የሳምቡካ ጣፋጭ ምንድን ነው እና እንዴት እንደሚዘጋጅ. አፕል ሳምቡካ በጣም ጣፋጭ የአመጋገብ ጣፋጭ ምግብ ነው። የፖም ሳምቡካ ዝግጅት - ንጥረ ነገሮች

20.01.2024

ዝቅተኛ የስኳር ይዘት ካለው የጣፋጭ ምግብ አማራጮች አንዱን እናቀርባለን - አፕል ሳምቡካ ፣ ይህም ተጨማሪ ፓውንድ የማግኘት ስጋት ሳይኖር ማንኛውንም ጣፋጭ ጥርስ የምግብ ፍላጎት ያረካል።

አፕል ሳምቡካ - የምግብ አሰራር

ሳምቡካ መሰረት ያለው ጣፋጭ ምግብ ነው. የተጠናቀቀው ንፁህ ከእንቁላል ነጭዎች ጋር ይመታዋል, እና የአየር መጠኑ ከጂልቲን መፍትሄ ጋር ይጣመራል እና ጣፋጭነት በቀዝቃዛው ውስጥ እስኪጠናከር ድረስ ይቀራል.

ግብዓቶች፡-

ፖም - 6 pcs .;
ስኳር - 40 ግራም;
እንቁላል ነጭ - 2 pcs .;
- 5 ግ.

አዘገጃጀት

በፖም ሳውስ መሰረት እንጀምራለን. ንጹህ ለማዘጋጀት ፖም በምድጃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይጋገራል. ፍራፍሬዎቹ እንዳይቃጠሉ ለመከላከል እና በእኩል መጠን ለመጋገር, በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ትንሽ ውሃ ይረጩ. በመመሪያው ውስጥ ያሉትን መመሪያዎች በመከተል ጄልቲን በውሃ ውስጥ ይቅፈሉት.

የተጋገረውን ፖም ቀዝቅዘው ያፅዱዋቸው ፣ ዱቄቱን በወንፊት በማሸት ከቆዳ እና ከዘር ይለዩት። በተናጥል, ሁለት እንቁላል ነጭዎችን እና ስኳርን ወደ የተረጋጋ አረፋ ይምቱ. የፕሮቲን አረፋውን ከፖም ጋር ያዋህዱ እና የጅምላ መጠኑ ከመጀመሪያው መጠን ሦስት እጥፍ እስኪጨምር ድረስ ድብደባውን ይቀጥሉ። በሚገረፉበት ጊዜ, በየጊዜው የጂልቲን መፍትሄ ይጨምሩ.

አየር የተሞላውን የፖም ጣፋጭ ወደ ሻጋታዎች ያሰራጩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከር ድረስ በብርድ ውስጥ ይተውት.

ክሬም ጣፋጭ "አፕል ሳምቡካ"

ግብዓቶች፡-

ፖም - 1.1 ኪ.ግ;
gelatin - 15 ግራም;
ስኳር - 115 ግራም;
የቫኒላ ይዘት - ½ የሻይ ማንኪያ;
እንቁላል ነጭ - 4 pcs .;

አዘገጃጀት

ፖምቹን ቀቅለው አስኳቸው። የፍራፍሬውን ግማሾቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያህል በፎይል ስር ለመጋገር ይተዉ ። ጄልቲንን በግማሽ ብርጭቆ ውሃ ያፈሱ እና ለማበጥ ይተዉት ፣ ከዚያ የተቀሩትን ክሪስታሎች ለማሟሟት መፍትሄውን ያሞቁ (መፍላት አያስፈልግም)።

ቅልቅል በመጠቀም ለስላሳ የቤሪ ፍሬዎችን ያፅዱ. ጠንካራ ጫፎች እስኪፈጠሩ ድረስ እንቁላል ነጮችን ከተጠበሰ ስኳር የተወሰነ ክፍል ጋር ይምቱ ፣ ከዚያም ለስላሳ ፕሮቲን አረፋ ከፖም ፣ ከቫኒላ ይዘት እና ከጀልቲን መፍትሄ ጋር ይቀላቅሉ። ለጽሑፍ እና ለጣዕም የተለያዩ ትኩስ ፖም ፣ ሌሎች ፍራፍሬዎችን እና የቤሪ ፍሬዎችን ከፖም ሳምቡካ ጋር ሻጋታ ውስጥ ማስቀመጥ ወይም ሁሉንም ነገር በለውዝ ይረጩ።

ብዙዎቻችን “ሳምቡካ” የሚለውን ስም ከአንድ ጊዜ በላይ ሰምተን እና ምናልባትም ምን እንደ ሆነ እንኳን ልንገነዘበው እንችላለን-የእንጆሪ ፍሬዎች የሚጨመሩበት አኒስ ሊኬር እና አገልግሎቱ የግድ በቡና ፍሬዎች የተሞላ ነው። በካፌዎች ወይም ሬስቶራንቶች ውስጥ ይህ መጠጥ በሚያምር ሁኔታ በመስታወቱ ውስጥ ይቃጠላል ፣ ከዚያ በኋላ ቀዝቀዝ ያለ እና እንደ አፕሪቲፍ ሆኖ ያገለግላል። ግን "ሳምቡኮ" ምንድን ነው?

እንደ ተለወጠ ፣ ምንም እንኳን የስሞች ተመሳሳይነት ቢኖርም ፣ ሳምቡካ ከሊኬር ጋር ምንም የሚያመሳስለው ነገር የለም ፣ እና ሽማግሌዎች እንኳን ፣ የስሙን አመክንዮ በመከተል ፣ በእሱ ውስጥ አይታዩም።

ሳምቡካ በሚያስደንቅ ሁኔታ አየር የተሞላ ፣ ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ እሱም ከፍራፍሬ ንጹህ ፣ ከእንቁላል ነጭ እና ከጀልቲን ይዘጋጃል።

አንዳንድ ጊዜ ከንጹህ ይልቅ የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፣ ለበለጠ ስምምነት እና ውበት ፣ እነሱ በምሳሌያዊ ሁኔታ ተቆርጠዋል ፣ ይህም ሳህኑን ሲያቀርቡ በጣም አስደናቂ ይመስላል። ዛሬ እንዲህ ዓይነቱን ውስብስብ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ማን እንደፈለሰ ለመናገር አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን ፈጣሪው በእርግጠኝነት የፍቅር ስሜት እንደነበረው ሁሉም ይስማማሉ.

የፍራፍሬ ሳምቡካን የማዘጋጀት ሂደት

በሚገርም ሁኔታ እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ በግማሽ ሰዓት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል, መስማማት አለብዎት, በጣም ደስ የሚል ነው. ስለዚህ, ሳምቡ የተባለ ያልተለመደ ምግብ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ለእሱ ፍሬዎች አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው-የደረቁ አፕሪኮቶች ወይም ፕሪም ከሆኑ በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንፏቸው እና በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ያልፉ ። ፖም ከሆኑ በመጀመሪያ በ ቁርጥራጮች ይጋገራሉ እና ከዚያ ወደ ተመሳሳይነት ይቀየራሉ ። ገንፎ. ማንኛውም ሌሎች ፍራፍሬዎች እና የቤሪ ፍሬዎች ተደራሽ በሆነ መንገድ ማቀነባበር ያስፈልጋቸዋል: የተቀቀለ, በስጋ ማሽኑ ውስጥ መፍጨት, መፍጨት, ወዘተ.

ብዙውን ጊዜ 600 ግራም ፍራፍሬ ለ 2-3 ነጭዎች ይወሰዳል ፣ በመርህ ደረጃ ፣ በጣፋጭቱ ውስጥ ብዙ እንቁላሎች ፣ የበለጠ የሚያምር ይሆናል ፣ ግን በሁሉም ነገር ልከኝነት መኖር አለበት። ጣፋጩ አስፈላጊውን ቅርጽ እንዲያገኝ, ጄልቲን በእሱ ላይ መጨመር አለበት, ከዚያ በኋላ ሙሉ በሙሉ እንዲጠናከር ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል.

በምስረታ ደረጃ, የፍራፍሬ እና የቤሪ ፍሬዎች ሊጨመሩ ይችላሉ, እና ይህ ምግብ በትንሽ የአበባ ማስቀመጫዎች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይቀርባል. ሌላው አስፈላጊ ሚስጥር: ነባሪው የፍራፍሬው ክፍል በጣም ጣፋጭ ከሆነ (ለምሳሌ ሙዝ), ከዚያም ትንሽ የሲትሪክ አሲድ ወደ ጣፋጭነት መጨመር አለበት.

አፕል ሳምቡካ የምግብ አሰራር

እኛ ያስፈልገናል:

ፖም ያለ ኮር እና ቆዳ - 500 ግራም;
ፕሮቲኖች - 2 pcs .;
gelatin - 10 ግራም;
ስኳር - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
ውሃ, ቫኒሊን, ሚንት ቅጠሎች.

ቀደም ሲል የተዘጋጁትን ፖም በከፍተኛ ጎኖች በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ወደ ታች ያፈሱ እና በላዩ ላይ ሁሉንም ነገር በፎይል ይሸፍኑ። ፖም ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መጠበቅ አስፈላጊ ነው. የምድጃው ሙቀት 180 ° አካባቢ ነው. በዚህ ጊዜ በማሸጊያው ላይ ባለው መመሪያ መሰረት ጄልቲንን በውሃ ውስጥ መሟሟት ያስፈልግዎታል ። ያስታውሱ ጄልቲን ወደ ድስት ማምጣት እንደማይችል ያስታውሱ።

ፖም ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ እና ቅልቅል በመጠቀም ወደ ተመሳሳይነት ይለውጧቸው (በቀላሉ በወንፊት ማሸት ይችላሉ). ለመቅመስ ስኳር ይጨምሩ (እንደ ፍራፍሬው ጣፋጭነት ሊለያይ ይችላል) ፣ እንደገና ትንሽ ያሽጉ።

እርጎቹን ከነጭዎቹ በጥንቃቄ ይለያዩ ፣ የኋለኛውን ወደ ፖም ብዛት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በማቀቢያው ይምቱ (በዚህም ምክንያት መጠኑ ወደ ነጭነት ይለወጣል እና በድምጽ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል)።

በመቀጠልም የጀልቲን መፍትሄ በቀጭኑ ዥረት ውስጥ አፍስሱ እና ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ይምቱ። በመቀጠልም የተጠናቀቀውን ሳምቡካን ወደ ትናንሽ የአበባ ማስቀመጫዎች አስቀምጡ እና እስኪጠነክር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በአዝሙድ ቅጠሎች ያጌጡ ያቅርቡ.

ስለ ቅርጻቸው ለሚጨነቁ እና የሚወዷቸውን ጣፋጮች እንደገና ለመብላት አቅም ለሌላቸው ጣፋጭ ጥርስ ላላቸው ሁሉ ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ ፎቶ ያለው ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን ። ከፖም የተሰራ ሳምቡካ በተለየ ሁኔታ ለስላሳ እና በጣም ዝቅተኛ ካሎሪ ነው. ይህ ጣፋጭ ልክ እንደ ታዋቂው ማርሽማሎው በጣም ጥሩ ጣዕም አለው, ነገር ግን በወጥነት እና መዋቅር ይለያያል. አፕል ሳምቡካ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በሰውነት ላይ ምንም ጉዳት አያስከትልም, ጥቅም ብቻ ነው. ከፈለጉ, በምግብ አዘገጃጀት ሙከራ ማድረግ ይችላሉ. ለምሳሌ, ፖም ብቻ ሳይሆን አንዳንድ ሌሎች ፍራፍሬዎችን እና ቤርያዎችን ይጨምሩ. እና በጣም ቀላል ጣፋጭ ምግብ ማግኘት ከፈለጉ, ከዚያ ምንም ስኳር መጨመር የለብዎትም. ዋናው ነገር ጣፋጭ እና የበሰለ ፍሬዎችን መምረጥ ነው. የማብሰያው ሂደት ብዙ ጥረት እና ጊዜ አይወስድም. በጣም ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤቶች እንኳን ሊያደርጉት ይችላሉ. እና ውጤቱ በእርግጠኝነት እርስዎን እና እንግዶችዎን ያስደስታቸዋል.

ግብዓቶች፡-