En lezzetli sinek kuşu kek tarifi. Kek "Sinek Kuşu" - çeşitli meyveler ve sulu bisküviler. Fındıklı, çilekli ve çikolatalı Sinekkuşu keklerinden bir seçki. Sinek Kuşu Pastasının Montajı

Herkese selam. Bugün sizlere muhteşem Hummingbird ismindeki bir pastadan bahsetmek istiyorum. Bu yemeğin tarifi 60'lı yıllarda Jamaika'da ortaya çıktı ve ancak şimdi ülkemize ulaştı. Unlu mamullerde muz ve ananasları seviyorsanız bu tatlıyı mutlaka denemelisiniz.

Sizi memnun etmek istiyorum, bu kadar yurtdışı ismine rağmen, pişirme için ihtiyacımız olan ürünler her zaman mutfakta bulunabiliyor. Hazırlanması yaklaşık 20 dakika sürecektir ve sizden herhangi bir özel beceri veya ekipman gerektirmeyecektir.

İçindekiler:

1. un - 400 gr.
2. şeker - 400 gr.
3. yumurtalar - 3 adet.
4. bitkisel yağ - 170 gr.
5. muz - 2 adet. (orta boy)
6. ananas - 300 gr.
7. fındık - 150 gr. (onlar olmadan mümkün)
8. soda - 1 çay kaşığı.
9. küçük hindistan cevizi - 1 çay kaşığı.
10. vanilya şekeri - 10 gr.
11. tarçın - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Ananasları ince ince doğrayın, ben konserve olanları kullandım. Fındık eklerseniz onları da doğramanız gerekecektir.

Bir kapta kuru malzemeleri birleştirin: elenmiş un, şeker, baharatlar, soda.

Başka bir kapta muzları çatal yardımıyla ezin.

Diğer tüm malzemeleri muzlara ekleyin.

Her şeyi karıştırın.

Şimdi kuru ve sıvı malzemeleri birleştirmeniz gerekiyor. Bunu bir mikserde yaptım, onsuz yapmak oldukça mümkün.

Oldukça fazla hamur çıkıyor. 22 cm çapında 3 kalıp aldım, kalıplarınızın çapı daha küçükse 4 kek pişirin. 180 derecede 25-30 derece fırına koyun.

Bitmiş kekleri bir tel raf üzerinde soğutun. Daha sonra filme buzdolabına koyun.

O halde her zaman olduğu gibi her şey sizin zevkinize kalmış. Ben aralarına dolgu olarak en sevdiğim krem ​​peynir kremasını ve kayısı reçelini koydum. Bu arada bir sonraki yazımda bu kremi hazırlama sürecini detaylı olarak anlattığım linkte yer alan bağlantıyı takip ederek aşamaları daha detaylı tanıyabilirsiniz. Belirtilen malzemelerin miktarı bu pasta için yeterli krema olmayacağından bir buçuk veya iki kat hacim almak daha iyidir.

Ben de bunu buldum.

Kendimden birkaç kelime.

Hemen uyarmak istiyorum, oldukça hafif, ağırlıksız ismine rağmen pasta oldukça ağır çıkıyor. Şimdi keklerin ağırlığından bahsetmiyorum bile :) Tek parça bile bitiremedim. Ve eğer ailemizdeki pasta genellikle bir veya iki gün içinde kaybolursa, bu güzellik dört gün boyunca bizimle kaldı.

İdeal olarak elbette fındıkla pişirin, daha keskin bir tat verirler. Kuru bir tavada hafifçe kızarttığım cevizlerim vardı. Her zamanki gibi pişirme konusunda sorunlar yaşadım. Yaklaşık 15-20 dakika sonra, pastanın üst kısmı düzgün bir şekilde kızarırken alt kısmı doğal olarak hala nemliydi. Bu durumdan şu şekilde kurtuldum: Pastayı alt kısmı yukarı gelecek şekilde ters çevirip 10 dakika daha fırına koydum.

Kekler oldukça nemli çıktı, itiraf ediyorum, onları bir gece boyunca filmin altında kapalı tutamadım. Pişirme aromaları o kadar fazlaydı ki sadece birkaç saat beklemeye yetti.

Afiyet olsun!

Uzun zamandır bu pastayı gözüme kestirmiştim, artık pişirme zamanı geldi. Pasta ilk kez ortaya çıktı, tarif herhangi bir özel zorluk yaratmadı. Hamuru çırpmaya gerek yok, iyice karıştırmanız yeterli. Kekleri pişirirken olağanüstü bir aroma ortaya çıktı. Keklerin gözenekli bir yapıya sahip yumuşak olduğu, krem ​​​​peynir kreması ve çikolata sosuyla birleştiği ortaya çıktı - çok lezzetli.

Kayınvalidemin doğum günü için “Sinekkuşu” pastası yaptım, tüm misafirler çok beğendi. Bu pasta denemeye değer.

Dilediğiniz gibi dekore edebilirsiniz. Kremanın üzerine çeşitli tatlılar koydum: beze, şekerleme, marshmallow.

Sinekkuşu pastasının tarifi için Andrey Rudkov'a şükranlarımı sunuyorum.

Malzemeleri her şeyin elinizin altında olması için hazırlayalım.

Muzu çatal yardımıyla ezin.

Ananası dilimleyin.

Muzun içine sıvıyla birlikte ananas ekleyin.

Yumurta ve tereyağı ekleyin. Karıştırmak.

Büyük bir kapta un, şeker, tarçın ve kabartma tozunu karıştırın.

Her iki kütleyi birleştirin.

İyice karıştırın.

Tavayı pişirme kağıdıyla hizalayın ve hamuru yayın.

Ben 20 cm çapındaki kalıpta her kek için 350 gr hamur pişirdim.

180 derecede, altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 15-17 dakika pişirin.

Sıcak keki soğuması için tel ızgaraya aktarın. 4 kek aldım.

Her pastayı en az bir saat boyunca filme sarın. Bir gecede bıraktım.

Krema için tereyağını önceden buzdolabından çıkarın.

Pudra şekeriyle çırpın.

Peynir ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Her kek katmanını yağlayın, üst üste koyun ve Sinek Kuşu kekini birleştirin.

Çikolatayı eritin, tereyağı parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın. Pastanın üzerini kremayla kaplayıp dilediğiniz gibi süsleyin.

Lezzetli ve zarif “Sinek Kuşu” pastası tadıma hazır. Afiyet olsun.

Sinek kuşu rengarenk bir denizaşırı kuştur ve ismini aldığı pasta, tatlılar ve tropik meyvelerden oluşan bir hazinedir. Ve eğer kuş doğru boyutta değilse, tatlı istediğiniz kadar büyük yapılabilir. Lezzetli, sulu olacak ve tatlıya düşkün yetişkinler için konyak emdirilmiş tarifler var.

Sinek kuşu pastası - genel hazırlama prensipleri

Muz, ananas ve ceviz parçaları içeren pandispanya, klasik Sinekkuşu pastasının temelidir. Ceviz yerine cevizin kullanıldığı ya da bisküvinin cevizsiz pişirildiği tarifler var.

Hamurun malzemeleri basittir ve hazırlanışı uzun süre çırpma gerektirmez. Ananaslar küçük parçalar halinde kesilir, muzlar çatal veya ezici ile ezilir, fındıklar kullanılıyorsa bıçakla doğranır, ancak kırıntı haline getirilmez. Ezilmiş malzemeler yağda çırpılmış yumurtalarla birleştirilir, ardından ayrı bir kapta karıştırılan toplu malzemeler ilave edilir. Hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar kaşıkla yoğrulur.

Genellikle iki ila dört kek pişirirler, ancak çoğu zaman yalnızca bir pandispanya hazırlanır ve soğuduktan sonra parçalara ayrılır. Kekleri ayrı ayrı pişirmeniz gerekiyorsa ve yalnızca bir kalıp varsa, kalan hamur geçici olarak buzdolabına konur.

Meyve preparatları nemlidir ve ilave işlem gerektirmez. Pastanın lezzetini tamamlamak için hafifçe ıslatılabilirler.

Kekleri herhangi bir kremayla kaplayabilirsiniz, asıl mesele mide bulandırıcı olmaması, pandispanyanın tatlılığı fazlasıyla yeterli. Kremanın aşırı tatlılığını limon suyu ekleyerek azaltmaya veya üzerine taze meyve veya çilek katarak azaltmaya çalışıyorlar.

“Sinek Kuşu” pastasını karamelize fındık, özel hazırlanmış fındık karamel - brill veya çikolata sosu (tepesi) ile süsleyin. Ganaj, pastanın yüzeyine kalın bir tabaka halinde uygulanan çikolatadan yapılır. Dekorasyon olarak taze ve sert konserve meyveler ve meyveler ile doğranmış çikolata kullanılabilir. Özel bir tasarım gereksinimi yoktur.

Cevizli Klasik Sinek Kuşu Kek Tarifi

İçindekiler:

Üç büyük, her zaman taze yumurta;

3 muz;

Şeker – 300 gr.;

Rafine yağ – 250 ml;

130 gr. cevizler;

Bir kaşık dolusu sıvı vanilya özü;

250 gr. konserve ananas parçaları;

85 ml ananas şurubu;

toz tarçın – 1/2 çay kaşığı;

5 gr. soda;

“Ekstra” tuz – 0,5 kaşık;

Yüksek yağlı ekşi krema – 300 gr.;

Taze hazırlanmış pudra şekeri - 2 su bardağı;

Bir orta boy limonun kabuğu rendesi;

350 gr. kremalı taze peynir.

Emprenye için:

100 ml konyak;

Taze sıkılmış limon suyu.

Kayıt için:

Bir bardak dolusu ceviz;

İki kaşık bal;

0,5 çay kaşığı. ezilmiş tarçın;

Toz şeker – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Elenmiş unu tarçınla geniş bir kapta birleştirin, tuz ve şeker ekleyin. Yağı, hafifçe çırpılmış yumurtaları ve ananas suyunu kuru karışıma dökün ve karıştırın. Çırpmaya gerek yok, karışım homojen oluncaya kadar yoğurmanız yeterli. Son olarak vanilya özütünü ekleyin.

2. Fındık, muz ve ananasları öğütün ve hamurun içine karıştırın. Fıstıkları ve ananasları küçük parçalar halinde kesin ve muzları eziciyle ezin. Bir blender ile çırpmayın, aksi takdirde hamur incelir.

3. Yanları çıkarılabilir bir kalıbın tabanına parşömen kağıdı yerleştirin ve yanlarını bitkisel yağla ovalayın. Hamurun dörtte birini içine koyun ve 25 dakika pişirin. Dört kek pişirin.

4. Limonun kabuğunu çıkarmak için ince bir rende kullanın. Meyveyi kesin, suyunu sıkın ve süzün.

5. Ekşi kremayı mikserle çırparken yavaş yavaş pudra şekerinin tamamını ekleyin. Çırpmaya devam ederek 1/2 limon suyunu dökün, tüm lezzetleri ve krem ​​​​peyniri ekleyin.

6. Balı küçük bir kaseye koyun. Tarçın ve şekeri ekleyip kısık ateşte eritin.

7. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve üzerine, pastayı süslemek için hazırlanan, bal karışımına iyice batırılmış fındıkları yerleştirin. Daha sonra bunları 8 dakika boyunca sıcak bir fırına (150 derece) koyun ve ardından iyice soğutun.

8. Soğuyan keklerden birini tabağa koyun. Konyak emprenyesi ile dökün ve kremayla kaplayın. Bir sonraki kek katını üstüne yerleştirin ve aynı şekilde işlem yapın.

9. Kek toplandığında kalan kremayı kaplayın ve karamelize fındıklarla süsleyin.

Cevizli sinek kuşu kek tarifi

İçindekiler:

Ceviz, kuruyemiş – 100 gr.;

390 gr. birinci sınıf buğday unu;

Bir kaşık vanilya, kristal şeker;

380 gr. normal toz şeker;

Yumurtalar - üç büyük;

Bir kaşık tarçın tozu;

Soda – 1 çay kaşığı;

230 gr. konserve veya taze ananas;

Muz – 400 gr.;

180 ml kaliteli zeytinyağı.

250 gr. kalın krem ​​​​peynir;

Küçük limon;

Vanilya kristal şekeri – 1 yemek kaşığı. l.;

Bir bardak rafine şeker;

Yüksek yağlı tereyağı – 60 gr.

Kırılgan için:

Ceviz posası – 50 gr;

Kaşık su;

Yarım bardak şeker.

Pişirme metodu:

1. Bisküvi için hazırlanmış fındık çekirdeklerini fırın tepsisine dağıtın ve fırında on dakika pişirin. Daha sonra iyice soğutun ve bir bıçakla doğrayın. Bir blender ile yenebilirsin ama kırıntılara ayıramazsın.

2. Zeytinyağını yumurtalarla çırpın. Çatalla ezdiğiniz muzları ve parçalara ayırdığınız ananasları şurupla birlikte ekleyip karıştırın.

3. Emaye bir kapta unu doğranmış fındık, soda, tarçın, vanilya ve normal şekerle karıştırın.

4. Sıvı bazı toplu karışıma dökün ve hamur görsel olarak homojen hale gelinceye kadar uzun süre yoğurun.

5. Hamurun yarısını, tabanı önceden parşömen kağıdıyla kaplı bir kalıba dökün, duvarları yağla hafifçe nemlendirin ve kuruyana kadar 180 derecede pişirin. Bir kat daha pişirin ve her iki parçayı da tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

6. Gevrek olanı hazırlayın. Şekeri kuru bir tavaya dökün, su ekleyin ve tavayı hafifçe sallayarak şeker nemli oluncaya kadar karıştırın. Daha sonra ısıyı düşük seviyeye getirin ve tavayı periyodik olarak sallayarak şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Kaşıkla karıştırmayın, aksi takdirde karamel topaklar oluşturur.

7. Şeker kahverengiye döndüğünde fındıklarla karıştırıp parşömen üzerine dökün. Dondurulmuş fındık karamelini küçük parçalara bölün.

8. Tereyağı ve peyniri normal ve vanilya şekeri ilavesiyle çırpın. Sonunda yarım limonun doğranmış kabuğunu ekleyin.

9. Soğuyan keklerden birine yarım porsiyon krema sürün ve bir sonraki kekle üzerini kapatın. Pastanın üstünü ve yanlarını kremayla kaplayın, üzerine kırılmış kırıntı serpin.

Taze çilek ve çikolata soslu sinek kuşu pastası

İçindekiler:

Üç yumurta;

1 çay kaşığı. soda;

Zeytin veya diğer yüksek oranda rafine edilmiş yağ – 200 ml;

Dört yemek kaşığı ananas şurubu;

Şuruptaki ananas halkaları veya parçaları – 85 g;

Dört orta boy olgun muz;

Bir kaşık tarçın tozu;

olgun ceviz taneleri – 100 gr.;

Bir yığın şekerli bir bardak;

Buğday unu, yüksek gluten – 200 gr.

Krema, yüksek yağ içeriği – 250 gr.;

150 gr. toz şeker.

Çikolata sosunu hazırlamak için:

100 ml orta yağlı süt;

kaşık mısır nişastası;

30 gr. kakao tozu;

Su – 150 mi;

80 gr. ince şeker;

Yüz gram çikolata.

Bunlara ek olarak:

Taze çilek – 300 gr.

Pişirme metodu:

1. Yukarıdaki “Cevizli Sinek Kuşu Kek” tarifini kullanarak hamuru hazırlayın. 180 derecede kürdan hazırlığını kontrol ederek pastayı pişirin ve soğuması için tel ızgara üzerine yerleştirin.

2. Krema, krema çırpma kabı ve çırpma teli içeren paketi on dakika boyunca dondurucuya koyun. Daha sonra kremayı çıkarıp soğutulmuş bir kaba dökün. Çırpmaya devam ederken azar azar pudra şekerini ekleyerek kremayı hazırlayın.

3. Çilekleri soğuk suyla yıkayın, meyveleri nemden iyice kurutun ve ince uzunlamasına dilimler halinde kesin.

4. Çikolata sosunu hazırlayın. Şekerle karıştırılmış kakaonun üzerine soğuk su dökün. Karıştırın ve yavaş yavaş kaynatın.

5. Sütte seyreltilmiş nişastayı sıcak çikolata şurubuna dökün ve karışım aynı tonda oluncaya kadar karıştırın. Daha sonra hemen ince rendelenmiş çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Serin.

6. Bisküviyi uzunlamasına üç kat halinde kesin. Önce alttakini tabağa koyun, kremayla kaplayın, üzerine çilek parçalarını yerleştirin ve üzerine soğumuş çikolata sosunu dökün. Ortadaki keki de aynı şekilde işleyip son parçayı üzerine yerleştirin.

7. Pastanın kenarlarını ve yüzeyini bol miktarda tereyağlı krema ile kaplayın. Kalan çilek dilimlerini dikkatlice üstüne yerleştirin ve pastanın tamamını sosla süsleyin.

Fındıksız kremalı lor kremalı kek "Sinek Kuşu"

İçindekiler:

Bir kaşık ev yapımı tarçın tozu;

380 gr. toz şeker;

Üç yumurta;

Kaşık soda;

Buğday unu – 380 gr.;

250 gr. konserve ananas;

Büyük muz;

170 gr. Rafine yağ.

Krema için:

Pudra şekeri – 100 gr.;

220 gr. lor peyniri;

180 gr. tatlı krema %72 tereyağı.

Glazür için:

60 gr. %76 kakao içerikli doğal çikolata;

Tereyağı – 30 gr.

Pişirme metodu:

1. Muzu ezin. Ananasları küçük parçalar halinde kesin ve şurupla birlikte muza ekleyin.

2. Bitkisel yağı ekleyin, yumurtaları dökün, sarılarını çatal ucuyla delin ve her şeyi iyice karıştırın.

3. Unu ayrı bir geniş kaseye eleyin, tarçın tozu ve sodayla karıştırın. Unlu karışımı yumurtalı karışımın içine dökün ve kaşıkla iyice karıştırın. Hazırlanan hamuru dört parçaya bölün.

4. Yuvarlak tavanın altını parşömenle kaplayın ve yanlarını yağla nemlendirin. Hamurun bir kısmını içine aktarın ve tavayı sıcak fırına yerleştirerek bir kek pişirin. Pişirme bir saatin çeyreğine kadar sürecektir. Kekin üst kısmı kızarınca çıkarın. Sıcak parçayı soğuması için tel rafa aktarın.

5. Dört kek katmanını pişirin. Tamamen soğuduktan sonra onları filme sarın ve en az bir buçuk saat, tercihen bir gece boyunca orada bırakın.

6. Kremayı hazırlamak için yumuşatılmış tereyağını hafifçe çırpın, üzerine pudra şekeri serpin ve çırpmaya devam edin. Sonunda lor peyniri ekleyin.

7. Kekleri kremayla kaplayın, üst üste koyun ve pastanın yanlarını yağlayın.

8. Su banyosunda eritilmiş çikolatayı tereyağıyla karıştırın ve elde edilen sırla pastayı kaplayın. Beğeninize göre dekore edin.

Meyveli sinek kuşu pastası

İçindekiler:

Fındıksız dört bisküvi.

Krema için:

Yağ, %33 krema – 400 gr.;

150 gr. toz şeker;

Elastik süzme peynir – 250 gr.

Doldurma ve süsleme için:

Kivi, mandalina, muz.

Pişirme metodu:

1. Süzme peynirini ince bir metal elek kullanarak öğütün.

2. Soğuk kremayı mikserle düşük devirde yaklaşık üç dakika çırpın. Pudra şekerinin tamamını bir kerede ekleyin ve sert zirveler oluşana kadar çırpın. Şimdi lor ekleyin ve tekrar çırpın.

3. Muzları ince halkalar halinde, kiviyi aynı kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin. Soyulmuş mandalinaları dilimlere ayırın.

4. Kekleri lor kremayla yayarken kivi ve muz parçalarıyla sandviçleyin. Mandalina dilimlerini ve kivi yarım halkalarını kremalı karışımla iyice kaplanmış kekin yüzeyine yerleştirin.

Mascarpone kremalı ve ganajlı sinek kuşu pastası

İçindekiler:

Bir çay kaşığı taze çekilmiş hindistan cevizi;

250 gr. ananas (konserve);

Slaytsız bir çay kaşığı soda;

Bir buçuk bardak şeker;

390 gr. un;

toz tarçın – 1 çay kaşığı;

İki orta boy iyi olgunlaşmış muz;

180 ml yüksek kaliteli bitkisel yağ;

6 büyük yumurta.

Krema için:

%35 krema – 500 gr.;

Bir kilogram Mascarpone peyniri;

90 gr. toz şeker.

Ganaj için:

100 gr. %76 bitter çikolata;

Doğal tereyağı – 10 gr;

100 gr. sıvı, yüksek yağlı krema.

Pişirme metodu:

1. Hamuru fındıksız kek tarifinde anlatıldığı gibi yoğurun ve yuvarlak bir tavada üç kat kek pişirin. Tamamen soğuduktan sonra filme sarın ve bir buçuk saat bekletin.

2. Soğuyan kremayı mikserin maksimum hızında kabarıncaya kadar çırpın. Mascarpone ve pudra şekerinin tamamını ekleyip kremayı pürüzsüz bir kıvama getirin ve bir saat buzdolabında bekletin.

3. Ganajı hazırlayın. Eritilmiş çikolatayı kremayla karıştırın. Karışımın hafifçe soğumasını bekleyin ve tereyağını ekleyerek karıştırın.

4. Alt kek katmanına bol miktarda krema sürün ve üzerini yine iyice kaplanmış olan ikinci kek katmanıyla kaplayın.

5. Üstteki keki ters çevirin, kalan kremayı pastanın her tarafına ince bir tabaka halinde kaplayın ve buzdolabının "sıcak" bölümünde 30 dakika bekletin.

6. Pastanın yüzeyini iyice soğutulmuş ganajla dökün, taze meyveler veya meyvelerle süsleyin.

Sinek kuşu pastası - yemek pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları

Muzları yalnızca çatalla veya eziciyle doğrayın. Homojen bir püreye dönüşmemeleri gerekir, aksi takdirde hamur çok ince olur.

Yalnızca yüksek kaliteli yağ, tercihen zeytinyağı kullanın. Miktarını azaltmayın, sadece tadı değil aynı zamanda keklerin nem içeriğinden de sorumludur.

Soğutulmuş kekleri en az bir buçuk saat filmde tutun. Daha nemli hale gelecekler ve kremayı daha iyi emecekler.

Ganajı ancak kek iyice soğuduktan sonra uygulayın, aksi takdirde krema tabakası yüzer ve tüm dekorasyon kayar.

Kural olarak kek, kremaya batırılmış pandispanya veya choux hamur işi katmanlarıyla ilişkilendirilir. Sinek kuşu pastası diğer tüm tatlılardan belirgin şekilde farklıdır çünkü temeli klasik krem ​​​​peynir kremasına batırılmış meyveli keklerden oluşur. Ve bileşime eklenen bitkisel yağ, unlu mamullerin hafif ve havadar olması nedeniyle tabanın gözenekli bir yapısını elde etmenizi sağlar.

İçindekiler:

• 2:1:3 oranında krema, tereyağı ve çikolatadan yapılan 170 g çikolata sosu;
• 200 gr krema, 100 gr toz şeker ve 300 gr yumuşak peynirden (Mascarpone) oluşan 600 gr tereyağlı krema;
• 1 olgun muz;
• 3 büyük yumurta;
• 2 su bardağı un;
• 350 gr toz şeker;
• bir tutam tarçın ve kabartma tozu;
• 180 g maksimum saflaştırılmış bitkisel yağ;
• 250 gr ananas (tercihen konserve).

Pişirme algoritması:

1. Belirtilen hacmin tamamını soda ve tarçınla birlikte bir elekten geçirin, ardından şekeri ekleyin.
2. Muzu püre haline getirin ve küçük ananas parçalarıyla karıştırın. Meyveleri yumurta ve tereyağıyla birleştirin.
3. Sıvı malzemeleri kuru olanlarla birleştirin ve hamuru un topakları olmadan yoğurun.
4. 3 eşit parçaya bölün ve her birini 22 cm çapında bir kek haline getirin Pişirme parametreleri: 180 derece ve 20 dakika. Bitmiş kekleri filme sarın ve birkaç saat soğukta tutun.
5. Kremayı şekerle çırpın. İstenirse yağ oranı düşük bir ürün kullanabilirsiniz, ardından karıştırma işlemi sırasında krem ​​​​kıvamlaştırıcı eklemeniz gerekir.
6. Spatulayla hafifçe karıştırarak krem ​​peyniri ekleyin.
7. Pastayı toplayın ve kremayla yağlanmış bir tabağa koyun (bu, tatlının kaymaması için yapılır).
8. Ürünü her tarafına kalan kremayla kaplayın ve serin bir yere koyun.
9. Sırları bir su banyosunda hazırlayın. Soğuyunca keklerin üstünü bununla kaplayın.

Ayrıca tatlıyı meyvelerle süsleyip soğuğa koyarak sırın en az 3 saat sertleşmesini sağlayabilirsiniz.

Jamie Oliver'dan tatlı

İçindekiler:

• 250 ml kokusuz herhangi bir bitkisel yağ;
• Maksimum 4 olgun muz;
• 2 yumurta;
• 100 gr ceviz (hamur için 50 gr ve sır için 50 gr);
• 350 gr un;
• 850 gr pudra şekeri (hamur için 350 gr, geri kalanı sır için);
• 500 ml konserve ananas;
• her biri 1 çay kaşığı vanilya ve tarçın;
• 150 gr yumuşatılmış tereyağı;
• 2 limon;
• krem peynir "küveti".

Pasta yapımında taze ananas kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda hamurda çok büyük meyve parçaları olmadığından emin olmanız gerekecektir.

Pişirme algoritması:

1. Hamuru klasik Sinekkuşu pastası tarifine göre hazırlayın ve üzerine doğranmış cevizleri ekleyin.
2. Elde edilen karışımı 22 cm çapında yağlanmış iki kalıba dökün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 40 dakika pişirin.
3. Sıcak kekleri biraz soğumaya bırakın ve kalıplardan çıkarın.
4. Sır hazırlamak için eritilmiş tereyağını tatlı tozla güçlü, kabarık bir yapı oluşana kadar çırpın. Peyniri, rendelenmiş limon kabuğu rendesini ve suyunu (1 meyveden) ekleyin ve bir süre buzdolabında saklayın.
5. Fındıkları karamelize edin. Bunu yapmak için, toz eriyene kadar tozu ve bir kaşık suyu birleştirin. Bileşimin karıştırılması tavsiye edilmez, yapışmaz pişirme kabını kendisi döndürmelisiniz. Karışım kaynayınca fındıkları ve biraz tuzu ekleyin. Fındıkları bir parşömen kağıdına çıkarın ve sertleşmelerini bekleyin.
6. Pastayı birleştirin, her katmanı kremayla kaplayın. Lezzet ve fındıkla süsleyin.

Jamie Oliver'ın Sinekkuşu pastası hazır!

Mus inceliği

İçindekiler:

• Klasik Sinek Kuşu pasta tarifine göre hazırlanan 3 kat kek;
• 350 gr süzme peynir;
• 30 gr pudra şekeri;
• 400 ml tam yağlı yaban mersinli yoğurt;

Pişirme metodu:

1. Süzme peynirini pudra şekeri ile çırpın.
2. Şişmiş jelatini ısıtın, ancak kaynatmayın.
3. Soğutulmuş kütleyi yoğurtla karıştırın ve yavaş yavaş lor karışımına ekleyin.
4. Pastayı bir pasta halkası kullanarak birleştirin. Öncelikle ilk kek katını yerleştirin ve kremayı yüzeyine eşit şekilde yayın. Sertleşmesi için buzdolabına koyun.
5. Aynısını kalan krema ve keklerle de yapın.

Montaj sırasında kullanılmayan kremin kıvamını izlemeniz gerekir - çok fazla kalınlaşmamalıdır.

Andy Chef'den Muhteşem Sinek Kuşu Pastası

İçindekiler:

• 250 gr ananas;
• 390 gr un;
• 400 gr şeker;
• 1 çay kaşığı soda, tarçın, vanilya özü ve hindistan cevizi;
• 2 muz;
• 100 gr ceviz;
• 180 mililitre zeytinyağı;
• 600 gr krem ​​peynir bazlı krema.

Pişirme metodu:

1. Ananasları küçük küpler halinde kesin, muzu bir karıştırıcıda ezin.
2. Kuru malzemeleri meyvelerle karıştırın, yavaş yavaş yumurta ve bitkisel yağla çırpın. Dilerseniz fındık da ekleyebilirsiniz.
3. Kekleri kuruyana kadar 180 ºС'de pişirin.
4. Kek tabanını hafifçe soğumaya bırakın ve üst kısımlarını kesin. Muz ve tereyağı birleşimi sayesinde hafif nemli bir dokuya sahip olacaklar.
5. Pastayı birleştirin ve zevkinize göre süsleyin. Muhteşem Sinek Kuşu pastası hazır.

"Ben TORTodel'im"den

İçindekiler:

• Klasik Sinek Kuşu pasta tarifine göre ceviz ilavesiyle hazırlanan 3 kat kek;
• 350 gr süzme peynir;
• 30 gr pudra şekeri;
• 400 ml ağır krema;
• 15 g jelatin 80 ml suya batırılmış.

Pişirme metodu:

1. Süzme peynirini pudra şekeri ile karıştırın.
2. Şişmiş jelatini mikrodalgada eritin.
3. Soğutulmuş kremayı kalınlaşana kadar çırpın, yavaş yavaş lor ürününe ekleyin ve soğutulmuş jelatini ekleyin.
4. Bitmiş kekleri kremayla kaplayın ve pastayı birleştirin. Bunu bir halkada yapmak daha iyidir, o zaman muzlu kek pürüzsüz kenarlarla ortaya çıkacaktır.

Andrey Rudkov'dan tarif

İçindekiler:

• 3 klasik Sinekkuşu pastası katmanı;
• 0,5 l süt;
• 200 ml ağır krema;
• vanilya çekirdeği;
• 2 yumurta;
• 30 gr nişasta (mısır);
• 50 gr doğal tereyağı;
• 100 gr şeker.

Pişirme metodu:

1. Sütü vanilyayla kaynatın. Yumurtaları, nişastayı ve şekeri ayrı ayrı karıştırın.
2. Sürekli karıştırarak sütü dikkatlice yumurta karışımına dökün ve koyulaşana kadar tekrar ısıtın.
3. Yağı ekleyin, erimesini bekleyin ve ocaktan alın. Filmle örtün ve kremayı birkaç saat buzdolabına koyun.
4. Kremayı kalın bir köpük haline gelinceye kadar çırpın ve muhallebi ile dikkatlice karıştırın.
5. Kekleri yağlayın ve eşit bir yığın halinde katlayın. Pastanın üstünü ve yanlarını da kremayla kaplayın. Tatlıyı zevkinize göre dekore edin.

Julia Small'dan Sinek Kuşu Pastası

İçindekiler:

• Pralin için 100 gr şeker ve 30 gr fındık;
• Krema için 1 limon, 3 yumurta sarısı, 150 ml süt, 40 gr şeker, 5 gr suya batırılmış jelatin;
• Mus için suya batırılmış 1 bardak hindistan cevizi sütü, 300 gr krema, 90 gr şeker, 3 yumurta sarısı, 14 gr jelatin;
• 100 gr ananas, 70 gr şeker, 200 ml ananas suyu (kavanozdan şurup yapacaktır), 1 yemek kaşığı. ananas tabakası için bir kaşık limon suyu, 12 gr nişasta, 10 gr ıslatılmış jelatin;
• Bisküvi için 85 gr un ve şeker, 1 muz, 1 yumurta, 20 gr fındık, 60 ml bitkisel yağ, bir tutam kabartma tozu ve tarçın.

Pişirme metodu:

1. Belirtilen malzemelerden bir bisküvi hazırlayın.
2. Kremayı hazırlamak için sütü, kremayı ve limon kabuğu rendesini kaynatın.
3. Ayrı bir yerde yumurtaları şekerle öğütün ve süt karışımını ekleyin, tekrar ateşe verin ve koyulaşana kadar pişirin. Kompozisyon kaynatılamaz.
4. Bitmiş kremayı bir elekten geçirin, hala sıcak olan karışıma jelatin ve meyve suyu ekleyin.
5. Kremayı kalıba dökün ve dondurucuya koyun.
6. Katmanı hazırlayın: şekeri nişastayla karıştırın, doğranmış ananasları ve meyve suyunu ekleyin, birkaç dakika kaynatın. Karışımı hafifçe soğumaya bırakın ve jelatin ekleyin. Soğutun ve kremanın üzerine kalıba dökün.
7. Mus hazırlayın: Sütü kaynatın, yumurtaları şekerle öğütün. Çırpmayı bırakmadan ince bir dere sütü dökün ve hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Jelatini ekleyip süzgeçten geçirin. Kremayı soğumaya bırakın ve çırpılmış kremayla karıştırın.
8. Bir hamur halkası kullanarak bisküviye 18 cm çapında eşit bir daire şekli verin.
9. Musun yarısını ayrı bir kalıba dökün ve donmuş kremayı ve ananas tabakasını içine batırın. Kalan köpüğü üstüne ve üzerine pandispanyayı eşit şekilde yayın. Gece boyunca dondurucuya koyun.
10. Tatlıyı pralin ve ayna sırıyla süsleyin.

Sinekkuşu pastası için dekorasyon fikirleri

Hemen hemen tüm tatlı dekor türleri bir pastayı süslemek için uygundur:

• tereyağlı çiçekler;
• çikolata veya ayna sır;
• pralin;
• çikolata;
• taze orman meyveleri;
• meyve dilimleri.

Bu teknikleri birleştirerek zaten lezzetli olan bir pastayı gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürebilirsiniz.

Andy Chef'den Sinek Kuşu Pastası

Un - 390 gr
Şeker - 400 gr
Soda - 1 çay kaşığı.
Tarçın - 1 çay kaşığı.
Büyük muz - 1 adet
Yumurtalar - 3 adet
Ananas - 250 gr
Vanilya özü - 1 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 180 gr
Öncelikle ananasları (250 gr) ince ince doğrayın. Ben kavanozdan aldım, tazesini kullanabilirsiniz. Bunları başka bir şeyle değiştirmenizi tavsiye etmem, her halükarda ilk kez bu şekilde pişirmek daha iyidir.
Daha sonra büyük bir kapta un (390 gr), şekeri (400 gr), soda (1 çay kaşığı) ve tarçını (1 çay kaşığı) birleştirin. Ayrıca hindistan cevizi (ayrıca bir kaşık) da ekleyebilirsiniz. Çok fazla şeker var gibi görünüyor ama sonunda kek tatlı olmayacak. Gerçekten korkuyorsanız miktarı 300'e düşürün.
Daha sonra ikinci bir kase alın ve içine büyük bir muzu (veya iki küçük muzu) ezin. Çikolatalı kek tarifinde, tariflerde sıklıkla tavsiye edildiği gibi, olgunlaşmış muzları değil, sert muzları kullandığımı zaten yazmıştım. Bana böylesi daha lezzetli geliyor. Çatalla veya patates eziciyle püre haline getirin.
Ananasları (kesme sırasında oluşan) suyuyla birlikte ekleyin. İnce kıyılmış fındık (100 gr, ceviz veya ceviz) ekleyebilirsiniz.
Sırada üç yumurta var.
Bitkisel yağ (180 gr). Bazı nedenlerden dolayı birçok insanın kafası karışıyor ve sebze = ayçiçeği diye düşünüyor. Bu elbette doğru değil. Ayrıca mısır, zeytin, üzüm çekirdeği vb. de alabilirsiniz. En çok sevdiğiniz, ancak tercihen güçlü bir kokusu veya tadı olmayan herhangi biri. Pişirmede bitkisel yağ, keklere nem ve yumuşaklık verir. Tarifteki bu malzeme önemlidir ve miktarı da kritiktir. Ardından bir çay kaşığı vanilya özütü eklenir. Ekstrakt yoksa hiçbir şey eklemeyin.
Sıvı malzemeleri biraz karıştırın ve kuru malzemeleri bardağa ekleyin.
Kütleyi iyice karıştırın. Mikseri çıkaramayacak kadar tembeldim ve bunu bir spatula ile yaptım. Hiçbir zorluk olmadı, asıl önemli olan bunu özenle yapmaktı. Daha sonra hamuru Fransız gömleği olan bir kalıba dökün. Benim 16 cm'im var ve her seferinde yaklaşık 360-370 gram hamur dökerek 4 kat kek yaptım. Örneğin her biri 20 cm'lik 3 kek yapabilirsiniz.
Hamuru önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında (üst-alt mod) 25-30 dakika pişirin. Ama kürdanla kontrol edin.
Krem.
Öncelikle kremayı (100 gr) bir kasede çırpın. Kesinlikle% 33 yağ içeriğinden alıyoruz, daha az yağlı hiçbir şey işe yaramaz. Hızlı çırpmanın sırrı: soğuk kase, soğuk mikser çırpıcıları ve soğuk krema. Şefler, çırpma teli ve bir paket kremayı bir kaseye koyup her şeyi 10 dakika boyunca dondurucuya koyabileceğinizi söyleyerek şaka yapıyor.

Daha sonra kremayı mikserle maksimum hızda çırpın. Başlangıçta hiçbir şey olmuyormuş gibi görünecektir ancak 5. dakikadan sonra kitle kalınlaşmaya başlayacaktır. Bakın, kütle şeklini koruduğu anda (sabit zirveler), kırbaçlamayı bırakın. Tereyağını aldıktan sonra kremayı fazla çırpmamak için.
Şimdi krem ​​​​peynir (500 g) ve pudra şekeri (70-90 g) ekleyin. Ve onu tamamen yen.
Kütle homojen hale geldi, buzdolabına koyun. Bir saat bekletin ve güç kazanın.
Krema %33 - 100 gr
Krem peynir - 500 gr
Pudra şekeri - 70 gr

Üstüne eritilmiş çikolata ve meyve kaydırağı

Bu makale topluluktan otomatik olarak eklendi