karabiber - tatmak;
• taze sarımsak - birkaç diş;
• bitkisel yağ – 20 ml.

Bir tavada domuz pilavı nasıl pişirilir

Havuçları soyun ve küpler halinde doğrayın (uzunluk 1,5 cm, kenar 1 x 1). Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

Zirvak'ı hazırlayalım. Zirvak, havuçla kızartılan ve baharatlarla tatlandırılan soğandır. Yağın yarısını bir tavada ısıtın ve soğanı altın rengi olana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin. Sebzeleri bir kapakla kapatmak daha iyidir, böylece yanmazlar ve birbirlerinin tadına iyice doygun hale gelirler. Pilav için baharatların yarısını ekleyin.

Eti yıkayıp kurulayın, fazla yağı alın. Eti küpler halinde kesin. Domuz eti sebzelerin yanına koyun ve iyice pişirin. Bu sırada pilav için biraz tuz ve baharat ekleyin. Et ve sebzeleri kapalı olarak haşlayın.

Domuz eti ve sebzeleri kalın tabanlı bir tavaya koyun. Daha sonra karışıma biraz su (2-3 yemek kaşığı) ekleyin.

Klasik versiyonda pirinç kuru olmalıdır. Ancak pilavın bu çeşidi için pirinci iyice durulamalı ve 1 yemek kaşığı kadar kaynatmalısınız. tereyağı. Pirinç yağlanınca tavaya ekleyebilirsiniz.

Şimdi üstüne su ekleyin ve tavayı bir kapakla sıkıca kapatın. Pirinç kaynamaya başlar başlamaz havanın girmesine izin vermeli ve kapağını hafifçe açmalısınız.

Pilavın karıştırılmadan yaklaşık 30 dakika pişmesi gerekiyor. Daha sonra pirinç, baharat, sebze ve et aromalarına tamamen doyurulacaktır.

Yarım saat sonra pilavı etle birlikte tavada karıştırın. Daha sonra havuç sayesinde yemek yoğun bir renk tonu, baharatlar sayesinde ise tadı kazanacaktır.

Pilavı tabaklara koymadan önce sarımsakları soymanız gerekir. Şimdi karanfilleri sarımsak presinden geçirin ve tabağa karıştırın.

Orijinal ve güzel bir pilav porsiyonu, hamur işi halkasına yerleştirilen bir yemek olacaktır. Ancak envanter listesinde yoksa pilavı bir bardağa koyup kabı ters çevirerek tabağa koyabilirsiniz. Bir dereotu tüyü mükemmel bir dekorasyon olacaktır.

Dikkat edilmesi gereken ipuçları:

• Pirinci kızartırken portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, o zaman tadı daha zengin ve parlak olur.
• Pirinç peynir altı suyu kullanılarak buharda pişirilirse yemeğin tadı daha yumuşak ve daha hassas olur.
• Safran pilava zengin bir renk verecektir;
• Zerdeçal ile birleştirildiğinde pirinç daha lezzetli hale gelir.
• Pilavın içerisine her zevke uygun bir şeyler ekleyebilirsiniz. Kuru erik, kuruyemiş, otlar – sos seçimi oldukça geniştir, asıl mesele bunların tada uygun olmasıdır.

Pek çok kişi pilavı başka yemeklerde pişirmeyi düşünmez, kazanda veya ördek tencerede nasıl pişirileceğini bilir. Ama kadın hanımlarımız çeşitli yemekler pişirebiliyor, tüm ruhlarını ve hayal güçlerini bu yemeklere katıyorlar. Bu nedenle pilavı tavada pişirmek istiyorsanız işiniz çok kolay! Üstelik her ev hanımının tenceresi vardır. Elbette pilavın yanmayacağı için emaye tabaklar tercih edilmelidir. Paslanmaz çelik tencere burada kullanışlı değildir - çok ince duvarlara sahiptir.

İçindekiler

• et;
• pirinç (tercihen Krasnodar) – 2 su bardağı;
• havuç (büyük) – 1 adet;
• soğan (orta) – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• Baharat;
• tuz.

Pişirme metodu

İlk adım pirinci iyice duruladıktan sonra sıcak suda bekletmektir. Bu şekilde daha hızlı şişecek ve daha sonra çabuk pişecektir. Pirinç şişerken kızartın. Bunun için ihtiyacımız var: et, havuç ve soğan.

Havuç dilimler halinde kesilebilir ancak şeritler halinde kesilirse pilavda daha güzel görünecektir. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Eti durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Tavaya tavanın tamamını kaplayacak kadar yağ dökün. Şimdi eti kızartın, havuç ve soğan ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Hazır hale getiriyoruz. Şimdi pirinci dökün. Tatmak için baharat ve tuz ekleyin. Suyla doldurmak için. Pirinci 2 santimetre kaplamalıdır. Sarımsak ve kuru erik ekleyebilirsiniz - tadı keskin olacaktır.

Pilav 20 veya 25 dakika içinde hazır olacaktır. Ateş küçük olmalı. Kapak biraz açılabilir ancak pilav karıştırılamaz. Suyun kaynayınca dikkat etmeniz gerekiyor, pilav hazır demektir.

Pilav her zaman tabakta servis edilir. Servis yapmadan önce karıştırın. Elle yemek gelenekseldir. Ancak büyük bir tabaktan her konuğun kişisel tabağına dökebilirsiniz. Elbette bugün elimizle yemek yemiyoruz, çatal bıçak kullanmaya zaten alıştık.

Sıcak pilav lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hangi tencerede pişirdiğiniz önemli değil, kazanda değil sıradan bir tencerede pişse bile kötü pilav diye bir şey yoktur.

Bu harika yemeği hazırlayın ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Not

Sıradan pirinç lapası olabileceğinden, pilav hazırlamak için yuvarlak taneli pirinç kullanmamak daha iyidir.

Faydalı ipuçları

Pilav hazırlamak için uzun taneli pirinç en iyi seçenek olarak kabul edilir. Bir yemek hazırlarken yapışması veya kaynaması konusunda endişelenmenize gerek yok. Her zaman ufalanan ve güzeldir.

Hızlı yemek pişirmek için pirinç her zaman ıslatılmalıdır, ancak bunu yapmadan önce iyice durulamayı unutmayın.

Sarımsak soyulmuş veya soyulmuş olarak konabilir. Kabuğunda lezzetli, yumuşak ve yumuşak çıkıyor.

Pilav, sıradan kaplarda kolaylıkla yapılabilecek, lezzetli ve hazırlaması kolay bir yemektir. Ortalama pişirme süresi 1 ila 2 saat arasındadır. Malzemeler basit. Makalede pilavın tavada nasıl pişirileceği anlatılmaktadır. Tarifi takip ederseniz, yemek zengin bir tada sahip, ufalanmış bir şekilde ortaya çıkacaktır.

İçindekiler

Etli pilavı evde tıpkı restoranda olduğu gibi hazırlamak hiç de zor değil. Hostesin takdirine bağlı olarak bir tencerede veya güveçte yemek pişirebilirsiniz.


Öncelikle malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Pilav için ihtiyacınız olacak:

• Bir kilogram et (tavuk, domuz eti, sığır eti veya kuzu eti seçebilirsiniz);
• 400 gram pirinç;
• 1 orta boy havuç;
• 1 orta boy soğan;
• 5-6 diş sarımsak;
• Tatmak için tuz ve baharatlar;
• Kızamık - bir kaşığın ucunda;
• Sebze yağı.

Kızartmadan önce bazı malzemelerin pişirilmesi için önceden hazırlanması gerekir. Eti akan su altında yıkayın. Su berraklaşana kadar pirinci durulayın. Sebzeleri yıkayıp soyun. Pilavın pişirileceği bir kap hazırlayın.

Yemek tarifi

Malzemelerin hazırlanmasından sonra yemeğin asıl hazırlığı başlar.

1. Başlamak için eti küçük parçalar halinde kesin, böylece pişmesi çok uzun sürmez, ancak yeterince sulu olur.
2. Şimdi eti kızartmanız gerekiyor. Pilav pişirmenin ne kadar uygun olduğuna bağlı olarak bu, bir tavada veya normal bir tencerede yapılabilir. Kabın içine bitkisel yağ dökün: alt kısmı tamamen kapalı olmalıdır. Bulaşıkları ocakta ısıtın ve eti oraya koyun.
   
   
3. Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın. Et parçaları hafifçe kızartıldığında sebzeleri ekleyin. Tuz ve sarımsak ekleyin (ince bir rende üzerine sıkın veya rendeleyin).
4. Sebzeler kızartıldıktan sonra üzerine yıkanmış pirinci koyun ve soğuk su dökün. Tavadaki su tüm malzemeleri tamamen kaplamalıdır: tahıl seviyesinin 3 - 4 santimetre üzerinde. Artık geriye kalan baharatların geri kalanını ekleyip pilavı pişirmek kalıyor.
   
   
5. Suyun yavaş yavaş yok olması için ısıtma sıcaklığının ayarlanması önemlidir. Pirinç ve su ilave edildikten sonra yaklaşık pişme süresi yaklaşık 20 - 30 dakikadır.
6. Yemeği hazır hale getirin, ocağı kapatın. Şimdi bulaşıkları bir havluyla örtün ve bir süre bekletin - demlenmesine izin verin. Bitmiş yemeğe taze otlar ekleyebilirsiniz.
   
   

Pişirme işlemi

Sığır eti, tavuk veya domuz etinden daha sert bir ettir. Dana pilavı hazırlarken etin tavada pişme süresini dikkate almakta fayda var. Çok uzun süre pişirirseniz pirinç lapa haline gelecektir. Ve eğer sadece pirincin hazırlığına odaklanırsanız, sığır eti çok sert olabilir.

Sığır eti ile bir tavada pilav nasıl pişirilir

1. İlk önce malzemeleri hazırlayın: sığır eti yıkayın, pirinci durulayın ve sebzeleri soyun.
2. Aşırı nemi gidermek için sığır eti kağıt havluyla silin. Daha sonra damarları ve filmleri çıkararak orta parçalar halinde kesin.
   
   
3. Yağı tavaya dökün: alt kısım kapalı olmalıdır. Yağı iyice ısıtın, et parçalarını dikkatlice yerleştirin.
4. Etin her tarafı iyice kızarınca doğranmış soğanı ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Birkaç diş sarımsağı sıkın veya ezin ve kızartmaya ekleyin.
   
   
5. Havuçları rendeleyin veya küçük parçalar halinde doğrayıp bir tencereye koyun. Karıştırıp 5 dakika kızartın.
   
   
6. Şimdi pirinç ekleyin. Sıvının tahılın birkaç santimetre üzerinde olması için su veya et suyu dökün. Suyu biraz azalınca bir baş sarımsağı ekleyin. Baharatlarını kontrol edin ve gerekirse tuz ekleyin.
   
   
7. 40-50 dakika kısık ateşte pişirin. Ocağı kapattıktan sonra yemeğin demlenmesine izin verin - bir havluya sarın ve 40-60 dakika daha bekletin.
   
   

Bir tencerede ocakta dana eti ile pilav pişirme tarifi 1,5 - 2 saat için tasarlanmıştır. Ancak pilavı daha hızlı pişirmenin bir yolu var. Et ince kıyılmalı ve pirinç önceden soğuk içme suyuna batırılmalıdır. Bu eylemler nedeniyle sığır eti kızartma ve pilav pişirme süresi azalacaktır.

• Evde dana pilavı yapmak oldukça basittir. Tarifi takip etmeniz ve bu yemeği tavada pişirmenin bazı özelliklerini gözlemlemeniz gerekiyor.
  
  Yemeğin tadı pirincin türüne bağlıdır. Uzun taneli çeşitlilik en uygunudur. Hem İtalyan hem de Tacik pirinci için ideal bir seçenek. Sıcaklık korunursa, yemek çok ufalanır.
  
  Tavayı ıslatırken veya suya eklerken soğuk veya oda sıcaklığında olmalıdır.
  
  Dana pilavının pişirildiği kabın tabanı kalın olmalıdır: Tavadaki malzemeler eşit şekilde ısıtılır ve yanmaz.
  
  Pişirme sırasında kabın içindekileri karıştırmamalısınız: Tanelerin yüzeyi zarar görür ve pilav daha viskoz hale gelir.