Görög töltött padlizsán. A manzana görög töltött padlizsán. Görög padlizsán saláta

A téli görög padlizsán egy recept, ami teljesen véletlenül jutott eszembe. Nem titok, hogy a görögök nagyszerűen tudnak egyszerű termékeket nagyon finom ételekké alakítani anélkül, hogy különösebb erőfeszítést kellene tenniük.

Egyszer a görögöknél jártunk, és az asztalon a rengeteg húsétel mellett padlizsán előétel is volt. Meglepődtem, azt hittem, hogy a görögök készülnek a télre, de minden egyszerűbbnek bizonyult, ez az étel „most eszik”. Hadd mondjam el, hogy nagyon szerettem a görög padlizsánt, és úgy döntöttem, megpróbálom megfőzni télire. Már három éve csinálom ezt, és a padlizsán egész télen jól bírja, pedig egyáltalán nem fázik a kamrám.

Szóval, készítsük elő a hozzávalókat, és kezdjük el a görög stílusú padlizsán elkészítését a télre.

A padlizsánnak kicsinek kell lennie, hogy jól elférjen egy literes vagy félliteres üvegben. Mindegyik padlizsán egyik oldalát késsel hosszirányban vágja be. Igyekszünk ne sérteni a padlizsán másik oldalát.

Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk, tegyük a tűzre és hagyjuk felforrni. A padlizsánt sós vízben 10 percig főzzük. A megfőtt padlizsánokat szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon, a kihűlt padlizsánból kézzel kinyomkodjuk.

Három sárgarépa koreai sárgarépa reszelőn, ha elérhető. A reszelőm kicsit kisebb.

Öntse az összes növényi olajat a serpenyőbe, hagyja felmelegedni, és süsse a sárgarépát 10-12 percig, amíg megpuhul.

Közben meghámozzuk a kaliforniai paprikát a magról és a szárról, a paprikát vékony hosszanti csíkokra vágjuk. A chili paprikát, a fokhagymát és a petrezselymet késsel finomra vágjuk.

Egy tálban összekeverjük a sült sárgarépát és a maradék apróra vágott zöldségeket. Adjunk hozzá sót és citromlevet. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.

A kihűlt padlizsánokról levesszük a farkát, és a közepébe sózzuk.

Töltsön meg minden padlizsánt zöldséges töltelékkel, és helyezze a padlizsánokat egy formába vagy serpenyőbe.

Nyomást teszünk a töltött padlizsán tetejére. Tegye a padlizsánokat nyomás alatt a hűtőszekrénybe két napra. Ezalatt a padlizsán és a zöldségek megerjednek és levet eresztenek, fűszeresek és lédúsak lesznek. A görögök ebben a szakaszban már görög módon eszik a padlizsánt. Nos, tovább megyünk veled, görög padlizsánt készítünk télre!

A kész padlizsánokat görög módra helyezzük sterilizált üvegekbe, szorosan tömörítve, hogy ne képződjenek légrés. A kiengedett lével megtöltjük a padlizsán tetejét, és az üvegeket szorosan lezárjuk fedővel. Az üvegeket hűvös helyre küldjük tárolásra.

Télen nyiss ki egy tégelyt, és egyél padlizsánt örömmel. A padlizsán ecetes és fűszeres ízű, a töltelékben lévő zöldségek ropogósak maradnak.

Jó étvágyat!

A padlizsánból készült görög téli előétel örömet okoz a fűszeres ecetes zöldségek szerelmeseinek. Ahhoz, hogy a vendégek és a család élvezhessék ezeket a zöldségeket, meg kell tanulnod, hogyan kell őket helyesen főzni. Egy konzerv snack tökéletesen illeszkedik a hideg évszakba az asztalra. Ünnepekre is tálalhatjuk, külön eredeti salátaként. Az internet különböző webhelyein videórecepteket nézhet meg a saláta elkészítésének szabályairól.

A téli görög padlizsán igazán királyi recept. A fotók és videók megtekinthetők a weboldalon. Első pillantásra nagyon összetett, de valójában nagyon egyszerű termékeket tartalmaz, és könnyen elkészíthető.

Egy kis üveghez két közepes padlizsánt kell venni. Mossa le őket, vágja le a foltokat, lyukakat és hiányosságokat a bőrön. A zöldségeknek frissnek kell lenniük.

A padlizsánon kívül adjuk hozzá:

1. Egy kaliforniai paprika;
2. Sárgarépa;
3. Két hagyma;
4. 3-4 fej fokhagyma;
5. Babérlevél;
6. Paprika;
7. Növényi olaj 50 gramm;
8. Cukor és só ízlés szerint, körülbelül egy evőkanál;
9. Fűszerek: curry, paprika, koriander, fekete bors, fehér bors;
10. Zöldek: bazsalikom, kakukkfű, koriander, petrezselyem, zeller.
11. Két paradicsom.

Vehetsz bármilyen zöldet, amit szeretsz. Teljesen meg tudod csinálni nélküle. De ízt és fűszert ad hozzá. Ízlés szerint sót, cukrot és fűszereket adunk hozzá. Annak érdekében, hogy a snack jól maradjon, hozzá kell adni egy kis szokásos asztali ecetet.

Hogyan kell főzni lépésről lépésre

A padlizsán előételt egy menetben kell elkészíteni. Fontos, hogy ne keverjen össze semmit, és kövesse a képen és a videóban található receptet.

A legjobb minőségű zöldségeket válogatják össze, rothadástól és betegségektől mentesek. Megmossák és megszárítják. A sárgarépát és a hagymát először meg kell hámozni. A fokhagymát gerezdekre osztjuk.

A padlizsánt tetszés szerint körökre vagy csíkokra vágjuk. A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk. Paprika kockára vágott paradicsommal.

Vegyen ki egy serpenyőt vagy serpenyőt, és kezdje el főzni. Tedd ki a zöldségeket. Adjunk hozzá olajat, ecetet, cukrot és sót. Forralás után pár percig pároljuk.

A végén adjuk hozzá a paradicsomot, fűszerekkel és fűszernövényekkel együtt. Ez az előétel fűszeresnek számít, így nem kell spórolni a fokhagymával és az erős paprikával. Körülbelül tíz percig pároljuk szorosan lezárt fedéllel. Ezután tegye a salátát alacsony lángra, és főzzük további tíz percig. A keveréknek nem szabad gurguláznia, csak csendesen pároljuk.

A fedőket és az üvegeket előre elő kell készíteni. Sterilizálják, forró vízben mossák, és forró gőzzel leforrázzák. Ezután szárítsa meg és hagyja lecsepegni.

A meleg snacket üvegekbe helyezzük. Ha marad valami, még aznap elfogyaszthatod. A többit feltekerjük, felcsavarjuk, és fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen ki nem hűl. A snacket jobb a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolni. Pár hónap múlva már fogyasztható, de sokan még korábban kinyitják, hogy élvezzék.

Fontos szabályok az autentikus görög előételekhez

Igazi görög padlizsánt főzni télre művészet. A videós receptből kiderül, hogy minden zöldséget elég durvára vágnak. Ez egy kicsit szokatlan az orosz snackekhez. Nem véletlen, hogy ezt görögnek hívták.

Végül is Görögországban minden zöldséget szeretnek és értékelnek, mint más országban. Sőt, a salátákban minden zöldség kiemelve van, anélkül, hogy elrejteni vagy álcázni. Így van ez: minél nagyobb a zöldség az előételben, annál jobb és ízletesebb. Jobb, ha még a fokhagymát sem apróra vágjuk, hanem csíkokra vagy karikákra vágjuk. A sárgarépának nagy kockákban kell lennie.

Egy másik fontos szabály, hogy a termék valódi ízét csak a fedők felcsavarása után fedezik fel. Ezért jobb, ha várni kell néhány hónapot, mielőtt kipróbálná.

A legfontosabb zöldség itt a padlizsán. Több legyen belőle, mint más zöldségekből. Az előétel fűszeres, így nem kell spórolni a csípős paprikával, feketével és pirossal.

Fontos, hogy ügyeljünk arra, hogy a serpenyőben ne süssük túl az ételt. Hidegen kissé ropogósnak kell lenniük. A görög uzsonna fő jellemzője, hogy fényes, pikáns és szépen mutat üvegben vagy tányérban. Éppen ezért a recept színes zöldségeket, valamint fűszernövényeket tartalmaz.

Hamarosan megkezdődik a padlizsánok tömeges betakarítása a kertjeikben és a nyaralóikban, és nem csak a szupermarketekben, így itt az ideje, hogy készletezzen egy bevált receptet egy ebből az egészséges zöldségből készült ételhez. Értéke az emberi szervezet működéséhez szükséges számos vitamin és mikroelem jelenlétében rejlik.

És természetesen a különböző országok ínyenceit vonzza a padlizsán egyedi íze. És más zöldségekkel kombinálva sokféle ételvariációt ad.

Tehát azt javasoljuk, hogy próbálja ki a manzanokat - ezek a görög padlizsánok. Télre is tartósíthatók, vagy azonnal fogyaszthatók, nem kell megvárni a hideget.

Szükséged lesz:

közepes méretű padlizsán - 3 kg;

sárgarépa - 1,5 kg;

paradicsom - 0,5 kg;

kaliforniai paprika - 0,5 kg;

hagyma - 0,5 kg;

fokhagyma ízlés szerint;

zöld;

növényi olaj;

só és bors ízlés szerint.

Csináld magad / Youtube

Készítmény

1. Vágjuk le a megmosott padlizsán szárát. Villával több helyen megszurkáljuk.

2. Forrásban lévő vízbe tesszük, és mérettől függően 5-10 percig főzzük. Puhává kell válniuk, de nem eshetnek szét.

3. Fektesse ki őket egy ferde felületre, és nyomja le egy súllyal, hogy a felesleges víz lecsepegjen.

4. A töltelékhez a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Növényi olajban puhára sütjük.

Csináld magad / Youtube

5. A paradicsomot apróra, a kaliforniai paprikát kis csíkokra vágjuk. Tegyük a serpenyőbe a sült sárgarépával és a hagymával. Pároljuk egy kicsit.

6. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát (jobb, ha nem használ prést) és finomra vágott fűszernövényeket a kész töltelékhez. A kapott „darált húst” ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

7. A padlizsánokat középen felvágjuk, hogy „zseb” legyen a tölteléknek.

Csináld magad / Youtube

8. Töltsön meg minden padlizsánt.

9. Helyezze az előkészített padlizsánokat rétegesen egy serpenyőbe vagy más edénybe, hogy nyomást lehessen gyakorolni a tetejére.

Csináld magad / Youtube

10. Hagyja ezt a szerkezetet egy napig szobahőmérsékleten megsavanyodni, majd tegye hideg helyre 7-10 napra.

Ha manzanokat szeretne készíteni a télre, akkor a töltött padlizsánokat üvegekbe kell tennie, sterilizálnia (1 literes üvegeknél 30 percig) és fel kell tekernie.

A töltelék az elérhető termékektől függően változtatható. Például hozzáadhat friss káposztát a sárgarépához és a hagymához. Meg lehet csinálni paprika nélkül is. A termékek mennyiségének változtatása is megengedett, figyelembe véve a családtagok ízlését. Egyszóval mi megadtuk az alapot, a kreativitás pedig a tiéd!

DUSYA UNIT / Youtube

A padlizsán hazánkban az egyik legegészségesebb és legfinomabb zöldség. A padlizsán összetétele nagy mennyiségű vitamint, mikroelemet és egyéb hasznos anyagot tartalmaz. Szokatlan ízük tökéletes különféle eredeti snackekhez. Ez a zöldség sokféle csavaráshoz is ideális télen.

A padlizsán rostot, pektint, fehérjéket, oldható cukrokat, C-, PP-, B1-, B2-, B5-vitamint, kalciumot, foszfort, káliumot, vasat, nátriumot, magnéziumot tartalmaz. A nikotinsav (PP-vitamin) jelenléte nélkülözhetetlenné teszi ezt a zöldséget azok számára, akik szeretnének leszokni a dohányzásról, mivel ez a sav segít a szervezetnek alkalmazkodni a nikotinhiányhoz.

Aki fogyni szeretne, annak a padlizsánra is érdemes odafigyelnie. Sok rostot és egy sor hasznos anyagot tartalmaznak, de 100 g termék mindössze 28 kilokalóriát tartalmaz.

Ma megtanulunk egy érdekes receptet a padlizsán elkészítéséhez görögül - manzana.

Görög stílusú padlizsán

A padlizsán klasszikus görög változatának elkészítéséhez a következőket kell tennünk:

• padlizsán - 3 kg
• sárgarépa - 1 kg
• kaliforniai paprika - 400 g
• petrezselyem - 100 g
• fokhagyma - 100 g

Padlizsán főzés görögül

1. Mossa meg a padlizsánt, és vágja le a szárát. Mindegyik gyümölcs közepébe vágunk, és puhára főzzük. Hűtsük le hideg vízben. Sütőlapra vagy deszkára sorokban helyezzük. Egy másik táblát nyomunk a tetejére, és terhelést helyezünk rá. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a felesleges lé kijöjjön a zöldségekből.

2. Amíg a padlizsán nyomás alatt áll, elkészítjük a tölteléket. A sárgarépát lereszeljük. Forró olajban, üstben, nagy lángon 5-10 percig pároljuk. Hagyjuk kihűlni. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. A fokhagymát turmixgépben vagy fokhagymadarálóban őröljük. A petrezselymet felaprítjuk. A töltelék hozzávalóit összekeverjük és sózzuk.

3. Az így kapott töltelékkel megtöltjük a padlizsánokat. Helyezze a padlizsánokat szorosan egy serpenyőbe, vödörbe vagy más edénybe. Fedjük le és helyezzünk súlyt a tetejére. Hagyja 3 napig. Kivesszük és üvegekbe tesszük, nejlon fedővel lezárva.

Az így elkészített padlizsán tökéletes nassolni való. Használhatjuk húshoz köretként, külön fogásként, vagy ünnepi savanyúság részeként.

Készítse fel őket a télre, hogy a hideg hónapokban kéznél legyen ez az ízletes és eredeti vitaminforrás.

Manzana káposztával

Ez a görög padlizsánrecept egy másik, fehér káposztán alapuló tölteléket tartalmaz. A manzanok elkészítéséhez vegye be:

• padlizsán - 2 kg
• káposzta - 1 kg
• sárgarépa - 300-400 g
• kaliforniai paprika - 300 g
• fokhagyma
• petrezselyem és koriander
• növényi olaj

A termékek mennyisége hozzávetőlegesen meg van adva, variálható - vegyünk egy kicsit több sárgarépát vagy kaliforniai paprikát, adjunk hozzá zellert vagy csípős paprikát, ha szükséges, stb.

Manzan készítés káposztával

Távolítsa el a padlizsán szárát (zöld farkát). Minden zöldség mentén mély hosszanti bevágást készítünk a töltelékhez (zseb).

Helyezze a felszeletelt padlizsánt egy lábas forrásban lévő vízbe. A zöldségeket kissé puhára főzzük. A lényeg, hogy ne süsd túl őket! Körülbelül 10 percig főzzük (ha a padlizsán leengedése után a víz leáll, akkor még egy kicsit). Itt a padlizsán méretére, fajtájára és mennyiségére kell összpontosítania.

A megfőtt padlizsánt egy lapra tesszük, ráhelyezünk egy deszkát és egy kis súlyt. A lapot enyhe lejtőn helyezzük el, hogy a leve könnyen lefolyhasson. Hagyja ebben a helyzetben 2-3 órát, amíg a felesleges lé el nem ürül.

A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. A fokhagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk (a fokhagymát ne törjük össze!). Keverjük össze a tölteléket, és fűszerezzük növényi olajjal (nem kell sok olaj). Ízlés szerint tehetünk bele egy kis csípős borsot vagy más hozzávalót.

Óvatosan megtöltjük a padlizsánokat a kapott töltelékkel, aminek addigra már ki kellett hűlnie és felesleges nedvességet adnia. A zöldségeket cérnával becsavarjuk, hogy ne hulljon ki a töltelék. Tedd egy zománcozott tálba. Megszórjuk durva sóval.

Fedjük le egy megfelelő méretű és nyomású nehéz agyaglappal (használhat egy 3 literes üveg vizet). Fedjük le fedéllel. Tiszta ruhával megköthető. Hűtőbe tesszük. A manzanok 15-20 napon belül elkészülnek.

A kész manzanákat kiszedjük, a szálakat eltávolítjuk, szeletekre vágjuk.

A görög töltött padlizsán kiváló előétel és vitaminforrás. Jó étvágyat!

0 perc

Mindenki kedvenc padlizsánját elkészítjük. Ez a zöldség nagyon hasznos, mert nagy mennyiségű vitamint és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz az emberi szervezet számára. Ma azt javasoljuk, hogy készítsünk manzanát - töltött padlizsánt görög stílusban. Egyébként hasznos információ azoknak, akik annyira fogyni vágynak, minden nap főzzenek padlizsános ételeket, mert minimális kalóriát tartalmaznak, de nagyon laktatóak. Ez egy nagyszerű előétel az ünnepi asztalhoz ülő vendégeknek.

Manzan recept

Egy érdekes nevű étel a manzana - görög töltött padlizsán. A töltött padlizsán érdekes manzana néven téli felkészülésként is használható. Csodálatosan megőrzik eredeti ízüket, ha üvegedényekbe, nylon fedővel lezárva sötét, hűvös helyen tárolják a házban.

A következő termékekre lesz szüksége:

• 6 padlizsán
• 5 db. sárgarépa
• 6 db. kaliforniai paprika
• zöld
• 3 fog fokhagyma
• só, fekete bors

Hogyan kell helyesen főzni a manzanokat

1. Vegyük ki a padlizsánokat, vágjuk le a tetejüket, vágjuk be a közepét, és enyhén sós vízben forraljuk fel.

2. Amikor a főtt padlizsán kihűlt, egy ideig prés alá kell helyezni, hogy a felesleges folyadék lefolyjon, és a keserűség eltűnjön.

3. Most kezdjük el elkészíteni a manzans, a görög töltött padlizsán töltelékét.
A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük és növényi olajon kisütjük.

4. A borsot kimagozzuk, vékonyan felszeleteljük, a fokhagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk. Az összes zöldséget összekeverjük, és kész is a töltelék!

5. Minden padlizsánt megtöltünk, tálba tesszük és prés alá helyezzük.

A manzanák fogyasztásra készek – a görög töltött padlizsán csak 3 nap múlva lesz kész. Csak hűtőszekrényben szabad tárolni.

Érdekelhet még: .