Bu fındıklar İtalyan çam ağacından elde edilen tohumlardır.

Ağaçta büyüyen konilerde bulunurlar. Kural olarak, koniler dallarda kümeler halinde bulunur. Bir fırça 1 ila 3 koni içerebilir. Konilerin olgunlaşması yalnızca ortaya çıktıktan sonraki üçüncü yılda ve sonbaharın ortasında gerçekleşir.

Baharın gelmesiyle birlikte tohumlar dökülmeye başlar. Hasat için en uygun zaman bölgeye bağlı olarak Ekim sonu veya Kasım başıdır.

Tohumlar dikdörtgen bir şekil ve oval bir hat ile karakterize edilir. Renkleri koyu kahverengidir ancak küçük açık renkli lekeler vardır. Kabuğu çam fıstığına göre daha dayanıklıdır. Bu nedenle çam ağaçları el fındık kırıcıları veya endüstriyel merdanelerle işlenir (soyulur). Somun tarafının yaklaşık üç tarafı vardır. Olgun bir tohum yaklaşık 1,5 santimetre uzunluğundadır. Tadı, Sibirya çam ağaçlarının yemişlerine benzeyen, reçine notalarıyla hassastır.

Çam tohumlarının çam familyasında bilinen en büyük tohumlar olduğunu belirtmekte fayda var. Yalnızca yenilebilir fındıklar dikkate alınır.

Bir diğer ayırt edici özelliği ise mükemmel verimidir. 1 hektarlık olgun ağaç ormanından 3 ila 8 ton tohum toplayabilirsiniz. İtalyan çamının yaşam döngüsü 500 yıldan fazladır. Her yıl hasat yapılıyor.

Nerede büyüyor?

Akdeniz kıyısında, Küçük Asya'da ve İber Yarımadası'nda sıklıkla yabani çam bulabilirsiniz. Ve ağaç Kırım ve Kafkasya'da yetiştiriliyor.

Bu yemişlerin ekimi ve ihracatında dünya liderleri İtalyanlar, Türkler, İspanyollar, Portekizliler ve Tunuslulardır.

Nasıl seçilir ve nerede saklanır

Çam tohumu satın almaya karar verirseniz, yalnızca kabuksuz fındıklara bakın. Bunun nedeni, bu durumda saflaştırılmış formlarından çok daha uzun süre saklanabilmeleridir. Aynı zamanda faydalı özellikleri de korunur.

Kabuğu çıkarılırsa yaklaşık 15 gün sonra tohumlar tatlarını kaybedecek ve faydalı özellikleri çok daha az olacaktır. Bu fenomen, fındığı oluşturan yağların oksidasyonu ile ilişkilidir. Sonuç olarak tohumlar acı ve tatsız hale gelir.

Çam fıstığının bir diğer önemli özelliğini de unutmayın - yabancı kokuları emerler. Ancak soyulmuş tohum satın aldıysanız tazeliğini evde uzatabilirsiniz. Bunu yapmak için bunları dondurucuya yerleştirin.

Besin değeri ve kalori içeriği

Çamla ilgili araştırmaların da gösterdiği gibi, fındıkları sadece lezzetli ve aromatik değil, aynı zamanda insanlara faydalı bileşenlere de sahip.

100 gram ürün başına:

Ayrıca 2,4 gram ağırlığında kül gibi bir bileşen de var.

Kimyasal bileşim

Kimyasal elementlere gelince, çam fıstığı vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir:

• Vitaminler: B, E, C.
• Fosfor, magnezyum, çinko, potasyum, manganez, demir.

Yararlı ve iyileştirici özellikler

Aslında çamın tüm faydalı özellikleri tam olarak araştırılmamıştır. Ancak bugün İtalyan çam fıstığını insanlara ve onların sağlığına fayda sağlamak için kullanmanın birçok yolunu tanımlayabiliriz.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Elbette bazı yiyeceklerden akıllıca yararlanmak gerekiyor. Ayrıca her organizmanın özel olduğunu, yani belirli bileşenlere farklı tepki verebileceğini unutmayın.

Çama gelince, fındıklarının bazı kontrendikasyonları vardır:

• Bireysel hoşgörüsüzlük varsa kullanılmamalıdır;
• Obezite için önerilmez;
• Küçük çocuklara verilmemelidir (küçük yemişlerin solunum yollarını tıkaması riski nedeniyle);
• Aşırı tüketilmesi halinde işitme duyusu bozulabilir (fındık bileşenleri mukoza zarlarında ve reseptörlerde tahrişe neden olur). Ancak birkaç gün sonra kendiliğinden geçer.

Bu yüzden dikkatli olun ve doğru şekilde yararlanın.

Yağ

Bu yemişlerden elde edilen yağın farklı çeşitleri bulunmaktadır. Buna bağlı olarak teknik veya yenilebilir yağ olarak kullanılır.

Bu nedenle rafine yemeklik yağ, açık sarı bir renk tonu ve hoş bir tat ile karakterize edilir. Neredeyse hiç koku yok.

Teknik maddelere gelince, boya ve verniklerin bileşimine eklenir.

İtalyan çamının tohumlarından da elde edilen esansiyel yağlardan bahsedersek özellikleri diğer kozalaklı ağaçların esansiyel yağlarına benzer. Bu bize antiseptik, bakteri yok edici, koku giderici etkiye sahip olduğunu söylüyor.

Başvuru

Yemek pişirmede

Bu kuruyemişlerin dünya çapında oldukça geniş bir dağılıma sahip olmasına rağmen, mutfak açısından en aktif kullanımı Fransa'da ve İtalya'da bulmuşlardır.

Çekirdekler ezilir veya bütün olarak salatalara eklenir. Tohum ilaveli çeşitli unlu mamuller, kurabiyeler ve şekerleme ürünleri de oldukça popülerdir.

Fındıklar da ince öğütülmüş olup, etin marine edilmesi için en iyi baharatlardan birinin elde edilmesini mümkün kılar. Sadece kırmızı et için kullanın.

Fransızlar ve İtalyanlar arasında inanılmaz derecede popüler olan birkaç tarifi dikkatinize sunuyoruz. Bu yemekleri evde yapmayı deneyin. Misafirlerinizi ve ev üyelerinizi kesinlikle hoş bir şekilde şaşırtacaksınız.

İtalyanca kabak

Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Balkabağı - 0,8 kg;
• Sığır eti - 0,5 kg;
• Havuç - 0,2 kg;
• Kırmızı soğan - 1 adet;
• Domuz eti - 0,5 kg;
• Kiraz - 0,2 kg;
• Tereyağı - 0,1 kg;
• Roka - 0,1 kg;
• Çam - 0,1 kg;
• Lahana turşusu - 0,3 kg;
• Kırmızı biber - 1 adet;
• Tatmak için baharatlar.

Hazırlık

Kabak meyvesini kesin ve içindekileri çıkarın. Eti küçük parçalar halinde kesin ve kızartın. Soğanı irice doğrayın ve etle birlikte tavaya koyun. Havuçları irice doğrayın ve etin içine atın. Malzemeleri 10 dakika kadar pişirin.Eti lahana, çeri domates ve tatlı biberle karıştırın, bu aşamada tereyağını eklemeyi unutmayın. Malzemeleri karıştırın ve soyulmuş balkabağına yerleştirin. Folyo ile örtün ve 60-90 dakika fırına koyun. Sıcaklık yaklaşık 180 derece olmalıdır. Yemek yemek!

Bu arada, balkabağının tadı bunu mükemmel bir şekilde telafi ettiği için havuç kullanmak gerekli değildir.

Peynirli ve sebzeli somon

Kırmızı balığı seviyorsanız bu tarif tam size göre. Lezzetli, yumuşak, sağlıklı.

Hazırlamak için aşağıdaki içerik setine ihtiyacınız olacak:

• Patlıcan - 0,6 kg;
• Havuç - 0,6 kg;
• Kabak - 0,6 kg;
• Kök kereviz - 80 gram;
• Taze fesleğen - 50 gram;
• Kekik - 20 gram;
• Galeta unu;
• Parmesan - 0,16 kg;
• Öğütülmüş acı biber, tuz - tatmak;
• Tereyağı - 80 gram;
• Zeytinyağı - 240 ml;
• Somon - 1 kg;
• Çam fıstığı 60 gram.

Hazırlık

• Balık filetosunu kalın dilimler haline getirin veya dilediğiniz şekilde kesebilirsiniz. Zeytinyağında kızartın;
• Tereyağını galeta unu ile bir kapta karıştırın, rendelenmiş peynir ekleyin;
• Kızarmış balıkları karışıma bulayın;
• Balıkları önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Balık altın kahverengi olana kadar pişirin;
• Sosu yap. Bunu yapmak için kişisel zevkinize göre 100 mililitre zeytinyağı, ince kıyılmış fesleğen, fındık, acı biber ve tuz alın. Karıştırın (bir blender kullanabilirsiniz);
• Tüm sebzeleri şeritler veya küpler halinde kesin, yağda kızartın (daha zengin bir tat için, birkaç diş sarımsağı yağın içine sıkın, kekik ve en sevdiğiniz baharatları tatlandırın);
• Servis yapın ve servis yapın.

Gördüğünüz gibi tarifler oldukça basit. Aynı zamanda yemekler inanılmaz lezzetli, hafif ve sağlıklı çıkıyor. Kesinlikle bunları denemelisiniz.

Eczanede

Etkileyici miktarda vitamin, mikro element ve protein içerdikleri için bu, kuruyemişleri anemi ve vitamin eksikliği tedavisinde son derece faydalı kılar. Ayrıca tüm vücudun tonunu iyileştirmeye ve yaralanmalardan ve hastalıklardan iyileşmeyi desteklemeye yardımcı olurlar.

• Öksürürken, her biri 30 gram olmak üzere nane (150 gram), pineoli (çam tohumları) ve ısırgan otu tohumları alın. 100 mililitre keten tohumu yağı dökün ve ayrıca acı biber ekleyin. Bal ile karıştırıp küçük porsiyonlarda tüketin.
• Eğer potens zayıflarsa pineoli, badem ve balı karıştırıp bu karışımı yatmadan önce üç gün üst üste tüketebilirsiniz. Bu, dördüncü gece yatakta en iyi durumda olmanızı sağlayacaktır. Bu tarif eski Yunanlılar tarafından geliştirildi.
• Arapların erkeklerde de benzer şekilde işe yarayan kendi tarifleri var. Şifacıları üç gün boyunca her akşam 100 çam çekirdeği ve 12 badem yemeyi tavsiye ediyor. Dördüncü gecede çok iyi durumda olacaksınız.

Büyüyor

Mülkünüzde en az bir İtalyan çam ağacının bulunması sadece faydalı değil aynı zamanda çok güzeldir. Herhangi bir acemi bahçıvan onu yetiştirebilir. Bunun nedeni bitkinin iddiasız olması ve özel bakım gerektirmemesidir.

Lütfen genç fidelerin sıklıkla her türlü hastalığa yakalandığını unutmayın. Bu iyi.

Daha fazla fide hazırlayın, çünkü yalnızca en güçlü fideler sonuçta ağacın büyümesine izin verecektir.

Özellikle kuraklık sırasında kutuları düzenli olarak güneşe ve suya koyun. Ayıklamayı ve hazır gübre kullanmayı unutmayın.

Yaklaşık altı ay sonra gövde 7-10 santimetreye ulaşabilir. Kışın bir kutuda bırakılır ancak sera koşullarında depolanmaz. Bu, soğuğa uyum sağlamanızı sağlayacaktır.

İlkbaharın başlamasıyla birlikte fideleri toprağa (kalıcı bir yere değil) nakledebilirsiniz. Köklere dikkat edin, onlara zarar vermeyin. Dikim fideler arasında 10-20 santimetre mesafeyle yapılır. Dikim sığ, neredeyse kutularda olduğu gibi. Toprağa serpilen talaş, bitkilerin yabani otlardan korunmasına yardımcı olacaktır.

Periyodik olarak gübre, su ve ot eklemeyi unutmayın. Bu tür manipülasyonların ilk birkaç yıl boyunca yapılması gerekecek. Yaşamın üçüncü yılı civarında ağaç 0,5 metreden fazla büyüyebilir. Bu, ağacın kalıcı yerine taşınma zamanının geldiğini gösterir. Köklere yapışan toprakla birlikte ekin.

En basit bakım ve periyodik sulama, kocaman bir çam ağacı yetiştirmenize olanak sağlayacak, kokusundan ve görünümünden siz, çocuklarınız, torunlarınız ve onlardan sonraki nesiller keyif alacaktır.

Tomurcuk olgunlaşması hakkında birkaç gerçek

• Ağaçta göründükten sonraki üçüncü yılda olgunlaşırlar;
• Sadece gelecek yılın baharında ortaya çıkarlar;
• Ağaç her 3-4 yılda bir en bol hasatı verir;
• Bir olgun ağaçta ortalama 45 kozalak bulunur;
• Bir ağaçtan yaklaşık 7-9 kilogram fındık (tohum) toplayabilirsiniz;
• Çam 12 yaşında meyve vermeye başlar;
• Tohumların İtalyanca adı pineoli'dir.

İtalyan çamıyla ilgili oldukça ilginç gerçekler var.

• Bu ağacın Sibirya'da çok yakın bir akrabası var - Sibirya çamı.
• Pinokyo İtalyan çamından yapılmıştır.
• Çam fıstığından elde edilen tohumların bileşimi, özellikleri ve görünümü neredeyse çam fıstığına benzer ancak çam fıstığı birkaç kat daha büyüktür.
• Antik Roma'da bu fındıklar güçlü bir afrodizyak olarak kullanılıyordu.
• Tohumlar ucuzdu ve zamanımız için ayçiçeği tohumlarının bir benzeriydi.
• Genellikle harabelerde, amforalarda ve çamın yetişmediği illerdeki lejyoner kamplarının topraklarında bulunurlardı.
• Eski Romalılar savaşa giderken her zaman pineoli'yi yanlarında götürürlerdi. Onların yardımıyla güçlerini geri kazandılar ve aynı zamanda açlıklarını da tatmin ettiler.

Sibirya çamımızın çam fıstıkları, İtalyan çamı (çam) Pinus pinea L'nin fındıklarına benzemektedir. Bu kozalaklı ağaç birçok iklim tipine sahiptir: Portekiz çamı (Pinus pinea lusitanica), İtalyan çamı (P.P. tarentiana Manetti), Girit çamı (P.P. cretica Endl.), Anadolu çamı (P.P. anatolica). İtalyan çamı, diğer iğne yapraklı çam familyaları gibi, bir reçine ve terebentin esansiyel yağı kaynağıdır, ancak her şeyden önce, diğer sedir çamları gibi, lezzetli çam tohumları (fındıklar) ve bunlardan elde edilen yağlı yağların kaynağıdır.

4. İtalyan çamı (çam)

Pinus pinea L. - İtalyan çamı veya çamı (Latin pinea'dan - fındıktan). Anavatanı Akdeniz ülkelerinde sedir çamı olarak adlandırılan, ışığı seven, kuraklığa dayanıklı ve hızlı büyüyen bu ağaç, 1-1,5 m gövde çapıyla 15-20 (30) m yüksekliğe ulaşır. Akdeniz kıyı şeridinden dağlarda 1000 m yüksekliğe kadar (İber Yarımadası ve Küçük Asya'da - 400-600 m'ye kadar). Uygun koşullarda çamın ömrü 500 yıl veya daha fazla olabilir. Çamın toprağa karşı iddiasızlığı ve -18˚ C'ye kadar kısa süreli donlara dayanma yeteneği, bu güzel iğne yapraklı mahsulün doğal büyüme sınırlarının çok ötesine tanıtılmasını mümkün kıldı. Çam ağacı, Kırım ve Kafkasya'nın Karadeniz kıyısında, Kuzey Afrika'nın batı kesiminde, İrlanda'da, İngiltere'de (İskoçya'ya kadar), Güney Afrika'da, Amerika'da, Çin'de ve Japonya'da yetiştirilmektedir.

Genç İtalyan çamlarının yoğun, yuvarlak bir tacı vardır; yaşlandıkça şemsiye benzeri bir şekil alır ve ağaçlar çok yaşlanıncaya kadar bu durum devam eder. Açık, gölgesiz alanlarda ayrı duran olgun ağaçların gelişmiş küresel bir tacı vardır. Kabuğu kalın, koyu kırmızımsı veya grimsi kahverengidir, çatlaktır, büyük ince plakalar halinde soyulur. Tomurcuklar 0,6-1,2 cm uzunluğunda, silindirik, sivri uçlu, reçinesiz, kenarları boyunca uzun saçaklı pullara sahiptir. İğneler 10-15 (20) cm uzunluğunda, koyu yeşil, keskin pürüzlü, 2 parça halinde düzenlenmiştir. sürgünlerin uçlarındaki demetler halinde; 2.-3. yılda düşer. Kazık köklü kök sistemi, iyi dallanmıştır. Ağacın odunu az reçineli olup beyaz veya sarımsı-kırmızımsı bir renge sahiptir. Hafifliği (yoğunluğu 0,521-0,773) ve sağlamlığı nedeniyle İtalyan çamı, inşaat malzemesi olarak, deniz gemilerinin kaplaması olarak değerlidir ve aynı zamanda oymalı ürünlerin yapımında da kullanılır. Bu tür sedir çamı, Sibirya sedir çamından farklı olarak daha hızlı büyür ve 12 yaşında meyve vermeye başlar.

Çam kozalakları çok reçinelidir, küresel veya oval şekillidir, 1, nadiren 2-3 parça halinde bulunur, sürgünlerin tepesinde, Sibirya çam kozalağı ile karşılaştırıldığında daha büyüktür ve 8-15 cm uzunluğa ulaşır. 7-15 cm genişliğinde, parlak, açık kahverengi, 2-3. yılda olgunlaşır. Her üç yılda bir, bol miktarda koni hasadı gerçekleşir. Koninin pulları sert ve odunsu olup, 5-6 açılı büyük yarım küre şeklinde şişmiş kalkanlara sahiptir ve olgun koninin eksenel çubuğundan kolayca ayrılır. Karadeniz kıyısında yetişen 25 yaşındaki çam ağaçları 43'e kadar kozalak üretiyor. Bir ağaçtan tohum verimi 6-7 kg'dır. Akdeniz'de tam tohum verme dönemine girmiş olan 1 hektar İtalyan çamı, 60-70 m3 kozalak veya 200 kg tohum verme kapasitesine sahiptir.

İspanyol çamı tohumları - pinioli fıstığı - tüm çam ağaçları arasında en büyüğüdür (1 kg'da 1200-1500 adet vardır), Sibirya çamının tohumlarının iki katı büyüklüğündedir ve ikincisinden farklı olarak daha uzun. Çoğu zaman çam tohumları 2 cm veya daha fazla uzunluğa ulaşır.Bazı tohumların dar ve az gelişmiş bir kanadı (4-8 mm) vardır ve bu kolayca düşebilir. Çam tohumları tozlaşmadan 2-3 yıl sonra olgunlaşır. Tohum kabuğu kalındır, dış kısmı kolayca silinebilen, elleri kırmızı-kahverengiye çeviren koyu kahverengi bir pigmentle kaplıdır. Pigment kaplaması çıkarılmış kabuk, pastel sarı-kahverengi bir renge sahiptir. Çekirdek (endosperm) beyaz ve yağlıdır. Pinioli'nin tadı da Sibirya çamı tohumlarına benzemektedir ancak onlardan farklı olarak hafif reçineli bir tada ve daha hassas bir kıvama sahiptir. Sibirya'da uzun süredir Sibirya çamı tohumlarından elde edilen yağlı sedir yağını anlatan Debu K., üretiminin sınırlı olduğunu, sedir tohumlarının kabuklarının soyulmasının temizlikçi kadınlar tarafından dişleriyle yapıldığına dikkat çekti. Çam fıstığı kabuğunun duvarları Sibirya sedir tohumununkinden çok daha kalın ve serttir, bu nedenle çam tohumlarını bu "manuel" yöntemle kabuklamak çok daha zor olacaktır... Adil olmak gerekirse, bunu yapay olarak belirtmekte fayda var. Kozalak ve sedir tohumu elde etmek amacıyla yapılan ekimlerde hala ince duvarlı tohumlu çam formu - Pinus pinea f. tercih edilmektedir. fragilis hort.

Çam tohumlarının ana tedarikçileri şu anda aşağıdaki ülkelerdir: İspanya, Portekiz, İtalya, Tunus ve Türkiye.

Yazarın konu dışı açıklaması. İtalyan sedir çamı, diğer bazı çam ağacı türleri gibi, örneğin İspanya'da şehir sokaklarının ve park rekreasyon alanlarının çevre düzenlemesi için sıklıkla kullanılır. Ağaçların zaten verimli yaşlara ulaştığı Barselona'daki bazı parklarda, şehirde büyük papağanlar, saksağanlar ve diğer tohum seven kuşların varlığına rağmen, sonbaharda sedir çamının altında kabuksuz bir kozalağı kolayca bulabilirsiniz. Bu gerçek bizim özel ilgimizi uyandırdı, çünkü ne fındıkkıranların ne de papağanların yaşamadığı St. Petersburg'da bütün bir Sibirya çam kozalağı bulmak zordu. Yere düşen koniyi birkaç dakika içinde tamamen gagalayan kargalarla rekabete girdik. Moskova bölgesinde de benzer bir durumla karşılaştık, sadece burada koni toplamadaki ana rakipler koniyi yere kesen sincaplardı ve kargaların aksine düşmesini beklemediler, koniyi ağaçtan kopardılar. .

Ağaçların altında yerde soyulmuş çam kozalağı izlerinin olmaması ve geçen yılkiler de dahil olmak üzere dolu, soyulmamış kozalakların çokluğu bizi onlara daha yakından bakmaya zorladı. Ağaçtaki olgunlaşmamış çam kozalaklarının pulları arasında boşluk yoktur. Ağaçta olgunlaşıp kuruduktan sonra kozalak açılır, içinden tohumlar dökülür ve boş kozalak yere düşmeden önce 2-3 yıl daha asılı kalabilir. Erken düşen kozalaklarda da benzer bir şey olur: Kuruduklarında pulları yükselir ve birbirinden ayrılır, bu da küçük kemirgenlerin tohumlara erişmesini kolaylaştırır. Yerde yatan kozalaklarda, bireysel boş yuvaların yanı sıra, bazılarında doğal olmayan bir şekilde yerleştirilmiş tohumlar bulunduğunu fark ettik - sanki tohumları yuvalarından çıkarmaya çalışıyorlarmış gibi koninin büyük pulları arasına sıkışmışlar, ama başarısız oldu - eğildiler ve sıkıştılar, Bu tür tohumları parmaklarınızla bile yerlerinden taşımak çok zordu. Kuşların çam kozalağının tamamını gagalaması zor olabilir ve yuvalardan en uygun yerde bulunan büyük tohumları kolayca çıkarabilirler. Sibirya çamının kozalaklarını soyma konusundaki geçmiş deneyimim, bu tür çam ağaçlarının kozalaklarının arasındaki farkı hissetmemi sağladı. Böylece, kozalağın tabanından başlayıp tepesine doğru daha sert ve daha kalın olan tüm pullarını sırayla kırarak bir çam kozalağından tohum çıkarmak daha kolay oldu. Sibirya çam kozalağını çam kozalağı gibi sökmek mümkün değildi. Düşen Sibirya çam kozalaklarının pulları daha ince ve kırılgandır; üst dış kısımları kolayca kırılarak, altta saklı tohumları ortaya çıkarır. Kuşların böyle bir kozalaktan tohum çıkarması çok daha kolaydır, ancak kozalağın daha sert ve kalın pulları ve çam çamı tohumlarının kabukları ile baş etmek görünüşe göre daha zordur... Kışın düşen büyük kozalaklar bir kozalak görevi görür. içinde hızla boş alan kaplayan bir dizi böcek türü için cennettir. Bu nedenle, Eylül ayının ikinci yarısında Barselona'nın botanik bahçelerinden birinde çeşitli çam ağaçlarından oluşan birkaç büyük kozalak topladıktan sonra, kelimenin tam anlamıyla birkaç gün sonra onlardan kurtulmak zorunda kaldık. Koniler sıcakta açılmaya başladıktan sonra, akarlarımıza benzeyenler de dahil olmak üzere çeşitli böcekler bolca içlerinden dışarı çıkmaya başladı.

Antik çağda, yenilebilir kestanelerin yanı sıra çam fıstığı da yöre halkının ana yemeğiydi. Artık birçok İspanyol ve İtalyan gurme yemeğine dahil ediliyorlar. Örneğin İspanya'da, boyutu ve şekli karakteristik olarak sedir tohumlarımızdan farklı olan kabuklu çam tohumlarını satışta bulmak kolaydır. Çam fıstığının MÖ 1. binyılın başında Etrüskler tarafından tüketildiğine dair kanıtlar var. e. Yunanistan'da zaten MÖ 200'de. e. Çam tohumları bir ihracat kalemiydi. İngiltere'de, Roma askeri kamplarının bulunduğu yerlerde, çöp yığınlarında çam kabuğu kalıntıları bulundu, bu da sedir tohumlarının Romalıların kamp diyetine dahil edildiğini gösteriyor. Şu anda Avrupa pazarına çam fıstığı sağlayan ana tedarikçiler İspanya, İtalya ve Türkiye'dir.

Çam tohumlarında bulunan en önemli mikro elementler arasında potasyum, fosfor, magnezyum bulunur ve bulunan makro elementler arasında demir, çinko, manganez bulunur. Çam çekirdeğinin enerji değeri 583 kcal/100gr'dır.

Protein (%31,6-40,6), yağ (%45-50), şekerler (%5,15), vitaminler açısından zengin: B 1 (tiamin) 1,50 mg/100g, B2 (riboflavin) 0, 28 mg/100 g, C (askorbik asit) 2,50 mg/100 gr çam fıstığı halk arasında vitamin eksikliklerinde, sindirim bozukluklarında ve soğuk algınlığında yumuşatıcı olarak kullanılmaktadır.

Amasiatsi A. (XV yüzyıl), çam fıstığının sinirsel titremelere ve rahatlamaya yardımcı olduğunu, öksürük ve astıma faydalı olduğunu yazmıştır. İdrar yaparken yanma ve mesane ülserleri, bel ağrısı ve vücut titremesi, siyatik sinir hastalığı ve akciğer zayıflığı gibi durumlarda yardımcı olurlar. Çam fıstığı meni salgısını arttırır ve tohumları ballı olarak tüketmek sadece gücü arttırmakla kalmaz, aynı zamanda mesaneyi ve böbrekleri taş ve kumdan da temizler. Kuru incir, hurma veya bal sirkesi ile yenildiğinde “mesane taşını eritir ve akrep sokmalarına yardımcı olur.” Kabuğu kaynatıp suyuyla durularsanız, "mukusları giderecek ve diş ağrısına yardımcı olacaktır." Çam fümigasyonu kirpik dökülmesine faydalıdır. Çam iğnelerinin kaynatılması karaciğer ve mide hastalıklarına yardımcı olur.

İbn Sina (10. yüzyıl), akciğerlerdeki irin temizlemek için tatlı şarapta kaynatılmış çam fıstığını tavsiye etti. İbn Sina, çam fıstığının sindiriminin zor olduğunu, ancak güçlü ve bol miktarda beslendiğini, çok miktarda çam fıstığı yemenin bağırsaklarda ağrıya neden olduğu konusunda uyardı.

Çam tohumlarındaki yüksek linoleik asit içeriği nedeniyle bunları yemenin koroner kalp hastalığı riskini azalttığı kanıtlanmış bir gerçektir.

Yıllarca ağacın dibinde biriken düşen iğneler, miselyumun büyümesi ve gelişmesi için uygun koşullar yaratır, örneğin büyüdüğü ülkelerde çok değerli olan gri sıra gibi faydalı bir mantar.

Çam fıstığı ve çam kabuğunun kullanımına ilişkin yöntemler ve endikasyonlar, birçok yönden geleneksel tıp tarafından farklı ülkelerde diğer çam çamı ağaçlarının tohumları için, örneğin Sibirya çamı, Kore çamı vb. için kullanılan yöntem ve endikasyonlara benzer.

Özellikle, kabuklarla birlikte öğütülmüş çam tohumlarının alkollü infüzyonunun tüketilmesinin sırt ağrısı ve osteokondrozun hafifletilmesinde etkili olduğu gösterilmiştir. İnfüzyonu hazırlamak için arıtılmış su, alkol, bal ve fındık kullanılır, tüm malzemeler eşit parçalardadır. Fındıklar kabuklarıyla birlikte ezilip ılık kaynamış su ile dökülür, elde edilen karışım 4-5 gün ılık ve karanlık bir yerde demlenir. Daha sonra kaba alkol eklenir, karıştırılır ve 3-4 hafta (21-28 gün) daha bekletilir. Bundan sonra çözelti süzülür, sıkılır ve elde edilen infüzyona bal eklenir. 4-5 gün daha dinlendirildikten sonra içmeye hazır içecek koyu renkli cam şişelere dökülerek ağzı sıkıca kapatılır ve karanlık bir yerde saklanır. Depolama sırasında infüzyonun ayrılması meydana gelebilir - sedir yağı üstte yüzer ve altta reçineli bileşenler ve tortu birikir. İnfüzyon günde üç kez 10-15 dakika boyunca tüketilir. yemeklerden önce bir çorba kaşığı.

Bu çamların analogları diğer kıtalarda bulunabilir. Örneğin, daha yakından ilişkili iki tür: sedir çamı - P. cembroides Zucc. ve yenilebilir çam - P. edulis Engelm. bulunabilir: birincisi - Kuzey Meksika dağlarında ve ikincisi - ABD'nin güney eyaletlerinde: Colorado, Arizona, New Mexico. 6-10 m yüksekliğe ulaşan bu ağaçlar, çekirdekleri yağ bakımından zengin (%58-62 yağ içeriği) büyük tohumlar (1,5 cm'ye kadar) üretir, lezzetlidir ve yerel halk tarafından yaygın olarak tüketilir, bu fındıklar mexicaan pifion - Mexican pinoli adı altında satılmaktadır.

Havada kurutulmuş çam tohumları şunları içerir: yağ (%45-50), protein (%31,8), şeker (%6), su (%6), lititinofosforik asit (%0,05), kül (%4,4), B vitamini vb. .

Çam çekirdeği çekirdeklerinin preslenmesiyle elde edilen yağ, sıvı yağ asitleri karışımı (%94,5) ve katı yağ asitleri karışımı (%5,5) içerir. Sıvı yağ asitlerinden oleik (toplamın %51-57'si) ve linoleik (%43-49) ve katı yağ asitlerinden palmitik (%92) ve stearik (%8) baskındır.

Çoklu doymamış yağ asitleri (%88,01): linoleik (%47,28), oleik (%36,56). Doymuş yağ asitleri: palmitik (%6,67), stearik, lignoserik. Ayrıca çam çekirdeği yağı cis-5-olefinik asit (%2,24) içerir.

Yağın sabunlaşmayan kısmı sitosterol ve bir dizi eser element içerir. Yağda bulunan vitaminlerden yüksek oranda tokoferol içeriği kaydedilmiştir: α-tokoferol (15.34), γ-tokoferol (1.681), δ-tokoferol (41.87), bu da çam yağını değerli bir antioksidan kaynağı haline getirir.

Yağlı yağlar türüne göre gıda veya teknik olarak kullanılabilir. Rafine gıda sınıfı yağın rengi açık sarıdır, hoş bir tada sahiptir ve neredeyse kokusuzdur. Teknik kaliteler vernik ve boya üretimi için uygundur.

İğneler askorbik asit (%0,69) ve esansiyel yağ içerir.

Haziran 1923'te Nikitsky Botanik Bahçesi'nde A.P. Kondratsky tarafından elde edilen uçucu yağ. Çamdan elde edilen verim %0,027 idi. Elde edilen uçucu yağ numunesi B. N. Rutovsky ve I. V. Vinogradova tarafından analiz edildi ve aşağıdaki yağ sabitlerini belirlediler: yoğunluk d 20 / 4 0,8878; kırılma indisi n 20 / D 1.4842; 90° alkolde çözünürlük 1:2. Goryaev M.I. de aynı verilere atıfta bulunuyor.

Tüm sedir çamlarının ve özellikle çam ağaçlarının kentsel peyzajda kullanım amaçlarının benzerliğine dayanarak, çam iğnelerinden elde edilen esansiyel yağın antiseptik, bakterisidal ve bakteriyostatik, koku giderici, kovucu, fungistatik ve fungisidal etkilere sahip olduğu varsayılabilir.

Isıtılmış çam ağacı, içerdiği reçine olan oleoresin sayesinde hoş bir koku yayar. Çam reçinesi kokusu nedeniyle diğer birçok çam reçinesinden daha değerlidir. Bu nedenle, İbn Sina'nın çağdaşı olan Beruni, çam reçinesi - "zift" in genellikle terebentin ağacı reçinesinin tam teşekküllü bir ikamesi olarak ve aynı zamanda tütsü katmak için kullanıldığını belirtti.

Endüstriyel miktarlarda reçine, önümüzdeki 3-4 yıl içinde kesilecek ağaçların kesilmesiyle elde ediliyor. Taze reçine terebentin veya terebentin yağı (%16-18,5) ve reçine içerir.

Terebentin yağının (terpentin sakızı) bileşimi l-limonen (%75,4-80) l-pinen (%16,7) ve diğerlerini içerir. Terebentin yağının yoğunluğu d 24 / 4 0,8393; n 23/D 1, 4733.

Çam terebentin yağının antiseptik, idrar söktürücü, lokal tahriş edici ve antelmintik etkisi vardır. Böbrek ve mesane enfeksiyonlarının tedavisinde, romatizmal rahatsızlıkların tedavisinde kese ve buhar banyolarında kullanılır. Ayrıca terebentin yağının kullanıldığı bu yöntemler, özellikle öksürük, soğuk algınlığı, grip ve tüberküloz gibi solunum sistemi hastalıklarının tedavisinde etkilidir. Harici olarak, örneğin cilt problemlerini, yaraları, ülserleri, yanıkları, çıbanları vb. tedavi etmek için merhemler, kompresler, bitkisel banyolar şeklinde kullanılır.

Terebentin'in çam ağaçları da dahil olmak üzere iğne yapraklı ağaçların reçinesinden (“zifta”) çıkarıldığı Dioscorides (1. yüzyıl) tarafından belirtilmiştir. Terebentin yağı veya “zift yağı” elde etmenin en az iki yolu vardı:

Reçineyi suda kaynatırken terebentin, yün kullanılarak toplandığı yerden yüzeye doğru yüzer;

Reçine ("zift"), üzerine yünlü bir bez asılan bir su fıçısında kaynatıldı ve yükselen buharla nemlendirilince ayrı bir kaba sıkıldı.

En iyi yağın ikinci yöntemle elde edildiğine inanılıyordu ve İbn Sina bunu vurguluyordu. Bu şekilde ziftin kaynatılması sonucu iki ürün elde edildi: birçok ilacın içinde yer alan zift yağı (terebentin veya terebentin yağı) ve kuru zift (roçin).

Theophrastus (MÖ IV. yüzyıl), ziftin zeytin ağacıyla birlikte kaynatılması durumunda sertleşmediğini kaydetmiştir.

Rosin, deniz suyuna dayanma kabiliyeti nedeniyle o dönemde gemilerde koruyucu kaplama olarak da aktif olarak kullanılıyordu.

İtalyan çam reçinesinde pineik asit hakimdir.

Ayrıca eski çağlardan beri, oksijene erişimi olmayan çam, ardıç vb. odunların ısıl işlemiyle (piroliz), kalın, güçlü kokulu bir ağaç reçinesi - "kitran" veya katran elde edildi. Dioscorides'e göre bu reçine "canlı bedenleri aşındırma ve parçalama, ölü bedenleri koruma" gücüne sahip ve eğer kitran bir şeye bulaşırsa "izleri kalıcıdır ve neredeyse kaybolmaz", "giysileri ve cildi bozar. ” Kitran ayrıca şifa için de kullanılmıştır. Örneğin ardıç kitranı uyuz tedavisinde ve cildi yumuşatmak için kullanılırken, yabani zeytin kitranı uyuzu tedavi etmesine rağmen cildi pürüzlendirip çatlaklara neden olur. Yağ, kitranın yanı sıra ziftten de yapılıyordu ve geri kalanı kalın, hatta kuru ve kırılgan bir maddeydi - "dakal" adı verilen düşük dereceli bir reçine.

Antik çağda mürekkep, çam ağacının isinden ve arap zamkının üçte birinden yapılıyordu.

İlginç gerçek. A. Tolstoy'un edebi kahramanı Pinokyo'nun prototipi, İtalyan masal yazarı Carlo Collodi'nin (1881) üretimi için malzeme görevi gören iğne yapraklı ağacın adını yansıttığı Pinokyo'dur. O günlerde oymalı oyuncakların yapımında sıklıkla İtalyan çamı kullanılıyordu.

Edebiyat.

1. SSCB'nin ağaçları ve çalıları, cilt 1, M.-L., 1949.

2. Vasiliev A.V. Batı Gürcistan'ın subtropiklerindeki ağaç ve çalıların florası. s. 5-207. Sohum Botanik Bahçesi Tutanakları. Cilt 8. Sohum: 1955.

3. Kolesnikov A.I., Eristavi R.R. İtalyan çamı, Gürcistan SSR'nin ormancılık ve yeşil inşaatı için değerli bir ağaç türüdür. s. 201-226. Oturdu. ABLOS: Abhaz Araştırma Ormancılık Deney İstasyonu Tutanakları. Cilt 2. M .: Lesnaya balo-st, 1966.

4. Wehmer C. Pflanzenstoffe'yi öldürün. Zweiter Auflage, Jena; Erster Band, Sayfa 27, 1929; Zweiter Grubu, Sayfa 1301, 1931.

5. SSCB'nin faydalı bitkileri. T1. M.-L.: Yayınevi. SSCB Bilimler Akademisi, 1951.

6. Gildemeister E., Hoffmann Fr. Öl ätherischen öle. Grup IV. Berlin: Akademie-Verlag, 1956.

7. Üzül. Modern Bir Bitkisel. Penguen, 1984.

8. Kondratsky A.P. Rus florasındaki bazı bitkilerden elde edilen uçucu yağların verimine ilişkin veriler. s. 90-96. Oturdu. Bilimsel Kimya-İlaç Enstitüsü Tutanakları. Cilt 10. Rus esansiyel yağları hakkında. Cmt.2. M.: 1924.

9. Rutovsky B. N., Vinogradova I. V. Bazı Kırım ve Kafkas esansiyel yağlarının sabitleri. s. 88-89. Oturdu. Bilimsel Kimya-İlaç Enstitüsü Tutanakları. Cilt 10. Rus esansiyel yağları hakkında. Cmt.2. M.: 1924.

10. Goryaev M.I. SSCB florasının uçucu yağları. Alma-Ata: Kazak SSR Bilimler Akademisi, 1952.

© Fedotov S.V. Ağustos 2010. Fotoğraf yazarına aittir

Gymnospermler Vladislav Ivanovich Sivoglazov

İtalyan çamı veya çamı (Pinus pinea)

Çam, Akdeniz'in en güzel kozalaklı ağaçlarından biridir. Kalın koyu yeşil tacı, genellikle tek yönde uzanan uzun dallardan oluşur. Güçlü bir gövdenin üzerinde yükselen böyle bir taç, bir yelkeni andırıyor. Bu nedenle dağ yamaçlarını kaplayan çam ağaçları ve denizin üzerinde asılı duran kayalar bazen eski yelkenli gemilerin heykelleri gibi görünür.

Çam filizlerinin sarımsı kahverengi kabuğunda, kesişen çizgilerden oluşan kendine özgü karmaşık bir desen görebilirsiniz. Bu desen düşmüş çam iğnelerinin izlerini bırakıyor. Dallarda ikili demetler halinde büyüyen koyu yeşil uzun (15 cm) parlak iğneler, çam ağaçlarına özel bir dekoratif görünüm kazandırır. Çam iğnelerinin üst tarafı sarıçam gibi alt tarafa göre daha koyudur.

İtalyan çamının çoğaltılması diğer çam ağacı türleriyle aynı şekilde gerçekleşir. Polen keseleri olgunlaştığında bitkiler tozlanmaya başlar. Polen rüzgarla taşınır ve yumurtalıkların üzerine düşer. Döllenmeden sonra kozalakların pullarında tohumlar oluşmaya başlar. Yaz sonunda koniler ortaya çıkar. Genellikle bekarlar ama bazı yerlerde iki, hatta üç tane var. İtalyan çamının tohumları yenilebilir. Tohumlar döküldükten sonra kozalaklar 2-3 yıl daha ağaçlarda kalır.

Eğlenceli Botanik kitabından [Şeffaf resimlerle] yazar

2. Sibirya sedir çamı Botanikçiler yaklaşık 70 farklı çam ağacı türü sayarlar. Sibirya çamı, sıradan çamlarımızdan önemli ölçüde farklı olan türlerden biridir. Sedir çamının koyu renkli iğneleri çok daha kalın ve uzundur. Üstelik oturmuyorlar

İnsan Genetiği Odyssey kitabından kaydeden Wells Spencer

İtalyan eseri Luigi Luca Cavalli-Sforza, kariyerine tıp öğrencisiyken Pavia'da başladı. Kısa süre sonra kendisini önce bakteriler, daha sonra insanlar üzerinde genetik araştırmalara adamak için tıptan ayrıldı. Eğitimini aldığı üniversitede

Eğlenceli Botanik kitabından yazar Tsinger Alexander Vasilievich

2. Sibirya sedir çamı Botanikçiler yaklaşık 70 farklı çam ağacı türü sayarlar. Sibirya çamı, sıradan çamlarımızdan önemli ölçüde farklı olan türlerden biridir. Sedir çamının koyu renkli iğneleri çok daha kalın ve uzundur. Üstelik oturmuyorlar

Gymnospermler kitabından yazar Sivoglazov Vladislav İvanoviç

Cins Çam (Pinus) Cins, yaprak dökmeyen ağaçları ve daha az ölçüde sürünen çalıları içerir. Ülkemiz genelinde çok sayıda çam ağacı türü (yaklaşık 100) yetişmektedir.

Yazarın kitabından

Sarıçam (Pinus sylvestris) Sarıçam, kuzey ve orta Rusya'daki en yaygın iğne yapraklı türlerden biridir. Bitkiler çok iddiasızdır ve hem kuru kumda hem de aşırı nemin olduğu bataklıklarda büyüyebilirler. Kuru çam topraklarında

Yazarın kitabından

Kırım çamı veya Pallas çamı - (Pinus pallasiana) Adını Rus doğa bilimci Peter Pallas'tan alan Kırım çamı, İtalyan çamına büyük benzerlik gösterir, Kırım dağlarında yetişir.Taç şemsiye şeklindedir, karanlık bir zemin üzerinde yükselir. , neredeyse siyah gövde üzerinde

Yazarın kitabından

Dağ çamı (Pinus montana) Bu iğne yapraklı bitki Alpler ve Apenninler'de bulunur. Son derece dayanıklıdır, verimsiz kireçli ve kayalık topraklarda başarıyla büyüyebilir ve hafif su birikintisini tolere eder. Dağ çamı soğuğa dayanabilir,

Yazarın kitabından

Sibirya çamı çamı (Pinus sibirica) Bu türün çamları neredeyse tüm Sibirya'da ve Moğolistan'ın kuzey kesiminde yetişir. Bunlar uzun ağaçlardır - 40 metreye kadar, kahverengimsi gri kabukla kaplı güçlü gövdeler, 1,8 m'ye kadar çapa sahiptir, yoğun, güzel koni şeklinde bir taç, yakın

Yazarın kitabından

Kore veya Mançurya çamı (Pinus koraiensis) Kore sediri olarak da adlandırılan Kore çamı, Uzak Doğu'da bolca yetişir ve Ussuri taygasının ana bileşenlerinden biridir. Habarovsk Bölgesi'ndeki orman alanlarının yaklaşık% 40'ı bu tür tarafından işgal edilmektedir.

Yazarın kitabından

Uzun ömürlü çam (Pinus longaeva) Bu çamlar Kuzey Amerika dağlarında yetişir ve özenle korunur. Ancak çok iyi bir güvenlik bile "bilim adına" en dayanıklı örneği ölümden kurtaramadı! 5.100 yaşın üzerinde olan ağaç, 3.000 metre yükseklikte bir dağın yamacında büyüdü.

Yazarın kitabından

Elf sediri (Pinus pumila) Elf sedirinin başka bir adı daha vardır - cüce çam. Bu türün bitkileri neredeyse her zaman gür bir forma sahiptir - 3 m'den yüksek değil Çok nadiren, uygun koşullarda cüce çalılar 5 m'ye kadar büyür ve küçük gibi görünür

Çam fıstığı, aynı adı taşıyan İtalyan çam ağacının kozalaklarda bulunan tohumlarıdır. Dallarda 1-3 adetlik kümeler halinde bulunurlar. Fındıklar, kozalak büyümesinin üçüncü yılında Ekim ayında olgunlaşır ve baharın başlangıcında tüm tohumlar dökülür. Bu nedenle çam hasadı ekim sonu ve kasım başında başlar.

Somunlar dikdörtgen oval bir şekle sahiptir, koyu kahverengi renktedir ve küçük ışık lekeleri vardır. Kabuk, çam tohumlarının kabuğundan çok daha güçlüdür, bu nedenle, bir fındık kıracağı kullanılarak manuel olarak veya yakın aralıklı silindirlere sahip bir konveyör kullanılarak endüstriyel olarak kabukları çıkarılmalıdır.

Olgun bir tohumun yanlarında genellikle üç tane olmak üzere kenarlar oluşur. Boyutları 1,5 ila 1,7 cm arasında değişen fındıkların narin bir dokusu ve Sibirya çam fıstığına çok benzeyen reçineli bir tadı vardır. Çam fıstığı, çam bitkileri arasında yenilebilir en büyük tohum olarak kabul edilir. Olgun ağaçların verimi 1 hektardan 3-8 ton fındıktır. İtalyan çamı 500 yıldan fazla yaşayabilir ve hala aktif olarak meyve verebilir.

Yabani çam, Akdeniz, İber Yarımadası ve Küçük Asya kıyılarında yaygındır. Kafkasya ve Kırım'da çam yetiştirilmektedir. Dünyanın ana çam fıstığı ihracatçıları Portekiz, İspanya, Tunus, İtalya ve Türkiye'dir.

Çam fıstığı kullanımının ilk sözleri Roma İmparatorluğu'nun varlığından beri korunmuştur. Yorucu ve uzun askeri seferlerden önce askerler, hafif açlığı gidermek ve güçlerini geri kazanmak için yanlarına fındık götürürlerdi. İbn Sina, çamın faydalı özelliklerini “Tıp Bilimi Kanunu” adlı kitabında açıklayan ilk kişiydi.

Seçim ve kullanım

Çam çekirdeği satın alırken kabuksuz fındıklara dikkat etmelisiniz. Uzun süre özelliklerini kaybetmeden saklanabilirler. Kabuklu yemişler iki haftadan fazla saklanamaz. Bu sürenin sonunda çam ağacındaki yağlar oksitlenmeye ve kokmaya başlar ve meyveler yabancı kokuları absorbe eder. Kabuklu çam fıstığının tazeliğini uzatmak için derin dondurucuda saklanması gerekmektedir.

Çam fıstığı, İtalyan ve Fransız mutfaklarında şekerleme ve klasik sosların hazırlanmasında yaygın olarak kullanıldığı gibi, kırmızı et için de lezzetli bir baharat olarak kullanılmaktadır.

100 gram başına besin değeri:

Çam fıstığının faydalı özellikleri

Besinlerin bileşimi ve varlığı

Çam fıstığının vitamin ve mineral bileşimi vitaminleri içerir: gruplar, mineraller: fosfor, potasyum, magnezyum, çinko, demir, manganez, kobalt.

Çam fıstığı, diğer çam ağaçlarının fındıkları gibi, büyük miktarda çoklu doymamış yağ içerir.

Yararlı ve iyileştirici özellikler

Kuruyemişler, mide ülserlerini iyileştirmeye ve mide ve bağırsakların işleyişini normalleştirmeye yardımcı olan maddeler içerir. Yaraları iyileştirmek için toz fındık kullanılabilir. Bunu yapmak için tozu yaranın içine dökün ve gazlı bez bandajı yapın. Aynı pansuman cilt ülserlerini ve yanıklarını sıcak su veya buharla tedavi etmek için de kullanılabilir.

Bütün soyulmuş çam fıstığı yemek idrar söktürücü etkiye sahiptir, böbreklerin, karaciğerin, bağırsakların işleyişini normalleştirir ve ayrıca spermin gücünü ve hareketliliğini arttırır. Çam fıstığı, aktif zihinsel aktivite, düşük bağışıklık, cilt hastalıkları, kalp hastalıkları, safra taşları ve alerjilerin neden olduğu kronik yorgunluk için faydalıdır.

Çam fıstığının şifalı tentürü

Bütün soyulmamış çam tohumlarından bir alkol infüzyonu hazırlarsanız, osteokondrozun neden olduğu sırt ağrısı için mükemmel bir çare elde edebilirsiniz. Bunu yapmak için, çam tohumları (300 g) kabukla birlikte bir kahve değirmeni içinde ezilmeli ve 50°C'ye soğutulmuş kaynamış su (0,5 l) dökülmelidir. Ortaya çıkan infüzyon 4-5 gün karanlık bir yerde demlenmeye bırakılmalıdır. Bu sürenin sonunda infüzyonun bulunduğu kaba tıbbi saflaştırılmış alkol (0,5 l) ilave edilmesi ve 3-4 hafta daha bekletilmesi gerekir. Bitmiş tentür tülbentten süzülmeli ve üzerine bal (200 gr) eklenmelidir. Daha sonra her şeyi sıkıca kapatılmış koyu renkli cam şişelere dökün. Gün boyunca 1 yemek kaşığı şifalı tentür almanız gerekir. l. her yemekten önce. Tentür serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Bazen çam tentürünün ayrılması meydana gelir. Fındık yağı yukarıya çıkar ve reçineli maddeler çöker. Böyle bir durumda, bileşenlerin tekrar karıştırılması için karışımın tamamı kullanımdan önce iyice çalkalanmalıdır.

Çam ailesi. İber Yarımadası'ndan Küçük Asya'ya kadar tüm Akdeniz kıyısı boyunca dağıtılmıştır. İspanya ve İtalya'nın dağlık bölgelerinde 1000 m yüksekliğe kadar yükselir, ayrıca Almanya ve Orta Avrupa'da, Kırım'ın güney kıyısında, Kafkasya'nın Karadeniz kıyısında, Transkafkasya'nın doğusunda ve Gürcistan'da bulunur. 500 yıldan fazla yaşıyor.

1814 yılından bu yana ekimi yapılmaktadır. 20-30 m yüksekliğinde orta büyüklükte bir ağaçtır. Gençken hızlı büyüyor. Taç kompakt, şemsiye şeklindedir. Şubeler yatay, uçları yukarı doğru kaldırılmış. Genç ağaçların yuvarlak bir tacı ve eğik olarak yukarı doğru yönlendirilmiş dalları vardır. Gövde yaşlı ağaçlarda kırmızımsı gridir, kabuğu uzun çatlaklıdır, kuvvetli pul puldur, büyük plakalara bölünmüştür. Genç ağaçların pürüzsüz, açık gri kabuğu vardır.

Genç vuruyor gri-yeşil veya açık sarı ila sarı-kahverengi, yoğun tüylü, tüysüz. Böbrekler sürgünlerin uçlarında büyür, keskin oval şekilli, açık kahverengi pullarla kaplı, düzensiz pürüzlü kenarlar, 6-12 mm uzunluğunda, reçineli değil. Böbreğin apeksleri yukarı doğru kavisli bir tepeye sahiptir, dikdörtgen şeklindedir, kahverengi renktedir ve gümüşi bir saçak vardır. İyi bir kazık kök oluşturur.

İğneler yoğun, 10-15 cm uzunluğunda ve 1,5-2 mm genişliğinde, çıkıntılı, yıl boyunca koyu yeşil, bazen mavimsi, 2'li demetler halinde toplanmış, yoğun.

Haziran-Temmuz aylarında çiçek açar. Erkek strobililerin uzunluğu 1 cm kadardır, ovaldir ve çok sayıda görülür. Dişi kozalaklar tektir, nadiren 2 veya 3'lü gruplar halinde büyür, oval veya küresel şekilli, 8-15 cm uzunluğunda ve 10 cm çapa kadar, kısa saplarda asılı, üstleri hafifçe sivri ve basık bir tabana sahiptir. Üçüncü yıl Ekim ayında olgunlaşır ve bir sonraki baharda açarlar. Tohumlar döküldükten sonra 2-3 yıl daha ağaçta asılı kalırlar. Pullar odunsu, yoğun, hafif piramidal ve yükseltilmiştir. Alt pulların pulları altıgen şeklindedir, radyal kaburgalıdır ve uzunlamasına bir omurga oluşturur. Tohumlar iri, 15-2 cm uzunluğunda ve 7-11 mm genişliğinde, uzamış-oval şekilli, koyu kahverengi, ayrıca açık noktalı, mat, yağlı, hafif yivli, yani bir tarafı dışbükey, diğer tarafı ise dışbükeydir. düz. Yenilebilir. Kabuk kalındır. Kanatsız veya kalınlaştırılmış kısımda membranöz kenar şeklinde kanat izi bulunan. TohumlarÇam ağaçları Çam cinsinin en büyüğüdür. 1 kg'da 1500 adet bulunmaktadır. Verim yüksektir - 1 hektardan 3-8 ton tohum elde edilir. İtalya'da çam tohumlarına pineoli denir.

Donma direnci bölgesi: 7b.

Konum: kuru, sıcak ve gevşek toprağı sever. Kumlu veya kuru kireçli topraklarda iyi yetişir. Işık seven, kuraklığa dayanıklı. Yılda 300 mm'ye kadar yağış alan yerlerde yetişebilir. -18 santigrat dereceye kadar kısa süreli donları tolere eder. Aşırı nemi tolere etmez ve drenaja ihtiyaç duyar. Rüzgara dayanıklıdır, ancak sürekli kuvvetli rüzgar, tacın şeklini daha uzun bir şekle dönüştürür.

Dikim ve budama: ekim ve budama aynı şekilde yapılır. Budamayı oluştururken geniş ve düz taçlı bir süpürge stili kullanmak en iyisidir.

Üreme: tohumlarla iyi yayılır. Tohumlar ekim öncesi işlem yapılmadan çimlenir.

Hastalıklar ve zararlılar: pullu böceklerden ciddi şekilde zarar görmüştür.

Kullanımı: Bonsai tarzı ekimde kullanılır. Çok dekoratif iğneleri, taç şekli ve konileri vardır. Kıyı alanlarının peyzajını zenginleştirir ve mimari yapıların dekorasyonunda kullanılır. Ayrıca gölge oluşturmak için yol ve sokak kenarlarına da ekilirler. Açık alanlarda tek tek veya gruplar halinde ağaç dikerken parklarda etkileyici görünüyor. Piramidal olanlarla zıt kombinasyon halinde güzel görünüyor.