Tavşan eti: faydalı özellikleri ve zararları. Tavşan eti: faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları. Tavşan Eti Tüketilecek Normal Miktar

Modern insan beslenme kültürü, tavşan etinin genel sağlık yararlarını henüz fark etme noktasına gelmemiştir. Bu tür bir ürün, bir dizi hastalık için bir tür iyileştirici ajan olarak daha iyi bilinir. Bu kısmen endüstriyel tavuğa kıyasla daha yüksek maliyetten kaynaklanmaktadır. Ancak bunu maddi olarak karşılayabilen nüfusu ele alsak bile, denizaşırı karides ve ahtapotları bir lezzet olarak satın almaya daha istekliler. Her ne kadar tüketici nitelikleri açısından karşılaştırılamazlarsa da, yüksek fiyatlar nakliyeden kaynaklanmaktadır.

Tavşan eti bir diyet ürünü olarak popülerdir. Ancak tavşan etinin faydalarını herkes bilmiyor. Kolay sindirilebilirliği, ünlü komedyenler tarafından minyatür formda insanların kulağına tanıtılmıştır. Tavşan etinin faydaları inkar edilemez. Ancak konuyu bütünsel olarak ele almamız gerekiyor. Kontrendikasyonlar var. Bu diyet türü yiyecek bazı insan kategorileri için önerilmez. Tavşan etinin hangi durumlarda vücuda faydalı ve zararlı olduğunu anlayalım. Olumlu özelliklerini ve kontrendikasyonlarını öğrenelim.

Faydaları tıp tarafından kanıtlanmış olan diyet tavşan eti, esas olarak genç anneler, sağlıklı beslenme taraftarları, kilo vermek isteyen sporcular ve kronik hastalıkları olan kişiler arasında dağıtılmaktadır.

Herkes bunda kendine göre avantajlar buluyor. Sporcular için değerli bir proteindir, genç anneler için çocuklar için en iyi tamamlayıcı besindir, kilo verenler için düşük kalorili içeriğe sahiptir ve bazı hastalar için tüketime sunulan tek et gıdasıdır.

Tavşan etinin faydalı mı yoksa zararlı mı olduğu sorusunu anlayarak objektif bir değerlendirme bulmaya ve tüm artıları ve eksileri ilişkilendirmeye çalışacağız. Tavşan etinin faydalı özelliklerini sıralayalım:

1. Bir hayvan yedi aya kadar büyütüldüğünde vücudu ağır metal, stronsiyum, pestisit ve herbisit parçacıklarını absorbe etmez. Elementler hayvanın vücuduna besin yoluyla girse bile karkasta birikmez. Bu özellik özellikle onkolojik hastalıklarda ve radyoaktif radyasyon sonrası rehabilitasyonda faydalıdır. Ürün alınan radyasyon seviyesini azaltır.
2. Bileşim olarak insan hücrelerine yakındır. Bu sayede ürün %96 (sığır eti %60) oranında emilir. Bu faydalı özellik, sporcular tarafından kas kütlesi oluşturmak için aktif olarak kullanılmaktadır. Diyetlerinden neredeyse tamamen sindirilebilir protein alırlar.
3. Sığır eti ve domuz eti ile karşılaştırıldığında tavşan eti en yüksek protein içeriğine (yüzde 21) ve en düşük yağ içeriğine (yüzde 15) sahiptir.
4. Sodyum tuzlarının düşük içeriği, diyetinizde tavşan etinin faydalarını elde etmenizi mümkün kılar. Sürekli kullanımla ürünün düşük kalorili içeriği, yağ ve protein metabolizmasının normalleşmesini uyarır.
5. Minimum kolesterol içeren lesitin bolluğu, ürünü aterosklerozun önlenmesi için vazgeçilmez kılar.
6. Kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur.
7. Çeşitli mikro, makro elementler ve vitaminler:
   1. B12 – kobalamin
   2. Ütü
   3. B6 – piridoksin
   4. Manganez
   5. C – askorbik asit
   6. Fosfor
   7. PP – nikotinamid
   8. Kobalt
   9. Potasyum

Listelenen gerçekler, tavşan etinin faydalarının yadsınamaz olduğunu doğrulamaktadır. En yaygın et türleriyle karşılaştırabilmek için en önemli parametreleri bir tabloda özetleyelim:

Tavşan eti yemeye kontrendikasyonlar

Tavşan etinin sağlıklı olup olmadığını kendiniz belirlemek çok basittir. Kronik hastalıklarınız yoksa faydalı özellikleri yadsınamaz. Aksi takdirde, bu ürünün kullanımına kısıtlamalar getiren bazı özellikleri öğrenmeniz gerekir. Aşağıdaki hastalıklar için tüketilmesi tavsiye edilmez:

• Artrit ve sedef hastalığı. Pişirme sırasında az miktarda hidrosiyanik asit açığa çıkar. Ortamın asitlik seviyesini azaltır.
• Biliyer diskinezi veya idrarda artan aseton seviyeleri. Mevcut pürin bazları ürik asite dönüştürülür ve durumu daha da kötüleştirebilir.
• Protein diyeti gerektiren ve her türlü et ürününden tamamen uzak durulması gereken hastalıklar.

Tavşan eti - çocuklar için faydaları

Bu ürün bir çocuğun diyetinde ilk sırada yer alıyor. Bebek yedi aylık olduğundan beri kullanılmaktadır. Tavşan eti neden bir çocuk için iyidir:

• Hipoalerjenik. Alerjik reaksiyonlara yatkın çocuklarda bile alerjiye neden olmaz.
• Yüksek protein içeriği. Tamamlayıcı gıdalar arasında en besleyici üründür. Yapı benzerliği nedeniyle çocuğun aktif büyümesi için mükemmel bir yapı malzemesidir.
• Tavşan etinin neredeyse tamamen sindirilebilirliği, tamamlayıcı gıdaların en verimli şekilde kullanılmasına olanak sağlayacaktır.

Özellikle alerjisi olan bir çocuk için tavşan eti satın alırken, hayvanın vücudunun oluşumunun özelliklerini dikkate almanız gerekir. Üç aylık olana kadar yalnızca kas kütlesi kazanır. Daha sonra lifler yağ dokularına dönüşmeye başlar ve besinsel özellikleri kaybolur.

Alerjiye yatkın olmayan çocukları beslemek için 4 aya kadar olan hayvan karkasları kullanılabilir. Yağlı lifler içermesine rağmen önemli miktarda değildir. Ürünün kendisi biraz daha yağlı hale gelir ve çok kuru olmaz. Tavşan etinin alerjiye yatkın bir çocuğun vücudu için faydaları, hayvan üç aylık olana kadar sürer.

Kadınlar için tavşan etinin faydaları

Kadınların tavşan etini tercih etmesinin temel nedeni düşük kalorili olmasıdır. Diyet takipçileri, hayvansal protein tüketimini inkar etmemek ve yağ miktarını azaltmamak için bu et ürününü başkalarına tercih ediyor. Üç aydan büyük bir hayvanın kas dokusunun yağ lifleriyle birlikte büyüdüğü ve beslenme özelliklerinin azaldığı unutulmamalıdır.

Hipoalerjenik özelliği nedeniyle tavşan eti hamilelik ve emzirme döneminde kızlara tavsiye edilir. Bu, bebeğin vücuda zarar vermeden enerji doldurmasını sağlayacaktır.

Tavşan eti domuz eti veya tavuk kadar popüler değildir. Ve bazıları eti bir incelik olarak görüyor. Ancak doktorlar bunların başka et türleriyle değiştirilmesini öneriyor. Bu, tavşan etinin bir diyet ürünü olması gerçeğiyle doğrulanmaktadır. Ve içindeki besin miktarı sağlığınızı iyileştirecektir. Peki tavşan etinin yararlarını ve zararlarını hangi bileşenler haklı çıkarıyor?

Tavşan etinin bileşimi ve kalori içeriği

Tavşan etinin kalori içeriği, ürünü kilo verirken tüketmenizi sağlar. Kaslar için yapı malzemesi olan büyük miktarda protein içerir. Bu sporcular için yeterli olmadığı anlamına gelmiyor. Aksine et yedikten sonra yeterli enerji oluşur ve BZHU'nun bileşimi stres ve istenilen şekle ulaşmak için idealdir. Göstergeler faktörlere bağlı olarak önemli ölçüde değiştiğinden, kesin kalori içeriğinin ancak hayvanın yaşı ve hatta cinsi biliniyorsa bulunabileceğini belirtmekte fayda var:

• haşlanmış tavşanda - 189 kalori;
• haşlanmış – 172 kalori;
• pişmiş - 141 kalori;
• kızarmış - 175 kalori.

Karkasın %85'i kas dokusundan oluştuğu için üründe bol miktarda protein bulunmaktadır. Tavşan etinin vücuda faydaları C, B3 ve B12 vitaminlerinin varlığından kaynaklanmaktadır. Tavşan demir, fosfor, potasyum, flor ve manganez açısından zengindir. Beslenme uzmanları düşük kolesterol yüzdesine özellikle dikkat ederler.

Tavşan etinin faydaları

Vücudun normal işleyişini sağlamak için et ürünlerinin menüde bulunması gerekir. Özellikle tavşan eti gibi bir incelik.

Tavşan etinin insan beslenmesine faydaları nelerdir:

1. Beyin hücrelerini oksijenle doyurur.
2. Zihinsel kapasiteyi arttırır.
3. Kemikleri ve eklemleri güçlendirir.
4. Dermisin durumunu iyileştirir.
5. Vücudun gücünü geri kazandırır, ameliyat ve hastalıklardan sonra rehabilitasyonu hızlandırır.
6. Sindirim sistemi patolojileri için kabul edilebilir.
7. Kan şekeri seviyelerini normalleştirmenizi sağlar.
8. Pürin bileşikleri içermez, yani gut için yasak değildir.
9. Düşük kalorili içerik.
10. Büyük miktarda protein, sporcunun kas kütlesinin büyümesini hızlandırmanıza olanak tanır ve ayrıca insanların ağır yüklerden sonra iyileşmesine yardımcı olur.
11. Et vücut tarafından iyi ve hızlı bir şekilde emilir, bu nedenle küçük çocukların ve yaşlıların diyetinde bulunmasına izin verilir.
12. Tavşan eti yemek aterosklerozu önler.

Erkekler için

Erkek vücudu için tavşan eti öncelikle yüksek protein içeriği nedeniyle faydalıdır. Antrenman ve ağır yüklerden sonra gücü hızla geri kazanmanızı sağlayan bu özelliktir. Ağır sanayide çalışanlar, çevre kirliliği ve hatta radyasyonla uğraşanlar için tavşan eti tavsiye ediliyor. En büyük fayda üç aydan eski olmayan etlerden gelir. Ayrıca içindeki yağ miktarı da artar. Ve tadı arzulanan çok şey bırakıyor.

Önemli! Bir süpermarkette tavşan eti satın alırken sağlığınızın iyileşmesini ummamalısınız.

Bu durumda hayvanlar yapay koşullar altında yetiştirildi. Aldıkları yem östrojen yüklüydü. Ve bu, erkek vücudunda tamamen uygunsuz olacak bir kadınlık hormonudur.

Kadınlar için

Kadınlar için tavşan etinin faydaları büyüktür. Beslenme uzmanlarının tavuğun ve özellikle domuz etinin daha sağlıklı ve diyetsel bir ürünle değiştirilmesi gerektiği konusunda ısrar etmeleri boşuna değil ve çoğu zaman bu tavşan etidir. Düşük kalorili içerik, diyetine dikkat etmek isteyen herkesin ilgisini çekecektir.

Vitamin bileşimini unutmamalıyız. Bu üründeki faydalı maddeler cildin her yaşta sıkı ve genç görünmesini sağlar. Ev yapımı yüz maskeleri tavşan yağından yapılır. Ancak ürün sadece ev kozmetolojisinde değil aynı zamanda profesyonel olarak da kullanılmaktadır. Kozmetik ürünlerin bileşiminde bulunması zor değildir.

Çocuklar için

Tavşan, eti bir yaşına kadar çocuklara bile verilebilen bir hayvandır. Sonuçta, zayıf gastrointestinal sisteme rağmen çocuklar tarafından bile çok kolay emilir. Bebeğe zararlı olan çok miktarda yağ içermez. Ve protein hiç de ağır değil. Aynı zamanda ürün, küçük bir organizmanın büyümesi ve oluşumu için gerekli olan çok miktarda vitamin ve mikro element içerir.

Faydalarını doğrulamak için mağaza raflarında inek veya domuz eti yerine tavşan eti içeren bebek maması bulabilirsiniz.

Hamile ve emziren kadınlar için

Hamile bir kadının menüsü, anne adayının kendisi ve bebeği için birçok fayda sağlayacağı şekilde tasarlanmalıdır. Bu nedenle bu dönemde tavşan etine izin verilmektedir. Ve emzirmek bile lezzete engel değildir.

Tavsiye! Çocuk doktorları ve jinekologlar, bebeğin alerjisi olmaması koşuluyla, beslenmenin yaklaşık 10. gününden itibaren yeni bir annenin diyetine dahil edilmesini önermektedir.

Ancak bu çok nadiren gerçekleşir. Sonuçta tavşan eti hipoalerjeniktir ve alerji semptomlarını bile ortadan kaldırabilir. İlk günlerde ürün miktarı 40 gramı geçmemelidir. Baharat veya mayonez olmadan buharda pişirilmeli ve haşlanmalıdır. Üç aydan küçük, daha fazla protein ve daha az yağ içeren bir karkas seçilmesi tavsiye edilir.

Tavşan eti yeme standartları

Aşırı tavşan eti tüketimi olumsuz sonuçlarla doludur. Tavşan eti tüketimine ilişkin standartlar bulunmaktadır. Yemeğin haftada en fazla 3-4 kez tüketilmesi tavsiye edilir.

Günlük normlar:

1. Bir kadının 150 gramı vardır.
2. Bir erkek için - 180 gram.
3. Çocuklarda - yaşa bağlı olarak 50 ila 100 arası.
4. Yaşlı insanlar için - 100 gram.

Tavşan etinin kilo kaybına faydaları

Tavşan eti kilo kaybı için en iyi seçimdir. Genç bir karkas alırsanız, minimum miktarda yağ olacaktır. Ancak yetişkinlerden de korkmamalısınız çünkü diyet sırasında yağlar diyetten tamamen çıkarılamaz. Düşük kalorili içerik ve yüksek miktarda protein tek avantaj değildir. Bileşiminde yer alan maddeler sindirim üzerinde olumlu etkiye sahiptir ve metabolizmayı hızlandırır.

Tavşan karaciğerinin yararları ve zararları

Sadece tavşan filetosunun değil karaciğerinin de tüketilmesi tavsiye edilir. Ürün demir açısından zengindir. Bu nedenle kansızlığınız varsa mutlaka tüketmelisiniz. Karaciğerin kalorisi düşüktür ve çok fazla protein içerir. Sindirimi hızlandırır, tırnakların, saçın ve cildin durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Özellikle yaşlıların buna dikkat etmesi gerekiyor. Sonuçta karaciğerin kardiyovasküler sistem üzerinde iyi bir etkisi vardır, eklemleri güçlendirir ve iyi emilir.

Tavşan karaciğeri faydalıdır ve insan sağlığına tehdit oluşturmaz. Ancak diyette çok olması şartıyla olumsuz bir etki de fark edebilirsiniz. Sonuçta, herhangi bir ürün yalnızca yararlı değil aynı zamanda zararlı maddeler de içerir. Her şeyin yolunda gitmesi için ürünün haftada bir defadan fazla kullanılmaması tavsiye edilir.

Tavşan suyunun yararları ve zararları

Tavşan suyu hastalık, iyileşme ve ameliyat sonrası dönemlerde sağlıklı bir içecektir. Filetoyla aynı özelliklere sahiptir. Haftada bir ila üç kez ölçülü olarak tüketilirse zarar vermez.

Bir tavşan nasıl düzgün şekilde pişirilir

Tavşan eti her türlü işleme uygundur. Haşlanabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, ızgara yapılabilir. Ve pate çok yumuşak ve aromatik çıkıyor. Sebzeler, mantarlar, kuruyemişler, meyvelerle birleşir. Rezene, kekik ve zencefil keskin bir tat katıyor.

Ancak pişirmeden önce kendine özgü tattan kurtulmak önemlidir. Yaklaşık üç saat boyunca süt, su ve beyaz şarapta bekletebilirsiniz. Tavşanın ön kısmı haşlanıp haşlandıktan sonra lezzeti iyice ortaya çıkarır. Ancak arka tarafı kızartmanız tavsiye edilir. İşlem türüne bağlı olarak her parçanın belirli bir süre gerektirdiğini belirtmekte fayda var.

Tavşan etinin zararı ve tüketime kontrendikasyonları

Tavşan etinin birçok olumlu özelliği vardır. Ancak inceliği reddetmeniz gereken durumlar vardır. Bu, böbrek hastalığı, artrit, bazı gastrointestinal bozukluklar ve sedef hastalığı olan hastalar için geçerlidir. Tavşan yağı reaksiyonları baskılayan maddeler içerdiğinden herhangi bir alerji vakası bildirilmemiştir.

Çok miktarda pürin maddesi, eklemlerde biriken ürik asit haline gelir. Ve amino asitler vücudu oksitleme eğilimindedir. Tüm bu sorunlar etin sık tüketilmesi nedeniyle ortaya çıkabilmektedir. Lezzeti dikkatle tadanlar tehlikede değil.

Tavşan eti nasıl doğru seçilir ve saklanır

Tavşan eti insan vücuduna sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda zarar da verir. Maksimum faydayı elde etmek için doğru karkası seçmeniz gerekir. Kötü et alırsanız kendinize bile zarar verebilirsiniz. Renk ve kokuya özellikle dikkat edilir. Gölge hafif pembe, narin ve düzgün olmalıdır. Tavşan etinin hiç kokusu yoktur. Gerçekten çok uğraşırsanız çok hafif bir aroma yakalayabilirsiniz. Ancak karkas saman kokuyorsa tavşan yaşlı demektir.

Karkasın kendisi 1,5 kilogramdan fazla değildir. Yüzeyi ideal olarak elastiktir, bükülmez ve kaygan değildir. Bir tavşanın kafası karışabilir, ancak çoğu zaman kesilmiş karkasın üzerinde kürklü bir ayak bırakılır.

Taze et satın almanız tavsiye edilir, ancak bu mümkün değilse ve yakınlarda donmuş et varsa, o zaman vakumda olmalıdır.

Çözüm

Tavşan etinin yararları ve zararları, bileşiminde bulunan maddelere göre belirlenir. Bu diyet ürünü her yaşta faydalıdır, bir yaşına kadar olan bebekler için uygundur ve alerjik reaksiyonlara neden olmaz. İncelik kaynatma, kızartma ve pilav için uygundur. Sebzelerle ve hatta meyvelerle harika gider.

Tavşan eti bir diyet ürünüdür. Sığır eti, domuz eti ve hatta kuzu eti kadar popüler olmasa da mağazalardaki et reyonlarının raflarında giderek daha fazla görülüyor.

Bu, tavşan yetiştiriciliğinin hızla gelişmesi ve doktorların kullanımının olumlu yönlerinden bahsettiği makalelerin ortaya çıkmasıyla açıklanmaktadır.

Et bileşimi

Tavşan eti çok sayıda bileşen içerir. Tavuk, hindi ve dana eti ile birlikte beyaz et kategorisine girer. Protein, az miktarda yağ, vitamin ve mineral içerir.

Tavşan eti proteini 19 amino asit içerir. Onlardan çeşitli yemeklerin hazırlanması sırasında kalitelerinin ısıl işlemden etkilenmemesi önemlidir. Tavşanın yaşının amino asit içeriği üzerinde çok az etkisi vardır. Tavşan eti vitamin ve mineral miktarı bakımından ön sıralarda yer alır. Domuzun neredeyse iki katı kadar demir içerir. 100 gram tavşan etinde 220 miligram fosfor, 25 miligram magnezyum ve kobalt bulunur. Yeterli miktarda çinko, flor, manganez, potasyum ve bakır içerir.

Çok miktarda vitamin, tavşan etini diyet beslenmesinde yeri doldurulamaz hale getirir. Eksikliği insan sağlığı üzerinde zararlı etkiye sahip olan aşağıdaki vitaminleri içerir:

1. A. Retinol eksikliği bağışıklığı ve vücut tonunu azaltır.
2. C. Miktar yetersizse sürekli yorgunluk oluşur, diş eti ve diş hastalıkları ortaya çıkar, kas ve eklem ağrıları ortaya çıkar. Cilt ve saçlar kurur.
3. E. Tokoferol miktarının yetersiz olması görme bozukluğuna, kısırlığa, libido azalmasına ve kırışıklıkların ortaya çıkmasına neden olur.
4. 1'DE. Bu vitaminin eksikliği kalbin işleyişinde bozukluklara, yorgunluğa, hafıza kaybına ve baş ağrılarına yol açar.
5. 2'DE. Riboflavin eksikliği soğuk algınlığının, baş dönmesinin, saç dökülmesinin, uykusuzluğun ve depresyonun artmasına neden olabilir.
6. 6'DA. Piridoksin eksikliği kan basıncının artmasına, hafıza kaybına ve yorgunluğa yol açar.
7. 9'DA. Yetersiz miktarda folik asit iştahı azaltır ve ruh halini kötüleştirir. Diş etlerinin iltihaplanmasına ve sivilce oluşumuna yol açar.
8. 12'DE. Kobalamin eksikliği zihinsel bozukluklara ve skleroza neden olabilir.
9. RR. Niasin eksikliği sinirlilik, nevroz, kas zayıflığı ve bağışıklığın zayıflamasına neden olur.

Tavşan eti az miktarda kolesterol içerir ve daha da önemlisi, kandaki kolesterol seviyesini kontrol eden büyük oranda kolin içerir.

Mikro elementler arasında krom, demir, manganez, kobalt ve bakır vurgulanabilir. Makro elementler arasında sodyum, kükürt, fosfor, kalsiyum, klor ve potasyum bulunur. Kükürt metabolizmada aktif rol alır, kalsiyum ve fosfor kedi dokusunu ve saç durumunu güçlendirir, klor su ve elektrolit dengesinin düzenleyicisidir ve magnezyum ve potasyum kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir.

Tavşan etinin kalori içeriği

Tavşan eti düşük kalorili bir üründür. Kalori içeriği, cinse bağlı olarak 100 gram ette bulunan yaklaşık 180 kilokaloridir.

Bu, kilo kaybı için diyetinize tavşan etini dahil etmenizi sağlar. Tam kalori değeri tavşanın yaşı ve cinsi bilinerek belirlenebilir. Etin nasıl hazırlandığına bağlı olarak kalori içeriği de değişebilir. En düşük kalori içeriği üç aylıktan küçük tavşanlarda mevcuttur. Daha sonra büyüdükçe artmaya başlar.

Tavşan etinin faydalı özellikleri

Tavşan etini günlük diyetinize dahil ederek tüketiminin faydaları önemli sonuçlar sağlar:

• beyin oksijenle zenginleştirilmiştir;
• zihinsel kapasite artar;
• kemikler güçlendirilir;
• cilt durumu iyileşir;
• hastalık veya ameliyat sonrası hızlı iyileşmeyi teşvik eder;
• kan şekeri düzeylerini normalleştirerek diyabeti önler;
• metabolizma üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• göz basıncını azaltır.

Tavşan eti, küçük çocukların ve yaşlıların beslenmesinde kullanılabilir: Bunun faydası, vücut tarafından iyi ve hızlı bir şekilde emilmesidir. Ayrıca tavşan eti alerjik reaksiyonlara neden olmayan bir üründür.

Tavşan eti sindirim sistemini uyarır. Pankreas suyunun salgılanmasını teşvik eder, safranın viskozitesini azaltır, kanallarda ve mesanede durgunluğunu önler, bağırsak hareketliliğini normalleştirir.

Tavşan etinin kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu etkisi vardır. Kan damarlarının esnekliğini artırmaya, duvarlarının geçirgenliğini azaltmaya, kan viskozitesini normalleştirmeye, hemoglobin seviyelerini artırmaya yardımcı olur.

Tavşan eti tüketen kişilerin vücutlarındaki farklı etkilerini karşılaştırmaya başlarsanız yararları ve zararları aynı olmayacaktır. Fayda tarafında önemli bir avantaj olacaktır.

Kadınlar için faydaları

Kadın vücudu erkeğe göre çok daha karmaşıktır. Aylık kan kaybı, hamilelik, doğum, emzirme gibi zorlu aşamalardan geçmek zorundalar. Bu, ne yediğine daha fazla dikkat edilmesini gerektirir. Tavşan etinin hamile kadınlar için avantajı hipoalerjenik olmasıdır, bu nedenle sadece annenin kendisine değil, rahmindeki bebeğe de zarar veremez.

Erkekler için faydaları

Bu öncelikle ağır fiziksel işlerle uğraşan sporcular ve erkekler için geçerlidir. Tavşan eti yemek, hızla kas kütlesi kazanmanıza yardımcı olur, güç ve enerji katar.

Çocuklar için faydaları

Et şeklindeki tamamlayıcı gıdalar ilk kez küçük çocukların diyetine girdiğinde tavşan eti kullanılması tavsiye edilir. Bebeklerde bile alerjiye neden olmaz. Ancak tam kimyasal bileşim çocuğun vücudunu temel besinler, vitaminler ve minerallerle doyurur.

Kozmetikte uygulama

Tavşan etinin içerdiği faydalı maddeler ve güçlü vitamin bileşimi, kozmetik üretiminde kullanılmasını mümkün kılmaktadır. Özellikle tavşan yağı yaygın olarak kullanılmaktadır. Yüz ve boyun için maskeler ondan yapılır ve iyi sonuçlar verir.

Kilo vermenin faydaları

Amacınız kilo vermekse diyetinize tavşan eti eklemelisiniz. Bu durumda faydası, diyet ürününün düşük kalorili içeriğinde ve son derece küçük bir yağ oranında yatmaktadır. Bu özellikle genç tavşanlar için geçerlidir ancak yetişkinlerde bile yağ tabakası küçüktür.

Ayrıca tavşan etinin içerdiği maddeler, başarılı kilo vermenin önemli koşullarından biri olan metabolizmayı hızlandırır.

Çeşitli hastalıklar için tavşan eti yemek

• hipertansiyon;
• diyabet;
• vücutta vitamin eksikliği;
• anemi;
• Mide ülseri;
• kolit;
• enterokolit;
• gastrit;
• onkoloji.

Tavşan yağının kullanımı çeşitlidir. Antiinflamatuar ve yara iyileşmesi gibi faydalı niteliklere sahiptir. Ayrıca akciğer ve boğaz hastalıkları için ve saçınızın, cildinizin ve tırnaklarınızın durumunu iyileştirmek istiyorsanız da kullanılabilir.

Karaciğer ve pankreas hastalıkları için diyete tavşan etinin dahil edilmesi tavsiye edilir. Bağırsaklar daha iyi çalışmaya başlar. Mide salgısında sorun varsa bu durumda tüketilebilecek tek et türü tavşandır. Tavşan eti yemek ateroskleroz ve aritmi oluşumunu önler.

Tavşan etinin zararlı özellikleri

Bu ürünü kullanırken dikkatli olunmalıdır. Kuşkusuz avantajları olmasına rağmen tavşan eti tüketirken nüanslar vardır. Faydaları ve zararları genellikle kişinin bireysel özelliklerine bağlıdır.

Gut hastaları kullanımını sınırlamalıdır. Bu durumda et miktarı günde 150 gramı geçmemelidir, aksi takdirde saldırıya neden olabilir. Kızartılarak, hatta haşlanarak tüketildiğinde gut hastalığına zarar verebilir. Bir parça et pişirirken pürin maddelerinden kurtulmak için suyunu iki kez değiştirmeniz gerekir.

Tavşan eti fazla pişirilmemelidir. Bu, vücuda zararlı olan hidrosiyanik asit oluşumuna neden olacaktır. Diyabet hastası çocuklar tavşan etini aşırı tüketmemelidir.

Tavşan eti tüketirken yararları ve zararları miktarına bağlıdır. Beslenme uzmanlarının tavsiyesi bu ürünün aşırı tüketiminin zararlı olabileceği yönündedir. Haftada 3-5 defadan fazla tüketilmemelidir. Porsiyon çok büyük olmamalıdır. Çocuklar ve yaşlılar için en az miktar olmalı, günde 100 gramı geçmemelidir. Kadınlar için günde 150 gram, erkekler için ise 180 grama izin verilir. Tavşan karaciğerinin haftada bir defadan fazla tüketilmemesi tavsiye edilir. Orta düzeyde tüketim aynı zamanda tavşan suyu için de geçerlidir.

Doğru tavşan etini seçmek

Her şeyden önce üreticiyi akıllıca seçmelisiniz. Tavşanların çevre dostu bölgelerde yetiştirildiğinden emin olmalısınız. Et beyaz olmalı ancak pembemsi bir renk tonu kabul edilebilir. Karkas esnekliğe ve yoğunluğa sahip olmalıdır. Neredeyse hiç koku olmamalıdır, yalnızca hafif karakteristik bir aromaya izin verilir. Yüzey kaygan ve rüzgarlı olmamalıdır.

Yemek pişirmede kullanın

Tavşan etinden çok sayıda lezzetli, besleyici diyet yemeği hazırlanabilir. Birinci ve ikinci için uygundur. Ocakta, fırında veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Tavşan ciğerini kullanabilir, et pirzola pişirebilir, patatesle kızartabilir, et salatası yapabilirsiniz. Et suyu, çeşitli katkı maddeleri ile çorba hazırlayabileceğiniz şekilde yumuşaktır.

Kira Stoletova

Tavşan eti, narin tadı, sulu ve yumuşak dokusuyla herkes tarafından bilinir. Bu ürün, tedavi amaçlı kullanılanlar da dahil olmak üzere birçok diyette yer almaktadır.

Pek çok kişi bu özel et türünün neden özel talep gördüğünü ve tavşan eti fiyatının tavuk, sığır eti ve domuz etinden elde edilen ürünlere göre neden daha yüksek olduğunu merak ediyor. Bu tam olarak daha fazla tartışılacak olan şeydir. Tavşan etinin sağlıklı olup olmadığını, gerçekten diyetsel olup olmadığını, tavşan etinin kalori içeriğinin ne olduğunu ve bu ürünü kullanarak yemek hazırlamanın sırlarının neler olduğunu öğrenelim.

Tavşan etinin bileşimi

Tavşan eti hem kimyasal bileşim hem de tat özellikleri bakımından diğer çeşitlerden farklıdır. Tavşan eti tüm standart bileşenleri içerir:

• protein;
• yağlar ve yağ asitleri;
• vitaminler ve mikro elementler (tavşan etinin iyi olduğu şey tam olarak budur).

Aynı bileşim inek veya tavuk eti için tipiktir, ancak tavşan eti, besin yüzdesinin önemli ölçüde daha yüksek olması bakımından farklılık gösterir. Bu ürünü alıcı açısından çekici kılan başka avantajlar da vardır.

Tavşan etinin faydaları

Tavşan eti ürünlerinden bahsederken yararları ve zararları üzerinde durmakta fayda var. Olumlu niteliklerle başlayalım.

• Düşük enerji değeri. Üründeki yağ yüzdesi% 20'den fazla olmadığından tavşan etinin kalori içeriği diğer çeşitlere göre önemli ölçüde düşüktür. Bu kritere göre tavşan eti hindi eti ile karşılaştırılabilir. Tavşan eti hem zayıflama hem de hastalıkların tedavisi ve önlenmesi amacıyla birçok diyetin ana maddesidir. Ürünün kalori içeriği 100 g başına yalnızca 160 kcal'dir.
• Tavşan eti esansiyel amino asitleri, eser elementleri ve vitaminleri içerir. Kimyasal bileşim, lizin ve metiyonin gibi benzersiz bileşenler de dahil olmak üzere yaklaşık 18 amino asit içerir. Askorbik, nikotinik asit, manganez, fosfor, demir, flor vb. Gibi bileşenlerden de bahsetmek gerekir. Bazı yararlı bileşenler benzersizdir ve tavşan eti, bunların maksimum miktarlarda sunulduğu bir üründür.
• E vitamini içerir. Düzenli tüketimi saçlarınızı güçlendirir, tırnaklarınızın ve cildinizin durumunu iyileştirir. Tavşan eti aynı zamanda yaşlanma sürecini önemli ölçüde yavaşlatan mükemmel bir antioksidandır.
• Tavşan eti neredeyse tamamen emilir (gösterge% 90-95'tir). Sindirirken gastrointestinal sistem üzerindeki yük minimum düzeydedir, bu nedenle tavşan eti diyet menülerinin ortak bir bileşenidir. Örneğin inek eti bu özelliklere sahip olamaz, sindirilebilirlik yüzdesi% 65'ten fazla değildir.
• Tavşan eti hipoalerjenik bir üründür, bu nedenle tavşan alerjisi riski minimum düzeyde olduğundan tamamlayıcı gıdalara girildiğinde bile çocuk menülerine güvenle dahil edilebilir.
• Kulaklı ürünler neredeyse hiç kolesterol içermez, 100 g'da yalnızca 20 g, bu nedenle tedavi sırasında ateroskleroz için diyete ve ayrıca önleyici bir tedbir olarak dahil edilir. Bu gerçek, aşırı kilolu kişilerin beslenmesi için olduğu kadar yaşlı insanlar için de önemlidir.

Kaliteli et nasıl seçilir

Daha önce açıklanan tüm avantajlar yalnızca taze ürün ve genç tavşan eti için geçerlidir. Gerçek şu ki, hayvan büyüdükçe et ürününün kimyasal bileşimi değişiyor: su içeriği keskin bir şekilde azalırken, protein ve yağ ise tam tersine artıyor. Genç hayvanlar (4 aya kadar olan tavşanlar) en yüksek besin değerine sahiptir: etleri özellikle sağlıklı ve yumuşaktır ve içindeki faydalı bileşenlerin içeriği maksimumdur.

Kaliteli ürünler nasıl seçilir ve güvenli bir satın alma yapılır? Sadece taze et sağlıklı olabilir. Bir süre bırakılırsa veya çözülürse tüm faydalı özellikler nötralize edilir. Doğru şekilde saklanmazsa aynı şey olur.

Taze mal satın aldığınızı nasıl anlarsınız? Karkasın dikkatli bir dış muayenesinin yapılması gerekir. Normalde etin rengi açık pembe olmalı, deri altındaki yüzey yapışkan olmamalı, bir miktar nem normaldir. Taze tavşan eti hoş olmayan bir koku yaymamalıdır, aksi takdirde doku ayrışma sürecinin başladığı düşük kaliteli bir ürününüz olur, bu yüzden hoş olmayan kokar.

Bir cilt basınç testi etkili ve gösterge niteliğinde olacaktır. Önünüzde taze et varsa, çukur delik birkaç saniye içinde düzleşecek ve hiçbir iz kalmayacaktır. Renge dikkat etmek de önemlidir: pembe ne kadar koyu olursa kesilen tavşan o kadar yaşlıydı.

Elbette %100 ekolojik ve sağlıklı bir ürün yiyebilmek için, birçok köy ve kır evi sakininin yaptığı gibi, tavşanları kendiniz yetiştirmeniz gerekiyor. Bu evcil hayvanları minimum başlangıç ​​yatırımıyla yetiştirip satarak iyi ve karlı bir iş kurabilirsiniz. Sadece tavşan ve kafes satın almanız gerekiyor.

Bir kabarıktan ne kadar et alabileceğinizden bahsedersek, ortalama olarak kesim ağırlığı yaklaşık 2,5-3 kg, atık ise yaklaşık% 30'dur.

Tavşan etinden kaynaklanan zarar

Görünüşe göre daha önce listelenen tüm faydalı özelliklerden sonra herhangi bir zararlı özellik olamaz, ancak bu böyle değil. Diyet tavşan eti pürin kalıntıları içerir. Tehlike, sindirim sürecinde insan vücudunun kas sistemini olumsuz yönde etkileyen ürik asit üretmeleridir. Beyaz tavşan eti hazırlama kurallarına uymazsanız, gut (yetişkinlerde) veya diyatezi (çocuklarda) gelişme riski vardır.

Bir kişinin yüksek düzeyde ürik asit veya diyabetle ilişkili hastalık geçmişi varsa, tüm vücudun işleyişi üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabileceğinden, tavşan eti tüketme olasılığı konusunda bir doktora danışmaya değer.

Tavşan etinin zararlı özellikleriyle ilgili hikâyeyi özetlemek gerekirse, bu hususun doğrudan öldürülen hayvanın ne kadar sağlıklı ve genç olduğuna bağlı olduğunu söyleyelim.

Tavşan eti satışı

Tavşan eti ucuz bir ürün değil, tavuktan daha pahalı. Ortalama olarak bugün 1 kg tavşan etinin fiyatı 1 kg başına 200 ila 400 ruble arasında değişmektedir. Üstelik kulağa ne kadar çelişkili gelse de Rus yapımı tavşan eti, Çin'de üretilen benzer ürünlere göre daha pahalı. Bu hem toptan hem de perakende için geçerlidir, ancak et satın almak için ikinci seçenek daha pahalıdır.

Eğer tavşanları satılık olarak yetiştiriyorsanız, satış pazarının ne olacağını önceden planlamanız gerekir. Kesilmiş tavşanları satabilirsiniz:

• et reyonlarının bulunduğu market ve çarşılara;
• mağazalara, süper ve hipermarketlere;
• kasaplara ve özel mağazalara;
• kafelerde, restoranlarda, kantinlerde;
• bireysel siparişler olarak.

Elbette herkes işini normal satış seviyesine genişletmeyi başaramaz. Bunun için güçlü bir pazarlamaya sahip olmanız ve ürünlerin kalitesini her zaman aynı seviyede tutmanız gerekiyor.

Tavşan eti nasıl pişirilir

Etin lezzetli, sulu, sert ve sağlıklı olmaması için doğru şekilde pişirilmesi gerekir.

• Karkası soğuk suya koyun. Tipik olarak ıslatma prosedürü yaklaşık 5-7 saat sürer. Acılaşmaması için bu gereklidir. Bu durumda tüm zararlı bileşenleri mümkün olduğunca uzaklaştırmak için suyun periyodik olarak değiştirilmesi tavsiye edilir. Bazı ev hanımları su yerine süt kullanıyor, bu da pişmiş etin tadını olumlu etkiliyor.
• Keserken karkasın arka kısmının kızartma için en uygun olduğunu dikkate almanız gerekir. Tavşanla çorba pişirmek için karkasın ön kısmını kullanmak daha iyidir çünkü daha serttir. Genel olarak hayvan eti haşlanabilir, kızartılabilir veya haşlanabilir.
• Karakteristik kokuyu gidermek için tavşanı birkaç çay kaşığı elma sirkesi içeren suya batırmanız gerekir.
• Tavşan nadiren bütün olarak pişirilir, çoğu zaman ev hanımları onu küçük parçalara ayırır: bu şekilde yemek lezzetli ve baharatlı olur, ancak bacaklar tamamen pişirilir. Tavşan eti hem garnitürle birlikte hem de bağımsız bir yemek olarak eşit derecede lezzetli olacak, tavşan etinin faydaları korunacak ve hiçbir zararı olmayacaktır.
• Örneğin tavşan eti orta sıcaklıkta pişirilmelidir. Bu nedenle 170°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta pişirmeniz gerekir.

Tavşan yemekleri

Tavşan etinin ana madde olduğu pek çok yemek vardır, ancak çoğu zaman hazırlanmaları çok zaman gerektirir. Harcanan enerjinin buna değdiği durum tam olarak budur, çünkü tadı tek kelimeyle ilahi olacaktır.

Tavşan eti, yabani ve evcil tavşanların kesilmesinden elde edilen ettir. Buna göre hazırlanan yemekler dünyanın çoğu ülkesinde lezzet olarak kabul edilmektedir. Ancak bu şaşırtıcı değil: Tavşan eti sadece hoş bir tada sahip olmakla kalmıyor, az miktarda yağ ve çok sayıda faydalı besin içeriyor, aynı zamanda insanın sindirim sisteminde de kolayca emiliyor.

Tavşan eti haşlanarak, kızartılarak, tütsülenerek, haşlanarak veya fırınlanarak tüketilir. Ayrıca ondan pirzola, köfte, köfte, haşlama, kıyma, ezme, çorba, güveç, salata ve diğer lezzetli ve besleyici yemekler hazırlanmaktadır.

Tavşan etini mağazalarda, marketlerde ve özel çiftliklerde satın alabilirsiniz. Bu eti seçerken aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekir:

• genç bir tavşanın karkası 1,5 kg'dan fazla olamaz;
• taze et her zaman hafif, hoş bir kokuya ve soluk pembe bir renge (koyu lekeler veya kalıntılar olmadan), yoğun, elastik bir yapıya sahiptir;
• yüksek kaliteli işlenmiş tavşan karkasları, tamamen kanları alınmış, temiz bir şekilde yıkanmış, deri kıvrımları veya kas dokusu kenarları olmadan satışa sunulur;
• taze etin yüzeyi çok ıslak, kaygan veya rüzgarlı olmamalıdır;
• Dondurulmuş tavşan eti ambalajlarında kar, donmuş kan veya buz kristalleri bulunmamalıdır.

Taze tavşan eti buzdolabında 2 günden fazla saklanamaz. Depolama için plastik torba veya film kullanmamalısınız - eti uygun bir tabağa veya kapaklı tavaya koymak en iyisidir. Tavşan eti dondurucuda çok daha uzun süre (altı aya kadar) saklanabilir.

Tavşan etinin besin değeri ve bileşimindeki vitaminler

Besin değeri tavşan eti (100 g başına):

• 21.142 gr protein;
• 10.799 gr yağ;
• 66.689 gr su;
• 1.114 gr kül;
• 39.155 mg kolesterol;
• 0.357 g omega-3 yağ asitleri;
• 2.721 gr omega-6 yağ asitleri.

Vitaminler tavşan etinde (100 g başına):

• 0,176 mg riboflavin (B2);
• 9.783 mcg retinol eşdeğeri (A);
• 115.578 mg kolin (B4);
• 0,768 mg askorbik asit (C);
• 7.659 mg folat (B9);
• 0,468 mg tokoferol eşdeğeri (E);
• 0,114 mg tiamin (B1);
• 11.547 mg niasin eşdeğeri (PP);
• 4.294 mcg kobalamin (B12);
• 0,473 mg piridoksin (B6).

Tavşan etinin kalori içeriği

• Çiğ tavşan etinin (100 g) kalori içeriği 156.658 kcal'dir.
• Kıyılmış tavşan etinin enerji değeri 146.916 kcal'dir.
• Kızartılmış tavşan etinin kalori içeriği 162.143 kcal'dir.
• Haşlanmış tavşan etinin enerji değeri 149.707 kcal'dir.
• Tavşan güvecinin kalori içeriği 144.364 kcal'dir.
• Fırında pişirilen tavşan etinin enerji değeri 142.393 kcal'dir.
• Tavşan eti pirzolalarının kalori içeriği 141.576 kcal'dir.
• Tavşan suyunun enerji değeri 49.714 kcal'dir.

Tavşan etindeki faydalı elementler

Makrobesinler tavşan etinde (100 g ağırlığındaki porsiyon başına):

• 24.772 mg magnezyum;
• 224.672 mg kükürt;
• 79.482 mg klor;
• 19.674 mg kalsiyum;
• 56.113 mg sodyum;
• 189.816 mg fosfor;
• 334.254 mg potasyum.

Mikro elementler tavşan etinde (100 g ağırlığındaki porsiyon başına):

• 3.294 mg demir;
• 4,424 µg molibden;
• 2.309 mg çinko;
• 0,012 mg manganez;
• 4.976 mcg iyot;
• 8.467 mcg krom;
• 129.614 mcg bakır;
• 72.133 mcg florür;
• 16.118 mcg kobalt.

Tavşan etinin faydalı özellikleri

• Tavşan eti, kolayca sindirilebilen hayvansal protein açısından zengin bir kaynaktır. Araştırma sonuçlarına göre bu etin içerdiği protein bileşikleri vücut tarafından %91 oranında emilmektedir. Bu sayede buna dayalı yemekler, aktif olarak sporla uğraşan veya düzenli olarak artan fiziksel aktiviteye maruz kalan kişiler için ek bir protein kaynağı haline gelebilir.
• Tavşan eti mükemmel bir tada sahiptir ve birçok faydalı besin içerir. Aynı zamanda az yağlı, enerji değeri düşük bir ettir. Bu özellikleri sayesinde fazla kilolardan kurtulmak isteyen kişilerin menülerinde güvenle yer alabilir. Ayrıca tavşan eti emziren anneler, yedi yaşın üzerindeki çocuklar, gençler ve yaşlılar için de endikedir.
• Tavşan eti, bağışıklık sistemini güçlendiren, vücudun enfeksiyonlara direnmesine ve hastalıklardan hızla iyileşmesine yardımcı olan maddeler içerir.
• Tavşan etinde bulunan faydalı besinler, gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve sindirim sularının salgılanmasını uyarır. Buna göre hazırlanan yemekler mide ve duodenum ülseri, kolit, gastrit, enterokolit, safra sistemi hastalıkları ve karaciğer hastalıklarından muzdarip kişiler için endikedir.
• Yedi aylıktan küçük tavşanlardan elde edilen etler, herbisitlerin ve pestisitlerin (tarımda belirli zararlıları öldürmek ve mahsul verimini artırmak için kullanılan maddeler) parçalanması sırasında oluşan zararlı maddeleri biriktirme yeteneğine sahip değildir.
• Tavşan etinde bulunan B vitaminleri ve faydalı elementler vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır.
• Doktorlara göre düzenli tavşan eti tüketimi, alınan radyasyona maruz kalma dozunu azaltabilir. Bu nedenle, elverişsiz çevre koşullarına sahip bölgelerde yaşayan veya kanser tedavisi gören kişilere ondan hazırlanan yemekler tavsiye edilmektedir.
• Tavşan etinde bulunan bileşikler kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve onlara esneklik kazandırır. Bu etin düzenli tüketimi kalp hastalıkları gelişme riskini azaltmaya yardımcı olur.
• Tavşan etinin kolesterol oranı düşüktür. Ayrıca kan damarlarının lümenlerinde kolesterol plaklarının oluşumunu önleyen ve ateroskleroz riskini azaltan bir dizi madde içerir.
• Tavşan eti alerjik reaksiyonlara neden olabilecek neredeyse hiçbir bileşik içermez.
• Tavşan etinde bulunan B vitaminleri ve diğer besin maddeleri sinir sistemi üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Sık tüketilmesiyle uykusuzluk, nevroz ve depresif durumların gelişme riski azalır, stresin vücut üzerindeki olumsuz etkisi zayıflar.
• Tavşan eti, E vitamini ve antioksidan özelliklere sahip diğer bileşiklerin kaynağıdır. Ondan hazırlanan yemeklerin tüketilmesi, hücrelerin serbest radikallerin zararlı etkilerinden korunmasına, vücudun yaşlanmasının yavaşlatılmasına ve kötü huylu tümörlerin ortaya çıkmasının önlenmesine yardımcı olur.
• Tavşan etinde bulunan kalsiyum, fosfor ve diğer maddeler kemik dokusunu güçlendirir.
• Tavşan eti kan şekeri seviyelerini normalleştiren maddeler içerir. Bu nedenle beslenme uzmanları, şeker hastalarının düzenli olarak bununla hazırlanan yemekleri menülerine dahil etmelerini önermektedir.
• Tavşan eti, cildin, saçın ve tırnakların durumu üzerinde olumlu etkisi olan bileşikler açısından zengindir.
• Tavşan eti, hematopoietik sistemin normal işleyişini sağlayan demir ve diğer maddelerin kaynağıdır. Bu, demir eksikliği anemisinden muzdarip insanlar için faydalarını açıklamaktadır.
• Tavşan yağının bal ile 2:1 oranında birleştirilmesi öksürük ve bronşit için etkili bir ilaçtır. Karışım ağızdan alınır veya göğsü ovmak için kullanılır. Bazen tavşan yağı harici bir antipruritik ve yara iyileştirici ajan olarak kullanılır. Ayrıca kozmetik üretiminde hipoalerjenik bir baz olarak kullanılır.

Tavşan etinin kontrendikasyonları ve zararları

Tavşan etinin kötüye kullanılması gut ve artritin gelişmesine yol açarak nöro-artritik diyatez oluşumunu tetikleyen faktörlerden biri haline gelir. Büyük miktarlarda tavşan eti sindirildiğinde ciddi zehirlenmelere neden olabilecek hidrosiyanik asitler üretilir.